авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |

«УДК 636.4(476) Н.А. ПОПКОВ, И.П. ШЕЙКО ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЛОРУССКОГО СВИНОВОДСТВА РУП «Научно-практический центр Национальной ...»

-- [ Страница 9 ] --

Следовательно, выполняя столь значимые функции в организме сельскохозяйственных животных, жиры являются важной составляю щей пищевого рациона. Для поддержания оптимального здоровья сельскохозяйственной птицы необходимо придерживаться общих пра вил рационального питания и потребления жиров, в частности.

На основании анализа библиографического материала можно сде лать заключение, что для реализации биолого-продуктивного потен циала в рационы сельскохозяйственной птицы, в том числе и цыплят бройлеров, целесообразно вводить комплекс биологически активных веществ и липидов.

Материал и методика исследований. Целью исследований явля лось изучение эффективности использования липидной добавки ки зельгура в составе полнорационных комбикормов для цыплят бройлеров кросса «ISA-15». Птицу содержали в типовых клеточных батареях по 35 голов в каждой группе. Условия содержания соответст вовали современным рекомендациям ВНИИТИП.

Выращивание осуществлялось в три фазы, в каждую из которых применялся соответствующий комбикорм, сбалансированный по ре комендуемым показателям. На протяжении всего опыта еженедельно проводилось взвешивание, учет расхода кормов и сохранность молод няка. В первый стартовый период с 1 по 14 день цыплята-бройлеры получали одинаковый полнорационный комбикорм во всех группах.

Во второй и третий периоды цыплята-бройлеры контрольной группы получали полнорационный комбикорм, в котором отсутствовали жи ровые добавки с высоким содержанием энергии. Для II опытной груп пы в состав комбикорма вводили растительное масло в количестве 2 % в ростовой период и 2,7 % в финишный период. Для III опытной груп пы в состав комбикорма вводили кизельгур в количестве 3 % в росто вой период и 5 % в финишный период. Для расчета рационов кормле ния цыплят-бройлеров с кизельгуром использовали данные лаборатор ных исследований, проведенных перед опытом (таблица 1).

Кизельгур (диатомитовая земля) состоит из микроскопических мелких окаменелых водорослей, с содержанием адсорбированного на поверхности жира в количестве от 40 до 70 %. Используется кизельгур как адсорбент и фильтр в текстильной, нефтехимической, пищевой промышленности, в производстве антибиотиков, бумаги, красок и т. д.

Таблица 1 – Химический состав и питательность жирного кизельгура Компоненты Результат ОЭ (обменная энергия) 26, Сырой протеин, % 0, Сырой жир, % 71, Сырая зола, % 32, Кальций 0, Фосфор, % 0, Калий, % 0, Натрий, % 0, Железо, мг/кг 41, Цинк, мг/кг 21, Марганец, мг/кг 63, Медь, мг/кг 2, Жирный кизельгур – кормовая жировая добавка, содержащая жиры растительного происхождения, получаемые при переработке семян масличных культур, адсорбированные на фильтрующем материале в процессе рафинации. Количество обменной энергии при 60 % жирно сти составляет 23,1 МДж на 1 кг добавки.

Результаты эксперимента и их обсуждение. Данные, полученные в ходе эксперимента, представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Результаты опыта Группа Показатели I II III Живая масса на конец опыта, г 2154,4±42,4 2310,0±41,8 2257,8±44, % к контролю - 107,2 104, Среднесуточный при рост за опыт, г 50,2 53,9 52, % к контролю - 107,4 105, Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,85 1,76 1, % к контролю - 95,1 96, В результате проведения исследования на период окончания опыта наивысшая живая масса цыплят-бройлеров была установлена во II группе, где в качестве липидной добавки во второй и третий периоды выращивания использовали подсолнечное масло. Превышение по жи вой массе во II группе по отношению к контролю составило 155,6 г, или 7,2 %. В III группе, где использовали жирный кизельгур, по отно шению к контролю живая масса одной головы была выше на 103,4 г, или 4,8 %. Результаты, полученные в III группе, отличались от показа телей II группы незначительно, и достоверных различий по живой массе не наблюдалось.

Среднесуточный прирост цыплят во II группе за весь период опыта составил 53,9 г, что выше, чем в контрольной группе на 3,7 г, или 7,4%. Показатели, полученные по среднесуточным приростам живой массы в III группе занимали промежуточное положение между кон тролем и II группой и были выше на 2,5 г, или на 5,0 %, чем в кон трольной группе.

Более интенсивное наращивание живой массы цыплят-бройлеров в опытных группах оказало положительное влияние на конверсию кор ма. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы во II и III группах были ниже на 4,9 и 3,2 %, чем в контрольной группе.

При расчете экономических показателей выращивания молодняка птицы, за счет более низкой стоимости 1 кг жирного кизельгура, самая низкая себестоимость 1 кг прироста живой массы была получена в III группе, получавшей в качестве липидной добавки жирный кизельгур.

Заключение. Использование жирного кизельгура в составе полно рационных комбикормов с двухнедельного возраста способствует по вышению интенсивности роста, снижению затрат кормов на единицу прироста живой массы и повышению экономической эффективности выращивания бройлеров.

Рекомендуется в полнорационные комбикорма для цыплят бройлеров с двухнедельного возраста добавлять жирный кизельгур в ростовой период до 3 % и финишный период до 5 % по массе.

Литература 1. Асташов, А. Н. Сорго как компонент комбикорма для цыплят-бройлеров / А. Н.

Асташов, С. И. Кононенко, И. С. Кононенко // Кукуруза и сорго. – 2009. – № 5. – С. 13 14.

2. Бугай, И. С. Нетрадиционные компоненты комбикормов / И. С. Бугай, С. И. Коно ненко // Известия Горского государственного аграрного университета. – 2012. - № 49(1 2). – С. 137-139.

3. Использование жировой добавки из отходов маслоэкстракционной промышлен ности для поросят-отъемышей / С. И. Кононенко [и др.] // Проблемы биологии продук тивных животных. – 2009. - № 3. – С. 35-43.

4. Жировая добавка для цыплят-бройлеров из отходов маслоэкстракционной про мышленности / С. И. Кононенко [и др.] // Проблемы биологии продуктивных животных.

– 2009. - № 3. – С. 26-34.

5. Архипов, А. В. Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства / А. В. Архипов. – М. : Агробизнесцентр, 2007. – 440 с.

6. Алиев, А. А. Обмен веществ у жвачных животных / А. А. Алиев. – М. : НИЦ «Инженер», 1997. – 296 с.

7. Скворцова, Л. Н. Научное обоснование использования жировых добавок при вы ращивании цыплят на мясо : монография / Л. Н. Скворцова ;

КГАУ. – Краснодар, 2009. – 146 с.

Поступила 13.03.2013 г.

УДК 636.4.087. Д.В. ОСЕПЧУК, А.В. ЖУРАВЛЕВ, А.Е. ЧИКОВ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВОЙ ЛИПИДНОЙ ДОБАВКИ ИЗ ПЛОДОВ МАСЛИЧНОЙ ПАЛЬМЫ В РАЦИОНАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии»

Введение. Высокие темпы роста производства и потребления мяса птицы объясняются, главным образом, высокой скороспелостью пти цы и эффективной отдачей корма, более низкими затратами ресурсов по сравнению с производством других видов мяса, его диетическими качествами и отсутствием религиозных или иных ограничений у по требителей [1].

Следует отметить, что в России за последние два года по объему производства мясной продукции птицеводство заняло лидирующие позиции, опередив свиноводство. Так, в 2012 году удельный вес мяса птицы из общего объема составил 43 %, свинины – 32 %, говядины – 22 %. Для сравнения: в 1990 году эти показатели были равными 18 %, 34 и 43 %, соответственно. В Краснодарском крае на мясо птицы при ходится более 50 % от производимого количества мяса в целом [2, 3].

Россия вместе с Бразилией и Китаем составляет тройку стран, пти цеводство которых развивается особенно стремительно – прирост про изводства мяса до 15 %, преимущественно за счет цыплят-бройлеров [4].

Быстрый рост бройлерных цыплят связан с высоким уровнем об менных процессов в их организме, обусловленным генетическими предпосылками, реализация которых напрямую зависит от полноцен ности кормления.

Рационы для цыплят-бройлеров должны содержать повышенный уровень обменной энергии, сырого протеина, аминокислот и понижен ный уровень клетчатки, кальция и фосфора, по сравнению с рационами ремонтного молодняка. При этом традиционно необходимы добавки кормовых жиров, так как уровень обменной энергии наиболее часто является лимитирующим фактором, сдерживающим высокую продук тивность птицы [5, 6].

Результаты исследований многих отечественных и зарубежных ученых показывают высокую эффективность обогащения рационов для птицы всех возрастов и направлений продуктивности раститель ными и животными жирами. Причем, с учетом сложившейся в на стоящее время конъюнктуры рынка, кормовой базы и экономических условий, предпочтение отдается растительным жирам, так как они бо лее доступны и обеспечивают необходимый уровень обменной энер гии и сырого жира в рационе [7, 8, 9, 10].

На сегодняшний день наибольшее распространение получила тех нология, предусматривающая введение жидких форм жиров в комби корма для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. Одна ко все большее распространение получают сухие формы жиров (расти тельных и животных), которые более технологичны, не требуют мон тажа дополнительного оборудования и, следовательно, дополнитель ных материальных средств.

Традиционные для России растительные масла (подсолнечное, со евое, рапсовое) и пальмовые жиры значительно различаются по соот ношению жирных кислот в составе жировой фракции. Например, в со ставе липидов подсолнечного масла преобладают ненасыщенные (ли нолевая, олеиновая), а в пальмовом – насыщенные (пальмитиновая) жирные кислоты (таблица 1).

Таблица 1 – Жирнокислотный состав подсолнечного и пальмового ма сел (в среднем), % Масло Жирная кислота Подсолнечное Пальмовое Миристиновая (С14:0) до 0,2 0,5-2, Пальмитиновая (С16:0) 5,0-7,6 40,0-50, Пальмитолеиновая (С16:1) до 0,3 до 0, Стеариновая (С18:0) 2,7-5,5 4,0-7, Олеиновая (С18:1) 14,0-39,4 20,0-45, Линолевая (С18:2) 48,3-77,0 3,0-13, Линоленовая (18:3) до 0,3 до 0, Арахиновая (С20:0) до 0,5 до 0, Гондоиновая (С20:1) до 0,3 до 0, Бегеновая (С22:0) до 0, 0,3-1, Хотя накопление и состав жирных кислот в растениях зависит от множества факторов (вид культуры, сорт, агроклиматические условия и др.), в целом, различия в жирнокислотном составе отдельных видов растений закономерны.

