авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 8 | 9 ||

«Внимание! Эта книга о диабете предназначена для взрослых больных. Во избежание психических травм не рекомендуем давать ее для прочтения детям и подросткам ...»

-- [ Страница 10 ] --

169. ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ ИЛИ КРЕМ ИЗ СЛИВОК.

Это блюдо представляет собой нежный крем на ксилите, менее жирный, чем крем из сливочного масла и сгущенного молока, которым заправляют обычные пирожные. Приготовление взбитых сливок сопряжено с некоторыми тонкостями.

В классическом варианте нужно сбивать сливки жирностью не менее 30%, причем сам процесс сбивания осуществляется либо вручную, либо ручным миксером, либо с помощью кухонного комбайна, который работает с открытой крышкой (имеется в виду крышка емкости, в которую помещают продукт для сбивания — многие комбайны в целях безопасности работают только с закрытой крышкой, и в них вы сливки не собьете). Последнее условие связано с тем, что в процессе сбивания нужно обеспечить доступ воздуха к сливкам, чтобы получилась рыхлая воздушная масса.

Но мы предложим вам рецепт с добавлением желатина, что позволяет готовить крем из сливок пониженной жирности — например, двадцатипроцентных и даже ниже. Кроме того, можно использовать любой кухонный комбайн или миксер, даже такой, в котором крышку надо обязательно закрывать. Действуем следующим образом: замачиваем на два часа желатин в небольшом количестве молока, затем нагреваем молоко с желатином на очень слабом огне, непрерывно помешивая (чтобы желатин не пригорел) и не доводя до кипения. Набухший желатин быстро растворяется. Ждем, когда смесь охладится (в этот момент можно добавить к ней ложечку ликера, ванилин, кофе, какао или фруктовый ксилитный джем — тогда изделие приобретет соответствующий привкус). В охлажденную смесь молока и желатина добавляем ксилит и вливаем охлажденные сливки;

затем смесь взбиваем (4—5 минут с использованием миксера или кухонного комбайна), разливаем в формочки или чашки и помещаем в холодильник, чтобы изделие - 283 окончательно охладилось и застыло. Получается нежный сладковатый крем из сливок на ксилите, который можно есть либо использовать для заправки тортов и пирожных.

Рецептура: 0,5 литра сливок жирностью 20—30%, две ст. ложки ксилита, три четыре ст. ложки молока, две чайные ложки желатина. Чем больше вы возьмете желатина, тем более плотным получится крем.

170. БУЛОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. Для их начинки нужно приготовить взбитые сливки или творог с ксилитом, а сами булочки выпекаются из заварного теста. Чтобы приготовить его, доведите до кипения воду, растворите в ней сливочное масло или маргарин, добавьте немного соли, а затем, не снимая посуду с огня, всыпьте муку, непрерывно перемешивая смесь. Смесь нужно варить не более одной-двух минут, затем снять с огня, охладить до семидесяти градусов и, продолжая помешивать, добавить поочередно яйца. Получится несладкое заварное тесто, которое должно иметь определенную консистенцию, так как булочки из слишком крутого теста плохо поднимаются, а из слишком жидкого — расплываются. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него столовой ложкой кругляши из теста на расстоянии пять сантиметров друг от друга;

если консистенция теста нормальная, то кругляши будут расплываться, но только чуть-чуть. Выпекать булочки в духовке следует при температуре 200— 210 градусов в течение 30—35 минут. Если все сделано правильно, булочки подымутся и будут внутри пустыми. Надрежьте их с края и заложите начинку, взбитые сливки или творог.

Рецептура: один стакан воды, один стакан муки, 100 г масла, пять яиц.

171. ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ. Взять крупные крепкие яблоки (антоновка, семиренка, джонатан) и осторожно вырезать сердцевину.

Приготовить смесь из дробленых грецких орехов, меда, лимонного сока и корицы, дать ей застыть в холодильнике, затем фаршировать смесью яблоки. Поместить яблоки в латку, налить немного воды и запекать 20—30 минут.

