авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 16 |

«Дополнительная литература. 1. РАСТЕНИЕВОДСТВО КАК ОТРАСЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА И НАУЧНАЯ ДИСЦИПЛИНА 1.1. Растениеводство - интегрирующая наука агрономия 1.2. ...»

-- [ Страница 4 ] --

Из неприкрытого кузова с зерном выдувается до 3 кг зерна на каждые 5 км, а от неплотных стенок бортов теряется до 10 кг на 1 км и более.

Потеря только одного колоса на м2 поля приводит к недобору 10-16 кг зерна на гектаре.

Если учесть, что в России с опозданием убирается около 40 млн/га хлебов, то общие потери зерна составляют около 500 тыс. тонн. Неправильная настройка жаток и комбайнов приводит к ежегодному снижению валового сбора зерна в России на 1,5 млн тонн.

Снижение потерь зерна в значительной степени связано с организацией уборочного процесса. Уборка должна быть поточной и комплексной. Поле перед уборкой должно быть приготовлено. Прежде всего проводится обкашивание полей на 1,5-2 м по периметру и делаются прокосы на загонки.

Все комбайны проверяют на стационаре на герметичность, и при необходимости проводится дополнительная герметизация и ставятся зерноуловители. Осуществляется проверка жаток на целостность хедеров и молотильного аппарата, при необходимости на лопасти мотовила набиваются ремни. Разрабатываются комбайны, оснащенные хедерами без мотовила, а с механизмом очеса, что позволяет свести до минимума потери колосьев, особенно сильно полеглых хлебов.

Скашивание в валки должно проводиться в сухую погоду за 2-4 суток, а подборка валков произведена на 3-8-е сутки.

Режим работы молотильного аппарата комбайна должна соответствовать инструкции (табл. 10.1.).

Влажность зерна при уборке изменяется в Сибири в широких пределах как в течение нескольких суток, так и в течение одних. Режим работы изменяется в зависимости от назначения зерна: товарные или семенные посевы.

При уборке семенных участков важно учитывать не только физические потери семенного зерна, но и потери, связанные с его травмированностью. Новые комбайны не рекомендуется использовать на семенных участках, пока они не уберут около 100 га товарных посевов. Подача хлебной массы в барабан должна быть не менее 3,5-4,5 кг/сек.

При меньшем поступлении увеличивается травмированность зерна.

11.1. Общая характеристика крупяных культур Крупяные культуры (просо, сорго, гречиха, рис) отличаются от типичных хлебов рядом биологических и морфологических особенностей. Это теплолюбивые и светолюбивые растения короткого дня, отличаются высокой засухоустойчивостью (кроме риса) и меньшей требовательностью к плодородию почвы. Сравнительная оценка различных видов круп отражена в табл. 11.1.

Таблица 11.1.

Химический состав круп различных видов Содержание, % Разваримость, мин.

Виды круп Белок Жир Крахмал Сахар Клетчатка Вода Разваримость Пшено 12 3,5 81 0,15 1,04 1,45 Рисовая 6,0 0,5 88 0,50 0,30 0,60 Гречневая 10,0 3,0 82 0,30 2,00 2,10 Кукурузная 12,5 0,6 86 0,25 0,25 0,40 Манная 12,7 0,9 84 0,96 0,24 0,54 Перловая 9,6 1,2 85 0,50 1,25 0,15 Овсяная 16,0 6,0 72 0,25 2,87 2,25 В условиях Сибири сравнительно широко возделываются гречиха и просо. Сорго возделывается как кормовая культура на сено и силос. В южных районах оно дает семенное зерно, которое можно использовать как концентрированный корм для птицы. В связи с сокращением площадей под кукурузой сорго может стать важной силосной культурой. Урожай зерна крупяных культур невысокий, в среднем он составляет по гречихе 4-6 ц/га и просу 9-12 ц/га. Однако при благоприятных условиях и применении прогрессивных технологий эти культуры могут давать высокие урожаи. Например, урожайность проса в Красноярском крае достигала в передовых хозяйствах до 40 ц/га и выше. Гречиха в Краснотуранском районе в производственных посевах давала урожайность до 20-24 ц/га.

11.2. Биология и технология возделывания проса Пшенная крупа, получаемая из семян проса, по вкусовым и пищевым достоинствам относится к первоклассным крупам. Она отличается легкой разваримостью и хорошей усвояемостью, в ней повышенное содержание белка (до 12%) и жира (до 5,5%). По содержанию жира просо несколько уступает овсу.

В непереработанном виде просо используется как высококонцентрированный корм и частично как сырье для спиртовой промышленности. Отходы от переработки (мучель и лузга) служат в запаренном виде прекрасным кормом для скота.

Солома и полова проса содержат 0,41 к.е. и приближаются по качеству к луговому сену.

Одна кормовая единица зеленой массы проса содержится в 5,1 кг, а вико-овса в 5,5 кг.

Небольшая норма высева и сравнительно короткий период вегетации дают возможность использовать просо как страховую культуру при гибели озимых. Просо используют также в пожнивных и уплотненных посевах и как отличную покровную культуру для всех многолетних трав.

Засухоустойчивость и жаровыносливость проса позволяют высевать его в районах с жарким климатом и малым количеством атмосферных осадков. Просо меньше других зерновых культур страдает от вредителей и болезней. При возделывании широкорядным способом оно является хорошим предшественником для многих культур.

Центром первичного формообразования и происхождения проса обыкновенного являются районы Восточной и Центральной Азии. В Китае и Монголии возделывание проса относится к V-IV тысячелетию до н.э.

В Европу просо завезли кочевые народы. Упоминание о просе в России относится к XI в.

н.э. Однако это культура более древняя, о чем говорят остатки семян, найденные под Минском (VI-VIII вв. н.э.).

Самые древние остатки проса в Сибири были найдены на территории Красноярского края.

Они относятся к Андроновской культуре (II тысячелетие до н.э.). Известно, что в Туве, как и в Китае, уже за 2700 лет до н.э. использовали молотое просо для выпечки хлеба, а поджаренное на жире зерно издавна кладут в чай.

Просо возделывается в странах Азии, Африки и Европы. В мире площади посева этой культуры составляют около 40 млн га со средней урожайностью 6,6 ц/га. Среди зерновых культур по урожайности просо занимает одно из последних мест. В СНГ площади посева проса 2,8 млн га. Около 70% посевов сосредочено в Поволжье, ЦЧЗ, Ростовской области, Башкортостане. Значительные площади посева проса имеются в Казахстане и Западной Сибири. В Восточной Сибири посевы проса составляют менее 1000 га, в Красноярском крае они сократились до 400 га. Урожайность зерна проса в странах содружества составляет около 10 ц/га, немногим выше она и в Сибири (10,4 ц/га). В европейской части России посевы просо продвинуты до 570 с.ш. В Сибири просо высевают до 560 с.ш.

Основной причиной низких урожаев проса в мире являются огромные потери при уборке урожая. В Сибири низкие урожаи объясняются нарушением технологии возделывания, связанным с размещением посевов по засоренным предшественникам и отсутствием сортов, удовлетворяющих по скороспелости и устойчивости к осыпанию. Высокие урожаи получены на государственных сортоиспытательных участках, где просо размещают по удобренным чистым парам. Здесь урожайность проса достигает 30-40 ц/га и выше.

Просо обыкновенное – Panicum miliacеum h. – имеет соцветие метелку, а щетинник род – Setaria B – колосовидную метелку, как и Setaria italica mogarim – могар. В отличие от могара чумиза имеет более длинные метелки – 15-30 см, соцветие расчленено на лопасти.

Чумизу в СНГ возделывают на небольших площадях для получения зерна для крупы и муки. Это некоторые районы Среднеазиатских стран, Приморья и Закавказья.

Могар выращивают на зерно как корм для птицы, а также на сено или на зеленую массу. В Сибири могар высевают в южных районах.

Просо обыкновенное подразделяется на основные подвиды:

1. Раскидистое (patentissimum) – ось метелки прямая и длинная, ветки сильно отклонены от оси, в их основаниях есть подушечки.

2. Развесистое (effusum) – ось прямая и длинная, боковые ветви меньше отклонены от оси, подушечки только у нижних ветвей.

3. Сжатое (contractum) – ось изогнутая и длинная, все боковые ветви прижаты к главному стержню, подушечек нет или они очень слабо выражены.

4. Комовое (compactum) – метелка очень короткая, прямая, плотная, с короткими ветвями, сильно прижатая к оси, без подушечек.

Просо с раскидистой метелкой менее теплолюбиво и засухоустойчиво, скороспелое, менее требовательно к почвам, зерно у него мелкое, с высокой пленчатостью, низким выходом крупы.

Местные сорта в Сибири относятся преимущественно к раскидистому подвиду проса.

Сжатое просо более теплолюбиво и засухоустойчиво, чем раскидистое и развесистое, оно мощнее развито, имеет сравнительно крупное зерно и высокий выход крупы.

Самое теплолюбивое – комовое просо, оно же имеет самую высокую засухоустойчивость, но по крупности зерна и выходу крупы уступает сжатому.

Просо обыкновенное имеет стебель высотой 75-100 см. Дает побеги из узла кущения и может ветвиться, давая от 5 до 20 побегов. Этим пользуются при широкорядных и пожнивных посевах.

Корневая система проса мочковатая, но прорастает зерновка одним корешком, а затем образуются вторичные корни. Корни проникают на глубину более 105 см, а в ширину до 115 см. Корневая система формируется до начала цветения и образует до 120 корневых побегов. 80% корневой системы проса находится на глубине 40 см. Есть и воздушные корни, которые слабо развиты.

Усвояющая способность корней ниже, чем у овса и ячменя. Просо предпочитает целинные и залежые земли, пласт многолетних трав и очень хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений.

Листья проса длинные, ланцетные, опушенные. Длина листа у сортов Сибири достигает до 45 см.

Соцветие проса – метелка длиной 15-25 см, разветвленная на 10-40 веточек, на концах разветвлений сидит по двуцветковому колоску, из которых развиваются один, реже два цветка. Цветки обоеполые с 3 тычинками завязью, с двумя перистыми рыльцами.

Просо – факультативный самоопылитель. Перекрестное опыление составляет до 20%.

Зерно мелкое, шаровидное или овальное с массой 1000 зерен 5-8 г, пленчатость 12-22%.