В настоящее время при производстве комбикормов для цыплят бройлеров используются в основном растительные компоненты, по этому соотношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным со ставляет около 80:20, хотя, по мнению ряда авторов, для обеспечения оптимального обмена веществ в организме птицы их соотношение должно составлять 65:35. Поэтому многие зарубежные производители кроссов мясной птицы, например, рекомендуют добавлять в комби корма заключительного периода выращивания животные кормовые жиры, которые, как известно, богаты насыщенными жирными кисло тами. Однако в нашей стране сейчас практически невозможно обеспе чить потребность животноводства и птицеводства в кормовом живот ном жире. В этом плане использование пальмовых масел может ока заться перспективным, так как способствует изменению указанного выше соотношения в желательную сторону, а появившиеся на рынке сухие формы этих жиров легко равномерно распределить по всему объему комбикорма [11, 12].

Однако важным остается вопрос о степени гидрогенизации в орга низме птицы сухих пальмовых жиров, что будет оказывать значитель ное влияние на уровень их усвоения и переваримость питательных ве ществ всего рациона в целом.

Умелое использование пальмовых жиров позволяет сбалансировать соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и повы сить эффективность отрасли птицеводства, что подтверждается ре зультатами исследований ряда ученых. Так, А. Кузнецов и Е. Кочакова отмечают, что использование в комбикормах для цыплят-бройлеров 2,67 % сухого пальмового жира, обогащенного лецитином Бергафат HPL-106, позволило увеличить к концу выращивания (38 дней) живую массу в опытной группе на 2 %, по сравнению с контрольной. Затраты корма при этом снизились на 1,2 %, а сохранность – на 8,8 % (в кон трольной группе – 91,2 %, в опытной – 100 %) [13].

Другим примером использования в комбикормах бройлеров сухого пальмового жира являются исследования А. Штеле, А. Османян, Л.

Гапоновой, где применяли сухой растительный жир CAF 100, содер жащий природные каротиноиды и витамин Е. Согласно схеме опыта, пальмовый жир применяли в смеси с подсолнечным маслом в соотно шении 1,5-2 : 2-4. Совместное использование сухого пальмового жира и подсолнечного масла позволило увеличить на 6 % среднесуточный прирост цыплят, снизить затраты корма на 7 %, что обеспечило повы шение экономической эффективности производства мяса [14].

Тем не менее, научных исследований по использованию в рационах животных и птицы сухих форм жиров крайне мало, что является недо пустимым в сложившихся условиях ведения экономики животновод ства. Необходимы широко распространенные научные данные и прак тические рекомендации по использованию современных, актуальных продуктов такого рода.

Целью работы явилось изучение эффективности использования су хого пальмового жира в комбикормах для цыплят-бройлеров.

Материал и методика исследований. Для выполнения поставлен ных задач был проведен научно-хозяйственный опыт в условиях пти цефабрики «Кубань» Усть-Лабинского района Краснодарского края, согласно рекомендациям по методике проведения научных и произ водственных исследований по кормлению сельскохозяйственной пти цы [15].

Цыплят содержали в клеточных батареях КБУ-3 со свободным дос тупом к воде и кормосмеси. Микроклимат помещения: световой и температурный режимы, влажность воздуха, а также плотность посад ки в клетках, фронт кормления и поения соответствовали рекомендуе мым параметрам.

Группы были сформированы по принципу аналогов по 55 голов в каждой. Птица I контрольной группы получала полнорационный ком бикорм, содержащий 4 % жидкого растительного масла. Во II опытной группе 2 % растительного жира заменяли сухим жиром «Веджелин»

(«Vitalac», Франция). В III опытной группе цыплят в комбикорме рас тительное масло полностью заменяли сухим жиром (таблица 2).

Таблица 2 – Схема научно-хозяйственного опыта Группа Характеристика кормления I контрольная Полнорационный комбикорм (ПК) с 4 % подсолнечного масла II опытная ПК с 50 % заменой подсолнечного масла Веджелином (по сырому жиру) III опытная ПК со 100 % заменой подсолнечного масла Веджелином (по сырому жиру) В состав жирнокислотной фракции «Веджелина» (по данным изго товителя) входило 20 % пальмитиновой кислоты, 20 % стеариновой кислоты, 15 % линолевой кислоты, 7 % олеиновой кислоты, 4 % лино левой кислоты. Таким образом, на долю насыщенных кислот приходи лось 40 %, ненасыщенных – 15 % и полиненасыщенных – 11 %.

В схему кормления цыплят на птицефабрике, в отличие от тради ционной, включен период 0-7 дней (предстартовый), где комбикорм содержит максимальное количество кукурузы и шрота соевого. В по следующие периоды в рационе была увеличена доля соевого жмыха за счет снижения удельного веса кукурузы, шрота соевого, пшеницы и добавлен шрот подсолнечный.

В качестве основного источника жира и энергии в комбикорм вве дено 4 % подсолнечного масла во все периоды выращивания.

Также в состав комбикормов дополнительно введены ферментные препараты целлюлазного, -глюканазного, ксиланазного и фитазного действия (Оллзайм ПТ, Оллзайм Вегпро, Физал, ССФ).

Комбикорма для цыплят-бройлеров были сбалансированы в соот ветствии с детализированными нормами кормления [16].

Результаты эксперимента и их обсуждение. При одинаковой на чальной живой массе в процессе выращивания в опытных группах цы плят-бройлеров отмечена тенденция к увеличению интенсивности их роста. Так, уже за первые 14 дней откорма среднесуточный прирост в III группе цыплят, получавших в качестве жировой добавки сухой пальмовый жир, был выше, чем в контрольной группе, на 4,7 %. Дан ная тенденция сохранилась и в течение всего периода выращивания. В итоге среднесуточный прирост живой массы в III группе цыплят бройлеров составил 53,6 г, что на 3,2 % выше, чем в I. Превосходство в приросте живой массы птицы, получавшей с комбикормом подсолнеч ное масло и пальмовый жир в равных долях, было незначительным и составило, в целом за опыт 1,0 % по отношению к контрольной группе.

Замена подсолнечного масла в комбикормах для цыплят твердым пальмовым жиром «Веджелин» не оказала заметного влияния на по требление комбикормов, но отмечена тенденция снижения затрат кор мов на единицу прироста живой массы на 1,1 %, по отношению к кон трольной группе птицы. При полной замене жидкого растительного масла сухим жиром потребление кормов увеличилось на 1,4 %, а за траты корма снизились на 1,6 %, то есть включение в состав рациона пальмового жира способствовало некоторому улучшению конверсии кормов в продукцию тела бройлеров. В целом за опыт, затраты кормов на прирост в I группе составили 1,87 кг, а во II и III – 1,85 и 1,84 кг, со ответственно.

За период опыта в контрольной группе цыплят отмечен падеж 1 го ловы, а в опытных – 2 головы. По результатам проведенных ветспе циалистом хозяйства патологоанатомических исследований падеж птицы не был связан с кормовыми факторами.

В конце опыта (40 дней) были проведены контрольный убой и ана томическая разделка тушек цыплят-бройлеров для оценки их мясных качеств, а также развития внутренних органов и кишечника. Основные результаты контрольного убоя цыплят представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров (n=3) Группа Показатели I II III Живая масса птицы пе ред убоем, г 2066,7±14,7 2022,7±49,7 2131,3±52, Масса непотрошеной тушки, г 1913,3±10,7 1936,0±69,0 1985,3±51, Масса потрошеной туш ки, г 1434,7±11,7 1470,7±44,5 1513,3±27, Убойный выход потро шеной тушки, % 69,4±0,9 72,7±1,8 71,1±1, Масса мышц, г:

грудная 382,7±26,3 369,3±11,2 367,3±17, в % к массе потрошеной тушки 26,7 25,1 24, бедренные 168,0±9,9 175,3±15,4 196,7±10, в % к массе потрошеной тушки 11,7 11,9 13, мышцы голени 117,3±8,5 136,7±2,4 118,0±8, в % к массе потрошеной тушки 8,2 9,3 7, В группах цыплят, получавших сухой пальмовый жир, отмечена тенденция к увеличению выхода потрошеной тушки на 3,3 и 1,7 %, со ответственно, во II и III группе. В то же время, выход грудной мышцы был максимальным в контрольной группе – 26,7 %, а во II и III – на 1, и 2,4 %, соответственно, ниже.

В ходе проведения контрольного убоя птицы было оценено разви тие ее внутренних органов (таблица 4).

В целом, достоверных различий в массе сердца, печени, железисто го и мышечного желудков (без содержимого и кутикулы), кишечника между цыплятами-бройлерами контрольных и опытных групп не от мечено. Масса внутренних органов соответствует возрасту и массе птицы. Однако с увеличением доли сухого пальмового жира в рационе отмечена тенденция к снижению массы печени, как в абсолютном, так и относительном выражении, и к увеличению массы железистого же лудка. Если в контрольной группе масса печени по отношению к массе непотрошеной тушки составляет 3,1 %, то во II и III группах этот пока затель ниже на 0,76 и 1,15 %, соответственно. Удельный вес желези стого желудка в опытных группах был выше на 0,11 и 0,23 %, соответ ственно, в сравнении с контролем.

Таблица 4 – Развитие внутренних органов цыплят-бройлеров (n=3) Группа Показатели I II III Масса непотрошеной тушки, г 1913,3± 1936,0± 1985,3± 10,7 69,0 51, Масса внутренних органов, г:

сердце 10,7±0,7 10,7±0,7 11,3±0, в % к массе непотрошеной тушки 0,56 0,55 0, печень 59,3±13,3 45,3±2,7 38,7±5, в % к массе непотрошеной тушки 3,10 2,34 1, железистый желудок 7,0±0,6 9,3±1,3 12,0±2, в % к массе непотрошеной тушки 0,37 0,48 0, мышечный желудок 31,3±1,8 26,7±3,7 30,7±1, в % к массе непотрошеной тушки 1,64 1,38 1, кишечник 120,7±2,9 124,7±12,4 108,7±11, в % к массе непотрошеной тушки 6,31 6,44 5, В результате обвалки тушек и морфологической оценки развития мышечной ткани подопытной птицы, гомогенат мышц бедра, голени и грудной мышцы был подвергнут биохимическим исследованиям. Ре зультаты анализа представлены в таблице 5.

