авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 10 |
-- [ Страница 1 ] --

УДК 636.4.084/.085:636.033

В.И. БЕЗЗУБОВ

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ – ВАЖНЕЙШИЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ

ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ

РУП «Научно-практический центр

Национальной академии наук

Беларуси по животноводству»

В решении продовольственной проблемы свинина занимает второе

место после говядины. При потребности человека в мясе (80-82 кг) го-

вядина должна составлять 45-47 %, свинина – 36-37 % или примерно

30 кг. В ведущих странах мира производство ее ежегодно повышается на 3-4 % несмотря на то, что затраты энергоресурсов при этом возрас тают на 1-2 %.

Более 80 % свинины в республике производится на промышленных комплексах. С учетом экспорта продукции за рубеж для компенсации расходов на белковые, витаминно-минеральные и другие компоненты рационов животных в нашей стране необходимо производить 600-650 тыс. тонн свинины в год.

Проблема кормопроизводства и, прежде всего, зерна является весьма актуальной. В структуре себестоимости продуктов свиноводст ва корма составляют 65-70 %, а совокупных энергозатрат, в зависимо сти от типа кормления, – 60-85. Потребность свиноводства республики в зерне находится в пределах 1,4-1,5 млн. т. в год.

Производство комбикормов в основном осуществляется на пред приятиях комбикормовой промышленности. Однако не все заводы за возят необходимое для практики сырье и производят комбикорма с высокой биологической ценностью, в достаточном количестве и ста бильных по структуре рецептов. Состав комбикормов одной и той же марки, особенно для поросят-сосунов и отъемышей, очень часто меня ется. Поэтому отдельные свиноводческие предприятия, в т. ч. и круп ные, вынуждены завозить комбикорма из других областей республики, на расстояние 500-600 км, хотя ближайший комбикормовый завод на ходится в 10-30 км. Вынужденная транспортировка приводит к значи тельному увеличению совокупных энергозатрат, в переводе на услов ное топливо: эксплуатационные (горючее), инвестиционные или ове ществленные (автомашины) и живой труд. При доставке железной до рогой – дополнительно и железнодорожный транспорт с затратами живого труда. Как следствие, это приводит к необоснованному завы шению себестоимости производства продукции.

Кроме того, согласно республиканскому классификатору или нор мам ввода сырья (зерновых, минеральных и других составляющих) в комбикорма допускаются значительные колебания в них основных ин гредиентов, например, ячменя, пшеницы – от 0 до 50 % и т. д., что не гативно влияет на здоровье и продуктивность животных.

Организм свиней, особенно молодняка, не успевает адаптироваться к частым изменениям состава корма. У молодняка, получавшего раци он одной структуры, а затем переведенный на другой, слизистая рта, желудка, тонкого и толстого кишечника, печень, поджелудочная желе за продолжают еще некоторое время выделять спектр ферментов и ки слот, направленных на переваривание и усвоение питательных ве ществ корма, поступавшего ранее.

Такое же явление касается и мик рофлоры желудочно-кишечного тракта. В то же время в пищевари тельном тракте начинают действовать ферменты для поступающих кормов новой структуры. У животных в этот период проявляются яв ления стресса, которые могут сопровождаться даже расстройством пищеварения. Резистентность свиней снижается, выработка иммуните та при вакцинации замедляется, по отдельным болезням с 10-14 дней до 3 месяцев, или вообще приостанавливается, возможен даже отход животных.

Более того, на продуктивность свиней значительное влияние ока зывает и тонина помола зерна, входящего в состав комбикормов. Ве личина частицы комбикорма для поросят-отъемышей должна быть равной 0,8 мм, для свиней на откорме – 1,0 и взрослого поголовья – 1, мм. В то же время из-за изношенности и несовершенства оборудова ния комбикормовых заводов тонина помола, как правило, превышает нормативную величину. Около трети частиц имеет размер 1,5-2,0 мм, что приводит к неполной переваримости и, соответственно, потерям и перерасходу кормов на единицу прироста свиней.

Определенное значение в получении прироста животных имеют также фронт и режим кормления, площадь логова на одну голову, зоо гигиенические и другие факторы. Так, уже определено, что кормление взрослых (супоросных) и откармливаемых животных влажными кор мами 3, а не 2 раза в день, способствует экономически оправданному повышению оплодотворяемости и многоплодия маток, среднесуточно го прироста животных на откорме. Поросят-отъемышей целесообразно кормить вместо 3 раз 4 в сутки. При сухом типе кормления давать корма растущему молодняку экономически выгоднее 4-6 раз в сутки.

Дальнейшее увеличение числа кормлений, хотя и способствует при росту, однако не оправдывается стоимостью энергоресурсов, расхо дуемых на раздачу корма.

Установлено, что любые действия с животными (вакцинации, пере группировки, смена станка, перевозки и т. д.) приводят к снижению их продуктивности до 7 % за каждую операцию. Поэтому увеличение числа отклонений от принятых технологических решений оказывает неблагоприятное воздействие на продуктивность животных.

Как элемент технологии производства свинины кормление дает 45 55 % продуктивности животных, племенная работа – 8-10, воспроиз водство – 10-15, содержание – 15-25, организация труда – 10-15 %.

Максимально возможную продуктивность свиней можно получить при биологически полноценном концентратном кормлении. Для при готовления, доставки к свинарникам и раздачи концентрированных кормов (комбикормов) животным по сравнению с многокомпонент ными смесями требуется меньше затрат электроэнергии в 2,1-2,9 раза, топлива – в 1,7 и рабочего времени – в 1,8-2,3 раза. При этом отпадает необходимость строительства кормоцеха, при использовании которого расход условного топлива повышается в 1,8 раза. С физиологической точки зрения, наиболее оптимальным типом кормления для взрослого поголовья и откормочного молодняка являются влажные мешанки (68 73 %, в среднем 70), а для поросят-сосунов и отъемышей – сухие кор ма. Следует отметить, что на влажные корма значительно лучше воз действуют пищеварительные соки, поэтому переваримость и усвоение питательных веществ влажных кормов в пищеварительном тракте вы ше сухих, так как при этом значительно облегчается химическое воз действие на них секретов желез, принимающих участие в пищеваре нии.

При применении сбалансированных кормов хорошего качества значительно возрастает и показатель конверсии корма. В то же время несбалансированность кормов по белковым и минерально витаминным добавкам повышает расход кормов на производство 1 ц свинины на 25-35 %. Особенно это касается обеспечения свиней ами нокислотами, которые не вырабатываются в их организме и называют ся незаменимыми. К ним относятся лизин, триптофан, метионин, фе нил-аланин, треонин, лейцин, изолейцин, валин, гистидин. В составе животных белков аминокислоты представлены, в основном, левовра щающими изомерами, которые лучше перевариваются и усваиваются организмом свиней. Несомненно, эти аминокислоты должны вводить ся с белками кормов, так как нужны организму в значительно больших количествах, чем витамины, и другие биологически активные вещест ва. Животные белки (мясо, молоко, кровь и т. д.) имеют все незамени мые аминокислоты. Растительные белки, выделенные из пшеницы, ржи, ячменя и некоторых других злаковых культур, не содержат от дельные незаменимые аминокислоты (одну, две и даже больше). По требность в них в большей степени может быть обеспечена за счет зернобобовых (гороха, вики, люпина и др.) собственного выращива ния. Для этого в республике под эти культуры должно быть занято бо лее 500 тыс. га пашни. Это, конечно, снизит общую урожайность зер новых, однако использование высокобелковых культур собственного производства позволит значительно уменьшить затраты валюты на за купку дорогостоящих белковых кормов (соя и др.) за рубежом, кото рые в стоимостном выражении рациона составляют более 60 %. Отме чено, что незаменимые аминокислоты свиньям необходимо давать в определенных соотношениях. Скармливание их в оптимальном соот ношении позволяет снизить расход белка на единицу продукции в це лом.

На состояние здоровья и продуктивность свиней оказывают влия ние все ингредиенты рациона, которые входят в его состав. Количест во их может быть разным. Но даже бобовые не должны превышать оп ределенные пределы. Это же положение касается и других компонен тов, так как превышение некоторого уровня их потребует дополни тельных затрат на доработку. Примером этого можно привести рожь, которая широко применяется в нашей стране. За рубежом в рацион свиней чаще всего вместо ржи вводится тритикале в количестве 20 %.

Увеличение количества ржи свыше 10 % вызывает необходимость скармливания ее уже со специальными мультиэнзимными компонен тами или ферментами. Вследствие этого рационы свиней целесообраз но балансировать по возможно большему числу элементов: энергии, протеину, аминокислотам, минеральным веществам и витаминам. Это гарантирует профилактику болезней недостаточности, рост продук тивности животных до потенциально возможного.

При дефиците белка задерживается рост и развитие молодняка, при дефиците витаминов отмечаются гиповитаминозы со снижением за щитных сил организма, при дефиците макро- и микроэлементов – на рушение метаболизма, снижение резистентности, выработки иммуни тета свиней в период вакцинации и т. д.

Кроме вышеизложенного, важную роль в кормлении свиней играет качество получаемых кормов, в частности зерна, которое может ухуд шаться в полевых и складских условиях. Связано это с появлением в них токсичных грибков, вырабатывающих микотоксины зерна. Конта минация микотоксинами зерна по данным ВОЗ составляет около 25 % мирового урожая. При этом обнаружение их затруднено, образующие ся микотоксины не инактивируются при обычном нагревании, нужна температура 160 С и выше. Затраты на обеззараживание такого зерна весьма высокие. Белок корма претерпевает необратимые изменения, денатурирует и не усваивается животным. Более того, поврежденное зерно нужно транспортировать в места обеззараживания, что приводит к повышению себестоимости зерна и комбикормов в целом.

В то же время грибки неблагоприятно влияют непосредственно на организм свиней. У подсосной матки может проявиться энтерит, а у поросят-сосунов наступить смерть. При скармливании таких кормов свиноматки плохо приходят в охоту и оплодотворяются, супоросные – абортируют. Резистентность животных резко снижается. В сочетании с другими факторами применение кормов с микотоксинами в свиновод стве способствует заболеванию молодняка микозами и даже его отхо ду.

Таким образом, использование комбикормовыми заводами добро качественного сырья должно стать важнейшим критерием оценки ра боты таких предприятий и прогнозным показателем работы свиновод ческих предприятий республики. Качество сырья необходимо прово дить по показателям, включающим аминокислотный, витаминный, минеральный состав, наличие сырого протеина, энергии, токсичных грибков, солей тяжелых металлов.

