авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 |
-- [ Страница 1 ] --

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕТСИТЕТ»

На правах рукописи

Шкрыгунов Константин Игоревич

Эффективность использования тыквенного

жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров

06.02.08 кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и тех нология кормов ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, Дикусаров Вячеслав Геннадье вич Волгоград ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ.................................................................................................................................... 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...................................................................................................... 1.1 Технологии выращивания и кормления цыплят бройлеров................................... 1.2. Использование отходов масложировой промышленности в кормлении сельскохозяйственной птицы................................................................................................. 1.3. Ферментные препараты в кормлении животных и птиц.............................................. 1.4. Использование нетрадиционных кормовых добавок минерального и растительного происхождения, в рационе цыплят бройлерах..................................... 1.5. Использование побочных продуктов масложировой отрасли..................................... 1.6. Характеристика и использование кормовых продуктов переработки семян масличных культур.................................................................................................................. 1.7. Характеристика кормового продукта переработки семян тыквы................................ 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ............................................. 3.1 Эффективность использования тыквенного жмыха в кормлении цыплят бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт)..................................................................... 3.1.1 Условия кормления цыплят-бройлеров.............................................................. 3.1.2. Динамика живой массы цыплят-бройлеров...................................................... 3.1.3. Затраты комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров.................... 3.1.4. Переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят бройлеров............................................................................................................................ 3.1.5. Баланс и использование азота, кальция и фосфора и доступность аминокислот....................................................................................................................... 3.1.6. Морфологические и биохимические показатели кровицыплят-бройлеров 3.1.7. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса цыплят бройлеров............................................................................................................................ 3.1.8. Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха в рационе для цыплят-бройлеров..................................................................................... 3.2 Эффективность использования тыквенного фуза в кормлении цыплят бройлеров(2 научно-хозяйственный опыт)....................................................................

.. 3.2.1. Условия кормления цыплят-бройлеров......................................................... 3.2.2. Динамика живой массы цыплят-бройлеров...................................................... 3.2.2. Затраты комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров.................... 3.2.3. Переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят бройлеров............................................................................................................................ 3.2.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора и доступность аминокислот....................................................................................................................... 3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят бройлеров............................................................................................................................ 3.2.6. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса цыплят бройлеров............................................................................................................................ 3.2.7. Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха в рационе для цыплят-бройлеров..................................................................................... 3.3. Эффективность использование тыквенного жмыха (18%) в кормлении цыплят бройлеров (3 научно – производственный опыт)................................................................. 3.3.1 Условия кормления подопытных цыплят-бройлеров............................................. 3.3.2. Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров..................................... 3.3.3. Затраты комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров................................. 3.3.4. Переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят бройлеров............................................................................................................................. 3.3.6. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров............................................................................................................................................... 3.3.7. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров..................................... 3.3.8. Экономическая эффективность использования премиксов в комбикормах цыплят-бройлеров опытных групп.................................................................................... 3.4.Эффективность использование тыквенного фуза (4%)в кормлении цыплят бройлеров (4 научно-производственный опыт)............................................................... 3.4.1. Условия кормления подопытных цыплят-бройлеров..................................... 3.4.2. Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров................................... 3.4.3. Затраты комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров.............................. 3.4.4. Переваримость питательных веществ корма......................................................... при выращивании цыплят-бройлеров............................................................................... 3.4.5. Баланс и использование азота, кальция и фосфора, доступность аминокислот 3.4.6. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров............................................................................................................................................. 3.4.7. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров опытных групп................................ 3.4.8. Экономическая эффективность использования тыквенного фузав.................... составе комбикормов для цыплят-бройлеров................................................................. 4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ ТЫКВЕННОГО ЖМЫХА................... 5. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ ТЫКВЕННОГО ФУЗА......................... 6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ......... ВЫВОДЫ.................................................................................................................................. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ........................................................... ВВЕДЕНИЕ Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит раз ведение сельскохозяйственной птицы, дающая высококачественное и ценное для питания человека мясо. На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированности по основным питательным веществам птица дает прирост массы тела в 3-5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные.

Поэтому, стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у живот ных.

Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции – главные задачи, которые ставят перед собой животноводы. До биться этого, полностью реализовать генетический потенциал современных пород и кроссов можно, используя лишь комбикорма, сбалансированные не только по белкам, жирам и углеводам, но также по витаминам, минералам и другим добавкам – ферментам, кокцидиостатикам, стимуляторам рoста, по могающим получить максимальную продуктивность.

Большое значение в обеспечении сельскохозяйственных животных вы сокобелковыми кормами растительного происхождения имеют масличные культуры. Жмыхи и шроты из семян этих культур служат основным источ ником высококачественного кормового белка во многих странах.

Перспективным направлением в использовании отходов масложировой промышленности является включение их в состав комбикормов. [107].

Ежегодно Россия экспортирует за рубеж, в основном в страны Европы, более 900 тыс. т. семян тыквы. Только из Волгоградской области вывозится 13-15 т. семян. Спрос на семена тыквы ежегодно растет. Однако, реализовать семена тыквы в нативном состоянии нерационально, поскольку стоимость продуктов их переработки: масла, тыквенного жмыха, фуза, в несколько раз выше. Рентабельность производства тыквы как культуры при условии пол ной её переработки значительно превосходит все сельскохозяйственные культуры, возделываемые в регионе Нижнего Поволжья.

В связи с этим, работа, направленная на исследование возможности ис пользования продуктов переработки семян тыквы в кормлении цыплят бройлеров, является актуальной.

Цель и задачи исследований. Цель работы – повышение эффективно сти производства мяса цыплят-бройлеров за счет использования побочных продуктов переработки семян тыквы, тыквенного фуза и тыквенного жмыха.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

изучить химический состав и питательность кормовых добавок, ис пользуемых в исследованиях;

установить оптимальные дозы тыквенного фуза и тыквенного жмыха для выращивания цыплят-бройлеров;

изучить влияние оптимальных доз тыквенного фуза и тыквенного жмыха на переваримость и усвояемость питательных веществ в рацио нах цыплят-бройлеров;

определить влияние новых кормовых добавок на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров;

изучить энергию роста живой массы, мясной продуктивности и каче ства мяса цыплят-бройлеровпри использовании тыквенного фуза и тыквенного жмыха;

определить экономическую эффективность использования применяе мых доз тыквенного фуза и тыквенного жмыха в рационе цыплят бройлеров.

Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье проведены комплекс ные исследования по изучению эффективности использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха в рационах цыплят-бройлеров. Изучено их влия ние на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, морфо логические и биохимические показатели крови и её сыворотки у цыплят бройлеров, мясную продуктивность и качество мясной продукции, экономи ческую эффективность производства. Установлены оптимальные дозы ис пользования тыквенного фуза и тыквенного жмыха в кормлении цыплят бройлеров от массы комбикорма в объеме 4% и 18% соответственно. Дана экономическая оценка использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха.

Практическая значимость работы. Использование тыквенного фуза и тыквенного жмыха повышает переваримость и усвояемость питательных веществ рационов на: сухого вещества – на 0,5-2,6 %, сырого протеина – на 2,4-4,0 %, сырой клетчатки – на 1,1-8,2 %;

сырого жира – на 0,38-1,7 %, улучшает гематологические показатели крови, тем самым повышая иммуни тет, и, как следствие, позволяет увеличить мясную продуктив ность.Тыквенный фуз и тыквенный жмых уменьшает затраты кормов на еди ницу продукции, что способствует повышению экономической эффективно сти на 3064,34 руб. и2754,4руб. в расчете на 200 голов цыплят-бройлеров.

Основные положения, выносимые на защиту:

- тыквенный фуз и тыквенный жмых положительно влияет на перева римость питательных веществ и использование азота, кальция, фосфора ра ционов;

- морфологические и биохимические показатели крови цыплят бройлеров, при введении тыквенного фуза и тыквенного жмыхаизменяются;

- применение тыквенного фуза – 4 % и тыквенного жмыха – 18 % от массы комбикорма положительно влияет на энергию роста, мясную продук тивность и качество мяса птицы;

- использование тыквенного фуза и тыквенного жмыха повышает эко номическую эффективность производства мяса цыплят-бройлеров.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Технологии выращивания и кормления цыплят бройлеров Кормление цыплят сразу после вывода улучшает развитие пищевари тельной системы. Питательные вещества желточного мешка используются организмом, в первую очередь, для развития нервной и иммунной системы (сумка Фабрициуса), сердечнососудистой и пищеварительной систем.

Наиболее важным фактором стимулирования роста и развития бройлеров яв ляется фронт кормления. Если фронт кормления недостаточен, то скорость роста будет занижена и однородность стада значительно пострадает. Количе ство кормушек и их расположение должны соответствовать плотности по садки, то есть не препятствовать свободному передвижению птицы по корпу су. В первые сутки применяются дополнительные листы бумаги, на которые при подготовке корпуса к посадке один раз рассыпается корм из расчета гр./гол. В дальнейшем бумагу убирают и утилизируют на 2-й день, бугорча тую прокладку убирают постепенно и удаляют полностью на 4 день, приучая цыплят к кормлению, с основных кормушек [82, 83, 84].

