авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 11 |

«УДК 636.4(476) Н.А. ПОПКОВ, И.П. ШЕЙКО ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЛОРУССКОГО СВИНОВОДСТВА РУП «Научно-практический центр Национальной ...»

-- [ Страница 5 ] --

Молекулы ХГ различных видов животных и человека, обладая зна чительной гомологией, не идентичны. Субъединица -ХГЧ идентична -субъединицы ЛГ, ФСГ и также ТТГ и составляет 92 аминокислотных остатка. Субъединица -ХГЧ, полипептидная цепь которого состоит из 145 аминокислотных остатков, специфическая для данного гормона, но проявляет высокую степень структурной гомологии около 80 % из -субъединицей лютеинизирующего гормона, отличаясь от последней удлинением С-концевого участка на 24 аминокислотных остатка. На углеводную часть, которая характеризуется значительной гетерогенно стью, приходится около 30 % молекулярной массы ХГ. Углеводные компоненты ХГ необходимы для соединения субъединиц, поддержки конформации молекулы, защищают полипептидные цепи субъединиц от расщепления [1-7]. ХГ производится при беременности клетками трофобласта (наружный слой клеток у зародышей млекопитающих) и плаценты [8]. Доказано, что ХГ и его -субъединица продуцируются не только в хорионе трофобласта и плаценты, но и в тканях плода (да же в большей степени, чем в плаценте), во многих тканях обоих полов, то есть в течение всего онтогенеза млекопитающих, может также про изводиться некоторыми опухолями, родственными по происхождению клеткам трофобласта плаценты [9-12]. Синтез -и -субъединицы про ходит независимо. В кровь поступают как димерные (интактные) мо лекулы гормона, так и свободные (несвязанные) субъединицы ХГ. Мо лекула ХГ сравнительно легко диссоциирует на субъединицы, напри мер при действии мочевины или пропионовой кислоты. Изолирован ный -ХГЧ и -ХГ лишены биологической активности. Специфиче ские биологические свойства ХГ обусловлены -субъединицей. Струк турное сходство имеется между -субъединицей ХГ и лютеинизирую щего гормона, проявляется близостью их биологических и иммуноло гических свойств.

Хорионический гормон в больших количествах синтезируется пла центой и выделяется с мочой, откуда может быть выделен и очищен.

Обычно очищенные гонадотропины получают путем лиофилизации и хранят в сухом виде. Лиофилизированные препараты являются доста точно стабильными при хранении, однако лиофилизация является до рогостоящим и трудоемким этапом в процессе получения гонадотро пинов, а их растворы неустойчивы, что является недостатком в их ис пользовании. Поэтому разработки в этом направлении имеют значи тельные преимущества в удешевлении препаратов, позволяющих обеспечить достаточную стабильность жидких форм гонадотропных препаратов с длительным сохранением их активности. Комплексные исследования по изучению оптимального количественного и качест венного состава углеводов и специфических биологически активных веществ, необходимых для стабилизации гонадотропинов актуальны.

Цель работы – научно и теоретически обосновать методы стабили зации активности гонадотропных гормональных препаратов углевода ми.

Материал и методика исследований. Нами проведены работы по изучению влияния различных доз маннита и сахарозы на сохранение активности хорионического гормона человека (ХГЧ). Для исследова ния использовали ХГЧ из мочи беременных женщин (12-16 неделя) методом фильтрации и осаждения спиртом, ацетоном и ацетатом ам мония. Современные методы исследования позволяют определить концентрацию интактных (димерных) молекул ХГЧ или свободной субъединицы, а также общего ХГЧ (суммарно интактного ХГЧ и сво бодной -субъединицы) [13]. Электро- и иммунохемолюминисцент ными методами определена концентрация общего (ХГЧ+-ХГЧ) и свободного (-ХГЧ) в 1 мг. Полученный гонадотропин разводили фос фатно-солевым буфером с pH 7.34 и аликвотили по 2500 мИЕ/л. В али квоты проб вводили углеводы (маннит/сахарозу) в количестве 75, 50, и 25 мг/см3 и доводили объем до 1 см3 фосфатно-солевым буфером с pH 7.34. Пробы переносили в термостат с температурой 40 °С. В течение двух месяцев через каждые 2 недели проводили определение концен трации общего (ХГЧ+-ХГЧ) и свободного (-ХГЧ). Концентрацию интактного ХГЧ определяли по разнице (ХГЧ+-ХГЧ) - (-ХГЧ). По окончании эксперимента по изучению динамики активности гонадо тропина остатки проб поместили в холодильник на 1,5 месяца, после чего неполовозрелым самцам крыс дважды подкожно ввели 0,25 МЕ на 1 голову [14] (расчет дозы гонадотропина проводили исходя из по казателя, полученного в результате 2-месячного хранения его в термо стате). В сыворотке крови крыс определяли концентрацию эстрадиола и прогестерона для подтверждения активности действия ХГЧ.

Результаты эксперимента и их обсуждение. Изменение активно сти ХГЧ в пробах с добавлением маннита представлены в таблице 1.

На 2-4 неделю инкубации ХГЧ при 40 °С установлена высокая ста бильность активности гормона в группах образцов с содержанием 50 75 мг/см3 маннита.

Таблица 1 – Динамика активности ХГЧ с добавлением маннита при длительном хранении Пробы Срок хране- Показатели Кон- I II III ния троль опытная опытная опытная Теоретическая начальная концентрация ХГЧ 2500,0 2500,0 2500,0 2500, ХГЧ, мИЕ/Л 1321,1 2061,4 1910,5 1269, 2 недели % до начальной концентрации 52,84 82,46 76,42 50, ХГЧ, мИЕ/Л 1272,0 1574,4 1782,0 658, 4 недели % до начальной концентрации 50,88 62,98 71,28 26, ХГЧ, мИЕ/Л 874,6 1091,8 893,8 509, 6 недель % до начальной концентрации 34,98 43,67 35,75 20, ХГЧ, мИЕ/Л 850,6 772,0 698,4 431,75 8 недель % до начальной концентрации 34,02 30,68 27,94 17,27 Через две недели инкубации выявлено снижение концентрации ХГЧ на 47,16 % в образце контрольной группы и на 49,22 % в образце III опытной группы, в образцах I-II опытных групп – на 17,54 и 23,58%, соответственно. На 8-й неделе инкубации проб концентрация ХГЧ в образце контрольной группы составила 34,02 % от начальной концентрации и 30,68 %, 27,94 и 17,27 %, соответственно, в образцах I III опытных групп.

Изменения активности ХГЧ в образцах с добавлением сахарозы представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Динамика активности ХГЧ с добавлением сахарозы при длительном хранении Пробы Срок Показатели Кон- I II III хранения троль опытная опытная опытная Теоретическая начальная концентрация ХГЧ 2500,0 2500,0 2500,0 2500, ХГЧ, мИЕ/Л 1321,1 1696,2 1404,1 1183, % до началь 2 недели ной концен трации 52,84 67,85 56,16 47, ХГЧ, мИЕ/Л 1272,0 1447,0 1267,0 1011, % до началь 4 недели ной концен трации 50,88 57,88 50,68 40, ХГЧ, мИЕ/Л 874,6 1284,5 1078,0 906, % до началь 6 недель ной концен трации 34,98 51,36 43,12 36, ХГЧ, мИЕ/Л 850,6 938,0 509,0 723, % до началь 8 недель ной концен трации 34,02 37,52 20,36 28, Через две недели в образце с содержанием 25 мг/см3 сахарозы ус тановили снижение активности ХГЧ на 53 % в сравнении с начальной теоретической. В образце с содержанием 75 мг/см3 сахарозы концен трация была высокой и составляла почти 68 % от начальной концен трации. Концентрация гормона во II опытной группе была на одном уровне с контролем и составляла около 51 %. Высокую активность ХГЧ было обнаружено в I опытной группе и на 4 неделю инкубирова ния. В течение 6-недельного инкубирования при 40 °С активность ХГЧ в образцах с содержанием 50-75 мг/см3 сахарозы была выше в сравне нии с образцами контрольной и III опытной групп. Через 8 недель от начала исследований концентрация ХГЧ в образце II опытной группы была низкой и составляла 20 % от начальной концентрации, высокой концентрация гормона была в образце I опытной группы – 37 %.

В таблице 3 представлены результаты определения уровня эстра диола и прогестерона в сыворотке крови неполовозрелых самцов крыс.

Анализируя полученные результаты можно сказать, что количество эс традиола и прогестерона во всех группах крысят увеличилось почти в 10 раз. Соотношение эстрадиола к прогестерону составляло 10:1.

Таблица 3 – Уровень эстрадиола и прогестерона в сыворотке крови крысят Пробы Группы Эстрадиол Прогестерон Контрольная 18,35 1, I опытная 198,9 19, Маннит II опытная 214,5 20, III опытная 207,3 18, I опытная 246,2 23, Сахароза II опытная 221,6 20, III опытная 177,4 18, Заключение. Добавление к разведенному фосфатным буфером ХГЧ 50-75 мг/см3 маннита обеспечивает высокий уровень активности гормона на 4-ю неделю инкубирования. В течении 8-недельного инку бирования при 40 °С высокая активность ХГЧ установлена в образцах с содержанием 75 мг/см3 сахарозы по сравнению с контролем и II и III опытными группами образцов. Исходя из теоретической конечной ак тивности гонадотропина, его подкожного введения неполовозрелым самцам крыс и определения уровня эстрадиола и прогестерона в сыво ротке крови можно утверждать, что добавление углеводов к растворам ХГЧ обеспечивает сохранение его активности на протяжении длитель ного хранения.

Литература 1. Howles, C. M. Expression of human FSH (Gonad-F) by recombinant DNA technology / C. M. Howles // Hum Reprod Update. – 1996. – Vol. 2. – P. 2. Structurefunction relationship of recombinant follicle-stimulating hormone (Puregon) / P. de Leeuw [et al.] // Mol Hum Reprod. – 1996. – Vol. 2. – P. 3. Dynamics of basal and gonadotropin-releasing hormone-releasable serum of follicle stimulating hormone charge isoform distribution throughout the human menstrual cycle / E.

Zambrano [et al.] // J. Clin Endocrinol Metabol. – 1995. – Vol. 8. – P. 4. The evolution of ligand-receptor pairs / W. R. Moyle [et al.] // Nature. – 1994. – Vol.

368. – P. 5. Circulatory half-life but not interaction with the lutropin/chorionic gonadotropin receptor is modulated by sulfation of bovine lutropin oligosaccharides / J. U. Baenziger [et al.] // Proc. Nat. Acad. Sci. USA. – 1992. – Vol. 890. – P. 6. Wide, L. Higher plasma disappearance rate in the mouse for pituitary follicle stimulating hormone of young women compared to that of men and elderly women / L. Wide, M. Wide // J. Clin. Endocrinol. Metabol. – 1984. – Vol. 58. – P. 7. Fiddes, J. C. The gene encoding the common alpha subunit of the four human glycoprotein hormones / J. C. Fiddes, H. M. Goodman // J. Mol. Appl. Genet. – 1981. – Vol. 1.

