авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 | 2 || 4 |

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК КАТАЛОГ научно-технической продукции ...»

-- [ Страница 3 ] --

МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 8.24 Улучшенный образец ботводробителя БД- РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ДальНИПТИМЭСХ Улучшенный образец ботводробителя БД- создан с целью решения проблемы подготовки гряд к уборке картофеля в условиях разногрядовой системы нарезки почвы (90 - 140 - 90) см.

Ботводробитель состоит из рамы с опорными колесами, регулируемыми по высоте, привода, состоящего из углового редуктора и маховика с обгонной муфтой, трех трубчатых валов с прикрепленными на них битерами и соединенными между собой эластичными резинометаллическими муфтами. На раме устанавливаются три противорежущие пластины, находящиеся впереди валов, с битерами по ходу движения машины. Для исключения вибрации машины на максимальных оборотах вала отбора мощности на раме установлена растяжка. В местах сочленения корпусов опорных подшипников и валов с битерами установлена защита от наматывания на вал растительных остатков.

Апробирован в КФХ «Деметра» Амурской области на площади 20 га.

Защищен патентом.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): образец.

ПОКАЗАТЕЛИ: фермерские хозяйства мелкотоварного производства АПК Дальнего Востока.

Агрегат почвообрабатывающий 8. комбинированный АПК- РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ДальНИПТИМЭСХ Агрегат АПК-6 предназначен для основной и предпосевной обработки почвы. Совокупность МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА рабочих органов в одном агрегате обеспечивает совмещение следующих операций за один проход:

– глубокое рыхление почвы без оборота пласта;

– лущение стерни и заделка растительных остатков в почву;

– вычесывание сорняков;

– выравнивание и крошение верхнего слоя почвы.

Агрегат выполнен в прицепном и навесном вариантах и состоит из:

– культиватора с набором рабочих органов двух видов;

– навески бороны пружинной;

– секций лущильников дисковых;

– навески катков прутковых.

Агрегатируется с трактором класса 50 кН.

Техническая характеристика:

Ширина захвата, м 5, Рабочая скорость, км/час Глубина обработки, см до Производительность, га/час 4, Общая масса, кг Производственное апробирование проведено в ОАО ОПХ ВНИИ сои (Амурская область).

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): агрегат.

ПОТРЕБИТЕЛИ: сельскохозяйственные предприятия любой формы собственности Дальневосточного региона.

Сошник для полосного способа посева сои 8. (комплект 12 шт.) к сеялке СЗ-3, РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ДальНИПТИМЭСХ Сошник для полосного посева сои устанавливается на сеялке в количестве 12 штук с междурядьем 30 см. Сошник обеспечивает равномерную заделку семян сои по глубине с МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА одновременным прижатием образуемой полосы в почву и закрытием ее мульчирующим рыхлым слоем на повышенных скоростях 12-15 км/ч.

Обеспечивает повышение производительности на уменьшение 25%, количества сошников в 2 раза, не снижая урожайности, по сравнению с серийной сеялкой СЗ 3,6 с междурядьем 15 см.

Апробирован в ЗАО Агрофирма «Партизан»

(Амурская область).

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): сошник (комплект).

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия АПК Дальневосточного региона.

Комбинированная машина для осенней и 8. весенней обработки почвы КН-6, РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ДальНИПТИМЭСХ Комбинированная машина предназначена для основной безотвальной обработки стерневых фонов, паров, предпосевной обработки почвы.

Комбинированная машина выполнена в навесном варианте и состоит из культиватора КН 6,3 и катков УКВ-6. Культиватор КН-6,3 включает в себя раму с навесным устройством, рабочие органы – стрельчатые лапы шириной захвата 410 мм – шт. и опорные колеса – 2 шт. Общая масса комбинированной машины – 2340 кг, в том числе культиватора КН-6,3 – 1700 кг.

Техническая характеристика:

Ширина захвата, м 6, Рабочая скорость, км/час 10- Глубина обработки, см до Производительность, га/час 7, Агрегатируется с трактором класса 50 кН.

МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА Апробировано в ЗАО Агрофирма «Партизан»

(Амурская область).

конструкторская (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация, опытный образец.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия АПК Дальневосточного региона.

8.28 Очиститель вороха картофеля РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СЗНИИМЭСХ Очиститель вороха картофеля предназначен для приема поступающего от уборочных машин с поля вороха картофеля, выделения почвы, фуражных клубней, мелких примесей и закладки его на хранение без калибрования на фракции. Он включает в себя приемный бункер, блок очистки вороха и выносные транспортеры.

Производительность 15-30 т/ч, потери клубней до 0,5%, повреждаемость клубней до 2%.

В отличие от аналогов – более интенсивное выделение примесей и не учитываемой в потерях мелкой фракции картофеля до закладки на хранение.

Производственные испытания образца проведены в ЗАО «Лобань» Тосненского района Ленинградской области.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): образец, конструкторская документация, консультации по настройке оборудования.

ПОКАЗАТЕЛИ: картофелепроизводящие хозяйства всех форм собственности Северо-Западного региона Российской Федерации.

Усовершенствованная технология содержания и 8. обслуживания коров в цехе отела РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СЗНИИМЭСХ МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА На основе анализа размеров молочных ферм сформирован типоразмерный ряд цехов отела для ферм на 400-1200 коров. Разработана компьютерная программа определения технологических параметров цехов отела при заданной средней продолжительности межотельного цикла коров.

Подготовлены технологические рекомендации по кормлению и поению животных в цехе отела, а также экологически безопасному использованию отходов этого цеха. Получен патент РФ на способ утилизации навозосодержащих стоков. Разработаны варианты технологий содержания и обслуживания коров в цехе отела, не уступающих разработкам зарубежных фирм. На базе рекомендуемых технологий и технических средств созданы проекты новых цехов и реконструкции типовых коровников для ряда хозяйств Калужской, Ленинградской и Тюменской областей, Карелии и Мордовии.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): технологические схемы по реконструкции или строительству ферм, услуги по проектированию и обучению.

ПОКАЗАТЕЛИ: животноводческие молочные фермы и комплексы крупного рогатого скота во всех зонах Российской Федерации.

Картофелекопатель для засоренных камнями 8. почв РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СЗНИИМЭСХ Предназначен для выкапывания двух рядков картофеля на мелких, средних и тяжелых почвах, в том числе засоренных камнями, отделения клубней от почвы, частичного отрыва от ботвы и укладывания их на поле.

МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА В отличие от аналога – возможность предохранения рабочих органов от поломок при наезде на камень или попадания камня.

Производственная проверка, проведенная на Ленинградской плодоовощной опытной станции Института, показала увеличение производительности труда на 30% (0,34-0, га/час);

потери клубней и их повреждаемость не более 3-5%.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): опытный образец, конструкторская документация, консультации по настройке оборудования.

ПОКАЗАТЕЛИ: картофелеводческие хозяйства всех форм собственности.

Установка для удаления камней со склоновых 8. земель РАЗРАБОТЧИК: ГНУ Северо-Кавказский НИИГПСХ Установка предназначена для удаления камней со склонов лугов и пастбищ с последующей их утилизацией в специально нарезаемые каналы.

Агрегат работает на почвах, содержащих на поверхности камни размерами от 60 до 200 мм.

Устройство навесное, агрегатируется с трактором МТЗ-82, максимальная ширина захвата 2,2 м, допустимая крутизна склона до 12°. Рабочий орган для удаления камней расположен под углом к направлению движения трактора и имеет съемные сегменты. Зубья сегментов захватывают камни и сдвигают их в нарезанные плугом каналы.

Установка позволяет расширить площади пахотных земель на горных склонах, улучшает водно-воздушный режим почвы, снижает риск поломки рабочих органов сельскохозяйственных МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА машин, а также увеличивает продуктивность кормовых угодий в 2-3 раза.

Устройство прошло проверку в ОПХ «Михайловское» и в горном опорном пункте «Даргавс»

Пригородного района РСО-Алания.

научно-техническая (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация.

ПОТРЕБИТЕЛИ: сельскохозяйственные предприятия всех форм собственности в горных и предгорных зонах.

8.32 Машина Э-МУ для убоя птицы РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИПП С целью автоматизации трудоемкой ручной операции убоя птицы разработана машина убоя марки Э-МУ, использование которой позволит на линии производительностью гол./час высвободить трех человек. Разработанная конструкция обеспечивает эффективность убоя при разбросе по массе тушек свыше 300-600 г 98%, а при разбросе массы тушек до 250 г - 100%.