172. КОНФЕТЫ ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВЫЕ. Очистить яблоки, пропустить их через мясорубку, добавить ксилит и уварить яблоки в собственном соку и небольшом количестве воды до консистенции густого пюре. Измельчить орехи двух сортов (например, грецкие и фундук), добавить их в пюре и немного поварить.

Получившуюся массу раскатать подобно листу теста толщиной в один сантиметр и нарезать конфеты. Можно провести эксперимент — добавить в яблочное пюре в процессе варки немного лимонного сока.

Рецептура: 300 г очищенных яблок, 150 г ксилита, 1/4 стакана воды, 200 г орехов.

173. КОНФЕТЫ ТИПА «КЛЮКВА В САХАРЕ». Для этого изделия необходимо подобрать ягоды — ту же клюкву или хорошую сочную черноплодную рябину.

Ягоды переберите, промойте и просушите;

из части ксилита приготовьте в ступке аналог сахарной пудры. Остальной ксилит разотрите с яичным белком и, если ягоды сладкие, добавьте лимонный сок. Затем обваляйте каждую ягодку в смеси и в ксилитнои пудре и разложите для просушивания.

174. МЮСЛИ — это швейцарское блюдо, представляющее собой нечто вроде сладкой каши. Сейчас мюсли продается в магазинах в виде сухой смеси или - 284 батончиков, напоминающих небольшие шоколадки, но вы можете приготовить это блюдо сами — их орехов, изюма, зерна, различных зерновых хлопьев и молока. Единственным нежелательным продуктом является изюм, поэтому не берите его слишком много. Орехи мелко порежьте, разомните зерновой андреевский хлебец, добавьте хлопьев, вымойте изюм, смешайте все эти ингредиенты и залейте молоком 3,5%. Едят это блюдо в холодном виде, и подходящий для вас рецепт вы можете установить сами. Мы рекомендуем такой состав: стакан молока, один андреевский хлебец (один кружок), две ст. ложки орехов, одну ст. ложку изюма (без верха), хлопья — по вкусу.

11. ВАРЕНЬЕ И КОМПОТ НА КСИЛИТЕ 175. ВАРЕНЬЕ НА КСИЛИТЕ. Отобрать и перемыть в холодной воде ягоды или плоды;

плоды нарезать на кусочки желаемого размера. Произвести бланшировку ягод или плодов (ошпарить их кипятком);

положить в тазик или кастрюлю, залить водой из расчета один стакан на 1 кг продукта и варить до кипения. Когда смесь закипит, появится пена;

ее надо снимать и варить продукт на слабом огне, пока пены практически не будет. В этот момент нужно засыпать ксилит из расчета 0,9—1,2 кг на 1 кг исходного продукта и варить далее до готовности около мин. — на слабом огне и регулярно помешивая, чтобы ксилит не пригорел.

Количество ксилита на 1 кг исходного продукта зависит от того, варите ли вы варенье из сладких или кислых ягод;

для сладких достаточно брать килограмм ксилита на килограмм ягод, для кислых — добавить немного больше ксилита.

Хранить варенье в холодильнике не рекомендуется;

лучше — в погребе. Если ксилит кристаллизовался, варенье можно переварить. Оно не портится в течение двух-трех лет.

176. КОМПОТ НА КСИЛИТЕ. Приведенный ниже рецепт является одним из многих возможных, но преимущество его в том, что ягоды варить не требуется.

Нужно отобрать и перемыть в холодной воде ягоды или плоды;

плоды нарезать на кусочки желаемого размера. Произвести блан-шировку ягод или плодов трижды и разложить их по банкам (литровым, двухлитровым или трехлитровым), заполняя каждую банку примерно на треть. Приготовить сироп на ксилите — из расчета 100—130 г ксилита на литр воды — и залить горячим сиропом каждую банку до краев;

затем плотно закупорить (достаточно полиэтиленовой крышки) и укрыть подушками и одеялами. Держать в тепле сутки, чтобы компот настоялся. Хранить компот лучше всего при температуре плюс пять-семь градусов, в холодильнике или погребе. Он не портится в течение двух-трех лет.