Выход крупы от 60 до 85%.

Семена проса начинают прорастать при температуре 8-10°С, а дружные всходы появляются при температуре 12-15°С через 5-7 суток после посева. Наиболее энергичное прорастание семян наблюдается при температуре 20-30°С, но повышение до 40°С приостанавливает его.

Всходы проса очень чувствительны к заморозкам. При температуре –2-3°С подмерзают верхушки листьев, а при –40С наблюдается почти полная гибель всходов.

По межфазным периодам наиболее благоприятными являются следующие температуры:

всходы – кущение 16-18°С;

кущение – выметывание 18-20°С;

выметывание – цветение 21-23°С;

цветение – созревание 21-19°С.

Оптимальной суммой активной температуры для проса считается 1800-2100°С. В Сибири раннеспелым сортам требуется 1525-1570°С, среднеспелым – 1630-1675°С и позднеспелым – 1830-18750С.

Очень высокие температуры в 38-40°С просо переносит в течение 40-48 часов.

Для начала прорастания семян проса требуется 25% влаги от абсолютно-сухой массы семени. Транспирационный коэффициент его 200-250 единиц. Просо – очень засухоустойчивое растение. Сосущая сила его корней сохраняется при полуторной гигроскопичности. В засуху растения проса приостанавливают свой рост, находясь в состоянии анабиоза, свертывают листья в трубочку и расстилаются. Транспирация сводится до минимума за счет закрытия устьиц, находящихся на нижней стороне листа.

Критическим периодом у проса считается период от кущения до образования зерна. Просо лучше других зерновых культур использует осадки второй половины лета.

По отношению к свету просо считается очень светолюбивой культурой. При размещении рядков при посеве с севера на юг урожайность повышается на 10%. Наивысшая интенсивность фотосинтеза у проса наблюдается от начала налива до полной спелости.

Пасмурная погода во вторую половину вегетации затягивает созревание. Плохо переносит просо загущенные посевы. В целом это растение короткого дня, но сибирские сорта имеют нейтральную реакцию на длину дня.

По отношению к почве просо – очень требовательная культура. Оно любит плодородные структурные почвы с большим запасом легкодоступной пищи. Лучшие почвы для посева проса – черноземные и каштановые. Оно не любит кислых почв. Оптимальной реакцией почвенного раствора для проса является 6,5-7,5.

Фенологические отличия проса от яровых зерновых проявляются в фазу кущения. Уже в фазу третьего листа рост приостанавливается и усиленно развиваются вторичные корни.

Кущение наступает на 15-20-е сутки после всходов.

Выход в трубку наступает на 10-12-е сутки после кущения, идет интенсивный рост корней и надземной массы.

Выметывание у проса очень растянуто, оно наступает на 20-25-е сутки после кущения, что приводит к недружности созревания.

Цветет просо на 2-6-е сутки от начала выметывания. В это время приостанавливается рост стебля и корней. Цветет просо утром, особенно интенсивно с 10 до 11 часов. Первыми цветут верхние цветки, период цветения продолжается от 7 до 16 суток.

Созревание проса также растянуто, и его продолжительность зависит от сорта, в Сибири оно продолжается 15-20 суток. Верхние зерна в метелке созревают раньше и имеет наибольшую массу – 1000 зерен. Весь период вегетации проса составляет от 55 до суток.

Самое широкое распространение в Сибири получили сорта Казанское 506, Омское 10, Иртышское, Барнаульское 80, Баганское 88, Омское 18, Абаканское кормовое.

Просо очень требовательно к предшественникам. Это культура, которая не переносит повторных посевов. В начале роста (от третьего листа до образования трубки) просо растет медленно, поэтому сильно угнетается сорняками и поражается болезнями (фузариоз, гельминтоспориоз, бактериальный ожог).

Хорошо удается просо при посеве его по перепревшему пласту многолетних трав, по целине. Высокие урожаи может дать при посеве его по чистому от сорняков гороху и удобренному картофелю. Хорошо растет просо в Сибири и после рано убранной озимой ржи. Отсутствие в Сибири кукурузного мотылька позволяет возделывать просо и после кукурузы. По данным сибирских госсортоучастков, положительные результаты дает посев проса по удобренным органическими и минеральными удобрениями чистым парам.

Основную осеннюю обработку вспашку или глубокое безотвальное рыхление следует проводить в ранние сроки на глубину до 25-27 см. В зимнее время в районах с малым выпадением осадков необходимо проводить снегозадержание или другие приемы влагонакопления.

Предпосевная обработка складывается из ранневесеннего боронования в два следа тяжелыми боронами, выравнивания шлейфами в агрегате с боронами и двух культиваций на глубину 8-10 см и 4-5 см. После первой культивации, чтобы сохранить влагу и спровоцировать всходы сорняков, проводится прикатывание почвы кольчатыми катками.

Просо отзывчиво на совместное внесение органического и минерального удобрений.

Эффективность удобрений зависит от типов почв. На обыкновенных черноземах наибольшая прибавка получена от фосфорных удобрений. В лесостепных районах на серых лесных почвах на первом месте стоит азот, а затем фосфор. Калийные удобрения вносятся под просо редко. Полная доза азота, фосфора и калия для Сибири составляет по 45 кг/га д.в., на относительно богатых почвах этих элементов вносят по 30 кг/га д.в.

Хороший результат дает внесение суперфосфата или нитрофоски в рядки при посеве. В этом случае вносится от 30 до 50 кг/га д.в. Подкормку азотными удобрениями на посевах проса проводят в фазу кущения при достаточном увлажнении разбросным способом.

Вносят 20 кг/га д.в. мочевины или аммиачной селитры. При широкорядном посеве при междурядных обработках под просо вносят по 20 кг/га д.в. азота и фосфора.

Органические удобрения вносят при низкой гумусности почв, обычно в пары совместно с фосфорно-калийными удобрениями, доза хорошо перепревшего навоза составляет 10- т/га.

Подготовка семян проса для посева начинается с калибровки. Семена, которые имеют диаметр 1,7-2 мм, дают самые дружные, крепкие всходы и повышают урожай на 20% и больше. Эффективна для проса термическая обработка семян. Их увлажняют из расчета л воды на 100 кг семян и выдерживают двое суток при температуре 22-28°С, а затем подсушивают до сыпучести. Сухое протравливание от головневых заболеваний проводят за 1-5 суток до посева витоваксом в дозе 3 кг на тонну семян.

Посев проса проводят в хорошо прогретую почву. В Сибири просо высевают в конце мая или в первой пятидневке июня. Более ранние сроки посева осуществляют в южных районах Сибири, где меньше вероятность наступления ранних летних заморозков.

Просо по своим биологическим особенностям больше подходит к пропашным культурам, но в Сибири его высевают рядовым и узкорядным способами. Это особенно важно для районов с достаточным увлажнением, где урожай рядовых посевов бывает выше.

Широкорядные посевы проса бывают двух видов: однострочные с междурядьями 45 см и двустрочные (ленточные) 45 х 15 х 15 или 60 х 15 х 15 см. Широкорядные посевы имеют преимущества в засушливых условиях и при повышенной засоренности полей. На широкорядных посевах при раздельной уборке увеличиваются потери зерна, поэтому их применяют редко.

Норма высева проса при рядовом и узкорядном посеве составляет 3,0-3,5 млн/га всхожих зерен. При различных способах посева норма изменяется по массе от 8 до 30 кг/га. Она возрастает в направлении с юга на север и с востока на запад.

Увеличивают норму высева на 10-15% при посеве в засоренную почву, при опасности появления просяного комарика и в более поздние сроки посева.

Глубина посева семян проса зависит от типа почв и состояния поверхностного слоя по увлажнению. На тяжелых и средних по гранулометрическому составу почвах семена проса заделывают на глубину 2-3 см, а на легких и сухих глубину посева доводят до 5- см. При ранних посевах семена заделывают мельче, чем при поздних.

Уход за посевами проса до всходов и в фазе трех листьев сводится к боронованию сетчатыми или легкими прополочными боронами. На широкорядных посевах проводится от одной до двух междурядных обработок.

Химическую прополку на просе проводят в фазу кущения. Растения проса очень чувствительны к гербицидам, поэтому применять их нужно в минимально допустимых дозах в смеси с аммиачной селитрой или мочевиной (доза 10-15 кг/га в физической массе).

Некорневая подкормка снижает стрессовое состояние растений от гербицидов и, наоборот, усиливает действие их на сорные растения.

Из химических средств в Сибири применяется 2,4 Д бутиловый эфир (43% к.э. 0,7-1, кг/га) или 2-м - 4-х (дикотекс) – 1,3-1,5 кг 80% порошка. В раствор гербицида могут вводиться добавки в виде смачивателей (ОП-7, ОП-10 по 0,25-0,5 кг/га), которые обеспечивают лучшее прилипание гербицидов к сорным растениям и повышают их гибель.

Своевременная и качественная уборка проса в большой степени определяет уровень и качество урожая. Семена проса созревают неравномерно. К моменту уборки стебли проса зеленые и сочные. Разница в созревании семян верхней и нижней части метелки составляет 10-12 и более суток. Поэтому основной способ уборки – двухфазный.

Скашивают растения проса, когда 75-80% зерен в метелке достигнет восковой спелости.

Подбор валков производится на 5-7-е сутки при влажности семян 18%. Обороты барабанов снижаются до 500-600 в минуту. Обрушенных зерен при этом не должно быть более 5%.

Однофазный способ уборки проса применяется редко, когда запоздали с уборкой и при низкорослом и изреженном стеблестое.

11.3. Значение и биологические особенности сорго Культура сорго связана с районами засушливого климата. Во многих районах Африки, Индии, Восточной Азии и Среднеазиатских республик СНГ сорго является основным хлебным растением.

Зерно сорго используется для производства круп, служит сырьем для комбикормовой и крахмалопаточной промышленности, является кормом для свиней, крупного рогатого скота, лошадей и птицы.

