авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 | 2 ||

«УДК 339(075.8) ББК 65.42я73 МИНОБРНАУКИ РОССИИ ...»

-- [ Страница 3 ] --

Конструкция витринной части определяется назначением витрины. Так, для продажи кондитерских изделий, тортов, пирожных, суфле и др. стандартная комплектация витрины предполагает три стеклянные полки, расположенные друг над другом. Для продажи молочных, колбасных изделий и других продуктов пита ния — полка одна (рис. 24). Для продажи небольших количеств охлажденных продуктов применяют настольные охлаждаемые витрины Открытые прилавки и витрины средне- и низкотемпературные.

Устанавливают в магазинах самообслуживания - в крупных магазинах «Универсам», супермаркетах, где продукты должны быть Доступны для покупателей. Эти прилавки и витрины состоят из секций и обслуживаются централизованной системой охлаждениия или вынесенными из торгового зала индивидуальными холодильными агрегатами. Линии охлаждаемых прилавков монтируют из секций, которые стыкуются по торцам.

Прилавки, размещенные в середине торгового зала, называют островными, расположенные вдоль стен — пристенными.

Рис. 23. Среднетемпературная закрытая витрина ВХС-1-0,8:

1 - шланг слива талой воды;

2 - емкость сбора талой воды;

3 вентилятор воздухоохладителя;

4 — боковая панель;

5 — короб витрины, залитый пенополиуретаном;

6 — испаритель;

7— пульт управления;

8 — жалюзи;

9 — рабочий стол;

10- выключатель освещения;

11 — раздвижные стеклянные створки;

12- подъемное устройство переднего стекла;

13 — люминесцентная лампа;

14, 15—стеклянные ограждения. 14— боковое;

15 — переднее;

16 — ступенчатая решетка для размещения продуктов, 17-лоток для размещения продуктов;

18— всасывающий воздушный канал;

19 -ограждение машинного отделения;

20 — холодильный агрегат ВС630(2);

21 - электрощит;

22 — рама.

Рис. 8.12. Среднетемпературные закрытые витрины: а — для кондитерских изделий;

б — для молочных и колбасных изделий Среднетемпературный прилавок островного типа ПХС-2-2 (рис. 25, а) собирают из трех одинаковых секций и двух торцевых стенок.

Рис. 25. Прилавки охлаждаемые типа ПХС:

а —островной;

б— пристенный;

1 -декоративная облицовка;

2 — испаритель;

3 — теплоизоляция;

4— нагнетательная решетка;

5- полка-светильник;

б — горизонтальная теплоизолированная панель;

7— всасывающий канал;

8 — вентилятор;

9 — патрубок для слива талой воды;

10 — опора;

11 — решетка для продуктов Корпус секции прилавка, состоящий из деревянного каркаса, облицован стальными листами, теплоизолирован и покрыт эмалью. Охлаждаемый объем (полезный — 1,6 куб. м) прилавка открыт сверху и освещается полкой светильником. В нижней части прилавка помещены теплоизолированные панели, а под ними в поддоне установлен ребристо-трубный трехсекционный испаритель с терморегулирующим вентилем ТРВ-2М. Съемные панели открывают доступ к вентилю и вентилятору, с помощью которого создаются принудительное движение воздуха и равномерное распределение температуры в объеме прилавка. Прилавок ПХС-2-2 обслуживается холодильным агрегатом АК4,5-1-2, вынесенным из торгового зала. Оттаивание инея с испарителя происходит за счет теплоты окружающего воздуха при автоматической останов ке холодильного агрегата на 50 мин (1—3 раза в сутки).

Среднетемпературный прилавок пристенного типа ПХС-2-1,25 (рис. 25, б) не имеет полки-светильника, обслуживается агрегатом АК4,5-1-2. Система оттаивания такая же, как и у ПХС-2-2.

Для сокращения потерь холода в открытых видах холодильного оборудования применяются «ночные шторки» из эластичных теплоизоляционных материалов. Возможно комплектование дополнительными освещаемыми полками двусторонними или односторонними (рис. 8.14) для выкладки товаров (не требующих охлаждения).

Лабораторная работа № Тема: «Изучение оборудования для расчетов и систем защиты товаров»

Цель: ознакомится с современным оборудованием для расчетов и систем защиты товаров.

Необходимое оборудование и программное обеспечение: ЭВМ, Windows XP, Microsoft Office, Internet Explorer, автономная ЭКРМ «АМС-100Ф», ККМ «Штрих-POS-Ф»

Литература: 6- Задание:

Изучить состав ККМ и познакомится на практике с приемами работы, правилами эксплуатации, а также с финансовыми документами (чеками), изготовляемыми в процессе работы ККМ. Работу в печатном виде оформить в виде отчета.

Методические рекомендации:

ЭКРМ «АМС-ЮОФ» (рис. 26) может применяться в любой торгующей организации для автономного использования. В машине есть возможности записи в память даты, времени, необходимой текстовой информации, перечня фиксированных цен на товары. Печатающее устройство программно переключается на чековый или отчетный режим работы. Режимы работы машины отражаются на дисплее в виде развернутых слов по-русски.

Рис. 26. ЭКРМ «АМС-ЮОФ»

1 - денежный ящик;

2 – клавиатура;

3-дисплей оператора;

4- Термопечатающее устройство К сервисным функциям машины можно отнести применение специ альной термочувствительной ленты, сохранение информации в регистрах памяти при отключении питания в течение 14 месяцев, сохранение фискальной информации в течение 6 лет. Клавиатура предназначена для ручного ввода чисел и команд. Клавиши на клавиатуре по функциональному назначению делятся на три группы: цифровые, секционные, функциональные.

