авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 9 | 10 || 12 | 13 |   ...   | 18 |

«Кафедра Товароведения и экспертизы товаров Аннотация программы дисциплины «Товароведение однородных групп продовольственных ...»

-- [ Страница 11 ] --

основных управления помощью 7 навыками • организационных качества по ГОСТ инструментов работы с нормативно и управленческих Р ИСО 9000 (17 качества;

правовой функциях, определений);

документацией, • связанных с 8 принципов рассматри включая технические • закупкой, менеджмента вать и регламенты, поставкой, качества;

анализировать стандарты, документы транспортировани • рекламации о подтверждении ем, хранением, теоретическ потребителей и соответствия;

приемкой и ие основы других навыками работ • реализацией построения СМК – заинтересованны в СМК;

товаров процессный подход х сторон;

навыками • и системный реализации • подход;

разрабаты процессного подхода;

вать программы методами • 7 • инструментов корректирующих статистического качества;

и анализа процессов принципы и предупреждающи организации • методы х мероприятий;

стандартизации;

проводить • модели внутренний • сертификации;

аудит;

• • инструмент использов ы метрологии;

ать элементы модели самооценки • самооценки;

СМК;

основы применять • • экономики теорию качества. вероятностей для оценки уровня брака;

72 час № п/п Ф.И.О.

К.Ф.

Механцева Какое образовательное учреждение ый профессионального образования закончил (ла), специальность по диплому математик Ростовский университет, государственн Ученая степень, ученое наук, звание еских доцент Доктор Разработчик: д.э.н., профессор Механцева К.Ф.

экономич Всего Стаж научно педагогическо Педагогический й работы, В т.ч.

годы Б3. «Управление качеством»

По дисциплине ор Основное место работы, должность РГЭУ професс (РИНХ), Условия привлечения в РГЭУ (РИНХ) ый 2. Информация о преподавателях, за которыми закреплена дисциплина (штатный, внутренний совместитель, штатн почасовик) г.

Повышение квалификации Аннотация программы дисциплины «Физика»

Направление подготовки – 100800 «Товароведение»

Профиль - 10080003 «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности»

Квалификация (степень) выпускника – бакалавр 1. Цель и задачи дисциплины Дисциплина «Физика» формирует у студентов базовые знания и навыки, необходимые в товароведении при рассмотрении современных наукоемких технологий производства товаров, свойств товаров и их физико-химических показателей качества для квалифицированной оценки качества товаров и применения современных методов экспертизы товаров. Дисциплина формирует представление о законах классической и современной физики, позволяет усвоить рациональный научный метод познания объектов окружающего мира.

Цель дисциплины - овладение теоретическими знаниями и практическими навыками решения исследовательских задач, необходимыми для освоения методов экспертизы товаров.

Задачи дисциплины - сформировать знания, необходимые для:

- изучения и понимания естественнонаучных и технических дисциплин программы подготовки специалиста;

- освоения контрольно-измерительной аппаратуры, применяемой при экспертной оценке свойств и качества товаров;

- освоения физических методов экспертизы товаров.

2. Требования к результатам освоения дисциплины.

В процессе освоения курса «Информационное обеспечение товароведения» студенты должны:

Знать:

- основные понятия и методы естественнонаучных дисциплин в объеме, необходимом для профессиональной деятельности;

- научные основы физических методов для инструментальной оценки показателей качества и безопасности потребительских товаров;

Уметь:

- использовать естественно-научные методы для решения проблем товароведной и оценочной деятельности;

- использовать физические, химические, физико-химические и биологические методы как инструмент в профессиональной деятельности;

Владеть:

- методологией оценки качества товаров физическими методами анализа;

- методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических методов исследования.

Кроме того, в результате изучения данной дисциплины бакалавр должен обладать:

Общекультурными компетенциями:

- культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК–1);

профессиональными компетенциями:

- способностью использовать знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5).

Кафедра ТиЭТ Автор Кожухова О.И.

Аннотация программы дисциплины «Физика»

Направление подготовки – 100800 «Товароведение»

Профиль - 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Квалификация (степень) выпускника – бакалавр 1. Цель и задачи дисциплины Дисциплина «Физика» формирует у студентов базовые знания и навыки, необходимые в товароведении при рассмотрении современных наукоемких технологий производства товаров, свойств товаров и их физико-химических показателей качества для квалифицированной оценки качества товаров и применения современных методов экспертизы товаров.

Дисциплина формирует представление о законах классической и современной физики, позволяет усвоить рациональный научный метод познания объектов окружающего мира.

Цель дисциплины - овладение теоретическими знаниями и практическими навыками решения исследовательских задач, необходимыми для освоения методов экспертизы товаров.

Задачи дисциплины - сформировать знания, необходимые для:

- изучения и понимания естественнонаучных и технических дисциплин программы подготовки специалиста;

- освоения контрольно-измерительной аппаратуры, применяемой при экспертной оценке свойств и качества товаров;

- освоения физических методов экспертизы товаров.

2. Требования к результатам освоения дисциплины.

В процессе освоения курса «Информационное обеспечение товароведения» студенты должны:

Знать:

- основные понятия и методы естественнонаучных дисциплин в объеме, необходимом для профессиональной деятельности;

- научные основы физических методов для инструментальной оценки показателей качества и безопасности потребительских товаров.

Уметь:

- использовать естественно-научные методы для решения проблем товароведной и оценочной деятельности;

- использовать физические, химические, физико-химические и биологические методы как инструмент в профессиональной деятельности Владеть:

- методологией оценки качества товаров физическими методами анализа;

- методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических методов исследования.

Кроме того, в результате изучения данной дисциплины бакалавр должен обладать:

Общекультурными компетенциями:

- культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК–1);

профессиональными компетенциями:

- способностью использовать знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5).

Кафедра ТиЭТ Автор Кожухова О.И.

Аннотация примерной программы дисциплины Б2.Б.6 «Физико-химические методы исследования»

Направление подготовки - 100800 «Товароведение»

Профиль подготовки10080003 «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности»

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр 1. Цель и задачи дисциплины Цель дисциплины "Физико-химические методы исследования" — формирование у студентов системных теоретических знаний, умений и навыков в области физико химических методов контроля качества товаров.

Задачи дисциплины:

- дать теоретические знания об основах современных физико-химических методов исследования потребительских свойств товаров и контроля их качества;

- дать практические навыки по использованию методов инструментального аналитического контроля в товароведении и интерпретации результатов при определении качества товаров.

Содержание дисциплины служит теоретической и практической основой использования физико-химических методов исследования товаров, установления их соответствия требованиям технических регламентов и стандартов, чем определяется ее роль в подготовке бакалавров направления «Товароведение».

2. Требования к уровню усвоения дисциплины В результате изучения данной дисциплины студент должен знать:

- основные термины и понятия аналитического контроля;

- нормативно-правовую базу отбора проб потребительских товаров, предназначенных для аналитического контроля, основные способы пробоподготовки;

- физико-химические основы методов инструментального анализа, виды инструментального анализа потребительских товаров, типы современных приборов, используемых для инструментального анализа.

уметь:

- оценивать результаты контроля качества товаров физико-химическими методами;

- использовать физические, химические и физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности;

владеть:

- методологией оценки качества товаров физическими, химическими и физико химическими методами анализа;

- методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических, химических и физико-химических методов исследования.

В результате изучения дисциплины «Физико-химические методы исследования » у выпускника должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции (ПК) бакалавра товароведения:

- способен использовать знание основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5);

- способен применять знания в области естественно-научных дисциплин для организации торгово-технологических процессов (ПК-6).

Кафедра ТиЭТ Автор к.х.н., доцент Л.В.Секретова Аннотация примерной программы дисциплины «Физико-химические методы исследования»

Направление подготовки - 100800 «Товароведение»

Профиль подготовки10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр 1. Цель и задачи дисциплины Цель дисциплины "Физико-химические методы исследования" — формирование у студентов системных теоретических знаний, умений и навыков в области физико химических методов контроля качества товаров.

Задачи дисциплины:

- дать теоретические знания об основах современных физико-химических методов исследования потребительских свойств товаров и контроля их качества;

- дать практические навыки по использованию методов инструментального аналитического контроля в товароведении и интерпретации результатов при определении качества товаров.

