авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 |
-- [ Страница 1 ] --

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ

УНИВЕТСИТЕТ»

На правах рукописи

Чехранова Светлана Викторовна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ПРЕМИКСОВ В КОРМЛЕНИИ ДОЙНЫХ КОРОВ

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор С.И. Николаев Волгоград – 2014 Оглавление ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................ 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....................................................................................... 1.1. Значение биологически активных веществ в кормлении крупного рогатого скота............................................................................................................ 1.2. Роль премиксов в кормлении крупного рогатого скота............................ 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ......................................... 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ................................. З.1. Использование рыжикового жмыха и кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» в качестве наполнителя премиксов............... 3.2. Характеристика кормления подопытных животных.................................... 3.3. Переваримость питательных веществ рационов и баланс веществ в организме животных............................................................................................... 3.4. Показатели ферментации в рубце подопытных коров................................. 3.5. Морфологические и биохимические показатели крови коров.................... 3.6. Молочная продуктивность коров................................................................... 3.7. Аминокислотный состав молока.................................................................... 3.8. Экономическая эффективность применения премиксов с различными наполнителями....................

..................................................................................... 4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ........................................................ 5. ОБСУЖДЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ............................... ВЫВОДЫ................................................................................................................. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.................................................................... СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ............................................... ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы. Обеспечение населения России молочной продукцией собственного производства определяет продовольственную независимость страны, которая напрямую зависит от развития национального агропромышленного комплекса. При этом немаловажную роль играет возможность повышения продуктивности животных с наименьшими затратами на производство [77, 63].

Основными факторами развития скотоводства являются: оптимизация условий содержания животных, сохранность и улучшение качества кормов, широкое применение различных кормовых добавок [108].

Мировой опыт успешного ведения молочного скотоводства свидетельствует о необходимости решения в первую очередь кормовой проблемы. Только при полноценном кормлении животных реализуется генетический потенциал продуктивности [10].

В последние годы большой интерес вызывает использование в животноводстве премиксов, скармливание которых позволяет улучшить процессы пищеварения, обмен веществ, продуктивность животных, а также качество продукции и экономические показатели производства.

При анализе кормов, используемых в рационах дойных коров в условиях Волгоградской области, наблюдается дефицит незаменимых аминокислот, минеральных веществ, витаминов и других биологически активных веществ. Недостаток этих элементов ведет к снижению продуктивности крупного рогатого скота и увеличению затрат кормов [13].

В последние годы в Нижнем Поволжье активно развивается маслоперерабатывающая промышленность, побочными кормовыми продуктами которой являются жмыхи и шроты.

В связи с чем изучение биологических свойств премиксов, в которых наполнителями являются продукты переработки семян масличных культур, является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью исследований является повышение молочной продуктивности и качественных показателей молока при использовании премиксов, в которых наполнителями являются рыжиковый жмых и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта».

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

изучить химический состав и технологические свойства кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» и рыжикового жмыха и провести сравнительную оценку премиксов, приготовленных на их основе, для лактирующих коров;

выявить влияние скармливания премиксов в составе рационов на переваримость питательных веществ и использование азота, кальция и фосфора у коров;

изучить показатели ферментации в рубце подопытных животных;

определить влияние премиксов на морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных;

определить влияние испытуемых премиксов на молочную продуктивность и качество молока;

определить экономическую эффективность производства молока при использовании премиксов на основе продуктов переработки семян масличных культур в кормлении коров.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по использованию премиксов, в которых наполнителями являются рыжиковый жмых и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта», в рационах дойных коров. Изучено их влияние на молочную продуктивность и качество молока, переваримость питательных веществ рациона, обмен азота и минеральных веществ, рубцовое пищеварение, гематологические показатели.

Установлен экономический эффект использования изучаемых премиксов.

Практическая значимость. Разработаны рецепты премиксов на основе продуктов переработки семян масличных культур. Экспериментально доказана экономическая целесообразность использования премиксов в кормлении коров. Использование в рационах коров премиксов 3П60-2Р и 3П60-2С в количестве 200 г на голову в сутки повышает среднесуточные удои на 5,1-7,4 %, содержание в молоке белка 0,02-0,03 %. При этом экономический эффект от применения новых кормовых добавок составил рублей. Подана заявка в Федеральный институт 3221,27-4719, промышленной собственности № 2012151425, приоритет от 30.11.2012 г.

«Премикс для лактирующих коров», получено решение о выдаче патента от 27.01.2014 г.

Основные положения, выносимые на защиту:

- использование премиксов 3П60-2Р и 3П60-2С в составе рационов дойных коров повышает переваримость питательных веществ и использование азота, кальция и фосфора;

- изучаемые премиксы влияют на морфологические и биохимические показатели крови;

- применение новых премиксов в составе рационов повышает молочную продуктивность и улучшает качественный состав молока;

- скармливание премиксов на основе продуктов переработки семян масличных культур повышает экономическую эффективности производства молока.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ Значение биологически активных веществ в кормлении крупного 1.1.

рогатого скота На современном этапе отечественная наука о кормлении изучает состав и питательность кормов и новых кормовых добавок;

конкретизирует потребности животных с учетом их генетического потенциала;

совершенствует рационы и технологию приготовления кормов;

разрабатывает и внедряет в производство высокоэффективные кормовые добавки [10, 37].

Современный этап развития животноводства характеризуется активным процессом интенсификации. Увеличение продуктивности животных, улучшение качества продукции, значительное повышение уровня использования питательных веществ корма, поточность, механизация и автоматизация, высокая рентабельность, резкое повышение производительности труда – главные признаки промышленной технологии производства продуктов животноводства [15, 94].

Проблема полноценного кормления сельскохозяйственных животных в последние годы в связи с интенсификацией животноводства приобретает все большее значение. Доказано, что важно не только удовлетворение потребности животных в основных факторах питания, но и соотношение в рационе отдельных питательных веществ (сахаро-протеиновое, энерго протеиновое, кислотно-щелочное), отсутствие в кормах антипитательных и токсических веществ [12].

Опыт организации кормления животных в условиях промышленной технологии показал, что обеспечить высший уровень полноценности кормления невозможно без применения комплекса биологически активных веществ. Таким образом, интенсификация животноводства привела к ускоренному развитию промышленности микробиологического и химического синтеза по производству кормовых витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов, ферментов, антибиотиков, карбамида и аммонийных солей, транквилизаторов, гормонов, антиоксидантов, детергентов, нитрофуранов и некоторых других органических и неорганических биокатализаторов [38].

Современные высокопродуктивные животные отселекционированы на максимальную продуктивность, но для полного воплощения ее необходимы более высокие требования к качеству кормления. Рентабельность животноводческих хозяйств напрямую зависит от количества и качества продукции, в том числе молока и мяса. Главные факторы для достижения этой цели – генетический потенциал скота, оптимизация рационов, соблюдение технологии содержания и выращивания животных [8, 25].

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности и высокой продуктивности современных пород сельскохозяйственных животных в первую очередь предъявляют повышенные требования к качеству их кормления. Выполнение этих требований можно обеспечить путем использования рационов, сбалансированных по всем основным питательным и биологически активным веществам, с применением высокоэффективных специальных добавок [13, 34].

Премиксы – это витаминно-минеральные добавки к комбикорму, которые содержат все необходимые для организма животных витамины, микро- и макроэлементы. Минерально-витаминные концентраты — это однородные порошкообразные смеси биологически активных веществ с наполнителем. Механизм действия премиксов обусловлен наличием в них витаминов (А, Д3, Е, К, С, группы В), микроэлементов (железа, меди, марганца, кобальта, йода, селена), макроэлементов (магния, серы), антиоксидантов, противомикробных препаратов (кормовые антибиотики и др.) в оптимальных количествах и соотношениях.

Действие составляющих компонентов премикса повышает перевариваемость питательных веществ корма на 15-20 %, способствует полному их усвоению организмом животного. Витамины и микроэлементы активизируют ферментативную, гормональную и иммунную системы животного, что в результате способствует повышению продуктивности на 12-15 %, плодовитости и укреплению здоровья. За счет действия витаминов и микроэлементов из организма поглощаются и выводятся токсичные продукты пищеварения, ядовитые и радиоактивные вещества, попавшие в организм из окружающей среды или с кормом и водой. Применение премиксов на фоне местных кормов улучшает их кормовую ценность, повышает продуктивность животных и птицы, уменьшает расход корма на единицу продукции (1 л молока, 1 кг прироста живой массы), сокращает затраты на приобретение лекарственных ветпрепаратов [33].

Премиксы применяют как добавку к рациону крупного рогатого скота, из расчета 0,5-5 % от сухого вещества корма (в зависимости от концентрации премикса) [66].

Известно, что только через корма и балансирующие добавки животное может получить полезные вещества, необходимые для обеспечения высокой продуктивности [18].

