авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 16 |

«Дополнительная литература. 1. РАСТЕНИЕВОДСТВО КАК ОТРАСЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА И НАУЧНАЯ ДИСЦИПЛИНА 1.1. Растениеводство - интегрирующая наука агрономия 1.2. ...»

-- [ Страница 5 ] --

В мировом земледелии нут занимает третье место среди зерновых бобовых – 9-10 млн га, в т.ч. до 8 млн га в Индии. Средняя урожайность семян 6,5-7,0 ц/га. В России посевы нута встречаются на Северном Кавказе, в Ставропольском и Краснодарском краях, на юго востоке страны и в Западной Сибири. С давних времен нут возделывают в Средней Азии и Закавказье. Посевная площадь нута в России около 20 тыс. га.

Нут (бараний горох, пузырник) – Cicer arietinum h. – однолетнее растение. Стебель очень крепкий, ветвистый, неполегающий. Листья непарноперистые, зубчатые по краям, сравнительно мелкие, цветки белые или красно-фиолетовые. Нут – самоопылитель, но возможно и перекрестное опыление. Бобы короткие, вздутые, с 1-3 семенами. Семена округлые, слегка угловатые, с носиком (похожи на баранью голову). Все растение нута покрыто густой сетью железистых волосков, что предохраняет его от повреждений насекомыми – вредителями.

Нут – культура длинного дня. Он более требователен к теплу, чем горох и чечевица, особенно в фазу цветения и созревания. Семена нута прорастают при температуре 2-5°С, а всходы способны переносить заморозки до – 11°С. Рост и развитие растений нута лучше проходят при среднесуточных температурах 18-20°С в дневные часы и при 14-16°С ночью, цветет при температуре 20-23°С. Созревает в пределах среднесуточных температур от 15 и до 35°С. Более низкие и более высокие температуры не благоприятны для него. Среди всех зерновых бобовых культур нут – самая засухоустойчивая культура.

Он хорошо переносит высокие температуры. Бобы нута не растрескиваются.

Нут хорошо растет на черноземах и каштановых почвах, хуже на солонцах и песчаных.

Убирают его однофазным способом.

Люпин По содержанию белка в семенах (35-42%) и его аминокислотному составу люпин не уступает сое. Он обладает очень высокой азотофиксирующей способностью и большим накоплением органических веществ в почве. В зависимости от вида и условий выращивания люпин оставляет в почве до 180-200 кг/га органически связанного азота, что приравнивается к внесению 36-40 т/га навоза. Корни люпина мощно развиты и уходят глубоко в почву. Они способны использовать труднорастворимые фосфорные соединения.

Люпин узколистный, который можно возделывать в ряде регионов Сибири как наиболее скороспелый и малотребовательный к теплу, повышает эффективность кислых минеральных удобрений, улучшает физическое состояние почвы при запахивании его в фазу сизых бобов. Семена люпина содержат много алколоидов (до 2% и более). К безалколоидным (сладким сортам) относят люпины с содержанием алколоидов 0,03 0,001%. Эти селекционные сорта люпина используют на кормовые цели.

К древнейшим культурным видам относится люпин белый, который стали возделывать в странах Средиземноморья как сидеральное и пищевое растение. Для удаления алколоидов семена вымачивают в проточной воде. В странах содружества люпин высевается на площади около 300 тыс. га. Основные площади посева сосредоточены в Центрально – Черноземной зоне и в предгорной зоне Северного Кавказа, в Беларуси.

В России возделывают три однолетних вида: люпин желтый (Lupinus luteus h), люпин белый (L. albus h.) и люпин узколистный (L. angustifolius). Корневая система стержневая.

Стебель прямой, опушенный с боковыми побегами различных порядков. Высота стебля у позднеспелых сильноветвящихся форм 1-2 м, а скороспелых форм 60-80 см. Листья сложные, пальчатые, на верхушке черешка - веерообразные с 5-11 листочками. Соцветие – кисть. Цветки имеют различную окраску: желтую – у люпина желтого;

белую, синюю и голубовато-белую у люпина белого;

синюю, розовую и голубую – у люпина узколистного.

Люпины – самоопылители, кроме люпина многолетнего, где преобладает перекрестное опыление. Бобы многосемянные, с перетяжкой на створках. При созревании не растрескиваются (кроме многолетнего люпина). Семена крупные, белые или мраморные.

Масса 1000 семян от 150-180 г. до 250-500 г (белый и желтый люпины).

Наименее требователен к теплу люпин узколистный. Семена его прорастают при температуре 4-5°С, всходы переносят заморозки до –4 - -5°С. Люпин узколистный требует суммы активных температур 1700-2100°С. Продолжительность вегетации его колеблется от 100 до 140 суток (белый и желтый 120-180 суток). Для созревания семян люпина узколистного требуются среднесуточные температуры свыше 190С. При более низких температурах созревания люпин узколистный дает семена со всхожестью менее 50%. В Сибири семена люпина узколистного имеют длительный послеуборочный период покоя и должны подвергаться тепловому обогреву. Семена люпина требуют для набухания и прорастания 120% воды. Транспирационный коэффициент 360-400, потребность во влаге постепенно возрастает с момента всходов до фазы сизых бобов. Особенно чувствителен к недостатку влаги в период бутонизация – цветения и завязывания плодов. Люпин – светолюбивое растение. Современные сорта люпина лучше растут в условиях длинного дня. Активный симбиоз у люпина узколистного отмечается при рН 6-7.

Люпины не выносят заболоченных, засоленных почв, плохо растут на уплотненных участках.

12.6. Значение, биология и технология возделывания гороха посевного Горох – самая распространенная культура среди зерновых бобовых культур. Его используют на пищевые и кормовые цели. Семена его содержат 20-26% белка, витамины А, В1, В2 и С, много минеральных веществ. В белке гороха присутствуют все основные аминокислоты, необходимые человеку, а овощные сорта гороха содержат 25-30% сахаров.

Горох возделывают широко в занятом пару на зеленую массу в смеси с овсом, ячменем и другими культурами. По качеству силос из горохо-мятликовых смесей превосходит кукурузный.

Родина посевного гороха – районы Передней Азии (Закавказье, Северо-Западная часть Ирана, горный Туркменистан, центр Малой Азии). Крупносемянные формы (по Н.И.

Вавилову) произошли из Восточного Средиземноморья. Считается, что в культуру горох вошел 20 тыс. лет назад (в каменном веке). На территории стран содружества посевы гороха отмечены в III-II тысячелетии до н.э.

Благодаря экологической пластичности горох выращивают в различных почвенно климатических зонах. В мире посевы гороха составляют 15 млн га, средняя урожайность 14 ц/га;

в СНГ его высевают на площади 6,0-6,5 млн га, получая средний урожай 12- ц/га.

В Сибири наблюдается резкое сокращение посевов гороха. Например, в Красноярском крае за последние пять лет площади посева гороха уменьшились с 40 до 6 тыс. га, при средней урожайности 12-14 ц/га.

Горох посевной (культурный) – Pisum sativum z. – включает 2 главных подвида – горох обыкновенный посевной, с белыми цветками и светлыми семенами.

Горох полевой, или пелюшка (ssp. arvense), с красно-фиолетовыми цветками и темными, часто крапчатыми семенами и красными антоциановыми пятнами на прилистниках.

Корневая система гороха стержневая. Стебель полегающий. У штамбовых сортов стебель вверху утолщен, с укороченными междоузлиями, не полегает. Листья сложные парноперистые, заканчиваются усиками, в их основании имеется два крупных прилистника. Есть сорта безлистного гороха, когда вместо листьев формируются усики.

Цветки располагаются в узлах стебля и собраны в кисть, плод – боб с 3-10 семенами.

У гороха посевного имеются лущильные и сахарные сорта. У лущильных сортов в стенках бобов есть пергаментный слой, у сахарного такого слоя нет.

Горох относится к растениям длинного дня. При увеличении светового периода он начинает цвести раньше и интенсивнее, развитие ускоряется. Скороспелые сорта меньше реагируют на длину дня, чем поздние. В зависимости от сорта и условий возделывания его вегетационный период колеблется от 70 до 140 суток. Горох – самоопылитель. По отношению к теплу горох считается сравнительно холодостойкой культурой.

Семена его прорастают при температуре 1-2°С (12-20 суток), но всходы бывают ослабленными. Для нормального развития всходов достаточна температура 4-5°С. При температуре почвы 10°С семена гороха прорастают за 5-7 дней. Всходы выдерживают заморозки -4 -8°С. По мере роста устойчивость к холоду снижается.

Оптимальная температура в период формирования вегетативных органов 12-16°С, а генеративных –16-20°С, в период роста бобов и налива семян – 16-22°С. Жаркую погоду с температурой 26°С и выше горох переносит плохо, происходит снижение количества и качества урожая. Сумма потребных активных температур 1200-1600°С.

Горох требователен к влаге. Критический период к недостатку влаги длительный – от закладки генеративных органов до полного цветения. Несмотря на влаголюбивость, его корни, глубоко проникающие в почву, поглощают влагу с глубины более одного метра, что позволяет возделывать эту культуру в зонах с недостаточным увлажнением. Для набухания и прорастания семян необходимо 110-120% воды от массы семян, а сахарные сорта требует до 150% воды.

Транспирационный коэффициент гороха 400-450 (может достигать 600). Близость грунтовых вод вредно отражается на его росте и развитии.

Скороспелые сорта гороха доходят до 68° с.ш. Причем, вегетационный период сокращается на 1 день при увеличении фотопериода на 1 час.

Клубеньки на корнях гороха начинают формироваться через 7-10 дней после всходов, а максимальный их рост отмечается в период от начала цветения и до начала созревания при прогревании почвы в пахотном слое до 18-20°С. При более низких температурах в условиях Сибири клубеньки развиваются слабо и период симбиоза сокращается.