Разработаны рабочие чертежи на машину убоя марки Э-МУ, производительность машины доведена до 6000 гол./час. Машина может быть использована в импортных линиях убоя птицы.

Апробация проведена на Юрьевецкой птицефабрике Владимирской области.

конструкторская (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация.

ПОТРЕБИТЕЛИ: птицеперерабатывающие предприятия Российской Федерации.

Модернизированная машина удаления оперения 8. при обработке птицы РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИПП МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА С целью улучшения качества обрабатываемой продукции, снижения затрат на обслуживание и увеличение срока службы оборудования проведена модернизация машины снятия оперения марки Я6 ФУО.

Разработано техническое решение модернизации подшипникового узла роторного диска.

Использование новых подшипниковых узлов позволит увеличить долговечность подшипников до 2500-3000 часов, что позволит предприятиям экономить только на приобретении материалов не менее 50,4 тыс. руб. в год для одной машины.

Апробирована в ОАО «Цыпочка» Саратовской области.

конструкторская (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация.

ПОТРЕБИТЕЛИ: птицеперерабатывающие предприятия Российской Федерации.

8.34 Активатор магнитноимпульсной АМИ- РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВСТИСП Активатор магнитно-импульскый АМИ- предназначен для стимуляции жизненных и ростовых процессов посадочного материала растений, в том числе зимней и летней прививок.

Устройство состоит из электронного блока, индуктора на основе многовитковой соленоидальной катушки и излучателя света в определенных длин волн оптического диапазона.

Устройство может использоваться в лабораторных, производственных и полевых условиях.

МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА Техническая характеристика:

Частота следования однонаправленных и разнонаправленных импульсов магнитной индукции, Гц - 0,5-32, Время нарастания тока в обмотках индуктора, мс - 0,4-0, Длительность импульсов тока в обмотках индуктора не более, мс - 6, Амплитудное значение импульсов магнитной индукции в центре внутренней полости индуктора, мТл - 10- Задаваемое время экспозиции, с - 1- Источник питания - 220 В, - 50 Гц Количество обслуживающего персонала, чел. - Время непрерывной работы, ч - Потребляемая мощность, В.А - Габаритные размеры, мм:

блока электронного - не более 120х208х индуктора - не более 145х160х Масса, кг:

блока электронного - не более 2, индуктора - не более 2, Средний срок службы - не мене 5 лет Разработанное устройство имеет технико экономические преимущества по сравнению с традиционной технологией: экологическая чистота;

широкие возможности для изучения физического МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА воздействия импульсного магнитного поля на всех этапах развития растения;

полуавтоматический режим работы;

мобильность;

возможность работы в полевых условиях.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): изготовление, наладка и ввод в эксплуатацию, ремонтные работы.

питомниководческие хозяйства ПОТРЕБИТЕЛИ:

различной формы собственности Центральной части России.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Технология мясных консервов для энтерального 9. питания детей, находящихся на стационарном лечении (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова) Технология получения белково-полисахаридных 9. ингредиентов из животного сырья (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова) Методика измерений радионуклидов цезия- 9. йода-131 в мясе крупного рогатого скота (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова) Молоко питьевое стерилизованное обогащенное для 9. детского питания (ТУ 9222-250-00419785-06) (ГНУ ВНИМИ) Сухая питательная среда для приготовления 9. производственной закваски для ферментированных молочных продуктов (ГНУ ВНИИМС) Методика определения массовой доли хлористого 9. натрия в подсырной сыворотке кондуктометром солемером (ГНУ ВНИИМС) Технология производства концентратов 9. растительных для напитков, обогащенных кислородом с антидепрессивными свойствами, адекватных геродиетическим продуктам (ГУ ВНИИПБиВП) Технология производства поликомпонентных 9. концентратов с использованием растительного сырья, формирующего антиоксидантные свойства, и напитков из них для населения экологически неблагоприятных регионов (ГУ ВНИИПБиВП) Рекомендации по соусированию табачного сырья 9. (ГНУ ВНИИТТИ) ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ГОСТ Р «Сигареты. Отбор проб» (ГНУ ВНИИТТИ) 9. Технология производства новых водок и 9. ликероводочных изделий с использованием новых пищевых добавок и интенсификации процесса экстракции с помощью пульсации (ГНУ ВНИИПБТ) Пищевая добавка «Витасорб» из вторичного сырья 9. пивзаводов (ГНУ ВНИИПБТ) Технология комплексной переработки сырья при 9. производстве картофелепродуктов агрегатом ПЧК- (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов) Технология ацетатного картофельного 9. крахмала Амилацетат АМ1 (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов) Технология производства крахмаломолочной 9. смеси ВНИИ «Оладышек» (ГНУ крахмалопродуктов) Сито дуговое напорное Ш5-ПНМ-1 для 9. использования в кукурузокрахмальном производстве (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов) Фильтр патронный Ш5-ПФУ-10 для отделения угля 9. от паточных сиропов ВНИИ (ГНУ крахмалопродуктов) Измельчитель кукурузной кашки (ГНУ ВНИИ 9. крахмалопродуктов) Технология озоновой дезинсекции зерна и 9. помещений зерноперерабатывающих предприятий и мобильный озоновый комплекс для ее реализацию (ГНУ ВНИИЗ, ЗАО «Московские озонаторы») Автоматическая система стабилизации влажности 9. зерна. Комплект технических средств контроля и управления (ГНУ ВНИИЗ) ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Рецептура и технология нового хлебобулочного 9. изделия для профилактического питания больных диабетом (ГНУ ВНИИЗ) Временная технологическая инструкция по 9. производству замороженных хлебобулочных изделий (ГУП ГОСНИИХП) Рекомендации по снижению воздействия 9. предприятий хлебопекарной отрасли на ландшафт и водные объекты (ГУП ГОСНИИХП) Технология производства растительно-жировых 9. спредов (ГНУ ВНИИЖ) Технология получения специального жира для 9. кондитерской промышленности (ГНУ ВНИИЖ) Технология производства биологического напитка 9. на основе молочной творожной сыворотки и растительных белков фасоли (ГНУ ВНИИЖ) Технология получения эмульсионных жировых 9. продуктов прямого типа (ГНУ ВНИИЖ) Технология получения белковых продуктов (ГНУ 9. ВНИИЖ) Технология производства низкокалорийных 9. эмульсионных продуктов (ГНУ ВНИИЖ) Технология хранения и переработки рапсовых 9. жмыхов и шротов (ГНУ ВНИИЖ) Технология производства технических продуктов 9. на основе жировых отходов пищевых производств (ГНУ ВНИИЖ) Сырный продукт деликатесный «Волгоградский»

9. (ГУ ВНИТИММСиППЖ) Фарш «Николаевский» (ГУ ВНИТИММСиППЖ) 9. Напитки кисломолочные 9.34 «Легендарный», «Здоровячок» (ГУ ВНИТИММСиППЖ) Сок тыквенно-яблочный с мякотью и сахаром 9. «Тихорецкий» (ГУ ВНИТИММСиППЖ) ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Шроты пищевые белково-углеводные из масличных 9. и бахчевых культур (ГУ ВНИТИММСиППЖ) Пряники с начинкой глазированные «Русский 9. сувенир» (ГУ Зональный НИИСХ Северо-Востока им. Н.В.Рудницкого) Консервы «Сок с мякотью из фейхоа» (ГНУ 9. СКЗНИИСиВ) Консервы Компот сказка»

9.39 «Ягодная (ГНУ СКЗНИИСиВ) Технология новых видов продуктов на основе мяса 9. птицы и яиц для детского питания (ГНУ ВНИИПП) Технология производства натуральных сухих 9. красных вин и методы контроля их качества (ГНУ СКЗНИИСиВ) Рекомендации по использованию сортов винограда 9. в производстве вин контролируемых наименований по происхождению (ГНУ СКЗНИИСиВ) Рекомендации «Сорта плодовых семечковых 9. культур для целенаправленного использования на различные виды консервной продукции» (ГНУ СКЗНИИСиВ) ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Технология получения белково-полисахаридных 9. ингредиентов из животного сырья РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Разработана технология получения слабо гидролизованных функциональных ингредиентов из животного сырья для последующего использования при производстве функциональных продуктов питания.

Предлагается использовать отходы местного сырья, образующиеся на стадии жиловки.

