авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||

«2011 №5 ...»

-- [ Страница 4 ] --

сионных красок и побелки, которые ющими средствами, щелочами и кис В кислых средах (рН4,5) устойчи практически невозможно подвер лотами, не претерпевая при этом вость оцинкованных поверхностей гать традиционным способам мой внешних изменений). Стоит учиты невысокая. Кислород, находящейся ки с применением воды. Добавление вать, что поверхность, облицованная в воде, способствует ускорению кор в них небольшого количества препа плиткой, имеет швы. Хорошей сте розии. Все вышесказанное наклады рата Биомол С позволяет достаточно пенью защиты от химических воз вает определенные ограничения на эффективно бороться с грибковыми действий моющих средств обладают моющие средства, которые можно поражениями.

только швы, заполненные эпоксид использовать для мойки оцинкован В линейку препаратов, произво ными материалами.

ных поверхностей.

димых нашей компанией, входят Еще объектами обработки, влияю Напольные покрытия специальные моющие и дезинфи щими на санитарное состояние пи щевых производств, являются полы, цирующие средства серии Биомол, К наиболее распространенным стены, потолки и прочие поверх- Биоль, Биолайт, Малахит, Ультрадез, покрытиям относятся бетонные, ке ности производственных поме- которые позволяют успешно решать рамические (неглазурованные изде щений. Здесь трудность подбора проблемы очистки оборудования, лия) и полимерные «наливные».

мойки поверхностей, выполненных Бетонные покрытия должны быть моющих средств связана, в первую из вышеперечисленных материалов, химически стойкими, выполненны очередь, с большим количеством ма не разрушая покрытия, эффективно ми из специальных сортов бетона териалов и покрытий и спецификой удалять различные загрязнения.

(это надо учитывать при проведении загрязнений на них. Специфика за Рамки статьи позволяют лишь кос ремонтных работ).

грязнений в производственных по нуться этой большой темы, а более Требования к керамическим по мещениях птицеперерабатывающей полную информацию вы можете полу крытиям мы рассмотрели выше, а отрасли требует использования до чить, обратившись в нашу Компанию.

вот наливные полимерные покры статочно концентрированных, содер В следующем номере журнала мы тия должны быть не только химиче жащих мощные детергенты, т.е. агрес рассмотрим типичные ошибки, наи ски стойкими, но и нескользкими.

сивных моющих препаратов.

более часто допускаемые при прове Учитывая это, целесообразно Стены, потолки дении санобработки на птицепере вкратце перечислить основные ма рабатывающих предприятиях.

Целесообразно обратить внима териалы, используемые в помеще ние на поверхности, окрашенные ниях, и требования, которым они Для контактов с авторами:

масляными красками, в основе ко долж ны соответствовать.

Сальников Сергей Георгиевич торых лежат натуральные и искус Кафель тел. (495) 287- ственные олифы. Моющие средства, e-mail: sale-2@gryazi.net ориентированные на удаление силь Согласно европейской норме EN Сорокина Роза Николаевна ных жировых загрязнений, агрес 122 класс устойчивости к агрессив ным средам должен быть не ниже АА тел. (495) 287- сивны к таким покрытиям, поэтому e-mail: sorokina-roza@mail.ru также надо внимательно подходить (под химической устойчивостью бу №5 НОВАЯ КОМБИНИРОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ТУШЕК ПТИЦЫ ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ З Сущность технологии заключается в том, что после авершающим этапом в тех потрошения тушки птицы на оригинальных подвесках нологическом процессе пе конвейера поступают в погружную промывочную ван реработки птицы является хо ну, затем проходят участок стекания для удаления сво лодильная обработка тушек, от бодной влаги и опять поступают в погружную ванну с режима и способа проведения водой, температура которой поддерживается не выше которой зависят товарный вид, 4°С. Далее следуют очередной участок стекания, очеред качество, санитарное благопо ная погружная ванна, опять участок стекания и заканчи лучие, изменение массы и сроки вается процесс в погружной ванне с температурой воды хранения конечного продукта.

не выше 2°С. В погружных ваннах осуществляется про Производственная практика имела в своем арсенале тивоточное движение потока воды и самих тушек. Под два способа охлаждения тушек птицы после убоя: в пото веска позиционирует тушку птицы в погружных ваннах ке охлаж денного воздуха и погружением в холодную воду.

таким образом, что вода, помимо внешнего обтекания, Преимущества и недостатки каждого из этих способов были поступает внутрь через брюшную полость и выходит че известны и широко обсуждались среди специалистов. Одно рез горловое отверстие тушки, обеспечивая таким об временно проводились исследования по изысканию новых разом двусторонний отвод тепла. Способ дальнейшей охлаждающих средств, технологий и их комбинаций для холодильной обработки тушек будет зависеть от пред совершенствования и интенсификации процесса охлажде полагаемой реализации продукта в охлажденном или за ния. В начале 70-х годов прошлого века в ГНУ ВНИИПП была мороженном состоянии: в первом случае тушки доохла разработана альтернативная гидроаэрозольно-испаритель ждаются в воздушной среде, во втором — подвергаются ная (капельная) технология охлаждения тушек птицы, кото глубокому замораживанию.

рая нивелировала недостатки и суммировала преимущества Использование технологии Combi Chilling System по воздушного и погружного охлаждения.

зволяет:

В настоящее время, наряду с основными, насчитыва — на 40% сократить продолжительность охлаждения ту ется свыше десятка способов охлаждения тушек птицы шек кур по сравнению с другими способами охлаж и их комбинаций, в той или иной степени используемых дения;

на птицеперерабатывающих предприятиях.

— на 30–40% снизить энергетические затраты;

Руководитель имеет достаточно широкий выбор техно — обеспечить хороший товарный вид и санитарное логий и оборудования для реализации процесса охлаждения благополучие продукта;

с учетом своих возможностей и условий функционирова — снизить расход воды до 0,5 л на бройлера;

ния предприятия. На первый взгляд задача по эффектив — контролировать изменение массы продукта;

ному охлаждению тушек птицы представляется решенной.

— осуществлять автоматическое перевешивание тушек Вместе с тем голландская компания TopKip представи с одной линии на другую;

ла на рынке предложений новую high-tech технологию — — продлять сроки хранения тушек в охлажденном со Combi Chilling Systems и соответствующее оборудование стоянии до 14 суток;

для комбинированного воздушно-погружного способа — осуществлять полную прослеживаемость каждой охлаждения тушек птицы на основании своего европей тушки.

ского патента № 1280426.

POULTRY DIGEST ВИДЕОКАМЕРЫ НА БРИТАНСКИХ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ Supermarket Chain Installs Cameras at UK Poultry Slaughterhouses Сеть британских супермаркетов Iceland стала последней из розничных торговцев, подтвердивших, что на всех птицеперерабатывающих предприятиях, поставляющих им продукцию, уже имеются видеокамеры или будут установлены до конца 2011 года.

Камеры ставят в соответствии с требованиями Агентства по пищевым стандартам Соединенного Королевства, чтобы избежать жестокого обращения с птицей и продемонстрировать потребителям реальную ситуацию на предприятиях.

WATT e-News. Август. 2011.

2011 № УДК 681.5:636. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АВТОМАТИЗАЦИИ ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ БЕЗОТХОДНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПТИЦЕФАБРИКИ С СОБСТВЕННЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ КОРМОВ И ЭНЕРГИИ Дубровин А.В., заведующий лабораторией автоматизации технологических процессов в птицеводстве, д­р техн. наук, профессор ГНУ ВИЭСХ Россельхозакадемии Голубев А.В., заместитель генерального директора по производству, главный технолог ОАО «Бройлер Рязани»

Аннотация: В этой статье авторы обсуждают автоматизацию технологий в птицеводстве. Производство осу­ ществляется в автоматизированном режиме по технико­экономическому критерию.

Summary: In this paper the authors discuss about automatisation technologies in poultry houses. Manufacturing is conducted in the automated mode according to technical and economic criterion.

Ключевые слова: безотходное птицеводство, корма, энергия, биогумус, куриный помет, красные калифор­ нийские черви.

Key Words: waste­free poultry production, feeds, energy, vermicompost, chicken manure, California red worms.

Авторы выражают благодарность д-ру техн. наук, профессору И.И. Свентицкому за ценные советы.

З рез 40 дней популяция удваивает же способ производства биогумуса, атраты на кормление поголо ся. Живет 16 лет. Половая зрелость содержащий отделение червей от вья составляют не менее 70% се достигается на 90–120 сутки жиз увлажненного биогумуса [4]. Исполь бестоимости продукции птицевод ни. Работает наиболее активно при зуются красные калифорнийские ства. При этом до 40%, и иногда даже температуре субстрата 15–25°С. Сре черви Eisenia foetida. Приманка при больше, химической энергии пита да обычного обитания — специаль отделении червей от увлажненно тельных веществ корма не усваива ный субстрат, насыщенный органи го биогумуса — смесь из бумажной ется организмом птицы и не пре ческими соединениями, но не почва.

пыли, тонко измельченных древес образуется в мясную или яичную В сутки ККЧ съедает в 2 раза боль ных опилок, мочевина и крахмаль продуктивность и выделяется из ор ше пищи, чем весит сам. Интенсив ный клейстер. Субстрат — техни ганизма в виде птичьего помета.