Выпуск комбикормов типа СК должен соответствовать требуемому ассортименту и приросту свиней, проводиться по заказу животновод ческих предприятий. Структура комбикорма должна быть стабильной до появления научно обоснованной новой. Количество ингредиентов в структуре комбикорма может отклоняться только в пределах неточно сти работы оборудования – 2-3 %.

Финансирование таких предприятий на приобретение сырья долж но стать первоочередным, целевым, а процент кредитования – мини мальным.

Средства, поступающие в бюджет от таможенных пошлин при за возе зерна и добавок, целесообразно направлять на дотацию продуктов животноводства непосредственно производителям этой продукции.

Для снижения поражения зерна грибками, развития в них микоток синов, предотвращения заболеваний микотоксикозами и повышения продуктивности животных в хозяйствах, производящих его, целесооб разно проведение оптимальных агротехнических мероприятий в пери од роста растений, строительство сушильных комплексов, обеспечи вающих сохранение полученного зерна в объеме 11/2 - годовой потреб ности.

Поступила 21.03.2013 г.

ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ, ПРОДУКТИВНОСТЬ УДК 636.2.033:636.087. В.Ф. РАДЧИКОВ1, С.Л. ШИНКАРЕВА1, О.Ф. ГАНУЩЕНКО С.А. ЯРОШЕВИЧ1, В.М. БУДЬКО1, А.Н. ШЕВЦОВ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ОБОГАТИТЕЛЯ В СОСТАВЕ КОМБИКОРМА КР- РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»

Введение. Интенсификация отрасли скотоводства требует, в пер вую очередь, обеспечения полноценного кормления жвачных живот ных, достичь которого возможно за счет использования комбикормов, белково-витаминных добавок, премиксов, позволяющих устранить де фицит недостающих элементов питания [1, 2, 3, 4, 5].

Приближение состава комбикормов и кормовых добавок к источ никам сырья и местам потребления позволяет более полно и рацио нально использовать зернобобовые, масличные культуры, зерноотхо ды, сапропелевые залежи озер и болот [5, 6].

Производство комбикормов в хозяйствах экономически выгодно и перспективно. При этом имеется возможность быстрее и эффективнее внедрить последние достижения науки и передовой опыт по организа ции биологически полноценного кормления животных, полностью учитывать особенности объемистой части рациона. Это позволяет полностью удовлетворить потребности животных в различных норми руемых элементах питания и повысить коэффициент полезного дейст вия кормов, а также лучше использовать различного рода обогатители и дополнительные источники кормов.

В настоящее время импортозамещающим источником энергетиче ского сырья являются семена льна. Благодаря высокому содержанию в них жиров обеспечивается максимальная энергетическая ценность ра ционов. В 1 кг льносемени содержится от 15,0 до 20,0 МДж обменной энергии. По содержанию лизина белок льносемени уступает только соевому шроту, а по уровню остальных незаменимых аминокислот близок к одному из самых полноценных протеинов – белку куриного яйца [7].

Исходя из сказанного, сотрудниками РУП «Витебский зональный институт сельского хозяйства НАН Беларуси» совместно со специали стами РДУПП «Осиповичский хлебозавод» разработана новая техно логия получения экструдированного пищевого концентрата (ЭПК) на основе льносемени и крупки, содержащего в 1 кг 1,54 к. ед., 15,6 МДж обменной энергии, 266 г жира, 70 г сахара.

Однако исследований по отработке оптимальных норм ввода ЭПК в состав комбикормов КР-3 и эффективности их скармливания в ра ционах крупного рогатого скота при выращивании на мясо в Респуб лике Беларусь не проводилось.

Целью работы явилось изучить эффективность скармливания экс трудированного обогатителя в составе комбикорма КР-3 бычкам на откорме.

Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы выполнена в условиях УСПКС «Надежино» Толочинского р-на Витебской области, опытные комбикорма КР-3 приготовлены в ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов».

Для проведения физиологических и научно-хозяйственных опытов отобраны бычки черно-пестрой породы по принципу пар-аналогов с учетом возраста и живой массы. Условия проведения опытов были одинаковыми: кормление двукратное, поение из автопоилок, содержа ние беспривязное.

Исследования проведены по схеме (таблица 1).

Таблица 1 – Схема опытов Ко- Живая Про личе- масса должи ство в на- тель Группы жи- чале ность Особенности кормления вот- опыта, опыта, ных, кг дн.

голов 1 2 3 4 Физиологический опыт I контроль- Основной рацион (ОР): ку 3 318 ная курузный силос, сенаж раз нотравный + комбикорм КР II опытная ОР + КР-3 с 5% вводом ЭПК 3 320 III опытная ОР + КР-3 с 10% вводом 3 324 ЭПК Продолжение таблицы 1 2 3 4 IV опытная ОР + КР-3 с 15% вводом 3 326 ЭПК Научно-хозяйственный опыт I контроль- ОР – кукурузный силос, се 15 320 ная наж разнотравный + комби корм КР- II опытная ОР + КР-3с 5% вводом ЭПК 15 325 III опытная ОР + КР-3 с 10% вводом 15 328 ЭПК IV опытная ОР + КР-3 с 15% вводом 15 322 ЭПК В научно-хозяйственном опыте подопытные группы укомплекто ваны бычками средней живой массой 322-328 кг в возрасте 13 месяцев.

Продолжительность опыта составила 120 дней.

Опыты проведены в соответствии с методиками А.И. Овсянникова [8] и Н.И. Викторова, В.К. Менькина [9].

Целью проведения физиологического опыта явилось определение влияния комбикормов с разными нормами ввода ЭПК на показатели рубцового пищеварения, переваримость питательных веществ, баланс азота и минеральных элементов, биохимический состав крови.

В процессе научно-хозяйственного опыта изучены:

- общий зоотехнический анализ кормов – по общепринятым мето дикам;

- поедаемость кормов рациона бычками – методом учета заданных кормов и их остатков, проведением контрольных кормлений один раз в декаду в два смежных дня;

- переваримость и использование питательных и минеральных ве ществ – по разнице между их количеством, поступившим с кормом и выделенным с продуктами обмена;

- состав рубцовой жидкости (величина рН, ЛЖК, численность ин фузорий, аммиак, азотистые фракции) – по общепринятым методикам;

- морфологический состав крови: эритроциты, лейкоциты, гемогло бин – прибором Medonic CA 620;

- макро- и микроэлементы в крови: калий, натрий, магний, железо, цинк, марганец и медь – на атомно-абсорбционном спектрофотометре AAS-3, производства Германии;

- биохимический состав сыворотки крови: общий белок, альбуми ны, глобулины, мочевина, глюкоза, кальций, фосфор, магний, железо – прибором CORMAY LUMEN;

- резервная щелочность крови – по Неводову;

- живая масса и среднесуточные приросты – путем индивидуально го взвешивания животных в начале и конце опыта.

Отбор проб кормов проводился по ГОСТ 27262-87 [10]. Химиче ский анализ кормов проводили в лаборатории биохимических анали зов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» по схеме общего зоотехнического ана лиза:

- первоначальная, гигроскопическая и общая влага – по ГОСТ 13496.3-92 [11]);

- общий азот, сырая клетчатка, сырой жир, сырая зола – по ГОСТ 13496.4-93[12], 13496.2-91 [13], 13496.15-97 [14], 26226-95 [15];

- кальций, фосфор – по ГОСТ 26570-95 [16], 26657-97 [17];

- каротин – по ГОСТ 13496.17-95 [18];

- сухое и органическое вещество, БЭВ (Е.Н. Мальчевская, Г.С. Ми ленькая [19];

Е.А. Петухова и др. [20]).

Пробы рубцового содержимого от бычков брали путем пищеводно го зонда, изготовленного из полиэтиленового шланга диаметром 1,5 2,0 см.

Цифровой материал научно-хозяйственных и физиологических опытов обработан методом вариационной статистики. Статистическая обработка результатов анализа проведена по методу Стьюдента на персональном компьютере, с использованием пакета статистики Mi crosoft Office Excel 2007.

Вероятность различий считалась достоверной при уровне значимо сти Р0,05.

В процессе проведения опытов осуществлялся контроль клиниче ских показателей за подопытными животными в начале и в конце опы тов: частота пульса, количество дыхательных движений и температура тела.

Результаты эксперимента и их обсуждение. Состав и питательная ценность рационов, которые использованы в научно-хозяйственном опыте, приведены в таблице 2.

Из данных таблицы 2 видно, что в состав суточного рациона быч ков входили: комбикорм – 3,5 кг, сенаж – 16,0-16,4 кг, патока – 0,7 кг.

Содержание обменной энергии в сухом веществе составило в кон трольной группе 8,2 МДж, во II опытной – 8,5 МДж, в III – 8,6 МДж, во IV опытной – 8,4 МДж. В расчете на 1 кормовую в I группе прихо дилось 82 г переваримого протеина, а во II, III, IV опытных, соответст венно, 8 г, 85 и 85 г. Сахаропротеиновое отношение в рационах под опытных животных составило 0,8-0,9. Уровень нерасщепляемого про теина от сырого протеина составил в контрольной группе 31 % (347 г), во II опытной – 33 % (375 г), III – 36 % (410 г), IV – 35 % (397 г). Со держание клетчатки в сухом веществе рациона в подопытных группах находилось на уровне 20-22 %. Отношение кальцию к фосфору соста вило 1,8-2:1.

Таблица 2 – Состав и питательность рационов кормления подопыт ных животных Группы Корма и питательные вещества I II III IV Комбикорм 3,5 3,5 3,5 3, Сенаж разнотравный 16,0 16,2 16,4 16, Патока 0,7 0,7 0,7 0, В рационе содержится:

кормовых единиц 8,5 8,54 8,6 8, сухого вещества, г 9,7 9,8 10,0 9, обменной энергии, МДж 80 83 86 81, сырого протеина, г 1120 1135 1140 расщепляемого протеина, г 773 760 730 нерасщепляемого протеина, г 347 375 410 переваримого протеина, г 700 717 729 сахара, г 675 685 695 жира, г 302 330 341 кальция, г 45 47 48 фосфора, г 24 26 28 Состав и питательность комбикормов приведены в таблице 3.

Различия в составе комбикормов заключаются в том, что в рецепты № 2, № 3, № 4 введен экструдированный пищевой концентрат в коли честве 5, 10 и 15 % по массе взамен части ячменя.

