авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 | 2 || 4 |

«03.00.04 – биохимия, вет. Приказ Высшей аттестационной комиссии Республики Беларусь от 23 августа 2007 г. № 138 Цели и задачи программы Цель программы-минимума - выяснить, ...»

-- [ Страница 3 ] --

содержание курса токсикологии Введение Ветеринарная токсикология, ее содержание и значение в теоретической подготовке и практической деятельности ветеринарного врача.

Связь токсикологии с другими дисциплинами. История ветеринарной токсикологии. Роль ученых СНГ и Республики Беларусь в развитии токсикологии. Основные причины, обуславливающие случаи отравлений животных пестицидами, ядовитыми растениями и недоброкачественными кормами. Задачи и обязанности ветеринарных специалистов по профилактике отравлений животных и контроль за качеством кормов и продуктов животноводства. Экологическое значение загрязнителей биосферы.

1. Общая токсикология Ключевые слова: яд, токсикокинетика, токсикодинамика, диагностика, терапия, профилактика Понятие о ядах и их классификация, токсикологическое значение. Правила хранения, транспортировки и применения ядовитых веществ. Токсикодинамика и токсикокинетика.

Пути проникновения ядовитых веществ в организм животных. Кумуляция ядовитых веществ и летальный синтез. Отдаленные последствия действия ядовитых веществ на организм (эмбриотоксическое, тератогенное, мутагенное и канцерогенное действие).

Принципы диагностики отравления животных, оказания первой помощи и терапии при отравлении животных. Общие принципы профилактики отравлений животных. Основные критерии токсикометрии. Миграция пестицидов в природе. Экологические проблемы ветеринарной токсикологии.

2. Частная токсикология 2.1 Отравление животных пестицидами и другими химическими веществами Ключевые слова: пестициды, гербициды, инсектициды, фунгициды, тяжелые металлы, ФОС, ХОС, карбаматы Классификация и токсикологическая характеристика пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве. Этиология, токсикодинамика, диагностика, профилактика, терапия отравлений животных различными ядовитыми веществами. Токсикология соединений бария, ртути, меди, свинца, цинка, кадмия, фтора, мышьяка, селена, нитратов, нитритов, ФОС, ХОС, производных карбаминовых кислот. Методы определения остаточных количеств пестицидов и других химических веществ в патматериале, кормах, воде и продуктах животноводства.

Правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя при отравлении животных пестицидами и другими ядами. Санитарные правила хранения, транспортировки и применения пестицидов. Правила личной безопасности.

2. 2 Отравление животных ядовитыми растениями Ключевые слова: ядовитые растения, алкалоиды, гликозиды, эфирные масла.

Классификация ядовитых растений.

Условия, влияющие на образование и накопление в растениях токсических действующих начал.

Этиология, токсикодинамика, клинические признаки, диагностика, терапия и профилактика при отравлении животных отдельными группами ядовитых растений.

Методы обнаружения и определения растительных ядов в биологическом материале.

Санитарно-гигиеническая оценка молока, мяса и субпродуктов при отравлении животных ядовитыми растениями.

2. 3 Отравление животных недоброкачественными кормами Ключевые слова: жмыхи, шроты, микотоксикозы.

Отравления животных свеклой, свекольной ботвой, меляссой, кукурузой, картофельной ботвой, недоброкачественным силосом, проросшим зерном, кухонными отходами, а также сочными кормами, содержащими нитраты и нитриты.

Отравления животных жмыхами, шротами, кормами, пораженными токсическими грибами. Методы диагностики, лечения и профилактики микотоксикозов с/х животных.

Стахиботриотоксикоз, фузариотоксикозы (зеараленонотоксикоз, Т-2-токсикоз), аспергиллотоксикозы, рубротоксикоз, ризопусотоксикоз, клавицепстоксикозы и др.

2. 4 Отравления животных ядами животного происхождения Классификация животных ядов. Отравления ядом ботулинуса, ядами пресмыкающихся и жалящих насекомых. Профилактика отравлений животных и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и молока при токсикозах ядами животного происхождения.

2. 5 Лекарственные токсикозы Отравление средствами угнетающими ЦНС, антигельминтиками, синтетическими пиретроидами, нитрофуранами.

ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА ФАРМАКОЛОГИЯ Ветеринарная фармакология : учебное пособие для студентов вузов по специальности «Ветеринарная медицина» / Н.Г. Толкач, И.А. Ятусевич, А.И. Ятусевич, В.В. Петров ;

ред.

А.И. Ятусевич. – Минск : ИВЦ Минфина, 2008. – 685 с.

Лекарственные средства в ветеринарии : справочник / А.И. Ятусевич [и др.]. – Минск, 2006. – 410 с.

Мозгов, И.Е. Фармакология / И.Е. Мозгов. – М.: Агропромиздат, 1985. – 445 с.

Рабинович, М.И. Практикум по ветеринарной фармакологии и рецептуре / М.И.

Рабинович. – Москва : Колос, 2003. – 240 с.

Субботин, В.М. Ветеринарная фармакология / В.М. Субботин, И.Д. Александров. – М. :

Колос, 2004 – 720 с.

Фармакология / В.Д. Соколов [и др.] ;

под ред. В.Д. Соколова. – М. : Колос, 1997. – 445 с.

Фармакология. / В.Д. Соколов [и др.] ;

под. ред. В.Д. Соколова. – М.: Колос, 2000. – 576 с.

ТОКСИКОЛОГИЯ Арестов, И.Г. Ветеринарная токсикология./ И.Г. Арестов, Н.Г. Толкач. – Минск :

Ураджай, 2000. – 344 с.

Гусынин, И.А. Токсикология ядовитых растений / И.А. Гусынин. – М. : СХТ, 1964. – с.

Жуленко, В.Н. Ветеринарная токсикология / В.Н. Жуленко. – М. : Колос, 2002. – 384 с.

Кормовые отравления сельскохозяйственных животных / А.А. Лимаренко [и др.]. – Санкт Петербург, 2007. – 384 с.

Лабораторные исследования в ветеринарии / под ред. Б.И. Антонова. – М. :

Агропромиздат, 1989. – 319с.

Справочная книга по ветеринарной токсикологии пестицидов / сост. М.В Загороднов. – М.

: Колос, 1976. – 262 с.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА ФАРМАКОЛОГИЯ Ветеринарные препараты в России : справочник : в 2-х томах / И.Ф. Кленова [и др.]. – М. :

Сельхозиздат, 2004. – 1040 с.

Клиническая фармакология : учебное пособие для студентов вузов по специальности ветеринария / В.Д. Соколов [и др.]. – М. : Колос, 2002. – 464 с.

Машковский, М.Д. Лекарственные средства / М.Д. Машковский. – М. : Новая волна, – 1015 с.

Общая и клиническая ветеринарная рецептура : справочник / В.Н. Жуленко [и др.]. – М. :

Колос, 1998. – 551 с.

Субботин, В. М. Современные лекарственные средства в ветеринарии / В.М. Субботин, С.Г. Субботина, И.Д. Александров. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. – 592 с. (Ветеринария и животноводство).

Харкевич, Д.А. Фармакология / Д.А. Харкевич. – М. : Медицина, 2004. – 735 с.

ТОКСИКОЛОГИЯ Ветеринарная токсикология с основами экологии : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Зоотехния" и "Ветеринария" / М.Н. Аргунов [и др.] ;

ред.

М.Н. Аргунов. – Санкт-Петербург ;

Москва ;

Краснодар : Лань, 2007. – 416 с. : ил, табл.

Вильнер, А.М. Кормовые отравления сельскохозяйственных животных / А.М. Вильнер. – Ленинград : Колос, 1974. – 408 с.

Кузнецов, А. Ф. Ветеринарная микология : учебное пособие для студентов вузов по специальности "Ветеринария" / А.Ф. Кузнецов. – Санкт-Петербург : Лань, 2001. – 416 с. :

ил.

Коробов, А. В. Лекарственные и ядовитые растения в ветеринарии : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Ветеринария" / А. В. Коробов, О. С.

Бушукина, М. Н. Сбитнева. – Санкт-Петербург ;

Москва ;

Краснодар : Лань, 2007. – 256 с.

: ил., фото.цв.

Малинин, О.А. Ветеринарная токсикология: учебное пособие / О.А. Малинин, Г.А.

Хмельницкий, А.Т. Куцан. – Корсунь-Шевченковский : ЧП Майданченко, 2002. – 464 с.

Роудер, Д.Д. Ветеринарная токсикология. / Д.Д. Роудер ;

пер. с англ. М. Степкин. – М. :

Аквариум бук, 2003. – 416 с.

Токсикологическая химия. Метаболизм и анализ токсикантов : учебное пособие для студентов медицинских и фармацевтических вузов / Е. Ю. Афанасьева [и др.] ;

ред. Н. И.

Калетина. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2008. - 1015 с. : ил.

Хмельницкий, Т.А. Ветеринарная токсикология./ Т.А. Хмельницкий, В.Н. Локтионов, Д.Д.

Полоз. – М. : Агропромиздат, 1987. – 319 с.

06.02.04 – ветеринарная хирургия, вет.

Приказ Высшей аттестационной комиссии Республики Беларусь от 14 июля 2010 г. № ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ В основу программы-минимум по специальности 06.02.04 - ветеринарная хирургия включены следующие хирургические дисциплины, которые изучаются в высших сель скохозяйственных учебных заведениях по специальности "Ветеринарная медицина":

оперативная хирургия с топографической анатомией;

общая хирургия;

частная хирургия;

ортопедия;

офтальмология.