ное размножение — при кислотно ческая боенская кровь убойных Известен способ использова сти среды рН, равной 6,5–7,5. Плохо животных, кости, шкуры, содержи ния неизрасходованной биохими растет на белковом сырье. Требует мое желудочно-кишечного тракта, ческой энергии помета при частич обязательных источников азота для например, каныги. Добавляются ор ном кормлении птицы полученной своего развития в достаточно боль ганические рыхлители, например, кормовой смесью и при производ шом количестве (не менее 12–16% от опилки древесные, бумага, остаточ стве энергоносителей [1]. Также из общего рациона). Мука, получаемая ные пивные или пекарские дрожжи.

вестны способы, включающие в себя из выращенных ККЧ, напоминает по Сажают 10–15 червей на 10 кг пере внесение навозного червя в компо вкусу телятину и содержит 67% бел рабатываемого компоста.

стосодержащий субстрат и после ка, 20% жира, 7–8% углеводов. После Красный калифорнийский червь дующее отделение червей от полу очистки ККЧ могут использоваться (ККЧ) — это новая порода дождевого ченного биогумуса [2], производства как добавка при получении колбас червя. Относится к семейству Eisenia биогумуса с добавлением древес ных и других изделий. ККЧ по 3-му foetida. Получена в результате гибри ных опилок, стружек, мелкой щепы способу формулы изобретения ука дизации двух пород дождевого чер в субстрат куриного помета, с после занного способа после отделения от вя в штате Калифорния в 1959 году.

дующим перемешиванием и увлаж биогумуса используют вторично. По Червь в длину достигает 10 см, име нением, причем дождевые (компост сле отделения от биогумуса высуши ет диаметр 3–5 мм, массу тела око ные) черви непрерывно мигрируют вают и используют в качестве кор ло 1 г. Потомство двух червей может и работают в периодически добав мовой добавки для животных или достигнуть 1,5 тыс. особей в год. Че ляемом субстрате [3]. Известен так Статья разделена на две части. Продолжение читайте в следующем номере журнала.

№5 белковой добавки для производства Высушенныенавозные черви Высушеные навозные черви мясных продуктов. Общим недо- Сухой птичий помет статком указанных четырех спосо ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ 6. Экологически бов и некоторых других аналогич- 2. чистая сушка Приготовление ных технических решений является птичьего помета кормов трудность прямого их использова ния в сельскохозяйственных техно- Корм Мясо птицы, пищевые яйца логиях производства кормовых сме- 3. Птица Птичий (конверсия Помет птичий сей при собственно производстве корма в 1.

продукцию 7. Разведение разведение продукции птицеводства и живот- Выращивание и помет) и сушка кормовых новодства. Причиной этого являют- Корм Навоз навозных аграрных червей свиной 4. Свиньи культур ся затруднения при автоматизации свиной (конверсия Свинина корма в процессов подготовки субстратов на продукцию основе птичьего помета и свиного и помет) Электрическая Биогумус навоза, экологически чистой сушки и тепловая 5. Биогаз, энергия 8. Аэробное 9.

выращенных навозных червей. Производство сбраживание электрической смесь газов, в метантенке В настоящее время в сельскохозяй- и тепловой и пиролиз дизтопливо энергии ственное производство, в частности в Газовое и дизельное топливо дизтопливо птицеводство, внедряются уже доста точно известные способы и устрой- Органические и неорганические удобрения ства экономически рационально- Биогумус го автоматизированного управления Биогумус в компосте 9. Аэробное технологическими процессами [5– сбраживание в пометных 10]. Они позволяют в любой момент траншеях хода технологического процесса обеспечивать его наивысшую техни ко-экономическую эффективность Рис. 1. Обобщенная схема новой технологии по способу безотходного птице по выбранному показателю (крите- водства и свиноводства с собственным производством кормов и энергии рию) прибыли, прироста прибыли, для свиней) при приготовлении подачу их в цех для приготовления эксплуатационных затрат. Поэто кормов (2).

кормов и временного хранения.

му появляется возможность вмеша 4. Свиной навоз применяют для 2. Осуществляют приготовле тельства в технологический процесс разведения и сушки навозных чер ние кормов (2) из выращенных кор немедленно после автоматического вей (7) в цехе разведения навозных мовых аграрных культур и сухого получения информации о нежела червей при производстве гумуса для птичьего помета для птицы (3) и для тельном режиме, а не по традиционно подкормки растений при выращива свиней (4) и подачу кормов соответ принятому порядку. А этот принятый нии кормовых аграрных культур (1) ственно в птичники и свинарники.

повсеместно порядок заключается в и для производства энергоносителей.

3. Выращивание и содержание том, что только по окончании завер Цель – последующее производство птицы (3) в птичнике приводит в шенного технологического процес механической, электрической и теп итоге к получению мяса птицы, пи са проводится технико-экономиче ловой энергии из органических и не щевых яиц и птичьего помета. Пти ский анализ этого уже прошедшего органических удобрений при анаэ чий помет используют:

во времени процесса, когда ничего робном сбраживании в метантенке и — для производства энергоносите уже нельзя поправить.

пиролизе (8) в биогазовой (в метан лей (горючий биогаз, смесь горю Создание безотходного птице тенке) и в пиролизной установках.

чих неорганических газов, низ водства и свиноводства с собствен 5. Произведенные энергоносите кооктановое дизельное топливо) ным производством кормов и энер ли используют для получения меха с целью последующего произ гии с использованием собственных нической, а также электрической и водства механической, электри аграрных технологий, технологий тепловой энергии (5) посредством ческой и тепловой энергии (5) и переработки птичьего помета и сви электрической станции.

органических и неорганических ного навоза, технологий выращива 6. Полученный после разведения удобрений при анаэробном сбра ния навозных червей, технологий и сушки навозных червей (7) гумус живании в метантенке и пиролизе экономически оптимального управ используют для производства энер (8) в биогазовой (в метантенке) и ления сельскохозяйственными про гоносителей и для подкормки расте в пиролизной установках;

изводственными процессами пред ний при выращивании кормовых аг — при экологически чистой суш полагает следующую совокупность рарных культур (1).

ке птичьего помета (6) для про действий ( рис. 1):

7. Навозных червей после разве изводства первой кормовой до 1. Осуществляют выращивание дения и сушки навозных червей (7) бавки (для птицы и в основном кормовых аграрных культур (1) и 2011 № Литература используют для производства второй прирост прибыли, образовавшийся кормовой добавки (для птицы и сви- в результате наилучшего автомати- 1. Патент РФ 2327675. Способ и устрой ней) при приготовлении кормов (2). зированного управления раздачей ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ ство управления экономичной переработ 8. Аэробное сбраживание птичье- кормовой смеси собственного про- кой птичьего помета в промышленном го и свиного навоза в пометных тран- изводства с пометом и при более де- птицеводстве /А.В. Дубровин и др. // БИ.

шеях (9) при производстве гумуса в шевых собственного производства 2008. № 18.

компосте для подкормки растений. энергоносителях: 2. Патент РФ 2255077. Способ получения Способ осуществляется следую- биогумуса / А.Б. Ручин, В.В. Ревин, А.Ю. Ива П = Попт – Пст = Скмакс + щим образом. При действующих тех- нов // БИ.2005. № 18.

+ Сэмакс – Цмакс + Цагр (3), нологиях кормления в некоторых 3. Патент РФ 2255078. Способ получения случаях расход покупного корма и по- биогумуса / С.С. Конин, И.Н. Титов, В.В. Лав где Ц макс — расчетная потеря купных энергоносителей может до- ров // БИ. 2005. № 18.

стигнуть таких значений, что разница стоимости продукции животных 4. Патент РФ 2274628. Способ производ между наивысшей ценой реализован- и птицы в результате перехода от ства биогумуса / Н.А. Баер, А.Д. Неклюдов, ной продукции Црмакс и очень высокой управления по критерию максиму- В.А. Зиборов, А.Ю. Леонов // БИ. 2006. № 11.

суммарной стоимостью израсходо- ма их продуктивности при любых 5. Патент РФ 2229155. Способ и устрой ванного покупного корма Скмакс и по- затратах корма и энергии к эконо- ство экономичного общего обогрева жи купных энергоносителей С эмакс ока- мически оптимальному управлению вотноводческого помещения и локального жется совсем малой. Это означает, что по критерию максимума прироста обогрева сельскохозяйственных живот прибыль в данном (старом) варианте прибыли при минимальных затра- ных / А.В. Дубровин и др. // БИ. 2004. № 14.

управления по критерию максималь- тах корма собственного производ- 6. Патент РФ 2296464. Способ управления ной продуктивности поголовья Пст и ства и энергии собственного про- экономичным обогревом в животноводстве и изводства;

Скмакс — экономия затрат при дорогих покупных корме и энерго- птицеводстве и устройство для его осущест носителях получена небольшая: на корм за счет нового экономиче- вления / А.В. Дубровин и др. // БИ. 2007. № 10.

ски оптимального управления техно- 7. Патент РФ 2301521. Способ и устрой Пст = Ц –С –С (1).

