авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 14 | 15 || 17 | 18 |   ...   | 32 |

«НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ МИКОЛОГИИ ОБЩЕРОССИЙСКАЯ ОБЩЕСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ СОВРЕМЕННАЯ МИКОЛОГИЯ В РОССИИ ТОМ 2 ТЕЗИСЫ ДОКЛАДОВ ВТОРОГО ...»

-- [ Страница 16 ] --

образцах неохмеленного пивного сусла – циклопиазо- Факт контаминации пива и кваса циклопиазоновой и новая кислота (9.93, 12.6 нг/мл), микофеноловая кис- микофеноловой кислотами, цитринином, стеригмато лота (0.57, 1.22 нг/мл), цитринин (0.98, 1.55 нг/мл), цистином, pR-токсином и Т-2 токсином сообщается стеригматоцистин (0.24, 0.27 нг/мл), Т-2 токсин (0.86, нами впервые.

3.61 нг/мл), дезоксиниваленол (1.57, 35.6 нг/мл), при Таким образом, значительная загрязненность мико этом один из образцов содержал pR-токсин в концен- токсинами напитков, представленных на российском трации 2.52 нг/мл. Для выделенных из сусла культур рынке, является серьезной проблемой и может быть aspergillus niger, aspergillus versicolor и Penicillium sp. следствием недостаточного внимания к контролю ка была подтверждена способность к синтезу циклопиа- чества используемого зернового сырья, а также нару зоновой кислоты (13 нг/мл), микофеноловой кислоты шений санитарно-гигиенических требований в техно (19 нг/мл), цитринина (5 нг/мл), стеригматоцистина (9 логии их производства.

Микотоксикология эРГОАЛКАЛОИДЫ: ИММУНОФЕРМЕНТНЫЙ АНАЛИЗ Буркин А.А., Кононенко Г.П.

ГНУ вНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии РАСХН, Москва эргоалкалоиды, токсины грибов рода claviceps, крестная реактивность в этих же условиях составила являются широко известным фактором риска для че- всего 2 %.

ловека и животных. Несмотря на предложенное мно- Соединения 8, 9-клавинового ряда, имеющие раз гообразие физико-химических методов для анализа за- личия в кольце D по характеру замещения или при грязненности сельскохозяйственной продукции (Scott, сутствию двойной связи, в этих условиях оказывали Lawrence, 1980;

klug, 1986;

Rottinghaus et al., 1991;

Hill заметный эффект торможения связывания, степень et al., 1993;

Craig et al., 1994), на практике они остают- выраженности которого закономерно снижалась по ся мало востребованными. Более успешной альтерна- мере накопления структурных отличий от гаптена.

тивой становится иммуноферментный анализ (ИФА), Для веществ с единственным заместителем при С8 в разработка которого описана в серии работ американс- кольце D – элимоклавина, агроклавина или лишенного ких исследователей (Shelby, kelley, 1990–92;

Hill, 1994, двойной связи фестуклавина, а также для чаноклави 1997;

Shelby et al., 1998) и продолжается в настоящее на-I с раскрытым D-циклом, значения ИК50 составляли время (Schnitzius et al., 2001). 10 – 100 нг/мл. Изофумигаклавин А, фумигаклавин Б В ходе иммунизации животных конъюгированным и эпоксиагроклавин-I, содержащие второй замести антигеном на основе карбоксилсодержащего произ- тель при С9, узнавались хуже (ИК50 соответствовали водного эргометрина нами получены поликлональные диапазону от 100 до 1000 нг/мл). Для димеров эпокси кроличьи антитела, которые в условиях непрямого агроклавина-I, агроклавина-I и эпоксиагроклавина-I, а твердофазного конкурентного ИФА обеспечивают также для аурантиоклавина, мелеагрина и рокефорти определение гаптена в концентрациях 0.1 – 10 нг/мл на, имеющих иной характер замещения в этом кольце, буферного раствора, содержащего 10 % ацетонитрила. значения ИК50 превышали 1000 нг/мл.

Исследование специфичности антител в отношении Высокая специфичность антител к представителям эргоновина и его пептидного аналога эрготамина – двух основных типов классических эргоалкалоидов, а действующих веществ двух фармацевтических препа- также аналогичных им по строению клавиновых ал ратов – эргометрина (Sanavita, Франция) и белласпона калоидов, открывает перспективу их использования в (Leciva, Чехия), показало, что эти алкалоиды с общим аналитических тест-системах. Ранее описанные анти структурным фрагментом эрголина имеют линейный тела к эрготамину, конъюгированному с альбумином эффект торможения связывания антител в диапазоне в реакции Манниха, были реактивными в отношении концентраций 0.1 – 10 нг/мл. Практически одинаковая его аналогов, но у большинства других эргоалкалои избирательность анализа в отношении эргометрина дов сродство к ним не превышало 1 % (Shelby, kelley, (ИК50 = 0.63 нг/мл) и эрготамина (ИК50 = 0.87 нг/мл), 1990). Для моноклональных антител, индуцирован по-видимому, явилась следствием удачного экрани- ных на гемисукцинат эргоновина, ингибирование свя рования участка связующего звена между гаптеном и зывания веществами с неизмененным циклическим макромолекулярным носителем в иммуногене. Инте- фрагментом эрголина, в том числе и пептидными эр ресно отметить и при этом трудно объяснить тот факт, гоалкалоидами, происходило при концентрациях на что для метилэргометрина, выделенного из препарата 4 – 6 порядков больших, чем у гаптена (Shelby, kelley, метилэргобревин (Hemofarm D.D., Югославия), пере- 1991).

ОЦЕНКА АДСОРБЦИОННЫХ СВОЙСТВ эНТЕРОСОРБЕНТОВ IN vITRO В ОТНОШЕНИИ МИКОТОКСИНА ЗЕАРАЛЕНОН Валиуллин Л.Р., Семёнов Э.И.

ФГУ «Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности животных», казань эксперты ФАО считают, что 25 % урожая зерновых высокой токсичностью, а многие из них обладают му культур ежегодно загрязняются микотоксинами. Токси- тагенными, тератогенными, канцерогенными и имму генные грибы наносят существенный вред сельскому носупрессивными свойствами. Часто корма и другие хозяйству, равно так и здоровью населения (Муно Ф. сельскохозяйственные продукты загрязняются мико 2002). Продуцируемые ими микотоксины являются на- токсинами продуцентами, которых являются, грибы иболее опасными контаминантами кормов и пищевых рода fusarium из них опасность представляет зеара продуктов в естественных условиях они отличаются ленон обладающий эстрогенными свойствами, нару 246 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел шающий функции воспроизводства. Взаимодействие сическим свойствам не отличающиеся от существую микотоксина зеараленона связанно с эстрадиолсвязы- щих стандартов, в качестве продуцента микотоксинов вающими рецепторами в клетках-мишенях, установле- использовали f. sporotrichiella 2м15, предоставленный но его эстрогенные и тератогенные свойства, а также Котиком А.Н.. В основу определения адсорбционной антибиотическое действие (Крюков, В.С. 1992). В зер- способности in vitro, положили методику, описанную новых как фактор явившейся причиной гиперэстроге- Крюковым В.С., Котиком А.Н. и соавт (1992) с изме неза у свиней, выявили зеараленон в концентрации 0, нениями, учитывающими специфику индикации мико 15–4мг/кг. Наряду с зеараленоном корма одновремен- токсинов. В пробирки с содержанием 5 мл водно – со но могут содержать и трихотеценовые микотоксины, левого раствора вносили 50 мкл водно–ацетонового такие как дезоксиниваленол и Т-2 токсин (Mirocha раствора токсина с концентрацией 1 мкг/мкл и ис C.J.1978). Интерес представляет поиск сорбентов, об- следуемый сорбент в количестве 50 мг (соотношение ладающих наибольшей адсорбционной способностью 1:1000), контролем служила пробирка без добавления к данному микотоксину. сорбента. Опыт проводили трехкратно.

В опытах использовали сорбенты: «Зоокарб» – уг- При увеличении температуры среды с 20–21 °С леродный энтеросорбент, разработанный в научно- до 38–39 °С рН 2 (условия приближенные к желудоч техническом учреждении «Конструкторско-техноло- но–кишечному тракту), значительно увеличили ад гический институт технического углерода» СО РАН, сорбцию токсина от 40 до 70 % такие сорбенты, как бентонит Биклянского месторождения, прокалённый фитосорб, бентонит Биклянского месторождения Рес при 1000 °С, бентонит Тарн-Варского месторождения публики Татарстан, не обработанный. В то же время Республики Татарстан, бентонит Биклянского мес- адсорбционная способность бентонита прокаленного торождения Республики Татарстан, сырой, не обра- оставалось низкой, вероятно прокаливание снижает ботанный, «Фитосорб» – сорбент производство ФГУ адсорбционные свойства к данному микотоксину. Сле «ФЦТРБ» и ООО Маркорм, Цеолит Майнского мес- довательно, такие сорбенты, как фитосорб, бентонит торождения Ульяновской области. Для эксперимен- Биклянского месторождения Республики Татарстан, та микотоксины были синтезированы в ФГУ ФЦТРБ не прокаленный наиболее перспективные для сорбции (ВНИВИ) по физико-химическим параметрам и ток- зеараленона.

ПРОДУЦЕНТЫ ЦИТРИНИНА: ОПЫТ ИЗУЧЕНИЯ МОНОКОНИДИАЛЬНЫХ КУЛЬТУР Васильев Д.А.

ГНУ вНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии РАСХН, Москва В связи с появившимися в последние годы сведе- нитрила и воды в объемном соотношении 6:1, плотно ниями о частой встречаемости цитринина в продо- закрывали и выдерживали в течение 16 ч с двукратным вольствии и в кормах (vrabcheva et al., 2000;

Ahamad, встряхиванием в начале и в конце экстракции. Полу vairamuthu, 2000;

Meister, 2003) во многих странах ченные растворы анализировали методом ТСХ – флу мира активизировались попытки поиска продуцентов ориметрии (силуфол, хлороформ-метанол, 7:3;

Camag этого микотоксина. Среди способных к его биосин- TLC Scanner II, л возб. 320 нм) с диапазоном измере тезу грибов рода Penicillium в литературе последних ний цитринина от 0,03 до 0,3 мкг.

