авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 |
-- [ Страница 1 ] --

БЕЗОПАСНОСТЬ

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ

Международный форум специалистов

агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов,

пищевой и перерабатывающей

промышленности,

специалистов по сертификации качества

и контролю безопасности продовольствия,

представителей законодательной

и исполнительной власти,

научных и профессиональных организаций

27 -29 октября 2009 г.

МАТЕРИАЛЫ ФОРУМА

Конгресс-отель «Park Inn Прибалтийская»

Санкт-Петербург БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

27-29 октября 2009 года, Санкт-Петербург Уважаемые коллеги! Дорогие друзья!

Проведение Первого Международного Форума, посвященного вопросам обеспечения безопасности продовольствия, является свидетельством значимости и актуальности заявленной проблемы, так как имеет реальное социально-экономическое значение.

По нашему мнению, тематика Форума отвечает интересам бизнес-сообщества и государственной власти, способствует развитию региональных и международных торгово-экономических связей организаций и предприятий Северо-Западного федерального округа, субъекты которого несут общую нагрузку по обеспечению безопасного питания граждан.

В настоящее время на территории Северо-Западного федерального округа реализуется ряд крупных инвестиционных проектов, направленных на решение масштабных задач по развитию агропромышленного комплекса с целью повышения качества и конкурентоспособности продовольственной продукции, производимой в регионе.

Ответственность в деле обеспечения качественным и безопасным продовольствием населения страны диктует всем участникам рынка необходимость повышения уровня безопасности производства, хранения, транспортировки продукции. Это общенациональная задача, особенно актуальная для Северо-Западного региона, отличающегося не самыми благоприятными климатическими условиями, сравнительно низким показателем плодородности.

Потому убежден, что главной задачей Форума является обсуждение и выработка представителями органов государственной власти, научных организаций и бизнес-сообщества согласованных решений, направленных на обеспечение безопасной деятельности всех отраслей продовольственного сектора.

Полагаю, что участие в Форуме «Безопасность продовольствия России» станет полезным и результативным для специалистов в области производства продовольственной продукции и будет содействовать обеспечению населения безопасными товарами.

Желаю Вам успехов и отличных результатов в работе на Форуме, и в Вашей дальнейшей деятельности.

Полномочный представитель Президента Российской Федерации Северо-Западном федеральном округе И.И. Клебанов официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Дорогие друзья.' От имени Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу и от себя лично поздравляю с началом проекта и приветствую всех участников и гостей Форума.

Проведение данного мероприятия является реальным свидетельством значимости и актуальности проблем безопасности продовольствия в стране.

Несомненно, Россия обладает уникальными ресурсами и, если создать необходимые условия для развития аграрного сектора, мы сможем поставлять свою продукцию и на мировой рынок.

При этом в первую очередь мы должны защищать своего товаропроизводителя и думать о своих интересах, для чего необходимы соответствующее законодательное обеспечение и продуманные, взвешенные решения в этой части. Мы обязаны правильно распорядиться имеющимися ресурсами, как природными, так и людскими, во имя будущих поколений.

По итогам Форума «Безопасность продовольствия России» мы должны добиться реальных результатов: чтобы каждый, кто обрабатывает землю, производит сельскохозяйственную и пищевую продукцию, был уверен в ее востребованности по справедливой цене, а потребитель в качестве и безопасности.

Желаю Вам успехов и реальных результатов в работе Форума и в Вашей дальнейшей деятельности!

Председатель Комитета по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации Горбунов Г.А.

официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Дорогие гости и участники Форума!

Комитет Государственной Думы по аграрным вопросам приветствует и поздравляет вас с началом работы Первого Международного Форума «Безопасность продовольствия России»!

Проблемы продовольственной безопасности России и безопасности продовольствия для потребителей крайне актуальны и имеют высокую социальную значимость для развития государства и сохранения нации.

Государственная Дума Федерального Собрания Российской Федерации инициировала принятие Федерального закона «О развитии сельского хозяйства», на основе которого осуществляется пятилетняя Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и удовольствия, реализация которой 'уже позволяет заметно снизить зависимость от импорта, повысить качество и конкурентоспособность отечественной сельскохозяйственной продукции, и как итог сократить бедность и укрепить уровень жизни населения.

Одним из важных элементов законодательной базы считаем необходимость принятия технических регламентов, которые содержат положения, способствующие повышению ответственности изготовителя за качество и безопасность продукции, усилению защиты интересов и прав потребителей, снижению избыточных административных барьеров для предпринимательской деятельности. Уверен, что все участники международного Форума будут способствовать этому делу, будут принимать самое заинтересованное участие в разработке новых законодательных актов, в том числе проектов федеральных законна о технических регламентах, направленных на повышение ответственности изготовителя за качество и безопасность продукции усиление защиты интересов и прав потребителей.

Считаю, что Форум должен стать площадкой для диалога представителей законодательной и исполнительной власти, науки, производственных предприятий и общественности. Это те слагаемые, которые необходимы для успешного движения в нужном направлении — обеспечения эффективного государственного контроля по вопросу безопасности и качества пищевой продукции.

Желаю Всем успехов в работе Форума и отличных результатов!

Председатель Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации Денисов В.П.

официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Уважаемые участники Форума, дорогие коллеги!

Приветствую Вас и поздравляю с открытием этого значимого и актуального Форума!

Действительно, в последние годы продовольственный рынок претерпевает существенные изменения, вследствие чего возникает объективная необходимость принятия адекватных мер по обеспечению безопасности продовольствия, в том числе усиления контроля за качеством сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов по всей продовольственной цепочке - от поля до прилавка.

Министерство сельского хозяйства России разделяет цели и задачи, поставленные организаторами Международного. Форума «Безопасность продовольствия России», приветствует и поддерживает его проведение.

Уверена, Форум станет серьезным инструментом консолидации всех участников продовольственного рынка в решении острейшей на сегодняшней день проблемы безопасности продовольствия России, Желаю участникам Форума обстоятельной, плодотворной дискуссии и результативных итогов!

Министр сельского хозяйства Российской Федерации Скрынник Е.Б.

официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Приветствие участникам Международного форума «Безопасность продовольствия России»

Уважаемые коллеги!

Сохранение здоровья нации, снижение уровня смертности и увеличение продолжительности жизни являются важнейшими условиями решения проблемы обеспечения национальной безопасности.

Одним из важнейших факторов, определяющих состояние здоровья, поддержание высокой работоспособности, сохранение генофонда нации, является состояние питания населения.

Правильное полноценное питание призвано обеспечить удовлетворение физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии. Рациональное питание способствует повышению сопротивляемости организма неблагоприятному воздействию окружающей среды, профилактике различных заболеваний, нормальному развитию подрастающего поколения.

Проблема стабильного и безопасного продовольственного обеспечения населения является одной из самых важных государственных задач, от решения которой в значительной степени зависит здоровье нации.

Приоритетными направлениями деятельности Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека являются: оценка структуры питания, влияние его на здоровье населения;

контроль за безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов при производстве, хранении, транспортировании, реализации;

профилактика возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Решение проблемы безопасности продовольствия позволит защитить и сохранить здоровье населения России.

Искренне рад приветствовать Вас на форуме, желаю Вам успехов, здоровья и благополучия!

Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, главный государственный санитарный врач Российской Федерации Г.Г. Онищенко официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Уважаемые участники и гости форума!

Проведение Международного Форума «Безопасность продовольствия России» является важным событием в деле дальнейшего развития отечественного производства пищевых продуктов.

Современное производство безопасных и качественных продуктов питания сегодня нельзя представить без инновационных технологий, разработки продуктов нового поколения, продуктов здорового и функционального питания, появления новых технологических возможностей, основанных на достижениях науки и техники.

Во многом благодаря проведению форумов и конференций, аналогичных Международному Форуму «Безопасность продовольствия России» российские производители пищевых продуктов знакомятся с передовыми достижениями в области пищевых технологий, используемыми как в России, так и за рубежом.

Гармоничное законодательное обеспечение производства и оборота пищевых продуктов способствует успешной работе отечественных изготовителей, снижению административного давления на производителя, предоставления ему возможности выбора оптимальных решений своей деятельности. На это направлена реформа технического регулирования в Российской Федерации.

Искренне желаю успеха в проведении форума и научно-практической конференции «Продовольствие России: безопасность, качество», надеюсь, что итоги форума будут использованы на благо развития отечественной экономики, повышения конкурентоспособности российских продуктов питания!

Руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии Г.И. Элькин официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Дорогие друзья, коллеги!

От имени Федеральной таможенной службы Российской Федерации и от себя лично рад возможности приветствовать всех гостей и участников Форума «Безопасность продовольствия России»!

Проблема обеспечения безопасности продовольствия для нашего государства является общенациональной и приоритетной и участие в ее решении должны принимать структуры различных уровней и специализации.