До недавнего времени эффективность применения различных биологически активных добавок для жвачных животных не считалась целесообразным из-за сложного строения желудочно-кишечного тракта, в частности рубца с его многочисленной микробиальной популяцией [29].

В последние годы зарубежными и отечественными учёными доказана и научно обоснована целесообразность введения в состав рецептов для крупного рогатого скота различных кормовых добавок в том числе и энергетических. Это связано, в первую очередь, с возросшим генетическим потенциалом животных и развитием новых технологий в производстве кормовых добавок [24].

Говоря простым языком, премикс – это добавка, которая призвана обогатить рацион животных витаминами, минералами и биологически активными веществами. Премиксы могут иметь различный состав в зависимости от своего предназначения. Существуют различные способы классификации премиксов. К примеру, по составу они бывают витаминными, минеральными, аминокислотными и комплексными. По назначению премиксы могут быть продуктивные, лечебно-профилактические и лечебные.

То есть, предназначенные для животных с различным состоянием здоровья [45].

Составы премиксов и комбикормов разрабатываются на основе современных научных исследований о потребности организма животного в энергии, белке, аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах, ферментах и других элементах питания с учетом вида, уровня продуктивности, пола и возраста животных [32].

По мнению М.Г. Маликовой, М.Н. Ахметовой, в целях сбалансирования рационов коров по недостающим элементам питания в соответствии с детализированными нормами кормления для повышения их продуктивности, качества молока, снижения расхода кормов рекомендуется вводить в состав комбикорма для лактирующих коров белковый концентрат в количестве 15 % от его массы [70].

Производители качественных премиксов обычно стараются максимально конкретно определять назначение добавки. То есть, существуют разные премиксы для разных животных разного возраста. Ведь те вещества, которые необходимы быку-производителю в одном количестве, могут быть не так необходимы (или вовсе не нужны) сухостойной корове [35].

Поэтому применять премиксы следует именно для тех животных и в тех пропорциях, что указаны производителем. Стоит также отдельно сделать ударение на том, что премиксы не являются самостоятельным кормом. Не соблюдение инструкций по применению добавок в лучшем случае окажется пустой тратой средств, но обычно это приводит к более серьезным последствиям (вплоть до гибели всего поголовья) [52].

Обогащать премиксами можно самостоятельно изготовленные кормосмеси и мешанки, дробленки. Если используются комбикорма, нужно обращать внимание на состав комбикорма. В том случае, если это полнорационный комбикорм, в премиксах, скорее всего, нет необходимости [61].

Правильное использование премиксов позволяет иметь здоровых животных с высокой производительностью вне зависимости от ситуации, которая сложилась в хозяйстве с кормами. Это имеет очень важное значение в планировании молочной продуктивности коров, их репродуктивной функции, работы быков-производителей, в достижении планируемых привесов и так далее [46].

Кроме этого, применение премиксов позволяет сэкономить средства на проведении ветеринарных лечебно-профилактических мероприятий.

Препараты биологически активных веществ должны быть достаточно измельчены, защищены от неблагоприятного влияния внешних факторов и совместимы между собой. Несовместимые добавки должны быть в защищенной, стабилизированной форме [30].

Особое внимание необходимо уделить условиям хранения и упаковке премиксов. При нормальных условиях хранения, когда влажность премиксов не превышает 10 %, существенных изменений активности защищённых форм витаминов не наблюдается в течение 5 месяцев хранения.

Особо стоит вопрос о дозировке в премиксах биологически активных веществ. Премиксы «стандартного» состава хорошо зарекомендовали себя при условии выполнения технологии при их производстве и вводе в комбикорма. Однако, физиологические особенности животных различных пород и кроссов, различный уровень продуктивности животных и птицы приводят к необходимости вырабатывать премиксы с концентрацией, отличающейся от стандартной.

Следует учитывать, что повышенный ввод отдельных витаминов в комбикорма нецелесообразен с экономической точки зрения, а иногда и с биологической, так как нарушаются требуемые соотношения между биологически активными веществами.

Эффективность применения минеральных препаратов в кормлении крупного рогатого скота Потребность коров в минеральных веществах довольно высока, так как любая функция клеточной деятельности в животном организме обусловлена присутствием соответствующих макро- и микроэлементов. Недостаточное поступление их в организм приводит к нарушению функциональной деятельности органов и систем, воспроизводительных способностей и рождению нежизнеспособного молодняка, возникновению алиментарных заболеваний, к снижению молочной продуктивности и качества молока, к ухудшению использования питательных веществ рациона и увеличению затрат кормов на образование продукции [3].

В соответствии с детализированными нормами кормления в рационах высокопродуктивных коров контролируется содержание следующих макро микроэлементов: кальция, фосфора, магния, калия, натрия, серы, хлора, железа, меди, цинка, кобальта, марганца, йода, селена. Минеральные элементы необходимы для формирования органов и тканей, нормального функционирования организма, участвуют в ферментных процессах, регулировании обмена веществ, поддержания осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия в жидкостях и тканях. Они играют важную роль в обмене воды и органических веществ, в процессах всасывания и усвоения питательных веществ из желудочно-кишечного тракта, создают нормальные условия для работы сердца, мускулатуры и нервной системы [21].

Микроминеральное питание является одним из важнейших факторов воздействия на обменные процессы в организме молочных коров. Особенно необходим контроль минерального питания высокопродуктивных коров с учетом содержания микроэлементов в растительных кормах собственного производства. Без использования кормовых добавок, действие которых хорошо изучено и не вызывает сомнений, балансирование рационов по этому признаку представляет определенную значимость [76].

В исследованиях С.Н. Лылык, С.А. Пустового, С.Н. Кочегарова и др.

установлено, использование новой балансирующей кормовой добавки, содержащей минеральные вещества, в кормлении молодняка крупного рогатого скота и дойных коров позволяет повысить молочную продуктивность на статистически достоверную величину, а также снижать уровень потребления дорогостоящих концентрированных кормов [68].

Этими же учеными было установлено, что применение йодированного и селенобогащенного соевого белка в кормлении крупного рогатого скота позволяет наиболее полно использовать питательные вещества рациона.

Экономический анализ показал эффективность скармливания этих добавок телятам и лактирующим коровам. Так, затраты корма на 1 кг прироста телят сократились в среднем на 10,0 %, а на 1 кг молока – снизились с 1,31 до 1, ЭКЕ [47].

Кривич, А. Хамидуллина, Л. Ярмоц на основании проведенных исследований рекомендуют использовать кормовую добавку «Элевейт Фармпак» в рационах молочных коров в количестве 75 г на голову в качестве дополнительного и легкоусвояемого источника наиболее дефицитных микроэлементов [50].

Недостаток или избыток отдельных элементов в рационе приводит к снижению молочной продуктивности, нарушению воспроизводительных функций, ухудшению использования кормов и вызывает различные забо левания [22].

Применение естественных источников минеральных веществ значительно облегчает организацию минерального питания животных, способствует лучшему обеспечению их потребности в макро- и микроэлементах и повышению продуктивности.

Так А.З. Утижевым, Т.Н. Коковым установлено, что скармливание бентонитовой глины с силососм способствует стимулированию молочной продуктивности и улучшению физико-химических свойств молока [109].

По данным И.Д. Арнаутовского, С.А. Гусевой обогащение рационов коров БВМД и цеолитами положительно повлияло на их молочную продуктивность. Добавление в рацион БВМД и цеолитов позволяет не только снизить уровень содержания в молоке ТМ и мышьяка, но и получить экологически чистое молоко, причем в большем количестве [4].

Исследованиями А.Л. Сидоровой установлено положительное влияние цеолитов на использование питательных веществ кормов (туфы являются хорошим источником макро- и микроэлементов). Экономический эффект от применения активированных цеолитов в кормлении телят составил 165, рублей на 1 голову, комплексное его применение с полисолями увеличило эффективность до 203,55 рублей на 1 голову. Введение цеолитов по 0,4 г/кг живой массы в активированной форме и в комплексе с микроэлементами экономически оправдано [95].

Недостаток кальция и фосфора в рационе вызывает нарушение общего состояния животных, различные костные заболевания (остеомаляция, остеопороз), снижает метаболические и детоксикационные функции рубца и печени. В результате снижается оплата корма продукцией, упитанность, продуктивность и воспроизводительная функция животных. Кальций и фосфор взаимосвязаны. Обеспечение ими животных зависит от их содержания в рационе и уровня витамина D [23].

Дойные коровы выделяют с молоком большое количество мине ральных веществ. Чем выше суточный удой, тем большая концентрация минеральных веществ необходима в кормах рациона для покрытия их потребностей у животных. Коэффициент усвояемости минеральных веществ невысокий (кальция – около 45 %, фосфора – 55 %), поэтому, как правило, потребность в них новотельных коров не покрывается кормами, и в первую половину лактации животные имеют отрицательный баланс. Определенный уровень содержания минеральных веществ в продуцируемом молоке поддерживается благодаря расходуемым резервам тела, накопленным во вторую половину лактации и в период сухостоя. Однако подвижность резервов минеральных веществ с возрастом животного снижается, что имеет большое значение при балансировании минерального питания у взрослых новотельных коров [21].

