авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 |
-- [ Страница 1 ] --

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОРОДЫ ПЛЕМЕННЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ, РАСПРОСТРАНЕННЫЕ

В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Каталог

Москва 2006

УДК 636.082.13

ББК 45.3

П 59

Каталог подготовлен под руководством члена-корреспондента Россельхозакадемии

Х. А. Амерханова и доктора технических наук, профессора В.Ф. Федоренко,

академиком Россельхозакадемии Н. И. Стрекозовым, сотрудниками ГНУ ВИЖ В. И. Сельцовым, Г. П. Легошиным, Ю. И. Шмаковым, И. И. Мошкутело, А. И. Филатовым, А. А. Хреновым, В.Г. Двалишвили, А.М. Жиряковым, ГНУ МНТЦ «Племптица» Н.А. Кравченко, ВНИТИП Я.С. Ройтер, ФГНУ «Росинформагротех» Е. Л. Ревякиным Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распростра ненные в Российской Федерации / Каталог. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», П 2006. — 60 с.

ISBN 5-7367-0569- В каталоге приведен породный племенной состав сельскохозяйственных животных и пти цы, распространенный в Российской Федерации.

Прочитав каталог, Вы узнаете почти все о генетическом потенциале, основных породах и их продуктивных качествах, а также регионах их распространения.

Это практическое пособие предназначено для работников системы агропромышленного комплекса, занятых производством продукции животноводства и птицы, специалистов науч но-исследовательских институтов и учебных заведений.

Рассмотрен и одобрен Департаментом отраслевого развития Минсельхоза России.

УДК 636.082. ББК 45. ISBN 5-7367-0569-9 © Минсельхоз России, ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА В ходе исторического развития под влиянием природных и экономических условий в на шей стране и других странах мира сформировалось большое число пород, отличающихся продуктивными качествами, которые находятся в постоянном изменении: совершенствуются существующие, создаются новые и исчезают старые.

В условиях интенсификации молочного скотоводства осуществляется целенаправленная селекционно-племенная работа по повышению молочной и мясной продуктивности животных.

Это ведет к увеличению поголовья специализированных пород, приспособленных к промыш ленной технологии, и постепенному сокращению доли скота комбинированной продуктивнос ти. Происходит разделение скотоводства на две отрасли: молочную и мясную. При этом преоб разуется внутрипородный тип животных, что позволяет более эффективно их использовать.

Важными направлениями научно-технического прогресса в животноводстве являются со вершенствование пород, создание новых высокопродуктивных внутрипородных типов, линий быков и семейств коров.

В России будет продолжаться процесс структурных сдвигов породного состава скота в соот ветствии с требованиями экономики каждого региона, что способствует росту интенсивности и эффективности производства (табл. 1).

Таблица Изменение породного состава молочного скота в России до 2010 г., % Группа родственных пород 1990 г. 2004 г. 2010 г. (прогноз) Черно-пестрые 40 54 Палево-пестрые 25 16 Красные 10 10 Бурые 5 3 Другие 20 17 Итого 100 100 К 2004 г. удельный вес коров черно-пестрых пород возрос с 40 до 54% при сокращении па лево-пестрых с 25 до 16 и прочих с 20 до 17%. Доля скота красных и бурых пород находится на уровне 13%.

Лидирующее положение по поголовью занимают черно-пестрая (53,2%), симментальская (15,3%) и холмогорская (8,8%) породы (табл. 2).

Из всех этих пород черно-пестрая занимает первое место во многих областях России.

Популярность пород по регионам и областям неодинакова. В Московской области преобла дают черно-пестрая и холмогорская породы (74 и 21%), Ярославской — ярославская (94%), Тульской — швицкая и черно-пестрая (48 и 42%), Костромской — костромская (83%), Тверской — черно-пестрая, сычевская и ярославская (63, 15 и 21%), Калужской — холмогор ская и черно-пестрая (37 и 40%), Орловской — симментальская и черно-пестрая (77 и 23%), Смоленской — швицкая и сычевская (52 и 38%), Рязанской — черно-пестрая (95%), Брянс кой — черно-пестрая, швицкая, сычевская и симментальская (56, 19, 11 и 13%), Владимирской — черно-пестрая, костромская и айрширская (57, 8 и 3%), Ивановской — ярос лавская, черно-пестрая и костромская (51, 44 и 5%), Сибири — черно-пестрая и симменталь ская (44 и 33%), на Дальнем Востоке — черно-пестрая и симментальская (61 и 28%).

Во всех областях и республиках России продолжается рост поголовья черно-пестрой по роды за счет голштинизации скота других пород. В то же время по инициативе Министерства сельского хозяйства Российской Федерации принято решение о сохранении и разведении су губо отечественных пород скота, таких, как холмогорская, ярославская и другие, хорошо при способленных к местным условиям содержания и отвечающих экономическим требованиям и традициям определенной области или района.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА В районах с интенсивным молочным скотоводством получат наибольшее распространение черно-пестрая, холмогорская, костромская, айрширская, красная степная (в южных районах) породы с высокими удоями, хорошей оплатой корма, обладающие хозяйственной скороспелос тью и обеспечивающие высокую экономическую эффективность производства молока.

Таблица Относительная численность скота пород молочного и молочно-мясного направлений продуктивности, % Порода Всего скота В том числе коров Всего по РФ 100 Породы молочного направления Айрширская 2,80 3, Джерсейская 0,03 0, Истебенская 0,13 0, Красная:

степная 6,45 6, эстонская 0,02 0, Красно-пестрая 3,26 3, Тагильская 0,01 0, Холмогорская 8,78 8, Черно-пестрая 53,20 52, Голштинская:

черно-пестрая 1,05 1, красно-пестрая 0,43 0, Ярославская 2,60 2, Суксунская 0,06 0, Породы молочно-мясного направления Бестужевская 1,72 1, Костромская 0,72 0, Красная:

горбатовская 0,08 0, тамбовская 0,02 0, Симментальская 15,34 15, Сычевская 0,87 0, Бурая швицкая 2,40 2, В зонах масло- и сыроделия с молочно-мясным направлением скотоводства должны полу чить распространение черно-пестрая, холмогорская, ярославская, симментальская, швицкая породы с лучшими показателями по выходу молочного жира и степени его использования при выработке сливочного масла и сыра, хорошо сочетающие как молочную, так и мясную продук тивность.

Уровень молочной продуктивности коров зависит от наследственности, породы, физиологи ческого состояния, условий кормления, содержания и использования животных. Наибольшей молочной продуктивностью отличаются современные специализированные породы молочного направления: голштинская, черно-пестрая, холмогорская и др. Коровы молочных пород отли чаются хорошей оплатой корма, активной реакцией на доильный процесс и нередко высокой пожизненной продуктивностью. У коров двойной продуктивности развита способность к про изводству и молока, и мяса. Однако у некоторых пород, таких, как швицкая, костромская боль ше развита молочная продуктивность, у других пород (симментальская) может быть больше развито мясное направление наряду с достаточно высокой молочной продуктивностью.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Продуктивность молочного скота в целом по России и федеральным округам, по официаль ным статистическим данным, представлена в табл. 3.

Таблица Среднегодовой удой на корову в год, кг Федеральный округ 2000 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г.

Российская Федерация 2341 2878 2993 3080 Северо-Западный 2973 2623 3875 4074 Центральный 2358 2956 2991 3135 Южный 2467 2970 3097 3233 Приволжский 2277 2822 2947 3011 Уральский 2359 2686 3025 3145 Сибирский 2157 2652 2731 2696 Дальневосточный 1725 1889 1998 2021 Совершенствованием племенных и продуктивных качеств скота молочных и молочно-мяс ных пород занимаются 243 племенных завода и 618 племенных репродукторов.

Молочная продуктивность коров основных пород в Российской Федерации в среднем по хозяйствам всех категорий представлена в табл. 4.

Таблица Молочная продуктивность коров основных пород и реализация племенного молодняка (по контролируемым стадам, 2004 г.) В том числе по плем- Реализация племенного По всем коровам заводам скота Порода удой, кг жир, % удой, кг жир, % телки бычки Все породы 3708 3,73 5866 3,87 29205 Породы молочного направления Айрширская 4450 4,03 5786 4,14 1202 Джерсейская 4213 4,95 5807 6,19 1 Красная степная 3419 3,79 4292 3,98 822 Красно-пестрая 3839 3,77 5732 3,99 2568 Холмогорская 3679 3,66 5376 3,85 1564 Черно-пестрая 3983 3,72 6306 3,82 17275 Голштинская:

черно-пестрая 5310 3,73 7340 3,82 353 красно-пестрая 4402 3,61 4153 3,96 39 Ярославская 3419 4,00 5245 4,08 789 Породы молочно-мясного направления Бестужевская 2903 3,70 4475 3,81 189 Костромская 3637 3,86 5572 4,03 212 Красная горбатовская 3327 4,05 3355 4,14 - Симментальская 2987 3,71 4480 3,77 3119 Сычевская 2646 3,68 3574 3,77 64 Бурая швицкая 2943 3,67 5535 3,81 938 Данные таблицы показывают, что, несмотря на трудности экономического характера, про дуктивность скота черно-пестрой, голштинской черно-пестрой, костромской, ярославской, холмогорской пород в хозяйствах России повысилась.

Число племенных заводов и племенных репродукторов, совершенствующих скот молоч ного направления, увеличилось почти на 33%. К 1990 г. относительная численность коров в племзаводах возросла с 1,2 до 6,1, племрепродукторах — с 1,6 до 5%.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Анализ молочной продуктивности коров в племенных заводах показал, что удой коров, про цент жира в молоке и живая масса коров значительно превышают эти же показатели по хо зяйствам всех категорий.

Это указывает на большой потенциал пород скота, разводимых в Российской Федерации.