Если зоб птицы полный – это значит, что цыплята успешно нашли воду и корм. Через 12 часов после посадки цыплят 90 % из них при проверке должны иметь признаки кормления: корм в зобе. Зоб должен быть мягким и податливым. Если зоб твердый, то это признак того, что цыплята не смогли найти достаточного количества воды. Если зоб припухлый и заполнен водой, это означает, что цыплята не смогли найти достаточно корма. Раннее корм ление цыплят стимулирует развитие пищеварительной системы. При этом желток используется для развития нервной и иммунной систем, сердечносо судистой и пищеварительной систем. Питание бройлеров после вывода дает более полное усвоение желтка для обеспечения жизненно необходимых функций [139].

Если зоб наполнен, то цыпленок здоров, корм ему нравится. Если этого не происходит, то надо срочно выяснить причину. Это может быть наруше ние температуры, микроклимата, плесневелый или невкусный корм. Сла бость цыплят - вследствие нарушения технологии инкубации. Особенно необходимо контролировать поведение суточных цыплят первые 3 часа по сле посадки в птичник.

Кормушки должны быть заполнены комбикормом полностью первые дней. Потом уровень корма в кормушках должен быть таким, чтобы корм был доступен, но при этом количество россыпи было минимальным. Глубина заполнения кормушек кормом регулируется при подготовке корпуса к посад ке зонтиками на 4 деления.

Высота кормолиний регулируется по мере подрастания цыплят. Верх няя кромка кормушки должна быть выставлена на уровне спины цыпленка.

Если птица «наваливается» на кормушки для доступа к корму, это указывает на то, что они установлены слишком высоко.

Система опустошения кормушек применяется для лучшего экономиче ского результата и связано с режимом освещения. На начальной стадии вы ращивания цыплят подготавливают к системе «контроля массы» с использо ванием технологии «опустошения» кормушек.

Очень непродолжительные периоды «отсутствия» корма (менее часа) могут использоваться для стимулирования потребления корма и потребления мелкой фракции. Корм всегда будет свежим и более привлекательным для бройлеров.

Технология с «опустошением» кормушек может применяться, начиная с возраста 10-14 дней. После 20 дней опустошение кормушек следует приме нять ежедневно, причем продолжительность может составлять 4-8 часов в за висимости от скорости прироста. На последних днях откорма, если количе ство мелкой фракции увеличено, необходимо использовать данный метод дважды в сутки. Технология «пустых» кормушек подразумевает наличие до статочного фронта кормления для всей птицы и равномерное распределение бройлеров по залу, что позволяет поедать корм одновременно;

может приме няться при переходах с марки на марку комбикорма.

Цыплята-бройлеры в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы, обладают высокой интенсивностью роста, поэтому с первых дней жизни их необходимо кормить полнорационными кормами, сбалансирован ными по всем питательным веществам. В соответствии с рекомендациями кормление цыплят-бройлеров подразделяют на следующие периоды: пред стартовый, стартовый, ростовой, финишный.

Критериями правильности кормления бройлеров является их соответ ствие нормативам интенсивности прироста, хорошее развитие костяка, от сутствие слабости ног, перозиса, активное поведение, оперяемость.

Высокое содержанием биологически полноценного протеина обеспе чивает прирост живой массы цыплят-бройлеров. Источниками протеина яв ляются корма животного и растительного происхождения и его содержание должно составлять 20-25 %, от сухого вещества корма.

Недостаток энергии в рационе можно восполнить за счет введения в него 3-5 % кормовых жиров (масло растительное), стабилизированных анти оксидантами. Жиры целесообразно включать в рацион цыплят с 2-х недель ного возраста в количестве 1-2 %, с 4-х недельного – 3-5 %.

Для цыплят бройлеров можно использовать жиры 1 и 2 сортов (кислот ное число – 10 и 20 ме КОН, перекисное число – 0,03 и 0,1 %).

Для нормального развития и интенсивного роста бройлеров большое значение имеет минеральное питание.

Для сбалансирования комбикормов по минеральным веществам в них следует вводить мел, рыбную и костную муку, обесфторенные фосфаты и поваренную соль. Соотношение кальция и фосфора в рационе должно со ставлять 1,2-0,9.

Для улучшения обмена веществ и повышения использования энергии и протеина в рационы бройлеров необходимо вводить комплекс биологически активных веществ в виде премиксов.

В виду широкого распространения кормовых ферментов и из-за боязни повредить дорогостоящее оборудование убойного цеха, практически повсе местно на промышленных предприятиях бройлеру перестали давать гравий.

Нет еще совершенных ферментов искусственного происхождения и на ран нем этапе выращивания, в возрасте 5-10 дней еще не развита собственная пищеварительная система цыпленка, мало вырабатывается собственных ферментов, без перетирания и измельчения корма в желудке цыпленка про цессы ферментации и переваривания нарушаются, возникают энтериты, при водящие к снижению прироста живой массы. Использование ферментных препаратов в кормлении птицы уже давно стало характерной особенностью современного промышленного птицеводства.

Благодаря многочисленным научным исследованиям и усиливающимся требованиям к улучшению состояния ЖКТ и стимуляции продуктивности птицы большинство производителей птицеводческой продукции прекрасно осведомлены о необходимости и результатах применения ферментов (энзи мов). В организме птицы вырабатываются ферменты, гидролизующие (рас щепляющие) почти все компоненты корма – крахмал, сахар, жиры и белки. В слюне содержится альфа-амилаза, железистый желудок выделяет протеазу, поджелудочная железа - амилазу, липазу. В тонком кишечнике происходит интенсивное пищеварение под действием трипсина, амилазы, пектиназы, мальтазы и других ферментов. Однако в пищеварительном тракте птицы не синтезируются ферменты, способствующие перевариванию клетчатки – цел люлозы, гемицеллюлозы, пентозанов, глюканов. Это снижает переваримость питательных веществ корма и эффективность собственной ферментной си стемы птицы, особенно при использовании зерновых и другого кормового сырья с высоким содержанием НПС – ячменя, ржи, овса, подсолнечного шрота (жмыха). Кроме того, собственная природная ферментная система мо жет ослабевать на ранних стадиях развития (у молодняка), при стрессах и не которых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В таких случаях наблюдается тенденция к снижению иммунитета птицы, в результате чего она болезненно реагирует на любые изменения микроклимата [3, 8, 17, 22, 54, 66].

Поэтому в этом возрасте гравий цыплятам лучше давать, из расчета 4- г/гол. 1 раз в неделю. Гравий необходимо использовать чистый, помытый и рекомендуют к использованию кремневый и гранитный.

Переход с одного периода кормления на другой осуществляют плавно в течение 4-х дней, чтобы не вызвать стресс при смене корма. Для этого дается 50 % предыдущего корма и 50 % нового.

В предстартовый или стартовый периоды кормления бройлеров биоло гически и экономически выгоднее кормить комбикормом в виде крупки раз мером 1,0-2,5 мм. В ростовой и финишный периоды – в виде крупки разме ром 3,0-3,5 мм или вводом цельного зерна.

Ряд авторов [139, 140, 147] сообщают об эффективности скармливания бройлерной птице рационов, с включенной в их состав пшеницей в количе стве 100 или 200 г/кг в виде цельного зерна или в качестве компонента ком бикорма. Включение цельного зерна увеличивало общую массу у цыплят и повышало эффективность кормления, но не изменяло количество абдоми нального жира. Скармливая птице цельную пшеницу в составе рациона, уче ные пришли к выводу, что присутствие в рационе цельной пшеницы положи тельно влияет на переваримость протеина, продуктивность птицы, затраты корма и протеина на 1 кг прироста массы, убойный выход.

По мнению других отечественных и зарубежных исследований вклю чение в рационы кур-несушек цельного зерна пшеницы в определенной сте пени влияло на обменные процессы в их организме [100, 148].

По данным В.И. Фисинина, Т.А. Тишенковой [140], использование цельного зерна (пшеницы, ячменя, овса) взамен части комбикорма при сба лансированности кормосмесей по аминокислотам и биологически активным веществам позволяет получать стандартную живую массу молодняка мясно го направления продуктивности с хорошо развитым пищеварительным трак том. Это особенно актуально при создании и совершенствовании современ ных кроссов высокопродуктивной птицы.

По мнению доктора сельскохозяйственных наук, академика РАСХН В.И. Фисинина, и доктора биологических наук, академика РАСХН И.А. Его рова [139], в последние годы возникла острая необходимость не только в уточнении норм потребности птицы и переоценке питательности кормов, но и в совершенствовании всей системы нормированного кормления в несколь ких направлениях. По их данным, в настоящее время была кардинально из менена система оценки кормовых средств по обменной энергии. Ранее энер гию в России оценивали по «кажущейся обменной энергии» (КОЭ), которая определялась по классической методике. Величину КОЭ отдельных кормо вых средств определяли на разных видах и возрастах птицы без учёта интен сивности их продуктивности и самое главное – на фоне хорошо переваримых кукурузно-соевых комбикормов.