Содержание дисциплины служит теоретической и практической основой использования физико-химических методов исследования товаров, установления их соответствия требованиям технических регламентов и стандартов, чем определяется ее роль в подготовке бакалавров направления «Товароведение».

2. Требования к уровню усвоения дисциплины В результате изучения данной дисциплины студент должен знать:

- основные термины и понятия аналитического контроля;

- нормативно-правовую базу отбора проб потребительских товаров, предназначенных для аналитического контроля, основные способы пробоподготовки;

- физико-химические основы методов инструментального анализа, виды инструментального анализа потребительских товаров, типы современных приборов, используемых для инструментального анализа.

уметь:

- оценивать результаты контроля качества товаров физико-химическими методами;

- использовать физические, химические и физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности;

владеть:

- методологией оценки качества товаров физическими, химическими и физико химическими методами анализа;

- методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических, химических и физико-химических методов исследования.

В результате изучения дисциплины «Физико-химические методы исследования » у выпускника должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции (ПК) бакалавра товароведения:

- способен использовать знание основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5);

- способен применять знания в области естественно-научных дисциплин для организации торгово-технологических процессов (ПК-6).

Кафедра ТиЭТ Автор к.х.н., доцент Л.В.Секретова Аннотация учебной дисциплины Б2.В.ДВ.1.1 «Физико-химические методы исследования качества продукции»

направление 221400 «Управление качеством»

профиль 22140003 «Управление качеством в сфере быта и услуг»

1. Цели, задачи дисциплины Цель дисциплины – формирование у будущих менеджеров системных теоретических знаний, умений и навыков в области физико-химических методов контроля качества товаров.

Задачи дисциплины:

дать теоретические знания об основах современных физико-химических методов исследования потребительских свойств товаров и контроля их качества;

- дать практические навыки по использованию методов инструментального аналитического контроля качества товаров и услуг.

Содержание дисциплины служит теоретической и практической основой использования физико-химических методов исследования с целью управления качеством товаров и услуг, чем определяется ее роль в подготовке бакалавров направления «Управление качеством».

2. Требования к уровню усвоения дисциплины Студент должен знать • основные термины и понятия аналитического контроля;

• нормативно-правовую базу отбора проб потребительских товаров, предназначенных для аналитического контроля, основные способы пробоподготовки;

• физико-химические основы методов инструментального анализа, виды инструментального анализа потребительских товаров, типы современных приборов, используемых для инструментального анализа.

Студент должен уметь • оценивать результаты контроля качества товаров физико-химическими методами;

• использовать физические, химические и физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности.

Студент должен владеть • методологией оценки качества товаров физическими, химическими и физико химическими методами анализа;

• методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических, химических и физико-химических методов исследования.

3. Объем работы студента Всего часов/зет – 36/1.

Вид промежуточной аттестации – зачет.

Виды Текущая Промежуточная (по дисциплине) (по дисциплине) аттестации УО ПР АВК УО ПР АВК Формы оценочных О, С ПР Т КВ средств 4. Формируемые дисциплиной компетенции 4.1. Реализация компетенций в дисциплине № оемко Труд Наименование сть на Результаты обучения компетенции Знать Уметь Владеть ОК-5 • Технические • ориентироваться в • методологией поиска 1. способностью регламенты и др. нормативных и и использования использовать российские и правовых документах, действующих нормативные международные регулирующих качество федеральных законов, правовые нормативно-правовые и безопасность нормативно-правовых документы в своей документы, продукции;

актов, технических деятельности регламентирующие • проводить оценку регламентов, качество и безопасность качества продукции с стандартов, сводов потребительских применением правил для товаров;

нормативно- исследования качества • нормативно-правовую технических продукции физико базу отбора проб и документов физико- химическими оценки качества химическими методами. методами;

продукции, практическими • предназначенной для навыками применения аналитического физико-химических контроля;

методов исследования • требования качества продукции нормативно- с использованием технических нормативно документов к качеству технических и безопасности документов и продукции. санитарных норм и правил.

ОК-16 • правила поведения в • предотвратить практическими 2. • способностью химических аварийные ситуации и приемами безопасной применять лабораториях и работы несчастные случаи при работы в лаборатории основные методы с химическими использовании физико- физико-химических защиты реактивами и химических методов методов анализа.

производственного приборами;

исследования;

персонала и • правила техники • оказать первую населения от безопасности, помощь при возможных соблюдаемые при возникновении последствий аварий, работе в лабораториях несчастного случая.

катастроф, физико-химических стихийных бедствий методов исследования.

ПК- 3. способностью • основные термины и • использовать • навыками выбора анализировать понятия аналитического физические, современных состояние и контроля;

химические и физико- инструментальных динамику объектов физико-химические химические методы как средств и физико • деятельности с основы методов инструмент для анализа химических методов использованием инструментального состояния и динамики исследования для необходимых анализа;

объектов анализа состояния и методов и средств виды профессиональной динамики качества • анализа инструментального деятельности;

продукции;

анализа качества • оценивать результаты практическими • продукции контроля качества навыками применения предприятия;

товаров физико- инструментальных • типы современных химическими методами. средств и физико приборов, химических методов используемых для для анализа качества инструментального продукции на анализа. предприятии.

ПК-2 способностью • основные термины и • проводить мониторинг • навыками выбора 4. осуществлять понятия аналитического качества продукции с современных мониторинг и контроля;

помощью физико- инструментальных владеть методами физико-химические химических методов средств и физико • оценки прогресса в основы методов исследования;

химических методов области улучшения инструментального • применять физико- исследования для качества анализа;

химические методы для мониторинга и оценки виды экспертной оценки прогресса в области • инструментального качества продукции. улучшения качества анализа качества продукции;

продукции • практическими предприятия;

навыками применения • типы современных инструментальных приборов, средств и физико используемых для химических методов инструментального для мониторинга анализа. качества продукции на предприятии.

ПК-4 способностью • основные термины и • применять физико- • навыками выбора 5. применять знание понятия аналитического химические методы для современных задач своей контроля;

экспертной оценки инструментальных профессиональной физико-химические качества продукции;

средств и физико • деятельности, их основы методов • анализировать химических методов характеристики инструментального возможности исследования для анализа;

совершенствования управления качеством (модели), характеристики виды продукции на основе продукции;

• методов, средств, инструментального результатов • практическими технологий, анализа качества исследования качества навыками применения алгоритмов продукции;

физико-химическими физико-химических решения этих задач • типы современных методами. методов исследования приборов, для управления используемых для качеством продукции инструментального на предприятии.

анализа.

ПК-6 • основные термины и • применять физико- • навыками выбора 6. способностью понятия аналитического химические методы для физико-химических применять знание контроля;

оценки качества на методов исследования этапов жизненного физико-химические различных этапах в зависимости от • цикла продукции основы методов жизненного цикла этапа жизненного или услуги инструментального продукции;

цикла продукции;

анализа;

• оценивать результаты • практическими виды исследования качества навыками применения • инструментального товаров физико- инструментальных анализа качества химическими методами средств и физико продукции;

на различных этапах химических методов • типы современных жизненного цикла исследования на приборов, продукции. различных этапах используемых для жизненного цикла инструментального продукции.

анализа.

ПК-7 способностью • основные термины и • применять физико- • навыками выбора 7. применять знание понятия аналитического химические методы для современных подходов к контроля;

экспертной оценки инструментальных управлению физико-химические качества продукции;

средств и физико • качеством основы методов проводить химических методов • инструментального статистическую исследования для анализа;

обработку результатов управления качеством виды исследования качества продукции;

• инструментального продукции физико- • практическими анализа качества химическими методами;

навыками применения продукции;

• анализировать физико-химических • типы современных возможности методов исследования приборов, совершенствования для управления используемых для продукции на основе качеством продукции инструментального результатов на предприятии.

анализа. исследования качества физико-химическими методами.

ПК-9 способностью • Технические • ориентироваться в • методологией поиска 8. применять знание регламенты и др. нормативных и и использования принципов и российские и правовых документах, действующих методов разработки международные регулирующих федеральных законов, и правил нормативно-правовые изучение качества нормативно-правовых применения документы, продукции;

актов, технических нормативно- регламентирующие • проводить оценку регламентов, технической качество и безопасность качества продукции стандартов, сводов документации по потребительских физико-химическими правил для обеспечению товаров;

методами с исследования качества качества процессов, • требования применением продукции физико продукции и услуг нормативно- нормативно- химическими технических технических методами;

документов к качеству документов. практическими • и безопасности навыками применения продукции;

физико-химических • правила применения методов исследования нормативно- качества продукции технической с использованием документации по нормативно обеспечению качества технических продукции. документов и санитарных норм и правил.