Прежде всего, для решения проблемы необходимо выработать нормативные документы, правила и методики, обеспечивающие правовое регулирование деятельности импортеров и экспортеров продовольственной продукции. Совершенствование существующего законодательства является первичным этапом процесса формирования правовых отношений между экспортерами, импортерами и государством, потому участие представителей законодательной и исполнительной власти в работе Форума является крайне необходимым и практически обусловленным.

Федеральная таможенная служба России постоянно ведет диалог с законодательной властью на предмет совершенствования правовой базы, которая отвечала бы современным экономическим и геополитическим требованиям. В условиях возрастающей роли внешнеэкономической деятельности российских организаций и иностранных фирм, возникает объективная потребность в организации еще более эффективного таможенного контроля за перемещением товаров через таможенную границу Российской Федерации, как одного из наиболее инвестиционно-привлекательных регионов мира. Считаю, выработку соответствующих решений по итогам работы Форума – основной задачей его участников.

Желаю всем гостям и участникам Форума плодотворной работы и взаимовыгодного сотрудничества и партнерства!

Статс-секретарь - заместитель руководителя Федеральной таможенной службы Российской Федерации Чайка К.Л.

официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Дорогие друзья!

Рад возможности приветствовать вас от имени постоянной Комиссии Межпарламентской Ассамблеи государств-участников СНГ по аграрной политике, природным ресурсам и экологии на Международном Форуме, целью которого является поиск адекватных ответов на один из глобальных вызовов современности, выработка совместных действий по обеспечению продовольственной безопасности!

В деятельности Межпарламентской Ассамблеи СНГ одним из важнейших направлений является сближение и гармонизация законодательств государств - участников СНГ, разработка модельных законодательных актов и рекомендаций, в том числе и по вопросам обеспечения продовольственной безопасности, сохранения и рационального использования природных ресурсов, формирования здоровой экологической среды, В связи с этим твердо убежден, что настоящий Форум будет содействовать процессу дальнейшего укрепления сотрудничества и партнерства парламентов государств - участников СНГ и Совета Европы по законодательному обеспечению и выработке современных стандартов продовольственной безопасности, созданию системы действенного контроля за качеством продовольствия, защите сельскохозяйственных объектов от биоопасностей, сохранению генетических ресурсов, производству экологически безопасного продовольствия.

Убежден, что выработанные Форумом решения будут способствовать повышению результативности взаимодействия стран Содружества, обеспечению их динамичного социально-экономического развития.

Желаю всем участникам Форума плодотворной работы, творческих успехов, крепкого здоровья и благополучия!

Заместитель Председателя Комиссии Межпарламентской Ассамблеи СНГ по аграрной политике, природным ресурсам и экологии Долгушкин Н.К.

официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Дорогие друзья, коллеги!

От имени Российской академии сельскохозяйственных наук приветствую всех гостей и участников Форума!

Решение проблем, накопившихся в сфере обеспечения здоровым питанием требует скоординированной и системной работы коллективов научных и образовательных учреждений, органов государственной власти, местного самоуправления, общественных организаций. В связи с этим, проведение в октябре 2009 года Форума по безопасности продовольствия мне видится крайне актуальным и обусловленным практически, Безусловно, роль научного знания и научного прогресса в развитии сельского хозяйства и как следствие, в совершенствовании производства сельскохозяйственной и продовольственной продукции крайне высока. Не случайно этот вопрос был предметом обсуждения на специальной научной сессии Российских академий наук, имеющих Государственный статус, ряда совместных президиумов и научных конференций. Однако сама по себе наука не способна решить все проблемы, связанные с обеспечением населения страны безопасным и качественным продовольствием.

В связи с этим, становится очевидной необходимость диалога законодательной и исполнительной власти с представителями научных, научно-производственных институтов, объединений, ассоциаций. Поэтому считаю, что такая форма диалога, как Форум - это оптимальный вариант для общения, выработки реальных решений и рекомендаций.

Особое внимание необходимо уделять научным основам сопровождения реализации приоритетных национальных проектов, роли и значению науки на современном этапе развития государства, в частности, для решения существующих проблем продовольственной безопасности, научным предпосылкам выхода России из экономического и сельскохозяйственного кризиса.

Помимо научного прогресса, на безопасность производимого продукта влияет создание реальных экономических условий для развития агропромышленного комплекса, а также правовой базы для объективного контроля государства за деятельностью всех участников рынка продовольствия.

В связи с этим, желаю всем участникам и гостям Форума продуктивного диалога, выработки конструктивных и действенных решений и взаимовыгодных контрактов!

Президент Российской академии сельскохозяйственных наук, д.э.н., профессор, заслуженный деятель науки РФ Романенко Г.А.

официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам, организаторам и гостям Международного форума «Безопасность продовольствия России»

Дорогие друзья!

Рада приветствовать в Санкт-Петербурге участников, организаторов и гостей Международного форума «Безопасность продовольствия России».

Обеспечение жителей России качественными продуктами питания – один из самых актуальных вопросов дальнейшего развития нашей страны. В условиях появления новых производителей продовольствия очень важно оценить реальные перспективы развития этого рынка, разработать действенные меры контроля качества продукции.

Санкт-Петербург – город высокой инвестиционной привлекательности. К петербургскому рынку продовольствия проявляют интерес многие российские и зарубежные производители. В этих условиях обеспечение жителей города безопасными и качественными продуктами питания становится приоритетной задачей Правительства Санкт-Петербурга.

Уверена, что форум «Безопасность продовольствия России» станет площадкой для конструктивного диалога представителей власти, науки и производства и будет способствовать решению самых актуальных вопросов в сфере продовольственного рынка.

Желаю всем участникам и гостям форума успешных и плодотворных дискуссий!

Губернатор Санкт-Петербурга В.И. Матвиенко официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Приветствие участникам Первого международного форума «Безопасность продовольствия России»

Уважаемые организаторы, участники и гости Форума!

Проблема обеспечения безопасности продовольствия входит в число приоритетных как на общегосударственном, так и на региональном уровне. Ленинградская область обладает значительными природными и человеческими ресурсами. Агропромышленный комплекс региона ориентирован не только на обеспечение продовольствием жителей области, но и в значительной степени оказывает влияние на продовольственную безопасность соседнего субъекта Федерации Санкт-Петербурга.

Условия экономического кризиса стали дополнительным стимулом для развития в регионе новых отраслей производства сельскохозяйственной продукции, наряду с традиционными видами животноводства и птицеводства. В течение двух последних у нас появились успешные предприятия козоводства, рыбоводства, цветоводства, новые тепличные хозяйства. Рыночная экономика сделала качество продукции важнейшим критерием ее конкурентоспособности.

Широкая аудитория Форума представляет все стороны, ответственные за аграрное производство и обеспечение безопасности продовольствия - АПК, науку, власть. Уверен, что он послужит объединению усилий для достижения важной цели - улучшения качества жизни людей.

Губернатор Ленинградской области В. Сердюков официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Участникам и гостям Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

27-29 октября 2009 года, Санкт-Петербург Уважаемые участники и гости!

От имени Комитета Государственной Думы ФС РФ по делам общественных объединений и религиозных организаций, Союза садоводов России и от себя лично приветствую вас и поздравляю с открытием первого Международного Форума «Безопас ность продовольствия России»

Решение проблем, накопившихся в сфере обеспечения населения России качественным питанием, требует организованной и системной работы Правительственных и законодательных учреждений, научных и образовательных коллективов, органов местного самоуправления, общественных ор ганизаций.

Обеспечение безопасности продовольствия в настоящий период времени, когда руководство стра ны прилагает значительные усилия для возрождения отечественного сельского хозяйства, созда ние условий для российских производителей продовольствия, является важнейшей государствен ной задачей.

Садоводы России, которых насчитывается более 60 миллионов, вносят свой существенный вклад в решение этой проблемы.

Производимые на садово-огородных участках овощи, фрукты и ягоды обладают необходимой эко логической чистотой, содержат витамины, нужные в повседневном рационе. 62% всей сельско хозяйственной продукции, производимой в нашей стране, выращивается в садах и огородах. Мы видим одной из важнейших задач поддержку садоводческого движения, принятие федеральной целевой программы развития садоводства.

В Санкт-Петербурге при поддержке губернатора В.И. Матвиенко уделяется большое внимание са доводству: успешно реализуется соответствующая целевая программа, создается цивилизованная инфраструктура садоводческих объединений.

Обеспечение безопасности продовольствия это еще и комплекс мер, направленных на запреще ние таких продуктов и составляющих пищевой продукции, которые наносят вред здоровью людей.

На форуме мы более подробно остановимся на этом вопросе.

Желаю всем участникам и гостям Форума плодотворной работы, выработки конструктивных реше ний, крепкого здоровья и благополучия!