Таблица 5 – Химический состав гомогената мышечной ткани цыплят бройлеров кросса ISA (n=3) Группа Показатели I II III Влага, % 73,6±0,6 72,3±0,6 73,3±0, Содержится в сухом веществе, %:

белок 79,7±3,3 76,3±3,4 77,4±1, сырой жир 17,4±2,9 19,5±2,6 16,8±1, зола 3,87±0,2 3,70±0,1 4,30±0, кальций 0,11 0,08 0, фосфор 0,23 0,24 0, Частичная или полная замена подсолнечного масла не оказала зна чимого достоверного влияния на химический состав мышечной ткани цыплят бройлеров. Можно отметить, что в гомогенате мышц цыплят всех групп отмечается достаточно высокое содержание жира, по срав нению со средними показателями по данному виду мяса. Однако это является закономерным, когда комбикорма для птицы обогащаются жировыми добавки: это способствует значительному увеличению ин тенсивности роста цыплят, но и происходит большее накопление жира в мышечной ткани.

Экономическое обоснование результатов опыта проводилось с уче том того технико-организационного и экономического уровня, кото рый сложился в хозяйстве за год.

Включение в состав полнорационного комбикорма для цыплят бройлеров твердого пальмового жира увеличило стоимость 1 ц кормо смеси во II и III группах на 20 и 40 рублей, соответственно. Производ ственные затраты на выращивание 1 цыпленка-бройлера в контроль ной группе составили 82,70 рублей, а в опытных – на 0,72 и 2,46 руб лей больше, соответственно. Однако чистый доход в расчете на 1 го лову в опытных группах был выше. Так, если в I группе он составил 4,65 рублей, то во II и III опытных группах – на 0,13 и 0,31 рублей больше.

В итоге выращивания цыплят существенной разницы в уровне рен табельности птицы в контрольной и опытных группах не отмечено.

Заключение. Проведенные исследования позволяют сделать вы вод, что использование сухого жира в кормлении цыплят-бройлеров не повлияло отрицательно на зоотехническую и экономическую эффек тивность их выращивания и не требует дополнительных затрат на монтаж линий по вводу жидких компонентов в комбикорма. При при готовлении и использовании полнорационных комбикормов для цып лят твердый пальмовый жир можно рассматривать как альтернативу жидкому подсолнечному маслу. В то же время, необходимы дополни тельные исследования по биологической полноценности мяса, полу ченного от цыплят-бройлеров, которым скармливали сухой пальмовый жир.

Литература 1. Темираев, Р. Б. Потребительская оценка качества мяса бройлеров / Р. Б. Темираев, А. А. Баева, З. Г. Дзидзоева // Мясная индустрия. – 2011. - № 11. – С. 53-55.

2. Бобылева, А. Птицеводство – 2012: анализ текущего состояния и оценка перспек тив / А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2012. - № 6. – С. 5-7.

3. Кутыгин, Э. АПК – основа экономики Краснодарского края / Э. Кутыгин // Эко номика сельского хозяйства России. – 2012. – № 6. – С. 10-21.

4. Давлеев, А. Д. Современные тенденции развития мирового рынка мяса птицы // А.

Д. Давлеев // Птица и птицепродукты. – 2005. - № 4. – С. 44-47.

5. Жировая добавка для цыплят-бройлеров из отходов маслоэкстракционной про мышленности / С. И. Кононенко [и др.] // Проблемы биологии продуктивных животных.

– 2009. - № 3. – С. 26-34.

6. Скворцова, Л. Н. Рапсовое масло 00-типа в кормах для бройлеров / Л. Н. Скворцо ва, Д. В. Осепчук // Птицеводство. – 2010. - № 2. – С. 37.

7. Богомолов, В. Сухой пальмовый жир в рационах лактирующих коров / В. Богомо лов // Комбикорма. – 2005. - № 3. – С. 57.

8. Чиков, А. Е. Кормовой жир в рационах свиней / А. Е. Чиков // Животноводство России. – 2005. - № 4. – С. 59.

9. Interactions between dietary fat type and enzyme supplementation in broiler diets with high pentosan contents: Effects on precaecal and total tract digestibility of fatty acids, metabolizability of gross energy, digesta viscosity and weights of small intestine / S. Danicke [et al.] // Anim. Feed Sci. and Technol. – 2000. – Vol. 84, № 3-4. – P. 279-294.

10. Net energy of soybean oil and choice white grease in diets fed to growing and finishing pigs / D. Y. Kil [et al.] // J. Anim. Sci. – 2011. – Vol. 89, № 2. – Р. 448-459.

11. Егоров, И. А. Сухие растительные жиры в рационах высокопродуктивной птицы / И. А. Егоров, А. Л. Штеле, Н. В. Топорков // Вестник Российской академии сельскохо зяйственных наук. – 2007. - № 3. – С. 31-34.

12. Осепчук, Д. В. Опыт использования твердых пальмовых жиров в рационах для молодняка свиней / Д. В. Осепчук // Сборник научных трудов Ставропольского научно исследовательского института животноводства и кормопроизводства. – Ставрополь, 2012. – Т. 3, № 1. – С. 145-148.

13. Кузнецов, А. Использование сухих жиров в кормлении бройлеров / А. Кузнецов, Е. Кончакова // Комбикорма. – 2006. - № 3. – С. 54.

14. Штеле, А. Сухой пальмовый жир для птицы / А. Штеле, А. Османян, Л. Гапонова // Комбикорма. – 2005. - № 6. – С. 63.

15. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы : рек. / Ш. А. Имангулов [и др.] ;

под ред. В. И. Фисинина.

– Сергиев Посад, 2000. – 55 с.

16. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное по собие / под ред. А. П. Калашникова [и др.]. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва, 2003. – 456 с.

Поступила 19.03.2013 г.

УДК 636.084:636.05:636, С.И. ПЕНТИЛЮК СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА БЕЛКОВЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ СВИНЕЙ Херсонский государственный аграрный университет Введение. Увеличение производства продуктов свиноводства воз можно благодаря применению новых технологий и внедрению дости жений научных разработок полноценного кормления животных. Од ним из главных направлений повышения продуктивности свиней и ис пользования кормов является полноценное кормление и, прежде всего, обеспечение их необходимым количеством протеина [1].

Микробиологическое производство существует издавна, но оно ос новывалось лишь на способности микробов создавать простые продук ты обмена – этиловый спирт, уксусной, пропионовой и молочной ки слот, которые имеют бытовое значение. Благодаря развитию научных знаний об особенностях микроорганизмов значительно увеличилось количество продуктов. В частности, были разработаны методы полу чения янтарной, яблочной, лимонной и других органических кислот, а также растворителей – ацетона и бутанола [2].

Расширение производства, совершенствование технологий, гаран тирующих безвредность микробного белка и уменьшения его себе стоимости, позволит в будущем значительно увеличить использование этих продуктов в животноводстве. Белок одноклеточных рассматрива ется не как конкурент растительным и животным кормам, а как допол нительный резерв кормового протеина и разнообразных биологически активных веществ [3].

В этом плане дополнительным резервом обеспечения животных полноценным белком и биологически активными веществами являют ся продукты микробиологического синтеза, основанные на культиви ровании дрожжей, бактерий, грибов и одноклеточных водорослей.

Предметом исследований были высокопротеиновые кормовые до бавки, предлагаемые для использования в кормлении свиней как ис точника протеина и биологически активных веществ.

Была поставлена цель: изучить особенности влияния различных белковых кормовых добавок на продуктивность молодняка свиней.

Материал и методика исследований. Объектом исследований яв лялась сравнительная оценка различных белковых кормов в рационах свиней. С этой целью был проведен опыт на четырех группах молод няка свиней крупной белой породы с 4-месячного возраста по 15 голов в каждой. Рацион животных I группы балансировали по протеину мя сокостной мукой, II группы – кормовыми дрожжами, III – рыбной му кой и IV – жидким липрином, производства Шебекинского биохимза вода Белгородской области (Россия). Эти добавки включались в раци он в количестве, соответственно, 5, 4, 4 и 5 % в пересчете на сухое ве щество. Питательность рационов животных по основным питательным веществам была практически одинаковой.

Результаты эксперимента и их обсуждение. С целью сравнитель ной оценки лизин-протеиновых добавок и традиционных высокопро теиновых кормов в таблице 1 приведены данные их питательности.

Таблица 1 – Питательность и химический состав кормовых добавок, в 1 кг корма Показатель Липрин Жмых Дрожжи Мясо- Рыбная жидкий подсол- кормо- костная мука нечни- вые мука ковый Сухое веще ство, % 46 91 85 92 Кормовые единицы, кг 0,51 1,04 1,11 1,01 0, Обменная энергия, МДж 6,4 12,6 13,3 11,4 13, Сырой про теин, г 187 375 418 340 Жир, г – 35 10 110 Клетчатка, г – 156 41 – – Лизин, г 20 13 31 22 Метионин + цистин, г 3,5 14 12 15 Кальций, г 7,9 4,1 8,8 75 Фосфор, г 2,4 12 13 40 Медь, мг 12 24 16 11 Марганец, мг 11 46 60 23 Цинк, мг 23 41 121 68 Железо, мг 207 322 824 530 Особенности химического состава и питательности различных про теиновых кормов повлияли определенным образом на общую пита тельность рационов. Соотношение отдельных питательных и мине ральных веществ при использовании различных добавок в рационах свиней приведены в таблице 2.

Таблица 2 – Потребление кормов ремонтными свинками, в среднем на голову в сутки Группы Корма и их питательность І (МКМ) ІІ (ДК) ІІІ (РМ) ІV (Л) 1 2 3 4 Зерносмесь, кг 2,22 2,22 2,22 2, Травяная мука, г 110 110 110 Шрот подсолнечниковый, г 105 105 105 Мясо-костная мука, г 116 – – – Дрожжи кормовые, г – 86 – – Продолжение таблицы 1 2 3 4 Рыбная мука, г – – 84 – Жидкий липрин Р-2, г – – – Обрат, кг 1,8 1,8 1,8 1, В рационе содержится:

Сухого вещества, кг 2,18 2,14 2,15 2, кормовых единиц, кг 2,85 2,83 2,81 2, обменной энергии, МДж 30,2 30 30 30, сырого протеина, г 347 344 355 клетчатки, г 139 143 139 кальция, г 25 17,1 22 фосфора, г 16,8 13,3 14 12, меди, мг 22,3 22,4 22,2 25, марганца, мг 101 103 100 цинка, мг 163 165 160 железа, мг 426 436 404 лизина, г 15,2 15,3 16,8 17, метионина+цистина, г 12,1 11,5 12,6 11, Результаты исследований показали, что на начало опыта (возраст мес.) живая масса животных всех групп была практически одинаковой и составляла 37,4-38,3 кг (таблица 3). Поскольку среди всех исследуе мых кормовых добавок наименьшими показателями роста свиней за период выращивания характеризовались животные I группы, которым скармливали мясокостную муку (МКМ), было решено взять эту группу условно в качестве контрольной.