Горох любит среднесвязные суглинистые и супесчаные почвы, содержащие достаточное количество фосфора, калия и кальция. Малопригодны для гороха кислые, легкие песчаные, солонцеватые и заболоченные почвы. Горох любит нейтральные или слабокислые почвы с рН 6,0-7,0, на которых повышается активность клубеньковых бактерий.

Семена гороха в благоприятных условиях могут сохранять высокую всхожесть свыше лет. В условиях обычного хранения через 5-6 лет всхожесть семян гороха составляет около 80%.

По комплексу хозяйственно-биологических признаков сорта гороха делят на 4 группы. В первую группу входят сорта со светло-розовой окраской и крупными семенами с массой 1000 семян более 250 г (Var. grandisemineum). К ним относятся Виктория мандорфская, Виктория Штрубе, Уладовский 387, Рамонский 85 и др.

Ко второй группе относятся сорта со светло-розовой окраской с мелкими или средними семенами и массой 1000 зерен менее 250 г. (Var. vulgatum). Это распространенные сорта – Краснодарский 70, Уладовский 303, Торсдаг, Солянский, Неосыпающийся 1.

Третья группы представлена сортами с сизо-зелеными крупными семенами с массой семян более 250 г. (Var. gratiosum). Сорта Комсомолец, Смарагд.

Четвертая группа сортов имеет сизо-зеленые мелкие и среднекрупные семена с массой 1000 семян менее 250 г. (Var. glaucospermum). Сорт Тулунский зеленый и др.

У растений гороха отмечают фазы всходов, бутонизации, цветения и созревания.

Последние фазы фиксируют по ярусам, так как цветение и созревание происходят последовательно снизу вверх по стеблю. Генеративные органы, расположенные на разных ярусах, в одно и то же время находятся на разных этапах органогенеза.

От всходов до начала созревания у гороха выделяют 4 периода.

Первый период (всходы – начало цветения) длится 30-45 суток. В это время формируется густота стеблестоя, нарастает листовая поверхность, образуются и начинают функционировать клубеньки.

Второй период (цветение – образование плодов) длится 14-20 суток. В это время быстро нарастает общая биомасса растений, к концу периода завершается их рост в высоту, одновременно происходят цветение и образование плодов. Чрезмерное разрастание вегетативной массы в это время неблагоприятно сказывается на формировании урожая семян.

Третий период связан с ростом плодов до максимального размера. В конце периода отмечается максимальное количество зеленой массы. В этот период растения, в особенности высокорослые, полегают.

В четвертый период происходит отток пластических веществ из других органов в семена и их интенсивный налив. Затем наступает период созревания, т.е. уменьшение влажности семян.

В отличие от зерновых в первый период (юности) у гороха происходит два этапа органогенеза (1-й и 2-й), а во второй (зрелости) пять (от 3-го до 8-го) этапа органогенеза гороха:

I. Формирование конуса нарастания почечки зародыша. Он длится 4-7 суток и заканчивается началом прорастания.

II. Соответствует фазе всходов. Интенсивное формирование зачаточных органов.

Верхушечный конус нарастания главного и боковых побегов почти в течение всего онтогенеза находится на этом этапе. В благоприятные годы II этап длится у скороспелых сортов 5-10, а у среднеспелых 19-32 суток. Генеративные органы развиваются из концов пазушных почек.

III. Формирование оси 1-2 цветковых соцветий. Длительность 1-9 суток.

IV. Формирование генеративных органов (сферы). В верхушечном конусе формируются листья, а в их пазухах генеративные почки. Среднеспелые сорта гороха имеют 5-6, а поздние 10-12 листьев.

V. Превращение цветочных бугорков в цветки.

VI. Формирование пыльцы. Начало формирования паруса, крыльев и лодочки.

VII. Мужской и женский гаметофит.

VIII. Бутонизация, в конце которой образуются гаметы и происходит начальное самоопыление.

IX. Цветение, оплодотворение, рост завязи.

X. Рост створок боба, фаза плоского боба (лопатки) и формирование органов зародыша семян.

XI. Интенсивный приток пластических веществ из околоплодника в семядоли. Семя увеличивается, а стенки становятся более тонкими и начинают подсыхать.

XII. Созревание, переход пластических веществ в запасные вещества, снижение влажности семян.

Особенности возделывания гороха заключаются в том, что он по сравнению с зерновыми влаголюбив, не требует внесения азотных удобрений, не устойчив к полеганию, на его посевах можно применять ограниченное число гербицидов против двудольных сорняков.

Лучшими предшественниками для гороха являются озимые зерновые и пропашные культуры (кроме подсолнечника и других, иссушающих почву), второе поле после пара и занятые пары. Возвращать горох на прежнее место можно не ранее, чем через 3-4 года;

не следует размещать его по другим зернобобовым, чтобы избежать поражения корневыми гнилями. Реакция почвенного раствора должна быть близкой к нейтральной, а содержание фосфора и калия не менее 12-15 мг/100 г почвы (по Чирикову).

Основная обработка почвы для посева гороха – вспашка или комбинированная обработка (чередование вспашки с плоскорезной обработкой). Если поле засорено корнеотпрысковыми сорняками (бодяк, осот, вьюнок), поле перед вспашкой обрабатывают лущильниками на глубину 7-8 см и после измельчения корневых отпрысков проводят вспашку на глубину пахотного слоя. Все корневые отпрыски, заделенные на глубину 20 см и более, не прорастают.

Вспашку проводят при физической спелости почвы, все растительные остатки должны быть полностью заделаны.

Предпосевная обработка почвы под горох сводится к рыхлению поверхности почвы до мелко комковатого состояния с тщательным ее выравниванием. Обработка проводится на глубину заделки семян или на 1-2 см глубже. При ранних сроках посева ограничиваются однократной обработкой. Особенно важно использовать комбинированные агрегаты, которые позволяют одновременно рыхлить, выравнивать, прикатывать почву и вносить удобрения.

Для формирования 1 т семян и вегетативной массы гороху требуется 45-60 кг азота, 16- кг фосфора, 20-30 кг калия, 25-30 кальция, 8-13 кг магния и микроэлементы (молибден, бор и др.).

До начала цветения горох усваивает 20% азота, а большую его часть 70-75% растения получают в результате симбиотической фиксации азота воздуха. В условиях Сибири под посев гороха эффективна стартовая доза азота 20-40кг/га, особенно на почвах с повышенной кислотностью. Более высокие дозы азота угнетают развитие клубеньковых бактерий, и клубеньки не образуются.

Совместно с семенами вносят 10-20 кг/га суперфосфата, а также молибден (если в почве содержится менее 0,3 мг), который усиливает симбиотическую фиксацию азота.

На кислых почвах после известкования необходимо применять борные удобрения, которые вносят с суперфосфатом или ими обрабатывают семена.

Для посева гороха используют кондиционные первоклассные семена. Эффективным предпосевным приемом подготовки семян является их прогревание на установках активного вентилирования (2-3 суток при температуре 30-350С). Против аскохитоза и фузариоза семена гороха протравливают ТМТД (80% с.п. 3-4 кг/т). Для оздоровления растений от корневых гнилей применяют фентиурам (65% с.п. 4-6 кг/т), бенлат или фундазол (50% с.п. 3 кг/т + 0,2 кг нитрагина), тачигарен (70% с.п. 1-2 кг/т семян).

Заблаговременное (за 2-3 месяца до посева) протравливание можно проводить всеми протравителями, кроме фундозола.

Горох высевают в ранние сроки при переходе температуры воздуха через 50С при физическом созревании почвы. Ранние сроки посева повышают устойчивость растений против болезней и вредителей, позволяют убирать горох в более теплое время.

Посев гороха лучше проводить по свежеобработанной почве. Норма высева зависит от зоны и крупности семян и колеблется от 1,0 до 1,4 млн/га всхожих семян. На тяжелых почвах, если планируется боронование посевов, норму высева увеличивают на 10-15%.

Высевают горох сеялками СЗП-3,6 рядовым способом. Глубина заделки на легких почвах 6-8 см и на очень тяжелых 4-5 см. Семена гороха при малом вылете сеялочных катушек сильно дробятся. Необходимо, чтобы рабочая часть катушки была максимальной, за счет перестановки передаточных шестерен и уменьшения скорости вращения катушек.

После посева гороха на рыхлых почвах проводится прикатывание, боронование до всходов осуществляют через 4-5 суток после посева, а затем в фазу 3-5 листочков.

В том случае, если боронование дает низкий эффект, на посевах гороха применяют гербициды: почвенный прометрин – 50% с.п. 2-3,5 кг/га (до посева), а по всходам базагран – 48% в дозе 3-4 л/га (фаза 5-6 листьев).

Реже на горохе применяют гербицид 2М-4ХМ, 80% р.п. контактного действия, доза 2- кг/га д.в. (фаза 3-5 листьев), когда на горохе образуется восковой налет, предохраняющий растение от повреждения гербицидами.

Против клубенькового долгоносика применяют хлорофос (80% с.п. 2 кг/га) или метофос (40% к.э. о,25-0,5 л/га). Тля и другие вредители уничтожаются с помощью фосфомида (БИ-58) – 40% к.э. 0,5-1,0 л/га (фаза бутонизации).

При сильном поражении посевов гороха аскохитозом посевы до цветения обрабатывают цинебом (80% с.п. 2-4 кг/га).

Ведущая роль в борьбе с вредителями и болезнями должна принадлежать агротехническим методам, чтобы избежать дополнительного загрязнения окружающей среды. Например, увеличение повреждения гороха тлей происходит в том случае, когда его посевы располагаются ближе чем за 500 м от бобовых трав. При площади поля 75- га можно ограничиться химической обработкой лишь его краев.

Основной способ уборки гороха в Сибири – раздельный. Скашивают его при побурении 60-75% бобов, влажность семян при этом составляет 35-40%. Основной жаткой для уборки гороха служит ЖРБ-4,2. Созданы также фронтальные жатки, которые позволяют скашивать горох в расстил, что создает благоприятные условия для быстрого высыхания скошенной массы. Низкорослые посевы можно скашивать косилками с последующем сгребанием в валки или сдваивать валки жаткой.