Некоторые племенные хозяйства, например, Центрального федерального округа, до начала экономического кризиса получали высокие удои коров. Так, на молочных фермах хозяйств «Заря Подмосковья», «Борец», колхоза им. Горького, совхоза им. Моссовета Московской об ласти, колхоза им. Радищева Смоленской области, во многих экспериментальных хозяйствах региона, которые разводят скот черно-пестрой породы, средняя продуктивность коров состав ляла 5000-6500 кг на одну фуражную корову. И даже в трудных условиях нынешнего времени некоторые хозяйства достигают высокой продуктивности. Так, в 2004 г. в ЗАО «Племзавод «Ленинский путь» Ленинградской области надоили от каждой коровы по 9657 кг молока, ЗАО «Племзавод «Агро-Балт» — по 8877, СПК «Колхоз «Петровский» Московской области — по 8422, ФГУП «Пермский племконзавод № 9» — по 7171 кг молока.

В племенных хозяйствах ОАО «Опытное хозяйство «Толстопальцево», ЗАО «Зеленоград ское» и ОАО «Вохринка» Московской области, разводящих холмогорскую породу, удой на корову составил 7072, 8352 и 8061 кг молока жирностью 4,01, 4,07 и 3,87%, соответственно. Молочная продуктивность коров айрширской породы в ОНОП «Племзавод «Смена» Московской облас ти составила 7403 кг молока жирностью 4,24%. В лучших хозяйствах Ярославской области (СПК «Племзавод «Горшиха», ЗАО «Пахма») от коров ярославской породы надоили 5217 и 6120 кг молока жирностью 4,21 и 4,37 %, соответственно. В СПК «Племзавод «Доброволец»

Смоленской области удои коров бурой швицкой породы составили 5261 кг молока жирностью 3,81%. Надои коров костромской породы в ФГУП «Племзавод «Караваево» Костромской об ласти составили 7014 кг молока жирностью 4,07%. Имеются высокопродуктивные стада сим ментальской и красной горбатовской пород (удой — 4000-4700 кг молока).

Следует отметить рост численности коров, продуктивность которых отвечает требованиям к 6 животным, отбираемым в группу матерей — быков следующей генерации: удой свыше 7000 кг, содержание жира в молоке — более 4%. За 2004 г. в племенных хозяйствах было выявлено более 14000 коров.

Это указывает на то, что по мере улучшения кормления и содержания племенного скота в племенных хозяйствах показатели продуктивности животных в них увеличиваются более быс трыми темпами, чем в товарных хозяйствах (табл. 5).

Таблица Сравнение основных пород России по продуктивным признакам (поголовье племзаводов и племрепродукторов, 2004 г.) Голштинская Черно-пестрая Холмогорская Симментальская + к гол- + к гол- + к гол Показатели 5,7 тыс. го- 343,7 тыс. 36,8 тыс. 49,8 тыс.

штин- штин- штин лов голов голов голов ской,% ской,% ской,% Удой, кг 6907 5481 -20 4992 -38 3573 - Жир, % 3,78 3,79 +0,01 3,79 +0,01 3,81 +0, Белок, % 2,9 3,0 +0,1 3,1 +0,2 3,3 +0, Выход телят (расчетный), % 80 85 +5 88 +8 91 + Продуктивный период, лактации 2,1 2,8 +33 3,2 +52 3,4 + Пожизненная продукция в среднем на корову Молоко, кг 14505 15347 +5 15974 +9 12148 - Молочный жир, кг 548 582 +6 605 +9 463 - Молочный белок, кг 421 460 +8 495 +15 401 - Выход жира+белок, кг 969 1042 +7 1100 +12 864 - Телята, головы 1,7 2,4 +41 2,8 +65 3,1 + Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Голштинская порода, обладая высоким удоем за лактацию, уступает другим отечествен ным породам по качественным параметрам молока, длительности продуктивного периода и плодовитости.

Черно-пестрая и холмогорская породы имеют лучшие показатели пожизненной продуктивности. Самую высокую плодовитость показывают животные симментальской поро ды, от них получают в 1,8 раза больше телят, чем от коров голштинской породы. Принимая во внимание выдающиеся мясные качества симментальской породы среди всех отечественных молочных и молочно-мясных пород, в расчете на корову годовое производство мяса можно увеличить в 1,2-1,6 раза. Высокий белок молока симментальских коров наиболее предпочти телен для производства сыров и молочных продуктов с длительными сроками хранения.

Проведено аналогичное сравнение двух пород крупного рогатого скота Австрии. Доля сим ментальской породы в этой стране составляет 80% от всего поголовья скота. Адекватность сравнения основана на результатах 20 ведущих хозяйств Австрии (Тор-20). На одно хозяйство приходится в среднем 20 коров (табл. 6).

Таблица Сравнительная характеристика лучших хозяйств Австрии по основным продуктивным показателям коров (за 2004 г.) Порода + к голштинской Показатели (в среднем) голштинская симментальская абсолютный % Удой, кг 11796 10759 - 1037 - 9, Жир:

% 4,27 4,46 + 0,19 кг 504 480 - 24 - 5, Белок:

% 3,42 3,63 + 0,21 кг 404 390 - 14 - 3, Жир+белок, кг 908 870 - 38 - 4, Возраст:

годы 4,5 5,0 + 0,5 + 11, в лактациях 2,3 2,5 + 0,2 + 8, Пожизненная продуктивность (расчетная) Молоко, кг 27131 26898 - 233 - 0, Выход, кг:

жир 1160 1200 + 40 + 3, белок 929 976 + 47 + 4, жир+белок 2089 2176 + 87 + 4, Как видно из табл. 6, симментальская порода наиболее конкурентоспособна в отношении голштинской породы по показателям качественного состава молока и времени производствен ного использования коров. За счет этого пожизненные показатели симментальской породы выглядят предпочтительнее. Кроме того, следует отметить, что даже на очень высоком уровне продуктивности (более 10 тыс. кг молока) симменталы сохраняют породную особенность по вышенного содержания в молоке белка и жира.

Австрийские исследователи отмечают и другие преимущества симментальской породы в сравнении с голштинской:

выход телят больше на 4% вследствие меньшего отхода по причине ранней смертности на 1,5 и случаев мертворождения — на 2,5%;

затраты на одну корову меньше на 6% за счет снижения затрат на сперму, ветеринарные услуги и ветпрепараты;

более высокая (на 10-30%) разница в цене при реализации скота на мясо (товарный класс туши выше на 1,5-2,5 пункта, выход мякоти в туше — на 3-4%).

При правильной постановке вопросов племенного дела, особенно это касается организа ции кормления и содержания скота, указанные преимущества симментальской породы реали зуются в конечном счете в увеличении прибыли.

В последние два десятилетия в нашей стране проводится интенсивное скрещивание ско та местных пород с различными улучшающими породами — голштинами черно- и красно Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА пестрыми, американскими швицами и породами внутри России. По данным бонитировки за 2004 г., учтено около 80 тыс. помесей, полученных при различных вариантах скрещивания.

Эффективность скрещивания по различным породам колебалась в пределах 100-554 кг по удою. Результаты скрещиваний указывают на то, что совершенствование продуктивных ка честв отечественного скота в основном достигается посредством интродукции в него генов улучшающих пород.

Ученые страны считают, что для улучшения племенных и продуктивных качеств разводи мых в России пород необходимо:

в относительно короткие сроки распространить компьютерные информационные техноло гии ведения зоотехнического и племенного учета в хозяйствах и учреждениях, связанных се лекционно-племенной работой;

разработать принципиально новое руководство по комплексной оценке племенных качеств совершенствуемых пород скота;

оптимизировать генеалогическую структуру разводимых пород на основе выявления луч ших линий, полного удаления худших или малоперспективных родственных и генеалогичес ких групп;

массовое использование производителей в случной сети осуществлять только на основе результатов их испытания по качеству потомства.

Не в последнюю очередь успешность отрасли определяют формы и размеры государствен ной поддержки. В табл. 7 приведена доля государственной поддержки основных мероприятий по племенному делу в ассоциациях по разведению скота в странах-членах ЕС. Например, бюджет центрального объединения австрийских животноводов (ZAR), занимающихся разве дением крупного рогатого скота, на 70% состоит из государственных средств.

Таблица Границы национальной поддержки в области зоотехнии и племенного дела (документ ЕС — 2000/С28/02) Мероприятия Граница поддержки, % Организация и ведение регистрационных племенных книг Контроль продуктивности животных Племенные станции, внедрение новых разработок и мето дов работы Содержание производителей По состоянию на 2005 г. в России разводили 23 породы и 3 породных типа молочного и мо лочно-мясного крупного рогатого скота. Среди них некоторые имеют общее происхождение, и по предложению ученых и специалистов они объединены в родственные группы, их разведе ние проводят по единому плану. При этом входящие в группу породы сохраняют свое назва ние, и при разведении двух родственных пород полученное потомство относят к улучшаемой (материнской) породе. Мировой опыт применения такой программы разведения родственных пород подтверждает его целесообразность.

В группу черно-пестрых входят породы: черно-пестрая, голштинская (черно-пестрой мас ти), голштино-фризская СА, черно-пестрая датская. Из них самая крупная по численности черно-пестрая (российская), на долю которой приходится 97,7%.

В группу палево-пестрых входят две породы: симментальская (94%) и сычевская (6%).

Красные представлены породами: красная степная (65,9%), красная горбатовская (0,8%), красная тамбовская (0,2%), красная эстонская (0,3%), красно-пестрая (29,3%), голштинская красно-пестрой масти (3,4%), англерская.

К группе бурых пород относят бурую швицкую (78%), костромскую (21%) и кавказский тип бурого скота (1%).

Ряд ценных пород разводят в статусе генофондных с использованием в основном чисто породного разведения. К ним относятся: бестужевская, ярославская, айрширская, тагильская, истобенская, джерсейская породы.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Черно-пестрая порода выведена в У коров черно-пестрой породы содержа ние белка в молоке составляет 3,2-3,4%, а России на основе скрещивания местного индекс вымени — 40-43%, интенсивность скота различных зон страны с родствен отдачи молока 1,68 кг/мин. Животные доста ными породами черно-пестрого скота гол точно скороспелы: средний возраст при пер ландского корня. Утверждена в качестве вом отеле в 2004 г. составил 31, в племзаво породы с июля 1959 г. (приказ МСХ СССР дах и племрепродукторах — 29-30 месяцев.