лет наиболее часто упоминается вид P.citrinum, реже – В экстрактах культур, выделенных из самого слабо P.viridicatum, P.verrucosum, P.expansum, а также P.scirpi образующего изолята (№ 45/2), цитринин не был об.В данной работе в качестве объекта исследования ис- наружен при чувствительности определения 3 мкг/мл.

пользованы продуцирующие цитринин изоляты Peni- Моноконидиальные культуры из остальных 6-ти изоля cillium spp., выделенные из семян гороха и отнесенные тов сохраняли высокую продуцирующую способность к секции asymmetrica подсекции Fasciculata (Василь- с уровнями накопления токсина от 23 до 108 мкг/мл.

Известные продуценты P.citrinum, выделенные из се ев, Пирязева, 2007).

Моноконидиальные культуры получали методом мян горчицы, образовывали в сходных условиях коли высева на поверхность агара Чапека-Докса несколь- чества 1 – 3 мкг/мл (Ahmad, Sinha, 2002).

ких капель разбавленной взвеси, содержащих не более Изменчивость интенсивности токсинообразования одной конидии в единице объема. Для изучения их (, мкг/кг) у моноконидиальных культур из разных изо токсинообразующей способности во флаконы вмести- лятов оказалась неодинаковой – от 9 до 76 мкг/кг. Наибо мостью 10 см3, содержащие по 1 см3 суслового ага- лее перспективные из них, продуцирующие наибольшие ра, вносили инокулюм 7 – 12 сут культур и проводили количества цитринина, размещены в исследовательской культивирование в течение 7 сут в темноте при 21 °С. коллекции культур ВНИИВСГэ и будут использованы Затем в каждый флакон добавляли по 1 мл смеси ацето- для уточнения видовой принадлежности.

Микотоксикология ГРИБНАЯ МИКРОБИОТА ЗЕРНА ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ И СОЛОДА Волкова Т.Н.

ГУ вНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСХН, Москва Во ВНИИ ПБ и ВП работа по изучению микро- грибов, вместе образующих специфическую микроби скопических мицелиальных грибов на зерне ячменя и оту, называемую микробиотой соложения. Стадия про солода проводится с 1990г. Качественный и количест- ращивания длится 5–7 суток. Зерно к этому моменту венный состав грибной микробиоты зерна (наружной в результате предварительного замачивания достигает и внутренней) определяют методами, рекомендован- влажности 42–48 %, температура поддерживается в ными Европейской Пивоваренной Конвенцией (ANA- пределах до 17–18 °С при производстве светлого со LYTICA-MICROBIOLOGICA-EBC, 1981;

2001). Со- лода и до 23–25 °С при производстве темного солода;

держание микотоксинов, предусмотренных СанПиН проводится постоянная аэрация.

2.3.2.1078–01 (дезоксиниваленола, Т-2 токсина, зеара- Ежегодно проводили массовые анализы грибной ленона, афлатоксина), а также охратоксина А опреде- микробиоты образцов свежеубранного ячменя, ячменя ляют методом иммуноферментного анализа с приме- с разными сроками хранения, образцов солода разного нением тест-систем RIDASCREEN fAST (R-Biopharm, производства и с разными сроками хранения. Перио Germany). дически в этих же образцах одновременно определяли Ячмень является главным сырьем пивоваренной содержание микотоксинов.

промышленности. Повреждение зерна ячменя микро- Установили состав грибной микробиоты здорово скопическими мицелиальными грибами, в зависимос- го свежеубранного зерна пивоваренного ячменя с вы ти от степени поражения, может приводить к потемне- сокими показателями прорастаемости (выше 95 %), нию зерна, появлению у него так называемых «черных характерный для условий средней полосы европей кончиков», приобретению затхлого, плесневелого ской части России. Обычно он бывает близок к сле запаха, снижению или даже полной потере прораста- дующему (в % зёрен, контаминированных данным емости, «перерастворению» эндосперма (осуществле- видом гриба): полевые грибы Alternaria alternata – нию за счет ферментов гриба процессов, приводящих 80–100;

Bipolaris sorokiniana – до 30;

fusarium spec. – к переходу высокомолекулярных соединений крахма- до 50;

Cladosporium herbarum – до 10;

Epicoccum листой и белковой природы в низкомолекулярные). purpurascens – до 20;

Drechslera sp., Trichothecium Развитие на зерне плесневых грибов может приводить roseum, Acremoniella atra, Trichoderma sp., Nigrospora к образованию и накоплению в зерновой массе различ- sphaerica и др. – встречаются единично или отсутс ных микотоксинов, которые в большинстве своем тер- твуют;

грибы хранения виды родов penicillium, мостабильны, а потому не разрушаются в процессе ки- Aspergillus, порядка Mucorales – отсутствуют или пячения сусла и переходят в готовое пиво, снижая его встречаются единично.

потребительские свойства. Присутствие микотоксинов Установили предельно допустимые уровни конта в сусле выше критических значений может губительно минации зерна ячменя и солода грибами хранения при воздействовать на пивоваренные дрожжи и тем самым оценке пригодности зернового сырья для переработки затруднять или даже останавливать процесс брожения. в пивоваренной промышленности, а также при опреде Повреждение зерна ячменя, пшеницы и солода неко- лении возможных сроков дальнейшего хранения зер торыми грибами, главным образом, определенными нового сырья.

видами Fusarium, может быть причиной гашинга пива В условиях традиционного солодовенного про (избыточного пенообразования в готовом пиве и фон- изводства с раздельными процессами замачивания танирования его при откупоривании бутылки). Гашинг ячменя, проращивания и сушки солода, осуществля пива приносит максимальные материальные убытки емыми в периодическом режиме, возможны случаи производителю, т.к. приводит к массовому возврату накопления микотоксинов в зерне солода. Так, в ходе пива из торговли. скрининга образцов отечественного ячменя и солода Проблемы потерь при хранении и транспортиро- на содержание микотоксинов, проводившегося в тече вании зерна касаются пивоваров в такой же степени, ние 2001–2006гг., было обнаружено, что микотоксины как и специалистов-зерновиков в других отраслях хо- встречаются в 17 % обследованных образцов пивова зяйства. Однако у пивоваров есть своя специфическая ренного ячменя и в 56 % образцов солода. Таким обра область, требующая особого контроля микробиологи- зом, процесс соложения может значительно ухудшить ческого статуса зерна – это процесс соложения. Он со- санитарные показатели зернового сырья.

стоит из стадий замачивания зерна, его проращивания В современных статических солодовнях башенно и последующей сушки солода. Первые две стадии про- го типа с осуществлением процессов проращивания и ходят в температурно-влажностных условиях, чрезвы- сушки солода в одном аппарате конструкция замочных чайно благоприятных для развития сначала бактерий и и солодорастильных аппаратов обеспечивает удобство дрожжей, а затем и микроскопических мицелиальных мойки, а также улучшение санитарно-гигиенических 248 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел условий солодоращения, что препятствует развитию Полученный результат свидетельствует о решающей микроорганизмов, накоплению микробиоты соложе- роли исходной микробиоты перерабатываемого ячме ния. В работе приведен состав грибной микробиоты ня в формировании микробиоты солода по сравнению партий свежеотсушенного солода, выпускавшихся с воздействием условий соложения. этим производс день за днем (в % % зёрен, заражённых данным видом твенные условия башенной солодовни отличаются от гриба). Данные показывают, насколько сильно партии условий традиционного солодовенного производства, солода отличаются одна от другой по количественным для которого характерно количественное преоблада показателям присутствующих видов. это касается ние микробиоты соложения, специфичной для каждой не только полевой микробиоты и грибов хранения, отдельно взятой солодовни. Теперь в проблеме санита но также и микробиоты соложения, представленной рии солодовенного производства на первый план вы различными видами дрожжей, Geotrichum candidum ходит задача контроля микробиологического статуса и бактериями (данные о последних не приведены). зерна ячменя, поступающего на солодовню.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА ПРИ СОЧЕТАННОМ ВОЗДЕЙСТВИИ ПИРЕТРОИДА И МИКОТОКСИНА Галяутдинова Г.Г., Егоров В.И., Папуниди Э.К., Иванов А.В.

ФГУ «Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности животных», казань В настоящее время проблема микотоксинов приоб- До настоящего времени не изучены вопросы рас рела глобальный характер в связи с нарушением эко- пределения этих токсикантов в организме, сроки сохра логического равновесия, на которое оказали влияние нения их в органах и тканях и ветеринарно-санитарная интенсивные технологии возделывания сельскохозяйс- оценка мяса, полученного от отравленных животных.

твенных культур, а также загрязнение окружающей При определении остаточных количеств микоток среды (А. Петросян, 2007). Она находится в центре сина и пиретроида в органах и тканях овец, получав внимания таких авторитетных международных орга- ших перорально в течение месяца в пределах МДУ, низаций, как Всемирная организация здравоохранения Т-2 токсин был обнаружен в следовых количествах, (ВОЗ), Продовольственная и сельскохозяйственная ор- вследствие того, что Т-2 токсин, так же как и другие ганизация ООН (ФАО), Программа ООН по окружаю- микотоксины, сравнительно быстро метаболируется в щей среде (ЮНЕП), Международное агентство по ис- организме животных.

следованию рака (МАИР) и др. (Р.Р. Даминов, 2003). При определении остаточного количества дециса в Особую опасность в связи с широким распростра- органах и тканях животных установили, что концен нением в природе и высокой токсичностью представля- трация пиретроида была выше при совместном пос ют трихотеценовые микотоксины, которые вызывают туплении с Т-2 токсином. Т-2 токсин при совместном развитие у людей алиментарной токсической алейкии. поступлении с децисом способствует более медленно этиологическим фактором этих токсикозов наиболее му выведению последнего из органов и тканей живот часто является Т-2 токсин (Н.И. Алимов и др., 2003). ных.

Одним из факторов увеличивающих опасность за- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса получен грязнённых кормов микотоксинами является возмож- ного от животных, отравленных децисом и Т-2 ток ное сочетание их с пестицидами. сином при раздельном и сочетанном их поступлении В последние годы все более широкое применение в на уровне предельно-допустимой концентрации на сельском хозяйстве находят инсектициды, относящие- сут исследования, хотя и имели отличия от аналогич ся к группе синтетических пиретроидов. ных показателей мяса контрольных животных, но не При сочетанном попадании данных токсикантов, выходили за пределы значений допускаемых ГОСТом даже в дозах, не превышающих МДУ и ПДК, в корма для свежего мяса. Однако на 10 сут хранения в мясе они не только ухудшают их качество, но и представля- подопытных животных наблюдались первые признаки ют опасность для здоровья животных, а через продук- порчи, особенно в группе получавших совместно оба ты животноводства и для населения (М.Я. Тремасов и токсиканта.