ПК-17 • основные термины и • проводить экспертную • навыками выбора 9. способностью понятия аналитического оценку качества современных корректно контроля;

продукции физико- инструментальных формулировать физико-химические химическими методами;

средств и физико • задачи своей основы методов диагностировать химических методов • деятельности, инструментального причины появления исследования для устанавливать их анализа;

дефектов продукции;

управления качеством взаимосвязи, • условия применения • анализировать продукции;

строить модели разных видов возможности практическими • систем задач, инструментального совершенствования навыками применения анализировать, анализа;

продукции. физико-химических диагностировать • экспертные методы методов исследования причины появления оценки качества для диагностики проблем продукции. дефектов качества продукции.

36 час 4.2. Планируемые уровни сформированности компетенции у студентов выпускников Уровни сформированности Содержательное описание Основные признаки уровня компетенции уровня ОК-5 способностью использовать нормативные правовые документы в своей деятельности Пороговый уровень (как Технические регламенты и Уметь ориентироваться в нормативных и обязательный для всех др. российские и правовых документах, регулирующих выпускников вуза по завершении международные качество и безопасность продукции освоения ООП ВПО) нормативно-правовые документы, регламентирующие качество и безопасность потребительских товаров Повышенные уровни Нормативно-правовая база Владеть методологией поиска и порогового отбора проб и оценки использования действующих (относительно уровня) (уровни могут быть: качества продукции, федеральных законов, нормативно по одному основному предназначенной для правовых актов, технических 1) признаку, аналитического контроля регламентов, стандартов, сводов правил 2) по всем признакам, для исследования качества продукции 3) по нескольким признакам) физико-химическими методами ОК-16 способностью применять основные методы защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий Пороговый уровень (как Правила поведения в Владеть практическими приемами обязательный для всех химических лабораториях и безопасной работы в лаборатории выпускников вуза по завершении работы с химическими физико-химических методов анализа освоения ООП ВПО) реактивами и приборами Повышенные уровни Правила техники Уметь предотвратить аварийные порогового безопасности, соблюдаемые ситуации и несчастные случаи при (относительно уровня) (уровни могут быть: при работе в лабораториях использовании физико-химических по одному основному физико-химических методов исследования и оказать первую 1) признаку, методов исследования помощь при возникновении несчастного 2) по всем признакам, случая 3) по нескольким признакам) ПК-1 способностью анализировать состояние и динамику объектов деятельности с использованием необходимых методов и средств анализа Пороговый уровень (как Физико-химические основы Знать основные инструментальные обязательный для всех и виды методов средства и физико-химические методы выпускников вуза по завершении инструментального анализа анализа качества продукции освоения ООП ВПО) качества продукции предприятия Повышенные уровни Физико-химические основы Владеть навыками применения порогового и виды методов инструментальных средств и физико (относительно уровня) (уровни могут быть: инструментального химических методов для анализа по одному основному анализа, типы современных состояния и динамики качества 1) признаку, приборов, используемых продукции 2) по всем признакам, для инструментального 3) по нескольким признакам) анализа качества продукции ПК-2 способностью осуществлять мониторинг и владеть методами оценки прогресса в области улучшения качества Пороговый уровень (как Основные Знать и владеть основными обязательный для всех инструментальные средства инструментальными средствами и выпускников вуза по завершении и физико-химические физико-химическими методами оценки освоения ООП ВПО) методы оценки качества качества продукции продукции Повышенные уровни Современные средства и Владеть навыками применения порогового физико-химические методы инструментальных средств и физико (относительно уровня) (уровни могут быть: мониторинга качества химических методов для мониторинга и по одному основному продукции оценки прогресса в области улучшения 1) признаку, качества продукции 2) по всем признакам, 3) по нескольким признакам) ПК-4 способностью применять знание задач своей профессиональной деятельности, их характеристики (модели), характеристики методов, средств, технологий, алгоритмов решения этих задач Пороговый уровень (как Основные характеристики Знать и владеть навыками выбора обязательный для всех инструментальных средств современных инструментальных средств выпускников вуза по завершении и физико-химических и физико-химических методов освоения ООП ВПО) методов оценки качества исследования для управления качеством продукции продукции Повышенные уровни Современные средства и Владеть навыками применения физико порогового физико-химические методы химических методов исследования для (относительно уровня) (уровни могут быть: исследования для управления качеством продукции на по одному основному управления качеством предприятии 1) признаку, продукции 2) по всем признакам, 3) по нескольким признакам) ПК-6 способностью применять знание этапов жизненного цикла продукции или услуги Пороговый уровень Основные характеристики и Владеть навыками выбора физико 1 (как обязательный для всех области применения химических методов исследования в выпускников вуза по завершении физико-химических зависимости от этапа жизненного цикла освоения ООП ВПО) методов оценки качества продукции продукции Повышенные уровни Современные Владеть навыками применения порогового инструментальные средства инструментальных средств и физико (относительно уровня) (уровни могут быть: и физико-химические химических методов исследования на по одному основному методы исследования, различных этапах 1) признаку, применяемые на различных жизненного цикла продукции 2) по всем признакам, этапах жизненного цикла 3) по нескольким признакам) продукции ПК-7 способностью применять знание подходов к управлению качеством Пороговый уровень (как Подходы к выбору Знать подходы к выбору основных обязательный для всех основных инструментальных средств и физико выпускников вуза по завершении инструментальных средств химических методов исследования для освоения ООП ВПО) и физико-химических управления качеством продукции методов исследования для управления качеством продукции Повышенные уровни Современные Владеть навыками применения порогового инструментальные средства инструментальных средств и физико (относительно уровня) (уровни могут быть: и физико-химические химических методов исследования для по одному основному методы исследования, управления качеством продукции 1) признаку, применяемые для 2) по всем признакам, управления качеством 3) по нескольким признакам) продукции ПК-9 способностью применять знание принципов и методов разработки и правил применения нормативно технической документации по обеспечению качества процессов, продукции и услуг Пороговый уровень (как Правила применения Знать правила применения нормативно обязательный для всех нормативно-технической технической документации по выпускников вуза по завершении документации по обеспечению качества продукции при освоения ООП ВПО) обеспечению качества использовании физико-химических продукции методов исследования Повышенные уровни Требования нормативно- Владеть навыками применения порогового технических документов к нормативно-технических документов и (относительно уровня) (уровни могут быть: качеству и безопасности санитарных норм и правил по по одному основному продукции обеспечению качества и безопасности 1) признаку, продукции при использовании физико 2) по всем признакам, химических методов исследования 3) по нескольким признакам) ПК-17 способностью корректно формулировать задачи своей деятельности, устанавливать их взаимосвязи, строить модели систем задач, анализировать, диагностировать причины появления проблем Пороговый уровень (как Физико-химические основы Уметь применять физико-химические обязательный для всех методов инструментального методы исследования для анализа выпускников вуза по завершении анализа качества продукции качества продукции освоения ООП ВПО) Повышенные уровни Условия применения Владеть навыками применения физико порогового разных видов химических методов исследования для (относительно уровня) (уровни могут быть: инструментального анализа анализа качества, диагностики дефектов по одному основному для оценки качества и продукции и выявления причин их 1) признаку, диагностики дефектов появления 2) по всем признакам, продукции 3) по нескольким признакам) 5. Информационно-методическое обеспечение 5.1. Литература № Перечень основной и дополнительной литературы, методических разработок;

наличие в библиотеке, на кафедре Основная литература Вытовтов А.А., Грузинов Е.В. и др. Физико-химические свойства и методы контроля качества 1.

товаров. СПб.: ГИОРД, 2007. Криштафович В.И., Колобов С.В. Методы и техническое обеспечение контроля качества. М.:

2. Дашков и Ко, 2006.

Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. М.: Норма, 2007.

3. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. М.: Норма, 2006.

4. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных 5.

товаров. М.: Дашков и К, 2004. Дополнительная литература Драмшева С.П. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.:

6.

Дашков и К, 2004.

Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. Книга 4.

7.

Хроматографические методы анализа. М.: КолосС, 2005 Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров (лабораторный 8.