Изучение процессов рубцового пищеварения показало, что во всех группах реакция среды содержимого рубца (рН) находилась практиче ски на одинаковом уровне с колебаниями в пределах 6,3-6,8.

В рубцовой жидкости бычков опытных групп, потреблявших в со ставе комбикормов ЭПК в количестве 5, 10 и 15 % по массе, отмечено увеличение содержания азота на 14 %, 21 и 15 %.

Обогащение комбикорма КР-3 ЭПК в разном количестве способст вовало снижению количества аммиака в рубце опытных животных на 6-12 %, что свидетельствует о снижении расщепления протеина и улучшении его использования микроорганизмами для синтеза белка своего тела, причем в III группе разница оказалась достоверной.

Повышение уровня ЛЖК в рубцовой жидкости животных опытных групп свидетельствует о более интенсивном течении гидролиза угле водов кормов под влиянием экструдированного пищевого концентрата (ЭПК).

Таблица 3 – Состав и питательность комбикормов КР- Рецепты Компоненты, % I II III IV Ячмень 26,5 21,5 16,5 11, Пшеница 40,0 40,0 40,0 40, Овес 15,0 15,0 15,0 15, Шрот рапсовый 15,0 15,0 15,0 15, ЭПК - 5,0 10,0 15, Мел 1,5 1,5 1,5 1, Соль 1,0 1,0 1,0 1, Премикс ПКР-2 1,0 1,0 1,0 1, В 1 кг содержится:

обменной энергии, МДж 10,1 10,4 10,7 11, кормовых единиц 1,08 1,14 1,11 1, сухого вещества, г 874 877 880 882, сырого протеина, г 311,1 134,9 138,6 142, сырого жира, г 25,4 38,3 51,1 63, сырой клетчатки, г 62,4 61,1 59,7 58, кальция, г 7,0 7,0 7,1 7, фосфора, г 4,0 4,1 4,2 4, В физиологическом опыте наилучшей переваримостью практиче ски всех питательных веществ отличались животные, получавшие с комбикормом КР-3 экструдированный пищевой концентрат в количе стве 10 % по массе.

Использование в упомянутой норме ЭПК позволило повысить пе реваримость сухого вещества на 6,3 %, органического вещества – на 5,8, протеина – на 5,4, жира – на 5,5, клетчатки – на 3,2, БЭВ – на 3,0%.

При использовании ЭПК в количестве 5 и 15 % по массе в составе комбикорма переваримость питательных веществ увеличилась в меньшей степени.

В физиологическом опыте бычки подопытных групп съедали раз ное количество кормов, в связи с чем, поступление азота в организм оказалось различным. Так, молодняк II, III и IV опытных групп по треблял его, соответственно, на 0,4 %, 2,0 и 1,8 % больше, чем кон трольной. Отмеченное увеличение поступления азота с кормом и меньшее выделение с калом способствовало повышению обеспеченно сти молодняка III группы переваренным азотом на 6,4 г (Р0,05) и на 2,9 и 3,4 г – бычков II и IV групп, соответственно.

Большее выделение азота с мочой молодняком опытных групп привело к увеличению различий по отложению азота в теле до 0,7;

2, и 1,0 г, соответственно, во II, III и IV группах. Причем, разница между бычками III группы и контролем оказалась достоверной.

Для изучения влияния разных норм ЭПК на физиологическое со стояние животных были изучены гематологические показатели (таб лица 4).

Таблица 4 – Гематологические показатели Группы Показатели I II III IV Эритроциты, 1012/л 7,01±0,12 7,16±0,18 7,05±0,19 7,18±0, Гемоглобин, г/л 95,4±0,42 97,8±0,51 96,5±0,61 97,2±0, Лейкоциты, 109/л 8,2±0,14 8,1±0,16 8,0±0,17 8,4±0, Общий белок, г/л 70,1±1,12 73,5±1,24 75,4±1,90 74,8±2, Резервная ще лочность, мг% 437,8±3,9 449±4,5 459±4,8 432,6±6, Мочевина, ммоль/л 4,3±0,21 4,0±0,19 3,6±0,17 3,8±0, Глюкоза, ммоль/л 2,50±0,13 2,65±0,16 2,73±0,17 2,68±0, Кальций, ммоль/л 2,80±0,15 2,85±0,17 2,71±0,10 2,79±0, Фосфор, моль/л 2,10±0,14 2,4±0,12 2,45±0,13 2,42±0, Каротин, моль/л 0,013±0,001 0,015±0,002 0,017±0,003 0,012±0, Витамин А, мкмоль/л 0,042±0,003 0,048±0,001 0,048±0,012 0,048±0, Исследованиями установлено, что ЭПК, вводимые в комбикорма опытных животных, не оказали значительного влияния на морфо биохимические показатели крови. Все они находились в пределах фи зиологической нормы. Вместе с тем, установлены определенные меж групповые различия по некоторым из них. Так, в крови телят, полу чавших ЭПК в количестве 10 % по массе в составе комбикорма, отме чено повышение содержания белка на 7,5 %, чем в контрольной группе (Р0,05).

В крови животных, получавших добавку в количестве 5 и 15 % по массе в составе комбикорма, выявлено повышение концентрации эритроцитов относительно молодняка I группы на 2,2-2,4 %.

Введение в рацион бычков ЭПК способствовало снижению уровня мочевины в крови опытных животных на 6,5-14,9 % (Р0,05).

В содержании остальных изучаемых компонентов крови каких либо значительных межгрупповых различий не установлено.

Как показывают результаты опыта по изучению интенсивности роста животных, в связи с применением в их рационах комбикормов, содержащих разное количество ЭПК, наиболее целесообразно исполь зовать его в норме 10 % по массе.

Введение добавки ЭПК в количестве 10 % по массе в состав комби корма КР-3 позволило получить среднесуточный прирост 946 г, что на 7 % выше, чем в контроле (Р0,05) (таблица 5).

Таблица 5 – Живая масса и затраты кормов Группы Показатели I II III IV Живая масса, кг в начале опыта 320,0 328,0 325,0 в конце опыта 426,2 438,4 438,5 432, Валовой прирост, кг 106,2 110,4 113,5 110, Среднесуточный прирост, г 885±10,4 920±9,5 946±12,5 918±11, Затраты кормов на 1 ц прироста, ц к. ед. 8,5 8,2 8,0 8, Включение в состав комбикорма КР-3 ЭПК в количестве 5 и 15 % оказало меньшее ростостимулирующее действие на животных.

Животные, получавшие комбикорма с ЭПК в количестве 10 % по массе, затрачивали кормов меньше на 6 %.

Себестоимость 1 ц прироста снизилась в III опытной группе на 10%. При использовании иных норм добавки этот показатель снижался в меньшей степени.

Снижение себестоимости прироста бычков, в состав комбикорма которых вводилась добавка в количестве 10 % по массе, позволило по лучить дополнительную прибыль в расчете на голову за опыт на 11% больше, чем в контрольном варианте.

Результаты контрольного убоя подопытных бычков показали, что животные I, II, IV опытных групп, потреблявшие ЭПД в количестве 5, 10 и 15 % по массе в составе комбикорма, по массе туш превосходили сверстников контрольной группы. Убойный выход у опытных живот ных повысился с 53,4 до 55,0-55,4 %.

Содержание протеина в средней пробе мяса находилось на уровне 18,5-20,1 %, жира – 8,4-9,4 и золы – 0,3-1,0 %.

Отношение количества триптофана к оксипролину в длиннейшей мышце спины составило 4,4-4,5, или на 7-10 % выше, чем в контроль ном варианте.

Заключение. Установлено положительно влияние разных норм ЭПК (5 %, 10, 15 % по массе) на поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ, биологический состав крови, пе реваримость животных и экономическую эффективность производства говядины. Наиболее эффективной является норма 10 % ЭПК по массе в составе комбикорма.

Использование оптимальной нормы ЭПК в кормлении молодняка крупного рогатого скота способствует активизации микробиологиче ских процессов в рубце, что приводит к снижению количества аммиака на 12 %, увеличению уровня общего азота на 21 %, повышению пере варимости сухих, органических веществ, протеина, жира и клетчатки – на 3,0-6,3 %, улучшению использования азота на 3,3 % от принятого.

Включение ЭПК в рационы бычков оказывает положительное влияние на окислительно-восстановительные процессы в организме животных, о чем свидетельствует морфо-биохимический состав крови.

При этом наблюдается повышение концентрации общего белка в сы воротке крови на 7,5 %, снижение содержания мочевины на 14,9 % (Р0,05).

Скармливание молодняку крупного рогатого скота комбикорма, обогащенного ЭПК в количестве 10 % по массе, обеспечивает повы шение среднесуточных приростов бычков на 7 % и снижение затрат кормов на 1 ц прироста на 6 %, получение дополнительной прибыли на 11 % больше контроля.

Литература 1. Вардеванян, Л. Г. Научные и практические основы выращивания телят : моногр. / Л. Г. Вардеванян. – Ереван : Самарск, 2009. – 101 с.

2. Игнатов, А. В. Мясная продуктивность бычков на рационы с разным энергопро теиновым отношением / А. В. Игнатов, Г. М. Алфимцева, В. И. Агафонов // Зоотехния. – 2003. - № 2. – С. 13-15.

3. Левахин, Г. И. Влияние энергетической ценности рационов на использование про теина бычками / Г. И. Левахин, А. Г. Мещеряков // Животноводство России. – 2006. - № 5. – С. 10-13.

4. Физиология пищеварения и кормления молодняка крупного рогатого скота : учеб.

пособие / В. М. Голушко [и др.]. – Гродно, 2005. – 441 с.

5. Хохрин, С. Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей : справоч ное пособие / С. Н. Хохрин. – СПб : Профикс, 2003. – 452 с.

6. Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность бычков / В. Ле вахин [и др.] // Мясо-молочное скотоводство. – 2007. - № 2. – С. 18-20.

7. Ганущенко, О. Ф. Льносемя, продукты его переработки и их практическая цен ность / О. Ф. Ганущенко // Белорусское сельское хозяйство. – 2009. - № 10. – С. 8. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников. – Минск : Колос, 176. – 304 с.

9. Викторов, П. И. Методика и организация зоотехнических опытов / П. И. Викто ров, В. К. Менькин. – М. : Агропромиздат, 1991. – 112 с.

10. ГОСТ 27262-87. Корма растительного происхождения. Методы отбора проб = Vegetable feeds. Sampling methods. – Введ. 01.07.1988. – М., 1987. – 9 с.