Подбирают валки при влажности семян 16-19% через 3-4 суток после скашивания.

Обороты барабана при уборке сухого зерна снижают до 400-500 об./мин. (зазор деки на входе 28-30 мм и на выходе 13-15 мм), влажного – увеличивают до 600 в мин. и уменьшают зазор деки на входе до 24-25 мм и на выходе 8-10 мм.

Семена после обмолота должны быть немедленно очищены от зеленых примесей сорных растений и просушены. При влажности семян 17-19% их сушат на установках активного вентилирования. В сушилках семена нельзя нагревать ниже 35°С и выше 45°С и за один проход снимать более 4% влажности. Сухие семена гороха с влажностью 14-16% можно хранить насыпью высотой до 2,5 м. Сорта, возделываемые в Сибири: Восточный 80, Сир – 5, Рамонский 83, Радомир.

12.7. Роль усатых неосыпающихся сортов гороха в повышении урожайности и технологичности его возделывания Одной из причин резкого снижения посевных площадей под горохом как в Сибири, так и в Красноярском крае является низкая технологичность его возделывания и в особенности уборки. Несовершенство уборочной техники приводит к большим потерям урожая при скашивании гороха.

Периодическое увлажнение валков под действием августовских осадков, когда идет уборка гороха, и их последующее высыхание приводят к массовому растрескиванию бобов и огромной потере урожая. Поэтому сорта гороха, сформировавшие урожайность в 25-30 ц/га, дают фактический сбор 15-18 ц/га.

В государственном сортоиспытании уборка проводится зачастую полуручным способом, подбираются более урожайные сорта, однако в производстве реального роста урожайности от их внедрения не наблюдается.

Использование при посеве гороха поддерживающих культур (яровая пшеница, ячмень, горчица белая) уменьшает потери при скашивании, но не снижают потерь от растрескивания бобов.

В последние годы селекционеры, используя мутантные формы, получают сорта с совершенно новыми признаками – свойством неосыпаемости, видоизмененным листом (усатые, безлисточковые), детерминантным типом роста. Неосыпаемость обусловлена тем, что семена гороха в бобе прочно прикреплены семяножкой к створке и за счет этого не осыпаются даже при растрескивании бобов.

Усатые (безлисточковые) формы имеют лишь прилистники, а листья у них заменены усиками, что позволяет растениям, цепляясь друг за друга, повышать устойчивость к полеганию.

Растения с детерминантным стеблем не израстают, кроме того, за счет меньшей высоты у них более благоприятно распределение питательных и пластических веществ между листостебельной массой и генеративными органами.

В настоящее время в производство внедряются как неосыпающиеся сорта, так и сорта, совмещающие неосыпаемость с усатым типом и детерминантностью. К ним относятся Неосыпающийся 1, Норд, Самарец, Аксайский усатый 4, 7, 10, Аксайский детерминантный, Омский 9, Таловец. Пока эти сорта, к сожалению, отличаются пониженной семяобразующей способностью и в государственных сортоиспытаниях не превосходят по урожайности обычные сорта.

Однако с помощью их можно значительно снизить потери сформированного урожая, повысить технологичность уборки и фактическую урожайность гороха. На наш взгляд, за счет внедрения усатых неосыпающихся сортов гороха открывается перспектива однофазной его уборки при посеве в чистом виде или с поддерживающей культурой с соответствующей гороху длиной вегетации.

13.1.Общая характеристика клубнеплодов Клубнеплоды – группа растений, возделываемых для получения клубней, образующихся на подземных побегах – столонах или корнях. Среди них наиболее распространены картофель, топинамбур, батат, таро, маниок, георгин, относящиеся к различным родам и семействам.

Клубнеплоды играют важную роль в обеспечении человека и животных углеводами.

В их клубнях содержится 65-84% воды и 15-36% сухого вещества, представленного главным образом крахмалом, безазотистыми экстрактивными веществами, сахаром, инулином. Размножаются они преимущественно вегетативно, т.е. клубнями или черенками, но возможно и семенное размножение.

13.3. Периоды роста и развития картофеля, динамика копления урожая При клубневом размножении картофеля различают четыре периода роста и развития растения:

Первый – прорастание почек клубня и появление всходов. В этот период все жизненные процессы осуществляются за счет питательных веществ и воды материнского клубня. С повышением температуры почвы и воздуха увеличивается интенсивность дыхания и превращения в клубнях крахмала в сахар. Сахар передвигается по сосудистым пучкам к глазкам, которые набухают и начинают расти. Молодой росток постепенно выступает над поверхностью клубня. В его верхней части образуются небольшие чешуйчатые бугорки – зачатки будущих корней, из которых формируются молодые корни, а после укоренения на поверхности почвы появляются стебельки. Наиболее благоприятна для прорастания картофеля температура почвы 18-25°С.

Второй период продолжается от начала образования зеленых листьев до ветвления стеблей. Период характеризуется быстрым нарастанием стеблей, листьев, корней. При благоприятных условиях растения картофеля быстро формируют ассимиляционный аппарат. Первые листья у растений сращены и не разделены на дольки, по мере роста стеблей формируются нормальные листья. К концу периода из пазух нижних и средних листьев появляются новые стебли с листьями, т.е. происходит ветвление стеблей.

Третий период продолжается с появления из пазух верхних листьев цветочных побегов с бутонами до прекращения роста ботвы. В начале периода на концах столонов образуются утолщения, из которых в дальнейшем и формируются клубни. Поскольку в этот период идет интенсивное нарастание ботвы и клубней, растения требуют большого количества питательных веществ и влаги.

После окончания цветения и образования ягод рост надземной массы прекращается, нижние листья желтеют и отмирают, идет интенсивное накопление массы клубней.

Четвертый период продолжается от прекращения роста ботвы до созревания клубней. В благоприятных условиях ежедневный прирост клубней достигает 10-20 ц/га. Так, по данным Минусинского ГСУ, за 1994-1995 гг. средний прирост урожая клубней у 6 сортов картофеля составил от 10,3 до 20,3 ц/га.

После пожелтения нижних листьев желтеют и усыхают средние, затем и верхние, а потом усыхают и буреют стебли.

К началу высыхания стеблей рост клубней прекращается, идет накопление в них крахмала, созревание и огрубение кожуры. Созревшие клубни переходят в состояние естественного покоя. Следует отметить, что в Сибири уборка картофеля начинается тогда, когда клубни еще созрели не окончательно, а это при механизированной уборке приводит к сильному травмированию кожуры клубней, что увеличивает испарение влаги из них и приводит к большому отходу при хранении. Естественному ходу созревания картофеля часто мешают рано наступившие заморозки.

13.4. Индустриальная технология возделывания картофеля в Сибири Технология выращивания картофеля в зависимости от зоны слагается в соответствии с почвенно-климатическими условиями, накопленным производственным опытом и результатами исследований научно-исследовательских учреждений.

Для условий Красноярского края была разработана, широко апробирована и внедрена индустриальная технология возделывания картофеля на основании обобщения результатов научных разработок Красноярского НИИСХ, Красноярского ГАУ, ОПХ «Заворово» НИИ картофельного хозяйства, передового опыта возделывания картофеля в Беларуси, Челябинской области.

Основными звеньями индустриальной технологии являются следующие:

использование прогрессивных форм организации труда и его оплата по конечному результату;

освоение специализированных севооборотов по выращиванию семенного и продовольственного картофеля с насыщением их основной культурой до 25-40% и привязкой к месту хранения;

концентрация и внутрихозяйственная специализация производства картофеля;

внесение на тяжелых по гранулометрическому составу почвах под предшественник, а на легких – под зяблевую вспашку повышенных (до 100 т/га) доз органических удобрений, а также использование измельченной соломы предшественника;

размещение картофеля по паровому предшественнику с осенней нарезкой гребней, устройством микролиманов, локальным внесением в гребень фосфорно-калийных удобрений;

предпосадочная подготовка семенного материала (проращивание, воздушно-тепловой обогрев) с обязательной обработкой защитно-стимулирующими препаратами;

посадка в ранние сроки (до 15-20 мая) с заделкой клубней на суглинистых почвах на глубину 6-8 см;

внесение гербицидов в довсходовый период и сокращение числа междурядных обработок после появления всходов;

проведение комплекса мероприятий по борьбе с болезнями с использованием системных препаратов;

комбинированный способ удаления ботвы и широкое применение комбайновой уборки;

хранение картофеля при активном вентилировании с соблюдением режима температуры и влажности.

Основой создания крупного механизированного производства картофеля являются специализация и концентрация отрасли. Его возделывание эффективно сочетается с молочным скотоводством, которое, с одной стороны, является потребителем картофеля и отходов его переработки, а с другой – поставщиком органических удобрений. Опыт работы пригородных хозяйств показывает, что картофель является рентабельной культурой при площади его посадок в хозяйстве не менее 300-400 га.

Рациональной формой организации труда в отрасли является специализированная картофелеводческая бригада. Постоянный коллектив работников на основе разделения и кооперации труда отдельных его звеньев выполняет своими силами весь цикл работ по производству картофеля. В таких бригадах эффективно используются земля, техника, рабочая сила, применяются прогрессивные формы заинтересованности в конченом результате труда.

Оптимальная площадь посадки картофеля для специализированной бригады 180-200 га.

Для выполнения комплекса технологических операций в бригаде достаточно иметь 3- посадочных агрегата, 2 агрегата по уходу за картофелем, 3 на предуборочном удалении ботвы, 6-8 на уборке, а также сортировальный пункт производительностью 15-20 т/час. За бригадами закрепляются севообороты, техника, хранилища.

Под специализированные картофельные севообороты отводят почвы с окультуренным пахотным горизонтом не менее 22-24 см и содержанием гумуса не менее 2-3%, сохраняющие рыхлое состояние в течение вегетации, незаплывающие при выпадении осадков и обладающие хорошей просеиваемостью при уборке.

