авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 10 |

«УДК 636.4.084/.085:636.033 В.И. БЕЗЗУБОВ КОРМА И КОРМЛЕНИЕ – ВАЖНЕЙШИЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ РУП «Научно-практический центр ...»

-- [ Страница 5 ] --

Таблица 1 – Индексы телосложения жеребят с укороченным сроком эмбрионального развития в различные возрастные периоды (n = 14) Средняя величина индексов телосложения в возрасте Индексы 1 мес. 6 мес. 1 год 1,5 года 2 года 3 года Обхвата 98,70± 107,67 111,10 117,06 118,81 125, груди, % 1,82*** ±2,65 ±2,63 ±2,69 ±2,07 ±1,35* Обхвата 12,95± 13,09± 13,33± 13,35± 13,56± 13,98± пясти, % 1,02 0,08 0,16 0,16 0,17 0, Плотно- 0,50± 1,16± 1,84± 2,50± 2,55± 3,10± сти, ед. 0,02* 0,18* 0,44 0,11 0,20 0, Массы, ед. 0,52± 1,10± 1,69± 2,18± 2,13± 2,48± 0,05 0,18* 0,45 0,09 0,21 0, Нагрузки 3,97± 8,85± 14,07± 18,31± 18,50± 22,02± пясти, ед. 0,37 1,35* 3,61 0,87 1,29 0,32* Таблица 2 – Индексы телосложения жеребят со средним сроком эм брионального развития в различные возрастные периоды (n = 89) Средняя величина индексов телосложения в возрасте Индексы 1 мес. 6 мес. 1 год 1,5 года 2 года 3 года Обхвата 91,35± 106,64 107,48 117,20 118,43 121, груди, % 1,08*** ±1,02 ±1,40** ±0,72 ±1,11 ±1,23* Обхвата 12,36± 13,17± 13,19± 13,26± 13,60± 13,78± пясти, % 0,13 0,08 0,10 0,08 0,10 0, Плотно- 0,47± 1,25± 1,83± 2,43± 2,63± 3,04± сти, ед. 0,01 0,07*** 0,09 0,11 0,07 0,05* Массы, ед. 0,51± 1,18± 1,65± 2,07± 2,17± 2,42± 0,01 0,06*** 0,09 0,09 0,05 0, Нагрузки 3,78± 9,55± 13,84± 18,16± 18,92± 21,83± пясти, ед. 0,07 0,52*** 0,72 0,78 0,34 0,35** В возрасте 6 месяцев жеребята III группы имели превосходство над сверстниками I и II групп на 2,21 и 3,24 % при недостоверной разнице.

А в годовалом возрасте у жеребят с удлиненным периодом пренаталь ного развития индекс обхвата груди был больше на 4,49 %, чем с уко роченным периодом, и на 8,11 % больше, чем у аналогов со средним периодом эмбриогенеза (Р0,01).

На заключительном этапе исследования индекса обхвата груди си туация несколько изменилась. Так, в возрасте 3-х лет у жеребят с уко роченным периодом эмбрионального развития этот показатель состав лял 125,7 %, что на 4,12 % (Р0,05) больше, чем у сверстников со средней продолжительностью эмбриогенеза, и на 0,4 % больше, чем у животных с удлиненным периодом.

Таблица 3 – Индексы телосложения жеребят с удлиненным сроком эм брионального развития в различные возрастные периоды (n = 18) Средняя величина индексов телосложения в возрасте Индексы 1 мес. 6 мес. 1 год 1,5 года 2 года 3 года Обхвата 92,15± 109,88 115,59 115,50 116,80 125, груди, % 5,07 ±2,46 ±2,08** ±1,03 ±2,37 ±1, Обхвата 12,12± 12,99± 13,44± 13,03± 13,71± 13,76± пясти, % 0,44 0,26 0,41 0,17 0,24 0, Плотно- 0,43± 1,63± 1,90± 2,52± 2,69± 3,18± сти, ед. 0,02* 0,08*** 0,18 0,24 0,09 0,05* Массы, ед. 0,47± 1,48± 1,65± 2,20± 2,35± 2,52± 0,02 0,05*** 0,14 0,21 0,09 0, Нагрузки 3,53± 12,56± 14,37± 19,59± 20,42± 23,14± пясти, ед. 0,16 0,50*** 1,46 1,73 0,77 31,1** Индексы обхвата пясти жеребят с разной продолжительностью внутриутробного развития незначительно различались между группа ми и были статистически недостоверны. При отъеме в 6-месячном воз расте у животных со средней продолжительностью пренатального раз вития этот индекс был выше, чем у сверстников других групп всего лишь на 0,1 %. В последующие возрастные периоды наблюдалась ана логичная тенденция с переменным изменением данного признака в разных группах.

При анализе динамики индекса плотности установили, что в месяч ном возрасте максимальной величины он достигал у жеребят с укоро ченным внутриутробным развитием и равнялся 0,50±0,02 ед., что на 6,0 и 14,0 % (Р0,05) больше, чем у животных со средним и удлинен ным пренатальным периодом, соответственно. Начиная с шестого ме сяца жизни, данный показатель был выше у лошадей с удлиненным периодом эмбрионального развития. Кроме того, в период отъема же ребят от кобыл фиксировали наибольшую разницу между группами.

Так, животные III группы превосходили сверстников II и I групп на 23,3 (Р0,001) и 28,8 % (Р0,05), соответственно. В годовалом возрасте разрыв между этими же группами снизилась до 3,7 и 3,2 %, соответст венно, но при недостоверной разнице. В последующие возрастные пе риоды наблюдаемая тенденция сохранялась и в заключение опыта ло шади с удлиненным внутриутробным развитием превосходили по ин дексу плотности животных со средним периодом пренатального разви тия на 4,4 (Р0,05) и на 2,5 % с коротким периодом.

Аналогичную тенденцию выявили и при анализе индекса нагрузки пясти. В возрасте одного месяца жеребята I группы превосходили сверстников из II и III групп на 4,8 и 11,1 %, соответственно, однако разница недостоверна. В шестимесячном возрасте ситуация измени лась и наибольшим этот показатель был у животных с удлиненным пе риодом пренатального развития – 12,56±0,50 ед., что на 29,5 % (Р0,05) больше, чем у жеребят с коротким эмбриональным развитием, и на 23,9 % (Р0,001), чем у сверстников со средней продолжительно стью внутриутробного развития.

В последующие возрастные периоды у лошадей с удлиненным внутриутробным развитием эта тенденция сохранилась и к трехлетне му возрасту индекс нагрузки пясти составил 23,14 ед., что на 5,66 % (Р0,01) больше, чем у сверстников со средним периодом, и на 4,84 % (Р0,05) – чем молодняка с коротким периодом пренатального разви тия.

В первый месяц жизни индексы массы у жеребят с укороченным и средним периодами эмбрионального развития находились на одном уровне – 0,52-0,51 ед., что на 9,62-7,85 % выше, чем с удлиненным пе риодом внутриутробного развития. В возрасте шести месяцев превос ходство над сверстниками I и II групп имели животные III группы, оно составляло 25,7 (Р0,05) и 20,3 % (Р0,001), соответственно. К годова лому возрасту величина этого показателя практически сравнялась у всех трех групп и равнялась 1,69-1,65 ед. В последующие возрастные периоды наблюдалось превосходство индекса массы у лошадей с уд линенным периодом пренатального развития. К двум годам жизни у животных III группы этот показатель достиг 2,35 ед., а у I и II групп был на 9,36 и 7,66 % ниже, соответственно. В возрасте трех лет разрыв между этими группами сократился и составил 1,58 и 3,96 %, но стати стическая разница недостоверна.

В результате проведенных нами ранее [14] гематологических ис следований установлено, что содержание лейкоцитов у лошадей со средней продолжительностью внутриутробного развития в возрасте месяцев составило 9,51±0,24109/л, что на 11,9 % больше, чем у свер стников с коротким периодом эмбриогенеза (Р0,01), а в 18 месяцев – 10,77±0,4010 9/л, увеличив разницу до 12,7 % (Р0,05).

Содержание эритроцитов в трехмесячном возрасте у лошадей со средней и удлиненной продолжительностью пренатального развития на 11,47 и 14,08 % (Р0,01) больше, чем у сверстников с коротким пе риодом внутриутробного развития. В 6-месячном возрасте лошади со средней продолжительностью эмбриогенеза превосходят своих свер стников с укороченным эмбриогенезом на 10,4 %, но с низкой степе нью достоверности. При изучении уровня гемоглобина установлена тенденция к увеличению его содержания у животных с удлиненным периодом внутриутробного развития при недостоверной разнице.

Средняя концентрация общего белка оказалась ниже у лошадей с укороченным и средним периодами пренатального развития, чем у животных с удлиненным периодом на 4,07 и 2,35 %, соответственно. В возрасте 3 и 24 месяца лошади с удлиненным внутриутробным разви тием превосходили своих сверстников с коротким эмбриогенезом на 6,28 и 5,82 % (Р0,05), соответственно, а в 12 месяцев – на 5,00 % (Р0,01).

При отъеме (6 мес.) наибольшее содержание общего белка наблю дается в крови лошадей с удлиненным внутриутробным развитием – 73,30±2,14 г/л, что свидетельствует об их более высокой адаптацион ной способности в условиях технологического стресса, несмотря на недостоверность установленной разницы показателя.

По содержанию -глобулиновой фракции белка лошади с удлинен ным периодом пренатального развития превосходили животных с ко ротким периодом на 8,83 %, а со средним – на 4,72 %. Также установ лено, что в возрасте 12 месяцев лошади с удлиненным внутриутроб ным развитием имели концентрацию -глобулинов 20,09±0,15 г/л, что на 2,24 и 2,19 г/л больше сверстников остальных групп, при достовер ной разнице (Р0,01).

Гуморальные показатели резистентности у молодняка белорусской упряжной породы имели возрастную динамику [15]. Средний уровень бактерицидной активности сыворотки крови у лошадей со средним и удлиненным периодами пренатального развития был практически одинаковым и составлял 58,90 и 58,78 %, соответственно. Лошади с укороченной продолжительностью внутриутробного развития отстава ли от сверстников, имея активность бактериолизинов 56,64 %, при от сутствии достоверности разности.

В годовалом возрасте жеребята со средней продолжительностью пренатального развития превосходили сверстников с коротким перио дом эмбриогенеза на 6,5 % (Р0,05). В 18-месячном возрасте превали ровали лошади с удлиненным периодом пренатального развития с уровнем бактерицидной активности 69,43±1,02 %, что на 3,98 и 4,31 % выше, чем у сверстников других группы (Р0,05).