Слабая гидролитическая переработка сырья молочной кислотой приводит к получению ингредиентов с «мягким» вкусом, которые обладают большим содержанием растворимых, и соответственно лучше усвояемых фракций белка, они содержат в своем составе слабо деградированные животные углеводы с хондропротективным действием, аналоги которых сегодня широко представлены на рынке в составе пищевых добавок, улучшающих опорно двигательную систему человека, а также в составе лекарственных веществ, применяемых при лечении артрозов и артритов – заболеваний, связанных с нарушением функционирования хрящевых тканей человека.

Полученные ингредиенты из животного сырья характеризуются отчетливо выраженной способностью связывать опасные и токсичные примеси, в частности ряд вредных метаболитов (холестерин), а также токсичные элементы.

Полученная добавка способна связывать ионы тяжелых металлов. Применение такой функциональной добавки в качестве пищевого волокна в составе продукта питания позволит ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ выводить из организма вредные компоненты.

Ингредиенты, содержащие в своем составе молочную кислоту, эффективны в отношении патогенной и условно патогенной микрофлоры, что позволяет контролировать ее общий рост и изменять сроки хранения готовой продукции.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): научно-техническая документация (ТИ, ТУ), помощь в освоении.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия мясной промышленности.

Технология мясных консервов для энтерального 9. питания детей, находящихся на стационарном лечении РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Разработана впервые в мировой практике технология и рецептуры высокобелковых консервов на мясной основе для энтерального питания детей, ослабленных в результате перенесенных операций, страдающих пищевой аллергией, непереносимостью белков коровьего молока и т.п.

В лечебно-профилактическом питании детей преимущественную роль играет мясное сырье – печень, кровь, куриные грудки, обладающие высокой биологической ценностью, в отличие от смесей на основе молочных и соевых белков.

Предложены технология и рецептуры («Энтерон куриный» и «Энтерон с печенью») высокобелковых консервов для энтерального питания детей «Консервы на мясной основе для энтерального питания детей» ТУ 9217-868 с использованием тары из 00419779- многослойных полимерных материалов, обеспечивающей высокие показатели качества, микробиологическую безопасность и сроки ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ хранения консервов до 1 года.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): научно-техническая документация (ТУ, ТИ).

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия мясной промышленности Российской Федерации.

Методика измерений радионуклидов цезия- 9. йода-131 в мясе крупного рогатого скота РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова В рамках создания системы мероприятий по безопасности продовольствия, в частности, мероприятий по радиационному контролю безопасности мясного сырья и готовой мясной продукции разработаны:

методика неразрушающего радиационного излучения удельной активности радионуклида цезия-137 на гамма-спектрометре «Гамма Плюс» для всех видов упаковок готовой стерилизованной и упакованной под вакуумом мясной продукции массой до 500 г;

методика прижизненных измерений активности радионуклида йода-131, инкорпорированного в щитовидной железе КРС, на основе переносного гамма-спектрометра СКС-99 «Спутник».

Методики апробированы в Испытательном центре Института.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): методики, консультации по аппаратурно-методическому обеспечению измерений.

ветеринарные, радиологические ПОТРЕБИТЕЛИ:

лаборатории, лаборатории радиационного контроля на мясоперерабатывающих предприятиях и в хозяйствах зон, подвергшихся радиоактивному загрязнению.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Молоко питьевое стерилизованное обогащенное 9. для детского питания (ТУ 9222-250-00419785-06) РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИМИ Продукт предназначен для непосредственного употребления в питании детей старше восьми месяцев и может использоваться в питании всех возрастных групп населения.

В зависимости от обогащающих функциональных ингредиентов может вырабатываться 12 видов продуктов, (согласован с ГУ НИИ питания РАМН). Для обогащения продуктов используются: витаминный премикс, содержащий 7 дефицитных в питании витаминов (А, Е, С, В1, В6, РР, фолиевая кислота);

аскорбат натрия;

минеральный премикс, содержащий железо и цинк;

олигосахарид лактулоза;

йодсодержащая добавка. Специально разработанные комплексы витаминов и микроэлементов в обогащенном молоке будут способствовать профилактике заболеваний, стимулировать рост и правильное развитие детского организма. Обогащение продукта пребиотиком лактулозой, обладающей бифидогенными свойствами, нормализует кишечную микрофлору ребенка, предохраняет от развития дисбактериозов и других кишечных расстройств.

Продукты вырабатываются из высококачественного, термоустойчивого молочного сырья и имеют молочно-белый или слегка кремовый цвет, вкус чистый, с легким привкусом и запахом кипячения. Массовая доля жира в продуктах 3,2%, белка - не менее 2,8%.

Молоко питьевое стерилизованное обогащенное для детского питания может ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ вырабатываться путем УВТ-обработки с асептическим фасованием и путем автоклавной стерилизации в стеклянных и полипропиленовых бутылках Срок годности продуктов в зависимости от технологии, вида упаковки и условий хранения - от 3 суток до 3 месяцев.

Технология апробирована в ОАО «Санкт Петербургский молочный комбинат № «ПЕТМОЛ» и на детских молочных кухнях.

техническая (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация (ТУ, ТИ).

ПОТРЕБИТЕЛИ: цеха и предприятия по производству молочных продуктов детского питания, а также детские молочные кухни и предприятия системы здравоохранения Российской Федерации.

Сухая питательная среда для приготовления 9. производственной закваски для ферментированных молочных продуктов РАЗРАБОТЧИКИ: ГНУ ВНИИМС Технология производства сухой питательной среды стандартного состава предназначена для приготовления производственной закваски.

Компонентный состав среды оптимизирован для заквасочных молочнокислых микроорганизмов и включает:

молочную сыворотку (основной компонент среды) - дешевый и легко доступный источник углеводов, белков и микроэлементов;

гидролизат белков молока, разработанный ВНИИМС необходимый дополнительный компонент азотистой основы предлагаемой питательной среды. Его применение в составе ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ среды повышает уровень аминного азота, обогащает питательную среду аминокислотами, пептидами, факторами роста и способствует реактивации и активному размножению заквасочной микрофлоры;

цитратно-фосфатные соли - повышают буферную емкость среды, снижают отрицательное влияние активной кислотности на клетки микроорганизмов, чем обеспечивают их активное размножение и высокий урожай;

дрожжевой автолизат - источник витаминов группы В и других факторов роста, необходимых для жизнедеятельности молочнокислой заквасочной микрофлоры.

Подобранный состав среды способствует ускоренной реактивации, активизации роста и размножения заквасочной молочнокислой микрофлоры, обеспечивает стабильное протекание молочнокислого процесса во время выработки и созревания различных групп и видов сыров.

Использование разработанной сухой питательной среды позволяет в 3 раза сократить расход бактериального концентрата при приготовлении производственной закваски, на 3-4% увеличить выход сыра гарантированного качества.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): питательная среда, техническая документация, консультации ПОТРЕБИТЕЛИ: молочные предприятия Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Методика определения массовой доли 9. хлористого натрия в подсырной сыворотке кондуктометром солемером РАЗРАБОТЧИКИ: ГНУ ВНИИМС Измерение концентрации NaCl в подсырной сыворотке по удельной электропроводности предлагается выполнять методом прямой кондуктометрии при помощи кондуктометра – кондуктометр-солемер марки HI 8733 фирмы HANNA (Германия) с четырьмя поддиапазонами и точностью измерения ±1% шкалы каждого поддиапазона.

Преимущество разработки перед известными аналогами состоит в том, что разработана эффективная и оперативная методика определения массовой доли хлористого натрия в подсырной сыворотке взамен длительных, трудоемких и дорогостоящих методов.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): методика.

предприятия сыродельной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации и стран ближнего зарубежья.

Технология производства концентратов 9. растительных для напитков, обогащенных кислородом с антидепрессивными свойствами, адекватных геродиетическим продуктам РАЗРАБОТЧИКИ: ГУ ВНИИПБиВП Технология предназначена для производства концентратов растительных из отечественного растительного и плодового сырья с применением натуральных пищевых добавок, вкусовых ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ компонентов и последующего использования в составе напитков, обогащенных кислородом.

Технология включает следующие основные процессы: измельчение высушенного растительного сырья, приготовление смеси, экстрагирование, фильтрацию экстракта, получение сгущенного полуфабриката, смешивание сгущенного полуфабриката с натуральными пищевыми, биологически активными добавками, вкусовыми компонентами, розлив в (фасование) потребительскую упаковку.