практикум). М.: Дашков и Ко, 2009. Нечаев А.Н., Траубенберг С.Е. и др. Пищевая химия. Лабораторный практикум. Пособие для 9.

ВУЗов. СПб: Гиорд, 2006 Отто М. Современные методы аналитической химии. М.: Техносфера, 2006.

10. Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. М.: ДеЛи 11.

принт, 2002. Сычев С.Н., Гаврилина В.А., Музалевская Р.С. Высокоэффективная жидкостная 12.

хроматография как метод определения фальсификации и безопасности продукции. М.: ДеЛи принт, 2005.

Шевченко В.В., Вытовтов А.А. и др. Измерительные методы контроля показателей качества и 13.

безопасности продуктов питания. СПб.:Троицкий мост, 2009. Шмидт В. Оптическая спектроскопия для химиков и биологов. М.: Техносфера, 2007.

14.

Действующая нормативно-техническая документация на потребительские товары 15.

5.2. Интернет-ресурсы:

www.stq.ru, www.iso9000.ru, www.standart.ru, www.Gost.ru, www.gks.ru, www.expert.ru http://www.lumex.ru/files/kniga_capel_08-repaging.pdf Н.В. Комарова, Я.С. Каменцев Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель».

5.3. Программные продукты и программное обеспечение:

MS Excel, MS Access, Statistica, BPWin 6. Информация о преподавателях, за которыми закреплена дисциплина № п/п а Владимировн Людмила Секретова Ф.И.О.

химия университет, государственный Ростовский Какое образовательное учреждение профессионального образования закончил (ла), специальность по диплому химических наук Кандидат Ученая степень, ученое звание Всего Стаж научно педагогиче Педагогический В т.ч. ской работы, годы По дисциплине доцент (РИНХ), РГЭУ Основ-ное место работы дол-жность ый штатн Условия привлечения в РГЭУ (РИНХ) (штатный, внутренний совместитель, почасовик) Аннотация примерной программы дисциплины «Физико-химические методы исследования качества продукции»

Направление подготовки - 221400 «Управление качеством»

Квалификация (степень) выпускника – бакалавр 1. Цель и задачи дисциплины Цель дисциплины "Физико-химические методы исследования качества продукции" — формирование у студентов системных теоретических знаний, умений и навыков в области физико-химических методов контроля качества товаров.

Задачи дисциплины:

- дать теоретические знания об основах современных физико-химических методов исследования потребительских свойств товаров и контроля их качества;

- дать практические навыки по использованию методов инструментального аналитического контроля качества товаров и услуг.

Содержание дисциплины служит теоретической и практической основой использования физико-химических методов исследования с целью управления качеством товаров и услуг, чем определяется ее роль в подготовке бакалавров направления «Управление качеством».

2. Требования к уровню усвоения дисциплины В результате изучения данной дисциплины студент должен знать:

- основные термины и понятия аналитического контроля;

- нормативно-правовую базу отбора проб потребительских товаров, предназначенных для аналитического контроля, основные способы пробоподготовки;

- физико-химические основы методов инструментального анализа, виды инструментального анализа потребительских товаров, типы современных приборов, используемых для инструментального анализа.

уметь:

- оценивать результаты контроля качества товаров физико-химическими методами;

- использовать физические, химические и физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности;

владеть:

- методологией оценки качества товаров физическими, химическими и физико химическими методами анализа;

- методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических, химических и физико-химических методов исследования.

В результате изучения дисциплины «Физико-химические методы исследования качества продукции» у выпускника должна быть сформирована общекультурная компетенция ОК-11:

- способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности.

Кафедра ТиЭТ Автор к.х.н., доцент Л.В.Секретова Результаты обучения Наименование Трудоемкость на компетенции Знать Уметь Владеть компетенцию в час.

ОК-11 Аннотация учебной дисциплины Б2.Б.4 «Химия»

направление 100800 «Товароведение»

профиль 10080003 «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности»

1. Цели и задачи дисциплины Программа дисциплины «Химия», включает основные понятия и законы химии, строение атома и периодическую систему элементов, реакционную способность веществ, теоретические основы, строение и свойства основных классов органических соединений, ознакомление с химическим анализом, его видами, принципами аналитического определения, методами химического анализа, метрологическими аспектами титрования, а также включает физико-химические свойства гомогенных и гетерогенных дисперсных систем.

Программа дисциплины «Химия» предназначена для студентов I курса факультета Торгового дела. В процессе изучения учебной дисциплины студенты получают базисные знания, необходимые для лучшего понимания и усвоения учебного материала по дисциплине. Для изучения данного курса студенты должны овладеть знаниями физики, научных законов естествознания, а также математической статистики.

Знания, полученные в результате изучения курса необходимы для широкого использования методов качественного и количественного анализа в товароведении и экспертизе товаров.

Целью дисциплины является:

-получить базовые химические знания для изучения всех последующих естественнонаучных и профессиональных дисциплин, необходимых для подготовки бакалавров.

Задачами дисциплины являются:

- изучение основных разделов современной химии -понимание современных представлений о строении и свойствах органических веществ, являющихся основой пищевого и промышленного сырья.

-общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

-раскрытие практических аспектов использования системы знаний по химии в деятельности будущих бакалавров в области экспертизы товаров.

-методы разделения, очистки и идентификации органических веществ при исследовании сырья.

-принципы аналитического определения, методы химического анализа, метрологические аспекты.

-дать понимание основ химических методов анализа, научить студентов владению методами, используемыми в товароведении при оценке показателей качества продукции и проведении товарной экспертизы 2. Требования к уровню усвоения дисциплины Студент должен знать:

-теорию основных разделов химии в соответствии с данной программой;

- проявление теоретических закономерностей в растворах пищевых и непищевых компонентов (в гомогенных и гетерогенных системах).

-основные законы химии и физики, общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

-основные понятия и определения в области аналитической химии, химанализа, химических методов, методик, инструментария для проведения исследований - сведения о статистической обработке экспериментальных данных, - основные положения по технике безопасности работы в химической лаборатории Студент должен уметь -применять теоретические знания по химической связи и строению молекул к компонентам пищевых и непищевых систем;

-рассчитывать важнейшие характеристики растворов (концентрацию, pH растворов электролитов, константы диссоциации и гидролиза и др.);

-составлять уравнения ионных реакций и окислительно-восстановительных реакций;

-использовать знания по свойствам веществ и растворов в экспертизе пищевых и непищевых систем;

-решать практические задачи и применять полученные знания в процессе изучения профессиональных дисциплин.

-применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования химических соединений -использовать методы химической идентификации веществ, правила отбора средней пробы, а также компьютерные программы обработки результатов эксперимента Студент должен владеть -основными методами технической безопасности -навыками самостоятельной работы в химической лаборатории, - проведения химанализа для последующего его использования при контроле качества потребительских товаров - методами статистической обработки экспериментальных данных У бакалавра должны быть сформированы следующие общекультурные компетенции (ОК) и профессиональные компетенции (ПК):

Наименование компетенции Результаты обучения Трудоем кость на Знать Уметь Владеть компетен цию в часах 1 2 3 4 -использовать знания по -навыками самостоятельной работы в ОК-1: владеет культурой свойствам веществ и химической лаборатории, мышления, способен к растворов в экспертизе - теорию основных разделов химии восприятию информации, пищевых и непищевых систем;

в соответствии с данной обобщению, анализу, программой;

постановке цели и выбору путей её достижения;

- основные понятия и определения - методами статистической ОК-2: умеет логически в области аналитической химии, обработки экспериментальных данных - рассчитывать важнейшие верно, аргументировано и химанализа, химических методов, характеристики растворов ясно строить устную и методик, инструментария для (концентрацию, pH растворов письменную речь проведения исследований электролитов, константы диссоциации и гидролиза и др.);

-составлять уравнения ионных реакций и окислительно восстановительных реакций;

-решать практические задачи и применять полученные знания в процессе изучения профессиональных дисциплин.

-использовать методы -основными методами ПК-5: использует знания химической идентификации технической безопасности - проявление теоретических основных законов веществ, правила отбора закономерностей в растворах естественнонаучных средней пробы, а также пищевых и непищевых дисциплин для обеспечения компьютерные программы компонентов (в гомогенных и качества и безопасности обработки результатов гетерогенных системах).