Лизоцимная активность сыворотки крови жеребят с удлиненным внутриутробным развитием к месячному возрасту достигла 9,42±0,12%, что, в сравнительном аспекте, на 7,8 % (Р0,001) выше, чем у сверстников с коротким и на 3,7 % (Р0,05) выше, чем со сред ним периодами эмбриогенеза. В свою очередь жеребята со средним периодом пренатального развития превосходили жеребят с укорочен ным периодом на 4,3 % (Р0,01).

К 12-месячному возрасту, как и в последующие возрастные перио ды, лизоцимная активность была выше у лошадей со средним перио дом пренатального развития. Ее превосходство над другими группами составило 1,33 (Р0,001) и 0,76 % (Р0,01), соответственно.

Средний уровень -линной активности сыворотки крови лошадей белорусской упряжной породы был выше у животных с удлиненной продолжительность внутриутробного развития – 17,12±0,53 %. Разли чия между группами и по возрастным периодам были незначительны ми и недостоверны.

На основании проведенных ранее исследований минерального об мена и глюкозы у лошадей белоруской упряжной породы породы [16] нами установлено, что наименьший уровень глюкозы был отмечен у жеребят с укороченным периодом пренатального развития в возрасте месяцев и составил 3,11±0,17 ммоль/л, что на 20,6 % ниже, чем у свер стников с удлиненным периодом эмбриогенеза при достоверной раз нице Р0,01. У лошадей со средней продолжительностью внутриут робного развития в возрасте одного года ее концентрация составила 4,05±0,10 ммоль/л, что является наибольшим показателем среди свер стников других групп.

Уровень кальция в первую неделю жизни был выше, чем в осталь ные возрастные периоды у всех опытных групп, с максимальным его значением у жеребят со средней продолжительностью пренатального развития – 3,76±0,11 (Р0,001). Выявили падение содержания кальция до трехмесячного возраста с последующими незначительными колеба ниями его концентрации. Такая же тенденция отмечалась в динамике фосфора. В метаболизме магния четких закономерностей не выявлено, колебания его концентрации наблюдались на протяжении всех кон тролируемых периодов. Максимальное содержание магния в крови было у жеребят со средней продолжительностью внутриутробного развития в возрасте 6 месяцев и составило 0,94±0,08 (Р0,05) ммоль/л.

Наибольший уровень железа в крови наблюдался у лошадей с уд линенным периодом пренатального развития, среднее значение кото рого равно 34,12±1,15 мкмоль/л против 30,85±1,09 с укороченным и 30,85±1,12 со средним периодом внутриутробного развития. Макси мальная его концентрация 38,40 мкмоль/л (Р0,01) зафиксирована в 6 ти месячном возрасте у жеребят с удлиненным эмбриональным разви тием. В последующие возрастные периоды животные этой группы также превосходили сверстников по содержанию данного микроэле мента.

Заключение. Изложенные выше результаты исследований под тверждают высокий уровень зажеребляемости и благополучной выже ребки у кобыл с удлиненным периодом пренатального развития. Это обусловлено самым низким процентом прохолостов и рождения не жизнеспособного приплода и свидетельствует о высоких воспроизво дительных качествах, племенной и хозяйственной ценности этих жи вотных.

В первый месяц жизни у жеребят с укороченной продолжительно стью внутриутробного развития индексы массивности, костистости, плотности, массы и нагрузки пясти выше, чем у сверстников со сред ним и удлиненным периодом эмбриогенеза.

В критический период отъема жеребят от кобыл (возраст 6 меся цев) лучшими по индексам массивности, плотности, массы и нагрузки пясти являются животные с удлиненным, а по индексу костистости – жеребята со средним периодом внутриутробного развития.

Весовые индексы телосложения: плотности, массы и нагрузки пяс ти, начиная с шестимесячного возраста, выше у лошадей с удлинен ным периодом пренатального развития.

Повышенное содержание морфологических, биохимических и ми неральных компонентов крови в контрольные периоды у лошадей со средним и удлиненным периодами пренатального развитием свиде тельствует о высоком уровне газового и ионного обменов, большей интенсивности процессов метаболизма и защитных реакций организ ма, что необходимо учитывать при отборе лошадей в селекционные группы.

Лошади белорусской упряжной породы со средней и удлиненной продолжительностью внутриутробного развития превосходят по уров ню бактерицидной, лизоцимной и -лизинной активности сыворотки крови животных с укороченной продолжительностью пренатального развития. Это свидетельствует об их высокой иммунобиологической реактивности, высоких адаптационных способностях, что повышает сохранность молодняка и племенную ценность взрослых животных.

Целесообразность применения оценки и отбора лошадей в селекци онные группы на основании продолжительности внутриутробного раз вития подтверждается полученным экономическим эффектом. В году ОАО «Золотая подкова» было реализовано 12 голов молодняка со средним и удлиненным периодом пренатального развития на сумму 66518400 рублей. Средняя живая масса 1 лошади – 410 кг, средняя стоимость 1 кг живой массы – 13520 рублей. Реализовано 4 головы молодняка с укороченным периодом пренатального развития на сумму 15375100 рублей. Средняя живая масса 1 лошади – 380 кг, средняя стоимость 1 кг живой массы – 10115 рублей.

Таким образом, средняя стоимость реализации 1 головы молодняка среднего и удлиненного периодов пренатального развития составила 5543,2 тыс. руб., укороченного периода – 3843,7 тыс. руб. Экономиче ская эффективность реализации 1 лошади – 1699,5 тыс. руб., или 210, у. е.

Эффективность разработки в ОАО «Агрокомбинат «Мир» Барано вичского района Брестской области обусловлена экономией денежных средств от племенного использования кобыл белорусской упряжной породы только с удлиненной и средней продолжительностью прена тального развития и выранжировки маток с укороченной продолжи тельностью внутриутробного развития в связи с неперспективностью последних из-за низких селекционных качеств.

Таким образом, экономия денежных средств составляет 24,15 у. е.

на одну племенную кобылу в год. Расчетный экономический эффект на весь объем внедрения составил 195,2 тыс. руб. 42 гол. = 8198, тыс. руб. = 1014,6 у. е.

Литература 1. Хотов, А. В. Организационно-экономические факторы развития и повышения эф фективности племенного коневодства в России : автореф. дис. … канд. экон. наук :

08.00.05 / Хотов А.В. ;

ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева». – Москва, 2010. – 24 с.

2. Горбуков, М. А. Ускоренная оценка лошадей по основным признакам / М. А. Гор буков, Ю. И. Герман, В. Н. Дайлиденок // Проблемы повышения эффективности произ водства животноводческой продукции : тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. (12- окт. 2007 г.). – Жодино, 2007. – С. 34-36.

3. Волков, А. Д. К вопросу о создании желательного конституционального типа среднесибирских тракенов / А. Д. Волков, М.М. Дергунова // Вестник КрасГАУ. – 2007.

– №4. – С. 116-122.

4. Витт, В. О. Физиологическое и зоотехническое значение продолжительности ут робного развития / В. О. Витт // История коннозаводства. – М. : ЗАО «Центрополиграф», 2003. – С. 967-970.

5. Кремлев, Е. П. Рост и развитие ремонтных телок с различными сроками эмбрио генеза / Е. П. Кремлев, Л. А. Танана // Интенсификация производства молока и говядины : сб. науч. тр. – Горки, 1990. – С. 35-40.

6. Калашников, В. В. Коннозаводство – форпост зоотехнии / В. В. Калашников // На учное обеспечение конкурентоспособности племенного, спортивного и продуктивного коневодства в России и странах СНГ : материалы науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию проф. С.С. Сергиенко. – Дивово, 2007. – С. 11-16.

7. Смоленская-Суворова, О. Оценка жизнеспособности новорожденных жеребят / О.

Смоленская-Суворова // Конный мир. – 2001. – № 4. – С. 36-37.

8. Высокос, Н. П. Прогнозирование естественной резистентности молодняка круп ного рогатого скота в раннем постнатальном периоде / Н. П. Высокос // Сельскохозяйст венная биология. – 1987. – № 10. – С. 92-94.

9. Основные причины снижения работоспособности и спортивных качеств лошадей / А. Ю. Финогенов [и др.] // Эпизоотология, иммунология, фармакология, санитария. – 2006. – № 2. – С. 77-82.

10. Gavora, J. Breeding for immune responsiveness and disease resistance / J. Gavora, J.

Spenser // Anim. Blood Groups Biochem. Genet. – 1983. – Vol. 14, № 3. – P. 159-180.

11. Рокицкий, П. Ф. Биологическая статистика / П. Ф. Рокицкий. – М. : Высшая шко ла, 1973. – 319 с.

12. Лакин, Г. Ф. Биометрия / Г. Ф. Лакин. – 4-е изд. – М. : Высшая школа, 1990. – 352 с.

13. Севрюк, И. З. Основы статистического анализа в ветеринарной медицине : учеб но-методическое пособие для магистрантов и аспирантов / И. З. Севрюк, Н. С. Мотузко, М. Н. Борисевич. – Витебск : ВГАВМ, 2006. – 87 с.

14. Дайлиденок, В. Н. Морфологические и биохимические показатели крови лоша дей с разной продолжительностью пренатального развития / В. Н. Дайлиденок // Эколо гические и селекционные проблемы племенного животноводства : сб. науч. тр. – Брянск, 2012. – Вып. 13. – С. 82-87.

15. Дайлиденок, В. Н. Гуморальные факторы естественной резистентности лошадей с различной продолжительностью пренатального развития / В. Н. Дайлиденок // Зоотех ническая наука Беларуси : сб. науч. тр. – Жодино, 2012. – Т. 47, ч. 1. – С. 235-242.

16. Дайлиденок, В. Н. Динамика минеральных веществ и глюкозы в крови лошадей с разной продолжительностью внутриутробного развития / В. Н. Дайлиденок // Актуаль ные проблемы интенсивного развития животноводства : сб. науч. тр. – Горки : БГСХА, 2012. – Вып. 15, ч. 1. – С. 336-342.

Поступила 21.03.2013 г.