В связи с изменением экономической ситуации в стране, сегодня по всеместно используют комбикорма из наиболее дешёвых, но и в то же время трудно переваримых компонентов – ячменя, подсолнечного шрота и жмыха, отрубей, мясо-перьевой муки и прочего. Переваримость их в среднем на 8- % ниже, чем первых, из-за наличия до 5,5-9,5 % пентозанов, до 15 % – клет чатки, до 0,2-10,7 % бетаглюканов и непереваримого кератина.

Введение в рацион небольшого количества кормов животного проис хождения (до 2 %) и балансирование лизина и метионина за счёт синтетиче ских препаратов повышает доступность этих аминокислот до 82 процентов [112].

Однако в современном птицеводстве идет тенденция к отказу в исполь зовании в рационах птицы кормов животного происхождения, по причине их высокой стоимости и низкого качества. Практически отказавшись от исполь зования в рационах птицы дорогостоящих кормов животного происхожде ния, производители птицеводческой продукции стали перед дилеммой заме ны животных кормов кормами растительного происхождения, богатых бел ками и незаменимыми аминокислотами [17, 23, 26, 84, 86]. Сейчас эту про блему решают путем усиленного ввода соевого шрота и других производных сои. Но более 90 % соевых кормов поставляются из-за рубежа по очень вы соким ценам, причем, практически вся соя выращивается с применением ге нетически модифицированных источников (ГМИ) [141].

В России, как и во всем мировом сообществе, ведется поиск дешёвых нетрадиционных кормовых средств, которые по биологической ценности не уступали бы дорогостоящим белковым кормам животного и растительного происхождения и могли заменить часть зерна в рационе, по потреблению ко торого птица конкурирует с человеком. Одной из основных задач в развитии отрасли птицеводства является использование отходов пищевой промыш ленности и местных нетрадиционных кормов, как один из путей снижения затрат на производство продукции [86]. Кроме того, использование нетради ционных кормовых средств позволяет сократить потребность отрасли птице водства в дорогостоящих и дефицитных кормах [16, 64, 65].

К нетрадиционным относятся такие кормовые средства, как рапс, лю пин, горох, продукты микробиологического синтеза и масложирового произ водства, отходы от переработки животноводческой продукции (мука мясо костная, мясная, мясо-перьевая из кератиновых и кожевенных отходов), а также сухая послеспиртовая барда, пивная дробина и другие [64].

Успешным решением проблемы производства более дешевых, каче ственных комбикормов с использованием нетрадиционных кормов для юга России может быть использование зерна нута (бараний горох) [146, 148]. По питательной ценности нут превосходит все другие виды бобовых культур, включая горох, чечевицу и сою. Содержание сырого протеина в семенах нута варьируется от 20,0 до 32,5 % [10, 15, 30].

Известно, что питательная ценность культуры определяется не только количеством белка, но и его качеством, которое зависит от сбалансированно сти его аминокислотного состава, содержания незаменимых аминокислот, переваримости белка. По этим показателям, а также по количеству основных незаменимых кислот – метионина и триптофана, нут превосходит все другие бобовые культуры, в отличие от гороха практически не содержит антипита тельных компонентов [30].

По данным Булынцева С.В. [33] семена нута содержат много фосфора, калия и магния. Белки нута - сложный комплекс индивидуальных белков, хо рошо растворимых в воде (до 62 %), а в 0,05 % растворе соляной кислоты их растворимость достигает 90 %.

Белок нута близок к белку животного происхождения, содержит почти тот же состав аминокислот, которые находятся в оптимальном соотношении [38].

В семенах нута содержание жира может достигать 8 %. Нут характери зуется наличием в нем жирных незаменимых кислот, ленолевой и олеиновой [33].

Содержание углеводов в нуте в несколько раз превышает содержание углеводов в соевом шроте [58].

В зерне нута содержится значительное количество минеральных солей.

По содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур. Нут – хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), ти амина (витамина В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина.

По данным ряда ученых [10, 33, 146, 148], полная или частичная замена в рационах птицы рыбной муки и частичная замена соевого шрота на деше вое зерно нута приводит к получению хороших производственных результа тов и снижению себестоимости комбикормов.

1.2. Использование отходов масложировой промышленности в кормлении сельскохозяйственной птицы.

Требования экологии и развитие промышленной переработки приводят к более широкому использованию в практике кормления птицы нетрадици онных кормов, полученных из отходов потрошения птицы путем внедрения технологии ферментного гидролиза, и предопределяют перспективы разви тия промышленного птицеводства.

Изменение экономических условий на птицефабриках требует более рационально использовать жиры и масла для энергетического питания пти цы, искать новые виды энергетических кормов, так как стоимость жиров и растительных масел очень высока. Поэтому ведется поиск новых источников энергетических кормовых средств.

В. Фисинин, И. Егоров, Л. Лихобабина считают, что большим резервом в повышении калорийности кормов и обеспечении рационов линолевой кис лотой может стать использование не пищевых растительных масел, в частно сти соевого и рапсового [97, 100, 111].

Хорошим источником энергии и незаменимых жирных кислот являют ся кормовые фосфатиды или отстойная фуза, образующиеся при выработке растительных масел. По данным Л. Лихобабиной при эквивалентной по пи тательности замене в рационах цыплят-бройлеров кормового жира хорошего качества на фуз (1-2 %) отмечен его высокий ростостимулирующий эф фект[99]. Перспективным энергетическим кормом следует также считать фу зы, получаемые при выработке подсолнечного, горчичного и тыквенного ма сел [10]. Обогащение ими основного рациона птицы в качестве жировых до бавок, несомненно, позволит положительно повлиять на продуктивные каче ства откармливаемой птицы.

Фосфатиды кормовые (фузы) имеют в своем составе лецитины, кефа лины и др. В зависимости от вида используемой масленичной культуры фос фатиды состоят из 35-40 % жира и 50-60 % фосфолипидов и имеют значи тельные колебания [9]. Фосфатиды могут быть использованы в качестве фи зиологически активной кормовой добавки при кормлении сельскохозяй ственнойптицы с целью повышения привесов молодняка, повышения про дуктивности сельскохозяйственной птицы. Они присутствуют во всех клет ках организма, но наиболее высокое их содержание в тканях головного моз га, печени, половых клеток. Фосфатидысущественно влияют на липидный обмен, играя решающую роль в использовании и транспортировании жиров в организме животных и человека, принимают участие в свертывании крови, процессах гемолиза, агглютинации, оседания эритроцитов. Они способны удерживать холестерин крови во взвешенном состоянии, обладают антиокис лительными, синергетическими, эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. В фосфатидах наиболее полезным считается лецитин, который одновременно является фосфорной подкормкой, и его следует ставить в ряд основных пищевых веществ, таких как белок, жир, углеводы, соли, вода. Хо лин, входящий в состав фосфатидов, относится к группе витаминов В и игра ет большую роль в обменных процессах печени, предотвращая ее перерож дение.

По данным Т. Околеловойподсолнечниковыефосфатиды содержат 1 % влаги, 42,7 % жира и 56,2 % фосфолипидов. В фосфолипидах имеется 2,16 % фосфора. Соевые фосфатиды содержат соответственно влаги до 1,0 %, жира 39,5 %, фосфолипидов 58,5 % и фосфора 2,25 %[114].

Л. В. Хорошевская, А. А. Арьков [147], определяя действие фуза под солнечного масла взамен животных кормовых жиров в количестве 0,8-1,2% рациона, установили несколько большее потребление корма (на 0,2-1,8%), объясняя меньшей энергетической питательностью фуза по сравнению с кормовыми жирами, а также лучшими их вкусовыми качествами. Хорошие результаты скармливания отстойного фуза были получены в первый период выращивания молодняка. Авторы рекомендуют смесь животного и расти тельного жиров в рационах бройлеров в соотношении 1:1 по массе, а содер жание линолевой кислоты в рационах бройлеров на уровне 1,4-1,6 %, более же высокий уровень ее в корме не улучшает зоотехнических показателей.

Добавка подсолнечного фуза (1,6 %) обеспечивала высокую сохранность по головья, хорошее потребление корма, высокую интенсивность роста молод няка.

Нетрадиционные кормовые средства целесообразно применять в раци онах птицы в сочетании с апробированными, традиционными кормами. Кор ма животного происхождения могут быть заменены белковыми кормами рас тительного происхождения в сочетании с другими кормами и добавками [64, 75, 111].

Эта замена, как показали исследования, не влечет за собой отрицатель ных последствий и благоприятно сказывается на продуктивных качествах птицы, ее сохранности, а также пересматривает сложившееся мнение по ра циональному использованию растительных кормов, не только как основных компонентов, но и как средств, способствующих лучшему усвоению пита тельных веществ организмом птицы [63].