Лактирующие животные нуждаются также в поваренной соли. В первую очередь они испытывают потребность в натрии, а не хлоре, которого в обычных рационах хватает. При недостатке натрия у животных ухудшается аппетит, их шерстный покров становится грубым, живая масса снижается, уменьшаются надои. Солевой голод и обеднение плазмы крови натрием, также пониженное его содержание в моче могут наблюдаться у высокопродуктивных коров даже после кратковременного потребления ими рационов, не включающих поваренной соли [49].

Сера содержится в коже, шерсти, рогах и копытах, является составной частью инсулина, глютатиона, витамина В. Основное физиологическое значение серы заключается в том, что она находится в составе серосодержащих аминокислот: метионина, цистина, цистеина, то есть участвует в тех функциях, которые выполняют эти аминокислоты как составные части тканевых белков и различных биологически активных веществ. Она активизирует биохимические реакции путем воздействия на ферментные системы, влияет на симбиотическую микрофлору желудочно кишечного тракта. Сера улучшает переваримость клетчатки и способствует синтезу витаминов группы В. Содержание серы в рационе высокопродуктивных коров должно быть в пределах 2,3-2,6 г на 1 кг сухого вещества рациона [48].

В результате исследований Т.Н. Комиссаровой, В.Л. Кряжева установлено повышение эффективности использования азота на продукцию животными, получавшими дополнительно к основному рациону подкормки в виде элементарной серы [44].

В обычных условиях кормления недостаток железа практически не встречается. Признаки недостаточности могут проявляться только в ре зультате расстройства функций желудочно-кишечного тракта, избытка некоторых микроэлементов, например, цинка. Потребность коров в железе составляет 50-90 мг на 1 кг сухого вещества [72].

Как показывают исследования Н.Ю. Зеновой, введение в рацион первотелок черно-пестрой породы ультрадисперсного порошка железа не оказало отрицательного влияния на состояние здоровья животных и их продуктивные качества, среднесуточный удой при этом увеличился на 8,1 %, показатели качества молока так же были выше по сравнению с контрольной группой [31].

При недостатке меди наблюдается алиментарная анемия, желудочно кишечные расстройства, поражение спинного мозга, бесплодие. При недостатке цинка подавляется синтез белка, что отрицательно сказывается на репродукции животных и образовании семени у производителей. Обмен цинка связан с обменом кальция, серы и меди. Препараты серы, сернокислые соли аммония и натрия, элементарная сера снижают отложение цинка в организме [49].

При недостатке кобальта у жвачных животных может развиваться гиповитаминоз В, поскольку этот витамин синтезируется у них в рубце микрофлорой при наличии кобальта. Норма кобальта составляет для коров 0,3-1,0 мг на 1 кг сухого вещества.

При дефиците марганца у взрослых животных снижается плодовитость, нарушается функция образования молока. Норма марганца составляет для коров 40-80 мг на 1 кг сухого вещества [42].

Недостаток йода в организме тормозит образование тироксина, замедляет окислительные процессы, нарушает обмен веществ, снижает продуктивность взрослых животных, при этом бывают перегулы, выкидыши, приплод рождается недоразвитым, иногда нежизнеспособным. Хронический недостаток йода в рационах является причиной бесплодия и возникновения эндемического зоба. Нормой для коров является концентрация 0,3-1,4 мг йода на 1 кг сухого вещества [47].

Подкожная имплантация и пероральное введение йодистого калия одинаково влияют на удой и жирномолочность (на 3-4 % выше), но при имплантации расход йода сокращается в 20-25 раз [55].

Проведенные физиологические и биохимические исследования показали, что в обмене веществ животных важная биологическая роль принадлежит селену. Селен влияет на скорость окислительно восстановительных реакций, повышает интенсивность обменных процессов, переваримость питательных веществ. При недостатке селена у коров наблюдают дистонию и замедление инволюции матки, кисты яичников, задержание последа, снижение жизнеспособности новорожденных телят.

Избыток селена нарушает репродукцию [2, 78, 88].

Результаты проведенных исследований З.В. Стребковой, Н.В. Ляшенко свидетельствуют о том, что использование в рационах бычков новых кормовых добавок Цео-ДАФС и глауконита способствовало увеличению потребления кормов и питательных веществ. Наиболее высокие результаты получены при скармливании Цео-ДАФС. Введение в рацион Цео-ДАФС и глауконита положительно влияет на мясные качества, биологическую, энергетическую и кулинарную ценность мяса [101].

По мнению Жантасова Е.И., Ярмоц Г.А., использование Сел-Плекса в качестве селеноорганической добавки к рационам оказало положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ рационов и увеличило молочную продуктивность и качество молока. Наилучшие результаты были получены при дозировке 0,3 мг/кг сухого вещества [28].

Витамины, их использование в кормлении крупного рогатого скота Одним из важнейших направлений в повышении полноценности кормления коров и их продуктивности является нормирование витаминного питания. В настоящее время в практике животноводства дефицит витаминов в рационах – довольно широко распространенный фактор, что связано с низким качеством объемистых кормов: сена, сенажа, силоса и других.

Недостаток витаминов в рационах снижает оплату корма продукцией, возникают нарушения обмена веществ и различные заболевания [59].

Нормальная деятельность организма животных, его рост и производство продукции обеспечиваются наличием в рационе достаточного количества витаминов. Недостаток витаминов приводит к заболеваниям – авитаминозам, сопровождающимся задержкой роста, снижением продуктивности, устойчивости к инфекциям и снижением воспроизводительной способности животных [43].

Известно более 30 витаминов, необходимых организму животного, но часть из них (группы В) синтезируются жвачными или содержатся в до статочном количестве в кормах (витамин К). При составлении рационов для маточных коров контролируется, главным образом, содержание витаминов А, D, Е и некоторых из группы В. Потребность коров в витамине А зависит от температуры окружающей среды, типа кормления и продуктивности животных [41].

Реализация потенциала молочной продуктивности, репродуктивных функций коров проблематична без включения в состав их рационов кормовых ингредиентов и препаратов. В этом плане незаменимы в рационах витамины [65].

Нормирование витаминного питания молочных коров осуществляется с учетом их потребностей в каротине, витаминах D и Е. Суточная норма каротина 30-55 мг, витамина D 500-1000 ME, Е – 30-50 мг на 1 кг сухого вещества. Следует учитывать, что при интенсивном использовании животных возрастает их потребность во всех нормируемых питательных и биологически активных веществах. Поэтому требуется добавка в рационы препаратов витаминов в количествах, определяемых с учетом содержания их в натуральных кормах [17].

В растительных кормах содержится каротин (провитамин А), который в стенках тонкого кишечника превращается в витамин А. Много каротина в зеленых кормах, особенно в листьях бобовых растений, моркови, витаминной травяной муке, в силосе и сенаже хорошего качества. Исследованиями установлена низкая усвояемость каротина из кукурузы и кукурузного силоса [64].

Чаще всего А-гиповитаминоз наблюдается у телят. Однако и коровы с высокой продуктивностью предъявляют повышенные требования к обеспеченности витамином А. Содержание каротина и витамина А в крови и молоке является показателем полноценности кормления животных в отношении витамина А. В хорошем молоке зимой количество каротина достигает 1 мг% (0,4 мг% витамина А). Организм животного способен накапливать резервы витамина А, которые используются при его недостатке в рационе [60].

В 1 кг молока содержится до 1750 ME витамина А и, кроме того, различные количества его предшественника каротина, придающего молоку кремовый оттенок. При этом содержание в молоке витамина А зависит от его содержания в кормах рациона: при использовании кормов, богатых каротином, содержание витамина А в коровьем молоке увеличивается в раз по сравнению с периодом кормления, дефицитным по витамину А.

Витамин А способен накапливаться в организме в период обильного поступления с кормом, что имеет особое значение для профилактики авитаминоза в неблагоприятное время. Накопившийся в печени витамин может использоваться в процессе лактации для поддержания уровня ви тамина А в молоке [92].

Введение в рацион дойных коров витамина А повышает биологическую полноценность кормления животных, в результате чего улучшается обмен веществ в организме, активизируется пищевое поведение и поедаемость кормов, улучшаются воспроизводительные функции животных. У коров, получавших 350 тыс. ME витамина А, что на 30 % выше рекомендуемых норм, повышается молочная продуктивность на 10,5 %, улучшается качество молока: возрастает содержание общего белка на 0,16 %, казеина – на 0,19 %, жира – на 0,29 %, повышается термоустойчивость на 5, %, увеличиваются прибыль на 13,0 % и рентабельность производства молока на 5,3 % [40].