УДК 599.735. Н.Н. ЕВТУШЕВСКИЙ, А.М. МАМЕНКО О СОХРАНЕНИИ ЗУБРА (BISON BONASUS L) В УКРАИНЕ Харьковская государственная зооветеринарная академия Министерство аграрной политики и продовольствия Украины Введение. Исследователи свидетельствуют, что в прошлом зубр был широко распространен на территории Украины [1, 2]. Вопрос со хранения реакклиматизированного в Украине зубра сегодня имеет чрезвычайно большое значение [3]. Начиная с 1965 года, в государст венные охотничьи хозяйства, преимущественно Карпатской и Полес ской зон, завозят первых зубров. Там они успешно размножаются и уже к 1995 г. их численность превышает 650 голов. Среди стран держателей зубра Украина вышла на первое место по численности это го зверя. Тем не менее, на сегодняшний день численность вида сокра тилась до 2 сотен голов (рисунок 1).

Материал и методика исследований. Полевыми исследованиями охвачены все субпопуляции зубра на территории Украины. Они про водились по общепринятым методикам [4]. При изучении динамики численности использованы данные собственных контрольных учетов и статистические материалы охотничьих хозяйств.

Особый размах приобрело браконьерство с началом официальных отстрелов по туристическим охотничьим путевкам. На примерах с ук раинскими популяциями лося и пятнистого оленя установлено [6, 7], что браконьерство на особо ценные виды резко активизируется с нача лом официальной эксплуатации стад. Срабатывает мотивация: «Им можно, а нам – нет?..».

голов 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 год Рисунок 1 – Динамика численности зубра в Украине Результаты эксперимента и их обсуждение. Как показывают проведенные исследования, главными причинами резкого снижения численности зубра в Украине явилась нерегламентированная охота (браконьерство) и селекционные отстрелы с нарушением действующей «Инструкции о селекционном отстреле диких животных». Отстрелива лись самые крупные звери с наибольшими рогами [5].

Кроме того, в силу статуса вида, занесенного в Красную книгу, за годы независимости Украины зубры постепенно становились «ничей ными». Ослабевала ответственность государственных охотничьих хо зяйств за их сохранение. Складывалась парадоксальная ситуация, ко гда зубры находились на территории хозяйств, которые, по существу, не отвечали за их охрану. Управление охотничьего хозяйства Госком лесхоза Украины обвинили за проведение зимней подкормки вида, за несенного в Красную книгу (зубра), как за нецелевое использование средств.

Численность зубра фактически перестала контролироваться, что позволило охотничьим хозяйствам-держателям зубра в статистиче скую отчетную форму «2ТП - охота» вносить произвольные цифры.

Как правило, это был самый высокий показатель численности, достиг нутой хозяйством в предыдущие годы. Так, в Даневском охотничьем хозяйстве Черниговской области несколько лет подряд численность зубра обозначалась 70-80 головами, затем цифры сменили на один де сяток, после чего в хозяйстве не осталось ни одного зверя. Вместе с этим хозяйство прекратило свою деятельность как государственное и было передано в частные руки, но уже без зубров. За уничтожение зубров никто не понес наказания.

По такой же схеме развивалось и охотничье хозяйство «Конотоп ское» Сумской области. В отчетах этого хозяйства численность стада дошла до цифры 41, после чего эта величина обозначалась несколько лет подряд. Первые сомнения относительно благополучного состояния этой популяции появились после появления зубровых шкур конотоп ского происхождения в таксидермических лабораториях г. Киева.

При контрольных проверках численности зубра в Конотопском хо зяйстве удалось насчитать лишь половину заявленной численности. Не подвергая сомнению добросовестность работников Конотопского лес хоза и егерей, которым в последнее время передали бывшее государст венное охотничье хозяйство, мы все же вынуждены констатировать факт резкого сокращения численности зубра в хозяйстве. Вероятно, здесь специализируется на зубрах определенная группа браконьеров, которые добывают животных в летнее время, когда те уходят далеко от охотничьей базы, где реальной охраны нет.

Такие же завышенные статистические данные по численности зуб ра подавало в последние годы Берегометское лесоохотничье хозяйство Черновицкой области. После повторных контрольных учетов показа тель численности зубра в Черновицкой области пришлось сократить в отчетных документах с 75 голов до 50, а затем до 28. Хотя в середине 90-х годов прошлого века здесь ходили стада численностью свыше двухсот голов, что подтверждают живые свидетели тех событий и ар хивные документы.

Все это показывает, что в вопросе сохранения зубра нельзя пола гаться только на государственные охотничьи хозяйства. В настоящее время областные экологические органы направляют свои усилия большей частью на проблемы охотничьих хозяйств и не уделяют должного внимания исчезающим видам животных, занесенным в Красную книгу.

При поисках причины возникновения различий в учетных данных в какой-то мере нужно учитывать сложность проведения таксации в го рах. Однако при желании эти трудности можно преодолеть. А в хозяй ствах Лесостепной зоны подсчеты зубра можно проводить с большой точностью при выпасе стад на полях.

Среди факторов, которые привели украинскую популяции зубра к катастрофическому состоянию, следует назвать недостаточную под кормку в многоснежные зимы в Карпатском регионе, гельминтозные заболевания, близкородственное разведения и другие [8]. Но незаинте ресованность охотничьих хозяйств в сохранении и разведении зубра стоит на первом месте в этом ряду.

Как известно, за Украиной остаются обязательства по охране зубра со времен Советского Союза. На сегодняшний день некоторые страны держатели зубра, в частности Германия, передают ей бесплатно в ка честве племенного материала определенное количество поголовья.

Считаем, что при современном неудовлетворительном положении с охраной охотничьих угодий мы не имеем права брать этих ценных жи вотных для свободного содержания.

Вероятно, речь может идти только о содержании переданных зуб ров в больших вольерах. Пригодные для этого места, или даже готовые вольеры, есть как в Карпатской, так и в Полесской и Лесостепной ле соохотничьих зонах. Там же можно легко отыскать заинтересованных сторонников сохранения зубра. Особое внимание при этом следует об ратить на заповедники, в частности, Каневский.

Малые размеры этого заповедника не позволяют удерживать зубра в свободном состоянии, однако он вполне подходит в качестве репро дуктора для полусвободного содержания. Здесь заповедник может в полной мере проявить себя как природоохранная организация с боль шим научным потенциалом. К такой же категории территорий каса тельно вопросов охраны зубра принадлежит и Холодноярский регион – родина Богдана Хмельницкого, которая, по нашему убеждению, вполне может выполнять функции Национального парка.

Заключение. 1. Охрана зубра и контроль за его численностью на территории Украины неудовлетворительны. Необходимо усилить внимание государственных и общественных природоохранных органи заций к этому вопросу.

2. Нужно закрепить за конкретными субпопуляциями научных ра ботников, которые готовы всецело служить идее сохранения зубра.

Литература 1. Гептнер, В. Г. Млекопитающие Советского Союза. Парнокопытные и непарноко пытные. Т. 1 / В. Г. Гептнер, А. А. Насимович, А. Г. Банников. – М. : Высшая школа, 1961. – 776 с.

2. Кириков, С. В. Исторические изменения животного мира нашей страны в ХIII ХIХ вв. / С. В. Кириков // Изв. АН СССР. Сер. геогр. – 1955. - № 1. – С. 32-40.

3. Євтушевський, М. Н. Слідами зубрів / М. Н. Євтушевський // Лісовий і мисливсь кий журнал. – 2009. - № 2. – С. 28-29.

4. Новиков, Г. А. Полевые исследования по экологии наземных позвоночных / Г. А.

Новиков. – М. : Советская наука, 1953. – 502 с.

5. Борейко, В. Е. Истребление зубров в Украине, Беларуси, Польши и России / В. Е.

Борейко, В. А. Сесин. – К., 2007. – 50 с. – (Серия «Охрана дикой природы» ;

Вып. 55) 6. Євтушевський, М. Н. Плямистий олень (Cervus nippon hortulorum Swinhoe, 1864) в Україні та за її межами / М. Н. Євтушевський. – Київ : Видав. Дім «Еко-інформ», 2009. – 192 с.

7. Евтушевский, Н. Н. Лоси Украины / Н. Н. Евтушевский // Охотник и рыболов Ук раины. – Киев, 1986. – С. 21-27.

8. Гунчак, М. С. Сучасний стан реінтродукованого зубра (Bison bonasus L.) в Карпа тах / М. С. Гунчак // Лicoвe та мисливське господарство: сучасний стан та перспективи розвитку : збірник статей учасників Міжнародної науково-практичної конференції. – Житомир, 2007. – С. 217-219.

Поступила 18.03.2013 г.

УДК 636.32/.38. М.П. ЗАКУСИЛОВ, О.А. ПАЦЕЛЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТА «КАФИ»

ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРАЩИВАНИИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ Белоцерковский национальный аграрный университет Введение. В настоящий момент овцеводство во многих странах пе реходит на индустриальный путь развития, где применяются специ альные технологии интенсивного выращивания и раннего использова ния молодняка овец скороспелых пород (шароле, лимузин, тексель, олибс и др.). В этих технологиях применяются, как правило, методы раннего и сверхраннего отъема ягнят от маток, заменители овечъего молока, стартерные и финишные кормосмеси. При этом установлено, что в овцеводстве, в силу разных причин, также появляются ягнята сироты, которые не имеют возможности получать молозиво в первые сутки жизни от своих родных матерей. Это отрицательно сказывается на последующем их росте и развитии, а зачастую приводит к гибели животного. Молозиво овцематок по своему химическому и биологиче скому составу резко отличается от стандартного молока, продуцируе мого овцематками в период лактации. Ягнята-сироты, которые в силу разных причин не имеют возможности его получать с молоком мате рей, нуждаются в специальных заменителях молозива овцематок.

Второй важный момент состоит в том, что в овцеводстве традици онно применяется стандартный 4-месячный молочный период выра щивания ягнят под матками. Однако при этом установлено, что наи большая молочная продуктивность овцематок наблюдается в первые два месяца выращивания ягнят, а на третьем и четвертом месяцах лак тации общее количество продуцируемого ими молока составляет всего 15-20 % от всего молока, получаемого за весь период. В этой связи возникает необходимость в проведении более раннего отъема ягнят от своих матерей, а также в дальнейшем их интенсивном выращивании.

Анализ последних данных, полученных в мировой животноводческой науке, показал, что во многих странах этой проблеме уделяют значи тельное внимание: В.М. Турынский [1], E. Qrskow [2], E. Stern [3].