ЭКРМ «АМС-ЮОФ» может работать в десяти основных режимах: начало смены, касса, ввод/коррекция фиксированных цен, ввод/коррекция даты и времени, ввод/коррекция текстовой информации, показания, вывод контрольной ленты, вывод итоговых сумм, калькулятор, автоматическое тестирование. Режимы работы ЭКРМ отображают шесть светодиодов. В машине предусмотрены пять электронных ключей защиты (программных паро лей): пароль блокировки машины (ключ кассира), пароль блокировки вывода контрольной информации и ведомости «Показания» (ключ 1), пароль блокировки вывода контрольной ленты (ключ 2), пароль блокировки вывода ведомости «Итоговые суммы» (ключ 3), пароль блокировки ввода ключей (ключ 4). Программный пароль представляет собой цифровой код от 1 до Цифр, записанный в репрограммируемое запоминающее устройство. Установка программных паролей защиты производится после введения даты и времени.

В «АМС-ЮОФ» возможно формирование отчетов по 30 видам товаров и четырем товарным секциям;

по операторам;

сменного отчета;

периодических отчетов.

Питание машины от электрической сети - 220 В / 50 Гц. Потребляемая мощность 25 Вт. Масса машины 5 кг. Ширина кассовой ленты 56 мм.

ККМ «Штрих-POS-Ф» в своем составе имеет персональный компьютер, собранный в моноблок с денежным ящиком 6, монохромный 9-дюймовый монитор 4, POS-клавиатуру 5, двустрочный дисплей покупателя 3, принтер чеков «Штрих-400» 2 (рис. 27). В стандартной поставке ККМ «Штрих-РОБ-Ф»

используются следующие основные комплектующие: материнская плата ASUSTEK МЕ-99Ь, процессор Celeron 333 (Socket 370), жесткий диск объемом 4,3 Гбайт, оперативная память 32 Мбайт.

Рис. 27. POS-терминал «Штрих-РОS-Ф»:

1— корпус;

2- принтер чеков;

3 — дисплей покупателя;

4- монитор;

5— клавиатура;

6 — денежный ящик Программное обеспечение «Штрих-М: рабочее место кассира» работает в среде Windows 9x/NT/2000 и позволяет подключить к POS-терминалу «Штрих РО5-Ф» сканеры штрих-кода с различными интерфейсами, весы «Штрих-АС мини-POS», а также выполнять следующие операции:

• обмен данными с товароучетной программой;

• регистрацию продаж товара по коду, по штрих-коду товара, с помощью визуального поиска, по свободной цене;

• регистрацию аннулирования, возврата товара по номеру чека, по коду, по штрих-коду, с помощью визуального поиска, по свободной цене;

• оплату чека наличными, кредитом;

автоматическую работу со скидками;

настройку вида чека.

Тема 4. Правила эксплуатации и технического обслуживания оборудования Содержание темы: Правила эксплуатации и технического обслуживания подъемно-транспортного оборудования. Правила эксплуатации и технического обслуживания измерительного оборудования. Правила эксплуатации и технического обслуживания холодильного оборудования. Правила эксплуатации и технического обслуживания оборудования для расчетов и систем защиты товаров.

Литература: 1- Методические рекомендации:

Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования включают следующие операции: подготовку к работе, работу на оборудовании и заключительные операции. К управлению подъемно-транспортным оборудованием допускаются лица не моложе 18 лет, обученные безопасным методам труда и имеющие удостоверение на право управления указанным оборудованием.

К эксплуатации допускается только исправное оборудование. Около конвейеров, лифтов, подъемников должны быть вывешены правила пользования ими и предупреждающие таблички.

Ежедневно перед началом работы проверяют исправность оборудования. На неисправном оборудовании работать категорически запрещается. Безопасность работы на подъемно-транспортном оборудовании обеспечивается своевременными осмотрами, ремонтом и испытанием. Испытание и техническое освидетельствование оборудования (лифтов и подъемников) проводит государственный инспектор не реже 1 раза в год.

На каждый вид оборудования в магазине должны быть паспорт и инструкция по эксплуатации. В паспорте отражают все сведения о проводимых ремонтах и осмотрах.

При эксплуатации подъемно-транспортного оборудования запрещается работать без ограждения опасных зон, при отсутствии или неисправности заземления, с неисправными электроприборами и приборами автоматики, световой и звуковой сигнализации, тормозами, колесами, рулевым управлением. Запрещается работать при появлении постороннего стука, запаха горящей изоляции. Нельзя допускать перегрузку оборудования, укладывать грузы при движении оборудования перемещать грузы над площадками, где проходят люди, перевозить людей, если это не предусмотрено инструкциями, превышать установленные скорости движения оборудования, оставлять работающее оборудование без присмотра, загромождать подходы к оборудованию товарами и другими предметами. По окончании работы на всех видах подъемно-транспортного оборудования следует освободиться от грузов, кабину (платформу) лифтов и подъемников опустить на первый этаж, двери шахты и машинного отделения закрыть на ключ.