макс макс макс р к э логией выращивания (содержания) ство экономичного обогрева и кормления Устройство экономически опти- и за счет экономии покупного кор- животных и птицы / А.В. Дубровин и др. // мального управления автоматически ма при замене его на корм собствен- БИ. 2007. № 18.

выбирает такой режим минимального ного производства из аграрной про- 8. Патент РФ 2340172. Способ и устрой расхода и к тому же значительно более дукции собственного производства ство для выращивания птицы / А.В. Дубро дешевой кормовой смеси собственно- и подмешивании в него первой (по- вин и др. // БИ. 2008. № 34.

го производства с пометом Скп и сум- метной) и второй (черви) кормовых опт 9. Положительное решение ФИПС Рос добавок;

Сэмакс — экономия затрат на мы покупных и собственных энерго- патента по заявке на изобретение. Ком носителей при переработке помета энергию за счет нового экономиче- плект безотходного птицеводства и сви и навоза Сэп, при котором указанная ски оптимального управления техно опт новодства с собственным производством экономически оптимальная разность логией выращивания и за счет сни- кормов и энергии / А.В. Дубровин и др. // Цропт – Скп – С эп всегда имеет наи- жения стоимости самой энергии опт опт №2009100452/21(000584) от 09.12. большее значение. Таким образом, при при ее собственном производстве из Для контактов с авторами:

любых внешних условиях прибыль анаэробных и пиролизных энерго носителей;

Цагр— стоимость допол- Дубровин производства продукции в новом вари Александр Владимирович анте управления по критерию макси- нительной продукции собственного тел. 8(499) 171- мума прибыли Попт всегда максимальна: растениеводства за счет удобрения e-mail: viesh@dol.ru полей аграрной системы полученны Попт = Цропт – Скп – Сэп (2).

опт опт Голубев Артем Васильевич ми органическими и неорганически тел. 8 (491) 222- Вычитая из второго значения раз- ми удобрениями, биогумусом и био e-mail: ryazbroiler@mail.ru ности ее первое значение, получаем гумусом в компосте.

POULTRY DIGEST ПРЕВРАЩЕНИЕ ПОТОКА ОТХОДОВ В ЦЕННЫЙ ПРОДУКТ Turn Waste Stream into Value-Added Product Компания Food Depackaging System предлагает отделять органику из неорганических материалов.

Создана система, специально предназначенная для переработки пищевых отходов в продукт с добавленной цен ностью. Она способна работать с мощностью 350 м3/ч, превращая поток отходов в вязкий однородный материал, из которого можно производить упаковку, годную к биоразложению.

«Meatingplace». Апрель. 2011.

№5 УДК 361.371.621.311:636. ФЕРМА БУДУЩЕГО — ЭТО РАЦИОНАЛЬНОЕ ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ Самарин Г.Н., заведующий кафедрой «Механизация животноводства и применение электроэнергии в сельском хозяйстве», д­р техн. наук, доцент, лауреат государственной премии Дворецкая И.А., соискатель ФГОУ ВПО «Великолукская государственная сельскохозяйственная академия», г. Великие Луки, Российская Федерация Аннотация: В статье изложены обоснования актуальности и теоретические предпосылки для перевода фермы на замкнутые циклы по вентиляции и отоплению с очисткой и обеззараживанием воздуха;

утили­ зации навоза с получением высокоэффективного удобрения и биогаза;

производства на ферме из биогаза тепловой и электрической энергии.

Summary: The article describes the relevance and theoretical background for working farm in a closed loop: the heating and ventilation with air cleaning, processing manure to produce highly efficient fertilizers and biogas, production of thermal and electric energy from biogas on a farm.

Ключевые слова: животноводство, микроклимат в помещении, продуктивность, утилизация навоза и помета, биогаз.

Key Words: livestock, microclimate at a farm, productivity, utilization of manure, biogas.

С работники птицеферм, находящиеся овременные технологии содержа- Для удаления вредностей, обра под пылевым воздействием, средняя ния животных предъявляют вы- зующихся в животноводческих по концентрация которого колеблется от сокие требования к микроклимату в мещениях Российской Федерации, на 6,4 до 19,6 мг/м3, а в отдельных местах животноводческих помещениях. По вентиляцию в 2004 году было израс мнению ученых, специалистов живот- ходовано около 2 млрд кВт•ч элек- достигает почти 30,0 мг/м3, что превы новодства и технологов, продуктив- троэнергии, на обогрев помещений — шает ПДК в 6–10 раз, в течение трех и ность животных на 50–60% опреде- 1,8 млрд кВт•ч, 0,6 млн м3 природно- более лет, как правило, страдают хро ляется кормами, на 15–20% — уходом го газа, 1,3 млн т жидкого и 1,7 млн т ническим бронхитом, бронхиальной и на 10–30% — микроклиматом в жи- твердого топлива. Общие затраты астмой, пневмокониозами и други вотноводческом помещении. Откло- энергии на микроклимат составляют ми формами заболеваний, которые нение параметров микроклимата от до 3 млн т у.т. в год, что равняется 32% приводят людей к частичной поте установленных пределов приводит к всей энергии, потребляемой в отрас- ре трудоспособности, различным сокращению удоев молока на 10–20%, ли животноводства [5]. группам инвалидности (по данным прироста живой массы — на 20–33%, Современные типовые отопитель- на 1.01.2002 этот показатель по пти увеличению отхода молодняка — до но-вентиляционные системы (ОВС) цеводству составлял 12,9%), сокраще 5–40%, уменьшению яйценоскости не обеспечивают создания норматив- нию жизни. На лечение заболевших, кур — на 30–35%, расходу дополни- ного микроклимата на фермах, так выплату разного рода пособий по ин тельного количества кормов, сокра- как они регулируют в основном тем- валидности затрачиваются значи щению срока службы оборудования, пературный и влажностный режимы;

тельные средства (по расчетам более машин и самих зданий, снижению их работа основана на кратности воз- 26000 руб./год на 1 человека) [2].

устойчивости животных к заболева- духообмена в помещении до 3–5 раз/ч, Несмотря на снижение общего по ниям, негативно влияет на обслужи- поэтому К.П.Д. использования тепло- требления энергетических ресурсов в вающий персонал [3, 4]. ты внутреннего воздуха животновод- подотраслях животноводства, сохра Фермы являются мощными ис- ческих помещений в зимний период няется высокое удельное потребление точ н и к а м и за г рязнен и й ок ру- не превышает 25–30%, а в летний пе- энергии и других ресурсов на произ жающей среды и потребителями риод не обеспечивает нормативной водство продукции, превышающее, энергии: ежегодно из помещений технологии содержания животных. по многим источникам, показатели животноводческих ферм РФ требу- Кроме того, неблагоприятное со- западных стран в 2,5–3,5 раза. Удель ется удалять до 166 млрд м3 водяных стояние воздушной среды отрица- ный вес технологических процессов в тельно сказывается на здоровье ра- совокупных затратах труда и энергии паров, 39 млрд м3 углекислого газа, представлен в таблице [6].

ботников птицеферм. Так, по данным 1,8 млрд м3 аммиака, 700 тыс. м3 се Саратовского НИИ гигиены села и кли- Поэтому в общем комплексе за роводорода, 82 тыс. т пыли, патоген ники профзаболеваний при СНИИСГ, дач по экономии и эффективному ную микрофлору [5].

2011 № Удельный вес технологических процессов в совокупных затратах труда и энергии, % Показатели Молочные фермы Свиноводческие фермы ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ Затраты Потребление Затраты Потребление труда труда электро- топлива электро- топлива энергии энергии Приготовление и раздача кормов 12–22 3–4 13–40 30–42 18–31 5– Уборка и утилизация навоза 21–23 3–5 50–55 20–32 10–15 10– Содержание животных 12–16 13–19 12–15 20–26 2–5 Воспроизводство стада, зоотехническое 11–17 2–3 4–6 15–17 4–6 2– и ветеринарное обеспечение Отопление и обеспечение микроклимата 2–3 41–57 - 3–8 48–62 70– Доение коров и обработка молока 25–27 22–32 5–6 - - загружается в навозосборник, где зации навоза или помета с получе использованию топливно-энергети происходит его отстаивание от по нием высокоэффективного удоб ческих ресурсов одним из важных сторонних механических включе рения и биогаза;

производство на направлений является разработка и ний. Из навозосборника насосом ферме из биогаза тепловой и элек внедрение энергосберегающих тех шнековым НШ-50-1 с измельчени трической энергии, что ведет к бо нологий для создания микроклима ем исходная масса подается в реак лее рациональному использованию та в животноводческих помещениях, тор биогазовой установки, где навоз энергии и улучшению экологиче уборки и утилизации навоза или по в анаэробных условиях (без доступа ской обстановки вокруг фермы.

мета с получением из него дополни воздуха) сбраживается с выделением Уборка и у тилизация навоза тельной энергии.

( рис.), где потери азота не превыша- газа, который может использоваться Одним из вариантов решения за в производственных и бытовых це ют 5%, осуществляется следующим дачи является перевод фермы на за лях, а масса навоза после брожения мкнутые циклы ( рис.): по венти- образом: вначале навоз (или помет) (шлам) поступает на переработку, а удаляется из помещения скребко ляции и отоплению с очисткой и затем вывозится на поля.

