авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 || 3 |

«УДК 640.4(075.8) ББК 65.432я73 МИНОБРНАУКИ РОССИИ ...»

-- [ Страница 2 ] --

В союзных и автономных республиках имелись аналогичные республиканские советы, в краях и областях - краевые и областные советы, а в Москве, Ленинграде и Киеве — городские советы по туризму и экскурсиям.

Часть гостиниц принадлежала отдельным предприятиям учреждениям:

Аэрофлоту, Автотрансагенству, Спорткомитету, Министерствам.

К сер.80-х гг. уровень гостиничной базы в СССР составлял в среднем 2, места в гостиницах, мотелях и общежитиях для приезжих на каждую тыс.

жителей (для сравнения, в Латвии — 3,9;

РСФСР – 3;

Азербайджане и Узбекистане – 1,2;

а в Чехословакии - 14,2;

Болгарии – 12,3 места и т.д.).

Численность гостиничных мест как показатель развития гостиничной базы на тот же период была наиболее высокой в столичных городах Союза: в Москве — 64023 место (7,4 места на тыс. жителей), в Киеве — 16291 место (6,3), в Таллинне — 34115 мест (7,1) и т.д.

Для сравнения, в Лондоне на это время имелось 140 тыс. гостиничных мест, в Париже — 130 тыс., в Нью-Йорке — около 200 тыс. и пр.

  Гостиничное хозяйство Советского Союза насчитывало около 700 тыс.

мест. Из них 241 тыс. принадлежало ВЦСПС, 55 тыс. мест — Госкоминтуристу, 100 тыс. имело Бюро международного молодёжного туризма «Спутник» ЦК ВЛКСМ.

К нач. 90-х гг. гостиничный комплекс СССР представлял собой довольно развитый сектор народного хозяйства с разветвлённой сетью предприятий размещения, отдыха и рекреации. Тем не менее гостиницы не всегда могли принять поток желающих посетить то или иное место, особенно в столице и крупных городах.

Динамика роста гостиничных мест в Советском Союзе выглядела следующим образом: в 1941 г. на 1 тыс. жителей городского населения было 0,92 места в гостиницах, в 1945 г. — 0,74, в 1960 — 1,42, в 1966 — 1,75, в — 2,7 места, а в 1990 — 3,0. Согласно же нормативам, утверждённым Госстроем СССР, в гостиницах на 1 тыс. жителей должно было приходиться мест.

Проблема нехватки гостиниц возникла еще и оттого, что поток иностранных туристов существенно увеличился. А обеспеченность гости ничными местами заметно отставала от спроса на них. Существовали и объективные исторические причины: кризисные процессы в экономике, общая нестабильность во всех сферах жизнедеятельности общества и т.д.

В переходный период активно развивалось кооперативное движение, в результате которого многие предприятия гостиничного комплекса, ранее принадлежавшие государству, стали частными. Появились кооперативные, заезжие и постоялые дворы, караван-сараи, специальные школьные гостиницы, пансионаты. К сожалению, немногие из них выдержали те суровые условия, которые существовали на тот момент в российской экономике.

К сер. 90-х гг. была разработана комплексная программа развития сферы услуг в России. Эта программа предусматривала поступательное увеличение числа мест в гостиницах как столицы, так и других городов. И лишь в кон. 90-х гг. развернулось строительство новых предприятий — кемпингов, мотелей, общежитий, а также реконструкция старых гостиниц. В этой работе приняли участие многие известные зарубежные фирмы.

Т.о., гостиничное хозяйство в советский период претерпело ряд существенных изменений. Из разрозненной сети мелких гостиниц оно превратилось в мощный комплекс, приносящий государству солидные доходы.

Практическое занятие:

1. Гостиничное хозяйство в советское время.

2. Формирование государственной системы гостиничных учреждений.

Литература основная: 3.1.3;

3.1.4;

3.1.8;

3.1.13;

3.1.14;

3.1.18. Литература дополнительная: 3.2.20;

3.2.24;

3.2.25.

Тема 8. Гостиничное хозяйство в XX в. (США, страны Европы).

Современное гостиничное хозяйство: понятие и составляющие   XX в. в истории гостиничного хозяйства характеризуется быстрым развитием рыночных отношений на базе индустриального производства, технического прогресса в целом, что, с одной стороны, позволило западному обществу сделать резкий рывок вперед по сравнению с другими странами, а с другой, — породило явления обезличивания человека, становления феномена массового сознания, переориентации людей на новые ценности.

Так, нач. XX в. по праву считают временем возникновения гостиниц для бизнесменов и коммерсантов. В 1908 г. Элсворт Статлер открыл первую гостиницу для бизнесменов «Буффало Статлер» в г. Буффало (США). Это ознаменовало появление принципиально новой концепции в гостиничном деле, основанной на предоставлении клиентам максимума удобств.

В годы Первой Мировой войны и Великой депрессии гостиничное хозяйство в США развивалось скачкообразно, периодами. Появились новые технологии и виды предприятий размещения, начал развиваться гостиничный бизнес Конрада Хилтона (см. также «драйв-ин»). Несмотря на это, многие гостиницы едва сводили концы с концами. Стабильное развитие индустрии гостеприимства началось лишь в нач. 40-х гг.

Вторая Мировая война, в отличие от Первой, диктовала необходимость значительных переездов по территории США огромного числа людей, что не могло не сказаться на состоянии гостиничной индустрии. Потребность в номерах в тот период была столь велика, что гостиницы работали со 100% -й нагрузкой.

После Второй Мировой войны, в 50-е годы, произошли значительные изменения. Как ответ на изменения в американском образе жизни появились мотели. В 1952 г. Кеммонс Уилсон построил один из первых отелей для автомобилистов «Холидей-Инн». Американцы стали больше путешествовать, что потребовало новых типов гостиниц. Возникла необходимость в заведениях, удобных для семейного размещения, но без необходимости оплаты всего комплекса услуг, предлагаемых гостиницей. Появление мотелей с ограни ченным набором услуг по более низким ценам было наилучшим решением и во много революционизировало жилищный сектор США.

В кон. 60-70-х гг. в Соединенных Штатах сложилась очень благоприятная ситуация для развития гостиничной индустрии. В результате этого создавались цепи гостиниц и мотелей, изменился внешний вид гостиничных помещений.

При сооружении фешенебельных отелей обязательным элементом стали плавательные бассейны, сауны, соляриумы, гимнастические и спортивные залы с кабинетами для массажа, косметические салоны, бары, ночные клубы и пр.

Американский гостиничный бизнес начал активное проникновение на международный рынок услуг, что было связано с общей геополитической обстановкой, сложившейся в мире в послевоенный период. Кроме тог, европейский туризм 50-х гг. был ориентирован преимущественно на прием американских туристов и являлся источником долларовых поступлений для принимающей страны. Этим и объяснялся натиск стандартов, принятых в США, на европейское гостиничное хозяйство. Многие гостиницы строились по   американским проектам, внедрялась технология обслуживания, применяемая в гостиницах США и т.д.

Вплоть до кон. 80-х гг. активно и поступательно развивались гостиничные цепи с преобладанием американских капиталов («Мариотт», «Рамада», «Шератон», «Редиссон» и пр.). В настоящее время процесс расширения американской гостиничной сети за рубежом продолжается, хотя и не столь высокими темпами.

В целом в послевоенном развитии гостиничного хозяйства Западной Европы можно выделить два периода насыщения активными элементами основного капитала и убыстрения темпов: первая волна в сер. 50-х гг. и вторая — в кон. 60-х — нач. 70-х гг.

За это время произошли существенные изменения в техническом оснащении гостиничных услуг: кондиционеры воздуха с аппаратурой для индивидуального контроля, телевизионная система в номерах с автономной демонстрацией фильмов, индивидуальная сигнализация, более совершенные средства связи и т. д.

Многие отели США и Западной Европы перешли в обслуживании клиентуры на электронную систему управления и резервирования мест, которая обеспечивает выполнение ключевых операций гостиничного сервиса (распределение номеров, проверка счетов и т. д.).

Рост технической оснащенности предприятий индустрии гостеприимства имел своей основой дальнейшее углубление специализации отраслей промышленного производства. Выпуск техники, автоматов и других средств специально для обслуживания гостиничной клиентуры становится основной функцией промышленных предприятий ряда отраслей, что привело к рационализации и модернизации принципов гостиничного сервиса, улучшению оснащения номеров гостиниц и т. д., а значит требовало применения квали фицированного труда.

Более того, именно нехватка обслуживающего персонала, выполняющего физическую работу, заставила многие гостиницы автоматизировать ряд операций: лифты без лифтеров, прямые телефоны, машины для изготовления льда, помещаемые на каждом этаже, и пр.