Зеленая масса сорго идет на силос, который по химическому составу и поедаемости не уступает кукурузному. Поэтому в ряде районов Сибири при недостатке семян кукурузы на силос высевают травянистое сорго (суданская трава). При скашивании сорго до огрубения стеблей получают хорошее сено. После скашивания растения сорго хорошо отрастает, и отава используется как пастбище для скота. Однако следует учитывать, что в молодых растениях сорго содержится цианистое соединение – гликозид дуррин. Чтобы не отравить животных, их перед выпасом подкармливают комбикормом. У взрослых растений содержание цианистых соединений снижается до безопасных пределов. Как и у проса, листья и стебли сорго сохраняют сочность до полной спелости зерна.

В 100 кг зерна сорго содержится 119 к.е., в зеленой массе – 23, силосе – 22, сене – 49 к.е.

Зерно сорго содержит до 15% протеина, белок у этой культуры отличается высоким содержанием лизина. В стеблях сахарного сорго содержится 10-15% сахаров (в клеточном соке до 24%). Из стеблей сахарного сорго получают сиропы.

Сухие стебли веничного сорго используются для изготовления метелок, щеток и веников.

В ряде случаев сорго используется как кулисная культура для накопления снега или для предохранения более низких культур от суховеев.

Сорго используют в пожнивных и поукосных посевах. Сорго отличается солеустойчивостью, что позволяет возделывать его на засоленных почвах.

Центром происхождения сорго являются экваториальная Африка, Индия и Китай. Сорго возделывали в Индии и Китае за 4000-3000 лет до н.э., а в Средней Азии – за 3000- лет до н.э. В Россию оно завезено в XVII в. н.э.

Мировая площадь посевов сорго около 47 млн га, а средняя урожайность 15 ц/га.

Наибольшее распространение культура получила в Азии и Африке, но урожай здесь низкий (6-10 ц/га). В Индии сорго высевают на площади 16 млн га, в Африке – 15,4, в США – 6,7 млн. га. Самая высокая урожайность сорго в Северной Америке – 38 ц/га и в Южной 28 ц/га.

В СНГ сорго высевают на площади 150 тыс. га (в отдельные годы до 200 тыс. га) главным образом в Средней Азиии, на юге Украины, в Молдове, на Северном Кавказе, в Закавказье, в Нижнем Поволжье. Средняя урожайность сорго в странах содружества около 15 ц/га. Максимальная урожайность по сорго получена в Америке в 50-70 ц/га.

В Сибири посевы суданской травы на кормовые цели составляют от 5000 до 10000 га. В Красноярском крае высевают сорго на силос в южных районах – около 1500 га.

Сорго относится к роду Sorghum, который объединяет множество однолетних и многолетних видов. На территории России и стран содружества распространены однолетние виды: сорго обыкновенное – S. vulgare Pers, гаолян – S. chinens Jarushev, джугара – S. cernuum Host. и суданская трава – S. udfnene Pers.

Корневая система сорго – мочковатая, уходит в глубину до 2,5 м и в ширину на 60-90 см, что позволяет растению переносить засуху. Часто на приземном узле находятся воздушные корни.

Высота стеблей колеблется от 0,5 до 2,5 м, а в тропиках достигает 7 м. Стебли заполнены рыхлой паренхимой, нередко сильно ветвятся. Продуктивная кустистость от 1-2 до 5-8.

Листья – широкие, но в 1,5 раза уже, чем у кукурузы, покрыты восковым налетом и густо волосистые. На одном стебле насчитывается 10-25 и более листьев. По краю листовые пластинки волнистые. Листья сорго хорошо приспособлены к жарким условиям, а по своей питательности значительно превосходят стебли.

Соцветие сорго – метелка длиной 15-60 см. На концах каждого разветвления находится по два колоска. Один – обоеполый, другой – мужской, опадающий после цветения. У сорго преобладает перекрестное опыление (до 70%).

Зерно пленчатое или голое, округлое, яйцевидное. Окраска зерна белая, коричневая, желтая, бурая. В одной метелке сорго может содержаться от 1600 до 3500 зерен, масса 1000 зерен – 25-45 г. Семена имеют короткий период покоя;

способны набухать и прорастать сразу после уборки. В эндосперме зерна, окрашенного в бурый или красный цвет, содержатся вяжущие дубильные вещества группы танина. Присутствие их очень важно для спирто-курения, т.к. они подавляют гнилостные процессы.

По характеру метелки и плотности расположения веточек разных порядков сорго делится на три подвида: развесистое (метельчатое) – ssp. compactum, сжатое – ssp. compactum и комовое – ssp. compactum. К последнему подвиду относится очень плотномельчатое сорго с согнутым стеблем под соцветием – джугара.

По хозяйственному использованию, по классификации Е.С. Якушевского, сорго делят на группы:

1. Зерновое сорго – низкорослое, слабокустящееся растение с открытым, легкообрушиваемым зерном, содержащим очень низкий процент танина (0,034 0,34%). У большинства продовольственных сортов зерно белое, без танина.

2. Сахарное сорго – растение высокорослое, с повышенной кустистостью. В сырых стеблях содержится до 15% сахара. Стебли используют на силос и получение сладкого сиропа. Зерно сахарного сорго пленчатое или полупленчатое, трудно обрушиваемое. Наибольшее количество сахара отмечается в фазу полной спелости зерна.

3. Веничное сорго отличается очень сухой сердцевиной стебля. Метелка длинная – от 40 до 90 см., главной оси нет, или она очень короткая. Зерно грубопленчатое и труднообрушиваемое. Для кормовых целей малопригодное.

Метелки лучшего качества – ярко-зеленого цвета, без красноватой пятнистости, длиной 35-50 см, тонкие, гибкие, ровные.

4. Травянистое сорго (суданская трава) отличается быстрым ростом относительно тонких стеблей и большой кустистостью. Возделывается на сено и зеленый корм.

Сорго одно из наиболее засухоустойчивых растений. Транспирационный коэффициент 150-200.

Зерно сорго начинает прорастать при температуре 12-13°С. Всходы очень чувствительны к низким температурам, даже кратковременные заморозки (ниже –2°С) губительны.

Минимальная среднесуточная температура для цветения сорго 14-15°С, а для созревания 10-12°С. Сорго хорошо переносит жару, листья его продолжают ассимилировать, в то время как у кукурузы они теряют тургор и свертываются. Растения хорошо переносят жару до 40°С, а при 30-35°С прекрасно вегетируют. Сумма активных температур для суданской травы на сено и зеленый корм – 1300-1600&#С, для зернового сорго – 2250 2500°С.

В начальный период до укоренения (30-40 суток) сорго растет медленно и при засухе способно «замирать» (листья скручиваются, рост приостанавливается).

Сорго хорошо использует дожди второй половины лета и начала осени.

Период вегетации сорго 90-145 суток. Всходы появляются на 10-15-е сутки после посева, продолжительность периодов всходы – кущение 25-30, кущение – выход в трубку 40-50, всходы – выметывание – 55-65 суток, цветение наступает через 5-6 суток после выметывания, созревание очень растянуто и продолжается от 45 до 65 суток.

Сорго – очень светолюбивое растение короткого дня. Все сорта суданской травы нейтральны по отношению к длине дня. Северная граница возделывания суданской травы проходит от Ленинградской области, Урала, южнее 600° с.ш. Западной Сибири и 560° с.ш.

(через Ачинск) в Восточной Сибири.

К почвам сорго нетребовательно, произрастает как на тяжелых, так и на очень легких почвах. Обладает хорошей солевыносливостью, но предпочитает теплые, рыхлые, чистые от сорняков почвы с водопроницаемой подпочвой, хорошо отзывается на внесение органических удобрений в сочетании с азотно-фосфорными.

Суданскую траву высевают после зерновых, зернобобовых, кукурузы на силос (в кормовом севообороте), гречихи и картофеля. Сама она является хорошим предшественником для ячменя и овса и удовлетворительным для яровой пшеницы. На юге Красноярского края суданскую траву специально высевают на силос для подавления падалицы гречихи. Для выращивания на семена ее размещают после картофеля или по занятым (горохо-овсяным) парам.

Основная обработка почвы под суданскую траву – глубокая вспашка (25-27 см). Она позволяет развить в активном слое почвы (до 50 см) мощную корневую систему, что увеличивает урожайность зеленой массы на 20-25%. В сухостепной зоне вспашка заменяется глубокой плоскорезной обработкой на 25-30 см. На семенных участках после картофеля основную обработку проводят плоскорезом на глубину 12-14 см.

Предпосевная обработка для посева на зеленый корм – двукратная культивация (первая – на 10-12 см и вторая перед посевом на 6-8 см). Для посева на семена поле хорошо выравнивают культиваторами с боронами и планировщиками. Посев на семена осуществляют в свежеобработанную почву.

Потребность в минеральных удобрениях у суданской травы такая же, как и у проса. Для получения высококачественной зеленой массы под суданскую траву вносят полную дозу удобрений (N60, Р60, К60), а для получения семян дополнительно при посеве вносится до 20-30 кг/га д.в. гранулированного суперфосфата.

Посев начинают при прогревании почвы до 12°С. В плохо прогретой и переувлажненной почве семена долго не прорастают и загнивают. Перед посевом их нужно хорошо прогревать.

Высевать суданскую траву на силос лучше широкорядным способом с междурядьями 60 70 см с нормой 15-18 кг/га, реже применяется черезрядный способ (30 см). На семена суданскую траву высевают рядовым или черезрядным способом с нормой 3,0-3,5 млн/га всхожих семян (20-30 кг/га). Посевная годность семян для посева на семенных участках должна быть не ниже 60%. Глубина посева 3-5 см, после посева обязательно прикатывание почвы.

Первое боронование проводят до появления всходов для уничтожения всходов сорняков и разрушения почвенной корки, второе боронование осуществляется в фазу 3-4 листьев для борьбы с сорняками и частично с целью прореживания загущенных посевов. На широкорядных посевах требуется 1-2 междурядные обработки. Химическую обработку гербицидами проводят на семенных участках в фазу 3-6 листьев. Применяют до появления всходов пропазан (3-6 кг/га) и унален (1,7-2,3 кг/га).

Убирают суданскую траву на зеленый корм и сено в начале выбрасывания метелки. На семена уборку проводят в конце восковой спелости. Скашивают в валки шириной 4 метра, высота среза не менее 20-25 см. Подборка валков и обмолот проходят на уменьшенных оборотах барабана (500-600 об./мин) при влажности зерна 20% и ниже. В Сибири полная спелость суданской травы отмечается у 30-50% семян в метелке. Поэтому прямое комбайнирование проводится только в самых южных зонах и то за редким исключением.