Материал и методика исследований. Сотрудниками Белоцерков ского НАУ был разработан специализированный иммуномодулирую щий препарат «Кафи» [4], выделенный из органов иммуногенеза жи вотных. Препарат относится к природным иммуномодуляторам и со стоит из следующих элементов и систем: комплекс низкомолекуляр ных гуморальных факторов тимуса: тимопоетин, тимозин, тимический гуморальный фактор, лимфоцитная часть (ЛСР);

низкомолекулярные биологически активные вещества: пептиды, углеводы, макро и микро элементы, и другие активные составляющие.

Механизм действия этого препарата на организм животного много гранен, но особенно выделяются два механизма:

- гуморальные факторы тимуса способствуют нормализации актив ности клеточного и гуморального иммунитета и оказывают прямое воздействие на пролиферацию, дифференциацию и специализацию клеток Т-системы и побочно активируют функции В-лимфоцитов, макрофагов и природных киллерных клеток, увеличивают продукцию интерферона;

- биологически активируют вещества, которые создаются в резуль тате переживания ткани в неблагоприятных условиях и при их введе нии в организм повышается или нормализуется метаболизм веществ.

Комплексное влияние этих факторов способствует нормализации гомеостаза и повышению продуктивности сельскохозяйственных жи вотных и в особенности молодняка. Притом, данный препарат до сих пор не применялся в овцеводстве и нами был поставлен на испытание.

Для этого на товарной овцеводческой ферме ТОВ «Кропивна» Чер касской области при зимнем окоте овцематок было отобрано для опы та сорок голов баранчиков – аналогов и сформировано четыре опыт ные группы по 10 голов в каждой. Одна из групп (I) была определена в качестве контрольной. Схема проведения опыта представлена в табли це 1.

Сразу при рождении баранчикам из опытных групп вводили одно кратно внутримышечно препарат «Кафи» в выше указанных дозах, а затем ставили на выпойку до 2-месячного возраста стандартным заме нителем овечьего молока [5], согласно приведенного там же графика.

Животных из контрольной группы продолжали выращивать традици онно – под матками.

Второй научно-хозяйственный опыт проводили тоже на товарной овцеводческой ферме, где в марте было отобрано 40 голов чистопо родных баранчиков породы прекос двухмесячного возраста и по прин ципу аналогов сформировано четыре опытные группы, одна из кото рых была определена в качестве контрольной.

Таблица 1 – Схема проведения научно-хозяйственного опыта Группы Показатели I II III IV (контроль) Количество ягнят, гол. 10 10 10 Возраст ягнят,суток 1 1 1 Доза «Кафи», мл/гол. физраствор (Рингера Локка) 0,2 0,3 0, Живая масса ягнят, кг 4,20 4,15 4,25 4, Общая схема проведенных исследований представлена в таблице 2.

Таблица 2 – Схема проведения научно-хозяйственного опыта Группы Показатели I II III IV (контроль) (опытная) (опытная) (опытная) Количество яг нят, гол. 10 10 10 Возраст ягнят, мес. 2 2 2 Доза «КАФИ», физиолог.

мл/гол. раствор (0,4) 0,2 0,4 0, Живая масса ягнят, кг 14,2 14,1 14,1 14, После недельного уравнительного периода животных отнимали от маток и одноразово вводили им препарат «КАФИ» в виде внутримы шечной инекции (в контрольной группе ягнят – стандартный физиоло гический раствор Рингера-Локка). В дальнейшем, с 2- до 4-месячного возраста, все ягнята находились в одинаковых условиях кормления (в качестве основного вида корма применяли стартерную кормосмесь [6]) и выращивание животных проводили согласно рекомендаций ВИЖ.

После 4-месячного возраста для баранчиков всех групп применяли стандартные рационы, однако уровень кормления превышал нормы ВИЖ на 20 %, затем молодняк забивали на мясо в возрасте 9 месяцев.

Полученные в процессе исследований данные обрабатывались при помощи биометрических методов с определением: средней арифмети ческой (Х), ошибки средней арифметической (±Sх), а также критерия вероятности безошибочного суждения – Р (где *Р0,95;

**Р0,99;

***Р0,999).

Результаты эксперимента и их обсуждение. Нами было проведе но сравнительное изучение роста и развития подопытных баранчиков, данные которых приведены в таблице 3.

Таблица 3 – Динамика прироста живой массы ягнят, кг (X ±Sx;

N=10) по первому опыту Возраст ягнят, дней Группы 1 30 I контрольная 4,20 ±0,025 8,1 ±0,22 15,6 ±0, II опытная 4,15 ±0,020 8,3 ±0,18 16,3 ±0, III опытная 4,25 ±0,030 8,5 ±0,20 17,2 ±0,38** IV опытная 4,18 ±0,022 8,2 ±0,15 16,1 ±0, Было установлено, что наибольшую интенсивность роста имели яг нята из III опытной группы. Их живая масса в возрасте 2 месяцев со ставляла в среднем 17,3±0,38 кг против 15,6 ±0,30 кг в контроле, что на 10,8 % больше (**Р0,99). Животные опытных групп характеризова лись лучшим развитием согласно проведенным экстерьерным проме рам.

Проведены клинико-гематологические исследования состояния ор ганизма баранчиков в период сверхраннего отъема на 3-и сутки после введения им препарата «Кафи».

Клинические показатели состояния организма ягнят на первые су тки после введения им препарата «КАФИ» находятся в пределах нор мы для клинически здоровых животных (таблица 4). Отмечено только незначительное повышение частоты дыхания и пульса у баранчиков из III опытной группы.

Таблица 4 – Клинические показатели состояния организма ягнят (в среднем) Группы (N=10) Показатели I II III IV контроль Температура тела, °С 39,5 38,3 39,0 39, Частота пульса, уд./мин. 83,4 83,0 87,0 85, Частота дыхания, за мин. 37,6 36,5 40,8 38, Из приведенных в таблице 5 данных гематологических показателей крови ягнят опытных групп видно, что все они находятся в лимитных пределах присущих здоровому животному, согласно действующим стандартам И.М. Белякова [6]. Повышенный уровень эритроцитов и гемоглобина в крови ягнят III опытной группы объясняется более вы сокими обменными процессами, протекающими в организме этих жи вотных, за счет оптимальной дозировки препарата «Кафи» - 0,3 мл/гол.

Таблица 5 – Гематологические показатели крови ягнят (X ± Sx) Группы (N=10) Показатели I контроль II III IV Количество эритроцитов, млн./мм 8,7 ±0,22 9,6 ±0,46 9,8 ±0,44 9,5 ±0, Количество лейкоцитов, тыс./мм 8,3 ±0,23 9,0 ±0,22 9,2 ±0,20 8,9 ±0, Гематокрит, % 40,3±0,73 42,3±1,40 45,0 ±1,78 42,0±1, Содержание гемоглобина в эритроцитах, г% 10,4±0,32 10,68±0,40 11,8 ±0,30 10,3±0, Количество гемоглобина, г/л 101,3±1,88 102,6±2,90 103,1±1,80 103 ±2, Во втором опыте нами также было проведено сравнительное изу чение роста и развития подопытных баранчиков, данные которых при ведены в таблице 6.

Таблица 6 – Динамика прироста живой массы ягнят, кг (X ± Sx;

N=10) по второму опыту Возраст ягнят, дней Группы 60 90 I контрольная 14,2 ±0,15 19,1±0,18 24,4±0, II опытная 14,1±0,20 19,0±0,20 24,8±0, III опытная 14,1±0,10 20,4±0,20 27,5±0, IV опытная 14,3±0,18 20,0±0,22 27,4±0, Было установлено, что наибольшую интенсивность роста имели яг нята III и IV опытных групп. Их живая масса в возрасте 4 месяцев со ставляла в среднем 27,45 кг против 24,40 кг в контроле, что на 12,5 % больше при высоком уровне достоверности. Животные опытных групп характеризовались и более лучшим развитием согласно проведенным экстерьерным промерам.

Проведенные клинико-гематологические исследования состояния ягнят в этот период показали, что они находятся в лимитных пределах, соответствующих здоровому животному.

Очень важным также является изучение воздействия всех выше пе речисленных факторов на продуктивные качества подопытных живот ных (данные второго опыта). Для этого мы в 7-месячном возрасте про вели стандартную поярковую стрижку баранчиков, данные которой приведены в таблице 7.

Таблица 7 – Поярковая стрижка молодняка овец (X + Sx) Группы (N=10) Показатели I II III IV контроль Настриг шерсти, кг 2,5±0,12 2,6±0,15 3,2±0,20* 3,0±0, Количество мытой шерсти, кг 1,3±0,10 1,3±0,12 2,0±0,12 1,9±0, Выход мытой шерсти, % 59,8±1,7 52,0±1,0 64,7±1,45 67,2±1, Длина шерсти, см 6,2±0,18 6,5±0,20 8,7±0,15 8,0±0, Толщина шерсти, мкм 22,9±0,1 22,9±0,1 23,2±0,11 23,0±0, Тонина, ед. каче ства 64 64 64 Крепость шерсти, км разрывной длины 6,5±0,12 6,6±0,12 6,7±0,15 6,7±0, Более высокая живая масса и развитие животных опытных групп положительно отразились на их шерстной продуктивности. Наиболь ший настриг шерсти был у баранчиков из III опытной группы по от ношению к контрольной и составлял 3,2 кг, что на 0,70 кг, или на 28 % больше, при достаточном уровне достоверности (Р 0,95).

Завершающим этапом при выращивании молодняка овец было про ведение контрольного убоя подопытных животных в 9-месячном воз расте, результаты которого приведены в таблице 8.

Из полученных данных видно, что наибольшие показатели по мяс ной продуктивности отмечены у животных из III опытной группы.

Масса парной туши составляла у них 27,6 кг, что на 6,7 кг, или 32 %, больше по отношению к контрольной. Убойный выход также был вы ше и составлял 56,2 %, а сами туши характеризовались большими раз мерами и лучшим качеством мяса.

Таблица 8 – Показатели контрольного убоя подопытных животных (X ±Sx) Группы (N=10) Показатели I II III IV контроль Живая масса пе ред убоем, кг 44,6±0,22 45,4±0,27 52,6±0,28 50,2±0, Масса парной туши, кг 20,9±0,15 21,30±0,17 27,6±0,21 25,6±0, Масса внутрен него жира, кг 1,9±0,05 2,1±0,10 2,5±0,18 2,4±0, Убойная масса, кг 22,9±0,14 23,0±0,18 30,2±0,21 29,8±0, Убойный выход, % 51,9±0,23 52,5±0,25 56,2±0,25 55,0±0, Масса полутуш ки, кг 10,4±0,10 10,6±0,20 13,4±0,15 12,8±0, Масса мяса, кг 14,6±0,26 15,5±0,28 18,3±0,27 18,1±0, Заключение. Установлено, что препарат «КАФИ» обладает про лонгированным действием и существенно влияет на дальнейший рост, развитие и сохранность ягнят.