Поэтому во многих западноевропейских странах и США стали уделять серьёзное внимание подготовке квалифицированных кадров для отраслей инду стрии гостеприимства. Выпускаются учебники по гостиничному и ресторанному хозяйству, специальные периодические издания. Срок обучения обслуживающего персонала и управляющих гостиниц постоянно увеличивается. Открылись гостиничные школы, академии с различными программами обучения (наиболее известные – в США, Швейцарии и т.д.).

Развитие транспорта, особенно автомобильного и авиационного, оживление международных торговых и культурных связей, усиление туристской пропаганды отдельными странами с целью увеличения валютных поступлений от туризма поставило перед гостиничным делом новые, значительно возросшие как количественные, так и качественные требования.

  Отдельные страны приступили к систематическому расширению своей гостиничной базы и улучшению ее как с точки зрения представляемых удобств и комплекса услуг, так и с точки зрения конкуренции цен, взимаемых за эти услуги.

Международная статистика показывает значительную постоянную тенденцию роста туристского движения и одновременно отмечает изменения характера клиентуры. В настоящее время это почти исключительно среднезажиточная клиентура, которая считается с величиной своих расходов, добивается при этом полных удобств, но не требует роскоши. В связи с этим изменяется и оснащение вновь возводимых гостиничных предприятий, возникают совершенно новые их виды.

При проектировании новых гостиничных предприятий можно заметить тенденцию применения рациональной экономии в кубатуре здания, материалах, применяемых при строительстве и оборудовании внутренних помещений, совмещенную с большой заботой об обеспечении клиенту максимума удобств и спокойствия. Вообще наблюдается тенденция строительства небольших предприятий (до 300 мест), но параллельно строятся и отели-гиганты по 1200 3000 номеров и более. Возникают акционерные компании по строительству и эксплуатации гостиниц, район действия которых превышает территорию одного государства. Насыщение рынка гостиничными услугами привело к не обходимости осуществления более детальной сегментации гостиничных услуг с целью их успешной продажи определенным категориям потребителей (например, коммерческие, конгрессные или курортные гостиницы).

Индустрия гостеприимства предоставляет потребителю комплекс услуг, среди которых гостиничное обслуживание занимает центральное место.

Предоставление условий для проживания входит в состав любой туристской программы, независимо от ее тематической направленности и продолжительности. Современное гостиничное обслуживание представляет собой средство размещения туристов (гостиницы, мотели, кемпинги, туристские базы, пансионаты, туристское общежитие, родтели, ботели, флотели и др.). Во всех туристских гостиницах предусмотрены четыре основные группы услуг: размещение, питание, досуг, бытовое обслуживание.

Наиболее совершенными среди всех известных типов предприятий гостеприимства являются гостиницы замкнутого технологического цикла обслуживания, в которых предусмотрено обеспечение всего комплекса туристских услуг. Такие предприятия, помимо основных услуг, обеспечивают развитое экскурсионное обслуживание, спортивные мероприятия, транспортные услуги, услуги связи, заказы на бронирование билетов и т.д.

Предприятия высоких категорий создают систему фирменного обслуживания с широким использованием сертифицированных систем качества.

Эффективность работы такого комплекса обеспечивается четким взаимодействием служб, их структурированностью и распределением обязанностей при общей координации со стороны руководства комплекса.

  Оптимальная организация службы размещения в туристско-гостиничном комплексе обычно состоит из служб приема и размещения, эксплуатации номерного фонда, бронирования мест, билетов, автоматизации расчетов и планирования.

Комбинат питания при гостинице должен иметь собственную фабрику заготовочную, рестораны с различной кухней и режимом работы, кафе-бары, столовые. Должна быть предусмотрена возможность обеспечения гостей спе циальным питанием.

Служба дополнительных и сопутствующих услуг может иметь собственное экскурсионное бюро, автохозяйство, специальное бюро по обеспечению деловых, конгрессных и бизнес-туров, имеющее штат гидов переводчиков, секретарей-референтов, а также специальное оснащение (оборудованные конференц-залы, соответствующую оргтехнику).

Для проведения деловых мероприятий соответствующие специалисты могут быть объединены в составе службы по бизнес- и конгресс-туризму.

В службе досуга должны быть предусмотрены физкультурно оздоровительные и зрелищные услуги, включая кино, концерты, кабельное и спутниковое телевидение и др.

Работу всех инженерных служб и коммуникаций (лифтовое хозяйство, энергоснабжение, тепло- и водоснабжение, эксплуатация здания и пр.) обеспечивает техническая служба. Инженерное оборудование здания должно включать в себя холодное и горячее водоснабжение, отопление, вентиляцию, кондиционирование воздуха, регулируемое освещение, систему сигнализации, автоматизированную систему управления и другие современные виды обо рудования и оснащения.

Работа функциональных служб построена на принципе минимальных затрат времени потребителя на ожидание услуги. Принцип основного экономического закона (закона экономии времени) должен быть основой эф фективности применяемых технологий в создании комплексного продукта сферы гостеприимства.

Т.о., Первая Мировая война, экономическая депрессия 30-х гг. и Вторая Мировая война оказали негативное влияние на развитие гостиничного хозяйства. Однако именно в период появились новые предприятия индустрии гостеприимства. В туризм вовлекались всё новые слои населения, расширяя тем самым его социальную базу. В послевоенный период он приобрел уже массовый характер, превратившись из предмета роскоши в потребность для большинства населения высокоразвитых стран. 50-60-е гг. стали периодом массового строительства гостиниц, мотелей, разного рода увеселительных заведений. В западноевропейских странах сформировалась мощная индустрия отдыха со своими институтами, продуктом, производственным циклом, методами организации и управления производством. В 70-80-е гг. шло активное проникновение заокеанского капитала в гостиничный бизнес многих стран мира, появились гостиничные цепи. Сейчас к услугам людей широчайший   спектр услуг, выбор. Быстротекущий XX в. породил индустрию быстрого обслуживания.

Практическое занятие:

1. Состояние гостиничного хозяйства в XX веке и перспективы его развития.

2. Основные тенденции современного международного гостиничного бизнеса.

3. Использование зарубежного опыта в российском гостиничном хозяйстве.

Литература основная: 3.1.3;

3.1.4;

3.1.8;

3.1.13;

3.1.14;

3.1.18. Литература дополнительная: 3.2.20;

3.2.24;

3.2.25.

  3.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1. Основная литература 3.1.1. Соколова М. В. История туризма: Учеб. пособие. М.: Academia, 2008.

3.1.2. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. — М:

ЮНИТИ,2008.

3.1.3. Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер, с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. - М.;

ЮНИТИ, 2008.

3.1.4. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справочно методическое пособие. - М., 2009.

3.1.5. Цыганков П. А. Теория международных отношений:Учеб. пособие для вузов/ П.А. Цыганков. - И. :ГАРДАРИКИ, 2007.

3.1.6. Экономическая,социальная и политическая география мира. Регионы и страны: Учебник для геогр.спец.вузов/ Под ред.С.Б.Лаврова,Н.В.Каледина. - М.:ГАРДАРИКИ, 2006.

3.1.7. Всемирная история: Учебник для студентов вузов / Под ред. – Г.Б. Поляк.

– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.

3.1.8. Кислицына Т.Г. Русская семья. Праздники и традиции. М.: Белый город, 2008.

3.1.9. Короткова М.В. Традиции русского быта. Энциклопедия. М.: Дрофа Плюс, 2008.

3.1.10. Иллюстрированная история религий в двух томах / Под редакцией проф.

Д.П. Шантепи де ля Соссей. М.: Эксмо, 2008.

3.1.11. Маркова А.Н. Культурология: История мировой культуры: Учебное пособие. М.: Волтерс, 2009.

3.1.12. Губин А. Традиции и обычаи народов мира. М.: Мир книг, 2008.

3.1.13. Нуреев P.M. Экономика развития: модели становления рыночной экономики:Учебник, 2-е издание. М.: НОРМА,2008.

3.1.14. Оксинойд К.Э. Управление социальным развитием организации:

Учебное пособие. М.: ФЛИНТА,2007.

3.1.15. Настенко А. Д. Прогнозирование отраслевого и регионального развития/ А.Д. Настенко, Т.В. Васина. - М. :Гелиос АРВ,2007.

3.1.16. Траут Дж. Сила простоты. Руководство по успешным бизнес стратегиям/ Дж. Траут;

При участии Ст.Ривкина. - СПб.: Питер, 2007.

3.1.17. Тронин Ю.Н. Менеджмент и проектирование фирмы: Учеб. пособие для вузов/ Ю.Н. Тронин, Ю.С. Масленченков. - М.:ЮНИТИ-ДАНА,2007.