потребительских товаров;

эксперимента -основные законы химии и физики, общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

проведения химанализа для ПК-6: способен применять последующего его использования при сведения о статистической -применять теоретические знания в области контроле качества потребительских обработке экспериментальных знания по химической связи и естественнонаучных и товаров данных строению молекул к прикладных инженерных компонентам пищевых и дисциплин для организации - -основные положения по непищевых систем;

торгово-технологических технике безопасности работы в химической лаборатории процессов;

- применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования химических соединений 2. Информация о преподавателях, за которыми закреплена дисциплина Б2.Б.4 «Химия»

№ Ф.И.О. Какое Ученая степень, Стаж научно-педагогической Основ- Условия Повышение п/ образовательное ученое работы, годы ное привлечения в квалификации п учреждение звание место РГЭУ (РИНХ) Всего В т.ч.

профессионального работы (штатный, Педагог По образования дол- внутренний ический дисциплине закончил (ла), жность совместитель, специальность по почасовик) диплому Ивахненко Ростовский Кандидат РГЭУ штатный Последнее 1 19 15 Т.Е. государственный химических наук, повышение (РИНХ), университет;

доцент доцент квалификации:

химик, кафедры 2013г. ЮФУ преподаватель товарове дения и эксперти зы товаров Разработчик:

к.х.н., доцент Ивахненко Т.Е.

Зав.кафедрой «Товароведения и экспертизы товаров»

д.э.н., профессор Гиссин В.И.

Аннотация учебной дисциплины Б2.Б.4 «Химия»

направление 100800 «Товароведение» профиль 10080005 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

1. Цели и задачи дисциплины Программа дисциплины «Химия», включает основные понятия и законы химии, строение атома и периодическую систему элементов, реакционную способность веществ, теоретические основы, строение и свойства основных классов органических соединений, ознакомление с химическим анализом, его видами, принципами аналитического определения, методами химического анализа, метрологическими аспектами титрования, а также включает физико-химические свойства гомогенных и гетерогенных дисперсных систем.

Программа дисциплины «Химия» предназначена для студентов I курса факультета Торгового дела. В процессе изучения учебной дисциплины студенты получают базисные знания, необходимые для лучшего понимания и усвоения учебного материала по дисциплине. Для изучения данного курса студенты должны овладеть знаниями физики, научных законов естествознания, а также математической статистики.

Знания, полученные в результате изучения курса необходимы для широкого использования методов качественного и количественного анализа в товароведении и экспертизе товаров.

Целью дисциплины является:

-получить базовые химические знания для изучения всех последующих естественнонаучных и профессиональных дисциплин, необходимых для подготовки бакалавров.

Задачами дисциплины являются:

- изучение основных разделов современной химии -понимание современных представлений о строении и свойствах органических веществ, являющихся основой пищевого и промышленного сырья.

-общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

-раскрытие практических аспектов использования системы знаний по химии в деятельности будущих бакалавров в области экспертизы товаров.

-методы разделения, очистки и идентификации органических веществ при исследовании сырья.

-принципы аналитического определения, методы химического анализа, метрологические аспекты.

-дать понимание основ химических методов анализа, научить студентов владению методами, используемыми в товароведении при оценке показателей качества продукции и проведении товарной экспертизы 2. Требования к уровню усвоения дисциплины Студент должен знать:

-теорию основных разделов химии в соответствии с данной программой;

- проявление теоретических закономерностей в растворах пищевых и непищевых компонентов (в гомогенных и гетерогенных системах).

-основные законы химии и физики, общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

-основные понятия и определения в области аналитической химии, химанализа, химических методов, методик, инструментария для проведения исследований - сведения о статистической обработке экспериментальных данных, - основные положения по технике безопасности работы в химической лаборатории Студент должен уметь -применять теоретические знания по химической связи и строению молекул к компонентам пищевых и непищевых систем;

-рассчитывать важнейшие характеристики растворов (концентрацию, pH растворов электролитов, константы диссоциации и гидролиза и др.);

-составлять уравнения ионных реакций и окислительно-восстановительных реакций;

-использовать знания по свойствам веществ и растворов в экспертизе пищевых и непищевых систем;

-решать практические задачи и применять полученные знания в процессе изучения профессиональных дисциплин.

-применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования химических соединений -использовать методы химической идентификации веществ, правила отбора средней пробы, а также компьютерные программы обработки результатов эксперимента Студент должен владеть -основными методами технической безопасности -навыками самостоятельной работы в химической лаборатории, - проведения химанализа для последующего его использования при контроле качества потребительских товаров - методами статистической обработки экспериментальных данных У бакалавра должны быть сформированы следующие общекультурные компетенции (ОК) и профессиональные компетенции (ПК):

Наименование компетенции Результаты обучения Трудоем кость на Знать Уметь Владеть компетен цию в часах 1 2 3 4 -использовать знания по -навыками самостоятельной работы в ОК-1: владеет культурой свойствам веществ и химической лаборатории, мышления, способен к растворов в экспертизе - теорию основных разделов химии восприятию информации, пищевых и непищевых систем;

в соответствии с данной обобщению, анализу, программой;

постановке цели и выбору путей её достижения;

- основные понятия и определения - методами статистической ОК-2: умеет логически в области аналитической химии, обработки экспериментальных данных - рассчитывать важнейшие верно, аргументировано и химанализа, химических методов, характеристики растворов ясно строить устную и методик, инструментария для (концентрацию, pH растворов письменную речь проведения исследований электролитов, константы диссоциации и гидролиза и др.);

-составлять уравнения ионных реакций и окислительно восстановительных реакций;

-решать практические задачи и применять полученные знания в процессе изучения профессиональных дисциплин.

-использовать методы -основными методами ПК-5: использует знания химической идентификации технической безопасности - проявление теоретических основных законов веществ, правила отбора закономерностей в растворах естественнонаучных средней пробы, а также пищевых и непищевых дисциплин для обеспечения компьютерные программы компонентов (в гомогенных и качества и безопасности обработки результатов гетерогенных системах).


потребительских товаров;

эксперимента -основные законы химии и физики, общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

проведения химанализа для ПК-6: способен применять последующего его использования при сведения о статистической -применять теоретические знания в области контроле качества потребительских обработке экспериментальных знания по химической связи и естественнонаучных и товаров данных строению молекул к прикладных инженерных компонентам пищевых и - -основные положения по дисциплин для организации непищевых систем;

технике безопасности работы торгово-технологических в химической лаборатории процессов;

- применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования химических соединений 2. Информация о преподавателях, за которыми закреплена дисциплина Б2.Б.4 «Химия»

№ Ф.И.О. Какое Ученая степень, Стаж научно-педагогической Основ- Условия Повышение п/ образовательное ученое работы, годы ное привлечения в квалификации п учреждение звание место РГЭУ (РИНХ) Всего В т.ч.

профессионального работы (штатный, Педагог По образования дол- внутренний ический дисциплине закончил (ла), жность совместитель, специальность по почасовик) диплому Ивахненко Ростовский Кандидат РГЭУ штатный Последнее 1 19 15 Т.Е. государственный химических наук, повышение (РИНХ), университет;

доцент доцент квалификации:

химик, кафедры 2013г. ЮФУ преподаватель товарове дения и эксперти зы товаров Разработчик:

к.х.н., доцент Ивахненко Т.Е.

Зав.кафедрой «Товароведения и экспертизы товаров»

д.э.н., профессор Гиссин В.И.

Аннотация примерной программы дисциплины «Химия»

Направление подготовки - 230400 «Информационные системы и технологии»

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр 1. Цель и задачи дисциплины Цель дисциплины "Химия" обеспечение фундаментальной научной и прикладной подготовки специалистов, позволяющей квалифицированно использовать полученные знания в области химии в своей профессиональной деятельности в области информационных систем и технологий.

Задачи обучения химии как одной из естественных дисциплин - дать систематизированные научные основы знаний дискретности и непрерывности в природе, упорядоченности строения объектов, об основных законах химии, химических системах и процессах, реакционной способности веществ, что является одной из сторон технической подготовки бакалавров, способствует развитию логического мышления и активизирует творческие начала личности.

2. Требования к уровню усвоения дисциплины В результате изучения химии студент должен знать:

- фундаментальные понятия и законы классической химии;

- основные химические системы и общие закономерности протекающих в них процессов;

- взаимосвязь между строением веществ и их химическими свойствами;

- химическую символику и терминологию.

