авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 11 |

«УДК 636.4(476) Н.А. ПОПКОВ, И.П. ШЕЙКО ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЛОРУССКОГО СВИНОВОДСТВА РУП «Научно-практический центр Национальной ...»

-- [ Страница 6 ] --

массы 100 г кг, дней 758±17 х 3,44±0,05ххх (БКББМ)Д 10 183,6±1, ххх 3,33±0,06 х БКБ(ДБМ) 10 180,2±4,3 796± БКБ(БМД) 10 185,2±2,8 738±19 3,48±0, 781±7хх 3,30±0,01х (БКБД)(БМЛ) 10 179,6±0, 10 189,1±0,9х 706±7х 3,57±0,04х (БКББМ)(ДЛ) хх (БКББЧП)(БМЛ) 10 182,0±1,3 771±13 3,41±0, В различных комбинациях четырехпородных вариантов скрещива ния достаточно высокой энергией роста (781 г) при низких затратах корма (3,30 к. ед.) отличались гибриды, полученные от сочетания (БКБД)(БМЛ), у которых превышение аналогов контрольной группы по возрасту достижения живой массы 100 кг составило 4 дня (2,2 %), по среднесуточному приросту – 23 г (3 %), по затратам корма на 1 кг прироста – 0,14 к. ед. (4,1 %). У гибридов, полученных от скрещивания помесных маток (БКББМ) с гибридными хряками (ДЛ), среднесуточный прирост оказался значительно ниже и составил 706 г (Р0,05), расход корма на 1 кг прироста – самым высоким (3,57 к.

ед., Р0,05).

Анализ таблицы 4 свидетельствует, что вариабельность откормоч ных качеств помесного и гибридного молодняка независимо от систе мы скрещивания в целом была невысокой (0,82-4,02 %).

Таблица 4 – Коэффициенты изменчивости откормочных качеств по месного и гибридного молодняка различных сочетаний, % Сочетания Возраст Среднесу- Затраты n генотипов достиже- точный корма на ния живой прирост кг прироста массы кг (БКББМ)Д 10 2,15 3,18 1, БКБ(ДБМ) 10 1,97 3,02 2, БКБ(БМД) 10 1,32 2,54 0, (БКБД)(БМЛ) 10 2,08 4,02 2, (БКББМ)(ДЛ) 10 1,86 2,98 1, (БКББЧП)(БМЛ) 10 1,26 1,46 1, Самые низкие коэффициенты изменчивости по комплексному по казателю откормочных качеств отмечались в сочетании помесной мат ки (БКББЧП) с гибридным хряком (БМЛ), в котором коэффициент вариации возраста достижения массы 100 кг составил 1,26 %, средне суточного прироста – 1,46, затрат корма на 1 кг прироста – 1,72 %.

Наиболее высокие коэффициенты изменчивости наблюдались в соче тании (БКБД)(БМЛ) – соответственно, 2,08;

4,02 и 2,12 %, что, по нашему мнению, связано с влиянием модификационных факторов сре ды.

Анализ коррелятивных связей откормочных качеств межпородных гибридов свидетельствует (таблица 5), что между всеми тремя показа телями выявлена тесная взаимосвязь разной направленности. Так, на пример, между возрастом достижения живой массы 100 кг и затратами корма на 1 кг прироста коэффициенты корреляции составили от 0, в контроле до -0,890 в сочетании (БКБД)(БМЛ) и 0,865 в сочетании (БКББМ)(ДЛ) (Р0,001).

Таблица 5 – Коэффициенты корреляции показателей откормочных ка честв помесного и гибридного молодняка Сочетания Возраст дос- Среднесуточ- Среднесуточ генотипов тижения жи- ный прирост и ный прирост и вой массы 100 затраты корма возраст дос кг и затраты на 1 кг при- тижения жи корма на 1 кг роста вой массы прироста кг (БКББМ)Д (контроль) 0,728 -0,782 -0, -0,798 хх БКБ(ДБМ) 0,784 -0, -0,846 ххх -0,872 ххх БКБ(БМД) 0, ххх ххх -0,948 ххх (БКБД)(БМЛ) 0,890 -0, ххх ххх -0,914 ххх (БКББМ)(ДЛ) 0,865 -0, (БКББЧП) 0,846 хх -0,815 ххх -0,818 ххх (БМЛ) Между показателями среднесуточного прироста и затратами корма на 1 кг прироста установлена высокая отрицательная корреляция. Од нако наибольшая взаимосвязь отмечалась в породно-линейных сочета ниях (БКБхД)х(БМхЛ) – 0,91 и (БКБхБМ)х(ДхЛ) – 0,89. Высокая кор релятивная связь (-0,82-0,85) установлена также в сочетаниях (БКБхБЧП)х(БМхЛ) и БКБх(БМхД) (Р0,001). В остальных группах коэффициенты корреляции находились в пределах 0,69-0,78.

Самая высокая отрицательная коррелятивная связь установлена между показателями среднесуточного прироста и возрастом достиже ния массы 100 кг (0,80-0,95). При этом наибольшая отрицательная корреляция отмечалась в группах (БКБхД)х(БМхЛ) – 0,95 и (БКБхБМ)х(ДхЛ) – 0,91 (Р0,001).

Следует отметить, что взаимосвязь признаков откормочных качеств гораздо выше отмечалась в четырехпородных сочетаниях, где одно временно использовались все три специализированные мясные породы (дюрок, ландрас и заводской тип в белорусской мясной породе).

При оценке мясосальных качеств у помесного и гибридного молод няка, полученного от скрещивания гибридных маток с участием жи вотных нового заводского типа с гибридными хряками, следует отме тить (таблица 6), что в различных комбинациях достаточно длинными тушами и тонким шпиком отличались гибриды сочетаний (БКББМ)(ДЛ) и (БКБД)(БМЛ), у которых показатели этих при знаков составили 98,0 и 99,0 см, 23,6 и 24,0 мм, соответственно.

Таблица 6 – Мясосальные качества помесного и гибридного молодняка Сочетания Длина Толщина Площадь Масса n генотипов туши, см шпика, задней «мышеч мм ного глаз- трети по ка», см2 лутуши, кг (БКББМ) Д (контроль) 10 98,6±0,5 х 26,8±1,5 36,0±1,5 11,0±0, 97,2±0,5 23,7±1,2хх 40,1±1,8хх 10,9±0, БКБ(ДБМ) БКБ(БМД) 10 98,4±0,6 х 25,7±0,7 37,0±0,6 10,9±0, (БКБД) 98,0±0,9 23,6±0,8хх 39,7±1,1 х (БМЛ) 10 11,2±0, (БКББМ) 10 99,0±0,3 х 24,0±0,2х (ДЛ) 39,5±0,4 11,3±0, (БКБхБЧП)х 34,0±1,5 10,8±0,3хх (БМхЛ) 10 94,6±1,4 29,4±1, Среди четырехпородных помесей значительно ниже оказались по казатели мясной продуктивности у молодняка, полученного от скре щивания помесных маток КББЧ с гибридными хряками БМЛ. В ря де случаев разница оказалась статистически достоверной при Р0,05, Р0,01. Наибольшая масса окорока наблюдалась у четырехпородных гибридов из сочетания (БКББМ)(ДЛ) 11,3 кг и (БКБД)(БМЛ) – 11,2 кг.

Анализируя результаты морфологического состава туш (таблица 7) необходимо отметить, что наибольшее содержание мяса в тушах было у молодняка четырехпородных гибридов из сочетаний (БКБД)(БМЛ) – 62,6 % и (БКББМ)(ДЛ) – 64,2 %, наименьшее – 59,1 %, где в качестве второй материнской породы использовалась бе лорусская черно-пестрая порода (БКББЧП)(БМЛ). Разница в сто рону уменьшения оказалась статистически достоверной.

По содержанию сала в тушах наблюдалась обратная тенденция. В опытных группах, где использовались белорусские черно-пестрые свиньи, содержание сала в тушах было наибольшим – 22,9 % - против 17,4-18,9 % у четырехпородных гибридов, где использовались живот ные мясных пород (дюрок, ландрас, заводской тип в белорусской мяс ной породе). В остальных опытных группах результаты содержания мяса и сала в тушах имели промежуточные величины. Следует отме тить небольшую и достоверную разницу между группами по содержа нию костей и кожи в тушах.

Таблица 7 – Морфологический состав туш животных различных соче таний при убое в 100 кг Сочетания Состав туши, % генотипов мясо сало кости кожа (БКББМ)Д 60,0 22,2 11,0 6, БКБ(ДБМ) 60,0 22,4 11,0 6, БКБ(БМД) 60,3 22,0 11,0 6, (БКБД)(БМЛ) 62,6 18,9 10,8 7, БКББМ)(ДЛ) 64,2 17,4 10,9 7, (БКББЧП)(БМЛ) 59,1 22,9 11,3 6, Полученные результаты позволяют констатировать, что получен ные животные обладают повышенной мясностью, нежным костяком и за счет большей длины туши и выполненностью окорока имеют не сколько большую (разница недостоверная) массу кожи. Кроме того, проведенные эксперименты по результатам оценки морфологического состава охлажденных полутуш позволили сделать вывод, что исполь зование гибридных хряков от сочетаний (БКБхБМ)х(ДхЛ) позволяет снизить осаленность туш и повысить мясность до 62,6-64,2 %.

Таким образом, полученные данные дают возможность утверждать, что при использовании животных заводского типа у межпородных гибридов улучшаются репродуктивные, откормочные и мясные каче ства.

Литература 1. Барановский, Д. Рациональное использование эффекта гетерозиса при производ стве свинины / Д. Барановский, В. Герасимов // Свиноводство. – 1999. – № 4. – С. 12-13.

2. Березовский, И. Гибридизация на внутрипородной и межпородной основе / И. Бе резовский, О. Мороз // Свиноводство. – 1999. – № 4. – С. 12-14.

3. Beynon, N. Practical points from observations of piglet suckling behavior / N. Beynon // Pig Intern. – 1985. – Vol. 15, № 4. – P. 46-47.

Поступила 5.04.2013 г.

УДК 636.4.082. И.П. ШЕЙКО1, Л.А. ФЕДОРЕНКОВА1, Р.И. ШЕЙКО1, Е.А. ЯНОВИЧ1, Н.М. ХРАМЧЕНКО1, В.Н. ЗАЯЦ1, Т.И. МИХАЙЛОВА2, Е.С. СРЕДА2, С.В. РЯБЦЕВА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ БЕЛОРУССКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ НОВЫХ ЗАВОДСКИХ ЛИНИЙ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

РУСП «СГЦ «Заднепровский»

РУСП «СГЦ «Западный»

Введение. В настоящее время белорусская мясная порода свиней широко используется в республиканской системе скрещивания и гиб ридизации в качестве отцовской формы, обеспечивая получение в промышленном свиноводстве до 2 млн. помесей и гибридов с выходом мяса в тушах до 60-62 %.