3.1.18. Кузнецов И.Н. Корпоративная культура.- СПб.: Питер, 2006.

3.1.19. Социология. Энциклопедический словарь. - М.: Михайлова В.А. 2006.

3.1.20. Большой энциклопедический словарь. - М.:АСТ,2006.

3.2. Дополнительная литература 3.2.1. Всемирная история: В 24 т. Т. 4-7, 12, 13, 16. – Мн.: Литература, 1998.

3.2.2. Виппер Р.Ю. История древнего мира / Р.Ю. Виппер. История средних веков / А.А. Васильев. – М.: Республика, 1993.

  3.2.3. Бушуев С.В., Миронов Г.Е. История государства Российского: Историко библиогр. Очерки. Кн. первая. IX – XVI вв. / Гос. б-ка СССР им. В.И.

Ленина. – М.: Кн. палата, 1991.

3.2.4.Заичкин И.А., Почкаев И.Н. Русская история: популярный очерк. IX – середина XVIII в. – М.: Мысль, 1992.

3.2.5.Русские (Этносоциологические очерки). М.: Наука, 1992.

3.2.6.Карамзин Н.М. Предания веков / Сост., вступ. ст. Г.П. Макогоненко;

комм. Г.П. Макогоненко и М.В. Иванова. – М.: Правда, 1988.

3.2.7. Ключевский В.О. Исторические портреты. Деятели исторической мысли. / Сост., вступ. ст. и примеч. В.А. Александрова. - М–: Правда, 1991.

3.2.8. Русское православие : вехи истории / Науч. ред. А.И. Клибанов. – М.:

Политиздат, 1989.

3.2.9. Кондаков И.В. Введение в историю русской культуры: Учеб. пособие. – М.: Аспект Пресс, 1997.

3.2.10. Блох И. История проституции. / Пер. с нем. – СПб.: Фирма «РИД», Издательство «АСТ-ПРЕСС», 1994.

3.2.11. Пыляев М.И. Замечательные чудаки и оригиналы. – М.: «Орбита», 1990.

3.2.12. Василевский И.М. Романовы. От Михаила до Николая: История в лицах и анекдотах. Вступительная статья Н.С. Оганесова. – Ростов н/Д:

МАПРЕКОН, 1993.

3.2.13. Костомаров Н.И. Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях / Авт. очерка и коммент. Б.Г. Литвак;

Под общ. ред. Н.И. Павленко. – М.: Республика, 1992.

3.2.14. Бурышкин П.А. Москва купеческая: Записки / Сост., вступ. ст., указ. – канд. филол. наук С.Б. Михайлова. – М.: Современник, 1991.

3.2.15. Гиляровский В. Москва и москвичи. – М.: Правда, 1989.

3.2.16. Гаджиев К.С. Американская нация: национальное самосознание и культура. – М.: Наука, 1990.

3.2.17. Буганов В.И. Петр Великий и его время. – М.: Наука, 1989.

3.2.18. Лависс Э. Всеобщая история. Популярный справочник. – СПб.: Дельта, М.: ООО «Издательство АСТ», 1997.

3.2.19. Прошин Г.Г. Черное воинство: (Русский православный монастырь.

Легенда и быль. – М.: Политиздат, 1985.

3.2.20. Попов В. И. Глобальный бизнес и информационные технологии:

Соврем, практика и рекомендации/ В.И. Попов, Р.А. Маршавин, С.И.

Ляпунов;

Рос.экон.акад.им.Г.В. Плеханова;

Под ред. В. М.Попова. И.:Финансы и статис-тика.2001.

3.2.21. Развитие отдельных отраслей социальной сферы: Стат. Сб./Самар.

Облкомстат. – Самара, 2000.

3.2.22. Социально-экономические проблемы России: Справочник/Фонд информ. Поддержки эк. Реформ. – СПб.: Норма, 1999.

3.2.23. Фролов С.С. Социология: Учеб. Для вузов. – М.: Гардарики, 1999.

  3.2.24. Регионы России: Крат. Стат. Сб.: в 2-х т. т. 1, 2 /Госкомстат России:

Офиц. Изд. – М., 2008.

3.2.25. Российский статистический ежегодник: Стат. Сб./ Госкомстат России. – Офиц. Изд. –М., 2008.

3.3. Методические рекомендации преподавателю Основными формами обучения студентов являются аудиторные занятия, включающие:

- лекции;

- практические занятия;

- самостоятельная работа учащегося.

Тематика лекций и практических занятий соответствует тербованиям ГОС.

Практическое занятие со студентами состоит из следующих этапов:

- проверка и уточнение усвоенных ранее знаний (с помощью письменного опроса из трех вопросов по предыдущей лекции);

- обсуждение наиболее значимых проблем изучаемой темы дисциплины, поиск связей с уже изученными темами данной дисциплины и другими дисциплинами;

- диспут на предложенные, в сооответствии с тематикой занятия, темы.

Для более успешного освоения дисциплины необходимо использование инновационных методов обучения, к которым относятся методы, основанные на использовании современных достижений науки и информационных технологий и направленные на развитие у студентов творческих способностей и самостоятельности: методы проблемного и проективного обучения, исследовательские методы, тренинговые, предусматривающие актуализацию творческого потенциала и самостоятельности студентов, и другие формы обучения.

Для успешного освоения дисциплины студенты обеспечиваются учебно методическими материалами по предмету: тематическими планами лекций и практических занятий, учебной и научной литературой Самостоятельная работа студентов проводится вне аудиторных часов, включает в себя работу с литературой, подготовку докладов по выбранной теме.

Оценка полученных в ходе изучения знаний происходит с помощью контрольного тестирования, защищенных докладов в процессе обсуждения тем занятий.

По окончании изучения дисциплины в 5 семестре проводится итоговый контроль – экзамен.

Постоянно действующая обратная связь может быть реализована через опрос, проводимый в конце курса лекций, который позволяет получить от студентов информацию о проблемах обучения и предложения о возможном совершенствовании программы, методики, организации преподавания.

Совершенствование процесса преподавания должно осуществляться постоянной работой преподавателя по самообразованию путем изучения   литературных источников, участия в семинарах, обучающих программах и через систему обратной связи.

3.4. Методические указания студентам по изучению дисциплины Изучение дисциплины требует прослушивания лекций преподавателя, решения практических заданий в аудитории, а также самостоятельной работы студентов.

Аудиторная работа включает:

- дополнительное самостоятельное изучение разделов тем;

- работа на практических занятиях: решение задач, выступление с докладами;

- выполнение индивидуальных заданий, тестов.

Внеаудиторная самостоятельная работа.

Часы, отведенные на самостоятельную работу студента, представляют собой вид занятий, которые каждый студент организует и планирует сам.

Прежде всего, следует обратить внимание на изучение литературы, рекомендуемой преподавателем. По каждой теме приводится перечень основных понятий, которые студент должен изучить и запомнить, а также контрольные вопросы для самопроверки.

Если студент изучает дисциплину по индивидуальному графику, то сроки сдачи и основные вопросы для самостоятельной работы заранее необходимо обсудить с преподавателем. Так как соотношение аудиторной и самостоятельной работы смещается в сторону самостоятельной работы студента, следовательно, такая работа должна быть организована и проконтролирована преподавателем.

3.5. Самостоятельная работа Самостоятельная работа студентов по дисциплине «История развития гостиничного хозяйства» представляет неотъемлемую часть учебного процесса в профессиональной подготовке. способных самостоятельно и творчески решать стоящие перед ними профессиональные задачи.

Цель самостоятельной работы в рамках дисциплины: перевести студента из пассивного потребителя знаний в активного их творца, умеющего сформулировать проблему, проанализировать пути ее решения, найти оптимальный результат и доказать его правильность.

В ходе самостоятельной работы студент может:

освоить теоретический материал по изучаемой дисциплине (отдельные темы, отдельные вопросы тем, отдельные положения и т. д.);

закрепить знание теоретического материала, используя необходимый инструментарий практическим путем, (выполнение контрольных работ, тестов для самопроверки);

  применить полученные знания и практические навыки для анализа ситуации и выработки правильного решения исходя из исторически сложившихся особенностей отраслевого развития, (подготовка к групповой дискуссии, подготовленная работа в рамках деловой игры, письменный анализ конкретной ситуации, разработка проектов и т. д.);

применение полученных знаний и умений для формирования собственной позиции, теории, модели (написание выпускной, дипломной работы, научно-исследовательской работы студента).

Самостоятельная работа реализуется как непосредственно в процессе аудиторных занятий (на лекциях, практических и семинарских занятиях, при выполнении контрольных работ), так и вне рамок расписания (на консультациях по учебным вопросам, при выполнении индивидуальных и творческих заданий, в библиотеке, дома). При определении понятия самостоятельной работы, прежде всего, имеется в виду внеаудиторная работа.