Таким образом, включение нетрадиционных растительных кормов в рационы птицы не оказывает отрицательного влияния на ее продуктивность и это дает возможность более полно использовать кормовые ресурсы, сни жать себестоимость комбикормов за счет уменьшения в них дефицитных зерновых и белковых кормов.

Накоплен огромный опыт по производству экзогенных ферментных препаратов, специфичных к разнообразным не крахмалистым полисахари дам, олигосахаридам, которые не перевариваются ферментами пищевари тельного тракта птицы, но входят в состав зерновых и бобовых культур, ис пользующихся для производства комбикормов для птицы. Использование ферментных препаратов в кормлении птицы уже давно стало характерной особенностью современного промышленного птицеводства. Благодаря мно гочисленным научным исследованиям и усиливающимся требованиям к улучшению состояния ЖКТ и стимуляции продуктивности птицы большин ство производителей птицеводческой продукции прекрасно осведомлены о необходимости и результатах применения ферментов (энзимов). Под антипи тательными факторами подразумевается присутствие в зерновых и бобовых не крахмальных полисахаридов (НПС) и фитатных комплексов (ФК). В же лудочно-кишечном тракте птицы они образуют высоковязкие растворы, уве личивающие объем и массу химуса, замедляющие скорость прохождения корма через пищеварительный тракт, снижающие переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей. При повышенном содержании в корме растворимых фракций НПС наблюдается низкая усвояемость белков, жиров, витаминов и минеральных элементов, нарушение водного режима и разжи жение экскрементов, а также снижение коэффициента использования энер гии кормовых смесей. При этом создаются благоприятные условия для ак тивного размножения патогенной микрофлоры, что может вызвать дополни тельные проблемы. Применение ферментов позволяет нейтрализовать НПС, избежать возможных последствий их присутствия в кормовом сырье и улуч шить переваримость кормов [84, 89, 110, 113].

Еще одним антипитательным фактором является фитатный комплекс [62]. Как известно, зерновые культуры являются самым дешевым источником фосфора в рационе. Однако эффективность использования такого фосфора не соответствует потребностям организма птицы, поскольку он присутствует в виде фитатного комплекса, обладающего низкой усвояемостью. Разрушение ФК с помощью специального фермента фитазы, вносимого с кормами, поз воляет повысить долю усвояемого фосфора, снижая при этом нормы ввода дорогостоящих кормовых фосфатов в рацион птицы [23, 145].

Использование фитазы повышает доступность фосфора из органиче ского сырья и ведет к уменьшению количества вводимых фосфатов, что так же способствует повышению общей усвояемости кормов, так как фосфаты имеют значительную буферную емкость и нейтрализуют пищеварительные соки [63].

И. Егоров [66] классифицировал все производимые современные фер менты по происхождению – грибкового или бактериального характера. По его данным, грибные штаммы предпочтительнее по ряду причин:

- природные ферментные системы грибов всегда богаче, содержат це лый комплекс энзимов, необходимых для гидролиза нативных субстратов;

- в отличие от бактериальных, грибные ферменты практически не име ют неприятного запаха;

- культивирование грибов происходит в кислой среде, что препятствует развитию посторонних патогенных бактерий.

Несмотря на специфичность и различное происхождение ферментов, по мнению ученого, все существующие ферментные препараты предназначе ны:

- разрушать стенки растительных клеток, повышая доступность содер жащихся в них крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов пище варительного тракта;

- повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасы вание в тонком отделе кишечника;

- устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ;

- улучшать микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов;

- компенсировать дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития молодняка птицы и при стрессе, когда выработка собствен ных энзимов лимитирована.

В свою очередь, эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно полезных признаков и экономических показателей производ ства:

- более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма, фактическая питательность рациона возрастает на 5-10 %;

- повышается усвояемость энергии белка, лизина и метионина на 7- %;

- снижаются затраты корма на продукцию на 5-15 %;

- возрастает продуктивность при неизменных рационах;

- появляется возможность замены дорогих компонентов корма (кукуру за, соевый шрот) на более дешевые (пшеница, ячмень, рожь, овес, подсол нечный шрот и жмыхи);

- снижается уровень кишечных заболеваний (энтериты, кокцидиоз) и потребность в соответствующем лечении птицы;

- уменьшаются объем помета, его влажность и влажность подстилки (при напольном содержании).

1.3. Ферментные препараты в кормлении животных и птиц.

Особое внимание привлекает тема использования ферментных препа ратов в свежеубранном зерне. Питательная ценность свежеубранного зерна ниже оптимальной, и только спустя несколько месяцев в результате продол жающихся в зерне метаболических процессов наступает его физиологическая зрелость. Периодически возникающий дефицит зернового сырья заставляет производителей использовать зерно нового урожая сразу после уборки, не дожидаясь его окончательного созревания и стабилизации питательных ка честв. Свежее зерно содержит большее количество антипитательных элемен тов – растворимых некрахмалистых полисахаридов, клейковины и труднодо ступного крахмала, которые связывают воду, образуя в кишечнике гель с вы сокой вязкостью, в результате чего подавляется активность собственных ферментов организма, затрудняются процессы всасывания и увеличивается опасность развития болезнетворных микробов. В процессе созревания зерна меняется соотношение между растворимыми и нерастворимыми НПС в поль зу последних и это, в конечном итоге, сказывается на вязкости химуса. По этому свежеубранное зерно создает гораздо больше проблем с вязкостью хи муса и, следовательно, пищеварением птицы, чем хранившееся. Следова тельно, чтобы не допустить снижения продуктивности птицы и ухудшения ее здоровья и сохранности, при использовании свежеубранного зерна целесооб разно не только применять ферментные препараты, но и увеличить их дози ровку[54, 66].

Многочисленные исследования и практическое применение в хозяй ствах показали эффективность применения животным и птице эндогенного фермента – Гастровета – натурального аналога желудочного сока, получен ного из железистых желудков птицы, с высокой концентрацией активных веществ. Частичная или полная замена антибиотиков в лечебно профилактических обработках птицы на обработку эндогенными фермента ми и витаминами обеспечивает защитный эффект при системных заболева ниях у цыплят и нормальное функционирование иммунной системы, снижает себестоимость продукции [62, 145].

Однако надо помнить, что ферменты обладают узкой специфичностью и избирательностью действия на субстраты – то есть действуют только на одно вещество или субстрат, а также на группу родственных субстратов, например, пепсин расщепляет белки животного и растительного происхож дения и совершенно инертен по отношению к другим компонентам кормов – жирам, крахмалу, полисахаридам. Поэтому выбор фермента зависит от со става корма – для каждого типа рациона подбирается соответствующий фер мент. Правильно подобранная ферментная композиция позволяет использо вать доступные, дешевые источники сырья, не нанося вреда здоровью и про дуктивности птицы и добиваясь улучшений в производственных, экономиче ских и хозяйственных показателях.

Также для современного промышленного птицеводства перспективным направлением является использование в процессе выращивания бройлерной птицы пробиотиков, пребиотиков, симбиотиков и других естественных сти муляторов роста птицы, при полном отказе от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции. Также большой интерес представляет применение экстрактов ряда растений (фитобиотиков), органи ческих кислот и других добавок естественного происхождения [181].

Пробиотики – живые микроорганизмы: молочнокислые бактерии, чаще бифидо - или лактобактерии, иногда дрожжи, которые, как следует из терми на "пробиотик", относятся к нормальным обитателям кишечника.

К пребиотикам относятся не перевариваемые ингредиенты пищи, кото рые способствуют улучшению здоровья за счет избирательной стимуляции роста и/или метаболической активности одной или нескольких групп бакте рий, обитающих в толстой кишке [192].

Смесь пробиотиков и пребиотиков объединена в группу синбиотиков, которые оказывают полезный эффект на здоровье организма-хозяина, улуч шая выживаемость и приживляемость в кишечнике живых бактериальных добавок и избирательно стимулируя рост и активацию метаболизма индиген ныхлактобактерий и бифидобактерий [186, 189].

Лекарственные растения широко применяются ветеринарными служ бами птицеводческих хозяйств. Проблема резистентности микроорганизмов и кокцидий к химическим средствам, растущие ограничения на кормовые ан тибиотики как стимуляторы роста, а также требования к безопасности пищи заставили компании, производящие ветеринарные препараты и кормовые до бавки, вернутся к «природе». При этом предназначенные для промышленно го птицеводства новые растительные препараты должны отвечать опреде ленным требованиям:

• быть полностью нетоксичными;

• обладать стабильностью в процессе производства кормов (быть устойчивыми к температуре гранулирования, экструдирования, не окислять ся и не терять активности), легко и однородно распределяться при смешива нии компонентов корма;

• не ухудшать органолептические свойства воды и корма;

• быть высокоэффективными, так как сбалансированный состав рациона не позволяет использовать их в большом количестве (десятки кило граммов лечебных сборов);

• соответствовать интенсивным технологиям птицеводства, ис ключающим длительное лечение;

• быть экономически целесообразными.