- 285 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ /. Книги по диабету, предназначенные для больных 1. Ю.А.Князев, И.И.Никберг «Сахарный диабет». Москва, изд-во «Медицина»

1989 г., 143 стр., тираж 200 000 экз.

2. Л.В.Лаптенок «Пособие для больных сахарным диабетом». Минск, изд-во «Беларусь», 1989. г., 144 стр., тираж 200 000 экз.

3. И.Дедов, В.Йоргенс, Е.Старостина, П.Кронсбайн, М.Анциферов, М.Бергер «Как мне лечить диабет. Для больных сахарным диабетом, не получающих инсулин». Всесоюзный эндокринологический научный центр АМН СССР.

Медицинская клиника университета Г.Дюссельдорф, ФРГ, 107 стр. Тираж и год издания не указаны (предположительно издана в 1990 г.).

4. А.Аметов, Э.Касаткина, М.Франц и другие «Как научиться жить с диабетом».

Москва, изд-во «Интерпракс», 1991 г., 112 стр., дополнительный тираж 200 экз.

5. П.Хюртель, Л.Б.Тревис «Книга о сахарном диабете I типа для детей, подростков, родителей и других». Первое издание на русском языке, составленное и переработанное И.И.Дедовым, Е.Г.Старостиной, М.Б.Анциферовым. 1992 г., Герхардс/Франк-фурт, Германия;

211 стр., тираж не указан. На языке оригинала книга вышла в 1969 г.

6. Ч.Кило, Дж.Уильямсон «Что такое диабет? Факты и рекомендации» (перевод с английского;

на языке оригинала вышла в 1987 г.). Москва, изд-во «Мир», 1993г., 135 стр., тираж 25 000 экз.

7. М.И.Балаболкин «Сахарный диабет. Как сохранить полноценную жизнь».

Первое издание — Москва, 1994 г. (сведений об издательстве и тираже не имеем);

второе издание — Москва, издание журнала «На боевом посту» внутренних войск МВД, 1998 г., 288 стр., тираж 100 000 экз.

8. М.И.Балаболкин «Полноценная жизнь при диабете». Москва, изд-во «Универсум Паблишинг», 1995 г., 112 стр., тираж 30 000 экз.

9. В.Радкевич «Сахарный диабет». Москва, изд-во «Грэгори», 316 стр. Первое издание — 1995 г., тираж 20 000 экз., второе издание — 1998 г., тираж 50 000 экз.

10. И.И.Дедов и другие «Как жить с диабетом. Советы для подростков с сахарным диабетом, а также для родителей больных детей». Брошюра, Москва, 1995 г., 25 стр., без указания издательства и тиража;

напечатана при содействии фирмы «Ново Нор-диск».

11. Б.П.Брэкенридж, Р.О.Долинар «Диабет 101». Москва-Вильнюс, изд-во «Полина», 1996 г., 190 стр., тираж 15 000 экз.

12. Нора Танненхаус «Как победить диабет» (перевод с английского: Nora Tannenhaus «What you can do about diabetes»). Москва, изд-во «Крон-Пресс», г., 156 стр., тираж 10 000 экз.

13. Пола Бриско «Диабет. Вопросы и ответы» (перевод с английского). Москва, изд-во «Крон-Пресс», 1997 г., 201 стр., тираж 10 000 экз.

- 286 14. Крис Лак-Лафлин «Диабет. Помощь больному. Практические советы».

Москва, изд-ва «Аргументы и факты», «Аквариум», 1998 г., 140 стр., тираж 000 экз.

15. «Как жить с диабетом» (подготовка текста — К.Мартин-кевич). Минск, изд во «Литература», 1998 г., 271 стр., тираж 15 000 экз.