Скошенная на сено или для силосования суданская трава в Сибири отрастает плохо или вообще не отрастает, поэтому вслед за уборкой проводят раннюю зяблевую вспашку.

Семенные участки убирают поздно и чаще всего их оставляют для чистых или занятых паров. Семена после уборки просушивают и прогревают на напольных сушилках в течение 3-5 суток при температуре 35-40°С. Очистку и калибровку семян проводят через месяц после уборки, когда определена всхожесть семян. Она должна быть не менее 40 50%. Наиболее распространенным сортом в Красноярском крае является Ташебинская 22.

11.4. Значение и биологические особенности риса Культура риса распространена более чем в 60 странах мира. Это одна из главных продовольственных культур, которая выращивается на всех континентах. По питательности рис превосходит все зерновые культуры. Калорийность 100 г. зерна риса составляет – 360 кал., пшеницы – 330, кукурузы – 348 и сорго – 332 кал.

Выход крупы 60-65%, отруби и зародыши зерна составляют 10-15%, лузга и ости 20-25%.

Рисовая крупа содержит до 77% безазотистых экстрактивных веществ, 7,5% белка, 0,4% жира, 22% клетчатки, 0,5 золы. Белок риса содержит относительно высокий процент незаменимых аминокислот: лизина, валина, метеонина. Белок и крахмал риса усваиваются на 95,5%, выше, чем у других зерновых культур.

Во многих азиатских странах средний житель получает половину или более общего количества калорий в день за счет риса. Если в районах умеренного климата человек в год потребляет 1,5-6,0 кг риса, то в Латинской Америке – 60-80, в Африке – 40-100 и в Азии – 70-150 кг.

Из зерна риса вырабатывают муку, крахмал, спирт, пиво. Рисовая мука используется как добавка к пшеничной для приготовления различных кондитерских изделий. Рисовый крахмал используют в текстильной, парфюмерной и медицинской промышленности. Из муки и зародышей риса вырабатывают фитин, витамин В1 и другие фармацевтические препараты.

Из зародышей риса получают рисовое масло, которое используют в мыловарении и производстве свечей, отходы переработки риса на крупу и муку скармливают животным.

Солома риса идет для получения тонкой и прочной папиросной и высших сортов бумаги, картона, веревок и мешков, предметов домашнего обихода, строительного материала и т.д.

Рис – одна из древних культур. В Китае, Индии и Японии культура риса насчитывает не менее 4-5 тысячелетий. Самое раннее упоминание о посевах риса относится к VII тысячелетию до н.э. В Европе рис стали возделывать с VIII в. н.э. А на территории СНГ (Закавказье и Средняя Азия) рис выращивают со II-III вв. до н.э. На Американском континенте рис возделывают с 15-16 вв. н.э. В России за счет успехов селекции и совершенствования агротехники посевы риса в средине ХХ в. продвинулись до 460° с.ш.

(Дальний Восток, Краснодарский край).

Ограничивающим фактором посева риса в Сибири является краткость вегетационного периода и недостаток тепла. Для созревания самых скороспелых сортов риса требуется не менее 130 суток со среднесуточной температурой от 16 до 25°С.

Мировая площадь посева риса около 146 млн га, средняя урожайность 32 ц/га. В СНГ рис высевают на площади 0,7 млн га, урожайность 40,8 ц/га. В Краснодарском крае производится до 60% зерна риса от общего его количества в России.

Рис посевной (Oryza sativa h.) подразделяется на три подвида: индийский (indica) с длинными и тонкими зерновками (отношение длины к ширине 3,0-3,5:1), китайско японский (sina - japonica) с короткими и широкими зерновками (1,4-2,9:1) и японский с округлыми, толстыми и короткими зерновками. В пределах японского подвида выделяют рис обычный – со стекловидным зерном и рис клейкий – с мучнистым зерном, разваривающимся в клейкую массу. Каждый подвид по ряду признаков делится на разновидности.

Корневая система риса мочковатая и поверхностная. Основная масса корней находится на глубине 25 см. Зерновка прорастает одним зародышевым корнем, который обеспечивает питание растения до наступления кущения. Количество придаточных корней на одно растение доходит до 300 шт. Корни имеют воздухоносную ткань и очень слабо развитые корневые волоски.

Стебель риса – полая соломина высотой 80-120 см. В среднем на растении образуется 3- продуктивных стеблей. Нередко на стеблях образуются дополнительные ветви.

Листья линейно-ланцетные, с хорошо выраженным ребристым жилкованием, края пластинки листа пильчато-заостренные;

длина листа 30-35 см и ширина 1,5-2,0 см.

Соцветие – метелка длиной 20-30 см с большим числом ветвей. Колоски одноцветковые, в метелке их 80-200. Цветки имеют 6 тычинок. Рис – самоопыляющееся растение.

Зерно пленчатое, при обмолоте выпадает целыми колосками с цветковыми и колосковыми чешуями. Масса 1000 зерен 27-38 г. зародыш составляет 2-5% от массы зерновки, пленчатость 17-22%, а при ухудшении условий погоды может увеличиваться до 35%.

Семена риса прорастают при температуре 11-12°С, а жизнеспособные всходы появляются при температуре 14-15°С. Скорость прорастания семян зависит не только от температуры почвы, но и от содержания кислорода в ней. При недостатке кислорода всходы получаются слабые, вытянутые, с плохо развитой корневой системой. В фазу кущения минимальная температура должна быть не менее 15-18°С, цветение лучше проходит при температуре 18-20°С, созревание зерна должно проходить при высоких температурах – 19-25°С.

Оптимум температуры для роста и развития риса 25-30°С, даже при температуре до 400С рис нормально растет и развивается. Заморозки губительны для риса (до –1°С) во все фазы вегетации, а при температуре 17-18°С рис недозревает. Сумма активных температур за период вегетации составляет от 2200° до 3200°С.

Рис занимает промежуточное положение между водными и наземными растениями.

Возделывается он как затопляемая культура в слое воды 10-15 см. Транспирационный коэффициент 500-800. Сосущая сила корней и листьев риса низкая, всасывание осуществляется всей поверхностью корня. Потребность риса в обильном водоснабжении объясняется низким содержанием воды в его тканях (на единицу сухого вещества приходится 2-3 единицы воды, у пшеницы 4-5 единиц).

Там, где температура воздуха превышает биологический максимум для риса, перегрев почвы и приземных слоев воздуха ослабляет проточная вода, покрывающая рисовое поле, затопление подавляет развитие сорняков, рассоляет солонцовые почвы и повышает относительную влажность приземных слоев воздуха. Оптимальная влажность воздуха для риса 70-80%.

Лучшими для риса считаются наносные почвы речных долин и приречных низин, связные, слабоводопроницаемые, богатые иловитами частицами. Он хорошо растет на черноземах, глинистых, пойменных почвах, богатых азотом, фосфором, известью и гумусом.

Рис предпочитает слабокислые почвы (рН 5,7). Может он расти на засоленных почвах с концентрацией солей (хлористый и углекислый натрий) не более 0,5%. Сильно заболоченные и песчаные почвы для риса непригодны.

11.5. Биология и технология возделывания гречихи Гречиха – важнейшая крупяная культура. Гречневая крупа отличается хорошими вкусовыми качествами, легкой усвояемостью и рекомендуется как диетический продукт.

В ней содержится в среднем около 9% белка (максимально до 14-16%), 1,6-2,7% жира, от 60 до 71% крахмала, 13% клетчатки, 2,1 золы, 0,3% сахара. Аминокислотный состав белков гречихи отличается высоким содержанием лизина – 7,9% (пшеница коло 2%), аргинина 12,7% и по этим показателям превосходит рис. Много других полезных веществ:

фосфора, кальция, меди, а также органических кислот – лимонной, яблочной и щавелевой, которые улучшают пищеварение;

витаминов – В1, В2, Р и Е. Благодаря витамину Е гречневая крупа может длительное время храниться без потери пищевых достоинств.

Витамин Р (рутин) является ценным лечебным препаратом от атеросклероза и гипертонии, а также способствует выведению из организма радиоактивного стронция и других тяжелых металлов. Гречневая мука не годится для хлебопечения, но она используется для приготовления блинов, лепешек и некоторых сортов печенья.

В одном килограмме соломы гречихи содержится 23 г переваримого протеина и 0,3 к.е.

Однако скармливание ее должно проводиться с учетом того, что в гречневой соломе содержится алколоид фагопирин, избыточное количество которого приводит к выпадению шерсти у овец, покраснению и сильному зуду кожи у свиней и КРС. Солома и лузга гречихи содержат в золе 35-40% окиси калия, поэтому ее используют для получения поташа (карбоната калия).

Белки гречневой крупы устойчивы к окислению и по питательности близки к белкам бобовых культур. Гречневая каша с молоком содержит все незаменимые аминокислоты, которые не синтезируется в организме человека.

Гречиха – ценный медонос: 20% меда в России получают с посевов этой культуры, с 1 га собирают от 60 до 100 кг меда.

Она является хорошим предшественником для многих зерновых культур. Пожнивные посевы ее запахивают как зеленое удобрение. Скороспелые сорта гречихи позволяют использовать ее как пожнивную, покровную и страховую культуру.

Родиной гречихи являются влажные, высокогорные районы восточной части Азиатского континента (Индия, Гималаи). В культуре гречиха известна с 2,5 тыс. лет до н.э. На юге России посевы гречихи отмечены в I в. н.э., а в Европе она известна с XI в.

В Сибири древнее население в I в. до н.э. уже высевало татарскую гречиху (кырлык), которая в настоящее время встречается в одичавшей форме. Культурную (посевную) гречиху начали высевать в Сибири с XV в.

Посевы гречихи в мире составляют 3,9 млн га при урожайности 9 ц/га. В СНГ гречиха занимает около 2,0 млн га, в том числе в России 1,5 млн га, урожайность от 8 до 12 ц/га, в последние годы урожайность в Российской Федерации снизилась до 4,4 ц/га. В Сибири гречиху высевают на площади менее 100 тыс. га, средняя урожайность 5,8 ц/га. Однако гречиха может обеспечивать урожайность на уровне 25-30 ц/га.

Причина низких урожаев гречихи в том, что ее посевы размещают по плохим, засоренным предшественникам, при недостаточном минеральном питании, плохом водном режиме.