Первый заместитель Председателя Комитета Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации по делам общественных объединений и религиозных организаций председатель Президиума Союза садоводов России В.И. Захарьящев официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ мм е ж д у н а Р О д н ы й фф О Р у м еждунаРОдный ОРум Участникам и гостям Первого Международного Форума «Безопасность продовольствия России»

Уважаемые коллеги! Дорогие друзья!

Рад возможности приветствовать вас от лица Организации Объединенных Наций и от себя лично на Первом Международном Форуме «Безопасность продовольствия России»!

Проблема, которая заявлена организаторами Форума, крайне сложна и многогранна. Обеспечение безопасности продовольствия – это ключевая и приоритетная задача правительств всех стран мира: как развивающихся, так и развитых. Безусловно, несмотря на быстрый рост численности населения, а также прогрессирующее изменение климата, ставящее под угрозу земельные и водные ресурсы многих регионов мира, наша планета способна обеспечить всех своих жителей достаточным количеством продовольствия. Проблема заключается в обеспечении его качества.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация при Организации Объединенных Наций прилагает огромные усилия по обеспечению населения планеты качественным продовольствием, и в первую очередь это касается развивающихся стран. Потому считаю необходимым оказание помощи таким государствам со стороны развитых, индустриальных, европейских держав.

Продовольственный кризис в постиндустриальном мире и трудности, с которыми мы столкнулись, явились результатом недостаточных инвестиций в сельское хозяйство и пренебрежения этой отраслью в течение многих лет. На самом деле агропромышленный комплекс требует огромного внимания, учитывая экономические, социальные и этнические факторы.

Правительства государств, частный бизнес, общественные организации всех стран Европы вместе с ФАО должны стремиться к обеспечению качества и безопасности продовольствия. Это будет способствовать не только укреплению здоровья потребителей, но и развитию международной торговли.

Глубоко убежден, что в рамках Форума, имеющего международный статус, должны быть подняты эти вопросы, и диалог его участников должен пройти в конструктивном русле.

Желаю больших успехов в работе Форума и живого, профессионального диалога!

Генеральный директор Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Жак Диуф официальные приветствия БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум СОДЕРЖАНИЕ Порядок проведения Форума...................................................... Научно-практическая конференция «Продовольствие России:

безопасность, качество»

Программа конференции................................................... Тезисы докладов и выступлений на конференции.......... Специализированная выставка «ЭкспоПродБезопасность»

Тематические разделы выставки...................................... Информация об участниках выставки.............................. Список организаций-участников Форума................................... БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ФОРУМА 26 октября 2009 г., понедельник 10:00 –18:00 Заезд и регистрация экспонентов специализированной выставки Зал «Lobby»

«ЭкспоПродБезопасность».Оформление экспозиции.

27 октября 2009 г., вторник Первый день работы Форума 9:00 – 10:00 Регистрация участников и гостей Форума. Зал «Lobby»

Кофе-брейк 10:00 –11:00 Официальное открытие Форума. Зал «Blue 4»

Приветствия представителей законодательных и исполнительных органов власти Российской Федерации федерального и региональ ного уровня, гостей Форума Научно-практическая конференция «Продовольствие России: безопасность, качество»

11:00 –13:00 Пленарное заседание Зал «Blue 4»

Тема: Общие проблемы и пути повышения безопасности и каче ства продовольствия в России. Законодательная база.

Доклады, выступления, дискуссия 13:00 – 14:00 Перерыв. Обед по приглашениям Ресторан 14:00 – 15:00 Участие в церемонии официального открытия выставки «Экспо- Зал «Lobby»

ПродБезопасность» и презентации пилотного проекта Общероссий ской общественной организации «Союз садоводов России» с рабо чим названием «Общественный контроль безопасности и качества продовольствия» с представлением логотипа отличительного знака 15:00 – 18:00 Продолжение пленарного заседания. Зал «Blue 4»

Доклады, выступления, дискуссия Специализированная выставка «ЭкспоПродБезопасность»

10:00 – 18:00 Работа выставки «ЭкспоПродБезопасность» для посетителей Зал «Lobby»

14:00 – 15:00 Официальное открытие выставки «ЭкспоПродБезопасность». Зал «Lobby»

Осмотр экспозиции.

Презентация пилотного проекта Общероссийской общественной организации «Союз садоводов России» с рабочим названием «Об щественный контроль безопасности и качества продовольствия» с представлением логотипа отличительного знака 16:00 – 17:00 Презентации фирм-участников выставки Зал «Lobby»

Пресс-центр Форума 10:00 – 18:00 Работа представителей прессы, обеспечивающих информационную Зал «Lobby»

поддержку мероприятий Форума.

Презентация отраслевых изданий Вечерний коктейль для участников Конференции и Выставки 18:00 - 19:00 Вечерний коктейль по приглашениям. Зал «Lobby»

Презентация продукции фирм-участников Форума порядок проведения фору м а БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 28 октября 2009 г., среда Второй день работы Форума 9:30 -10:00 Регистрация участников Форума. Зал «Lobby»

Кофе-брейк Научно-практическая конференция «Продовольствие России: безопасность, качество»

Секционные заседания Конференции 10:00 – 13:00 Секция 1 Зал «Red 11»

Тема: Производство безопасного и качественного продовольствия:

проблемы, задачи, перспективы, новейшие технологии.

Доклады, выступления, дискуссия 10:00 – 13:00 Секция 2 Зал «Red 8»

Тема: Экономическое взаимодействие составляющих продоволь ственного рынка России. Опыт зарубежных стран.

Доклады, выступления, дискуссия 10:00 – 13:00 Секция 3 Зал «Red 10»

Тема: Методы и технологии контроля на всех стадиях произ водства безопасного продовольствия.

Доклады, выступления, дискуссия 13:00 - 14:00 Перерыв. Ресторан Обед по приглашениям Открытые «Круглые столы»

13:30 - 14:00 Регистрация участников «Круглых столов» Зал «Lobby»

14:00 - 15:30 «Круглый стол» № 1 Зал «Red 8»

Пути оптимизации надзора и контроля безопасности и качества продовольствия.

Выступления, дискуссия 14:00 - 15:30 «Круглый стол» № 2 Зал «Red 11»

• Взаимодействие и сотрудничество профессиональных союзов и других структур продовольственной индустрии как залог опти мального функционирования и развития отрасли в условиях экономического кризиса. Роль сетевых структур и малого пред принимательства в сфере продовольствия.

• Угроза XXI века: влияние трансжиров на здоровье человека.

Выступления, дискуссии 14:00 - 15:30 «Круглый стол» № 3 Зал «Red 10»

Санитарная безопасность пищевых предприятий.

Выступления, дискуссия Заключительное пленарное заседание Форума 15:30 - 17:00 Тема: Зал «Red 8»

Информация руководителей секций и «Круглых столов» о результа тах работы.

Сообщение руководителя редакционной коллегии об итогах Фо рума.

Принятие решений и рекомендаций в области обеспечения безопас ности, а также рекомендаций по повышению качества и конкуренто способности российского продовольствия.

п о р я д о к про в е де ния фору ма БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум Специализированная выставка «ЭкспоПродБезопасность»

10:00 – 18:00 Продолжение работы выставки «ЭкспоПродБезопасность» Зал «Lobby»

12:00 – 14:00 Презентации фирм-участников выставки Зал «Lobby»

Пресс-центр Форума 10:00 – 18:00 Работа представителей прессы, обеспечивающих информацион- Зал «Lobby»

ную поддержку мероприятий Форума.

Презентация отраслевых изданий 29 октября 2009 г., четверг Третий день работы Форума Поездки на предприятия 10:00 - 18:00 Ознакомительные поездки на сельскохозяйственные и перерабаты вающие предприятия Санкт-Петербурга и Ленинградской области Специализированная выставка «ЭкспоПродБезопасность»

10:00 - 16:00 Продолжение работы выставки «ЭкспоПродБезопасность» Зал «Lobby»

11:00 – 12:00 Презентации фирм-участников выставки Зал «Lobby»

12:00 – 12:30 Подведение итогов выставки, награждение участников выстав- Зал «Lobby»

ки дипломами 16:00 – 22:00 Окончание работы выставки, выезд экспонентов. Зал Демонтаж стендов «Lobby»

Пресс-центр Форума 10:00 - 16:00 Работа представителей прессы, обеспечивающих информационную Зал «Lobby»

поддержку мероприятий Форума.

Презентация отраслевых изданий порядок проведения фору м а БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФРЕНЦИЯ «ПРОДОВОЛЬСТВИЕ РОССИИ: БЕЗОПАСНОСТЬ, КАЧЕСТВО»

ПРОГРАММА 27 октября 2009 г., вторник 10:00 - 11: ОФИЦИАЛЬНОЕ ОТКРЫТИЕ ФОРУМА, Зал «Blue 4»

ПРЕЗИДИУМ:

ЛУКЬЯНОВ Евгений Владимирович, заместитель Полномочного представителя Президента РФ в Северо-Западном федеральном округе.