Целенаправленная селекционно-племенная работа с белорусской мясной породой свиней, проводившаяся в течение длительного време ни, позволила создать перспективный генотип свиней, сочетающий в себе наряду с высокими воспроизводительными качествами, повы шенную энергию роста при низких затратах корма, позволяющий по лучать конкурентоспособную свинину. Животные нового заводского типа «Березинский» хорошо приспособлены к условиям промышлен ной технологии Республики Беларусь, широко используются в респуб ликанской программе скрещивания и гибридизации [1, 2].

Одним из направлений программы дальнейшего генетического улучшения белорусской мясной породы свиней является создание но вых селекционных стад и заводских линий с интенсивным использова нием генетических маркеров и методов вводного скрещивания со сходными породами свиней.

Формирование стад с высокими селекционно-генетическими пара метрами продуктивности на основе использования генетико математических моделей, генетических маркеров, которые обеспечи вают отбор ценного селекционного материала в раннем возрасте, и следовательно, максимальный эффект селекции, будет способствовать интенсификации породообразовательного процесса, направленного на создание новых линий, типов и пород.

Цель работы – изучение показателей роста, развития, репродуктив ных качеств животных белорусской мясной породы в новых форми руемых линиях, выведенных с использованием метода вводного скре щивания с животными породы ландрас.

Материал и методика исследований. Объектом исследований яв лялись хряки и свиноматки белорусской мясной породы новых линий трех базовых хозяйств: КСУП «СГЦ «Заднепровский» Витебской, КСУП «СГЦ «Западный» Брестской и ЗАО «Клевица» Минской облас тей. Оценка развития хряков-производителей проводилась во все воз растные периоды, свиноматок – в 36 месяцев, при этом определяли живую массу (кг) и длину туловища (см). Репродуктивные качества свиноматок изучали по многоплодию (гол.), молочности в 21 день (кг), количеству поросят (гол.) и массе гнезда при отъеме (кг). Оценку мо лодняка по собственной продуктивности проводили согласно ОСТ 102-86 «Свиньи. Метод оценки ремонтного молодняка по собственной продуктивности» [3].

Результаты эксперимента и их обсуждение. Установлено, что хряки-производители белорусской мясной породы новых заводских линий при оценке в 12 и 24 мес. на станции искусственного осемене ния в CГЦ «Западный» характеризовались наиболее высокими показа телями роста и развития (таблица 1).

Таблица 1 – Показатели развития хряков-производителей и свинома ток белорусской мясной породы в формируемых новых линиях Показатели развития Возраст, Кол-во, живая масса, кг длина туловища, мес. гол.

см 1 2 3 Хряки-производители CГЦ «Заднепровский»

12 мес. 11 206,1±4,8 163,2±0, 24 мес. 3 303,3±8,8 184,0±1, 36 мес. - - СГЦ «Западный»

12 мес. 4 256,0±14,6*** 173,0±0,0*** 24 мес. 2 319,0±±4,3 188,4±0,8** 36 мес. - - ЗАО «Клевица»

12 мес. 4 200,2±5,4 165,0±0, 24 мес. 3 313,3±0,5 184,3±0, 36 мес. - - Свиноматки CГЦ «Заднепровский»

36 мес. 49 255,8±3,1 166,4±0, Продолжение таблицы 1 2 3 СГЦ «Западный»

36 мес. 36 259,0±1,4 167,0±0, ЗАО «Клевица»

36 мес. 18 260,4±0,2 167,7±0, Примечание: здесь и далее *** - P0,001;

** - P0,01;

*- P0, Показатель живой массы у хряков данного хозяйства составила в мес. – 256,0 кг, в 24 мес. – 319 кг, что, соответственно, на 24,2-27,8 и 1,8-5,2 % больше, чем у хряков-производителей СГЦ «Заднепровский»

и ЗАО «Клевица». Показатель длины туловища в эти возрастные пе риоды также оказалась выше на 6,0-4,8 и 2,2-2,4 % и составила в мес. 173 см, в 24 мес. – 188,4 см, соответственно.

При анализе показателей роста и развития животных на линейном уровне в СГЦ «Заднепровский» установлено, что наиболее крупными и длинными в возрасте 12 мес. оказались хряки-производители линий Зевса и Зубра, у которых показатели живой массы и длины туловища составили: 208,7 кг и 162,3 см, 204,8 кг и 163 см;

в 24 мес. – хряки производители линий Заслона и Зевса – 295 кг и 185 см;

320 кг и см, соответственно.

Установлено, что в среднем живая масса полновозрастных маток новых линий в базовых хозяйствах составила 257,8 кг, что превосхо дит требования класса элита на 22,8 кг, или на 9,7 %. Наиболее высо кие показатели живой массы выявлены у свиноматок в СГЦ «Запад ный» и ЗАО «Клевица» - 259 и 260,4 кг, что 1,3-1,8 % выше среднего показателя оцененных животных СГЦ «Заднепровский». Наиболее длинными – 167,7 см – оказались свиноматки в ЗАО «Клевица».

Продуктивность маток-первоопоросок, с двумя и более опоросами в базовых хозяйствах в среднем по многоплодию составила 11,0-11, поросят на опорос, по молочности – 55,6-56,7 кг, по количеству поро сят при отъеме в 35-41 день – 9,7-9,9 гол., по массе гнезда при отъеме – 84,2-88,4 кг, соответственно (таблица 2). В среднем по всем хозяйст вам многоплодие маток-первоопоросок, с двумя и более опоросами соответствует требованиям класса элита.

Животные белорусской мясной породы новых линий в СГЦ «За днепровский» и ЗАО «Клевица» отличались более высокими показате лями репродуктивных признаков. У маток с двумя и более опоросами в этих хозяйствах показатели многоплодия в среднем составили – 11, и 12,0 поросят на опорос, молочности – 56,5-57,1 кг, массы гнезда при отъеме – 93,1-82,2 кг, соответственно. В СГЦ «Западный» величины аналогичных показателей оказались ниже на 0,4-1,3 гол., 0,2-0,8 кг., 14,9-4 кг.

Таблица 2 – Показатели продуктивности свиноматок белорусской мяс ной породы новых линий в базовых хозяйствах Показатели СГЦ СГЦ ЗАО По всем «Клеви- хозяйст «Заднеп «Запад ров- ный» ца» вам ский»

Матки с 1 опоросом, гол. 73 55 44 Многоплодие, гол. 11,0±0,2 10,6±0,7 11,7±0,4 11,0±0, Молочность, кг 53,7±0,4 57,7±0,3 56,3±1,4 55,6±0, Отнято поросят, гол. 9,7±0,1 9,8±0,4 9,6±0,2 9,7±0, Масса гнезда в 35- дн., кг 89,1±1,8 81,2±1,2 79,5±1,1 84,2±0, Матки с 2 и более опоросами 320 98 80 Многоплодие, гол. 11,1±0,1 10,7±0,3 12,0±0,2 11,2±0, Молочность, кг 56,5±0,2 56,3±0,9 57,1±0,8 56,7±0, Отнято поросят, гол. 9,9±0,1 10,1±0,4 9,7±0,1 9,9±0, Масса гнезда в 35- дн., кг 93,1±0,6 78,2±0,4 82,2±1,0 88,4±0, В среднем по селек ционному стаду 393 153 124 Многоплодие, гол. 11,1±0,1 10,7±0,2 11,8±0,2 11,1±0, Молочность, кг 56,0±0,2 56,9±1,4 56,8±0,8 56,4±0, Отнято поросят, гол. 9,8±0,1 9,9±0,2 9,5±0,1 9,8±0, Масса гнезда в 35- дней, кг 92,4±0,6 79,2±0,3 80,2±0,4 87,1±0, Продуктивность свиноматок белорусской мясной породы на ли нейном уровне в СГЦ «Заднепровский» представлена в таблице 3.

Показатели многоплодия, молочности, количества поросят и массы гнезда при отъеме в линиях в среднем по всем свиноматкам составили 10,9-11,3 гол., 55,7-56,7 кг, 9,8-9,9 гол., 91,7-93,8 кг, соответственно.

Среди первоопоросок лучшими по многоплодию оказались свино матки линий Зубра – 11,3 гол. Показатель молочности во всех линиях составил – 53,9 кг, за исключением линии Заслона – 52,9 кг. У свино маток с 2 и более опоросами самый высокий показатель многоплодия оказался у свиноматок линии Забоя – 11,3 гол, у животных линий Зев са и Зубра величина аналогичного показателя составила 10,9 гол.

Лучшими по молочности и массе гнезда к отъему оказались свиномат ки с 2 и более опоросами линии Зубра – 57,5 кг и 95,3 кг, соответст венно.

Таблица 3 – Продуктивность свиноматок белорусской мясной породы с учетом линейной принадлежности в СГЦ «Заднепровский»

Линии В Показатели среднем Заслон Забой Зевс Зубр Матки с 1 опоросом, гол 19 18 20 16 Многоплодие, гол 11,1±0,4 11,2±0,3 11,0±0,3 11,3±0,4 11,0±0, Молочность, кг 52,9±0,5 53,9±1,2 53,9±0,9 53,9±0,8 53,7±0, Отнято поросят, гол. 9,7±0,3 9,6±0,2 10,0±0,2 9,5±0,2 9,7±0, Масса гнезда в 35- дн., кг 86,5±3,7 93,1±3,4 88,6±3,6 88,3±4,3 89,1±1, Матки с 2 и более опоросами, гол 88 84 89 59 Многоплодие, гол 11,0±0,1 11,3±0,1 10,9±0,1 10,9±0,1 11,1±0, Молочность, кг 56,3±0,5 56,1±0,4 56,3±0,4 57,5±0,6 56,5±0, Отнято поросят, гол 9,9±0,1 9,9±0,1 9,8±0,1 9,9±0,1 9,9±0, Масса гнезда в 35- дн., кг 92,6±1,3 91,5±1,3 93,5±1,1 95,3±1,4 93,1±0, В среднем по стаду, гол 107 102 109 75 Многоплодие, гол 11,1±0,1 11,3±0,1 10,9±0,1 11,0±0,1 11,1±0, Молочность, кг 55,8±0,4 55,7±0,4 55,9±0,4 56,7±0,5 56,0±0, Отнято поросят, гол 9,9±0,1 9,9±0,1 9,8±0,1 9,8±0,1 9,8±0, Масса гнезда в 35- дней, кг 91,7±1,2 91,8±1,2 92,6±1,1 93,8±1,5 92,4±0, Оценка ремонтного молодняка по собственной продуктивности яв ляется одной из первоочередных задач в цепи звеньев селекционно племенного совершенствования стад. Высокая племенная оценка хрячков, полученная ими в раннем возрасте, позволяет более широко использовать заложенный в них генетический потенциал и быстрее со вершенствовать продуктивные качества стада.

При проведении оценки по собственной продуктивности достаточ но высокие показатели установлены у племенного молодняка новых линий на элевере в СГЦ «Заднепровский» (таблица 4).