др., 2005). В связи, с чем назрела необходимость разра- Таким образом, можно отметить, что сочетанное ботки усовершенствованной системы токсикологичес- воздействие децисом и Т-2 токсином оказывает небла кого контроля безопасности кормов при сочетанном их гоприятное влияние на процессы хранения мяса, в ре загрязнении микотоксинами и пиретроидами. зультате которых оно теряет свою пищевую ценность.

Микотоксикология ИССЛЕДОВАНИЕ ПСИЛОЦИБИНСОДЕРЖАЩИХ ГРИБОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУДЕБНЫХ эКСПЕРТИЗ Градусова О.Б.

ГУ Российский федеральный центр судебной экспертизы при Минюсте России, Москва Проблема незаконного оборота наркотиков и рас- В настоящее время для ответа на вопрос, является пространения, наркомании в России перестала быть ли представленное на исследование вещество нарко сегодня только медицинской и правоохранительной, тическим средством, проводятся классификационные достигнув уровня серьезнейшей государственной про- исследования с целью установления принадлежности блемы. объекта исследования классу, определенному законом:

Основную массу среди всех видов потребляемых любая часть плодового тела гриба, содежащая псило наркотиков составляют наркотические вещества рас- цибин и (или) псилоцин.

тительного происхождения. Причиной этого является В Перечне псилоцибинсодержащие грибы опреде их доступность, обусловленная естественным произ- лены как наркотик независимо от вида. Установление растанием в природной среде и возможностью куль- грибной природы вещества проводится морфологи тивирования растений, содержащих наркотические ческими, а содержание галлюциногенов – хроматогра вещества. фическими методами.

Исследование наркотических веществ раститель- Как показало проведенное нами обобщение экс ного происхождения является традиционной задачей пертной практики, эксперты системы экспертных уч судебной экспертизы. реждений Минюста России как правило справляются В 1998 году был утвержден «Перечень наркотичес- с данными задачами. Однако, для более точного таксо ких средств, психотропных веществ и их прекурсоров, номического определения грибов необходимо привле подлежащих контролю в Российской Федерации», в чение микологов-систематиков.

котором в качестве наркотического средства указыва- Наибольшие затруднения возникают при исследова ется «любая часть плодового тела гриба, содержащего нии малых количеств высушенных и сильно измельчен псилоцин (псилоцибин)». В 2004г. издано Постановле- ных объектов. В связи с этим актуальным представляет ние Правительства РФ № 454 «О запрещении культи- ся развитие молекулярно-генетических методов с целью вирования на территории Российской Федерации рас- выяснения природы представленного вещества.

тений, содержащих наркотические вещества», в том Другая важная проблема связана с легкостью вы числе «грибы (любая часть плодового тела), содержа- деления из природы и последующего выращивания щие псилоцибин и (или) псилоцин». псилоцибинсодержащих грибов. Поскольку культи это предопределило появление в судебной экспер- вирование этих организмов запрещено на территории тизе задачи по отнесению неизвестного вещества к РФ, микологи-систематики могут привлекаться для ре наркосодержащим с применением специальных мико- шения задач по установлению факта культивирования логических знаний. именно псилоцибинсодержащих грибов.

ШТАММЫ Penicillium roQueForTi THom, ВЫДЕЛЕННЫЕ ИЗ СЫРОВ РОКФОР Григорян К.М., Саргсян М.П., Акопян Л.Л., Маргарян Н.Р.

ереванский государственный университет, ереван, Армения Фрисваду (frisvad, Boysen, 1996) вид P. roqueforti, на Виды рода пенициллиум широко используются в сыродельной промышленности, с целью производства основании мофологических, физиологических и гене сыров «Рокфор», «Камамбер» и др. тических характеристик, состоит из трех разновиднос тей – Р. roqueforti var. roqueforti, P. roqueforti var. car Качество и безопасность сыра, в производстве ко neum, P. roqueforti var. paneum. Основным отличием торого используются плесневые грибы, во многом зависят от выбора штаммов, от их ферментативной указанных вариаций является спектр вторичных ме активности, а также спектра вторичных метаболитов, таболитов, продуцируемых ими и степень их токсич которые продуцируются ими в процессе созревания ности. При производстве сыра Рокфор рекомендуется использование разновидности Р.roqueforti var. roque сыра.

Гриб Рenicillium roqueforti Thom является проду- forti. Не допускается ее загрязнение двумя другими ва риациями Р.roqueforti, в связи с тем, что они являются центов целого ряда алколоидов и микотоксинов, об ладающих разной степенью токсичности для живых потенциальными продуцентами патулина, пенитрема организмов (Scott, 1980;

Moreau, 1981). Согласно и ботриодиплоидина ( Boysen, 2000 ).

250 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел Проведен микологический анализ 20 образцов тодом хроматографического анализа в трех штаммах сыра Рокфор, импортируемого в Армению из Дании и выявлен патулин. Использование указанных вариаций Германии, а также – местного производства. Среди 40 в сыроделии, в качестве заквасочных культур, может выделенных штаммов Р. roqueforti, 12 штаммов (30 %) представлять риск для потребителя.

И так, правильная идентификация штаммов P.

идентифицированы как p. roqueforti var. paneum и roqueforti, используемых в процессе производства (7.5 %) штамма – как p. roqueforti var.carneum. Изуче ние токсигенного потенциала p. roqueforti var. paneum сыра Рокфор – необходимое требование для предо показало, что из 12 испытанных штаммов методом твращения контаминации его токсическими метабо биотестирования, 5 проявили токсичные свойства. Ме- литами.

ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ АэРОТЕХНОГЕННОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ МЕГАПОЛИСА НА НАКОПЛЕНИЕ В ВОЗДУХЕ ПОТЕНЦИАЛЬНО-ПАТОГЕННЫХ ГРИБОВ Дмитриченко О.П., Зачиняев Я.В., Зачиняева А.В.

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики Российская военно-Медицинская академия, Санкт-Петербург Грибы широко распространены в природе и при оп- тами различных районов Санкт-Петербурга и оценка ределенных условиях могут играть значительную роль его влияния на формирование микобиоты окружаю в патологии человека. Преобладание в почве тех или щей среды.

иных видов грибов во многом зависит от зональных Стационарные посты наблюдения за загрязнением особенностей почв, а в условиях крупных мегаполи- атмосферного воздуха Санкт-Петербурга расположены сов – от уровня её аэротехногенного загрязнения. От в 9 административных районах города и условно под него зависит состав формирующихся в почве микоби- разделяются на городские фоновые» в жилых районах оценозов, а, следовательно, концентрация и видовой (№№ 1, 2, 6, 8, 12), «промышленные» – вблизи пред состав микобиоты воздуха, определяющий этиологию приятий (№27) и «авто» – вблизи автомагистралей или микотических инфекций в данном регионе. в районах с интенсивным движением транспорта (№№ Целью нашего исследования являлось сравнитель- 4, 5, 7, 10). Кроме перечисленных постов, для харак ное изучения уровня загрязнения воздуха экотоксикан- терис-тики состояния загрязнения атмосферного воз Район СИ НП ИЗА Уровень Основное Видовой состав грибов ( %)* (№ постов) загрязнения загрязняющее вещество Петроградский 47 21 9 66 высокий диоксид азота Aspergillus fumigatus 60 %, (№1) A. versicolor 30 %, penicillium chrysogenum 20 % Калининский (№4, 67 44 4 14 4 -«- взвешенные вещест- Aspergillus fumigatus 60 %, A.flavus 5, 73) ва, диоксид азота 40 %, A.sydowii 20 %, penicillium decumbens 10 %, Trichoderma viridae 40 % Центральный 85 90 3 11 4 очень высокий диоксид азота A.flavus 80 %, Alternaria alternata (№ 6, 10) 60 %, penicillium funiculosum 20 % Василеостровский 51 41 7 73 высокий -«- Aspergllus fumigatus 60 %, (№7) penicillium aurantiogriseum 40 %, p.decumbens 20 % Московский 24 40 0 59 -«- взвешенные вещес- Aspergillus fumigatus 60 %, (№8) тва penicillium decumbens 30 % Фрунзенский 89 55 6 10 6 очень высокий диоксид азота Trichoderma viridae 60 %, (№2) Aspergllus fumigatus 60 %, penicillium funiculosum 20 %, p.brevicompactum 10 % Красносельский 29 40 3 88 высокий -«- Aspergillus restrictus 40 %, A. niger (№12) 60 %, penicillium aurantiogriseum 60 %, p decumbens 10 % Красно-гвардейский 32 35 4 47 -«- -«- Alternaria alternata 80 %, penicillium (№27) funiculosum 10 %, p. brevicompactum 10 % Кировский 66 35 0 13 2 высокий взвешенные вещес- Aspergllus fumigatus 60 %, (№24) тва Trichoderma viridae 40 %, Alternaria alternata 40 %, penicillium chrysogenum 20 % * ( %) – частота встречаемости видов Микотоксикология духа, использовались данные постов промпедприятий Анализ видового состава выявленной микобиоты (№№ 24, 73). Оценка загрязненности атмосферного показал, что в воздухе администра-тивных районов воздуха проводилась на основании индекса загряз- СПб присутствуют патогенные и условно-патогенные ненности атмосферного воздуха (ИЗА), стандартного виды грибов, вызывающие различного рода микоти индекса (СИ) и НП ( %) – наибольшая повторяемость ческие заболевания как эндогенного, так и экзоген превышений ПДК и ИЗА. ного характера. К ним относятся в первую очередь Пробы воздуха отбирали аспирационным способом возбудители оппортунисти-ческих микозов из родов aspergillus (aspergillus fumigatus, a.flavus, a. niger, a.

при помощи прибора Кротова путем осаждения спор versicolor), Penicillium (Penicillium chrysogenum, Peni грибов на чашки Петри со средой Чапека-Докса. Объ cillium aurantiogriseum. Определенными патогенными ём отобранного воз-духа составлял 250 л при скорости свойствами обладают также alternaria alternata, Trich отбора 25 л/ мин.

oderma viridae.