Исследованиями С.П. Лифановой, С.В. Тойгильдина (2011) установлено, что введение коровам препарата Карток, содержащего каротин и -токоферол, усиливает метаболические процессы в их организме, в том числе и в молочной железе, что обусловливает увеличение содержания в молоке основных его компонентов, повышение их продуктивности и улучшение репродуктивных функций [65].

От содержания в рационе лактирующих животных витамина D зависит нормальное течение минерального обмена. При отсутствии в рационе этого витамина и безвыгульном содержании в крови коров уменьшается содержание кальция и неорганического фосфора, особенно перед отелом. В осложненных случаях это приводит к связанности движения, опуханию суставов, негибкости и карпообразности спины, ухудшению аппетита [54].

Потребность молочного скота в витамине D изучена недостаточно.

Считается, что норма в 10-15 тыс. ИЕ этого витамина вполне достаточна для дойных коров средней продуктивности, а для высокоудойных она может быть доведена до 20 тыс. ИЕ и больше, что составляет в среднем 1 тыс. ИЕ на 1 ЭКЕ. Сухостойным коровам в расчете на 1 ЭКЕ норму витамина D можно увеличить до 1,5 тыс. ИЕ [60].

Витамин Е входит в состав антиоксидантной системы организма, способствует усвоению витамина А и каротина, обеспечивает нормальное тканевое дыхание, регулирует кроветворение, жировой, белковый и углеводный обмен. Его недостаток ведет к нарушению окислительно восстановительных процессов и обмена веществ. На 1 кг сухого вещества рационов коров должно приходиться 30 мг витамина Е. Источниками его могут служить люцерновое сено, ячмень, овес, жмыхи и шроты [93].

Недостаток витаминов приводит к заболеваниям, сопровождающимся задержкой роста, снижением продуктивности, устойчивости к инфекциям и снижением воспроизводительной способности животных [73].

Использование аминокислотных препаратов в кормлении крупного рогатого скота Как известно белки состоят из аминокислот, при этом некоторые из них – незаменимые – обязательно должны поступать с кормами, так как они не синтезируются в недостаточном количестве в организме животного. При недостатке или отсутствии этих аминокислот в рационах животных ухудшается использование протеина, снижается продуктивность и нарушается обмен веществ. Критическими незаменимыми аминокислотами являются лизин и метионин [67].

Аминокислоты являются основными структурными элементами белковой молекулы. В составе белков организма определено около аминокислот. Примерно половина их может синтезироваться в самом организме в количествах, достаточных для поддержания животных в нормальном физиологическом состоянии, и получения высокой продуктивности. К этим аминокислотам относятся аланин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, глицин, оксипролин, пролин, цистин, тирозин, серил, которые называют заменимыми [58].

Другую группу составляют аминокислоты, не синтезируемые в организме животных или синтезируемые слишком медленно и в количествах, недостаточных для удовлетворения потребности в них животных. В отличие от первых они называются незаменимыми и должны обязательно поступать с кормом. К этой группе относятся лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, аргинин, гистидин и валин [69].

Поскольку метионин может быть частично заменен цистином, а фенилаланин – тирозином, их относят к частично заменяемым.

Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал. Исключительно велика их роль и биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, кармитина, витаминов и многих других. Аминокислоты необходимы для образования защитных веществ – антител. Они выполняют также роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов [41].

Лизин занимает особое место в питании животных. Он входит в состав всех белков, но в отличие от других аминокислот практически не участвует в реакциях переаминирования. Дезаминирование лизина – процесс необратимый, поэтому очень важно, чтобы лизин непрерывно поступал в организм в процессе пищеварения [96].

Метионин – серосодержащая аминокислота, жизненно необходимая не только как структурный материал для синтеза белка. Метионин обладает липотропным действием, предохраняя животных от накопления жира в печени и ее жирового перерождения. При недостатке метионина в рационе у животных ухудшаются аппетит, рост, тускнеет и изреживается волосяной покров [39].

Триптофан относится к незаменимым аминокислотам, имеющим важное значение в физиологии питания. Физиологическая роль триптофана не ограничивается тем, что он в качестве структурного элемента необходим для синтеза белка. Важное значение имеет обмен этой аминокислоты в организме. Триптофан является предшественником многих физиологически активных соединений, содержащих кольцо индола – серотонин, триптамин, адренохром – и кольцо пиридина – никотиновая кислота.

Аргинин относится к полунезаменимым аминокислотам. Он является составной частью важных для воспроизводительных функций белков – протаминов. Протамин спермиев на 80% состоит из аргинина. В связи с этим контроль за обеспеченностью животных этой аминокислотой и балансирование рационов по аргинину являются необходимыми для обеспечения нормального воспроизводства.

Гистидин – незаменимая аминокислота, имеющая в своем составе имидазольное ядро, которое организм не в состоянии синтезировать. В процессе обмена гистидина в организме образуется ряд физиологически активных соединений. Так, при декарбоксилировании гистидина образуется гистамин, который в малых количествах обнаружен в различных тканях.

Гистамин понижает кровяное давление и стимулирует функции желез внешней секреции (усиливает секрецию желудочного и других соков).

Валин, лейцин и изолейцин относятся к незаменимым. Все три необходимы для построения плазматических и тканевых белков. Валин поддерживает в нормальном состоянии деятельность нервной системы.

Организм животных нуждается в поступлении треонина с белками пищи. В процессе обмена треонин превращается в глицин и уксусный альдегид. Установлено, что треонин косвенным путем участвует в ряде превращений, свойственных глицину. Используется, например, для синтеза пирроловых ядер цротопорфирина, синтеза холестерина, жирных кислот, углеводов.

Фенилаланин и тирозин служат предшественниками гормонов:

тироксина – гормона щитовидной железы и двух гормонов надпочечников – норадреналина и адреналина. Тирозин является источником образования пигмента меланина.

Естественные корма рациона являются главным и основным источником аминокислот для сельскохозяйственных животных. Рационы, которые содержат незаменимые аминокислоты в соотношении и количестве, оптимальных для удовлетворения потребности животных, обеспечивают их полноценным протеином и при прочих благоприятных условиях используются с наибольшим эффектом.

Восполнить дефицит аминокислоты в рационе можно введением в рацион корма с высоким содержанием недостающей аминокислоты и с помощью добавки к рациону ее синтетического препарата.

В рубце жвачных животных азотистые вещества корма претерпевают значительные изменения. Наряду с процессами расщепления кормового белка и небелковых азотистых соединений в рубце происходит синтез микробного белка, который используется животным-хозяином для образования белков собственного тела, молока и шерсти. За счет микробного белка жвачные в значительной мере покрывают свою потребность в аминокислотах. И поскольку рубцовые микроорганизмы при образовании белка синтезируют все незаменимые аминокислоты, качество кормового белка, его биологическая ценность не имеют такого важного значения для жвачных, какое они имеют для моногастричных животных и птицы.

В скотоводстве балансированию рационов по аминокислотам долгое время не уделяли должного внимания. Считалось, что крупный рогатый скот способен «обеспечивать» себя всеми аминокислотами за счет микробного синтеза в рубце. У коров с высоким и даже средним уровнем продуктивности синтезируемый микроорганизмами рубца протеин не удовлетворяет их потребности в аминокислотах. В последнее время, особенно в молочном скотоводстве, стали уделять внимание потребностям коров в аминокислотах.

Если при составлении рациона учитывается только переваримый протеин, не удается рассчитать предполагаемый уровень продуктивности коровы и получить максимальный надой молока [83].

Характерными особенностями всех аминокислот являются, во-первых, их быстрая всасываемость в кровь, во-вторых, синтез белка в организме происходит только при поступлении в организм всех необходимых аминокислот одновременно и в нужном количестве.

Рационы, которые содержат незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении и количестве для удовлетворения потребности животных, полноценны по протеину и при благоприятных условиях более эффективно используются организмом [97].

Как считают А. Кузнецов, С. Кузнецов, метионин, выполняя функции структурной аминокислоты и лечебно-профилактического средства для поддержки высокого уровня обмена в печени, вместе с тем является и поставщиком метильных групп для реакции метилирования – обязательного этапа основных биохимических процессов. Метионин не только улучшает качество молока, доказана его эффективность в повышении плодовитости животных с тенденцией к сокращению межотельных интервалов [55].

Балансирование рационов по метионину и лизину повышает содержание белка в молоке и уровень надоя в целом при оптимальном расходе белков корма. Ввод этих аминокислот в рацион в необходимых количествах также предотвращает нарушение обмена веществ и улучшает репродуктивную функцию животных. Это связано с повышением уровня прогестерона до и после овуляции при кормлении сбалансированными по эти аминокислотам кормами. В результате сокращается число осеменений на одно оплодотворение. Оптимизация содержания лизина в рационе снижает риск инфицирования вымени и уменьшает уровень соматических клеток в молоке коров [39].