Возраст достижения живой массы 100 кг в среднем у хрячков со ставил 177,7 дней, среднесуточный прирост от рождения до 100 кг – 559 г, показатель толщины шпика, измеренной прибором Piglog-105, – 18,7 и 14,3 мм, высота длиннейшей мышцы – 44,4 мм, содержание по стного мяса в теле – 54,9 %. У отобранных и переданных на станцию искусственного осеменения хрячков аналогичные показатели состави ли – 166,4 дней, 597г, 17,5 и 14,3 мм, 44,4 мм и 55,1 %, соответственно соответственно.

Таблица 4 – Показатели оценки по собственной продуктивности хряч ков белорусской мясной породы новых заводских линий в СГЦ «За днепровский»

Хрячки, предназначенные для воспроизводства, превосходили средние показатели всех оцененных на элевере сверстников по возрас сверстник ту достижения живой массы 100 кг на 11,3 дней, или 6,4 % (Р0,001), ( по среднесуточному приросту от рождения до 100 кг – на 38 г, или 6,8% (Р0,01), по толщине шпика – на 1,2 мм, или 6,4 %.

Лучшими показателями по толщине шпика, высоте длиннейшей длиннейш мышцы и содержанию постного мяса в теле на линейном уровне отли чались хрячки линии Зубра – 17,2 и 12,9 мм, 45,8 мм и 56,7 %, соответ ственно. У отобранных на воспроизводство хрячков этой линии анало гичные показатели составили 14,0 и 11,3 мм, 45,7 мм и 57,7 %. По воз расту достижения живой массы 100 кг и среднесуточному приросту от рождения до достижения живой массы 100 кг среди всех линий луч шими оказались хрячки линии Заслона – 173,7 дней и 571 г. Среди отобранных для воспроизводства – хрячки линий Забоя и Зевса абоя Зевса.

При оценке по собственной продуктивности ремонтных свинок в СГЦ «Заднепровский» установлено, что в среднем показатели возраста достижения живой массы 100 кг, среднесуточного прироста от рожде ния до достижения живой массы 100 кг, длины туловища и толщины ща шпика составили, соответственно, 188,7 дней, 527 г, 122,4 см и 19,7 мм, (таблица 5). Лучшими на линейном уровне оказались свинки линии Зевса и Зубра, у которых величины аналогичных показателей состави ли 185,9-187,1 дней, 535-531 г, 19,6 мм и 122,3-122,5 см.

Таблица 5 – Показатели оценки по собственной продуктивности сви нок белорусской мясной породы новых заводских линий в СГЦ «За днепровский»

Линия Возраст Среднесут. Длина ту- Толщина n достиже- прирост от ловища, см шпика, мм ния живой рождения массы 100 до 100 кг, г кг, дней оцененные на элевере Забой 86 190,7±1,3 521±4 122,4±0,2 19,8±0, Заслон 63 190,4±1,6 522±5 122,5±0,2 19,8±0, Зевс 63 185,9±1,7 535±5 122,3±0,3 19,6±0, Зубр 74 187,1±1,4 531±4 122,5±0,3 19,6±0, Среднее 286 188,7±0,7 527±2 122,4±0,1 19,7±0, отобранные для воспроизводства Забой 15 183,1±3,4 540±11 122,6±0,5 19,1±0, Заслон 9 189,6±2,6 523±7 122,3±0,4 19,5±0, Зевс 16 177,8±3,3 560±11 122,3±0,4 19,3±0, Зубр 14 182,9±2,1 542±6 121,8±0,5 19,2±0, Среднее 53 182,5±1,6*** 545±5*** 122,3±0,2 19,3±0, У отобранных для воспроизводства свинок показатели оценки по собственной продуктивности превосходили средние показатели всех оцененных животных на 6,2 дней, или 3,3 % (Р0,001), 18 г, или 3,4 % (Р0,001), 0,4 мм, или 2,0 %, и составили 182,5 дней, 545 г, 19,3 мм, соответственно.

В СГЦ «Западный» племенной молодняк, полученный при скрещи вании свиноматок белорусской мясной породы с хряками породы ландрас, характеризовался более высокой энергией роста в сравнении с молодняком, полученным в СГЦ «Заднепровский». Показатели воз раста достижения живой массы 100 кг, среднесуточного прироста от рождения до достижения живой массы 100 кг у хрячков составили дней и 634 г.

Лучшими показателями оценки по собственной продуктивности отличались хрячки линии Зефира, у которых возраст достижения жи вой массы 100 кг, среднесуточный прирост от рождения до 100 кг и содержание постного мяса в теле составили 149,5 суток, 663 г и 53,8%.

В ЗАО «Клевица» молодняк линии Звездочета также имели доста точно высокие показатели оценки по собственной продуктивности:

возраст достижения живой массы, среднесуточный прирос от рожде ния до 100 кг составили у хрячков 171 дней и 580 г, у свинок – 180, дней и 550 г, соответственно.

Заключение. Животные белорусской мясной породы новых заво дских линий в базовых хозяйствах характеризуются высокими показа телями роста и развития. Продуктивность маток-первоопоросок, с двумя и более опоросами в базовых хозяйствах в среднем по много плодию составила 11,0 и 11,2 поросят на опорос, по молочности – 55,6 56,7 кг, по количеству поросят и массе гнезда при отъеме в 35-41-й день – 9,7-9,9 гол., 84,2-88,4 кг, соответственно. В среднем по всем хо зяйствам многоплодие маток-первоопоросок, с двумя и более опоро сами соответствует требованиям класса элита. Племенной молодняк новых линий отличается высокой энергией роста от рождения до дос тижения живой массы 100 кг (597 г в СГЦ «Заднепровский», 634 г в СГЦ «Западный»), тонким шпиком (17,5 мм в СГЦ «Заднепровский»).

Литература 1. Заводской тип «Березинский» белорусской мясной породы свиней / Л. А. Федо ренкова [и др.] // Зоотехнiчна наука подiлля: iсторiя, проблемы, перспективи : материалы мiжнар. наук.-практ. конф. (16-18 березня 2010г.). – Кам'янець-Подiльский, 2010. – С.

281-283.

2. Показатели продуктивности свиноматок заводского типа «Березинский» белорус ской мясной породы / И. П. Шейко [и др.] // Учёные записки ВГАВМ. – 2010. – Т. 46, вып. 1, ч. 2. – С. 94-98.

3. ОСТ 10 2-86. Свиньи. Метод оценки ремонтного молодняка по собственной про дуктивности. – Москва : ВО "Агропромиздат", 1988. – 13 с.

Поступила 19.03.2013 г.

УДК 636.4.082:636. Р.И. ШЕЙКО, А.А. БАЛЬНИКОВ, Е.Н. ЛУКЬЯНЕНКО ВЛИЯНИЕ ХРЯКОВ ПОРОД ДЮРОК И ЛАНДРАС НЕМЕЦКОЙ СЕЛЕКЦИИ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. Продовольственное обеспечение страны и уровень жиз ни населения тесно связаны с развитием животноводства, доля которо го в структуре продукции составляет около 45 %. Свиноводство явля ется высокорентабельной отраслью, которая играет ведущую роль в решении насущной проблемы обеспечения населения мясной продук цией. Развитие этой отрасли тесно связано с развитием инновацион ных процессов и, прежде всего, освоением прогрессивных технологий, что в значительной степени зависит от продуктивного потенциала жи вотных.

Свинина по своим питательным и кулинарным достоинствам зани мает первое место среди другой мясной продукции, а по стоимости мясные продукты из нее находятся на третьем месте после продуктов из баранины и говядины.

Свиньи отечественной селекции выгодно отличаются от зарубеж ных аналогов крепостью конституции и устойчивостью к воздействию негативных факторов окружающей среды. Вместе с тем эти животные характеризуются большим содержанием жира в тушах, значительными затратами кормов при выращивании, что не дает возможности впи саться в жесткие рыночные отношения и обеспечить производство конкурентоспособной свинины. Успех отрасли обеспечен только при конверсии корма 2,7-3,2 к. ед. [1, 2], возрасте убоя на мясо – 155- дней и получении от свиноматки в год более 22-23 деловых поросят.

В исследованиях российских ученых [3] установлено, что самый высокий убойный выход (76,8 %) имели трехпородные помеси сочета ния (ЛЙ)Д, скороспелость составила 152 дня, толщина шпика – мм, площадь «мышечного глазка» – 59,8 см, содержание мяса в туше – 69,2 %, индекс мясности – 5,56, индекс постности – 3,62.

Полученные экспериментальные результаты Е.Н. Суслиной, Н.П.

Корюкина, О.Ю. Бубнова [4] показали, что трехпородные помеси (КБЛН)Д имели высокие откормочные и мясные качества. Так, воз раст достижения 100 кг составил 150 дней, среднесуточный прирост был на уровне 890 г, затраты корма на 1 кг прироста – 2,68 к. ед., дли на туши – 100 см, толщина шпика – 16,5 мм, масса окорока – 12,5 кг, площадь «мышечного глазка» – 58 см, содержание мяса в туше – 68%.

Основная проблема промышленного свиноводства – это повышен ная осаленность туш помесного и гибридного молодняка. Интенсивная селекция свиней на мясность привела к созданию супермясных пород, которые широко используются в разных странах в системах скрещива ния и гибридизации для получения товарного молодняка с высоким выходом мяса в тушах [5].

В связи с этим учеными-селекционерами проводится работа, на правленная на поиск новых вариантов скрещивания с хряками специа лизированных мясных пород, использование которых позволяет дос тичь высокого гетерозиготного эффекта по основным хозяйственно полезным признакам [6].

Целью наших исследований явилось изучение влияния хряков по род дюрок и ландрас немецкой селекции на откормочные, убойные и мясные качества помесного молодняка.

Материалы и методика исследований. Исследования проводи лись в КСУП «Селекционно-гибридный центр «Западный» в 2011- гг. По принципу пар-аналогов были сформированы 5 групп свиней с учетом происхождения, живой массы и возраста.

Объектом исследований являлся чистопородный и помесный мо лодняк, полученный от скрещивания чистопородных свиноматок и хряков белорусского заводского типа «Днепробугский» породы йорк шир (Й), а также чистопородных свиноматок белорусской мясной (БМ) породы и помесных свиноматок (БМЙ) в сочетании с хряками пород дюрок (Д) и ландрас (Л) немецкой селекции.

Контрольный откорм проводился согласно технологии, принятой в хозяйстве. Кормление свиней соответствовало технологическим пара метрам, предусмотренным в селекционно-гибридных центрах. Под опытное поголовье находилось в одинаковых условиях кормления и содержания. Для изучения откормочных качеств учитывались сле дующие показатели: возраст достижения живой массы 100 кг (сутки), среднесуточный прирост (г), расход корма на 1 кг прироста живой массы (к. ед.). Контрольный убой молодняка проводили согласно ме тодическим рекомендациям ВИЖ и ВНИИМП (1978 г.) по достиже нию живой массы 95-105 кг. Для изучения мясных качеств определяли предубойную массу (кг), массу охлажденной полутуши (кг), длину туши (см), толщину шпика над 6-7-м грудными позвонками (мм), площадь «мышечного глазка» (см) и массу задней трети полутуши (кг). Для определения морфологического состава туш была проведена обвалка 5-6 левых полутуш свиней каждого генотипа.