№ 148). Направление продуктивности — мо Распространению породы способствует лочное. Распространена во всех федераль хорошая акклиматизация животных в раз ных округах России. По развитию это доста ных зонах страны.

точно крупные животные: живая масса телят Цель селекции породы — одновремен при рождении 30-35 кг, телок в 18-месячном ное улучшение молочной и мясной продук возрасте — 322 (в племенных хозяйствах тивности, так как для условий нашей стра 355-370 кг), коров — 488 (в племенных хо ны предпочтительнее животные двойного зяйствах 524-541 кг), быков — 850-1070 кг.

направления продуктивности с преимущес Взрослые животные достаточно высо твенным развитием молочности. В поро корослые (высота в холке коров 128-135, де выведен ряд внутрипородных типов на быков — 138-156 см). Масть — преиму основе скрещивания с родственной голш щественно черно-пестрая.

тинской породой американской, канадской В стадах племзаводов в 2004 г. средний и европейской селекции: ленинградский, удой коров составил 6306 кг молока жир- лесновский, московский, непецинский, ба ностью 3,82% (продукция молочного жира рыбинский, петровский, уральский, ирмен 241 кг). Лучшей в породе была корова ский, заря, обладающих высокой молочной Россиянка 72, от которой получен удой за продуктивностью.

пятую лактацию 18086 кг молока жирностью Ассоциация по совершенствованию чер 4,15% (племзавод «Россия» Челябинской но-пестрого и айрширского скота находится в области). г. Санкт-Петербурге.

Ленинградский тип черно-пестрой породы Непецинский тип черно-пестрой породы Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Симментальская порода. Выведена в Опыт Германии, Австрии и России пока Швейцарии. В Россию впервые завезена в зывает, что симментальских коров можно ус первой половине XIX века. Направление про- пешно использовать в мясном скотоводстве дуктивности — молочно-мясное. В послед- по программе «корова-теленок». При этом ние годы появились стада мясных симмен- количество откормочного поголовья обеспе талов (Оренбургская область). Разводится чивается не только за счет чистопородного порода в основном в Центральном, разведения симментальской породы, но и Южном, Приволжском, Сибирском и за счет промышленного скрещивания с бы Дальневосточном федеральных округах. ками мясных пород.

Животные симментальской породы до- Симментальская порода широко рас статочно хорошо развиты. Живая масса пространена за рубежом (США, Канада, телят при рождении — 34-42 кг, телок в 18- Германия, Австрия, Швейцария, Италия, месячном возрасте — 343, коров — 550- Франция и ряд других стран).

590, быков — 850-1100 кг. Высота в холке Дальнейшее разведение породы в нашей взрослых коров 133-135, быков — 138-145 стране ориентировано на чистопородное раз см. Масть — преимущественно палевая и ведение животных молочно-мясного направ палево-пестрая. ления продуктивности, а также на создание В стадах племзаводов в 2004 г. средний молочного и мясного типов. С этой целью удой коров составил 4480 кг молока жирнос- предусмотрено наряду с использованием тью 3,77% (продукция молочного жира 169 кг). собственных быков-производителей созда По скороспелости симментальская поро- ние репродукторов симментальского скота да не отличается от черно-пестрой. Возраст австрийской и немецкой селекций.

первого отела в 2004 г. составил 31,4, а в пле- На основе скрещивания симментальской менных хозяйствах — 31 месяц. Животные породы с быками голштинской породы крас симментальской породы характеризуются но-пестрой масти выведена красно-пестрая высокой адаптационной способностью. порода (1998 г.).

10 Цель селекции чистопородных симмен- Помесей от скрещивания с красно-пест талов — получение животных двойной про- рой голштинской породой (кровностью ме дуктивности с преимущественным разви- нее 50%) следует разводить по программе тием признака молочной продуктивности. создания молочного типа симментальского Неоспоримы выдающиеся свойства сим- скота. В породе выведен бородинский тип, ментальского скота для производства мяса, обладающий высокой продуктивностью.

обусловленные отличным развитием мус- Ассоциация по совершенствованию сим кулатуры, высокими среднесуточными при- ментальского скота находится во Все весами и слабым ожирением откормочных российском государственном НИИ живот быков при достижении живой массы 600 кг новодства (ВИЖ) Россельхозакадемии и более. (пос. Дубровицы Московской области).

Симментальская порода Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Бурая швицкая порода. Скот швиц- Селекция в швицкой породе ведется в кой породы начали завозить в Россию из направлении создания животных молочно Швейцарии и Германии в XIX веке. Порода мясной продуктивности путем использова имеет молочно-мясное направление продук- ния в подборах быков родственных пород тивности. Распространена в Центральном и (костромской, американской швицкой, авс Южном федеральных округах. трийской швицкой), а также производителей Живая масса животных швицкой породы джерсейской породы. Создан высокопро в разные возрастные периоды характери- дуктивный внутрипородный тип смоленс зуется такими показателями: телята при кий, при выведении которого использовали рождении — 33-40 кг, телки в 18-месячном быков джерсейской и американской швиц возрасте — 332-355, коровы — 480-550, кой пород.

быки — 850-950 кг. Швицкая порода хорошо приспособлена Коровы и быки-производители имеют до- к пастбищному содержанию в горной мест статочно высокий рост: высота в холке ко- ности благодаря крепкому телосложению и ров — 135-137, быков — 138-142 см. закрытым копытам.

Масть животных от светло-бурой до тем- На основе местного скота Костромской об но-бурой с характерным светлым ремнем ласти и быков швицкой породы С. И. Штейма вдоль спины и светлым окаймлением носо- ном и коллективом племзавода «Караваево»

вого зеркала. выведена высокопродуктивная костромская Коровы швицкой породы имеют доста- порода. Коровы этой породы молочно-мясной точно высокую молочную продуктивность. В продуктивности. Многие из них показали еще стадах племзаводов в 2004 г. средний удой в 1950-е годы высокую продуктивность. Так, коров составил 4435 кг молока жирностью корова Камса имела удой по пятой лактации 3,81% (продукция молочного жира 169 кг). 12005 кг молока жирностью 4,01% при живой Содержание белка в молоке 3,4-3,6%, ин- массе 670 кг. В 2004 г. удой коров в племзаво декс вымени 43-45%, интенсивность отдачи дах составил 5572 кг жирностью 4,03%.

молока — 1,45-2 кг в минуту. Швицкая порода распространена во мно От лучших коров швицкой породы в Смо- гих странах мира, за исключением Австра ленской области получают высокие пожиз- лии. В породе имеются высокопродуктив ненные удои. Так, от Сивушки 1918 за 12 лак- ные типы: кавказский и смоленский.

таций надоено 87 т молока, а за лучшую седь- Селекционную работу с породой возглав мую лактацию — 10883 кг жирностью 3,92%. ляет Всероссийский государственный НИИ Порода имеет среднюю скороспелость. животноводства (ВИЖ) Россельхозакадемии Возраст коров при первом отеле 32,4, а в (в рамках Ассоциации по симментальской племенных хозяйствах — 31,8-32,7 месяца. породе).

Смоленский тип бурой швицкой породы Красная степная порода. Выведена на но-бурым остфрисландским, ангельнским, юге Украины. Улучшена в XVIII веке на ос- вистермаршским, а позднее — с красным нове скрещивания местного скота с крас- датским скотом. Направление продуктив Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА ности красного степного скота — молоч- средний удой коров составил 4292 кг моло ное. ка жирностью 3,98% (продукция молочного Распространена в Южном, Приволжском, жира 170 кг).

Уральском и Сибирском федеральных окру- Средний возраст первого отела у коров гах. составляет 31, а в племенных хозяйствах — Животные красной степной породы ме- 29,5-31 месяц.

нее крупные, чем черно-пестрые, симмен- Породу совершенствуют как за счет тальские и швицкие. Живая масса телят при собственных ресурсов, так и с привле рождении — 30-34 кг, телок в 18-месячном чением генофонда родственных пород.

возрасте — 330-350, коров — 490-520 и Осуществляется прилитие крови красно быков — 750-850 кг. Высота в холке взрос- пестрой голштинской, англерской (ангель лых коров — 128-132, быков — 135-140 см. нской), бурой латвийской, красной датской, Масть животных преимущественно красная красной эстонской. В породе выведен си разных оттенков. бирский тип методом поглотительного скре Коровы красной степной породы име- щивания с красными голштинами в стадах ют достаточно высокую молочную продук- красного степного скота.

тивность. В стадах племзаводов в 2004 г.

Сибирский тип красной степной породы Айрширская порода. Животных этой водов в 2004 г. средний удой коров составил 5786 кг молока жирностью 4,14% (продукция породы завезли в Россию после 1960 г. из молочного жира 240 кг). Многие животные Финляндии. Разводят в чистоте и при скре имеют рекордную продуктивность — 9900 щивании части коров и телок холмогорской 11500 кг.

и черно-пестрой породы с быками айршир У коров айрширской породы хорошо разви ской породы. Направление продуктивности та молочная железа: индекс вымени — 41%, породы — молочное.

интенсивность отдачи молока — 1,86 кг/мин.

Распространена в Центральном, Северо Средний возраст коров по первому оте Западном, Южном, Приволжском, Сибирском лу — 31, в племенных хозяйствах — 29,3- федеральных округах. По развитию животные месяц, что указывает на хорошую скороспе айрширской породы мельче, чем черно-пест лость животных.

рой. Живая масса телят при рождении — 28 Направления селекционно-племенной 30 кг, телок в 18-месячном возрасте — 320 работы с породой — выведение российской 360, коров — 450-520, быков — 700-800 кг.

айрширской породы на основе чистопород Высота в холке коров — 123-125, бы ного разведения, а также скрещивание с ков — 128-130 см. Особенностью телосло холмогорской, черно-пестрой и красной по жения являются хорошо выраженные стати родами. Ассоциация по развитию пород яв молочного типа, легкий костяк, невысокий ляется единой с черно-пестрой («Асчар») и рост. Масть животных — красно-пестрая.

находится в г. Санкт-Петербурге.

