авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 7 |

«1 2 ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ Выпускник должен ...»

-- [ Страница 4 ] --

способности владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

способности к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;

демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

готовности к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18);

способности выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2);

готовности к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5);

готовности внедрять и использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности (ПК-7);

способности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

готовности к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-10);

способности к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-11);

способности к организации технологического процесса в сервисе (ПК-12);

готовности к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности (ПК-13).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики, теорию организации обслуживания;

основы рыночной экономики и менеджмента, специфику их применения в сфере сервиса;

структуру малого и среднего предпринимательства, распределения доходов, экономические и правовые аспекты предпринимательства в сервисной деятельности;

основы организации и планирования деятельности предприятий сервиса.

уметь: работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

проводить исследования рынка и осуществлять продвижение услуг;

прогнозировать спрос и предложения на услуги, планировать издержки и финансовые результаты деятельности предприятия сервиса.

владеть: методиками диагностирования поведения и влияния на потребителя;

навыками работы с информационными системами;

навыками менеджмента в сервисе.

Содержание дисциплины Содержание предпринимательской деятельности в сфере сервиса. Виды предпринимательства. Предпринимательская деятельность малого предпринимательства.

Функционирование предприятий различных организационно-правовых форм.

Предпринимательская деятельность: организация и управление. Логистика в предпринимательской деятельности. Новаторская деятельность предпринимателя сервиса.

Финансовый менеджмент предпринимательской деятельности.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Организация и планирование деятельности предприятий сервиса»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является получения основ организации и планирования деятельности предприятий сервиса;

прогнозировать спрос и предложения на услуги, планировать издержки и финансовые результаты деятельности предприятия сервиса.

Задачами дисциплины являются: овладение методами и приемами к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла (Б.3.1.10).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

владения основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, иметь навыки работы с компьютером как средством управления информацией;

работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13);

готовности участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ОК-14);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

готовности к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);

готовности внедрять и использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности (ПК-7);

способности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

способности к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-11);

способности к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса (ПК-15).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основы рыночной экономики и менеджмента, специфику их применения в сфере сервиса;

основы организации и планирования деятельности предприятий сервиса.

уметь: определять стратегию потребительского спроса, обновления ассортимента товаров и услуг;

прогнозировать спрос и предложения на услуги, планировать издержки и финансовые результаты деятельности предприятия сервиса.

владеть: навыками работы с информационными системами;

навыками менеджмента в сервисе;

методами проведения маркетинговых исследований в сервисе.

Содержание дисциплины Сущность и содержание организации и планирования деятельности предприятий сервиса. Методика разработки бизнес-плана предприятия сервиса. Маркетинговые исследования при разработке бизнес-плана. Анализ внутренней среды предприятия сервиса. Анализ структуры рынка и расчет емкости рынка. Исследование конкурентной среды. Выбор потребителей туристских услуг предприятия сервиса, принципы и методы изучения потребительского поведения. Разработка туристских товаров и услуг. Ценовая политика на предприятии сервиса. Система распределения и сбыта. Маркетинговые коммуникации, продвижение и реклама. Производственный план предприятия сервиса.

Организационный план. Оценка рисков. Финансовый план. Оценка экономической эффективности проекта. Использование программных продуктов в бизнес-плане.

Оформление и презентация бизнес-плана предприятия сервиса.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Метрология, стандартизация и сертификация»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является усвоение студентами знаний о системе правового регулирования общественных отношений, возникающих по поводу качества, стандартизации и сертификации в сервисе.

Задачами дисциплины являются: изучение вопросов теории и практики технического регулирования в сервисе, правовых и организационно- методических основ сертификации продукции и услуг и систем качества, смежных вопросов стандартизации и сертификации, выработка навыка практического применения моделей и схем сертификации продукции и услуг.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла (Б.3.1.11).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

готовности к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК-3);

готовности к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

способности разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг (ПК-8);

способности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

готовности к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности (ПК-13).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы метрологии, стандартизации и сертификации, порядок подтверждения соответствия, проведения сертификации, принципы построения международных и отечественных стандартов;

основной понятийный аппарат технического регулирования в сервисе;

нормативно правовую базу стандартизации и сертификации в сервисе;

схемы, используемые при сертификации услуг;

правила обязательного и добровольного подтверждения соответствия в сервисе;

стандарты на системы менеджмента качества.

уметь: использовать стандарты и другую нормативную документацию при оценке, контроле качества и сертификации изделий, работ и услуг;

правильно ориентироваться в системе законодательства о стандартизации и сертификации в сервисе, обосновывать необходимость проведения работ по классификации, сертификации;

составлять акт оценки соответствия услуг требованиям определенных нормативных документов.

владеть: навыком составления плана мероприятий и определения схемы для проведения работ по сертификации услуг, проведения контроля сертифицированных услуг.

Содержание дисциплины Основные понятия и определения в области технического регулирования.

Актуальность проблемы технического регулирования для организаций сервиса.

Классификация и классификаторы услуг, классификация организаций. Основы технического регулирования в сервисе. Сущность и основная направленность закона «О техническом регулировании». Принципы технического регулирования и трудности их реализации. Саморегулирование и саморегулируемые организации (СРО). Основные задачи саморегулирования в сервисе. Технические регламенты, их содержание и цели принятия. Стандартизация в сервисе. Нормативные документы в области стандартизации.

Национальная система стандартизации. Общероссийские классификаторы технико экономической и социальной информации. Система стандартизации в сервисе и направления ее совершенствования. Подтверждение соответствия: цели, принципы и формы. Обязательное подтверждение соответствия в сервисе. Добровольное подтверждение соответствия в сервисе: объекты, органы по сертификации, система добровольной сертификации, знаки соответствия. Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг ГОСТ Р. Стандарты на системы менеджмента качества и их сертификация.

Международное и межгосударственное сотрудничество в области стандартизации и сертификации. Информационное обеспечение работ по техническому регулированию.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Безопасность жизнедеятельности»

1. Цели и задачи дисциплины.