уметь:

- использовать методы теоретических и экспериментальных исследований в химии;

- проводить химические расчеты;

- определять основные характеристики химических реакций.

владеть:

- навыками выполнения основных химических лабораторных операций;

- методами химической идентификации и определения веществ;

- навыками поиска справочной и научно-технической информации по химии.

В результате изучения дисциплины «Химия» у выпускника должна быть сформирована общекультурная компетенция ОК-10:

- готовность использовать знание основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы теоретического и экспериментального исследования.

Кафедра ТиЭТ Автор к.х.н., доцент Л.В.Секретова В РП заменена компетенция ПК-12 на ОК-10, поэтому необходимо внести PS соответствующее изменение в учебный план.

Трудоемкость на Результаты обучения Наименование компетенцию в компетенции Знать Уметь Владеть час.

Фундаментальные Использовать Приемами и ОК- понятия и законы, методы методами теоретические и теоретических и использования практические эксперименталь химических знаний основы химии, ных химических в профессиональной химическую исследований деятельности и символику и при анализе и повседневной терминологию решении жизни проблем профессиональн ой деятельности Аннотация учебной дисциплины Б2.В.ОД.2 «Химия»

направление 221400 «Управление качеством» профиль 22140003 «Управление качеством в сфере быта и услуг»

1. Цели и задачи дисциплины Программа дисциплины «Химия», включает основные понятия и законы химии, строение атома и периодическую систему элементов, реакционную способность веществ, теоретические основы, строение и свойства основных классов органических соединений, ознакомление с химическим анализом, его видами, принципами аналитического определения, методами химического анализа, метрологическими аспектами титрования, а также включает физико-химические свойства гомогенных и гетерогенных дисперсных систем.

Программа дисциплины «Химия» предназначена для студентов I курса факультета Торгового дела. В процессе изучения учебной дисциплины студенты получают базисные знания, необходимые для лучшего понимания и усвоения учебного материала по дисциплине. Для изучения данного курса студенты должны овладеть знаниями физики, научных законов естествознания, а также математической статистики.

Знания, полученные в результате изучения курса необходимы для широкого использования методов качественного и количественного анализа в товароведении и экспертизе товаров.

Целью дисциплины является:

-получить базовые химические знания для изучения всех последующих естественнонаучных и профессиональных дисциплин, необходимых для подготовки бакалавров.

Задачами дисциплины являются:

- изучение основных разделов современной химии -понимание современных представлений о строении и свойствах органических веществ, являющихся основой пищевого и промышленного сырья.

-общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

-раскрытие практических аспектов использования системы знаний по химии в деятельности будущих бакалавров в области экспертизы товаров.

-методы разделения, очистки и идентификации органических веществ при исследовании сырья.

-принципы аналитического определения, методы химического анализа, метрологические аспекты.

-дать понимание основ химических методов анализа, научить студентов владению методами, используемыми в товароведении при оценке показателей качества продукции и проведении товарной экспертизы 2. Требования к уровню усвоения дисциплины Студент должен знать:

-теорию основных разделов химии в соответствии с данной программой;

- проявление теоретических закономерностей в растворах пищевых и непищевых компонентов (в гомогенных и гетерогенных системах).

-основные законы химии и физики, общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций.

-основные понятия и определения в области аналитической химии, химанализа, химических методов, методик, инструментария для проведения исследований - сведения о статистической обработке экспериментальных данных, основных положений по технике безопасности Студент должен уметь -применять теоретические знания по химической связи и строению молекул к компонентам пищевых и непищевых систем;

-рассчитывать важнейшие характеристики растворов (концентрацию, pH растворов электролитов, константы диссоциации и гидролиза и др.);

-составлять уравнения ионных реакций и окислительно-восстановительных реакций;

-использовать знания по свойствам веществ и растворов в экспертизе пищевых и непищевых систем;

-решать практические задачи и применять полученные знания в процессе изучения профессиональных дисциплин.

-применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования химических соединений -использовать методы химической идентификации веществ, правила отбора средней пробы, а также компьютерные программы обработки результатов эксперимента Студент должен владеть -основными методами технической безопасности -навыками самостоятельной работы в химической лаборатории, - проведения химанализа для последующего его использования при контроле качества потребительских товаров - методами статистической обработки экспериментальных данных 3. Объем работы студента Всего часов/зет – 180/5;

Вид промежуточной аттестации – экзамен, экзамен Виды Текущая Промежуточная (по дисциплине) (по дисциплине) аттестации УО ПР АВК УО ПР АВК Формы оценочных О, СР П, РЗ, ЛР, Т КВ КВ, РЗ, Т средств Функциональный признак оценочного Группа оценочных Код оценочного средства средств средства (тип) Опрос О УО (устный опрос) Коллоквиум К Собеседование С Самостоятельная работа СР Кейсы (ситуационные задания) К(СЗ) Презентации П Теоретическое задание ТЗ Практическое задание ПЗ Ролевое задание (деловая игра) ДИ Контрольные вопросы для зачетов, экзаменов КВ Исследовательское задание ИЗ Самостоятельная работа СР ПР (письменные работы) Контрольная работа КР Лабораторная работа ЛР Практическая работа ПР Статья, доклад по теме НИР С НИР\Д НИР Эссе ЭС Кейсы (ситуационные задания) К(СЗ) Презентации П Расчетное задание РЗ Теоретическое задание ТЗ Практическое задание ПЗ Графическое задание ГЗ Тест, тестовое задание (письменные или Т(п\к) компьютерные) Реферативное задание Р Исследовательское задание ИЗ Курсовая работа, курсовой проект КР(КП) Контрольные вопросы для зачетов, экзаменов КВ Экзаменационные билеты ЭБ Самостоятельная работа СР АВК (автоматизированные Контрольная работа КР виды контроля) Лабораторная работа ЛР Практическая работа ПР Кейсы (ситуационные задания) К(СЗ) Расчетное задание РЗ Тест, тестовое задание (письменные или Т(п\к) компьютерные) Ролевое задание (деловая игра) ДИ Контрольные вопросы для зачетов, экзаменов КВ 4. Формируемые дисциплиной компетенции 4.1 Реализация компетенций в дисциплине У бакалавра должны быть сформированы следующие общекультурные компетенции (ОК) и профессиональные компетенции (ПК):


Наименование компетенции Результаты обучения Трудоем кость на Знать Уметь Владеть компетен цию в часах 1 2 3 4 ОК-4: способностью находить важнейшие -навыками самостоятельной работы в -рассчитывать организационно-управленческие - проявление теоретических характеристики растворов химической лаборатории, решения в нестандартных закономерностей в растворах (концентрацию, pH растворов ситуациях и нести за них пищевых и непищевых электролитов, константы ответственность компонентов (в гомогенных и диссоциации и гидролиза и гетерогенных системах). др.);

-основные законы химии и физики, -составлять уравнения ионных общетеоретические основы реакций и окислительно строения органических веществ и восстановительных реакций;

основные механизмы реакций. -решать практические задачи и применять полученные знания в процессе изучения профессиональных дисциплин.