Оперативная хирургия с топографической анатомией изучает топографическую анато мию, правила и способы оперативных вмешательств, применяемых с целью восстанов ления продуктивности или работоспособности больных животных или повышения про дуктивности здорового животного.

Общая хирургия - наука, изучающая хирургическую патологию и методы ее устранения (лечения), которые являются общими для всего организма, группы органов или системы тканей.

Частная хирургия - наука, изучающая заболевания отдельных областей и органов тела животного.

Ортопедия ветеринарной медицины изучает анатомо-топографическое строение пальцев, копыт и копытец животных, биомеханику копыт и копытец, ортопедическое исправление дистальной части конечностей, подковывание, методы исследования, причины возникновения "болезней, патогенез, клинические признаки, диагностику, лечение и профилактику.

Офтальмология ветеринарной медицины изучает анатомо-топографическое строение органов зрения, методы исследования, функциональные изменения, причины возник новения болезней, патогенез, клинические признаки, диагностику, лечение.

Целью изучения хирургических дисциплин является получение глубоких знаний по врачебной этике и развитию клинического мышления для выявления этиологии, пато генеза, установления правильного диагноза, способов лечения и профилактики хирур гических, ортопедических и глазных болезней всех видов животных.

ОПЕРАТИВНАЯ ХИРУРГИЯ С ТОПОГРАФИЧЕСКОЙ АНАТОМИЕЙ Ключевые слова: возбудители инфекции, экзогенные, эндогенные пути, асептика, анти септика, стерилизация.

1. Профилактика хирургической инфекции. Понятие об инфекции. Асептика. Эндогенное и экзогенное заражение организма микробами. Антисептика. Механическая,физическая, химическая, биологическая антисептика.

2. Обезболивание (общая и местная анестезия). Классификация наркоза. Общаяподготовка животных перед наркозом. Премедикация. Наркозы по видам животных. Местное обезболивание (поверхностное, инфильтрационное, проводниковое, эпидуральное, сакральное).

3. Инъекции, вливания, пункции.

Ключевые слова: подкожные, внутримышечные, внутрикожные, внутрикостные пункции вен, артерий.

4. Разъединение тканей. Кровотечение и способы остановки. Разрез тканей, раздвигание или расслоение тканей. Отдавливание. Инструменты для разъединения тка-ней.

Кровотечение и способы остановки. Артериальное, венозное, капиллярное, паренхиматозное кровотечение. Самопроизвольная остановка кровотечения. Временная иокончательная остановка кровотечения.

Ключевые слова: разрез, рассечение, расслоение, инструменты (скальпель, хирургические ножницы, пинцеты, зонды, раневые крючки), кровотечение, остановка кровотечения, самопроизвольная, временная, окончательная, жгут, лигатура, термические, химические методы.

5. Соединение тканей. Инструменты для соединения тканей, виды узлов и их завязывание, виды швов. Соединение костей, сухожилий, лигатуры.

Ключевые слова: хирургические иглы (изогнутая, прямая, круглая, глазная), иглодержатель, узел простой, хирургический, морской;

виды швов (узловатый, петлевидный, восьмиобразный, матрацный, портняжный, кисетный), штифты, винты, проволочная лигатура.

6. Десмургия. Техника наложения и снятия бинтовых повязок. Виды повязок (циркулярная, спиральная, ползучая, восьмиобразная, повязки на рога, повязка на хвост, повязка на копыта, клеевые повязки).

Ключевые слова: бинтовые повязки, рога, хвост, циркулярные, спиральные, ползучие, восьмиобразные.

7. Операции на мочеполовых органах. Кастрация самцов и самок. Ключевые слова:

кастрация, кровавый, бескровный, перкутанный, щипцы Занда, эмаскулятор, овариэктомия, самцы-пробники, экстирпация.

Торможение половой функции свинок на откорме. Анатомо-топографические данные паховой области, мошонки, семенников. Подготовка животного к кастрации.

Характеристика хирургических методов кастрации, кастрация по видам самцов и самок.

Послекастрационные осложнения. Подготовка самцов-пробников. Способы торможения половой функции свинок на откорме. Операции на половом члене и крайней плоти.

8. Операции на конечностях и хвосте животных.

Ключевые слова: анестезия нервов, синовиальные сумки, сухожилия, сухожильные влагалища, суставы, пункция, ампутация, каудотомия.

Обезболивания нервов. Невроэктомия. Операции на синовиальных сумках, сухожилиях, сухожильных влагалищах исуставах. Пункции суставов и сухожильных влагалищ.

Ампутации пальцев. Каудотомия.

ОБЩАЯ ХИРУРГИЯ 1. Травматизм животных. Понятие о травме и травматизме. Факторы, способствующие возникновению их. Экономический ущерб при травматизме. Организация и технология плановой хирургической диспансеризации и ежедневного клинического контроля за состоянием животных, оказание первой помощи. Реакция организма на травму. Стресс.

Обморок. Коллапс. Шок. Клиническое и биологическое проявление воспаления у различных видов животных.

Ключевые слова: травма, травматизм, механическая, физическая, химическая, биологи ческая, нервно-стрессовая травмы, стойловый. Пастбищный, операционный, умышлен ный, военный, технологический травматизм, стресс, обморок, коллапс, асептическое, септическое воспаление.

2. Хирургическая инфекция. Понятие о хирургической инфекции. Роль макро- и микроорганизмов в ее развитии. Виды хирургической инфекции. Видовая особенность реакции организма на инфекцию. Возбудители хирургической инфекции (анаэробная, гнилостная, гнойная, специфическая). Клиническое проявление хирургической инфекции (фолликул, фурункул, карбункул, абсцесс, флегмона, гнойно-резорбтивная лихорадка, сепсис).

Ключевые слова: гнойное, гнилостное, анаэробное, специфическое воспаление, фазы и стадии воспаления, сепсис, пиемия, септикопиемия, септицемия, некробактериоз, актиномикоз, ботриомикоз, мыт.

3. Открытые повреждения (раны). Понятие о ране и раневой болезни.

Остановкакровотечения. Общие принципы соединения тканей. Виды хирургических швов.

Специальные швы. Клинико-морфологическая характеристика ран. Биология раневогопроцесса. Виды заживления ран. Методика исследования раненого животного.

Способы лечения асептических, операционных и гнойных ран Значение десмургии в ветеринарной медицине. Понятие о повязке и перевязке.

Ключевые слова: раны, первичное, вторичное, смешанное заживление, колотая, резаная, рваная, укушенная, огнестрельная, ушибленная, размозженная, отравленная, рубленая раны.

4. Инородное тело в организме. Реакция организма на инородные тела и особенности ее проявления у различных видов животных.

Ключевые слова: металл, марля, дерево, гвозди, шерсть, волос, лигатура, неорганические, органические инородные тела.

5. Язвы, свищи, некроз, гангрена. Понятие о язве, свище, некрозе, гангрене. Этиология, патогенез и клинические признаки.

Ключевые слова: язвы, простая, отечная, воспалительная, декубитальная, фунгозная, нейротрофическая. Гнойный, каловый, злаковый свищи.

6. Закрытые механические повреждения мягких тканей. Характер и степень повреждения тканей в зависимости от вида силы травмирующего воздействия и анатомотопографических особенностей зоны ушиба. Ушиб, гематома, лимфоэкстравазат, гемолимфоэкстравазат. Растяжение. Разрыв. Сдавливание. Сотрясение.

Ключевые слова: ушиб, гематома, лимфоэкстравазат, растяжение, разрыв, сотрясение, сдавливание.

7. Термические и химические повреждения. Термические ожоги. Особенности ожоговой травмы у различных видов животных. Степени ожога. Ожоговая болезнь.

Химические и термохимические ожоги, их особенности. Повреждение электротоком и молнией. Особенности течения хирургических заболеваний при термических и химиче ских повреждениях на фоне лучевой травмы. Отморожения.

Ключевые слова: ожоги, термические, химические, отморожения, электротравмы, лучевое.

8. Болезни кожи. Эндо- и экзогенные факторы, способствующие заболеванию кожи.

Гнойничковые заболевания кожи. Экзема. Дерматит. Слоновость. Дерматозы различного происхождения.

Ключевые слова: экзема, пролежни, гангрена, сыпи, дерматит, фолликулит, фурункул, карбункул.

9. Заболевания кровеносных сосудов. Артериит. Флебит. Парафлебит. Тромбофлебит.

Лимфонгоит и лимфонодулит.

Ключевые слова: артериит, флебит, тромбофлебит, лимфангит, лимфонодулит.

10. Травма мозга и болезни периферических нервов. Сотрясения. Ушибы. Сдавливания.

Парезы и параличи.

Ключевые слова: парезы, параличи, травмы мозга, сотрясения, ушибы, невриты, нев ралгии.

11. Болезни мускулов. Миозит. Миопатоз. Атрофия мышц. Ключевые слова: мускулы, миозит, миопатоз, атрофия.

Болезни сухожилий, сухожильных влагалищ, слизистых и синовиальных сумок.

Тендениты и тендовагиниты. Бурситы.

Ключевые слова: тендениты, тендовагиниты, бурситы.

13. Болезни костей. Оститы. Остеомиелиты. Некроз и кариес костей. Переломы костей.

Ключевые слова: периоститы, оститы, некроз, кариес, переломы, остеосинтез.

14. Болезни суставов. Ушибы, растяжения, вывихи, раны суставов. Ревматический полиартрит. Синовиты. Артриты. Деформирующий артрит. Артроз. Анкилоз.

Контрактура.

Ключевые слова: раны, гемартроз, вывих, воспаление, суставы, артроз, артрит, кон трактура, анкилоз.

15. Опухоли. Клиническое проявление злокачественных и доброкачественных опухолей.

Современные способы лечения.