Содержание спор грибов в воздухе административ ных районов СПб находилось в диапазоне от 178 до 522 Доминирование этих грибов в воздухе админист КОЕ/ м3. Характеристика уровня загрязненности атмос- ративных районов СПб может создать опасную эпи ферного воздуха административных районов СПб и ви- демиологическую обстановку в условиях мегаполи довой состав грибов представлены в таблице. са.

ОДНОВРЕМЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКОТОКСИНОВ ЗЕАРАЛЕНОНА И ОХРАТОКСИНА А МЕТОДОМ ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО ФЛЮОРЕСЦЕНТНОГО ИММУНОАНАЛИЗА Еремин С.А.1, Бондаренко А.П.1, Белоглазова Н.В.1, Колосова А.Ю.1, marieke lobeau2, Sarah de Saeger 1 Химический факультет, Московский государственный университет им. М.в. ломоносова, Москва 2 Фармацевтический факультет, Университет г. Гент, Бельгия Последние десятилетия прошедшего века были от- (ПФИА), основанный на конкуренции определяемого мечены общим ухудшением микотоксикологической вещества и вещества, меченого флюоресцентной мет ситуации в мире. В группе токсикантов природного кой (трейсера), за центры связывания специфических происхождения особое место принадлежит продуктам антител. В отсутствии определяемого антигена в об метаболизма микроскопических грибов – микотокси- разце поляризация флюоресценции имеет максималь нам. Их основным продуцентом являются плесневые ное значение и снижается при повышении концент грибы рода fusarium. Грибные заболевания зерновых рации антигена.

культур все чаще стали принимать обширный характер. Поэтому целью нашей задачи было поставлено Микотоксины поражают своим разнообразием, одна- разработать чувствительную, специфичную и экспрес ко изучение географических популяций токсигенных сную методику определения зеараленона и охратокси видов fusarium показало, что основное место в конта- на А. В ходе работы были синтезированы и очищены минации зерна колосовых культур принадлежит зеара- методом ТСХ флуоресцеин-меченные трейсеры как ленону. Метаболитом микроскопических плесневых на зеараленон, так и на охратоксин А. Для изучения грибов родов penicillium (p. verrucosum) и Aspergillius влияния структуры трейсера на чувствительность им (A. ochraceus) является Охратоксин А. этот микоток- муноанализа было исследовано связывание трейсеров син также как и зеараленон является загрязнителем со специфическими моноклональными антителами зерновых продуктов, и представляет большую опас- микотоксины. Для опримальных пар антитело-трейсер ность для здоровья человека. были построены градуировочные графики для коли В настоящее время установлены предельно до- чественного определения каждого из микотоксинов.

пустимые нормы содержания микотоксинов различ- Время определения методом ПФИА составляет не ных продуктах (на уровне 10–100 нг/мл или мкг/кг), сколько секунд, а с пробоподготовкой несколько ми а также разработаны методы их обнаружения и ко- нут. Более того, методика ПФИА позволяет проводить личественной оценки. Следует особо отметить чувс- одновременное, параллельное определение несколь твительные и высокоспецифичные иммунные методы ких микотоксинов в пробе.

анализа. В настоящее время они вытесняют разрабо- Работа выполнена при финансовой поддержке танные ранее дорогостоящие, длительные и техни- гранта РФФИ и Фландрии 05–03–34828-МФ_а «Стра чески сложные хроматографические методы. этих тегия экспрессной детекции микотоксинов в пищевых недостатков лишен поляризационный метод анализа продуктах».

252 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел ИННОВАЦИОННАЯ ДИАГНОСТИКА АФЛАТОКСИНА b ГРИБОВ РОДА aSPerGilluS В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ Жернов Ю.В.

ГоУ вПо «Самарский государственный медицинский университет Росздрава»

ФГУз «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области», Самара Микотоксикозы, вызванные плесневыми грибами, В своем исследовании мы использовали ГСО 7936– занимают одно из лидирующих положений среди мик- 2001 раствор афлатоксина B1 (раствор (6aR-cis)(2, 3, робных интоксикаций. Из множества отравлений про- 6a, 9a)тетрагидро-4-метоксициклопента[с]фуро[2, 3 дуктами метаболизма грибов, доминируют заболева- h][1]бензопиран-1, 11-диона) в смеси бензола и аце ния, вызванные грибами рода aspergillus. В прошлом тонитрила (B1–10). Так как микотоксины относятся к веке регистрировались случаи острой интоксикации вредным веществам 2 и 3 класса опасности, нами были людей афлатоксинами. Так в 1982 году в Кении (Афри- соблюдены общие требования безопасности согласно ка) было зафиксировано массовое отравление людей, ГОСТ 12.1.007-76.

употребляющих в пищу продукты питания, обсеме- Изучение химической формулы афлатоксинов ненные грибами aspergillus fumigatus. Из 20 офици- позволило отнести их к производным кумаринового ально зафиксированных случаев острого афлотокси- (2-хроменонового) ряда. Постановка качественной коза 12 явились летальными. Исследование показало, химической реакции на афлатоксин велась по схеме:

что в продуктах питания, употребляемых больными, 1. реакция афлатоксина со щелочью, в результате чего было обнаружено высокое содержание микотоксинов, лактонный компонент кумаринового ядра афлаток в частности афлатоксин B1 присутствовал в количест- сина раскрывается с образованием карбоксильной и ве 3,2 – 12 мг/кг (для афлатоксина B1 ЛД50 перорально гидроксильной (фенольной) групп;

2. качественная для макак составляет 7,8 мг/кг). В последнее десяти- реакция на образовавшийся фенольный компонент летие отравления афлатоксиноми носят хронический кумаринового ядра афлатоксина с солью железа (III), характер. Всё вышеперечисленное доказывает акту- в результате чего образуется комплексное соединение альность разработки новых подходов своевременного афлатоксинолята железа (III). В результате реакции обнаружения плесневых грибов в окружающей среде, цвет раствора с бесцветного на первом этапе меняется с целью усиления эпидемического надзора и предуп- на желтый, а на втором на оранжево-желтый, что диа реждения возникновения пищевых отравлений. гностируется как визуально органолептически, так и Целью данной работы явилась разработка инно- фотоколориметрически.

вационного подхода к определению афлатоксина па- Фотоколориметрическое исследование проводи тогенных грибов рода aspergillus в окружающей сре- лось при длине волны 540 нм, относительно контро де и продуктах питания. Задачей исследования стала ля – дистиллированной воды (оптическая плотность оценка фотоколориметрического метода определения D = 0,000). Данные показывают, что при внесении афлатоксина. Новизна работы заключается в том, что афлатоксина (2,5 мкг/мл) D равнялась 0,015. При до диагностика микотоксинов грибов рода aspergillus в бавлении к раствору афлатоксина щелочи D составило настоящее время осуществляется методом жидкост- 0,027, а при дальнейшем добавлении хлорида железа ной хроматографии, что является более трудоемким и (III) D равнялась 0,121.

менее коммерчески выгодным методом, по сравнению Таким образом, разработанная методика опреде с фотоколориметрией. ления афлатоксина в окружающей среде и продуктах В основу работы легла идея, заключающаяся в питания позволит усилить превентивный эпидемичес том, что патогенные и условнопатогенные грибы рода кий надзор за заболеваниями и отравлениями, вызван aspergillus в процессе жизнедеятельности выраба- ными патогенными грибами рода aspergillus, а также тывают токсические метаболиты (микотоксины), на поможет создать дифференциально-диагностическую которые можно поставить качественные химические среду для определения афлатоксинпродуцирующих реакции. видов грибов.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СИНТЕЗА ВЕРРУКАРИНОВ И РОРИДИНОВ ШТАММАМИ dendrodocHium, mYroTHecium И STacHYboTrYS Зайченко А.М.

Институт микробиологии и вирусологии им. Д.к. заболотного НАН Украины, киев Сведения относительно токсигенного потенциала (МЦТЦ), весьма ограничены и касаются преимущест грибов, образующих макроциклические трихотецены венно отдельных штаммов.

Микотоксикология В сравнительном разрезе изучали способность к выявлено штаммов, у которых способность к синтезу синтезу МЦТЦ у 49 штаммов грибов, относящихся к любого из исследуемых микотоксинов отсутствовала.

рр. dendrodochium, myrothecium и Stachybotrys, при Так, 5 из 8 штаммов m. verrucaria продуцировали от культивировании на зерновом субстрате (просо). Со- 102 до 238 мг/кг микотоксинов, хотя общая токсино держание МЦТЦ определяли при помощи метода вы- образующая активность этого вида, по сравнению с d. toxicum, была ниже. В качестве основного метабо сокоэффективной жидкостной хроматографии.

лита среди m. verrucaria чаще образуется веррукарин Показано, что все исследуемые представители d. toxicum (27 штаммов) образуют веррукарины А и J А (4 штамма), реже – роридин Н и веррукарин J (по и роридины А, Е и Н со значительными вариациями в штамма). Роридины А и Е синтезировались в незначи их количественном содержании. В качестве основного тельных количествах.

Только один из штаммов m. roridum обладал высо метаболита чаще других образуются веррукарин А ( штаммов) и роридин Н (9 штаммов), реже – веррука- ким суммарным содержанием МЦТЦ и синтезировал рин J (6 штаммов). Большинство изученных штаммов свыше 180 мг/кг микотоксинов.

d. toxicum образует МЦТЦ в количествах 100 мг/кг и Среднее суммарное содержание МЦТЦ у штаммов m. cinctum составляло всего 56,4 мг/кг.

более, а отдельные штаммы – в 2–3 раза больше. Вы Исследуемые штаммы Stachybotrys, наряду с ро явлены активные продуценты отдельных МЦТЦ, об разующие 145 – 255 мг/кг веррукарина А, 107 – 138 ридином Е и веррукарином J, обладали способнос мг/кг – веррукарина J и 160 – 230 мг/кг роридина Н. тью к синтезу роридина Н, которая установлена нами В существенно меньших количествах синтезируются впервые, и очень слабо выраженной способностью роридины А и Е. Исследуемые штаммы d. toxicum, за к синтезу веррукарина А и роридина А. Однако, эта немногим исключением, образуют ряд неидентифици- способность была характерной лишь для отдельных рованных компонентов МЦТЦ с временем удержания штаммов.