Уход за измерительным оборудованием. Измерительное оборудование необходимо содержать в исправном состоянии и чистоте. Хороший уход удлиняет срок их службы, обеспечивает точность измерений, позволяет реже ремонтировать. Пыль и грязь удаляют мягкой тряпкой. Площадки весов, соприкасающиеся с товаром, промывают теплой водой с мылом и содой, ополас кивают и насухо вытирают. Для предохранения от ржавчины корпус весов протирают сухой тряпкой, а никелированные части - тряпкой, смоченной машинным маслом, а затем также насухо вытирают. Не разрешается чистить части весов и гирь наждачной бумагой, песком или напильником. Место, где появилась ржавчина, протирают тканью, смоченной в бензине, а затем насухо вытирают.

Если гири загрязнены жиром, их моют в теплой воде с мылом или содой, вытирают и просушивают. Для предохранения от ржавчины гири периодически смазывают машинным маслом и насухо вытирают или покрывают тонким слоем олифы с графитом.

Меры длины ежедневно в конце рабочего дня протирают мягкой тканью и хранят в сухом месте. Деревянные метры следует оберегать от влаги, которая может вызвать их деформацию, а металлические - от ржавчины и загрязнения.

Меры объема по окончании работы промывают теплой водой и просушивают.

Для обеспечения контроля за измерительными приборами и правильного их учета все весы, поступающие в магазины, снабжают паспортом. В паспорте указывают наименование и тип весов, техническую характеристику, порядок перевозки и транспортирования, правила установки и эксплуатации, наименование завода-изготовителя и заводской номер весов, пределы взвешивания, дату наложения государственных клейм и наименование комплекта гирь к данным весам, дату поступления весов и гирь в эксплуатацию. В магазине в паспорт за писывают наименование торговой организации и присвоенный весам инвентарный номер. В дальнейшем в паспорт вносят все сведения о поверке и ремонте весов. При передаче весов в другие предприятия вместе с ними передают и паспорт.

Ответственность за соблюдение правил эксплуатации измерительных приборов и их исправность несут руководители торговых организаций и предприятий. Они обязаны постоянно следить за соблюдением правил их эксплуатации, сроками поверки и клеймения в органах госнадзора;

проводить в соответствии с действующими правилами инструктаж с работниками о пользовании весами, гирями, мерами длины и объема;

изымать из эксплуатации неисправные и непригодные измерительные приборы.

Руководители торговых предприятий обязаны обеспечить разработку и проведение организационно-технических мероприятий по внедрению современной измерительной техники, а также в соответствии с правилами контроля метрологической службы иметь на каждое средство измерения свидетельство о поверке.

Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования.

Нормальная и экономичная работа холодильных агрегатов и оборудования в значительной степени зависит от соблюдения правил их установки и эксплуатации. Установка и монтаж холодильного оборудования должны осуществляться в соответствии с требованиями заводской инструкции и правилами техники безопасности. Агрегаты и оборудование следует устанавливать в сухих и светлых помещениях с температурой не выше 40°С в летнее время и не ниже 5°С в зимнее.

Помещения для установки сборных камер должны быть больших габаритов, чем сами камеры, и иметь приточно-вытяжную вентиляцию для обмена воздуха.

Расстояние до стены должно быть не менее 0,2 м, до потолка - 0,5 и до отопительных приборов - не ближе 1 м. Не допускается воздействие на оборудование солнечных лучей. Пристенное холодильное оборудование размещают вдоль стен, а островное - посредине торгового зала, автономно или в линию. Около оборудования оставляют проходы, удобные для загрузки товаров, отбора их покупателями, а также для технического обслуживания. Не разрешается загромождать проходы к агрегатам товарами, порожней тарой, а также класть на ограждения агрегатов какие-либо предметы.

Холодильное оборудование закрепляют за определенными работниками, которые знают правила его эксплуатации и техники безопасности. Перед началом работы проверяют чистоту оборудования и его исправность внешним осмотром и включением холодильной машины. Не разрешается пользоваться оборудованием при отсутствии заземления металлических частей, кожухов электрических приборов, с неисправными приборами автоматики, при возникновении в момент включения машины постороннего шума, стука, искрения, утечки хладона и т. д. В этих случаях холодильную машину выключают и вызывают механика. Работникам магазина не разрешается самим исправлять технические неполадки.

Холодильное оборудование загружают товарами после пуска холодильной машины и достижения заданной температуры. Для большинства скоропортящихся продуктов требуется температура в пределах от 0 до 8°С. Сроки их хранения колеблются от 6 ч до нескольких суток. Замороженные продукты хранят при температуре не выше -18°С.

При загрузке оборудования товарами учитывают предельные нормы загрузки, а также товарное соседство. Нельзя размещать товары выше линии загрузки. Товары не должны плотно прилегать друг к другу, касаться испарителя.

Не разрешается закрывать полки бумагой, картоном и другими предметами, затрудняющими циркуляцию воздуха в оборудовании. Двери холодильного оборудования открывают на короткий срок и затем плотно закрывают. Нормальная работа холодильного оборудования во многом зависит от толщины снеговой шубы на испарителе или воздухоохладителе. При снеговой шубе более 3 мм резко ухудшается теплообмен и нарушается нормальный режим работы холодильной машины. В современных типах холодильного оборудования снеговая шуба удаляется автоматически по мере ее образования. Талую воду, накапливающуюся в поддонах, бачках, периодически сливают в канализацию. Не разрешается удалять снеговую шубу металлическими предметами. Это может привести к повреждению испарителя, утечке хладона и выходу из строя холодильной машины.

Холодильное оборудование должно постоянно поддерживаться в чистоте.