выми транспортерами ТСН-160 и обеззараживанием воздуха;

утили Рис. Технологическая схема отопительно-вентиляционной системы, уборки и утилизации навоза с получе нием биогаза №5 лятора посредством воздухораспре Биогаз из газгольдера использует- д-ра. техн. наук: 05.20.02. — М.: ФГОУ ВПО делительной системы равномерно ся для производства тепловой и элек- МГАУ, 2009. — 358 с.

распределяется по помещению. До трической энергии на дизель-гене ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ 2. Акатов А.А. Совершенствование локаль полнительно в помещении для ста раторном агрегате ДГА-30, который ной очистки воздуха в инкубаториях птице билизации температурного поля в работает на биогазотопливной смеси фабрик с помощью электрокоронного фильт станках с животными применен ло (6 кг дизельного топлива/ч на 10 м3/ч ра повышенной эффективности. — Дисс… кальный обогрев;

из помещения внут биогаза) при этом производится канд. техн. наук. — Саратов, 2003. — 252с.

ренний воздух удаляется через шахты 52,8 кВт•ч электрической энергии/ч, 3. Баланин В.И. Зоогигиенический кон естественной вентиляции [1].

которая подается на электрокалори- троль микроклимата в животноводческих За выполненную научно-исследова фер СФОЦ-60, где и подогревается на- и птицеводческих помещениях — Л.: Агро тельскую работу по ОВС Самарин Г.Н.

ружный воздух, идущий на ферму. промиздат, 1988. — С 5.

награжден в 2004 году Государствен Д ля повышения эффективно- 4. Бароти И., Рафан П.. Энергосбере ной премией Российской Федерации сти использования топлива в дизе- гающие технологии и агрегаты на живот для молодых ученых за выдающие ле нами предлагается использовать новодческих фермах. — М.: Агропромиздат, ся работы в области науки за работу дополнительно тепловую энергию 1988. — 227с.

по теме «Энергосберегающая система выхлопных газов, для чего их на- 5. Мишуров Н.П., Кузьмина Т.Н. Энерго формирования оптимального микро правляют в разработанный нами ре- сберегающее оборудование для обеспечения климата в животноводческих помеще куперативный теплообменник, где микроклимата в животноводческих помеще ниях» (Указ Президента РФ В.В. Путина проходящий наружный воздух пред- ниях. Научный аналитический обзор — М.:

№ 1076 от 13 августа 2004 года).

варительно подогревается. ФГНУ «Росинформагротех», 2004. — 96 с.

Выполненные технико-экономи Также здесь используем разрабо- 6. Морозов Н.М. Резервы энергосбереже ческие расчеты для телятника на танную нами ОВС, в которой наруж- ния в животноводстве // Энергосбережение в 200 голов (возраст телят 3–4 мес.) ный воздух в объеме 25% от нормы сельском хозяйстве: труды 2-й Международ ФГУП УОХ «Удрайское» Великолук засасывается через теплообменник. ной научно-технической конференции. — ской государственной сельскохозяй Затем данная смесь воздуха дополни- М.: ГНУ ВИЭСХ, 2000. — С. 35-38.

ственной академии Великолукского тельно смешивается еще с внутрен- 7. Самарин Г.Н. Энергосберегающая района Псковской области показа ним воздухом (до норматива) и по- технология формирования оптимального ли, что при получении из 1 т навоза ступает в камеру орошения, где воздух микроклимата в животноводческих и пти около 35 м3 биогаза энергетический очищается от вредных газов и пыли за цеводческих помещениях // 100 иннова счет их поглощения;

потом он обезза- баланс вышеописанных технологи- ций: 1-й Российский молодежный иннова раживается бактерицидными (ультра- ческих процессов будет близок к са- ционный конвент. — М., 2008. — С. 216–217.

фиолетовыми) лампами разработан- мообеспечению.

Для контактов с автором:

ной нами установки и поступает на Литература Самарин Геннадий Николаевич ТЭНы электрокалориферной установ тел. 8(911)-367-31- ки СФОЦ, где нагревается, за счет чего 1. Самарин Г.Н. Энергосберегающая e-mail: samaringn@yandex.ru уменьшается относительная влаж- технология формирования микроклимата ность воздуха, и при помощи венти- в животноводческих помещениях. — Дисс....

POULTRY DIGEST НОВОЕ ПРАВИЛО ЭТИКЕТИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ USDA Proposes Rule to Enhance Poultry and Meat Content Labelling Служба безопасности и контроля за продуктами питания министерства сельского хозяйства США (USDA Food Safety and Inspection Service — FSIS) предлагает ввести новое правило этикетирования продуктов питания, чтобы потребителю были понятны все надписи на упаковке: был ли он инъецирован, добавлялся ли маринад или какие либо другие растворы. Сейчас потребители могут приобрести сырой продукт из мяса или птицы, например, с повышенным содержанием соли, о чем нет ни слова на этикетке, а покупатель должен делать осознанный выбор. В настоящее время на продуктах, содержащих добавленные растворы вроде воды, соуса терияки, соли и т.д., приклеены такие же этикетки, как и на натуральных продуктах. Например, на витрине рядом лежат два продукта под одним названием «куриная грудка», но один из них чистый, а в другом мясо грудки составляет лишь 60%, остальные 40% — раствор. Предлагается писать: «мясо грудки с добавлением 40% воды и соуса терияки».

«World Poultry». Июль. 2011.

№3 ВЫПУСК № 2 (14) Сазонова Н.В., Ковалева Е.В. Яйцо как показатель работы птицефабрики. Семинар «Оллтек­Россия».................................... РЫНОК ЯИЦ Многообещающее будущее яичной отрасли.................................. Будущее европейского производства яиц..................................... НОВОСТИ В МИРЕ ЯИЦ Производство яиц в России........................................................... В Казахстане на 5% выросло производство яиц «Овостар» увеличил производство яиц и их переработку Главный редактор Гущин В.В. Томская птицефабрика намерена ввести моду на деревенское кури­ vniipp@orc.ru ное яйцо Редактор-составитель и переводчик Сазонова Н.В. Украина: доходы «Авангарда» возросли на 35%............................. poultry­editor@yandex.ru ам.

Яичная ассоциация Бразилии призывает включить яйца в школьное Редактор и корректор Ковалева Е.В. питание Верстка, допечатная подготовка и печать Производители столетних яиц обиделись на журналистов ООО «Велес­Принт»

ДЕНЬ ЯЙЦА.................................................................................. 2010 № УДК 636.5 : 637. ЯЙЦО КАК ПОКАЗАТЕЛЬ РАБОТЫ ПТИЦЕФАБРИКИ ЯИЧНЫЙ МИР СЕМИНАР «ОЛЛТЕК­РОССИЯ»

Сазонова Н.В., заместитель главного редактора Ковалева Е.В, редактор Журнал «Птица и птицепродукты»

Аннотация: Материал рассказывает о семинаре, организованном компанией «Оллтек­Россия», который проходил в июне в г. Санкт­Пеетербург.

Summary: The article tells about the workshop, organized by the Alltech Russia in St.­Petersburg city.

Ключевые слова: семинар, птицеводство, качество яйца.

Key Words: workshop, poultry industry, egg quality.

Те сомнения, которые не разрешает теория, разрешит практика.

Л. Фейербах П Итак, семинар проходил в Петровском зале гостини етербург, июнь… Что готово следующим сорваться цы «Балтийская звезда» Дворца конгрессов в Стрельне.

с языка? Белые ночи! Все это совпало, когда компа Он был посвящен вопросам качества яйца и предназна ния «Оллтек-Россия» пригласила нас на свой семинар. Но чался для повышения квалификации специалистов ин и это еще не все. Семинар проходил в комплексе «Дво кубаториев, родительских стад и яичных птицефабрик.

рец конгрессов» в Стрельне. Начало нового тысячелетия Их собралось больше 60 человек, и приехали они из раз вернуло в ожерелье пригородных дворцово-парковых ан ных уголков России и Белоруссии.

самблей Петербурга Константиновский дворец, одну из В мире известна такая форма популяризации научных прекрасных жемчужин, о которой долгие годы стыдливо знаний, как летние школы, курсы лекций в которых читают умалчивали. Изначальная идея Петра Великого восторже известные ученые. Данный семинар можно смело отнести ствовала. К трехсотлетию северной столицы Константи к этой форме повышения квалификации, поскольку с се новский дворец сделался олицетворением высшей госу рией докладов выступила Салли Соломон (Sally Solomon), дарственной власти России. «…Пред этой красотою все одно имя которой не может не привлечь внимание специа суета и дым...». Эти строки из стихов Б. Ахмадулиной пре листов, заинтересованных в решении многих яичных про следуют в Петербурге везде.

Компания Alltech считает одним из принципов своей блем. Профессор Соломон специализируется в вопросах качества яйца и скорлупы уже более 30 лет. Долгие годы она работы организацию непрерывного образования спе была главой кафедры птицеводства в Университете Глазго циалистов птицеводческой отрасли.

№3 мента в Великобритании, когда в упаковки клали яйца с ше роховатостями, крапинками, недостаточно чистые и т.д. и продавали как органические. Покупатели верили бренду и ЯИЧНЫЙ МИР платили больше, чем за отборные и чистые.