на колонке 2,, 4, 9 и 8 минут. Результаты исследований дают основание ут Среди изученных представителей myrothecium верждать, что способность к синтезу веррукарино и (m. verrucaria – 8 штаммов, m. roridum – 4 штамма и роридинов является общим свойством исследуемых m. cinctum – 4 штамма) процент высокоактивных про- грибов, которое определяет их высокий токсигенный дуцентов МЦТЦ был существенно выше, и не было потенциал.

ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МИКОТОКСИНОВ (ДЕЗОКСИНИВАЛЕНОЛА, ЗЕАРАЛЕНОНА, ФУМОНИЗИНОВ В1 И В2, ОХРАТОКСИНА А) В ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ ЗЕРНЕ УРОЖАЕВ 2006–2007 ГОДОВ Захарова Л.П., Седова И.Б., Аксёнов И.В.

ГУ НИИ питания РАМН, Москва К приоритетным контаминантам продовольствен- В 239 пробах зерна пшеницы, кукурузы, ячменя и ного сырья и пищевых продуктов, представляющих овса полученного из Центрального, Дальневосточно реальную опасность для здоровья человека, относятся го и Южного Федерального округов РФ было изучено микотоксины. Среди них наибольшей распространен- содержание дезоксиниваленола (ДОН) и зеараленона ностью отличаются фузариотоксины (дезоксинивале- (ЗЛ) с использованием метода ВэЖХ с УФ – (для ДОН) нол (ДОН, вомитоксин), зеараленон (ЗЛ), фумонизины и флуориметрическим (для ЗЛ) детектированием.

В1 и В2 (ФВ1 и ФВ2), а также охратоксин А (ОА). Про- ДОН был обнаружен в 15 % из всех исследован дуцентами фузариотоксинов являются различные виды ных проб продовольственного зерна, исключительно в грибов рода fusarium – f. graminearum, f. сulmorum, пшенице. Частота обнаружения ДОН в зерне пшени f. moniliforme. Охратоксин А продуцируется широко цы по годам практически не отличалась и составила распространенными грибами Aspergillus ochracerus в урожае 2006 года 13 %, а в 2007 году 20 %, при этом и penicillum viridicatum. Данные микотоксины выяв- в количествах, не превышающем предельно-допусти ляются в качестве загрязнителей злаковых культур (в мую концентрацию (ПДК) – 0,7 мг/кг.

первую очередь пшеницы) и кукурузы. Международ- В пшенице урожаев этих лет в 8 % случаев наряду ное агентство по изучению рака классифицирует ДОН с ДОН выявляли второй фузариотоксин – зеараленон, и ЗЛ, как соединения, потенциально опасные для здо- частота обнаружения которого составила 7 % в ровья человека (группа 3), а ФВ1, ФВ2 и охратоксин А, г и 9 % в 2007 г. в, количествах ниже ПДК – 1 мг/кг.

как соединения, возможно канцерогенные для челове- Частота обнаружения ЗЛ в продовольственном зерне ка (группа 2В). кукурузы составила 27 % от числа исследованных Целью исследования явилось изучение частоты и партий.

уровней загрязнения микотоксинами продовольствен- Ни в одном из исследованных партий ячменя, ржи ного зерна урожая 2006–2007 гг. и овса ДОН и ЗЛ обнаружены не были.

254 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел Изучение содержания ФВ1 и ФВ2 в зерне кукурузы детектированием. Всего исследовано 124 образца зер проводили методом обращено-фазовой высокоэффек- на, в том числе пшеницы, ржи, ячменя, риса получен тивной жидкостной хроматографии с флуоресцентным ного из Центрального и Южных Федеральных округов детектированием и использованием твердофазной экс- РФ. ОА был выявлен в 28 % всех исследованных проб, тракции. При анализе 11 проб продовольственного при этом содержание токсина в контаминированных зерна кукурузы ФВ1 был обнаружен в 64 % случаев в пробах находилось в диапазоне от 0,11 до 489,66 мкг/ концентрации от 0,01 до 0,87 мг/кг. Содержание ФВ2 кг. Наиболее часто ОА обнаруживали в зерне ячменя была значительно ниже и составило 36 % проб иссле- (64 %) и риса (27 %), реже в зерне пшеницы (10 %).

дованной кукурузы, при этом содержание его варьиро- Результаты проведенных исследований подтверж вало от 0,16 до 0,24 мг/кг. дают существование постоянной вероятности загряз Исследования содержания ОА осуществляли с ис- нения продовольственного зерна одним или более ми пользованием метода ВэЖХ с флуориметрическим котоксином.

К ВОПРОСУ О НАКОПЛЕНИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ, РАДИОНУКЛИДОВ И МЫШЬЯКА ПЛОДОВЫМИ ТЕЛАМИ БАЗИДИАЛЬНЫХ МАКРОМИЦЕТОВ Иванов А.И., Костычев А.А., Скобанев А.В., Плотников М.А.

ФГоУ вПо «Пензенская ГСХА», РЦГЭкиМ по Пензенской области, Пенза Важнейшей особенностью биологии базидиальных 63,74 мг/кг. Содержание свинца, в сравнении с други макромицетов является их способность накапливать ми элементами, в базидиомах изучаемых видов грибов некоторые химические элементы в концентрациях значительно варьирует. Максимальная способность к значительно более высоких, чем в окружающей среде. накоплению данного элемента отмечена для предста Поэтому в биогеохимических циклах широкого круга вителей гумусовых и подстилочных сапротрофов. Так содержание свинца в базидиомах calvatia utriformis и химических элементов, в частности металлов (железо, lycoperdon perlatum составило 17,54 и 17,00 мг/кг со кобальт, марганец, никель, свинец, цинк, хром), радио нуклидов и мышьяка они, несомненно, играют боль- ответственно, при среднем – 2,91 мг/кг.

шую роль. Содержание мышьяка в базидиомах изучаемых В ходе исследований было установлено, что бази- видов грибов, как и свинца, сильно варьирует. Видом, диальные макромицеты проявляют видовую специ- накапливающим мышьяк в экстремальных концент рациях является гриб-ксилотроф Thelephora terrestris, фичность в аккумуляции плодовыми телами изучен ных элементов. среднее содержание этого элемента в его плодовых те Представители ксилотрофных базидиомицетов лах составило 592,62 мг/кг. Кроме того, среди предста в сравнении с макромицетами других трофических вителей других трофических групп также были най групп интенсивнее аккумулируют железо марганец и дены виды-концентраторы мышьяка. Так, содержание этого элемента в базидиомах сапротрофов lepista nuda хром. Так, среднее содержание хрома в плодовых те и leucopaxillus giganteus составило 36,17 и 42,85 мг/кг лах грибов-ксилотрофов составила 1,15 мг/кг.

Наиболее выраженная тенденция к накоплению ко- соответственно, при средней – 13,83 мг/кг. Тогда как бальта отмечена для представителей гумусовых сап- среди представителей микоризообразующих грибов ротрофов. Средняя концентрация данного элемента в видов-накопителей обнаружено не было.

Грибы-ксилотрофы (armellaria mellea и Pleurotus плодовых телах этой группы составила 2,69 мг/кг. В меньшей степени склонность к накоплению кобальта ostreatus) накапливают цезий-137 (Cs-137) и амери проявили представители ксилотрофных макромицетов. ций-241 (Am-241) в значительно меньшей степени, Содержание никеля в базидиомах представителей чем микроризообразующие, среди которых наиболь различных трофических групп варьирует не столь зна- шим содержанием Cs-137 и Am-241 характеризовались образцы Paxillus involutus, xerocomus badius, russula чительно. Однако, некоторые виды базидиальных мак adusta и Tricholoma flavovirens. Наименьшими пока ромицетов проявляют выраженную способность к акку муляции данного элемента. Так, концентрация никеля в зателями активности по обоим элементам характери плодовых телах микоризообразующего вида cortinarius зовались boletus erythropus, boletus impolitus, russula triumphans составила 7,24 мг/кг, на фоне среднего зна- delica и russula xerampelina;

по Cs-137 – leccinum scabrum, по Am-241 boletus edulis.

чения для данной трофической группы – 2,96 мг/кг.

Гумусовые сапротрофы сильно выделяются по Определенное влияние на накопление токсических способности к накоплению цинка среди остальных элементов и радионуклидов оказывает местообитание.

трофических групп. Так, средняя концентрация этого Наибольшие значения активности радионуклидов и элемента в базидиомах представителей данной трофи- содержаний мышьяка отмечались в грибах, собранных ческой группы составила 120,39 мг/кг, тогда как для на сфагновых болотах, наименьшие – в лесах, расту ксилотрофных базидиомицетов эта величина составила щих на карбонатных почвах.

Микотоксикология ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ДЛЯ ДЕТОКСИКАЦИИ АФЛАТОКСИНА В Иванов Е.Н., Матросова Л.Е., Иванов А.В.

ФГУ «Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности животных», казань Для здоровья человека наиболее опасным из мико- среди которых интерес представляют аэробные споро токсинов считают афлатокcины. Афлатоксины продук- образующие бактерии рода Bacillus.

ты жизнедеятельности плесневого гриба Aspergillus Нами проведено изучение обезвреживающего дейс flavus, поражающего кукурузу, другие виды зерна и твия микроорганизмов рода Bacillus и актиномицет в семена масличных культур. Сущность биологического отношение афлатоксина В1 на искусственно контамини действия афлатоксинов на организм заключается в по- рованном субстрате. Исследуемые штаммы микроорга давлении таких жизненно важных функций, как син- низмов не патогенны для животных. Для контаминиро тез белка и нуклеиновых кислот, нарушения синтеза вания кормов (концентраты) использовали токсигенный липидов. Афлатоксины действуют непосредственно штамм Aspergillus flavus, из коллекции ФГУ «ФЦТРБ на оболочки клеток и мембраны различных цитоплаз- ВНИВИ». Увлажненный субстрат контаминировали матических включений, обладают выраженным му- двухнедельной культурой гриба-продуцента афлатокси тагенным, тератогенным эффектом, являются самым на В1 и инкубировали в термостате при температуре 26– сильнодействующим из числа известных гепатоканце- 27 °С в течение 10 суток. В период ферментации 2 раза рогенов. в день колбы с субстратом интенсивно встряхивали и При потреблении пораженной афлатоксином пищи автоклавировали при 1 атм. в течение 30 мин, помещали интоксикация ассоциируется с синдромом Рейа или ос- в бумажные пакеты, сушили при температуре 40–45 °С пой, которая поражает детей. Смертность при этом мо- и размалывали на лабораторной мельнице.