Наружные поверхности оборудования ежедневно протираются влажной тканью, а хромированные детали - тканью, пропитанной техническим вазелином. Примерно один раз в неделю оборудование освобождают от товаров, и внутренние поверхности промывают вначале теплым мыльным раствором, а затем чистой водой. После этого оборудование оставляют для просушки и проветривания.

Техническое обслуживание холодильного оборудования в магазинах осуществляют механики ремонтно-монтажных служб в соответствии с договором и графиком планово-предупредительного ремонта или по вызовам торговых предприятий.

На торговых предприятиях заводят журналы, в которые механики заносят данные о состоянии холодильных агрегатов и машин, о ремонте, а также указания по эксплуатации. Журналы хранятся у руководителей торговых предприятий или лиц, ответственных за сохранность холодильного оборудования.

При этом владелец магазина должен знать элементарные правила эксплуатации холодильных камер:

1. Необходимо правильно укладывать товар: продукты не должны загораживать воздухоохладитель и выход.

2. Предпочтительнее хранить в камере герметично упакованные продукты (особенно рыбные). Продукция отечественных производителей либо не расфасована вообще, либо имеет упаковку очень плохо го качества, вследствие чего она выделяет излишнее количество влаги, и испаритель воздухоохладителя камеры обмерзает.

3. Необходимо регулярно, в соответствии с определенными нормами, проводить оттайку камеры и ее дезинфекцию. Помимо этого не обходимо помнить, что в момент оттайки камеры ее нельзя открывать, так как агрегат не работает, и продукты будут безнадежно испорчены.

4. Нельзя перегружать камеру продуктами, закладывать продукты «под завязку», заполняя весь ее объем. Между рядами уложенных продуктов должно быть расстояние, обеспечивающее свободную циркуляцию воздуха внутри камеры. Недопустимо соприкосновение продуктов с "панелями камеры. В противном случае агрегат не будет справляться с нагрузкой, результатом чего станут сбои в температур ном режиме и выход из строя компрессора.

5. Необходимо эксплуатировать камеру только в соответствии с температурными условиями хранения конкретной группы товара, нельзя в камере с температурным режимом -18°С хранить парное мя со с температурой +2°С и использовать камеру для домораживания продукции.

Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин. Работа на ККМ, кассовые операции, расчеты с покупателями, порядок ввода машин в эксплуатацию, их техническое обслуживание и контроль за их эксплуатацией регламентируются следующими документами:

Федеральным законом «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»;

Положением по применению ККМ при осуществлении де нежных расчетов с населением;

Типовыми правилами эксплуатации ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением;

Методическими рекомендациями по использованию данных учета выручки, а также циркулярами руководящих, контролирующих, финансовых и торговых органов.

Особое значение имеют документы, разработанные и утвержденные Государственной налоговой службой РФ и Государственной межведомственной экспертной комиссией (ГМЭК) по ККМ. ГМЭК организует испытания, экспертизу ККМ на соответствие их требованиям стандартов и разрешает эксплуатацию представленных моделей кассовых машин на территории России, организует проверку их эксплуатации в организациях, осуществляющих денежные расчеты с населением.

В целях недопущения проникновения на российский рынок ККМ, не включенных в Госреестр, для защиты интересов изготовителей, поставщиков и пользователей кассовых машин, а также для повышения эффективности проверок соблюдения законодательства РФ о ККМ, осуществляемых налоговыми органами, ГМЭК приняла решение об использовании специальных средств визуального контроля кассовых машин, которыми являются объемные голограммы, изготов ляемые на фотополимерной пластинке (пленке). Образцы голограмм и их рисунки утверждены ГМЭК. Голограммы имеют порядковый номер. На ККМ наносятся две голограммы: генерального поставщика и обслуживающей организации.

Каждая кассовая машина, поступающая в торговую организацию, должна иметь шильдик (металлическую табличку), закрепленный на кожухе. Шильдик содержит следующие сведения: тип кассовой машины и заводской номер, который указывается на маркировочной табличке, в паспорте и упаковочном листе ККМ, а также печатается на всех кассовых документах.

Кассиры, допущенные к эксплуатации ККМ, должны хорошо знать устройство кассовых машин, на которых они работают. Электронные кассовые машины требуют квалифицированного обращения и ухода, поэтому к работе на них допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие специальное обучение и имеющие удостоверение на право их эксплуатации.

На каждую ККМ в торговых организациях заводится Книга кассира операциониста, в которой на основе показаний контрольно-кассовых лент ведется учет поступающей выручки. Книга кассира-операциониста должна быть пронумерована, прошнурована и скреплена подписями налогового инспектора, директора, бухгалтера предприятия и печатью. На Книге кассира-операциониста указывается заводской номер ККМ, дата ее начала и окончания. Записи ведутся чернилами или шариковой ручкой. В Книге не допускаются неоговоренные исправления.

Места, где устанавливаются ККМ, должны быть оборудованы в соответствии с требованиями эксплуатационной документации и действующими нормативами. В частности, рабочее место кассира должно быть оборудовано так, чтобы исключить возможность соприкосновения ККМ с токоведущими устройствами. Включать ККМ следует только через розетку с заземлением.

Подготовка кассовых машин к работе 1. Ввод в эксплуатацию новых ККМ производит механик из организации, осуществляющей гарантийное и техническое обслуживание и ремонт данного типа машин. При вводе в эксплуатацию электронных ККМ и кассовых терминалов необходимо присутствие программиста-электроника. Специалист должен иметь удостоверение на право технического обслуживания и ремонта машин данного типа и предъявить его руководству торгового предприятия.