Ключевые слова: опухоли, доброкачественные, злокачественные, папилломатоз.

ЧАСТНАЯ ХИРУРГИЯ 1. Болезни в области головы. Операции на голове. Болезни в области затылка и шеи.

Операции в вентральной области шеи.

Ключевые слова: переломы костей области черепа, рогового отростка, неправильное стирание зубов, пульпит, кариес, отит.

2. Болезни в области холки, груди, спины и поясницы. Операции в области грудной стенки.

Ключевые слова: травматический отек, пневмоторакс, гемоторакс, бурсит, спондилит, спондилоартроз, спондилоартрит.

3. Болезни в области живота и органов брюшной полости. Операции в области живота, ануса и прямой кишки.

Ключевые слова: гематома, раны, лимфоэкстравазат, грыжи, перитонит.

4. Хирургические болезни молочной железы. Ключевые слова: раны, абсцессы, экзема, дерматит.

Хирургическая андрология. Болезни мочеполовых органов.

Ключевые слова: постит, баланопостит, акропостит, фимоз, парафимоз, орхит, периорхит, гематоцеле, варикоцеле.

6. Болезни конечностей. Функциональная характеристика локомоторного аппарата.

Анализ хромот. Болезни в области лопатки и плеча, запястного сустава. Болезни путового сустава, путовой и венечной областей. Болезни в области крупа и бедра. Болезни в области коленного сустава и голени. Болезни в области тарсального сустава.

Ключевые слова: хромота, опорная, висячая, смешанная, перемежающаяся, бурситы, артрит, ушибы, вывихи.

ОРТОПЕДИЯ Исследование копыт и копытец. Уход за копытами и копытцами. Подковывание. Болезни копыт и копытец.

Ключевые слова: копыта, копытца, флегмона, артрит, мякиш, ламинит, пододерматит, подотрохлеит.

ОФТАЛЬМОЛОГИЯ 1. Исследование глаз. Болезни век, конъюнктивы, слезного аппарата и роговицы. Болезни внутренних сред глаза.

Ключевые слова: офтальмоскоп, конъюнктивит, кератит, панофтальмит, ретробульбарная флегмона, блефарит.

ЛИТЕРАТУРА Василевич Ф.И., Веремей Э.И., Коробов А.В. и др. Профессиональная этика врача ветеринарной медицины. - С.-Петербург.- Москва.- Краснодар, 2004. - 285 с.

Веремей Э.И. Малоизученные хирургические болезни. Минск. - «Техноперспекти-ва», 2008.-172 с.

Веремей Э.И. Уход за копытцами высокопродуктивного молочного скота. - Витебск, УО ВГАВМ, 2006.-107 с.

Веремей Э.И., Лакисов В.М., Ходас В.А. Новокаиновые блокады в клинической ве теринарной медицине. - Минск. - УП «Технопринт», 2003. 98 с.

Лебедев А.В., Черванев В.А., Трояновская Л.П. Ветеринарная офтальмология. - Москва. «Колос», 2004. - 200 с.

Общая хирургия ветеринарной медицины. Под редакцией Э.И.Веремея, В.А.Лукьяновского. - Минск. - «Ураджай», 2000. - 525 с.

Оперативная хирургия с основами топографической анатомии. Под редакцией профессора Э.И.Веремея, профессора Б.С.Семенова.- Минск. - «Ураджай», 2001. - 537 с.

Патогенетическая терапия в клинической ветеринарной медицине. Под ред. Проф.

Э.И.Веремея. Минск. - «Техноперспектива», 2010.- 163 с.

Стекольников А.А., Семенов Б.С., Веремей Э.И. и др. Ветеринарная ортопедия. -Москва. «КолосС», 2009. - 295 с.

Стекольников А.А. Семенов Б.С., Веремей Э.И. Ортопедия и ковка лошадей. Москва. «КолосС», 2009. - 209 с.

Тимофеев СВ., Девришов ДА., Филиппов Ю.И. Хирургические инфекции. Москва. «Агровет», 2006. - 240 с.

Частная ветеринарная хирургия. Под редакцией Б.С.Семенова, А.В.Лебедева. -Москва. «Колос», 2003. - 496 с.

06.02.05 – ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза, вет.

Приказ Высшей аттестационной комиссии Республики Беларусь от 14 июля 2010 г. № ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ Цель изучения дисциплин - обучить и вооружить знаниями современной науки и практики для достижения высокой эффективности использования биологических особенностей и потенциальных возможностей организма при производстве экологически чистой животноводческой и растениеводческой продукции, изучить принципы и методы санитарно-гигиенического исследования и ветеринарно-санитарной оценки продуктов животноводства, их свойства, способы обработки, хранения и транспортирование.

Изучение этих вопросов опирается на знание: факторов и условий окружающей среды и закономерностей их влияния на организм животного, состояние его здоровья;

оптимальных и предельно допустимых параметров окружающей среды и разработку зоогигиенических (экологических) нормативов, норм и правил, мероприятий и реко мендаций, а также средств и способов, направленных на повышение функциональных возможностей и сопротивляемости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды;

гуманном отношении к животным и создании условий со ответствующих экологическим и социальным особенностям конкретных видов животных;

разработку проектов зданий, подбор методов и средств для создания жизне обеспечивающих систем (вентиляции, отопления, освещения, оптимизации микроклимата, удаления, хранения и переработка навоза, водоснабжения ферм и поения животных, раздачи кормов и кормления и т.д.);

обеспечении сохранности природной среды и ее оздоровление за счет внедрения зоогигиенических и экологических нормативов и правил в практику современного животноводства, выпуск для потребителя только доброкачественной продукции;

болезни, общие для человека и животных, а также пищевые отравления через продукты или же техническое сырье животного происхождения;

предотвращение распространения бактериальных, вирусных и пара зитарных болезней через продукты и отходы боенского производства, а также преду преждение загрязнения окружающей среды;

применение средств и проведение на пере рабатывающих предприятиях дезинфекции, дезинсекции и дератизации др.

Требования к уровню знаний экзаменуемого По ветеринарной санитарии, экологии, зоогигиене и ветеринарно-санитарной экспертизе экзаменуемый должен знать: взаимоотношения живых организмов между собой и со средой их обитания;

процессы саморегуляции популяций, биогеоценозов и биосферы;

влияние изменяющихся экологических факторов на адаптацию живых организмов;

пути получения экологически чистой продукции животноводства и рас тениеводства;

теоретические основы влияния микроклимата на организм животных;

гигиенические нормативы и правила нормального содержания, кормления, поения, ухода и выращивания различных возрастных и производственных групп животных, методы оценки объектов внешней среды и пути ее нормализации и улучшения;

гигиенические методы охраны животных от воздействия экстремальных природных и техногенных факторов внешней среды;

правила приема и сдачи животных (птицы) на боенские предприятия и подготовку их к убою;

методику предубойного ветеринарного осмотра животных и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов от сельскохозяйственных, диких животных и пернатой дичи;

методы трихинел-лоскопии консервированного и не консервированного мяса;

методы ветсанэкспертизы и исследований животноводческой продукции на мясокомбинатах, убойных пунктах и хозяйствах;

методы ветсанэкспертизы и исследования животноводческой и растительной сельскохозяйственной продукции на рынках;

правила отбора проб для лабораторных анализов и доставку их в лабораторию;

методы микробиологического контроля продуктов убоя животных и мясных продуктов;

методы ветсанпрофилактики токсикоинфекций, токсикозов и других пищевых отравлений;

методы обеззараживания и утилизации животноводческой продукции по результатам ветсанэкспертизы;

средства и способы дезинфекции, дератизации, дезинфекции.

По ветеринарной санитарии, экологии, зоогигиене и ветеринарно-санитарной экспертизе экзаменуемый должен уметь: предвидеть результаты антропогенного воз действия на окружающую среду, владеть методами биологического мониторинга;

разрабатывать и внедрять меры, предотвращающие загрязнения объектов сельскохо зяйственным производством;

прогнозировать и определять экономический ущерб от загрязнения окружающей среды, применять стандарты и нормы предельно допустимых концентраций и загрязнителей воздуха, воды, получаемой сельскохозяйственной продукцией;

проводить ветеринарный предварительный осмотр убойных животных, продуктов их убоя и полную ветеринарно-санитарную экспертизу мяса, других мясо продуктов, решать вопросы необходимых ветеринарно-санитарных исследований и давать обоснованное заключение о качестве и безопасности пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения на всех этапах технологической переработки, при хранении и транспортировке, а также проводить необходимые ветери-нарно-санитарные мероприятия;

осуществлять контроль за ветеринарно-санитарным состоянием предприятий по переработке продукции и сырья животного происхождения и обеспечения выпуска доброкачественной продукции.

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА Ветеринарная санитария Ветеринарной санитарии, ее содержание и задачи.

Дезинфекция в системе противоэпизоотических мероприятий.

Дезинсекция.

Дератизация.

Санитарное качество кормов и меры по его повышению.

Санитарная очистка сооружений животноводческих комплексов.

Санитарно-гигиенические требования к системе переработки использования навоза.

1. Ветеринарной санитарии, ее содержание и задачи.

Ключевые слова: санитария, цель, задачи, ветеринария, животноводство, про мышленность, история.

Определение понятия ветеринарной санитарии, ее содержание и задачи. Ветеринарная санитария как наука и ее место в комплексе других ветеринарных наук. Ветеринарная санитария в животноводческих хозяйствах промышленного типа, на транспорте и предприятиях, перерабатывающих продукты и сырье животного происхождения. История развития ветеринарной санитарии.

2. Дезинфекция в системе противоэпизоотических мероприятий.

Ключевые слова: дезинфекция, методы, контроль, болезни, объекты, средства.