16. Н.И.Федюкович «Современные сахароснижающие препараты». Минск, изд-во «Университетское», 1998 г., 207 стр., тираж 5 000 экз.

17. Л.В.Николайчук «Лечение сахарного диабета растениями». Минск, изд-во «Современное слово», 1998 г., 255 стр., тираж 11 000 экз.

18. Ю.Г.Вилунас «Рыдающее дыхание против диабета». СПб, изд-во «Весь», г., 263 стр.

Первое издание — тираж 5 000 экз.;

второе издание — тираж 10 000 экз.;

19. Х.Астамирова, М.Ахманов «Настольная книга диабетика». Москва-СПб, изд ва «Издательский Дом «Нева», «ОЛМА-Пресс», 1998 г., 383 стр.

Первое издание — тираж 15 000 экз.;

второе издание — тираж 15 000 экз.

20. А.Маловичко «Очищение и лечение эндокринной системы народными методами. Сахарный диабет». СПб, изд-во «Рес-пекс», 1999 г., 175 стр., тираж 000 экз.

21. Г.П.Малахов «Практика оздоровления», книга 1 (диабет и другие болезни).

СПб, изд-во «Генеша», 1999 г., 190 стр., доп. тираж 11 000 экз.

22. М.Ахманов «Диабет: стратегия выживания». СПб, изд-во «Фолио-Пресс», 1999 г., 287 стр., тираж 10 000 экз.

23. Т.Румянцева «Диабет. Диалог с врачом». СПб, изд-во «Литера», 1999 г., стр., тираж 10 000 экз.

24. М.Ахманов «Диабет в пожилом возрасте». СПб, изд-во «Невский проспект», 2000 г., 179 стр., тираж 15 000 экз.

25. В.Д.Казьмин «Сахарный диабет. Как избежать осложнений и продлить жизнь». Ростов-на-Дону, изд-во «Феникс», 2000 г., 313 стр., тираж 10 000 экз.

26. Н.А.Долженкова «Диабет. Книга для пациентов и их близких». СПб, изд-во «Питер», 2000 г., 151 стр., тираж 25 000 экз.

27. Аксель Хирш «Преодолеть диабет» (186 стр., перевод с немецкого, сведений об издательстве и тираже не имеется).

//. Книги по питанию, диете и другие полезные для диабетиков книги 28. А.Я.Губергриц, Ю.В.Линевский «Лечебное питание». Киев, изд-во «Выща школа», 1989 г.

29. В.В.Таланов, В.В.Трусов, В.А.Филимонов «Травы... Травы... Травы...

Лекарственные растения больному сахарным диабетом». Брошюра, Казань, г., 35 стр.

30. М.С.Каткова «Как с диабетом быть гурманом». Брошюра, СПб, Санкт Петербургское диабетическое общество, 1994 г., 53 стр., тираж не указан.

31. М.Гурвич «Лечебное питание при сахарном диабете». Москва, 1996 г.

- 287 32. М.Тойлер и другие «Питание для диабетиков: Вкусное и здоровое питание для всей семьи» (перевод с немецкого). Москва, изд-во «Кристина и К», 1996 г., 176 стр., тираж не указан. Крупноформатное подарочное издание с картинками блюд.

33. В.Г.Лифляндский, В.В.Закревский, М.Н.Андронова «Лечебные свойства пищевых продуктов», в двух томах. СПб, изд-во «Азбука», 1997 г., 335 стр. и стр., тираж 20 000 экз.

34. Т.Румянцева «Лечебное питание для диабетика». СПб, изд-во «Литера», г., 383 стр., тираж 15 000 экз.

35. Л В.Николайчук «Лечебное питание при сахарном диабете». Минск, изд-во «Современное слово», 1998 г., 285 стр., тираж 11 000 экз.

36. П.Когоут, Я.Павличкова «Диета при сахарном диабете» (перевод с чешского).

Москва, изд-во «Крон-Пресс», 1998 г., 142 стр., тираж 10 000 экз.