Продуктивность коров достаточно высокая, особенно жиромолочность. В стадах племза Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Новоладожский тип айрширской породы Холмогорская порода. В Архангельской удой составил 5376 кг молока жирностью губернии в XVII веке на основе местного 3,85% (продукция молочного жира 208 кг).

скота народной селекцией создана холмо- Содержание белка в молоке 3,3-3,6%, ин горская порода. Некоторые ученые счита- декс вымени — 40-42%, интенсивность мо ют, что в создании породы частично учас- локоотдачи — 1,9 кг/мин.

твовала голландская черно-пестрая поро- Животные холмогорской породы доста да. Направление продуктивности живот- точно скороспелы. Средний возраст первого ных — молочное. отела по хозяйствам всех категорий соста Распространена в Центральном, Северо- вил 31, по племзаводам — 29,5 месяца. В Западном, Приволжском, Сибирском, породе методом вводного скрещивания с Уральском и Дальневосточном федераль- голштинской породой черно-пестрой масти ных округах. выведены высокопродуктивные типы: се Животные холмогорской породы хорошо верный, печерский и центральный.

развиты: живая масса телят при рождении Целью селекции является повышение 30-35 кг, телок в 18-месячном возрасте — 340- удоев и качества молока (удой 5000 кг мо 360, коров — 530-560, быков — 820-1000 кг. лока и более жирностью 3,8 и белковостью Конституция животных плотная, крепкая, ту- 3,5%) методами чистопородного разведения ловище у коров удлиненное, масть преиму- и прилития крови голштинской черно-пест щественно черно-пестрая, реже — черная и рой породы. Селекционная работа с поро серая. дой ведется под руководством ученых ФГНУ Продуктивность коров достаточно высо- ВНИИплем Минсельхоза России.

кая. В стадах племзаводов в 2004 г. средний Северный тип холмогорской породы Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Ярославская порода. Гордостью рос- скот Нидерландов. Направление продуктив сийской народной селекции является ярос- ности — молочное.

лавская порода, выведенная длительным Распространена в Центральном (Яро разведением «в себе» местного отродья се- славская, Ивановская, Костромская и Твер верного (великорусского) скота. Родственным ская области) и Северо-Западном (Вологод по происхождению является гронингенский ская область) федеральных округах.

Ярославская порода По развитию это не очень крупные жи- Высокой молочной продуктивностью от вотные. Телята при рождении имеют живую личаются животные михайловского типа массу 25-32 кг, телки в 18-месячном возрас- ярославской породы, созданного на основе 14 те — 350-360, коровы — 480-510, быки-про- прилития крови голштинской черно-пестрой изводители — 800-850 кг. По высоте в холке породы (6128 кг молока жирностью 4,19%).

они уступают другим породам: коровы — На основе скрещивания с голштинской 127-129, быки — 130-133 см. Телосложение породой создан высокопродуктивный ми коров угловатое при хорошо развитой сред- хайловский тип животных.

ней части туловища. Селекционная работа с породой направ Масть животных — черная, голова белая лена на повышение молочной продуктивнос с черной окраской вокруг глаз («очки»), брю- ти с сохранением высокой жирно- и белково хо белое. молочности и осуществляется под руководс Животные ярославской породы имеют твом Ярославского НИИ животноводства и средние удои при высокой жирности моло- кормопроизводства Россельхозакадемии.

ка: в 2004 г. удой в племзаводах составил 5245 кг жирностью 4,08%.

Михайловский тип ярославской породы Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА Голштинская порода. В последние годы Машинное доение, искусственное осеме значение голштинской породы, разводимой нение, глубокая заморозка спермы, пере в США, Канаде и ряде европейских стран, садка эмбрионов и их глубокая заморозка, значительно возросло в тех частях земного использование вычислительной техники, шара, где коровье молоко и изготовленные программа полноценного кормления молод из него продукты составляют существенную няка и коров способствовали быстрому ге часть рациона питания населения. Эту по- нетическому прогрессу породы.

роду также широко используют в качестве В настоящее время животные голштинс улучшающей при разведении родственных кой породы имеют глубокое туловище, креп черно-пестрых пород, а также при скрещи- кую конституцию, тонкий костяк. Взрослые вании с молочными и молочно-мясными по- коровы (четыре-пять лет) имеют высоту в родами. холке 140-145 см, живую массу 650-700 кг.

Голштинская порода США и Канады ве- Животные этой породы хорошо адаптирова дет свое происхождение от низинных по- ны к машинному доению в доильных залах, род черно-пестрого скота Западной Европы использованию пастбищ, групповому бес (Нидерланды, Бельгия, Люксембург и частич- привязному содержанию в помещениях.

но северная часть Германии). Направление Для голштинской породы характерны ско продуктивности — молочное. роспелость, хорошая оплодотворяемость В России распространена в Центральном, и легкий отел. При хорошем кормлении и Северо-Западном, Южном, Приволжском, содержании телки к 15-месячному возрасту Уральском, Сибирском и Дальневосточном достигают живой массы 350-380 кг и могут федеральных округах. быть осеменены. Учитывая высокий уро Голштинская порода смогла стать веду- вень удоев коров этой породы, межотель щей породой в мире в основном благодаря ный период у них чаще всего составляет строгой, целеустремленной, рациональной 13-14 месяцев, что значительно больше, чем племенной работе. у черно-пестрого скота России. По данным В разведении породы главной целью американских исследователей, до 91% оте было и остается обеспечение экономически лов нетелей относится к категории «легкий эффективного производства молока за счет отел», происходящий без помощи человека.

постоянного повышения продуктивных ка- Показатели продуктивности голштинской честв животных. Можно выделить три этапа черно-пестрой породы различны в отде в селекции породы: на первом — целью раз- льных странах, так как имеются существен ведения было повышение удоев, на втором ные отличия по целям разведения, клима (середина 70-х годов XIX века) — увеличе- тическим и кормовым условиям. Наиболее ние жирности молока и за счет этого продук- высокий удой этой породы в Израиле (свы ции молочного жира, третьем (с конца 80-х ше 10000 кг), хотя жирность молока не пре годов XIX столетия и до настоящего време- вышает 3-3,2%, содержание белка — около ни) — увеличение содержания белка в мо- 3%. В США и Канаде удой коров голштин локе и производства молочного белка. ской породы несколько ниже, но содержа Голштинская порода Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА ние жира — 3,6-3,7, белка — 3,1-3,2%. В был выше на 84 кг, содержание жира — на этих странах голштинская порода в зависи- 0,03% и живая масса — на 6 кг.

мости от масти разделена на две породы: Селекционную работу с породами в голштинская черно-пестрая и голштинская большинстве стран мира ведут ассоциации красно-пестрая. Красно-пестрая порода по породам. В их задачу входят испытание является результатом проявления рецес- продуктивности коров, классификация типа сивного гена красной масти. Численность экстерьера животных, проведение выставок этих животных небольшая, и они имеют и аукционов животных. Так, в США ассоциа ниже продуктивность, чем черно-пестрые. ции по ведущим молочным породам сущест Используют красно-пестрых голштинов при вуют уже длительное время: по голштинской скрещивании с симментальской и красной породе — с 1871 г., бурой швицкой — с 1880 г., породами. В России на основе скрещивания айрширской — с 1875 г.

симментальской породы с красно-пестрой Ассоциации ведут учет коров-рекордисток голштинской выведена красно-пестрая по- по продуктивности за лактацию (305 дней).

рода крупного рогатого скота (1998 г.). В 1975 г. корова Бичер Арманда Эллен (гол В 2004 г. в племзаводах средний удой на штинская порода) имела удой 25248 кг мо корову составил 7340 кг молока жирностью лока жирностью 2,8% и продукцией молоч 3,82% (черно-пестрая масть), голштины ного жира 714 кг, удой коровы Бетис Ида Лиз красно-пестрой масти — 4153 кг жирностью (бурая швицкая порода) составил в 1980 г.

3,96%. 17167 кг молока жирностью 4,4% и продук Голштинских быков-производителей до- цией молочного жира 756 кг.

статочно широко используют в совершенс- Рекордистками по продукции молочно твовании черно-пестрой породы. В резуль- го жира были голштинская корова Бризвуд тате использования голштинских быков- Патен, от которой в 1976 г. получен удой производителей в 2004 г. пробонитировано 21546 кг молока жирностью 4,7% и продук 80474 коровы различной кровности. В срав- цией молочного жира 1012 кг и корова Роки 16 нении со сверстницами они имели удой за Хилл (бурая швицкая порода), от которой в лактацию больше на 130 кг, содержание 1978 г. получен удой 16275 кг молока жир жира — на 0,02% и живую массу — на 2 кг. В ностью 5,4% и продукцией молочного жира племзаводах у 12563 помесных коров удой 872 кг.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА В России в настоящее время разводят мясной скот девяти пород. Наибольший удельный вес по численности поголовья в 2004 г. имела калмыцкая (59,4%), герефордская (25,2%) и ка захская белоголовая (10%) породы, на другие породы приходилось от 0,6 до 1,4%. Поголовье скота калмыцкой породы в последние годы увеличивается (табл. 8).

Таблица Основные показатели продуктивности мясных пород скота (по бонитировке 2004 г.) Молочность коров Численность Живая масса, кг по отелам, кг телят телок Порода бычков пер- вто- треть ко- бы- при в головы % в 15 ме- во- ро- ему и ров ков рож- меся сяцев му му старше дении цев Калмыцкая 86725 59,4 470 816 21,0 331 352 157 161 Герефордская 36792 25,2 517 859 25,0 363 364 193 200 Казахская белого- 14606 10,0 514 850 30,0 363 370 175 184 ловая Лимузинская 2114 1,4 597 958 29,5 393 391 193 197 Абердин-ангусская 1835 1,3 492 809 25,0 341 326 168 169 Обракская 1285 0,9 594 871 24,5 432 388 200 188 Галловейская 865 0,6 453 775 20,5 294 305 156 165 Шаролезская 878 0,6 693 983 38,5 413 403 218 238 242 Салерс 800 0,5 561 762 23,5 385 330 201 215 Все породы 145995 100,0 492 833 25,0 346 359 169 173 Калмыцкая порода — старейшая по- К зиме животные обрастают густым волося рода крупного рогатого скота, происходит ным покровом, в котором преобладает пух.