Биометрическая обработка проводилась по Е.К. Меркурьевой ( г.) и на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel» [7].

Результаты эксперимента и их обсуждение. В наших исследованиях при изучении откормочной продуктивности чистопородного и помес ного молодняка установлено, что в опытных группах наблюдался эф фект гетерозиса по возрасту достижения 100 кг, среднесуточному при росту и затратам кормов (таблица 1). Выявлено, что лучшим показате лем откормочной продуктивности отличался помесный молодняк со четаний ЙЛ, у которого возраст достижения 100 кг составил 173, дней, что на 8,2 суток, или 4,5 % (Р0,001), и среднесуточный прирост 730 г, что на 58 г, или 8,6 % (Р0,05), выше сверстников контрольной группы. Помеси сочетаний ЙД и (БМЙ)Д превосходили подсвин ков контрольной группы по возрасту достижения живой массы 100 кг и среднесуточному приросту на 6,3 суток и 3,2 % (Р0,05) и 6,6 суток 3,6 % (Р0,01) и 63 г, или 9,4 % и 56 г, или 8,3 % (Р0,001), соответст венно.

Таблица 1 – Откормочные качества чистопородного и помесного мо лодняка свиней Порода, Возраст дос- Среднесу- Затраты кор n породные тижения жи- точный при- ма на 1 кг сочетания вой массы рост, г прироста, 100 кг, суток к.ед.

ЙЙ 12 181,6±1,2 672±5,9 3,69±0, ЙЛ 12 173,4±0,8*** 730±6,8* 3,40±0,03*** БМЙ 12 181,1±1,8 623±11,5** 3,91±0,06** ЙД 12 175,8±2,1* 735±13,2*** 3,41±0,05*** (БМЙ)Д 12 175,0±1,7** 728±9,1*** 3,38±0,03*** Примечание: здесь и далее разница с показателями контрольной группы достоверно при:*-Р0,05;

**- Р0,01;

***- Р0,001.

Подсвинки сочетаний (БМЙ)Д, ЙЛ и ЙД отличались эконом ным расходом корма на 1 кг прироста живой массы – 3,38-3,41, что на 0,28-0,31 к. ед., или 7,6-8,4 % (Р0,001), ниже, чем у молодняка кон трольной группы.

Для прижизненного определения выхода постного мяса в теле ис пользуют различные ультразвуковые приборы. В наших исследовани ях (таблица 2) использовали PigLog 105 (Дания). Проводятся измере ния у свиней на выращивании толщины шпика в области 10-11-го реб ра, 3-4-го поясничного позвонка и глубины мышцы в области 10-11-го ребра, на основании которых определяют выход постного мяса. Следу ет отметить достаточно высокую вариабельность этого признака: от дельные животные с одинаковой живой массой имеют различия по выходу мяса до 7,7 %. Следует отметить, что расчет выхода мяса по формуле Скангрейда на основании показателей толщины шпика и глу бины мышцы, измеренных с помощью прибора Piglog 105, обусловил существенную погрешность, достигающую в абсолютных единицах 12,8 %.

В наших исследованиях установлен высокий уровень мясной про дуктивности у подсвинков ЙД и (БМЙ)Д. Лучшим показателем прижизненной толщины шпика (17,1 мм) характеризовались помеси (БМЙ)Д, у которых ее значение на 9,4 мм, или на 41 % (Р0,05), бы ло ниже, чем у аналогов контрольной группы. Наибольшим показате лем высоты длиннейшей мышцы спины характеризовался помесный молодняк (БМЙ)Д, у которого величина данного признака составила 43,3 мм, что на 2,3 мм, или на 5,6 %, выше, чем у подсвинков кон трольной группы. Наилучшим показателем содержания постного мяса в теле – 55,4 % – отличались подсвинки трехпородного сочетания (БМЙ)Д, что на 4,7 % (Р0,001) выше контрольной группы.

Таблица 2 – Показатели прижизненной оценки мясной продуктивности у чистопородного и помесного молодняка свиней Порода, С использование прибора PigLog- n породные Толщина Высота Содержание сочетания шпика, мм длиннейшей постного мя мышцы спи- са в теле, % ны мм, М±m М±m М±m ЙЙ 12 21,4±1,4 41,0±1,0 50,7±0, ЙЛ 12 19,6±1,1 40,2±1,4 52,1±0, БМЙ 12 20,3±1,7 37,7±1,3 50,9±1, ЙД 12 18,5±0,9 40,0±1,5 54,0±0,9* (БМЙ)Д 12 17,1±1,4* 43,3±1,6 55,4±0,7*** Результаты контрольного убоя подопытного молодняка указывают на определенные различия по убойным и мясным качествам между чистопородным и помесным молодняком (таблица 3).

Таблица 3 – Мясосальные качества чистопородного и помесного мо лодняка свиней Убой- Длина Толщина Пло- Масса ный туши, шпика щадь задней выход, см над 6-7 трети Порода, «мы груд. по- шечного полуту породные % n звонками, глазка», ши, кг сочетания мм см М±m М±m М±m М±m М±m ЙЙ 12 71,1±0,3 100,5±0,7 23,4±1,5 41,2±1,3 11,4±0, ЙЛ 12 72,1±0,6 103,3±0,6** 20,5±0,9 47,4±2,1* 11,8±0, БМЙ 12 73,3±0,5** 100,4±0,5 20,9±1,7 46,1±1,9* 11,8±0, ЙД 12 72,5±0,2** 100,2±0,6 19,9±0,6* 12,0±0,2* 48,6±0,4*** (БМЙ)Д 12 73,2±0,6* 100,7±0,5 17,3±1,4** 12,0±0,1* 49,3±1,1*** Установлено, что наиболее высоким убойным выходом (73,3%) ха рактеризовался помесный молодняк сочетания БМЙ, что на 2,2 % (Р0,01) выше, чем у молодняка контрольной группы.

У подсвинков ЙД и (БМЙ)Д величина данного показателя со ставила 72,5-73,2 %, что на 1,4 % (Р0,01) и 2,1 % (Р0,05) превосхо дило аналогов контрольной группы.

Длина туши является одним из важнейших показателей, характери зующих мясность [8], и именно от этого признака зависит выход более ценных отрубов – корейки, грудины и поясничной части. Показатель длины туши оказался наибольшим у двухпородных помесей ЙЛ и со ставил 103,3 см, что на 2,8 см, или 2,8 %, выше аналогов контрольной группы, разница достоверна при (Р0,01). Особое значение имеет по казатель толщины шпика, так как по этому признаку на мясокомбина тах устанавливают категории упитанности туш. При изучении мясных качеств у молодняка опытных групп установлено, что наиболее тон ким шпиком (17,3 мм) отличались помеси сочетания (БМЙ)Д, у ко торых этот показатель был ниже на 26,1 % (Р0,01), чем у подсвинков контрольной группы. У двухпородных помесей ЙД величина данного признака составила 19,9 мм, что на 3,5 мм, или 14,9 % (Р0,05), ниже, чем у молодняка породы йоркшир.

Площадь «мышечного глазка» является одним из наиболее корре лирующих признаков с массой мышц туши (r=0,45) [9] и имеет доста точно высокую наследуемость, что делает ее исключительно важной при оценке свиней по мясности. Наилучшие показатели данного при знака отмечены у помесей ЙД и (БМЙ)Д – 48,6 и 49,3 см, что на 17,9 и 19,7 % (Р0,001) превышает аналогичные показатели контроль ной группы.

Параметры площадь «мышечного глазка» у подсвинков сочетания БМЙ и ЙЛ находились в пределах 46,1-47,4 см, что выше аналогов контрольной группы на 11,9 и 15,0 % (Р0,05), соответственно.

По величине массы задней трети полутуши лучшими были призна ны помеси (БМЙ)Д и ЙД, у которых величина данного признака составила 12,0 кг, что на 0,6 кг, или 5,3 % (Р0,05), превосходило ана логов контрольной группы. У подсвинков сочетаний ЙЛ, БМЙ мас са задней трети полутуши составила 11,8 кг, что на 0,4 кг и 3,5 % вы ше, чем у молодняка породы йоркшир.

При анализе показателей, характеризующих мясную продуктив ность, установлено, что наиболее мясным оказался молодняк трехпо родного сочетания (таблица 4).

Таблица 4 – Показатели мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка свиней Порода, по- Содержание мя- Индекс n родные соче- са в туше, % мясности постности тания М±m ЙЙ 6 60,3±1,5 4,78 3, ЙЛ 6 62,3±0,6 4,65 3, БМЙ 6 61,1±1,8 4,85 3, ЙД 6 65,6±1,3* 5,25 4, (БМЙ)Д 7 65,7±2,2* 4,97 4, Выход мяса трехпородных помесей (БМЙ)Д был самый высокий и составил 65,7 %, что на 5,4 % (Р0,05) превышало аналогичный по казатель подсвинков контрольной группы.

В последнее время возрастает интерес к изучению индексов пост ности и мясности. В наших исследованиях лучшим соотношением мышечной ткани и костей (индекс мясности) – 4,97-5,25 – характери 5, зовались помеси сочетаний (БМЙ)Д и ЙД. Аналогичная картина сложилась по индексу постности (соотношению мясо:сало У полу мясо:сало).

кровных животных ЙД и (БМЙ)Д данный показатель находился в пределах 4,46-4,73.

Рост животного в течение всей жизни происходит неравномерно. В неравномерно организме более взрослого животного откладывается больше жира, чем в организме молодого. В этой связи рост молодого организма иг рает особо важную роль. На начальной стадии откорма животные должны получать оптимальное количество корма, чтобы выйти на максимально высокий уровень мясности. Для получения оптимальных производственных показателей необходимо обеспечить разгон роста на доращивании (рисунок 1), а на откорме ограничить потребление корма.

Среднесуточные приросты характеризуют, с одной стороны, гене стороны тический потенциал животных, а с другой стороны, определяют кон версию корма.

800 700 623594 438 500 400 279 300 ЙЙ ЙЛ БМЙ ЙД (БМ (БМЙ)Д отъем в 29 дней постановка на откорм 85-89 дней снятие с откорма 173-181 день ср.пр. на доращивании и откорме Рисунок 1 – Изменения энергии роста поросят в разные периоды жизни На рисунке 1 показана неравномерность роста поросят различной породности в разные периоды в зависимости от генетических особен ностей. Так, в подсосный период и на доращивании интенсивный рост отмечался у помесей сочетания БМЙ: в подсосный период достигли прироста 299 г, а на доращивании – 544 г. На откорме среднесуточный прирост составил 623 г, среди подопытных групп самый низкий, что согласуется с исследованиями немецких ученых [10]. Равномерно рос ли во все периоды помеси ЙЛ, у которых среднесуточный прирост от рождения до снятия с откорма был самым высоким среди подопытных групп и составил 570 г. Подсвинки сочетания (БМЙ)Д также отли чались динамичным увеличением среднесуточных приростов во все периоды жизни, среднесуточный прирост от рождения до снятия с от корма составил 564 г.