Целью дисциплины является вооружить будущих специалистов знаниями основ безопасного взаимодействия человека со средой обитания (производственной, бытовой, городской, природной) и основ защиты от негативных факторов в опасных и чрезвычайно опасных ситуациях.

Задачами дисциплины являются: приобретение навыков и умения идентификации негативных воздействий среды обитания естественного, антропогенного и техногенного происхождения;

прогнозирования развития этих негативных воздействий и оценки последствий их действия;

создания комфортного (нормативно допустимого) состояния среды обитания в зонах трудовой деятельности и отдыха человека;

эксплуатации техники, технологических процессов и объектов экономики в соответствии с требованиями по безопасности и экологичности;

реализации мер защиты человека и среды обитания от негативных воздействий;

принятия решений по защите производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий и применения современных средств поражения, а также, принятия мер по ликвидации их последствий.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла (Б.3.1.12).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности принимать меры по сохранению и защите экосистемы в ходе общественной и профессиональной деятельности (ОК-3);

владения основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-4);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

готовности к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК 3);

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5);

готовности к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

способности разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг (ПК-8);

способности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

способности к организации технологического процесса сервиса (ПК-12);

умения обрабатывать и анализировать данные для подготовки аналитических решений, экспертных заключений и рекомендаций (ПКД-11).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: правовые, нормативно-технические и организационные основы БЖД;

рациональные условия деятельности человека;

поражающие факторы стихийных бедствий, крупных производственных аварий и катастроф с выходом в атмосферу радиоактивных веществ (РВ) и ХОВ, современных средств поражения, вредных и опасных производственных факторов;

анатомо-физиологические последствия воздействия на человека травмирующих, вредных и опасных поражающих факторов;

методы прогнозирования и оценки ЧС;

сигналы оповещения ГО и порядок действий населения по сигналам;

порядок и содержание работ руководителей предприятий, учреждений, организаций, независимо от их организационно-правовой формы, а также их подразделений по управлению действиями подчиненных в ЧС в соответствии с получаемой специальностью.

уметь: создавать условия для комфортного (нормативного) состояния среды обитания в зонах трудовой деятельности и отдыха человека;

прогнозировать воздействие негативных поражающих факторов и оценивать последствия их воздействия;

разрабатывать и реализовывать меры защиты человека и окружающей среды обитания от негативных воздействий;

проводить контроль параметров и уровней негативных воздействий на их соответствие нормативным требованиям;

разрабатывать мероприятия по повышению безопасности и экологичности производственной деятельности;

планировать и осуществлять мероприятия по повышению устойчивости производственных систем и объектов;

планировать мероприятия по защите производственного персонала и населения в ЧС и при необходимости принимать участие в проведении аварийно-спасательных и других неотложных работ при ликвидации последствий ЧС.

владеть: современной аппаратурой, навыками ведения эксперимента;

навыками численных и экспериментальных исследований и контроля параметров негативных воздействий, обработки и анализа результатов, а также, оценки их уровня на соответствие нормативным требованиям.

Содержание дисциплины Человек и среда обитания. Основы физиологии труда и комфортные условия жизнедеятельности в техносфере. Современное состояние и негативные факторы сферы обитания. Правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности. Анатомо-физиологические последствия воздействия на человека травмирующих, вредных и опасных поражающих факторов. Прогнозирование и оценка ЧС. Разработка мероприятий по защите населения и производственного персонала объектов в ЧС и ликвидация последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий и применения современных средств поражения.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра медико- биологических дисциплин СГПИ.

«Экономический анализ деятельности предприятия сервиса»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является освоение студентами теоретических знаний об экономическом анализе деятельности сервисного предприятия, формирование навыков использования его методов для оценки результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия и умения выявлять резервы повышения эффективности его работы с целью обоснования и принятия управленческих решений.

Задачами дисциплины являются: рассмотрение теоретических аспектов экономического анализа предприятия сферы сервиса;

изучение методов проведения финансово-хозяйственной деятельности сервисного предприятия;

характеристика и анализ информационной базы экономического анализа предприятия сервиса, формирование представления о системе диагностики и оценки функционирования сервисного предприятия;

рассмотрение возможностей повышения эффективности деятельности предприятия сервиса;

формирование навыков анализа результатов диагностики деятельности сервисного предприятия с целью принятия управленческих решений.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла (Б.3.1.13).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

способности использовать базовые положения математики, естественных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-2);

способности к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;

демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

способности понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, соблюдать основные требования информационной безопасности (ОК-12);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

способности самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-16);

обладания культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить свою речь (ОК-17);

готовности к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК 3);

готовности к осуществлению сквозного контроля качества процессов сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

способности проводить экономический анализ деятельности предприятия сервиса (ПКД-11);

способности интерпретировать результаты анализа финансово-хозяйственной деятельности сервисного предприятия, идентифицировать его состояние и прогнозировать тенденции его развития (ПКД-12);

способности принимать обоснованные управленческие решения и разрабатывать мероприятия по повышению эффективности работы предприятия сервиса (ПКД-13).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: теоретические аспекты экономического анализа деятельности предприятия сервиса;

показатели и методы анализа и диагностики предприятия;

информационные источники экономического анализа сервисной фирмы;

принципы организации аналитической работы и оценки потенциала предприятия;

способы анализа финансового состояния предприятия сервиса и эффективности его деятельности;

критерии оценки производства и реализации сервисных продуктов;

методы оценки результативности использования ресурсов и текущей деятельности предприятия сервиса;

способы анализа финансовой устойчивости, деловой активности, ликвидности, платежеспособности, прибыли и рентабельности сервисного предприятия;

методы анализа эффективности инвестиционной деятельности предприятия сервиса;

диагностика вероятности банкронства;

резервы улучшения финансовых показателей сервисной фирмы.