Несвоевременный посев и плохой уход за растениями, дефицит опылителей, большие потери зерна при уборке также способствуют снижению урожайности.

Из биологических причин низкой урожайности выделяют слабую озерненность растений даже при обильном цветении. Из всего многообразия цветков лишь 10-15% их бывают плодовитыми. Остальные цветки опадают от недостатка питания.

Гречиха относится к семейству Гречишные (Poligonacеae) и имеет несколько видов.

Основной вид – гречиха культурная (Fagopyrum esculentum Moench) – делится на два подвида: гречиха обыкновенная (ssp. vulgare Stol.), возделывается как крупяная культура и медонос, и гречиха многолистная (ssp. multigolium Stol.). Другой вид гречихи (Fagopyrum tataricum h.) – дикорастущее однолетние растение, засоряющее посевы.

Гречиха обыкновенная – однолетнее травянистое растение с ветвящимся стеблем. Высота стеблей гречихи в Сибири достигает 50-120 см. Они окрашены в зеленый цвет с антоциановым оттенком;

в фазу полной спелости стебли становятся красными.

Корневая система – стержневая, уходит на глубину 90-100 см, но основная масса корней находится в пахотном слое. Корни гречихи слаборазвиты (в три раза меньше, чем у пшеницы), быстро стареют и отмирают, но способны в период жизнедеятельности интенсивно усваивать из почвы труднорастворимые соединения фосфорной кислоты и других минеральных веществ. Это связано с выделением ими органических кислот (муравьиной, уксусной, лимонной и щавелевой).

Соцветие – пазушная кисть. Число цветков достигает 1500 и более. Гречиха – перекрестноопыляемая культура, ее опыляют пчелы и другие насекомые. Частично гречиха может опыляться с помощью ветра. У гречихи наблюдаются гетеростилия (разностолбчатость) и реже гомостилия (селекционные формы).

Плод гречихи – трехгранный орешек, коричневой или черной окраски. Масса 1000 семян 18-32 г, пленчатость 15-30%, выход крупы 65-78%.

Гречиха – теплолюбивая культура. Семена ее прорастают при температуре 7-8°С, а дружные всходы (на 5-е сутки) появляются при прогревании почвы на глубине заделки семян до 15-16°С. Всходы гречихи и взрослое растение повреждаются заморозками –2 3°С, а при –4°С наступает полная гибель всходов. При температуре 12-13°С и ниже гречиха растет плохо, а в фазу цветения при температуре 25°С страдает от сухой погоды в связи с ослаблением деятельности нектарников. Оптимальной температурой для роста гречихи считается 20-25°С при переменной облачности и относительной влажности воздуха не ниже 60% и незначительном ветре. Массовое отмирание завязей у нее происходит при температуре 300С и относительной влажности ниже 30%.

Гречиха – влаголюбивое растение, она расходует влаги на единицу урожая в 2-3 раза больше, чем пшеница и просо. Транспирационный коэффициент ее варьирует от 480 до 600. Для прорастания семян гречихи требуется 40-50% влаги от их абсолютно сухой массы. Наибольше потребление влаги (50-60%) гречихе требуется во время цветения и плодообразования. В это же время гречиха предъявляет высокие требования к освещению.

В начале вегетации, от всходов до бутанизации, гречиха требует воды значительно меньше, чем в конце. Переувлажненные почвы с близким залеганием грунтовых вод гречиха переносит плохо.

В условиях Сибири в зависимости от сорта период вегетации гречихи составляет 60- суток. Прорастание семян ее происходит быстро, за 4-5 суток. От всходов до ветления проходит 8-10 суток. При появлении второго листа в пазухе его закладываются почки, из которых впоследствии развиваются ветви.

Бутонизация гречихи начинается на 10-15-е сутки после появления всходов, почти одновременно с ветвлением.

Цветение на основном стебле начинается на 18-28-е сутки после всходов, а на 4-8-е сутки появляются цветки на боковых ветвях. На соцветии образуется 12-20% завязей, но к моменту созревания остается 10-15%. Плодообразование гречихи растянуто в среднем до 30 суток и более.

Первые плоды у гречихи созревают на 25-35-е сутки после начала цветения. От всходов до бутонизации гречиха растет медленно, а от бутонизации до начала побурения плодов наблюдается интенсивный рост. В это время накапливается до 70% сухой массы растения.

Наиболее распространенными сортами гречихи в Сибири являются: Богатырь, Калининская, Шатиловская 5, Сибирячка, Чишминская, Солянская, Тома, Сир – 4, Ирменка, Татьяна.

Гречиха относится к культурам требовательным к предшественникам. В Сибири под нее отводят пропашные культуры (кукуруза на силос, картофель и корнеплоды), многолетние бобовые травы (донник, клевер и эспарцет), хорошо удобренную озимую рожь, чистые и занятые пары. Гречиха является фитосанитаром, очищающим почву от корневых гнилей, поэтому яровая пшеница или ячмень дают после нее хороший урожай.

Основная обработка почвы под гречиху в Сибири – ранняя зяблевая вспашка на глубину 20-22 см, а там, где пахотный горизонт мощный, – на 25-27 см. Посев гречихи по весновспашке недопустим.

Весной, после закрытия влаги, проводят две культивации: первую на глубину 10-12 см и вторую, предпосевную, на глубину 5-7 см. После первой культивации эффективно прикатывание кольчатыми катками с целью провокации однолетних сорняков.

На рыхлых почвах (после картофеля) осенью взамен вспашки проводится дискование лущильниками или тяжелыми дисковыми боронами. Предпосевную обработку на таких полях проводят культиваторами КШТ-8, КШУ-12, КШУ-18 или УСМК-5,4Б с шлейф боронами.

Сеять гречиху надо крупными, хорошо выполненными семенами не ниже второго класса семенного стандарта. Семена с низкой энергией прорастания подвергают воздушно тепловому обогреву на солнце в течение 2-3 дней или на напольной сушилке. Возможен прогрев семян в бункерах активного вентилирования;

при нагреве их до 35-380С в течение 2-3 часов. Сухое протравливание семян гречихи проводят непосредственно перед посевом, используя для этого ТМТД, фентиурам или тигам по 2 кг/т. При сухом протравливании семена при необходимости обрабатываются микроэлементами: борная кислота – 0,05, молибденовокислый аммоний – 0,05, раствор марганцевого кислого калия – 1,0%.

Посев гречихи проводят при прогревании почвы на глубине 8-10 см до 12-14°С. По календарным срокам это приходится в Сибири на конец мая – первую декаду июня.

Способы посева: рядовой, узкорядный и широкорядный (45 или 60 см).

Норма высева изменяется в зависимости от зоны и способа посева от 2 до 3,5 млн/га всхожих зерен. Глубина заделки семян 4-5 см. При повышенной засоренности полей норму высева увеличивают до 4 млн/га.

Для уничтожения всходов сорняков и почвенной корки на посевах гречихи проводят довсходовое и послевсходовое боронование легкими боронами ЗБП-0,6А, а на тяжелых почвах средними боронами БЗСС-1.

Боронование всходов гречихи начинают при образовании первого настоящего листа, в дневные часы, когда растения теряют тургор. Скорость движения агретата борон 4- км/час, направление – поперек рядков или по диагонали к ним. При широкорядных посевах поле обрабатывают специальными культиваторами с односторонними, стрельчатыми и долотообразными рыхлительными лапами.

Химическая прополка применяется в дополнение к механическим обработкам. Гербициды применяют после посева до появления всходов.

Повторную обработку междурядий делают с подкормкой азотно-фосфорными удобрениями. С целью увеличения завязывания цветков на посевах гречихи целесообразно вывозить пчел из расчета 2-3 пчелосемьи на каждый гектар посева.

Период созревания гречихи растянут до 20-30 суток. Слишком ранняя уборка приводит к снижению урожая за счет повышения пленчатости и невыполненности зерна, а запаздывание с уборкой ведет к снижению урожая от осыпания.

Приступают к уборке гречихи при побурении двух третей плодов. Скашивают в валки с расстояниями 3,5-4,0 м. Через 4-6 суток при влажности зерна 14-16% подбирают валки и обмолачивают при сниженном числе оборотов барабана до 500-600 в минуту, чтобы избежать обрушивания семян. Длительное пребывание в валках гречихи недопустимо, так как зерно ее осыпается при малейшем прикосновении. Лучше обмолачивать гречиху однобарабанными комбайнами.

При низких и изреженных посевах, когда часто идут дожди, гречиху убирают прямым комбайнированием. Если стоит сухая погода, гречиху убирают в утренние и вечерние часы, когда плодоножки эластичны и не ломаются под воздействием мотовила.

12.1. Агротехническая, пищевая и кормовая ценность зернобобовых культур Полевые растения зерновых бобовых культур принадлежат к семейству бобовые (Fabaceae). Их ценность определяется, прежде всего, высоким содержанием в них белков, богатых важнейшими аминокислотами, необходимыми человеку и животным: лизином, триптофаном, валином, лейцином и др. (табл. 12.1. и 12.2.).

Таблица 12.1.

Химический состав семян зерновых бобовых растений (в % на абсолютно сухое вещество) Культура Белок Крахмал Жир Сырая Клетчатка Зола Горох 20-36 20-48 0,7-1,5 5,2-7,7 2,5-3, Бобы 26-34 50-55 0,8-1,5 3,0-6,0 2,1-4, Чина 23-35 24-25 0,5-0,7 4,0-4,5 2,-3, Нут 18-30 47-60 4,0-7,2 2,4-12,8 2,3-4, Чечевица 21-36 47-60 0,6-2,1 2,4-4,9 2,3-4, Соя 27-50 20-32 13,0-27,0 3,0-7,2 4,0-5, Фасоль 17-32 50-60 0,7-3,6 2,3-7,1 3,1-4, Люпин узколистный 26-37 17-39 3,7-5,5 10,5-18,0 2,9-4, Таблица 12.2.