Для производителей свинины наиболее значимым является прирост на доращивании и откорме, который позволяет объективно говорить об успехе работы комплекса. Установлено, что наибольшие приросты (631 г) на доращивании и откорме были у помесей сочетания ЙЛ. Из этого следует, что в разные периоды жизни наиболее равномерно рос ли помеси сочетаний ЙЛ и (БМЙ)Д.

Заключение. В результате проведенных исследований установлено положительное влияние хряков дюрок и ландрас немецкой селекции на мясооткормочные качества помесного молодняка. Лучшими показа телями откормочной продуктивности отличались подсвинки сочетаний ЙЛ, (БМЙ)Д и ЙД, у которых возраст достижения 100 кг и сред несуточный прирост составили 173,4 дней (Р0,001) и 730 г (Р0,05), 175,0 дней (Р0,01) и 728 г (Р0,001) и 175,8 дней (Р0,05) и 735 г (Р0,001) при затратах кормов 3,38-3,41 к. ед. (Р0,001), соответствен но.

Лучшими мясными качествами были отмечены подсвинки сочета ний ЙД и (БМЙ)Д, убойный выход – 72,5 и 73,2 %, что на 1,4 % (Р0,01) и 2,1 % (Р0,01) превосходило аналогов контрольной группы.

Площади «мышечного глазка» у подсвинков сочетаний ЙД и (БМЙ)Д на 24,5 и 40,0 % (Р0,001) выше, чем у подсвинков породы йоркшир.

Наилучшим показателем массы задней трети полутуши характери зовались помеси (БМЙ)Д и ЙД – 12,0 кг, что на 5,3 % (Р0,05) превышало аналогичные показатели контрольной группы. Наиболее высоким содержанием мяса в туше отличались помеси ЙД и (БМЙ)Д – 65,6 и 65,7 %, что на 5,3 и 5,4 % (Р0,05) выше, чем у подсвинков породы йоркшир.

Полученные результаты свидетельствуют о возможности использо вания хряков дюрок и ландрас немецкой селекции в различных вари антах скрещивания для получения помесей с высокими откормочными убойными и мясными качествами.

Литература 1. Комлацкий, В. Г. Продуктивные качества свиней интенсивного роста / В. Г. Ком лацкий, В. А. Величко // Агропромышленный портал юга России [Электрон. ресурс]. – Краснодар, 2005-2013. – Режим доступа: http://www.agroyug.ru/news/id-7362/ 2. Погодаев, В. А. Продуктивность свиней зарубежной селекции в условиях про мышленных комплексов Северного Кавказа / В. А. Погодаев, Г. В. Комлацкий // Пер спективное свиноводство. – 2012. - № 1. – С. 33-36.

3. Величко, А. С. Продуктивность и технологические свойства мяса свиней различ ных генотипов : автореф. дис. … канд. с.-х. наук / Величко А.С. - Краснодар, 2012. - 26 с.

4. Суслина, Е. Н. Свиньи специализированных типов в системе гибридизации СГЦ ЗАО «Агрофирма «Дороничи» / Е. Н. Суслина // Свиноводство. – 2010. - № 4. – С. 16-19.

5. Ostrowski, A. Wplyw komponentyw ojcowskich z udzialem rasy pietrain na uzytkowosc swin / A. Ostrowski, M. Lukaszewicz // Prace i Materialy Zootechniczhe. – Warszawa, 1996. – № 49. – S. 29-39.

6. Бекенев, В. А. Селекция свиней / В. А. Бекенев ;

РАСХН. Сиб. отд-ние. – Новоси бирск, 1997. – 184 с.

7. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных жи вотных / Е. К. Меркурьева. – М. : Колос, 1970. – 424 с.

8. Храмченко, Н. М. Откормочная и мясная продуктивность чистопородного и по месного молодняка свиней / Н. М. Храмченко // Зоотехническая наука Беларуси : сб. на уч. тр. – Гродно, 2004. – Т. 39. – С. 143-146.

9. Смирнов, В. В. Биотехнология в свиноводства / В. В. Смирнов, В. В. Горин, И. П.

Шейко. – Мн. : Уроджай, 1993. – 232 с.

10. Болезни свиней. Диагностика и эффективное лечение : практическое пособие / А.

Грисслер [и др.]. – Киев : ООО «Аграр Медиен Украина», 2010. – 238 с.

Поступила 21.02.2013 г.

УДК 636.4.082. Р.И. ШЕЙКО, Т.Н. ТИМОШЕНКО, В.Н. ЗАЯЦ, Н.М. ХРАМЧЕНКО, Т.В. БАТКОВСКАЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВИНЕЙ МЯСНЫХ ПОРОД ЗАРУБЕЖНОЙ СЕЛЕКЦИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОПРОДУКТИВНОГО ГИБРИДНОГО МОЛОДНЯКА РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. Основные пути развития свиноводства в Республике Бе ларусь на перспективу видятся не только в направлении возрастания удельного веса продукции свиноводства, но и повышения ее качества во всех производящих структурах за счет интенсивного повышения продуктивности животных, а также сокращения затрат кормов на еди ницу продукции на основе полноценного кормления.

Как показало производственное использование и эксперименталь ные исследования, продуктивный потенциал разводимых в республике пород, их помесей и гибридов достаточно высокий, они хорошо при способлены к технологическим условиям крупных промышленных комплексов.

В настоящее время разработаны, проверены в экспериментальных исследованиях и внедрены в производство на 64 промышленных ком плексах, где производится 81,7 % свинины, породно-линейные и меж породные варианты скрещивания и гибридизации: двухпородного скрещивания – крупная белая белорусская мясная;

трехпородного скрещивания – крупная белая белорусская мясная дюрок, крупная белая белорусская черно-пестрая белорусская мясная, крупная бе лая белорусская мясная ландрас. Это позволяет получить высоко продуктивных гибридов: прирост живой массы составляет 770-795 г в сутки, выход мяса в туше – 60-62 % (при убое в 100 кг) и 58-62 % (при убое в 120 кг).

Для увеличения производства высококачественной свинины на комплексах необходима разработка и внедрение новых вариантов скрещивания и гибридизации с максимальным использованием высо копродуктивных мясных генотипов.

Быстрое улучшение мясных качеств товарного молодняка может быть достигнуто и за счет использования в промышленном скрещива нии генетического потенциала свиней зарубежных пород: ландрас, дюрок, пьетрен, специализированных в мясном направлении.

Опыт гибридизации в свиноводстве свидетельствует о целесооб разности использования в кроссах в качестве материнской формы жи вотных с высокими воспроизводительными способностями, конститу циональной крепостью и стрессоустойчивостью, а в качестве отцов ских форм – с хорошими откормочными и мясными качествами [1, 2].

Основная проблема промышленного свиноводства – это повышен ная осаленность туш помесного и гибридного молодняка. В настоящее время в зарубежных странах производство свинины основано на мак симальном использовании мясных генотипов (ландрас, дюрок, пьет рен, гемпшир) [3, 4].

Одним из путей решения данной проблемы является использование гибридных хряков, обладающих высокими показателями откормочных и мясных признаков и хорошей приспособленностью к местным усло виям кормления и содержания [5].

В связи с этим проводится селекционная работа, направленная на поиск таких вариантов скрещивания пород свиней, при которых бы достигался оптимальный гетерозисный эффект по основным хозяйст венно-полезным признакам. При этом учитываются как хозяйственно биологические особенности животных, так и внешние факторы, актив но влияющие на процесс совершенствования (местные условия корм ления, содержания и требования рынка).

Целью исследований стала разработка оптимальных вариантов че тырехпородного скрещивания помесных свиноматок с гибридными хряками специализированных мясных пород.

Материал и методика исследований. Исследования были прове дены в КУСП «СГЦ «Заднепровский» Витебской области. Для этого были отобраны и сформированы группы молодняка свиней согласно схеме опыта (таблица 1).

Таблица 1 – Схема опыта Генотипы Количество животных в группе Группа матки хряки товарный матки хряки молодняк контрольная КББМ Л (КББМ)Л 20 опытная БМКБ ДП (БМКБ)(ДП) 20 опытная КББМ ДП (КББМ)(ДП) 20 опытная КББМ ЛД (КББМ)(ЛД) 20 Животные были подобраны по принципу аналогов с учетом возрас та, живой массы, породы. Условия кормления и содержания – согласно технологии, принятой в хозяйстве. Контрольный откорм молодняка опытных и контрольных групп проводился с использованием комби корма для контрольного откорма свиней ПК 55-26Б.

На 1 этапе проводилось изучение воспроизводительных качеств свиноматок контрольных и опытных групп в четырехпородном скре щивании с гибридными хряками специализированных мясных пород.

Продуктивность маток оценивалась по многоплодию, крупноплодно сти поросят, молочности, количеству поросят и массе гнезда к отъему.

На 2 этапе был проведен отбор и постановка на контрольный от корм помесного и гибридного молодняка, изучение откормочных при знаков у животных опытных и контрольных групп. Откормочные ка чества оценены по следующим показателям: возраст достижения жи вой массы 100 кг, среднесуточный прирост, затраты корма на 1 кг при роста.

На заключительном этапе исследований проведены контрольные убои помесного и гибридного молодняка, изучены мясные признаки, качество мяса у помесей и гибридов. Морфологический состав туш определялся методом обвалки 5 правых полутуш каждой группы. Мя сосальные признаки оценены по следующим показателям: убойный выход, длина туши, толщина шпика над 6-7 гр. позвонками, площадь «мышечного глазка», масса окорока. Физические свойства мышечной ткани определялись по влагоудерживающей способности, кислотно сти, интенсивности окраски мышечной ткани и потере сока при нагре вании.

Результаты эксперимента и их обсуждение. В соответствии с ме тодикой исследований были сформированы контрольные и опытные группы помесных свиноматок крупная белая белорусская мясная и белорусская мясная крупная белая, проведено их осеменение и полу чены опоросы.

Установлено, что из всех изучаемых сочетаний наиболее высоким многоплодием, молочностью и массой гнезда при отъеме в 35 дней ха рактеризовались помесные свиноматки КББМ при скрещивании с гибридными хряками ДП – 11,7 живых поросят, 52,9 кг и 84,7 кг, со ответственно(таблица 2).

Выявлено, что матки опытных групп в сочетаниях (БМКБ) (ДП), (КББМ) (ДП) и (КББМ) (ЛД) имели превосходство по многоплодию, молочности и количеству поросят при отъеме над ана логами контрольной, которое составило 8,7-12,5 %, 6,4-8,8 и 3,2-4,2 %.

На основании полученных данных можно заключить, что скрещи вание помесных свиноматок КББМ с гибридными хряками ДП и ЛД и маток БМКБ с хряками ДП способствует увеличению много плодия, молочности и количеству поросят при отъеме на 8,7-12,5 %, 6,4-8,8 и 3,2-4,2 %, по сравнению с лучшим трехпородным вариантом (КББМ)Л.