уметь: проводить экономический анализ деятельности сервисного предприятия и диагностику ее потенциала;

интерпретировать полученные результаты расчетов;

определять и прогнозировать тенденции развития предприятия сервиса;

идентифицировать реальное состояние анализируемого объекта, исследовать его состав и свойства, сравнивать с аналогами, базовыми характеристиками или нормативными величинами;

выявлять изменения в состоянии сервисной фирмы в пространственно-временном разрезе и устанавливать факторы, вызвавшие изменения в ее состоянии и учитывать их влияние;

разрабатывать мероприятия по повышению эффективности работы предприятия сервиса и применять результаты анализа в целях обоснования управленческих решений.

владеть: методами экономического анализа деятельности сервисного предприятия;

навыками применения аналитических инструментариев в оценке отдельных экономических задач и построения логически выдержанных заключений по результатам проведенного анализа.

Содержание дисциплины Теоретические аспекты экономического анализа деятельности сервисной фирмы:

понятие экономического анализа и его виды;

показатели в экономическом анализе;

методы экономического анализа;

роль и место экономического анализа в системе управления деятельностью сервисного предприятия, его цели и задачи;

информационная база анализа экономической деятельности предприятия сервиса.

Система диагностики и оценки экономической деятельности сервисного предприятия: анализ эффективности использования основных и оборотных средств;

анализ активов и пассивов;

оценка производства и реализации сервисных продуктов;

анализ использования трудовых ресурсов и фонда оплаты труда на предприятии сервиса;

оценка результативности использования ресурсов и текущей деятельности;

оценка финансовой устойчивости, деловой активности;

анализ ликвидности и платежеспособности;

анализ прибыли и рентабельности;

анализ эффективности инвестиционной деятельности сервисного предприятия;

диагностика вероятности банкротства;

резервы улучшения финансовых показателей предприятия сервиса.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Бухгалтерский учет на предприятиях сервиса»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является обучение студентов основополагающим принципам и сущности бухгалтерского учета и налогообложения, максимально приблизившись к их реальной постановке на сервисных предприятиях Задачами дисциплины являются: рассмотрение теоретических основ и практических аспектов введения бухучета на сервисных предприятиях, классификации и поведения затрат, учета основных и накладных расходов, прямых и косвенных затрат, методов и способов калькулирования продукции, вариантов реализации и подсчета финансовых результатов и особенностей расчета налогов для сервисных организаций.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла (Б.3.1.14).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большей степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

готовности к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

способности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

умения рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия сферы сервиса (ПКД-14);

умения вести налоговый учет и отчетность на предприятии сферы сервиса (ПКД 15).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основы бухгалтерского учета на предприятиях сферы сервиса;

содержание бухгалтерского баланса;

нормативные требования к бухучету;

классификацию затрат сервисного предприятия и ее влияние на организацию бухучета;

законы РФ, регулирующие ведение бух учета в сфере сервиса;

понятие и классификацию основных средств;

понятие и классификацию нематериальных активов, а также малоценных и быстроизнашивающих предметов;

понятие и классификацию материалов;

виды и формы оплаты труда;

состав затрат, включаемых в себестоимость услуги, их структуру и классификацию;

сущность, основные принципы, методы и способы калькулирования себестоимости услуги;

виды составляемых калькуляций;

виды кассовых операций;

порядок наличных и безналичных расчетов;

порядок оформления расчетных документов;

очередность списания денежных средств со счета;

классификацию капиталов в фирме;

понятие прибыли, внереализационных доходов и расходов;

структуру балансовой прибыли;

понятие и состав отчетности сервисного предприятия;

особенности налогообложения на предприятиях сферы сервиса.

уметь: применять на практике теоретические знания по бухгалтерскому учету;

вести учет основных затрат и накладных расходов, сводный учет затрат на сервисном предприятии;

вести учет основных средств, нематериальных активов и малоценных и быстроизнашивающих предметов, материальных ценностей и расчетов по оплате труда, затрат на производство и реализацию услуги, денежных средств, расчетов и обязательств;

учет собственного капитала и нормируемых расходов на предприятиях сферы сервиса;

учет финансовых результатов предприятий сферы сервиса;

заполнять бухгалтерский баланс, отчет о прибылях и убытках, отчет об изменениях капитала, отчет о движении денежных средств, приложение к бухгалтерскому балансу, отчет о целевом использовании полученных средств;

анализировать налоговые платежи и направления налогового планирования.

владеть: навыками ведения бухгалтерского учета и отчетности на предприятиях сферы сервиса;

механизмами определения налогооблагаемых баз и налоговых ставок;

методикой анализа налоговых платежей и направления налогового планирования;

методами выбора учетной политики.

Содержание дисциплины Основы бухгалтерского учета: Учет в системе управления. Виды хозяйственного учета. Задачи и функции бухучета. Система регулирования бухгалтерского учета в РФ.

Основные правила, принципы и требования к введению бухгалтерского учета. Предмет, объекты и методы бухучета. Балансовое обобщение. Содержание бухгалтерского баланса.

Бухгалтерские счета и двойная запись. Документирование и документооборот.

Инвентаризация. Оценка и калькулирование. Организация бухгалтерского учета.

Законодательные и другие нормативные требования к бухучету.

Основы бухгалтерского учета на сервисных предприятиях: Основные понятия, принципы и особенности бухучета сервисных предприятий. Классификация затрат сервисного предприятия и ее влияние на организацию бухучета. Учет основных затрат и накладных расходов в сервисе. Сводный учет затрат на предприятии сферы сервиса.

Законы РФ, регулирующие ведение бух учета сервисных предприятий.

Учет основных средств: Понятие, оценка и классификация основных средств. Учет поступления основных средств. Основные средства как поступления в уставной капитал. Строительство и покупка основных средств. Учет основных средств, поступивших на условиях финансового лизинга. Учет безвозмездно полученных основных средств. Основные средства, поступившие по договору текущей аренды. Учет амортизации основных средств. Учет ремонтов. Учет реализации и выбытия основных средств. Особенности учета основных средств предприятий сферы сервиса.