Под картофель предпочтительнее выделять участки с легкими супесчаными и суглинистыми почвами. На тяжелых, глинистых почвах требуется ежегодно вносить до 100 т/га органических удобрений или использовать предшественники, оставляющие после себя большое количество органических остатков.

В лесостепных и степных районах, недостаточно обеспеченных влагой, лучшим предшественником картофеля является чистый пар. При возделывании семенного картофеля он не должен попадать на прежнее место раньше, чем через 3-4 года. В специализированных севооборотах необходимо применять комплекс фитосанитарных и профилактических мероприятий по борьбе с болезнями и вредителями. Для семенного картофеля рекомендуются следующие схемы севооборотов:

а) чистый пар – картофель – пшеница – овес;

б) однолетние травы – озимая рожь – картофель – пшеница;

в) пшеница + многолетние травы – многолетние травы – многолетние травы – картофель.

Для выращивания продовольственного картофеля можно использовать следующие схемы:

а) пшеница + донник – донник – картофель;

б) горохо-овсяная смесь – картофель – пшеница;

в) озимая рожь – картофель – пшеница.

В овощных севооборотах картофель размещают после корнеплодов, огурца, капусты.

Семеноводческие посадки целесообразно размещать в одном специализированном севообороте.

Картофель – культура высокотребовательная к почвенному плодородию. В зависимости от планируемого урожая дозы внесения минеральных удобрений рассчитываются на основе имеющихся картограмм. При этом учитывается коэффициент использования питательных элементов из минеральных удобрений, который в год их внесения составляет в %:

N-No3 P2O5 K2O из почвы - 3,1 25, из удобрений 54,5 13,3 83, По периодам вегетации потребление элементов пищи идет неравномерно. В первый период до появления всходов питание идет в основном за счет материнского клубня. Во 2 й период увеличивается потребление азота, необходимого для формирования листового аппарата и закладки столонов.

В третий период – клубнеобразования и активного роста – растения картофеля потребляют около 40% всего азота, до 50% фосфора и до 60% калия. К началу четвертого периода усваивается 80-85% азота и фосфора, но еще продолжается усвоение калия (до 30%), который необходим для образования кожуры клубней и отложения в них крахмала.

Главным условием повышения урожайности картофеля является совместное применение органических и минеральных удобрений. Органические удобрения следует вносить в паровое поле или предшествующую культуру.

Дозы органических удобрений зависят от содержания гумуса и гранулометрического состава почвы и составляют 60-80 т/га перепревшего навоза или 80-100 т/га компоста на торфяной либо лигниновой основе. Высокие дозы органики не только способствуют накоплению гумуса, но и улучшают физические свойства тяжелых глинистых и суглинистых почв, уменьшая их связность, а на песчаных и супесчаных почвах улучшается водоудерживающая способность.

Дозы вносимых минеральных удобрений зависят от планируемого урожая и содержания питательных элементов в почве (табл. 29).

Таблица 13.2.

Дозы минеральных удобрений под планируемый урожай картофеля кг. д.в./га для всех зон края (данные Красноярского НИИСХ) Урожайность, ц/га Содержание питательных 150 200 250 веществ в почве NP KNP K N PK N P K 5,2- 2,5- 20- 20- 5,2- 2,5- 20- 20- 0,7- 5,2- 5,2 Очень низкое 7,7 3,5 36 48 7,7 3,5 36 48 1,5 7,7 7, Низкое 50 60 50 60 80 70 80 90 80 90 110 Среднее 30 40 30 40 50 40 50 70 60 70 90 Повышенное 10 10 10 20 20 20 30 40 40 50 60 Высокое -- - - - - 10 10 20 20 30 Очень высокое -- - - - - - - - 10 10 Совмещение нарезки или оправки гребней с внесением минеральных удобрений исключает малоэффективный разбросный способ. Лучшими для местного внесения считаются сложные гранулированные удобрения, например, нитроаммофоска, нитрофоска, а при их отсутствии – смесь азотно-фосфорных (аммофос, диаммофос) без сырых хлорсодержащих калийных.

Локальное внесение удобрений повышает их эффективность на 12-15%. В богарных условиях максимальная доза вносимых минеральных удобрений в гребень не должна превышать NPK 60-90. При необходимости перед посадкой в почву можно внести микроудобрения в дозе: борные – 0,4-0,8 кг д.в./га, медные –0,8-1,5, марганцевые 2,0-5,0, цинковые 0,7-1,2 кг. По данным Красноярского НИИСХ, внесение 0,6 кг/га сернистого кобальта способствовало росту урожайности и улучшению качества семенного материала.

При возделывании картофеля в большинстве хозяйств применяется гребневая (заворовская) индустриальная технология, основанная на применении комплекса голландских или отечественных машин. Поскольку приобретение зарубежной техники требует валютных затрат, логичнее ориентироваться на применение отечественной техники. Хороший опыт возделывания картофеля по усовершенствованной гребневой технологии накоплен в учхозе «Миндерлинское» Красноярского ГАУ и ОПХ «Минино»

Красноярского НИИСХ.

Укоренившаяся ранее в крае практика размещать картофель после второго зернового поля не выдерживает никакой критики и не соответствует биологии культуры. Поэтому следует изменить место культуры в севообороте. Так как картофель является влаголюбивым растением, под него целесообразно отводить паровое поле, в котором накапливаются не только влага, но и азот.

Хорошо зарекомендовал себя севооборот, внедренный в первичном семеноводстве картофеля в учхозе «Миндерлинское», с чередованием культур: чистый пар – картофель – яровая пшеница – овес. Размещение картофеля по чистому пару дает возможность эффективной борьбы с сорняками агротехническими методами в летний период парования, обеспечивает внесение в летний период органических, а в осенний – калийных удобрений и позволяет провести осеннюю нарезку гребней и устройство «микролиманов».

Технологический процесс подготовки парового поля под картофель состоит из нескольких последовательных операций. После уборки зернового предшественника производится безотвальная вспашка плугами со стойками СибИМЭ, которая способствует накоплению осенне-зимних осадков. Весной проводится закрытие влаги, которое на стерневом фоне лучше провести боронами Биг-3. После появления всходов сорняков проводится лущение или культивация с целью их уничтожения. Во второй – третьей декаде июня в паровое поле необходимо внести органические удобрения (навоз, перегной, торф) в дозе хотя бы 50-60 т/га, которые нужно запахать или заделать культиватором КПЭ-3,8.

В третьей декаде сентября в паровое поле поверхностно вносится расчетная доза калийных удобрений и сразу же проводится глубокое безотвальное рыхление плугами со стойками СибИМЭ на глубину 25-30 см.

В первой декаде октября, после освобождения тракторов от уборочных работ, поперек вспашки и господствующих ветров проводится прямолинейная нарезка гребней культиваторами КРН-2,8 или КРН-4,2, оборудованными двухъярусными стрельчатыми лапами. Для соблюдения прямолинейности первый проход агрегата делается по провешенной линии.

Поскольку пашня в лесостепи края отличается невыровненным микрорельефом, преимущественно за счет раскорчевки многочисленных колков, весной в этих понижениях скапливается талая вода и поле неравномерно высыхает. Чтобы этого избежать, мы рекомендуем после осенней нарезки гребней устроить на поле так называемые «микролиманы». Для этого поперек нарезанных гребней через 25-30 м надо пройти трактором с плугом или плоскорезом и прервать их. На подготовленном таким образом поле ликвидируется поверхностный сток, и оно весной равномерно подсыхает.

В течение зимы глыбы почвы, имеющиеся в гребне, под действием промораживания рассыпаются, и гребень несколько оседает. Гребни, нарезанные поперек господствующих ветров, хорошо задерживают снег.

Весной, после подсыхания почвы, при первой возможности выхода в поле (а она предоставляется уже в первой декаде мая) проводится оправка гребней культиваторами КРН-2,8 или КРН-4,2 с двухярусными стрельчатыми лапами, которые идут по бороздам, а гребни прорезаются (рыхлятся) долотообразными лапами. Одновременно с оправкой в гребни вносится расчетная доза фосфорных удобрений.

Посадка картофеля проводится сразу же после оправки гребней.

Осенняя нарезка гребней позволяет производить посадку картофеля во влажную, рыхлую и прогретую почву в конце первой – начале второй декады мая, а это способствует появлению ранних всходов и формированию основного урожая к 20-25 августа, что дает возможность раньше начинать уборку урожая (в конце августа – начале сентября) и уходить от сильного поражения картофеля фитофторозом и заморозками. Следует помнить, что при гребневой посадке клубни формируются в гребне близко к поверхности почвы и могут быть повреждены осенними заморозками. Поэтому на гребневых посадках опоздание с уборкой картофеля недопустимо.

Остальные операции по обработке плантации картофеля (довсходовые и повсходовые междурядные обработки, окучивание, борьба с болезнями, удаление ботвы и т.д.) при осенней нарезке гребней проводятся по такой же технологической схеме, как и при весенней.

При недостатке органических удобрений солому с зерновых полей (пшеница и овес) можно не отчуждать, а измельчать и заделывать в почву в качестве органики.

Измельченная солома не только является источником органического вещества, но и улучшает воздушный режим почвы и снижает заболевание растений грибными болезнями.

По данным Красноярского НИИСХ, осенняя нарезка гребней в сочетании с ранней посадкой обеспечивала снижение глыбистости почвы на обыкновенном среднесуглинистом черноземе на 9-11% и повышение урожайности на 12-20% по сравнению с гладкой посадкой.

Подготовка клубней к посадке заключается в их разделении на фракции 30-50;

50-80 и 80 100 г. Клубни должны быть здоровыми, без ростков. Хороший эффект дает их предпосадочное прогревание в течение 2-3 недель при температуре 10-140С, после которого следует выбраковать больные клубни на сортировальном столе.