Технология напитка, обогащенного кислородом из концентрата растительного, включает приготовление структуро-пенообразующего компонента, дозирование в него определенной массы концентрата растительного с последующим введением в емкость кислорода. Напиток, обогащенный кислородом представляет мелкопористую структуру, которая потребляется ложками в течение 5-10 минут.

Технологические процессы осуществляют на отечественном оборудовании с использованием вертикальных непрерывно-действующих шнековых экстракторов, роторных испарителей.

Технология концентрата позволяет максимально сохранять биологически активные вещества, обогащая продукт легкоусвояемыми экстрактивными веществами белковой и углеводной природы, снизить расход сырья на 15-20% и энергоносителей на 2% по сравнению с действующими технологиями, формировать составы концентратов растительных, способных проявлять оздоровительные, профилактические свойства.

Концентраты растительные, полученные по ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ этой технологии, позволяют получать напитки, обогащенные кислородом с функциональной направленностью, в том числе с антидепрессивными свойствами, адекватных геродиетическим продуктам.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): технологическая схема;

нормативно-техническая документация;

консультации и технологическая помощь при внедрении.

предприятия, перерабатывающие ПОТРЕБИТЕЛИ:

растительное сырье, а также предприятия, имеющие оборудование для производства напитков из концентратов, обогащенных кислородом.

Технология производства поликомпонентных 9. концентратов с использованием растительного сырья, формирующего антиоксидантные свойства, и напитков из них для населения экологически неблагоприятных регионов РАЗРАБОТЧИКИ: ГУ ВНИИПБиВП Технология предназначена для производства концентратов поликомпонентных из отечественного растительного сырья с применением биокатализаторов и пищевых добавок для последующего использования при создании напитков здоровья с функциональной направленностью.

Технология включает: измельчение сухого растительного сырья, обогащенного природными веществами, способными формировать антиоксидантные свойства в поликомпонентном концентрате и напитке на его основе;

приготовление смеси с определением массовой доли каждого вида сырья;

экстрагирование;

очистка экстракта;

концентрирование его с ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ технологической натуральной добавкой, сбором дистиллята, максимально обогащенного ароматизирующими веществами сгущаемого экстракта, и с возвратом его в сгущенный продукт.

Учитываются требования СанПиН к составляющим растениям, регламентируемым по допустимым уровням содержания биологически активных веществ.

Технологические процессы осуществляют на отечественном оборудовании с использованием вертикального непрерывно действующего шнекового экстрактора, роторных испарителей.

Технология позволяет максимально сохранить биологически активные вещества, обогатить концентраты поликомпонентные легкоусвояемыми экстрактивными веществами белковой и углеводной природы, натуральными нутриентами, снизить расход сырья на 15-20% и энергоносителей на 2% по сравнению с действующими технологиями.

Продукция, разработанная по данной технологии, запатентована и апробирована на Курской биофабрике «БИОК».

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): технологическая схема;

нормативная документация;

консультации и технологическая помощь при внедрении.

предприятия, производящие ПОТРЕБИТЕЛИ:

безалкогольную и слабоалкогольную продукцию, всех регионов Российской Федерации.

Рекомендации по соусированию табачного сырья 9. РАЗРАБОТЧИКИ: ГНУ ВНИИТТИ Рекомендации предназначены для изготовления соусированной табачной смеси, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ составленной из сырья скелетной группы с использованием новых модифицированных соусов и ароматизаторов (кейсингов).

Новые модифицированные рецептуры соусов составлены из компонентов растительного происхождения, содержат различные СО2-экстракты как ароматизирующие вещества.

Рекомендации включают ряд технологических параметров по приготовлению соусов и нанесению их в барабане кондиционирования с учетом особенности компоновки действующего оборудования на предприятии.

Рекомендации способствуют эффективному использованию табачного сырья, созданию новых марок сигарет с улучшенными курительными свойствами, сокращению потерь табака и его расхода при изготовлении готовой продукции на снижению величины показателей 1,4%, безопасности в среднем на 8-17%.

Экономический эффект от ее освоения составит не менее 250 тыс. руб. на 1 млрд. шт.

сигарет.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): рецептуры соусов и ароматизаторов, рекомендации для внедрения новой технологии, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия табачной промышленности Российской Федерации.

9.10 ГОСТ Р «Сигареты. Отбор проб»

РАЗРАБОТЧИКИ: ГНУ ВНИИТТИ Национальный стандарт ГОСТ Р «Сигареты. Отбор проб» устанавливает методы отбора проб для представления их на испытания ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ по показателям безопасности и качества в процессе изготовления и реализации и при проведении государственного контроля (надзора) на стадии обращения.

Стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО 8243:2003 «Сигареты. Отбор проб»;

в него включена методика отбора проб дополнительного показателя безопасности монооксида углерода, установлены доверительные интервалы при статистической обработке результатов испытаний для разных методов отбора проб, что позволит контролировать этот показатель безопасности и в дальнейшем нормировать его содержание в дыме сигарет, производимых и реализуемых в Российской Федерации.

Национальный стандарт отвечает требованиям закона о техническом регулировании и направлен на обеспечение доказательной базы специального технического регламента на табачную продукцию;

будет способствовать созданию конкурентоспособной отечественной продукции на стадии разработки, постановки на производство, ее изготовления и реализации.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): ГОСТ Р.

предприятия табачной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности любых форм собственности Российской Федерации.

Технология производства новых водок и 9. ликероводочных изделий с использованием новых пищевых добавок и интенсификации процесса экстракции с помощью пульсации РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИПБТ На основе применения последних ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ технологических разработок института по интенсификации экстрагирования растительного сырья с применением пульсации, ультразвука, ферментативной обработки, а также использования местных видов сырья, в 2006 г. разработано новых видов ликероводочных изделий.

Разработаны рецептуры сладких настоек «Старая Русь брусничная», «Ворсин брусничка», «Глухариная заря брусничная», горькая настойка «российская легенда» из растительного сырья Алтайского края, Владимирской области и других регионов страны.

Большинство изделий защищены патентами России, конкурентоспособны на мировом рынке, рекомендуются для внедрения на ликероводочных заводах. Новые бальзамы «Старый двор», «Славянский» не уступают лучшим импортным, в их состав входят плодово-ягодное сырье, растительное лекарственное сырье наименований, они обладают тонизирующими свойствами, добавление их в небольшом количестве благотворно действует на организм человека - повышает иммунитет, снижает усталость и способствует выведению радионуклидов из организма. Все разработанные изделия представлялись на международные и российские ярмарки, где большинство из них получили золотые и серебряные медали.

рецептуры, (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологические инструкции и ТУ на новые ликероводочные изделия, консультативная помощь.

ПОТРЕБИТЕЛИ: ликероводочные заводы любой формы собственности Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Пищевая добавка «Витасорб» из вторичного 9. сырья пивзаводов РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИПБТ Отходы крупных и средних пивзаводов:

дробина, остаточные дрожжи, белковый отстой и другие, которые, в основном, не перерабатываются, а сбрасываются в окружающую среду, содержат ценные БАВ: пивная дробина – 70% пищевых волокон и более 20% протеина;

остаточные дрожжи – 50% белка, а также витамины группы В.

Разработана линия переработки отходов пивзаводов в едином комплексе. Линия рассчитана на производство сухой пищевой (или кормовой) добавки ячменной «ВИТАСОРБ» следующего состава: протеин – 25-30%;

жир – 7,8%;

зола – 2,7%;

пищевые волокна – 65%.

Разработанная схема отличается:

пониженной энергоемкостью, экологической чистотой, относительно низкими инвестициями, универсальностью (возможностью производить как пищевые, так и кормовые добавки), что позволяет производить добавку «ВИТАСОРБ» с чрезвычайно низкой себестоимостью (не более 2 тыс. руб./т) при рентабельности порядка 50%. Применение добавки позволяет:

обогатить хлебобулочные, макаронные, кондитерские и мясные изделия ПВ, белками и витаминами группы В;

снизить себестоимость и цену этих изделий на 7-10%.

Добавка испытана в промышленных условиях при производстве ржано-пшеничного хлеба на Московском хлебозаводе «Золоторожский хлеб».

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): ТУ на добавку аппаратурно-технологическая схема «ВИТАСОРБ», производства, авторский надзор за проектными работами, монтажом и выходом на мощность.

предприятия пивоваренной и ПОТРЕБИТЕЛИ:

комбикормовой промышленности, хлебопекарной, кондитерской, мясной, макаронной и сыроваренной отраслей Российской Федерации.