Учет нематериальных активов и МБП: Понятие, оценка и классификация нематериальных активов. Учет поступления нематериальных активов. Учет амортизации нематериальных активов. Учет реализации и выбытия нематериальных активов. Понятие, оценка и классификация малоценных и быстроизнашивающих предметов. Учет МБП в бухгалтерии и эксплуатации. Учет амортизации МБП. Особенности учета нематериальных активов и МБП в сфере сервиса.

Учет материальных ценностей и расчетов по оплате труда: Понятие, классификация и оценка материалов. Учет материалов в бухгалтерии. ФИФО.

Инвентаризация материальных ценностей. Реализация материалов. Виды и формы оплаты труда. Учет численности и отработанного времени. Учет сервисного предприятия по оплате труда.

Учет затрат на производство и реализацию услуг: Состав затрат, включаемых в себестоимость услуг, их структура и классификация. Сущность, основные принципы, методы и способы калькулирования себестоимости. Калькулирование себестоимости услуги. Виды составляемых калькуляций. Особенности реализации услуг.

Учет денежных средств, расчетов и обязательств: Учет кассовых средств. Кассовые операции. Учет денежных средств. Порядок наличных и безналичных расчетов.

Валютный счет. Порядок оформления расчетных документов. Очередность списания денежных средств со счета. Учет расчетов с поставщиками. Учет расчетов с покупателями и заказчиками. Учет расчетов с дебиторами и кредиторами. Учет денежных средств, расчетов и обязательств предприятия сферы сервиса.

Учет собственного капитала и нормируемых расходов на сервисном предприятии:

Классификация капиталов в фирме. Учет уставного, резервного и добавочного капитала.

Учет фондов специального назначения. Учет курсовых и суммовых разниц. Учет нормируемых расходов. Расходы на рекламу. Представительские расходы.

Командировочные расходы. Расходы на подготовку и переподготовку кадров. Расходы на оплату процентов по кредитам банков.

Учет финансовых результатов сервисного предприятия: Определение финансового результата. Понятие прибыли. Внереализационные доходы и расходы. Структура балансовой прибыли. Учет финансовых результатов. Вертикальный и горизонтальный анализ формирования финансовых результатов. Анализ соотношения «затраты – объем – прибыль».

Бухгалтерская отчетность сервисных предприятий: Понятие отчетности. Состав отчетности предприятия сферы сервиса. Использование бланков строгой отчетности.

Бухгалтерский баланс. Отчет о прибылях и убытках. Отчет об изменениях капитала. Отчет о движении денежных средств. Приложение к бухгалтерскому балансу. Отчет о целевом использовании полученных средств.

Особенности налогообложения в сфере сервиса: Определение налогооблагаемых баз и налоговых ставок. Порядок учета НДС по приобретенным материальным ценностям (работам, услугам). Налогообложение валютных курсовых разниц. Налог на содержание жилищного фонда и объектов социально- культурной сферы. Учет налога с продаж сервисного предприятия. Обложение сервисного предприятия налогом на имущество.

Налог на рекламу. Налог на пользователей автомобильных дорог. Особенности налогообложения сервисных предприятий налогом на прибыль. Налоговые льготы, предоставляемые предприятиям сферы сервиса. Методика анализа налоговых платежей и направления налогового планирования.

Минимизация налоговых платежей: Понятие учетной политики. Альтернативные способы учета в рамках действующего законодательства. Выбор метода группировки и включения затрат в себестоимость реализованных услуг. Выбор удельного веса производственной и посреднической деятельности в общей выручке от реализации услуг с учетом распределения косвенных расходов. Методы определения выручки от реализации услуг для целей налогообложения. Способы начисления амортизации основных средств.

Решения по переоценке основных средств. Методы оценки запасов и расчет фактической себестоимости списываемых в производство материально-производственных ресурсов.

Факторы, определяющие выбор учетной политики сервисного предприятия. 1 – С Бухгалтерия.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Экономика предприятий сервиса»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является усвоение студентами основополагающих знаний об экономике сервисного предприятия и умение использовать их в практической деятельности.

Задачами дисциплины являются: изучение особенностей функционирования сервисных предприятий;

методов управление основными и оборотными фондами предприятия;

особенностей издержек производства и ценообразования с учетом специфики услуг;

механизма планирования хозяйственной деятельности сервисного предприятия, трудовых ресурсов и оплаты труда;

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла (Б.3.1.15).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большей степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

готовности к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК-3) готовности к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

способности к обоснованию и разработке технологий процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

умения рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия сферы сервиса (ПКД-16);

способности организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения на предприятии сферы сервиса (ПКД-17).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: экономический механизм функционирования сервисного предприятия;

технологии анализа и планирования деятельности сервисного предприятия;

состав производственных ресурсов сервисного предприятия и показателей их использования;

особенности производственной деятельности сервисного предприятия;

факторы развития и особенности инновационной и инвестиционной деятельности сервисного предприятия.

уметь: анализировать внешнюю и внутреннюю среду сервисного предприятия;

использовать нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность сервисного предприятия;

организовать производственный процесс и управлять сервисным предприятием;

использовать технологии анализа и планирования деятельности сервисного предприятия;

вести учет и отчетность на сервисном предприятии;

использовать ресурсы сервисного предприятия;

обеспечить конкурентоспособность услуги;

рассчитать себестоимость услуги;

прогнозировать влияние сезонности на производственную деятельность сервисного предприятия, доходы, расходы и прибыль фирмы.

владеть: необходимыми знаниями, умениями и навыками в использовании информации для анализа и управления сервисным предприятием - организации производственного процесса и управления, методами анализа и планирования деятельности сервисного предприятия, навыками использования производственных ресурсов сервисного предприятия, механизмами ценообразования на предприятиях сферы сервиса.

Содержание дисциплины Предмет, содержание и место дисциплины в системе подготовки бакалавров.

Сервисное предприятие как основное звено рыночной экономики. Среда функционирования сервисного предприятия: внешняя и внутренняя. Нормативно правовые акты, регламентирующие деятельность сервисного предприятия.