Содержание незаменимых аминокислот в семенах зерновых бобовых культур (г/кг сухого вещества) Культура Лизин Метионин Аргинин Лейцин Треонин Валин Триптофан Горох 13,4 2,6 14,2 20,5 8,4 8,5 1, Бобы 13,9 3,1 17,2 24,7 9,8 9,3 1, Чина 17,2 4,3 22,7 31,6 11,8 12,6 2, Соя 21,9 4,6 25,6 41,0 12,6 16,0 3, Люпин 15,9 4,6 34,2 37,4 14,1 12,7 2, По содержанию лизина зерновые бобовые приравниваются к кормам животного происхождения. Их сырой протеин переваривается лучше в сравнении с зерновыми культурами.

Отношение белка к крахмалу в семенах зернобобовых растений составляет 1:2,5, а у зерновых 1:6. Много белка содержится в зеленой массе и соломе зерновых бобовых. За счет растительных белков покрывается недостаток белков, получаемых от продуктов животного происхождения. При недостатке белка в кормах плохо усваивается растительный крахмал. В России, в т.ч. в Сибири, корма плохо сбалансированы по белку, в результате для откорма животных приходится расходовать большое количество зерна.

Например, по зоотехническим нормам на одну кормовую единицу должно содержаться 110-115 г переваримого белка, а фактически его содержится 96 г, или 83-87% от нормы.

Перерасход кормов из-за недостатка белка составляет 20-30%. В семенах некоторых зерновых бобовых культур содержится значительное количество жира, например, у сои 16-27, нута до 7 и люпина –5,5-10%, что повышает кормовую ценность этих растений.

Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они накапливают много белка, не истощают почву азотом, как другие культуры, а, наоборот, накапливают азот в почве.

Фиксация азота воздуха происходит в результате симбиоза с клубеньковыми бактериями рода Rhizobum за счет световой энергии, аккумулированной растениями. Весь симбиотически фиксированный азот воздуха отчуждается с урожаем бобовых, но их растительные остатки оставляют больше азота, чем зерновые, и поэтому они как предшественники всегда более ценны по сравнению со злаковыми.

При благоприятных условиях и урожайности в 30 ц/га горох может связывать из воздуха до 120-150 кг азота, бобы и соя до 200-250 и люпины до 250-300 кг на 1 га. В Сибири из-за неблагоприятных условий активность симбиоза ослабевает в связи с поздним образованием клубеньковых бактерий. Так, горох при урожайности 12-15 ц/га накапливает в почве 20-60 кг/га азота. Из-за повышенной кислотности почвы, недостатка влаги, тепла или элементов питания фиксации азота воздуха не происходит, растения дают низкие урожаи с минимальным содержанием белка. Алкалоидные желтые люпины идут как сидераты на песчаных почвах, а узколистные на суглинистых, способны формировать урожай зеленой массы до 250 ц/га, что важно для пополнения в почве органических веществ.

Зерновые бобовые делятся по использованию на пищевые, кормовые, технические и универсальные. Если чечевицу и фасоль возделывают как овощные растения и используют только в пищу человеку, то кормовые бобы, люпины, чину и нут выращивают главным образом для комбикормовой промышленности. Соя используется как техническая, масличная, кормовая и пищевая культура. Широко универсально и применение гороха. Его семена идут на приготовление круп и муки, кондитерских изделий, консервов, пищевых и кормовых концентратов. Масло сои пищевое и техническое, а фермент уреазу, как и белок фасоли, применяют в медицине. Семена сои и чины служат сырьем для получения казеина, клея и пластмасс.

Бобовые культуры занимают в мире 120 млн га пашни – 13% от посева зерновых хлебов.

В странах содружества 6,7 млн га, урожайность 12-15,5 ц/га. Горох занимает наибольшие площади посева среди всех зерновых бобовых культур (5 млн га). В Западной и Восточной Сибири площади посева гороха в чистом виде составляют менее 100 тыс. га, а урожайность колеблется в пределах 8-12 ц/га. В Красноярском крае горох высевают на площади 6-8 тыс. га, смешанные посевы с овсом на зернофураж – 10-20 тыс. га. Средний урожай гороха в крае составляет 8-10 ц/га.

12.2. Ботаническое разнообразие зернобобовых По строению листьев зерновые бобовые культуры делят на три группы:

1. Растения с перистыми листьями: горох, чечевица, чина, нут, бобы.

2. Растения с тройчатыми листьями: фасоль, соя.

3. Растения с пальчатыми листьями (люпин).

Растения различных групп отличаются по характеру начального роста и по агротехнике.

Первая группа растений прорастает эпикотилем, не вынося семядолей на поверхность.

Глубина заделки семян возможно максимальная, что позволяет бороновать их до и после всходов.

Вторая и третья группы растений зерновых бобовых культур прорастают благодаря подсемядольному колену (гипокотилю) и выносят семядоли на поверхность почвы. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов.

12.3. Особенности морфологии и биологическая характеристика зернобобовых Корневая система зерновых бобовых культур стержневая;

проникает до 1-2 м в глубину, а основная масса (корни первого, второго и третьего порядка) располагаются в пахотном слое. Объем корневой массы зависит от типа почвы. Например, на черноземных почвах 70-75% корней расположено в пахотном слое, на дерновоподзолистых 80-95%, а на подзолистых до 100%. Объемная масса почвы, оптимальная для зерновых бобовых культур, составляет 1,0-1,3 г/см3.

Стебель у зерновых бобовых имеет различное строение. Вертикальные, устойчивые к полеганию в течение всей вегетации стебли у сои, кормовых бобов, нута, кустовых форм фасоли и люпина. Полегающие стебли у гороха, вики, чечевицы, чины и вьющейся фасоли. Верхушечные листочки перистых листьев у этих культур редуцированы в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга до полного налива семян и поддерживаются в вертикальном положении. В настоящее время созданы сорта усатого безлисточкового гороха, у которого листья редуцированы в усики, что позволяет сохранять растения в вертикальном положении до уборки урожая.

Цветки неправильной формы, околоцветник двойной (лодочка, парус и крылья), тычинок, 1 пестик с одногнездной завязью и несколькими семяпочками. Окраска от белой до ярко-красной и фиолетовой. Цветки у большинства зерновых бобовых культур расположены на верхушке стебля и боковых побегов.

Плод – двустворчатый боб, при созревании растрескивается по продольным швам, створки скручиваются, и семена разбрасываются. У нута и люпина бобы не растрескиваются. Имеются также сорта сои и чины со слабым растрескиванием бобов, а у гороха созданы неосыпающиеся формы, когда семена держатся на семяножке.

Семена зерновых бобовых культур имеют различную форму, размер и окраску. Они состоят из эластичной высокобелковой семенной оболочки, под которой находятся зародыш и две семядоли. На месте прикрепления семени имеется рубчик, сверху и снизу от которого видны халазы и микропиле. Зародыш имеет зачаточные корешки и почечки, из которых формируется надземная часть растений. Семядоли - это зародышевые листья, в которых откладываются запасные питательные вещества для прорастания. Первичный эндосперм полностью расходуется на формирование зародыша.

Фазы роста: прорастание, всходы, ветвление стебля, бутонизация, цветение, образование бобов, созревание, полная (хозяйственная) спелость.

Все бобовые растения требуют повышенных температур в периоды налива и созревания.

Этим прежде всего определяется необходимость их ранних сроков посева. Отмечена закономерность: чем ниже температура прорастания семян, тем более устойчива эта культура к повреждению заморозками.

Зерновые бобовые культуры предъявляют неодинаковые требования к температуре в разные периоды роста (табл. 12.3, 12.4/).

Таблица 12.3.

Требования зерновых бобовых культур к температуре в разные периоды роста (°С) Период Культура вегетативных генеративных всходов плодоношения органов органов Горох 6-12 12-16 16-20 22- Бобы 9-12 12-16 16-20 22- Чина 6-12 12-16 17-21 23- Нут 9-12 17-18 17-21 24- Чечевица 6-12 12-16 17-21 22- Соя 15-18 15-18 18-22 22- Фасоль 15-18 16-26 18-25 23- Люпин 9-12 14-16 16-20 20- узколистный Примечание. Минимальные требования культур к температурам ниже оптимальных на 40-50%.

Температура повреждения заморозками всходов зерновых бобовых культур колеблется от –0,5-2,0°С до -6 – 8,0°С.

Таблица 12.4.

Заморозки, приводящие к гибели всходов зерновых бобовых культур, °С Периоды Культура Всходы Цветение Созревание Горох -7--8 -3--3 -3-- Бобы -5--6 -2--3 - Люпин узколистный -6--8 -3 - Фасоль -1--1,6 -0,5--1,0 - По устойчивости к заморозкам зерновые бобовые культуры делятся на наиболее устойчивые (горох, чечевица, чина, нут), устойчивые (люпин узколистный, люпин синий, бобы), среднеустойчивые (люпин желтый), неустойчивые (фасоль, соя).

Зерновым бобовым необходимо больше влаги, чем другим зерновым культурам. Самыми требовательными являются соя, бобы, люпин и горох. К засухоустойчивым относятся нут и чина. Промежуточное положение занимают чечевица и фасоль. Оптимальная влажность для получения высокого урожая всех зерновых бобовых культур находится в пределах 100-70% ППВ до влажности разрыва капилляров. Близкое залегание грунтовых вод (менее 120 см) все зерновые бобовые культуры переносят плохо.

Поскольку зерновые бобовые культуры содержат больше питательных веществ в единице урожая, потребность их в питании более высокая, чем у зерновых культур. Вынос и максимальное потребление элементов питания хорошо отражены в табл. 12.5. (по Г.С.

Посыпанову, 1983).

Таблица 12.5.

Вынос и максимальное потребление основных элементов минерального питания у зерновых бобовых культур (кг на 1 т семян) Максимальное потребление Вынос Культура N-NO3 P2O5 K2O Всего N-NO3 P2O5 K2O Всего Горох посевной 64 21 29 114 50 16 24 Горох полевой 56 23 26 105 45 20 44 Бобы 65 26 55 146 52 20 44 Чина 70 19 39 128 58 16 30 Нут 64 25 60 149 52 21 49 Чечевица 70 23 38 131 59 20 28 Соя 82 26 47 155 72 23 38 Фасоль 66 25 40 131 53 22 29 Люпин узколистный 78 20 51 149 67 19 43 Потребность в азоте у зернобобовых культур в два раза выше, чем у зерновых. Это обнаруживается в течение всего периода вегетации до созревания. При недостатке влаги вынос азота резко уменьшается. Вместе с этим снижается потребление фосфора и увеличивается потребление калия.