Примером такого средства являются биологически активные добавки «Лактофит» и «Лактофлэкс», созданные на основе пребиотикалактулозы и экстракций растительного сырья (овощей: топинамбура, свеклы, моркови, тыквы;

лекарственных трав: календулы, одуванчика, мяты, солодки;

а также предварительно пророщенных семян расторопши, тыквы, нута) с натураль ным мёдом, которые получены и апробированы в условиях промышленного производства.

Ряд российских и зарубежных ученых [132, 159] в качестве разработки мер борьбы с многофакторными инфекциями важную роль отводят выявле нию новых способов повышения устойчивости птицы к заболеваниям, свя занных с применением новых ферментов, пробиотиков, окислителей. По их мнению, целесообразно выяснить механизмы взаимодействия факторов за щиты и различных патогенных микроорганизмов при использовании новых кормовых добавок.

Отечественное птицеводство как одна из наиболее динамично разви вающихся отраслей агропромышленного комплекса, находится под при стальным вниманием специалистов, обеспечивающих население биологиче ски здоровой пищей.

Академик Г.М. Ерастов [67] в связи с широким применением фермент ных препаратов, ростостимулирующих средств, антибиотиков в птицеводче ской отрасли, предлагает пересмотреть многие методические подходы к во просам оптимизации контроля над экологической безопасностью и признать необходимость разработки новых методов исследования, способных занять свое место в системе мероприятий по обеспечению биологической защиты человека. Автор предупреждает, что в конце 20 века значительно выросли «болезни цивилизации» человека. Новый акцент этиопатогенеза современ ных заболеваний переносится ученым на субклеточный и молекулярный уровни. Он предполагает, что образуется дефицит различных функциональ ных ингредиентов, необходимых для организма на всех этапах развития из-за недостаточного эндогенного образования в пищеварительном тракте. Нутри геномика, исследующая молекулярные взаимодействия между нутриентами и генами, позволяет с современных позиций понять, как компоненты нашей диеты оказывают прямое модулирующее воздействие на клетки нашего орга низма.

По утверждению И.В. Ермаковой [68] необходимо создавать надежный санитарно-гигиенический барьер во всех звеньях содержания птицы, исполь зуя методы ферм свободных от патогенных факторов и, прежде всего, упо требление птицей комбикормов, свободных от ГМИ-продуктов.

Трансгенная инженерия активно используется в США и Европе, а те перь и в России, для создания кормовых культур, содержащих генно модифицированные источники (ГМИ). Продукты, в состав которых генети чески модифицированные источники, впервые появились в европейских су пермаркетах в 1994-1996 гг. Первенцем стала томатная паста, изготовленная из ГМИ-томатов.

По данным ряда авторов [72, 91] в настоящее время в странах мирового сообщества прошли оценку на безопасность и вышли на рынок пищевой продукции и кормов более 100 линий и сортов генетически модифицирован ных культур, в основном это трансгенные линии сои, кукурузы, рапса, не сколько сортов трансгенного картофеля, томатов, дыни, кабачковых.

По сведениям, полученным из публикаций различных источников [72, 90] в настоящее время во всем мире в производстве продуктов питания ис пользуется 63 % ГМ-сои, 19 % ГМ-кукурузы, 13 % ГМ-хлопка, а также кар тофель, рис, рапс, томаты и др. Лидирующие позиции в производстве ГМИ занимают США (68 %), Аргентина (11,8 %), Канада (6 %), Китай (3 %). Од нако в этот процесс активно включаются другие страны, в том числе и Рос сия. К настоящему моменту в России уже официально разрешено к использо ванию 19 линий, генетически модифицированных сои, кукурузы, картофеля, сахарной свеклы и риса [68]. Комиссия Государственной экологической экс пертизы по оценке безопасности ГМ-культур, работающая в рамках закона РФ «ОБ экологической экспертизе» не признала ни одну из представленных для утверждения линии безопасной.

ГМИ являются продуктом селекции, основанной на манипуляции гене тическими элементами. Делается это для того, чтобы растение-реципиент по лучило новые, удобные для человека свойства – повышенную устойчивость к вирусам, к гербицидам, к вредителям и болезням растений.

По публикациям официальных источников, с февраля 2004 года на тер риторию Российской Федерации начали официально поступать генетически модифицированные корма американского производства – соевые шроты. Со евый шрот является побочным продуктом производства соевого масла и ши роко используется как компонент комбикорма (до 25 %) для сельскохозяй ственных животных и птицы. С тех пор трансгенные корма идут сплошным потоком, которые используют в приготовлении комбикормов для животных и птицы все комбикормовые заводы.

Рядом российских ученых – Кузнецовым В.В., Куликовым А.М., Мит рохиным И.А. и др. [90] утверждается, что модифицированные растения, приведут к экологическому дисбалансу, нарушению питательной среды, раз рушению сложившейся системы биоценоза, экологической катастрофе. С другой стороны, производители ГМИ-продукции утверждают, что возделы вание ГМИ-культур это едва ли не единственный способ решить мировую продовольственную проблему.

По данным ученых [68, 72, 90], должно пройти не менее 60 лет, прежде чем можно будет делать выводы о влиянии или отсутствии влияния ГМ кормов на сельскохозяйственных животных и на качество получаемых от них молока и мяса.

Многочисленные опыты, проведенные в Институте высшей нервной деятельности нейрофизиологии РАН под руководством д.б.н. И. Ермаковой [72], установили четкую зависимость между употреблением животными в пищу генномодифицированной сои и здоровьем их потомства. В рамках экс перимента доктора Ермаковой в корм самок крыс добавляли соевую муку за две недели до зачатия, во время спаривания и во время кормления. Опытами установлено, что у потомства самок, в корм которым добавлялась ГМИ-соя, был зафиксирован аномально высокий уровень смертности, а у оставшейся части потомства было ослабленное состояние. При этом в третьем поколении самки крыс, в корм которым добавлялась ГМИ-соя, перестали давать потом ство.

Академик Ерастов Г.М. [67] приводит данные по состоянию здоровья нации в нашей стране. По данным автора, в России к началу 21 века частота бесплодия у женщин достигла 10-15 %, лишь каждый 10 школьник, окон чивший школу, является здоровым. ГМО – огромный айсберг, у которого са мая страшная часть скрыта. В своих работах он обобщает данные многих российских и зарубежных ученых, которые приводят факты появления раз личного рода мутаций, отравлений, опасных аллергий, невосприимчивости к антибиотикам, новых видов раковых заболеваний у людей, потреблявших ГМИ-продукты.

В Российской Федерации в настоящий момент принят ряд законода тельных актов, регулирующих оборот пищевой продукции, полученной из ГМИ и ГМО. В частности, в законе РФ «О защите прав потребителей» внесе но изменение, на основании которого все продовольственные товары, содер жащие генетически модифицированные организмы (ГМО) свыше 0,9 % должны иметь специальную маркировку. Но зачастую даже сами производи тели не имеют данных о том, что в компонентах, которые они используют для производства, содержатся ГМИ или ГМО-продукты.


Поэтому становится актуальной темой поиск на Российском рынке белковых натуральных, экологически чистых продуктов, сходных по своему составу с соевой продукцией, способных полностью или частично заменить соевый шрот и сою при производстве наполнителей для мясоперерабатыва ющей промышленности и комбикормов для животных и птицы.

1.4. Использование нетрадиционных кормовых добавок минераль ного и растительного происхождения, в рационе цыплят бройлерах.

На современном этапе развития птицеводство располагает высоким по тенциалом продуктивности, который в настоящее время в ряде случаев ис пользуется не полностью.

Основной причиной этого является использование в кормлении живот ных низкокачественных кормов, не сбалансированных рационов по отдель ным питательным веществам.

В научных работах Дьякова М.И. [61], Алиева С.Д. [109], Боярского Л.Г. [29], Баканова В.Н. [14], Черникова В.А., Левахина В.И. и др. [104], Бад луевой И.Э. [12], Струка В.Н. [131], Чамурлиева Н.Г. [150] и других установ лено, что продуктивность сельскохозяйственных животных находится в пря мой зависимости от сбалансированности рационов по всем питательным ве ществам.

Укрепление кормовой базы сельскохозяйственных предприятий, заго товка кормов высокого качества в необходимых объёмах позволит организо вать полноценное сбалансированное питание птицы [35;

29;

11].

Главной задачей увеличения производства продукции птицеводства яв ляется создание прочной кормовой базы. Корма являются определяющим фактором физиологического состояния птицы и качества получаемой про дукции.

Известно, какую важную роль в жизнеобеспечении птицы играют ми неральные вещества: кальций, фосфор, калий, натрий, железо, магний, хлор, сера и некоторые другие. Как недостаток, так и избыток этих элементов от рицательно сказывается на ее здоровье и продуктивности. Недооценка значе ния макро- и микроэлементов в жизнедеятельности и продуцировании птицы влечет за собой негативные последствия [165].

Минеральные вещества играют исключительно большую роль в био химических и физиологических процессах организма [39].