Профилактическая и заключительная дезинфекция. Химические средства дезинфекции.

Физические методы дезинфекции. Контроль за качеством дезинфекции. Аэрозольные методы дезинфекции. Дезинфекция при бруцеллезе и туберкулезе. Особенности дезинфекции на птицефабриках и свиноводческих комплексах. Особенности дезинфекции транспортных средств (судов, самолетов, автомашин, вагонов) после перевозки животноводческих грузов. Дезинфекция на мясокомбинатах. Требования, предъявляемые к дезинфекционным аппаратам.

3. Дезинсекция.

Ключевые слова: дезинсекция, дезакаризация, средства, насекомые, клещи, мухи, оводы, гнус и др.

Понятие о дезинсекции и дезакаризации. Химические средства дезинсекции и дезакаризации. Насекомые - эктопаразиты сельскохозяйственных животных. Клещи эктопаразиты и переносчики возбудителей пироплазмозных заболеваний. Оводовые болезни с/х. животных. Борьба с гнусом, мухами, оводами, иксодовыми, саргассовы-ми, куриными и чесоточными клещами и акарицидами.

4. Дератизация.

Ключевые слова: дератизация, грызуны, средства, способы.

Понятие о дератизации. Видовой состав грызунов, обитающих на животноводческих фермах и их биология. Роль грызунов как переносчиков возбудителей заболеваний с/х.

животных. Химические средства дератизации. Механические способы борьбы с грызунами. Борьба с грызунами на животноводческих комплексах.

5. Санитарное качество кормов и меры по его повышению.

Ключевые слова: корма, отравление, профилактика, микотоксикозы, нитраты, нитриты, госсипол, консервирование, качество, пестициды, методы, МДУ.

Санитарные требования к кормам животного происхождения. Кормовые отравления и их профилактика. Токсигенные грибы и другие микроорганизмы, поражающие корма, и их ветеринарно-санитарное значение. Биологические методы контроля за санитарным качеством кормов. Химические методы определения микотоксинов, нитратов и нитритов, растительных алкалоидов, цианидов, госсипола. Методы определения патогенных и санитарно-показательных микроорганизмов в кормах. Предельно-допустимые уровни содержания в кормах санитарно-показательных бактерий, грибов и микотоксинов. Меры по профилактике микозов и микотоксикозов. Нитраты и нитриты, их санитарное значение.

Профилактика отравлений нитратами и нитритами. Госсипсл и его санитарно токсикологическое значение. Методы обезвреживания и обеззараживания кормов, содержащих токсикологические вещества или патогенные микроорганизмы. Консервация кормов и ее значение для повышения их санитарного качества. Методы определения остаточных количеств токсических веществ в кормах и продуктах животноводства.

Критерии ветеринарно-санитарной оценки кормов и продуктов питания животного происхождения, загрязненных остатками пестицидов. Понятие о МДУ пестицидов в кормах и продуктах животноводства. Пути реализации кормов, содержащих остатки пестицидов выше допустимых количеств.

6. Санитарная очистка сооружений животноводческих комплексов.

Ключевые слова: санитария, микроорганизмы, животные, помещения, оборудование, транспорт, сырье.

Санитарно - показательные микроорганизмы. Патогенные микроорганизмы во внешней среде. Пути обсеменения патогенными и условно - патогенными микроорганизмами помещений для животных, оборудования, транспорта, продуктов и сырья животного происхождения.

7. Санитарно-гигиенические требования к системе переработки использования навоза.

Ключевые слова: навоз, требования, опасность, больные животные, патоген-ность, выживаемость, обеззараживание, дезодорация, охрана.

Санитарно - гигиенические требования к системе переработки использования навоза в крупных животноводческих хозяйствах промышленного типа. Санитарная опасность навоза, полученного от больных животных. Выживаемость в навозе патогенных микроорганизмов. Жидкий навоз и технология его переработки. Способы обезвреживания и дезодорации навоза. Методы контроля за работой очистных сооружений животноводческих комплексов. Охрана окружающей среды от загрязнений отходами животноводческих ферм промышленного типа и перерабатывающих предприятий.

Экология Экология - основа рациональных взаимоотношений общества и природы.

Экологические факторы среды и адаптация к ним организмов.

Экология популяций, сообществ и экосистем.

Биосфера Среды жизни и их влияние на организм Экологические проблемы современности и Республики Беларусь 1. Экология - основа рациональных взаимоотношений общества и природы.

Ключевые слова: экология, задачи, методы, история, ответственность, законодательство, право.

Экология как теоретическая основа рациональных взаимоотношений общества и природы и бережного использования природных ресурсов. Предмет, проблемы и задачи экологии.

Методы экологических исследований: полевые, лабораторные, экспериментальные, моделирование биологических систем. Краткая история развития экологии. Вклад отечественных и зарубежных ученых в проведении экологических исследований. Роль врача ветеринарной медицины в решении проблем сельскохозяйственного производства, борьбе с болезнями, в производстве ветеринарных препаратов, создании малоотходных и безотходных технологий получения экологически чистой продукции. Состояние и охрана окружающей среды в Республике Беларусь. Ответственность за нарушение экологического законодательства и решение споров в сфере природопользования.

Правовое обеспечение экологической безопасности.

2. Экологические факторы среды и адаптация к ним организмов.

Ключевые слова: экология, природа, животные, растения, гомеостаз, биологический ритм, анабиоз, фотопериодизм, адаптация.

Экологические факторы: абиотические (климатические, эдафические, орографические, гидрографические и химические), биотические (фитогенные, зоогенные) и антропогенные.

Их влияние на организм животных и растений. Сила действия фактора. Комплексное влияние факторов. Экологический гомеостаз.

Биологические ритмы. Цикличность процессов живой природы. Время как экологический фактор в жизни животных и растений. Экологические группы животных по типу суточной активности. Периоды активности и покоя. Сезонные периоды и адаптация к ним организмов. Приспособление животных и растений к неблагоприятным сезонным факторам. Органический, глубокий, вынужденный покой, анабиоз. Фотопериодизм. Его сущность, значение и использование в сельском хозяйстве.

3. Экология популяций, сообществ и экосистем.

Ключевые слова: популяция, численность, гомеостаз, конкуренция, адаптация, биоценоз, экосистема.

Определение популяций. Структура популяции и динамические характеристики.

Регуляция численности популяций. Гомеостаз популяций. Взаимодействия между популяциями. Внутривидовая конкуренция и адаптация к ней организмов. Влияние человека на природные связи и гомеостаз популяций.

Понятие о биоценозе, его видовое разнообразие. Структура биоценоза: пространственная, трофическая. Экологическая ниша. Водные и наземные биоценозы.

Экосистемы, их структура. Биологическая продуктивность экосистем. Динамика и стабильность экосистем. Агроценозы. Понятие об экологических сукцессиях.

4. Биосфера Ключевые слова: биосфера, ноосфера, экологический кризис Границы и состав биосферы. Учение В.И.Вернадского о биосфере. Значение геохимической деятельности живых организмов. Круговорот веществ и превращение энергии в биосфере. Понятие о ноосфере. Современные проблемы биосферы. Рост на родонаселения и экология. Загрязнение окружающей среды и здоровье человека. По следствия загрязнения биосферы. Понятие об экологическом кризисе. Роль растений, животных и микроорганизмов в перераспределении химических элементов земной коры.

Воздействие человека на биосферу.

5. Среды жизни и их влияние на организм Ключевые слова: вода, свойства, гидробионты, почва, макро- и микрофауна, воздушный бассейн, климат, температура, влажность, биосфера, ноосфера, экологический кризис.

Вода. Ее химические и биологические свойства. Общая характеристика водной среды.

Экологические группы гидробионтов. Особенности водных растений и животных.

Почва. Свойства почвы как среды обитания. Роль почвы в жизнедеятельности живых организмов. Значение живых организмов в почвообразовательных процессах.

Экологические группы почвенных организмов: макро- и микрофауна.

Наземно-воздушная среда. Общая характеристика среды. Климат. Экоклимат и микроклимат. Температура, влажность, газовый состав наземно-воздушной среды.

Организм животных как среда обитания. Роль организмов в создании среды друг для друга. Разнообразие взаимоотношений между организмами (хищничество, паразитизм, симбиоз).

Влияние сельскохозяйственного производства на среды жизни и их обитателей. Роль животных в биосфере, почвообразовании и жизни человека. Охрана животных.

6. Экологические проблемы современности и Республики Беларусь Ключевые слова: радионуклиды, промышленные выбросы, мониторинг, утилизация, агробиоценоз, отравление, инфекция, инвазия.

Последствия загрязнения окружающей среды радионуклидами. Специфика ве дения сельскохозяйственного производства на пораженных территориях.

Основные источники загрязнения окружающей среды в сельскохозяйственном производстве (стоки и отходы животноводческих ферм, гербициды, минеральные удобрения, нефтепродукты, выбросы промышленности).

Экологические проблемы животноводства.

Зоогигиена Гигиена воздушной среды.

Микроклимат.

Гигиенические требования к почве и охрана ее от загрязнения.

Гигиенические требования к воде, водоснабжению и поению сельскохозяйственных животных.

Гигиенические требования к кормам и кормлению сельскохозяйственных животных.

Гигиенические требования к помещению для сельскохозяйственных животных.

Гигиена пастбищного содержания сельскохозяйственных животных.

Гигиена ухода за сельскохозяйственными животными.

Гигиена крупного рогатого скота.

Гигиена свиней.

Гигиена овец и коз.

Гигиена лошадей.

Гигиена птицы.

Гигиена пушных зверей.

Гигиена рыб и рыбоводных водоемов.