В начале лактации организм использует собственные резервы для получения энергии, что может привести к различным нарушениям обмена веществ. Если рационы сбалансированы по лизину и метионину, риск развития таких нарушений снижается. Метионин играет большую роль в обмене веществ в печени и способствует снижению риска ее жировой инфильтрации, а также вероятности развития кетоза [83].

Исследованиями Л. Смирновой, Е. Хоштария установлено, что за счет использования смартамина содержание метионина в рационах коров опытной группы было на 19,2 % выше, чем в контроле. Таким образом, введение в рацион высокопродуктивных коров 15 г смартамина предопределило повышение молочной продуктивности коров на 13,0 % и среднесуточной продукции молочного белка на 18,5 %, улучшило физико-химические и технологические свойства молока, а также воспроизводительные качества животных. Зоотехническая и экономическая оценка применения смартамина показала его высокую эффективность: затраты кормов на производство 1 ц молока снизились с 0,80 ц. ЭКЕ до 0,72 ц. ЭКЕ (на 10,0 %), а рентабельность производства молока повысилась с 43,8 до 53,7 % [98].

Согласно исследованиям С. Дмитрук, Е Кабанов, соотношение лизина и метионина в рационе должно быть примерно 3:1, или соответственно 7,2 и 2,4 % от переваримого протеина. Протеин, синтезируемый микрофлорой рубца, часто содержит недостаточно лизина и метионина. С целью обеспечения животного этими аминокислотами в необходимом ему количестве можно увеличивать общее содержание белка в корме, однако это приводит к удорожанию рациона. Поэтому всё чаще в рационы включают «защищенные» формы лизина и метионина, которые не перевариваются микрофлорой рубца и всасываются непосредственно в кровь [25].

Из опытов следует, что при оптимизации протеинового питания молочных коров, в том числе с использованием защищенных белков и аминокислот (метионина и лизина), увеличивается выделение белков с молоком, сохраняются его основные технологические свойства и высокие качества [55].

Использование пробиотиков в кормлении крупного рогатого скота Большую пользу приносят новые биологические регуляторы метаболических процессов – добавки пробиотического действия.

Пробиотиками в классическом виде называют живые или спорулированные микробные культуры, а также их метаболиты.

Бактериальные штаммы, имеющиеся в пробиотических препаратах, должны отличаться способностью быстрого воспроизводства для превосходства над патогенными бактериями. Угнетение роста нежелательных или патогенных бактерий происходит прежде всего благодаря высокой продукции молочной кислоты.

Пробиотики – препараты, содержащие живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной физиологически и эволюционно обоснованной флоре кишечного тракта (ацидофилин сухой, бифидобактерин, сактобактерин, биосан, лактацид, иммунобак, пропиовит, пробоцид, СБА – бифидобактерии, молочнокислый стрептококк и ацидофильная палочка, молочная кислота, пробиоцел, реалак и др.). Они положительно влияют на организм хозяина, способствуют восстановлению пищеварения, биологического статуса, иммунного ответа, повышают эффективность вакцинаций. При их применении снижаются заболеваемость, количество фарамакологических обработок и связанные с ними материальные издержки.

Для получения пробиотиков используют молочнокислые, пропионовокислые, ацидофильные бактерии, бифидобактерии, фекальный стрептококк, кишечную палочку, целлюлолитические, каротин синтезирующие бактерии, бактериофаги, простейшие, ассоциацие микроорганизмов рубца [81].

В последние годы большой интерес вызывает изучение целесообразности и эффективности применения комплексных ферментных и пробиотических средств в кормлении коров молочного направления.

По данным С.Д. Батанова, О.Ю. Князева, применение в рационе коров пробиотической добавки «Бацелл» способствует увеличению продуктивности животных, улучшению качества молока и выходу готовой продукции. При этом также повышаются экономические показатели производства молока, стоимость дополнительно полученного молока в день составляет 42,38 рублей [5].

В проведенных Ивановским А.А. исследованиях анализ удоев коров, получавших в составе комбикорма пробиотик, показал, что опытные животные за учетный период увеличили свою продуктивность на 1,3 кг молока по сравнению с контрольной группой [27].

По мнению Левахина В., Швиндт В., Тимофеевой Т. ввод «Лактобифадола®» в рацион телят старшего возраста улучшает продуктивное здоровье животных, что подтверждается лабораторными исследованиями и фактом значительно больших привесов у телят опытных групп.

Данными учеными также было установлено целесообразное использование пробиотика «Лактобифадола®» в кормлении коров в сухостойный период, начиная за 40 суток до отела, что обеспечивает достоверное увеличение в молозиве уровня иммуноглобулинов, нормализацию обменных процессов в организме коров, что способствует профилактике послеродовых осложнений, метритов, маститов, повышению удоя. Введение пробиотика способствует нормализации массы телят при рождении и увеличению среднесуточных привесов, снижению заболеваемости в первый месяц жизни и повышению сохранности (до 100%) [62].

Ферменты бактерий, в том числе целлюлозолитические, улучшают конверсию грубых кормов и усвоение фитина. Рост численности микроорганизмов рубца стимулирует размножение простейших, которые используют бактерии в качестве пищевого источника, а их ферменты включают в собственный процесс пищеварения. Кроме того, лакто - и бифидобактерии уменьшают носительство патогенных и условнопатогенных микроорганизмов в пищеварительном тракте животных, чем создаются условия для оздоровления внешней среды и профилактики заболеваемости молодняка [8].

По данным В.Левахина и др., при использовании пробиотика Лактобифадол в рационах бычков красной степной породы в дозах 50, 150 и 25 мг/кг живой массы, увеличивается переваримость питательных веществ на 2-4 %, уменьшаются затраты корма на единицу прироста живой массы – на 3,5-8,7 %, обменной энергии – на 3,7-6,9 %, переваримого протеина – на 4,2 9,7 %, прибыль от выращивания бычков повышается на 3,3-10 % [62].

Пробиотики, будучи культурами микробoв, симбионтных по отношению к нормальной микрофлоре желудочно-кишечного тракта, подавляют жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактерий кишечника, повышают резистентность oрганизма животного, улучшают усвoение питательных веществ корма, активизируют обменные процессы [9].

Прoбиотики создают положительный баланс микрофлоры пищеварительнoго тракта и устраняет причину патогенных бактерий, улучшает целостности эпителиальных клеток и повышение иммунитет.

Однако, если микроoрганизмы и вещества, которые способствуют правильному балансу микрофлоры, введены в рацион, у животного будет постoянный положительный баланс [19].

Механизм действия пробиотиков направлен не на уничтoжение части популяций кишечной микрофлоры, а на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами бактерий-пробионтов, которые осуществляют неспецифический контроль над численностью условно-пато геннoй микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоциноза. Механизм действия пробиотиков не полностью объяснен хотя есть несколькo гипотез. Действие против патогенов может быть связано конкуренцией для рецептoров в кишке, конкуренция из-за питательных веществ, произвoдство антибактериальных субстанций и стимулирование устойчивости организма По мнению Башарова А.А., Хазиахметова Ф.С., использование пробиотиков серии Витафорт в рационах телят молочного периода положительно влияет на их рост и развитие, способствует повышению переваримости и использования питательных веществ кормов и эффективности целенаправленного выращивания ремонтного молодняка в молочном скотоводстве [6].

Как считает Е. Кийко, применение пробиотическо-ферментативного препарата Бацелл в кормлении лактирующих коров позволяет повысить молочную продуктивность на 14,7 %, снизить затраты корма на единицу продукции на 8,7 %, получить дополнительную прибыль от реализации молока 2391,06 рублей [36].

По данным Л.Г. Горковенко, А.Е. Чикова, Омельченко Н.А., Пышманцевой Н.А. при скармливании стельным коровам пробиотика Бацелл по 60 г на 1 голову в сутки живая масса телят при рождении увеличилась на 2,5 %. При использовании лактирующим коровам пробиотика по 70 г на голову молочная продуктивность коров увеличилась, удой на корову за период опыта был выше на 12,6 % относительно контроля. Уровень рентабельности производства молока увеличился на 18 %. При скармливании пробиотиков телятам на каждую голову было дополнительно получено прибыли по 1218 рублей [20].


Использование в кормлении животных пробиотиков улучшает конверсию корма, повышает резистентность организма, снижает действие пищевых стрессов, благоприятно влияет на кишечную микрофлору со снижением популяции, снижает возможность синтеза токсинов за счет подавления размножения вредных бактерий.

Пробиотики применяют при дисбактериозах, для регулирования микробиологических процессов в пищеварительном тракте, профилактики и лечения некоторых расстройств пищеварения инфекционной и алиментарной этиологии, как заменители антибиотиков и т.д. По эффективности действия пробиотики не уступают некоторым антибиотикам и химиотерапевтическим средствам, они не оказывают губительного действия на микрофлору пищеварительного факта, не загрязняют продукты животноводства и окружающую среду.