Количество и объем заданий на самостоятельную работу, а число контрольных мероприятий по дисциплине определяется преподавателем в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта.

Предметно и содержательно самостоятельная работа студентов определяет рабочей программой учебной дисциплины, содержанием учебников, учебных пособий и методических рекомендаций.

При изучении данной дисциплины организация самостоятельная работа студентов представляет единство трех взаимосвязанных форм:

1. внеаудиторная самостоятельная работа;

2. аудиторная самостоятельная работа, которая осуществляется под непосредственным руководством преподавателя;

3. творческая, в том числе научно-исследовательская работа.

Конкретные способы реализации самостоятельной работы выбираются студентом, а в необходимых случаях - по согласованию с преподавателем (преподавателями) в пределах условий (ограничений), устанавливаемых действующими нормативными документами.

К видам самостоятельной работы относятся:

систематическое чтение и конспектирование литературы по изучаемым дисциплинам;

подготовка к семинарским, методическим и практическим занятиям, составление конспектов и планов для выступлений;

написание рефератов;

подбор материала и написание курсовой работы;

самостоятельное углубленное изучение узловых вопросов учебной программы, недостаточно освещенных в учебных пособиях;

обработка и анализ экспериментальных данных, полученных вовремя экспериментов и наблюдений для научно-исследовательских работ в рамках НИРС;

самостоятельное выполнение заданий по программе во время пребывания   на практике.

Преподаватель знакомит студентов со списком литературы по программному материалу, с методикой работы над литературой, реферированием, написанием аннотаций, порядком и методикой составления конспектов лекций, методических и практических занятий, конспектов и планов для проведения занятий и выступлений, написанием тезисов докладов и рефератов, подготовки контрольной работы, и др..

Контроль самостоятельной работы и оценка ее результатов организуется как единство двух форм:

самоконтроль и самооценка студента;

контроль и оценка со стороны преподавателя и других субъектов образовательно-исследовательской деятельности.

Правильная организация самостоятельной работы помогает студенту понять учебный материал, творчески его воспринять, активно им владеть и применять в дальнейшей профессиональной деятельности.

В ходе самостоятельной работы студенты, прежде всего, осуществляют подготовку рефератов.

Реферат (лат. refero — доношу, сообщаю, излагаю) — краткое изложение содержания научной работы, книги или учения, оформленное в виде письменного публичного доклада, доклад на заданную тему, сделанный на основе критического обзора соответствующих источников информации (научных трудов, литературы по теме).

Реферат является адекватным по смыслу изложением содержания первичного текста. Реферат отражает главную информацию первоисточника.

Реферат должен быть информативным, объективно передавать информацию, отличаться полнотой изложения, а также корректно оценивать материал, содержащийся в первоисточнике. Различают два вида рефератов: продуктивные и репродуктивные.

Репродуктивный реферат воспроизводит содержание первичного текста. Продуктивный содержит творческое или критическое осмысление реферируемого источника. Репродуктивные рефераты можно разделить еще на два вида: реферат-конспект и реферат-резюме. Реферат конспект содержит фактическую информацию в обобщенном виде, иллюстрированный материал, различные сведения о методах исследования, результатах исследования и возможностях их применения. Реферат-резюме содержит только основные положения данной темы. А в продуктивных рефератах выделяются реферат-доклад и реферат-обзор. Реферат-обзор составляется на основе нескольких источников и сопоставляет различные точки зрения по данному вопросу. В реферате-докладе наряду с анализом информации первоисточника, есть объективная оценка проблемы;

этот реферат имеет развернутый характер.

Существуют также и другие виды рефератов.

Обзорный реферат - реферат, составленный на некоторое множество документов-первоисточников и являющийся сводной характеристикой определенного содержания документов. Обзорные рефераты делятся на   монорефераты в виде связного произведения и полирефераты в виде совокупности отдельных рефератов.

Табличный реферат - реферат в виде справочной, аналитической, динамической или иной таблицы. Табличные рефераты составляются для того, чтобы придать документальной информации сопоставимую и наглядную форму.

Иллюстративный реферат - реферат, сформированный на основе переработки иллюстративного материала первоисточника. Иллюстративные рефераты используется для большей наглядности, облегчения восприятия, анализа, оценки, повышения информативности и т.п.

Критический реферат - реферат, в котором ставится задачи:

- отразить содержание первоисточника в реферате;

- выразить свое отношение к содержанию первоисточнику.

Основные этапы работы над рефератом:

Первый этап - выбор темы (данный этап может отсутствовать, если тема назначается преподавателем). Тема должна быть актуальной, понятной студенту и соответствовать содержанию учебной дисциплины. Выбирать тему следует в соответствии с интересами. Однако если работа пишется в первый раз, то выбирать рекомендуется конкретные, не расплывчатые в формулировке и научном материале темы. Это даст возможность подробно вникнуть в конкретную проблему, и основательно описать ее. Данную тему впоследствии можно будет развить и в последующих работах и даже, доработав ее, превратить в курсовую или дипломную работу. Если выбор темы вызывает затруднение, то можно обратиться за помощью к преподавателю.

Второй этап - разработка рабочего плана. Необходимо представлять структуру работы, поэтому перед составлением плана необходимо ознакомиться с литературой по выбранной теме. План должен включать в себя введение, содержание по главам и параграфам, заключение. Составленный план показывается преподавателю и уже в соответствии с ним согласуются дальнейшие действия.

Третий этап - сбор, анализ и обобщение материала по выбранной теме.

После выбора темы необходимо начать сбор научной и иной информации по данной теме. Это самый важный и ответственный этап работы. От количества и качества найденных материалов во многом будет зависеть и содержание работы. Список литературы по конкретной теме можно узнать у преподавателя, найти в списке обязательной и рекомендованной литературы по изучаемой учебной дисциплине, в библиотечном каталоге, либо в электронных каталогах, расположенных в сети Интернет. Число литературных источников различно в зависимости от вида работы, будь то реферат, курсовая либо дипломная работа.

Список должен состоять не менее чем из пяти наименований (для курсовой и дипломной работы - больше).

Работая с литературой необходимо делать нужные выписки из нее.

Особенно следует обратить внимание на цитаты разных авторов. Причем   необходимо заранее выписать автора цитаты, полное наименование книги (включая дату, город издания), страницу, откуда она взята - это пригодится при оформлении ссылок.

В ходе анализа собранного материала отбрасывается все лишнее, а из оставшегося составляется логически систематизированное содержание работы, раскрывающее поставленную проблему. В последствии, данное содержание может быть дополнено какими-то новыми фактами, идеями, мыслями.

Четвертый этап - оформление работы. Это заключительная стадия подготовки реферата. На данном этапе автор сводит весь материал в единую работу, оформляет его в соответствии с установленными требованиями.

Приступать к чистовому оформлению работы можно лишь после окончательного обобщения и структурирования материала, после учета замечаний и дополнений руководителя научной работы, после внесения всех дополнений и уточнений.

Работа должна обязательно включать титульный лист, оглавление работы, введение, основную часть, заключение (выводы), список литературы (библиографический список). Чистовое переписывание работы должно начинаться только после тщательной проверки материала на отсутствие ошибок, опечаток, после проверки на логичность и последовательность изложения. Также следует проверить точность цитат и ссылок, устранить стилистические ошибки.

Пятый этап - защита работы. Защита работы, как правило, состоит из доклада и ответов на задаваемые вопросы. Доклад должен быть четким, конкретным, раскрывающим основные положения работы. Студент должен перечислить и описать основные задачи, поставленные перед ним, объяснить причины выбора темы и ее актуальность, далее следует обоснование тех или иных положений работы и соответствующие выводы.

4. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Учебный класс, оснащенный вычислительной техникой (PC Pentium), проектором, экраном.

5. ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОВРЕМЕННЫХ ИНФОРМАЦИОННО-КОММУНИКАТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Internet Explorer.

  ХРОНОЛОГИЯ 1501—1479 г. до н.э. Экспедиция царицы Хатшепсут в страну Пунт.

XIII в. до н.э. «Поход аргонавтов».

XII в. до н.э. «Путешествие Одиссея».

455—447 гг. до н.э. Странствия Геродота в Египет, Сицилию, страны Северного Причерноморья.

335—324 гг. до н.э. Восточный поход Александра Македонского.

сер. IV тыс. - II тыс. до н.э. Изобретение на Ближнем и Среднем Востоке сохи, колеса, колесного транспорта и упряжи для животных, механических подъемников воды, ткацкого станка, гончарного круга, а также обработки железа и его сплавов.