37. Л.А.Данилова «Анализы крови и мочи». Санкт-Петербург, изд-во «Деан», 1999 г., 127 стр., тираж 10 000 экз.

38. Г.М.Крашеница «Курортное лечение сахарного диабета». Ставрополь, Ставропольское книжное издательство, 1986 г., 109 стр., тираж 100 000 экз.

///. Книги по эндокринологии и диабету, предназначенные для врачей 39. В.Г.Баранов, А.С.Стройкова «Сахарный диабет у детей». Ленинград, изд-во «Медицина», 1980 г., 160 стр.

40. В.М.Прихожан «Поражение нервной системы при сахарном диабете».

Москва, изд-во «Медицина», 1981 г., 296 стр.

41. А.С.Ефимов, Я.Л.Германюк «Сахарный диабет». Киев, изд-во «Здоровье», 1983 г., 224 стр.

42. М.И.Балаболкин, Л.И.Гаврилюк «Сахарный диабет (патогенез, клиника, лечение)». Кишинев, изд-во «Штиница», 1983 г., 200 стр.

43. И.М.Грязнова, В.Г.Второва «Сахарный диабет и беременность». Москва, изд во «Медицина», 1985 г., 207 стр.

44. В.В.Потемкин «Эндокринология», учебник для студентов медицинских вузов.

Москва, изд-во «Медицина», 1986 г., 430 стр., тираж 100 000 экз.

45. А.Г.Мазовецкий, В.К.Великов «Сахарный диабет». Библиотека практического врача, Москва, изд-во «Медицина», 1987 г., 284 стр., тираж 150 000 экз.

46. Е.Ф.Давиденкова, И.С.Либерман «Генетика сахарного диабета». Ленинград, изд-во «Медицина», 1988 г., 159 стр.

47. М.И.Балаболкин «Эндокринология». Москва, изд-во «Медицина», 1989 г., 384 стр.

48. А.С.Ефимов «Диабетические ангиопатии». Москва, изд-во «Медицина», г., 288 стр.

49. Э.П.Касаткина «Сахарный диабет у детей». Москва, изд-во «Медицина», г., 253 стр.

50. Б.М.Газетов, А.П.Калинин «Хирургические заболевания у больных сахарным диабетом». Москва, изд-во «Медицина», 1991 г., 256 стр.

51. В.Б.Розен «Основы эндокринологии». Москва, изд-во МГУ, 1994 г., 384 стр.

- 288 52. М.Бергер, Е.Г.Старостина, В.Йоргенс, И.Дедов «Практика инсулинотерапии», «Шпрингер», 1994 г.

53. А.С.Аметов. А.М.Грановская-Цветкова, Н.С.Казей «Ин-сулинонезависимый сахарный диабет: основы патогенеза и терапии». Москва, Российская Медицинская Академия Минздрава РФ, 1995 г., 64 стр., тираж не указан.

54. И.Д.Френкель, С.Б.Першин «Сахарный диабет и ожирение». Москва, изд-во «Крон-Пресс», 1996 г., 192 стр., тираж 15 000 экз.

55. Э.П.Касаткина «Сахарный диабет у детей и подростков». Москва, 1996 г.

56. М.Я.Жолондз «Новое понимание сахарного диабета». СПб, изд-во «Лань», 1997 г., 172 стр.

- 289 СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ АНАЛИЗ НА ТОЛЕРАНТНОСТЬ К ГЛЮКОЗЕ - проведение «сахарной кривой», цикл анализов сахара крови под нагрузкой с целью диагностики диабета.

АНАЛИЗ НА ГЛИКИРОВАННЫЙ ГЕМОГЛОБИН - тест HbAl, анализ, позволяющий судить о средней концентрации глюкозы в крови за два последних месяца от даты анализа;

дает интегральную оценку компенсации диабета.

АНАЛИЗ КРОВИ НА ПРОТРОМБИН И ФИБРИНОГЕН -отражает такие свойства крови, как ее вязкость и скорость свертывания.