Организация производственного процесса и управления сервисным предприятием:

Производственный процесс и принципы его организации. Типы, формы и методы организации производственного процесса. Производственная структура сервисного предприятия, его инфраструктура. Организационная структура и механизм управления сервисным предприятием. Управленческий персонал.

Технология анализа и планирования деятельности сервисного предприятия:

Аналитическая деятельность на сервисном предприятии. Планирование на сервисном предприятии. Учет и отчетность на сервисном предприятии.

Производственные ресурсы сервисного предприятия и показатели их использования: Производственные ресурсы и капитал сервисного предприятия. Основные средства. Оборотные средства. Трудовые ресурсы. Финансовые ресурсы.

Производственная деятельность сервисного предприятия: Продукция сервисного предприятия, ее конкурентоспособность. Ценообразование на предприятиях сферы сервиса. Доходы сервисного предприятия. Расходы сервисного предприятия.

Налогообложение сервисных предприятий. Прибыль сервисного предприятия. Влияние сезонности на производственную деятельность сервисного предприятия.

Развитие сервисного предприятия: Факторы развития сервисного предприятия.

Инновационная и инвестиционная деятельность сервисного предприятия.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Гостиничный сервис»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является формирование у студентов целостного представления о развитии и функционировании сферы гостиничного сервиса, его основных целях и задачах, организационной структуре и системе управления отеля;

развитие способностей к анализу и прогнозированию проблем в сфере гостиничного сервиса и практических навыков их разрешения.

Задачами дисциплины являются изучение истории гостиничного дела и современных тенденций его развития;

рассмотрение типологии и основных классификаций средств размещения;

изучение организационной структуры гостиничного предприятия;

формирование представления об организации работы гостиничных служб;

рассмотрение системы управления персоналом в гостиничном предприятии;

изучение системы управления качеством услуг в гостинице.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.1).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

способности использовать базовые положения математики, естественных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-2);

способности к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;

демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

способности самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-16);

обладания культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить свою речь (ОК-17);

готовности к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18);

способности выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2);

готовности к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5);

способности использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации (ПК-8);

умения организовать процесс обслуживания потребителя и способностью к эффективному общению с ним (ПКД-18);

умения использовать современные информационные и коммуникационные технологии в гостиничной деятельности (ПКД-19).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы гостиничной деятельности;

понятийный аппарат;

правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность;

современное состояние и перспективы развития гостиничного рынка;

системы классификаций и типологию гостиниц;

организацию, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц;

основы производственно-технологической деятельности гостиниц;

организацию функциональных процессов в гостиницах;

основные показатели эффективности деятельности гостиничных предприятий;

особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы;

профессиональные стандарты обслуживания;

квалификационные требования к персоналу.

уметь: применять на практике профессиональные стандарты и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность;

анализировать технологические процессы в гостиницах;

обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов;

применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания;

организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания;

находить компромисс с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству сервиса на гостиничных предприятиях;

организовывать работу функциональных служб гостиницы;

анализировать и оценивать организационную структуру гостиничного предприятия и качество обслуживания;

обобщать и использовать передовой опыт в управлении гостиничным предприятием.

владеть: профессиональной лексикой;

навыками организации работы функциональных служб отеля;

методами управления персоналом гостиницы и качеством обслуживания;

информационными и коммуникационными технологиями, применяемыми в гостиницах.

Содержание дисциплины История развития гостиничного хозяйства в России и за рубежом.

Понятие средства размещения, их типы и виды. Проблема классификации.

Организационная структура гостиничного предприятия: понятие организационной структуры отеля и ее составные части;

особенности структуры управления в гостинице;

горизонтальное и вертикальное разделение труда в гостиничном предприятии;

типы организационных моделей управления отелем;

производственная структура гостиничного предприятия;

цикл обслуживания клиентов;

основные службы отеля и организация их деятельности (бронирования, приема и размещения, сервиса, хозяйственная, питания, безопасности, инженерная, анимационная, административная, маркетинговая, коммерческая и др.).

Управление персоналом в гостиничном хозяйстве: кадровая политика гостиницы;

планирование, подбор, аттестация, мотивация, обучение гостиничного персонала;

требования к сотрудникам контактных и неконтактных служб. Правила и стандарты общения персонала гостиницы с гостями. Психология, этика, эстетика, культура обслуживания гостей. Должностные инструкции.

Виды гостиничных услуг.

Управление качеством услуг в гостиничном бизнесе: понятие качества гостиничной услуги и его критерии;

аудит качества обслуживания;

принципы системного управления качеством;

корпоративные стандарты и требования к ним;

маркетинговые мероприятия по обеспечению качества гостиничных услуг;

инновационная и ассортиментная политика гостиницы.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Ресторанный сервис»

1. Цели и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является получение специализированных навыков управления, планирования и осуществления деятельности в сфере ресторанного сервиса.

Задачами дисциплины являются: осуществление деятельности, связанной с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказание помощи подчиненным;

формирование навыков работы в контактной зоне с потребителем;

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формировании клиентурных отношений;

умения планировать производственно-хозяйственную деятельность ресторанного сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.2).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-12);

готовности участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ОК-14);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

готовности к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18);

способности к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями (ПК-1);

способности выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2);

готовности к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5);


готовности внедрять и использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности (ПК-7);

способности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технологических средств для его реализации (ПК-9);

готовности к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-10);

способности к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-11);

способности к организации технологического процесса сервиса (ПК-12);

способности к выполнению инновационных проектов (ПК-15);

готовности к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности (ПКД-20).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основы рыночной экономики и менеджмента, специфику их применения в сфере сервиса;

структуру малого и среднего предпринимательства, распределения доходов, экономические и правовые аспекты предпринимательства в сервисной деятельности;

основы организации и планирования деятельности предприятий сервиса.