Использование адсорбентов микотоксинов и антиоксидантные препаратов в кормлении крупного рогатого скота В последние годы проблема микотоксикозов становится все более важной и актуальной в связи с многочисленными факторами, которые влияют на качество кормов, среди которых можно отметить изменчивость климатических условий, расширение торговли зерном и другими компонентами комбикормов и ряд других причин. Кроме того, генетически запрограммированная высокая продуктивность современных пород скота и кроссов птицы снижает их устойчивость к микотоксинам. Современные знания о микотоксинах и аналитические методы, используемые для их определения, становятся все более точными [51].

По оценке Управления по Продовольствию и Сельскому хозяйству ООН (ФАО) ежегодно приблизительно 25 % мирового урожая зерновых поражается микотоксинами. Микотоксины представляют собой токсические химические вещества, продукты обмена веществ нитевидных грибков (плесеней). Они производят огромное количество опасных микотоксинов, таких как афлотоксин, фумонизин, деоксиниваленон (ДН), охратоксин А, Т- токсин и зеараленон. Микотоксины легко проникают, распространяются по всему организму и оказывают токсичный эффект на все органы, включая такие жизненно важные, как печень, почки, органы репродуктивной системы, мозг. Микотоксины также снижают активность жирорастворимых витаминов в рационах. Все это приводит к ухудшению продуктивных качеств животных, замедляет их рост, особенно репродуктивные функции и могут вызывать симптомы отравления, называемые микотоксикозами. Попадая в продукты животноводства, микотоксины могут представлять угрозу и для здоровья человека.

Специалисты компании Biochem GmbH выявили влияние сорбента микотоксинов на витамины и микроэлементы при смешивании их в жидкой среде. Результаты испытаний показали, что БиоТокс практически не участвует в связывании витаминов, уровень микроэлементов, связанных сорбентом, оказался очень низким. Исходя из результатов опыта, совместное применение премиксов и сорбента микотоксинов БиоТокс возможно без дополнительного ввода витаминов и микроэлементов [7].

Микотоксины являются продуктами жизнедеятельности плесневых грибов, поражающие зерновые культуры в поле в процессе роста и образования зерна, так и при хранении и переработке продукции. Наиболее изучены свойства самых распространенных микотоксинов: афлатоксина В1, ДАС, ДОН, Т 2- токсина, охратоксина, цитринина, фумонизина, зеараленона.

Научно-производственные исследования во всем мире проводят изучения проблемы микотоксикозов и методы борьбы. Для этого исследуются физико химические свойства микотоксинов, механизм их действия, предельно допустимые концентрации в кормах и отдельно в кормовом сырье для разных видов животных и птицы и их возрастных групп, а также разрабатываются количественные лабораторные методы определения этих веществ в различных субстанциях. Исследуется динамика обнаружения микотоксинов в кормах по всему миру, которая показывает ежегодное повышение их содержание в кормах и пищевых продуктах [51].

Считается, что жвачные животные, в том числе и крупный рогатый скот, обычно более устойчивы к возникновению микотоксинов на организм, по причине их микробного разрушения в преджелудках. Однако проведенные в последнее время опыты показали, что характер и степень рубцового разрушения микотоксинов возможно меньше, чем считалось ранее, и что некоторые продукты распада могут быть также еще более токсичны, чем их исходные соединения [86].

Одним из наиболее изученных и эффективных методов снижения вреда от микотоксинов является введение в рацион адсорбентов. Эффективный адсорбент связывает микотоксины в желудочно-кишечном тракте животного в прочный комплекс, который проходит по пищеварительной системе и удаляется с экскрементами. Это предотвращает или минимизирует воздействие микотоксинов на животных.

Поскольку адсорбенты микотоксинов не перевариваются в желудочно кишечном тракте и при высокой норме ввода снижают энергетическую плотность рациона, идеальный адсорбент должен быть эффективным при низкой норме ввода.

Для минеральных адсорбентов, таких как цеолиты, вермикулит, бентонитовые глины нормы ввода составляют от 20 до 50 кг/т, для синтетических адсорбентов на основе алюмосиликатов – 2-10 кг/т, в то время как для Микосорба – 0,2-1,5 кг/т. Подобная низкая норма ввода оказалась возможной благодаря высокой пористости этерифицированных глюкоманнанов, что обеспечивает значительно большую площадь поверхности, на которой происходит связывание микотоксинов. Например, в 500 г Микосорба содержится 1,5 х 1013 частиц, и площадь связывающей поверхности составляет 1 га.

Данные опыта, проведенного В.Н. Сурмач, В.Ф. Ковалевским, А.А.

Сехиным, показали, что обогащение комбикорма сорбентом токсинов микроскопических грибов «МикосорбТМ» позволило достоверно повысить надои коров в среднем за опыт на 1,3 кг, или на 5,4 %. При этом наблюдалась тенденция к повышению жирности и уровня белка в молоке у коров.

Установлено снижение затрат кормов на 5,2 % в расчете на 1 ц произведенного за опыт молока [103].

В компонентах комбикормов органического происхождения и в самом комбикорме часть питательных и биологически активных веществ подвержены окислению. При этом они теряют свою первоначальную кормовую ценность в них образуются и накапливаются токсические продукты непредельных соединений (перекиси, альдегиды, кетоны и др.), которые отрицательно сказываются на росте, продуктивности и жизнеспособности животных, вызывая заболевания алиментарного характера [87].

Для стабилизации таких веществ применяются антиоксиданты (антиокислители). Антиоксиданты – это синтетические и природные вещества, способные в малых количествах тормозить (ингибировать) окисление молекулярным кислородом многих веществ, входящих в состав кормовых средств и, в первую очередь, ненасыщенных жирных кислот, а также некоторых аминокислот, углеводов, гормонов, витаминов, каратиноидов и других. Торможение окисления веществ происходит за счет разрыва цепи окислительных реакций или предотвращения их образования в корме как до поступления его в пищеварительный тракт животного, так и после скармливания, то есть в организме животного. Среди природных веществ многие обладают антиокислительными свойствами, но проявление их неодинаковое и зависит от различных факторов. К таким веществам (биоантиокислителям) относятся: витамины Е, К и флавоноиды, фосфатиды лецитин и кефалин, некоторые фенолы и полифенолы, серотонин, адреналин, билирубин, биливердин, убихинон, некоторые стероидные гормоны, катехины, бетаин, аминокислоты глутатион, цистин и цистеин, бензойная кислота, госсипол, танины, коламин (этаноламин) и некоторы другие [84].

У антиоксидантов имеются как синергисты – вещества, повышающие их действие, так и антагонисты, тормозящие проявление их антиокислительных свойств. К первым относятся: лимонная, яблочная, винная и аскорбиновая кислоты, некоторые аминокислоты, полифосфаты и др. Главными же антагонистами антиоксидантов являются металлы, в том числе микроэлементы, используемые при кормлении животных.

В отдельных случаях может иметь место завышенное содержание антиоксидантов в комбикорме за счет биоантиокислителей его компонентов и ввода синтетических препаратов. Это может иметь место, если в комбикорм вносятся завышенные дозы витаминов Е, К, С;

введены кормовые фосфатиды и меласса;

завышенное содержание аминокислот, в том числе цистина и цистеина, и кроме того еще внесены синтетические антиоксиданты. В таких случаях повышенное содержание антиоксидантов может подавлять важные окислительные процессы в животном организме, что может привести к нарушению обмена веществ. Отрицательным фактором антиоксидантов является также то, что они задерживают образование в стенке кишечника витамина А из каротина.

В комбикорм, особенно при вводе в него большого количества растительного масла (до 5 %), необходимо вносить синтетические антиоксиданты. Наиболее известными и давно апробированными антиокси дантами являются бутилокситолуол, бутилоксианизол, сантохин (этоксиквин), дилудин, фенозан. На практике из указанных антиоксидантов чаще всего используется сантохин (в количестве 0,02 %) и, в первую очередь, для стабилизации каротина в травяной муке и предупреждения заболевания у птицы энцефаломаляцией и экссудативным диатезом. Отрицательным фактором внесения сантохина в комбикорм является то, что комбикорм с ним нельзя подвергать тепловой обработке, так как сантохин распадается уже при температуре 40-60 °С. Из названных синтетических антиоксидантов наименьшей антиокислительной активностью обладает дилудин, в то же время он является менее токсичным. Для стабилизации жиров иногда используют в количестве 0,01-0,02 % пропилгаллат. Перед внесением в жир препарат растворяют в пропиленгликоле. Пропилгаллат эффективно тормозит окисление жиров, однако замечено, что наличие его в жире в количестве 0,02 % снижает биологическую ценность последнего. При кормлении таким жиром у животных наблюдается некоторое угнетение их роста и повышение смертности.