жет достигать 80 %. Некоторые исследователи связывают Определение токсина проводили методом двухмер гепатит В с влиянием афлатоксина, предположительно ной тонкослойной хроматографии и ВэЖХ. Содержание изменяющим генетическую структуру ДНК, в результате микотоксина в субстрате составляло – 0,5 ± 0,05 мг/кг.

чего вирус гепатита поражает клетку. Основным источ- Корма, загрязненные микотоксинами, обрабатыва ником опасных для человека микотоксинов является ку- ли суточной культурой Bacillus subtilis –2000 предна куруза, пшеница, рис, арахис и другие, преимуществен- значенной для обработки концентрированных кормов с но масленичные культуры. Микотоксины могут также целью повышения усвояемости питательных веществ переходить в продукты животного происхождения. и расщепления антипитательных веществ.

Изучение условий, способствующих или препятс- Для этого из суточной культуры делали смыв твующих росту и токсинообразованию плесневых гри- физраствором в объеме 1 мл и заливали контамини бов, представляет исключительно важную проблему рованный корм, полученную смесь перемешивали и как для здравоохранения так и для народного хозяйс- оставляли на 24 часа. Контролем служил корм не под тва. вергающийся обработкe.

Для снижения уровня микотоксинов, содержащихся В результате проведенных исследований установ в кормах в опасных количествах, проводят их обезвре- лено, что используемые штаммы микроорганизмов об живание. В настоящее время методы обезвреживания ладали выраженной детоксицирующей активностью.

подразделяются на физические, химические, биологи- В течение 24 ч происходило обезвреживание до 60 % ческие и комбинированные. Большинство физических афлатоксина В1, концентрация микотоксина в конт и химических методов детоксикации дорогостоящие, рольной пробе оставалась без изменений.

требуют определенных производственных затрат, вли- Таким образом, исследуемые штаммы микроор яют на показатели качества кормов и не значительно ганизмов обладают детоксицирующей активностью снижают количество микотоксинов. по отношению к афлатоксину В1, что является перс Интерес представляют биологические методы (об- пективным для разработки новых биопрепаратов для работка кормов живыми бактериальными культурами) обезвреживания кормов от микотоксинов.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКОТОКСИНОВ В ЗЕРНЕ МЕТОДОМ ВэЖХ-МС/МС Комаров А.А., Крапивкин Б.А., Вылегжанина А.В., Панин А.Н.

всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов, Москва Был разработан мульти-метод определения мико- зеараленон, фумонизины, охратоксины, афлатоксины.

токсинов в зерне с помощью ВэЖХ-МС/МС. Опреде- ВэЖХ-МС/МС анализ выполнялся на хроматомасс ляемые микотоксины включали А- и В-трихотецены, спектрометре «Quattro Micro» с двухстадийным квад 256 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел рупольным анализатором. Масс-спектрометрические муравьиная кислота 0.1 % + 1 мМ формиата аммония.

измерения проводились в диапазоне 50–500 m/z. Усло- Предел определения для группы А- и В-трихотеценов вия тандемной масс-спектрометрии для определения составил от 2 мкг/кг для Т2-токсина до 70 мкг/кг для микотоксинов оптимизировались с использованием ниваленола;

предел определения зеараленона соста программного обеспечения MassLynx 4.1. Детектиро- вил 4 мкг/кг;

предел определения фумонизинов В1 и вание аналитов выполнялось в режиме мониторинга В2 составил 16 мкг/кг;

для охратоксина А предел оп нескольких реакций (МНР), с использованием ио- ределения составил 0,2 мкг/кг, для охратоксина В – низации электрораспылением с регистрацией поло- мкг/кг;

для группы афлатоксинов от 0,6 мкг/кг для аф жительных ионов. Разделение проводили на колонке латоксина В2 до 2 мкг/кг для афлатоксина В1.

pursuit C18, 150 ммЧ2 мм, 3 мкм (varian, США), тем- Разработку условий подготовки проб проводили на пература термостата колонки 40 °С. Оптимизировали следующих матрицах: пшеница, кукуруза, гречиха и яч условия хроматографического разделения аналитов, мень. экстракцию осуществляли ацетонитрилом, было использовали следующую программу градиентного показано, что предпочтительно проводить этап очист элюирования: 0.0–2.0 мин 70 % А + 30 % В;

2.0–11.0 ки образца гексаном. Дополнительная очистка методом мин 100 % В;

11.0–14.0 мин 100 % В;

14.0–14.1 мин твердофазной экстракции не давала значительных пре 70 % А + 30 % В;

14.1–20.0 мин 70 % А + 30 % В. Фаза имуществ при определении аналитов методом ВэЖХ А – деионизованная вода + муравьиная кислота 0.1 % МС/МС, таким образом, исключение этой стадии поз + 1 мМ формиата аммония;

фаза В – метанол 100 % + волило существенно сократить время подготовки проб.

эРГОАЛКАЛОИДЫ: ПРОБЛЕМА КОНТРОЛЯ ЗЕРНОПРОДУКЦИИ Кононенко Г.П., Буркин А.А.

ГНУ вНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии РАСХН, Москва Склероции (рожки) гриба claviceps purpurea Tull., В хлебе, отобранном в торговой сети городов и который развивается на хлебных злаках, относят к сел 4-х федеральных округов Европейской части Рос категории вредной примеси в зерне из-за высокого сии в 2007 г., частота выявления эА составила 52,5 % содержания токсичных эргоалкалоидов (эА). Как и (93/177) с уровнями содержания от 5 до 456 мкг/кг су в других странах, обеспокоенных этой проблемой, в хого веса. эти показатели были наибольшими в ржа России в качестве основного показателя безопаснос- ном хлебе (72/91,5 – 456 мкг/кг), а в ржано-пшеничном ти принят относительный вес склероций в средней (17/32,12 – 281 мкг/кг) и пшеничном (4/54,5–20 мкг/кг) пробе зерна, а для рассыпных комбикормов с 1958 г. были менее выраженными.

используется прием, основанный на флотации частиц В комбикормах, полученных для исследования с склероций. Источниками попадания эА в зерно могут животноводческих предприятий Центрального феде быть также грибы родов aspergillus и Penicillium (Коз- рального округа, степень контаминации эА состави ловский, 1999). В данной работе впервые сообщается ла 33,7 % (33/98), для большинства положительных о результатах выборочного обследования продуктов образцов уровни содержания находились в диапазоне переработки зерна (мука, хлеб) и зерновых кормов, измерений со средним значением 73,8 мкг/кг, однако в выполненного с помощью непрямого конкурентного 3-х из них концентрация этих токсинов существенно иммуноферментного анализа с диапазоном измерения превышала 500 мкг/кг.

содержания эА от 5 до 500 мкг/кг в условиях экстра- При анализе отдельных экземпляров склероций кции материала водным ацетонитрилом. спорыньи, отобранных из разных партий фуражного Для 15 образцов пшеничной муки, полученных с пе- зерна, у большинства (в 26 из 46) эА обнаружить не рерабатывающих предприятий Тверской, Вологодской, удалось. Десять склероций имели уровень содержания Ярославской, Липецкой, Ростовской областей и Ставро- 264 мкг/г (0.02 %) с крайними значениями 20 – польского края, степень загрязненности и уровни содер- мкг/г и другие десять – 4360 мкг/г (0.44 %) с диапа жания эА возрастали со снижением ее сортности. В 5 зоном количеств 1014 – 12440 мкг/г. Ранее канадски образцах муки высшего сорта эА не были обнаружены. ми исследователями (Young, 1981;

Young, Chen, 1982) В трех из 7 проб муки 1 сорта количества эА состави- сообщалось о различиях в суммарном содержании ли 7 – 8 мкг/кг, из трех образцов муки 2 сорта в двух алкалоидов в склероциях от 0,01 до 0,45 %. Простой содержалось 26 и 32 мкг/кг. Все 18 проб ржаной муки, подсчет показывает, что в случае малых уровней со полученных с мелькомбинатов Тверской, Вологодской, держания эА ограничительные весовые нормы по Ярославской, Курской областей и Республики Чувашия, примеси склероций 0,05–0,15 %, действующие в Рос оказались положительными в анализе и по уровням со- сии для пшеницы, ржи и ячменя продовольственного держания эА распределялись следующим образом – 8 и кормового назначения, могут соответствовать за образцов (16 – 80 мкг/кг), 7 проб (104 – 500 мкг/кг) и 3 грязненности на уровнях 150– 450 мкг/кг, а в условиях образца (более и гораздо более 500 мкг/кг). значительного накопления эА – уровням 2200 – Микотоксикология мкг/кг. Таким образом, для обеспечения безопасности аналитических методов определения эА, а также вне зерна и зерновой продукции в нашей стране необхо- сти изменения в существующие подходы к регламен димо принять неотложные меры по внедрению новых тации этих токсинов.

ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СТЕПЕНЬ НАКОПЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ И МЫШЬЯКА ПЛОДОВЫМИ ТЕЛАМИ БАЗИДИАЛЬНЫХ МАКРОМИЦЕТОВ Костычев А.А.

ФГоУ вПо «Пензенская ГСХА», Пенза РЦГЭкиМ по Пензенской области, Пенза Одним из важнейших вопросов экологии агарикоид- мышьяка достоверно было установлено в 11 случаях ных и гастероидных макромицетов является изучение из 680 в паре элемент-вид (8 элементов, 85 видов). Для russula xerampelina была установлена достоверная от их отношения к различным элементам. Многие иссле дователи отмечают, что базидиальные макромицеты ин- рицательная зависимость между содержанием марган тенсивно накапливают тяжелые металлы, более того, к ца в базидиомах и его концентрацией в субстрате.