ГОРБУНОВ Геннадий Александрович, председатель Комитета по аграрно – продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации.

ДЕНИСОВ Валентин Петрович, председатель Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации.

ОНИЩЕНКО Геннадий Григорьевич, руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор).

ЭЛЬКИН Григорий Иосифович, руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

ЧАЙКА Константин Леонтьевич, статс-секретарь - заместитель руководителя Федеральной таможенной службы Российской Федерации.

ТОДОРОГЛО Дмитрий Михайлович, председатель постоянной комиссии Межпарламентской Ассамблеи СНГ по аграрной политике, природным ресурсам и экологии, заместитель председателя Комиссии Парламента Республики Молдова по сельскому хозяйству и пищевой промышленности.

ДОЛГУШКИН Николай Кузьмич, заместитель председателя постоянной комиссии Межпарламентской Ассамблеи СНГ по аграрной политике, природным ресурсам и экологии, заместитель председателя Комитета по аграрно–продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания РФ.

СЕРДЮКОВ Валерий Павлович, губернатор Ленинградской области.

РОМАНЕНКО Геннадий Алексеевич, президент Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН, д.э.н., профессор, заслуженный деятель науки РФ.

ТИХОНОВИЧ Игорь Анатольевич, член Президиума Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН, д.б.н., профессор.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум ХАЗОВА Елена Васильевна, вице-президент, председатель Исполнительного Комитета Ассоциации экономического взаимодействия субъектов Северо-Запада Российской Федерации.

ЗАХАРЬЯЩЕВ Василий Иванович, первый заместитель председателя Комитета по делам общественных объединений и религиозных организаций Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации, председатель Президиума Общероссийской общественной организации «Союз садоводов России».

СМОРОДИН Виталий Николаевич, генеральный директор Конгрессно-выставочного объединения «СИВЕЛ».

НИГМАТУЛИН Ерлан Зайруллаевич, председатель Комитета по вопросам экологии и природопользования Мажилиса Парламента Республики Казахстан.

ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПРИВЕТСТВИЯ:

Полномочного представителя Президента Российской Федерации в Северо–Западном федеральном округе Ильи Иосифовича КЛЕБАНОВА Председателя Комитета по аграрно–продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации Геннадия Александровича ГОРБУНОВА Председателя Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации Валентина Петровича ДЕНИСОВА Министра сельского хозяйства Российской Федерации Елены Борисовны СКРЫННИК Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) Геннадия Григорьевича ОНИЩЕНКО Руководителя Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии Григория Иосифовича ЭЛЬКИНА Статс-секретаря - заместителя руководителя Федеральной таможенной служба Российской Федерации Константина Леонтьевича ЧАЙКИ Председателя постоянной комиссии Межпарламентской Ассамблеи СНГ по аграрной политике, природным ресурсам и экологии, заместителя председателя Комиссии Парламента Республики Молдова по сельскому хозяйству и пищевой промышленности Дмитрия Михайловича ТОДОРОГЛО Президента Российской академии сельскохозяйственных наук, академика РАСХН Геннадия Алексеевича РОМАНЕНКО Губернатора Санкт-Петербурга Валентины Ивановны МАТВИЕНКО Губернатора Ленинградской области Валерия Павловича СЕРДЮКОВА Генерального директора Продовольственной и сельскохозяйственной Организации ООН (ФАО) Жака ДИУФА программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 11:00 - 18: ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ КОНФЕРЕНЦИИ, Зал «Blue 4»

Общие проблемы и пути повышения безопасности и качества продовольствия в России. Законодательная база МОДЕРАТОРЫ:

ТИХОНОВИЧ Игорь Анатольевич, член Президиума Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН, д.б.н., профессор.

ГОРБУНОВ Геннадий Александрович, председатель Комитета по аграрно–продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации.

ДЕНИСОВ Валентин Петрович, председатель Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации.

РОМАНЕНКО Геннадий Алексеевич, президент Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН ЛУКЬЯНОВ Евгений Владимирович, заместитель Полномочного представителя Президента РФ в Северо-Западном федеральном округе.

ДОКЛАДЫ:

11: 00-11: ГОРБУНОВ Геннадий Александрович, председатель Комитета по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации.

Продовольственная безопасность – основа устойчивого развития Российской Федерации, важнейшее условие национальной безопасности (федеральный и региональный аспекты).

11:15-11: ДЕНИСОВ Валентин Петрович, председатель Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации.

Проблемы обеспечения продовольственной безопасности.

11:30 -11: ЭЛЬКИН Григорий Иосифович, руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

11:45-12: ЧАЙКА Константин Леонтьевич, статс-секретарь - заместитель руководителя Федеральной таможенной службы Российской Федерации.

Меры, предпринимаемые Федеральной таможенной службой для обеспечения безопасности продовольственной продукции.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 12:00-12: МУХИНА Людмила Борисовна, заместитель начальника Управления науки и образова ния Федерального агентства по рыболовству, к.т.н.

Роль рыбохозяйственного комплекса в решении задачи Продовольствен ной безопасности страны и совершенствование системы контроля качества рыбной продукции.

12:15-12: ДОЛГУШКИН Николай Кузьмич, заместитель председателя постоянной комиссии Межпарламентской Ассамблеи СНГ по аграрной политике, природным ресурсам и экологии, заместитель председателя Комитета по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Совета Федерации Федерального Собрания РФ.

Унификация нормативно-правовой базы как фактор обеспечения продовольственной безопасности стран СНГ.

12:30-12: УШАЧЕВ Иван Григорьевич, вице-президент Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН.

Основные положения доктрины продовольственной безопасности 12:45-13: Выступления представителей Белоруссии, Казахстана, Эстонии, Финляндии.

Дискуссия 13:00 –14: ПЕРЕРЫВ 14:00–15: Участие делегатов конференции в церемонии официального открытия вы ставки «ЭкспоПродБезопасность» и презентации пилотного проекта Общерос сийской общественной организации «Союз садоводов России» с рабочим на званием «Общественный контроль безопасности и качества продовольствия» с представлением логотипа отличительного знака, Зал «Lobby»

15:00-17: ПРОДОЛЖЕНИЕ ПЛЕНАРНОГО ЗАСЕДАНИЯ КОНФЕРЕНЦИИ Зал «Blue 4»

ДОКЛАДЫ:

15:00-15: ОЛЬХОВСКИЙ Александр Сергеевич, депутат, председатель Постоянной комиссии по промышленности, экономике и собственности Законодательного Собрания Санкт-Петербурга.

Законодательное обеспечение системы продовольственной безопасности Санкт-Петербурга.

15:15- 15: РАКИТИН Игорь Анатольевич, руководитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Санкт-Петербургу.

О государственном контроле качества и безопасности продовольствия в Санкт-Петербурге программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 15:30- 15: ВАРЕНОВ Александр Валерьевич, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области.

Региональные аспекты обеспечения качества и безопасности продовольствия в Ленинградской области.

15:45- 16: ЛАПЕКО Наталия Германовна, начальник Управления агропромышленного комплекса Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга.

Обеспечение качества продукции – стратегия развития агропромышленной полити ки Санкт–Петербурга.

16:00-16: ТИХОНОВИЧ Игорь Анатольевич, член Президиума Российской академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН, д.б.н., профессор.

Роль микробно-растительных систем в обеспечении конкурентоспособности сель скохозяйственной продукции. Российской Федерации.

16:15-16: ИВАКИНА Елена Геннадьевна, генеральный директор ОАО «Архангельский комбинат хлебопродуктов».

Проблемы повышения безопасности, качества и конкурентоспособности продукции предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

16:30-16: ТУТЕЛЬЯН Виктор Александрович, директор Государственного учреждения «Научно-исследовательский институт питания Российской академии медицинских наук», академик РАМН, д.м.н., профессор.

Инновационные технологии в производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов: проблема обеспечения безопасности.

16:45-17: ОКРЕПИЛОВ Владимир Валентинович, генеральный директор Центра испытаний и сертификации ФГУ «Тест–Санкт–Петербург», заместитель председателя Санкт-Петербургского научного центра РАН (СПб НЦ РАН), член – корреспондент РАН, академик Академии электро технических наук РФ, д.э.н., профессор.

Создание региональной системы управления качеством и безопасностью продовольствия.

17:00- 17: ГРАНОВСКИЙ Валерий Анатольевич, вице-президент Метрологической ассоциации промышленников и предпринимателей, председатель Совета по обеспечению единства измерений при Министерстве промышленности и торговли РФ, профессор, д.т.н., заслуженный метролог РФ.

Проблема оценивания и подтверждения качества продовольственных продуктов и новый федеральный закон «Об обеспечении единства измерений».

17:15-17: КАРМАЗИНОВ Феликс Владимирович, генеральный директор ГУП «Водоканал – Санкт-Петербург».