от древнего скота кочевых народов Азии. Такой волосяной покров с устойчиво сохра Распространена в Калмыкии, Ростовской, няемым подкожным жиром обеспечивает Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, надежную защиту от холода.

Саратовской и некоторых других областях, Утверждены в качестве селекционного Ставропольском крае. Животные калмыц- достижения и допущены к использованию кой породы имеют исключительно крепкую зимовниковский и южно-уральский типы конституцию, обладают выдающейся спо- калмыцкой породы.

собностью добывать корм из-под снега на Масть скота преимущественно красная, зимних пастбищах («тебеневать»), лучше иногда с белыми отметинами и даже крас других пород сохраняют высокую продук- но-пестрая. Отличительной особенностью тивность и воспроизводительную способ- экстерьера животных являются рога, имею ность в экстремальных условиях содержа- щие форму полумесяца и направленные в ния и кормления. стороны, вверх и внутрь.

Калмыцкие коровы за пастбищный се- По бонитировке 2004 г., в среднем по зон способны накапливать в теле 50-60 кг Российской Федерации живая масса ко внутреннего сала, который используют для ров первого отела составила 403 кг, второ поддержания жизни при недостатке кормов го — 430, третьего отела и старше — 470 кг, в зимний период. Кроме внутреннего, жи- молочность коров — 157, 161 и 164 кг соот вотные накапливают отложения межмышеч- ветственно по отелам, живая масса взрос ного, внутримышечного и подкожного жира. лых быков — 816 кг.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА Молодняк после нагула достигает живой лее 1000 г. Мясо калмыцкого скота нежное, массы 400-450 кг в возрасте 18-20 месяцев. мелковолокнистое и отличается высокими От убоя таких животных получают высокока- вкусовыми качествами.

чественные туши массой 220-250 кг, выход Лучший скот калмыцкой породы разводят туши — 54-56%, убойный выход — 58-60%. в хозяйствах: «Зимовниковский» (Ростовская В откормочном комплексе «Мценский» область), «Путь Ленина» и «Дружба»

Орловской области бычки калмыцкой поро- (Ставропольский край), «Плодовитое»

ды при откорме от живой массы 250 кг до (Республика Калмыкия).

500 кг имели среднесуточные привесы бо Зимовниковский тип калмыцкой породы Герефордская порода. Выведена в 1400 г. От бычков и кастратов при убое в Великобритании, обладает выдающейся возрасте 18-20 месяцев после нагула и от адаптационной способностью и являет- корма получают высококачественные туши ся наиболее распространенной породой в массой 230-280 кг, выход туши — 52-54%, мире. убойный выход — 55-58%.

Масть животных красная с белой лицевой В США, Канаде, Австралии, Великобри частью головы, подгрудка и нижней частью тании в настоящее время вывели и разводят туловища. Различают рогатых и комолых тип герефорда, который отличается крупны герефордов, в некоторых странах по ним ми размерами тела, высоконогостью, боль ведут отдельные племенные книги. Между шой живой массой (быки — 1200-1300 кг), комолыми и рогатыми животными нет прин- способностью молодняка иметь высокие ципиальных различий в продуктивности, но привесы до живой массы 550-650 кг без из комолость обычно связывают с более лег- лишнего ожирения. В России имеются гене ким обслуживанием. тические ресурсы нового крупного герефор По бонитировке 2004 г., в среднем по да, но скот этой породы в племенных стадах Российской Федерации живая масса ко- относится преимущественно к традицион ров первого отела составила 442 кг, второ- ному среднему по величине тела типу.

го — 483, третьего отела и старше — 517 кг, В 2005 г. утвержден новый садовский тип молочность коров — 193, 200 и 206 кг соот- герефордской породы, созданный для ус ветственно по отелам, живая масса взрос- ловий Сибири. Животные этого типа пре лых быков — 859 кг. имущественно комолы.

Телята рождаются некрупными (быч- Лучший племенной скот герефордской по ки — 30-33, телочки — 27-29 кг), отелы ко- роды разводят в хозяйствах: «Сонский» (Рес ров, как правило, легкие. публика Хакасия), «Чарышский» (Алтайский Племенные бычки в период испытаний (в край), «Садовское» (Новосибирская об возрасте 8-15 месяцев) имеют среднесуточ- ласть), «Амурское» (Челябинская область), ные привесы 1100-1200, лучшие — более ГПЗ «Большевик» (Ставропольский край).

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА Садовский тип герефордской породы Казахская белоголовая порода. Выве- ров первого отела составила 427 кг, второ дена в России и Казахстане в первой поло- го — 475, третьего отела и старше — 514 кг, вине ХХ века путем воспроизводительного молочность коров — 175, 184 и 193 кг соот скрещивания казахских и калмыцких коров ветственно по отелам, живая масса взрос с быками герефордской породы. При разве- лых быков — 850 кг. Среднесуточные приве дении казахской белоголовой породы ши- сы племенных бычков в период испытаний роко использовали и продолжают использо- составляют 1150-1200, лучших — до 1600 г.

вать быков-производителей герефордской Бычки-кастраты после нагула на пастбищах породы. Поэтому современный скот этих достигают живой массы 400-450 кг в возрас двух пород генетически очень близок. те 18-20 месяцев. От их убоя получают туши Порода распространена на юго-востоке, массой 220-250 кг, выход туши — 52-54%, востоке России и Южном Урале. Животные убойный выход — 55-57 %.

казахской белоголовой породы полностью Лучший племенной скот казахской бе унаследовали масть герефордов (красное логоловой породы разводят в племен туловище с белой лицевой частью голо- ных заводах Казахстана («Анкатинский», вы, подгрудка и нижней частью туловища), «Чапаевский», «Балхашинский»), в Рос хорошо приспособлены к пастбищному сии — в Волгоградской (СПК «Красный содержанию в степных и полупустынных Октябрь»), Оренбургской (ПЗ «Димитров районах. ский»), Саратовской (СХПК «Сысоевский») По бонитировке 2004 г., в среднем по областях, республиках Башкортостан (СПК Российской Федерации живая масса ко- «Герой») и Бурятия (ГПЗ «Боргойский»).

Заволжский тип казахской белоголовой породы Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА Абердин-ангусская порода. Выведена ветственно по отелам, живая масса взрос в Шотландии и относится к наиболее рас- лых быков — 809 кг.

пространенным в мире мясным поро- В США и Канаде абердин-ангусский скот дам (второе место после герефордов). В современного типа значительно крупнее:

России абердин-ангусский скот разводят в коровы — 550-600, быки — 1000-1100 кг.

Поволжье, Центральном регионе, на Север- Молодняк абердин-ангусской породы об ном Кавказе. ладает высокими откормочными качествами.

Абердин-ангуссы — самая скороспелая Бычки-кастраты способны достигать живой порода мясного скота, отличающаяся не- массы 400-450 кг к возрасту 14-15 месяцев.

превзойденными качествами мяса и выхо- От их убоя получают высококачественные дом туш. туши с очень небольшим (около 17%) содер Животные некрупные, черной и реже жанием костей, выход туши — 62-67%.

красной масти. Комолость и мелкоплод- Утверждены в качестве селекционных ность, а также связанные с ними легкие оте- достижений и допущены к разведению но лы коров являются породными признаками вые заволжский и волгоградский типы абер абердин-ангуссов. дин-ангусской породы.

По бонитировке 2004 г., в среднем по Лучший скот породы сосредоточен в пле Российской Федерации живая масса ко- менных хозяйствах «Парижская Коммуна» и ров первого отела составила 422 кг, второ- «Краснодонское» (Волгоградская область), го — 453, третьего отела и старше — 492 кг, «Аврюз» (Республика Башкортостан) и КСП молочность коров — 168, 169 и 184 кг соот- им. Свердлова (Свердловская область).

Волгоградский тип абердин-ангусской породы Лимузинская порода. Выведена во 65%. В туше содержатся 86-87% съедоб Франции, широко распространена в разных ных частей. Мясо нежноволокнистое, менее странах мира благодаря высоким продук- жирное, с более высокими качественными тивным свойствам, качеству туш и мяса. характеристиками, чем другие мясные по Масть красная, золотисто-красная или роды, за исключением абердин-ангусской.


красно-бурая со светлыми оттенками вни- Племенные ресурсы породы сосредото зу живота. Рога и копыта светлые, на голо- чены в 12 некрупных племенных репродук ве выделяются светлые окаймления вокруг торах Ставропольского края, Тюменской, носового зеркала и глаз. Животные отли- Пермской, Белгородской, Ленинградской, чаются крепким телосложением, пышным Нижегородской и Тверской областей. В развитием мускулатуры, крепкими ногами и них, по бонитировке 2004 г., в среднем по копытным рогом. Российской Федерации живая масса ко От убоя молодняка лимузинской породы ров первого отела составила 492 кг, второ получают высококачественные туши мас- го — 537, третьего отела и старше — 597 кг, сой 250-300 кг и более, выход туши — 62- молочность коров — 193, 197 и 203 кг соот Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА ветственно по отелам, живая масса взрос- вах ЗАО «Искра» Ленинградской и ООО лых быков — 958 кг. Лучший племенной скот «Лимузин» Тюменской областей.

лимузинской породы разводят в хозяйст Лимузинская порода Обракская порода, малочисленная, Во Франции в подконтрольных стадах локального значения, выведена в горных (32 тыс. голов) живая масса взрослых коров районах юга Франции. В России появилась составляет 600-650 кг, быков — 900-1000, при около десяти лет назад и разводится рождении бычков— 38, телок — 36, при отъ в Белгородской (СПК «Маяк» и ЗАО еме в 210 дней бычков — 252, телок — 227 кг, «Кристалл-Агроинвест») и Тюменской (ООО привесы бычков на откорме — 1100 г в сутки.

«Зубр») областях. Отелы коров в основном легкие (92%) или с небольшой помощью (7%).