– P. 3.

8. Димитров, Д. Я. Човешкият хориален гонадотропин / Д. Я. Димитров. – София :

Медицина, физкултура, 1976. – 143 с.

9. Huhtaniemi, J. T. Content of chorionic gonadotropin in human fetal tissues / J. T.

Huhtaniemi, C. C. Korenbrot, R. B. Jaffe // J. Clin. Endocrinol. and Metabol. – 1975. – Vol.

46(6). – P. 994-997.

10. Yochimoto J., Wolfien A.R., Hirose F. et al. Human chorionic gonadotropin – like material. Present in normal human tissues / J. Yochimoto [et al.] // Amer. J. Obstet. and Gynec.

– 1979. – Vol. 134(7). – P. 729-733.

11. Widespread distribution of a chorionic gonadotropin-like substance in normal human tussues / J. D. Braunstein [et al.] // J. Clin. Endocrinol. – 1984. – Vol. 58(I). – P. 170-175.

12. Borkowski, A. Human corionic gonadotropin in the plasma of normal nonpregnant subjects / A. Borkowski, C. Muguardt // New Engl. J. Med. – 1979. – Vol. 301(6). – P. 298 302.

13. Иммунологические методы : пер. с нем. / под ред. Г. Фриммеля. – М. : Медици на, 1987. – 215 с.

14. Houdebine, L.-M. Rabbit Biotechnology: Rabbit Genomics, Transgenesis, Cloning and Models / L.-M. Houdebine, J. Fan. – New Mexico : Springer, 2009. – 136 p.

Поступила 17.06.2012 г.

УДК 636.4.082. Н.В. СОКОЛОВ, Д.А. КАРМАНОВ, Н.Г. ЗЕЛКОВА ОЦЕНКА И ОТБОР РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА В ПРОЦЕССЕ ФОРМИРОВАНИЯ ЛИНИИ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ СВИНЕЙ ГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии»

Введение. Во второй половине XX века возникла проблема пере вода свиноводства на производство мясной свинины. Это было вызва но тем, что помимо увеличения спроса на эту продукцию важной зада чей стало повышение доходности отрасли за счет снижение затрат корма на единицу продукции.

На контрольных станциях в Канаде конверсия корма отслеживается по группам животных, поэтому прогресс по этому показателю достиг нут в большей степени посредством косвенной селекции по выходу постного мяса и скорости роста свиней. Эксперименты B.W. Kennedy et al. [1] показали, что такой способ более эффективен, чем прямая се лекция по эффективности использования корма.

Неслучайно поэтому в конце 50-х годов XX столетия в свиноводст ве произошло внедрение ультразвуковых приборов (УЗП) типа A mode, с помощью которых можно было измерить толщину шпика у живых свиней. В 1957 г. A. Claus [2] сообщил о научных результатах оценки возможности использования ультразвука для определения со става туш живых свиней. За этой статьей последовали дополнительные научные сообщения [3, 4, 5], в которых сравнивали точность измере ния животных при помощи ультразвука, металлического пробника у живых свиней и традиционной оценкой туш свиней после убоя.

Price J.F. et al. [4] сообщили о положительной и довольно высокой корреляциях между промерами толщины шпика у живых свиней УЗП или линейкой и измерением УЗП на тушах, соответственно, 0,89 и 0,91.

Шейко И.П. и др. [6] измерили 30 свиней массой 120 кг в области 10-12-го ребра за 24 часа до убоя при помощи УЗП Piglog 105 и затем взяли промеры туш, используя УЗП Fat-o-meter. Разница по толщине шпика составила 1 мм, по глубине длиннейшей мышцы – 4 мм, по вы ходу постного мяса – 0,8 %.

Хотя точность приборов A-mode была часто далека от идеала, от носительно низкая стоимость и легкость выполнения измерения при вели к широкому их использованию при селекции племенных живот ных на станциях контрольного выращивания, в научных, производст венных организациях и на фермах. До сих пор многие свиноводы и ученые продолжают использовать технологию A-mode для измерения толщины сала с учетом низкой цены приборов.

Внедрение приборов типа B-mode, ультразвука «реального време ни» (УЗП РВ), обеспечило значительное расширение возможностей более точной оценки мясной продуктивности животных. В приборах типа B-mode помещено 64-120 звукоотражающих кварцевых кристалла длиной от 23 до 17 см, приводящих в порядок линейное выстраивание в трансдьюсере (пробнике), который воспроизводит двухмерное изо бражение ткани на видеоэкране. Изображение поступает в реальном времени, как результат продолжения передачи и приема звуковых волн, которые возникают на вновь появляющейся рамке по норме 8- смен за секунду. Изображения, которые позволяют оценить состав те ла, создаются при ультразвуковой частоте между 3,0 и 5,0 MHz, исхо дящей от трансдьюсера. Это позволяет всей мышце и отдельным слоям сала (обычно 2-3), покрывающим мышцу, быть видимыми.

Создание за рубежом популяций свиней с толщиной сала 8-12 мм, выходом постного мяса 60-62 % при конверсии корма 2,3-2,6 кг обяза но во многом эффективному использованию современной ультразву ковой техники при отборе животных.

Селекция свиней сопровождалась разработкой оптимальных (ком фортных) условий содержания животных мясного типа продуктивно сти, режимов кормления и уточнением норм концентрации питатель ных веществ в различные, относительно короткие периоды роста мо лодняка для обеспечения и поддержания интенсивного синтеза мы шечной ткани.

В опытах по кормлению определенную роль сыграли УЗП РВ, с помощью которых можно было проследить интенсивность жироотло жения и синтеза мышечной ткани в разные возрастные периоды. Од ними из первых такие исследования выполнили W.E. Urban et al. [7], которые с помощью ультразвука изучили динамику жироотложения у 75 подсвинков от отъема до живой массы 90 кг. Аналогичные исследо вания по изучению отложения сала у свиней разных пород и пола при разной живой массе провели W.G. Moody et al. [8], M. Cooksley et al.

[9], W.T. Ahlschwede et al. [10] и нашли его линейное повышение.

Нами поставлена цель – изучить интенсивность жироотложения и синтеза мышечной ткани (по показателям толщины шпика и глубины длиннейшей мышцы спины) у свиней в возрастном периоде 105- дней. Данные исследования выполнены в процессе селекции линии крупной белой породы (КБ) канадского происхождения.

Материал и методика исследований. Отбор ремонтного молодня ка выполняли после его оценки по конституции, экстерьеру, развитию, мясной продуктивности при живой массе 95-105 кг. По результатам оценки вычислены коэффициенты корреляции между показателями развития и мясных качеств. С помощью УЗП «реального времени»

AQUILA VET PRO (Нидерланды), позволяющего получать слайды ла терального сечения тела животного и оценить топографию жировой и мышечной тканей, определены возрастные изменения некоторых пока зателей, характеризующих мясные качества свиней крупной белой по роды, в ООО «Восток» Лабинского района (n=12). В возрасте 105, и 165 дней определены толщина шпика и глубина длиннейшей мышцы спины над 10-м ребром, а также прогноз выхода постного мяса (со шкурой, головой и ножками) в туше, который выполняется специаль ной программой, которой оснащен прибор.

По этим показателям можно косвенно проследить за возрастной динамикой жироотложения и синтеза мышечной ткани без убоя жи вотных и вносить корректировку в уровень их кормления. Первую оценку выполнили в 105-дневном возрасте при живой массе свинок 39 50 кг, вторую – в 135 дней (68-75 кг) и третью – в 165 дней (92-107 кг).

Результаты эксперимента и их обсуждение. Для ремонта стада отобрано 157 свинок со следующими показателями (таблица 1).

Таблица 1 – Развитие и мясные качества ремонтных свинок крупной белой породы Cv, Показатели M±m ± % Возраст достижения массы 100 кг, дней 181±1,1 13,3 7, Среднесуточный прирост, г 708±7,3 91,4 12, Длина туловища, см 124±0,2 2,4 1, Толщина над 6-7-м грудн. позвонками 14,8±0,2 2,2 14, шпика, мм над последним ребром 11,0±0,1 1,8 16, Глубина длиннейшей мышцы, мм 42,4±0,3 3,8 9, Выход постного мяса, %* 56,7±0,1 1,4 2, Примечание: * - выход постного мяса в туше со шкурой, головой и ножками На основании полученных результатов можно сделать вывод о не обходимости повышения селекционного давления по показателю глу бины мышцы. С увеличением этого показателя можно ожидать повы шение выхода постного мяса. Для достижения этой цели помимо се лекционного давления необходимо вносить коррективы в уровень кормления животных, особенно белковый (аминокислотный).

При селекции по отдельным показателям определенное значение имеет корреляционная взаимосвязь между ними, которая может спо собствовать или затруднять отбор лучших животных.

Нами вычислены коэффициенты корреляции между показателями, которые учитываются при оценке и отборе ремонтного молодняка при достижении ими живой массы 100 кг (таблица 2).

Результаты корреляционного анализа свидетельствуют о том, что глубина мышцы (как признак хорошего развития мышечной ткани) имеет низкие коэффициенты взаимосвязи с возрастом достижения массы 100 кг, длиной туловища, толщиной шпика над 6-7-м грудными позвонками и над последним ребром. Поэтому этот показатель необ ходимо включить в число обязательных селекционных признаков, по скольку он с высокой достоверностью положительно коррелирует с процентом выхода постного мяса (r= 0,779).

Следует обратить внимание на достоверную, хотя и сравнительно низкую отрицательную взаимосвязь возраста достижения массы 100 кг с толщиной шпика в двух точках измерения (r= -0,231 и r= -0,167). У более скороспелых животных наблюдается тенденция большего отло жения сала, поэтому нельзя ограничиваться отбором в стаде скороспе лых животных без обязательного измерения толщины шпика и сечения мышцы с помощью ультразвуковых приборов.

Таблица 2 – Коэффициенты корреляции показателей развития и мяс ных качеств ремонтных свинок крупной белой породы Коррелирующие показатели r±mr tr 0,198±0,077 2,6** длина туловища толщина шпика над 6-7-м Возраст -0,231±0,076 3,1** грудн. позвон.