Технология комплексной переработки сырья при 9. производстве картофелепродуктов агрегатом ПЧК- РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Технология комплексной переработки сырья при производстве картофелепродуктов предназначена для переработки побочных продуктов и отходов картофелепродуктового производства на крахмал.

Технологией предусматривается использование картофелеперерабатывающего агрегата марки ПЧК 10. Агрегат может быть также использован при получении высококачественного крахмала из картофеля на заводах малой мощности.

Агрегат состоит из двухъярусной рамы, на которой смонтировано оборудование для мойки и истирания картофеля, концентрирования процессовых вод и прочих операций. Отдельно поставляются станция гидроциклонов и сушилка.

Монтаж агрегата включает установку оборудования на площадку, соединение отдельных узлов с основным узлом агрегата, подводку воды, электричества и исходных продуктов.

Техническая характеристика:

Производительность по картофелю, т/сут. - ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Установленная мощность, кВт - Расход чистой воды, м /ч - 2, Габаритные размеры, мм: - 7750 x 3900 x Для предприятия производительностью кг/час хрустящего картофеля переработка некондиционного картофеля и утилизация отходов позволит получить дополнительно картофельный крахмал (1-1,5 т/сутки) и повысить экологическую безопасность картофелепродуктового производства.

ВИД ПРОДУКЦИИ: конструкторская и технологическая документация.

предприятия крахмалопаточной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности и производства продуктов из картофеля всех форм собственности Российской Федерации.

Технология ацетатного картофельного 9. крахмала Амилацетат АМ РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Ацетилированный картофельный крахмал Амилацетат AM 1 получают этерификацией с использованием уксусной и адининовой кислот при температуре 46-48°С, продолжительность реакции составляет 2 часа. Технология опробована в производственных условиях Веселовского (Беларусь) и Яльчикского (Чувашия) крахмальных заводов и показала хорошую воспроизводимость.

Полученные крахмалы по вязкости и стабильности водных клейстеров соответствуют показателям качества крахмалов лучших европейских фирм.

Амилацетат испытан с AM положительной оценкой в качестве стабилизатора в производстве колбасных изделий и в текстильной промышленности.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Нормативная документация ТУ и ТИ на производство картофельного модифициро ванного крахмала «Амилацетат AM 1»

согласована с НИИ питания РАМН.

Получено гигиеническое заключение на документацию от Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): комплект нормативной документации, выработка первых партий.

предприятия крахмало-паточной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

Технология производства крахмаломолочной 9. смеси «Оладышек»

РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Крахмаломолочная смесь «Оладышек»

является новым видом низкобелкового продукта питания, изготовленного на крахмаломолочной основе, включена в перечень продуктов для детей, больных фенилкетонурией, целиакией и страдающих почечной недостаточностью.

Технология продуктов на крахмаломолочной основе находится на уровне лучших зарубежных образцов, аналогов в России не имеет.

Крахмаломолочную смесь «Оладышек»

используют для приготовления вторых блюд в рационе лечебного питания, содержащего белка 1,5% к массе продукта.

Продукт выпускается в расфасованном виде с указаниями метода его приготовления.

Выпуск продукта имеет социальную направленность, осуществляется под контролем ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ медицинских учреждений.

Образец низкобелкового крахмального продукта прошел апробацию в Центре здоровья ребенка РАМН и Генетическом центре неонатального скрининга Минздравсоцразвития Российской Федерации и рекомендован для питания больных детей.

нормативно (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая документация (ТУ, ТИ), производство опытных партий.

предприятия пищевой ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности, в том числе выпускающие продукты детского лечебного питания любых форм собственности Российской Федерации.

Сито дуговое напорное Ш5-ПНМ-1 для 9. использования в кукурузокрахмальном производстве РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Сито дуговое напорное предназначено для мокрого ситования суспензий в кукурузокрахмальном производстве, прежде всего, для отцедки кашки перед тонким измельчением выделения крахмальной суспензии и совместного промывания мезги. В качестве рабочей поверхности используются сетки зарубежных фирм.

Сито состоит из корпуса, рабочей сетки и устройства для подачи суспензии на ситовую поверхность. Суспензия подводится из коллектора по касательной к ситовой поверхности пятью соплами, расположенными равномерно по ширине сетки.

Каждое сопло снабжено запорной арматурой, имеет съёмное колено с быстроразъёмными соединениями, заканчивается сменной насадкой.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Эффективность работы напорного сита достигается оптимальным сочетанием величины рабочего давления, количества рабочих сопел и размером отверстия насадки.

Основные технические данные:

Характеристика рабочей сетки:

радиус кривизны, мм - длина дуги, мм - ширина, мм - размер отверстий, микрон - 50 и Рабочее давление в коллекторе, МПа - 0,25-0, Габаритные размеры, мм:

длина - ширина - высота - Апробировано в ОАО Хоботовское предприятие «Крахмалопродукт».

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): конструкторская документация.

предприятия кукурузо ПОТРЕБИТЕЛИ:

крахмального производства Российской Федерации.

Фильтр патронный Ш5-ПФУ-10 для отделения 9. угля от паточных сиропов РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Фильтр патронный предназначен для отделения активного угля от паточных сиропов на предприятиях по производству крахмальной патоки.

Использование патронных фильтров позволяет улучшить условия труда, повысить степень автоматизации производства, улучшить качество выпускаемой продукции.

Фильтр состоит из цилиндрического корпуса с коническим днищем, коллекторов с подвешенными к ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ним патронами, съемной крышки, общего коллектора для сбора очищенного сиропа.

Фильтр работает следующим образом.

Исходная суспензия - смесь активного угля и сиропа насосом подается в корпус. За счет разности давления сироп отфильтровывается через фильтрующую перегородку и собирается в коллекторах, а уголь задерживается на поверхности, образуя кольцевой слой.

По истечении определенного времени фильтрования при толщине слоя угля около 25 мм, подачу исходной суспензии прекращают, производится выгрузка отработанного угля из аппарата.

При установке фильтра необходимо предусмотреть свободное пространство над фильтром для подъема коллекторов вместе с патронами из корпуса, а также установить для этих целей подъемное устройство.

Основные технические данные:

Поверхность фильтрации, м2 - Количество патронов, шт. - Рабочее давление, МПа - 0, Габаритные размеры, мм:

длина - ширина - высота - конструкторская (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация.

предприятия крахмалопаточной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности малой и средней мощности всех регионов Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ 9.18 Измельчитель кукурузной кашки РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Измельчитель предназначен для тонкого измельчения кукурузной кашки на кукурузо перерабатывающих предприятиях малой мощности. В настоящее время измельчители такой производительности не выпускаются. Разработка проводилась с учетом опыта эксплуатации промышленных измельчителей большой и средней производительности, а также результатов исследования экспериментального образца в условиях опытного производства.

Основными рабочими органами являются два ротора, вращающиеся в противоположные стороны частотой вращения nс = 3000 об/мин. Один ротор, называемый приемным, находится внутри другого, ударного. Каждый ротор состоит из двух дисков и ударных пальцев, установленных между ними в один ряд с некоторым шагом.

Роторы заключены в камеру измельчения с двумя крышками и крепятся на конусных концах приводных валов. Валы установлены на подшипниках качения и приводятся во вращение от электродвигателей через упругие муфты. Опора приемного ротора установлена на неподвижной станине, которая в свою очередь крепится к раме.

Опора ударного ротора установлена на подвижной станине, которая может быть перемещена вместе с ударным ротором по неподвижным направляющим рамы при необходимости доступа к рабочим органам.

Исходная кашка поступает в центральную часть приемного ротора, подхватывается воздушным потоком и пальцами приемного ротора направляется ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ на пальцы ударного ротора, движущиеся навстречу.

При соударении с пальцами обоих роторов частицы кашки разрушаются с образованием свободного крахмала. Измельченная кашка выбрасывается из камеры измельчения и направляется на последующую обработку.

Основные технические данные:

Техническая производительность по кукурузе товарной влажности, т/ч - до 1, Установочная мощность электродвигателей, кВт - Габаритные размеры, мм:

длина - ширина - высота - ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): конструкторская документация.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия крахмалопаточной промышленности малой мощности Российской Федерации и стран СНГ.

Технология озоновой дезинсекции зерна и 9. помещений зерноперерабатывающих предприятий и мобильный озоновый комплекс для ее реализацию РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЗ, ЗАО «Московские озонаторы»

Новизна разработки. Разработаны режимы дезинсекции зерна и помещений предприятий озоном, включающие показатель произведения концентрации озона и времени экспозиции. Создан мобильный озоновый комплекс, устройство подачи и распределения озоновоздушной смеси, деструктор отработанного озона.


ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Впервые проведены производственные испытания технологии и оборудования для озоновой дезинсекции помещений и зерна в силосе элеватора.

Достигнуты высокий дезинсекционный эффект, удовлетворительная гигиеническая ситуация в воздухе рабочей зоны элеватора, стабильная работа оборудования.

Технология обеспечивает: экологическую чистоту, отсутствие остатков ядов в зерновых продуктах;

исключение хранения и перевозки ядов;

высокий дезинсекционный эффект;

нет необходимости перемещать зерно;

сокращение сроков простоя предприятия. Экономический эффект на дезинсекцию одной мельницы составляет 71 441 руб.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): инструкция по озоновой дезинсекции, мобильный озоновый комплекс, выполнение работ по озоновой дезинфекции и дезинфекции.

предприятия, нуждающиеся в ПОТРЕБИТЕЛИ:

дезинсекции, дезинфекции своих объектов на территории Российской Федерации и странах СНГ.

Автоматическая система стабилизации влажности 9. зерна. Комплект технических средств контроля и управления РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЗ Автоматическая стабилизация влажности зерна позволяет устранить колебания влажности, которые нарушают стабильность всего технологического процесса производства муки и обеспечить влажность зерна на заданном уровне.

Новизна:

– использование СВЧ-влагомера зерна в потоке;

– использование расходомера зерна с тензометрическим преобразованием сигнала;

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ – введение дополнительных функций измерения массы зерна, поступившего на увлажнение.

Годовой экономический эффект, полученный на комбинатах хлебопродуктов производительностью 240 тонн в сутки, составляет не менее 5 млн. руб.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): автоматическая система стабилизации влажности зерна, комплект технических средств.

ПОТРЕБИТЕЛИ: зерноперерабатывающие предприятия мукомольно-крупяной промышленности.

Рецептура и технология нового хлебобулочного 9. изделия для профилактического питания больных диабетом РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЗ Разработан новый сорт ржано-пшеничного хлеба «Особый», в состав которого входят:

порошок топинамбура - источник инулина (полисахарида полифруктозного типа, способного расщепляться до фруктозы, не повышая содержания сахара в крови), пшеничные отруби, повышающие содержание пищевых волокон, витаминно минеральная добавка «Элевит А» с содержанием витаминов В1, В2,. фолиевой кислоты, PP, железа и кальция.

Рецептура позволила сократить содержание углеводов до рекомендуемых норм, что делает его доступным для людей с проблемами повышенного содержания сахара в крови. Уменьшен до минимума специфический привкус топинамбура, в результате чего хлеб не должен приедаться при вводе в регулярный рацион питания.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): проект технических условий, консультации по освоению.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ПОТРЕБИТЕЛИ: хлебопекарные предприятия любой формы собственности, практикующие двухфазный (на густой закваске) или однофазный (ускоренный) способы тестоведения.

Временная технологическая инструкция по 9. производству замороженных хлебобулочных изделий РАЗРАБОТЧИК: ГУП ГОСНИИХП Инструкция включает в себя характеристику готовой хлебопекарной продукции, которая должна отвечать требованиям документа, по которым она выработана. Перед замораживанием изделия могут быть упакованы в индивидуальную или групповую упаковку.

Замораживание проводится в установке любой конструкции, обеспечивающей температуру среды минус 30 - минус 40°С.

Продолжительность замораживания зависит от конструкции установки и от соотношения объема морозильной камеры и полезной нагрузки.

Хранение замороженных хлебобулочных изделий проводят при минус 18°С. Приведены рекомендуемые сроки годности хлебобулочных изделий в замороженном виде.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): временная технологическая инструкция.

хлебопекарные предприятия ПОТРЕБИТЕЛИ:

Российской Федерации.

Рекомендации по снижению воздействия 9. предприятий хлебопекарной отрасли на ландшафт и водные объекты РАЗРАБОТЧИК: ГУП ГОСНИИХП ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Сформулированы рекомендации для дальнейшего развития предприятий хлебопекарной промышленности с учетом экологических требований, позволяющих улучшить экологическую ситуацию в отрасли. Рекомендации даны по основным направлениям сокращения выбросов загрязняющих веществ в атмосферу;

по сокращению сбросов загрязняющих веществ в водные объекты;

по организации хранения отходов и уменьшению их влияния на окружающую среду;

по снижению загрязнения территорий, прилегающих к предприятиям хлебопекарной промышленности.

Рекомендации позволяют на 40% исключить попадание загрязнителей в водные объекты;

снизить на 10% выбросы загрязняющих веществ в атмосферу (при освоении печей с электрообогревом при полном исключении выбросов мучной пыли).

Ha ряде предприятий отрасли апробированы рекомендации по установке очистных сооружений, осуществлен частичный перевод газовых печей на электропечи и частичное внедрение новейших моделей горелок в топках печей и котлов, установлено новое пневмотранспортное оборудование для транспортировки сырья.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): рекомендации.

предприятия хлебопекарной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

Технология производства растительно-жировых 9. спредов РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для получения ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ оптимальных многокомпонентных жировых наборов спредов с улучшенными пластическими и кристалообразующими свойствами.

Технология может быть реализована на типовом оборудовании отечественного производства.

Технология позволяет понизить содержание транс-изомеризованных жирных кислот в спредах, повысить их физиологическую ценность за счет сбалансированного соотношения твердых жиров и жидких масел, расширить ассортимент продукции.

Ожидаемый экономический эффект составит 100 руб. на 1 т продукта.

Технология апробирована в производственных условиях и внедрена на предприятиях.

рецептуры, (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая инструкция, технические условия, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: масложировые и молочные предприятия Российской Федерации.

Технология получения специального жира для 9. кондитерской промышленности РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для получения специального жира, имеющего более высокую твердость и быстро кристаллизующегося в стабильной полиморфной форме.

Технология позволяет:

снизить содержание транс-изомеризованных жирных кислот в жире;

повысить биологическую ценность жира;

исключить необходимость в темперировании ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ жира и кондитерских изделий на его основе.

Ожидаемый экономический эффект составит 5 тыс. руб. на 1 т конфет.

технологическая (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ инструкция, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: масложировые предприятия Российской Федерации.

Технология производства биологического 9. напитка на основе молочной творожной сыворотки и растительных белков фасоли РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для производства лечебно-профилактических биологических напитков с использованием йогуртовой закваски и «Крымской стевии».

Технология может быть реализована на типовом оборудовании отечественного производства.

Технология позволяет использовать белки фасоли для производства комбинированных молочно-растительных продуктов с полной заменой сахара на «Крымскую стевию», способствующих нормализации сахара в крови, повышению иммунитета и выведению радионуклидов из организма.

Технология апробирована на опытной установке.

технологическая (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ инструкция, рецептура, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: молочные предприятия Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Технология получения эмульсионных жировых 9. продуктов прямого типа РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для получения майонезов с вводом сушеных трав, пряностей, специй и овощей и массовой доли жира от 25 до 80%.

Технология может быть реализована на типовом оборудовании отечественного производства.

Технология позволяет повысить биологические, пищевые и вкусовые свойства майонезов, расширить ассортимент продукции и наполнителей для майонезов.

Ожидаемый экономический эффект составит 150 руб. на 1 т майонеза.

рецептуры, (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая инструкция, технические условия, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия по производству майонеза Российской Федерации.

9.28 Технология получения белковых продуктов РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для получения белково-полисахаридных композитов, с регулируемыми функционально-технологическими свойствами.

Технология может быть реализована на типовом оборудовании отечественного производства.

Технология позволяет:

получать функциональные белки для ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ использования в мясных изделиях эмульсионного типа;

вырабатывать белковые продукты с требуемыми структурно-механическими и реологическими свойствами;


расширить ассортимент белков и гидроколлоидов для производства белковых продуктов.

Ожидаемый экономический эффект составит 2500 руб. на 1 т продукции.

рецептуры, (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая инструкция, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия масложировой и мясной промышленности Российской Федерации.

Технология производства низкокалорийных 9. эмульсионных продуктов РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для производства низкокалорийных эмульсионных продуктов с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

Технология может быть реализована на типовом оборудовании отечественного производства.

Технология позволяет:

получать новые функциональные продукты для геродиетического питания;

получать продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и соотношением насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот 1:1:1;

исключить содержание транс-изомеризованных жирных кислот.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ рецептуры, (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая инструкция, технические условия, консультации.