1. Наибольшую интенсивность роста имели ягнята из III опытной группы (по первому опыту). Их живая масса в возрасте 2 месяцев со ставляла в среднем 17,3 ±0,38 кг против 15,6 ±0,30 кг в контроле, что на 10,8 % больше. Животные опытных групп характеризовались также более лучшим развитием.

2. Проведенные клинико-гематологические исследования организ ма ягнят в период действия препарата «КАФИ» показали, что состоя ние их организмов находилось в лимитных пределах, присущих здоро вому животному согласно установленным стандартам.

3. Разработанная схема выращивания баранчиков на мясо с приме нением раннего отъема и специального препарата «Кафи» позволяет в дальнейшем получать от них высокие показатели роста и развития, шерстной и мясной продуктивности при стопроцентной сохранности ягнят. При этом было также установлено, что оптимальная доза внут римышечного введения этого препарата при замене молозива состав ляет 0,3 мл/гол. А при раннем отъеме ягнят от маток – 0,45 мл/гол.

В товарных овцеводческих хозяйствах, где в период окота овцема ток появляются ягнята-сироты, необходимо применять разработанный нами иммуномодулятор «Кафи» сразу при рождении, путем внутри мышечной инъекции в дозах 0,3 мл на голову, а в дальнейшем предос тавлять возможность ставить их на выпойку специализированными заменителями овечьего молока.

Рекомендуем применять также данный препарат и для раннего отъ ема ягнят от маток, в двухмесячном возрасте, в дозе 0,45 мл/гол, с по следующим выращиванием этих животных на стартерных кормосме сях.

Литература 1. Туринський, В. М. Обгрунтування і розробка технологічних рішень та способів виробництва продукції вівчарства / В. М. Туринський. – К. : НАУ, 2005. – 25 с.

2. Qrskow, E. The intensive growing sheep’s / E. Qrskow // G. Animal science. – 2003. N 395(5). – P. 221-223.

3. Stern, E. Special diets for yang Lambs / E. Stern // Livestock Farmer. – 2011. – Vol.

225. – Р. 75-79.

4. Нікітенко, А. М. Рекомендації щодо використання природного імуномоделюючого препарату «КАФІ» у ветеринарній медицині / А. М. Нікітенко [та інш.] // БНАУ. – 2003. – 14 с.

5. Богданов, Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. – М.

: Агропромиздат, 1990. – С. 336-338.

6. Беляков, И. М. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней жи вотных / И. М. Беляков // М. : Агропромиздат, 1995. – С. 200-210.

Поступила 26.03.2013 г.

УДК 637.115:637.112:637.5. О.А. КАЖЕКО, М.В. БАРАНОВСКИЙ, А.С. КУРАК КАЧЕСТВО МОЛОКА, ПРОИЗВОДИМОГО В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ НА РАЗЛИЧНЫХ ДОИЛЬНЫХ УСТАНОВКАХ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. Молочное скотоводство республики располагает значи тельными резервами дальнейшего увеличения производства молока.

Наряду с повышением уровня и качества кормления, улучшением се лекционно-племенной работы и воспроизводства стада, внедрением элементов промышленной технологии, применение совершенного, вы сокопроизводительного доильного оборудования является необходи мым условием интенсивного ведения молочного скотоводства.

Практический опыт применения машинного доения показывает, что оно является важнейшим элементом механизации одной из самых трудоемких технологических операций в молочном скотоводстве.

Правильно организованное машинное доение облегчает условия труда, повышает его производительность, увеличивает продуктивность жи вотных, способствует рентабельному ведению отрасли. Процесс ма шинного доения является завершающим и, следовательно, одним из наиболее ответственных этапов в производстве молока. В современ ном молочном скотоводстве на его выполнение приходится свыше 40% всех трудозатрат.

Действующие в Беларуси государственные программы по развитию молочного скотоводства предусматривают строительство, реконструк цию и оснащение молочно-товарных ферм современным оборудовани ем с различной степенью механизации и автоматизации процессов.

При этом особенно важно правильно выбрать доильную установку с учетом ее технико-экономических показателей. Доильное оборудова ние каждый производитель приобретает с основной задачей – быстро, безвредно для молочной железы и полно выдаивать коров.

Лидером по продаже доильных установок на рынке Республики Бе ларусь является фирма «Вестфалия» (Германия) – 36 %. На втором месте находится ОАО «Гомельагрокомплект» (Республика Беларусь) – около 22 %. Фирма «Импульса» (Германия) реализовала на рынке Бе ларуси 59 доильных установок (или 9 %), СП «ООО «Унибокс» (Рес публика Беларусь) – «Дэйри Мастер» (Ирландия) – 45 доильных уста новок (6,5 %), фирма «Де Лаваль» (Швеция) – 5,5 %.

Объем производства молока на объектах с доильными залами со ставляет около 28 % от общего объема производимой продукции.

Средний удой от одной коровы при использовании беспривязного со держания и с доением в доильных залах на 497 кг превысил средний показатель по республике за 2012 год и составил 5139 кг.

В то же время, несмотря на достигнутые успехи в наращивании объемов производства молока, особую актуальность для Республики Беларусь в настоящее время приобретает вопрос повышения качества молока. Спрос на молочную продукцию обуславливает необходимость производства молока, состав, биологическая и пищевая ценность кото рого должны соответствовать возросшим требованиям потребителя не только внутри страны, но и за ее пределами.

С 1 августа 2006 года на территории Республики Беларусь введен в действие Государственный стандарт взамен Технических условий, предусматривающий более жесткие, приближенные к мировым стан дартам требования к показателям качества на закупаемое у населения и у частных лиц молоко. Так, согласно п. 4.9. «Изменение № 1 СТБ 1598-2006» в 1 см молока сорта «Экстра» содержание микробных кле ток не должно превышать 100 тыс. и 300 тыс. для сорта «Высший», уровень соматических клеток не должен быть выше, соответственно, 300 и 500 тыс. Массовая доля белка должна составлять не менее 3,0 % [1].

В связи с этим целью настоящих исследований явилось изучение биологической ценности, физико-химических свойств и санитарно гигиенических показателей молока в зависимости от условий его по лучения. Исследования проводились в рамках Государственной науч но-технической программы «Агропромкомплекс – устойчивое разви тие» на 2011-2015 годы согласно теме: «Разработать многовариантные ресурсосберегающие технологии производства молока, адаптирован ные к биологическим особенностям специализированного молочного типа и зональным агроклиматическим условиям Беларуси, обеспечи вающие минимизацию потерь молочной продуктивности и получение высококачественного сырья (молока) в соответствии с европейскими стандартами». Комплексные результаты исследований использованы для выработки предложений по переходу на более эффективную тех нологию машинного доения коров, рекомендуемую к применению на молочно-товарных комплексах Республики Беларусь, где процесс дое ния осуществляется в доильных залах на доильных площадках типа «Елочка» и «Параллель», оснащенных современным оборудованием, как отечественного, так и импортного производства.

Материал и методика исследований. Объектом исследований яв лялись современные промышленные комплексы с беспривязным со держанием коров и наиболее характерными для Республики Беларусь технологиями производства молока:

- молочно-товарный комплекс «Михайловка» ЧСДУП «Михайлов ское агро» Светлогорского района Гомельской области с поголовьем коров в количестве 720 голов. Доение производится на двух доильных установках «Елочка» (2х10) производства ОАО «Гомельагроком плект»;

- молочно-товарный комплекс «Серковицы» УКСП «Ридомльский»

Толочинского района Витебской области на 800 коров. Доение – на ус тановке «Елочка» (2х16) с быстрым выходом производства ОАО «За вод Промбурвод» - «Итек» (Германия);

- молочно-товарный комплекс «Березовица» Республиканского до чернего унитарного предприятия по племенному делу «ЖодиноАгро ПлемЭлита» Смолевичского района Минской области на 850 коров.

Доение – на установке «Параллель» (2х16) фирмы «Конус» - «Вестфа лия» (Германия);

- молочно-товарный комплекс «Черновка» «Филиал «Агро-Бокс Зоотех» СП «ООО «Унибокс» Червеньского района Минской области.

Среднегодовое количество коров – 409, доильная установка – «Парал лель» (2х16) фирмы СП «ООО «Унибокс» - «Дэйри Мастер» (Ирлан дия);

- молочно-товарный комплекс «Плебанцы» СПК «Игнатичи» Мин ского района на 800 коров, доильная установка – «Параллель» (2х14) фирмы «Де Лаваль» (Швеция). Предмет исследований – лактирующие коровы цеха производства молока.

Кормление животных осуществлялось в соответствии с продуктив ностью согласно «Нормам и рационам кормления сельскохозяйствен ных животных» [2].

Качество вымени коров на предмет пригодности к машинному дое нию определяли по морфологическим признакам на основании мето дических материалов «Оценка вымени и молокоотдачи коров молоч ных и молочно-мясных пород» [3], методических указаний «Оценка и отбор коров на пригодность к машинному доению» [4].

Обследование подопытных животных на наличие раздражений и субклинических маститов проводилось в соответствии с методически ми указаниями по диагностике, лечению и профилактике мастита у ко ров [5, 6].

Химический состав молока оценивали по содержанию массовой доли жира, белка, лактозы, а также массовой доли сухого обезжирен ного остатка (СОМО) в пробах молока, взятых индивидуально от каж дой коровы (на приборе «Милко - Скан»).

При оценке качества молока определяли следующие физико химические свойства и санитарно-гигиенические показатели: механи ческую загрязненность – по ГОСТ 8218-56 [7];

плотность – по ГОСТ 3625-84 [8];

бактериальную обсемененность – согласно п. 4.5 ГОСТ 9225-84 [9], соматические клетки – на приборе «Соматос». Качество молока оценивали согласно СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требо вания при закупках» [1].

Результаты эксперимента и их обсуждение. Ферма или комплекс, работающие по определенной технологии, являются первичным зве ном, где формируется качество молока. При этом важно знать и со блюдать современные требования, предъявляемые к качеству молока, по органолептическим показателям, физико-химическим свойствам, химическому составу, санитарному состоянию и безопасности.