При добавлении в рацион башкирских уток, солей микроэлементов с учетом их дефицита, яйценоскость несушек по сравнению с контролем уве личилась на 10,3 %, сохранность – на 2,67 %. Обогащение рациона препара том витасоль способствовало повышению яйценоскости и сохранности уток соответственно на 10,5 и 4,63 % [1,2].

Кальций нейтрализует вредные действия некоторых элементов, в том числе натрия, калия и магния. Ионы кальция повышают защитные функции организма, понижают клеточную проницаемость бактериальных токсинов.

Он активирует пищеварительные ферменты, повышает переваримость ве ществ, необходим для функционирования сердца, нервов, мышц, влияет на доступность фосфора и цинка. Кальций служит основным элементом для по строения скелета и составляет около 90 % всей его массы. Соли кальция необходимы для нормальной работы сердца. Он способствует свертываемо сти крови, замедляет действие токсинов, понижает возбудимость отдельных участков нервной системы, повышает устойчивость организма к инфекциям, благотворно влияет на обмен железа [129]. Кальций усваивается организмом во взаимосвязи с фосфором, поэтому между кальцием и фосфором требуется выдерживать определенное соотношение, равное 2:1.

Фосфор содержится в организме животных в основном в мягких тканях и жидкостях. Обмен фосфора в организме непосредственно связан с обменом углеводов, жиров и белков. При недостатке фосфора у животных снижается аппетит, замедляется или прекращается рост, костяк развивается ненормаль но и как следствие – проявляется рахит.Зерновая основа всех рационов не сущейся птицы имеет мало кальция и плохо усвояемый фосфор. Соотноше ние кальция к фосфору в зерновой части комбикорма для птицы 0,4:1, а в ра ционе надо 4:1. Усвояемость кальция из добавок в два раза выше, чем из зер новых кормов и в 1,3 раза, чем из кормов животного происхождения [124].

Использование фосфора улучшается путем увеличения пищевых уров ней холекальциферола, или используя некоторые формы витамина D, как, например, 1,25-гидроксикальциферол.

Для полноценного обеспечения птицы минеральными веществами в со став комбикорма лучше вводить сразу по три добавки: например, мел + крупнозерный известняк + ракушка (в соотношении 1:1:1), известняк крупно зернистый + известняковая мука + ракушка (0,5:0,5:1), известняковая мука + ракушка + мраморная крошка (0,5:0,5:1), известняк (мелкая фракция) + ра кушка + мраморная крошка (1:2:1) [125].

Мел содержит: 37 % кальция, 0,18 % фосфора, 0,5 % калия, 0,3 % натрия, не более 5 % кремния и других элементов. Поросятам его дают в ко личестве до 1 %, взрослым свиньям – до 2 % к сухому веществу рациона [88].

Калий участвует в поддержании осмотического давления, передаче нервного импульса, регуляции сокращений сердечной мышцы, входит в со став буферных систем крови и тканей, активирует деятельность ферментов.

Рационы для свиней должны содержать до 3 г калия на 1 кг сухого вещества, индюшат – 6, цыплят – 2,3-4 г [82].

Натрий и хлор в отличие от кальция и фосфора находятся в мягких тканях и жидкостях тела. Они служат материалом для образования желудоч ного сока, активизируют фермент амилазу, ускоряют всасывание глюкозы.

При недостатке натрия снижается синтез жиров, нарушается аппетит, появ ляется стремление лизать различные предметы, замедляется рост, волосяной покров теряет блеск, возникают заболевания кожи, походка становится не твердой. При длительном недостатке натрия происходит значительное сни жение продуктивности, животное теряет массу тела и может погибнуть.

В настоящее время животных обеспечивают натрием и хлором за счет использования в их рационе поваренной соли, содержащей до 39 % натрия и до 60 % хлора. Однако сульфатная соль оказывает такое же влияние на про дуктивность птицы, как и поваренная соль, используемая в настоящее время в кормлении животных [39].

В рецептах комбикормов для птицы специалисты стремятся довести уровень натрия до 0,15-0,18 %, а для увеличения поедаемости корма, – до 0,3%. В настоящее время птицефабрики используют сульфат натрия введени ем в премикс в количестве 0,1 %. На фоне включения 5 % жира, что улучша ет отношение корм/прирост с 2,00 до 2,18 [141].

Магний является специфическим активатором или кофактором таких ферментов, как ДНК-полимераза, дезоксирибонуклеаза и ряда других фер ментов нуклеинового обмена. Ионы магния оказывают стабилизирующее действие на спираль ДНК [157].

Магний активирует щелочную фосфатазу [189]. Еще в двадцатые годы OliphautI [182] отметил, что костная щелочная фосфатаза для проявления ак тивности нуждается в присутствии ионов магния.

Считают, что магний играет каталитическую роль. Ионы магния при нимают участие в окислительномфосфолировании, активизируя включение фосфора в его органические соединения и стимулируя образование АТФ [180].

Наряду со значением магния как активатора реакций в промежуточном обмене, он необходим для передачи возбуждения в нервной системе. Сдер живающее влияние магния на распространение возбуждения является важ ной функцией процессов, происходящих в нервной системе [87].

Магний активирует выработку антител организма против антигенов.

Ионы магния обладают антагонистским действием по отношению к бактери цидным токсинам, повышают бактерицидные свойства крови [37].

Изучая роль магния в организме, Харитонова О.В. и Кузнецов С.Г.

[143] пришли к выводу, что помимо того, что магний активирует некоторые ферменты и участвует в углеводном обмене, он также необходим для нор мального воспроизводства.

Анализируя условия усвоения магния в организме, Петухова Е.А. [117] установила, что магний усваивается в большей степени при содержании в кормах калия.

Магний распределяется в организме неравномерно: около 65-68 % его в скелете и 25-28 % в мышцах. При недостатке в организме он мобилизуется из костей [36].

Hicks, R.B. [172], Березов Т.Т., Дебова С.С. и Коровкин Б.Ф [20, 21], считают, что у всех животных уровень общего магния в крови в норме ко леблется в пределах 1,8-3,2 %.

Железо по уровню в кормах правильнее отнести к макроэлементам, но по своему физиологическому действию оно сходно с микроэлементами и по этому рассматривается вместе с ними. Железо находится в организме как в виде органических, так и неорганических соединений. Около половины его входит в состав крови – гемоглобина. Железо является основной составляю щей окислительных ферментов. При недостатке железа в организме развива ется анемия или малокровие, отмечается задержка роста и развития молодня ка [185].

Медь в небольших количествах содержится почти во всех тканях жи вотного. Наибольшая концентрация меди отмечается в крови, почках и пече ни. Она входит в состав окислительных ферментов;

участвует в углеводном обмене и синтезе витаминов группы В [184].

Также является важным минералом для птицы. Медь участвует в мито хондриальной окислительного фосфорилирования, детоксикации свободных радикалов, в образовании соединительной ткани и в метаболизме железа.

Цинк участвует в процессе дыхания. Он входит в состав дыхательного фермента карбоангидразы, которая находится в красных кровяных тельцах и некоторых органах. Выделение углекислого газа в основном зависит от со держания цинка. Цинк влияет на процесс оплодотворения, активизирует ферменты – инсулин, кишечную фосфатазу, регулирует действие кальция и меди, ослабляет гипертензивное действие адреналина. Цинк участвует в под держании здоровья и повышении продуктивности, особенно у свиней и пти цы. Сульфат цинка является оптимальным источником цинка в кормах для животных [178, 187].

Включение в рацион кур-несушек 200 мг железа в сочетании с 20 мг меди и 45 мг цинка на 1 килограмм комбикорма положительно влияет на яй ценоскость кур-несушек, массу яйца и на экономическую эффективность [181].


Марганец имеет важное биологическое значение. Он входит в состав скелета и различных органов. Кроме того, марганец необходим для кроветво рения и воспроизводительной функции животных [167;

162;

177].

Марганец активизирует окислительные процессы, обладает специфиче ским липотропным действием, антиоксидантными свойствами, повышает утилизацию жиров, противодействуя дегенерации печени, участвует в функ ционировании желез внутренней секреции. [105].

Использование различных способов восполнения недостатка йода в ра ционах способствует увеличению мясной и яичной продуктивности птицы, повышению уровня естественной резистентности организма, сохранности.

Происходит накопление йода в тканях организма птицы и, соответственно, в продукции, что увеличивает ее ценность и позволяет восполнять недостаток йода в питании людей. Йод с кормом подвергается воздействию желудочного сока и в кислой среде восстанавливается до молекулярного состояния, в ре зультате чего снижает свою активность [43, 44].

При подкожном введении йода в область шеи яйценоскость увеличива ется в 1,27-1,36 раза (Р0,05), снижаются затраты корма на 0,53 кг (на яиц). Рекомендуемая концентрация йода в препарате, при которой повышает ся его биологическая доступность, а, следовательно, активность щитовидной железы и естественная резистентность бройлеров – 0,2 % [32, 112]. Введение инъекций йодистого крахмала в дозе йода 2-4 мг/гол.способствовало повы шению среднесуточных приростов у цыплят-бройлеров, за период откорма, на 47,4 % больше по сравнению с аналогами контрольной группы, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят снизились на 14,5-41,8 %. Со хранность бройлеров за период выращивания повышается на 1,6-3,0 % [42].