Вопросы безопасности водоснабжения и водопроводной воды в Санкт Петербурге.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 17:30-17: БАРАНОВ Владислав Сергеевич, заведующий лабораторией пренатальной диагностики научно-исследовательского института акушерства и гинекологии им. Д.О. Отто СЗО РАМН, член – корреспондент Академии медицинских наук, д.м.н., профессор.

Нутригеномика. Могут ли продукты питания влиять на активность генов?

17:45-18: ДИСКУССИЯ 28 октября, среда СЕКЦИОННЫЕ ЗАСЕДАНИЯ, КРУГЛЫЕ СТОЛЫ 10:00–13: СЕКЦИЯ 1, Зал « Red 11»

Производство безопасного и качественного продовольствия: проблемы, задачи, перспективы, новейшие технологии МОДЕРАТОРЫ:

ПОПОВ Владимир Дмитриевич, председатель Северо-Западного научного центра Российской академии сельскохозяйственных наук, профессор, д.т.н.

АНДРЕЕВ Юрий Александрович, начальник Управления ветеринарии Санкт-Петербурга.

РОГОВ Иосиф Александрович, ректор Московского Государственного университета прикладной биотехнологии (МГУ ПБ), председатель Совета некоммерческой организации «Мясной союз России», академик РАСХН, д.т.н., профессор.

ХАРИТОНОВ Владимир Дмитриевич, директор Государственного научного учреждения «Всероссийский научно – исследовательский институт молочной промышленности РАСХН», президент некоммерческой организации «Российский союз предприятий молочной отрасли»

(Молочный союз России), академик РАСХН, д.т.н., профессор.

ЕФИМОВ Виктор Алексеевич, ректор Санкт-Петербургского Государственного аграрного университета, к.т.н.

РОМАНОВ Владимир Александрович, генеральный директор Государственного научно-исследовательского и проектно-конструкторского института по развитию и эксплуатации флота «ГИПРОРЫБФЛОТ», к.т.н., профессор.

НИКИФОРОВА Татьяна Алексеевна, директор Всероссийского научно-исследовательского института пищевых ароматизаторов, кислот и красителей, д.т.н.

ВЫСТУПЛЕНИЯ:

10:00-10: ЕФИМОВ Виктор Алексеевич, ректор Санкт-Петербургского Государственного аграрного университета, к.т.н.

Формирование эффективной системы продовольственной безопасности как гаран тия безопасности продовольственного потребления.

10:10-10: СЛЕПЯН Эрик Иосифович, председатель Экспертного совета Центра экологического аудита и консалтинга «Равноправие», член Экспертного совета РФ, член Президиума Российского Национального Комитета экологической безопасности, академик РАЕН, д.б.н, профессор.

Проблема безопасности продовольствия России как система.

программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 10:20-10: РОГОВ Иосиф Александрович, ректор Московского Государственного университета прикладной биотехнологии (МГУ ПБ), председатель Совета некоммерческой организации «Мясной союз России», академик РАСХН, д.т.н., профессор.

Пути интеграции высшего образования и академических НИИ на базе инновационных подходов к отраслевой технологии и генной инженерии.

10:30-10: ХАРИТОНОВ Владимир Дмитриевич, директор Государственного научного учреждения «Всероссийский научно–исследовательский институт молочной промышленности РАСХН», президент некоммерческой организации «Российский союз предприятий молочной отрасли»

(Молочный союз России), академик РАСХН, д.т.н., профессор.

10:40-10: ФОГЕЛЬ Леонид Сергеевич, начальник Управления государственной службы ветеринарного надзора Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области, главный государственный ветеринарный инспектор Ленинградской области.

О ветеринарных мероприятиях, направленных на контроль и обеспечение качества животноводческой продукции Ленинградской области.

10:50-11: АНДРЕЕВ Юрий Александрович, начальник Управления ветеринарии Санкт-Петербурга.

Роль государственной ветеринарной службы Санкт-Петербурга в деле обеспечения безопасности продовольствия.

11:00-11: ВАРЮХИН Андрей Вячеславович, начальник отдела маркетинга ветеринарных препаратов и агрохимии ООО «Оргполимерсинтез СПб», к.в.н.

Сообщение: Решение проблемы йод дефицита в пищевом рационе населения России отечественными инновационными технологиями в животноводстве 11:05-11: РОМАНОВ Владимир Александрович, генеральный директор Государственного научно–исследовательского и проектно-конструкторского института по развитию и эксплуатации флота «ГИПРОРЫБФЛОТ», к.т.н., профессор.

МАСЛОВА Галина Васильевна, заместитель генерального директора по технологии перера ботки гидробионтов Государственного научно-исследовательского и проектно-конструкторского института по развитию и эксплуатации флота «ГИПРОРЫБФЛОТ», д.т.н.

Роль объектов водного промысла в обеспечении населения России здоровым пита нием. Проблемы безопасности и качества выпускаемой продукции.

11:15-11: ВИХОРЕВ Александр Владимирович, генеральный директор ООО «Производственная ком пания «Петербурженка».

Производство безопасного и качественного продукта - задача и ответственность про изводителя.

11:25-11: ДЖАВАДОВ Эдуард Джавадович, директор Всероссийского научно–исследовательского ветеринарного института птицеводства РАСХН (ВНИВИП), д.в.н.

Роль науки в обеспечении ветеринарного благополучия промышленного птицевод ства.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 11:35- 11: СТЕКОЛЬНИКОВ Анатолий Александрович, ректор Санкт-Петербургской Государственной академии ветеринарной медицины, д.в.н., профессор.

Роль ветеринарной медицины в обеспечении продовольственной безопасности Рос сии.

11:45-11: ИШЕВСКИЙ Александр Леонидович, заведующий кафедрой технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Санкт–Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий, д.т.н., профессор.

Глобальный продовольственный кризис и продовольственная безопасность России.

11:55-12: ЛОСКУТОВ Игорь Градиславович, заведующий отделом генетических ресурсов овса, ржи, ячменя Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства им.

Н.И. Вавилова, д.б.н.

Генетические ресурсы растений и безопасность продовольствия.

12:05-12: ШКРАБАК Татьяна Валентиновна, генеральный директор ООО «Севзапагро».

Сообщение: Широкое применение экологически чистого и безопасного микроэлементного удобрения «Аквадон-Микро» - эффективный путь к решению задач безопасности продовольствия России.

12:10-12: КОНЮХОВ Владимир Михайлович, генеральный директор компании «Рыбстандарт», разведение и реализация живой рыбы.

Проблемы аквакультуры в Ленинградской области.

12:20- 12: ИВАНОВ Дмитрий Иванович, директор ФГНУ «Государственный научно-исследовательский институт озерного и речного рыбного хозяйства», к.б.н.

ПЕДЧЕНКО Андрей Петрович, заместитель директора по науке ФГНУ «Государственный научно-исследовательский институт озерного и речного рыбного хозяйства», к.т.н.

Оценка качества и безопасности водных биоресурсов и среды их обитания актуальное направление рыбохозяйственных исследований внутренних водоемов.


12:30-12: УШАКОВА Вера Николаевна, директор НПФ «ХИМИТЕК», председатель Правления ассоциации российских уборочных компаний («АРУК Санкт-Петербург»), аудитор НАССР 22000, д.х.н.

Сокращение финансовых затрат при использовании современных технологий про фессиональной уборки и дезинфекции пищевых предприятий.

12:40-12: ВИШНЕВЕЦКИЙ Всеволод Борисович, председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль», главный редактор газеты «Петербургское качество»

Роль общественных организаций потребителей в обеспечении продовольственной безопасности граждан.

12:50-12: СЫСОЕВ Владимир Николаевич, директор ООО «Международный центр бизнеса»

(Торговая марка «СысоевЪ») Новая, экологически чистая технология в виноделии.

программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 12:55 -13: ДИСКУССИЯ 10:00–13: СЕКЦИЯ 2, Зал «Red 8»

Экономическое взаимодействие составляющих продовольственного рынка России. Опыт зарубежных стран МОДЕРАТОРЫ:

ХАЗОВА Елена Васильевна, вице-президент, председатель Исполнительного Комитета Ассоциации экономического взаимодействия субъектов Северо - Запада Российской Федерации.

ЗИМИН Андрей Александрович, руководитель Северо–Западного бассейнового управления по рыболовству и воспроизводству водных биологических ресурсов, ФГУ «Севзапрыбвод».

ВАРЕНОВ Александр Валерьевич, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области.

ХАРИТОНОВ Владимир Дмитриевич, директор Государственного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности РАСХН», президент некоммерческой организации «Российский союз предприятий молочной отрасли»

(Молочный союз России), академик РАСХН, д.т.н., профессор.

ВАРШАВСКИЙ Алексей Александрович, координатор Информационно-деловых Центров Санкт-Петербурга в Финляндии и Эстонии, генеральный директор ООО «Бизкон».