215 и 210 гг. до н.э. Морские путешествия китайского императора Цинь Шихуанди.

139—126, 115 гг. до н.э. Посольства Чжан Цяня из Сианя в Согдиану, Бактрию, Парфию.

58 — 54 гг. до н.э. Поход Гая Юлия Цезаря из Рима в Галлию.

14—37 гг. н.э. Гиппал проплыл Аравийским морем в Индию.

166 г. н.э. Прибытие в Китай посланцев римского императора Марка Аврелия Антония, положившее начало Великому шелковому пути.

312 г. н.э. Начало строительства знаменитых римских дорог (время правления императора Константина).

III в. н.э. Обмен посольствами между Китаем и Японией.

III — IV вв. Широкое распространение паломничества в Святую Землю (Палестину).

VIII в. Карл Великий учредил дома для отдыха пилигримов по всей Европе.

втор. пол. VIII в. Появление в Византии первых итинерариев (путеводителей) для пилигри мов (самый ранний из них — «Повесть Епифания Агиополита о Сирии и Св. Граде»).

983 г. Эрик Рыжий совершил плавание с Фарерских островов в Исландию и Гренландию.

Около 1000 г. Плавание Лейва Счастливого из Гренландии до Лабрадора («открытие»

норманнами Америки).

1051 г. Преподобный Антоний основал первый мужской монастырь на Руси - Киево Печерскую обитель (в 1598 г. монастырь получил статус лавры).

Х в. Испанский король Санчо Наваррский распорядился о строительстве приютов для путников (альбергерий и оспиталиев).

1095 г. Папа Урбан II перед тысячной толпой верующих города Клермона произнес проповедь, призывавшую к священной войне против неверных и походу на освобождение Гроба Господня.

1096—1130 гг. Первый Крестовый поход под предводительством Петра Пустынника и Вальтера Голяка.

1106—1108 гг. Паломничество Даниила из Руси в Иерусалим.

1147-1149 гг. Второй Крестовый поход под предводительством короля Франции Людовика VII и германского императора Конрада III.

1189— 1192 гг. Третий Крестовый поход во главе с английским королем Ричардом I Львиное Сердце, французским королем Филиппом II Августом и германским императором Фридрихом Барбаросса.

кон. XI в. Открыт первый в Европе университет – Болонский.

нач. XII в. Открыт Парижский университет.

1202-1204 гг. Четвертый Крестовый поход.

XII в. Образована первая заграничная торговая фактория в Новгороде (готский двор) купцами из г. Висби на о. Готланд.

XII в. Возник торговый союз купцов Германии - Ганза.

1184 г. В Новгороде появился первый немецкий двор (Двор св. Петра).

XII—XIII вв. Путешествия Якута в Египет, Византию, Сирию, Среднюю Азию.

1217—1221 гг. Пятый Крестовый поход, возглавляемый венгерским королем Андрашом.

  1228—1229 гг. Шестой Крестовый поход под предводительством германского императора Фридриха II.

1245 —1247 гг. Поездка Д. К. Карпини из Франции в улус Великого хана.

1248—1254, 1270 гг. Седьмой и восьмой Крестовые походы, возглавляемые французским королем Людовиком IX Святым.

1271—1295 гг. Путешествие Марко Поло из Венеции в Китай.

1282 г. Трактирщики города Флоренции в Италии основали свою собственную гильдию, имеющую целью помогать их бизнесу.

сер. XII- сер. XVI вв. Крестовые походы на Балтику.

1294 гг. Указом Филиппа Красивого правом пользования экипажами обладали лишь женщины княжеского происхождения и их ближайшее окружение.

XIII в. Основаны Оксфордский и Кембриджский университеты в Англии, Саламанкский в Испании и Неаполитанский в Италии.

1325—1348 гг. Путешествие Ибн-Баттута.

1389 г. Митрополит Пимен совершил паломничество из Москвы в Иерусалим.

XIII -XIV вв. В Европе появились пассажирские экипажи.

1466—1472 гг. «Хождение» Афанасия Никитина в Индию.

1487—1488 гг. Плавание Бартоломео Диаса из Лиссабона до мыса Доброй Надежды.

XIV в. Основаны университеты в Праге, Кракове, Гейдельберге.

1492 -1493, 1493 -1496, 1498 -1500. 1502 -1504 гг. Путешествия Христофора Колумба к берегам Америки.

1497 г. Составлен первый Чертеж Русского государства (карта).

1497, 1498 гг. Плавание Д. Кабота на остров Ньюфаундленд, в Северную Америку.

1497—1499 гг. Васко да Гама достиг Индии.

1500—1501 гг. Плавание П.А. Кабрала и Д. Диаша в Индию.

1501—1502 гг. Плавание Америго Веспуччи из Лиссабона в Южную Америку.

1511 г. В Европе выходит ряд указов, направленных против питья кофе (с публичным избиением тростью и штрафом).

1519—1522 гг. Фернан Магеллан совершил первое кругосветное плавание.

1519, 1524, 1535 гг. Походы Эрнана Кортеса.

1524—1535, 1539—1540 гг. Походы Франсиско Писарро.

1530 г. Император Карл V подарил Ордену госпитальеров, вынужденному под натиском турок покинуть Палестину, Кипр и Родос остров Мальта, после чего Орден стал называться мальтийским.

1553—1554 г. Плавание англичан Х. Уиллоуби и Р. Ченслера в Баренцево море (поиски Северо-восточного пути).

1581 —1584 гг. Поход Ермака в Сибирь.

1594— 1597 гг. Руководство В. Баренцем тремя экспедициями по Северному Ледовитому океану в поисках Северо-восточного пути.

1602 г. Создана голландская Ост-Индская торговая компания.

1603 г. Немецкое посольство в Москве получило жалованную грамоту с разрешением устраивать гостиные дворы в Москве, Пскове, Твери, Иван-городе, Киеве и др.

1605—1606 гг. Плавание Виллема Янсзона к берегам Австралии.

1607,1609,1610—1611 гг. Плавание Генри Гудзона в Северную Америку.

1610 г. Голландцы впервые завезли в Европу чай.

1616 г. Голландские торговцы стали завозить в Европу кофе.

1618 г. Путешествие Д. Томсона по Гамбии.

кон. XVI-нач. XVII вв. В Западной Сибири возникает целый ряд русских городов: Тюмень, Тобольск (главный город русской Сибири), Полым, Березов, Верхотурье, Сургут, Тара, Нарым, Мангазея, Туруханск, Томск (осн. в 1604 г.), Кузнецк, Енисейск, Красноярск (осн. в 1628 г.), Иркутск (осн. в 1652), Верхоленск, Баргузин и др.

  1627 г. Создается один из первых путеводителей «Книга Большому Чертежу (комментарии к первой общегосударственной карте России).

1642—1643, 1644 гг. Плавания Абеля Тасмана к берегам Австралии, Тасмании и Новой Зеландии.

1642 г. Голландская Ист-Индская компания открыла первую из известных американских таверн Stadt Huys в Новом Амстердаме (Нью-Йорк), через год в поселении Боулинг-Грин открылась Kreiger's Tavern.

1645 г. Плавание В.Д. Пояркова по Охотскому морю.

1648 г. Семен Дежнев прошел из устья Колымы, обогнув Чукотский полуостров, в Тихий океан, т.е. из Северного Ледовитого океана в Тихий (по проливу, впоследствии названному Беринговым).

1652 г. В Лондоне открыта первая кофейня на улице Сент-Майкл Аллей.

1696—1699 гг. Поход В. В. Атласова на Амур и к Тихому океану.

XVI в. В Англии появляются таверны для простонародья (ординарные - с дежурными блюдами за твердую плату).

1714 г. В. Гекинг основал под Санкт-Петербургом первый санаторий на водах.

1715 г. Создана первая российская гостиница в г. Санкт-Петербург.

1719г. Петр I издает указ «Об учреждении постоялых и гостиных дворов».

1725 г. Создается Российская Академия наук.

1755 г. Открыт Московский университет.

1762—1763 гг. Путешествие Карстена Нибура из Каира в Индию, Иерусалим, Бурсу.

1768—1771, 1772—1775, 1776-1779 гг. Кругосветные путешествия Дж. Кука.

1777 г. В России издан «План» В. Генша.

1782 г. Появился «Устав благочиния», согласно которому в общественных банях устанавливались специально мужские и женские дни.

1785—1788 гг. Кругосветное путешествие Ж.Ф. Лаперуза.

1788 г. Во Франции в г. Нанте построена одна из первых гостиниц в Европе «Отель Генриха IV» (на 60 мест).