При вводе машин в эксплуатацию должны присутствовать кассиры как материально ответственные лица.Специалист по ремонту кассовых машин после опробованиямашины в работе оформляет передачу ее в эксплуатацию, заполняя все данные в заводском паспорте. Он обязан опломбировать машину после установки фирменного клише с наименованием предприятия и номером расчетного узла либо ввести его в программу машины.

До включения кассовых машин в действие замок должен быть закрыт, а ключ (кроме ключей для перевода секционных денежных счетчиков на нули) хранится у директора торгового предприятия.

Ключи для перевода денежных счетчиков на нули передаются директором контролирующей организации - налоговой инспекции, где они хранятся в сейфах и выдаются по письменному распоряжению руководителя и главного бухгалтера этой организации специалисту, уполномоченному для проведения проверки.

На кассовую машину администрация торгового предприятия заводит Книгу кассира-операциониста по форме № 24, которая должна быть прошнурована и скреплена подписями налогового инспектора директора и главного (старшего) бухгалтера предприятия и печатью. Однако Книга кассира-операциониста не заменяет кассового отчета (форма № 25) При установке кассовых машин на прилавках магазинов Книга кассира операциониста ведется по сокращенной форме № 24-а.

Допускается ведение общей Книги на все машины. В таком случае записи должны производиться в порядке нумерации всех касс (№ 1, 2, 3 и т. д.) с указанием в числителе заводского номера кассовой машины;

показатели счетчиков недействующих кассовых машин ежедневно повторяются с указанием причин бездействия (в запасе, в ремонте и др.) и заверяются подписью представителя администрации торгового предприятия. Все записи в Книге производятся в хронологическом порядке чернилами, без помарок. Все внесенные в Книгу исправления должны оговариваться и заверяться подписями кассира операциониста, директора и главного бухгалтера.

Паспорт кассовой машины, Книга кассира-операциониста, акты и другие документы хранятся у директора предприятия, его заместителя или главного (старшего) бухгалтера.

Перед началом работы на кассовой машине кассир получает у директора магазина или старшего кассира все необходимое для работы (ключи, разменную монету и купюры денег в количестве, необходимом для расчетов с покупателями, принадлежности для работы и обслуживания машины) под подпись.

Директор торгового предприятия либо его заместитель обязан:

открыть замок привода и счетчиков машин и вместе с кассиром снять показания (получить отчетную ведомость) секционных и контрольных счетчиков и сверить их с показаниями, записанными в Книгу кассира-операциониста за предыдущий день;

убедиться в совпадении показаний и занести их в Книгу за текущий день на начало работы и заверить своей подписью;

оформить начало контрольной ленты, указав на ней тип и заводской номер машины, дату и время начала работы, показания секционных и контрольных счетчиков заверить подписью и закрыть замок показаний денежных счетчиков;

выдать кассирам ключи от замка привода машины;

дать указание кассиру о мерах по предупреждению подделки чеков (шифровка чеков, определенный цвет чековой ленты, предельная сумма чека и т. п.);

обеспечить кассира разменной монетой и купюрами денег в пределах размера остатка денежных средств по кассе в количестве, не обходимом для расчета с покупателями, а также чековыми лентами со ответствующего цвета и размера;

дать указание кассиру о начале работы, убедившись в исправности машины и готовности рабочего места к началу работы.

Кассир обязан:

проверить исправность блокирующих устройств, заправить чековую и контрольную ленты;

включить машину в электросеть и получением нулевого чека проверить ее работу от электропривода;

напечатать два-три чека без обозначения суммы (нулевых) с целью проверки четкости печатания реквизитов на чековой и контрольной лентах и правильность установки дататора и нумератора;

нулевые чеки приложить в конце дня к кассовому отчету;

протереть кожух тряпкой и установить со стороны покупателя табличку со своей фамилией.

Перед началом эксплуатации ККМ проводится программирование необходимых параметров машины (данных клише, разрядности вводимых сумм, числа и идентификаторов работающих секций и др.).

Если ККМ не переводится в режим «Регистрация», кассир должен выяснить причину и устранить ее. Если все попытки по устранению неисправности не перевели ККМ в рабочее положение, следует доложить об этом администрации организации и сделать запись о характере поломки в Журнале вызова технического механика из Центра технического обслуживания (ЦТО).

После устранения неполадок в ККМ администратор в присутствии кассира выводит на печать Х-от-чет в начале работы или Z-отчет в конце работы. Кассир и администратор подписывают только что полученный Х-отчет и приступают к оформлению начала контрольной ленты (число, время начала работы, тип и номер ККМ).

Контрольная лента является важнейшим документом в организации контроля за полнотой учета наличных денег, поступающих в кассу в течение рабочей смены. Контрольная лента должна обязательно применяться и правильно оформляться в начале и конце каждой рабочей смены.

Практическая работа № Тема: «Правила эксплуатации и технического обслуживания оборудования»

Цель: Узнать правила эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Необходимое оборудование и программное обеспечение: ЭВМ, Windows XP, Microsoft Office, Internet Explorer Литература: 1- Задание:

Составить правила эксплуатации и технического обслуживания торгово технологического оборудования.

Тема 5. Услуги по техническому обслуживанию и ремонту оборудования Содержание темы: Организация эксплуатации торгового оборудования.