11. ГОСТ 13496.3-92. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения вла ги. – Введ. 01.01.93 ;

взамен ГОСТ 13496.3-80. – Мн., 1992. – 4 с.

12. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния содержания азота и сырого протеина. – Введ. 01.01.95 ;

взамен ГОСТ 13496.4-84. – 17 с.

13. ГОСТ 13496.2-91. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определе ния сырой клетчатки. – Введ. 01.07.92 ;

взамен ГОСТ 13496.2-84. – Мн., 1992. – 7 с.

14. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы опреде ления содержания сырого жира. – Введ. 01.01.99 ;

взамен ГОСТ 13496.15-85. – Мн., 1997. – 9 с.

15. ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния сырой золы. – Введ. 01.01.97 ;

взамен ГОСТ 26226-84. – Мн., 1995. – 8 с.

16. ГОСТ 26570-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния кальция. – Введ. 01.01.97 ;

взамен ГОСТ 12570-85. – Мн., 1995. – 16 с.

17. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания фосфора. – Введ. 01.01.99 ;

взамен ГОСТ 26657-85. – 9 с.

18. ГОСТ 13496.17-95. Корма. Методы определения каротина. – Введ. 01.01.97 ;

вза мен ГОСТ 13496.17-84. – Мн., 1995. – 8 с.

19. Мальчевская, Е. Н. Оценка качества и химический анализ кормов / Е. Н. Маль чевская, Г. С. Миленькая. – Минск : Ураджай, 1981. – 143 с.

20. Зоотехнический анализ кормов : учебное пособие для студентов ВУЗов по спец.

«Зоотехния» и «Ветеринария» / Е. А. Петухова [и др.]. – 2-е изд., доп. и перераб. – М. :

Агропромиздат, 1989. – 239 с.

Поступила 18.03.2013 г.

УДК 636.2.086.1:637. Г.Н. РАДЧИКОВА1, О.Ф. ГАНУЩЕНКО2, Р.Д. ШОРЕЦ1, С.Н. ПИЛЮК1, А.А. ЦАРЕНОК3, Д.В. ГУРИНА ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ТЕЛЯТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЭНЕРГОНАСЫЩЕННОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ МАСЛОСЕМЯН ОЗИМОЙ СУРЕПИЦЫ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»

РНИУП «Институт радиологии»

Введение. Ситуация на рынке молочной продукции в Республике Беларусь тесно связана с изменениями на мировом рынке, где цены на многие молочные продукты поднялись более чем в 2 раза. Это обу словлено рядом факторов: увеличением спроса на сырье и готовые мо лочные продукты во всем мире, повышением объемов экспорта сырья европейскими странами. Вследствие этого в Европе для снижения де фицита молока отменили экспортные субсидии на сухое молоко, сыры и другие продукты.

Процесс повышения цен на молочное сырье и готовую молочную продукцию отмечается во всем мире, но если за рубежом цены возрос ли на 40-50 %, то в России – на 90 %.

Следует отметить, что сложившаяся ситуация в целом благоприят на для производителей молока в хозяйствах: продавая его и зерно по более высоким ценам, они смогут провести модернизацию в хозяйстве, внедрить новые технологии в кормлении, содержании, доении. Для многих производителей это возможность выйти на новый уровень.

Так, используя для повышения полноценности рационов молочного скота современные кормовые добавки, в хозяйствах могут добиться увеличения молочной продуктивности и снижения себестоимости производства молока. Использование ЗЦМ для выпойки телятам дает возможность выращивать здоровый, перспективный молодняк и одно временно сдавать больше молока на переработку [1, 2].

Ассортимент предлагаемых сегодня видов ЗЦМ очень велик. Они содержат необходимое количество витаминов и минеральных веществ, что снижает расходы на дополнительное введение премиксов в рацион молодняка.

Быстрое переваривание ЗЦМ в сычуге телят стимулирует рубцовое пищеварение – теленок съедает больше сена и комбикорма. Постепен ный переход на грубые корма и развитие рубца подготавливают телен ка к стадии интенсивного откорма [3].

Одной из главных задач, стоящих перед скотоводством, является получение здорового, хорошо развитого молодняка, имеющего высо кие темпы роста, способного эффективно использовать кормовые средства. Большое значение при этом имеют молочные корма, так как в первое время после рождения именно они являются основным ис точником энергии и питательных веществ для молодых животных [4].

Однако использовать их необходимо достаточно экономно, так как выпаивание цельного молока телятам ведет к увеличению экономиче ских затрат на их выращивание. Кроме того, молоко и молочные про дукты являются ценными пищевыми продуктами, потребность в кото рых постоянно растет [5].

В связи с этим, одним из наиболее рациональных путей улучшения использования сырьевых ресурсов в молочной промышленности и смежной с ней отрасли животноводства является сокращение расхода молока при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных и использование его заменителей. В настоящее время схемы выпойки предусматривают расход цельного молока до 500 кг, что составляет 10% и более среднего удоя за лактацию. В то же время в большинстве стран с развитым молочным скотоводством этот показатель значи тельно ниже и составляет 6 %.

Использование высококачественных заменителей цельного молока позволяет сократить срок выпойки молока до 10 дней, а его количество до 50-60 кг на голову.

Главной проблемой при производстве отечественных ЗЦМ является введение жирового компонента. Во-первых, оборудование только не которых заводов позволяет ввести животные и растительные жиры в жидком виде. Во-вторых, ввести их больше 17-18 % невозможно, так как корм получается почти пастообразным, и жир будет окисляться.

Содержание жира в нужном количестве обеспечивалось за счет ис пользования больших количеств полножирной соевой муки. Однако такие заменители можно эффективно использовать только телятам старшего возраста [6, 7].

В последнее время выпускаются так называемые сухие жировые концентраты, содержащие 50 % жира. Их можно свободно вводить в состав ЗЦМ, и жир в нем не окисляется. Это дает возможность произ водить большое количество различных заменителей для различных видов животных любых возрастов.

Поэтому для повышения товарности молочных ферм и эффектив ности использования молочных продуктов необходимо максимально обеспечить животноводство республики полноценным и дешевым за менителем цельного молока [8, 9].

Целью работы явилось изучить переваримость питательных ве ществ и продуктивность телят при использовании ЗЦМ с разным со ставом энергонасыщенного концентрата на основе маслосемян озимой сурепицы.

Материал и методика исследований. Для достижения поставлен ной цели в условиях физиологического корпуса РУП «Научно практический центр Национальной академии наук Беларуси по живот новодству» проведен физиологический опыт, для которого были сформированы 4 группы животных (по 3 головы в каждой) начальной живой массой 77,0-78,0 кг (таблица 1).

Животные для физиологического опыта подбирались клинически здоровые. Во время предварительного периода телят приучали к ос новному рациону, используемому в опыте, чтобы изучить поедаемость кормов. Животных кормили также как и в учетные дни, то есть заранее отвешенными кормами. Во время учетного периода проводили учет кормов, поедаемых животными, и их остатков в начале каждого дня до раздачи кормов, а также сбор и учет выделений животных.

Корма взвешивали непосредственно перед раздачей необходимой разовой дозы. Параллельно для химических анализов отбирали сред ние пробы кормов и помещали в стеклянные банки с притертыми крышками. При изучении образцов кормов, их остатков и кала опреде ляли сухое вещество, сырую золу, азот, сырую клетчатку, сырой жир по общепринятым в зоотехнии методикам.

Таблица 1 – Схема физиологического опыта Группа жи- Количе- Живая Особенности кормления вотных ство жи- масса при вотных, постанов голов ке на опыт, кг I контроль- Основной рацион (ОР) – се 3 76, ная наж, комбикорм КР-1, овес, кукуруза + заменитель цель ного молока сухой «Вита милк Р3»

II опытная ОР + заменитель цельного мо 3 77, лока на основе энергонасы щенного концентрата масло семян озимой сурепицы № III опытная ОР + заменитель цельного мо 3 78, лока на основе энергонасы щенного концентрата масло семян озимой сурепицы № IV опытная ОР + заменитель цельного мо 3 78, лока на основе энергонасы щенного концентрата масло семян озимой сурепицы № Качество кормов и гематологические исследования проводили в лаборатории биохимических анализов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». В кормах определяли: кормовые единицы и обменную энергию – расчет ным путем по формулам;

влагу – по ГОСТ 13496.3-92 [10];

сырой про теин – по ГОСТ 13496.4-93, п. 2 [11];

сырой жир – по ГОСТ 13496.15 97 [12];

золу – по ГОСТ 26226-95, п. 1 [13];

кальций – по ГОСТ 26570 95, п.2.1 [14];

фосфор – по ГОСТ 26657-97, п.2.2 [15].

Кормление телят осуществлялось по нормам [5, 16].

Различия в кормлении телят в физиологическом опыте заключались в том, что в состав рациона бычков опытных групп включали новые заменители цельного молока с разным соотношением маслосемян ози мой сурепицы, ячменной крупки, льносемени, соевой муки (№ 1, № 2, № 3).

Результаты эксперимента и их обсуждение. В таблице 2 пред ставлен состав новых концентратов для приготовления ЗЦМ.

Таблица 2 – Состав новых концентратов для приготовления ЗЦМ, % Рецепты Компоненты ЗЦМ 1 2 Ячменная крупка - - Льносемя 33,3 - Сурепица 33,3 70 Соевая мука 33,4 30 Всего 100 100 Потребление корма является начальной стадией сложного процесса пищеварения животных и зависит от технологии заготовки, химиче ского состава и качества кормов.

Химический состав и питательность заменителей цельного молока представлен в таблице 3.

Таблица 3 – Химический состав и питательность заменителей молока (в 1 кг) Группа Заменители Об- Сырой Пере- Кор животных молока менная проте- вари- мовые энер- ин, г мый едини гия, проте- цы МДж ин, г I контроль- Сухой «Ви ная тамилк Р3» 13,1 161,2 143,3 1, II опытная ЗЦМ с ис пользовани ем концен трата № 1 13,9 253,8 228,0 1, III опытная ЗЦМ с ис пользовани ем концен трата № 2 14,2 224,4 199,4 1, IV опытная ЗЦМ с ис пользовани ем концен трата № 3 13,2 251,3 226,1 1, Состав и питательность среднесуточных рационов для телят в воз расте 1,5-2 месяцев показывает, что питательность рационов имела не которые различия и составила в суточных рационах всех групп 2,7 2,92 к. ед. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона составила в контрольной группе 11,2 %, а в опытных (II, III, IV) – 11,0, 11,3 и 11,2 %, соответственно. В рационе на 1 к. ед. в контрольной группе приходилось 125 г переваримого протеина, а в опытных (II, III, IV) – 124, 126 и 123 г, соответственно.