Как показали результаты исследований (таблица 1), наиболее высо кой жирностью отличалось молоко, полученное от коров подкон трольного стада молочно-товарного комплекса «Березовица» сельско хозяйственного предприятия РДУП по племенному делу «ЖодиноАг роПлемЭлита», где машинное доение коров осуществлялось в доиль ном зале с использованием доильной техники производства «Конус» «Вестфалия», на молочно-товарном комплексе «Серковицы» УКСП «Ридомльский» (ОАО «Завод Промбурвод»-«Итек»), а также на мо лочно-товарном комплексе «Черновка» «Филиал «Агро-Бокс-Зоотех»


СП «ООО «Унибокс» (СП ООО Унибокс» - «Дэйри Мастер»). Так, среднее значение показателя массовой доли жира в сборном молоке за исследуемый период (январь-июнь) составило, соответственно, 3,87 %, 3,81 и 3,75 %, что превысило базисную норму жирности (3,6 %), рег ламентированную СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках», на 0,27 %, 0,21 и 0,15 %, соответственно.

Таблица 1 – Химический состав молока подопытных животных при различных технологиях машинного доения Хозяйство/молочный комплекс «Михайловское агро», «ЖодиноАгроПлемЭ лита», МТК «Берёзо МТК «Михайловка»

Филиал «АгроБокс РДУП по племделу МТК «Серковицы»

МТК «Плебанцы»

СПК «Игнатичи», МТК «Черновка»

«Ридомльский», Зоотех», ЧСДУП УКСП вица»

Показатели Жир, % 3,44 3,81 3,87 3,75 3, Белок, % 3,02 3,04 3,08 3,25 3, Лактоза, % 4,89 4,85 5,03 4,94 4, Сомо, % 8,56 8,56 8,76 8,86 8, На молочно-товарном комплексе «Михайловка» ЧСДУП «Михай ловское агро» и «Плебанцы» СПК «Игнатичи», где доение коров осу ществлялось в доильных залах с помощью доильного оборудования производства ОАО « Гомельагропромкомплект» и «Де Лаваль», сбор ное молоко по содержанию жира практически не различалось. При этом среднее значение показателя массовой доли жира за период ис следований составило около 3,45 %.

Следует отметить, что для жирности молока, производимого по различным технологиям машинного доения с использованием доиль ной техники как отечественного, так и импортного производства, ха рактерны сезонные колебания данного показателя. Так, наиболее вы сокое содержание жира отмечено в зимне-весенний период исследова ний, наиболее низкое – в весенне-летний. При этом у коров подкон трольного стада МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро»

среднее значение содержания жира за май составило 3,26 %, за июнь – 3,13 %, что на 0,18 и 0,31 % меньше данного показателя в среднем за период.

За аналогичные периоды исследований падение жирности установ лено и на МТК «Березовица» РДУП по племделу «ЖодиноАгроПле мЭлита» - на 0,14 и 0,17 %, на МТК «Черновка» «Филиал «Агро-Бокс Зоотех» СП ООО «Унибокс» - 0,09 и 0,04, на МТК «Серковицы»

УКСП «Ридомльский» - 0,05 и 0,16 %.

Многочисленными исследованиями установлено, что в остаточном молоке, извлекаемом из молочной железы коровы в конце доения, вы сокое содержание жира (от 8,0 % и более) снижает жирность молока разового удоя в целом. Отсутствие в наших исследованиях молока ручного додоя позволяет утверждать, что коровы выдаивались чисто, а имевший место разброс в диапазоне жирности сборного молока на на чало исследований от 3,55 % МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайлов ское агро» (доильная установка «Конус» - «Вестфалия») до 3,91 % (МТК «Серковицы» УКСП «Ридомльский», ОАО «Завод Промбурвод»

- «Итек») обусловлено различным генетическим потенциалом и факто рами кормления подопытных животных.

Наряду с жиром одной из основных составных частей молока явля ется белок, который характеризуется высокой биологической ценно стью, обусловленной составом и сбалансированностью незаменимых аминокислот, их хорошей переваримостью и усвояемостью. Согласно СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках», массовая доля общего белка в молоке, реализуемом государству, должна соот ветствовать базисной норме, составляющей не менее 3,0 %.

Содержание белка в молоке коров, полученном при доении в до ильных залах на различных доильных установках, находилось на отно сительно высоком уровне во все периоды исследований. Диапазон ко лебаний данного показателя составил для сборного молока коров МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро» 3,03-3,13 %, МТК «Сер ковицы» УКСП «Ридомльский» - 3,02-3,05 %, МТК «Березовица»

РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита» - 3,04-3,10 %, МТК «Черновка» Филиал «Агро-Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс» 3,25%, МТК «Плебанцы» СПК «Игнатичи» - 3,03-3,15 %. Среднее зна чение массовой доли белка за период исследований составило выше 3%. Это позволяло молоко, производимое в данных сельскохозяйст венных предприятиях, реализовывать по показателю массовой доли белка сортом не ниже «Высший», а молоко, полученное МТК «Чер новка» «Филиал «Агро-Бокс-Зоотех» СП ООО «Унибокс», - в качестве сырья для производства продуктов детского питания.

О высокой питательной ценности сборного молока подконтроль ных стад коров свидетельствовал и высокий уровень лактозы. Лактоза является источником энергии, входит в состав клеток, коферментов, витаминов, участвует в синтезе белков и жиров, имеет большое значе ние для внутриклеточного обмена.

Установлено, что содержание лактозы в наших исследованиях ко лебалось по периодом исследования в диапазоне от 4,69 до 5,17 %.

Среднее значение данного показателя за период исследований соста вило 4,89 % (МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро»), 4,85% (МТК «Серковицы» УКСП «Ридомльский»), 5,03 % (МТК «Бе резовица» РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита»), 4,94 % (МТК «Черновка» Филиал «Агро-Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс»), 4,81 % (МТК «Плебанцы» СПК «Игнатичи»).

Известно, что среди всех компонентов молока самым стабильным, неподверженным колебаниям в силу воздействия ряда факторов (кормление, сезонность и стадия лактации) является сухой обезжирен ный молочный остаток (СОМО), вследствие чего оценка питательной ценности молока по данному показателю является более объективной.

Как показали результаты исследований, величина СОМО в сборном молоке коров, доение которых осуществлялось на доильной установке ОАО «Гомельагрокомплект», составило 8,56 %, ОАО «Завод Пром бурвод» - «Итек» – 8,56 %, «Конус» - «Вестфалия» – 8,76 %, СП «ООО «Унибокс» - «Дэйри Мастер» – 8,86 %, «Де Лаваль» – 8,55 %. На долю минеральных веществ приходилось, соответственно, 0,65 %, 0,67, 0,65, 0,67 и 0,69 %. При таком уровне СОМО молоко, полученное на раз личных доильных установках, может быть реализовано сортом «Экст ра» (норма 8,5 %).

В процессе производства молока изменения претерпевают не толь ко составные части, но и свойства молока. От характера этих измене ний существенным образом зависит качество конечного продукта. Ис ходя из этого, нам представлялось важным изучить не только химиче ский состав, но и физико-химические свойства, а также санитарно гигиенические показатели молока, производимого в доильных залах, оборудованных современной доильной техникой согласно сущест вующим технологиям.

Исследованиями установлено, что наибольшее количество молока, соответствующего базисной норме жирности ( 3,6) согласно СТБ 1598-2006, было произведено на МТК «Черновка» «Филиал «Агро Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс» по технологии машинного доения с использованием доильного оборудования фирмы СП ООО «Уни бокс» - «Дэйри Мастер» - 95,6 %. Около 93,0 % молока с жирностью 3,6 % и выше получено в УКСП «Ридомльский» (ОАО «Завод Пром бурвод»-«Итек») и РДУПП по племделу «ЖодиноАгроПлем Элита»

(«Конус» - «Вестфалия»). В СПК «Игнатичи» («Де Лаваль») и ЧСДУП «Михайловское агро» (ОАО «Гомельагрокомплект) за исследуемый период молока с содержанием жира, превышающим базисную норму массовой доли жира, регламентированную СТБ 1598-2006, было про изведено, соответственно, 66,7 и 45,3 %, что обусловлено, главным об разом, снижением жирности молока весенне-летнего периода (май июнь) и увеличением объемов производства и реализации молока в соответствующий период жирностью, не превышающей 3,5 %, - до 78,7 и 100 % (ЧСДУП «Михайловское агро») и 55,5 и 100 % (ОАО «Игнатичи»).

О натуральности сборного молока подопытных животных судили по такому показателю как плотность. Плотность – это физическое свойство молока, представляющее собой отношение массы молока при температуре + 20 °С к массе воды в том же объеме при температуре + 4 °С кг/м. Согласно требованиям СТБ 1598-2006, натуральным явля ется молоко, имеющее плотность не менее 1027,0 кг/м для сортов «Первый» и «Второй» и не менее 1028,0 кг/м для сортов «Экстра» и «Высший». Результаты исследований показали, что плотность сборно го молока, производимого на различных доильных установках соглас но существующим технологиям, в наших исследованиях составляла 1028,0 кг/м и выше, что позволяло реализовывать молоко по данному показателю сортом не ниже «Высший».

При реализации молока, переработке и производстве различных пищевых продуктов большое значение придается такому химическому свойству молока, как кислотность. Показатель общей кислотности по зволяет судить об уровне содержания в молоке микроорганизмов и ис пользуется для определения сорта молока. Согласно СТБ 1598-2006, молоко кислотностью 16-18 Т принимается сортом «Экстра, «Выс ший» и «Первый», 16-20 Т - «Второй».

Установлено, что все молоко, произведенное в базовых сельскохо зяйственных предприятиях на различных доильных установках, за пе риод исследований имело кислотность в пределах 16-18 Т и при при емке на перерабатывающие предприятия соответствовало по данному показателю сорту не ниже «Высший».

Анализ санитарно-гигиенического состояния молока, оцениваемого по показателям механической загрязненности, показал, что сборное молоко подконтрольных стад коров на протяжении всего периода ис следований соответствовало степени чистоты по эталону не ниже пер вой группы и принималось сортом не ниже «Высший», лишь на МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро» (ОАО «Гомельагроком плект») было получено 2480 кг (0,2 %), соответствующего по эталону второй группе чистоты.