Для обеззараживания от болезней перед посадкой или во время нее клубни обрабатывают раствором ТМТД (5 кг. дуста на 100 л воды) при расходе 70 л на 1 т семян или нитрофена (1,0-1,5 кг/т). Против ризоктониоза применяют 50% с.п. фундозола (0,5-1,0 кг/т) или 80% с.п. дитана М-45 (2,0-2,5 кг/т) при норме расхода рабочей жидкости 50-70 л/т.

Резка клубней считается вынужденной мерой и применяется только при отсутствии в партии картофеля бактериозов, с обязательной последующей обработкой фунгицидами.

При холодной весне и посадке во влажную холодную почву резку клубней проводить не рекомендуется.

К посадке картофеля приступают при достижении почвой физической спелости. Сроки посадки определяют в зональном разрезе с учетом складывающихся погодных условий. В открытой лесостепи к посадке приступают в начале 2-й декады мая, в степи и в Хакасии – в 1-й, а в закрытой лесостепи и подтайге с 15-20 мая. Посадку семенных участков проводят в оптимально ранние сроки за 2-3 рабочих дня, а посадку всего картофеля необходимо завершить за 10-12 дней.

Глубина посадки от вершины гребня на тяжелых почвах не должна превышать 6-8 см, на легких –10-12 см, а при поздней посадке на легких почвах ее можно увеличить до 12- см.

Норма посадки зависит от крупности посадочных клубней, гранулометрического состава почвы, характера использования картофеля, длины вегетационного периода сорта. Клубни массой 30-50 г высаживают с плотностью 60-65 тыс./га, 50-80 г – 45-50 тыс/га, 80-100 г – 40-45 тыс. штук на 1 га. Скороспелые сорта выращивают с плотностью 55 тыс. шт./га. Для продовольственного картофеля с массой посадочного клубня 50-80 г густота посадки в лесостепи 45-50 тыс. шт./га, а в степи снижается до 40 тыс. шт./га. На орошении густота посадки возрастает до 55 тыс. шт./га, а на семенных участках до 65 тыс. шт./га.

На посадке используются картофелесажалки СН-4Б, СН-4Б-1, КСМ-4, КСМ-6, КСМ-8, агрегатируемые с колесными или гусеничными тракторами, иногда комплектуются комплексные агрегаты для совмещения операций за один проход трактора.

Первое довсходовое рыхление при гребневой посадке проводят тогда, когда ранние яровые сорняки находятся в фазе белых нитей, что позволяет уничтожить до 80% проростков. Обработку производят культиваторами КОН-2,8, КОН-4,2 или УТК-2,8, УТК 4,2, оборудованными стрельчатыми лапами, ротационными рыхлителями и подпружиненными ротационными боронками или выгнутыми по профилю гребней боронами типа ЗБП-0,6. Количество довсходовых обработок зависит от засоренности поля. Если планируется применение гербицидов, то количество довсходовых обработок сокращают. Первая довсходовая обработка проводится 2-3- ярусными стрельчатыми лапами, установленными на глубину окучивания. Подпружиненные ротационные боронки нивелируют гребень по высоте, что позволяет сохранить до минимума количество клубней, вычесанных из гребней ротационными рыхлителями.

Обработку гербицидами начинают за 3-4 дня до появления всходов. Против однолетних двудольных и злаковых сорняков используют ситрин – 5% с.п. (4-6 кг/га), прометрин 50% с.п. (3-5 кг/га), зенкор 70% с.п. (1,4-2,1 кг/га). Внесение гербицидов нужно совместить с междурядной обработкой.

При безгербицидной технологии применяют 2 довсходовые и 2 послевсходовые обработки. Эффективность механических обработок повышается при их проведении в ранние сроки, когда полнее уничтожаются сорняки и меньше повреждаются корневая система и ботва картофеля.

К окучиванию приступают при высоте ботвы не более 15-20 см, что способствует лучшему образованию столонов и клубней. Для окучивания используют те же культиваторы с 3- ярусными стрельчатыми лапами. Последнее окучивание проводят перед смыканием ботвы. В степных условиях при недостатке влаги в почве глубину междурядной обработки уменьшают до 6-8 см, так как глубокая обработка приводит к усиленному испарению влаги и перегреву слоя почвы, в котором находятся клубни.

Значительный ущерб урожаю картофеля наносит фитофтороз. Интегрированная защита посадок картофеля от него включает агротехнические и химические меры. К агротехническим относятся своевременное рыхление и окучивание после интенсивных осадков для создания над клубнями слоя почвы в 5-6 см. При массовом распространении фитофтороза применяют химический способ защиты, эффективность которого возрастает при профилактических обработках, препятствующих внедрению патогена в ткани листьев растений. На товарных посадках рекомендуется проводить 3 профилактических обработки, на семенных – 4. Первую обработку проводят перед смыканием ботвы системными фунгицидами арцеридом в дозе 2,5-3,0 кг/га или баковой смесью ридомила 0,8 кг/га с любым контактным препаратом в дозе 2 кг/га. Эти препараты уже через полчаса попадают в ткани растений и защищают их в течение 10-14 дней. Последнюю обработку контактными препаратами на товарных посадках проводят за 20 дней до уборки, а на семенных ведут до уничтожения ботвы. Нормы расхода рабочей жидкости при наземной обработке 300-400 л/га, при авиационной – 50-100 л/га. В рабочий раствор фунгицидов рекомендуется добавлять по 20-30 кг/га мочевины.

Поддержание почвы на плантациях картофеля в рыхлом состоянии позволяет успешно применять комбайновую уборку, при которой затраты труда сокращаются в 4-5 раз, а потери урожая снижаются в 3-4 раза.

Подготовка поля к уборке начинается с уничтожения ботвы на товарных посадках за 4-5, а на семенных за 14-15 дней до уборки. Для скашивания ботвы применяют измельчители КИР-1,5Б или КИР-3,0 (тросовый вариант). По опыту совхоза «Маяк» Сухобузимского района Красноярского края при удалении ботвы агрегатом МТЗ-82+КИР-3,0 с тросовым или ременным органом, копирующим профиль гребня и междурядия, полнота удаления ботвы по сравнению с КИР-1,5Б повышается на 24-43% и составляет 83-94%. При уборке копателями высота среза ботвы должна быть 8-10 см, а комбайном – 18-22 см.

Уборку семенных посадок начинают с конца третьей декады августа, когда дневная температура воздуха не опускается ниже 7-80С. Максимальное количество семенной фракции формируется у растений через 20 дней после окончания цветения.

Предварительно за 14-15 дней до уборки можно провести десикацию растений хлоратом магния, медным купоросом, хлоратом хлорида кальция или реглоном за 5-7 дней до уборки наземно или авиацией. Лучшие результаты дает сочетание механического и химического способов, когда ботва удаляется механически после ее подсушивания десикантами. На тяжелых глинистых почвах, в особенности в дождливую погоду, за 2- дня до уборки междурядия целесообразно прорыхлить культиваторами КОН-2,8 или КРН 4,2 с долотообразными лапами для подсушивания почвы и предупреждения удушения клубней.

В зависимости от погоды применяют раздельный, комбинированный способы уборки или прямое комбайнирование. На уборке картофеля используют серийные копатели УКВ- КСГ-1,4 А или комбайны ККУ-2, ККУ-2А. На легких почвах хорошие результаты показывает трехрядный комбайн КПК-3, который по сравнению с комбайном ККУ- позволяет повышать производительность труда на 68,7%, снижать расход топлива на 8%, затраты труда на 40,7% и эксплуатационные расходы на 22%. Работу на уборке картофеля экономически целесообразно проводить групповым способом уборочно-транспортными комплексами, когда в загонке работает 3-4 комбайна (табл. 30).

Таблица 13.3.

Потребное количество агрегатов в уборочно-транспортном комплексе Наименование операций Уборочнная площадь, га 100 200 300 400 Скашивание ботвы МТЗ-82М+КИР-1,5Б 1,5 3,0 5,0 6,0 8, Уборка картофеля ККУ-2 6 12 17 23 Отвозка клубней от комбайнов ГАЗ-53Б 3 5 9 11 Сортирование клубней КСП-15 1 1 2 3 Отвозка клубней на хранение ГАЗ-53Б 2 3 4 5 Отвозка мелких клубней МТЗ-82+2ПТС-4 1 1 2 3 Отвозка земли МТЗ-82+2ПТС-4 1 2 3 5 Заканчивать уборку картофеля следует не позднее 20-25 сентября, так как при поздней уборке он переохлажден, плохо хранится и пригоден лишь на текущее потребление.

Распространение болезней в партиях семенного картофеля определяют методом клубневого анализа по ГОСТ 11856-66, а продовольственного – ГОСТ 7194-69. Семенные партии при наличии в них пораженных клубней болезнями (кроме мокрой гнили) не более 5% и примеси почвы до 20% закладывают на хранение без сортировки, чтобы избежать их излишнего травмирования и перезаражения. Таковы же условия и для продовольственного картофеля, закладываемого на длительное хранение в местах производства. Если количество больных клубней и примесей в картофельном ворохе превышает эти нормы, картофель размещают на вентилируемых площадках, под навесом, в хранилищах и через 10-15 дней организуют переборку и сортировку.

Партии картофеля, зараженные фитофторозом, бактериальными болезнями или с большим количеством механически поврежденных клубней после закладки их на хранение следует протравить формалином. Для этого в хранилищах с активной вентиляцией раствор 40% в.р. формальдегида в дозе 2-3 мл/т размещают в центральном воздуховоде или рядом со всасывающим соплом вентилятора и ведут фумигацию 6 часов.

Через один – полтора месяца его можно использовать на продовольственные цели.

Хранить картофель нужно в хранилищах с активной вентиляцией при расходе воздуха не менее 100-120 м3/ч.

За месяц до закладки урожая на хранение тару и оборудование дезинфицируют раствором формалина (1 л 40% в.р. на 39 л воды на 100-150 м2 поверхности). За 12-15 дней до загрузки производят побелку хранилища свежегашеной известью с добавлением медного купороса.