По требованию к свету зернобобовые подразделяют на растения длинного дня (горох, чечевица, чина, люпин, бобы), короткого дня (соя, фасоль золотистая) и нейтральные (фасоль и нут). Как первая, так и вторая группы могут иметь сорта с нейтральной чувствительностью к свету. Все растения зернобобовых относятся к светолюбивым, при лучшей освещенности закладывается больше цветков в соцветиях. Это особенно заметно в Сибири при их посеве в самые ранние сроки.

Все зернобобовые требуют среднесвязных, слабокислых или нейтральных суглинистых и супесчаных почв, содержащих достаточно фосфора, калия и кальция. На песчаных и кислых почвах растут плохо, за исключением люпина желтого, который хорошо растет на песчаных почвах при рНсол. 4-4,5. На песчаных почвах может также хорошо расти горох полевой (пелюшка).

По активности симбиоза в зависимости от рН почвы зерновые бобовые делят на группы (табл. 12,6).

Таблица 12.6.

Классификация зерновых бобовых культур по активности симбиоза в пределах рНсол.

Группы Культуры 4.0 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7. Люпин желтый 1 34 5 5 5 4 Горох полевой, люпин узколистный 2 23 4 5 5 5 Горох посевной, бобы кормовые 3 13 4 5 5 5 Соя, люпин белый 4 02 3 4 5 5 Примечание. 0 – нет симбиоза, 1 – очень слабый, 2 – слабый, 3 – средний, 4 – хороший, 5 – очень хороший.

Эта классификация показывает, какую бобовую культуру следует высевать на поле с известной кислотностью, чтобы получить лучший результат использования азота воздуха с пользой для урожая.

12.4. Технология возделывания зерновых бобовых культур Все зерновые бобовые культуры лучше размещать по другим культурам, которые не относятся к семейству бобовых. На одно и то же поле зернобобовые возвращают не ранее чем через 3-4 года. Зернобобовые культуры оставляют азот в растительных остатках, и он практически не используется другими растениями на следующий год. Слабая минерализация растительных остатков зернобобовых требует в Сибири внимательного отношения к обработке почвы. Как вспашка, так и последующие обработки преследуют цель при хорошей аэрации повысить температурный режим почвы и сохранить влагу в ней.

Лучшим предшественником для зернобобовых в Сибири являются второе поле после пара и все пропашные культуры.

Из минеральных удобрений особая роль принадлежит фосфорным и калийным. Доза удобрений зависит от содержания фосфора и калия в почве и коэффициента использования питательных веществ из нее. На богатых почвах (содержание Р2О5 выше 15 мг/100 г почвы и калия 17 мг/100 г почвы) удобрений не вносят. Ограничивают внесение удобрений и на второй год после повышенных доз фосфорно-калийных удобрений или после известкования. В условиях Сибири на тяжелых почвах, наряду с фосфорно-калийными удобрениями, вносят небольшие (стартовые) дозы азотных удобрений (30-45 кг/га д.в.). Это связано с неблагоприятными условиями для прохождения симбиотических процессов на ряде сибирских почв.

Важен для зерновых бобовых культур и уровень обеспеченности почвы микроэлементами (табл. 12.7.).

Таблица 12.7.

Содержание микроэлементов, мг/кг почвы Обеспеченность B Mo Cu Низкая 0,5 0,3 5, Средняя 0,5-1,0 0,3-0,5 5,0-7, Высокая более 1,0 более 0,5 более 7, Применяют микроэлементы, если их уровень в почве ниже средней обеспеченности.

Бактериальные удобрения в виде клубеньковых бактерий ризобий применяют там, где эти культуры высевают в небольших объемах. Горох, вика и бобы кормовые имеют одинаковые штаммы азотофиксирующих бактерий, и при их посеве инокуляции семян не требуется.

Люпин и соя требуют искусственного заражения специфическим штаммом ризобий, т.к.

на свежих землях клубеньки у них на корнях не образуются.

Если через 2-3 недели после всходов на корнях сформировались розовые и красные клубеньки, фиксация азота воздуха идет нормально. Все бобовые растения очень хорошо усваивают минеральный азот, поэтому при высоком содержании нитратного азота в почве азотофиксация ослабевает или прекращается.

Подготовка семян к посеву проводится за 3-4 недели до посева. Семена протравливают против корневых гнилей и аскохитоза ТМТД (3-4 кг/т), фундазолом (2-3 кг/т), фентиурамом (3-4 кг/т) или тачигаремом (1-2 кг/т). Причем инокуляцию семян можно сочетать только с фундазолом.

Сроки, способы посева и нормы высева зерновых бобовых культур зависят от биологических особенностей и массы 1000 семян (табл. 12.8).

Таблица 12.8.

Основные агротехнические требования к посеву зерновых бобовых культур Глубина заделки, см Масса Норма Способ посева Срок посева Легкие, Тяжелые Культура высева, средние семян,г млн/га почвы почвы Горох Рядовой, Ранний 150-200 1,1-1,4 5-8 3- посевной узкорядный Горох Рядовой, Ранний 150-170 1,0-1,2 4-6 3- полевой узкорядный Рядовой, Бобы широкорядный Ранний 200-450 0,4-0,7 7-8 4- кормовые 45-60,см Рядовой, Чина Ранний 160-310 0,9-1,1 5-6 3- узкорядный Рядовой, Нут широкорядный 45 Ранний 160-220 0,6-0,8 6-9 4- см Рядовой, Чечевица Средний 30-65 2,0-3,0 5-6 3- узкорядный Рядовой, Температура Соя широкорядный 100-250 0,4-0,7 4-6 3- 8-10° 45, 60 см Широкрядный 45- Температура Фасоль 200-400 0.3-0.5 3-5 2- 60 см 10-12° Уход за посевами зерновых бобовых культур складывается из уничтожения почвенной корки, сорняков, вредителей и болезней. Проводят боронование всходов и междурядные обработки. Самыми распространенными гербицидами на бобовых являются базагран и иллоксан.

Убирают бобовые раздельным способом. Скашивают в валки при побурении 70% бобов.

Подбирают валки при влажности семян 16-18%. Нут и сою убирают прямым комбайнированием после опадания листьев у сои и усыхания у нута.

12.5. Краткая характеристика основных зернобобовых культур Соя Семена сои содержат 30-52% полноценного белка, 17-27% жира и около 20% углеводов.

Белок сои хорошо растворяется в воде, имеет очень высокую усвояемость, а по содержанию аминокислот превосходит все зернобобовые культуры. Поэтому сою рекомендуют как диетический продукт питания для больных диабетом. Главный белок семян сои – глицинин – способен при закисании свертываться (створаживаться). Из семян сои получают масло, маргарин, соевый сыр, молоко, творог, муку, кондитерские изделия, консервы и многие другие продукты.

Соя служит сырьем для маслобойной промышленности, масло идет не только в пищу, но и для мыловарения, лакокрасок. Масло сои составляет около 40% от общего количества растительного масла в мире (подсолнечное 17%).

Большое кормовое значение имеют жмых, шрот и соевая мука. Шрот сои содержит 40% белка, 1,4% жира и около 30% БЭВ.

В Сибири сою в большинстве возделывают на зеленый корм для силосования с кукурузой.

В последние годы за счет внедрения скороспелых сортов сои Омская 4 и СИБНИИК стало возможным получение ее семян в Сибири.

Родина сои – Юго-Восточная Азия. В Китае она известна за 5-6 тыс. лет до н.э. С давних времен в Индии, Японии, Корее, Вьетнаме и Индонезии соя является основным источником получения растительного белка и масла и используется в пищу в самых разнообразных видах, из нее готовят более 250 блюд.

В конце VIII в. соя была завезена в Европу. Еще ранее соя проникла на Дальней Восток, где с давних пор ее возделывали русские переселенцы.

В мире сою высевают на площади 62 млн га (40 стран). Наибольшие площади посева ( млн га) в США, около 8 млн га в Китае, в России около 1 млн га – 95% ее высевают в Приморском, Хабаровском краях и Амурской области. В богарных условиях хозяйства страны получают до 15 ц/га, а на орошаемых землях – 27- 35 ц/га.

Соя (Jlicinea hispida h.) – однолетнее растение. Стебель прямостоячий, крепкий, сильно ветвится и образует куст высотой 90-150 см. Корневая система стержневая. Листья тройчатые, к уборке они полностью опадают. Цветки мелкие, белые или светло фиолетовые, сидят в пазухе листьев кистями (по 3-5). У сои преобладает самоопыление.

Бобы различной формы и окраски, содержат 1-5 семян. Все растение сои покрыто густыми жесткими волосками. Семена имеют круглую или овальную форму и в зависимости от сорта окрашены в желтый, зеленый бурый или черный цвет.

Соя – теплолюбивая культура. Сумма активных температур, необходимых для роста и развития растений, составляет 1700-3200°С. Самые скороспелые сорта сои требуют среднесуточных температур не ниже 15°С при сумме активных температур 1700-1900°С.

Минимальная температура прорастания семян 8-10°С, а оптимальная 18-20°С. Всходы переносят заморозки до -2 -3°С. Для нормального цветения и образования бобов среднесуточная температура не должна опускаться ниже 17-18°С, а во время созревания – 20-23°С. Вегетационный период сои 75-200 суток. Культура самоопыляющаяся, перекрестное опыление встречается редко.

Соя – растение муссонного климата, приспособленная к непрерывному потреблению влаги во время вегетации. Коэффициент транспирации 600-700. При прорастании ее семена потребляют 90-150% воды от массы абсолютно сухого вещества семени. От всходов до ветвления коэффициент транспирации 900, от ветвления до цветения он снижается до 500, а затем в период плодообразования возрастает до 700.

Соя – светолюбивое растение короткого дня, сибирские сорта сои нейтральны по отношению к длине дня. Соя плохо переносит затенение, при котором уменьшаются белковость, процент нередуцированных сахаров и крахмала, увеличивается количество абортируемых плодов, а главное, снижается высота прикрепления бобов на стебле, приводящая к повышенным потерям при уборке.

Соя неплохо произрастает на разных типах почв за исключением глубоких песков, заболоченных, засоленных, слабо аэрируемых и кислых. Почвы с рН ниже 4,0 и выше 9, непригодны для ее возделывания. В Сибири сою лучше возделывать на черноземах по паровым полям.