ВЫСТУПЛЕНИЯ:

10:00-10: ХАЗОВА Елена Васильевна, вице-президент, председатель Исполнительного Комитета Ассоциации экономического взаимодействия субъектов Северо-Запада Российской Федерации.

Безопасность продовольствия как важнейшее условие повышения качества жизни населения.

10:10-10: ЗИМИН Андрей Александрович, руководитель Северо–Западного бассейнового управле ния по рыболовству и воспроизводству водных биологических ресурсов, ФГУ «Севзапрыбвод».

10:20-10: ЗОРИН Александр Сергеевич, профессор кафедры экономики труда и трудовых ресурсов Санкт-Петербургского университета экономики и финансов, президент ассоциации «Хлебопе ки Санкт-Петербурга», президент Союза производственных и торговых компаний продоволь ственного рынка «РОСТТ», д.э.н., доцент.

10:30-10: ПАВЛЮШИН Владимир Алексеевич, директор Всероссийского научно-исследовательского института защиты растений РАСХН, академик РАСХН, д.б.н., профессор.

ДОЛЖЕНКО Виктор Иванович, заместитель директора Всероссийского научно исследовательского института защиты растений РАСХН, член-корреспондент РАСХН, д.б.н.

Экологическая и экономическая значимость фитосанитарии.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 10:40-10: МАЛАХОВ Алексей Стефанович, ректор Академии менеджмента и агробизнеса Нечерноземной зоны РФ, член-корреспондент РАЕН, профессор.

Продовольственная безопасность России и кадровый потенциал сельскохозяйствен ного комплекса: состояние, проблемы, пути преодоления кризиса.

10:50-11: БЕЛОВА Людмила Васильевна, заведующая кафедрой профильной медицины факультета повышения квалификации Санкт-Петербургской медицинской академии им. И.И. Мечникова, д.м.н., профессор.

Совершенствование пищевой безопасности в продуктовой цепи.

11:00-11: ТАЛЕРОВ Павел Иванович, доцент кафедры Управления госзакупками Государственного Университета – Высшей школы экономики, член-корреспондент Петровской академии наук и искусств.

Эффективное размещение государственного заказа как фактор укрепления продо вольственной безопасности.

11:10- 11: ВАРШАВСКИЙ Алексей Александрович, координатор Информационно-деловых Центров Санкт-Петербурга в Финляндии и Эстонии, генеральный директор ООО «Бизкон».

Российско-финские контакты в деловом треугольнике Финского залива.

11:20 - 11: МАКЕЕВА Ольга Михайловна, главный специалист компании «Финпро».

Пищевая безопасность Финляндии.

11:30-11: КУПРИЕНКО Игорь Иванович, директор Финско – Российского инновационного центра в Санкт–Петербурге.

Развитие инновационных предложений в российско-финском сотрудничестве.

11:40- 11: СОКОЛОВА Ольга Эриковна, старший консультант компании «Маннет Партнерс»

Опыт финско-российского сотрудничества в области продовольствия.

11:50- 12: КЯСТИК Тоомас, торговый атташе Эстонии в Санкт-Петербурге.

Сотрудничество с Эстонией в области продовольствия.

12:00-12: ТРЕТЬЯКОВ Алексей Николаевич, председатель Совета Санкт-Петербургской Ассоциации малого бизнеса в сфере потребительского рынка.

Безопасное продовольствие и потребитель: пора назначать место встречи.

12:10-12: БАРИНОВ Андрей Владимирович, руководитель Санкт–Петербургского регионального центра по соблюдению прав потребителей.

Сделано в Петербурге – сделано в России.

12:20-12: ГУДКОВ Сергей Васильевич, генеральный директор Северо-западного фонда защиты прав потребителей.

Безопасность продовольствия как продовольственная самостоятельность.

программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 12:30-12: КОВАЛЬЧУК Юзеф Константинович, ведущий научный сотрудник отдела экономических и организационных проблем развития отраслей сельского хозяйства Всероссийского научно исследовательского института сельского хозяйства РАСХН, д.т.н., академик Петровской академии наук и искусств, сопредседатель научно-производственного Совета Обкома профсоюза работников АПК.

Меры сельхозпроизводителей, профсоюзов, науки по восстановлению продоволь ственной безопасности Санкт-Петербурга.

12:40 -13: ДИСКУССИЯ 10:00 – 13: СЕКЦИЯ 3, Зал «Red 10»

Методы и технологии контроля на всех стадиях производства безопасного продовольствия МОДЕРАТОРЫ:

ЭЛЬКИН Григорий Иосифович, руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

БЕГУНОВ Александр Андреевич, заведующий кафедрой «Системы менеджмента качества»

Санкт–Петербургского института управления и пищевых технологий, главный метролог отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук, член Международной метрологической Академии, д.т.н., профессор.

ГРАНОВСКИЙ Валерий Анатольевич, вице-президент Метрологической ассоциации промышленников и предпринимателей, председатель Совета по обеспечению единства измерений при Министерстве промышленности и торговли РФ, д.т.н., профессор, заслуженный метролог РФ.

КОНОПЕЛЬКО Леонид Алексеевич, заместитель директора, руководитель научно-исследовательского отдела госэталонов в области физико-химических измерений Всероссийского научно-исследовательского института метрологии им. Д.И. Менделеева, д.т.н., профессор.

ВЫСТУПЛЕНИЯ:

10:00-10: СМЕРЕЧУК Василий Романович, руководитель Управления Северо-Западного межрегионального территориального управления Ростехрегулирования.

Роль государственного надзора за исполнением обязательных требований техни ческих регламентов и национальных стандартов к пищевой продукции в обеспече нии продовольственной безопасности России.

10:10-10: БЕГУНОВ Александр Андреевич, заведующий кафедрой «Системы менеджмента качества»

Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, главный метролог отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Рос сийской академии сельскохозяйственных наук, член Международной метрологической Акаде мии, д.т.н., профессор.

Метрологические аспекты безопасности продовольствия России.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 10:20-10: МАРЦЫНКОВСКИЙ Олег Александрович, заместитель директора Ассоциации по сертифи кации «Русский регистр», к.т.н.

ОБРАЗЦОВА Екатерина Павловна, руководитель проекта, к.м.н.

Управление безопасностью пищевой продукции на основе международных и национальных стандартов в соответствии с правилами ХАССП.

10:30-10: ГРОМОВ Олег Юрьевич, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

Опыт внедрения новых методов ветеринарного и фитосанитарного контроля в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

10:40-10: ЛЕБЕДЕВА Нонна Ивановна, директор ООО «Научно-технический центр сертификации и экспертизы».

Современные тенденции защиты потребительского рынка от фальсифицированной и контрафактной продукции.

10:50-11: КАРПЕНКО Игорь Николаевич, директор Санкт–Петербургского филиала ФГУ «Центр оценки качества зерна».

Контроль качества и безопасности зерна и продуктов его переработки.

11:00-11: КРЫЛОВ Анатолий Иванович, руководитель лаборатории исследований в области аналитического контроля объектов окружающей среды Всероссийского научно-исследовательского института метрологии им. Д.И. Менделеева, с.н.с., к.х.н.

Реализация федерального закона Российской Федерации от 26 июня 2008 года № 102 ФЗ «Об обеспечении единства измерений» при осуществлении контроля безо пасности продовольствия.

11:10-11: КУЛЁВ Дмитрий Христофорович, заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института пищевых ароматизаторов, кислот и красителей РАСХН (ГУВНИИПАКК), к.т.н.

Состояние российской нормативной базы по пищевым ингредиентам и необходи мые мероприятия по подготовке к внедрению Технического регламента «О безо пасности пищевых добавок и ароматизаторов».


11:20-11: НИНО Валерий Павлович, ведущий научный сотрудник Государственного научно исследовательского и проектно-конструкторского института по развитию и эксплуатации фло та «ГИПРОРЫБФЛОТ», к.т.н., доцент.

Современные методы и средства неразрушающего экспресс-контроля безопасно сти и качества продукции рыбохозяйственного и агропромышленного комплексов.

11:30-11: РУДОМЁТОВА Наталья Викторовна, заведующая лабораторией Всероссийского научно исследовательского института пищевых ароматизаторов, кислот и красителей РАСХН (ГУВНИИПАКК).

Фальсификация пищевых продуктов: синтетические красители и их идентифика ция.

программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум 11:40- 11: ЧИПУРИНА Лидия Григорьевна, заместитель руководителя Органа по сертификации систем менеджмента ООО «Тест – С.-Петербург».

Система ХАССП как гарантия выпуска безопасной пищевой продукции.

11:50- 12: ПОНОМАРЕВА Ольга Ивановна, ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, к.т.н, доцент.

О повышении квалификации в области метрологического обеспечения.