С показателями механической загрязненности молока тесно связан показатель бактериальной обсемененности. Известно, что при машин ном доении коров главным источником обсеменения молока микроор ганизмами является молочная железа, поверхность кожи сосков и вы мени, доильно-молочное оборудование, корма, подстилочный матери ал и воздух помещений. Попадая в молоко, микроорганизмы оказыва ют негативное влияние на физико-химические и санитарно гигиенические свойства молока, в отдельных случаях делают его не пригодным для употребления в пищу и небезопасным для потребите ля.


Молоко в соответствии с СТБ 1598-2006 должно содержать мини мальное количество механических примесей и бактерий. В соответст вии с данными требованиями количество бактерий в молоке сортов «Экстра» и «Высший» должно составлять в 1 см, соответственно, не более 1105 и 3105, «Первого» и «Второго» - соответственно, 5105 и 4106. Сорт молока «Экстра» соответствует требованиям, предъявляе мым в западноевропейских странах.

О величине показателя общей бактериальной обсемененности су дили по результатам метода, основанного на восстановлении резазу рина окислительно-восстановительными ферментами, выделяемыми микроорганизмами в молоко. В зависимости от продолжительности изменения окраски резазурина, сборное молоко коров подконтрольных стад было отнесено к трем классам: «Экстра» (до 100 тыс./см), «Выс ший» (от 100 до 300 тыс./см) и «Первый» (от 300 до 500 тыс./см).

Установлено, что на МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро» (ОАО «Гомельагрокомплект»), МТК «Серковицы» УКСП «Ри домльский» (ОАО «Завод Промбурвод» - «Итек»), МТК «Черновка»

«Филиал «Агро-Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс» (СП «ООО «Уни бокс» - «Дэйри Мастер») было получено и отнесено по бактериальной обсемененности к классу «Экстра» 100 % сборного молока. Несколько ниже (на 3,5 и 6,2 %) такого молока было получено при доении коров на доильной установке «Конус» - «Вестфалия» (МТК «Березовица»

РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита») и «Де Лаваль» (МТК «Плебанцы» СПК «Игнатичи»).

Следует отметить, что имела место тенденция незначительного по вышения содержания микробных клеток в 1 мл сборного молока коров (от 100 до 300 тыс.) на МТК «Березовица» РДУП по племделу «Жоди ноАгроПлемЭлита» в зимне-весенний период и на МТК «Плебанцы»

(«Де Лаваль») в весенне-летний период.

В целом же молоко, полученное на различных доильных установ ках, по общему количеству микроорганизмов, включая мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные, согласно СТБ 1598-2006, при приемке на перерабатывающие предприятия соответствовало сортам «Экстра» и «Высший».

Наряду с бактериальной обсемененностью большое влияние на технологические и гигиенические свойства молока оказывают сомати ческие клетки. Содержание в молоке выше допустимого уровня сома тических клеток свидетельствует о наличии в нем примесей анормаль ного молока, в том числе полученного от больных маститом коров.

При заболевании животных маститами, как указывает ряд авторов, происходит изменение химического состава молока, ухудшение его физических, органолептических показателей и технологических свойств. Вследствие обсеменения микрофлорой, молоко от маститных коров непригодно для пищевых целей, опасно для здоровья людей и молодняка сельскохозяйственных животных. Наличие такого молока в сборном оказывает влияние на ход технологического процесса при вы работке молочно-кислых продуктов, так как его измененный биохими ческий состав ослабляет деятельность молочно-кислых бактерий и ферментов.

В силу данного обстоятельства санитарно-техническими требова ниями СТБ 1598-2006 определено, что количество соматических кле ток в 1 см молока сорта «Экстра» не должно превышать 300 тыс., а молока сорта «Высший» - 500 тыс.

В процессе изучения данного показателя установлено, что молока, отвечающего данным требованиям, было произведено в полном объе ме (100 %) на всех доильных установках, с той лишь разницей, что при доении коров на доильной установке ОАО «Гомельагрокомплект», ОАО «Завод Промбурвод» - «Итек» и СП ООО «Унибокс» - «Дэйри Мастер» преобладало молоко с содержанием соматических клеток в см до 100 тыс. (сорт «Экстра»), в то время как при доении коров на доильной установке «Конус» - «Вестфалия» и «Де Лаваль» получено, соответственно, 8,4 и 9,6 % молока с содержанием соматических кле ток от 100 до 300 тыс. (сорт «Высший»).

Таким образом, исследование качественного состава сборного мо лока подконтрольных стад коров при приемке на перерабатывающие предприятия позволило согласно СТБ 1598-2006 распределить его по соответствующим сортам (таблица 2).

Из данных таблицы видно, что почти все молоко, полученное от коров подконтрольных стад, при реализации соответствовало требова ниям СТБ 1598-2006, предъявляемым к сортам «Экстра» и «Высший».

При этом наибольшее количество молока сортом «Экстра» было про изведено по технологиям машинного доения с использованием доиль ного оборудования фирмы ОАО «Завод Промбурвод» - «Итек» (МТК «Серковицы» УКСП «Ридомльский») и СП «ООО «Унибокс» - «Дэйри Мастер» (МТК «Черновка» Филиал «Агро-Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс») – 100 %, а также по технологии машинного доения с ис пользованием доильного оборудования ОАО «Гомельагрокомплект»

(МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро») – 99,8 %. На 11, и 13,9 % меньше молока сортом «Экстра» было произведено при дое нии на доильной установке «Конус» - «Вестфалия» (МТК «Березови ца» РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита») и «Де Лаваль»

(МТК «Плебанцы» СПК «Игнатичи»), соответственно.

Таблица 2 – Реализация молока по сортам Наименование молочно-товарного комплекса МТК МТК МТК МТК МТК Показатели «Михай «Серко- «Бере- «Чер- «Пле ловка» вицы» зовица» новка, банцы»

Количество реа лизованного мо лока, кг 125688 126196 264280 141019 % 0 8 1 2 в т.ч. по сортам: 100 100 100 100 «Экстра», кг 1254400 1261968 2347716 1410192 % 99,8 100 88,8 100 86, «Высший», кг - - 295085 - % - - 11,2 - 13, «Первый», кг 2480 - - - % 0,2 - - - Анализ причин снижения качества молока приведен в таблице 3.

Таблица 3 – Анализ причин снижения качества молока Наименование молочно-товарного комплекса МТК МТК МТК МТК МТК Показатели «Ми- «Сер- «Бере- «Чер- «Пле хайов- кови- зови- новка» бан ка» цы» ца» цы»

1 2 3 4 5 Реализовано молока по причине несоот ветствия сорту «Экстра», кг / %:

по бактериальной обсемененности, кг - - 78317 - % - - 3,0 - 4, по соматическим клеткам, кг - - 209794 - % - - 7,9 - 7, Продолжение таблицы 1 2 3 4 5 по бактериальной обсемененности и соматическим клет кам, кг - - 13238 - % - - 0,5 - 2, по степени чистоты, кг 2480 - - - % 0,2 - - - Установлено, что 7,9 % молока, произведенного на доильной уста новке «Конус» - «Вестфалия» и 7,1 % - на доильной установке «Де Ла валь», по содержанию соматических клеток не соответствовало требо ваниям сорта «Экстра» (СТБ 1598-2006), 3,0 и 4,4 % - по бактериаль ной обсемененности и 0,5 и 2,5 % по бактериальной обсемененности и содержанию соматических клеток одновременно.

Заключение. В результате проведенных исследований установле но, что содержание сухого обезжиренного остатка (СОМО) в молоке коров составило от 8,5 % (СПК «Игнатичи», МТК «Плебанцы») до 8,76 % (РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита», МТК «Березо вица») при норме 8,5 % и выше, что свидетельствовало о биологиче ской полноценности молока, производимого на промышленных ком плексах республики при машинном доении коров в доильных залах на установках различного типа.

Наиболее высоким показателем содержания жира, свидетельст вующим в определенной степени о полноте выдаивания коров, харак теризовалось молоко, полученное на МТК «Березовица» РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита», МТК «Серковицы» УКСП «Ры домльский», МТК «Черновка» «Филиал Агро-Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс» - 3,87 %, 3,81 и 3,75 %, соответственно. Молоко коров МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро», МТК «Плебанцы» СПК «Игнатичи» имело низкое содержание жира – 3,44 и 3,45, что на 0,15 0,16 % ниже базисного уровня.

Наибольшее количество молока сортом «Экстра» было произведе но на МТК «Серковицы» УКСП «Ридомльский» и МТК «Черновка»

Филиал «Агро-Бокс-Зоотех» СП «ООО «Унибокс» – 100 %, а также на МТК «Михайловка» ЧСДУП «Михайловское агро» – 99,8 %. На 11,2 и 13,9 % меньше молока сортом «Экстра» было получено на МТК «Бере зовица» РДУП по племделу «ЖодиноАгроПлемЭлита» и МТК «Пле банцы» СПК «Игнатичи», соответственно.

Основной причиной несоответствия реализуемого молока требова ниям СТБ 1598-2006 к сорту «Экстра» явилось содержание числа мик робных и соматических клеток выше уровня 100 и 300 тысяч в 1 см3, соответственно.

Литература 1. СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. – Минск : Госстан дарт, 2006. – 12 с.

2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А. П. Калашни ков [и др.]. – М. : ВО «Агропромиздат», 1985. – 352 с.

3. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород : мето дические материалы / Ф. Л. Гарькавый [и др.] ;

Латвийская с.-х. акад. – М., 1970. – 39 с.

4. Оценка и отбор коров на пригодность к машинному доению : методические ука зания / В. И. Савельев [и др.] ;

Бел. с.-х. акад. – Горки, 1996. – 28 с.

5. Гончаров, В. П. Профилактика и лечение маститов у животных / В. А. Карпов, И.

Л. Якимчук. – М. : Россельхозиздат, 1987. – 208 с.

6. Карташова, В. М. Маститы коров / А. И. Ивашура. – М. : Агропромиздат, 1988. – 256 с.

7. ГОСТ 8218-56. Молоко. Метод определения чистоты. – М., 1955. – 2 с.

8. ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности. – Введ. 01.07.85 ;

взамен ГОСТ 3625-71. – М., 1984. – 13 с.

9. ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – Введ. 01.01.86 ;

взамен ГОСТ 9225-68. – М., 1984. – 16 с.

Поступила 26.02.2013 г.