Животные породы обрак имеют некруп В племенных репродукторах России, по ные размеры тела, компактное телосложе бонитировке 2004 г., живая масса коров пер ние, крепкие ноги и копыта, хорошо обмус вого отела составила в среднем 503 кг, второ кулены. Масть темно-палевая с черными го — 520, третьего отела и старше — 594 кг, очками вокруг глаз, черной кисточкой хвоста молочность коров — 200, 188 и 215 кг соот и черным носовым зеркалом. Быки-произво ветственно по отелам, живая масса взрос дители имеют темную окраску, особенно в лых быков — 871 кг.

передней части туловища.

Обракская порода Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА Галловейская порода. Выведена в стигают живой массы в возрасте 15 месяцев Шотландии в гористой местности с влажным 330-430, 27 месяцев — 485-535 кг. Убойный климатом, хорошо приспособлена к суровым выход — 58-60%, мясо высокого качества.

условиям содержания. В России имеется одно племенное стадо Скот комолый, черной, иногда серой мас- скота галловейской породы в Республике ти с бурыми оттенками. Шерсть длинная, Алтай (АЭХ СО РАН) численностью 865 го жесткая с пушистым подшерстком, хорошо лов. По бонитировке 2004 г., продуктивные защищает животных от холода и влаги. качества животных этого стада близки к Туловище животных длинное, хорошо типичным для породы. Живая масса коров обмускуленное, некрупное по размерам. первого отела — 370 кг, второго — 428, тре Средняя живая масса взрослых коров в тьего отела и старше — 453 кг, молочность Шотландии, Австралии, Канаде и ряде других коров –156, 165 и 169 кг соответственно по стран — 450-470, быков — 800-850 кг. Телята отелам, живая масса бычков в возрасте во рождаются мелкими (20-21 кг), но быстро рас- семь месяцев — 206 кг, 15 месяцев — 305, тут. Молочность коров — 180-200 кг. Бычки до- 18 месяцев — 328, взрослых быков — 775 кг.

Галловейская порода Шаролезская порода. Выведена во 597, третьего отела и старше — 693 кг, мо Франции и широко распространена в странах лочность коров — 218, 238 и 242 кг соответс мира благодаря выдающимся показателям по твенно по отелам, живая масса взрослых энергии роста, размерам тела и живой массе. быков — 983 кг.

Масть животных светлая палевая, мяс- Молодняк шаролезской породы отлича ные формы хорошо выражены, молочность ется высокой продуктивностью. Так, в опыт коров хорошая. От убоя молодняка получа- ном хозяйстве Тульского НИИСХ бычки при ют тяжелые высококачественные туши не- отъеме имели живую массу 291 кг, в возрас жирной говядины массой до 400 кг и более. те 245 дней — 294,8, при снятии с откорма Недостатки породы: более высокая по срав- в возрасте 660 дней — 534,4 кг, масса туши нению с британскими мясными породами составила 302,9 кг, выход туши — 58,4%, частота трудных отелов у коров, некоторая доля костей в туше — 16,7%, прирост туши грубоволокнистость мяса, более высокая в расчете на один день жизни — 459 г.

требовательность к условиям кормления и Племенной скот шароле в племенных содержания. репродукторах происходит от импортных жи В России в настоящее время скот породы вотных, поступивших в Россию из Франции шароле разводят в Белгородской, Тюмен- в последние восемь-десять лет, и сосре ской, Тверской и других областях. доточен в хозяйствах «Рождественное»

По бонитировке 2004 г., в среднем по (Белгородская область), «Свободный труд»

Российской Федерации живая масса коров (Тверская область) и «Бизон» (Сладсковский первого отела составила 577 кг, второго — район Тюменской области).

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА В Германии, Австралии, США, Франции животные, как правило, безрогие (но не ко и других странах выведены типы и линии молые, так как признак безрогости находит шароле, у которых значительно слабее вы- ся в гетерозиготном состоянии).

ражен недостаток —трудные отелы. Такие Шаролезская порода Салерская порода. Выведена во быков при интенсивном откорме — 1200 г, Франции в зоне Центрального горного мас- выход туши — 65-66%. Отелы коров легкие, сива. Небольшая по численности скота по- так как телята рождаются мелкими, длинны рода, однако племенные стада этой породы ми и плоскими. Благодаря этим свойствам имеются более чем в 20 странах мира. телок и коров салерской породы с успехом В России путем импорта из Франции со- скрещивают с быками даже крупных мясных зданы два племрепродуктора в Белгородской пород, а быков салерской породы использу (ОАО «Агро-Союз») и Тюменской (ООО ют на матках шароле, белой аквитанской и «Север») областях. мясной симментал для получения высокоп Животные салерской породы характери- родуктивных пользовательных (товарных) зуются средними размерами тела, компакт- коров и откормочных телят.

ным телосложением, хорошо выраженными По бонитировке 2004 г., в племрепродук мясными формами. Масть красная, шерсть торе Белгородской области живая масса вьющаяся, кожа коричневая, слизистая коров первого отела составила 548 кг, вто светло-бурая. рого — 529, третьего отела и старше — 561 кг, Согласно французским данным, коров молочность коров — 201, 215 и 225 кг соот используют восемь-девять лет, их живая ветственно по возрастам, живая масса бы масса — 550-600, молочность — 230-267 кг. ков в возрасте трех лет — 762 кг.

Живая масса быков — 950-1100 кг, прирост Салерская порода Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ МЯСНОГО СКОТА Брединский тип симментальской по- отечественных симменталов комбинирован роды. Симментальская мясная порода в ного направления продуктивности с мясны последние 20-25 лет получила широкое ми симменталами немецкой и американской распространение в мире благодаря круп- селекций.

ным размерам тела животных, пышной Крупные животные палево-пестрой мас мускулатуре, высокой энергии роста до ти, мясные формы хорошо выражены. По тяжелых весовых кондиций без излишнего размерам тела и энергии роста молодняка ожирения. мясные симменталы почти не уступают ша В России ведутся работы по созданию роле.

мясного симментала на Южном Урале Живая масса взрослых коров 650-700, (ВНИИ мясного скотоводства), в Сибири быков — 1100-1200 кг. Молочность коров (СибНИПТИЖ) и Центральном регионе высокая — 280-290 кг. Бычков с успехом (ВИЖ, Тульский НИИСХ). откармливают до живой массы 600-650 кг.

В 2005 г. зарегистрирован как селекци- От убоя молодняка получают высококачес онное достижение и допущен к разведению твенные туши массой 300-350 кг и более, новый брединский мясной тип симменталь- выход туши — 54-56%. В тушах содержится ской породы. Выведен в Челябинской и оптимальное количество мякоти, костей и Оренбургской областях путем скрещивания жира.

Брединский тип симментальской породы Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ СВИНЕЙ ПОРОДЫ СВИНЕЙ В Российской Федерации разводятся 24 породы и заводские линии свиней, в том числе пород универсального направления и 11 — условно-мясного типа. Наиболее распространен ные 10 пород составляют 99,56%.

Удельный вес основных пород пробонитированных свиней в Российской Федерации в 2004 г.

(Ежегодник ВНИИплем, 2005 г.), % Крупная белая 87, Ландрас 3, Скороспелая мясная 2, Дюрок 2, Крупная черная 0, Йоркшир 0, Короткоухая белая 0, Уржумская 0, Ливенская 0, Брейтовская 0, Всего 99, Доля остальных 14 пород в общем поголовье России составляет 0,44%.

Крупная белая порода. Выведена в се- весе 690 г, затратах корма на 1 кг привеса редине ХIХ века в Великобритании путем 3,85 корм. ед., длина туловища — 98 см, скрещивания местных маршевых свиней толщина шпика — 29 мм, масса задней по с романовскими (неаполитанскими, порту- лутуши — 10,5 кг.

гальскими) и азиатскими (сиамскими). В настоящее время крупная белая порода В Россию первые животные крупной белой свиней в России наиболее распространен породы были завезены в 80-х годах ХIХ века ная, удельный вес ее — 87,48%. Разводят в помещичьи имения, затем в годы советской во всех регионах России в 47 племзаводах и власти в 1923-1931 г. — для создания отечес- 184 репродукторах.


твенного племенного свиноводства.

Продуктивный уровень Живая масса взрослых (36 месяцев и стар Многоплодие, головы 12, ше) хряков и маток составляет 314 и 250 кг, длина туловища — 182 и 167 см соответс- Молочность, кг твенно. Многоплодие маток — 10,4-11 поро- Среднесуточный привес от 30 до 100 кг, г сят на опорос, молочность — 50,6-53,4 кг, мас са гнезда в двухмесячном возрасте — 161- Конверсия корма на 1 кг приве са, корм. ед. 3, 172,5, одного поросенка — 17,4-18 кг.

Возраст достижения живой массы Толщина шпика, мм 100 кг — 189 дней при среднесуточном при- Выход мяса, % Крупная белая Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ СВИНЕЙ Ландрас. Свиньи этой породы завезе- По результатам контрольного откорма ны из зарубежных стран (Дания, Германия, возраст достижения живой массы 100 кг — Канада и т.д.). Акклиматизация и разведе- 188 дней при среднесуточном привесе 727 г, ние породы продолжаются в течение более затратах корма на 1 кг привеса 3,64 корм. ед., 50 лет. толщина шпика — 28 мм, масса заднего око Животные характеризуются растянутым рока — 10,3 кг.

туловищем. Окорок широкий, плотный и Порода составляет в общей численности плоский, уши длинные, сильно нависающие свиней России 2,88%.

на глаза, масть белая.

Продуктивный уровень Свиньи породы ландрас после крупной белой наиболее распространены в России. Многоплодие, головы 11, Имеются шесть племзаводов. Живая мас- Молочность, кг са хряков и маток — 312 и 261 кг, длина Среднесуточный привес от туловища — 189 и 175 см соответственно. 30 до 100 кг, г Многоплодие — 10,9 поросенка. Молочность Конверсия корма на 1 кг приве маток — 54-55,5 кг, масса гнезда в двухме- са, корм. ед. 2, сячном возрасте — 182-184, одного поро Толщина шпика, мм сенка — 18,6-19,2 кг.