Содержание сырого протеина в рационе контрольной группы со ставило 415,3 г, а в II и IV опытных повысилось на 2,2 и 1,0 %, соот ветственно, в III – снизилось на 3,5 %. В суточном рационе бычков контрольной группы содержалось 97,5 г жира, а в опытных – повыси лось на 35-51 %. Содержание сырой клетчатки от сухого вещества в рационе контрольной группы находилось в пределах 8,5-11,7 %. Саха ропротеиновое отношение находилось на уровне 0,7-0,8.

Важно не только количественное содержание кальция и фосфора, но и их соотношение друг с другом. Соотношение этих элементов со ставило 1,38 в контрольной и 1,2-1,36 в опытных группах.

В результате анализа данных установлено, что скармливание быч кам новых ЗЦМ определенным образом сказалось на переваримости питательных веществ рациона.

Из представленных данных таблицы 4 видно, что наилучшая пере варимость сухого и органического вещества на 2,27 и 2,14 %, жира – на 7,18 %, протеина – на 4,32 %, клетчатки – на 2,77 % отмечена у бычков III опытной группы, потреблявшие ЗЦМ № 2 (различия досто верные) по сравнению с контрольной. Бычки IV опытной группы луч ше переваривали сухое вещество на 3,39 % (Р0,05), жир – на 4, (Р0,05), протеин – на 4,78 % (Р0,05). В целом молодняк III и IV опытных групп лучше переваривал сухое и органическое вещество, жир, протеин, клетчатку, БЭВ, получавший ЗЦМ № 2 и № 3, по срав нению с контрольной группой. Телята II опытной группы лучше пере варивали протеин на 10,14 % (Р0,01) и жир на 3,65 % (Р0,01) по сравнению с контрольной группой.

Таблица 4 – Коэффициенты переваримости основных питательных веществ, % Группа Показатели I II III IV 1 2 3 4 Сухое вещество 69,61±0,61 66,72±0,16 71,88±0,47* 73,00±0,50* Органическое вещество 71,71±0,52 68,75±0,15 73,85±0,64* 74,89±0, Жир 83,75±0,48 87,4±0,26** 90,93±0,45** 87,94±1,0* Протеин 63,59±0,76 73,73±0,62** 67,91±0,53** 68,37±1,64* Продолжение таблицы 1 2 3 4 Клетчатка 46,68±1,34 47,14±1,26 49,45±0,34** 48,07±6, БЭВ 76,79±0,34 72,73±0,43 77,31±0,38 78,84±1, *Р0,05;

** Р0, Наряду с переваримостью питательных веществ рациона важным показателем эффективности использования кормов является степень трансформации их в продукцию.

Изучение баланса азота, кальция и фосфора показало, что он был положительным у животных всех групп (таблица 5).

Таблица 5 – Баланс и использование азота, кальция и фосфора в орга низме животных Группа Показатели I II III IV Азот Поступило с кормом, г 66,1±0,1 67,9±0,2 64,0±0,4 67,1±3, Выделено с калом, г 24,1±0,3 23,2±0,5 21,0±0,1 21,0±0, Усвоено, г 42,0±0,4 44,7±0,4 43,0±0,6 46,1±3, Выделено с мочой, г 9,7±0,1 10,7±0,1 7,4±0,02 9,2±0, Отложено, г 32,3±0,4 34,0±0,4 35,6±0,6 36,9±3, Отложено от принятого, % 48,8 50,1 55,6 55, Отложено от усвоенного, % 76,9 76,1 82,8 80, Кальций Поступило с кормом, г 19,0±0,03 18,0±0,1 16,2±0,2 17,0±0, Выделено с калом, г 10,5±0,05 10,6±0,2 8,3±0,1 9,1±0, Усвоено, г 8,5±0,6 7,4±0,2 7,9±0,1 7,8±0, Выделено с мочой, г 5,0±0,6 3,9±0,6 4,9±0,4 5,7±0, Отложено, г 3,4±0,1 3,4±0,2 3,4±0,1 3,5±0, Отложено от принятого, % 18,1 19,2 20,9 20, Отложено от усвоенного, % 40,7 46,4 42,9 44, Фосфор Поступило с кормом, г 13,8±0,1 15,1±0,02 12,7±0,2 14,2±0, Выделено с калом, г 6,5±0,1 7,0±0,06 5,7±0,01 7,0±0, Усвоено, г 7,2±0,1 8,1±0,05 7,0±0,2 7,21±0, Выделено с мочой, г 4,3±0,1 4,7±0,06 3,41±0,03 4,6±0, Отложено, г 2,3±0,1 2,3±0,05 2,3±0,2 2,4±0, Отложено от принятого, % 16,7 15,2 18,1 16, Отложено от усвоенного, % 31,8 28,5 32,9 33, Анализ данных по балансу и использованию азота показал, что жи вотные всех групп потребляли практически одинаковое его количест во, однако в связи с разным выделением этого элемента с калом и мо чой имеются различия по отложению и использованию этого элемента в организме. Использование азота от принятого повысилось с 48,8 % в контрольной группе до 55,0-55,6 % в III и IV опытных группах, а от переваренного – с 76,9 % до 80,0 и 82,8 % в IV и III опытных группах.

Баланс азота во всех группах составлял 32,3-36,9 г. Таким образом, бо лее высокое его отложение у животных опытных групп достигалось не за счет большого потребления, а благодаря более эффективному ис пользованию его в организме вследствие активизации белкового обме на.

Поступление кальция с кормами рациона бычками находилось практически на одинаковом уровне с минимальными межгрупповыми различиями. Наибольшее его потребление отмечено в I группе – 19,0 г.

Выделение этого элемента с калом во всех группах оказалось невысо ким, в результате чего его отложение от принятого между группами различалось незначительно. Баланс кальция составил в опытных груп пах 3,40-3,49 г.

Изучение баланса фосфора показало, что он был положительным у бычков всех групп, однако по использованию его некоторыми живот ными имелись межгрупповые различия. Так, лучше использовали его бычки III опытной группы, в состав рациона которых включали ЗЦМ № 2. Несколько худшим данный показатель оказался у животных II опытной группы. Использование фосфора молодняком IV и контроль ной группами находилось практически на одинаковом уровне.

Биохимический состав крови сельскохозяйственных животных за висит от видовых и породных особенностей, уровня и типа кормления, продуктивности, условий содержания и других факторов. Наряду с этим, благодаря регуляторным системам организма, физико химический состав крови сохраняется постоянным. Изменение биохи мических и морфологических показателей дает возможность контро лировать нарушения в обмене веществ, связанные с неправильным кормлением или заболеванием животных. В наших исследованиях все изучаемые показатели состава крови находились в пределах физиоло гических норм с недостоверными колебаниями в ту или иную сторону (таблица 6).

Таблица 6 – Морфо-биохимический состав крови Группа Показатели I II III IV 1 2 3 4 Эритроциты, 1012/л 6,27±0,22 7,31±0,13 7,33±0,46 7,24±0, Гемоглобин, г/л 105,2±1,1 106,2±2,2 119,0±9,71 109,3±8, Лейкоциты, 109/л 10,4±0,71 10,8±0,66 9,7±0,62 9,9±0, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Общий белок, г/л 63,8±3,11 66,5±1,74 67,4±2,38 67,8±4, Мочевина, ммоль/л 2,80±1,30 2,6±0,78 2,5±1,36 2,4±0, Глюкоза, ммоль/л 3,57±0,03 3,53±0,78 3,6±0,78 3,64±0, Кальций, ммоль/л 2,87±0,19 3,01±0,12 3,06±0,05 2,9±0, Неорганический фосфор, ммоль/л 1,62±0,12 1,72±0,17 1,91±0,13 1,86±0, Кислотная ем кость, мг% 360±20 340±11,5 360±20 340±11, Магний, ммоль/л 1,1±0,01 1,11±0,19 1,12±0,07 1,1±0, Железо, ммоль/л 20,65±1,87 26,18±2,35 22,91±2,79 23,03±1, Каротин, 0,007± 0,0079± 0,0077± 0,0077± мкмоль/л 0,0006 0,0006 0,0003 0, Витамин А, 0,048± 0,049± 0,050± 0,04± мкмоль/л 0,001 0,04 0,001 0, Важнейшее значение в жизнедеятельности организма принадлежит белкам. Содержание общего белка в сыворотке крови у животных II группы было выше на 4,1 %, III и IV – на 5,4 и 5,9 %, соответственно, по сравнению с контрольной группой.

Одним из показателей использования белка в организме является мочевина, содержание которой снизилось в крови телят II, III и IV опытных групп на 7 %, 11 и 14 %, соответственно, что указывает на лучшее использование протеина рационов животными. Различия по содержанию кальция и фосфора в крови опытных животных были не значительными. Это свидетельствует о том, что включение в рационы бычков ЗЦМ с разным составом компонента обеспечивает нормальное протекание физиологических процессов в организме животных.

В наших исследованиях было установлено положительное влияние разных ЗЦМ на процессы роста и развитие телят 1-3-месячного воз раста (таблица 7).

Величина живой массы – один из объективных критериев оценки мясной продуктивности, роста и развития молодняка. Съемная живая масса в конце физиологического опыта различалась между группами в соответствии с интенсивностью роста телят. Так, наиболее высокая продуктивность отмечена в III группе, животные которой в возрасте 2,5 месяца превосходили контрольных на 2,9 %. Опытные аналоги II группы также имели живую массу выше контрольных на 1,3 %.