АНАЛИЗ НА ХОЛЕСТЕРИН — получение липидного спектра, отражающего концентрации всех фракций холестерина.

АНАЛИЗ «С-ПЕПТИДНЫЙ ТЕСТ» — определение содержания в крови С пептида с целью получения адекватной информации об инсулине.

АРТЕРИИ — кровеносные сосуды, в которых кровь движется от сердца к периферическим сосудам.

АРТЕРИОСКЛЕРОЗ — возникновение в артериях рубцовой ткани, уплотнение их стенок, закупорка артерий.

АТЕРОСКЛЕРОЗ — разновидность артериосклероза, при которой уплотнение стенок артерий и их закупорка происходят вследствие появления холестериновых бляшек, затрудняющих кровоток.

БЕЛКИ - см. ПИТАНИЕ, КОМПОНЕНТЫ. БЕТА-КЛЕТКИ — клетки поджелудочной железы, расположенные в особых «островках» и вырабатывающие инсулин.

ВЕНЫ — кровеносные сосуды, в которых кровь движется от периферии к сердцу.

ВИТАМИНЫ — органические вещества с высокой биологической активностью, необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

ГИПЕРГЛИКЕМИЯ — аномально высокое содержание сахара в крови.

ГИПОГЛИКЕМИЯ — аномально низкое содержание сахара в крови.

ГИПЕРТОНИЯ — повышенное давление крови.

ГЛИКЕМИЯ — уровень сахара (глюкозы) в крови.

ГЛИКОГЕН — сложный углевод (сахар), в который преобразуются часть поступающих с пищей углеводов. Содержится в печени.

ГЛЮКАГОН — гормон, вырабатываемый альфа-клетками поджелудочной железы;

необходим для расщепления гликогена на простые сахара.

ГЛЮКАГОН (не путать с гормоном глюкагоном) — препарат, который вводят в вену в случае потери сознания при гипогликемии.

ГЛЮКОЗА — виноградный сахар, моносахарид;

именно этот сахар содержится в человеческой крови ГЛЮКОЗУРИЯ — выделение сахара с мочой.

ГЛЮКОМЕТР — прибор, предназначенный для определения уровня сахара в крови в домашних условиях.

ДИАБЕТ I ТИПА — ИЗСД, или инсулинозависимый сахарный диабет.

ДИАБЕТ II ТИПА — ИНСД, или инсулинонезависимый сахарный диабет.

- 290 ДИАБЕТ ПЕРВИЧНЫЙ - диабет I или II типа, вызванный заболеванием поджелудочной железы. Первичный диабет неизлечим.

ДИАБЕТ ВТОРИЧНЫЙ — повышение уровня глюкозы в крови, вызванное не заболеванием поджелудочной железы, а иными болезнями. Вторичный диабет излечим.

ДИАБЕТ ЛАТЕНТНЫЙ — скрытый диабет, предиабетичес-кое состояние (его также называют нарушением толерантности к глюкозе).

ДИАБЕТ ЛАБИЛЬНЫЙ — самая тяжелая форма диабета I типа, когда наблюдаются резкие колебания уровня глюкозы в крови.

ДИАБЕТИЧЕСКАЯ АНГИОПАТИЯ - общий термин, означающий сосудистые нарушения вследствие диабета («ангио» означает «сосуд»), МИКРОАНГИОПАТИЯ — сосудистые нарушения в мелких кровеносных сосудах, более характерные при диабете I типа МАКРОАНГИОПАТИЯ — сосудистые нарушения в более крупных кровеносных сосудах, более характерные при диабете II типа.


ДИАБЕТИЧЕСКАЯ СТОПА — ноги, на которых, вследствие диабета, наличествуют кожные изменения, изменения в суставах и нервных окончаниях (не обязательно язвы;

первый признак такой стопы — частичная потеря чувствительности).