достижения толщина шпика над посл. реб массы -0,167±0,078 2,2* ром кг глубина мыщцы -0,052±0,080 0, % постного мяса -0,042±0,080 0, толщина шпика над 6-7-м груд. позвон. -0,136±0,078 1, толщина шпика над посл. реб Длина ту ром ловища -0,117±0,079 1, -0,209±0,076 2,7** глубина мышцы % постного мяса -0,079±0,079 1, толщина шпика над посл. реб Толщина 0,781±0,031 25,1*** шпика над ром 6-7-м груд. глубина мыщцы -0,012±0,080 0, позвон. -0,396±0,067 5,9*** % постного мяса Толщина глубина мыщцы -0,215±0,076 2,8** шпика над -0,575±0,053 10,8*** посл. ребром % постного мяса 0,779±0,031 24,8*** Гл. мышцы % постного мяса Примечание: * - P0,05;

** - P0,01;

*** - P0, Представляет интерес изучение динамики жироотложения и увели чения мышечной массы в разные периоды роста животных (таблица 3).

Таблица 3 – Возрастные изменения живой массы и мясных качеств свиней крупной белой породы Возраст, дней Показатели 1. 105 2. 135 3. 1 2 3 4 M±m 43,8 ± 1,0 71,6 ± 0,8 98,8 ± 1, ± 3,80 2,71 4, Живая масса, кг Cv 8,7 3,8 4, lim 39 – 50 68 – 75 92 – Продолжение таблицы 1 2 3 4 M±m 7,0 ± 0,28 9,1 ± 0,48 11,8 ± 0, Толщина шпика, ± 0,95 1,70 1, мм Cv 13,6 17,5 14, lim 6–9 8 – 14 10 – M±m 24,8 ± 0,6 35,8 ± 0,5 45,6 ± 1, Глубина мышцы, ± 1,95 1,70 4, мм Cv 7,9 4,7 10, lim 23 – 29 32 – 38 38 – M±m 64,1 ± 0,7 61,3 ± 0,6 57,1 ± 0, Выход постного ± 2,57 2,21 1, мяса, % Cv 4,0 3,6 2, lim 60,2 – 67,8 57,8 – 64,3 53,8-59, Можно отметить высокую изменчивость показателей толщины шпика (13,6-17,5 %), причем она имела большую величину в 135 дневном возрасте (см. таблица 1). Изменчивость показателя глубины мышцы в этом возрасте была значительно меньше (4,7 %) и возрастала к 165-дневному возрасту (10,4 %).

Для анализа возрастных изменений (105, 135, 165 дней) в жироот ложении и синтезе мышечной ткани вычисляли относительные коэф фициенты по формуле: (П2-П1)П1100, где П1, П2 или П3 – один из 4-х показателей таблицы 1 в разном возрасте (таблица 4).

Таблица 4 – Относительное изменение мясных качеств свиней крупной белой породы в возрасте 105 и 135 дней к показателям в 165 дней, % Возрастной период, дней Показатели 105-135 135-165 105- Живая масса 63,5 38,0 125, Толщина шпика 30,0 29,7 68, Глубина мышцы 44,4 27,4 83, Выход постного мяса - 4,4 - 6,9 - 10, Ниже в качестве примера приведены слайды свинки КБ № 1789, выполненные с помощью УЗП «реального времени» AQUILA в раз личном возрасте, где можно наблюдать увеличение толщины шпика и сечения мышцы с нарастанием живой массы (рисунки 1, 2, 3).

Рисунок 1 – № 1789. Возраст – 100 дней;

живая масса – 39 кг;

толщина шпика – 6 мм;

глубина мышцы – 25 мм;

выход постного мяса – 67,2 % Рисунок 2 – № 1789. Возраст – 130 дней;

живая масса – 68 кг;

толщина шпика – 8 мм;

глубина мышцы – 36 мм;

выход постного мяса – 63,4 % Рисунок 3 – № 1789. Возраст – 160 дней;

живая масса – 102 кг;

толщина шпика – 12 мм;

глубина мышцы – 50 мм мм;

выход постного мяса – 58,8 % Если относительное повышение жироотложения было равномер ным в исследованный период роста (30 %), то отмечено снижение от носительного роста глубины мышцы – с 44,4 до 27,4 %.

Таким образом, интенсивность увеличения сечения мышцы в пери од 135-165 дней снизилась в сравнении с периодом 105-135 дней в 1, раза. Тем не менее, у свиней мясного типа в возрастном периоде 105 165 дней относительная интенсивность синтеза мышечной ткани пре вышала интенсивность жироотложения, что позволяет им эффективно использовать корма. Для стимулирования синтеза мышечной ткани в возрасте 3,5-5,5 месяца целесообразно повысить нормы концентрации белка или основных незаменимых аминокислот (лизин, треонин, ме тионин) в рационах растущего молодняка.

Заключение. В ООО «Восток» Лабинского района Краснодарского края формируется линия крупной белой породы канадского происхож дения. Она представляет большой интерес для развития базы свино водства в ЮФО, поскольку после неоднократных вспышек АЧС в дан ном регионе количество племенных хозяйств и свиней резко сократи лось.

В настоящее время ремонтные свинки поколений F1 и F2 имеют вы сокие показатели собственной продуктивности: среднесуточный при рост – 708 г, длина туловища – 124 см, толщина шпика над 6-7-м груд ными позвонками и над последним ребром, соответственно, – 14,8 и 11,0 мм, выход постного мяса в туше со шкурой, головой и ножками – 56,7 %. Для оценки ремонтного молодняка используется ультразвуко вой прибор «реального времени» AQUILA VET PRO, позволяющий наблюдать и фиксировать топографию жироотложения, глубину длин нейшей мышцы и прогнозировать выход постного мяса. Каждое ото бранное в ремонт животное получает своеобразный «паспорт» мясных качеств в виде слайда латерального сечения тела в области последнего ребра с данными промеров толщины шпика и длиннейшей мышцы.

На основании выполненных исследований можно сделать следую щие выводы:

1. При отборе ремонтного молодняка необходимо особое внимание уделять показателю сечения длиннейшей мышцы спины, который имеет высокую корреляцию с выходом постного мяса, следовательно, и с улучшением конверсии корма.

2. Для реализации и стимулирования высокого генетического по тенциала синтеза мышечной ткани у молодняка пород мясного типа в возрастном периоде 3,5-5,5 месяца необходимо полное обеспечение их потребностей в доступном белке и аминокислотах, а также витаминах, макро- и микроэлементах.

3. Повышение скорости роста у свиней данной популяции связано с тенденцией большего отложения сала. Поэтому отбор в стаде скоро спелых животных должен сопровождаться измерением толщины шпи ка и сечения мышцы с помощью ультразвуковых приборов.

Литература 1. Chesnais, J. P. The Canadian swine improvement system / J. P. Chesnais // Canadian Centre for Swine Improvement Inc. [Electronic resource]. – 1996. – Mode of access :

www.risif.com/conferences/1996/csis.htm.

2. Claus, A. The measurement of natural interfaces in the pig's body with ultrasound / A.

Claus // Fleidchwirtschaft. – 1957. – Vol. 9. – P. 552-557.

3. Hazel, L. N. Ultrasonic measurements of fatness in swine / L. N. Hazel, E. A. Kline // J.

Anim. Sci. – 1959. – Vol. 18. – P. 815-819.

4. Application of ultrasonic reflection techniques in evaluating fatness and leanness in pigs / J. F. Price [et al.] // J. Anim. Sci. – 1960a. – Vol. 19. – P. 381-387.

5. Development and application of ultrasonic methods for measuring fat thickness and rib eye area in cattle and hogs / J. R. Stouffer [et al.] // J. Anim. Sci. – 1961. – Vol. 20. – P. 759 767.

6. Сравнительная характеристика прижизненной и послеубойной оценок содержания постного мяса в туше приборами PIGLOG-105 и FAT-O-METER / И. П. Шейко [и др.] // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : тез. докл. между нар. науч.-практ. конф. – Жодино, 2008. – С. 146-147.

7. Ultrasonic measurement of fattening rate swine / W. E. Urban [et al.] // J. Anim. Sci. – 1965. – Vol. 24. – P. 830.

8. Moody, W. G. Study of backfat layers of swine / W. G. Moody // J. Anim. Sci. – 1966.

– Vol. 25. – P. 809.

9. Cooksley, M. Backfat thickness and weight / M. Cooksley // Nebraska swine rep. – 1977. – P. 23-25.

10. Ahlschwede, W. T. New adjustment factors for performance testing / W. T.

Ahlschwede // Nebraska swine rep. – 1978. – P. 22-24.

Поступила 19.03.2013 г.

УДК 636.4.082. Л.А. ФЕДОРЕНКОВА, Е.А. ЯНОВИЧ, Т.В. БАТКОВСКАЯ, М.А. ПЕТУХОВА СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ БЕЛОРУССКИХ И ИМПОРТНЫХ ПОРОД И ПОРОДНЫХ СОЧЕТАНИЙ СВИНЕЙ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. Как свидетельствует мировой и отечественный опыт, свинина является ценным сырьем для производства самых высокока чественных мясных продуктов в силу ее нежности, приятного запаха и вкуса. Она усваивается в организме человека на 90-95 %. По калорий ности этот продукт превосходит говядину и баранину в 2 раза. Свини на особенно богата большим количеством незаменимых полиненасы щенных жирных кислот, таких как линолевая, линоленовая, арахидо новая. Именно благодаря этим свойствам производство свинины зани мает одно из первых мест в мире.

В то же время интенсивная селекция свиней на мясность, наращи вание производства постной свинины привели в немалой степени к ут рате у мясной свинины нежности, консистенции, аромата, сочности. И одной из основных причин ухудшения технологических свойств сви нины является резкое снижение в ней содержания внутримышечного жира. В связи с этим назрела необходимость развивать свиноводство не только в направлении получения туш с низким содержанием жира, но и сохранения вкусовых и технологических качеств мяса и сала [1, 2].

В системе контроля качества мяса и мясопродуктов наряду с физи ко-химическим, бактериологическим и гистологическим анализом од но из важнейших мест принадлежит органолептической оценке. Во многих случаях результаты этой оценки являются решающими и окон чательными при определении качества мяса, поскольку отвечают на основной вопрос потребителя – насколько полученная продукция от вечает его запросам и потребностям [3].

Органолептическая оценка качества позволяет одновременно и сравнительно быстро получить сведения о целом комплексе показате лей, характеризующих цвет, вкус, аромат, консистенцию, сочность, нежность продукта, которые не всегда можно определить лаборатор ными методами [4].

Формирование вкуса и запаха мяса происходит постепенно при со зревании, одновременно с улучшением его консистенции. Полный вкусовой букет его наиболее четко проявляется при кулинарной обра ботке. До настоящего времени, несмотря на многочисленные исследо вания вкуса и аромата мяса, все еще неизвестен биохимический меха низм образования соединений, играющих основную роль в формиро вании этих показателей. В образовании запаха и вкуса участвует ком плекс разнообразных водо- и жирорастворимых, а также летучих био химических соединений, которые образуются в результате автолити ческих и протеолитических превращений различных компонентов мя са. Определенную роль в образовании мясного вкуса играют изомеры инозиновой, гуанозиновой кислот и моноглютамината натрия. На об разование вкуса и аромата мяса определенное влияние оказывает жир но-кислотный состав липидов, а также летучие карбонильные соеди нения, которые могут образовываться в ходе ферментативных, бакте риальных, окислительных процессов и под влиянием температурных факторов [3].