Таблица 7 – Живая масса и продуктивность животных Группа Показатели I II III IV Живая масса, кг:

в начале опыта 76,3 77,0 78,3 78, в конце опыта 83,7 84,8 86,2 86, Валовой прирост, кг 7,4 7,8 7,9 8, ± к контрольной группе, кг - 0,4 0,5 0, Среднесуточный прирост, г 740 780 790 ± к контрольной группе, г - 40 50 в % к контролю - 5,4 6,8 9, Затраты корма на 1 кг при роста, кг 3,8 3,7 3,4 3, По интенсивности роста, одному из основных признаков, характе ризующих продуктивность скота, наивысший показатель установлен у телят опытных групп. Валовой прирост живой массы при скармлива нии рационов с новыми заменителями цельного молока превышал ба зовый вариант на 5,4 %, 6,8 и 9,5 %. Продуктивное действие испытуе мых рационов было неодинаковым и об этом свидетельствуют показа тели среднесуточных приростов живой массы. Как показало контроль ное взвешивание, среднесуточный прирост у бычков контрольной группы составил 740 г. Включение в состав рациона телят новых ЗЦМ (II, III и IV группы) обеспечило среднесуточные приросты 780 г, 790 и 810 г, соответственно, или на 5,4 %, 6,8 и 9,5 % выше, чем в контроль ной группе. Затраты кормов на 1 кг прироста снизились в опытных группах на 3-11 % по сравнению с контролем.


Заключение. 1. Установлено положительное влияние ЗЦМ с раз ным составом энергонасыщенного концентрата на основе маслосемян озимой сурепицы в составе рациона на поедаемость кормов, перевари мость и использование питательных веществ, морфо-биохимический состав крови, продуктивность бычков.

2. Выявлено, что наилучшая переваримость сухого и органического вещества – на 2,27 и 2,14 %, жира – на 7,18 %, протеина – на 4,32 %, клетчатки – на 2,77 % отмечена у телят, потреблявших ЗЦМ с исполь зованием концентрата на основе сурепицы и соевой муки 70 и 30 % по массе, соответственно (различия достоверны).

3. Скармливание телятам ЗЦМ с использованием льносемени 33,3% по массе, сурепицы – 33,3 %, соевой муки – 33,4 % обеспечивает дос товерное повышение переваримости жира на 3,65 %, протеина – на 10,14 % по сравнению с контрольным вариантом.

4. Включение в состав ЗЦМ ячменной крупки на 10 % по массе, льносемени – 25 %, сурепицы – 30 %, соевой муки – 35 % позволяет достоверно повысить переваримость сухого вещества на 3,39 %, жира – на 4,19 %, протеина – на 4,78 %.

5. Рационы телят, включающие ЗЦМ с разным составом концентра та, оказывают положительное влияние на окислительно восстановительные процессы в организме животных, о чем свидетель ствует морфо-биохимический состав крови. При этом наблюдается по вышение содержания общего белка в сыворотке крови на 3,7-5,4 % и снижение мочевины на 7-14 %.

6. Заменители цельного молока с включением разного состава кон центрата позволяют получать среднесуточные приросты телят 780- г, что выше контрольного варианта на 5,4-9,5 % при затратах кормов 3,4-3,7 на 1 кг прироста или ниже контроля на 3-11 %.

Литература 1. Исупова, М. Голландские премиксы и концентраты в Российских хозяйствах - эф фективность доказана / М. Исупова // Молоко & корма. Менеджмент. – 2007. - № 4. – С.

28-30.

2. Алимов, Т. К. Использование заменителей молока при выращивании телят ягнят / Т. К. Алимов. – М. : ВНИИТЭНСХ, 1981. – 59 с.

3. Маляров, А. Е. Использование ЗЦМ при откорме крупного рогатого скота. Осо бенности предприятий-откормочников. Использование заменителей цельного молока.

Кормление в период адаптации / А. Е. Маляров // Молоко & корма. Менеджмент. – 2008.

- № 1. – С. 13-15.

4. Щербакова, O. E. Заменители цельного молока для молодняка сельскохозяйствен ных животных / О. Е. Щербакова. – Москва : Де Ли принт, 203. – 102 с.

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное по собие / под ред. А. П. Калашникова. – М. : Агропромиздат, 1985. – 352 с.

6. Ижболдина, С. Н. Использование кормов молодняком крупного рогатого скота / С. Н. Ижболдина // Зоотехния. – 1998. - № 4. – С. 15.

7. Лазарев, Ю. П. Использование творожной сыворотки в ЗЦМ для телят / Ю. П. Ла зарев, В. П. Дрозденко, А. А. Механиков // Комбикорма, добавки, премиксы и ЗЦМ :

бюл. науч. работ. – Дубровины, 1982. – Вып. 68. – С. 67.

8. Рекомендации по приготовлению и использованию заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров для телят. – Дубровицы, 1990. – 39 с.

9. Заменители цельного молока для телят с включением в них делактозированной сыворотки / Ю. П. Лазарев [и др.] // Методические процессы переработки молочного сы рья : сб. науч. тр. – Углич, 1986. – С. 84.

10. ГОСТ 13496.3-92. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения вла ги = Compound feeds, raw material. Methods for determination of moisture. – Введ.

01.01.1993. – Взамен ГОСТ 13496.3-80 // Техэксперт : офиц. сайт сети центров норма тивно-технической документации [Электрон. ресурс]. – М.: ЗАО «Кодекс», 2013. – Ре жим доступа : http://www.cntd.ru/search.html.

11. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния содержания азота и сырого протеина = Fodder, mixed fodder and animal feed raw stuff.

Methods of nitrogen and crude protein determination. – Введ. 01.01.1995. – Взамен ГОСТ 13496.4-84. – Мн., 1993. – 15 с.

12. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы опреде ления содержания сырого жира = Forages, compound feeds, raw material for compound feeds. Methods for determining the raw fat content. – Введ. 01.01.1999 ;

взамен ГОСТ 13496.15-85. – Мн., 1999. – 10 с.

13. ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния сырой золы. – Введ. 01.01.1997 ;

взамен ГОСТ 26226-84. – Мн., 1995. – 8 с.

14. ГОСТ 26570-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определе ния кальция. – Введ. 01.01.1997 ;

взамен ГОСТ 26570-85. – Мн., 1995. – 16 с.

15. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания фосфора. – Введ. 01.01.1999 ;

взамен ГОСТ 26657-85. – Мн., 1997. – 12 с.

16. Нормы кормления крупного рогатого скота : справочник / Н. А. Попков [и др.]. – Жодино, 2011. – 260 с.

Поступила 18.03.2013 г.

УДК 636.2.034:577.121/ В.Б. РЕШЕТОВ1, В.П. ЛАЗАРЕНКО1, А.И. ДЕНЬКИН1, М.В. СОРОКИН1, В.О. ЛЕМЕШЕВСКИЙ БАЛАНС ЭНЕРГИИ У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ СОЧЕТАНИЯХ НАКОПЛЕНИЯ И МОБИЛИЗАЦИИ ЖИРА И БЕЛКА В ОРГАНИЗМЕ ГНУ «ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных Россельхозакадемии»

УО «Полесский государственный университет»

Введение. Результирующим показателем обменных опытов, прово димых для определения использования организмом энергии и азота, является их баланс – величина, характеризующая изменение содержа ния энергии и азота в организме за определенное время. В зависимости от цели исследований промежуток времени может быть разным. В практике исследований по физиологии питания коров расчет баланса энергии и азота ведется на одни сутки, так как в расчете на сутки вы ражается и норма потребности животных в энергии и питательных ве ществах. Определение величины баланса может проводиться и за дру гие периоды, например, за определенный период лактации или стель ности коров. При этом также правомерно используется термин «го меостаз организма», так как после длительного, но все-таки временно го отклонения организм возвращается примерно к исходному состоя нию. Начальный период лактации высокопродуктивных коров, когда потребление энергии с кормом существенно ниже расхода энергии ор ганизмом, относят к критическим периодам [1, 2, 3, 4]. Изучению об мена веществ и энергии в этом периоде и созданию новых подходов в нормировании кормлении постоянно уделяется большое внимание [5, 6, 7, 8, 9, 10].

Целью настоящей работы было: 1) дать характеристику вариабель ности сопряженных балансов жира и белка в теле коров в первой по ловине лактации по направлению [накопление (+) или мобилизация (+)] и величине (г/сут);

2) дать характеристику сопряженных балансов жира и белка по обменной энергии;

3) оценку связи сопряженных ба лансов жира и белка с обеспеченностью животных энергией.

Материал и методика исследований. В работе проанализирован массив материалов, полученных в обменных опытах на лактирующих коровах холмогорской и черно-пестрой пород с продуктивностью за 305 дней лактации 4000-7000 кг молока [3]. Содержание коров было зимне-стойловым, привязным. Кормили животных по действующим нормам [11, 12]. Были проанализированы также материалы обменных опытов, опубликованные другими исследователями [13, 14].

Обменные опыты проводили классическим методом [15, 16], опре деляя потребление энергии и азота с кормом, выделение энергии и азо та с калом, мочой и молоком и выделение энергии из организма в виде тепла. Продолжительность опытов была от 5 до 7 дней. Содержание валовой энергии в пробах определяли с помощью адиабатического ка лориметра. Общую теплопродукцию у коров определяли методом кос венной калориметрии по показателям газообмена, измеренным масоч ным методом [3, 16, 17, 18]. Содержание кислорода и диоксида угле рода в атмосферном и выдыхаемом воздухе определяли на полуавто матическом химическом газоанализаторе типа Холдена. Баланс энер гии у животных в расчете на сутки рассчитывали классическим мето дом, исходя из валовой энергии потребленного корма, выделенного кала и молока и общей теплопродукции животного. Обменную энер гию, полученную животными за счет корма, рассчитывали путем ум ножения «видимо переваренной» энергии корма на коэффициент 0,825, т. е. принимая сумму потерь энергии с образующимся в желу дочно-кишечном тракте метаном, теплотой ферментации в желудочно кишечном тракте и мочой, равной 17,5 % «видимо переваренной»

энергии [3, 19]. Расчет «образования» обменной энергии за счет моби лизованных жира и белка проводили, описанным ниже способом. В работе использован массивы данных по сопряженным балансам энер гии и азота, т. е. пары значений, полученных на одном и том же жи вотном.

Содержащаяся в организме энергия представлена почти полностью жиром и белком. Доля энергии углеводов незначительна [20], поэтому ею можно пренебречь. По балансу азота (накопление или мобилизация азота, г/сут) рассчитывали эквивалентную ему массу условного белка по формуле: (баланс азота, г/сут) 6,25. Затем, умножая массу белка на энергию сгорания белка, определяли содержащуюся в нем валовую энергию. Энергия сгорания белка близка к 0,0238 МДж/г. Валовую энергию баланса жира рассчитывали как разницу между полным ба лансом энергии, представляющим собой сумму валовой энергии ба ланса жира и валовой энергии баланса белка, и энергетическим экви валентом баланса белка. По валовой энергии отложенного жира, раз делив ее на энергию сгорания жира (0,0389 МДж/г), рассчитывали массу отложенного жира. При мобилизации жира и белка энергия жи ра полностью доступна для нужд энергетического обмена, а энергия белка – лишь частично, так как часть валовой энергии белка выводится из организма в виде азотсодержащих органических веществ мочи. По этому при определении дополнительного количества обменной энер гии, «образующейся» для использования в обмене за счет мобилизо ванных веществ, жир можно считать дающим все 0,0389 МДж/г, а бе лок – лишь часть своей валовой энергии (энергии сгорания), близкую к 0,0172 МДж/г.