Таблица 2 – Показатели репродуктивных признаков у чистопородных и помесных маток При отъеме в Породные со дней Много- Молоч четания плодие, ность, количе- масса n матка гол. кг ство го- гнезда, хряк лов кг (КББМ)Л 25 10,4±0,2 48,6±0,6 9,5±0,1 80,1±1, (БМКБ)(ДП) 40 11,3±0,3* 51,7±0,5*** 9,8±0,1* 80,7±1, (КББМ)(ДП) 20 11,7±0,4* 52,9±0,4*** 9,9±0,1** 84,7±1,5* (КББМ)(ЛД) 15 11,6±0,5* 50,2±1,2 9,8±0,1* 82,3±2, Примечание, здесь и далее: * - Р0,05, ** - Р0,01, *** - Р0, В результате проведенного контрольного откорма установлено, что наиболее высокими откормочными показателями отличался гибрид ный молодняк в сочетаниях (КББМ)(ДП) и (КББМ)(ЛД), воз раст достижения которых составил 181,3-184,3 сут., среднесуточный прирост – 750-760 г., затраты корма на 1 кг прироста – 3,34-3,38 к. ед., что позволяет сократить период откорма на 2-5 суток и снизить затра ты корма на 10-20 г, по сравнению с трехпородными сверстниками контрольной группы (КББМ)Л (таблица 3).

Таблица 3 – Показатели откормочных признаков Возраст дос- Среднесу- Затраты Породные тижения жи- точный при- корма на сочетания n вой массы рост, г кг прироста, маткахряк 100 кг, суток к.ед.

(КББМ)Л 20 186,3±1,2 740±3 3,46±0, (БМКБ)(ДП) 14 188,5±1,5 734±9 3,51±0, (КББМ)(ДП) 12 181,3±0,7*** 760±6** 3,34±0,03*** (КББМ)(ЛД) 10 184,3±1,2 750±8 3,38±0,02*** При проведении контрольного убоя установлено, что наиболее тонким шпиком (22,5 и 24,4 мм), тяжелым окороком (11,3 и 11,2 кг) и большой площадью «мышечного глазка» (42,4 и 41,4 см2) отличался молодняк сочетаний (КББМ)(ДП) и (БМКБ)(ДП), параметры которых превышали аналогичные показатели контрольной группы на 8,3-15,5 % (Р0,05-0,001), 1,8-2,7, 12,5-15,2 % (Р0,05-0,001), соответ ственно (таблица 4).

Таблица 4 – Мясные качества молодняка Длина Толщина Масса Площадь Породные туши, см шпика, задней «мышеч сочетания мм трети по- ного глаз n матка ка», см лутуши, хряк кг (КББМ) Л 20 99,6±0,3 26,6±0,4 11,0±0,2 36,8±0, (КББМ) (ДП) 10 96,6±0,7 22,5±0,8*** 11,3±0,3 42,4±2,2* (КББМ) (ЛД) 10 99,1±0,4 25,2±0,7 10,9±0,1 37,8±0, (БМКБ) (ДП) 14 96,2±0,8 24,4±0,8* 11,2±0,11 41,4±0,7*** Подсвинки сочетания (КББМ)(ЛД) также незначительно пре восходили сверстников контрольной группы по длине туши, толщине шпика, площади мышечного глазка, однако разница была не сущест венная. Среди всех групп разница по длине туши была незначитель ной, при этом наиболее короткими (96,2 см) они были у гибридов (БМКБ)(ДП), а наиболее длинными – у молодняка (КББМ)Л (99,6 см), что, по всей вероятности, вызвано влиянием отцовских по род, для которых такая величина данного показателя является харак терной.

Для определения морфологического состава и мясности туш была проведена сортовая разрубка и обвалка 5-6 полутуш свиней каждого генотипа. Выявлено, что наиболее высокий процент в составе охлаж денной туши занимает плече-лопаточный отруб у молодняка свиней (КББМ)Л (35,0 %). У четырехпородных гибридов наблюдалась тен денция к снижению доли данной части туши до 33,8-34,1 %, что на 2,6 3,4 % меньше аналогичных показателей сверстников контрольных групп. Однако достоверное различие (Р0,01) при сравнении с кон трольной группой установлено только у молодняка генотипа (КББМ) (ДП) (таблица 5).


Таблица 5 – Выход отрубов в полутуше, % Породные соче Плече- Спинно тания матка Задняя треть n лопаточный реберный хряк (КББМ)Л 5 35,0±0,2 31,3±0,5 33,7±0, (КББМ)(ДП) 5 33,8±0,2** 31,9±0,3 34,3±0, (КББМ)(ЛД) 6 34,1±0,4 32,2±0,6 33,7±0, (БМКБ)(ДП) 5 34,0±0,7 31,7±0,4 34,3±0, Выход спинно-реберного отруба у животных всех опытных групп был в пределах 31,7-32,2 %, и при сравнении с молодняком генотипа (КББМ)Л проявилась лишь тенденция к его увеличению.

По удельной массе задней трети туши достоверных различий меж ду животными контрольных и опытных групп не было выявлено. Дан ный показатель у молодняка всех пород и сочетаний находился в пре делах 33,7-34,3 %. Наибольший процент в составе туш занимала зад няя часть у животных генотипов (КББМ)(ДП) и (БМКБ)(ДП) – 34,3 %.

Таким образом, установлено, что у четырехпородного молодняка сочетаний (БМКБ)(ДП), (КББМ)(ДП) и (КББМ)(ЛД) про слеживается тенденция к снижению в составе туш удельной массы плече-лопаточного отруба за счет увеличения спинно-реберного и зад ней трети, по сравнению с аналогичными параметрами животных кон трольной группы.

При анализе морфологического состава туш свиней различных ге нотипов установлено, что наиболее мясными они оказались у молод няка четырехпородных сочетаний. Выход мяса в тушах гибридов (БМКБ)(ДП), (КББМ)(ДП) и (КББМ)(ЛД) находился в пре делах 67,4-68,5 % и достоверно (Р0,001) превышал аналогичный по казатель подсвинков контрольных групп на 3,3-4,4 % (таблица 6).

Таблица 6 – Морфологический состав туш Породные соче- Содержание в туше, % тания матка n мясо сало кости кожа хряк (КББМ)Л 5 64,1±0,4 17,7±1,0 11,1±0,7 7,1±0, (КББМ)(ДП) 5 67,7± 13,9± 11,2±0,1 7,2±0, 0,3*** 0,3*** (КББМ)(ЛД) 6 68,5± 13,5± 11,1±0,3 6,9±0, 0,8*** 0,7*** (БМКБ)(ДП) 5 67,4± 14,5± 10,9±0,3 7,2±0, 0,4*** 0,5*** Наибольшим содержанием сала в туше характеризовались живот ные сочетания (КББМ)Л – 17,7 %. Величина данного показателя у четырехпородных гибридов была значительно ниже (на 3,2-4,2 %, Р0,001), по сравнению с молодняком контрольной группы и находи лась в пределах 13,5-14,5 %. Значительных различий по относительной массе костей и кожи в составе туш животных опытных и контрольной группы не наблюдалось.

Результаты исследований физических свойствах мышечной ткани свиней свидетельствуют, что показатели рН мяса через 48 часов после убоя у подсвинков всех опытных групп находились в пределах 5,74 5,93, что соответствует норме. У животных сочетания (КББМ)(ЛД) отмечена тенденция к увеличению рН мяса до 5,93 относительно свер стников контрольных групп (таблица 7).

Таблица 7 – Физические свойства мышечной ткани молодняка различ ных генотипов рН через Влаго- Интен- Потери Породные соче- 48 часов удержи- сивность мясного тания матка вающая окраски, сока, % n хряк способ- ед. экс ность, % тинкции (КББМ)Л 5 5,57±0,14 50,1±0,7 91,0±1,1 35,4±0, (БМКБ)(ДП) 5 5,74±0,03 52,0±0,3* 81,8±1,2 36,4±0, (КББМ)(ДП) 5 5,76±0,05 52,1±0,4* 82,3±0,9 36,3±0, (КББМ)(ЛД) 6 5,93±0,15 51,7±0,3* 86,2±1,5 37,6±1, По величине влагоудерживающей способности мяса показатели молодняка свиней опытных групп незначительно превысили анало гичные данные сверстников контрольных групп на 1,6-2,0 % и соста вили 51,7-52,0 %. Следует отметить, что мясо животных всех групп отличалось хорошей влагоудерживающей способностью. Однако при нагревании образцов мяса по величине показателей между группами возникли некоторые различия. Так, наиболее технологичным для про мышленной переработки оно оказалось в сочетаниях (КББМ)Л, (БМКБ) (ДП), (КББМ) (ДП), где потери мясного сока были минимальными и составили 35,4-36,4 %. Наибольшими потерями мяс ного сока при нагревании характеризовалось мясо подсвинков (КББМ) (ЛД), что на 2,2 % больше, чем у аналогов контрольных групп.

На основании полученных данных можно заключить, что скрещи вание помесных свиноматок КББМ с гибридными хряками ДП и ЛД и маток БМКБ с хряками ДП способствует снижению толщины шпика на 8,3-15 %, увеличению мясности туш на 3,3-4,4 %, снижению удельного веса плече-лопаточного отруба, являющегося наименее ценной в товарном отношении частью туши, за счет одновременного увеличения более ценных – спинно-реберного и задней трети части туши, по сравнению с аналогичными параметрами лучшего трехпо родного варианта (КББМ)Л. По физическим свойствам мясо молод няка свиней опытных и контрольных групп можно отнести к свинине хорошего качества, пригодной для технологической переработки, од нако следует учитывать некоторую предрасположенность мяса у под свинков сочетаний (КББМ)(ЛД) к повышенной потере мясного со ка при нагревании.

Заключение. Установлено, что скрещивание свиноматок КББМ с гибридными хряками ДП и ЛД и маток БМКБ с хряками ДП спо собствует увеличению многоплодия, массы гнезда при рождении, мо лочности и количеству поросят при отъеме на 8,7-12,5 %, 12,1-21,2, 6,4-8,8 и 3,2-4,2 %, по сравнению с лучшим трехпородным вариантом (КББМ)Л.

Выявлено, что выращивание гибридного молодняка, полученного при скрещивании помесных свиноматок КББМ с гибридными хряка ми ДП и ЛД, позволяет сократить период откорма молодняка сви ней на 2-5 суток и снизить затраты корма на 10-20 г, по сравнению с контролем.

Скрещивание помесных свиноматок КББМ с гибридными хряка ми ДП и ЛД и маток БМКБ с хряками ДП способствует сниже нию толщины шпика на 8,3-15 %, увеличению мясности туш на 3,3 4,4%, снижению удельного веса плече-лопаточного отруба, являюще гося наименее ценной в товарном отношении частью туши, за счет од новременного увеличения более ценных – спинно-реберного и задней трети части туши, по сравнению с аналогичными параметрами трехпо родного варианта (КББМ)Л.