Целью наших исследований являлось проведение оценки органо лептических свойств мяса свиней различных пород и породных соче таний.

Материал и методика исследований. Для органолептической оценки использовали мясо, полученное при контрольном убое чисто породного молодняка трех пород: белорусской крупной белой (БКБ), белорусской мясной (БМ) и белорусской черно-пестрой (БЧП), трех импортных пород: дюрок, ландрас и йоркшир и помесей: белорусская мясная ландрас дюрок ((БМЛ)Д) и белорусская крупная белая белорусская мясная дюрок (БКББМ)Д.

Дегустацию проводили согласно методическим указаниям ВАСХ НИЛ [5].

Обработка и анализ полученных результатов проводились обще принятыми методами вариационной статистики на ПК.

Результаты эксперимента и их обсуждение. По мнению дегуста торов, самым нежным и сочным оказалось мясо, полученное от мо лодняка БЧП породы – 4,77 и 4,64 балла (таблица 1). Наилучший вкус и аромат установлен у мяса помесного молодняка (БКББМ)Д – 4, балла.

Таблица 1 – Органолептическая оценка мяса жареного, балл Порода, Нежность Сочность Вкус и Средний породные аромат балл сочетания M±m M±m M±m M±m 1. Белорусская селекция БКБ 4,58±0,12 4,63±0,10 4,46±0,15 4,56±0, БЧП 4,77±0,08 4,64±0,10 4,63±0,12 4,67±0, БМ 4,58±0,15 4,54±0,12 4,65±0,15 4,60±0, В среднем 4,64±0,07*** 4,60±0,06** 4,58±0,08 4,61±0,06** 2. Импортная селекция Д 4,20±0,16 4,22±0,18 4,46±0,15 4,30±0, Л 4,23±0,13 4,23±0,17 4,41±0,13 4,29±0, Й 4,30±0,14 4,40±0,14 4,38±0,16 4,36±0, В среднем 4,24±0,08 4,28±0,09 4,42±0,08 4,31±0, 3. Породные сочетания (БМЛ)Д 4,69±0,11 4,62±0,11 4,68±0,12 4,66±0, (БКББМ)Д 4,62±0,11 4,62±0,11 4,73±0,12 4,66±0, В среднем 4,65±0,08*** 4,62±0,08** 4,71±0,08* 4,66±0,06*** Примечание: здесь и далее *** - P 0,001;

** - P 0,01;

* - P 0, Один из важнейших показателей качественной характеристики мя са – его нежность, которая определяется по крепости на разрыв. Неж ность мяса тесно связана с процентным содержанием соединительной ткани и ее состоянием [6].

В целом мясо молодняка, белорусской селекции и помесного, отли чалось нежностью (4,64 и 4,65 балла) и превышало по показателю это го признака оценку мяса зарубежных пород на 0,4 и 0,41 балла (P0,001).

По сочности, вкусу и аромату жареное мясо молодняка зарубежных пород в среднем также уступало белорусским породам – 0,32 (P0,01) и 0,16 балла, помесному молодняку – 0,34 (P0,01) и 0,29 (P0,05) бал ла.

Внутри опытных групп значительных различий по показателям оцениваемых признаков не было установлено.

При оценке по комплексу признаков наилучшим вкусом и арома том, нежностью и сочностью отличалось жареное мясо у чистопород ного молодняка белорусских пород и помесей (БКББМ)Д и (БМЛ)Д и в среднем получило высокую оценку – 4,61 и 4,66 балла, соответственно. У животных импортных пород средний балл по оцен ке жареного мяса оказался значительно (на 0,3 (P0,01) и 0, (P0,001) балла) ниже.

Вкусовой и ароматический букет мяса наиболее ярко проявляется при тепловой обработке. Вкус вареного мяса определяется наличием глутаминовой кислоты, придающей специфический вкус бульону. Она образуется при дезаминировании глютамина, выделившегося из бел ков при температурном воздействии на мясо. При варке мяса освобож дается целый комплекс летучих соединений, придающих ему и бульо ну дополнительный аромат: карбонильные соединения, летучие жир ные кислоты, уксусный альдегид и другие соединения [2].

При оценке качества вареного мяса установлено, что наилучшим вкусом и ароматом, нежностью и сочностью отличалось мясо молод няка БЧП породы – 4,75, 4,80 и 4,95 балла, соответственно (таблица 2).

Таблица 2 – Органолептическая оценка мяса вареного, балл Порода, Нежность Сочность Вкус и Средний породные аромат балл сочетания M±m M±m M±m M±m 1. Белорусская селекция БКБ 4,75±0,08 4,61±0,10 4,62±0,14 4,66±0, БЧП 4,80±0,08 4,95±0,03 4,75±0,09 4,83±0, БМ 4,69±0,11 4,69±0,13 4,72±0,10 4,70±0, В среднем 4,74±0,05** 4,75±0,06** 4,69±0,06 4,73±0, 2. Импортная селекция Д 4,55±0,11 4,55±0,12 4,65±0,13 4,60±0, Л 4,50±0,13 4,42±0,15 4,37±0,18 4,44±0, Й 4,45±0,11 4,37±0,18 4,55±0,15 4,46±0, В среднем 4,50±0,06 4,45±0,09 4,52±0,09 4,50±0, 3. Породные сочетания (БМЛ)Д 4,73±0,09 4,72±0,10 4,66±0,08 4,70±0, (БКББМ)Д 4,69±0,11 4,65±0,10 4,63±0,15 4,66±0, В среднем 4,71±0,07* 4,68±0,07* 4,65±0,09 4,68±0, Внутри опытных групп, как и при оценке жареного мяса, значи тельных различий не было выявлено.

В ходе дегустационной оценки установлено, что по всем оценивае мым признакам высокие показатели оказались у животных белорус ских пород и помесей, у которых средний балл составил 4,73 и 4,68, соответственно.

Зарубежные аналоги (дюрок, ландрас и йоркшир) уступали бело русским породам и помесям по нежности мяса – в среднем на 0, (P0,01) и 0,21 (P0,05) балла, по сочности – на 0,3 (P0,05) и 0, (P0,05) балла, различия по вкусу и аромату были менее выражены – 0,17 и 0,13 балла Лучшими по всем показателям и по общей оценке качества был признан бульон из мяса молодняка БЧП породы – средний балл соста вил 4,82 балла (таблица 3). Мясной бульон всех белорусских пород превосходил по цвету, аромату, вкусу и наваристости бульон из мяса молодняка импортных пород на 0,43 (P0,001), 0,33 (P0,01), 0, (P0,001) и 0,39 балла, соответственно.

Таблица 3 – Органолептическая оценка мясного бульона, балл Порода, Цвет Аромат Вкус Навари- Средний породные стость балл сочетания M±m M±m M±m M±m M±m 1. Белорусская селекция БКБ 4,72±0,1 4,63±0,13 4,73±0,11 4,48±0,21 4,65±0, БЧП 4,89±0,07 4,80±0,08 4,85±0,06 4,65±0,10 4,82±0, БМ 4,73±0,08 4,71±0,10 4,71±0,12 4,46±0,13 4,66±0, В среднем 4,78± 4,71± 4,76± 4,53± 4,71± 0,05*** 0,06** 0,06*** 0,17 0,05*** 2. Импортная селекция Д 4,41±0,13 4,39±0,13 4,23±0,15 4,18±0,16 4,32±0, Л 4,23±0,17 4,38±0,15 4,32±0,15 4,18±0,20 4,30±0, Й 4,25±0,12 4,36±0,14 3,98±0,15 4,05±0,18 4,18±0, В среднем 4,35±0,07 4,38±0,08 4,14±0,09 4,14±0,21 4,27±0, 3. Породные сочетания (БМЛ)Д 4,61±0,13 4,26±0,20 4,54±0,12 4,46±0,13 4,42±0, (БКББМ) Д 4,61±0,13 4,55±0,12 4,75±0,11 4,65±0,13 4,65±0, В среднем 4,61±0,09 4,40±0,12 4,64±0,08 4,56±0,13 4,54± 0,07*** Внутри опытных групп достоверных различий не было выявлено.

Установлено, что по качеству бульона высокую среднюю оценку получили животные белорусских пород – 4,71 балла. У животных им портных пород качественные показатели оценки бульона оказались значительно ниже – на 0,44 балла (P0,001).

У помесного молодняка (БМЛ)Д и (БКББМ)Д показатели всех признаков приближались к оценке бульона животных белорусских по род и в среднем превышали показатели зарубежных на 0,27 балла (P0,01) Заключение. Результаты дегустационной оценки показали: наи лучшими вкусовыми качествами обладало жареное мясо у чистопо родного молодняка белорусских пород и помесей (БКББМ)Д и (БМЛ)Д и в среднем получило высокую оценку (4,61 и 4,66 балла) соответственно. У животных импортных пород средний балл по оцен ке жареного мяса оказался значительно (на 0,3 (P0,01) и 0, (P0,001) балла) ниже.

При оценке вареного мяса было установлено, что по всем оцени ваемым признакам высокие показатели оценки оказались у животных белорусских пород и помесей, у которых средний балл составил 4,73 и 4,68, соответственно.

По качеству бульона высокую среднюю оценку получили живот ные белорусских пород – 4,71 балла. У животных импортных пород качественные показатели оценки бульона оказались значительно ниже – на 0,44 балла (P0,001).

В целом по результатам органолептической оценки наблюдается превосходство по всем оцениваемым показателям мяса молодняка по род белорусской селекции и помесей в сравнении с импортными гено типами.

Литература 1. Биологические особенности и продуктивные качества свиней специализирован ных пород, типов и их гибридов / А. И. Бараников [и др.]. – пос. Персиановский : Дон ГАУ, 2009. – 113 с.

2. Федоренкова, Л. А. Селекционно-генетические основы выведения белорусской мясной породы свиней : моногр. / Л. А. Федоренкова, Р. И. Шейко. – Минск : Хата, 2001.

– 219 с.

3. Зеньков, А. С. Качество мяса свиней в условиях интенсивного животноводства / А. С. Зеньков, С. И. Лосьмакова. – Минск : Ураджай, 1990. – 160 с.

4. Гришкас, С. Органолептическая оценка мяса свиней разных пород и породосоче таний / С. Гришкас, Е. Черекаева // Свиноводство. – 2003. - № 4. – С. 6- 5. Методические указания по изучению качеств туш, мяса и подкожного жира убой ных свиней / Н. П. Крылова [и др.] ;

ВАСХНИЛ. – М., 1977. – 43 с.