При загрузке хранилища высота падения клубней не должна превышать 30-40 см, а стрелу ТЗК-30 нужно постоянно перемещать в горизонтальном направлении. Для стандартного картофеля высоту насыпи можно делать до 3-4 м. Чем крупнее и чище клубни, тем выше их можно насыпать. Нестандартные клубни и с большой примесью земли нельзя засыпать выше 1,5-2,5 м.


Партии картофеля, убранные в дождливую погоду, сразу же после закладки нужно провентилировать в течение 1-2 суток наружным воздухом до полного удаления капельной влаги. Вентиляция вороха ведется круглосуточно. Если наружный воздух не обеспечивает высушивания, то его подогревают до 12-15°С при относительной влажности 80-90%. Вытяжные вентиляторы должны работать постоянно, что способствует залечиванию механических повреждений клубней.

Если в партиях картофеля имеются больные клубни, в особенности пораженные фитофторозом, то в лечебный период целесообразна температура не выше 11-13°С.

Охлаждение проводят в ночное время наружным воздухом, температура которого на 2 50С ниже, чем в насыпи. При отрицательных температурах наружного воздуха его смешивают с внутренним, при этом температура должна быть не ниже +0,5°С. В здоровом ворохе температуру снижают за 40-45 дней, в ворохе с больными клубнями этот период сокращают до 15-20 дней.

Картофель хранят при температуре 2-3°С с относительной влажностью воздуха 85-90%.

Наиболее трудно сохранить картофель весной в марте, когда начинается прорастание почек. Для преждевременного их прорастания в ночные и утренние холодные часы проводят вентиляцию вороха наружным воздухом.

13.5. Особенности возделывания раннего картофеля Ранний картофель пользуется большим спросом у населения. Свежие клубни по питательности, содержанию витаминов и минеральных солей, а также по вкусовым качествам имеют существенные преимущества перед длительно хранящимися. Например, содержание аскорбиновой кислоты в свежих клубнях составляет около 50 мг на 100 г., а весной снижается до 8-10 мг.

Для возделывания на раннюю продукцию лучшими являются скороспелые сорта:

Красноярский ранний, Ранняя роза, Бородянский розовый (для орошения). У этих сортов клубнеобразование начинается через 45-50 дней после посадки. На посадку используют средние (50-80 г) и крупные (80-120 г) клубни.

С целью ускорения прорастания и получения ранних всходов используется несколько способов подготовки посадочного материала к посадке. Наиболее распространенным является прием светового проращивания клубней. При этом клубни проращивают на свету в отапливаемых помещениях или обогреваемых пленочных теплицах при температуре 12 15°С в течение 30-40 дней. Световое проращивание проводят в мелких ящиках или полиэтиленовых мешках размером 135 х 28 см, емкостью 12-13 кг с проделанными по всей длине отверстиями для воздухообмена. Мешки размещают на вешалах, расположенных под углом 450 к полу.

Комбинированный способ заключается в том, что в начале клубни проращивают 25- дней на свету, а затем для лучшего окоренения помещают в сырые опилки или другую влажную среду.

Сменный способ проращивания основан на воздействии на клубни переменными температурами и освещением в течение суток, что способствует прорастанию большего количества глазков и усилению роста надземной массы. В первую половину проращивания в течение 20 дней температура поддерживается круглосуточно на уровне 8 14°С, за это время ростки достигают длины 9-11 мм. В последующие 20 дней дневная температура остается 8-14°С, а ночная снижается до 2-40С. В течение всего периода проращивания дается добавочное освещение днем (40-75 вт/м2) в продолжение 8 часов.

При таком режиме формируются утолщенно-короткие ростки. Под действием пониженных температур происходит их закаливание, повышаются холодостойкость и интенсивность ростовых и репродуктивных процессов.

При голландском способе проращивания в течение 7 дней температура поддерживается круглосуточно на уровне 20°С, а в последующие 33 дня на уровне 8°С при дневной досветке интенсивностью 40-75 вт/м2.

Посадки раннего картофеля необходимо размещать на легких почвах, на хорошо прогреваемых склонах южной экспозиции. В степных районах Красноярского края и в Хакасии лучше на орошаемых землях. Ранний картофель высаживают в первой декаде мая в предварительно нарезанные с осени гребни на глубину 5-7 см. Всходы от заморозков защищают окучиванием или дождеванием.

На холодных почвах вносят до 60-80 т/га органических удобрений, норму внесения минеральных удобрений увеличивают до 90-120 кг. д.в./га. Часть этой дозы (30-40 кг) вносится при посадке.

Скороспелые сорта сильнее поражаются фитофторозом, поэтому первое опрыскивание фунгицидами проводят через 2 недели после появления всходов, а последующие через каждые 10 дней. Механические обработки проводят в ранние сроки, а окучивание перед бутонизацией.

При возделывании картофеля на орошении в зависимости от условий увлажнения проводят 3-6 поливов с поливной нормой 400-500 м3/га. После каждого полива необходимо провести рыхление междурядий.

13.6. Особенности возделывания картофеля для перерабатывающей промышленности В Сибири пока нет глубокой переработки картофеля за исключением производства крахмала, спирта и патоки для пивной промышленности. Хотя в конце 80-х годов были попытки производства чипсов, крекеров и гранул, но они не получили широкого распространения по ряду причин.

Для перерабатывающей промышленности требуются сорта картофеля с повышенной объемной массой. При ее увеличении с 1,07 до 1,12 выход хрустящего картофеля возрастает с 33 до 40%. Содержание сухих веществ в клубнях должно быть не менее 20 25%.

Непригодны для переработки сорта картофеля, склонные темнеть как в сыром виде, так и при жарке. Потемнение мякоти происходит из-за накопления в клубнях темно окрашенных меланоидов в результате реакции редуцированных сахаров с аминокислотами (реакция Майларда). Меланоиды придают картофельным продуктам горьковатый неприятный привкус. Содержание редуцированных сахаров в клубнях для производства чипсов не допускается выше 0,2% на сухую массу, а для приготовления гарни и пюре не выше 0,5-1,0%.

На содержание сухих веществ в клубнях отрицательно влияет избыток азота и влаги, а положительно – хорошая обеспеченность фосфором, калием и относительная сухость почвы перед уборкой.

Уборку картофеля для переработки проводят в ранние сроки, исключающие действие на растения и клубни низких температур. Даже при температуре почвы в 10°С на глубине 12 13 см чипсы приобретают темную окраску. Оптимальная температура хранения такого картофеля 7-8°С, при повышении ее выше 10°С в клубнях возрастает содержание редуцированных сахаров. Против преждевременного прорастания глазков производится обработка клубней гамма-лучами или веществами, тормозящими прорастание. Клубни должны быть крупными, округлыми, с прочной кожурой без механических повреждений, с неглубокими глазками.

Для производства крахмала пригодны сорта с высоким его содержанием (20-23%), с крупными, хорошо отмываемыми крахмальными зернами. Для повышения крахмалистости требуется хорошая освещенность растений, что достигается оптимальной нормой посадки и расположением рядков с севера на юг, а также внесением фосфорных и калийных удобрений.

13.8. Морфология, биология и технология возделывания топинамбура Топинамбур (Helianthus tuberosus), или земляная груша, относится к инулиноносным растениям. Инулин – это полисахарид, изомер крахмала, растворимый в теплой воде и не растворимый в спирте. Он содержится в клеточном соке и характерен для растений семейства астровых за исключением подсолнечника.

Топинамбур – многолетнее растение, образующее короткие столоны, на окончании которых появляются клубни с выпуклыми глазками разнообразной формы, величины и окраски. Стебли топинамбура прямые, крепкие высотой от 1,5 до 4,0 м, наверху ветвящиеся. Стеблевые черенки легко образуют придаточные корни. Листья простые, черешковые. Соцветия корзинки с желтыми ложноязычковыми цветками, растения перекрестно-опыляющиеся, короткодневные.

В диком состоянии топинамбур широко распространен в Северной Америке на влажных, глинистых почвах, преимущественно по берегам рек и вдоль дорог. Как культурное растение разводилось индейцами еще до открытия Америки европейцами. В настоящее время широко возделывается в США, Франции, а на территории СНГ – в Закавказье, на Северном Кавказе, Украине, в Молдове, Прибалтике, центральных областях России.

Небольшие площади под ним заняты в Сибири и на Дальнем Востоке.

В Европу топинамбур завезли в начале XVII в. В России его начали разводить в качестве пищевой культуры еще в начале XIX в., однако сладковатый привкус мешал его распространению. Пионером сортоиспытания топинамбура в России был ботаник Ф.А.

Сацинеров, который проводил свои опыты в Каменной степи в 1912-1916 гг.

С давних пор топинамбур известен как продовольственная и техническая культура, что обусловлено высоким (до 30-40% на сухое вещество) содержанием инулина в клубнях, из которого при гидролизе получают фруктозу. Из клубней производят также спирт, вино и винный уксус, кормовые дрожжи, пиво.

В последнее время к нему возрастает интерес как к кормовой культуре. Хорошим кормом для животных являются не только клубни, но и зеленая масса, которую в свежем виде хорошо поедают многие виды животных. Питательность 100 кг зеленого корма составляет 20-25 к.е., коэффициент переваримости углеводного комплекса достигает 78-80%. Его успешно используют для зеленой подкормки в звероводческих и охотничьих хозяйствах.

Зеленая масса топинамбура служит также хорошим сырьем для силосования и заготовки травяной муки. В его стеблях содержится до 25-30% сахаров, а в стеблях вместе с листьями 15-20%, поэтому он прекрасно силосуется. В 100 кг силоса из топинамбура содержится до 25 к.е., на 1 к.е. приходится 80-90 г переваримого протеина.