Следующий доклад профессора Соломон назывался «Яйцевод в хаосе», главная мысль которого заключалась в том, что яйцо — это показатель ситуации на птицеферме, т.е.

здорова ли птица, как обстоят дела с условиями ее содержа ния, получает ли она полноценный корм и т.д. Она подроб но рассказала о том, какие заболевания приводят к каким де фектам яиц, чем вызвала у слушателей множество вопросов.

Хочется отвлечься от течения семинара на его атмо сферу. Организаторы сделали все, чтобы и докладчикам, и слушателям было удобно, этому способствовал и пре красно организованный синхронный перевод. Обще (Шотландия). Сейчас она является председателем Британ нию также помогал генеральный директор компании ского научного птицеводческого общества.

«Оллтек-Россия» Тигран Папазян, активно подключав Ab ovo, «Все начинается с яйца», — говорили древние.

шийся к переводу вопросов и ответов в зале. Открывая В данном случае докладчик брала еще глубже: откуда по семинар, он сказал: «Как здорово, что все мы здесь се являются разнообразные повреждения в яйце, каковы их годня собрались», и эти слова звучали рефреном в ходе причины. Первая лекция профессора была посвящена всего мероприятия. Доброжелательность и взаимопо формированию скорлупы.

нимание царили в зале, в кулуарах, за столом во время Дефекты, снижающие эффективность скорлупы в ка дружеского ужина и в ходе экскурсии по рекам и кана честве камеры для эмбриона или кулинарные качества лам Санкт-Петербурга, откуда группа вернулась под сень яйца, возникают на ранних стадиях ее формирования, Константиновского парка уже белой ночью.

т.е., говоря языком строителей, когда в фундамент закла Но вернемся в Петровский зал, где профессор Соло дывается цемент и кладутся первые кирпичи. Прежде мон разбирается с дефектами российских яиц. «Кальцие чем начнется формирование скорлупы, плотный яич вый брызг» — из-за задержки яйца в яйцеводе по причи ный белок и парные скорлупные мембраны сыграют не стресса. «Экваториальное вздутие» — в период ранней роль «основателя», готового привести в действие меха кальцификации в яйце произошли разломы и трещины, низм. Недочеты на этом уровне могут сказаться на каче «запечатанные» кальцитом. «Грубая текстура» — из-за за стве в дальнейшем.

держки яйца в яйцеводе. Помещенное в инкубатор, такое Лекции Салли Соломон чередовались с практически яйцо может взорваться. Его нельзя использовать и как сто ми занятиями, в ходе которых она скрупулезно разбира ловое яйцо из-за повышенной бактериальной опасности.

ла дефекты яиц и давала практические рекомендации.

«Яйца в крапинку» — неравномерное распределение пиг Например, почему бывает жидкий белок. Чаще всего мента. Часто ассоциируется с чрезмерным отложением из-за болезни или стресса у курицы.

кальция (так называемый кальциевый брызг с пигментом).

Участникам семинара было предложено привезти с со Профессор Соломон считает, что генетики должны бой в Петербург яйца со своих птицефабрик и подготовить уделять серьезное внимание вопросам получения несуш вопросы, что и было с готовностью выполнено. Профессор ки, соответствующей строгим критериям по качеству яиц.

Соломон признала, что в целом привезенные яйца хороше Она рассказала, что уже есть оборудование для аку го качества и не все надо считать дефектными, многие из стико-резонансного тестирования яиц на микротрещи них можно спокойно продавать в супермаркетах. Она рас ны в скорлупе, что надо проверять качество кутикулы сказала о маркетинговом ходе, предпринятом для экспери скорлупы и что чем яйцо круглее, тем оно прочнее.

Была еще одна лекция Салли Соломон — «Критический баланс: питание и качество скорлупы», в которой профес сор рассказала об опытах с SelPlex и сделала выводы, что препарат улучшает прочность и укрепляет конструкцию скорлупы. Однако исследование еще продолжается, пред стоит еще разобраться, что улучшать: иммунный статус птицы или качество яйца. Впереди много работы.

Рабочий день семинара был крайне насыщенным. В пе рерывах кипели обсуждения, слушатели делились впечат лениями, обменивались мнениями, рассказывали о своих проблемах. Хотим отметить, что слушатели были очень заинтересованы в расширении своих знаний, ощущалось понимание важности их дела. А впереди еще было выступ ление специалиста по питанию птицы Зои Кей (Zoe Kay).

2010 № В Alltech попробовали в промышленных условиях освоить Она говорила о том, что население Земли неуклонно уве эту технологию применительно к производству кормов для личивается. Если в 2000 году на нашей планете жило чуть птицы — создать своеобразный энзимный коктейль, нату более 6 млрд человек, то к 2050 году надо будет прокормить ЯИЧНЫЙ МИР ральный комплекс ферментов (Allsyme SSF). Этот препарат уже 8,9 млрд. Проблема огромной важности и сложности.

уже опробовали на несушках в опытах, проведенных в Бра Ей также было задано множество вопросов.

зилии и Индии. Он широко и с хорошими результатами ис На следующий день слушателей отвезли на берег пользуется. Надо признать, что Allsyme SSF — возможность № Финского залива (Маркизова лужа, как называли его во 1 в решении задачи баланса стоимости корма и яйца.

времена Петра за мелководье). Здесь теперь стоит на бе Доклад доктора Джеймса Бентли ( James Benley) дол регу скульптурная группа — Петр Великий и Екатерина жен был дать «Ключ к подходу к кормлению родитель вышли на прогулку. А рядом расположился пресс-центр, ского стада кур». Основа хорошей продуктивности пти где и состоялось заседание второго дня семинара.

цы, по мнению докладчика, заключается в хорошем учете Доклад Т.Т. Папазяна назывался «Микотоксины. Где прав и понимании цели. Анализ лучших показателей оптими да?». Он поставил себе цель раскрыть истину относитель зирует продуктивность стада. На фермах часто возника но вредоносных грибов и рассказать о мерах борьбы с ют конфликты между кормленцами (контролирующими этим злом. Докладчик подчеркнул, что сейчас стали гораз рационы) и практиками (отвечающими за реальное по до больше уделять внимания гигиене кормопроизводства.

требление корма). Золотое правило здесь: птица ест корм, Он считает, что потери можно сократить, если использо а не %. Необходимо добиваться взаимопонимания меж вать надлежащий адсорбент. Речь идет о Микосорбе, на ис ду зоотехниками и менеджерами и вовремя оптимизиро пользование которого существует Европейский регламент.

вать программы кормления. Лектор рассмотрел основные Доклад И.С. Шабаева «Стоимость корма, стоимость блоки питания птицы и высказал мнение, что энергия — яйца: Дамоклов меч и реальное решение» вызвал интерес ключевой показатель. Он считает, что при составлении не только своим названием (возможно, вы уже заметили, рациона надо учитывать вкус, привлекательность корма и что и другие доклады отличались оригинальными назва постоянно добавлять питательные элементы.

ниями), но и способом подачи. Лектор свободно владел Один из слушателей поддержал лектора: «Работать с материалом, презентация была современно оформлена.

живым материалом очень ответственно».

В завершение хотим отметить интерес слушателей По греческому преданию, сиракузский тиран Диони семинара к выступлениям зарубежных экспертов, язык сий I (конец V в. до н.э.) предложил своему фавориту Да не становился непреодолимым барьером на пути к взаи моклу, считавшему Дионисия счастливейшим из смерт мопониманию и доверию. Они дали широкую панора ных, занять его престол на один день. По приказу тирана му информационного поля, основанного на данных из его роскошно одели, умастили душистым маслом, поса многих стран. Душой семинара надо признать Тиграна дили на место правителя;

все вокруг суетились, исполняя Папазяна, он был поистине вездесущ.

каждое его слово. В разгар веселья на пиру Дамокл вне Наш совет: не отказывайтесь от участия в семинарах запно увидел над своей головой меч без ножен, висевший Alltech. Поверьте, это и полезно, и интересно.

на конском волосе, и понял призрачность благополучия.

В переносном смысле — нависшая над кем-либо по Для контактов с авторами:

стоянная угроза при видимом благополучии.

Сазонова Наталья Владимировна Специалисты призывают использовать клетчатку. Из e-mail: poultry-editor@yandex.ru вестно, что термиты способны превращать ее в легкоусвояе Ковалева Екатерина мые сахара. Подобную технологию давно применяют в Азии Владимировна при производстве соевых соусов и саке. Это ферментация.

№3 МНОГООБЕЩАЮЩЕЕ БУДУЩЕЕ ЯИЧНОЙ ОТРАСЛИ Promising Future for the Egg Industry РЫНОК ЯИЦ IEC уже полностью привержена идеям КСО. Когда в прошлом году Джоан Айви ( Joanne Ivy) была избрана на пост председателя, одной из первых ее инициатив было создание рабочей группы по КСО.


Проф. Уиндхорст (Windhorst), статистический аналитик Комиссии, подсчитал, что к 2015 году необходимо произво дить в мире 70,9 млн т яиц, чтобы соответствовать спросу населения. Яйца — продукт высокого качества, важнейший источник животного протеина, необходимого для питания растущего населения Земли. Производители яиц постоян но слышат вопрос: «Как увеличить производство яиц и при этом отвечать строгим требованиям качества?».