XVIII в. В России появились почтовые тракты от Москвы до Санкт-Петербурга, Киева, Архангельска, Астрахани, в Сибирь, при которых организовывались гостиницы.

1794 г. Открыта первая коммерческая гостиница «Сити Отель» в Нью-Йорке.

1795—1797 гг. Путешествие Мунго Парка в Африке.

1803—1806 гг. Первое кругосветное путешествие русского флота под руководством И.Ф. Крузенштерна и Ю.Ф. Лисянского.

1804 г. Горный инженер Ричард Тревитик предложил использовать паровые двигатели для перемещения повозок по рельсам и построил первый паровоз «Нью Касл» (средняя скорость около 8 км/ч, вместимость 70 пассажиров).

1807 г. Изобретение парохода Фултоном.

XIX в. (прим. 1809 г.) Николя Апперт изобрел способ сохранять пищу путем консервирования и вакуумной упаковки.

1814 г. Изобретение паровоза Стефенсоном.

1813—1816, 1822—1825 гг. Кругосветные путешествия М.П. Лазарева.

1819—1822 гг. Кругосветное путешествие Ф.Ф. Беллинсгаузена и М. П. Лазарева. Открытие «ледового материка» — Антарктиды.

1825 г. Джордж Стефенсон построил первую общественную рельсовую дорогу между Ливерпулем и Манчестером.

1840— 1873 гг. Исследования Африки Д. Ливингстоном.

1841 г. Создано общество Томаса Кука.

1847 г. Открыта Русская духовная миссия в Иерусалиме (помощь паломникам).

1857 г. Создан Английский альпийский клуб.

1862, 1863 гг. Создание Австрийского и Швейцарского горных клубов.

1863 г. В Лондоне стал выходить «Альпийский журнал».

  1871, 1874—1877 гг. Путешествие Г.М. Стэнли по Африке.

1876 г. Фред Харвей открыл свой первый ресторан при вокзале в городе и гостиницу — «Дом Харвея».

1877 г. Создано Тифлисское Общество любителей гор.

1878—1880, 1883 гг. Путешествия Д. Томпсона по Африке.

1882 г. Первое туристское кругосветное путешествие, организованное Т. Куком.

1882 г. Было создано Императорское православное палестинское общество (ИППО) (организация паломников, благотворительная и просветительская работа в Святой Земле).

1890 г. Создан Крымский горный клуб.

1895 г. Создан Русский туринг-клуб.

1899 г. Создан журнал «Русский турист».

1906г. Создание синдиката гостиниц в Лондоне, Союза хозяев гостиниц в Париже и Международного союза владельцев гостиниц.

1908 г. Открыта первая гостиница для бизнесменов и коммерсантов «Буффало Статлер» в Буффало (США).

1909 г. В Сочи построена гостиница «Кавказская Ривьера».

1910 г. В Германии по инициативе членов молодежной туристской организации «Перелетные птицы» был открыт первый хостель (молодежная гостиница).

1911—1913 гг. Кругосветное путешествие на велосипеде А.П. Панкратова.

1916 г. В США стала работать первая служба по прокату автомобилей в г. Омахе (предприятие братьев Саундеров).

1920 г. Создано Объединенное лекционно-экскурсионное бюро.

1923 г. Стал выходить журнал «Советский турист».

1927 г. Марриотт открыл свою первую придорожную закусочную Marriott's Hot Shoppe and root beer с обслуживанием «драйв-ин».

1928 г. Создано Общество пролетарского туризма.

1929 г. Создано Всесоюзное акционерное общество «Интурист».

1930 г. В Англии создается первая Ассоциация хостелей.

1930 г. Создано Всесоюзное добровольное общество пролетарского туризма и экскурсий (ОПТЭ).

1931 г. Образовано Всесоюзное Акционерное Общество «Отель».

1931 г. Разработаны первые типовые проекты гостиниц в СССР.

1932 г. Начинает функционировать Международная федерация хостелей.

1934 г. В США была создана Ассоциация американских хостелей.

27.07.1934 г. Постановление Совета Народных Комиссаров РСФСР «Об упорядочении гостиничного хозяйства и установлении тарифов на номера и койки в гостиницах».

1936 г. Создано туристско-экскурсионное управление ВЦСПС.

11.06.1939 г. Приказом НККХ РСФСР утверждена типовая номенклатура предметов оборудования гостиниц местных Советов РСФСР.

11.09.1939 г. Приказом НККХ РСФСР утвержден типовой устав гостиничного треста.

5.04.1943 г. Постановлением СНК РСФСР в составе Народного Комиссариата коммунального хозяйства РСФСР организовано Главное управление гостиничного хозяйства.

6.09.1945 г. Приказом Народного Комиссара коммунального хозяйства РСФСР введены типовые штаты и штатные нормативы гостиниц и домов приезжих.

10.06.1946 г. Приказом Министра коммунального хозяйства РСФСР введены Правила внутреннего распорядка в гостиницах.

24.02.1948 г. Главным управлением гостиничного хозяйства утверждены типовые должностные инструкции для среднего и младшего обслуживающего персонала коммунальных гостиниц РСФСР.

1952 г. Кеммонс Уилсон построил один из первых отелей для автомобилистов «Холидей Инн».

  сер. 1950-х гг. Появились регулярные воздушные пассажирские маршруты.

1958 г. Создано Бюро международного молодежного туризма «Спутник».

1962 г. Создан Центральный Совет по туризму ВЦСПС.

1975 г. Создание Всемирной туристской организации (ВТО).

1980 г. 27 сентября утверждается как Всемирный день туриста.

нач. 1980-х гг. Нолан Бушнель создал сеть семейных ресторанов «Пицца Тайм Фиате», где подавали пиццу и имелся целый арсенал развлечений.

1985 г. Принятие Хартии туризма и Кодекса туриста.

нач. 1990-х гг. Создание в Российской Федерации гостиничных цепей с активным участием иностранных гостиничных компаний.

1996 г. Принятие целевой федеральной Программы «Развития туризма в Российской Федерации».

1996 г. Федеральный закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».


1999 г. Одобрение генеральной ассамблеей ВТО Глобального этического кодекса туризма.

СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ Аборигены — коренные жители страны, какой-либо местности, обитающие там с давних пор.

Аггер — род дороги в Древней Греции и Римской империи, земляная насыпь, сверху которой плотно укладывали камни. Ширина аггера достигала 15 м.

Агиография — церковно-житийная литература.

Акватель — стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля.

Альбергерия — приют для путников в Испании и многим регионам Европы, начиная с эпохи Средневековья (см. также оспиталий).

Анахорет — отшельник, пустынножитель, скитник.

Анимизм — вера в сверхъестественные существа, заключенные в материальные тела (души) или существующие сами по себе (духи).

Анналы — годовые сводки (вид хроники), отличающиеся сжатой формой изложения событий.

«Анонимный пансион» — разновидность апарт-отеля, которая позволяет владельцам квартир заключать договор с агентством о сдаче своей жилплощади - одной из квартир обычного жилого дома или небольшого частного дома;

иногда владелец дома сдает несколько комнат, а в остальных живет его семья.

Антропогенный — возникший при участии человека.

Антропоморфизм — наделение человеческими свойствами явлений природы, животных, предметов, а также представление богов в человеческом образе.

Апарт-отель — отель, состоящий из квартир, рассчитан на самообслуживание, в т.ч. на самостоятельное приготовление гостями еды, поэтому в номерах обязательны кухни с необходимым инвентарем.

Артефакт — искусственно, специально созданный человеком предмет.

Аскет — религиозный подвижник, отшельник, умерщвляющий свою плоть путем всевозможных лишений.

Аурика или так называемый латинский парус — треугольный корабельный парус, был заимствовали арабами у индийцев и привнесен в Средиземноморье.

База туристская — туристский комплекс, расположенный на маршруте с активными способами передвижения, в состав которого входят помещения для приема и размещения туристов, ресторан или столовая, помещения и службы для активного отдыха туристов.

Бар — предприятие общественного питания, где производится изготовление и реализация широкого ассортимента смешанных, крепких алкогольных, слабоалкогольных и   безалкогольных напитков, закусок, десертов, кондитерских и булочных изделий;

создание условий для их потребления у барной стойки или в зале.

Бизнес-отель — специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов. Первый такой отель был открыт в 1908 в Буффало (США) Элсвортом М. Статлером под названием «Буффало Статлер» и предоставлял бизнесменам максимальные для того времени удобства:

наличие индивидуальных дверных замков, водопровода, туалетных комнат, выключателей у дверей, ванных в каждом номере, бесплатной утренней газеты.

Ботель — небольшая гостиница на воде, в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно.

Бунгало — небольшое строение из легких материалов, используемое для размещения туристов. Широко распространено в международных молодежных туристских центрах.