-теорию основных разделов химии - методами статистической обработки ОК-11: способностью в соответствии с данной -применять теоретические экспериментальных данных использовать основные программой;

знания по химической связи и законы естественнонаучных - сведения о статистической строению молекул к дисциплин в обработке экспериментальных компонентам пищевых и профессиональной данных непищевых систем;

деятельности, применять - применять методы методы математического математического анализа и анализа и моделирования моделирования, теоретического и экспериментального исследования химических соединений OК-16: способностью применять -использовать методы -основными методами основные методы защиты - основные положения по технике химической идентификации технической безопасности производственного персонала и безопасности работы в химической веществ, правила отбора населения от возможных лаборатории средней пробы, а также последствий аварий, катастроф, компьютерные программы стихийных бедствий обработки результатов эксперимента ПК-6: способностью применять - основные понятия и определения - проведения химанализа для знание этапов жизненного цикла в области аналитической химии, -использовать знания по последующего его использования при продукции или услуги химанализа, химических методов, свойствам веществ и контроле качества потребительских методик, инструментария для растворов в экспертизе товаров проведения исследований пищевых и непищевых систем;

4.2. Планируемые уровни сформированности компетенции у студентов-выпускников Уровни Содержательное описание уровня Основные признаки уровня сформированности компетенции ОК-4 способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность Пороговый уровень (как Знание проявления теоретических Умение рассчитывать важнейшие характеристики обязательный для всех закономерностей в растворах пищевых и растворов растворов (концентрацию, pH выпускников вуза по непищевых компонентов электролитов, константы диссоциации и гидролиза и завершении освоения ООП др.);

ВПО) Умение составлять уравнения ионных реакций и окислительно восстановительных реакций Повышенные уровни Знание лабораторных методов исследования Владение навыками (относительно порогового химических систем самостоятельной работы в уровня) могут химической лаборатории (уровни быть:

1) по одному основному признаку, 2) по всем признакам, по нескольким 3) признакам) ОК-11: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования Пороговый уровень (как Знание теории основных разделов химии в Владение навыками применения обязательный для всех соответствии с программой теоретических знаний по выпускников вуза по химической завершении освоения ООП связи и строению молекул к ВПО) компонентам пищевых и непищевых систем Повышенные уровни Знание методов математического анализа и Владение навыками применения методов (относительно порогового моделирования, теоретического и математического анализа и моделирования, уровня) могут экспериментального исследования теоретического и экспериментального исследования (уровни быть: химических соединений химических соединений 1) по одному основному признаку, 2) по всем признакам, по нескольким 3) признакам) OК-16: способностью применять основные методы защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий Пороговый уровень (как Знание основных положений по технике Владение навыками применения положений обязательный для всех безопасности работы в химической техники безопасности работы в химической выпускников вуза по лаборатории лаборатории завершении освоения ООП ВПО) Повышенные уровни Использование методов химической (относительно порогового Знание методов химической идентификации идентификации веществ, правил отбора средней уровня) могут веществ, правил отбора средней пробы, а пробы, а также компьютерных программ обработки (уровни быть: также компьютерных программ обработки результатов эксперимента 1) по одному основному результатов эксперимента признаку, 2) по всем признакам, по нескольким 3) признакам) ПК-6: способностью применять знание этапов жизненного цикла продукции или услуги Пороговый уровень (как Знание основных понятий и определений в Использование обязательный для всех области аналитической химии, химанализа, знаний по свойствам веществ и выпускников вуза по химических методов, методик, растворов в экспертизе завершении освоения ООП инструментария для проведения пищевых и непищевых систем ВПО) исследований Повышенные уровни Знание основ проведения химанализа для Владение навыками проведения химанализа для (относительно порогового последующего его использования при последующего его использования при контроле уровня) могут контроле качества потребительских товаров качества потребительских товаров (уровни быть:

1) по одному основному признаку, 2) по всем признакам, по нескольким 3) признакам) 5. Информационно-методическое обеспечение 5.1. Литература № Перечень основной и дополнительной литературы, методических экз разработок;

наличие в библиотеке, на кафедре Основная литература Я.А. Угай «Общая и неорганическая химия», М. ВШ, 1 Глинка Н.Л. « Общая химия»М. «Интергал-Пресс», 2 Д.Г.Кнорре, С.Д. Мызина Биологическая химия. Изд-во «Высш.школа.».

3 Москва 2006.

Л.М. Пустовалова Основы биохимии. Ростов-на-Дону, «Феникс», 4 Тюкавкина, Нонна Арсеньевна. Биоорганическая химия [Текст] : учеб.

5 для вузов / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков. - 7-е изд., стер. - М. : Дрофа, 2008.

В.К.Кухта, Т.С.Морозкина, А.Д.Таганович, Э.И.Олецкий Основы 6 биохимии. Изд-во «Медицина», Москва 2004.

Артеменко А.И. Органическая химия.- М.: ВШ, 7 Беликова Н.А. Органикум (в 2томах) М.: «Бином», 8 А.Г.Стромберг, Д.П.Семченко Физическая химия М: ВШ 9 Белик В.В., Киенская К.И. Физическая и коллоидная химия. М:

10 «Академия» Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности 11 продуктов питания [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" / В. В. Шевченко, А. А. Вытовтов, Л. П. Нилова, Е. Н. Карасева. - СПб. :

Троицкий мост, Оганесян, Эдуард Тоникович. Органическая химия [Текст] : учеб. для 12 студентов учреждений высш. проф. образования, обучающихся по спец.

"Фармация" / Э. Т. Оганесян. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2011.

Горшков, Владимир Иванивич. Основы физической химии [Текст] : учеб. / 13 В. И. Горшков, И. А. Кузнецов. - 3-е изд. - М. : БИНОМ. Лаб. знаний, 2006.

Волков, Николай Иванович. Химия [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Волков, 14 М. А. Мелихова. - М. : Академия, 2007.

Реутов О.А., Курц А.Л., Бутин К.П. Органическая химия. – М. «Бином», 15 2005 -.

Пищевая химия [Текст] : учеб. для вузов / под ред. А. П. Нечаева. - 4-е изд., 16 испр. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2007.

Валова (Копылова), Валентина Дмитриевна. Физико-химические методы 17 анализа [Текст] : практикум / В. Д. Валова (Копылова), Л. Т. Абесадзе. - М.

: Дашков и К, 2010.

Тюкавкина, Нонна Арсеньевна. Биоорганическая химия [Текст] : учеб. для 18 вузов / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков. - 7-е изд., стер. - М. : Дрофа, 2008.

Коровин, Николай Васильевич. Общая химия [Текст] : учеб. для вузов / Н.

19 В. Коровин ;

[ред. Т. С. Костян]. - 6-е изд., испр. - М. : Высш. шк., 2005.

Жебентяев, Александр Ильич. Аналитическая химия. Химические методы 20 анализа [Текст] : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений по фармацевт. и хим. спец. / А. И. Жебентяев, А. К. Жерносек, И. Е. Талуть. 2-е изд., стер. - М. : ИНФРА-М, 2011.

Дополнительная литература Глинка Н.Л. «Задачи и упражнения по общей химии». М. «Интеграл 1 Пресс», Князев Д.А., Смарыгин С.Н. «Неорганическая химия», М. «Дрофа», 2 Хомченко И.Г. «Общая химия», М. «Новая волна», 3 Суворов А.В., Никольский А.В. Общая химия. С. –Пет., 4 40.

Я. Кольман, К-Г. Рём Наглядная биохимия. М.: «Мир», 5 Федоренко Е.В., Богомолова И.В Органическая химия.– М.: «Риор», 2007 6 Курц А.Л. Задачи по органической химии с решениями - М. «Бином»

7 Еремин В.В. Задачи по физической химии. М: «Экзамен», 8 Ипполитов Е.Г. Артемов А.В. Физическая химия. М: «Академия», 2005-.

9 (библ) Физическая химия в 2-х т. под ред. К. С. Краснова. М., ВШ, 1995.

10 Дробашева, Т. И.Общая химия [Электронный ресурс] : электрон. учеб. / Т.

11 И. Дробашева. - Электрон. изд. - М. : Равновесие, 2007. - 1 электрон. опт.

диск (CD-ROM) Органическая химия [Электронный ресурс] : учеб. пособие. - Электрон.

12 изд. - Сергиев Посад : Руссобит-Паблишинг, 2004. - 2 электрон. опт. диска (CD-ROM).

Белясова, Наталья Александровна. Биохимия молекулярная биология 13 [Текст] : учеб. пособие / Н. А. Белясова. - Минск : Кн. Дом, 2004.

Ахметов, Наиль Сибгатович. Общая и неорганическая химия [Текст] :

14 Учеб. / Н. С. Ахметов. - 5-е изд., испр. - М. : Высш. шк., 2003.

Сычев, Сергей Николаевич. Высокоэффективная жидкостная 15 хроматография как метод определения фальсификации и безопасности продукции [Текст] : [учеб. пособие] / С. Н. Сычев, В. А. Гаврилина, Р. С.

Музалевская. - М. : ДеЛи принт, Задачи и упражнения по общей химии [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Н.

16 В. Коровина. - М. : Высш. шк., 2003.

Гаршин, Анатолий Петрович. Общая и неорганическая химия в схемах, рисунках, таблицах, химических реакциях [Текст] : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлению 050100 "Естественнонауч.

образование" / А. П. Гаршин. - СПб. : Питер, 2011.