ПОТРЕБИТЕЛИ: масложировые предприятия Российской Федерации.

Технология хранения и переработки рапсовых 9. жмыхов и шротов РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для гранулирования рапсовых жмыха и шрота и организации хранения этих продуктов.

Технология позволяет повысить кормовую ценность жмыхов и шротов, срок хранения их до месяцев.

Ожидаемый экономический эффект составит 15 млн. руб. при переработке 110 тыс.

тонн семян рапса в год.

технологическая (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ инструкция, консультации.

маслодобывающие предприятия ПОТРЕБИТЕЛИ:

Российской Федерации.

Технология производства технических 9. продуктов на основе жировых отходов пищевых производств РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИЖ Технология предназначена для переработки жиросодержащих отходов пищевых производств с целью получения технических продуктов.

Технология включает следующие основные процессы: этерификация подсолнечного масла раствором щелочи в метаноле;

отстаивание;

флотация;

осернение обезвоженной жиромассы.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Получаемые технические продукты используются в качестве эмульсола для прокатки цветной ленты и технологической смазки для процесса волочения труб и других профилей без применения подсмазочных покрытий.

Технология позволяет расширить сырьевую базу для получения эмульсола и технологической смазки, повысить их антифрикционные свойства, улучшить процессы прокатки и волочения.

Экономический эффект составит от 3 до тыс. руб. на 1 тонну продукта.

Технология защищена патентом.

ВИДЫ ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): технологическая инструкция, рекомендации по составу оборудования, авторский надзор, консультации.

предприятия пищевой ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности, имеющие жировые отходы Российской Федерации.

Сырный продукт деликатесный 9. «Волгоградский»

РАЗРАБОТЧИК: ГУ ВНИТИММСиППЖ Создана технология глубокой переработки молочного сырья, предусматривающая наиболее полное использование вторичного продукта молочной сыворотки в производстве сырного деликатесного продукта высокой биологической ценности, обусловленной содержанием в сыворотке витаминов, гормонов, органических кислот, иммунных тел, микроэлементов.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативно-техническая документация ТУ 9225-140-10514645-06.

предприятия молочной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ 9.33 Фарш «Николаевский»

РАЗРАБОТЧИК: ГУ ВНИТИММСиППЖ Разработана технология, позволяющая комбинировать компоненты куриного мяса, свинины, говядины с ценным высокобелковым растительным продуктом - нутом, что повышает выход и биологическую ценность готового продукта.

Апробировано в ЗАО Агрофирма «Восток».

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативно-техническая документация ТУ 9214-135-10514645-06.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия мясоперерабатывающей промышленности.

Напитки кисломолочные 9.34 «Легендарный», «Здоровячок»

РАЗРАБОТЧИК: ГУ ВНИТИММСиППЖ Разработанная технология направлена на расширение ассортимента отечественных кисломолочных напитков за счет комбинирования компонентов молочного и растительного сырья нута - в сбалансированных количествах с использованием их биологически ценных и оказывающих функциональное действие веществ.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативно-техническая документация ТУ 9222-115-10514645-06.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия молочной промышленности Российской Федерации.

Сок тыквенно-яблочный с мякотью и 9. сахаром «Тихорецкий»

РАЗРАБОТЧИК: ГУ ВНИТИММСиППЖ Впервые разработана технология консервов ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ - сок тыквенно-яблочный с мякотью и сахаром прямого отжима, вырабатываемый из свежей тыквы и яблок или восстановленный из концентрированного яблочного сока, или пюре с добавлением сахара, глицина, метионина, лимонной и аскорбиновой кислот, оказывающий стимулирующее физиологическое воздействие на организм.

Апробировано на НВЦ «Новые биотехнологии», ООО АПФ «Тихорецкконсервы»

Краснодарского края.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативно-техническая документация ТУ 9162-141-10514645-06.

предприятия консервной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

Шроты пищевые белково-углеводные из 9. масличных и бахчевых культур РАЗРАБОТЧИК: ГУ ВНИТИММСиППЖ Впервые разработана технология получения пищевых шротов из масличных и бахчевых культур, используемых в качестве структурообразователей в производстве поликомпонентных пищевых продуктов повышенной биологической ценности для формирования их структурно-механических и функционально-технологических свойств.

Апробировано в НВЦ «Новые биотехнологии», ООО «Царь-продукт», КХК ЗАО «Краснодонское».

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативно-техническая документация ТУ 9146-138-10514645-06.

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия масложировой, пищевой и перерабатывающие отрасли Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Пряники с начинкой глазированные «Русский 9. сувенир»

РАЗРАБОТЧИК: ГУ Зональный НИИСХ Северо Востока им. Н.В.Рудницкого Пряники с начинкой глазированные «Русский сувенир» вырабатываются массой 0,2;

0,25;

0,3;

0,35 кг.

Изделия представляют собой прослоенные начинкой полуфабрикаты, выпеченные из пряничного сырцового теста, имеющие круглую форму, печатную поверхность с надписью и/или рисунком и покрытые глазурью.

В зависимости от начинки (5 видов конфитюров) пряники выпускаются в ассортименте.

Внесение ржаного ферментированного солода в тесто придает пряникам приятный вкус и аромат, гармонично сочетающиеся с вкусовыми достоинствами начинки - конфитюра. Ржаной солод и мука ржаная обдирная превосходят муку пшеничную высшего и первого сортов по содержанию моно- и дисахаридов, важных для организма человека минеральных веществ (К, Са, Mg, P, Fe) и витаминов (Е, B1, B2). Кроме того, мука ржаная обдирная и солод ржаной ферментированный имеют лучший аминокислотный состав белков по сравнению с пшеничной мукой.

Более высокое содержание лизина, треонина и других незаменимых аминокислот существенно повышает пищевую ценность изделий.

По содержанию пищевых волокон мука ржаная обдирная превосходит муку пшеничную высшего сорта в 3,5 раза. Пищевые волокна способствуют выведению тяжелых металлов из ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ организма человека, ускоряют перистальтику кишечника, нормализуют липидный и углеводный обмен.

Стоимость сырья для производства 1 тонны пряников «Русский сувенир» на 15,5% ниже стоимости сырья, расходуемого для выработки такого же количества имеющих аналогичную технологию приготовления пряников «Тульские».

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативно-техническая документация (ТУ, ТИ, РЦ).

ПОТРЕБИТЕЛИ: предприятия по производству мучных кондитерских изделий.

9.38 Консервы «Сок с мякотью из фейхоа»

РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СКЗНИИСиВ Новый вид консервов «Сок с мякотью из фейхоа» с максимальным сохранением антиоксидантных и детоксикационных свойств предусматривает использование субтропических культур Краснодарского края - плоды фейхоа, содержащие различные витамины, аминокислоты, минеральные вещества, позволяющие получить соки с мякотью и сахаром, обладающие приятным кисло-сладким вкусом, специфическим ароматом, характерным для свежих плодов.

В новом виде консервов «Сок с мякотью из фейхоа» содержится 16% сухих веществ, 1,2% кислот, 5,0 мг% витамина С, 0,6% пектина, 0, мкг% йода, большое количество аминокислот, в том числе незаменимых, что определяет его питательные и лечебно-профилактические свойства.

Изготовление сока с мякотью из фейхоа не требует больших капитальных затрат и может быть внедрено на любом перерабатывающем ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ предприятии Российской Федерации.

Апробировано в КА «Алькор», г. Краснодар.

технологическая (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ документация (ТУ, ТИ) ТУ 9163-385-00668034-06.

предприятия консервной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

9.39 Консервы Компот «Ягодная сказка»

РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СКЗНИИСиВ Новый вид консервов Компот «Ягодная сказка» предусматривает использование ягодного сырья Краснодарского края, в том числе нетрадиционного: боярышник, кизил, черноплодная рябина и др.

Особенностью предлагаемого продукта является пониженное содержание в готовом виде сухих веществ, углеводов, что позволяет рекомендовать его в лечебно-профилактическом питании.

Документацией предусмотрен выпуск однокомпонентных и двухком-понентных видов компотов.

В новом виде консервов Компот «Ягодная сказка» в зависимости от применяемого сырья содержится сухих веществ 11,0%, кислот 0,25 0,40%, витамина С 2,5-5,0 мг%, витамина Р 15- мг%.