Гигиена пчел.

Естественная резистентность организма и пути ее повышения.

Экологические вопросы мониторинга воздушной среды, воды, почвы, кормов.

Экологическая безопасность при производстве продукции сельского хозяйства.

1. Гигиена воздушной среды Ключевые слова: микроклимат, температура, влажность, газовый состав, животные, гигиена, воздушная среда.

Климатические и погодные условия, их влияние на здоровье и продуктивность. Влияние высоких и низких температур на организм животных. Профилактика простудных заболеваний. Радиационная обстановка Республики Беларусь. Теплообмен между организмом и внешней средой.

2. Микроклимат Ключевые слова: аэростазы, микроклимат, помещение, животные, продуктивность, здоровье, сохранность Факторы, определяющие микроклимат. Нормативы микроклимата. Влажность воздуха, температура, газовый состав. Меры борьбы с вредными газами в помещениях. Аэростазы.

Оптическое излучение, ультрафиолетовое и инфракрасное излучения. Нормирование освещенности, расчет дозы. Производственные шумы.

3. Гигиенические требования к почве и охрана ее от загрязнения Ключевые слова: почва, состав, минерализация, очистка, обеззараживание.

Состав почвы. Биогеохимические провинции. Биологические свойства почвы.

Самоочищение почвы. Санитарная оценка почвы. Уничтожение и утилизация трупов у животных. Способы хранения и обеззараживания навоза.

4. Гигиенические требования к воде, водоснабжению и поению сельскохозяйственных животных Ключевые слова: вода, водоснабжение, источники водоснабжения, состав воды, системы водоснабжения, гигиена воды, обеззараживание, очистка.

Значение воды в животноводстве. Санитарно-гигиенические требования к воде.

Физические, химические и биологические свойства природных вод. Охрана водоис точников от загрязнения. Зоны санитарной охраны. Методы контроля качества воды.

Системы водоснабжения. Методы очистки воды, методы обеззараживания воды. Водное законодательство Республики Беларусь. Государственный контроль и охрана природных вод от загрязнения.

5. Гигиенические требования к кормам и кормлению сельскохозяйственных животных Ключевые слова: корма, состав, питательность, рацион, премикс, кормление.

Требования при заготовке кормов. Хранение. Транспортировка. Подготовка к использованию кормов. Методы оценки доброкачественности кормов. Профилактика заболеваний животных вследствие нарушений санитарно-гигиенических правил и норм кормления. Диетическое кормление. Требования к комбикормовым заводам, транспорту для кормов.

6. Гигиенические требования к помещению для сельскохозяйственных животных Ключевые слова: гигиена, содержание, помещения, фермы, комплекс, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, птицы, санация.

Типы ферм и помещений для животных. Требования к участку для строительства животноводческих объектов. Устройства выгульных площадок, дезбарьеров и санпропускников. Требования к строительным материалам. Меры по обеспечению оптимального микроклимата. Отопление и вентиляция их виды. Подстилочные материалы и их оценка.

Гигиена пастбищного содержания сельскохозяйственных животных 7.

Ключевые слова: пастбище, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, лошади, содержание, профилактика.

Стойлово-пастбищное, пастбищное, пастбищно-лагерное, стойлово-лагерное содержание животных. Гигиенические требования к культурным пастбищам. Подготовка пастбищ, водопоев и прогонов. Значение загонной системы пастьбы. Перевод животных с пастбищного содержания на стойловое.

8. Гигиена ухода за сельскохозяйственными животными Ключевые слова: уход, чистка, профилактика, содержание, кормление.

Значение рационального ухода за животными. Приемы ухода за молочной железой, кожей, копытами, конечностями и рогами животных. Травматизм и его профилактика.

Купание и мойка животных. Моцион, его виды, влияние на здоровье и продуктивность.

Профилактика стрессов.

9. Гигиена крупного рогатого скота Ключевые слова: крупный рогатый скот, продуктивность, стрессы, отел, молозиво, кормление, заболеваемость Виды предприятий и их характеристика. Нормы технологического проектирования.

Оборудование коровников, телятников, родильных отделений, денников, привязей, кормушек, поилок. Системы и способы содержания крупного рогатого скота. Гигиена отела. Уход за выменем. Гигиена доения коров. Профилактика маститов. Гигиена летнего содержания. Выращивание телят.

10. Гигиена свиней Ключевые слова: кормление, заболеваемость, свиньи, поросята, продуктивность, стрессы, молозиво, опорос.

Свиноводческие фермы и комплексы. Основные виды производственных зданий и требования к ним. Нормы технологического проектирования и санитарно-гигиенические требования к содержанию свиней. Системы содержания. Гигиенические требования к уходу, содержанию и кормлению свиноматок, хряков-производителей, поросят и свиней на откорме. Гигиена опоросов и уход за новорожденными поросятами. Отъем поросят.

Требования при откорме свиней. Профилактические мероприятия в свиноводстве.

11. Гигиена овец и коз Ключевые слова: овцы, кормление, стрижка, содержание, микроклимат, помещения.

Системы содержания овец и коз. Требования к содержанию овец и коз разного направления продуктивности. Гигиена стрижки овец. Воспроизводство овец и коз.

Методы выращивания ягнят и козлят. Уход за новорожденными.

12. Гигиена лошадей Ключевые слова: лошади, кормление, уход, тренинг.

Системы содержания лошадей. Содержание лошадей на летних пастбищах. Требования к содержанию и кормлению лошадей. Особенности поения лошадей. Гигиена воспроизводства лошадей. Гигиена содержания и кормления жеребят. Отъем жеребят.

Тренинг молодняка. Профилактика травматизма. Гигиенические требования к упряжке, уход за ней.

13. Гигиена птицы Ключевые слова: птица, стрессы, условия содержания, кормление, батареи, птицефабрики, птицефермы, микроклимат, световой режим.

Системы и способы содержания птицы. Содержание птицы в клеточных батареях.

Содержание птицы на глубокой подстилке. Световой режим в птицеводстве. Требования к инкубационным яйцам и режиму инкубации разных видов птицы.

14. Гигиена пушных зверей Ключевые слова: кролики, пушные звери, кормление, уход за пушными зверями, микроклимат в помещениях для зверей.

Системы содержания кроликов и пушных зверей. Особенности гигиены воспроизводства кроликов и пушных зверей. Гигиенические требования к уходу и кормлению. Гигиена выращивания молодняка пушных зверей.

15. Гигиена рыб и рыбоводных водоемов Ключевые слова: рыба, прудовое рыбоводство, вода, требования к воде, корма для рыб, разведение рыбы.

Требования, предъявляемые к выбору водоема для прудового рыбоводства. Режим использования водоемов, требования к воде. Контроль качества воды. Разведение рыбы.

Перевозка живой рыбы и мальков.

16. Гигиена пчел Ключевые слова: пчелы, кормовая база, заболевание пчел, ульи, пасечные постройки.

Гигиенические требования к медоносной базе. Ульи, пасечные постройки. Содержание пчел в разные периоды года. Профилактика заболеваний и отравлений пчел..

17. Естественная резистентность организма и пути ее повышения Ключевые слова: резистентность, животные, физиология, гормоны, профилактика, препараты.

Понятие резистентности. Неспецифические и специфические факторы защиты.

Критические периоды спада резистентности. Кормовые и специальные методы по вышения резистентности. Контроль за состоянием здоровья животных.

18. Экологические вопросы мониторинга воздушной среды, воды, почвы, кормов Ключевые слова: экология, мониторинг, продукция, защита от загрязнения.

Мониторинг воздушной среды. Загрязнение среды производством сельскохозяйственного и другого направления. Наблюдение. Динамика роста или снижение того или иного показателя. Производство экологически чистой продукции.

19. Экологическая безопасность при производстве продукции сельского хозяйства Ключевые слова: экология, безопасность, продукция, комплексы.

Применение антибиотиков, гербицидов и др. химических веществ при производстве продукции животноводства. Дезинфекция помещений и ее влияние на окружающую среду. Крупные животноводческие комплексы и их влияние на воздушную среду, воду, почву. Качество продукции.

Ветеринарно-санитарная экспертиза Характеристика убойных животных и современные требования, предъявляемые к ним.

Ветеринарно-санитарные мероприятия при транспортировке убойных животных.

Ветеринарно-санитарное и экономическое значение предприятий по убою и переработке скота и птицы.

Режим предубойного содержания животных на мясоперерабатывающих предприятиях.

Современные технологические схемы убоя животных и первичная переработка их.

Пищевое и биологическое значение мяса.

Особенности послеубойного осмотра органов и тушек птицы. Особенности экспертизы туш диких промысловых животных и пернатой дичи.

Клеймение туш с учетом их ветеринарно-санитарного состояния и категории упитанности.

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя скота и птицы при обнаружении инфекционных болезней Ветеринарно-санитарная оценка туш, органов и других продуктов убоя скота и птицы при обнаружении инвазионных болезней.

Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов животных при септических процессах, болезнях незаразной этиологии, отравлениях различными токсическими веществами.

Радиометрический контроль продуктов животноводства.

Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии вете ринарной службы.

Изменения в мясе при неправильном хранении.

Методы определения свежести и порчи мяса.

Ветеринарно-санитарный контроль и правила использования мяса экстренно убитых животных.

Консервирование мяса низкой температурой;

гигиена хранения мяса в холодильниках.

Основы технологии производства баночных консервов.

Ветеринарно-санитарные и технологические требования при изготовлении колбасных изделий.

Ветеринарно-санитарный контроль при перевозке скоропортящихся продуктов животноводства.

Основы технологии, гигиена получения и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов.

Ветеринарно-санитарная и товарная оценка яиц.

Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и продуктов пчеловодства.

Экспертиза и санитарная оценка свежих и консервированных растительных продуктов.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках.

Характеристика убойных животных и современные требования, предъявляемые к ним. Ветеринарно-санитарные мероприятия при транспортировке убойных животных Ключевые слова: убойные животные, крупный рогатый скот, свиньи, птица, молодняк, взрослые, категория, упитанность, партия, транспортное средство, погрузка, перевозка, документы.

Характеристика убойных животных, их заготовка и современные требования, предъявляемые к ним. Определение упитанности животных. Требования действующих стандартов к категориям упитанности скота и птицы. Ветеринарно-санитарные правила заготовки убойных животных.

Основные задачи ветеринарных специалистов при организации транспортировки животных. Факторы, влияющие на благополучие перевозимых животных. Способы транспортировки. Транспортная документация и ее значение. Подготовка животных к транспортировке. Требования к транспортным средствам, к погрузке и содержанию убойных животных в пути. Мероприятия по снижению потерь живой массы и упи танности. Болезни животных, связанные с транспортировкой. Перевозка животных на особых условиях. Изолирование и карантинирование убойных животных. Ветеринар-но санитарные мероприятия на транспорте. Дезопромывочные станции и пункты, их назначение. Порядок санитарной обработки транспортных средств.


2. Ветеринарно-санитарное и экономическое значение предприятий по убою и переработке скота и птицы Ключевые слова: мясоперерабатывающее предприятие, проектирование, территория, дороги, здание, база, карантин, полы, стены, потолок, температура, освещение, влажность, вода, очистка, бактериальное обсеменение.

Ветеринарно-санитарное и экономическое значение предприятий по убою и переработке скота и птицы. Ветеринарно-санитарные требования к выбору места и строительству мясоперерабатывающих предприятий. Санитарно-гигиенические и технические требования к производственным цехам и их оборудованию. Водоснабжение, удаление сточных вод, их очистка и обеззараживание с соблюдением закона об охране природы.

3. Режим предубойного содержания животных на мясоперерабатывающих предприятиях Ключевые слова: предубойная подготовка, голодная выдержка, водопой, убой, болезни, химиопрепараты, вакцинация, температура, агония, лечение, радионуклиды, рыба, гравий, заразные болезни, правила ветсанэкспертизы.

Порядок сдачи и приема животных. Мероприятия при доставке больных животных, при обнаружении трупа. Режим предубойного содержания животных на мя соперерабатывающих предприятиях, его влияние на убойный выход, качество мясной продукции и ее санитарно-гигиеническое состояние. Подготовка к убою животных, их предубойный осмотр и его значение. Болезни, при которых животных не допускают к убою или направляют для убоя на санитарную бойню. Ветеринарные правила допуска на убой больных и вакцинированных животных. Регистрация предубойного осмотра животных.

4. Современные технологические схемы убоя животных и первичная переработка их Ключевые слова: переработка, оглушение, обескровливание, съемка шкуры, за-беловка, поддувка, внутренние органы, туша, полутуша, зачистка, клеймение, взвешивание холодильник, крупный рогатый скот, свиньи, шпарка, опалка, крупон, птица, оперение, санитарная оценка.

Технологические линии по убою и переработке животных и первичной обработке туш и внутренних органов. Особенности технологии убоя и обработки туш различных видов животных на конвейерных линиях мясокомбинатов, на бойнях и скотобойных пунктах.

Нормы выхода массы мяса, жира-сырца, субпродуктов и других продуктов убоя.

5. Пищевое и биологическое значение мяса Ключевые слова: точки, голова, внутренние органы, туша, финальная, нижнечелюстные лимфоузлы, нож, вилка, мусат, селезенка, желудочно-кишечный тракт, ливер, вымя, почки, мочевой пузырь, лимфатические узлы, конвейер, мясо, влага, белки, липиды, экстрактивные, минеральные вещества, ферменты, витамины, рынок.

Мясо, его пищевое и биологическое значение. Морфология, химический состав и физико химические свойства мяса. Изменения в мясе после убоя. Созревание (ферментация) мяса и его сущность. Факторы, влияющие на процесс созревания мяса. Влияние микрофлоры на послеубойные изменения в мясе. Особенности созревания мяса больных и утомленных животных.

Основы товароведения мяса. Влияние вида, пола, возраста, упитанности, породы животных и других факторов на качество мяса. Классификация мяса по виду животных, полу, возрасту, упитанности, термическому состоянию и пищевому назначению.

Товароведческая оценка и маркировка мяса. ГОСТы. Сортовая разделка туш для розничной торговли. Определение видовой принадлежности мяса и методы установления его фальсификации. Современные методы дифференциации видовой принадлежности мяса и продуктов его переработке. Организация, методика и порядок по-слеубойного ветеринарно-санитарного осмотра органов и туш на конвейерных линиях мясокомбинатов и лабораториях ветсанэкспертизы на рынках.

6. Особенности послеубойного осмотра органов и тушек птицы. Особенно сти экспертизы туш диких промысловых животных и пернатой дичи Ключевые слова: птица, навеска, электрооглушение, обескровливание, ванна, воскование, потрошение, голова, шея, ноги, зоб, трахея, пищевод, внутренние органы, кишечник, брыжейка, грудобрюшная полость, желудок, кутикула, тушка, дикие животные, пернатая дичь.

Птицеперерабатывающие предприятия. Птица сельскохозяйственная для убоя (действующие ГОСТы). Правила транспортировки и приемки. Оформление сопрово дительной документации. Подготовка к убою. Предубойный ветеринарный осмотр.

Особенности убоя и переработки птицы различных видов. Организация и методика осмотра тушек и внутренних органов. Ветеринарно-санитарные требования к пред приятиям (цехам) переработки птицы и производства яйцепродуктов.

Способы и правила добычи диких животных охотничьим промыслом. Особенности послеубойного ветосмотра туш и органов диких животных и пернатой дичи.

Морфологический и химический состав, особенности созревания и методы определения свежести мяса. Послеубойная диагностика болезней и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при выявлении инфекционных, инвазионных и незаразных болезней (в том числе травмах и других местных патологиях). Охрана окружающей среды и дикой фауны в местах промысла.

7. Клеймение туш с учетом их ветеринарно-санитарного состояния и ка тегории упитанности Ключевые слова: упитанность, категория, туша, полутуша, четвертина, органы, клейма, штампы, ответственность, контроль, переклеймение, ветеринарные, дополнительные.

Мясо и мясопродукты (субпродукты) животных и птицы, а также диких животных и пернатой дичи подлежащее ветеринарно-санитарной экспертизе с последующим их клеймением. Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.

8. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя скота и птицы при об наружении инфекционных болезней Ключевые слова: ветсанэкспертиза, инфекционные болезни, истощение, передача, человек, бактериологическое исследование, обезвреживание, сжигание, утилизация, уничтожение, проварка, баночные консервы, колбасные изделия.

Классификация инфекционных болезней животных и птицы по степени опасности для человека с позиций ветсанэкспертизы. Предубойная и послеубойная дифференциальная диагностика болезней. Ветеринарно-санитарная оценка туш, органов и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней, передающихся человеку через мясо, с учетом патогенности и устойчивости возбудителя и выраженности патологоанатомических изменений. Охрана труда и техника безопасности обслу живающего персонала при обнаружении зооантропонозных болезней. Ветеринарно санитарные мероприятия по профилактике заболеваний животных. Дезинфекция по мещений и оборудования.

9. Ветеринарно-санитарная оценка туш, органов и других продуктов убоя скота и птицы при обнаружении инвазионных болезней Ключевые слова: болезни, инвазия, мясо, диафрагма, компрессориум, утилизация, уничтожение, массеторы, замораживание, посол, проварка, туша, внутренние органы, желтушность.

Классификация инвазионных болезней животных и птицы по степени опасности для человека, их предубойная и послеубойная дифференциальная диагностика. Особенности локализации возбудителя, источники и пути распространения. Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов при обнаружении инвазионных болезней животных, передающихся и не передающихся человеку через мясо.

10. Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов животных при септи ческих процессах, болезнях незаразной этиологии, отравлениях различными ток сическими веществами Ключевые слова: экстренный убой, истощение, исхудание, токсикоинфекции, туша, внутренние органы, проварка, баночные консервы, колбасные изделия, жел-тушность, утилизация, уничтожение.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов убойных животных при об наружении механических повреждений тканей, гнойных воспалительных процессов, ожогов, исхудания и истощения, новообразований, нарушений пигментации тканей, а также при болезнях желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, сердечнососудистой и мочеполовой систем, стрессах, патологии обмена веществ и др.

Причины и характер отравлений сельскохозяйственных животных. Влияние природы яда и его содержания в органах и мышечной ткани на их пищевую, биологическую ценность и ветеринарно-санитарную оценку. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и органов животных при различных видах отравления и обработке ветпре-паратами.

Порядок и сроки убоя животных при острых отравлениях пестицидами, а также при применении антибиотиков. Методы определения МДУ и остаточных количеств пестицидов и антибиотиков в мясной продукции.

11. Радиометрический контроль продуктов животноводства Ключевые слова: радиационное поражение, приемка-сдача, партия, термометрия, радиоактивные вещества, радионуклиды, допустимые уровни, агония, истощение, документы, дезактивация, лучевая болезнь, сроки убоя, порядок убоя, переработка, ветсанэкспертиза.

Биологическое действие ионизирующих излучений. Система радиационного контроля продуктов животноводства на территории РБ. Сроки убоя животных, подвергшихся радиационному облучению. Ветсанэкспертиза туш мяса и органов при внешнем и внутреннем облучении убойных животных. РДУ РБ. Дезактивация мяса и молока.

12. Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы Ключевые слова: токсикоинфекция, токсикоз, сальмонеллез, колибактериоз, условно патогенная микрофлора, стафилококкоз, стрептококкоз, ботулизм, токсин.

Пищевые болезни людей и их классификация по этиологическому принципу. Роль мяса, мясных, молочных и др. продуктов в возникновении заболеваний человека.

Токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии. Характеристика бактерий рода сальмонелла и методы их типизации. Патогенность сальмонелл для животных и человека.

Эпидемиология пищевых сальмонеллезов. Ветеринарно-санитарная оценка мяса и готовых пищевых продуктов, обсемененных бактериями из рода сальмонелла.

Токсикоинфекции, вызываемые условно-патогенными микроорганизмами (БГКП, протей, спирохеты, иерсении и др.). Морфология, культуральные и биохимические свойства этих бактерий. Методы их типизации и дифференциации. Патогенность этих бактерий для человека и животных. Источники и пути обсеменения мяса и других пищевых продуктов. Ветеринарно-санитарная оценка мяса и готовых продуктов при обнаружении этих микроорганизмов.


Токсикозы, вызываемые стафилококками, стрептококками и анаэробными микроорганизмами. Характеристика этих бактерий. Эпидемиологическая роль пищевых продуктов в возникновении токсикозов стафилококковой и стрептококковой этиологии.

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя, обсемененных стафилококками, стрептококками и клостридиум ботулинум. Профилактика цищевых токсикоинфекции и токсикозов по линии ветеринарной службы.

13. Изменения в мясе при неправильном хранении Ключевые слова: хранение, порча, загар, ослизнение, плесневение, покраснение, свечение, гниение, парное мясо, санитарная оценка, зачистка, органолептика, ба-кисследование, обезвреживание, утилизация.

Послеубойные (нежелательные) изменения мяса и мясопродуктов при нарушении режимов хранения: загар, ослизнение, плесневение, покраснение, свечение и др. виды пороков. Причины и условия их возникновения. Гниение мяса, сущность процесса.

Состав микрофлоры и биохимические изменения в мясе на различных стадиях гниения.

Факторы, способствующие гниению мяса. Профилактика гниения мяса. DFD- и PSE-мясо, причины и факторы развития.

14. Методы определения свежести и порчи мяса Ключевые слова: органолептический, микробиологический, гистологический метод, проба (образец), внешний вид, цвет, консистенция, запах, жир, сухожилия, бульон, летучие жирные кислоты, распад белков, сернокислая медь, пероксидаза, микроскопия.

Методы определения свежести мяса по ГОСТам. Патологоанатомический и ор ганолептический метод (состояние места зареза, степень обескровливания туши, из менения в лимфатических узлах и органах). Лабораторные методы. Санитарная оценка мяса в зависимости от его свежести.

15. Ветеринарно-санитарный контроль и правила использования мяса экстренноубитых животных Ключевые слова: здоровые, больные, агония, условно-годное мясо, проварка, посол, замораживание, жир, перетопка, температура, крепость, тузлук.

Ветеринарно-санитарные требования к предприятиям, перерабатывающим больных животных. Прием и переработка больных животных, особенности ветсанэкспертизы и лабораторный контроль доброкачественности продуктов убоя. Способы и порядок санитарной обработки и режимы обезвреживания мяса и субпродуктов, сроки и пути их реализации. Экстренный убой животных и порядок его проведения. Методы распознавания мяса, полученного от здоровых и больных животных, а также убитых в атональном состоянии. Санитарная оценка и правила использования мяса экстренно убитых животных. Ветеринарное клеймение продуктов убоя животных. Условно-годное мясо, способы его обезвреживания и порядок использования.

16. Консервирование мяса низкой температурой;

гигиена хранения мяса в холодильниках Ключевые слова: холод, холодильник, тип, требования, температура, охлаждение, замораживание, метод, хранение, дефростация, пороки, дезинфекция, дератизация, перевозка.

Биологические принципы консервирования. Методы консервирования, их санитарное и экономическое значение. Консервирование мяса низкой температурой. Источники получения холода. Ледяное и льдосолевое охлаждение. Режимы температуры, влажности, циркуляции воздуха в холодильных складах (камерах). Замораживание мяса. Требования действующих ГОСТов к охлажденному и замороженному мясу. Сроки хранения мяса при минусовых температурах. Гигиенические требования при хранении мяса в холодильниках.

Размораживание мяса. Пороки охлажденного и замороженного мяса и мясопродуктов.

Дератизация и дезинфекция на холодильниках.

17. Основы технологии производства баночных консервов Ключевые слова: баночные консервы, ассортимент, технология, сырье, разделка, обвалка, жиловка, подготовка, порционирование, маркировка, закатка, стерилизация, охлаждение, сортировка, хранение, пороки, ветсаноценка, упаковка.

Консервирование мяса и мясных продуктов высокой температурой. Значение и технология производства баночных консервов и мясных хлебов. Ветеринарно-санитарный контроль в консервном производстве. Пороки консервов. Методы исследования и санитарная оценка мясных баночных консервов по действующим ГОСТам.

18. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при изготов лении колбасных изделий Ключевые слова: колбасные изделия, сырье, технология, разделка, обвалка, жиловка, посол, измельчение, фарш, куттерование, формирование, батон, осадка, обжарка, варка, копчение, охлаждение, сушка, партия, пороки, органолептика, бактериологичексое исследование, биохимия, ветсаноценка.

Характеристика современного колбасного производства. Требования к сырью. Основы технологии вареных, полукопченых, варено-копченых и сырокопченых видов колбасных изделий. Основы технологии ветчинных и других копченых изделий: грудинок, кореек, окороков и др. Пороки. Гигиена упаковки, транспортировки, хранения колбас и ветчинных копченостей. Действующие ГОСТы на изделия. Ветеринарно-санитарный контроль в колбасном производстве.

19. Основы технологии консервирования мяса поваренной солью Ключевые слова: посол, поваренная соль, нитрит натрия, сахар, сырье, способ, хранение, качество, пороки.

Консервирование мяса и мясных продуктов поваренной солью. Сущность и способы посола. Ингредиенты посолочных смесей и их роль. Изменения в мясе при посоле.

Хранение солонины, ее пороки и ветеринарно-санитарная оценка.

20. Ветеринарно-санитарный контроль при перевозке скоропортящихся продуктов животноводства Ключевые слова: транспортное средство, температура, влажность, тара, погрузка, документы, ветеринарно-санитарный контроль.

Организация перевозок скоропортящихся продуктов животного и растительного происхождения. Виды транспортных средств и ветеринарно-санитарные требования предъявляемые к ним. Правила погрузки скоропортящихся продуктов в изотермические вагоны и рефрижераторы. Размещение различных пищевых продуктов в транспортных средствах. Условия и допустимые сроки транспортировки пищевых грузов. Документация на продукты, подлежащие транспортировке. Ветсанконтроль на пограничных и транспортных контрольных ветеринарных пунктах.

21. Основы технологии, гигиена получения и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов Ключевые слова: способ, молочнокислые микроорганизмы, простокваша, ацидофилин, сметана, творог, кефир, сливки, сливочное масло, чистка молока, пастеризация, созревание, сквашивание, сбивание, масляное зерно, охлаждение, методы, пороки, санитарная оценка.

Молоко. Химический состав, физико-химические и биологические свойства коровьего молока, факторы их обуславливающие. Значение составных частей и свойств молока в технологии его переработки и производстве молочных продуктов. Молоко других видов животных. Влияние микрофлоры и других факторов на состав и свойства молока.

Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока и его хранения на ферме. Пороки молока и их предупреждение. Влияние микробной обсемененности, наличия в молоке антибиотиков, пестицидов, ингибирующих и других веществ на его качество, пищевую ценность и технологические свойства.

Ветеринарно-санитарные правила получения молока от здоровых и больных животных. Требования, предъявляемые к молочной посуде и инвентарю;

мойка и де зинфекция. Первичная обработка молока в хозяйстве (очистка, охлаждение, хранение) и его транспортировка. Требования к заготовляемому молоку согласно СТБ 1598-2006.

Молоко коровье. Требования при закупках. Базисная жирность молока.

Роль молока как возможного источника инфекционных болезней и пищевых токсикоинфекций и токсикозов у человека. Методы определения микрофлоры в молоке.

Ветеринарно-санитарная оценка молока, полученного от животных, больных инфекционными болезнями, при отравлениях, нарушении обмена веществ и незаразных болезнях животных. Молоко коров больных маститом: распознавание и пути ис пользования. Способы и режимы обезвреживания молока, полученного от больных животных. Изменения молока при различных режимах тепловой обработки и после дующем хранении.

Ключевые слова: молоко, плотность, температура, кислотность, вода, белок, жир, казеин, альбумин, глобулин, макро-, микроэлементы, ферменты, витамины, гигиена, ферма, содержание, дойка, микрофлора, болезни, охлаждение, транспортировка, пороки, консистенция, цвет, запах, вкус, санитарный день, акушерско-гинекологическая диспансеризация, дезинфекция, качество, пищевая ценность, безопасность, соматические клетки, димастин, экспресс-метод, пастеризация, стерилизация, кипячение, уничтожение.

Кисломолочные продукты. Классификация, характеристика, пищевое и лечебно диетическое значение. Виды брожения и использование их в производстве кисло молочных продуктов. Основы технологии. Основные пороки кисломолочных продуктов и их предупреждение. Требования действующих ГОСТов к кисломолочным продуктам.

Методы исследования и ветеринарно-санитарная оценка.