6. Бирта, Г. Мясосальные качества свиней разных пород / Г. Бирта // Свиноводство.

– 2008. - № 5. – С. 11- Поступила 5.04.2013 г.

УДК 636.4:612. Н.М. ХРАМЧЕНКО, Р.И. ШЕЙКО, В.Н. ЗАЯЦ, Е.А. ЯНОВИЧ, А.В. РОМАНЕНКО, А.И. КОНЕК, И.А. АНИХОВСКАЯ ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННЫХ МОДЕЛЕЙ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. Селекционная работа является приоритетом любого свиноводческого хозяйства, т. к. селекционно-генетические исследо вания, а также применение новейших систем воспроизводства живот ных играют важную роль в развитии отрасли.

Регистрация данных признаков племенной ценности и родословных – главная движущая сила для генетического улучшения [1]. Однако объем потока первичной информации, обусловленный одновременным рождением большого числа потомков, высокой скоростью роста и бы строй сменой поколений, многократно превышает физические воз можности специалистов по ее восприятию и анализу. Созданная в пре дыдущую пятилетку автоматизированная система управления селек ционным процессом в племенных хозяйствах решает эту проблему, однако использование данного программного обеспечения только для ведения селекции в стаде не позволит реализовать в полной мере за ложенный в него потенциал. Идентичность признаков и методик оцен ки позволяет перейти на популяционный уровень при оценке племен ной ценности животных, что успешно реализовано в племенном мо лочном скотоводстве республики.

Единый банк данных признаков племенной ценности животных, на которых основывается принятие селекционных решений, является жизненно важным компонентом любой селекционной программы. Он должен рассматриваться не как вторичный продукт компьютерной системы регистрации (АСУ) данных продуктивности животных, ис ходно запланированный для разработки краткосрочных селекционных планов [2]. Задача сбора, сопоставления и использования данных для генетической оценки требует хорошей организации и значительных ресурсов. Стоимость и сложность таких систем варьирует в зависимо сти от типа селекционной организации, типа признаков и методов тес тирования [3, 4].

Создание и поддержка банков данных племенных животных возве дены в ранг государственных приоритетов, так как использование дан ных племенной ценности предков при оценке пробанда значительно сокращает время оценки и повышает ее точность.

Точность селекции в большей степени зависит от качества и коли чества данных о животных. Генетическое улучшение может быть дос тигнуто только в том случае, если имеются данные по продуктивности у всех предков родословной. На основании этого может быть спрогно зирована генетическая ценность, и животные с наилучшими прогноза ми в раннем возрасте могут быть отобраны в группу родителей сле дующего поколения, и, следовательно, протяженность генерационного интервала уменьшится, что в свою очередь ускорит генетический про гресс от поколения к поколению [1].

В странах с развитым свиноводством широко используют методы прогнозирования оценки животных на популяционном уровне (метод BLUP), однако это оптимально лишь тогда, когда известны истинные генетические параметры, что возможно получить лишь при обмене ге нетическим потенциалом между хозяйствами. Кроме того, использо вание BLUP ведет к отбору близких родственников, что в малых попу ляциях приводит к увеличению инбридинга, что требует дополнитель ного регулирования спаривания (ограничение отбора хряков, количе ства самок, покрываемых одним хряком, и т. д.). Таким образом, толь ко решив вышеизложенные проблемы, можно будет осуществить пе реход на данную (лучшую) систему оценки. Однако существует нема ло моделей [5], которые возможно использовать для совершенствова ния существующей системы селекционной племенной работы.

Отставание Беларуси от уровня ведущих стран мира в использова нии информационных технологий и современных средств коммуника ций значительно сократилось. Это связано с решением вопросов осна щения отрасли современной вычислительной техникой и системами связи, что ранее сдерживало разработку и внедрение программно технических комплексов, ориентированных на решение автоматизации племенного учета, позволяющих формировать базы данных на попу ляционном уровне, создавать локальные, региональные и отраслевые сети, банки и базы данных – то есть ту инфраструктуру информатиза ции, которая обеспечивает качественный скачок в решении проблем племенного свиноводства.

Материал и методика исследований. Разработка уравнений мно жественной регрессии генотипа пробанда на генотип предков осуще ствлялась в соответствии с методикой Михайлова Н.В. [5].

При прогнозировании племенной ценности животных на основе родословной использовались все доступные комбинации родственни ков. Определяющим критерием оценки пробанда являлась величина коэффициентов путей между ними (рисунок 1). Так как доля влияния на генотип четвертого поколения предков ничтожна и находится на уровне 0,0625, решено было использовать данные о трех рядах пред ков.

МММ ОММ МОМ ООМ ММО ОМО МОО ООО 8 9 10 11 12 13 14 ММ ОМ МО ОО 4 5 6 М О 2 Р Рисунок 1 – Схема коэффициентов путей между пробандом и предками первого, второго и третьего поколений Моделирование осуществлялось на основе системы уравнений множественной регрессии, основанной на родственных связях пробан да.

Учитывая, что связи между предками родословной r23= r26= r27= r34= r35= r45= r46= r47= r56= r57= r67= r2 12= r2 13= r2 14= r2 15= r38= r39= r3 10= r3 11= = r4 10 = r4 11= r4 12= r4 13= r4 14= r4 15= r58 = r59 = r5 12= r5 13= r5 14= r5 15= r68 = r69 = r6 10= r6 11= r6 14= r6 15= r78 = r79 = r7 10= r7 11= r7 12= r7 13 = 0, уравнение в уп рощенной форме приобретает следующий вид:

r12 = 2 + r244+ r255+ r2 8 8 + r2 9 9+ r2 1010+ r2 r13 = 3 + r364+ r377+ r3 1212+ r3 1313+ r3 1414+ r2 r14 = r242+4 + r4 8 8 + r4 9 r15 = r252+5 + r5 1010+ r5 11 r16 = r363+6 + r6 1212+ r6 13 r17 = r373+7 + r7 1414+ r7 15 r1 8 = r282+ r4 8 4+ r1 9 = r292+ r4 9 4+ r1 10 = r2 102+ r5 10 5+ r1 11 = r2 112+ r5 11 5+ r1 12 = r3 123+ r6 12 6+ r1 13 = r3 133+ r6 13 6+ r1 14 = r3 143+ r7 14 7+ r1 15 = r3 153+ r7 15 7+ где: i – коэффициенты регрессии, r – коэффициент путей между предками в родословной (индексы соответствуют номерам предков, рисунок 1).

Коэффициенты наследуемости признаков оценки племенной цен ности соответствуют принятым при расчете индексной оценки [6]:

многоплодие – 0,15, количество поросят в 21 день – 0,20, молочность – 0,25, среднесуточный прирост – 0,45, толщина шпика – 0,6, содержа ние постного мяса – 0,7.

Результаты эксперимента и их обсуждение. Представленная в методике система уравнений множественной регрессии позволяет про гнозировать племенную ценность животных по всем известным пред кам родословной. Ввиду принятой в Республике Беларусь системы ве дения племенного учета по линиям и семействам, в основу которой положены генеалогические линии родоначальников(-ц), а также разде ление признаков продуктивности на отцовские и материнские, вынуж денной мерой явилось использование отцовской и материнской моде ли. В дальнейшем при совершенствовании системы учета и оценки животных данную методику можно применить при разработке оценок, позволяющих использовать всех имеющихся родственников, в том числе и боковых. Другими словами, чем больше будет оцененных предков в родословной, тем больше будет часть продуктивности жи вотного, обусловленная генетикой. Каждый оцененный предок в родо словной приносит к прогнозной оценке животного дополнительную часть оцениваемого признака, обусловленную наследуемостью. По этому чрезвычайно важно для точной и более высокой оценки иметь родословную с оцененными предками. Однако данные уравнения в на стоящее время использовать весьма проблематично ввиду несовер шенства системы учета и оценки животных. Таким образом, разраба тываемые модели прогнозирования основывались на данных прямого родства от матери к дочери или от отца к сыну.

Для упрощения расчета прогнозной оценки составлены следующие модели для расчета коэффициентов регрессии генотипа пробанда на генотип родителей.

М r12 = 0.5h М + MM r12 = 0.5h2 = K1 + 0.5h2K r14 = 0.25h2= 0.5h2K1 + K М+ММ+МММ r12 = 0.5h2 = K1 + 0.5h2K2 + 0.25h2K r14 = 0.25h2 = 0.5 h2K1 + K2 + 0.5h2K r18 =0.125h2 = 0.25 h2K1 + 0.5 h2K2+ K При решении представленных выше систем с известной наследуе мостью коэффициенты регрессии генотипа на фенотип приобретают следующие значения (таблица 1).

Таблица 1 – Коэффициенты регрессии генотипа на фенотип h2 0,15 0,20 0,25 0,45 0,6 0, М 0,075 0,1 0,125 0,225 0,3 0, М 0,073 0,096 0,119 0,210 0,280 0, 0,032 0,040 0,048 0,065 0,066 0, +MM М 0,073 0,097 0,120 0,213 0,283 0, 0,037 0,049 0,061 0,105 0,128 0, +ММ 0,015 0,018 0,020 0,023 0,018 0, +МММ С целью расчета прогнозной племенной ценности пробандов про веден отбор и анализ животных с данными продуктивности по трем рядам предков: по репродуктивным качествам ОАО «Беловежский» и по собственной продуктивности КУСП «СГЦ Заднепровский» (табли цы 2 и 3).

Таблица 2 – Репродуктивные качества предков пробандов (n-151) по материнской части родословной Показатели М ММ МММ Многоплодие, гол 10,36±0,13 11,15±0,17 11,83±0, Количество поросят в день, гол. 10,55±0,08 10,38±0,04 9,9±0, Молочность, кг 62,25±0,47 60,46±0,28 58,75±0, Таблица 3 – Оценка по собственной продуктивности предков (n-55) пробандов по отцовской части родословной Показатели О ОО ООО Среднесуточный прирост, г 579,2±6,8 688,0±4,1 697,3±4, Толщина шпика, мм 6,79±0,12 8,53±0,18 9,20±0, Содержание постного мяса, % 63,3±0,12 60,7±0,13 60,8±0, По результатам прогнозирования (таблица 4) можно заключить, что лучшим генетическим потенциалом репродуктивных признаков обла дают свиноматки, оцененные по трем рядам предков по материнской линии, что выше показателей пробандов оцененных по матери и 2 ря дам предков на 58,1-71,0 и 19,3-21,2 %, соответственно.

Таблица 4 – Прогнозируемая генетическая составляющая репродук тивных признаков свиноматок (n-151) Показатели Многоплодие, Количество Молочность, гол поросят в 21 кг Составля- день, гол.