В консервах Компот «Ягодная сказка»

улучшены вкусовые качества и сокращены нормы расхода сырья на 30%, сахара на 20-30%.

Апробировано в производственных условиях КА «Алькор», г. Краснодар.

нормативно (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая документация (ТИ, ТУ) ТУ 9163-408 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ 00668034-06.

предприятия консервной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

Технология новых видов продуктов на основе 9. мяса птицы и яиц для детского питания РАЗРАБОТЧИК: ГНУ ВНИИПП Разработаны три рецептуры и технология производства новых видов функциональных кулинарных изделий из мяса птицы и яиц для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Наряду с филе и красным мясом цыплят в качестве биоактивных компонентов включают:

авимин, как источник витаминов группы В, морскую капусту, йодказеин - йода, альбумин - железа, минеральный обогатитель - кальция.

Отработаны параметры технологического процесса (режимы подготовки сырья, тепловой обработки, охлаждения, хранения кулинарных изделий) изучены технологические параметры процесса, в том числе прогреваемость продукта в мягкой упаковке, исследованы потери содержания витаминов группы В, йода, железа при тепловой обработке и разработана технологическая инструкция на производство кулинарных изделий из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Экономический эффект от внедрения технологии 2,4 тыс. руб. на 1 т продукции.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): нормативная документация (ТУ и ТИ), рецептуры.

ПОТРЕБИТЕЛИ: птицеперерабатывающие предприятия Российской Федерации.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Технология производства натуральных сухих 9. красных вин и методы контроля их качества РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СКЗНИИСиВ Разработана технология производства натуральных красных вин с применением углекислотной мацерации и ферментативного катализа в период алкогольного брожения.

Основу технологии составляют технологические приемы (применение ферментных препаратов, углекислотная мацерация), приводящие к увеличению выхода сусла, обеспечению сохранности фенольного комплекса, предупреждению преждевременного окисления, регулирования кислотного состава (при необходимости) путем применения комплексного кислотопонижения.

Впервые для интенсификации экстракции полифенолов предложено совместное использование ферментных препаратов нового поколения (флюдаза и экзором) и углекислотной мацерации, разработаны и обоснованы режимы технологического процесса (температура 45-50оС, продолжительность 3-6 часов), способствующие увеличению концентрации антоцианов, усилению интенсивности окраски и полноты вкуса вина.

Кроме того, применение ферментных препаратов ускоряет гидролиз высокомолекулярных фракций мезги, что способствует увеличению выхода виноматериалов.

Технология обеспечивает улучшение качества продукции за счет улучшения органолептических показателей, увеличение выхода готового вина на 7%, снижение себестоимости готовой продукции на 4% и получение ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ экономического эффекта 320 руб./1000 дал.

Технология производства натуральных красных сухих вин внедрена на винозаводах ЗАО и ЗАО «Дивноморское» «Геленджик»

Краснодарского края.

нормативно (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологическая документация, технологические инструкции, рекомендации.

винодельческие предприятия и ПОТРЕБИТЕЛИ:

хозяйства, занимающиеся переработкой винограда.

Рекомендации по использованию сортов 9. винограда в производстве вин контролируемых наименований по происхождению РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СКЗНИИСиВ По комплексу физико-химических и органолептических особенностей для Термрюкской зоны виноградарства выделены сорта винограда Достойный и Цимлянский черный, позволяющие производить вина класса ВНП и ВКНП.

В рекомендациях по производству вин с наименованием по происхождению (ВНП) и вин контролируемых наименований по происхождению (ВКНП) учтены:

агротехнические приемы возделывания, включая средства защиты от болезней и вредителей, внесение удобрений;

динамика сахаронакопления в условиях конкретной местности (не менее 20,0 г/дм3);

способность накапливать большое количество фенольных веществ (не мене 3000 мг/дм3).

Использование сортов винограда Достойный и Цимлянский черный в Темрюкской зоне виноградарства Краснодарского края обеспечит ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ экономически оптимальную урожайность не менее 6,9 т/га. В результате переработки этих сортов выход сусла-самотека с 1 тонны винограда составляет 55-60 дал/т. Отмечается высокая способность к осветлению и стабилизации виноматериалов.

Основными достоинствами сортов Достойный и Цимлянский черный является способность накопления сахаров не мене 20,0 г/ см3, фенольных веществ не менее 3000 мг/дм3 в условиях Темрюкского района Краснодарского края и высокое качество получаемых виноматериалов (дегустационный балл не ниже 8,5 для ВНП и 9, для ВКНП).

Работа доведена до готовности к внедрению в ЗАО АПФ «Фанагория», АФ «Южная», ЗАО «Приморское».

рекомендации, (УСЛУГ):

ВИД ПРОДУКЦИИ технологические инструкции.

винодельческие хозяйства, ПОТРЕБИТЕЛИ:

занимающиеся переработкой винограда.

Рекомендации «Сорта плодовых семечковых 9. культур для целенаправленного использования на различные виды консервной продукции»

РАЗРАБОТЧИК: ГНУ СКЗНИИСиВ Предложен сортимент районированных сортов семечковых культур Краснодарского края, позволяющий получить консервную продукцию (соки, компоты, варенья, цукаты) с высокими пищевыми достоинствами.

В настоящих рекомендациях представлены районированные сорта семечковых культур Краснодарского края, по комплексу показателей для ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ получения соков выделены сорта яблок (Аленушкино, Вадимовка, Голден Делишес, Кубань), имеющие высокое содержание сухих веществ и сахаров, хорошую сокоотдачу и позволяющие получить готовую продукции с высокими пищевыми и органолептическими показателями;

сорта, имеющие высокое содержание пектина (Ред Делишес, Симиренковец, Ренет Симиренко) для производства повидла, пюреобразных продуктов питания. Для производства компотов из плодов груши выделены сорта – Левен, Веснянка, Вильямс, позволяющие получить консервы высшего сорта с хорошими вкусовыми качествами. Для изготовления консервов (варенья, компот) из айвы выделены сорта, имеющие высокое содержание сухих веществ, благоприятное сочетание сахаро кислотного индекса (Краснодарская, Мускатная, Янтарная). В рекомендациях представлены нормы сырья и материалов при выработке соков осветленных из яблок, компонентов из груши и айвы, цукатов из яблок и груш.

Представлен конвейер сортов семечковых культур по срокам созревания и переработки на различные виды готовой продукции, что позволяет снизить нормы расхода сырья и материалов на 10 20%, улучшить пищевую ценность консервов на 5 10%, за счет подбора сырья сократить технологический процесс на 3-5 часов.

ВИД ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ): рекомендации.

предприятия консервной ПОТРЕБИТЕЛИ:

промышленности Российской Федерации.

ОРГАНИЗАЦИИ-РАЗРАБОТЧИКИ НТП Приложение 9. ПЕРЕЧЕНЬ ОРГАНИЗАЦИЙ-РАЗРАБОТЧИКОВ НТП 1. ЭКОНОМИКА И ЗЕМЕЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ Сокращенное наименование: ГНУ ВНИИЭСХ Полное наименование: ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт экономики сельского хозяйства Адрес: 123007, Москва, Хорошевское шоссе, д. 35, корп. Директор: Ушачев Иван Григорьевич Телефон: 195-60-16, 956-27-68 (т/факс) Сокращенное наименование: ГНУ ВНИИЭиН Полное наименование: ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт экономики и нормативов Адрес: 344006, Ростов-на-Дону, пр. Соколова, д. Директор: Кузнецов Владимир Васильевич Телефон: (код 863.2) 64-31- Сокращенное наименование: ГНУ ВИАПИ им. А.А.Никонова Полное наименование: ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт аграрных проблем и информатики им. А.А.Никонова Адрес: 103064, Москва, Б. Харитоньевский пер., д. 21/6, стр. Директор: Петриков Александр Васильевич Телефон: 628-22-90 т/ф Сокращенное наименование: ГНУ Поволжский НИИЭО АПК Полное наименование: ГНУ Поволжский научно исследовательский институт экономики и организации агропромышленного комплекса Адрес: 410010, Саратов, ул. Шехурдина, д. Директор: Черняев Анатолий Алексеевич Телефон: (код 845.2) 64-06-47, 64-86-85 (т/факс) ОРГАНИЗАЦИИ-РАЗРАБОТЧИКИ НТП 2. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ Сокращенное наименование: ГНУ ВНИИА им. Д.Н.Прянишникова Полное наименование: ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт агрохимии им. Д.Н.



Pages:     | 1 | 2 || 4 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.