За первую половину опыта (возраст 4-6 мес.) из всех исследуемых источников протеина наилучшим воздействием на рост животных ха рактеризовались рационы с использованием рыбной муки. Свиньи III группы достоверно превышали контрольных по среднесуточным при ростам на 18,2 % (Р 0,001). В то же время использование в рационах животных кормов микробиологического происхождения – дрожжей кормовых и липрина – не давало такого расхождения. По этому пока зателю разница между животными І и II, IV групп составляла 8,5-10, % с достоверной разницей Р 0,05 (I и II группа).

В отличие от первой половины эксперимента во второй отмечено определенное выравнивание в росте животных II-IV групп по сравне нию с I, хотя за 3 месяца опыта еще сохраняются межгрупповые отли чия, которые были установлены в первые два месяца.

По среднесуточным приростам во второй половине опыта (возраст 6-8 мес.) разница между свиньями I и II-III групп составляла 7,9-8,0, а между I и IV – 5,9 %. Однако большая интенсивность роста животных III группы за период выращивания позволила получить свиней и большей живой массой в возрасте 8 месяцев. По этой величине разли чия между животными I и III групп составила 8,5 % (Р 0,01), а между I и II, IV – 4,4-5,3 % (разница недостоверна).

Таблица 3 – Динамика живой массы опытных животных, n= X ± Sx Группы Показатели І (МКМ) ІІ (ДК) ІІІ (РМ) ІV (Л) Живая масса в 4 мес., 38,05+ 37,39 + 38,25 + 37,88 + кг 0,97 0,93 1,04 0, Живая масса в 6 мес., 70,86 + 73,68 + 77,01 + 73,47 + кг 0,96 1,06 1,47 1, Среднесуточный прирост за период 546,8 + 604,8 + 646,1 + 593,1 + 4-6 мес., г 14,5 14,4 7,8 17, Живая масса в 8 мес., 104,84 + 110,35 + 113,72 + 109,45 + кг 1,59 2,13 1,91 2, Среднесуточный прирост за период 566,3 + 611,2 + 611,8 + 599,8 + 6-8 мес., г 16,3 24,1 18,0 23, Среднесуточный прирост за период 556,6 + 608,0 + 628,9 + 596,4 + 4-8 мес., г 12,4 17,8 14,6 8, Затрачено на 1 кг прироста, кг:

сухого вещества 3,92 3,52 3,42 3, кормовых единиц 5,12 4,65 4,47 4, Аналогичная межгрупповая зависимость наблюдалась и по величи не среднесуточного прироста за период опыта. Высоким показателем характеризовались животных III группы, которые превышали кон трольных на 13,0 % (Р 0,001). Разница между животными I и II, IV групп составляла лишь 7,2-9,2 %.

Среди всех используемых добавок наивысшая оплата корма отме чена у свиней III группы (рыбная мука). Затраты сухого вещества на единицу прироста свиней этой группы 6ыло меньше на 12,8 %, кормо вых единиц – на 12,7 %, обменной энергии – на 12,2 %, сырого и пере варимого протеина – на 9,5-9,6 % по сравнению с другими.

Использование кормов микробиологического происхождения (II группа – кормовые дрожжи и IV – жидкий липрин) также способство вало уменьшению затрат питательных веществ на единицу прироста живой массы свиней по сравнению с животными I группы. Разница между молодняком свиней этих групп по затратам сухого вещества со ставляла 6,6-10,2 %, кормовых единиц – 6,3-9,2 %, обменной энергии – 5,9-9,2 %, сырого и переваримого протеина – 4,7-9,1 %.

Анализ данных по переваримости сухого и органического веществ, протеина и БЭВ позволяет констатировать, что большая их перевари мость отмечалась при использовании рыбной муки (III группа), а самая низкая – при скармливании мясокостной муки (I группа). Разница ме жду животными этих групп по переваримости сухого и органического вещества составляла, соответственно, 2,4 и 1,8, протеином – 2,5 и БЭВ – 1,3 %. Корма микробиологического происхождения – дрожжи кор мовые и липрин по этим показателям занимали промежуточное поло жение (таблица 4).

Таблица 4 – Переваримость питательных веществ, %, n= X ± Sx Группы Показатели І (МКМ) ІІ (ДК) ІІІ (РМ) ІV (Л) Сухое веще ство 81,6 + 0,88 82,9 + 1,25 84,0 + 1,68 83,8 + 0, Органическое вещество 83,8 + 0,80 84,5 + 1,07 85,6 + 1,53 85,4 + 0, Протеин 77,7 + 0,58 79,2 + 1,21 80,2 + 2,61 78,0 + 1, Жир 45,3 + 1,93 32,4 + 5,32 41,0 + 3,53 32,7 + 0, Клетчатка 46,3 + 2,43 51,0 + 4,39 52,5 + 5,98 53,1 + 0, БЭВ 89,6 + 0,83 90,0 + 0,75 90,9 + 0,85 90,7 + 0, Усвоение жира I группы (мясокостная мука) было наибольшим.

Второе место занимали свиньи III группы, которым скармливали рыб ную муку. В отличие от животных кормов переваримость жира в ра ционах молодняка, которому скармливали корма микробиологическо го происхождения (II и IV группы), была достоверно (Р 0,05) меньше на 8,3-12,9 %. Это позволяет предположить, что по переваримости жи ра животные корма превосходят добавки микробиологического проис хождения.

Другая зависимость установлена при расчете поступления клетчат ки, что, возможно, так же связано с особенностями химического соста ва исследуемых кормов. Так, наименьшая переваримость этого веще ства наблюдалась при использовании мясокостной муки (I группа).

Между животными II-IV групп не установлено существенных меж групповых различий. Однако они превышали по этому показателю свиней I группы на 4,6-6,8 % (Р 0,05-0,01).

Физиологические исследования при использовании липрина в ка честве заменителя традиционных высокопротеиновых кормов позво лили определить некоторые особенности его скармливания. Использо вание его в рационах свиней не влияло на переваримость сухого, орга нических и безазотистых экстрактивных веществ и протеина. Но при его использовании несколько снижалась переваримость жира.

Сравнительная оценка различных источников протеина позволила установить, что по переваримости питательных веществ липрин не ус тупает дрожжам кормовым. Однако среди исследуемых кормов лучше используются питательные вещества при скармливании рыбной муки.

Второе место по этим показателям занимают корма микробиологиче ского происхождения (кормовые дрожжи и липрин), а последнее – мя сокостная мука.

Проведенные исследования подтверждают возможность включения в состав рационов молодняка свиней липрина как равноценной добав ки по сравнению с общеизвестными кормами. Его скармливание суще ственно не изменяет переваримость питательных веществ, что позво ляет использовать его как источник протеина в кормлении животных.

Использование новых кормовых добавок обусловливает необходи мость изучения влияния их скармливания на мясные качества свиней.

С этой целью был проведен контрольный убой 5 голов с каждой груп пы, что позволило оценить особенности влияния исследуемых кормов на эти показатели. Сравнительная оценка различных кормовых доба вок в опыте позволила установить отдельные особенности их влияния на показатели контрольного убоя животных (таблица 5).

Таблица 5 – Результаты контрольного убоя свиней, n= X ± Sx Группы Показатели І (МКМ) ІІ (ДК) ІІІ (РМ) ІV (Л) Предубойная живая масса, кг 116,0±3,79 117,0±4,04 121,7±1,86 117,7±1, Масса парной туши, кг 70,0±2,65 74,3±2,33 76,7±1,45 73,3±0, Выход парной туши, % 60,3±0,33 63,5±0,35 63,0±0,63 62,3±0, Убойный выход, % 75,2±0,21 78,7±0,06 78,3±0,65 76,4±0, Выход в туше, %: мяса 58,0±0,51 58,2±0,52 59,3±1,18 59,5±0, Сала 28,3±1,49 27,7±0,37 27,0±0,51 26,6±0, Костей 13,7±1,19 14,1±0,55 13,7±1,38 13,9±0, Величина предубойной массы соответствовала средней величине животных этого возраста. Такая же зависимость, хотя и недостоверно, наблюдалась и по массе парной туши. Если наибольшая ее величина наблюдалась у свиней III группы, в состав рациона которых включали рыбную муку, то наименьшей массой парной туши характеризовались животные I группы, которым скармливали мясокостную муку. Свиньи II и IV групп, получавшие корма микробиологического происхожде ния, по этим показателям занимали среднее место.

Несколько иная зависимость обнаружена при расчете выхода пар ной туши и убойного выхода. Наименьшая их величина получена при использовании мясокостной муки. Скармливание кормовых дрожжей и рыбной муки способствовало достоверному (Р 0,001) повышению этих показателей на 2,7-3,5 %, чем у животных I группы. При исполь зовании липрина эта разница была меньшей и составляла 1,2-2,0 %.

Межгрупповые различия при использовании различных кормовых до бавок, очевидно, связаны с особенностями обмена питательных ве ществ в организме животных.

Наименьший выход сала наблюдался у животных, которые потреб ляли липрин и рыбную муку. Различия между свиньями I и III-IV групп составляли 1,4-1,7 %. Это, соответственно, повлияло на увели чение выхода мяса (на 1,3-1,5 %).

Химический анализ длиннейшей мышцы спины показал, что скармливание дрожжей кормовых способствует определенному повы шению содержания в мясе сухого вещества и протеина. Разница по этим показателям между животными I и II групп была достоверной (Р0,05) и составила 1,9 абсолютного процента. Свиньи III-IV групп занимали промежуточное положение. Несколько большим содержани ем жира в мышце характеризовались животные IV группы, которым скармливали липрин. Однако расчет энергетической ценности мяса показал, что повышение ее наблюдалось, когда животные употребляли корма микробиологического происхождения.

Заключение. Подытоживая данные опыта, отметим, что из всех источников протеина по сравнению с другими кормами наиболее эф фективным является рыбная мука, но до 7-месячного возраста живот ных. Учитывая особенности влияния этой кормовой добавки на каче ство свинины, главным образом, на ее вкусовые свойства, рыбную му ку целесообразно использовать в первой половине выращивания (от корма) свиней.

Второе место по продуктивному действию занимают корма микро биологического происхождения. Липрин, в частности, по своим пита тельным качествам не уступает дрожжам кормовым и может исполь зоваться как альтернативный источник протеина в рационах свиней.

Последнее место в исследуемой группе кормов принадлежит мясоко стной муке.