ЖИРЫ - см. ПИТАНИЕ, КОМПОНЕНТЫ ЕД - единица измерения количества инсулина.

ИМТ — индекс массы тела: вес, поделенный на рост в квадрате.

ИНСУЛИН — белковый гормон, вырабатываемый бета-клетками поджелудочной железы и регулирующий концентрацию сахара в крови.

ИНСУЛИН БАЗАЛЬНЫЙ — инсулин промежуточного или длительного действия, на фоне которого в течение дня три-четыре раза добавляют «короткий»

инсулин перед едой.

ИНСУЛИН, ВРЕМЯ РАЗВЕРТЫВАНИЯ - время от момента инъекции до начала действия инсулина.

ИНСУЛИН ПЕНФИЛЛЬНЫЙ — инсулин, упакованный в гильзы для шприц ручек.

ИНСУЛИНОРЕЗИСТЕНТНОСТЬ - явление, возникающее в том случае, когда обычной дозы инсулина не хватает, в результате чего приходится вводить повышенные дозы препарата, так как клетки плохо связываются с ним.

ИНСУЛИНОТЕРАПИЯ — конкретная методика (или тактика) введения инсулина в течение суток.

ИНСУЛИНЫ, НАЗВАНИЯ И СВОЙСТВА - смотри в таблицах 7.1 и 7.2, глава 7.

ИНСУЛЬТ — закупорка сосуда, по которому кровь поступает в головной мозг, кровоизлияние в мозге.

ИНТЕНСИВНАЯ ИЛИ БАЗИС-БОЛЮСНАЯ ИНСУЛИНОТЕРАПИЯ — схема инсулинотерапии, которая ставит задачей максимально приблизиться к естественной кривой секреции инсулина.

ИНФАРКТ — закупорка сосуда, по которому кровь поступает в сердечную мышцу.

- 291 КАПИЛЛЯРЫ — мелкие кровеносные сосуды, пронизывающие все ткани и органы человеческого организма. По капиллярам кровь из небольших артерий перекачивается в небольшие вены.

КАТАРАКТА — помутнение хрусталика глаза.

КЕТОАЦИДОЗ — закисление внутренней среды организма в результате недостатка в организме инсулина. Кетоацидоз ведет к коматозному состоянию и смерти.

КЕТОНОВЫЕ ТЕЛА — под этим названием объединяются три типа веществ ацетон, бета-оксимасляная кислота и ацеталь-дегид. Кетоновые тела появляются при распаде жировой ткани и играют роль источника энергии для организма.

КЕТОНУРИЯ — выделение кетоновых тел (прежде всего — ацетона) с мочой.

КЛЕТЧАТКА — сложные и неперевариваемые в желудочно-кишечном тракте углеводы, составляющая часть зерна, фруктов и овощей.

КОМПЕНСАЦИЯ ДИАБЕТА — поддержание сахара в крови максимально близким к параметрам здорового человека. Достигается с помощью лекарств, диеты и контроля за диабетом.

КУПИРОВАНИЕ ГИПОГЛИКЕМИИ - быстрое повышение уровня сахара крови с целью предотвратить развитие гипогликемии. Обычно для этого достаточно съесть пять-шесть кусков сахара.

ЛАЗЕРНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ — прижигание лазерным лучом измененных участков сетчатки глаза, чтобы процесс ее разрушения не пошел дальше.

ЛАКТОЗА — углевод (сахар), содержащийся в жидких молочных продуктах.

МАЛЬТОЗА — углевод (сахар), содержащийся в пиве.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА — неорганические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

ММОЛЬ/Л — единица измерения концентрации сахара (глюкозы) в крови.

НАСЛЕДСТВЕННАЯ ОТЯГОЩЕННОСТЬ ПО ДИАБЕТУ — ситуация, когда диабетом болеют (болели) родители или более отдаленные предки.

НЕЙРОПАТИЯ:

ПОЛИНЕЙРОПАТИЯ — поражение нервных окончаний в любой части тела, вследствие чего теряется чувствительность к прикосновению и боли.