Клубни топинамбура зимуют в почве, что дает основание считать его многолетним растением. Ежегодно в конце вегетации все надземные органы отмирают, а клубни зимуют. Весной они прорастают и образуют кусты из 1-3 побегов. Органогенез растений топинамбура определяется образованием на концах осевого побега двух видов запасающих органов: вегетативных в подземной части стебля и генеративных на его верхушке.


В первый период вегетации до утолщения столонов наблюдается замедленный рост побегов, перед клубнеобразованием ускоренный, а в период утолщения столонов снова замедленный. Максимальный рост стеблей отмечается во второй половине лета (июль август), когда создается до 50% урожая зеленой массы, а суточный прирост в высоту достигает 4-5 см. Затем ростовые процессы затухают, растения образуют бутоны и цветы, усиливается отток пластических веществ из листьев в побеги и клубни.

Клубнеобразование у растений топинамбура начинается в центральных и южных районах России в июне-июле, а в северных – августе. Сроки начала утолщения столонов определяются сортовыми особенностями, а также изменением длины дня и колебаниями температуры в дневные и ночные часы. Формирование урожая клубней происходит в основном в осенние месяцы вплоть до морозов.

Культура отличается значительной экологической пластичностью. Высокие урожаи ее зеленой массы практически возможны во всех районах России, в том числе и в Сибири, а хороший урожай клубней – только в районах с жарким летом и длинной, теплой осенью.

Топинамбур устойчив как к высоким, так и низким температурам. По данным кафедры растениеводства ТСХА, сумма активных температур за вегетацию для скороспелых сортов составляет 2000°С. Для Сибири и Красноярского края пригодны только скороспелые сорта. Его надземные органы выдерживают кратковременные понижения температуры до -8°С, а клубни до -12°С на воздухе и до -35°С в почве под снегом.

Благодаря этому топинамбур можно возделывать повсюду, вплоть до 65° с.ш.

Топинамбур как короткодневное растение в условиях длинного дня Сибири формирует повышенный урожай зеленой массы и пониженный – клубней. Среди клубнеплодов это самая засухоустойчивая культура, что обеспечивается мощной, глубокопроникающей корневой системой. Он наиболее устойчив к недостатку влаги в почве в фазы всходов и начала образования столонов. Критический период к недостатку влаги в почве совпадает с началом утолщения столонов и образования бутонов.

Топинамбур может произрастать на большинстве типов почв, за исключением солонцов, солончаков, заболоченных. Лучшими по гранулометрическому составу для него являются супесчаные и суглинистые почвы с глубоким окультуренным пахотным слоем. В отличие от картофеля, топинамбур не выносит кислых почв и хорошо отзывается на известкование.

По выносу питательных веществ с урожаем он превосходит свеклу и картофель. На формирование 100 ц урожая зеленой массы он потребляет 30 кг азота, 12-14 кг фосфора и до 45 кг калия, а на 100 ц клубней 20-25 кг азота и фосфора и до 70 кг калия. При урожайности зеленой массы 500-600 ц и клубней 300 ц вынос элементов питания из почвы достигает 1000 кг/га.

В СССР широко проводились работы по межвидовой гибридизации топинамбура с подсолнечником. И.Н. Марченко, а затем Н.А. Щибря от таких скрещиваний получили новый вид растения, названный топинсолнечником. В первом поколении гибрид оказался клубненосным, с ясно выраженным гетерозисом, но с низкой фертильностью.

Существующие сорта топинамбура и томинсолнечника по соотношению в урожае зеленой массы и клубней делятся на 3 группы:

а) силосного направления;

б) клубневого, для технического использования с долей клубней от общего урожая 40 45%;

в) клубне-силосного и силосно-клубневого направлений.

Технология возделывания топинамбура включает агротехнику в год закладки, возделывание в последующие годы и ликвидацию плантаций. Лучшими предшественниками для него являются многолетние и однолетние бобовые травы. Не следует размещать его после подсолнечника, корнеплодов и других культур, поражаемых склеротинией. В свиноводческих хозяйствах его плантации закладывают вблизи ферм и используют для выпаса свиней.

Обработка почвы проводится так же, как под картофель и корнеплоды. При закладке плантаций многолетнего пользования почву заправляют высокими дозами (40-50 т/га) органических удобрений, из расчета 60-90 кг д.в. NРК на 1 га. Под основную вспашку вносят до 2 ц/га суперфосфата и калийной соли в физическом весе, а весной до 1,5 ц/га аммиачной селитры При дальнейшей культуре внесение минеральных удобрений повторяют ежегодно, а органические, при использовании плантаций до 10-12 лет, вносят через 4-5 лет.

Посадку свежеубранных клубней в северных районах производят ранней весной одновременно с посевом ранних яровых зерновых культур, а в южных - осенью. Высадку клубней осуществляют картофельными сажалками, под плуг или окучник с площадью питания 60 х 60 или 70 х 70 см. Глубина посадки на тяжелых и средних почвах не должна превышать 6-8, а на легких 8-10 см. При осенней посадке клубни заделывают на 2-3 см глубже. Норма посадки во влажных районах 45-60 тыс. га, в засушливых 30-35 тыс. га.

Резать клубни, в особенности при посадке осенью, не рекомендуется.

Клубни выкапывают непосредственно перед посадкой. Если посадка задерживается, то клубни необходимо присыпать влажной землей или песком. У подвяленных клубней тургор можно восстановить замачиванием их в воде в течение 1,0 – 1,5 дней.

Почки в глазках трогаются в рост при температуре почвы 5-60С, более дружное прорастание идет при 8-100С, а всходы появляются лишь через 3-4 недели. Для борьбы с сорняками до появления всходов проводят 2-3 боронования при гладкой посадке или культивации при гребневой. При высоте растений 10-15 см проводят междурядную обработку, а при достижении растениями высоты 30-40 см их окучивают.

Уборку топинамбура на зеленую массу проводят в Сибири в конце августа – начале сентября обычными силосоуборочными комбайнами. Величина резки для силосования 5- см. Скашивать топинамбур в сибирских условиях следует на высоком срезе (20-30 см), так как из оставшейся малоценной в кормовом отношении части стебля идет отток пластических веществ в формирующиеся клубни.

Для текущего скармливания животным и для заготовки комбинированного силоса часть клубней убирают осенью, а основную часть выкапывают весной до прорастания почек в глазках. В свиноводческих хозяйствах рано весной в течение 10-15 дней на плантациях пасут свиней.

Топинамбур убирают картофелекопателями или комбайнами, а на тяжелых почвах – плугом. После сбора урожая проводят культивацию или боронование с последующей дополнительной подборкой клубней. При уборке часть клубней (8-10 шт./м2) оставляют для возобновления. Для этого нужно иметь определенные навыки, чтобы не допустить излишнего загущения.

На плантациях второго и последующих лет пользования всходы появляются несколько раньше, чем в первый год, но менее дружно по причине разной глубины расположения клубней в почве. На плантациях проводят довсходовое и послевсходовое боронование, а при высоте растений 15-20 см посевы обрабатывают пропашными культиваторами для обозначения рядков. Дальнейший уход за растениями такой же, как и в первый год жизни.

При возделывании топинамбура можно применять и гребневую технологию.

В настоящее время возделывание топинамбура в севообороте не представляет больших затруднений при ликвидации плантаций. Небольшую поросль, появляющуюся после полной уборки, урожая легко уничтожить следующими способами:

а) посевом после топинамбура зерновых культур и применением на них гербицидов группы 2,4Д;

б) посевом однолетних кормовых смесей и уборкой их на зеленый корм или силос в начале образования столонов;

в) скашиванием поросли в июне – начале июля, когда запас питательных веществ в старых клубнях иссяк, а новые еще не образовались, затем вспашкой и посевом однолетних трав на зеленый корм и силос.

Любым из этих мероприятий можно очистить почву от поросли, не оставляя поле под чистым паром.

Сахар является наиболее распространенным и быстро усваиваемым в организме источником энергии. Его же используют и сами растения, синтезирующие сахар, для получения энергии. Человечество издавна использует в питании различные сладости в виде плодов, ягод, пчелиного меда.

14.1. Значение, морфология и биологические обенности сахарной свеклы В настоящее время источниками кристаллического сахара в мире являются 2 растения – сахарный тростник и сахарная свекла. Соотношение объемов сахара, получаемого из тростника и свеклы, в отдельные исторические периоды изменялось. В 1841-1842 гг. оно составляло 9:1, в 1885 – 1886 гг. – 1:1, начиная с 1939 г., это соотношение установилось на уровне 1,5:1.

Сахарная свекла одна из главных технических культур, дающая сырье для сахарной промышленности и корм для животных. В ее корнеплодах содержится в среднем 75% воды и 25% сухих веществ, в том числе свыше 20% сахарозы, около 2,5% клетчатки, 2,4% пектиновых веществ, 1,1% азотистых веществ, 0,8% глюкозы и фруктозы, 0,6% золы.

Основными показателями качества свеклы как сырья для производства сахара, помимо сахаристости, являются доброкачественность сока или процентное содержание сахара и "вредного" азота. К побочным продуктам относятся ботва и отходы свеклосахарного производства: патока, жом и дефекационная грязь. По кормовым достоинствам и продуктивности она превосходит кормовую, является хорошим предшественником для зерновых культур.

В 1761 г. немецкий ученый А.С. Маркграф установил идентичность сахарозы, получаемой из сахарного тростника и свеклы, и обосновал целесообразность использования белой свеклы для получения кристаллического сахара. Его соотечественник Ф.К. Аллард в конце XVIII в. начал подбор и разведение свеклы с повышенной сахаристостью. Благодаря разработанному им заводскому способу он впервые получил 3 ц кристаллического сахара в 1799 и 16 ц в 1800 г. Научную селекцию сахарной свеклы начал во Франции Луи Вильморен в середине XIX в.

В России первые сведения о содержании сахара в различных растениях опубликовал в 1786 году П.С. Паллас. В 1801 г. Я.С. Есипов в с. Никольском Московской губернии получил из свеклы 5 пудов сахара. Он же совместно с Е.Н. Бланкенагелем в 1802 г.