«Вёрстная книга» — перепись городов и селений, составленная по распоряжению Ямского приказа, справочником дорог. В ней указывались дороги, идущие от Москвы, а также расстояния между постоялыми дворами и городами.

Виадук — мост, по которому проходит участок дороги в месте пересечения ее с оврагом, ущельем, долиной реки, другой дорогой и т.п.

Викинги (норманны, датчане, варяги) — жители Скандинавского и Ютландского полуостровов, сыгравшие огромную роль в развитии западноевропейской средневековой цивилизации. Их путешествия позволили значительно расширить освоенные территории и международную торговлю.

«Волок» — способ передвижения речных судов у древних славян, т.е. перетаскивать посуху корабли из одной реки в другую.

Ганза (союз) — торгово-транзитное объединением купцов, возникло в Германии в XII в. для защиты интересов немецких купцов за границей. Ганзейские купцы, подобно итальянским купцам Генуи, Венеции, монополизировавшим морскую торговлю в Южной Европе, доминировали на морских путях европейского Севера. Являясь посредником между Западом и Русью, немецкое купечество преследовало не только торговые, но и военно колонизационные интересы.

Генезис — происхождение, возникновение, процесс образования и становления развивающегося явления.

Генофонд — совокупность генов, которые имеются у особей, составляющих данную популяцию.

Гомогенность — однородность.

Госпиталь — гостиница для приема странников при монастыре. Они располагались в самых разных местах: и по берегам рек, и на вершинах гор, и в многолюдных городах, и в пустынных местностях (в XI в. особенно славился своим приемом паломников, следующих из Бургундии в Италию, монастырь на горе Ценнее).

Гость — 1) от древнерусского слова, означает «приезжий купец» (XI в.), на Руси так называли наиболее богатых купцов, получивших царскую жалованную грамоту на особые привилегии и право на внешнюю торговлю;

2) в современном значении - приглашенное лицо;

3) посетитель, лицо, находящееся вне постоянного места жительства с какой-либо целью.

Гостеприимство — умение дать почувствовать гостю (клиенту), что ему рады, продемонстрировать ему уважение, оказывать любезность. Оно обеспечивает гармоничное сочетание сервиса, комфортности среды отдыха и любезного поведения обслуживающего персонала в целях удовлетворения потребностей гостей при гарантиях их безопасности, физического и психологического комфорта.

Гостинец — большая проезжая торговая дорога на Руси.

Гостиница — основное предприятие индустрии гостеприимства, осуществляющее прием и обслуживание посетителей. В зависимости от назначения, особенностей категорий обслу живаемых туристов и некоторых других факторов различают такие виды гостиниц, как мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристская база, туристский приют и т.д.

  Гостиница конгрессная — гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок.

Гостиница курортная — гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место в целях отдыха и рекреации.

Гостиница курортная городская — городской отель, имеющий специальную материальную базу для рекреации гостей: рекреационные центры со спортивными тренажерами, дорожками для бега, бассейнами, а также прямые связи с теннисными и плавательными спортивными клубами.

Гостиница курортная конгрессная — предприятие сферы гостеприимства, которое основными своими клиентами считает компании, сотрудники которых участие в работе конгрессов сочетают с отдыхом. Наряду с помещениями для проведения конгрессов и специализированным оборудованием может иметь собственные поля для игры в гольф, горнолыжные склоны и т. п., а также специальную службу досуга.

Гостиный двор — заведение с помещениями для ночлега и отдыха, а также торговыми рядами, лавками, складами. Они имели крепкие стены, башни, въездные ворота. Создавались по национальному признаку («немецкие», «голландские» и др.).

Дача — второе, рекреационное жилище, принадлежащее частному лицу и им же используемое для отдыха. Первые дачи в России появились в конце XIX в., они были сконцентрированы вдоль железных дорог - основной транспортной артерии, которой пользовались дачники в маятниковых поездках из города на дачу и обратно. Дачи ис пользуются главным образом в летний период (июнь - сентябрь) и ориентированы на семейный отдых.

Дельфийский оракул — место паломничества, храм Аполлона в Дельфах, где пифия, «выбранная богом», занималась предсказаниями. По описанию Страбона, оракул «представляет глубокую пещеру, отверстие которой очень широко;

из этой пещеры подни маются вдохновляющие испарения;

над отверстием помещен высокий треножник;

пифия всходит на это седалище и, вдыхая испарения, произносит предсказания». К дельфийскому оракулу приезжали не только греки, но и многочисленные иностранцы. Популярность оракула была настолько велика, что для даров благодарных пилигримов в Дельфах были построены специальные хранилища сокровищ, которые классифицировались по странам:

Египет, Крит, Афины и т.п. Были и другие, правда, менее популярные оракулы: Додонский в Эпире, Трофония в Лейбадии (Беотия).

Деревня экологическая — специально организованная территория, обеспечивающая отдых в естественной среде с использованием традиционных для России средств размещения (изб) и питание.

Доместикация — одомашнивание растений и животных.

«Дома Харвея» — сеть специализированных вокзальных гостиниц с широким спектром услуг. Фред Харвей в 1876 г. открыл свой первый ресторан при вокзале и гостиницу. В период 1880 — 1890 гг. через каждые 100 миль на железнодорожной ветке Топика — Санта Фе строились «Дома Харвея». Они славились не только сносными условиями проживания, беспрецедентными обедами из семи блюд и вежливыми официантами, но и знаменитыми «девушками Харвея».

«Дорога Инки» или «императорская дорога» — главная, магистральная дорога в империи инков в Южной Америке, шла с севера на юг, использовалась для переброски войск в районы антиправительственных выступлений, передачи важных государственных сообщений, а также торгово-обменных операций. Одна из таких дорог по длине превышала 5000 км и вплоть до начала XX в. была самой длиной дорогой на планете.

«Драйв-ин» — придорожная закусочная. С 1927 г. на дорогах Америки открылось мно жество заведений, получивших свое названием от drive in — заезжай во двор, и автомобилисты назвали этот способ обслуживания «car hopping» (вскакивание на подножку):

когда к машине приближается официант, чтобы принять заказ нетерпеливый шофер вскакивает на подножку своего автомобиля.

  «Зимние гости» — иностранные купцы, прибывшие морским путем и торговавшие на Руси с осени до весны. Торговавшие во время навигации назывались «летними гостями», а приез жавшие посуху — «сухопутными гостями».


Зооморфизм — представление богов в виде животных, предшествовавшее, а иногда и сопутствующее антропоморфизму.

«Изгонная книга», или «Русский дорожник» —описания дорог местного значения, впервые появляются в XVI в. и становятся общеупотребимыми среди «служилых людей» и купцов, постоянно пополняясь сведениями.

Импорт — ввоз в страну иностранных товаров для их продажи или использования в этой стране.

Инвазия — нашествие, нападение.

Интрузия — внедрение.

Инны — типовые дорожные гостиницы, имеющие на 1-м этаже таверну и конюшню, служебные и хозяйственные помещения, а на верхних этажах — спальни, выходящие в прямоугольный внутренний двор и соединенные крытой галереей (во внутреннем дворе проводились театральные представления).

Итинерарий — путеводитель для пилигримов, паломников, составленный на основе рисованных карт с иллюстрациями. Впервые появился в Древней Греции и сочетал в себе как образовательные, благочестиво-пропагандистские, так и художественными функции. Это — произведения синтетического типа, включавшие одновременно путевые заметки, проповеди и описания достопримечательностей.

Ирригация — искусственное орошение полей.

Кабак — питейное заведение для простого люда, где подавалась только выпивка (водка, пиво, медовуха). Кабак представлял собой большую комнату с простой обстановкой.

Каботажное плавание — судоходство вблизи берега или между портами одного государства.

Калика-перехожий — паломник в Святую землю на Руси.

Караван-сарай — постройки для отдыха караванов на сухопутных торговых путях. Они строились по одному образцу и состояли из четырехугольного большого двора, окруженного крытыми галереями, разделенными внутри на отдельные помещения. Рядом были сделаны колодцы и насажены деревья. Многие были укреплены валами для защиты от песчаных бурь и разбойников.

Карпент — двухколесная римская повозка.

Каррука — большая римская повозка, в которой можно было даже спать.

Катагогии — частные заезжие дворы Кафе — предприятие общественного питания, где производится изготовление и реализация разнообразных изделий и напитков в ограниченном по сравнению с рестораном ассортименте и с учетом специализации;

создание условий для их потребления.

Кемпинг — лагерь для авто-, мото-, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда - недалеко от мотеля. В них предоставляются места для ночлега, часто в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями для индивидуального приготовления пищи и элементарными удобствами.