Учитывая природные антиокислительные свойства ряда фенолов и действие хорошо известных антиоксидантов фенольного происхождения – бувшокситолуола и бутилоксианазола, отечественные специалисты разработали сравнительно дешевый и эффективный препарат фенольного происхождения – агидол.

Антиоксиданты – биологически активные соединения, способные препятствовать такому окислению органических веществ, в результате которого выделяются свободные радикалы. Свободные радикалы – это частицы, имеющие неспаренные электроны. Они образуются в процессе продолжительного хранения кормов и кормового сырья и в организме в процессе его жизнедеятельности.

Окислению с выделением свободных радикалов подвергаются такие органические вещества как жиры, жирные кислоты, жирорастворимые витамины, углеводы, а также ферменты, гормоны и другие. Процесс этот напоминает цепную реакцию. Свободные радикалы весьма нестабильны и очень легко вступают в химические реакции с другими органическими веществами и в результате образуются новые свободные радикалы Жиры и жирорастворимые витамины – наиболее нестойкие компоненты комбикормов. Процесс окисления этих веществ многоступенчатый, и скорость окисления может увеличиваться, так как промежуточные продукты реакции являются сильными окислителями. В результате энергетическая и питательная ценность корма может значительно снизиться. Кроме того, нарушается процесс усвоения питательных веществ.

Для предотвращения окисления жиров применяют антиоксиданты.

Антиоксиданты обладают свойством связывать свободные радикалы. Когда уровень свободных радикалов возрастает, проявляется потребность в дополнительных антиоксидантах.

Антиоксидантными свойствами обладают витамины А, С, Е, ферменты содержащие ионы марганца, меди, цинка, селена, а также метионин, флавоноиды.

В настоящее время существует целый ряд синтетических антиоксидантов. Использование синтетических антиоксидантов в комбикормовой промышленности экономически обосновано. Это позволяет обеспечить биологическую целостность кормовых компонентов при хранении и транспортировке. Кормление сельскохозяйственных животных и птицы кормами с использованием антиоксидантов способствует сохранению их репродуктивных качеств и продуктивности, увеличению сроков эксплуатации поголовья.

Исследованиями В.Е. Улитько, С.П. Лифановой установлено, что для повышения молочной продуктивности коров, интенсификации обменных процессов в их организме, оптимизации воспроизводительной функции коров, снижения затрат корма на единицу продукции и повышения рентабельности производства молока рекомендуется использовать комплексный антиоксидантный препарат Карсел 2 раза в месяц по 15 мл на одну корову [107].

Основными природными антиоксидантами, т.е. веществами, нейтрализующими перекисные соединения в живом организме являются Se, жирорастворимые витамины группы Е (токоферолы), группы К, группы Р (рутин, флаваноиды), А и бета-каротин, некоторые стероидные гормоны, а также водорастворимые витамины – аскорбиновая, лимонная н никотиновая кислоты, лимитирующие серосодержащие аминокислоты (цистеин, цистин) и ряд других. Все они играют важную роль в обмене веществ, поэтому их непродуктивный расход на нейтрализацию перекисных соединений вносит неизбежный диссонанс в биохимические процессы протекающие в организме.

Особенно тяжёлые последствия могут быть при патогенном воздействии продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ) на организм беременного животного, а через него опосредованно на эмбрион и новорожденного. Иными словами, они могут стать одной из возможных причин родовых и послеродовых патологий матери, рождения физиологически незрелого или ослабленного молодняка. В дальнейшем, выделяясь с молозивом и молоком, продукты ПОЛ будут негативно отражаться уже на новорожденном в период раннего онтогенеза.

Возможными физиологическими последствиями данного воздействия на организм в результате нарушения биохимических структур липидов мембран и ферментных систем - снижение неспецифической резистентности, биосинтеза белка, интенсивности роста и продуктивности, а также снижение витаминной обеспеченности витаминами.

В последнее время наметилась тенденция нейтрализации липоперики сей в живом организме синтетическими антиоксидантами (АО). Помимо дешевизны они обладают несомненным преимуществом перед природными в метаболической активности. Процесс создания препаратов данной группы идёт перманентно. Соответственно, востребованными являются и исследования направленные на выяснение их воздействия на организм, отработку режима и методов их введения. А, учитывая, что некоторые антиоксиданты, в частности аскорбиновая кислота и селенит натрия, при одновременном применении с витаминами способны усиливать действие друг друга, целесообразно учитывать и эти качества препаратов Роль премиксов в кормлении крупного рогатого скота 1.2.

Особо актуально обогащение премиксами рационов для высокопродуктивных пород молочного направления продуктивности. Ведь при недостаточном питании такие животные не только не покажут планируемого результата, но могут даже уступать своим менее «родовитым»

сородичам [14].

По мнению Кузьминовой Е., Семененко М., Фонтанецкого А., комплексное применение биологически активных веществ в виде премиксов – это не только полноценные корма с гарантированной эффективностью, но и профилактика заболеваний животных неинфекционного характера [57].

Для крупного рогатого скота нормирование дозировок БАВ в суточных рационах производят обязательно с учётом содержания БАВ в «основном»

рационе (силос, сено, корнеплоды и др.), так как комбикорм в составе суточного рациона составляет 20-35 % [52].

По второй группе важных биологически активных веществ микроэлементам, необходимо отметить следующее. В отличие от витаминов по микроэлементам недопустимо обеспечивать норму потребности животных только за счёт ввода в комбикорма синтетических препаратов без учета их активного содержания в компонентах [91].

Все это позволяет балансировать рецепты комбикормов и рационы по содержанию биологически активных веществ как с учётом их активного содержания в компонентах корма (для крупного рогатого скота и свиней при использовании комбикорма, как части рациона), так и без учёта (для птицы и свиней при использовании полнорационных комбикормов как единственного источника БАВ) [89].

По мнению Волынкиной М. Г., использование премикса «Санимикс» в рационах дойных коров в количестве 1 % от суточной дачи концентрированных кормов позволяет получить за лактацию на 9,6 % больше молока натуральной жирности, чем без его использования, и дополнительной прибыли на 16,09 тыс. рублей [16].

Исследованиями Петровой Ю.А. установлено, что скармливание минерального премикса, обогащенного критическими аминокислотами, лактирующим коровам положительно влияет на переваримость питательных веществ, обмен азота и молочную продуктивность [83].

И. Демидова, С. Божкова установили, что включение в рацион новотельных коров премикса «Стимул», а также его применение совместно с биологически активной добавкой «Лактумин» оказывает положительное влияние на физиологическое состояние коров, молочную продуктивность, улучшает питательную ценность молока, способствует улучшению пищеварения, снижению затрат кормов на единицу продукции [11].

В практике А. Кузнецова, С. Кузнецова было доказано, что использование премикса, включающего витамины А, D, Е, глауберовую соль, медь, цинк, кобальт, йод, селен, увеличивало удои, содержание жира и белка в молоке, снижало затраты корма на производство молока и индекс осемения коров [55].

Исследованиями Р.В. Зернова, В.А. Гребнева, С.Г. Ступникова установлено, что применение испытуемого премикса № Р-01 способствовало повышению молочной продуктивности коров на 1,3 кг в сутки, что соответствует прибавке 69,0 кг за учетный период опытов. Возросла экономическая эффективность – расчетная прибыль на 1 кг реализованного молока была выше на 0,95 рублей, в расчете на одну корову за учетный период опытов – на 171,6 рублей [32].

Технологические исследования показали, что прямой ввод витаминов и микроэлементов в комбикорм менее эффективен, чем использование их в виде предварительно подготовленной смеси (премикса), которая является наиболее эффективным технологическим приемом, обеспечивающим нормирование, дозирование и равномерное распределение микродобавок.

Это достигается за счет наполнителя, который выполняет две важнейшие задачи: функцию носителя и функцию наполнителя [90].

Наполнитель должен обеспечивать гомогенность смеси, обладать хорошей сыпучестью и не смешиваться. Свойства наполнителя улучшатся, если в него будет введено 2-3 % стабилизированного жира.

В нашей стране в качестве наполнителя широко используют отруби пшеничные. В некоторых зарубежных странах отруби в качестве наполнителя составляют 30-70 % от массы витаминов, а в качестве разбавителя (или уплотнителя) применяют мел или известняк также в среднем 30-70 % от массы витаминов. Комбинирование этих продуктов позволяет достичь несколько целей сразу: отруби на своей поверхности несут тонкие частицы витаминов, препятствуя сепарации премикса, кроме того, поглощают влагу из воздуха, конкурируя с витаминами. Известняк (мел), разбавляя премикс, снижает его влажность, регулирует плотность [53].

Основное назначение наполнителя – обеспечить равномерное распределение биологически активных веществ в объеме корма. Кроме того, наполнитель обеспечивает разъединение друг от друга частиц химически несовместимых биологически активных веществ, что способствует сохранению активности последних.