построил в с. Алябьево Тульской губернии первый в России сахарный завод (сахароварню). Переработка сахарной свеклы на сахар в широких масштабах была начата в середине XIX в. В начале XIX столетия сахаристость корней находилась на уровне 7-8%, к середине XX в. за счет систематического отбора повысилась до 20%.

Сахарную свеклу возделывают преимущественно в странах умеренного пояса Северного полушария. Мировая площадь под фабричной свеклой составляет около 10 млн га.

Ее возделывают в США, Англии, Франции, Германии, Швеции, Чехии, Словакии и других странах. На территории СНГ культура занимает большие площади на Украине, в Беларуси, Казахстане. В Российской Федерации основные ее посевы сосредоточены в Центрально-Черноземном регионе, на Северном Кавказе, Кубани, в Ставрополье и Поволжье. В Сибири успешно возделывают сахарную свеклу на Алтае, там же функционирует и Бийская опытно-селекционная станция по этой культуре.

В Енисейской губернии в 1889-1899 и 1905-1906 гг. работал сахарный завод в с. Ивановка Минусинского уезда на сырье, выращенном крестьянами сахарного завода и близлежащих деревень. Максимальное количество сахара – 28141 пуд – было произведено в 1894 г.

С постройкой Транссибирской железной дороги и доставкой в Сибирь более дешевого сахара из западных областей России производство местного сахара стало убыточным и было приостановлено.

Вторая попытка возделывания сахарной свеклы в Красноярском крае была предпринята в 60-х гг. ХХ столетия. В 1962 г. в с. Михайловка Ужурского района Н.И. Можаевым была организована Ужурская опытно-селекционная станция по сахарной свекле, а в г. Ужуре планировалась постройка сахарного завода.

В связи с изменением планов сахарный завод не построили и профиль станции изменили на кормовые культуры. Первые опыты, проведенные Ужурской станцией, показали, что в местных условиях можно получать высокий урожай корнеплодов с оптимальной сахаристостью, однако свекла здесь вызревает поздно, и ее уборка приходится на октябрь – ноябрь, что не гарантирует от ухода плантаций под снег.

Сахарная свекла – культура высокоурожайная. В 1994 г. ее средняя мировая урожайность составила 328 ц/га, а за 1991-1994 гг. в России – 167 ц/га. Высокую урожайность, достигающую 400-500 ц/га, получают передовые хозяйства Краснодарского края, Курской и Белгородской областей. В 1997-1998 гг. валовой сбор корнеплодов сахарной свеклы в России составлял 10,5 – 10,6 млн тонн.

Сахарная свекла (Beta vulgaris Z., v. saccharata) относится к семейству маревых (Chenopadiaceae), к тому же виду, что и столовая, кормовая и листовая. Культурная сахарная свекла – гибридный организм от спонтанного скрещивания листовой и корнеплодной форм и улучшенный длительным систематическим отбором. Это двулетнее растение, относящееся к группе геофитов, у которых эпикотиль (головка), гипокотиль (шейка) и собственно корень превратились в орган накопления запасных питательных веществ, а почки возобновления, дающие начало листовым и цветочным побегам, закладываются в надземных или подземных органах, близко от поверхности почвы.

Корневая система взрослого растения сахарной свеклы состоит из утолщенного главного корня и густой сети тонких корневых разветвлений, отходящих от него в плоскости расположения семядолей и проникающих в глубину на 2,0-2,5 м, а в ширину на 0,4-0,5 м.

В фазе "вилочки" первичный корень проникает на глубину 12-15 см, а ко времени появления первой пары настоящих листьев за 30 см. После этого главный корень начинает утолщаться за счет деления клеток перицикла и паренхимы первичного луба. Первичная кора корня в фазе трех пар листьев дает трещины и сбрасывается, происходит так называемая линька корня. Она заменяется вторичной корой, одетой слоем пробковой ткани. При дальнейшем росте наряду с увеличением числа листьев происходит утолщение и разрастание главного корня – образование корнеплода. Корнеплод формируется в результате деятельности нескольких (до 10-12) последовательно сменяющих друг друга камбиальных колец сосудисто-волокнистых пучков. Между кольцами разрастается паренхимная ткань, в клетках которой и откладывается основная масса сахара.

На высоком агротехническом фоне паренхимная ткань развивается лучше, что способствует формированию крупных, тяжеловесных корнеплодов массой 300-800 г.

Корнеплод взрослого растения сахарной свеклы конической формы, в центральной части цилиндрический, несколько ребристый, неветвящийся, с мало развитой головкой, боковые корешки расположены двумя рядами, окраска белая, мякоть плотная.

Сахарная свекла относится к умеренно теплолюбивым культурам. При температуре почвы 3-4°С всходы появляются на 25-28-й день, при 6-7°С – на 10-15-й, при 10-11°С – на 8-10-й и при 15-18°С – на 6-7-й день. Всходы способны переносить заморозки до -4 -5°С.

Интенсивный рост и фотосинтез лучше всего идут при температуре 20-22°С, но активный рост и накопление сахара продолжаются до наступления осенних температур порядка 6°С.

Потребная сумма активных температур в первый год жизни в основных районах свеклосеяния составляет 2200-2400°С, а в Нечерноземье и Сибири 1800-2000°С.

Сахарная свекла относится к светолюбивым растениям длинного дня. Чем лучше освещение, тем активнее протекает процесс синтеза углеводов и накопления сахара.

Особенно благоприятны для нее переменные условия освещения за счет небольшой облачности. При переменном освещении ускоряется отток ассимилятов из листьев в корень. При достаточной обеспеченности растений влагой сахаристость корнеплодов напрямую зависит от количества солнечных дней в августе и сентябре.

Эта культура требовательна к влаге, начиная с первых дней от прорастания. Для набухания и прорастания семян, заключенных в одревесневшие оболочки околоплодников, требуется 150-170% воды от массы клубочков. Транспирационный коэффициент в зависимости от условий теплообеспеченности, минерального питания, освещенности и фазы роста колеблется от 240 до 420. На формирование 1 ц корней и соответствующей массы ботвы при урожайности 400-500 ц/га сахарная свекла расходует около 80 ц воды, т.е. 3500-4000 м3/га.

Лучшие условия водопотребления создаются при влажности почвы 65-75% ПВ.

Наибольшее количество воды она потребляет в период усиленного роста (июль-август).

Транспирационный коэффициент у высадков около 725, значительно выше, чем у свеклы первого года жизни. На одно семенное растение при 60% влажности почвы потребляется 30-75 л воды, или 0,7-1,2 л на 1 г воздушно-сухих семян. Потребность в воде у высадков и фабричной свеклы в течение вегетации неодинакова. У высадков интенсивная транспирация начинается гораздо раньше, чем у свеклы первого года жизни, и достигает максимума в фазу цветения в конце июня - начале июля, т.е. на месяц раньше, чем у фабричной свеклы.

Максимальная урожайность корнеплодов формируется в годы с оптимальным увлажнением в мае и сильной солнечной инсоляцией и хорошим увлажнением в августе.

Высокому сахаронакоплению способствуют оптимальное увлажнение и теплая погода в сентябре – октябре.

По данным научных учреждений, при урожайности в 300-400 ц/га корнеплодов и 150- ц ботвы сахарная свекла выносит из почвы 120-140 кг азота, 40-50 кг фосфора и 150- кг калия. Она чувствительна к недостатку в почве кальция и микроэлементов, в особенности бора и марганца.

Недостаток фосфора вызывает задержку роста растений, снижение урожая корней и их сахаристости. Если растения не обеспечены этим элементом с самого начала жизни, то вскоре после появления всходов они начинают заметно отставать в росте и приобретают тусклую, темно-зеленую окраску. При сильном недостатке фосфора на листьях появляются темно-бурые пятна, а края нижних листьев приобретают темно-коричневую окраску и отмирают.

Обильное азотное питание усиливает рост листьев и корней, а недостаток азота вызывает светло-зеленую окраску растений, раннее пожелтение и отмирание старых листьев.

Калий играет важную роль в повышении морозостойкости и засухоустойчивости растений. При его недостатке листовые пластинки, начиная с более деятельных средних листьев, начинают подсыхать, что приводит к резкому снижению сахара в растении.

Недостаток кальция ослабляет рост корней, а недостаток магния вызывает хлороз, при котором участки между жилками бледнеют и листья приобретают пеструю окраску.

Микроэлемент марганец активизирует синтетические функции фермента инвертазы, способствует накоплению и передвижению сахаров из листьев в корень и стимулирует нарастание новых тканей в точках роста. Он также способствует поглощению растениями железа из почвы и предупреждает хлороз листьев.

Бор выполняет важную роль катализатора, способствуя сахаронакоплению. Недостаток бора вызывает у свеклы заболевание – гниль сердечка, при котором отмирают точки роста и зачатки самых молодых листьев. При этом молодые листочки закручиваются, черешки, а затем и жилки листьев буреют или чернеют, листочки вянут и отмирают. Завядание и отмирание распространяются на наружные листья, которые покрываются желтыми пятнами, вянут и отмирают. Позже начинают разрушаться ткани корня, сначала около шейки, а затем глубже. Загнившая ткань корня высыхает и крошится. Относительно много бора сахарная свекла потребляет в возрасте 13-14 недель, считая от посева, в остальные периоды потребность в нем небольшая.

Лучшими почвами для возделывания сахарной свеклы считаются черноземы суглинистого состава, богатые органическим веществом. На бедных песчаных и тяжелых почвах она растет плохо, а корнеплоды ветвятся.

Сахарная свекла предпочитает почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией и страдает от повышенной кислотности. На солонцеватых же почвах может давать высокий урожай и иметь высокую сахаристость. Оптимальная плотность сложения пахотного слоя для нее 1,0-1,2 г/см3.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 16 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.