Всего обработаны данные 71 обменного опыта, которые составили первичный массив результатов экспериментов. На этом материале бы ло проведено две серии расчетов.

Первая серия. Весь массив (рисунок 1) сопряженных балансов энергии и азота был распределен в четыре блока: 1-й блок (n=35) включал случаи сочетания положительного (+) баланса жира (накоп ление, г/сут) в сочетании с положительным балансом азота (увеличе нием массы белка, г/сут);

2-й блок (n=8) включал случаи положитель ного баланса жира в сочетании с отрицательным (-) балансом азота (уменьшением массы белка, г/сут);

3-й блок (n=10) включал случаи от рицательного баланса жира (мобилизация, г/сут) в сочетании с умень шением массы белка;

4-й блок (n=18) включал случаи мобилизации жира в сочетании с увеличением массы белка.

Баланс белка, г/сут -1500 -1000 -500 0 500 - - Баланс жира, г/сут Рисунок 1 – Сопряженные балансы масс жира и белка Вторая серия. Массив первой серии данных по балансу масс жира и белка был трансформирован в энергетический вид. Для этого баланс жира пересчитали в валовую энергию жира, баланс белка – в обмен ную энергию (ОЭ), эквивалентную массе белка. Затем вычислили пол ный баланс ОЭ = валовая энергия жира + ОЭ белка. Материалы этой серии по блокам показаны на рисунках 2-5.

Баланс ОЭ белка 0 25 Полный баланс ОЭ Рисунок 2 – Энергетический эквивалент для животных с сочетанием (+) баланса жира с (+) балансом белка Баланс ОЭ белка -10 -1 0 10 - - Полный баланс ОЭ Рисунок 3 – Энергетический эквивалент для животных с сочетанием (+) баланса жира с (-) балансом белка Баланс ОЭ белка -50 -25 - - - Полный баланс ОЭ Рисунок 4 – Энергетический эквивалент для животных с сочетанием (-) баланса жира с (-) балансом белка Баланс ОЭ белка -40 -20 0 Полный баланс ОЭ Рисунок 5 – Энергетический эквивалент для животных с сочетанием (-) баланса жира с (+) балансом белка При анализе материалов расчет коэффициентов корреляции прово дили ранговым методом по Спирмену, позволяющим оценивать сте пень сопряженности как при прямолинейной, так и при криволинейной корреляции. Разницу между средними значениями выборок оценивали по t-критерию и считали ее достоверной при P0,05 [21].

Результаты экспериментов и их обсуждение. Средние величины балансов жира и белка в блоках оцениваемого массива приведены в таблице 1. Максимальное среднее значение положительного баланса жира имело место в 1-м блоке (+359 г/сут) при сочетании с положи тельным балансом белка. Во 2-м блоке при сочетании положительного баланса жира с отрицательным балансом белка отложение жира по сравнению с 1-м блоке было недостоверно ниже на 23,4 %. Макси мальное среднее значение отрицательного баланса жира (-628 г/сут) при сочетании с отрицательным балансом белка имело место в 3-м блоке. В 4-м блоке по сравнению с 3-м мобилизация жира в сочетании с отрицательным балансом белка была достоверно ниже (P0,01) на 46,7 %.

Таблица 1 – Балансы жира, белка и энергии при разных сочетаниях их направления (знаков) (M±m) Баланс жира Баланс белка Сумма ба лансов жира Блоки ОЭ ОЭ и белка, г/сут г/сут МДж/сут МДж/сут МДж/сут 1-й 359±43 13,9±1,7 201±29 3,5±0,5 17,4±2, (n=35) 2-й (n=8) 275±65 10,7±2,5 -53±17 -0,9±0,3 9,8±2, 3-й (n=10) -628±103 -24,4±4,0 -188±22 -3,2±0,4 -27,6±4, 4-й -335±59 -13,0±2,3 180±34 3,1±0,6 -9,9±2, (n=19) Максимальное среднее значение положительного баланса белка имело место в 1-м блоке (201 г/сут) при сочетании с положительным балансом жира. В 4-м блоке при сочетании положительного баланса белка с отрицательным балансом жира накопление белка было недос товерно на 10,4 % ниже. Максимальное среднее значение отрицатель ного баланса белка имело место в 3-м блоке (-188 г/сут) при сочетании с отрицательным балансом жира. Во 2-м блоке при сочетании отрица тельного баланса белка с положительным балансом жира мобилизация белка была достоверно (P0,.01) на 71,8 % ниже.

Перечисленные различия становятся легче объяснимыми при учете количества депонируемой или образующейся за счет мобилизуемых веществ обменной энергии. Максимальное среднее накопление энер гии было в 1-м блоке, равняясь 17,4 МДж/сут. Во 2-м блоке оно было достоверно (P 0.01) меньше на 43,7 %. Максимальная средняя моби лизация обменной энергии имела место в 3-м блоке, равняясь -27, МДж/сут. В 4-м блоке она была достоверно (P 0,01) на 64,1 % мень ше.

Количество жира, которое в среднем может быть мобилизовано за сутки, существенно больше, чем может отложиться. Объяснением этому отчасти являются значительно большие затраты энергии при синтезе жира, чем при липолизе. Незначительная разница тех же пока зателей у белка таким же образом объяснена быть не может. Для бел ка, по-видимому, приходится считаться с дополнительными затратами энергии на образование мочевины и ее выведение. Кроме того, показа но, что повышение концентрации аммиака в крови до 0,2 ммоль/л уг нетает глюконеогенез. Есть предположение, что глюконеогенез и уреа генез в печени находятся в конкурентных отношениях [22].

При оценке корреляции между балансами масс липидов и белка (г/сут) выявлена тесная положительная связь только в 3-м блоке (P0,01). Для других блоков коэффициенты корреляции для этой пары показателей были очень низкими (таблица 2). При умеренной мобили зации жира и одновременном накоплении белка (4-й блок) коэффици ент корреляции был слабо отрицательным ( = -0,05). При умеренном отложении жира, напротив, имела место низкая мобилизация белка (2 й блок).

При оценке корреляции обменной энергии суммарного баланса энергии жира и белка с обменной энергией баланса белка выявлена особенно высокая достоверная положительная связь (= 0,88 ± 0,08, P0,01) в 3-м блоке (таблица 2). Также достоверная связь, но с мень шим коэффициентом корреляции (=0,47±0,12, P0,01), была в 1-м блоке у обменной энергии суммарного баланса энергии жира и белка с обменной энергией баланса белка при сопряженном отложении энер гии как жира, так и белка. Важно отметить, что при анализе материа лов, выраженных в энергетических показателях, все коэффициенты корреляции стали положительными и были более высокими. Это ука зывает на обеспечение потребности в энергии как на доминирующий фактор при мобилизации и отложении.

Таблица 2 – Корреляция между балансами жира и белка, г/сут (1) и между суммой (валовая энергии баланса жира + обменная энергия ба ланса белка) и обменной энергией баланса белка, МДж/сут (2) Блоки n P 1-й 35 0,15 ± 0,15 P 0, 2-й 8 0,00 ± 0,38 P 0, 3-й 10 0,86± 0,09** P 0, 4-й 18 - 0,05±0,24 P 0, 1-й 35 0,47± 0,12** P 0, 2-й 8 0,10 ±0,38 P 0, 3-й 10 0,88± 0,08** P 0, 4-й 18 0,23±0,23 P 0, Исследования, требующие определения содержания в теле массы жира и белка, обычно велись методами, не требующими убоя дорого стоящих крупных животных, но хорошо выявляющими тенденции из менений: обменные опыты, биопсия тканей, методы дилюции, ультра звуковой метод и другие. Каждый метод имеет свои достоинства и не достатки в зависимости от цели исследований, необходимой точности, трудоемкости, доступности, стоимости и т. д.

Изучению состава тела коров и его изменениям особенно большое внимание стали уделять в связи со значительным ростом в последние десятилетия молочной продуктивность и необходимостью уточнения норм кормления по фазам лактации.

По вопросу полного баланса энергии у коров в связи с большой трудоемкостью подобных исследований публикации малочисленны [1, 2, 3, 19, 20, 23]. Изменения содержания жира в теле коров изучены значительно лучше [24], чем изменения количества белка [25, 26]. В теле коровы нормальной упитанности содержится больше жира, чем белка. У коров со средней продуктивностью мобилизация жира может достигать 20 кг без значительной мобилизации белка [27]. В исследо ваниях Овчаренко [2] среди подопытных животных была корова, имевшая за первые два месяца лактации мобилизацию жира около кг, но расход белков у нее прекращался примерно через три недели по сле отела. Средний расход белков тела у коров за месяц составлял 5- кг.

У голштинизированных коров содержание жира в теле при измене нии упитанности от крайне тощей до высшей увеличивается от 5,0 до 35,6 % от «пустой» массы тела (массы тела за вычетом содержимого пищеварительного тракта). Относительное содержание жира в «пус той» массе тела коров (y, %) может быть приблизительно определено на основе балльной оценки упитанности (x) по эмпирической формуле y = -3,75 + 8,75 x [28].

Протеин (сумма азотсодержащих веществ рациона) является вто рым после энергии лимитирующим молочную продуктивность факто ром кормления. Новотельные коровы реагируют повышением продук тивности на повышение содержания протеина в сухом веществе ра циона до 16-20 % [4, 29]. Повышение уровня протеина положительно влияет на потребление сухого вещества кормов, интенсивность рубцо вого пищеварения, переваривание клетчатки. При этом часто усилива ется мобилизация тканевых липидов или уменьшается их отложение, что связывают с повышением активности тканевой липазы [3]. Однако избыток протеина в сочетании с недостатком энергии может снизить продуктивность в связи с усилением метаболического стресса [30, 31, 32].