АВТОНОМНАЯ НЕЙРОПАТИЯ — изменение нервов в области определенного органа (например, в области сердца, что ведет к тахикардии).

НЕФРОПАТИЯ — поражение мелких кровеносных сосудов в почках, приводящее к изменению их основной функции по очистке организма от вредных веществ («нефрос»— почка).

ОСТРОВКИ ЛАНГЕРГАНСА — группы клеток в поджелудочной железе, в которые, в частности, входят альфа- и бета-клетки.

ОСТРЫЕ ОСЛОЖНЕНИЯ ДИАБЕТА - гипер- и гипогликемия.

ПАРОДОНТ — ткани, которые окружают и поддерживают зубы, к пародонтальным тканям относятся десны и костная ткань челюсти. Диабетики особенно подвержены пародонтальным заболеваниям полости рта.

ПЕРОРАЛЬНЫЙ ПРЕПАРАТ — лекарство, которое вводится в организм через рот (таблетка или микстура, которую достаточно проглотить).

ПИТАНИЕ, КОМПОНЕНТЫ:

- 292 БЕЛКИ — один из трех основных компонентов питания, служащий строительным материалом для клеток;

ЖИРЫ — один из трех основных компонентов питания, обеспечивающий запас энергии, служащий источником гормонов и витаминов;

УГЛЕВОДЫ — один из трех основных компонентов питания, совокупность всевозможных видов Сахаров. Сахар-глюкоза — источник энергии для организма.

ПОЛИУРИЯ — частое мочеиспускание.

ПОЧЕЧНЫЙ ПОРОГ — концентрация сахара в крови, начиная с которой сахар выводится с мочой;

обычно 9—10 ммоль/л.

ПРОЛОНГАТОР — вещество, которое добавляют к инсулину, чтобы продлить срок его действия.

РЕТИНОПАТИЯ — поражение мелких кровеносных сосудов глазного дна, пронизывающих сетчатку («ретина» — сетчатка).

САХАР НАТОЩАК — концентрация глюкозы в крови утром, до завтрака;

нормальное значение — от 3,3 до 5,5 ммоль/л.

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ — вещества со сладким вкусом из группы углеводов, которые не преобразуются в организме в глюкозу или преобразуются в глюкозу медленнее, чем сахароза.

САХАРОСНИЖАЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ:

ПСМ — сахароснижающие препараты сульфанилмочевины, побуждающие бета клетки секретировать больше инсулина;

БИГУАНИДЫ — сахароснижающие препараты с иным механизмом действия, чем ПСМ: они способствуют лучшему усвоению глюкозы клетками;

ИНГИБИТОРЫ АЛЬФА-ГЛЮКОЗИДАЗЫ - препарат, который не воздействует на бета-клетки, а останавливает расщепление сложных Сахаров в кишечнике.

СИНДРОМ «УТРЕННЕЙ ЗАРИ» - утреннее повышение сахара крови, связанное с суточным ритмом человеческого организма.

УГЛЕВОДЫ - см. ПИТАНИЕ, КОМПОНЕНТЫ: ФРУКТОЗА — углевод (сахар), содержащийся в ягодах и фруктах. ХЕ — хлебная единица, условный эквивалент, в который пересчитываются все продукты, содержащие углеводы. 1 ХЕ равна граммам углеводов или 25 граммам черного хлеба (повышает сахар крови примерно на 1,8 ммоль/л) ХОЛЕСТЕРИН — вещество, которое циркулирует в человеческой крови;

в повышенной концентрации ведет к атеросклерозу, ишемической болезни сердца, гипертонии и другим заболеваниям.

ХРОНИЧЕСКИЕ ОСЛОЖНЕНИЯ ДИАБЕТА - поражение мелких кровеносных сосудов и нервных окончаний, которые развиваются за длительный период времени в результате высокого сахара крови.

- 293

Pages:     | 1 |   ...   | 8 | 9 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.