Методические разработки Ивахненко Т.Е. «Неорганическая и аналитическая химия». Методические 1 указания и контрольные задания. Ростов-на-Дону, Изд.РГЭУ, 2005.

Синявский Г.П., Бабичева Г.В., Кожухова О.И. «Химия. Практикум.».

2 Ростов-на-Дону, изд.РГЭУ, Т.Е.Ивахненко, О.В.Павленко Биохимия. Учебное пособие. Изд. ООО 3 «ЦВВР», Ивахненко Т.Е.. Методические указания и контрольные задания по курсу 4 «Органическая химия»

– РГЭУ, Физическая химия и коллоидная химия. Методические указания и задачи.

5 – РГЭУ, Ивахненко Т.Е. Физическая химия. Учебное пособие. Изд.-во РГЭУ 6 Ивахненко Т.Е. Коллоидная химия. Учебное пособие. Изд.-во РГЭУ 7 5.2. Интернет-ресурсы:

1. www.chem.msu.rus/elibrary/welcom.ru 2. http:/home.ptd.net/~swenger/ Содержится 250 фрагментов информации по химии;

3. http://www.chemistry.memaster.ca/faculty/bader/aim Типы связей между атомами в молекулах. Дается представление о квантовой механике.

4. http://antoine.fsu.umd.edu/chem/senese/101/links.html Представлены базы данных, содержание лекций, лабораторных занятий, дискуссии по проблемам химии, новости науки. Рассказывается о научных методах в химии и использовании химии в повседневной жизни.

Левченков С. И., Физическая и коллоидная химия: Конспект лекций.

5.

http://www.physchem.chimfak.rsu.ru/Source/PCC /index.html.

6. www.fepo.ru 7. www.slovari.ua 5.3. Программные продукты и программное обеспечение:

Компьютерный практикум по химии. (разработчики Синявский Г.П., Кожухова О.И.) Информация о преподавателях, за которыми закреплена дисциплина Б2.В.ОД.2 «Химия»

№ Ф.И.О. Какое Ученая степень, Стаж научно-педагогической Основ- Условия Повышение п/ образовательное ученое работы, годы ное привлечения в квалификации п учреждение звание место РГЭУ (РИНХ) Всего В т.ч.

профессионального работы (штатный, Педагог По образования дол- внутренний ический дисциплине закончил (ла), жность совместитель, специальность по почасовик) диплому Ивахненко Ростовский Кандидат РГЭУ штатный Последнее 1 19 15 Т.Е. государственный химических наук, повышение (РИНХ), университет;

доцент доцент квалификации:

химик, кафедры 2013г. ЮФУ преподаватель товарове дения и эксперти зы товаров Разработчик:

к.х.н., доцент Ивахненко Т.Е.

Зав.кафедрой «Товароведения и экспертизы товаров»

д.э.н., профессор Гиссин В.И.

Аннотация примерной программы дисциплины учебной дисциплины «Хранение продовольственных товаров»

цикла Б3.ДВ направления/специальности 100800 «Товароведение»

Квалификация (степень) Бакалавр 1. Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины – формирование у студентов знаний по сохранению потребительских свойств продовольственных товаров на всех этапах товародвижения В дисциплине рассматриваются вопросы хранения как неотъемлемая часть непрерывной цепи «производство - хранение» с точки зрения обеспечения сохранности качества и количества пищевой и промышленной продукции.

Изменения качества, происходящие в промышленной и пищевой продукциях, рассматриваются исходя из особенностей их химического состава и физических свойств, условий протекания физических, химических, биохимических и микробиологических и других процессов, на характер и скорость которых влияют упаковка, режимы и условия хранения.

Задачи дисциплины:

- изучение физических, химических, микробиологических, биохимических и физико-химических процессов, происходящих с продовольственными товарами во время товародвижения;

- изучение основ хранения: типов и видов складов, методов, способов и режимов хранения, классификация товаров в зависимости от условий хранения, правила размещения товаров на хранение;

- изучение технологии и организации транспортирования продовольственных товаров.

Требования к уровню усвоения дисциплины Студент должен знать:

- основные понятия процессы, лежащие в основе изменения качества продовольственных товаров в процессе товародвижениия;

- группы продовольственных товаров в зависимости от общности процессов, протекающих при хранении;

- требования к температурному режиму, относительной влажности и вентиляции воздуха, освещенности в процессе товародвижения;

- санитарные требования к складским помещениям торговли, к транспортным средствам;

- современные виды транспортных средств для перевозок продовольственных товаров;

- технологию и организацию транспортирования продовольственных товаров при различных видах перевозок.

- товарно-сопроводительные документы, носители и состав маркировки, группы информационных знаков.

Студент должен уметь: процессы, лежащие в основе изменения качества продовольственных товаров в процессе товародвижениия;

- группы продовольственных товаров в зависимости от общности процессов, протекающих при хранении;

- требования к температурному режиму, относительной влажности и вентиляции воздуха, освещенности в процессе товародвижения;

- санитарные требования к складским помещениям торговли, к транспортным средствам;

- современные виды транспортных средств для перевозок продовольственных товаров;

- технологию и организацию транспортирования продовольственных товаров при различных видах перевозок.

Студент должен владеть:

- о потребительской ценности товаров;

- о возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;

- о видах экспертиз;

- о способах и технологиях сохранения качества товаров;

- о решении проблем повышения качества хранения товаров.

У студента должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции (ПК) ПК-21-знанием функциональных возможностей торгово-технологического оборудования, способностью его эксплуатировать и организовывать метрологический контроль.

Кафедра ТиЭТ Автор _ Аннотация примерной программы дисциплины учебной дисциплины «Холодильная техника и технология»

цикла Б3.ДВ5 (Профессиональный цикл) (название цикла в именительном падеже) направления/специальности 100800 «Товароведение»

Квалификация (степень) Бакалавр 1.Цели и задачи дисциплины 1.1. Цель. Задачи дисциплины, её место в подготовке специалистов (с учетом квалификационных требований ГОС) Изучение дисциплины «Холодильная техника и технология» необходимо для формирования специалиста – товароведа – эксперта, так как холодильная техника и технология широко применяются для сохранения качества скоропортящихся продуктов в различных отраслях народного хозяйства.

В связи с этим задачами дисциплины являются приобретение студентами знаний в области теоретических основ холодильной обработки и хранения продуктов, в выборе оптимальных технологических параметров холодильной обработки продуктов, основ получения холода, применения различных холодильных агентов и хладоносителей, ассортимента холодильных машин, технологического оборудования, их характеристики, рациональном выборе.

Основной целью изучения дисциплины «Холодильная техника и технология»

является приобретение студентами знаний и навыков для плодотворной профессиональной деятельности:

1.2. Требования к уровню усвоению дисциплины.

Студент должен знать:

- основы холодильной обработки продуктов;

- основы получения холода;

- холодильные машины;

- холодильное и технологическое оборудование.

Студент должен уметь разрабатывать технологические процессы замораживания, хранения и размораживания пищевых продуктов Студент должен иметь четкое представление о процессах и циклах протекающих при получении холода.

У студента должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции (ПК) бакалавра:

знанием функциональных возможностей торгово-технологического оборудования, способностью его эксплуатировать и организовывать метрологический контроль (ПК-21).

Кафедра ТиЭТ Автор _ Аннотация учебной дисциплины Б3.В.1 «Экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров»

Направление подготовки – 100700 «Торговое дело»

Профиль - 10070005 «Логистика в торговле»

Квалификация (степень) выпускника – бакалавр Наименование Трудоемкос Результаты обучения ть на элемента ООП Знать Уметь Владеть компетенци ю в час.

1 2 3 4 ПК- 2 - умение - правовую основу пользоваться - навыками - пользоваться и нормативно- нормативными работы с нормативными техническую базу, документами для действующими документами в регламентирующу оценки федеральными своей ю качество и соответствия законами, профессиональн безопасность показателей нормативными и ой продовольственны качества и техническими деятельности, готовность к х и безопасности документами по соблюдению непродовольственн товаров оценке и действующего ых товаров;

требованиям подтверждению законодательств стандартов и ТР;

соответствия а и требований порядок - показателей нормативных назначения и - организовывать качества и документов проведения количественную и безопасности экспертизы качественную товаров потребительских экспертизу обязательным товаров;

продовольственны требованиям;



Pages:     | 1 |   ...   | 9 | 10 || 12 | 13 |   ...   | 18 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.