Яйца уже сейчас играют важную роль в питании людей и, по мере роста населения до 9 млн человек, они станут Л еще более востребованными. В ходе конференции Нан идеры яичной промышленности со всего мира по Дирк Мулдер (Nan Dirk Mulder) говорил о соревновании традиции собрались в Лондоне в апреле 2011 года.

между разными продуктовыми альтернативами и под Конференции IEC предоставляют членам Комиссии пре черкнул важную роль яиц в программе питания людей.

красные возможности для пополнения знаний и дис Он также говорил о КСО и назвал ее ключевым моментом куссий по злободневным вопросам. Главным посылом в выполнении поставленной задачи накормить человече встречи было осознание важности корпоративной соци ство. Спрос на пищу и топливо возрастает, а ресурсы огра альной ответственности (КСО).

ничены, это означает, что производители услышат от сво Делегаты обсуждали такие вопросы: каким образом их клиентов больше вопросов и должны будут ответить яичная промышленность может помочь в защите окру на вопрос, насколько добросовестно они использовали жающей среды, как прокормить растущее население предоставленные им ресурсы. Мулдер видит в яйцах боль планеты и как обеспечить благополучие кур-несушек на шой потенциал благодаря их эффективности и гибкости.

промышленных фермах.

В ходе 3-дневной конференции делегаты узнали много Корпоративная социальная ответственность призна о вызовах, которые бросает время яичной индустрии: тре ется экспертами критически важным элементом для всех бования от розничных торговцев и потребителей быть успешных организаций. Такова была главная мысль вы более экологически добросовестными;

необходимость ступления проф. Дэвида Хьюза (David Hughes) из Лондон производить больше яиц, чтобы прокормить растущее ского колледжа пищевого маркетинга. Он сказал, что в население;

возрастающее давление со стороны групп за настоящее время корпоративная социальная ответствен щитников животных, а также запрет на содержание несу ность рассматривается среди трех главных проблем ри шек в обычных клетках в ЕС и в некоторых штатах США.

тейлеров в мире. Торговые гиганты вроде Wal-Mart и Tesco Без сомнения, выполнение всех этих требований для мно уже поставили свои собственные цели и надеются, что гих заинтересованных сторон является трудной задачей, но их партнеры согласятся следовать им. Например, Tesco у яичной промышленности невероятно хорошие возможно просит своих поставщиков уменьшить углеродный след сти для достижения успеха. В своем выступлении Рууд Зан своей продукции. Проф. Хьюз пояснил: «Поставщики, дерс (Ruud Zanders) из Нидерландов представил конферен которые отказываются подписываться под этими прин ции новую концепцию содержания несушек — Rondeel. Эта ципами, рискуют быть вычеркнутыми из списка».

система создавалась несколько лет с участием всех заинтере Производители и поставщики сейчас находятся под сованных сторон и уже сейчас признана единственной сре прессом с обеих сторон, как ритейлеров, так и потреби ди неорганических систем производства достойной 3-звезд телей. На встрече выступил Стив Мюррелс (Steve Murrells), ного статуса по показателю «благополучие птицы».

бывший топ-менеджер Tesco, а сейчас генеральный дирек Несмотря на то что перед отраслью стоит много слож тор Tulip, крупнейшего поставщика свинины и бекона в ных проблем, можно с уверенностью говорить, что буду Соединенном Королевстве. Имея огромный опыт работы щее у нее прекрасное. Закрывая конференцию, Чед Грегори с обеих сторон, он подчеркнул, обращаясь к аудитории, (Chad Gregory) из США сказал: «Будущее яичной промыш важность понимания и реагирования на нужды ритей ленности невероятное, открываются необыкновенные воз леров. Он призвал яйцепроизводителей найти решения можности. У нас есть очень доступный высококачественный для розничной торговли, быть на переднем крае инно источник белка, вероятно, наиболее эффективный в живот ваций и новых идей. Как и Хьюз, Мюррелс признает, что новодстве. Наше влияние на окружающую среду далеко не корпоративная социальная ответственность очень важна столь тяжелое, как в других отраслях. Мы сможем помочь на для предприятий розничной торговли, и считает, что она кормить население мира. Яйцо — фантастический продукт».

должна в настоящее время стать неотъемлемой частью «World Poultry». Май. 2011.

бизнес-планов всех успешных поставщиков.

2010 № ВТОРАЯ ОЧЕРЕДЬ RONDEEL Rondeel Opens Second Facility РЫНОК ЯИЦ Стало известно об открытии второй фермы Rondeel, альтернативной системы содержания несушек компании Dutch Venco Group рядом с дерев ней Винтелре (Нидерланды).

Rondeel представляет собой круглое здание частично крытого авиария, состоящее из шести сегментов. Куры содержатся в пяти из них. Шестой сег мент используется для входа, хранения и распределения кормов и для сбо ра яиц. В каждой секции куры могут свободно передвигаться и даже выхо дить на открытое пространство. В Rondeel используется система авиария Bolegg от компании Vencomatic. На открытых пространствах секций есть зоны, покрытые искусственной травой и приспособленные для расклевы вания. Внешняя окружность здания затянута проволочной сеткой. Песча ный пол засыпан стружками, в которых птица может принимать «ванны».

Вторая ферма абсолютно идентична первой, открытой в прошлом году у деревни Барневельд, также в Нидерландах.

«World Poultry». Февраль. 2011.

БУДУЩЕЕ ЕВРОПЕЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ Производство яиц в Европе в последнее десятилетие постоянно возрастает. Однако за последние годы мы на блюдаем существенное снижение темпов роста. Средне годовые темпы роста за последние три года оказались меньше 1%, а средний объем производства колеблется на уровне 10,1 млн т.

В 2010 году производство выросло на 3%, достигнув 10, млн т. Что касается дальнейшей перспективы, то экспер ты прогнозируют сокращение производства в течение сле дующих 1,5 лет. Причиной может стать введение в ЕС запре та на обычные клетки, который вступает в силу с 1 января 2012 года. Когда в Германии был введен аналогичный за- Рис. Производство яиц в европейских странах прет (01.01.2010), производство яиц сократилось на 11%, экс порт упал, а вот импорт стране пришлось увеличивать. яиц составило 63,7 млн т. Доля Европы в мировом про По оценкам экспертов, мировой рост производства изводстве, по оценкам экспертов, сократилась с 18,5% в яиц составляет около 2% в год. В 2010 году производство 2000 году до 16,4% в 2010-м (табл. 1).

Таблица Производство куриных яиц в Европе, тыс. т Страны Годы 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Албания 21,0 29,0 27,3 26,5 27,2 29,7 29,8 30, Австрия 86,1 87,0 89,3 90,6 95,2 96,2 92,0 91, Беларусь 182,3 163,9 172,4 185,0 179,0 183,7 190,3 191, Бельгия 194,2 207,1 179,8 184,0 174,2 175,0 164,0 140, Босния/Герцегов. 18,2 15,6 17,6 17,0 20,3 26,2 23,6 25, Болгария 82,1 97,4 97,0 99,2 97,4 93,7 88,7 90, Хорватия 46,5 48,1 49,4 50,7 48,2 47,2 48,3 49, Кипр 106 11,0 9,5 9,1 8,6 10,0 9,9 8, Чехия 188,0 98,2 89,5 86,7 93,0 98,9 97,6 150, Дания 74,3 83,0 79,8 77,0 78,0 81,9 73,9 68, Эстония 15,8 14,3 13,1 11,4 9,9 9,2 10,8 9, Финляндия 58,5 57,9 58,2 56,7 57,0 58,3 53,9 54, Франция 1038,0 945,6 930,1 908,3 878,4 946,8 918,3 865, Германия 901,0 813,0 795,0 796,5 785,6 789,6 698,0 800, Греция 116,6 110,6 110,1 99,5 97,3 101,8 100,0 110, №3 Таблица 1 продолжение Производство куриных яиц в Европе, тыс. т Страны Годы РЫНОК ЯИЦ 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Венгрия 176,4 181,4 164,7 164,2 157,9 159,9 155,9 140, Исландия 2,6 2,6 2,6 12,6 2,9 2,9 3,0 3, Ирландия 32,4 31,9 37,5 38,1 33,8 33,8 34,0 34, Италия 686,1 731,0 722,2 678,9 724,0 724,0 743,0 740, Латвия 24,4 31,6 33,4 35,7 42,1 40,3 45,6 41, Литва 41,5 51,8 51,9 63,4 55,0 54,8 47,8 55, Люксембург 1,0 1,1 1,3 1,2 1,2 1,3 1,2 1, Македония 25,5 18,7 19,0 18,5 18,0 15,5 15,4 16, Мальта 5,4 6,2 5,9 7,3 7,6 8,2 7,0 7, Молдова 32,0 37,3 42,5 42,7 39,3 31,4 36,0 39, Черногория - - - 2,3 3,6 2,7 - 3, Нидерланды 668,0 611,0 607,0 611,0 621,0 627,0 619,0 630, Норвегия 46,9 52,4 50,7 50,8 53,2 55,9 58,0 60, Польша 423,8 514,3 536,0 537,2 546,8 581,7 605,0 600, Португалия 117,4 131,7 118,5 119,1 121,6 124,0 125,0 103, Румыния 262,8 335,1 355,4 356,7 311,3 333,6 297,3 335, Россия 1894,6 1991,5 2049,9 2100,0 2121,8 2118,5 2194,5 2240, Сербия - - - 72,8 68,8 60,2 51,8 55, Сербия/Черногория 72,0 82,0 76,6 - - - - Словакия 60,8 63,3 62,9 70,3 72,5 71,3 70,6 67, Словения 22,7 14,5 14,3 14,3 15,8 19,4 21,5 23, Испания 657,6 852,0 708,5 836,7 825,0 800,0 809,0 884, Швеция 102,0 104,0 102,0 99,0 95,0 95,0 95,0 90, Швейцария 36,3 36,4 37,9 38,9 38,9 39,3 41,3 44, Украина 496,5 677,4 748,1 815,6 807,2 855,2 910,6 964, Великобритания 568,6 620,8 609,0 594,0 579,3 555,3 553,9 555, ЕС 6616,0 6806,3 6581,2 6636,1 6584,3 6734,9 6537,9 6690, Европа 9479,8 9952,3 9866,0 10050,5 10004,0 10193,3 10140,5 10409, Мир 51113,0 55375,5 56614,6 57866,1 59575,3 61202,4 62426,4 63675, Источник: FAO Значимый рост производства яиц зафиксирован толь- В России рост производства яиц был менее впечат ко в России и Украине. ляющим в процентном выражении, всего 1,7%, но по аб Рост производства в Украине в 2010 году оказался ко- солютным объемам производства намного превзошел лоссальным, почти в 2 раза. В 2010 году производство другие европейские страны, в том числе и Украину. Так, яиц достигло 1 млн т. Для сравнения: в 2009 году произ- производство за 2010 году выросло на 300 тыс. т, и сейчас водство составляло менее 500 тыс. т. оценивается на уровне 2,24 млн т.