Такая сравнительная оценка предлагаемых кормовых добавок свя зана с особенностями их химического состава и усвояемости пита тельных веществ при их использовании.

Литература 1. Попова, Т. Е. Развитие биотехнологии / Т. Е. Попова. – М. : Наука, 1998. – 200 с.

2. Винниченко, А. Н. Биопрепараты в животноводстве и растениеводстве / А. Н.

Винниченко, А. И. Дворецкий. – Днепропетровск : Проминь, 1999. – 126 с.

3. Чиков, А. Обеспечить свиней БАВ и протеином / А. Чиков // Свиноводство. – 2002. - № 3. – С. 16-17.

Поступила 18.03.2013 г.

УДК 636.2.086.1:612.351:636. В.Ф. РАДЧИКОВ1, В.Н. КУРТИНА1, В.П. ЦАЙ1, А.Н. КОТ1, В.А. ЛЮНДЫШЕВ ПРОДУКТИВНОСТЬ И МОРФО-БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ РЕМОНТНЫХ ТЕЛОК ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗЕРНА РАПСА И ЛЮПИНА В СОСТАВЕ БВМД РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

УО «Белорусский государственный аграрный технический университет»

Введение. Соответствие рационов по содержанию энергии, про теина, минеральных элементов и биологически активных веществ по требностям животных является главным фактором, определяющим со стояние их здоровья и продуктивность.

В процессе жизнедеятельности в организме животных осуществля ется обмен веществ и энергии. В этих процессах кровь является одним из важных связующих звеньев всего организма. Она обеспечивает пи тание и дыхание всех органов и систем, снабжает органы и ткани не обходимыми ферментами, гормонами, витаминами, антителами и дру гими гуморальными веществами, без которых невозможно нормальное функционирование организма.

Известно, что кровь быстро реагирует на изменения, происходящие в организме. Связь крови со всеми тканями позволяет обнаруживать многие изменения в организме, которые взаимосвязаны с физиологи ческим состоянием организма, кормлением и содержанием животных, возрастом, породными качествами, климатическими условиями [1].

Белки сыворотки крови активно участвуют в промежуточном мета болизме. Почти все физиологические процессы, происходящие в орга низме, в той или иной степени связаны с обменом белков и влияют на соотношение их фракций. Основные белки крови это альбумины и глобулины. Первые выполняют пластическую функцию, вторые отно сятся к защитным белкам [2, 3].

Продуктивность молодняка крупного рогатого скота во многом за висит от полноценности рационов, количества и качества питательных веществ, содержащихся в них, особенно протеина [1-10].

БВМД, закупаемые в странах ближнего и дальнего зарубежья, час то не соответствует требованиям полноценного кормления и структу ре, используемых рационов, так как в них отсутствуют необходимые элементы питания или имеются в недостаточном или избыточном ко личестве. В то же время, стоимость завозимых БВМД не всегда адек ватна получаемым при их использовании результатам.

В настоящее время в республике возделываются новые сорта рапса, люпина и других высокобелковых кормовых средств с минимальным количеством антипитательных веществ. В связи с этим назрела острая необходимость по замене в существующих БВМД дефицитных и доро гостоящих компонентов (подсолнечный и соевый шрот) более деше выми источниками местного, белкового (рапсовый шрот, рапс, люпин) и минерального сырья (соль, фосфогипс, костный полуфабрикат, до ломитовая мука, сапропель).

Однако до настоящего времени недостаточно накоплено экспери ментального материала, позволяющего широко использовать зерно рапса и люпина в животноводстве. Исходя из этого, целью работы ста ло изучение морфо-биохимического состава крови и продуктивности ремонтных телок при использовании зерна люпина и рапса в составе БВМД.

Материал и методика исследований. Для решения поставленной цели проведено 2 научно-хозяйственных опыта в РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области. В таблице 1 представлена схема опытов.

Для первого научно-хозяйственного опыта было отобрано пять групп ремонтных телок по 14 голов в каждой, начальной живой массой 182-187 кг. В состав основного рациона ремонтных телок входили:

комбикорм КР-3, кукурузный силос и патока. Телкам контрольной группы скармливался комбикорм КР-3 с включением подсолнечного шрота в количестве 10 % по массе, а животным II и III опытных групп взамен шрота БВМД1 в количестве 20 и 25 % по массе, а аналогам IV и V – БВМД2 в количестве 20 и 25 % по массе.

Таблица 1 – Схема научно-хозяйственных опытов Группы Коли- Воз- Особенности кормления чество раст, живот мес.

ных, голов Зимний период I контроль- Основной рацион (ОР) – силос ку 14 6- ная курузный, патока + комбикорм КР- II опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД1 в количестве 20% по массе III опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД1 в количестве 25% по массе IV опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД2 в количестве 20% по массе V опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД2 в количестве 25% по массе Летний период I контроль- ОР - злаково-бобовая смесь, пато 14 6- ная ка + комбикорм КР- II опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД1 в количестве 15% по массе III опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД1 в количестве 20% по массе IV опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД2 в количестве 15% по массе V опытная ОР + комбикорм с включением 14 6- БВМД2 в количестве 20% по массе В состав БВМД включали люпин, рапс и витамид. В состав вита мида входили: соль, сапропель, фосфогипс, фосфат и премикс. Пре микс готовился на основе мела, микроэлементов и биологически ак тивных веществ. Мел был в качестве наполнителя. БВМД1 различался от БВМД2 разным соотношением рапса и люпина.

Зерно люпина и рапса подвергали экструдированию на экструдере марки КМЗ-2М в условиях физиологического корпуса РУП «Научно практический центр Национальной академии наук Беларуси по живот новодству». После экструдирования зерно размалывали на мельнице и полученные смеси смешивались с витамидом.

Приготовленные БВМД1 и БВМД2 смешивали с зернофуражом (ячмень, пшеница, тритикале) в условиях комбикормового цеха хозяй ства на польской установке производительностью 2 тонны в час.

БВМД вводили в состав комбикормов взамен подсолнечного шрота.

По аналогичной схеме проведены исследования в летний период (опыт 2). Различия в кормлении, по сравнению с зимним периодом, со стояли в том, что опытные группы телят получали вместо кукурузного силоса злаково-бобовую смесь. Продолжительность опытов в зимний и летний период составила по 150 дней.

В летний период БВМД1 и БВМД2 включали в состав комбикорма КР-3 в количестве 15 и 20 % по массе.

При организации и проведении опытов руководствовались требо ваниями, изложенными Овсянниковым А.И. [12].

В кормах определены: кормовые единицы и обменная энергия – расчетным путем по формулам, влага – по ГОСТ 13496.3-92 [13], сы рой протеин – по ГОСТ 13496.4-93 п. 2 [14], сырой жир – по ГОСТ 13496.15-97 [15], зола – по ГОСТ 26226-95 п. 1 [16], кальций – по ГОСТ 26570-95 п. 2.1 [17], фосфор – по ГОСТ 26657-97 п. 2.2 [18];

аминокислоты: гистидин, аргинин, треонин, аланин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин – методом ионообменной хромато графии на ионитах (аминокислотный анализ – Т-339).

Кормление телок осуществлялось в соответствии с нормами корм ления крупного рогатого скота [11].

В опытах изучены следующие показатели:

- общий зоотехнический анализ кормов по общепринятым методи кам;

- поедаемость кормов рациона телками – методом учета заданных кормов и их остатков, проведением контрольных кормлений один раз в декаду в два смежных дня;

- морфологический состав крови: эритроциты, лейкоциты, гемогло бин – прибором Medonic CA 620;

- макро- и микроэлементы: калий, натрий, магний, железо, цинк, марганец и медь – на атомно-абсорбционном спектрофотометре AAS, производства Германии;

- биохимический состав сыворотки крови: общий белок, альбуми ны, глобулины, мочевина, глюкоза, кальций, фосфор, магний, железо – прибором CORMAY Lumen;

- резервная щелочность – по Неводову;

- живая масса и среднесуточные приросты – путем индивидуально го взвешивания животных в начале и конце опыта;

- экономическая оценка выращивания телок при использовании кормовых добавок.

Результаты эксперимента и их обсуждение. С учетом дефици та протеина, минеральных и биологически активных веществ в рацио нах зимнего периода содержания телок приготовлены две опытные партии БВМД для животных возраста 6-12 месяцев. В состав БВМД включены (% по массе): рапс – 45, люпин – 30 и витамид – 25, а в БВМД2: рапс – 35, люпин – 40 и витамид – 25.

В таблице 2 представлен состав и питательность БВМД для ре монтных телок.

Таблица 2 – Состав и питательность БВМД для ремонтных телок Компоненты и питательные вещества БВМД1 БВМД Рапс, % 45 Люпин, % 30 Витаминно-минеральная добавка (ви тамид), % 25 В 1 кг содержится:

кормовых единиц 1,15 1, обменной энергии, МДж 12,4 11, сухого вещества, г 0,72 0, сырого протеина, г 232,9 переваримого протеина, г 195,2 211, сырого жира, г 234,1 195, сырой клетчатки, г 76,4 82, крахмала, г 84,4 80, сахара, г 48,7 47, кальция, г 25,9 25, фосфора, г 13,8 13, натрия, г 20,6 20, магния, г 2,2 2, серы, г 7,9 7, калия, г 4,3 5, железа, мг 17,1 17, меди, мг 24,1 24, цинка, мг 135,3 135, марганца, мг 203,8 203, кобальта, мг 3,8 3, йода, мг 0,7 0, селена, мг 0,64 0, витаминов: А, тыс. МЕ 60 D, тыс. МЕ 15,2 15, Е, мг 40 Из представленных данных видно, что в БВМД1 и БВМД2 содержа лось 1,15 и 1,09 кормовых единиц, 12,4 и 11,7 МДж обменной энергии, 232,9 и 251 г сырого протеина, 151,4-164,6 г расщепляемого протеина, нерасщепляемого – 81,5-86,4 г.


На основании БВМД и зернофуража были приготовлены опытные партии комбикормов. В составе комбикормов за счет БВМД осуществ лялась полная замена подсолнечного шрота как более дорогостоящего и дефицитного компонента. Комбикорм № 1 с включением подсолнеч ного шрота являлся контрольным.