Включение препарата Йодказеина в количестве от 50 до 100 % от нор мы в ранний постнатальный период оказывает положительное влияние на показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров: возрастает выход по трошеной тушки и съедобных частей, увеличивается содержание белка в мя се, повышаются коэффициенты его биологической полноценности [153].

Селен является сoставной частью фермента глютатионпероксидазы способствует нормальному питанию мышц, стимулирует активность поло вых гормонов, усиливает процессы биологического окисления и фосфорили рования, проявляет действие, близкое к витамину Е, снижает образование перекиси водорода в печени и т.д. [134].

При введении в состав комбикорма селена в количестве 0,3 г/т, в виде препарата «Сел-Плекстм», способствует повышению сохранности гусынь 1,3%, яйценоскости на среднюю несушку – на 1,5 %;

массы яиц – на 4,7 %;

оплодотворенности яиц – на 4,48 %;

выводимости – на 3,3 %;

живой массы выведенного молодняка – на 3,4 % [135].

1.5. Использование побочных продуктов масложировой отрасли Проблема кормления птиц является основой ее продуктивности и определяется полноценностью комбикормов, что связано с высокой интен сивностью обмена веществ птицы. В связи с особенностями строения желу дочно-кишечного тракта микробиологические процессы в нем у птицы про текают медленно и играют значительно меньшую роль в компенсации недо статочности рационов, чем у животных, имеющих сложный желудок.

В отличие от млекопитающих зародыш птицы развивается вне связи с телом матери. Вне утробное эмбриональное развитие птицы становится возможным благодаря сбалансированности питательных веществ в яйце. Все это оказы вает определенное влияние на потребность птицы в питательных веществах и подбор компонентов рациона. Наряду с полноценностью кормов, злободнев ной проблемой сегодня для предприятий промышленного птицеводства оста ется также вопрос о снижении затрат на производство мяса птицы. Затраты на корм составляют 60–75% от общей стоимости производства мяса птицы.

Около 50% стоимости рационов цыплят-бройлеров составляют белковые корма, которые по-прежнему остаются дефицитными. Одним из путей реше ния не только белковой, но и в целом кормовой проблемы является исполь зование побочных продуктов масложировой отрасли. Масложировая отрасль представляет собой комплекс производств, производящих пищевые, кормо вые и технические продукты. Потенциальными источниками для производ ства кормовых продуктов являются образующиеся в процессе маслодобыва ния и переработки жмыхи, шроты, лузга, фосфолипиды. Исследования, про веденные специалистами ВНИИЖа в содружестве с ветеринарными, птице водческими, животноводческими и другими организациями, позволили вы явить возможность использования указанных продуктов в различных комби кормах, установить нормы их использования от вида животных, внедрить разработки в производство комбикормов.Однако изменения, произошедшие за последние 15 лет в стране и, соответственно, в различных отраслях про мышленности и сельском хозяйстве, нарушили взаимоотношения в промыш ленности. Последующее развитие экономики страны привело к положитель ным изменениям в агропромышленном комплексе, в частности животновод стве и птицеводстве. Однако производство кормов остается важной пробле мой в повышении эффективности животноводства и птицеводства, и масло жировая отрасль является источником относительно дешевых ингредиентов для кормопроизводства. Известно, что для кормления кур в основном ис пользуются зерновые смеси, так как считается, что они имеют более высокую кормовую ценность, чем жмыхи и шроты масличных семян за исключением сои. В птицеводстве считается, что хорошим кормом для птицы являются измельченные семена подсолнечника. В среднем измельченные семена под солнечника по данным птицеводов содержат до 17,0–17,5% сырого протеина, около 50 % общих липидов, 0,2 –0,3 % кальция и 0,5 –0,6 % фосфора. Ами нокислотный состав свидетельствует, что это хороший источник полноцен ного белка, уступающий зернобобовым кормовым компонентам только по уровню сбалансированности лизина. Содержание и соотношение жирных кислот в измельченных семенах подсолнечника полностью зависит от коли чества в них общих липидов (масел). При этом доля незаменимых полинена сыщенных жирных кислот, таких как линолевая и линоленовая, составляет соответственно 32 – 35 % и 0,5 – 0,6 % от общей суммы жирных кислот.

Кроме того, семена являются богатым источником жирорастворимых токо феролов (витамина Е). Количество сырой клетчатки в ИПСП составляет 8 – 10 %, т. к. в процессе измельчения из них частично удаляется лузга. Включе ние свежеприготовленных измельченных семян подсолнечника в рационы кур-несушек эффективно как для племенных, так и для промышленных стад.

Обычно это кормовое средство вводят в количестве 8 – 15 % к массе комбикорма в ранне- и средне продуктивные периоды (20–25-недельном воз расте несушек), что обеспечивает высокую сохранность поголовья, способ ствует лучшему развитию репродуктивных органов, увеличению яйценоско сти кур на 5 – 7 % и снижению затрат кормов на 6 – 9 % в расчете на яиц. При этом отмечается значительное отложение в яйце витаминов А и Е.

Хорошим белковым кормом для птицы могут быть соевые бобы. Однако ис пользовать их в сыром виде нельзя из-за наличия в них биологически актив ных антипитательных веществ. В основном это ингибиторы протеаз и ге магглютинины (лектины, сапонины), а также вещества, вызывающие аллер гические, эндокринные и рахитические расстройства (глюкозиды и другие).

Установлено, что в качестве источника протеина можно включать в комби корма для бройлеров полножирнуюсоевую муку с уровнем активности уре азы 0,2 рН. Хотелось бы сказать несколько слов о кормовой ценности про дуктов из масличных семян. Кормовая ценность шротов подсолнечных семян зависит от степени обрушивания, обеспечивающего съем лузги, тем самым повышающего содержание в шроте протеина и снижающего содержание клетчатки, что соответственно приводит к повышению его питательности.

Питательность шротов из необрушенных семян составляет 0,7 – 0, корм.единиц, в то время как из обрушенных семян – 1 корм. единица. Шроты подсолнечника с отделением лузги содержат в среднем 39% сырого протеи на, 0,6 – 1,2 % сырого жира и 23,0 % сырой клетчатки. Разработан способ фракционирования шрота, который позволяет получать высокопротеиновый концентрат, содержащий 50% протеина, 6,5% клетчатки и лузжистую фрак цию, содержащую 30 % протеина и 20% клетчатки. Из семян сои также по лучают высокопротеиновый (не менее 49% протеина) и низкопротеиновый шрот (не менее 44 %).

Высокое содержание энергии и протеина в таком шроте позволяет со ставлять высокопротеиновые и высокоэнергетические рационы без ввода до рогостоящих жиров. Семена рапса дают жмыхи и шроты, являющиеся высо коэнергетическими протеиновыми добавками, сбалансированными по ами нокислотному составу и содержащие в 4–5 раз больше незаменимых амино кислот, чем злаковые культуры. Так, в 1 кг рапсового шрота содержится до 13–20 МДж обменной энергии (0,94–1,0 кормовые единицы), 213 –320 г сы рого протеина, а отношение сырого протеина к перевариваемому составляет 0,91–0,94. Он превосходит подсолнечный шрот по содержанию незаменимых аминокислот, его биологическая ценность составляет 86%, что выше соевого (68%) и подсолнечного (65 %). Введение в комбикорма птицы 8–39% рапсо вых жмыхов или шротов повышает на 8 –13 % продуктивность при снижении затрат на 10 –12 %.

При введении в комбикорм цыплят-бройлеров 15 % рапсового жмыха или 4 % рапсовой муки или 2% рапсового масла среднесуточный прирост цыплят составил 29–30 г, а сохранность птицы 97,5–100%. Затраты комби кормов снижаются на 6 –11%. Введение в комбикорм рапсовой муки в коли честве 4% повышает содержание в нем сырого протеина на 3%, сырого жира – на 30%, лизина – на 3,7%, метионина + цистина – на 11,5%. При совмест ном введении в комбикорма муки из семян амаранта и рапса повышается их питательность и биологическая полноценность, содержание сырого протеина увеличивается на 3 %, сырого жира – на 45 %, лизина – на 4,7 %, метионина + цистина – на 11,5 %.

По данным птицеводов использование таких кормов стимулирует рост и развитие цыплят. Еще одним высококачественным кор мовым источником являются семена льна, которые содержат 31 – 49,5 % масла, 15 – 35 % белка, 4 –12 % клетчатки. Установлено, что кормление кур семенами льна значительно снижает содержание в их мясе холестерина и по вышает содержание в липидах омега-3 жирных кислот. Такое же явление от мечено и для яиц. Поэтому жмых семян льна используется как для пищевых, так и кормовых целей. Приготовленные корма отличаются повышенным со держанием омега-3-кислот, что с нашей точки зрения является альтернативой рыбной муке.