В таблице 2 приведен рейтинг стран.

Таблица Рейтинг производителей яиц в Европе в 2010 г.

Страна Объем производства, тыс. т Россия 2240,0 Венгрия 140,0 Латвия 41, Украина 964,0 Греция 110,0 Молдавия 39, Франция 865,0 Португалия 103,0 Ирландия 34, Германия 800,0 Австрия 91,0 Албания 30, Италия 740,0 Болгария 90,0 Босния/Герцеговина 25, Испания 685,0 Швеция 90,0 Словения 23, Нидерланды 630,0 Дания 68,0 Македония 16, Польша 600,0 Словакия 67,0 Эстония 9, Великобритания 555,0 Норвегия 60,0 Кипр 8, Румыния 335,0 Литва 55,0 Мальта 7, Беларусь 191,0 Сербия 54,0 Исландия 3, Чешская Республика 150,0 Финляндия 54,0 Черногория 3, Бельгия 140,0 Хорватия 49,0 Люксембург 1, Венгрия 140,0 Новая Зеландия 44, Фураж он-лайн. Апрель. 2011.

2010 № ПРОИЗВОДСТВО ЯИЦ В РОССИИ Общее поголовье на 30 июня 2011 года составля ло 2,46 млн птиц, в том числе 1,92 млн кур-несушек (по Рынок яиц в России в течение последних двух лет де сравнению с 1,91 млн в I полугодии 2010 года).

монстрирует динамичное развитие, сохраняя среднего НОВОСТИ В МИРЕ ЯИЦ Холдинг также отмечает, что объем реализации кури довой темп роста на уровне 3–4%. По данным, представ ных яиц увеличился на 38% по сравнению 2010 годом в ленным в Бизнес-плане производства пластиковой тары натуральном выражении — до 230 млн.

для яиц, компании МА «Навигатор», в 2010 году объем Помимо того, компания за указанный период увели рынка увеличился на 4,6% по сравнению с 2009 годом и чила экспорт яиц в 2,4 раза — до 54 млн.

составил 43,1 млрд шт.

В январе–июне 2011 года переработали 84 млн кури Больше всего яиц в России производится в Приволж ных яиц, что на 28% больше по сравнению с аналогич ском федеральном округе. Здесь в 2010 году было выпущено ным периодом 2010 года. В первой половине 2011 года 10,3 млрд. На втором месте по производительности нахо компания реализовала 658 т сухих и 1668 т жидких яич дится Центральный ФО, с объемом производства 8,2 млрд.

ных продуктов.

Южный федеральный округ является третьим по объемам За шесть месяцев «Овостар» увеличил экспорт сухих выпущенного в 2010 году продукта — 5, 8 млрд.

яичных продуктов на 6,7% — до 80 т.

Большой вклад в производство яиц в стране вносят «Овостар Юнион Групп» в 2010 году произвел 546,1 млн сельскохозяйственные предприятия, в которых содер яиц и 4,7 тыс. т яичной продукции, а поголовье кур на его жится больше птиц и производится больше яиц, чем фабриках достигло 2,1 млн.

в частных и крестьянских (фермерских) хозяйствах.

Компания в 2010 году получила доход $37 млн и чи Крупнейшим российским предприятием по производ стую прибыль $9 млн. Ее EBITDA составила $11,6 млн, а ству яиц является «Боровская птицефабрика». В 2010 году рентабельность по EBITDA — 31%.

объем выпуска данного предприятия составил 900 млн.

Холдинговая компания Ovostar Union N.V. (Нидерлан На 2-м месте по этому показателю стоит «Свердловская ды) в середине июня этого года осуществила первичное птицефабрика» (846 млн). Замыкает тройку лидеров публичное предложение (IPO) 25% акций на Варшавской «Роскар» (600 млн).

фондовой бирже (WSE) и привлекла $33,2 млн.

В обозримой перспективе рост производства яиц в стра APK-inform. Июль. 2011.

не сохранится, поскольку продолжается рост объемов про даж как в розничном, так и в промышленном секторах.

ТОМСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА НАМЕРЕНА ВВЕСТИ Foodmarkets. Июль. 2011.

МОДУ НА ДЕРЕВЕНСКОЕ КУРИНОЕ ЯЙЦО В КАЗАХСТАНЕ НА 5% ВЫРОСЛО Более 200 тысяч кур-несушек планирует продать пти ПРОИЗВОДСТВО ЯИЦ цефабрика «Томская» в ходе социальной акции. Такого количества породистых птиц достаточно, чтобы дере За шесть месяцев текущего года во всех областях рес венское куриное яйцо было на столе у каждого пятого публики было произведено 1906,7 млн штук куриных жителя Томской области, при том, что стоимость одной яиц. Это на 5% больше, чем за аналогичный период про птицы в 4 раза ниже рыночной цены.

шлого года, когда было произведено 1807,4 млн.

«Мы называем эту акцию социальной, потому что В июне этого года объем производства яиц вырос по срав стоимость одной курицы 50 руб. (при средней рыночной нению с предыдущим месяцем на 36 млн (384 млн штук).

цене в 170–200 руб.), т.е. каждый пятый житель региона Основными производителями яиц в республике за может позволить себе купить птицу-несушку, чтобы по январь–июнь, по данным статагентства, стали Алматин лучать на приусадебных участках и в личных подворьях ская (447 млн), Костанайская (293,6 млн) и Акмолинская экологически чистое яйцо. Оно безопасное, потому что (223,7 млн) области.

курица находится в природных условиях, питается тра Увеличение производства яиц отмечено во всех обла вой и чистыми кормами», — сказал главный ветеринар стях страны, кроме Восточно-Казахстанской, Актюбин ный врач фабрики Сергей Макаркин.

ской и Южно-Казахстанской.

Только за первые дни акции было продано более По сравнению с 2009 годом текущий показатель выше 16 тыс. кур.

на 15% (1629 млн), с 2008 годом — на 27%.

«На ярмарке-распродаже представлены две породы:

ИА «Казах-Зерно». Июль. 2011.

«хайсекс белый» (несет белые яйца) и «хайсекс коричне «ОВОСТАР» УВЕЛИЧИЛ ПРОИЗВОДСТВО ЯИЦ вый» (несет коричневые яйца). Они занимают лидирующее И ИХ ПЕРЕРАБОТКУ положение в мире по яйценоскости: от одной курицы мож но получить до 400 яиц в год», — уточнил специалист.

«Овостар Юнион», вертикально интегрированный агро Птицефабрика «Томская» объединяет две птицефабрики промышленный холдинг, один из ведущих производителей неподалеку от Томска — «Туганскую» и «Молодежненскую».

яиц и яичных продуктов в Украине, в I полугодии 2011 года «Сибирская аграрная группа» 3 июня 2011 года подала увеличил производство яиц на 15,5% по сравнению с анало на регистрацию документы по переходу права собствен гичным периодом минувшего года — до 291 млн.

ности на объекты недвижимости птицефабрики «Томская»

Рост произошел в основном за счет снижения сред в Томской области, ранее принадлежавшей «Сибирской него возраста поголовья, повышения операционной эф губернии» (входит в красноярский агрохолдинг «АЛПИ»).

фективности и увеличения количества кур-несушек.