уметь: работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

применять информационные технологии, офисное оборудование и персональные средства в сервисной деятельности;

определять стратегию потребительского спроса, обновления ассортимента товаров и услуг;

прогнозировать спрос и предложения на услуги, планировать издержки и финансовые результаты деятельности предприятия сервиса.

владеть: умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;

методами бесконфликтных взаимоотношений с потребителем в процессе сервисной деятельности;

навыками менеджмента в сервисе.

Содержание дисциплины Структура и организация ресторана. Стандарты работы и обязанности линейного и административного персонала ресторана.

Стандарты сервиса и правила обслуживания в ресторане. Алкогольные и безалкогольные напитки. Организация банкетов и приёмов.

Организационная структура управления. Функции процесса управления. Стратегия управления рестораном. Маркетинг ресторана.

Навыки грамотного руководителя и построение эффективной команды ресторана.

Кадровое администрирование и корпоративная культура в ресторане. Мотивация персонала ресторана. Финансы и дополнительные источники дохода ресторана.

Организация закупок. Эффективная организация продаж в ресторане. Завоевание гостя.

Корпоративная отчетность. Взаимодействие с государственными структурами.

Разрешительная документация. Организация безопасности и контроля в ресторанном бизнесе.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Экскурсионный сервис»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является формирование теоретических знаний и практических навыков использования экскурсионного метода познания в процессе подготовки и проведении экскурсий.

Задачами дисциплины являются: дать характеристику основных понятий экскурсоведения;

изучить теорию экскурсионной работы;

сформировать навыки анализа экскурсионных ресурсов;

овладеть методикой разработки новой экскурсии;

сформировать навыки в области применения техники проведения экскурсии.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.3).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности владеть культурой мышления, целостной системой знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях, бытия, жизни, культуры (ОК-1);

умения использовать базовые положения математики, естественных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-2);

способности к анализу социально-значимых процессов и явлений, к ответственному участию в общественно-политической жизни (ОК-5);

способности на научной основе уметь организовывать свой труд, оценивать с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеть навыками самостоятельной работы (ОК-11);

способности понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, соблюдать основные требования информационной безопасности (ОК-12);

владения основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией, работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13);

овладения культурой мышления, формирования способности к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, формирование и развитие умения логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-17);

формирования способности к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями (ПК-1);

овладения теоретическими знаниями и практическими навыками в области использования экскурсионного метода познания в процессе подготовки и проведении экскурсий (ПКД-21).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основные понятия экскурсоведения;

теорию экскурсионной работы;

методику разработки новой экскурсии;

технику проведения экскурсии.

уметь: оперировать понятиями экскурсионной науки;

анализировать экскурсионные ресурсы;

применять экскурсионную методику к составлению экскурсии;

оперировать техникой проведения экскурсии.

владеть: методикой разработки новой экскурсии;

приёмами анализа экскурсионных ресурсов;

методикой разработки новой экскурсии;

техникой проведения экскурсии.

Содержание дисциплины Экскурсоведение как наука. Этапы развития экскурсионного дела в России.

Понятие “экскурсия”, её виды и функции. Признаки экскурсии. Экскурсионный метод познания.

Характеристика экскурсионного метода познания. Роль педагогики и психологии в экскурсионном процессе. Логика в экскурсиях.

Технология подготовки новой экскурсии. Методика проведения экскурсии.

Техника ведение экскурсии. Организация экскурсионного обслуживания. Кризисы внимания и пути их преодоления. О культуре речи экскурсовода. Жесты и мимика.

Контакт экскурсовода с группой. Особенности обзорных городских экскурсий.

Особенности подготовки и проведения экскурсий в православных храмах.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Введение в профессию»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является формирование у студентов общих представлений о сфере своей будущей профессиональной деятельности.

Задачами дисциплины являются: дать характеристику профессиональной деятельности в современном обществе;

показ специфики сервиса как особой сферы профессиональной деятельности;

изучение основные этапы и современное состояние развития сервиса;

раскрытие личностных и профессиональных качеств специалиста в области сервиса.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.4).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности к анализу социально значимых процессов и явлений, к ответственному участию в общественно-политической жизни (ОК-5);

способности к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;

демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);

способности к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями (ПК-1);

способности к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в т.ч. с учетом социальной политики государства (ПК-11);

способности анализировать структуру профессионального мастерства специалиста в области сервиса (ПКД-22).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: особенности различных этапов истории сервиса;

особенности профессиональной деятельности в современном обществе;

специфику сервисных профессий;

требования, предъявляемые к профессионалам в области сервиса.

уметь: классифицировать виды сервиса;

выявлять специфические особенности сервисной деятельности.

владеть: элементарными навыками сервисной деятельности;

рациональными приемами учебной деятельности в вузе.

Содержание дисциплины Сущность и виды профессиональной деятельности. Понятие профессии.

Классификация профессий. Профессиональная структура общества.

Сервис как сфера профессиональной деятельности.

Сервисная деятельность как особая профессия. Проблемы и перспективы развития профессий в области сервиса.

История и современное состояние сервиса. Основные этапы истории сервиса.

Характеристика современного этапа развития сервиса.

Сервисное общество как современный этап развития социума. Причины, особенности и последствия становления сервисного общества.

Личностные и профессиональные качества специалиста в области сервиса.

Структура профессионального мастерства специалиста в области сервиса.

Особенности подготовки будущих профессионалов в области сервиса в вузе. ФГОС и учебный план направления «Сервис». Профиль – социально культурный сервис.

Основные методы учебной работы студентов.


4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«УП на предприятиях сервиса»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является формирование у студентов целостной системы знаний о моделях, подходах и методах управления персоналом на предприятиях сервиса на различных стадиях их жизненного цикла.