ющие модели M±m M±m M±m M 0,80±0,01 1,06±0,01 7,78±0, M+MM 1,13±0,01 1,43±0,01 10,31±0, M+MM+MMM 1,37±0,01 1,71±0,01 12,33±0, По данным прогнозирования оценки собственной продуктивности можно заключить, что превосходство прогнозирование по трем поко лениям отцов составило 35,2-49,0 и 22,4-21,7 %, соответственно, над оценкой только по отцу и по отцу и деду (таблица 5).

Таблица 5 – Прогнозируемая генетическая составляющая признаков оценки по собственной продуктивности, рассчитанная на основе родо словной (n-55) Показатели Среднесуточ- Толщина Содержание ный прирост, г шпика, мм постного мяса, Составля- % ющие модели M±m M±m M±m О 156,9±1,0 2,76±0,07 21,27±0, О+ОО 191,2±1,0 3,14±0,07 23,63±0, О+ОО+ООО 234,1±1,1 3,82±0,08 28,80±0, Стоит отметить, что с увеличением наследуемости оцениваемых признаков превосходство прогноза при увеличении числа вовлеченных в оценку животных сокращалось. Так, разница между прогнозной оценкой признака с самой низкой наследуемостью (многоплодие) только по матери и прогнозом по трем рядам предков составила более 71 %, в то время как по содержанию мяса в туше (признак с самой вы сокой наследуемостью) – 35,2 %. Как следствие, для признаков с вы сокой наследуемостью для подбора пар для последующего отбора жи вотных достаточно знать продуктивность одного ряда предков, а оцен ка по собственной продуктивности будет окончательной оценкой жи вотных по признакам с высокой наследуемостью. В данном случае связь между генотипом и фенотипом можно выразить следующей формулой: Х 1 = h 2 * X 2.

Как следует из формулы, генетическая составляющая генотипа жи вотного напрямую зависит от величины коэффициента наследуемости оцениваемого признака. Привлечение к оценке генотипа пробанда его предков может значительно повысить долю генотипической оценки только при низких показателях наследуемости признака, так как при высоких показателях наследуемости для суждения о племенной ценно сти особи достаточно сведений о пробанде.


Таким образом, для решения задачи увеличения доли генетической составляющей оценки признаков племенной ценности с низкой насле дуемостью нами были разработаны регрессионные модели, основан ные на привлечении к оценке по собственной продуктивности предков пробанда.

Р+М r11 = h2 = K1+ 0.5h2K r12 = 0.5h2 = 0.5h2K1 + K Р + М + MM r11 = h2 = K1+ 0.5h2K2 + 0.25h2K r12 = 0.5h2 = 0.5h2K1 + K2 + 0.5h2K r14 = 0.25h2= 0.25h2K1 + 0.5 h2K2 + K Р + М + ММ + МММ r11 = h2 = K1+ 0.5h2K2 + 0.25h2K3 + 0.125h2K r12 = 0.5h2 = 0.5h2K1 + K2 + 0.5h2K3 + 0.25h2K r14 = 0.25h2= 0.25h2K1 + 0.5 h2K2 + K3 + 0.5h2K r1 8 =0.125h2=0.125h2K1+0.25 h2K2 + 0.5 h2K3+ K Среди признаков, используемых в оценке племенной ценности сви ней, к признакам с низкой наследуемостью относятся многоплодие, молочность, количество поросят в 21 день – коэффициенты наследуе мости 0,15, 0,25 и 0,20, соответственно.

При решении представленных выше систем с известной наследуе мостью признаков коэффициенты регрессии генотипа на фенотип при обретают следующие значения (таблица 6).

Таблица 6 – Коэффициенты регрессии генотипа на фенотип Коэффициенты 0,15 0,20 0, наследуемости 1 2 3 Р+М Пробанд 0,1451917 0,191919 0, Мать 0,0641106 0,080808 0, P + M + MM Пробанд 0,14431 0,190598 0, Мать 0,06212 0,077670 0, Мать матери 0,02743 0,032703 0, Продолжение таблицы 1 2 3 Р + М + ММ + МММ Пробанд 0,144151 0,19038 0, Мать 0,061755 0,07716 0, Мать матери 0,026582 0,031442 0, Мать матери матери 0,011738 0,0132385 0, Для наглядности представленных формул нами был проведен ана лиз генотипической составляющей признаков репродуктивных качеств (многоплодие, количество поросят в 21 день, молочность) 21 свино матки ОАО Беловежский (таблица 7 и 8), как по собственной продук тивности, так и с привлечением предков по матери.

Таблица 7 – Репродуктивные качества свиноматок и их предков по ма теринской части родословной (n-21) Показатели Р М ММ МММ Многоплодие, гол 10,9±0,2 10,1±0,2 10,9±0,5 12,2±0, Количество поросят в 21 день, гол. 9,4±0,6 10,0±0,5 10,2±0,5 9,8±0, Молочность, кг 63,6±1,4 59,9±1,1 59,7±0,5 60,1±1, Таблица 8 – Генетическая составляющая признаков репродуктивных качеств свиноматок (n-21) Показатели Многоплодие, Количество Молочность, Составля- гол поросят в 21 кг ющие модели день, гол.

Р 1,64±0,04 1,88±0,11 15,89±0, Р+М 2,23±0,04 2,61±0,11 20,84±0, P+M+MM 2,50±0,04 2,90±0,11 22,64±0, Р+М+ММ+МММ 2,61±0,03 3,01±0,11 23,32±0, Установлено, что при привлечении данных о матерях генетическая составляющая увеличилась по многоплодию на 42,5-56,0 %, по коли честву поросят в 21 день – на 38,6-58,4 %, по молочности – на 25,2 40,3 % в сравнении с оценкой по собственной продуктивности.

С увеличением количества привлеченных родственников генетиче ская составляющая признаков увеличилась на 0,19 гол., 0,4 гол. и 2, кг по многоплодию, количеству поросят в 21 день и молочности, соот ветственно.

Следует отметить, что для прогнозирования племенной ценности целесообразно использовать животных и их предков, оцененных в одинаковых условиях кормления и содержания (то есть в рамках одно го хозяйства), так как в настоящее время материально-техническая ба за хозяйства оказывает влияние на продуктивность больше, чем гене тические особенности животных. Установлено, что для прогнозирова ния продуктивности животных следует использовать данные предков, оцененных в одинаковых производственных условиях.

Заключение. Разработаны формулы прогнозирования генетиче ской составляющей признаков племенной ценности животных по пря мому родству от матери к дочери и от отца к сыну, так как на основе данного родства можно значительно повысить точность оценки. Раз работан метод уточнения генетической составляющей оценки призна ков племенной ценности с низкой наследуемостью (многоплодие, мо лочность, количество поросят в 21 день). Установлено, что привлече ние к оценке по собственной продуктивности данных материнской части родословной позволяет увеличить генетическую составляющую признаков с низкой наследуемостью на 25,2-58,4 %.

Литература 1. Методы генетического улучшения для поддержания устойчивого использования генетических ресурсов животных // FAO [Electronic resource]. – 2012. – Mode of access:

www://fao.org/docrep/012/a125r/a1250r18.pdf 2. Bicard, M. Genetic improvement in dairy cattle – an outsider’s perspective / M. Bicard // Livestock Production Science. – 2002. – Vol. 75. – P. 1-10.

3. Practical aspects in setting up a National cattle breeding program for Ireland / V. E.

Olori [et al.] // Invited paper presented at the EAAP meeting in Uppsala, Sweden (5-8 June 2005). – Uppsala, 2005. – P. 316- 4. Wickham, B. W. 2005. Establishing a shared cattle breeding database: Recent experience from Ireland / B. W. Wickham // Performance recording. – Wageningen :

Wageningen Academic Publishers, 2005. – No. 113. – P. 339-342.

4. Михайлов, Н. В. Селекционно-генетические аспекты оценки наследственных ка честв животных / Н. В. Михайлов, В. Д. Кабанов, Г. А. Каратунов. – Новочеркасск, 1996.

– 63 с.

5. Республиканская программа по племенному делу в животноводстве на 2007- годы. Основные зоотехнические документы по селекционно-племенной работе в живот новодстве : сборник технологической документации / Науч.-практический центр Нац.

акад. наук Беларуси по животноводству ;

рук. разраб. : Н. А. Попков [и др.]. – Жодино, 2008. – 475, [1] с.

Поступила 12.03.2013 г.

УДК 636.4.082(477) А.Н. ЦЕРЕНЮК, А.В. АКИМОВ НОВЫЕ ЗАВОДСКИЕ ЕДИНИЦЫ В ПОРОДАХ СВИНЕЙ ЛАНДРАС И УЭЛЬС В УКРАИНЕ Институт животноводства НААН Украины Введение. Важным условием интенсификации свиноводства явля ется рациональное использование генетического потенциала имеюще гося генофонда свиней. При этом успешное использование с селекци онной целью наследственных возможностей свиней в значительной степени зависит от наличия достаточного разнообразия породного со става [1, 2]. В последние десятилетия в генофонде свиней Украины произошли определенные изменения, направленные на повышение процента мясных генотипов. Как отмечает В.П. Рыбалко [3], направле ние продуктивности пород определяется социальным заказом в период их создания, а также местом использования в региональных системах разведения. Так, в связи с повышением спроса на мясную свинину, со вершенствование ранее созданных пород осуществлялось в направле нии улучшения мясности туш, сокращения периода откорма и сниже ния затрат корма на единицу прироста без ухудшения качества свини ны. В последние годы соотношение пород свиней в Украине сущест венно сместилось в сторону увеличения количества животных мясного направления продуктивности. В первую очередь, это произошло за счет сокращения поголовья животных крупной белой породы свиней.

Также произошло существенное улучшение откормочных и мясных качеств животных мясного направления продуктивности, что в даль нейшем способствовало наращиванию поголовья свиней мясных по род.

Расширение племенной базы животных мясного направления про дуктивности предусматривает получение кроме высокопроизводи тельных хряков-улучшателей и маточного поголовья с высоким уров нем мясности [4-7]. С целью полноценного использования потенциала мясных пород есть необходимость в повышении воспроизводительных качеств свиноматок путем создания новых заводских единиц с высо ким уровнем генетического потенциала и степени его реализации по этой группе признаков.

Была поставлена цель – провести оценку основных продуктивных признаков новых заводских единиц, которые создаются в породах ландрас и уэльс, в сравнении со старыми (традиционными) линиями и семействами в этих породах.

Материал и методика исследований. Работы по созданию новых заводских единиц в породах свиней ландрас и уэльс были начаты с 2003 года. Линии Хукса, Теда 933 и семейства Хлебной и Хортицы создавались на чистопородных основе с использованием в качестве родоначальников выдающихся потомков для популяций. Семейство UNI в уэльской породе свиней создавалась на кроссбредной основе с использованием полтавской мясной породы, с целью расширения ге нетического разнообразия породы уэльс, в первую очередь, за счет привлечения цитоплазматической наследственности, полученной мат ками отдельных семейств полтавской мясной от миргородской поро ды.