В 1 кг комбикормов № 2 и № 3 с включением БВМД1 в количестве 20 и 25 % по массе соответственно содержалось 1,14 к. ед., 11,5-11, МДж обменной энергии, 0,84-85 кг сухого вещества, 122,5-129,3 г сы рого протеина, 60,2-71,8 г жира, 6,8-8,3 г кальция, 6,9-7,1 г фосфора. В комбикормах № 4 и 5 с включением БВМД2 в количестве 20 и 25 % по массе содержалось 1,13 к. ед., 11,3-11,4 МДж обменной энергии, 0, кг сухого вещества, 126-8-133,8 г сырого протеина, 53,6-61,5 г жира, 6,9 г кальция, 6,7-6,8 г фосфора. Вместе с тем, комбикорма № 2 и 3 с включением БВМД1 превосходили комбикорма № 4 и 5 с БВМД2 по содержанию жира, но уступали по количеству протеина.

Состав суточных рационов ремонтных телок по фактически съе денным кормам в зимний период был следующим: комбикорм – 2,5 кг, кукурузный силос – 12,5-12,6 кг, патока – 0,5 кг. В рационах телок со держалось 5,63-5,74 к. ед., 60,5-62,1 МДж обменной энергии, 805,5 815,1 г сырого протеина, 469,3-471,6 г сахара. В структуре рационов комбикорма составили 49-51 %, силос – 42-46, патока – 5-7 % по пита тельности.

Переваримость сухих и органических веществ, протеина телками III и V опытных групп была выше на 3-4 % при вводе в комбикорма БВМД1 и БВМД2 в количестве 25 % по массе по сравнению с кон трольным вариантом. Коэффициенты переваримости сухого вещества составили 64,3-66,5 %, органического – 65,6-67,8, протеина – 62,7-66,0, жира – 54-56, клетчатки – 51,3-52,0, БЭВ – 73,8-75,9 %. Менее сущест венные различия получены по переваримости у телок II и IV групп.

Показатели крови находились в пределах физиологической нормы и составили: общий белок – 72,3-74,9 г/л, гемоглобин – 9,2-9,6 г/л, эритроциты – 7,5-7,9х1012/л, лейкоциты – 8,1-8,6x109/л, резервная ще лочность – 448,4-473,5 мг%, мочевина – 2,8-3,4 ммоль/л, сахар – 6,4 6,8 ммоль/л, кальций – 2,9-3,2 ммоль/л, фосфор – 1,1-1,3 ммоль/л, маг ний – 0,7-0,9 ммоль/л, сера – 22,8-25,1 ммоль/л, медь – 0,7-1, мкмоль/л, цинк – 3,5-3,9 мкмоль/л, каротин – 0,3-0,4 ммоль/л, альбу мины – 36,8-39,9 г/л, глобулины – 32,4-35,6 г/л.

Включение в состав рационов БВМД на основе местных источни ков белкового и минерального сырья оказало положительное влияние на энергию роста телок. Использование БВМД1 в количестве 20 % по массе взамен подсолнечного шрота в составе комбикорма (группа II) повысило среднесуточные приросты на 5 %, а в количестве 25 % - на 7% (группа III). Скармливание БВМД2 в составе комбикорма в количе стве 20 и 25 % по массе обеспечило повышение среднесуточных при ростов с 850 г до 900-927 г, или на 6 и 9 %, соответственно (группы IV и V). Затраты кормов снизились в опытных группах на 5-8 %.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы в опытных группах сни зилась на 6-14 % за счет лучших среднесуточных приростов и более дешевых источников белка. Прибыль от снижения себестоимости 1 ц прироста повысилась на 9 %.

Таким образом, разработанные кормовые добавки позволяют при готовить комбикорма для ремонтных телок 6-12-месячного возраста, не уступающие по кормовой и питательной ценности стандартному комбикорму КР-3, но по стоимости ниже на 10-14 %.

В структуре рационов в летний период комбикорма занимали 49 51% по питательности, злаково-бобовая смесь – 42-26, патока – 5-7 %.

Состав суточных рационов ремонтных телок по фактически съеден ным кормом был следующим: комбикорм – 2,5 кг, злаково-бобовая смесь – 15,0-15,3 кг, патока – 0,2 кг. В рационе содержалось 5,6-5,7 к.

ед.

Морфо-биохимический состав крови характеризовался следующи ми величинами: общий белок – 74,3-76,4 г/л, гемоглобин – 9,8-10,2 г/л, эритроциты – 7,4-7,9х1012/л, лейкоциты – 8,2-8,8х109/л, резервная ще лочность – 450,9-479,8 мг%, мочевина – 2,7-3,4 ммоль/л, сахар – 5,8 6,7 ммоль/л, кальций – 2,9-3,3 ммоль/л, фосфор – 1,1-1,3 ммоль/л, маг ний – 0,6-0,9 ммоль/л, сера – 21,8-24,1 ммоль/л, медь – 0,8-1, мкмоль/л, цинк – 3,4-3,8 мкмоль/л, каротин – 0,3-0,5 ммоль/л, альбу мины – 46,8-49,9 г/л, глобулины – 42,4-45,6 г/л.

Использование БВМД1 в количестве 15 % по массе взамен подсол нечного шрота в составе комбикорма телкам в возрасте 6-12 месяцев повысило среднесуточные приросты с 855 г (контроль) до 898 г, или на 5 %. Скармливание БВМД1 в количестве 20 % по массе в составе ком бикорма телкам в возрасте 6-12 месяцев обеспечило среднесуточный прирост на уровне 915 г, или на 7 % выше контрольного варианта.

Введение БВМД2 в количествах 15 и 20 % по массе повысило сред несуточные приросты телок с 855 г (контроль) до 906-923 г, или на 6 8% при снижении затрат кормов на продукцию на 8-10 %.

Ввиду снижения стоимости потребленных кормов рациона себе стоимость 1 ц к. ед. уменьшилась на 2 % (II группа). Такая закономер ность отмечена в III, IV и V опытных группах (снижение на 2-7 % по сравнению с контролем). Себестоимость 1 ц прироста при использова нии БВМД1 в количестве 15 % по массе в составе комбикорма снизи лась на 7 %. Включение БВМД1 в состав комбикорма в количестве 20% по массе снизило себестоимость на 14 %. Скармливание комби корма с БВМД2 в количестве 15 и 20 % по массе снизило себестои мость 1 ц прироста на 7-15 %.

Прибыль от снижения себестоимости 1 ц прироста при использова нии БВМД1 в количестве 15 и 20 % в составе комбикорма, составила 27,3 и 57,9 тыс. руб., а БВМД2 в таком же количестве – 58,4 и 63,4 тыс.

руб. (цены 2008 г.).

Заключение. 1. Скармливание телкам БВМД, содержащей рапс, люпин и витамид на основе соли, фосфогипса, фосфата, сапропеля и премикса в количестве 20-25 % по массе в составе комбикормов вза мен подсолнечного шрота, на фоне зимнего рациона с кукурузным си лосом – 42-46 %, комбикормом – 49-51 %, патокой – 5-7 % по пита тельности при соотношении расщепляемого протеина к нерасщепляе мому 62-38 % не оказывает отрицательного влияния на потребление кормов, морфо-биохимический состав крови и позволяет получить среднесуточные приросты животных 900-927 г при затратах кормов на 1 ц прироста 6,1-6,3 ц к. ед.

2. Использование БВМД с включением местного белкового и мине рального сырья в количестве 15-20 % по массе в составе комбикорма на фоне летних рационов с злаково-бобовой смесью 42-46 %, комби кормом – 49-51 % и патокой – 5-7 % при соотношении расщепляемого протеина к нерасщепляемому 61-39 % дает возможность получать среднесуточные приросты 906-923 г при затратах кормов 6,0-6,2 ц к.

ед.

3. Включение в рационы телят БВМД с местным белковым и мине ральным сырьем (возраст 6-12 мес.) позволяет снизить себестоимость комбикорма на 10-14 %, а себестоимость 1 ц прироста в зимний пери од на 6-14 %, в летний – на 7-15 %. Прибыль от снижения себестоимо сти 1 ц прироста составила, соответственно, 27,3-57,9 тыс. руб. и 58,4 63,4 тыс. руб. за опыт.

4. Оптимальной нормой ввода БВМД в состав комбикормов в зим не-стойловый период является 25 % по массе, в летне-пастбищный – 20 %.

Литература 1. Кудрявцев, А. А. Клиническая гематология животных / А. А. Кудрявцев, Л. А.

Кудрявцева // Клиническая гематология животных. – М. : Колос, 1974. – 399 с.

2. Ващекин, Е. П. Метаболизм азотистых веществ у ремонтных бычков при разных источников кормового белка в рационе / Е. П. Ващекин // Сельскохозяйственная биоло гия. – 2005. - № 6. – С. 40-45.

3. Кадыров, Ф. Г. Использование узколистного люпина в кормлении молодняка крупного рогатого скота / Ф. Г. Кадыров, Н. В. Кадырова // Доклады РАСХН. – 2000. - № 2. – С. 45-47.

4. Калашников, А. П. Результаты исследований и задачи по совершенствованию теории и практики кормления высокопродуктивных животных / А. П. Калашников // Но вое в кормлении высокопродуктивных животных : сб. науч. тр. – М. : Агропромиздат, 1989. – С. 3-11.

5. Задорин, А. Д. Зернобобовые культуры – один из основных источников расти тельного белка / А. Д. Задорин // Секция и технология возделывания зерновых бобовых и крупяных культур. – Орел, 1994. – С. 211.

6. Парфенов, А. Направленное выращивание ремонтных телок / А. Перфенов, Ф.

Шакиров // Уральские нивы. – 1985. - № 10. – С. 47-49.

7. Попков, Н. А. Корма и биологически активные вещества / Н. А. Попков [и др.]. – Мн. : Бел. наука, 2005. – 882 с.

8. Пестис, В. К. Кормление молодняка крупного рогатого скота : монография / В. К.

Пестис, С. А. Пилюк. – Гродно : ГГАУ, 2009. – 300 с.

9. Фицев, А. И. Качество зерна различных сортов узколистного люпина / А. И. Фи цев, Ф. В. Воронкова, М. В. Мамаева // Кормопроизводство. – 2004. - № 11. – С. 31-32.

10. Эффективность использования кормов при производстве говядины/ Н. А. Яцко [и др.]. – Мн. : Хата, 2000. – 254 с.

11. Нормы кормления крупного рогатого скота : справочник / Н. А. Попков [и др.]. – Жодино, 2011. – 260 с.

12. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников.

– М. : Колос, 1976. – 304 с.

13. ГОСТ 13496.3-92. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения вла ги. – Введ. 01.01.93 ;

взамен ГОСТ 13496.3-80. – Мн., 1992. – 4 с.

14. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния содержания азота и сырого протеина. – Введ. 01.01.95 ;

взамен ГОСТ 13496.4-84. – 17 с.

15. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы опреде ления содержания сырого жира. – Введ. 01.01.99 ;

взамен ГОСТ 13496.15-85. – Мн., 1997. – 9 с.

16. ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния сырой золы. – Введ. 01.01.97 ;

взамен ГОСТ 26226-84. – Мн., 1995. – 8 с.

17. ГОСТ 26570-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния кальция. – Введ. 01.01.97 ;

взамен ГОСТ 12570-85. – Мн., 1995. – 16 с.

18. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания фосфора. – Введ. 01.01.99 ;

взамен ГОСТ 26657-85. – 9 с.


Поступила 18.03.2013 г.

УДК 636.2.085.13:612.414. В.Ф. РАДЧИКОВ1, В.О. ЛЕМЕШЕВСКИЙ2, А.Я. РАЙХМАН3, Е.П. СИМОНЕНКО1, Н.А. ШАРЕЙКО4, Л.А. ВОЗМИТЕЛЬ РУБЦОВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ БЫЧКОВ ПРИ РАЗНОМ СООТНОШЕНИИ РАСЩЕПЛЯЕМОГО И НЕРАСЩЕПЛЯЕМОГО ПРОТЕИНА В РАЦИОНЕ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

УО «Полесский государственный университет»

УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»

УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»

Введение. В последние годы внимание ученых направлено на изу чение воздействия на организм сельскохозяйственных животных от дельных элементов питания и их различных соотношений. Разные кормовые факторы и их соотношения по-разному влияют на процессы превращения питательных веществ и продуктивность животных. В со ответствии с современными требованиями к системе кормления жвач ных последние должны быть обеспечены на достаточно высоком уровне как расщепляемым, так и нерасщепляемым в рубце протеином для оптимальной продукции микробного белка с целью обеспечения аминокислотами организма животного в необходимом количестве. Ра ционы с небольшим количеством грубого корма способствуют быст рому продвижению содержимого, что снижает распад кормового про теина. Наоборот, рационы, включающие большое количество грубого корма, способствуют задержке содержимого в рубце, что приводит к усилению распада протеина и его эффективному использованию мик роорганизмами в преджелудках [1].

Анализ современной литературы по протеиновому питанию жвач ных показывает, что в тонкий кишечник этих животных поступают из желудка нерасщепляемый и связанный протеин корма, а также синте зированный бактериальный белок. Распадаемость характеризует ско рость и величину гидролиза протеина в рубце под действием протео литических ферментов до промежуточных и конечных продуктов, ис пользуемых в синтезе микробного белка. Определяется распадаемость отношением протеина, поступившего в двенадцатиперстную кишку к потребленному количеству с кормом [2, 3]. Необходимость всесторон него изучения этого свойства протеина обусловлена тем, что его рас падающаяся фракция является источником азота для рубцовой микро флоры, а нераспадающаяся в сочетании с микробным протеином при поступлении в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта, служит основным источником аминокислот для животного, опреде ляющим уровень его продуктивности.

Проблема протеинового питания жвачных животных особенно ост ро встала в связи с ростом их продуктивности и существенным изме нением в технологии кормления и производства кормов [4, 5]. При этом протеин стал одним из важных лимитирующих факторов в сис темах интенсивного производства молока и мяса [6, 7]. Травяные кор ма, составляющие основу рационов, как правило, не обеспечивают по требности животных в протеине не только в количественном, но и в качественном отношении [8].

Исследованиями многих авторов показано, что для гармоничного развития микробной популяции рубца, а, следовательно, и для идущих в нем ферментативных процессов большое значение имеет тип корм ления, вид корма, набор кормов, содержание энергии в рационе и дру гих питательных веществ [9].

Изменяя структуру рациона и соотношение питательных веществ в рационе можно стимулировать или угнетать как общий характер руб цовых процессов, так и уровень утилизации питательных веществ.

Целью работы стало установление зависимости протекания фер ментативных процессов в рубце молодняка крупного рогатого скота в возрасте 6-12 месяцев от соотношения энергии, расщепляемого и не расщепляемого протеина в рационе.

Материал и методика исследований. В соответствии с целью ра боты были поставлены следующие задачи:

- изучить химический состав кормов и содержание расщепляемого и нерасщепляемого протеина в травяных и концентрированных кор мах;

- разработать состав кормовой добавки и отработать нормы ввода в комбикорма, обеспечивающей различное соотношение расщепляемого и нерасщепляемого протеина в рационе;

- установить влияние уровня расщепляемости протеина в рационе молодняка крупного рогатого скота на процессы рубцового пищеваре ния - определить затраты кормов на продукцию, сравнить себестои мость рационов.

- изучить интенсивность ферментации кормов в рубце;

- определить переваримость и усвояемость питательных веществ кормов.

Исследования по изучению количественных показателей использо вания азотистых веществ в сложном желудке бычков проводили мето дом in vivo животных в возрасте 6-12 месяцев с вживленными хрони ческими фистулами рубца.

Для решения поставленных задач были отобраны образцы различ ных видов травяных (сено разнотравное, зеленые корма из однолетних и многолетних трав) и концентрированных кормов (зерно ячменя, пшеницы, тритикале, рапса, люпина), используемых в кормлении мо лодняка летнего периода содержания.

Отбор проб проводился по ГОСТ 27262-87 [10]. Химический ана лиз кормов проводили в лаборатории биохимических анализов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» по схеме общего зоотехнического анализа: перво начальную, гигроскопичную и общую влагу [11];

общего азота, сырой клетчатки, сырого жира, сырой золы [12-15];

кальций, фосфор [16, 17];

каротин [18];

сухое и органическое вещество, БЭВ [19, 20].

Экспериментальные исследования проведены на протяжении года на молодняке крупного рогатого скота черно-пестрой породы в условиях физиологического корпуса РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» и заключались в проведении физиологического опыта в соответствии с методикой А.И. Овсянникова [21].

Формирование групп животных в возрасте 6-12 месяцев осуществ ляли по принципу пар-аналогов в соответствии со схемой исследова ний (таблица 1).

Таблица 1 – Схема опытов Группы Коли- Продолжи чество, тельность Особенности кормления голов опыта, дней 1 2 3 I контроль- ОР с соотношением расщеп 4 ная ляемого протеина к нерас щепляемому 80: II опытная ОР с соотношением расщеп 4 ляемого протеина к нерас щепляемому 75: III опытная ОР с соотношением расщеп 4 ляемого протеина к нерас щепляемому 70: IV опытная ОР с соотношением расщеп 4 ляемого протеина к нерас щепляемому 65: Продолжение таблицы 1 2 3 V опытная ОР с соотношением расщеп 4 ляемого протеина к нерас щепляемому 60: Основной рацион (ОР) по набору кормов молодняка подопытных групп был одинаковым. Животные I контрольной группы получали рацион по нормам ВАСХНИЛ [22] с расщепляемостью сырого протеи на 80 %, их аналоги II, III, IV и V опытных групп – рационы с уровнем распадаемости протеина – 75 %, 70, 65 и 60 %, соответственно.

Комбикорма, используемые в кормлении подопытного скота, при готавливались на основе зерновой смеси, состоящей из ячменя и пше ницы, а также белковой витаминно-минеральной добавки (БВМД). В состав БВМД входили семена рапса и люпина, подвергнутые экстру зии, а также витаминно-минеральные компоненты.

Для получения характеристик распада протеина применяли метод in sacco.

Для изучения интенсивности процессов рубцового пищеварения бычков проведен физиологический опыт продолжительностью дней. Для исследований отбирался молодняк 6-12-месячного возраста.

Пробы содержимого рубца брали через фистулу спустя 2-2,5 часа по сле утреннего кормления в течение двух дней четыре раза в месяц. В рубцовой жидкости, отфильтрованной через 4 слоя марли, определяли:

- концентрацию ионов водорода (pH) – электропотенциометром марки рН-340;

- общий и небелковый азот – методом Kjeldahl (2004), белковый – по разнице между общим и небелковым;

- общее количество ЛЖК – методом паровой дистилляции в аппа рате Маркгама [23];

- аммиак – микродиффузным методом в чашках Конвея [24];

- количество инфузорий – путем подсчета в камере Горяева.

При оценке значения критерия достоверности (td) исходили в зави симости от объема анализируемого материала. Вероятность различий считалась достоверной при уровне значимости P0,05.

Результаты эксперимента и их обсуждение. Для проведения ис следований химического состава травяных и концентрированных кор мов, используемых в кормлении молодняка крупного рогатого скота 6 12 месячного возраста, были отобраны различные виды зерна бобовых, злаков и других кормов.

Сравнительно низкой расщепляемостью сырого протеина среди зерна бобовых и злаков характеризовались рапс и люпин экструдиро ванные – 57 и 67 %, протеин зерна злаковых культур и рапсового шро та расщеплялся на 78-86 %.

Протеин сена разнотравного с содержанием 30 % сырой клетчатки и 9,9 % сырого протеина в сухом веществе расщеплялся в рубце на 47%.

Наименьшая степень денатурации сырого протеина среди кормов установлена в злаковом сене и составила 18 %.

Для составления рационов в соответствии с заданным соотношени ем расщепляемого и нерасщепляемого протеина было разработано рецепта комбикорма КР-3. В своей основе комбикорм на 75 % состоит из зерновой смеси и 25 % БВМД.

Зерносмесь, используемая в комбикорме КР-3, на 70 % представле на зерном ячменя и на 30 % – пшеницы. Обработка компонентов зер новой смеси № 2 экструдированием позволила изменить фракционный состав протеина, а также некоторые параметры питательности смеси.

В 1 кг нативной зерновой смеси (№ 1) натуральной влажности со держалось 1,16 к. ед., 11,24 МДж обменной энергии, 104 г сырого и г переваримого протеина. Расщепляемость протеина находилась на уровне 85 %. Концентрация обменной энергии в сухом веществе зер новой смеси составила 13,22 МДж/кг. Доля сырого протеина в сухом веществе смеси находилась на уровне 12,2 %, переваримого – 9,1 %.

Расщепляемость протеина зерновой смеси подвергнутой экструзии (№ 2) была снижена до 54 %, при этом степень защиты кормового бел ка составила 36,6 %. Энергетическая ценность экструдированного компонента возросла на 4,45 %, содержание сухого вещества – на 4,35%. Концентрация обменной энергии в сухом веществе смеси со ставила 13,24 МДж/кг. На долю сырого протеина в сухом веществе приходилось 11,8 %.

Помимо зерновой части, в состав комбикорма был включен белко вый витаминно-минеральный компонент, представленный БВМД в ко личестве, 25 % по массе.

Поскольку добиться повышенного и пониженного уровня расщеп ляемости протеина крайне сложно, для комбикормов разработано две белково-витаминно-минеральные добавки (таблица 2).