Задачами дисциплины являются: овладение базовым понятийным аппаратом менеджмента человеческих ресурсов;

анализ процесса формирования основных парадигм управления персоналом в XX веке;

изучение особенностей кадрового менеджмента XXI века;

анализ внутренней и внешней среды предприятий сервиса;

изучение квалификационных тербований к персоналу на предприятиях сервиса;

исследование взаимосвязи типов персонала с типами совместной деятельности, типами организационной культуры и типами управления на предприятиях сервиса;

анализ системы управления персоналом на предприятиях сервиса: кадровой политики на различных этапах жизненного цикла организации, подходов, методов и форм работы с персоналом, мероприятий по подбору, набору и найму персонала, расстановке, адаптации, аттестации, мотивации, оценке, обучению и развитию персонала сервисных организаций.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.5).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов, демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности;

владеть навыками самостоятельной работы (ОК-11);

способности участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ОК-14);

стремления к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

критическому оцениванию с помощью коллег своих достоинств и недостатков, делать необходимые выводы (ОК-15);

готовности самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-16);

готовности к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК-3);

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5);

готовности к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

готовности разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг (ПК-8);

готовности к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации (ПК-9);

способности понимать и учитывать в своей деятельности специфику организационной среды предприятий сервиса (ПКД-23);

способности на научной основе осуществлять процесс управления персоналом предприятия сервиса в ходе предоставления услуг потребителю (ПКД-24).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: базовый понятийный аппарат менеджмента человеческих ресурсов;

основные парадигмы управления персоналом в XX веке;

особенности кадрового менеджмента XXI века;

внутреннюю и внешнюю среды предприятий сервиса;

квалификационные тербования к персоналу на предприятиях сервиса;

типы совместной деятельности, типы организационной культуры, типы управления на предприятиях сервиса и их связь с типами персонала;

систему управления персоналом на предприятиях сервиса: особенности кадровой политики на различных этапах жизненного цикла организации, подходы, методы и формы работы с персоналом, содержание мероприятий по подбору, набору и найму персонала, расстановке, адаптации, аттестации, мотивации, оценке, обучению и развитию персонала сервисных организаций.

уметь: понимать специфику организационной среды предприятий сервиса;

проектировать организационную структуру предприятия в соответствии с особенностями технологии, типа персонала, спецификой организационной культуры;

понимать взаимосвязь типов персонала с типами совместной деятельности, типами организационной культуры и типами управления на предприятиях сервиса;

разрабатывать нормативную документацию предприятия сервиса, регламентирующую процессы деятельности работников по обслуживанию клиентов;

применять подходы и методы подбора, отбора, найма, адаптации, оценки, аттестации, мотивации, обучения и развития персонала на предприятиях сервиса.

владеть: навыками анализа внутренней и внешней среды предприятий сервиса;

навыками профессиографического анализа;

навыками применения методов прогнозирования потребностей в персонале на уровне региона и предприятий сервиса;

навыками оценки степени соответствия стандартов качества на предприятиях сервиса требованиям нормативной документации;

способами практического применения знаний в области управления персоналом на предприятиях сервиса.

Содержание дисциплины Формирование основных парадигм управления персоналом в XX веке. Доктрина научного управления. Доктрина человеческих отношений. Доктрина контрактации индивидуальной ответственности. Доктрина командного менеджмента.

Формы совместной деятельности, типы персонала, типы организационной культуры, управленческие формы, характерные для каждой из доктрин. Кадровый менеджмент в XXI веке: от управления персоналом к управлению человеческими ресурсами.

Характеристика предприятия сервиса. Цель и миссия предприятий сервиса.

Структура организации. Технология и типы совместной деятельности. Типы управления и типы организационной культуры. Поликультурные организации. Механизмы и инструменты процесса целеполагания. Роль персонала в деятельности предприятий сервиса и в повышении качества сервисного продукта. Профессиональные требования к персоналу на предприятиях сервиса. Особенности персонала, действующего в разных типах взаимодействия, организационных структур и культур. Жизненный цикл предприятия сервиса. Концепция процессуальности. Стадии развития предприятия сервиса: формирование, рост, стабилизация, кризис (спад). Целевая ориентация организации на различных этапах ее развития. Типы стратегии сервисной организации.

Система управления персоналом на предприятиях сервиса. Основные подходы к управлению персоналом: экономический, органический, гуманистический. Концепции человеческого капитала и анализа человеческих ресурсов. Измерение индивидуальной стоимости работников. Стохастическая позиционная модель. Кадровая политика, ее типы и этапы построения. Условия разработки кадровой политики. Кадровые мероприятия.

Задачи кадровой службы предприятия сервиса на различных стадиях жизненного цикла организации. Проектирование организационной структуры предприятий сервиса. Анализ и конструирование рабочих мест. Профессиографический анализ. Разработка должностных инструкций на предприятиях сервиса. Оценка потребностей в персонале предприятий сервиса. Привлечение кандидатов на работу в организацию. Оценка кандидатов при приеме на работу. Методы оценки персонала. Конкурсный набор персонала. Расстановка персонала на предприятиях сервиса, ее принципы. Адаптация персонала. Повышение производительности и нормирование труда. Оценка труда.

Аттестация персонала на предприятиях сервиса. Формирование кадрового резерва.

Планирование карьеры работников сервисных организаций. Разработка программ мотивации и стимулирования труда. Социальные программы предприятий сервиса.

Обучение персонала на предприятиях сервиса. Развитие персонала на предприятиях сервиса.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Правовое обеспечение сервисной деятельности»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является усвоение студентами знаний о системе правового регулирования сервисных отношений и действующих нормативных правовых актах, регулирующих отношения в сфере сервиса.

Задачами дисциплины являются: получение обязательного минимума знаний о субъектах предпринимательского права, правовой защите предпринимательства, трудовых правоотношениях в сфере сервиса, правах и обязанностях исполнителей услуг в сфере социально-культурного сервиса, выработка у студентов способности к самостоятельному изучению постоянно меняющегося законодательства.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.6).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг (ПК-8);

знания и умения применять законодательство, регулирующего предпринимательскую деятельность при решении практических задач (ПКД-25);

способности к использованию основных нормативных документов по вопросам интеллектуальной собственности (ПКД-26).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основной понятийный аппарат законодательства о социально-культурном сервисе;

важнейшие законодательные акты в сфере сервиса;

порядок образования и государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей и их банкротства;

порядок урегулирования экономических споров;

порядок предъявления иска;

основные акты, регламентирующие приём, перемещения, переводы и увольнения работников, материальную ответственность работников и работодателей;

порядок рассмотрения трудовых споров;

взаимоотношения участников сервисных правоотношений, права на результаты интеллектуальной деятельности и средства индивидуализации.