Организация технического обслуживания торгового оборудования Литература: 6- Методические рекомендации:

Торговое оборудование и контрольно-кассовые машины в процессе эксплуатации подвергаются физическому износу. Для поддержания его в пригодном для эксплуатации состоянии осуществляется целый ряд организационно-технических мероприятий. Обеспечение бесперебойной работы оборудования и кассовых машин в период расчетного срока службы достигается организацией правильной его эксплуатации и технического обслуживания в соответствии с Положением о планово-предупредительном ремонте торгово технологического оборудования, а также поставляемой в комплекте с изделием эксплуатационной документацией.

В эксплуатационную документацию входят:

• руководство по эксплуатации, включающее техническое описание;

инструкция по эксплуатации;

• инструкция по техническому обслуживанию, инструкция по монтажу и обкатке;

• формуляр, в котором дана техническая характеристика изделий и перечислен комплект поставляемых с изделием запасных частей и инструментов, а также ведомости или формы, заполняемые в процессе эксплуатации изделия, где указываются соответствующие отметки о перемещении изделия, условиях его эксплуатации, проведении осмотров и плановых ремонтов, а также о замене тех или иных узлов и деталей. В формуляре имеются графики осмотров и ремонтов оборудования на весь срок его эксплуатации.


В комплект поставляемой с оборудованием документации входят также инструкция по технике безопасности и памятка по обслуживанию.

Вся перечисленная документация хранится у назначенного руководителем торговой организации ответственного лица за эксплуатацию оборудования.

Документация необходима также при предъявлении рекламаций заводу поставщику в случае выхода оборудования из строя в период гарантийного срока.

Продолжительность срока безотказной работы оборудования зависит от соблюдения правил эксплуатации и использования его по назначению.

Оборудование, установленное в торговых организациях, находится в ведении руководителя, который приказом определяет лиц, ответственных за эксплуатацию оборудования. До начала смены работник обязан принять оборудование от предыдущей смены и убедиться в его исправности. В случае неисправности оборудования он обязан сообщить об этом руководителю организации для установления причин поломки и принятия мер по их устранению.

Работать на неисправном оборудовании категорически запрещается.

Все работы, ежедневно выполняемые персоналом торговой организации в связи с эксплуатацией торгового оборудования, входят в объем работ по межремонтному обслуживанию.

Межремонтное обслуживание - это повседневный уход за действующим оборудованием в процессе его эксплуатации, т. е. в период между плановыми ремонтами. Работы по межремонтному обслуживанию не требуют специальной разборки оборудования, выполняются до или после рабочей смены либо во время обеденных перерывов непосредственно работниками торговой организации, в которой установлено оборудование. Лица, обслуживающие оборудование, должны быть обязательно обучены правилам его эксплуатации и правилам техники безопасности.

От качества выполнения работ по межремонтному обслуживанию оборудования в значительной степени зависит его долговечность. В объем работ по межремонтному обслуживанию входят наблюдение за исправностью оборудования, его ограждений, ежедневная чистка, мойка, протирка после окончания работы, периодическое оттаивание снеговой шубы с испарителей холодильного оборудования, очистка конденсаторов от загрязнения и др.

Организация технического обслуживания торгового оборудования.

Система обслуживания и ремонта машин должна строиться с учетом конструктивных особенностей машин, требований в отношении их надежности с учетом особенностей эксплуатации.

Основным содержанием работ по техническому обслуживанию является контроль и поддержание работоспособного состояния машин в межремонтный период, выполнение наряду с работами по межремонтному обслуживанию технических осмотров машин.

Техническое обслуживание торгового оборудования и кассовых машин ведется центром технического обслуживания на договорных началах с торговыми организациями в соответствии с эксплуатационной и ремонтной документацией на конкретное оборудование и кассовые машины.

Технический центр обязан:

• направить представителя на предприятие (по его заявке) для вскрытия заводской упаковки и расконсервации приобретенного оборудования и контрольно-кассовых машин;

• обеспечить входной контроль новых кассовых машин, поступающих с заводов-изготовителей;

• провести необходимые работы по регулировке и техническому освидетельствованию торгового оборудования;

• обеспечить надежное закрепление маркировочной таблички с заводским номером машины, исключающее ее замену;

• опломбировать кассовые машины совместно с налоговой инспекцией;

• произвести ввод машин и оборудования в эксплуатацию и принять на техническое обслуживание;

• изготовить и установить фирменное клише с наименованием торговой организации и номером расчетного узла (кассы) или ввести его программным методом;

• производить ежегодное техническое обслуживание, техническое освидетельствование и все виды ремонтов;

• проводить списание изношенных и морально устаревших кассовых машин и оборудования, их разборку и утилизацию.

Техническое обслуживание машин и оборудования осуществляется для поддержания в постоянной исправности, предупреждения выхода из строя при эксплуатации и продления срока службы. При организации технического обслуживания руководствуются соответствующими государственными стандартами. Техническое обслуживание означает строгое соблюдение предусмотренных для каждого типа машин и оборудования структуры планово предупредительных ремонтов и межремонтных сроков и включает межремонтное обслуживание, осмотр машин, текущий и капитальный ремонты.

Практическая работа № Тема: «Организация технического обслуживания торгового оборудования»

Цель: изучить сроки планово-предупредительных ремонтов и межремонтных сроков, медремонтное обслуживание, осмотр машин, текущий и капитальный ремонты.

Необходимое оборудование и программное обеспечение: ЭВМ, Windows XP, Microsoft Office, Internet Explorer Литература: 6- Задание:

Составить план профилактического осмотра торгового оборудования представленного в продуктовом магазине исходя из существующих норм и правил.

3. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.