По физическим свойствам мясо молодняка свиней опытных и кон трольных групп можно отнести к свинине хорошего качества, пригод ной для технологической переработки, однако следует учитывать не которую предрасположенность мяса у подсвинков сочетаний (КББМ)(ЛД) к повышенной потере мясного сока при нагревании.

Литература 1. Przybylski, W. Slaughter value and meat quality of heterozygotic HALNHALn fatteners, n depending on the origin of HAL allele from sire line / W. Przybylski, E. Krzecio // Chw i hodowla trzody chlewnej: Zeszyty naukowe. – Warszawa, 2000. – S. 225-231.

2. Шейко, И. П. Эффективность использования гибридных хряков на чистопородных и помесных матках / И. П. Шейко, Л. В. Никифоров // Актуальные проблемы интенсив ного развития животноводства : материалы VI науч.-практ. конф. – Горки, 2003. – С.

334-336.

3. Садовничий, А. М Эффективность использования хряков породы дюрок на про межуточном и заключительном этапах промышленного скрещивания : автореф. дисс… канд. с.-х. наук / Садовничий А.М. – Жодино, 2001. – 17 с.

4. Параскевопуло, А. С. Влияние сочетаемости линейных и гибридных свиноматок с хряками пород и типов разного направления продуктивности на рост и сохранность по томства в молочный период в условиях промышленной технологии / А. С. Параскевопу ло // Повышение эффективности ведения свиноводства. – Быково, 1999. – С. 126-127.

5. Григорьев, Д. Ю. Совершенствование методов оценки качеств свинины / Д. Ю.

Григорьев, В. А. Шигимага // НТБ. – Харьков, 1992. – Вып. 61. – С. 60-63.

Поступила 11.03.2013 г.

ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ, ПРОДУКТИВНОСТЬ УДК 636.085. Н.А. ПОПКОВ, В.М. ГОЛУШКО, А.И. КОЗИНЕЦ, С.А. ЛИНКЕВИЧ О ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИКОРМОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Важнейшей задачей животноводства республики является даль нейшее повышение продуктивности животных и снижение расхода кормов на производство 1 кг свинины до 3,2-3,5, говядины – 5,5-6,0, молока 0,8-0,95 к. ед. Это реальная задача, т. к. республика располагает достаточно хорошей и постоянно совершенствующейся материально технической базой и опытом ведения промышленного животноводст ва, которые должны быть полностью задействованы для наращивания производства высококачественной, конкурентоспособной продукции животноводства.

В повышении продуктивности животных первостепенную роль иг рает организация их полноценного кормления на основе использова ния комбикормов. Через комбикорма становится возможным баланси рование кормовых рационов по всему комплексу незаменимых эле ментов питания.

В республике производство свинины и продуктов птицеводства полностью ведется на использовании комбикормов, причем для птицы и для свиней в пределах 80 % их выработка ведется на 33 крупных за водах комбикормовой промышленности. Для крупного рогатого скота основная масса комбикормов производится в комбикормовых цехах хозяйств с использованием БВМК промышленного производства, а также собственных высокобелковых кормов и покупных кормовых до бавок. К сожалению, в некоторых хозяйствах имеет место использова ние зернофуража с недостаточным обогащением его необходимыми добавками.

Комбикормовая промышленность Департамента по хлебопродук там Минсельхозпрода может обеспечить потребность животноводства республики в комбикормах менее чем наполовину (таблица 1). Для производства полноценных комбикормов и комбикормов концентратов непосредственно в сельхозпредприятиях необходимо иметь около 1 млн. тонн белково-витаминно-минеральных концентра тов (БВМК). Но даже при наличии в хозяйствах собственных высоко белковых кормов для производства полноценных комбикормов потре буется закупать необходимое количество смесей (премиксов) биологи чески активных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов, ами нокислот, подкислителей, ферментных препаратов, адсорбентов и дру гих (суммарно около 200 тыс. тонн). Без достаточного обеспечения хо зяйств этими добавками говорить о рациональном использовании зер нофуража не приходится.


Таблица 1 – Общая потребность общественного животноводства Рес публики Беларусь в комбикормах на 2014-2015 гг.

Годы Показатели, тыс. тонн 2014 Требуется комбикормов, всего 9003 в т.ч. зерна злаковых 6560 Зерна бобовых 780 Шротов и жмыхов 898 в т.ч. рапсовых 700 Рыбной муки 47 СОМ 29 Дрожжей кормовых 75 Будет выработано:

Комбикормовой промышленностью 4000 В сельхозпредприятиях 5003 Потребность в БВМК 1000 В исследованиях установлено, применение полнорационных ком бикормов из зернофуража, основными компонентами которых являет ся ячмень и БВМК, при откорме свиней ведет к получению дополни тельного прироста массы на 21,6 %, снижению затрат кормов на 1 ц прироста на 12,3 % и увеличению прибыли в расчете на 1 центнер прироста на 7,40 у. е., а в расчете на 1 тонну изготовленного с исполь зованием БВМК комбикорма на 17,3 у. е.

При сравнительном изучении эффективности использования ком бикормов, приготовленных по ГОСТ, и зернофуража, обогащенного БВМК, а также зернофуража без обогащения установлено, что произ веденный в хозяйстве комбикорм на основе фуражного зерна и БВМК не уступает комбикормам промышленного производства (КР-3). Сред несуточные приросты бычков оказались даже на 6,5 % выше, чем при скармливании КР-3. Использование обогащенного фуражного зерна по сравнению с необогащенным повышает среднесуточные приросты на 17-18 % при снижении затрат кормов на единицу продукции на 13-15% и увеличении прибыли в расчете на 1 центнер прироста на 19,8 у. е., а в расчете на 1 тонну изготовленного комбикорма с использованием БВМК, за вычетом стоимости БВМК на 21,4 у. е.

В молочном скотоводстве 1 т комбикорма, приготовленная из фу ражного зерна и БВМК, дает дополнительную прибыль 42,6 у. е. Рас четы показывают, что транспортные расходы на 1 т комбикормов рав ны затратам на их изготовление, если потребитель находится на рас стоянии до 25 км. При большем удалении места потребления комби кормов от их производства по приготовлению комбикормов транс портные расходы увеличиваются и значительно перекрывают произ водственные затраты. Только за счет сокращения перевозок стоимость комбикормов, произведенных в хозяйстве, снижается на 10-15 %.

Таким образом, следует упорядочить производство комбикормов.

Его необходимо вести как на государственных, так и на межхозяйст венных и хозяйственных комбикормовых заводах и цехах. Государст венной комбикормовой промышленности надо сосредоточить усилия на производстве полнорационных комбикормов для птицеводства, для крупных свиноводческих предприятий, а также обеспечить потреб ность остальных хозяйств в комбикормах для поросят-сосунов и поро сят-отъемышей, производить в достатке стартерные комбикорма для молодняка крупного рогатого скота, для высокопродуктивных живот ных молочного стада и некоторые другие спецкомбикорма. Особенно великой роль государственной комбикормовой промышленности должна быть в выпуске высококачественных белково-витаминно минеральных концентратов и премиксов.

Рецептура БВМК должна быть такой, чтобы она обеспечила вос полнение недостающих питательных веществ в основных кормах, ис пользуемых в хозяйствах или на межхозяйственных комбикормовых предприятиях. Государственные комбикормовые заводы должны про изводить БВМК по заявкам и рецептам хозяйств, которые на месте или на межхозяйственных комбикормовых предприятиях будут применять их для производства полнорационных комбикормов для свиноматок, ремонтного и откармливаемого молодняка свиней, для коров, ремонт ного и откармливаемого молодняка крупного рогатого скота. Набор рецептов БВМК в зависимости от различной структуры кормов может предложить сейчас или после проведения дополнительных НИР РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». Такой порядок позволит сократить нерациональ ные перевозки фуражного зерна и в то же время в полной мере исполь зовать современные научные достижения по производству биологиче ски полноценных комбикормов.

Дальнейшее наращивание объемов производства комбикормов в республике до полного удовлетворения потребностей необходимо осуществлять преимущественно непосредственно в хозяйствах путем строительства малогабаритных комбикормовых цехов и установок. В то же время в государственной комбикормовой промышленности ос новные усилия необходимо направить на модернизацию практически всех существующих комбикормовых заводов, на оснащение их высо копроизводительным современным оборудованием, на развитие склад ского хозяйства, которое переживает проблемы логистического харак тера. Это должно обеспечить не только рост объемов выпуска комби кормов и БВМК, но, главным образом, существенное повышение их качества.

Полное обеспечение хозяйств малогабаритными комбикормовыми установками сейчас может быть решено путем организации их произ водства на предприятиях республики.

Нуждаются в совершенствовании связи комбикормовых заводов с производителями сырья и потребителями готовых комбикормов и БВМК. Целесообразно эти взаимоотношения строить на договорных началах, материально стимулировать трудовые коллективы за постав ку высококачественного сырья, комбикормов, гарантирующих опреде ленный прирост продуктивности животных. В настоящее время прак тически государственные комбикормовые предприятия материально не заинтересованы в повышении продуктивного действия вырабаты ваемых ими комбикормов, в снижении их стоимости, которая с каж дым годом все увеличивается. Эта незаинтересованность также явля ется тормозом во внедрении новых более эффективных рецептов ком бикормов.

Совершенствование существующих и разработка новых рецептов комбикормов, БВМК и премиксов, способов и методов повышения эффективности их использования постоянно находится в поле зрения научных учреждений республики. В прошлые годы успешно заверше ны разработки рецептов комбикормов с оптимальным вводом в их со став рапсовых кормов, обезвоженных отходов пищевой, мясомолочной и других отраслей перерабатывающей промышленности, новых рецеп тов комбикормов для высокопродуктивных коров, хряков производителей, свиноматок, поросят, дана зоотехническая и эконо мическая оценка существующим способам подготовки сырья и разра ботаны новые с целью повышения его эффективности в составе ком бикормов. Все это находит отражение в «Классификаторе сырья и продукции комбикормовой промышленности» - важнейшем норматив но-правовом документе, регламентирующем производство высокока чественных комбикормов.

Наряду с этим необходимо незамедлительно приступить к разра ботке рецептуры БВМК и премиксов с учетом разнообразных кормо вых условий, состава и структуры основных кормов в хозяйствах рес публики. Колхозы и совхозы должны иметь возможность выбрать и заказать на комбикормовых предприятиях подходящие для себя БВМК и, включив их в состав собственного зернофуража, произвести полно ценные комбикорма. Такой подход требует значительного улучшения лабораторного анализа кормов, как в хозяйствах, так и на комбикор мовых предприятиях.

Значительного улучшения требует организация производства пре миксов, которые необходимы для выработки как комбикормов, так и БВМК.

Потребность в биологически активных веществах, несмотря на их незаменимость в рационе, зачастую очень мала, их необходимо вво дить в состав рациона в очень малых количествах, иногда не превы шающих миллионных долей смеси. Поэтому непосредственное их смешивание со всем объемом корма без предварительного разбавления не гарантирует равномерного распределения недостающих в основных кормах рациона вводимых компонентов. В этой связи необходимо производство премиксов. Они представляют собой смеси биологиче ски активных веществ с наполнителем, чаще всего пшеничными отру бями, известковой крупкой, мелом и другими, производимые на спе циализированных предприятиях по научно обоснованной рецептуре.