В качестве белковой составляющей в БВМД включены семена рап са и зерно люпина, подвергнутые экструзии. На долю рапса приходи лось 70-50 %, соответственно, и 14-34 % – на долю люпина. Содержа ние расщепляемого протеина в разработанных БВМД составило 64 66%.

В состав комбикорма II, III, IV частично, а в V полностью вводили зерносмесь, подвергнутую экструдированию. Концентрация обменной энергии в сухом веществе комбикорма № I, IV и V составила 13,43, 13,44 и 13,45 МДж/кг, соответственно. В комбикорме № II и III – 13, – 13,85 МДж/кг.

Таблица 2 – Состав (%) и питательность БВМД № добавки Компоненты I II Рапс экструдированный (зерно) 14 Люпин экструдированный (зерно) 70 ВМД 16 В 1 кг добавки содержится:

кормовых единиц 0,97 1, обменной энергии, МДж 10,12 11, сухого вещества, г 713 сырого протеина, г 295 расщепляемого протеина, г 195 нерасщепляемого протеина, г 100 переваримого протеина, г 252 сырого жира, г 97 сырой клетчатки, г 72 крахмала, г 128 сахара, г 42 кальция, г 29,2 29, фосфора, г 12 12, Расщепляемость протеина, % 66 Комбикорм КР-3 в зависимости от состава отличался соотношени ем расщепляемого и нерасщепляемого протеина. Так, наиболее высо кой расщепляемостью характеризовался протеин комбикорма I и II – 76 и 72 %, соответственно, где концентратная часть представлена в ос новном нативной зерновой смесью.

За счет превалирующего использования в составе комбикорма экс трудированной зерновой смеси в рецептах III-V соотношение фракци онного состава протеина находилось на уровне 63-60:37-40.

Для изучения влияния различной расщепляемости протеина в руб це животных в летний период на процессы рубцового пищеварения были составлены рационы на основе разработанных комбикормов с соотношением расщепляемого и нерасщепляемого протеина 80-60:20 40 (таблица 3).

Травяные корма в рационе представлены злаково-бобовой смесью и занимали 47 %. На долю сена от общей питательности рациона при ходилось по 3,3 % в I контрольной, II и III опытных группах с увели чением до 6,4 и 12,9 % – в IV и V группах, соответственно.

Таблица 3 – Рационы молодняка по фактически потребленным кормам, кг/гол./сут.

Группа Корма I II III IV V Трава злаково-бобовая 17,0 17,0 17,0 15,5 13, Сено злаковое 0,5 0,5 0,5 1,0 2, Комбикорм 3,2 3,1 3,0 3,0 3, Патока кормовая 0,5 0,5 0,5 0,5 0, В рационе содержится:

кормовых единиц 7,35 7,37 7,35 7,35 7, обменной энергии, МДж 83,24 83,50 83,14 83,06 82, сухого вещества, кг 7,6 7,5 7,5 7,6 7, сырого протеина, г 1106 1066 1052 1062 расщепляемого протеи на, г 851 805 738 689 нерасщепляемого про теина, г 255 261 315 373 переваримого протеина, г 765 735 730 730 кальция, г 63,0 62,3 61,4 61,1 60, фосфора, г 29,5 29,2 28,4 31,1 33, Расщепляемость протеи на, % 77 75 70 65 Анализ основных показателей микробной ферментации углеводов и протеина в рубце указывает на специфическое влияние протеина разного качества на эти процессы (таблица 4).

Таблица 4 – Основные показатели ферментации корма, X ± S x ЛЖК, Аммиак, Инфузории, Группа pH ммоль/100 мл мг/100 мл тыс./мл I 6,69±0,13 10,91±0,15 22,86±0,53 814,94±23, II 6,63±0,12 11,04±0,19 21,04±0,40 784,71±12, III 6,58±0,21 11,14±0,12 17,49±0,52** 756,31±12, IV 6,44±0,10 12,26±0,12** 13,31±1,45** 723,94±14,65* V 6,37±0,16 12,37±0,16** 9,79±2,27* 695,09±24,70* Примечание: здесь и далее * – Р0,05;

** – Р0,01.

Показатель концентрации ионов водорода рубцового содержимого животных опытных групп имел тенденцию к закислению относитель но значения контроля. Так, скармливание рационов с расщепляемо стью протеина ниже 80 %, но выше 60 % способствовало смещению pH рубцовой жидкости в кислую сторону на 0,1-0,3 ед., достигнув зна чения 6,37 ед.

Снижение расщепляемости протеина рациона до 70-65 % при по вышенной интенсивности образования ЛЖК способствовало умень шению концентрации аммиака на 5,37-9,55 мг/100 мл (P0,01) по от ношению к I контрольной группе, что говорит о лучшем использова нии его микроорганизмами для синтеза белка своего тела.

Наиболее низкое содержание аммиака установлено в V опытной группе, получавшей рационы с расщепляемостью протеина 60 %, – 9,79 мг/100 мл, или ниже контроля на 13,07 мг/100 мл (P0,05).

Расщепляемость протеина рационов на уровне 80 и 75 % не оказы вала существенного влияния на численность инфузорий, которая нахо дилась в пределах 814,9-784,7 тыс./мл. Ингибирование развития инфу зорий отмечено в IV и V опытных группах, выразившееся в снижении их количества на 11,17-14,71 % (P0,05) относительно контрольной.

Установлено, что снижение расщепляемости сырого протеина спо собствует уменьшению концентрации азотистых веществ в рубце. Так, в III, IV и V опытных группах отмечено достоверное уменьшение уровня общего азота на фоне контроля на 70,5-122,4 мг/100 мл (P0,05). Доля белкового азота в общей сумме азотистых веществ сре ди подопытных групп находилась на уровне 78-81 %.

Анализ экономических показателей является заключительным и одним из важных этапов исследований, позволяющим предварительно оценить практическую значимость полученных результатов (таблица 5).

Таблица 5 – Эффективность использования кормов подопытным мо лодняком Группа Показатель I II III IV V Затраты кормов на прирост, к. ед. 6,80 6,74 6,56 6,73 6, ± к контрольной груп пе, % - -0,90 -3,46 -1,00 -0, Затрачено на 1 кг прироста:

обменной энергии, МДж 77,03 76,30 74,27 76,04 76, ± к контрольной груп пе, % - -0,95 -3,59 -1,29 -0, Себестоимость рацио на, руб. 3350,3 3296,2 3227,2 3422,4 3264, ± к контрольной груп пе, % - -1,61 -3,67 2,15 -2, Применение в кормлении бычков в летний период рационов с по нижением уровня расщепляемости сырого протеина способствовало повышению эффективности продуктивного действия корма. Эффект от использования корма на продукцию составил 3,5 % у животных III опытной группы, которые использовали его лучше, чем контрольный молодняк. Затраты кормов во II, IV и V опытных группах были ниже контрольного значения незначительно.

Затраты обменной энергии и сырого протеина на прирост живой массы у телят II, IV и V опытных групп были ниже, чем в контрольной на 0,4-1,3 и 3,0-5,0 %, соответственно. Применение рациона с расщеп ляемостью протеина на уровне 70 % способствовало более эффектив ному использованию обменной энергии и сырого протеина кормов на синтез прироста, а разница с контролем составила 3,6 и 8,1 %.

По себестоимости рационов опытные группы уступали контроль ной на 1,6-3,7 %. Наиболее низкая себестоимость рациона установлена в III опытной группе – 3227,2 руб., что ниже контрольного значения на 3,7 %.

Заключение. 1. Снижение уровня расщепления сырого протеина до 70-60 % в рационах бычков летнего периода способствует меньше му накоплению в рубцовой жидкости аммиака на 5,4-13,1 мг/100 мл, активизации синтеза ЛЖК на 5,4-13,1 %, снижению численности ин фузорий на 7,2-14,7 % при доле белкового азота в общем 80 % (P0,05). При использовании рационов с расщепляемостью протеина выше 70 % отмечается уменьшение содержания аммиака на 8,0 %, при ингибировании роста численности клеток инфузорий (3,7 %), образо вания комплекса ЛЖК, общего и белкового азота не имеющие досто верных различий.

2. Экономически оправданными и целесообразными являются ра ционы с распадаемостью протеина 70 %, так как при этом снижаются затраты кормов на 3,5-7,0 %, обменной энергии – на 3,6-7,3 %, протеи на – на 8,2-11,5 % и себестоимость рациона – на 1,6-3,7 %. Использо вание рационов с иными изучаемыми вариантами расщепляемости сы рого протеина оказывали менее выраженный экономический эффект.

Литература 1. Алиев, А. А. Обмен веществ у жвачных животных / А. А. Алиев. – М. : НИЦ "Ин женер", 1997. – 420 с.

2. Бондарь, Ю. В. Влияние рациона с разным качеством протеина на процессы руб цового пищеварения и эффективность использования питательных веществ бычками – кастратами при интенсивном выращивании : автореф. дис. … канд. биол. наук / Бондарь Ю.В. – Оренбург, 2000. – 22 с.

3. Материкин, A. M. Определение растворимости, распадаемости и переваримости протеина кормов / А. М. Материкин, Е. Л. Харитонов // Методы исследований питания сельскохозяйственных животных. – Боровск, 1998. – C. 132-140.

4. Курилов, Н. В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н. В. Курилов, А.

П. Кроткова. – М. : Колос, 1971. – 431 с.

5. Нормирование протеинового питания жвачных / Н. В. Курилов [и др.] // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. – М. : Агропромиздат, 1989. – С. 17-22.

6. Satter, L. D., Roffler R. E. In Protein Metabolism and Nutrition. – 1977. – P. 133-136.

Wageningen;

Pudoc.

7. Huber, J. T. Michigan trials new light on non-protein nitrogen use / J. T. Huber, L.

Kung // Hourds Dairyman. – 1981. – Vol. 127, N 1. – P. 23-24.

8. Гибадуллина, Ф. С. Резервы повышения протеиновой питательности кормов и ра ционов для крупного рогатого скота на современном этапе : автореф. дис. … д-ра с.-х.

наук / Гибадуллина Ф.С. – Ульяновск, 2005. – 46 с.

9. Изучение пищеварения у жвачных : мет. указания / Н. В. Курилов [и др.] ;

Всерос.

науч.-исслед. ин-т физиологии и биохимии питания с.-х. животных. – Боровск, 1987. – с.

10. ГОСТ 27262-87. Корма растительного происхождения. Методы отбора проб = Vegetable feeds. Sampling methods. – Введ. 01.07.1988. – М., 1987. – 9 с.



Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.