УДК 636.2:612.017:637. В.А. КАРПУТЬ ИММУННАЯ ЗАЩИТА ТЕЛЯТ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОЗИВА РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»

Введение. Молозиво – секрет молочной железы, продуцируемый в первые 3-4 дня после отела. На его долю приходится около 0,5 % годо вой продуктивности коров. До недавнего времени молозиво рассмат ривали почти исключительно как источник иммуноглобулинов, необ ходимых теленку в первые часы внеутробной жизни для формирова ния пассивного иммунитета [1, 2].

Однако в настоящее время молозиву придают большое значение также и как источнику высокоценных, легкоусвояемых белков.

Формирование молозива происходит главным образом в сухостой ный период. Колострогенез начинается за несколько недель перед оте лом и практически прекращается в последние дни сухостойного пе риода.

Учитывая, что молозиво является единственным источником пита тельных веществ для новорожденного теленка, его значение трудно переоценить. Молозиво содержит, по сравнению со «зрелым» моло ком, гораздо больше сухого вещества, главным образом за счет белков.

Данные относительно массовой доли жира довольно противоречивы [1, 2].

Молозиво важно для новорожденных, прежде всего, как источник питательных, биологически активных веществ и энергии, поскольку в первые часы внеутробного развития оно является для теленка единст венным кормом. Этот фактор, а также необходимость скорейшего приобретения пассивного иммунитета должны побуждать животново дов выпаивать молозиво телятам как можно раньше после рождения.

Выделяют четыре фактора, способствующих обеспечению теленка пассивным иммунитетом: 1) скармливание молозива с высокой кон центрацией иммуноглобулинов;

2) скармливание достаточных коли честв молозива;

3) выпаивание молозива как можно быстрее после ро ждения;

4) использование молозива с минимальной микробиальной обсемененностью [3, 4, 5].

Эффективность всасывания иммуноглобулинов из просвета кишеч ника является важнейшим фактором, наряду с количеством иммуног лобулинов в молозиве, влияющем на приобретение теленком косвен ного иммунитета.

Всасывание иммуноглобулинов происходит в тонком кишечнике.

Принято считать, что иммуноглобулины всасываются лишь в течение первых 24 часов после рождения теленка. Однако скорость и эффек тивность всасывания в течение всего этого отрезка времени непрерыв но снижается практически до нуля. Задержка с первой выпойкой моло зива может привести к удлинению этого срока, однако суммарное ко личество абсорбированных иммуноглобулинов при этом окажется сниженным. Телята, потреблявшие молозиво позже четырех часов по сле рождения, имели более слабый пассивный иммунитет, чем телята, потреблявшие его в первые четыре часа.

Исходя из этих предпосылок, нами проведен эксперимент по изу чению влияния количества и качества выпоенного молозива на со хранность телят в раннем постнатальном онтогенезе [2, 3, 6, 7, 8].

Целью исследований было определить влияние количества и каче ства выпоенного молозива на энергию роста телят, их заболеваемость и сохранность в первые две недели постэмбрионального развития.

Материал и методика исследований. Эксперименты проведены на молочно-товарном комплексе СПК «Шипяны» Смолевичского рай она Минской области. Продуктивность дойного стада хозяйства была на уровне 5500-6000 кг молока за лактацию. Коровы содержались бес привязно с отдыхом в боксах. Отелы проходили в изолированных бок сах родильного отделения. Молозиво телятам выпаивали в первые 1- часа после рождения. Телят содержали в индивидуальных клетках профилактория до двухнедельного возраста. Наблюдения за состояни ем здоровья телят вели систематически, отмечая все случаи отказа от корма и неполного выпаивания суточной дозы молозива, времени про явления клинических признаков заболевания. Кроме того, фиксирова ли живую массу телят при рождении, а также в двухнедельном возрас те, рассчитывали среднесуточный прирост за этот период.

Исследования качества молозива проводили в лаборатории инсти тута прикладных исследований и биотехнологии УО «Витебская орде на «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины».

Результаты эксперимента и их обсуждение. Наши исследования показали, что в молозиве первого удоя содержание иммуноглобулинов составило 64,8 г/л. Уже к концу первого дня содержание иммуногло булинов снизилось на 43,5 %, составляя 36,6 г/л.

На 3-й день лактации количество иммуноглобулинов составило 23,9 г/л, на 7-й день – 20,2 г/л, т. е. снизилось по сравнению с молози вом первого удоя в 3,2 раза (таблица 1).

Уровень общего белка на 7-й день лактации составил 55,1 г/л, что в 2,4 раза меньше, чем в молозиве первого удоя.

Таблица 1 – Белковый состав сыворотки молозива коров Качество молозива Показатели Первый 1-й день 3-й день 7-й день удой Общий белок, г/л 134,4±3,64 78,2±2,76 62,7±1,71 55,1±2, в том числе:

L-лактоальбумины 18,8±3,71 11,3±3,26 8,3±1,27 8,0±1, Лактоглобулин А 18,9±2,79 10,0±1,58 8,7±1,56 6,2±1, Лактоглобулин В 12,5±1,61 5,0±1,60 7,3±0,85 5,8±1, Альбумины 14,3±2,39 7,8±0,99 7,1±0,84 7,2±1, Трансферрины 11,8±1,42 7,5±1,02 7,5±1,12 7,7±1, Иммуноглобулины 64,8±6,18 36,6±4,6 23,9±1,64 20,2±1, Содержание общего белка в крови телят первого дня жизни увели чилось по сравнению с таковым до приема молозива на 17,1 %, состав ляя 49,9 г/л. В течение первых двух недель жизни телят происходило постепенное снижение уровня общего белка в крови телят и к 14-му дню составило 49,9 г/л. До приема молозива содержание общего коли чества иммуноглобулинов находилось на уровне 4,8 г/л. После приема молозива в первый день их содержание увеличилось в 3 раза, состав ляя 14,5 г/л, оставаясь практически таким же до двухнедельного воз раста телят. При этом суммарное количество IgY +А составило в пер вый день жизни телят 12,6 г/л, снижаясь к 14-му дню до 11,5 г/л. Уро вень иммуноглобулина М, составляя в первый день жизни 1,9 г/л, по высился к двухнедельному возрасту до 3,6 г/л, т. е. в 1,9 раза (таблица 2).

Таблица 2 – Содержание иммуноглобулинов в крови телят Дни жизни телят До прие Показатели 1-й 3-й 7-й 14-й ма моло день день день день зива Общий бе лок, г/л 42,6±1,96 49,9±2,87 57,8±3,41 54,1±1,39 49,9±1, Иммуног лобулины 4,8±0,72 14,5±1,46 15,8±1,44 15,0±1,13 15,1±0, в том числе:

Ig+A 3,8±0,55 12,6±1,27 13,7±2,0 12,6±1,44 11,5±0, IgM 1,0±0,5 1,9±0,64 2,1±0,76 2,6±0,86 3,6±0, Мы проследили динамику белкового состава крови коров в первые дни после отела (таблица 3).

Таблица 3 – Белковый состав сыворотки крови коров Дни лактации Показатели После 1-й 3-й 7-й отела день день день Общий белок, г/л 67,5±3,23 58,1±1,71 62,8±2,68 63,6±3, в том числе:

Альбумины 35,5±1,99 26,2±0,82 31,6±2,74 31,8±1, Постальбумины 9,0±0,99 6,7±0,5 7,0±0,54 8,1±1, Трансферрины 4,2±0,34 5,5±0,72 5,3±0,78 6,0±0, Гактоглобин 2,1±0,9 1,5±0,54 0,7±0,43 0,5±0, L-макроглобулин 2,2±0,41 2,9±0,56 2,5±0,42 2,3±0, Иммуноглобулины 14,4±1,09 15,9±0,91 15,7±1,01 15,0±1, в том числе:

Ig+A 12,3±0,93 13,9±0,58 13,9±1,2 12,0±1, IgM 2,2±0,52 2,3±0,57 1,8±0,66 2,9±0, Сразу после отела в крови коров содержание общего белка соста вило 67,5 г/л, снизившись в первый день после отела на 16,2 %. Затем происходило постепенное повышение уровня общего белка и к 7-му дню после отела составило 63,6 г/л.

Уровень иммуноглобулинов в крови коров не претерпел сущест венных изменений, составляя сразу после отела 14,4 г/л и на 7-й день 15,0 г/л. Причем, если к 7-му дню после отела повысился на 32 %.

Оперативная оценка уровня иммуноглобулинов в крови телят очень важна. Данные о концентрации общего белка в плазме часто исполь зуют для определения содержания IgG, играющего роль индикатора устойчивости к болезням.

В настоящее время можно считать установившимся мнение, что те ленок должен потреблять не менее 4 литров молозива в первое поение после рождения. Тем не менее, большая доля новорожденных телят обладает недостаточным пассивным иммунитетом, что является при чиной высокой заболеваемости и смертности телят. В свою очередь, слабый пассивный иммунитет объясняется, главным образом, недоста точным или несвоевременным потреблением молозива в первое по ение после рождения.

В наших исследованиях телята потребляли в среднем 3,3 литра мо лозива, при этом 42 % телят потребляли 4 литра молозива, 25 % - от до 4 литров, 11 % - от 2 до 3 литров и 22 % потребляли менее 2 литров.

При этом время первой выпойки не оказало существенного влияния на количество потребленного молозива. Наибольшее влияние на потреб ление оказала живая масса телят и их физическая активность в первые четыре часа после рождения и во время поения.

Таким образом, профилактика желудочно-кишечных заболеваний телят в раннем возрасте представляет актуальную проблему, так как в постнатальный период жизни механизмы иммунологической защиты их организма несовершенны и полностью еще не сформированы. Наи более перспективными являются технологические приемы содержания телят, обеспечивающие формирование иммунитета в ранние сроки по сле рождения. Иммунодефицитное состояние организма телят обу словлено тем, что у коров продуцируется биологически и иммуноло гически неполноценное молозиво. С другой стороны, у части новоро жденных телят отмечается пониженная функция всасывания пищева рительной системы. Как показали наши исследования, для молозива характерно большое содержание белков, особенно альбумина и глобу лина. В молозиве первого удоя количество общего белка достигает 17%, в том числе сывороточных белков более 10 %. Иммунные глобу лины в первом молозиве составляют более 70 % от сывороточных бел ков.

Знание закономерностей возрастных иммунологических особенно стей, особенно в раннем постнатальном онтогенезе, когда организм те лят подвержен влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, имеет большое значение в деле профилактики болезней и повышения жизненного уровня рождающего молодняка.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 10 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.