Одним из кормовых источников могут служить нетрадиционные мас лосодержащие семена арбуза и тыквы, отличающиеся высоким содержанием омега-3-кислот. Эти семена содержат до 30% сырого протеина (шрот до %) и клетчатки – до 38–50%. В них содержится достаточно высокое количе ство токоферолов (~ 90 мг%), каротиноидов, стеролов и сквалена. Оценив возможности использования жмыхов и шротов основных масличных куль тур, необходимо остановиться на селекционных изменениях семян маслич ных культур, технологиях их переработки, повысивших биологические свой ства семян и продуктов из них.

Достижения в области селекции масличных культур значительно изме нили свойства не только масла, но и белковой составляющей семян. Увели чилось содержание водорастворимой фракции в белке. Селекционные учре ждения РФ и зарубежные селекционные фирмы создали сорта и гибриды масличных культур (подсолнечника, соли, рапса, горчицы, льна масличного) различного технологического назначения, в том числе и с измененным соста вом масла и белка в сторону повышения их качества. Выведены сорта сои с пониженным содержанием антипитательных веществ (ингибиторы трипсина, супербелковые и др.). Предложен ассортимент сортов рапса с практически нулевым содержанием липоглюкозидов и эруковой кислоты, безэруковые сорта горчицы;

ведется селекция сортов льна масличного с жирнокислотным составом аналогичным подсолнечнику и т.д.

Одновременно с достижениями селекционеров совершенствовались технологии маслодобывания, оборудование, появились более глубокие зна ния о капиллярно-пористой структуре семян и ее изменениях под воздей ствием технологических факторов. Все это позволило не только получать масло высокого качества, но жмыхи и шроты с меньшей степенью денатура ции в них протеина, не содержащих продуктов окисления. Снижение окис ленности масла, остающегося в жмыхе и шроте, привело к тому, что актив ные группы протеина не связываются с продуктами окисления. Все это – снижение денатурации протеина, отсутствие продуктов окисления, связан ных с белком, – дает синергетический эффект в кормах за счет повышения доступности протеина для переваривания и увеличения энергетической цен ности жмыха.

1.6. Характеристика и использование кормовых продуктов перера ботки семян масличных культур Современная технология переработки масличных семян предусматри вает получение не только высококачественного масла, но и одновременно шротов и жмыхов высокой кормовой ценности, поэтому их относят к попут ным продуктам масложирового производства.

Большое значение в обеспечении сельскохозяйственных животных вы сокобелковыми кормами растительного происхождения имеют масличные культуры. Жмыхи и шроты из семян этих культур служат основным источни ком высококачественного кормового белка во многих странах [179, 163] В работах Филатова А.С. [136], Разумова П.Н. [122], Ковзалова Н.И.

[79], отмечается высокая эффективность применения тыквенного и горчич ного жмыхов в рационах сельскохозяйственных животных.

Арьков А.А. и др. [160] установил высокую биологическую активность и кормовую ценность тыквенного, горчичного фузов (бакового отстоя масел).

Кроме расширения производства, организации экономного и правиль ного использования их в качестве кормовых средств, следует изучить состав и качество белков, являющихся основой обеспечения животных аминокисло тами, а также свойства, определяющие эффективность их применения. Каче ство жмыхов и шротов в значительной степени зависит от вида масличного сырья, технологии, применяемой при извлечении жира (при условии отделе ния оболочек, изменения влаготепловой обработки, удаления растворителя из шрота и др.), а также дополнительной обработки, в связи с чем, изменяет ся и питательность.

Так, если перед прессованием зерно масличных семян нагревать при высокой температуре, что обычно делается в целях лучшего выделения масла из семян, то при этом белок денатурируется, переваримость его снижается и, естественно, качество такого жмыха ухудшается. Шрот, получаемый после экстрагирования семян, содержит меньше жира, чем жмых, но нагревание в процессе обработки шрота также отражается на его качестве и питательной ценности [120;

55].

В химическом составе современных жмыхов и шротов почти 50 % су хого вещества приходится на протеин, за исключением некоторых разновид ностей шротов. От химического состава жмыхов и шротов зависит перевари мость питательных веществ. Чем меньше сырой клетчатки в жмыхах и шро тах, тем переваримость выше. Протеиновая питательность жмыхов и шротов зависит от содержания растворимых фракций и нерастворимого остатка про теина, который не используется организмом животного в связи с его недо ступностью для пищеварительных соков. Из-за резко меняющегося химиче ского состава очень трудно установить средний коэффициент переваримости питательных веществ жмыхов и шротов [27,4,24,168].

Многие исследователи отмечают малое содержание лизина в конопляном, сафлоровом, льняном, подсолнечном, арахисовом и клещевинном шротах.

По данным Бонди А. [28], GranadaL. [170], SelaM. [188], Денди Д.А.

[56], ChawlaG.C. [166], в жмыхах содержится достаточно триптофана.

При экстракции масла из семян с помощью органических растворителей влаготепловое воздействие на семена менее интенсивно, в результате чего по лучаемые шроты имеют более высокое содержание растворимого протеина (76-82 %) от общего его количества, чем жмыхи [70, 77,192,81,5].

Перспективным направлением в использовании отходов масложировой промышленности является включение их в состав комбикормов. Для произ водства таких видов комбикормов необходимо иметь точное представление о потребностях в питании различных видов животных, стадиях развития, направлениях продуктивности, знать химический состав и питательную цен ность ингредиентов, входящих в комбикормовую смесь. С другой стороны, зная все указанные выше показатели, необходимо правильно сочетать раз личные корма в одном комбикорме, чтобы полностью удовлетворить потреб ности животного в питательных веществах [159,144].

Фактором положительного действия комбикорма является не набор кормов, а соотношение или уровень питательных веществ в комбикорме. Ес ли в недалеком прошлом стоял вопрос о большом числе ингредиентов в пол норационных комбикормах или комбикормах – добавках, то сейчас вопрос ставится чуть в ином плане: ограничение числа ингредиентов, но обогащение последнего биологически активными веществами, витаминами, минеральны ми веществами [149].

По количеству производимых жмыхов и шротов масличные культуры можно расположить в следующем порядке: подсолнечник, хлопчатник, соя, лён, кориандр, горчица, арахис, клещевина, кунжут, сафлор, сурепка, рапс, конопля [45].

Жмыхи и шроты являются высокоценными кормовыми средствами, в которых приблизительно 95 % азота приходится на белковый азот. Они бога ты витаминами групп В и Е, а также содержат К, Р и другие минеральные вещества [116, 157, 128].

По химическому составу жмыхи и шроты – это высокопитательные бел ковые корма, содержащие от 18,6 до 46 % протеина и 0,82-1,28 корм.ед. в кг корма [175, 55, 19, 85, 71].

По содержанию незаменимых аминокислот отходы маслобойного про изводства стоят на втором месте после кормов животного происхождения [45, 171].

Соевый шрот имеет высокую питательность: в 1 кг содержится 1,18 1,21 корм.ед. [106, 116].

В ряде публикаций описываются жмыхи и шроты масличных куль тур, содержащие ядовитые вещества [60,108,7, 55, 116, 161].

Шрот рапсовый содержит 35-39 % сырого протеина, от 10 до 22 % сы рой клетчатки. По набору аминокислот он близок к соевому, но богаче мети онином и беднее лизином [102, 190].

Крохиной В.А., Калининым В.В., Илюшиной Л.А. и др., [119] получе ны положительные результаты при скармливании лактирующимкоровам и откармливаемому молодняку рапсового шрота, содержащего 0,93 % изотио цианатов.

Радчиков В.Ф. [121], Станкевич Т.И. и др. [130], Хазиахмедов С.Ф.

[142] отмечают, что скармливание рапсовых жмыхов и шротов телятам и мо лодняку крупного рогатого скота не ухудшило рубцовое пищеварение, об менные процессы и мясную продуктивность.

Высокая питательная ценность рапсового шрота была подтверждена в опытах по использованию этого продукта в рационах дойных коров [96].

В научно-хозяйственном опыте Зайцевой Н., Тихомировой А. и др., [69] скармливание тостированного рапсового шрота обеспечило прирост жи вой массы подсвинков на 25 % выше в сравнении с нетостированным.

В исследованиях Семина В.Н. [127] среднесуточный прирост подсвин ков, получавших в составе кормосмеси шрот из нешелушенных семян рапса, составил 515 г, а шелушенных – 595 г при затратах корма соответственно 6, и 6,4 корм.ед. на 1 кг простой живой массы.

Трипсинингибирующая способность сои уменьшается на 97-99 % при обработке её формальдегидом [95]. При этом рационы рекомендуется обога щать метионином.

По данным опыта Мерзаева А.А. [103], скармливание 1-1,5 кг хлопчат никового жмыха, содержащего 0,013-0,014 % госсипола, супоросным свино маткам в сочетании с витаминными кормами не оказала отрицательного вли яния на здоровье животных и развитие приплода. Такие же результаты полу чены и на подсосных свиноматках и поросятах-отъёмышах.



Pages:   || 2 | 3 | 4 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.