некоторым из них имеют специфическое сродство. В процессе исследования факторов, влияющих на В результате исследований установлены факторы, характер биоабсорбции, была установлена статисти определяющие степень накопления fe, Co, Mn, Ni, pb, чески значимая корреляционная зависимость между zn, Cr и As плодовыми телами базидиальных макро- содержанием в базидиомах некоторых элементов. По мицетов. К таковым можно отнести видовую прина- ложительная корреляционная зависимость (синергизм) длежность, трофическую принадлежность, содержа- зафиксирована для 20 видов базидиальных макроми ние изученных элементов в субстрате, синергические цетов и 10 пар элементов. Отрицательная корреляци и антагонистические межэлементные взаимодействия, онная зависимость (антагонизм) отмечена для 13 ви часть плодового тела, возраст плодового тела. дов базидиальных макромицетов и 13 пар элементов.


Исследования показали, что главным фактором, В результате исследований установлено, что для определяющим величину биоабсорбции изученных большинства видов концентрация fe, Co, Mn, Ni, pb, элементов, является видовая принадлежность. Так, zn, Cr и As выше в шляпках, чем в ножках. Вероятно, концентрации тяжелых металлов и мышьяка в плодо- это связано с тем, что в шляпках обменные процессы вых телах разных видов базидиальных макромицетов, протекают с большей интенсивностью.

собранных в условиях одной почвенной разности, ха- Изучение влияния возраста плодового тела на вели рактеризующейся сходным содержанием элементов, чину накопления тяжелых металлов и мышьяка пока значительно варьировали. зало, что в молодых плодовых телах их концентрации Исследование влияния трофической принадлеж- несколько выше, чем в старых. это, вероятно, объясня ности показало, что сапротрофные макромицеты, в ется явлением биологического разбавления изученных сравнении с микоризообразующими грибами, облада- элементов.

ют большей способностью к биоабсорбции всех изуча- Сочетание этих факторов определяет высокую ва емых элементов, за исключением никеля, для которого риабельность элементного состава (в контексте изу различий между трофическими группами не выявлено. ченных элементов) плодовых дел базидиальных мак Так, в плодовых телах микоризообразующих грибов ромицетов.

средние концентрации свинца и мышьяка составили Таким образом, основными факторами, определя 1,85 и 2,20 мг/кг, тогда как в базидиомах гумусовых ющими величину накопления изученных тяжелых ме сапротрофов 11,05 и 15,03 мг/кг соответственно. таллов и мышьяка, являются видовая и трофическая Влияние содержания элементов в субстрате на ве- принадлежность гриба, синергические и антагонисти личину биоабсорбции некоторых тяжелых металлов и ческие межэлементные взаимодействия.

НОВЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ В ИЗУЧЕНИИ МЕХАНИЗМОВ ДЕЙСТВИЯ ФУМОНИЗИНА В Мартынова Е.А.

ГУ НИИ питания РАМН, Москва piforme, nygamai и другими родственными видами).

Микотоксины фумонизины продуцируются мик роскопическими плесневыми грибами рода Fusarium Среди фумонизинов группы В наиболее распростра moniliforme, proliferatum, anthophilum, dlamini, na- нен фумонизин В1 (fB1) (C34H59NO15, М 721), по хи 258 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел мической структуре относящийся к сфинголипидам. эффектах fB1 в тканях мозга и почек, которые позво Одной из внутриклеточных мишеней действия fB1 ляют говорить о новом взгляде на механизм действия является Ко-А зависимая церамидсинтаза. Именно токсина. Было установлено, что как однократное, так ингибированием этого фермента (и соответствующим и многократное введение fB1 мышам приводит к вы повышением концентрации внутриклеточного пула раженной реакции В-лимфоцитов, скоплению клеток, предшественников синтеза церамида – сфинганина и окрашенных антителами к Ig, в различных областях сфингозина) объясняли биологические эффекты fB1. мозга, что сопровождается увеличением числа регуля Однако специфическое действие fB1 на мозг живот- торных CD4+CD25+ Т-лимфоцитов, локализующихся ных (энцефаломаляция) и почки (нефротоксичность) рядом с В-клетками. Вокруг имеются зоны гибнущих не может быть объяснено только с позиций измене- клеток микроглии. При исследовании суспензии кле ния активности Ко-А зависимой церамидсинтазы. В ток, полученных из тканей мозга экспериментальных клетках имеется другие церамидсинтазы, не чувстви- мышей, в гейте лимфоцитов выявлено повышение тельные к действию fB1. Кроме того, нашими рабо- процента Th2 клеток и регуляторных Т-лимфоцитов, тами впервые было показано, что fB1 также обладает увеличение Ig+ клеток по сравнению с контролем, тог мембранотропным эффектом и регулирует активность да как в гейте клеток, позиционно определяемых как сфингомиелиназы плазматической мембраны [Марты- клетки микроглии, выявлено многократное повыше нова и др., Биохимия, 1995]. этот эффект проявляется ние уровня гибнущих в апоптозе клеток. В почках при быстрее и при меньшей концентрации fB1, чем ин- иммуногистохимическом исследовании обнаружены гибирование церамидсинтазы. Также мы обнаружили регуляторные Т-лимфоциты, контактирующие с клас влияние fB1 на клетки иммунной системы, нарушение терами В-лимфоцитов, инфильтрирующих канальцы синтеза ДНК в нормальных лимфоцитах и изменение и интерстиций. При окраске антителами к каспазе-3, экспрессии рецепторов Т-лимфоцитов, нарушение а также антителами к другим протеазам, обнаружены дифференцировки Т-лимфоцитов и преимущественное скопления лимфоцитов вокруг гибнущих клеток ка образование Th2 клеток, синтезирующих IL-6. Была нальцев почек. Проточной цитометрией установлено выявлена поликлональная активация В-лимфоцитов нарушение соотношения субпопуляций лимфоцитов, при многократном контакте организма животных с касающееся увеличения процента цитотоксических fB1. Исходя из имеющихся данных по иммуномоду- лимфоцитов, повышения числа клеток, играющих лирующим эффектам fB1 мы предположили наличие ведущую роль в развитии аутоиммунной реакции в аутоиммунной реакции в тканях в ответ на введение тканях, а также значительное повышение процента fB1. Целью данной работы было изучение реакции Ig-образующих клеток. Интенсивность выявленных тканей мозга и почек после введения fB1. Работа про- изменений в тканях повышалась с увеличением дозы ведена на мышах линии C57Bl6, которым fB1 вводил- фумонизина и усиливалась при многократном введе ся внутрибрюшинно однократно или многократно в нии токсина. Следует отметить, что обнаружена четкая дозах 5 и 20 микрограмм на мышь, для которых в пре- корреляция между изменениями в тканях мозга и по дыдущих наших исследованиях была установлена эф- чек экспериментальных животных.

выводы. Получены данные об аутоиммунной ре фективность в отношении клеток иммунной системы.

Также использована доза 1 мкг/ мышь, которая являет- акции, развивающейся в тканях мозга и почек мышей ся пограничной по некоторым эффектам фумонизина. после введения фумонизина В1. Повышение активнос Ткани мозга и почек мышей были фиксированы, окра- ти цитотоксических лимфоцитов, Th2 хелперов, син шены антителами и исследованы методом иммуногис- тезирующих провоспалительные цитокины, усиление тохимии. Одновременно методом проточной цитомет- протеазной активности лимфоцитов, а также продук рии определялись изменения в субпопуляциях клеток ция антител В-лимфоцитами приводит к гибели клеток этих органов. В результате были получены данные об мозга и почек.

ТОКСИКОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕТАБОЛИТОВ МИЦЕЛИАЛЬНЫХ ГРИБОВ С ПОМОЩЬЮ ПРОСТЕЙШИХ Митина Г.В.1, Виноходов Д.О. 1 всероссийский научно-исследовательский институт защиты растений, Санкт-Петербург 2 Санкт-Петербургский Государственный технологический институт (технический университет), Санкт-Петербург на культуре Paramecium caudatum по реакции хемотак Для разработки метода оценки безопасности новых метаболитов, выделенных из мицелиальных грибов – сиса с использованием прибора «Биотестер», а также на инфузориях colpoda steinii, используемых при опреде продуцентов биопрепаратов, выбраны два вида про стейших. Определение общей токсичности проводили лении уровня загрязненности кормов микотоксинами, Микотоксикология по реакции гибели. Изучена возможность применения Была установлена концентрация стагонолида, вызы вающая допустимый уровень токсичности для P. cau этих тестов для определения токсичности культураль ной жидкости, экстрактов из биомассы и культуральной datum: 810–6М. Исследуемый токсин в концентрации жидкости грибов и метаболитов, отвечающих за биоло- 4х10–4 М оказался слаботоксичным для инфузорий c.steinii. Фосфолипидная фракция из биомассы V.

гическую активность. В качестве объектов исследова ний были выбраны дейтеромицеты Stagonospora cirsii lecanii в концентрации (2–4)10–4М не была токсичной Davis и Verticillium lecanii (zimm.) Viegas. На основе для парамеций P. caudatum и слаботоксична в концент фитопатогенного гриба Stagonospora cirsii и его токси- рации 1,2510–3М для c.steinii. Использование готовой сухой культуры c.steinii значительно сокращало время на разрабатывается биогербицид против многолетних корнеотпрысковых сорняков – бодяка полевого и осота подготовки инфузорий к тестированию по сравнению с применением P. caudatum.

полевого (Berestetskiy et al., 2005). На основе токсинов энтомопатогенного гриба Verticillium lecanii разрабо- На основании проведенного токсикологического тан биопрепарат вертициллин М направленный против анализа сделан вывод о безопасности в отношении опасных вредителей тепличных культур: оранжерейной простейших токсинов и экстрактов мицелиальных гри бов – S.cirsii и V. lecanii. эти данные дополняют ранее белокрылки и тлей (Митина, 1992;

Митина и др. 2002).

Оба метода тестирования на простейших оказались полученные результаты по фитотоксичности токсинов высокочувствительными, особенно к культуральной изучаемых грибов в отношении культурных растений жидкости S.cirsii и токсину этого гриба, стагонолиду. и спектру их биологической активности.

К ПРОБЛЕМЕ ПРОФИЛАКТИКИ СМЕШАННОГО Т-2 И АФЛАТОКСИКОЗА Мишина Н.Н., Семенов Э.И., Тремасов М.Я.

ФГУ «Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности животных», казань Проблема охраны здоровья сельскохозяйственных сорбент «Фитосорб» (на основе клетчатки оболочки животных становится одной из главных в системе зерна злаков).