3.1. Основная литература 1. Федеральный закон Российской Федерации от 26 июня 2008 г. N 102-ФЗ "Об обеспечении единства измерений" 2. Федеральный закон Российской Федерации от 22.05.2003 № 54 ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и(или) расчетов с использованием платежных карт" (о ККТ) 3. ГОСТ Р 51773—2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 5 июля 2001 г. № 259-ст 4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».


Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 6 сентября 2001 года.

5. ГОСТ 29329-92 «Весы для статического взвешивания. Общие технические требования». Введен в действие 01.01.1994 г.

6. Арустамов, Э. А., Техническое оснащение торговых организаций. учеб. для сред. проф. образования. - М. : Академия, 2007. - 208 с.

7. Арустамов, Э. А., Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие -6-е, перер. - М.: ИД Дашков и К, 2009. - 452 с.

8. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений - 9 е изд.,перераб. и доп. - М.: ИД Дашков и К, 2010. - 9. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В., Торговое оборудование. учеб. пособие для сред.

проф. образования по торговым и экон. спец. - М. : Альфа-М [и др.], 2011. 397 с 10. Сайткулов Н. Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное пособие для среднего профессионального образования. - М.: Издательский Дом «Деловая литература». - 2007. 336с.

11. Чкалова О.В., Торговое дело: Учебное пособие – 2-е изд., - М.: Эксмо, 2010. – 320с.

3.2. Дополнительная литература 12. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Организация и правовое обеспечение бизнеса в России: коммерция и технология торговли. 5-е изд., перераб. и доп.. - М.: ИД Дашков и К, 2011. 912 с.

13. Оборудование предприятий торговли и общественного питания / Под. ред.

проф. В.А. Гуляева. М.: ИНФРА-М, 2002. 543 с.

14. Технологический каталог торгово-технологического оборудования / Под ред.

М.И. Ботова. М.: ООО «Сухаревка», 2004. 199 с.

15. Сайткулов Н.Н. Торговое оборудование и охрана труда: Учебное пособие.

Пермь: Пермский государственный технический университет, 1999.270 с.

3.3. Методические рекомендации преподавателю Тематика лекций и практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение отрасли» соответствует требованиям ГОСТ по подготовке специалистов по специальности «Коммерция (по отраслям)».

Основными формами обучения студентов являются аудиторные занятия, включающие лекции и практические занятия, а также выполнение предусмотренных рабочей учебной программой видов самостоятельной работы.

Средства обучения, применяемые при преподавании дисциплины «Техническое оснащение отрасли» можно разделить на следующие группы:

• технические (проектор, ПК) • программные (программное обеспечение – см раздел 5.) • информационные (литература, периодические издания, методические указания как в печатной так и в электронной форме) Методы обучения В отечественной практике предложено много классификаций методов обучения. Среди традиционных методов в процессе обучения данной дисциплине применяются следующие:

• словесный (чтение лекции);

• наглядный (использование проектора, доски);

• практический (деятельностный) (выполнение практических работ).

Дополнительно к этим методам следует добавить методы, обеспечивающие целевое назначение основных (традиционных):

• методы формирования познавательных интересов у студентов (дискуссии во время занятий, защиты рефератов);

• метод самостоятельных работ (написание рефератов и чтение доп.

литературы) При подготовке к лекциям важно учитывать уровень слушателей аудитории и время проведения занятий. При наличии технической возможности во время лекций используются презентации (слайды), демонстрируются схемы, таблицы, помогающие лучше передать содержание лекции. Поскольку лекционный материал достаточно обширен, рекомендуется избегать диктовки, а излагать структурировано и последовательно, по возможности сопровождая примерами. В заключение лекции рекомендовать дополнительные источники информации, в том числе книги, электронные ресурсы, которые содержат интересный материал по теории и практике системного анализа, не вошедший в основной курс.

Выполнение практических работ позволяет закрепить полученные теоретические знания и повторить материал школьного курса информатики, который будет необходим в дальнейшем обучении. При выполнении практических работ необходимо обеспечить возможность использования студентами современных информационных технологий.

Проведение преподавателем курса практических работ включает:

информационно-справочное обеспечение выполнения заданий;

учет степени подготовленности при выдаче информации и дифференцированный подход;

управление процессом выполнения практических работ;

контроль результатов, в процессе которого каждому студенту указывается на допущенные в работе ошибки. Результатом контроля является балльная оценка работы (согласно технологической карте дисциплины).

Оценка полученных в ходе изучения по дисциплине «Техническое оснащение отрасли» знаний происходит во время приема практических работ, обсуждения докладов (лекций проводимых под руководством преподавателя).

Итоговая форма контроля – зачет, который проводится в письменной форме.

3.4. Методические указания студентам по изучению дисциплины Организация учебного процесса должна выполняться с учетом требований, изложенных в государственном образовательном стандарте специальности.

Изучение дисциплины «Техническое оснащение отрасли» требует:

прослушивания лекций преподавателя и дополнительное самостоятельное изучение разделов тем;

выполнения и защиты практических работ в аудитории;

подготовку рефератов (в качестве дополнительного задания).

Практические работы выполняются индивидуально. По итогам выполнения работы предоставляется один экземпляр отчета.

Внеаудиторная самостоятельная работа студентов представляет собой вид занятий, который каждый студент организует и планирует самостоятельно.

Самостоятельная работа студентов включает:

самостоятельное изучение разделов дисциплины;

подготовку к практическим работам.

Для успешного освоения учебного плана и требований данной рабочей программы студент придерживается технологической карты.