12:00-12: ГОРНЫЙ Виктор Иванович, заведующий лабораторией термодинамики природных и антропогенных воздействий Санкт-Петербургского научно-исследовательского Центра экологической безопасности РАН, к. г.-м.н.

Безопасность продовольствия и единая информационная система госу дарств - участников СНГ по защите от биологических опасностей (на основе спутниковых съемок).

12:10-12: ИСУПОВА Наталья Юрьевна, начальник отдела продаж ООО «АНАЛИТ», к.х.н.

Оборудование и методические решения Шимадзу для контроля качества пищевых продуктов.

12:20-12: ГОРДЫШЕВСКИЙ Семен Михайлович, председатель правления Некоммерческого партнер ства «Санкт–Петербургский экологический союз».

Комплексная оценка экологической безопасности продукции как метод контроля и обеспечения качества продовольствия.

12:30 -13: ДИСКУССИЯ 13:00 –14: ПЕРЕРЫВ «КРУГЛЫЕ СТОЛЫ»

14:00–15: КРУГЛЫЙ СТОЛ №1, Зал «Red 8»

Пути оптимизации надзора и контроля безопасности и качества продо вольствия ВЕДУЩИЕ:

ЗИМИН Сергей Михайлович, начальник Департамента социально–экономического и финансового мониторинга аппарата Полномочного представителя Президента РФ в СЗФО СМЕРЕЧУК Василий Романович, руководитель Северо-Западного межрегионального терри ториального управления Ростехрегулирования УЧАСТНИКИ:

МИХЕЕВА Е.М., ведущий эксперт-консультант по системам менеджмента безопасности пи щевых продуктов, руководитель направления «Пищевая промышленность» ООО «Интер Серт Консалтинг Санкт-Петербург», к.т.н.

Внедрение стандартов ИСО серии 22000 – путь к обеспечению безопасности и каче ства продуктов питания.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум СОКЛАКОВ В.В., ГРИГОРЬЕВА Е.В., ЧЕЛОРИДИ В.А.

Ассоциация по сертификации «Русский регистр»

Опыт внедрения на предприятиях МС ИСО 22000, НАССР.

СТЕПАНОВ Р.В., ЗВЯГИН И.М.

Ассоциация по сертификации «Русский регистр»

Сертификация систем менеджмента безопасности пищевых продуктов. Добавлен ная ценность сертификационного аудита.

БЕЛОВА Л.В., заведующая кафедрой профильной медицины факультета повышения квалифи кации Санкт - Петербургской медицинской академии им. И.И. Мечникова, д.м.н., профессор.

ОКРЕПИЛОВ В.В., директор по развитию ООО «Тест – С – Петербург».

ЧИПУРИНА Л.Г., заместитель руководителя Органа по сертификации систем менеджмента ООО «Тест – С.-Петербург».

БЕГУНОВ А.А., заведующий кафедрой «Системы менеджмента качества» Санкт – Петербург ского института управления и пищевых технологий, главный метролог отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук, член Международной метрологической Академии, д.т.н., профессор.

ГРАНОВСКИЙ В.А., вице-президент Метрологической ассоциации промышленников и пред принимателей, председатель Совета по обеспечению единства измерений при Министерстве промышленности и торговли РФ, д.т.н., профессор, заслуженный метролог РФ.

КОНОПЕЛЬКО Л.А., руководитель научно-исследовательского отдела госэталонов в области физико-химических измерений Всероссийского научно-исследовательского института метро логии им. Д.И. Менделеева., д.т.н., профессор.

14:00–15: КРУГЛЫЙ СТОЛ № 2, Зал «Red 11»

• Взаимодействие и сотрудничество профессиональных союзов и других структур про довольственной индустрии как залог оптимального функционирования и развития отрасли в условиях экономического кризиса. Роль сетевых структур и малого пред принимательства в сфере продовольствия.

• Угроза XXI века: влияние трансжиров на здоровье человека.

ВЕДУЩИЕ:

АРХИПОВ Михаил Вадимович, первый заместитель Председателя Северо–Западного научного центра РАСХН, профессор, д.б.н.

ЮРЬЕВ Дмитрий Александрович, руководитель Санкт–Петербургского регионального исполкома Всероссийской политической партии «Единая Россия».

ВАРЕНОВ Александр Валерьевич, заместитель председателя Комитета по агропромышлен ному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области.

УЧАСТНИКИ:

ПАРКАЛОВ И.В., председатель совета директоров ООО «Северная пушнина», к.б.н.

О перспективах развития звероводства.

МУХЛАЕВ А.М., исполнительный директор ЗАО «Управляющая компания ЭФКО»

ЮРЬЕВ Д.А., руководитель Санкт-Петербургского регионального исполкома Всероссийской полити ческой партии «Единая Россия».

программа конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум ПЛАТОНОВА Э.Р., директор НОУ «Невская школа по перспективным технологиям».

ГАЛИЧИХИНА С.Г., координатор регионального Исполкома партии «Единая Россия» по работе с обращениями граждан.

ГУРЕВИЧ И.А., представитель в России некоммерческой организации «Ecoconnect», Германия.

14:00–15: КРУГЛЫЙ СТОЛ № 3, Зал «Red 10»

Санитарная безопасность пищевых предприятий ВЕДУЩИЙ:

УШАКОВА Вера Николаевна, директор НПФ «ХИМИТЕК», д. х.н.

УЧАСТНИКИ:

ДЬЯЧКОВ А., координатор молодежных программ СПб отделения Российского Красного Кре ста, врач-инфекционист.

Гигиена рук – это должен знать каждый.

УШАКОВА В.Н., директор НПФ ХИМИТЕК д.х.н.

Современные ресурсосберегающие технологии уборки и дезинфекции пищевых предприятий.

КОВАЛЕНКО И.В., коммерческий директор НПФ ХИМИТЕК Реальные способы снижения финансовых затрат на уборку и дезинфекцию при со хранении качества уборки.

ШЕРЕМЕТ С.Н., коммерческий директор ООО «Импэкс-клининг НЕВА»

Уборка как бизнес-процесс: сервис-план, программа контроля качества.

15:30-17: ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ, Зал «Red 8»

Сообщения модераторов секций и ведущих «круглых столов» о результатах работы. Отчет руководителя редакционной коллегии об итогах Форума.

Принятие решений и выработка рекомендаций по обеспечению безопасности продовольственной продукции, а также рекомендаций по повышению качества и конкурентоспособности российского продовольствия.

ВЕДУЩИЕ:

ТИХОНОВИЧ Игорь Анатольевич, член Президиума Российской Академии сельскохозяйственных наук, академик РАСХН, д.б.н., профессор.

ЗИМИН Сергей Михайлович, начальник Департамента социально–экономического и финансового мониторинга аппарата Полномочного представителя Президента Российской Фе дерации в Северо-Западном федеральном округе.

ВАРЕНОВ Александр Валерьевич, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области.

п р о гр а мма к о нфе ре нц ии БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум БЕГУНОВ изделия не нормируется.

Александр Андреевич, заведующий кафедрой Второй пример.

«Системы менеджмента В национальном стандарте микробиологическая обсе качества» мененность пищевых продуктов оценивается по коли честву колоний, образовавшихся при определенных, Санкт–Петербургского нормированных условиях. Вместе с тем, этот норматив института управления и не является объективным и во многих странах заме пищевых технологий, глав нен на интенсивность люминисцентного свечения вы ный метролог отделения хранения и пере ращенных колоний при облучении светом заданной работки сельскохозяйственной продукции длины волны. Корреляции между этими показателя Российской академии сельскохозяйственных нет. В результате стало возможным не только приме наук, член Международной метрологической нять инструментальный метод оценки рассматриваемо Академии, профессор, д.т.н.

го здесь свойства с помощью люминомера, но создать систему обеспечения единства измерений, с исходным МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ БЕЗОПАСНОСТИ эталоном в виде американского светляка. Вместе с тем ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ подобные приборы в отечественной практике пищевой промышленности применяются крайне редко.

В вопросах безопасности пищевых продуктов практи чески важное значение имеют оптимальность пока 2. Часто методики выполнения измерений (испытаний) зателей безопасности и достоверности результатов их не соответствуют физической сущности измеряемого измерений. Речь идет об объективности и достоверно свойства.

сти измерительной информации, которую получают и используют при оценках качества пищевой продукции Возвращаясь к предыдущему примеру. Структура и при ее разработке, изготовлении и приемке. Под досто- процесс применения белковой оболочки иные, чем по верностью в данном случае понимаются допустимые лимерная пленка, следовательно, модель ее испытания нормы их отклонений (неопределенность) и методы и должна быть принципиально иной, чем нормированная средства их получения и использования. методика. Последняя не соответствует физической сущности оцениваемого свойства, а потому достовер Результаты анализа нормативной документации на ность результатов испытаний крайне низкая. Была технические требования к продукции и методики их ис разработана, аттестована и внедрена принципиально пытаний и выполнения измерений, проведенные голов иная методика испытаний, зарегистрированная Госса ной метрологической службой пищевой промышленно нэпиднадзором.