№3 «Плохое питание — это фактор, снижающий показа В марте 2011 года «Сибирская губерния» приостановила тели успеваемости, ухудшающий память. Оно приводит бройлерное производство на птицефабрике из-за высо к пропускам занятий и даже к необходимости оставлять кой кредиторской задолженности.

НОВОСТИ В МИРЕ ЯИЦ учеников на второй год, — считает президент UBABEF «Сибирская аграрная группа» — вертикально ин Франшиску Турра (Francisco Turra). Голодный ученик тегрированный агропромышленный холдинг, зареги становится невнимательным, апатичным и склонным к стрированный в Томске. Она включает в себя свино болезням». Даже в наиболее развитых регионах страны водческий комплекс в поселке Светлый (Томская обл.), включение яиц в меню школьных завтраков приведет к свинокомплекс «Уральский» (Свердловская обл.), один оптимизации гликемического индекса, способствующе мясокомбинат в Томске, один в Кемерове и один в го го обучению.

роде Каменск-Уральский Свердловской области, Аси WATT Poultry e-News. Июль. 2011.

новский комбикормовый завод (Томская обл.), три хо зяйства в Асиновском районе (Томская обл.), молочный ПРОИЗВОДИТЕЛИ СТОЛЕТНИХ ЯИЦ завод в городе Северск (Томская обл.), а также сеть фир ОБИДЕЛИСЬ НА ЖУРНАЛИСТОВ менной розницы. Холдинг владеет более 30 тыс. га паш Китайская компания, специализирующаяся на произ ни в Томской и Свердловской областях. В настоящее водстве продукции из яиц и, в частности так называемых время ведется строительство современного свиноком «столетних яиц», подала жалобу на американскую теле плекса в Бурятии и второй очереди свинокомплекса компанию CNN. В документе, подписанном председате «Уральский».

лем совета директоров компании «Шэньдань» и тремя РИА «Новости». Июль. 2011.

тысячами сотрудников, говорится, что журналисты CNN УКРАИНА: ДОХОДЫ «АВАНГАРДА» нанесли оскорбление китайцам, назвав «столетние яйца»

ВОЗРОСЛИ НА 35% самой отвратительной едой в мире.

Ukraine: Avangard Increases Revenue by 35% В бумаге сказано, что сотрудники американской теле компании сделали свой вывод о вкусовых качествах тра «Авангард», ведущий производитель яиц и яйцепро диционного китайского деликатеса, даже ни разу его не дуктов Украины, заявил о положительных результатах попробовав. «Заключение, сделанное журналистами, гово работы в I полугодии 2011 года.

рит только об их невежестве и высокомерии, а также пол Доходы компании возросли на 35% и достигли $223,9 млн ном отсутствии уважения к культуре другого народа», — по сравнению с $165,9 млн в 2010-м. Чистая прибыль уве говорится в письме.

личилась на 8% ($67,0 млн).

Фирма «Шэньдань» потребовала у CNN извинений.

Производство целых яиц выросло на 51% (2875 млн), а Пока в американской телекомпании никак не отреаги поголовье несушек — на 31% (24,4 млн).

ровали на жалобу со стороны китайцев.

Хорошо идет строительство новых производственных CNN составила список наиболее странных, невкусных и комплексов. В июле состоялась торжественная церемония омерзительных блюд национальных кухонь в конце июня открытия корпусов для кур-несушек в комплексе «Авис».

2011 года — рейтинг, состоящий из нескольких пунктов, Помимо достижений в производственной сфере, надо был опубликован на сайте проекта CNN Go. «Столетние отметить и проникновение в современные розничные яйца» стали первыми в списке отвратительной еды.

сети, и дальнейшую диверсификацию на рынках, куда «Столет предприятие экспортирует свою продукцию, а также ние яйца» — развитие собственной клиентской базы.

это яйца, кото Выступая на церемонии открытия, исполнительный рые готовятся директор «Авангарда» Наталия Василюк сказала, что ру в течение не ководство компании надеется на продолжение роста скольких ме цен на целые яйца в Украине, связанный с повышением сяцев без до уровня потребления яиц как одного из самых дешевых ступа воздуха.

источников животного протеина. Она также заявила о Для приготов намерении развивать органическое производство и вы лени я блюда разила надежду на достижение устойчивых финансовых мож но взят ь результатов к концу 2011 года.

как к уриные, «World Poultry». Август. 2011.

так и перепелиные, и утиные яйца. Их обмазывают сме ЯИЧНАЯ АССОЦИАЦИЯ БРАЗИЛИИ ПРИЗЫВА- сью чая, извести, соли, золы и глины, а затем закатыва ЕТ ВКЛЮЧИТЬ ЯЙЦА В ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ют в рисовую шелуху и глину. После этого яйца поме Brazil Egg Association Calls for Eggs in School щают в корзинки и в них же закапывают в землю (через Meals несколько месяцев белок становится коричневым, полу прозрачным и упругим, а желток — мягким, серо-голу Яйца должны быть введены в меню школьных завт бым и сильно пахнущим аммиаком, что свидетельствует раков, чтобы поддержать отрасль и улучшить состояние о готовности блюда к употреблению).

школьного питания в стране. Так считают эксперты из «Shanghai Daily». Июль. UBABEF — Яичной ассоциации Бразилии.

2010 № ДЕНЬ ЯЙЦА — куриные яйца укрепляют зрение;

Во вторую пятницу октяб ДЕНЬ ЯЙЦА — в косметологии яйца используются очень широко, ря отмечается Всемирный день вспомните хотя бы бабушкины советы мыть воло яйца.

сы яйцом. В яйце содержится лецитин и почти все Сам факт, что День яйца от аминокислоты, которые предохраняют волосы от мечают сразу в нескольких стра повреждения и препятствуют возникновению пер нах мира, свидетельствует о том, хоти. Яичные маски питают сухую кожу и даже из что праздник популярный. День бавляют от мелких морщинок.

яйца — это праздник всех люби телей омлетов, коктейлей, глазуньи да и просто яиц как та Как отмечают этот праздник ковых. Праздник этот совсем молодой, всего-то 16 лет от Американская яичная палата (AEB) для празднования Все роду. Начало ему положила Международная яичная комис мирного дня яйца разрабатывает сценарии торжества. На сия (IEC) в 1996 году на своей конференции в Вене.

пример, официально Международная яичная комиссия утверждает, что для объявляет конкурс на празднования Дня яйца имеется множество причин, свя приготовление самых занных с пользой этого простого продукта:

интересных блюд из — в яйцах содержится такой ингредиент, как фосфо яиц, а потом подводит липид, который помогает печени бороться с вся итоги и награждает кими вредными веществами, попадающими в наш победителей.

организм вместе с питьем и пищей;

Венгри я празд — яйца повышают потенцию;

нует День яйца, ор — яйца — это отличный источник протеина и почти ганизуя ни много равноценная альтернатива мясу и рыбе;

ни мало Международный фестиваль, который, говорят, — в яйцах мало калорий (в среднем яйце всего 76, при привлекает тысячи посетителей. На этом фестивале го мерно как в двух яблоках);

товят самые большие блюда из яиц, и все участники фе — в яйцах содержатся витамины С, В, D и Е, необходи стиваля их дегустируют.

мые для нормального функционирования организ В Австрии запускают огромный воздушный шар ма и профилактики онкологических заболеваний.

яйцо, на котором написано «Съешь яйцо — и день прой Ученые утверждают, что женщины, регулярное упо дет отлично».

требляющие в пищу яйца, болеют раком груди зна А в Новой Зеландии готовят омлеты на скорость.

чительно реже, чем те, кто яйца не любит.

ПОВАРА ПУСТИЛИ 110 ТЫС. ЯИЦ НА ОДИН ОМЛЕТ Гигантский омлет весом в 4,5 т приготовили турецкие повара в одном из торгово-развлекательных центров Анкары. Блюдо из 110 тыс. яиц готовили больше 2 ч. По словам кулинаров, подготовительные работы для создания чудо-омлета начались еще накануне. Понадобился целый день, чтобы раз бить такое количество яиц. После чего их смешали с сотнями литров молока и вылили на огромную сковороду диаметром 10 м. Для жарки потребовалось полтонны растительного масла.

Первыми омлет-рекордсмен попробовали сами повара, а уже затем угоще ние досталось зрителям.

Представители книги рекордов Гиннеса, также наблюдавшие за процессом, подтвердили, что данный омлет являет ся самым большим в мире. Прежнее достижение принадлежало Южной Африке, где был приготовлен омлет массой 3,6 т.

Агентство печати «Новости». Декабрь. 2010.

Кукареку на разных языках Все мы с детства знаем, что петух кричит «кукареку». А ведь люди разных нацио нальностей, говорящие на разных языках, воспринимают эти звуки по-разному:

• по немецки — кикерики;

• по итальянски — чикиричи;

• по французски — кококорико;

• по китайски — вово;

• по японски — кокэ-кок-ко;

• по филиппински — тиктилаок;

• по английски — кок-а-дудль-ду;

• по непальски — кукурикан;

• по португальски — кокороко;

• по шведски — кукелику;

• по исландски — гагалаго;

• на эсперанто — кокерико Т : (495) 944-6158 (. 4-75) Фа : (495) 944-6158 (. 4-95) а 2012 а а а 2012 а

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.