Качественное выполнение требований технологической карты позволит студентам групп получить за время изучения дисциплины максимальное количество баллов (100). Даты проведения всех контрольных точек обозначены в соответствующих ячейках. Студенты, набравшие 100 баллов, зачет получают автоматически.

Требования к оформлению журнала отчетов по лабораторным работам Текст отчетов по лабораторным работам оформляется на листах бумаги формата А4 (210 х 297 мм). Текст должен быть оформлен через 1.5 межстрочных интервала шрифт Times New Roman 12 пт. Ширина полей: слева 25, справа 10, сверху и снизу 15-20 мм. Таблицы, схемы, рисунки и другие иллюстративные материалы, помещаются в тексте.

Все листы журнала отчетов брошюруются в одной папке со скоросшивателем. Каждая страница с текстом или иллюстрацией должна быть пронумерована без пропусков, начиная с первого листа, включая титульный лист и содержание. Номера страниц ставятся в правых нижних углах листов.

Отчет по каждой лабораторной работе должен начинаться с нового листа.

Разделы, подразделы и пункты нумеруются арабскими цифрами с точкой;

точка в конце строки не ставится.

В содержании последовательно перечисляют номера и заголовки всех разделов и подразделов (если имеются) журнала отчетов по лабораторным работам, включая список литературы.

Оформление списка литературы. При цитировании материалов из литературных источников, патентной и технической документации обязательно должно быть указание на цитируемый источник и авторов. Перечень литературы помещают в конце журнала отчетов по лабораторным работам и включают в содержание. В него заносятся только источники, на которые в тексте имеется ссылка.

Поволжский государственный университет сервиса Деканат СПО Технологическая карта дисциплины «Техническое оснащение отрасли»

Кафедра «ЭОиКД», преподаватель Торгушина Е.В., группа СПКо-301, СПКо-302 (семестр осенний 2011-2012 уч. год) Количест- Срок прохождения контрольных точек Зачетно Кол-во во баллов экзамена сентябрь октябрь декабрь ноябрь контроль- за 1 -ционная Виды контрольных № ных сессия контроль точек точек ную 1 2 3 4 5 6 7 8 12 13 14 15 9 10 точку I Обязательные:

Ведение + + 1.1. 2 1- конспектов лекций Работа на + + + + + 1.2. 5 1- практическом занятии Работа на + + + + + 1.3. 5 1- лабораторном занятии II Дополнительные:

Выполнение + 2.1. 1 До инновационной разработки 3. Творческие:

Доклад на + 3.1. 1 До студенческой конференции III. Форма контроля 1 зачет Преподаватель Е.В. Торгушина Согласовано, зав.кафедрой Е.В. Башмачникова Максимальн № Форма ое Группа заданий Формулировка заданий Краткое содержание п/п отчетности количество баллов 1. Обязательны Качество ведения Ведение конспекта, - е задания конспектов лекций диалоговое общение Степень активности Ответы на вопросы Отчет по работы на практических преподавателя, практической и и лабораторных занятиях выполнение лабораторной практических и работе лабораторных работ 2. Дополнительны Разработка презентации Задача в соответствии с Программно- е задания и защита доклада по рабочей программой информационна заданию преподавателя я 3. Творческие Подготовка доклада и Подготовка и Доклад и участие в студенческой выступление с докладом презентация по задания конференции по актуальным вопросам теме технического перевооружения торговых предприятий 4. Итоговый Зачет Зачет проходит в контроль письменной форме знаний Обязательные условия допуска к итоговому контролю по дисциплине: нет.

4.Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения практических занятий предоставляются лекционные аудитории. Для практических работ – компьютерные классы с указанным в разделе 5 программным обеспечением.

Практическая база высшего учебного заведения должна быть оснащена современными стендами и оборудованием, соответствующим действующим санитарно-техническим нормам. Компьютерные классы должны быть оснащены современной вычислительной техникой.

5. Программное обеспечение использования современных информационно-коммуникативных технологий № Программное № л.р. Тема п.р. обеспечение Windows XP, 1. Организация технического оснащения Microsoft - коммерческой деятельности Office, Internet Explorer Windows XP, 2. Планирование технического оснащения Microsoft - коммерческой деятельности» Office, Internet Explorer Windows XP, 3. Виды применяемого оборудования, Microsoft 1,2,3,4,5 характеристика, назначение, классификация Office, Internet Explorer Windows XP, 4. Правила эксплуатации и технического Microsoft - обслуживания оборудования Office, Internet Explorer Windows XP, 5. Услуги по техническому обслуживанию и Microsoft ремонту оборудования - Office, Internet Explorer Информационные технологии в целом могут использоваться студентами при работе с информационными системами для выполнения самих работ, а также для оформления их результатов.

Учебное издание УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС по дисциплине «Техническое оснащение отрасли»

для студентов специальности 080302.51 «Коммерция (по отраслям)»

Составитель Торгушина Екатерина Васильевна Издается в авторской редакции.

Подписано в печать с электронного оригинал-макета 06.12.2011.

Бумага офсетная. Печать трафаретная. Усл. печ. л. 6,25.

Тираж 500 экз. Заказ 15/01.

Издательско-полиграфический центр Поволжского государственного университета сервиса.

445677, г. Тольятти, ул. Гагарина, 4.

rio@tolgas.ru, тел. (8482) 222-650.

Электронную версию этого издания вы можете найти на сайте университета www.tolgas.ru в разделе специальности учебно-методическое обеспечение дисциплин.

3

Pages:     | 1 | 2 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.