Сливочное масло. Классификация, требования действующего ГОСТа, основы технологии. Основные пороки сливочного масла и их предупреждение. Методы ис следования и санитарная оценка.

Сыры. Классификация, требования действующих ГОСТов. Основы технологии производства. Основные пороки сыров и их предупреждение. Методы исследования и санитарная оценка.

22. Ветеринарно-санитарная и товарная оценка яиц.

Ключевые слова: яйца, классификация, источник болезни, пороки Строение и химический состав яиц. Товароведческая классификация яиц. Яйца как возможный источник инфекционных болезней животных и человека. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов.

23. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов Ключевые слова: химический состав, рыба, живая, парная, охлажденная, свежемороженая, безопасность, качество, инвазия, инфекция, санитарная оценка, зачистка, баночные консервы, утилизация.

Виды промысловых рыб. Морфология и химический состав мяса рыб, его пищевая и биологическая ценность. Способы консервирования. Методы определения доброкачественности рыбы и раков. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при инфекционных, инвазионных болезнях и отравлениях. Основы технологии переработки рыбы и производства рыбных продуктов. Исследования рыбопродуктов на свежесть и их санитарная оценка.

24. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и продуктов пчеловодства Ключевые слова: мед, пищевая, биологическая ценность, химический состав, классификация, органолептическая, лабораторная оценка, качество, безопасность.

Химический состав, классификация, пищевая ценность и свойства меда.

Органолептический и лабораторный методы исследования меда по действующим Прави лам и ГОСТу. Фальсификация меда, методы ее распознавания, санитарная оценка.

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов пчеловодства при болезнях пчел и обработке их антибиотиками.

25. Экспертиза и санитарная оценка свежих и консервированных расти тельных продуктов Ключевые слова: корнеклубнеплоды, овощи, фрукты, ягоды, болезни, качество, безопасность, санитарная оценка.

Химический состав и биологическая ценность растительных пищевых продуктов.

Болезни и пороки корнеклубнеплодов, овощей, ягод и фруктов. Санитарная оценка свежих и консервированных растительных продуктов. Методы микробиологического и токсикологического контроля качества растительных продуктов.

Пищевая ценность грибов и их классификация. Ядовитые грибы. Методы исследования и санитарная оценка. Порядок реализации условно-съедобных грибов.

Радиометрический контроль растительных пищевых продуктов.

26. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках Ключевые слова: документы, аккредитация, сертификация, мясо, жиры, рыба, яйца, растительные продукты, качество, безопасность, ветеринарная оценка.

Положение о государственной лаборатории ветсанэкспертизы на продовольственных рынках. Планировка и оборудование. Функции и задачи. Требования к доставке на рынки пищевых продуктов животного и растительного происхождения и правила их ветеринарно-санитарной экспертизы. Ветеринарно-санитарный надзор за торговлей пищевых продуктов на продовольственных рынках.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, мясных и других животных продуктов. Порядок направления мяса и мясопродуктов на продовольственные рынки. Особенности ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, жиров, рыбы, яиц, растительных и других продуктов в лабораториях ветсанэкспертизы рынков. Отбор проб. Ветеринарно санитарная экспертиза пищевых животных жиров, мяса диких промысловых животных и пернатой дичи, рыбы и пищевых яиц и других продуктов;

ветеринарное клеймение.

Обезвреживание мяса и мясных продуктов. Утилизация конфискатов. Документация.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная литература Горегляд, Х.С. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства.- М.: Колос, 1981.

Боровков, М.В. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.- СПб.: Издательство «Лань», 2007. - 448 с.

Коряжвов, В.П., Макаров, В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов.- М.: Колос, 1981.

Маврищев, В.В. Основы общей экологии: Учеб. пособие. - Мн.: Выш. шк., 2000.-317с.

Макаров, В.А. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.- М.: Агропромиздат, 1991.

Медведский В.А. и др. Гигиена животных. - Мн.: Техноперспектива, 2009. - 668 с.

Медведский В.А., Соколов Г.А. Гигиена животных.- Мн.: Адукацыя і выхаванне, 2003. 608 с.

Соколов Г.А. Ветеринарная гигиена. - Мн.: Дизайн «ПРО», 1998. - 160 с.

Сборник технических нормативных правовых актов по ветеринарно-санитарной экспертизе продукции животного происхождения /Под ред.Е.А.Панковца, А.А.Русиновича. - Минск: Дизель-91, 2008. - 303 с.

Степановских А.С. Экология. - М.;

ЮНИТИ - ДАНА, 2000.- 510 с.

Дополнительная литература Абрамов, С.С., Мацинович, А.А., Ятусевич, А.И. и др. Экологические проблемы ветеринарной патологии /Под ред. С.С.Абрамова. - Витебск: ВГАВМ, 2009. -414 с.

Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

Житенко, П.В., Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник.- М.: Колос, 1998.- 335 с.

Кириллов, В.Ф. Радиационная гигиена. - М.: Медицина, 1988. - 223с.

Лемеш, В.М., Пахомов, П.И. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии мяса и рыбных продуктов: Справоч. пособ. - Витебск, 2004.- 304с.

Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов /Под ред. М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко.- М.: РИФ "Антиква", 1994. - с.

Справочник врача ветеринарной медицины /Под ред. А.И.Ятусевича. - Мн.: «Тех ноперспектива», 2007. - 971 с.

Тейкин В.В. Свиноводство в Беларуси: Проблемы развития. - Мн.: Ураджай, 1998. - 142 с.

Юрков.В.М. Микроклимат животноводческих комплексов и ферм. - М.: Агропромиздат, 1985. - 204 с.

Ятусевич, А.И. Общая и ветеринарная экология /А.И.Ятусевич, В.А. Медведский, П.И.

Максимович В.В., Бабина М.П. и др. /Под ред. А.И. Ятусевича и В.А. Медведского. Минск: ИВЦ Минфина, 2009 - 304 с.

Экологическое право /Балашенко С.А., Демичев Д.Н. - 2-е изд., перераб. и доп. -Мн.:

Ураджай, 2000. - 415 с.

06.02.06 – ветеринарное акушерство и биотехника репродукции животных, вет.

Приказ Высшей аттестационной комиссии Республики Беларусь от 14 июля 2010 г. № 1. Цель и задачи Ветеринарное акушерство - область ветеринарной науки, предметом исследований которой являются анатомические, физиологические особенности половой системы и молочной железы у животных в период полового созревания, половой цикличности, беременности, родов и лактации. К исследованиям в этой области относятся разработка и совершенствование методов акушерской помощи, эффективной диагностики, профилактики, средств и способов для лечения животных при патологии беременности, родов, послеродового периода, а также при бесплодии.

Биотехника репродукции животных - область ветеринарной, биологической и сельскохозяйственной науки, предметом изучения которой являются биотехнологические приемы повышения плодовитости животных, оценка биологической полноценности гамет, технологии получения, оценки, хранения и использования спермы при искусственном осеменении, а также трансплантация эмбрионов сельскохозяйственных животных.

Целью изучения дисциплины является приобретение глубоких теоретических знаний и практических навыков по акушерству, гинекологии и биотехнике размножения животных.

Изучение курса позволит специалисту разрабатывать и осуществлять необходимые средства, способы и мероприятия по выполнению профилактической работы, оказанию лечебной помощи животным при акушерской и гинекологической патологии, а также патологии молочной железы, эффективно управлять воспроизводительной функцией животных в условиях интенсивных технологий содержания, кормления и эксплуатации, разрабатывать новые биотехнологические способы размножения животных.

2. Требования к уровню знаний аспиранта Аспирант, сдающий кандидатский экзамен, должен показать глубокие теоретические знания дисциплины, свободно ориентироваться в научной терминологии, знать передовые разработки отечественных и зарубежных ученых по дисциплине, анализировать тенденции и перспективы развития основных составляющих предметов дисциплины.

Аспирант должен знать:

морфологию и физиологию половых органов и молочной железы животных;

патологию половых органов и молочной железы животных;

биотехнологические методы размножения животных;

методы контроля над воспроизводительной функцией животных;

профилактику патологии половых органов и молочной железы животных.

Аспирант должен уметь:

проводить зоотехнические и ветеринарные мероприятия в системе воспроизводства сельскохозяйственных животных, включая искусственное осеменение и трансплантацию эмбрионов;

владеть клиническими и лабораторными методами исследований для проведения акушерско-гинекологической диспансеризации животных;

владеть технологией криоконсервирования биологического материала, техникой искусственного осеменения сельскохозяйственных животных и трансплантации эмбрионов;

владеть методами диагностики беременности и бесплодия животных, акушерско гинекологических болезней, патологии молочной железы и новорожденных животных;

разрабатывать и осуществлять комплекс профилактических и лечебных мероприятий при акушерско-гинекологической патологии в условиях промышленной технологии производства животноводческой продукции.

3. Содержание курса Ветеринарное акушерство.

Ключевые слова: половые органы, половой цикл, гормоны, самки, самцы, осеменение, оплодотворение, беременность, диагностика, роды, послеродовой период, приплод.

3.1. Строение и функция половых органов самок. Половой цикл и его стадии. Видовые особенности полового цикла у самок различных животных.

3.2. овогенез. Фолликулогенез. Нейрогуморальная регуляция половой функции самок сельскохозяйственных животных. Роль нервных и гуморальных факторов в регуляции половой функции самок.

3.3. строение и функция половых органов самцов. Сперматоцитогенез. Роль нервных и гуморальных факторов в регуляции половой функции самцов.

3.4. Половая и физиологическая зрелость организма. Половой инстинкт. Половые рефлексы. половой акт. Физиология осеменения сельскохозяйственных животных.

Оплодотворение.



Pages:     | 1 | 2 || 4 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.