Исходя из технологии производства сухих премиксов, наполнитель должен иметь определенный диапазон размера частиц, быть хорошо сыпучим, не слеживаться, не пылить, не накапливать статическое электричество, не быть гигроскопичным, быть устойчивым к амбарным вредителям и сохранять стабильность своих свойств в течение всего гарантированного срока хранения премиксов и др. Плотность частиц наполнителя должна быть близкой к таковой основных смешиваемых компонентов;

наполнитель должен хорошо совмещаться с биологически активными веществами и их формами;

иметь уровень рН среды, близкий к нейтральному (5,5-7,5);

содержать влаги не выше 10-12 %;

обладать достаточно большой поверхностью частиц, чтобы удерживать на ней введенные в премикс биологически активные вещества. При выборе наполнителя немалое значение имеют его кормовые достоинства и стоимость. Наилучшее распределение биологически активных веществ в объеме премикса достигается, если все компоненты премикса имеют одинаковый размер и плотность частиц. Расслоение премикса при транспортировке не происходит, если соотношение насыпных объемов фракций с крупностью более 0,4 мм к фракциям с размером частиц менее 0, мм не ниже 1:0,8 [74].

Применяемые в качестве наполнителя органические и неорганические вещества имеют свои преимущества и недостатки. Неорганический наполнитель, например, мел или известняковая мука пылят и требуют перед использованием в производстве премиксов сушки, часто содержат примеси.

Органический наполнитель, а также смесь органического и неорганического наполнителя могут расслаиваться, особенно при длительных перевозках по российским дорогам. Кроме того, отруби и другая органика могут содержать бактерии и плесени.

С учетом всех факторов считаются наиболее пригодными наполнителями: отруби, кукурузная мука, соевая мука, овсяная мука. Однако, известно, что для отрубей характерно присутствие повышенных концентраций микотоксинов. В этом случае для стабилизации качественных характеристик премиксов в их состав необходимо вводить специальные вещества для профилактики микотоксинов или их уничтожения. Также отруби обладают повышенной гигроскопичностью и высокими взрывоопасными свойствами.

В качестве наполнителя используют также корма животного происхождения – рыбную, костную муку, сухую сыворотку и др. Однако, животный белок в присутствии солей микроэлементов и витаминов подвержен быстрой порче. Как наполнитель можно использовать минеральное сырье – известняк, ракушечную муку, мел, цеолит, соль. При обогащении премиксов животным жиром, стабильность БАВ снижается.

Обезжиренный соевый шрот, наоборот, не обладает требуемыми свойствами. Полученный на его основе премикс при упаковке и транспортировке быстро расслаивается. В нижней части мешка оказывается сосредоточенной большая часть внесенных в премикс макроэлементов и витаминов. Однако, шроты (кукурузный, рисовый, ячменный и др.) широко применяют в качестве наполнителей и особенно как носителей жидкого холинахлорида. Для улучшения смеси в этом случае в нее вводят небольшое количество (2,0-5,0 %) жира. Добавление жира существенно повышает несущую способность и других наполнителей премиксов.

В качестве кормового наполнителя используют также различные жмыхи и кормовые дрожжи. Реже в качестве наполнителей применяют корма животного происхождения (муку рыбную, мясную и мясокостную), что объясняется нестабильностью находящихся в них жиров.

Плохими наполнителями считают минеральные вещества (мел, фосфат кальция, ракушечную муку, соль). Как правило, эти вещества имеют высокую плотность, что приводит к расслоению премикса при транспортировке, или низкую удельную поверхность и адгезию частиц, что также снижает устойчивость смеси.

За рубежом при производстве премиксов используют как органические так и неорганические наполнители. Так, в США часто используют рисовую шелуху, в Италии – сухие виноградные выжимки, в Германии широко применяют мел.

В качестве наполнителей премиксов в последнее время стали шире использовать отходы и побочные продукты некоторых микробиологических процессов: сухие кубовые остатки, высушенный мицелий продуцентов антибиотиков и пр. Однако применение таких продуктов требует всесторонней ветеринарной проверки.

Выбор наполнителя и его технологическая подготовка имеют первостепенное значение, так как от наполнителя зависят гомогенность премикса и сохранность биологически активных компонентов. Главная особенность, характеризующая наполнитель, – это его нейтральность. для того чтобы обеспечить гомогенность премикса, наполнитель подвергается сушке, если его влажность превышает 9-11 %. При производстве премиксов важную роль играет крупность наполнителя, поэтому высушенный наполнитель измельчают на дробилке до крупности частиц, характеризующихся проходом через сито с отверстием диаметром 1,2 мм.

Высушенный и измельченный наполнитель обрабатывается жидкими компонентами, так как этого требует назначение премикса, который должен обладать способностью захватывать, удерживать и сохранять в условиях смешивания наибольшее количество биологически активных веществ.

Использование минерально-витаминного премикса на основе бентонита, обладающего сорбционными свойствами, способствовало более полному перевариванию питательных веществ, что отразилось на коэффициентах переваримости, более полному использованию азота, кальция и фосфора, что в конечном итоге оказало положительное действие на молочную продуктивность и качество молока.

По данным И. Миколайчик, В. Юдин, рентабельность производства молока при скармливании премикса на основе бентонита оказалась выше на 21,1 % по сравнению с контрольной группой, где в качестве наполнителя использовали пшеничные отруби [75].

А. Мальцев, Н. Мальцева, О. Ядрищенская, Л. Богданова установили, что применение высушенного сапропеля в качестве наполнителя повышает сохранность жиро- и водорастворимых витаминов в премиксе до 5,6-15,1 % по сравнению с классическим наполнителем – пшеничными отрубями [71].

Г. А. Пелевиной, В.П. Леденевым было установлено, что спиртовая барда по химическим и технологическим свойствам не уступает пшеничным отрубям, способствует равномерному распределению и удовлетворительной сохранности биологически активных веществ, и может использоваться в качестве наполнителя премиксов для сельскохозяйственных животных сроком хранения до 4 месяцев [82].

В настоящее время ведется разработка научно обоснованных рецептов премиксов с использованием новейших достижений, в том числе и поиск новых наиболее выгодных наполнителей. Изучив использование продуктов переработки семян масличных культур, рыжикового жмыха и кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта», в качестве ингредиентов в комбикормах крупного рогатого скота, С.И. Николаевым, С.Ю. Агаповым, М.А. Кохановым (2010), А.П. Яценко, А.В. Горбуновым, Н.В. Струком было установлено их положительное влияние на молочную продуктивность коров, откормочные качества бычков, а также использование питательных веществ [1,79,116]. В связи с этим считаем необходимым провести исследования по изучению технологических свойств данных кормовых средств как наполнителей в составе премиксов и эффективность их использования в кормлении сельскохозяйственных животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследования по теме диссертационной работы проводились в течение 2011-2013 гг в лабораториях ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, а также на базе колхоза «Заветы Ленина» Октябрьского района Волгоградской области.

Научно-хозяйственный и физиологический опыты поставлены на дойных коровах черно-пестрой породы.

В начале исследований был проведен анализ химического состава и технологических свойств рыжикового жмыха и кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта», после чего кафедрой «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» и ООО «Мегамикс» (г.

Волгоград) были разработаны рецепты премиксов, в которых в качестве наполнителей использовались данные кормовые средства.

Для научно-хозяйственного опыта были сформированы 3 группы лактирующих коров, подобранных по принципу пар-аналогов с учетом возраста, продуктивности, состояния здоровья, живой массы, времени отела и осеменения, др., по 10 голов в каждой. Продолжительность опыта составила 210 дней, включая 10 дней предварительного периода, 10 – переходного, 180 – главного, 10 – заключительного.

В предварительный период ставилась задача проверить аналогичность состава подопытных животных. Животных всех групп кормили одинаково и содержали в одних и тех же условиях. Продолжительность этого периода составила 10 дней. В это время тщательно проверяли состояние здоровья животных, способность их к продуктивности (среднесуточный удой, массовая доля жира в молоке).

Длительность переходного периода составила 10 дней. Задача этого периода состоит в том, чтобы постепенно приспособить животных к условиям опытного режима кормления, содержания, ухода.

В главный период перестановка животных из групп в группы не допускается. Выбытия животных из опытных групп возможны только как следствие несчастного случая. При этом если выбывают животные из одной группы, то нужно удалить и его аналогов из другой группы.

Подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания и ухода на стойловом содержании и обслуживались животноводческой бригадой. Содержание коров было беспривязное.

Перед закладкой опыта был проведен анализ рационов коров в колхозе «Заветы Ленина» Октябрьского района Волгоградской области на предмет его сбалансированности по основным компонентам, в частности, минеральным веществам – серы, цинка, меди, йода, кобальта, селена, витаминам – А, D3, Е и другим необходимым питательным веществам.



Pages:   || 2 | 3 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.