Следует отметить, что премиксы для всех половозрастных групп крупного рогатого скота и свиней производятся на предприятиях рес публики по рецептуре РУП «Научно-практический центр Националь ной академии наук Беларуси по животноводству». По продуктивному действию зарубежные премиксы не имеют преимущества по сравне нию с производимыми в республике, но, как правило, более высокая их цена приводит к заметному удорожанию комбикормов и животно водческой продукции. Так, стоимость кормов, затраченных на 1 кг прироста живой массы свиней, в закрытых конкурсных испытаниях составляла при использовании премиксов «Форте» итальянского про изводства 1,11 у. е., фирмы «Ля Рош» (Польша) – 1,0 у. е., IAB (Гол ландия) – 0,997 у. е., Кедайняй (Литва) – 1,079 у. е., а производимых на заводе «Экомол» (Орша) по нашей рецептуре – 0,962 у. е.

Премиксы должны производиться по рецептам, адаптированным к условиям кормовой базы животноводства республики и скорректиро ванным с учетом состава и питательности кормов каждого потребите ля премиксов. Только в этом случае достигается наивысшее их про дуктивное действие при наименьшей стоимости. Осуществлять такой подход можно только при организации производства премиксов на специализированном, хорошо оснащенном технически предприятии.

Республика Беларусь является страной с высокоразвитым промыш ленным животноводством. Постоянная зависимость от импорта пре миксов может серьезно сдерживать поступательное развитие этой от расли, нанести ей непоправимый ущерб. Опыт показывает, что распы ление производства премиксов по разным предприятиям республики тормозит решение проблемы полного обеспечения в них потребности животноводства, значительная часть зернофуража по-прежнему ис пользуется без обогащения необходимыми добавками.

Здесь уместно упомянуть о создании кормовых цехов непосредст венно в хозяйствах для производства полноценных комбикормов. Пока технологическое обеспечение этого процесса в большинстве хозяйств находится на низком уровне и ограничивается простым размолом зер на и его обогащением, в лучшем случае, мелом, поваренной солью.

Ожидать высокой эффективности от использования такого «комби корма» не приходится. Такое положение создает угрозу выполнению планов производства конкурентоспособной высококачественной про дукции животноводства.

Сложилась такая ситуация, что технологическое и техническое обеспечение производства полноценных комбикормов в хозяйствах осуществляется стихийно, без надлежащего организационного начала.

На наш взгляд, такую работу должен взять на себя Департамент по хлебопродуктам, с главной задачей обеспечить выработку высококаче ственных комбикормов не только на крупных комбикормовых пред приятиях, но и непосредственно в сельскохозяйственных организаци ях. Для производства необходимого оборудования хозяйственных комбицехов необходимо привлечь заводы металлообрабатывающей промышленности с задачей полного оснащения высокопроизводитель ным дешевым оборудованием для производства комбикормов непо средственно в хозяйствах республики.

Важнейшей проблемой было и остается обеспечение потребности животноводства в высокобелковых концентрированных кормах. Про изводство в большинстве хозяйств республики зерна бобовых культур – гороха, люпина, сои, вики, бобов – находится на крайне низком уровне, что не позволяет за их счет балансировать рационы кормления и комбикорма по протеину и незаменимым аминокислотам. К сожале нию, даже при максимально возможном вводе в состав комбикормов рапсового жмыха и шрота невозможно покрыть дефицит незаменимых аминокислот без зерна бобовых культур. При этом следует иметь в ви ду, что доступность для усвоения аминокислот рапсовых кормов ниже, чем у зерна бобовых (72-76 % у рапса, 88-92 % у зерна бобовых). Де фицит зерна бобовых приходится покрывать за счет закупки соевого и подсолнечного шрота, иначе невозможно обеспечить нормативное аминокислотное питание животных.

Научно-исследовательские работы, выполненные в нашей стране и за рубежом в прошедшие годы, показывают, что есть реальная воз можность сокращения расхода кормового протеина на производство молока и мяса.

В свиноводстве за счет балансирования состава комбикормов по незаменимым аминокислотам в соответствии с физиологически обос нованными нормами («идеальный протеин») можно снизить нормы протеинового питания свиней на 8-10 % без снижения их продуктив ного действия. При производстве молока и говядины также имеется возможность снижения норм протеинового питания на 8-10 % за счет обработки («защиты» протеина от расщепления в рубце) высокобелко вых кормов-жмыхов и шротов с высокой расщепляемостью протеина.

Это – подсолнечниковый, соевый, льняной шроты, зерно бобовых культур. За рубежом широко практикуется использование «защищен ного» протеина в рационах высокопродуктивных коров и молодняка крупного рогатого скота. В республике необходимо централизованно организовать производство «защищенных» высокобелковых кормов.

Лучше всего это можно сделать на предприятиях комбикормовой про мышленности.

Сложившаяся и перспективная структура используемых кормов для животноводства республики не дает возможности сбалансировать комбикорма по важнейшим, так называемым «критическим аминокис лотам» - лизину, метионину, треонину, триптофану. Однако комби корма можно сбалансировать с использованием кормовых аминокис лот промышленного изготовления, базируясь на их потребности и со держании в используемых основных ингредиентах. Проведенные рас четы показали, что даже при наличии нормативного количества зерна бобовых, рапса, жмыхов и шротов масличных культур, кормов живот ного происхождения в 2015 году будет недоставать 8,3 тыс. тонн лизи на, 2,8 тыс. тонн метионина, 1,3 тыс. тонн треонина, 0,244 тыс. тонн триптофана. Их придется закупать по импорту, на что потребуется около 40 млн. у. е.

На современном этапе экономического развития в условиях пере вода на самообеспечение животноводства республики всеми кормами неизмеримо возросла необходимость рационального использования всего производственного и ресурсного потенциала. Одним из направ лений решения этой проблемы является максимальное использование вторичных ресурсов и сырья местных источников в качестве кормовых добавок и источника многих незаменимых элементов питания.

Основу сырьевой базы производства комбикормов для всех видов и половозрастных групп животных должны составлять злаковый зерно фураж, зернобобовые, рапс и продукты его переработки (жмых и шрот), обезвоженные отходы молочной и мясоперерабатывающей промышленности. Для сокращения доли зернофуража в составе ком бикормов необходимо использовать и другие обезвоженные вторре сурсы – свекловичный жом, меласса, барда, пивные дрожжи и пивная дробина. Технологические процессы перерабатывающих предприятий организованы таким образом, что из сырья можно извлечь только ос новной компонент, да и то не полностью. Так, степень использования сырья в пивоваренной подотрасли составляет примерно 75 %, в спир товой подотрасли – 75-90 %, в крахмальной – 82 %, в молокоперераба тывающей промышленности – 55-65 %. По подсчетам общая пита тельность отходов составляет более 400 тыс. тонн кормовых единиц.

Развитие перерабатывающих отраслей промышленности дает основа ние говорить о том, что количество отходов будет существенно увели чиваться. Рациональное их использование имеет большое народнохо зяйственное значение, а их включение в обезвоженном виде в состав комбикормов позволяет сократить долю зернофуража в их структуре на 10-20 % и не только сэкономить зерно, но и повысить полноцен ность комбикормов и их продуктивное действие. Следует признать, что до тех пор, пока так называемые отходы, имеющие большую кор мовую ценность, не станут серьезным коммерческим продуктом пере рабатывающей промышленности, ожидать широкого их использования в составе комбикормов вместо зерна пока не приходится.

Существенным резервом (около 30 тыс. тонн в год) увеличения производства кормов животного происхождения являются обрезки шкур, мездра, перо и другое кератиновое вторсырье. Посредством гид ролиза это сырье может быть переработано в полноценный аминокис лотный концентрат. Однако до сих пор оно используется весьма огра ничено для кормовых целей или вовсе не используется, а также часто является источником загрязнения окружающей среды.

На мясокомбинатах все еще не полностью используются различные отходы для выработки мясокостной муки, кормового жира. К сожале нию, постепенный перенос убоя скота на хозяйственные убойные площадки значительно увеличивает эти потери.

Существенным резервом повышения производства мясокостной муки и улучшения ее качества является применение разработанной технологии производства белково-жирового обогатителя кормов. По кормовым достоинствам названный обогатитель не уступает мясоко стной муке, а по технологическим параметрам значительно превосхо дит ее. Для более широкого применения указанной технологии необ ходимо восстановить деятельность ветсанутильзаводов, которые име ются в каждой области, но практически не работают, а также органи зовать ее использование на мясокомбинатах.

Важным источником высококачественного протеина и лактозы для комбикормовой промышленности является использование молочных отходов (обрата, пахты, молочной сыворотки) для производства на ос нове внедрения энергосберегающих технологий сухих молочных кор мов. Обезвоживание молочных отходов обусловлено сезонностью их получения, в связи с чем для рационального и равномерного использо вания этих отходов в течение всего года их необходимо соответст вующим образом консервировать, т. е. обезвоживать.

В республике имеются возможности обеспечить потребность жи вотноводства, в том числе комбикормовой промышленности, в макро элементах: кальции, натрии, магнии, сере, частично в фосфоре, микро элементах и других биологически активных веществах в основном за счет переработки отходов химической промышленности.

Источником кальция и серы для кормления животных является фосфогипс, который оказывает также положительное влияние на сни жение накопления радионуклидов в молоке и мясе. В настоящее время фосфогипс используется несколькими малыми частными предпри ятиями для выработки комплексных кормовых добавок и практически не используется для выработки комбикормов. Необходимо включить фосфогипс в выработку комбикормов, тем более что его накопилось в отвалах ОАО «Гомельский химический завод» миллионы тонн.

В качестве источника макро- и микроэлементов, антиоксидантов, витаминов, аминокислот и других биологически активных веществ должен широко использоваться сапропель (для кормовых целей запасы его составляют более 300 млн. тонн). Норма ввода сухого сапропеля в комбикорма для свиней и птицы составляет до 2 %, для крупного рога того скота – 5-10 %. За счет организации производства кормового са пропеля и его ввода в комбикорма ежегодная экономия только зерно фуража составит порядка 100 тыс. тонн.

Источником магния для сельскохозяйственных животных, особен но при выработке комбикормов для крупного рогатого скота, может служить кормовая доломитовая мука, производство которой следует организовать на предприятии «Доломит».

Недостающие фосфорные подкормки комбикормовые предприятия вынуждены закупать по импорту. Частично потребность в фосфорных подкормках можно восполнить за счет расширения производства кост ной муки (на Могилевском клеевом заводе). При ее включении в со став комплексных кормовых добавок, куда можно включать и другие местные кормовые средства, такие как сапропель, каменная или гали товая соль, фосфогипс и другие, можно практически полностью по крыть потребность животноводства республики в большинстве макро элементов, в том числе и наиболее дефицитном и дорогом, фосфоре.



Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 11 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.