Фасоль Бобы фасоли содержат 18% белка, до 2% сахаров и до 22 мг/100 г витамина С. Семена хорошо развариваются и усваиваются. В пищу у нее используют семена и зеленые бобы.

Центр происхождения крупносемянных видов фасоли – Южная и Центральная Америка.

В Европу фасоль завезена в конце XVI в., а в России ее возделывают с XVII в.

Мелкосемянная фасоль (фасоль золотистая – маш) введена в культуру 5-6 тыс. лет назад (Индия, Китай, Япония). Фасоль маш в настоящее время широко возделывают в азиатских странах СНГ. Это короткодневное растение, и в Сибири она не растет.

В мире фасоль высевают на площади около 27 млн га. В России площади ее незначительны. Основные площади фасоли (менее 0,5 млн га) находятся в Грузии, на Украине и в Молдове. Урожайность 10-35 ц/га.

В культуре наиболее распространены три вида фасоли:

1. Фасоль обыкновенная (Phasеolus vulgaris) имеет кустовые и вьющиеся формы. В бобе 3 5 семян, масса 1000 семян 200-400 г. Окраска семян различная, от белой до темно фиолетовой.

2. Фасоль многоцветковая (Phasеolus multiflorus Willol) имеет длинный вьющийся стебель, белые и красные цветки и очень крупные семена (масса 1000 семян 700-1200 г.).

3. Фасоль золотистая (Phaseolus aureus Piper) имеет длинные тонкие бобы и мелкие семена с массой 1000 семян 30-60 г. Пищевое растение. Солома идет на корм скоту.

Фасоль обыкновенная – теплолюбивое растение. Семена прорастают при температуре почвы 10-12°С, а всходы появляются при 12-13°С. Всходы выдерживают заморозки –0,5 – 1°С, а в Сибири до –2°С. Семена темно-окрашенные, прорастают при более низких температурах (на 2-3°С меньше, чем светлые).

Фасоль – сравнительно влаголюбивое растение. Семена ее требуют для прорастания 105% влаги от массы семени. Особенно высокую потребность во влаге фасоль проявляет в период налива семян (не ниже влажности разрыва капилляров). Она требует плодородных, хорошо обеспеченных элементами питания почв. Засоление переносит плохо.

Оптимальная рНсол. 6,5-7,0. В Сибири возделывают сорта Бийчанка, Светлая и Щедрая.

Кормовые бобы В семенах кормовых бобов содержится 25-36% белка. На 1 к.е. приходится 200 г.

переваримого белка – больше, чем в горохе. Семена используются для высококачественных комбикормов, мука добавляется в хлеб, из нее изготавливают суррогат кофе. Высокорослые формы кормовых бобов в чистом виде или в смеси с кукурузой используют для получения высокобелкового силоса. С давних времен в Сибири бобы культивируются как овощное растение.

Кормовые бобы – древняя культура. Родиной их считается Средиземноморье.

Кормовые бобы с давних времен возделывали в Древнем Египте, Греции и Риме. В России кормовые бобы стали высевать в начале XI в. Площади посева их в России в настоящее время составляют около 20 тыс. га. В мире кормовые бобы высевают на площади около млн га. Это одна из самых урожайных зерновых бобовых культур. При благоприятных условиях кормовые бобы способны сформировать урожайность до 50-60 ц/га.

Кормовые бобы – Vicia faba h. (Faba vulgaris Moench) - однолетнее растение.

Корневая система – стержневая, хорошо развита и глубоко проникает в почву, образуя на корнях большое количество крупных клубеньков. Стебель прямой, четырехгранный, хорошо облиственный, высотой от 0,7 до 1,8 м. Листья парноперистые, голые, сизо зеленые, мясистые, с крупными прилистниками и острием на конце. Цветки короткие в кистях, размещаются в листовых узлах по всему стеблю. Окраска белая, реже бледно розовая с черным пятном на крыльях. Бобы крупные, при созревании бурые или черные. В бобе по 3-6 семян белой, желтой, зеленой, черно-фиолетовой или бурой окраски.

Наиболее скороспелые низкоприкрепляемые бобы, они же самые крупнозерные (масса 1000 семян 800-1300 г.). Вегетационный период 95-105 суток.

Кормовые бобы не требовательны к теплу. Семена их способны прорастать при температуре 3-4°С, а всходы выдерживают заморозки до –6°С. Оптимальной температурой для вегетации считается 15-20°С. Высокие температуры (30°С и выше) сильно угнетают бобы и снижают их урожай. Сумма активных температур у бобов составляет 1550-1900°С.

Цветение начинается через месяц после всходов и может длиться в Сибири до самой уборки.

Бобы – влаголюбивая культура. Транспирационный коэффициент их 600-800. Наибольшая потребность во влаге наблюдается в период от начала цветения до налива бобов.

Предпочитают почвы с высоким содержанием гумуса, способные хорошо удерживать влагу, нейтральные или слабокислые (рН 6-7). Не переносят тяжелых суглинистых и заболоченных почв.

Чечевица Семена чечевицы применяют в пищевой промышленности для приготовления белковых препаратов, колбас, консервов, некоторых сортов конфет, печенья. Вкусовые качества семян отличные, их употребляют в пищу в свежем и консервированном виде. По содержанию белка (до 30%) и разваримости семян чечевица превосходит горох, нут и фасоль. На корм используют ее солому и полову. В соломе содержится до 14% белка, а в полове – 18%, это больше, чем в зерне овса и ржи.

Посевная площадь чечевицы в мире 3,4 млн га, а в нашей стране она занимает около тыс. га. Урожайность зерна 15-25 ц/га.

Чечевица одно из древнейших растений. Она была широко распространена у древних египтян, индусов, арабов, а также в культуре античного Рима и Греции. Родиной чечевицы считаются районы Гималаев и Гиндукуша. В России чечевицу начали культивировать с XIX в.

Главные районы выращивания чечевицы – Поволжье (90%) и Центральная Черноземная зона. Небольшие площади ее в Татарстане, Чувашии, Мордовии и Западной Сибири.

Чечевица (Lens esculenta Moench) – однолетнее сравнительно низкорослое растение.

Стебель тонкий, четырехгранный, сильно полегает. Листья парноперистые, заканчиваются усиками. Цветки мелкие, белые или слегка голубоватые. Сидят по одиночке или по 2-3 в пазухах листьев. Бобы короткие, плоские, с 1-3 семенами.

У чечевицы различают два подвида: крупносемянную (тарельчатую) и мелкосемянную.

Крупносемянная более высокоросла (50-70 см) и имеет семена в диаметре 6-9 мм. Период вегетации 80-120 суток. Масса 1000 семян 55-65 г и более. Мелкосемянная – низкоросла, высотой до 50 см. С размером семян в диаметре 2-5 мм. Период вегетации ее 65-70 суток, масса 1000 семян 25-30 г.

Чечевица – длиннодневное растение. Потребность в тепле выше, чем у гороха. Семена прорастают при температуре 4-5°С, а всходы выдерживают заморозки до –5°С.

Оптимальной температурой для вегетативного периода является 17-19°С, генеративный период лучше протекает при среднесуточных температурах воздуха 19-20°С. Чечевица более засухоустойчива, чем горох. Она предпочитает рыхлые суглинистые почвы с нейтральной реакцией среды. До цветения чечевица растет медленно и сильно угнетается сорняками. С началом цветения рост ускоряется.

Преобладает самоопыление. Созревшие бобы склонны к растрескиванию и опаданию при перестое. Сорта, возделываемые в Сибири: Тарелочная и Мелкосемянная.

Чина По содержанию белка чина богаче, чем горох, но по разваримости и вкусовым качествам уступает ему. Возделывают чину как кормовую, продовольственную и техническую культуру. На корм используют семена (высококачественный комбикорм), зеленую массу и сено. Из семян получают растительный казеин, который используют для производства высококачественной фанеры, различных тканей и пластмасс. Чина повреждается гороховой зерновкой и болезнями. Недозрелые семена чины содержат алколоид латерин, который может вызвать легкое отравление у молодняка животных.

Наибольшее распространение с древних времен чина получила в Юго-Восточной Азии там, где плохо растет горох. Высевают ее также в Индии, Афганистане, Иране, Турции. В России посевы чины около 10 тыс. га. Наибольшие посевы в Татарстане, Башкортостане, в районах Поволжья и Челябинской области.

Чина, угловой горох, зубок (Lathyrus sativus h.). Стебель трехгранный, хорошо ветвящийся, высотой до 1 м, полегающий. Листья однопарноперистые, с усиками на конце, листочки ланцетной формы. Цветки белые, реже синие. Самоопылитель, но возможно и перекрестное опыление. Боб с двумя отогнутыми крыльями по верхнему шву, содержит 2-5 семян. Чина – растение длинного дня, холодостойка. Семена могут прорастать при температуре 2-3°С.

Всходы выдерживают кратковременные заморозки до –6 –8°С. Требуемая сумма активных температур составляет 1600-1700°С. Период вегетации колеблется от 80 до суток. По засухоустойчивости чина уступает только нуту. Холодные и дождливые годы она переносит плохо, поражаясь аскохитозом и ржавчиной. К почвам чина малотребовательна, но лучше удается на черноземах. Пригодны для нее легкие супесчаные и глинистые почвы. Переувлажнение переносит плохо.

Бобы у чины почти не растрескиваются, что позволяет убирать ее при созревании большинства бобов.

Нут Возделывают нут как пищевое и кормовое растение. Его семена содержит до 24% белка и до 6% жира. Употребляют в пищу вареные семена или используют для приготовления кофе. Для пищевых целей используют белосемянный нут, а темно-окрашенные семена возделывают на кормовые цели. Ценятся недозрелые семена (как овощ), а вызревшие идут на приготовление супов и каш. Зеленую и сухую массу стеблей используют на корм овцам, другие животные из-за повышенного содержания в них щавелевой и иных кислот зеленую массу и солому не поедают. В Индии из стеблей нута получают щавелевую кислоту как консервант. В Средней Азии, где не растет овес, семенами нута кормят лошадей и мулов.

Культура нута была известна в древние времена в Греции, Риме и Египте.

Крупносемянные формы нута сосредоточены в странах Средиземноморья, а мелкосемянные – в Юго-Западной Азии.



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 16 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.