Выход мяса, % Ландрас Скороспелая мясная. Новая скоро- вища — 132 и 167 см соответственно. Масса спелая мясная порода свиней выведена в гнезда в двухмесячном возрасте — 176, од Советском Союзе на основе сложного вос- ного поросенка — 18,5 кг.

производительного скрещивания методом Удельный вес породы в общей числен полигибридной крупномасштабной селекции ности составляет 2,66%.

по единому плану НИР между БелНИИЖ, Продуктивный уровень Полтавским институтом свиноводства, ВИЖ и др. Многоплодие, головы 10, В настоящее время в породе существует Молочность, кг 54, несколько зональных типов: степной — рос- Среднесуточный привес товской, полтавской и белорусской селек- от 30 до 100 кг, г ций;

центральный — липецкой селекции, Конверсия корма на 1 кг приве сибирский тип. са, корм. ед. 3, В России имеются три племзавода и Толщина шпика, мм девять племрепродукторов. Живая масса Выход мяса, % хряков и маток — 301 и 241 кг, длина туло Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ СВИНЕЙ Приобский тип скороспелой мясной Дюрок. Порода дюрок выведена в США По результатам контрольного откорма в 1860 г. в результате скрещивания двух по- возраст достижения живой массы 100 кг — род красной масти. В 1976 г. свиньи были за- 176 дней при среднесуточном привесе 760 г, везены в Запорожскую область. Они очень затратах корма на 1 кг привеса 3,3 корм. ед., требовательны, но акклиматизировались во длина туши — 97 см, толщина шпика — 21 мм.

многих регионах России. Имеют широкую и По удельному весу порода занимает в об глубокую грудь с округлыми ребрами, спина щей численности свиней 1,67%. Порода ши- аркообразная, отличительная особенность роко используется в системах скрещивания и экстерьера — окорока хорошо выполнены, гибридизации для повышения мясности туш.

голова широкая. Продуктивный уровень Порода дюрок разводится в трех племза Многоплодие, головы 11, водах и десяти племрепродукторах. Живая Молочность, кг масса хряков и маток — 305 и 239 кг, длина Среднесуточный привес туловища — 170 и 162 см соответственно.

от 30 до 100 кг, г В наших условиях многоплодие свиней этой Конверсия корма на 1 кг приве породы уступает другим и составляет 8,7-9, са, корм. ед. 3, головы. Молочность маток — 48,6 кг, масса Толщина шпика, мм гнезда в двухмесячном возрасте — 156, од Выход мяса, % ного поросенка — 18 кг.

Дюрок Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ СВИНЕЙ Продуктивный уровень Туклинская. Создана в 2002 г. путем Многоплодие, головы скрещивания пород ландрас и крупная бе Молочность, кг лая с преимущественной селекцией на сни Среднесуточный привес жение толщины шпика. Особое внимание от 30 до 100 кг, г уделялось содержанию мышечной ткани в Конверсия корма на 1 кг при тушах, здоровью и поддержанию воспро веса, корм. ед. изводительных качеств на уровне крупной белой породы. Толщина шпика, мм Выход мяса, % Туклинская Крупная черная. Выведена в Великобри- (Самарская область) и пять племрепродук тании во второй половине ХIХ века путем торов.

скрещивания местных длинноухих свиней с Живая масса хряков и маток — 301 и неаполитанскими и китайскими. В СССР за- 236 кг, длина туловища —180 и 169 см со везена после 1945 г. ответственно. Многоплодие — 10,6 головы.

Живая масса хряков и маток — 280 и Молочность маток — 54,6 кг, масса гнезда в 235 кг, длина туловища — 173 и 160 см со- двухмесячном возрасте — 172, одного поро ответственно. Многоплодие — 10 поросят. сенка — 18,4 кг.

Молочность маток — 50 кг. Масса гнезда в На контрольном выращивании в ОАО двухмесячном возрасте — 165, одного поро- «Восточный» Удмуртской Республики воз сенка — 18 кг. Возраст достижения 100 кг — раст достижения живой массы 100 кг со 220-262 дня, толщина шпика — 26-27 мм. ставляет 168 дней, среднесуточный при Удельный вес породы — 0,7%. В России рост — 821 г, затраты корма на 1 кг прирос имеются два племзавода и четыре плем- та — 3,1 корм. ед., длина туши — 98, толщи репродуктора. на шпика — 11,8 см. Порода используется в России для освежения крови крупной бе лой породы и улучшения скороспелости и мясных качеств в системах скрещивания и Йоркшир. В Великобритании в графстве гибридизации.

Йоркшир в середине ХIХ века был полу Удельный вес породы в общей числен чен большой массив скороспелых свиней, ности свиней составляет 0,32%.

носивших признаки китайских, но сохра нивших крупный рост и хорошую приспо собленность к влажному климату. В СССР йоркширы были завезены в Свердловскую Короткоухая белая. Свиньи этой породы область после Великой Отечественной выведены в Германии в ХVIII веке скрещи войны. В России свиньи этой породы раз ванием местных немецких свиней с крупной водятся в европейской части и Тюменской белой породой.

области. Имеются племзавод «Гибридный»

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ СВИНЕЙ В 1929 г. свиньи короткоухой белой поро- местных длинноухих свиней с белыми, берк ды были завезены в Ростовскую область. Они ширскими и йоркширскими хряками.

хорошо акклиматизировались в хозяйствах Свиньи достаточно скороспелы, обладают южного региона. Свиньи исключительно ско- хорошими мясо-сальными качествами, круп роспелы. Обладают самым длинным тулови- ными размерами. Голова короткая широкая щем из всех пород, разводимых в России. с изогнутым профилем, уши большие толс В России имеются племзавод ОПХ «ПЗ тые свислые, спина широкая, грудь широкая «Кубань» Красноярского края и племрепро- и глубокая, костяк массивный, масть белая, дуктор ГУП «Сампурский» Тамбовской об- черно-пестрая, редко — черная и рыже-пес ласти. трая. Живая масса хряков и маток — 298 и Живая масса хряков и маток — 323 и 239 кг, длина туловища — 180 и 162 см со 238 кг, длина туловища — 181 и 162 см со- ответственно. Многоплодие — 10 поросят.

ответственно. Многоплодие — 10,8 головы. Молочность маток — 51 кг, масса гнезда в Молочность маток — 53 кг, масса гнезда в двухмесячном возрасте — 162, одного поро двухмесячном возрасте — 189, одного по- сенка — 17,8 кг.

росенка — 19 кг. Возраст достижения живой Возраст достижения живой массы массы 100 кг — 208 дней при толщине шпи- 100 кг — 196 дней, затраты корма на 1 кг при ка 26-31 мм. роста — 4,11 корм. ед., толщина шпика — Удельный вес породы в России — 0,34%. 35 мм, длина туши — 93 см, масса заднего окорока — 11 кг.

Порода утверждена в 1961 г. Разводят ее в ГПЗ им. А. С. Георгиевского Орловской облас Уржумская. Получена в результате дли- ти. Удельный вес породы составляет 0,43%.

тельного скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы, отбора и подбора высокопродуктивных хряков и ма ток при интенсивном выращивании молод- Брейтовская. Исходным материалом няка. Свиньи хорошо используют объемис- для выведения породы послужили местные тые корма, имеют мясной тип и крепкую кон- свиньи Ярославской области, улучшенные ституцию. их скрещиванием с датскими, крупными бе Экстерьер уржумских свиней отличается лыми и полесскими свиньями.

некоторой грубоватостью, массивным кос- Брейтовские свиньи относятся к числу тяком, сильно развитой щетиной. Голова су- крупных животных и имеют характерное те хая с длинным рылом, туловище длинное, лосложение: голова средней величины, ши глубокое, но неширокое, ноги очень крепкие рокая с изогнутым профилем, уши большие с крепким копытом, спина и крестец длин- длинные свисающие, шея средней длины, ные, брюхо объемистое вследствие сильно- широкая глубокая грудь, ноги прямые и пра го развития пищеварительных органов. вильно поставленные, масть белая.

Живая масса хряков и маток — 286 и Живая масса хряков и маток — 318 и 234 кг, длина туловища — 167 и 174 см со- 240 кг, длина туловища — 182 и 162 см со ответственно. Многоплодие — 11 поросят, ответственно. Многоплодие — 11 поросят, молочность маток — 48-51,6 кг, масса гнезда молочность маток — 52 кг, масса гнезда в в двухмесячном возрасте — 142-167, одного двухмесячном возрасте — 139-142, одного поросенка — 15,6-18,3 кг. поросенка — 15,5-16,4 кг.

В ОАО ПО «Мухинский» возраст дости- Порода утверждена в 1948 г.

жения 100 кг — 267-271 день, толщина шпи- Брейтовская порода разводится в ка — 28-29 мм, длина туши — 97 см, масса Ярославской и Ленинградской областях заднего окорока — 11 кг. (один племзавод и один племрепродуктор).

Порода утверждена в 1957 г. Разводят сви- В ОАО «ПЗ Чебакова» Ярославской облас ней в двух племзаводах Кировской области. ти возраст достижения 100 кг — 191- По удельному весу порода занимает 0,48%. дней при средней толщине шпика 31-33 см, длина туши — 93 см, масса заднего окоро ка — 10,3 кг.

Удельный вес породы в общей числен Ливенская. Создана в Орловской и ности составляет — 0,32%.

Липецкой областях путем скрещивания Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ ОВЕЦ ПОРОДЫ ОВЕЦ По данным «Ежегодника по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах Российской Федерации» ВНИИплем (2005 г.), общая численность овец на начало 2005 г. составля ла 15493,7 тыс., в сельхозпредприятиях — 4411,7 тыс. голов, что по сравнению с 1999 г. меньше в 3,6 и 9,4 раза соответственно (табл. 9). По сравнению с 2004 г. поголовье овец в хозяйствах всех категорий возросло на 5,6, а в сельхозпредприятиях их численность снизилась на 0,45%.

В крестьянских и фермерских хозяйствах число овец за 14 лет сократилось на 2501,9 тыс., или на 18,4%, при этом численность в частном секторе в 2004 г. увеличилась на 840,1 тыс.

голов, или на 8,25% по сравнению с 2003 г.