животноводства. По некоторым оценкам, примерно Целью данной работы явилось изучение влияния четверть зерновых, производимых во всем мире, по- нового сорбента на течение смешанного Т-2 и афла ражена микотоксинами. При длительном поступлении токсикоза у животных.

которых в организм животных в дозах, меньших до- Исследования проводили на 3 группах крыс с ис пустимых уровней могут вызвать сочетанный хрони- ходной массой около 150 г. Первая группа служила ческий микотоксикоз, характеризующийся отсутстви- биологическим контролем;

крысам 2 группы задавали ем ярких клинических признаков, но сопровождается рацион, контаминированный Т-2 токсином (1/50 ЛД50) резким снижением продуктивности и отходом молод- и афлатоксином В1 (1/50 ЛД50);

третья группа получа няка сельскохозяйственных животных. ла Т-2 токсин (1/50 ЛД50), афлатоксин В1 (1/50 ЛД50) В этой ситуации не всегда удается вовремя диа- и энтеросорбент «Фитосорб» в количестве 0,5 % от ра гностировать заболевание, и очевидно, что необходи- циона. Продолжительность опыта составила 30 сут.

мы эффективные профилактические меры по предо- Исследования показали, что во второй группе отме твращению развития острого микотоксикоза. тили статистически достоверное уменьшение эритро эффективной мерой борьбы с уже имеющими- цитов, лейкоцитов и гемоглобина на 30 сутки- на 20 %;

ся в кормах микотоксинами является использование 21,4 %;

11,45 % соответственно, тогда как в первой и специальных добавок (энтеросорбентов), которые ад- третьей группах зарегистрировали снижение на 3 и сорбируют токсины, препятствуют их всасыванию в 8 %;

5,5 и 8,5 %;

1,77 и 1,71 % соответственно.

желудочно-кишечном тракте животных, и выводятся с Происходило снижение уровня глюкозы у крыс вто каловыми массами, мочой. рой группы на 21,4 %, и повышение активности ще Однако большинство препаратов, представленных лочной фосфатазы на 24,9 %, аминотрансфераз-АЛТ и на современном рынке не всегда экономически выгод- АСТ – на 16,8 и 40,8 % соответственно, которые свиде ны для массового применения, в частности, минераль- тельствует о выраженном дегенеративном поражении ные сорбенты не обладают избирательной сорбцией и печени и миокарда, и нарушении углеводного обмена.

вместе с микотоксинами могут выводить и питатель- В тоже время статистически достоверное повышение ные вещества, и их целесообразней применять только активности щелочной фосфатазы на 1,6 и 18,2 %, АЛТ в случаях острых микотоксикозов. на 5,9 и 23,4 %, АСТ – на 7,1 и 20,7 % в первой и треть В качестве средства профилактики микотоксикозов ей группах к 30 сут соответственно, позволяет судить о ФГУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» совместно с «ООО Маркорм» снижении проявления токсического действия задавае был разработан новый ветеринарный препарат энтеро- мых микотоксинов на фоне рациона с сорбентом.

260 ii СъезД МИколоГов РоССИИ. Тезисы докладов. Раздел Сочетанное воздействие микотоксинов, за весь пе- сорбента наблюдались выраженные клинические при риод исследования оказало негативное влияние на ми- знаки токсикоза в виде угнетения, анорексии и диареи, неральный обмен животных. Так, в группе крыс, по- в то время как, менее выраженная клиническая карти лучавших совместно Т-2 и афлатоксин, наблюдалось на была у 60 % животных 3 группы, которая восстано снижение общего кальция в крови к 30 сут на 20,2 %, и вилась к 21 дню опыта.

повышение неорганического фосфора на 22,6 %;

в то Результаты исследований свидетельствуют, что эн время как, в сыворотке крови крыс получавших сор- теросорбент способствует сохранению функциональ бент с первого дня исследования отметили повышение ной активности ферментов, регуляции углеводного и общего кальция на 4 % и неорганического фосфора на минерального обменов, положительно влияет на гема 5,7 % по сравнению со второй группой. тологические и биохимические показатели животных, При этом во второй группе сохранность животных и является перспективным препаратом для его даль составила 66,67 % в то время как в других группах нейшего исследования в качестве профилактического 100 %, к тому же у всех крыс, получавших токсин без средства при микотоксикозах.

ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ Мусселиус С.Г.

Медицинский центр управления делами Мэра и Правительства г. Москвы – клиническая больница № 3, Москва Острые отравления ядовитыми грибами возникают печеночной недостаточности и энтеропатии отечес вследствие малой осведомленности населения об осо- твенных биопрепаратов гепатосана (изолированные бенностях строения и внешних признаков ядовитых гепатоциты свиньи – hepar suis) и энтеросана (биосуб грибов, а также при неправильной кулинарной обра- страт слизистой оболочки мускульного отдела желудка ботки условно съедобных грибов (строчков). Опас- цыплят-бройлеров) способствует более ускоренному ность для здоровья представляют съедобные грибы, восстановлению обменных процессов в печени, нор но химически загрязненные или пораженные пато- мализации микрофлоры кишечника и снижению эндо генными микромицетами. В последние 2 года коли- генной интоксикации. За период с 2002 по 2007 год в чество больных с отравлениями грибами сократилось. г. Москве и Московской области отмечено снижение Объяснением этому факту может служить следующее: количества больных с отравлением ядовитыми и ус 1). Активная просветительная работа средств массо- ловно съедобными грибами. В 2007 году по данным вой информации с населением (телевидение, радио, московского токсикологического центра не было ни печать) по профилактике отравления ядовитыми гри- одного случая смертельного исхода при отравлении бами;

2). Широкая продажа культивируемых грибов: грибами.

шампиньонов, вешенки обыкновенной;

3). Наличие в Решение проблемы отравления грибами включает государственной продаже дикорастущих грибов, про- комплекс организационных мероприятий, в проведе шедших санитарный контроль. Следует отметить, что нии которых необходимо участие государственных в случае отравления ядовитыми грибами в последние учреждений по распространению специальной лите годы достигнуты большие успехи в лечении этой тяже- ратуры, методических рекомендаций, буклетов, ин лой группы пострадавших. Современное комплексное формационных плакатов и др. В летне-осенний пери обследование больных позволяет в течение первых су- од составление тематических телевизионных и радио ток установить диагноз отравление бледной поганкой программ. В настоящее время лишь в редких высших и её разновидностями – зловонной и весенней поган- учебных заведениях должное внимание уделяется воп ками. В отделениях токсикологической и общей реа- росам клинической токсикологии. Подготовка врачей нимации лечение больных проводят соответственно токсикологов должна проводиться во всех медицинс протоколу, составленному научно-информационным ких институтах. Тематические лекции об отравлении центром Росздрава. По протоколу для выведения из грибами необходимо включать в программу курсов организма грибного яда применяют консервативные усовершенствования врачей. Областные и районные методы (промывание желудка, кишечный лаваж, фор- больницы должны быть оснащены лечебно-диагнос сированный диурез) и активные методы (плазмаферез, тической аппаратурой и располагать лекарственными гемосорбцию). Низко- и высокопоточные процеду- средствами первой и неотложной помощи при отравле ры (гемодиализ, гемодиафильтрация и гемофильтра- нии грибами. Комплекс представленных мероприятий ция) эффективно корригируют нарушенный гомеос- будет способствовать уменьшению количества отрав таз, восстанавливают водно-электролитных баланс лений грибами и повышению эффективности лечения и кислотно-основное состояние. Использование при этой тяжелой категории больных.

Микотоксикология aSPerGіlluS nіGer – ПРОДУЦЕНТ ОХРАТОКСИНА А НА КОРМАХ УРАИНЫ Рухляда В.В., Андрийчук А.В.

Белоцерковский национальный аграрный университет, Белая Церковь, Украина Гриб aspergіllus nіger встречается на кормах рас- продуцента выращивали в колбах на стерильном, ув тительного происхождения в Украине. Его токсичные лажненном зерне пшеницы при аналогичном режиме, свойства для лабораторных животных впервые были и интраперитонеально вводили белым мышам обез установленные украинским ученым В.Т. Панасен- жиренный етилацетатний экстракт в дозе 0,3мл. Ха ко в 1941 году, который провел исследование чистых рактер действия токсина устанавливали путем прове культур гриба и загрязненных им кормов. Со време- дения гистологических исследований печени и почек нем Л.И. Лозбин с соавторами подтвердили токсичное погибших животных, сравнивая с описанными ранее действие экстрактов из культуры этого гриба в ост- изменениями у мышей при экспериментальном охра рых и хронических опытах. Кроме того, в литературе токсикозе А.

имеются сообщения о случаях заболевания свиней, Результаты исследований и их обсуждение. Выпол которые возникали после скармливания пшеничных ненными исследованиями охратоксин А был выявлен в экстрактах четырех штаммов гриба a. nіger, выде отрубей, контаминированых этим грибом. Наблюдал ся микотоксикоз племенных баранов, который разви- ленных нами в 2004 году из зерна пшеницы и ячменя, вался вследствие поедания сена, пораженного a. nіger. выращенных в Донецкой, Черниговской и Киевской Во всех этих случаях токсичное вещество не было ус- областях. Хроматографическая подвижность (Rf) ток тановлено, и только в 1991 году Y. Ueno и соавторы сина в системе толуол-етилацетат-муравьиная кислота сообщили о способности этого микромицета продуци- (6:3:1) составляла 0,55 и совпадала с Rf стандарта ОТА.

ровать охратоксин А (ОТА), что нашло подтверждение В УФ лучах исследуемое вещество как и стандарт ОТА в дальнейших исследованиях M.L. Abarca и N. Bellі. проявлялось пятнами голубой окраски, которая после Сейчас известно, что ОТА владеет нефро-, гепато-, обработки парами аммиака изменялась на синюю.

ембриотоксичными и иммунодепрессивными свойс- При гистологическом исследовании у павших мы твами. С его действием связывают хронические за- шей установлено, что печень находилась в состоянии болевания почек и опухоли мочевыводящих путей в острой застойной гиперемии, большинство гепатоци первую очередь у свиней и животных других видов. тов находились в состоянии мутного набухания, отме Заболевание наблюдается также у людей и известное чалась декомплексация печеночных балок, а ядра кле под названием эндемическая балканская нефропатия. ток были в состоянии пикноза и кариорексиса.



Pages:     | 1 |   ...   | 14 | 15 || 17 | 18 |   ...   | 32 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.