Оценка новых генотипов, которые создаются в породах ландрас и уэльс, проводилась при сравнении с традиционными линиями и семей ствами для этих пород по схеме (таблица 1).

Таблица 1 – Схема проведения оценки разных генотипов Сочетание Гру Семейство Линия Назначе ппа ние название характе- название характе ристика ристика Порода ландрас Выговка старое Лист старая контроль I Выговка старое Хукс новая опыт II Хлебная новое Лист старая опыт III Хортица новое Лист старая опыт IV Порода уэльс Лайк Герл старое Рекс старая контроль V VI Лайк Герл старое Тед 933 новая опыт новое Рекс старая опыт VII UNI Результаты эксперимента и их обсуждение. Основной группой признаков, имеющих непосредственное влияние на эффективность ве дения свиноводства, являются воспроизводительные качества свино маток. При этом импортные генотипы животных пород ландрас и уэльс отличаются высоким уровнем воспроизводительных качеств ма ток, несмотря на то, что молодняк этих пород и отличается высоким уровнем откормочных и мясных качеств. Это обеспечено, в первую очередь, комплексной популяционной селекцией на основе BLUP системы. Матки отечественных генотипов, в первую очередь, по вос производительным качествам свиноматок улучшались за счет направ ленной селекции по многоплодию, что практически не приводило к улучшению продуктивного уровня по популяциям. Ведь этот показа тель, хотя и характеризуется высоким уровнем корреляционных связей с другими признаками, испытывает значительное влияние паратипиче ских факторов на формирование продуктивного уровня. Нами был ис пользован индекс СИВЯС, с помощью которого в нескольких поколе ниях проводили учет продуктивного уровня свиноматок по сравнению со средним уровнем индекса по популяции, что позволило проводить более объективную оценку конкретного животного. Также в процессе создания новых линий и семейств значительное внимание уделялось стрессоустойчивости продолжателей. В результате мы получили улучшение уровня показателей по сравнению с традиционными семей ствами в породах ландрас и уэльс (таблица 2).


Таблица 2 – Воспроизводительные качества свиноматок разных гено типов Гру Показа- Многопло- Масса гнезда Сохран n ппа тель дие, гол при отъеме в ность при 45 дней, кг отъеме, % 1 2 3 4 5 х ± Sх 10,82±0,159 122,53±1,061 89, I Cv 5,88 3,46 6, ± к классу элита +0,82 +2,53 х ± Sх 11,92±0,240*** 123,00±0,891 86, II Cv 6,65 2,40 8, ± к классу элита +1,92 +3,00 х ± Sх 88, 11,83±0,170*** 126,17±1,304* III Cv 4,88 3,43 6, ± к классу элита +1,83 +6,17 х ± Sх 11,77±0,209*** 125,54±1,393 88, IV Cv 6,16 3,84 8, ± к классу элита +1,77 +5,54 х ± Sх 11,03±0,140 122,67±0,667 89, V Cv 7,34 3,12 7, ± к классу элита +1,03 +2,67 х ± Sх 11,90±0,270** 124,85±0,799* 87, VI Cv 9,79 2,79 4, ± к классу элита +1,90 +4,85 х ± Sх 11,84±0,230** 126,16±0,879** 89, VII Cv 8,09 2,96 3, Продолжение таблицы 1 2 3 ± к классу элита +1,84 +6,16 Стандарт класса эли та для 2 группы пород 10 и 120 и Примечание: достоверность данных ІІ, ІІІ и ІV групп рассчитано к І группе;

VІ и VІІ к V группе Животные новых линий и семейств отмечаются высоким уровнем проявления основных признаков воспроизводительных качеств свино маток по сравнению как со стандартом класса элита для животных второй группы пород (животные мясного направления продуктивности в соответствии с действующей в Украине инструкцией по бонитировке свиней), так и по сравнению с животными традиционных линий и се мейств.

Матки, при сочетании с новыми генотипами, отмечались высоким уровнем показателя многоплодия для мясных генотипов свиней. Так, использование хряков линии Хукса при чистопородном разведении, по сравнению с использованием традиционных линий в породе ландрас (Листа), дает возможность дополнительно получать 1,1 поросенка на опорос. Использование же хряков линии Теда 933 при чистопородном разведении, по сравнению с использованием традиционных линий в породе уэльс (Рекса), дает возможность дополнительно получать 0, поросенка на опорос.

Использование свиноматок новых семейств в породе ландрас по зволяет, по сравнению с матками традиционных семейств в породе ландрас, получать дополнительно 1,01 поросенка на опорос (по семей ству Хлебной) и 0,95 поросенка на опорос (по семейству Хортицы).

Использование маток семейства UNI в породе уэльс позволяет, по сравнению с матками традиционных семейств в породе уэльс, полу чать дополнительно 0,81 поросенка за опорос на свиноматку.

Важной группой показателей являются откормочные качества жи вотных. Нами был изучен уровень откормочных качеств чистопород ного молодняка новых генотипов по сравнению с традиционными.

В целом весь молодняк превосходил показатели стандарта класса элита для второй группы пород, что было обеспечено как высоким уровнем кормления и содержания, так и за счет генетического потен циала. Создаваемые заводские единицы отмечались сокращенным пе риодом откорма (рисунок 1), меньшими затратами кормов на единицу прироста, большими значениями среднесуточных приростов (рисунок 2) и в меньшей осаленностью (рисунок 3), по сравнению с уже сущест вующими генотипами.

І ІІ VII ІІІ Возраст достижения живой массы 100 кг, VI суток ІV V Рисунок 1 – Возраст достижения живой массы 100 кг у разных генотипов І ІІ VII 650 Среднесуточный прирост, г ІІІ VI ІV V Рисунок 2 – Среднесуточные приросты молодняка на откорме до живой массы 100 кг І ІІ VII 0 Прижизненная толщина шпика, мм ІІІ VI ІV V Рисунок 3 – Толщина шпика на уровне 6-7 грудных позвонков Животные новых линий и семейств обеспечили улучшение всех признаков откормочных качеств по сравнению с животными уже су ществующих генотипов. Уровни различий между группами создавае мых заводских единиц и существующими генотипами, как в породе ландрас, так и в породе уэльс, по показателям возраста достижения живой массы 100 кг, среднесуточным приростам на откорме и при жизненной толщине сала были высокодостоверными (за исключением животных IV группы по прижизненной толщине шпика).

По убойным качествам молодняк создаваемых заводских единиц отмечается лучшими показателями по сравнению с уже существую щими линиями и семействами. По длине полутуши он характеризуют ся уровнем показателей, превосходящие стандарт для класса элита от носительно второй группы пород.

Кроме изучения убойных качеств молодняка создаваемых заво дских единиц проведена оценка их мясности, согласно которой полу чаемые свиньи характеризовались высоким уровнем продуктивных признаков. Все животные отличались показателем толщины сала на уровне 6-7-го грудных позвонков, значительно превосходя как стан дарт класса элита, так и требования положения об апробации селекци онных достижений. Показатель площади «мышечного глазка» харак теризуется обратной корреляционной связью с показателем толщины сала. Поэтому животные, которые характеризовались лучшими пока зателями толщины сала, имели и большую площадь «мышечного глаз ка». По показателям массы окорока наблюдалась такая же картина.

Относительно уже существующих линий и семейств, животные создаваемых заводских линий и семейств характеризовались высоко достоверно более тонкой толщиной шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков (кроме животных III и IV групп).

Таким образом, по основным продуктивным признакам при чисто породном разведении создаваемые заводские единицы отмечаются бо лее высоким продуктивным уровнем по сравнению с уже существую щими линиями и семействами как в породе ландрас, так и в породе уэльс.

Также нами был определен полиморфизм по генам QTL - ESR, PRLR, RYR1, MC4R у животных пород уэльс английской селекции и новых линий и семейств, создаваемых в породах ландрас и уэльс.

Установлено отсутствие нежелательного аллеля гена RYR1 у жи вотных популяции уэльской породы свиней английской селекции. Ос тальные генотипы при отсутствии нежелательного аллеля в гомози готном состоянии отмечались его наличием в гетерозиготном состоя нии. При этом наибольшая частота аллеля гена RYR1 наблюдалась у животных новых заводских единиц в породах ландрас и уэльс. По сравнению с крупной белой породой, животные уэльской породы анг лийской селекции отличаются большей частотой желательного аллеля, остальные генотипы ей уступают.

По частоте желательного аллеля В гена ESR1 животные породы уэльс английской селекции и животные породы ландрас (как уже су ществующих заводских единиц, так и создаваемые) существенно усту пали отечественной крупной белой породе свиней. При этом у живот ных уэльской породы английской селекции и животных новых заво дских единиц в породах ландрас и уэльс желательный аллель полно стью отсутствует. В популяции же ландрасов отечественной селекции частота желательного аллеля гена ESR1 незначительна.

Однако по частотам желательного аллеля гена PRLR животные крупной белой породы существенно уступали остальным изученным генотипам. Наибольшей частотой желательного аллеля этого гена от личались животные породы уэльс новых заводских единиц. Также зна чительной частотой желательного аллеля гена PRLR отмечались жи вотные породы ландрас новых заводских единиц и животные породы уэльс английской селекции.

По частотам желательного аллеля гена MC4R, по данным Коновал А.Н. и др. [8], наибольшими значениями отмечались животные круп ной белой породы. По другим данным [9-11], наоборот частота жела тельного аллеля G наблюдалась с невысоким значением среди различ ных популяций свиней крупной белой породы.

Среди животных уэльской породы английской селекции и у свиней новых заводских линий и семейств в породах ландрас и уэльс жела тельный аллель гена MC4R в гомозиготном состоянии не наблюдался.

Однако при этом среди изучаемых генотипов наименьшим процентом нежелательного аллеля гена MC4R характеризовались свиньи пород ландрас и уэльс новых линий и семейств.

Заводские единицы, оздаваемые в породах ландрас и уэльс, отме чаются отсутствием нежелательного аллеля гена RYR1 в гомозиготном состоянии. Наличие же его в гетерозиготном состоянии требует даль нейшей направленной селекции по этому гену QTL. Отсутствие жела тельного аллеля гена ESR1 в большинстве мясных генотипов и, в том числе, у животных новых заводских единиц указывает на резервы для дальнейшего улучшения воспроизводительных качеств животных этих генотипов. Преимущество новых генотипов по частотам желательного аллеля гена PRLR по сравнению как с мясными генотипами, так и с крупной белой породой должно быть закреплено путем подбора для размножения в условиях племенных хозяйств исключительно особей с желательным аллелем этого гена в гомозиготном состоянии. Наличие желательного аллеля гена MC4R в гетерозиготном состоянии у всех мясных генотипов указывает на необходимость в дальнейшем выведе ния этих аллелей в гомозиготное состояние и их закрепления.