сти показал следующее.

Это же относится к ряду других методик выполнения 1. В нормативных документах на продукцию (стан измерений, например, анизидиновому и карбонильно дарты, технические условия) нередко неправильно му числам растительных масел и жиросодержащих про установлены показатели безопасности или наоборот дуктов.

отсутствуют таковые.

3. Большинство методик испытаний и методик выпол В качестве весьма показательного и хорошо разрабо нения измерений не прошли аттестации (валидации).

танного примера можно привести ТУ на Белковую кол Это, во-первых, является нарушением требований басную оболочку. Органами санэпиднадзора Ленин Федерального закона «Об обеспечении единства из градской области было отмечено значительное превы мерений», во-вторых, делает неопределенным досто шение в этом продукте свободных альдегидов, исходя верность получаемых результатов измерений (измери из положений, Инструкции-880-71 Госсанэпиднадзора.

тельной информации), в - третьих, нередко приводит В связи с этим стоял вопрос либо радикально изменять к неоправданной избыточности измерительной проце технологию производства оболочки, либо не только за дуры и, в четвертых, не позволяет объективно судить крывать единственный в России завод-изготовитель, о применимости той или иной методики для решения но и прекращать поставку оболочки из других стран, данной измерительной задачи. Примеров такого по поскольку с ними такая же ситуация.

ложения можно было бы привести множество.

В результате выполненных исследований, было пока 4. В большинстве нормативных документов отсут зано, что в данном случае этот показатель не является ствую допустимые значения погрешности измерения характеристикой безопасности продукта и указанная параметров безопасности (и других показателей каче Инструкция к нему не имеет отношения. Это связано с ства). Это создает несколько проблем: субъективизм тем, что белковая оболочка имеет принципиально иное при оценке качества продукции при ее сертификации, применение и иные свойства как объект испытаний, в случае получения результата близкого к нормирован чем продукция, на которую ориентирована Инструк ному значению, а также делает бессмысленным упо ция 880-71. По результата исследований, приведенных мянутую выше аттестацию МВИ;

не позволяет произво в [1], Санэпиднадзором Минздрава СССР были внесены дителю влиять на себестоимость продукции и, при этом изменения в этот документ. Вместе с тем показателем дает некоторый повод пропускать заведомо бракован безопасности в данном случае должна быть массовая ную продукцию;

создает проблемы для производителя концентрация альдегидов в самом готовом колбасном и поставщика во взаимоотношениях с контролирующи изделии (батоне). Фактически же, как было показано ми органами, потребителем и таможней.

опытным путем, оно существенно больше и превышает 0,4 мг/л, но в нормативной документации на колбасные 5. Отсутствуют системы обеспечения единства измере тезисы конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум ний, опирающиеся хотя бы на стандартные образцы.

Часто используются так называемые внесистемные ве личины и единицы (не соответствующие положениям ВИХОРЕВ Международной системе единиц).

Александр Владимирович, 6. Чрезмерно неудобна (и не справедлива в авторском плане) существующая система стандартизации техни- генеральный директор ческих требований на методики испытаний и измере- ООО «Производственная ний. компания «Петербурженка»

Сегодня МВИ оформляются в виде национальных стан дартов, что, во-первых, ограничивает свободу выбора ПРОИЗВОДСТВО БЕЗОПАСНОГО средств измерений и контроля исполнителю – следует И КАЧЕСТВЕННОГО ПРОДУКТА - ЗАДАЧА допустить пользование любой МВИ, но соответствую И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ щей по точности установленной в нормативной доку менте на технические требования к продукции требуе- Стремление России к интеграции в мировое сообще мой точности. Для этого и предназначена обязательная ство, развитие рыночных отношений внутри страны, метрологическая аттестация МВИ. Во-вторых, будет рост конкуренции среди производителей, а так же по устранено ущемление авторских прав разработчика стоянное расширение видового состава сырья и мате МВИ: сегодня произведя существенные затраты на раз- риалов, разнообразие применяемых химических ве работку МВИ автор теряет права на нее при регистра- ществ, инновации в технологиях производства — эти ции национального стандарта в Ростехрегулировании. факторы требуют сегодня нового отношения к пробле МВИ следует оформлять в виде самостоятельных до- мам безопасности и качества пищевой продукции. Вы кументов, например, по аналогии со здравоохранением сокие требования к безопасности и качеству продуктов в виде Методических указаний (МУК). потребитель предъявляет всем производителям неза висимо от их размера - будь то промышленный гигант 7. Практика показывает, что специалисты предприя или малое производство. Таким образом, ответствен тий, ответственные за качество пищевой продукции ность на контроль безопасности и качества продукции (лаборанты, менеджеры по качеству, заведующие ис ложиться в первую очередь на самого производителя!

пытательными и аналитическими лабораториями), Организация системы контроля качества на произ нередко, не имеют специальной подготовку, а уж тем водстве «добровольно - обязательно». Безопасность более не проходят аттестацию и периодическую пере и качество продукции зависит от исходного качества подготовку. Здесь представляется уместной аналогия сырья, санитарно-технического состояния пищевых с работниками сферы медицины и в том числе санэ объектов, наличие современного технологического и пидслужбы, где такая практика имеет место как обя холодильного оборудования, постоянного технологи зательная.

ческого контроля на всех стадиях производства и про Предложения. фессиональной подготовки персонала. Понятно, что с различными пищевыми продуктами связаны разные Произвести (вероятно, в рамках национальной про риски для здоровья потребителей. Это обусловливает граммы «Здравоохранение»):

специфичность применяемых гигиенических правил, 1. Комплексный анализ показателей безопасности пи- касающихся жизненного цикла продуктов и степень щевого сырья и готовой продукции и выполнить необ- строгости поддержания тех или иных аспектов. Расска ходимую их корректировку. жу о своем предприятии:

1. Сырье - всегда острый вопрос. Работа с посто 2. Анализ методик испытаний и выполнения измерений янными поставщиками гарантирует стабильно высокое показателей безопасности пищевого сырья и готовой качество сырья.

продукции и выполнить необходимые их унификацию и аттестации. 2. На предприятии выполнены все санитарные правила отделки помещения.

3. Разработать национальный стандарт «Метрологиче 3. Моющие и дезинфицирующие средства, ис ские требования к показателям безопасности пищево пользуемые на производстве, высокого качества. Убор го сырья и готовой продукции и порядок разработки щики производственного помещения работают кругло нормативной документации на методики испытаний и суточно.

методики выполнения измерений».

4. На производстве используется современное 4. Ввести (вероятно, приказом Минсельхоза или Минз оборудование лучших зарубежных фирм.

дравсоцразвития России) обязательную подготовку и 5. Установлен постоянный технологический кон периодическую переподготовку и аттестацию руково троль на всех стадиях производства. Автоматический дителей служб качества и испытательных лабораторий контроль процессов - гарантия точности выполнения пищевых предприятий и контролирующих структур) по программ.

программам, согласованным с Роспотребнадзором.

6. Постоянный лабораторный контроль за гото вой продукцией.

7. Профессионализм и личная гигиена сотрудни ков.

Постоянные стремления предприятия к созданию ста тезисы конференции БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИИ междунаРОдный фОРум бильно безопасных и качественных продуктов, повы- ции, утрата ее эффективности;

шение уровня производственной культуры заставила - замалчивание результатов проверок предприятий нас понять -современное производство должно иметь надзорно-контрольными органами;

налаженную систему качества, внедрение которой - отсутствие неотвратимости наказания за выпуск и ре предполагает сертификацию производства и органи ализацию пищевых продуктов, не отвечающих тре зацию должного производственного цикла наблюде бованиям нормативных документов;

ний, оценок и анализа результатов наблюдений. Си - нехватка общедоступных информационных ресурсов стематическая оценка показателей безопасности и ка по вопросам безопасности и качества пищевых про чества выпускаемой продукции требует организации дуктов.

мониторинга наблюдений за ними. В июне этого года предприятие «Петербурженка» было сертифицирова- - отсутствие полной и достоверной информации для но по системе менеджмента безопасности пищевой потребителей о пищевых продуктах;

продукции ИСО 22 000. Все изменения произошедшие - противоречия в системе методик лабораторных ис при внедрении системы помогли предприятию усовер пытаний;

шенствовать действующую систему производствен - нехватка современного лабораторного оборудования, ного контроля, сторону обоснованной безопасности способного выявлять фальсифицированные пищевые пищевой продукции, а также изменить отношение со продукты;

трудников на всех этапах производственного цикла в - противоречия между техническими регламентами и сторону системности и ответственности, что безуслов ГОСТами не в пользу потребителей;



Pages:   || 2 | 3 | 4 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.