Поголовье овец по федеральным округам страны в 2005 г. составляло, тыс. голов:

Центральный — 504,6, Северо-Западный — 176,9, Южный — 9718,7, Приволжский — 2426,3, Уральский — 326,2, Сибирский — 2307,4, Дальневосточный — 33,6.

Таблица Численность овец по направлению продуктивности пород в сельхозпредприятиях 30 Всего В том числе овец, Федеральный округ полутонкорун- полугрубо- неидентифи тыс. голов тонкорунных ных шерстных цированных Россия 4411,7 3383,8 401,0 436,9 190, Центральный 86,4 26,7 42,4 15,7 1, Северо-Западный 2,2 - - 0,2 2, Южный 2890,5 2414,9 100,2 273,4 102, Приволжский 400,4 275,9 120,3 3,4 0, Уральский 13,7 11,8 1,5 - 0, Сибирский 1017,0 654,5 136,6 144,0 81, Дальневосточный 1,5 - - 0,2 1, В настоящее время в сельхозпредприятиях РФ разводят 35 пород овец, из них 15 — тонко рунные, численность их 3383,8 тыс. голов, или 76,7% от общего поголовья, 8 — полутонкорун ные (401 тыс. голов, или 9,1%), 11 — грубошерстных (436,9 тыс. голов, или 9,9%).

В 2004 г. число тонкорунных овец уменьшилось на 3,5%, полутонкорунных — на 12,9, а грубошерстных увеличилось на 17,4%.

Племенная база в 2004 г. представлена 185 племенными хозяйствами, в том числе 73 пле менных завода и 111 племенных репродуктора. В 2006 г. в сельхозпредприятиях пробонити ровано 1323,5 тыс. овец, что по сравнению с 1990 г. меньше в 16,2 раза и с 2003 г. — на 9,1%.

Среди пробонитированных животных тонкорунные составили 81,5%, полутонкорунные — 11,3, грубошерстные — 7,2%. Доля чистопородных овец — 99%.

Численность пробонитированных животных в сельхозпредприятиях по направлению продук тивности и породам, а также их основные показатели продуктивности приводятся в табл. 10.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ ОВЕЦ Таблица Численность и продуктивность пробонитированных овец в хозяйствах всех категорий в Российской Федерации* Доля по- Живая масса Настриг чистой шерсти, кг Отбито Направление роды от ягнят с одной головы продуктивности, Головы общей по на баран матка порода числен- стаду баран матка маток ности Все породы 1323540 - 86 51 2,6 4,9 2,6 Тонкорунные 1078815 81,5 93 51 2,8 6,2 2,8 Алтайская 36326 2,7 103 56 3,1 6,8 2,9 Кавказская 78942 6,0 108 57 3,1 7,1 3,1 Забайкальская 46374 3,5 97 56 2,8 5,8 2,6 Красноярская 35484 2,7 96 52 2,3 5,8 2,2 Южноуральская 12553 1,0 90 53 2,5 5,3 2,5 Грозненская 270237 20,4 85 45 2,5 6,0 2,5 Ставропольская 234874 17,8 91 51 3,0 5,8 3,0 Сальская 9030 0,7 99 53 3,0 6,8 2,9 Австралийский ме ринос 23 - 116 - 8,9 8,9 - Советский меринос 215625 16,3 102 51 3,0 7,1 3,1 Манычский меринос 34978 2,6 106 55 3,6 7,6 3,7 Прекос 28155 2,1 86 51 2,1 5,3 2,0 Волгоградская 39956 3,0 93 56 2,1 4,8 2,1 Дагестанская горная 36258 2,7 84 48 2,0 4,4 1,9 74 Полутонкорунные 148869 11,3 88 55 2,5 4,1 2,5 Северокавказская мясошерстная 31920 2,4 94 53 3,2 5,6 3,2 Русская длинношер стная 15064 1,1 87 53 2,1 3,5 2,1 Куйбышевская 9856 0,8 99 56 2,6 4,9 2,4 Ромни-марш 1156 0,1 90 51 1,9 3,1 1,8 Линкольн 489 - 84 53 2,7 4,0 2,5 Советская мясошерс тная 15208 1,2 85 51 2,4 4,8 2,3 Австралийский кор ридель 5 - 106 - 6,0 6,0 - Тексель 6761 0,5 95 60 2,9 4,6 2,8 Цигайская 44032 3,3 94 55 2,3 4,7 2,2 Горноалтайская 24378 1,9 80 57 2,3 3,6 2,3 Грубошерстные 95856 7,2 63 48 1,1 1,5 1,1 Каракульская 15062 1,2 71 50 1,5 2,0 1,8 Эдильбаевская 13421 1,0 88 63 1,2 2,1 1,3 Карачаевская 39590 3,0 66 44 1,0 1,7 0,9 Романовская 8413 0,6 67 56 1,2 2,1 1,4 Тувинская коротко жирнохвостая 19370 1,5 56 38 0,8 1,2 0,8 По данным «Ежегодника по племенной работе в овцеводстве Российской Федерации». — М.: Изд-во ВНИИплем, * 2005.

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ ОВЕЦ В сельхозпредприятиях практически исчезает поголовье овец отечественных пород: аска нийской (1,5 тыс. голов), вятской (0,9 тыс.), горьковской (0,2 тыс.), кучугуровской (0,1 тыс.) и тушинской (1,6 тыс. голов).

В целом отрасль продолжает находиться в критическом состоянии из-за отсутствия эко номической заинтересованности в производстве продукции овцеводства, диспаритета цен, низкого материального обеспечения, недостаточной государственной поддержки. Несмотря на это, в отрасли наметился положительный сдвиг. Наблюдается рост поголовья овец в хо зяйствах всех категорий, а в сельхозпредприятиях темпы сокращения численности животных снизились до 0,4%.

Дагестанская горная порода тонкорун- Грозненская тонкорунная порода овец ных овец мясо-шерстного направления выве- шерстного направления продуктивности.

дена в 1928-1950 гг. в суровых условиях гор- Выведена в совхозе «Червленые буруны»

ного Дагестана методом воспроизводитель- Республики Дагестан в 1929-1950 гг. путем ного скрещивания местных грубошерстных скрещивания маток новокавказских и маза гунибских овец с баранами вюртембергской евских мериносов с австралийскими бара породы, завезенной из Германии. Животные нами. Животные характеризуются крепкой характеризуются относительно крупным рос- конституцией, компактным телосложением.

том, хорошими мясными формами, крепкой По внешнему виду сходны с австралийскими конституцией;

туловище растянутое, грудь мериносами, но несколько крупнее. Высота глубокая, крестец спущенный. Живая масса в холке у маток — 59-62, косая длина ту баранов 75-85, маток — 45-50 кг. Убойный ловища — 63-65 см. Живая масса баранов выход мяса — 45-48%. Настриг шерсти с ба- 80-95, маток — 45-52 кг. На шее имеются ранов 7-9, маток — 3-4 кг, выход чистого во- две-три поперечные складки кожи, одна из локна 48-53%. Шерсть белая, тониной у ба- них в виде фартука. Бараны, как правило, 32 ранов 58-60, маток — 60-64 качества, дли- рогатые, матки комолые. Плодовитость 130 ной соответственно 9-10 и 7-8 см. Животные 140%. Шерсть характеризуется высокими хорошо приспособлены к разведению в ус- технологическими свойствами, тониной 64 ловиях горного отгонно-пастбищного содер- 70 качества, длиной 8-8,5 см. Хорошо урав жания. Племенная работа направлена на нена в штапеле и по руну. Жиропот белый, повышение мясной, шерстной продуктив- иногда светло-кремовый хорошего качества.

ности и улучшение качества шерсти. Шерстная продуктивность высокая. Настриг шерсти у маток в физической массе 6-6,5, Дагестанская баранов — 14-15 кг, выход чистого волок на — 45-50%.

Лучшие стада племенных овец сосредо точены в племзаводах «Червленые буруны»

(Республика Дагестан), СПК «Первомайский»

(Республика Калмыкия), СПК ПЗ «Заря», СППК «Степной» (Астраханская область), СПК колхоз «Иргаклинский» (Ставрополь ский край).

Грозненская Порода районирована в горных районах Республики Дагестан. По данным ФГНУ ВНИИплем, в 2003 г. имелось 495,4 тыс. го лов. Лучшие стада находятся в племрепро дукторах: ГУП «Чиркейское», СХП АФ «Согратль», СХК АФ «Чох».

Каталог “Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации” ПОРОДЫ ОВЕЦ Кавказская порода тонкорунных овец Длина шерсти у маток 8-9, баранов — 9,5 шерстно-мясного направления создана в 10,5 см. Плодовитость — 130-160 ягнят на совхозе «Большевик» Ставропольского края 100 маток. Молочность от 95-105 кг у маток в 1922-1936 гг. методом скрещивания мест- с одним ягненком до 146-150 кг — с двой ных мазаевских и новокавказских мерино- нями. Овцы скороспелы: живая масса ягнят сов с американским рамбулье и асканийс- к отъему 30-35 кг, баранчики в семь-девять кой породой. Живая масса баранов 115-120, месяцев дают тушку массой 20-24 кг, убой маток — 50-57 кг. Скороспелость удовлетво- ный выход — 43-47%.

рительная. Коэффициент мясности — 3,75- Лучшее поголовье породы сосредоточено 3,85. Шерсть белая тонкая, в основном 64 в племсовхозе «Ромашковский» и совхозе качества. Хорошо уравнена. Руно штапель- «Полласовский» (Волгоградская область), ного строения. Длина шерсти у маток 8-8,5, ЗАО «Петропавловское» (Саратовская об баранов — 9-10 см. Настриг шерсти у маток ласть).

4,8-5,4, баранов — 16-20 кг, выход чистого волокна 45-48%. Плодовитость — 130-150%, Волгоградская молочность — 100 кг молока за 70 дней лак тации.

С участием этой породы были созданы новые породы: алтайская, азербайджанс кая, горный меринос, киргизская тонкорун ная, южно-казахский меринос, южно-ураль ская, волгоградская, красноярская.



Pages:   || 2 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.