Трактовка значения мобилизации белка без учета многих условий неоднозначна, а механизмы мобилизации белка у лактирующих коров исследованы слабо. В настоящее время известно, что мобилизация белка происходит с разной интенсивностью из многих важных органов [33], прежде всего из печени и мышечной ткани. Предполагается, что белки мышечной ткани могут служить источником энергии для под держания функции других органов во время длительного дефицита энергии и голодания [26, 34]. Масса печени к концу беременности воз растает, что связано с большей метаболической нагрузкой [35]. Еще одним источником мобилизуемого белка в начале лактации является инволюирующая матка [1]. Есть предположения, что усиление катабо лизма тканевых белков связано с гипоинсулинемией.

При определении водного пространства организма по K40 у коров за учетный период отмечена мобилизация от 1 до 20 кг белка [36]. Из менение содержания белка в теле коров может достигать 20 кг [37].

Есть предположения, что коровы могут использовать во время лакта ции до 25 % белка тела. В экспериментах разных авторов сочетание направленности балансов энергии и азота было различным. Почти во всех случаях энергетического баланса в интервале от 0 до -20 МДж/сут баланс азота был слабоположительным – от +4 до +8 г/сут [38]. Лишь при балансе энергии ниже -20 МДж/сут баланс азота был в большин стве случаев отрицательным. При этом авторы оговаривают, что ба ланс азота обычно бывает завышенным за счет потерь азота экскре ментов. Отмечено, что содержание общего белка в сырой мышечной ткани к концу третьего месяца лактации коров снижалось на 22 %, а третьего – на 37 % по сравнению с исходным содержанием белка в ткани в первой декаде лактации [26]. Это происходило одновременно с уменьшением площади поперечного сечения мышечного волокна. При восстановлении состава тела после периода дефицита энергии и моби лизации белка накопление жира продолжается дольше, чем восстанов ление массы белка [2].

Для компенсации, хотя бы частичной, дефицита энергии в начале лактации происходит мобилизация энергии жира и белков тела. Это приводит к существенному временному изменению состава тела. Тка невая энергия расходуется на синтез молока с эффективностью при близительно 80 %. Убыль 1 МДж тканевой энергии при расходовании на синтез молока эквивалентна 1,32 МДж обменной энергии корма.

Заключение. При одновременной мобилизации жира и белка мо билизация жира в теле коров равнялась в среднем -628 г/сут, а мобили зация белка равнялась -188 г/сут, или на 70,1 % меньше. При одновре менном отложении жира и белка величина отложения жира в среднем равнялась 359, а накопление белка – 201 г/сут, или на 44,0 % меньше.

Таким образом, как при мобилизации, так и при депонировании масса жира изменяется в среднем на большую величину. Достоверная корре ляция (P 0,01) между балансами масс жира и белка отмечена только при их сопряженной мобилизации.

Высоко достоверная положительная корреляция у лактирующих коров, имевших отрицательные балансы масс жира и белка, суммы (валовая энергии баланса жира + обменная энергия баланса белка) с обменной энергией белка свидетельствует об остром дефиците энер гии. Достоверной была также положительная корреляция той же пары показателей при сочетании отложения жира и жира и белка. В резуль тате подтверждается мнение, что из всех физиологических факторов определяющую роль в одинаковой направленности балансов жира и белка играет обеспеченность энергией.

Литература 1. Использование питательных веществ жвачными животными: монография / Б. Пи атковский [и др.]. – М. : Колос, 1978. – 424 с.

2. Овчаренко, Э. В. Физиологические основы питания и молокообразования у коров в ранний период лактации в связи уровнем и качеством энергии и протеина в рационе :

дис. … д-ра биол. наук / Овчаренко Э.В. – Боровск, 1990. – 497 с.

3. Решетов, В. Б. Энергетический обмен у коров в связи с физиологическим состоя нием и условиями питания : дисс. … д-ра биол. наук / Решетов В.Б. – Боровск, 1998. – 442 с.

4. Nutrient Requirements of Dairy Cattle / Subcommittee on Dairy Cattle, Nutrition Com mittee on Animal Nutrition, Board on Agriculture and Natural Resources, National Research Council. – Seventh Revised Edition. – Washington : National Academy Press, 2001. – 381 p.

5. Johnson, C. I. Strategic feeding of high yielding dairy cows / C. I. Johnson // Vet. Rec. – 1984. – Vol. 115, № 11. – P. 14-17.

6. Berglund, B. Live weight changes, feed consumption, milk yield and energy balance in dairy cattle during the first period of lactation / B. Berglund, B. Danell // Acta agric. Scand. – 1987. – Vol. 37, № 4. – P. 495-509.

7. Денькин, А. И. Влияние концентрации энергии в рационах сухостойных коров на молочную продуктивность и динамику живой массы / А. И. Денькин // Кормление сель скохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2008. - № 4. – С. 17-21.

8. Агафонов, В. И. Легочный газообмен и количественные аспекты использования субстратов в энергетическом обмене в начале лактации / В. И. Агафонов, А. И. Денькин // Проблемы биологии продуктивных животных. – 2009. - № 1. – С. 67-72.

9. Денькин, А. И. Использование обменной энергии и особенности субстратной обеспеченности энергетической и продуктивной функций у молочных коров в предо тельный период и в начале лактации : автореф. дис. … канд. биол. наук / Денькин А.И. – Боровск, 2009. – 19 с.

10. Соболев, Д. Т. Нормализация обмена веществ у лактирующих коров адресными комбикормами и премиксами / Д. Т. Соболев, М. В. Базылев, Е. А. Левкин // Зоотехниче ская наука Беларуси : сб. науч. тр. – Жодино, 2012. – Т. 47, ч. 2. – С. 273-279.

11. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное по собие / под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова. – М. : Агропромиздат, 1985. – 352 с.

12. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное по собие / под ред. А. П. Калашникова [и др.]. – М., 2003. – 456 с.

13. Денисов, Н. И. Научные основы кормления коров : монография / Н. И. Денисов.

– М. : Сельхозгиз, 1960. – 440 с.

14. Денисов, Н. И. Нормированное кормление коров : монография / Н. И. Денисов, Т. С. Мельникова. – М. : Колос, 1973. – 208 с.

15. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников.

– М. : Колос, 1976. – 304 с.

16. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных: методические указания : методические указания / Е. А. Надальяк [и др.]. – Боровск, 1986. – 58 с.

17. Ольнянская, Р. П. Методы исследования газового обмена у человека и животных / Р. П. Ольнянская, Л. А. Исаакян. – Л. : Медгиз, 1959. – 180 с.

18. Чередниченко, Л. К. Физиологическая калориметрия: монография / Л. К. Черед ниченко. – М.-Л. : Наука, 1965. – 136 c.

19. Потребность жвачных в питательных веществах и энергии : пер. с англ. / под ред.

А. П. Дмитроченко. – М. : Колос, 1968. – 415 с.

20. Решетов, В. Б. Обмен энергии / В. Б. Решетов // Обмен веществ у жвачных жи вотных / науч. ред. А. А. Алиев. – М. : НИЦ «Инженер», 1997. – С. 234-262.

21. Лакин, Г. Ф. Биометрия : учебник для вузов / Г. Ф. Лакин. – М. : Высшая школа, 1990. – 352 с.

22. Barej, W. The influence of ammonia ion on carbohydrate and protein metabolism in the liver of rat and sheep : Tes. Diss. / W. Barej ;

Agric. Univ. – Warsawa, 1983. – 80 p.

23. Lemke, B. Untersuchungen zum Enegiestoffwechsel von Michkhen / B. Lemke, R.

Staufenbiel, N. Rossow // Mh. Veter. med. – 1985. – Bd. 40, H. 9. – S. 295-300.

24. Матющенко, П. В. Метаболизм липидов в жировой ткани сухостойных и ново тельных коров : дисс. … канд. биол. наук / Матющенко П.В. – Боровск, 1996. – 152 с.

25. Chillard, Y. Mobilization of body proteins by early lactating dairy cows measured by slaughter and D2O dilution techniques / Y. Chillard, J. Robelin // Coll. INRA. – 1983. - № 16, Part 2. – P. 195-198.

26. Комков, Н. А. Характеристика катаболизма тканевых белков в раннюю фазу лак тации коров : дисс. … канд. биол. наук / Комков Н.А. – Боровск, 1996. – 159 с.

27. Robelin, J. Estimation of body lipid and protein of Holstein cows by dilution technique and adipose cell size / J. Robelin, Y. Chillard, J. Agabriel // Energ. metab. of farm animals :

11th Symp. Energy metab. The Netherlands. – 1989. – Publ. 43. – P. 370.

28. Черепанов, Г. Г. Методические рекомендации по мониторингу физиологического гомеостаза и показателей жизнеспособности у высокопродуктивных коров / Г. Г. Чере панов, В. Б. Решетов, З. Н. Макар. – Боровск, 2010. – 30 с.

29. Харитонов, Е. А. Организация научно обоснованного кормления высокопродук тивного молочного скота : практические рекомендации / Е. А. Харитонов, В. И. Агафо нов, Л. В. Харитонов. – Боровск, 2008. – 106 с.

30. Rohmoser, G. Energiebilanz und Energieververtung laktierender Kuhe bei Unterver sorgung mit Energie und Protein und ausschliessender Realimentation / G. Rohmoser, H. Mul ler, M. Kirchgessner // Zeitschrift fur Tierphysiolog., Tierernahr. und Futtermittelkunde. – 1983. - № 2. – S. 216-224.

31. Kreuzer, М. Energiebilanz und Energieverwertung bei Kuhen wahrend und nach uber hohter Proteinzufuhr. 3. Zum Einfluss von Proteinverernahrung bei laktierenden Kuhen und daraus entstehenden Nachwirkungen / М. Kreuzer, H. L. Muller, M. Kirchgessner // Zeitschrift fur Tierphysiolog., Tierernah. und Futtermittelkunde. – 1985. - № 2. – S. 41-54.

32. Paulicks, B. R. Zum Einfluss von Proteinmangel auf Milchmenge und Milchin haltsstoffe bei unterschiedlichen Produktionsfaktoren / B. R. Paulicks, M. Kirchgessner // Zuchtungskunde. – 1986. – B. 58. – S. 195-211.

33. Адо, А. Д. Патологическая физиология / А. Д. Адо, И. Р. Петров. – М. : Медгиз, 1957. – 539 с.

34. Осенев, А. В. Использование и восстановление белковых резервов у коров / А. В.

Осенев, Л. Н. Россо, В. И. Валигура // Молочное и мясное скотоводство. – 1986. - № 69. – С. 40-47.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 10 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.