Заключение. Заводские линии и семейства, создаваемые в породах ландрас и уэльс, отмечаются высоким уровнем откормочных, убойных и мясных качеств по сравнению с животными уже существующих ли ний и семейств для этих пород. Специфичность формирования про дуктивного уровня новых заводских единиц по основным признакам продуктивности подтверждается наличием генетического полимор физма по генам QTL, отличительным от животных традиционных ли ний и семейств в породах ландрас, уэльс и основной породы Украины – крупной белой.

Литература 1. Преобразование генофонда пород / М. В. Зубец [и др.]. – К. :Урожай, 1990. – с.

2. Технологія виробництва свинини : наук.-метод. посіб. / В. С. Козир [та інш.]. – Дніпропетровськ : ІМА-прес, 2009. – 196 с.

3. Рибалко, В. П. Стан і подальший напрямок селекційно-племінної роботи з свинопоголів'ям червоної білопоясої породи / В. П. Рибалко // Свинарство : міжвідомчий тематичний науковий збірник Інституту свинарства і АПВ НААН. – Полтава, 2012. – Вип. 60. – С. 17-25.

4. Церенюк О. М. Модифікація імпортного генетичного матеріалу в Україні :

монографія / О. М. Церенюк ;

ІТ УААН. – Харків, 2010. – 248 с.

5. Халак, В. И. Продуктивность свиней различных генотипов и уровня стрессчуст вительности / В. И. Халак // Проблемы повышения эффективности производства живот новодческой продукции : тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. (12-13 окт. 2007 г.). – Жодино, 2008. – С. 141-143.

6. Коваленко, В. П. Біотехнологія у тваринництві й генетиці / В. П. Коваленко, І.

Ю. Горбатенко. – К. : Урожай, 1992. – 152 с.

7. Епишко, Т. И. Интенсификация селекционных процессов в свиноводстве с ис пользованием классических методов генетики и ДНК-технологоии : дисс…. д-ра. с.-х.

наук : 06.02.01 / Епишко Т. И. – Жодино, 2008. – 280 с.

8. Дослідження поліморфізму свиней великої білої породи за генами господарсько корисних ознак / О. М. Коновал [та інш.] // Наукові доповіді НАУ. – 2008. - № 1(9). – С.

16.

9. Different allele frequencies of MC4R gene variants in Chinese pig Breeds / M. Chen [et al] // Arch. Tierz., Dummerstorf. – 2004. – Vol. 47, № 5. – P. 436-468.

10. Оценка Asp298Asn полиморфизма гена MC4R у свиней крупной белой породы / А. А. Гетя [и др.] // Таврійський науковий вісник : збірник наукових праць ХДАУ. – Херсон : Айлант, 2008. – Вип. 58/2. – С. 45-49.

11. Melanocortin-4 receptor (MC4R) genotypes have no major effect on fatness in a Large White Wild Boar intercross / H. P. Park [et al.] // Animal Genetics. – 2002. – Vol. 33. – Р. 155-157.

Поступила 19.03.2013 г.

УДК 636.4.082.2:631.223. И.П. ШЕЙКО, Н.В. ПРИСТУПА МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ СВИНИНЫ НА ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСАХ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. В настоящее время производство свинины в мире, в том числе и в Республике Беларусь, базируется на промышленной основе, важнейшей спецификой которой является специализация пород и ши рокое использование межпородной и породно-линейной гибридиза ции.

В этой связи для дальнейшего увеличения объемов производства свинины в Беларуси, наряду с совершенствованием существующих пород, особое значение имеет создание новых, высокопродуктивных, сочетающихся на гетерозисный эффект, специализированных линий и заводских типов и внедрение в производство эффективных систем гибридизации. Важно также, чтобы эти новые генотипы были отселек ционированы на получение оптимального соотношения мяса и сала, что предусматривается прогрессивными технологиями производства свинины.

Рентабельное производство высококачественной свинины без ис пользования современных методов разведения практически невозмож но. Для эффективного производства свинины необходимы товарные гибриды, полученные на основе скрещивания специализированных пород, типов и линий. Только при скрещивании и гибридизации хоро шо отселекционированных на сочетаемость животных создаются ус ловия максимального использования эффекта гетерозиса по важней шим хозяйственно-полезным признакам [1, 2].

Сочетание у животных высоких воспроизводительных, мясных и откормочных качеств, поиск допустимого соотношения между ними связаны с методикой создания специализированных отцовских и мате ринских линий, а также, в целом, с разработкой локальных систем гибридизации.

Однако, наряду с откормочной и мясной продуктивностью товар ного молодняка, не менее важное экономическое значение имеют и воспроизводительные качества маток. При использовании хряков спе циализированных мясных пород существует вероятность ослабления репродуктивных способностей маток генетически отдаленных пород.

Материал и методика исследований. Работа по получению по родно-линейных гибридов проводилась в селекционно-гибридных центрах «Заднепровский» Витебской, «Западный» Брестской и ЗАО «Клевица» Минской областей.

В качестве исходного материала использовались животные бело русской крупной белой породы, белорусской мясной, белорусской мясной, белорусской черно-пестрой и породы дюрок и ландрас.

Целью наших исследований было изучить варианты использования полученных животных нового заводского типа «Березинский» в сис темах гибридизации.

В качестве контроля использовали трехпородное сочетание (КБхБМ) х Д. Животные этого сочетания отличаются высокой продук тивностью. По этой схеме производится около одного миллиона голов трехпородных гибридов. Следовательно, использование этого сочета ния в качестве контроля вполне оправдано и целесообразно. Это хо роший ориентир для получения еще более высокопродуктивных соче таний.

Учитывая, что основной материнской породой в Республике Бела русь является белорусская крупная белая порода, а белорусская мясная используется в одних сочетаниях для получения родительских свинок, в других – для получения родительских хряков, было решено прове рить животных нового заводского типа в вариантах скрещивания как в качестве материнской, так и отцовской основы.

Результаты эксперимента и их обсуждение. Анализ полученных результатов различных сочетаний (таблица 1) свидетельствует, что не зависимо от использования животных нового заводского типа в каче стве материнской или отцовской основы показатели многоплодия на ходились на достаточно высоком уровне.

Самое высокое многоплодие отмечалось у четырехпородных гиб ридов из сочетания (БКБхД)х(БМхЛ) – 11,7 голов и трехпородных БКБх(ДхБМ) – 11,6 голов. В контрольной группе (БКБхБМ)хД этот показатель составил 11,2 голов. В других опытных группах – от 10, до 11,4 голов.

Поросята с низкой живой массой при рождении обычно проигры вают своим более крупным сверстникам в борьбе за молочные соски вымени свиноматки [3]. Такому молодняку чаще достаются задние, менее молочные доли вымени.

Высокий показатель молочности выявлен в сочетании (БКБхД)х(БМхЛ) – 54,9 кг, что по отношению к контрольной группе выше на 3,8 кг, или 7,4 % (Р0,05).

Таблица 1 – Показатели репродуктивных качеств свиноматок Сочетание Много- Масса Молоч- Масса n генотипов плодие, гнезда ность, кг гнезда гол. при рож- при отъ дении, еме в кг дней, кг (БКББМ)Д (контроль) 15 11,2±0,37 15,3±0,75 51,1±0,88 84,8±2, БКБ(ДБМ) 15 11,6±0,25 17,0±0,66 52,7±0,91 90,0±2, БКБ(БМД) 15 10,6±0,24 15,4±0,90 51,2±0,76 86,7±3, (БКБД) 15 11,7±0,38 18,2±0,94х 54,9±1,32х 93,1±2,18х (БМЛ) (БКББМ) 15 10,9±0,39х 15,7±0,77 51,2±1,30 82,3±2, (ДЛ) (БКББЧП) 15 11,4±0,36 13,3±0,39х 52,0±0,69 94,5±2,37ххх (БМЛ) Примечание: здесь и далее: ххх – Р0,001, хх – 0,01, х – 0, Однако следует отметить, что наибольшая масса гнезда при отъеме в 35 дней отмечалась в группе из четырехпородного сочетания (КББЧП)(БМЛ), где этот показатель составил 94,5 кг и был выше контрольной группы на 9,7 кг, или 11,4 кг (Р0,001).

Проведенные исследования позволили определить лучшие трех- и четырехпородные сочетания с участием животных нового заводского типа БКБ(ДБМ), (БКБД)(БМЛ), (БКББЧП)(БМЛ), позво ляющие получать крепкий здоровый молодняк для последующего от корма.

Об однородности стада по основным показателям воспроизводи тельной способности свиноматок можем судить на основании анализа величин коэффициентов вариации.

При изучении коэффициентов изменчивости репродуктивных ка честв свиноматок различных сочетаний установлено, что наибольшая их величина отмечалась в сочетании (БКББМ)(ДЛ), где использо вались животные нового заводского типа в качестве материнской ос новы в сочетании с крупной белой породой (таблица 2).

В данной группе коэффициенты изменчивости составили по мно гоплодию 22,8 %, по количеству поросят к отъему – 11,3 %, по массе гнезда при отъеме – 11,9 %.

В других опытных группах коэффициенты были несколько ниже, однако в целом не имели постоянства.

Таблица 2 – Коэффициенты изменчивости репродуктивных показате лей свиноматок различных сочетаний, % Сочетания Много- Молоч- Количе- Масса n генотипов плодие ность ство по- гнезда росят к при отъ отъему еме (БКББМ)Д (контроль) 15 14,5 8,8 6,3 9, БКБ(ДБМ) 15 19,6 10,8 6,9 10, БКБ(БМД) 15 22,4 11,2 8,8 11, (БКБД) (БМЛ) 15 19,6 8,1 7,9 9, (БКББМ) (ДЛ) 15 22,8 10,2 11,3 11, (БКББЧП) (БМЛ) 15 16,9 9,8 6,4 8, В РУСП «СГЦ «Заднепровский» проведена сравнительная оценка откормочных и мясосальных качеств гибридного молодняка, получен ного при скрещивании чистопородных маток белорусской крупной бе лой породы и помесных маток с гибридными хряками.

Установлено, что среди вариантов скрещивания маток белорусской крупной белой породы с гибридными хряками наиболее высокими по казателями откормочной продуктивности отличался гибридный мо лодняк сочетания БКБ(ДБМ), возраст достижения живой массы кг у которого составил 180,2 дня, среднесуточный прирост – 796 г и затраты корма на 1 кг прироста – 3,33 к. ед. (Р0,05;

Р0,001) (таблица 3).

Таблица 3 – Откормочные качества помесного и гибридного молодня ка Сочетания Возраст Среднесу- Затраты n генотипов достиже- точный корма, ния живой прирост, к. ед.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 11 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.