уметь: правильно ориентироваться в системе законодательства и грамотно составлять необходимые документы;

принимать решения и совершать иные юридические действия в точном соответствии с законом;

представлять интересы субъектов своей профессиональной деятельности в государственных и общественных учреждениях и организациях и в суде;

самостоятельно совершенствовать систему своих правовых знаний;

ориентироваться в специальной литературе и пользоваться правовыми справочно-информационными базами данных.

владеть: навыками использования и составления правовых документов, относящихся к будущей профессиональной деятельности и использовать информацию при анализе законодательства и практики его применения в повседневной практической и профессиональной деятельности.

Содержание дисциплины Система государственного регулирования сервисной деятельности. Система правового обеспечения сферы сервиса. Гражданский кодекс РФ — стержень правовой системы сферы сервиса. Гражданско-правовое регулирование отношений в сервисе.

Организационно-правовые формы предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

Создание и государственная регистрация организации и индивидуального предпринимателя. Ликвидация юридического лица и индивидуального предпринимателя.

Правовое регулирование трудовых отношений в сфере сервиса. Защита прав потребителей. Ответственность за нарушение законодательства РФ. Система договорных отношений в сервисной деятельности. Обеспечение безопасности услуг.

Механизм правового регулирования предпринимательской деятельности. Субъекты предпринимательской деятельности. Объекты гражданских прав предпринимателей.

Собственность — экономическая основа предпринимательства. Гражданско-правовой договор — основная юридическая форма предпринимательской деятельности. Роль в предпринимательстве органов государственной власти и органов местного самоуправления. Правовые гарантии конкуренции и ограничения монополистической деятельности. Права на результаты интеллектуальной деятельности и средства индивидуализации.

4. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.

5. Разработчики: кафедра общественных наук СГПИ.

«Анимационный сервис»

1. Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является формирование у студентов целостного представления о технологии организации анимационного сервиса;

развитие способностей к анализу и прогнозированию проблем в сфере анимационного менеджмента и практических навыков их разрешения.

Задачами дисциплины являются: рассмотрение базовых вопросов организационной теории анимационного менеджмента;

изучение особенностей анимационной деятельности в различных сферах;

рассмотрение особенностей профессиональной деятельности менеджеров анимации;

анализ роли анимационной деятельности в развитии различных видов деятельности;

изучение методик создания и реализации анимационных программ для разных категорий потребителей;

способность применять анимационные технологии на предприятиях сервиса для различных категорий потребителя.

2. Место дисциплины в структуре ООП.

Дисциплина относится к вариативной части профессионального цикла (Б.3.2.7).

3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

способности владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

способности использовать базовые положения математики, естественных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-2);

способности к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов;

демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);

способности к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);

способности на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);

готовности участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ОК-14);

готовности стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства;

с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);

способности самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-16);

обладания культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить свою речь (ОК-17);

готовности к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18);

способности к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями (ПК-1);

способности выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2);

готовности к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);

готовности к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5);

готовности к осуществлению контроля качества процессов сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);

способности к работе в трудовых коллективах анимационного сервиса с учетом всех современных требований к менеджерам данной профессии (ПКД-27);

способности организовать анимационную деятельность на предприятии (ПКД-28).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: историю развития анимационной деятельности;

терминологию анимационного менеджмента;

типы, виды, функции и формы анимационного сервиса;

методы анимационной деятельности;

этапы разработки и реализации анимационных проектов;

принципы и приемы построения сценария анимационного мероприятия;

методы расчета стоимости анимационных программ;

основы режиссуры и сценаристики анимационных мероприятий;

требования к менеджерам анимации;

принципы организации анимационной службы на предприятии туриндустрии.

уметь: применять на практике теоретические знания по организации анимационной деятельности;

осуществлять подбор информационных материалов, необходимых для проведения анимационного мероприятия;

создавать анимационные проекты с высокой вариативностью и адаптационной способностью;

осуществлять расчет стоимости анимационной программы;

организовать реализацию анимационного мероприятия;

анализировать эффективность анимационной деятельности;

сочетать высокие западные технологии организации анимационной деятельности с применением российской и региональной специфики.

владеть: технологией разработки и реализации анимационных программ;

навыками презентации анимационного продукта;

методами не просто удовлетворения осознанных клиентом потребностей в анимационных услугах, но и формирования новых, максимально учитывающих особенности его личности.

Содержание дисциплины История развития анимационного сервиса: понятие свободного времени, отдыха и досуга;

предпосылки возникновения анимационной деятельности в туризме;

развитие анимации в России и за рубежом;

тенденции развития современной анимационной деятельности в туризме.

Теоретические аспекты анимационной деятельности: понятие анимации, ее характерные черты, типы, виды, формы, функции и методы;

анимационный менеджмент, его задачи и функции;

понятие анимационного интереса и характеристика его объектов.

Организация деятельности службы анимации: структура анимационной службы и ее состав;

требования к современным аниматорам и их должностные обязанности;

материальная база для обеспечения работы анимационной службы;

особенности работы с клиентами разных категорий;

анализ и контроль эффективности анимационной деятельности.

Технология разработки анимационных программ: виды анимационных программ и их особенности;

подсистемы технологического процесса разработки анимационных программ;

принципы и приемы построения сценария анимационного мероприятия;

работа над сценарным замыслом;

оформление сценария.

Режиссура анимационных программ: режиссерская постановочная документация;

построение режиссерской композиции;

сценография в создании образа постановки;

костюмирование и грим в театрализации;

формирование аудио- и светоряда анимационной программы;

воплощение режиссерского замысла.



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 7 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.