Когга — вид морского судна в VIII- XV вв., вместительное, устойчивое, использовалось для путешествий и оптовой торговли в северных морях.

Конкистадоры — участники испанских завоеваний в Центральной и Южной Америке в конце XV- XVI вв.

Концессия — разрешение, уступка;

договор на сдачу государством в эксплуатацию частным предпринимателям, иностранным фирмам промышленных предприятий или участков земли с правом добычи полезных ископаемых, строительства различных сооружений и т.д.;

само предприятие, организованное на основе такого договора.

  Корчма — питейное заведение на Украине и в некоторых регионах России, которые не толь ко вели торговлю хмельными напитками, продуктами, но и служили пристанищем для приезжих.

Коча — северное судно с двойной обшивкой корпуса, имело яйцеобразную форму, что не позволяло льдам его раздавливать и выталкивало на поверхность. Название этого типа судов происходит от слова «коци» — ледяная шуба, так поморы называли все, что было связано с ледовой защитой. Часто по северному пути ходили торговые караваны из 20—30 кочей.

Крестовые походы — масштабные военные экспедиции западных стран под эгидой католической церкви на Ближний Восток. Официально провозглашаемыми целями крестовых походов было освобождение Святой земли от неверных — мусульман — и завладение общехристианскими святынями, отданными на «поругание» исламу. Люди, которые собирались в Святую Землю, следуя терминологии того времени, «принимали крест» и совершали «паломничества», «хождения».

Ксен — член «Союза гостеприимства». Со временем в Древней Греции даже установился институт проксенов и евергетов (благодетелей), когда иностранец заключал договор о гостеприимстве уже не с отдельным человеком, а с городом-государством. Звания ксенов и проксенов были наследственными.

Кунацкая — это отдельное строение для приема гостей на Кавказе, где мог остановиться любой путник, нуждающийся в ночлеге, и его принимали с большим радушием и почестями.

Гость мог находиться у хозяина, сколько хотел, и тот не должен был тяготиться этим и выражать свое неудовольствие. Гость считался священным лицом, «божьим гостем»

независимо от вероисповедания. Ему предоставляли бесплатно все необходимое: еду, постель, стойло, корм для лошадей. Хозяин дома отвечал также за безопасность гостя. В случае ограбления или убийства гостя хозяина дома убивали или изгоняли из общества.

Мансион — государственная гостиница в Римской империи. Они строились через каждые миль. В некоторых из них могли разместиться одновременно несколько десятков человек, но они были малокомфортабельными.

Мильный столб — специальное приспособление для определения расстояния, дорожный ориентир впервые стал размещаться на римских дорогах (1 миля = 1480 м). Около таких столбов ставили скамьи для отдыха. Центром всех дорог, ведущих из Рима, и главным ориентиром служил поставленный в правление Октавиана Августа золотой мильный камень.

Он имел вид конуса, обитого позолоченной бронзой.

Мотель — гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги, где кроме комфортабельных номеров, автотуристам предоставляются места для стоянки автомашин с соответствующим обслуживанием. Первые мотели появились в США в 50-е гг. XX в., когда Кеммонс Уилсон построил один из первых отелей для автомобилистов - «Холидей Инн».

Обычно в комплекс мотелей входят также ресторан, бар, залы для просмотра кино- и видеофильмов, конференц-залы, тренажерные и игровые помещения, бассейн, теннисные корты и т.п.

«Нация» — одно из землячеств младшего факультета любого средневекового университета, которые объединяли студентов, прибывших в данный университет из одного города.

Ночлежный дом — специальное заведения для отдыха и приюта странников в Индии и других странах, устраивались по указанию государей и правителей отдельных областей на больших дорогах, отдельно для мусульман и индусов. При этих ночлежных домах, «подворьях», жили служители мусульманского и индуистского культов.

Ойкумена — населенная человеком часть земли.

Олимпийские игры — вид спортивного туризма, который возник в Древней Греции. Игры проходили раз в четыре года и начинались с первого новолуния после летнего солнцестояния. О начале Олимпийских игр греков извещали специальные послы - феоры.

Они провозглашали священный мир на время Игр. Все отправляющиеся в Олимпию признавались гостями Зевса. Все иностранцы должны были платить особый налог. И кроме   того, каждый из туристов-паломников приносил какую-нибудь жертву или приношение.

Олимпиада продолжалась 5 дней. Были и другие игры, носившие общегреческий характер:

Истмийские, проходившие на Коринфском перешейке (раз в два года);

Немейские, проводившиеся в Немейской долине Арголиды, около храма Зевса (раз в два года);

Пифийские в Крисе (раз в четыре года)).

Олимпионик — победитель на Олимпийских играх.

Орден госпитальеров — особый рыцарский орден, «сервисная служба» для паломников, берет свое начало от госпиталя, расположенного в Иерусалиме при монастыре Девы Марии, где принимали и лечили пилигримов, пришедших в Святую Землю. Задачей братства была помощь больным, паломникам и купцам, а также их защита от разбоя неверных. Постепенно госпитальерами была создана целая сеть гостиниц в городах и местечках не только Святой Земли, но и по всему Ближнему Востоку. Госпитальеры называли странствующих «господами», а себя, их «слугами». Защитой паломников занимались и другие рыцарские ордена, например, Орден тамплиеров.

Оспиталий — приют для путников и паломников, где они и лица, их сопровождающие, могли не только отдохнуть, но и получить медицинскую помощь, обменять деньги. При оспиталиях (и альбергериях) существовали кладбища для пилигримов, содержавшиеся за государственный счет.

Отель — традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или в значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, предоставляющий широкий набор дополнительных услуг и высокий уровень комфорта. Впервые отели появились во Франции в XVI в. как тип жилища знати. Благодаря французскому архитектору Франсуа Мансару, построившему один из известнейших отелей – отель Карнавале в Париже (1661 г.), этот тип жилого дома был очень удобным и комфортным: с обязательным вестибюлем и парадной лестницей.

Пандокеи — государственные заезжие дворы в Древней Греции и Римской империи.

Паломничество — хождение в Святую землю, религиозный туризм. Начиная с IX в., оно стало налагаться в виде публичной кары и средства к искуплению вины, а в XI в.

католическая церковь заменила паломничеством церковное покаяние. Согрешившие осуждались оставить отечество и должны были скитаться, подобно Каину.

Пансион — предприятие размещения, традиционно отличается небольшим количеством комнат и обычно рассчитан на проживание 10-20 чел. Чаще всего он принадлежит одной семье, которая и обслуживает постояльцев. Для пансионов характерна атмосфера радушия и тепла, что наряду с низкими ценами привлекает клиентов.

Парадигма — пример, образец из истории, взятый для доказательства или сравнения.

Подорожная — разновидность внутреннего паспорта для дальних поездок в России, в которой указывался маршрут следования и его цель, имя проезжающего, количество подвод и лошадей, которые были ему необходимы, а также порядок оплаты проезда. Без этого документа путешествующие не могли получить лошадей, а соответственно и дальше передвигаться.

Полис — город-государство в Древней Греции.

Политогенез — появление и становление государства.

Популяция — совокупность особей одного вида, населяющих определенную территорию, и в большей или меньшей степени изолированная от других таких же совокупностей.

Элементарная единица эволюционного процесса.

Портшез — носилки, используемые для путешествий.

«Посланников проезд» или «посольские деньги» — специальный налог, который собирали с крестьян Поморья: они оплачивали постои и подводы посланников и обязывались поставлять суда для перевозки русских дипломатических миссий.

Привал — специально оборудованное место для отдыха на этом караванном пути с хранилищами питьевой водой, представляющей главную ценность в пустыне.

  Присваивающее хозяйство — форма хозяйствования в первобытном обществе, ба зирующаяся на охоте и собирательстве.

Приют туристский — место для отдыха на маршруте или для кратковременного пребы вания туристов. Обычно располагаются в горных районах - перед перевалами, в тайге - в местах планируемых биваков на расстоянии одного дневного перехода, в местах рыбалки, сбора грибов и т. п. Уровень комфорта в приютах - минимальный, они рассчитаны в основном на самообслуживание останавливающихся в них путешественников.

Производящее хозяйство — форма хозяйствования, возникающая в доклассовом обществе в связи с переходом к земледелию и скотоводству.

Реда — большая четырехколесная римская повозка, в которой могла разместиться целая семья.

Ресторан — предприятие общественного питания, где производится изготовление, реализация и организация потребления широкого ассортимента блюд и изделий сложного изготовления всех основных групп из различных продуктов и винно-водочных изделий.

Услуги оказываются квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного комфорта и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.

Ретроспективный — обращенный к прошлому, посвященный рассмотрению прошлого.

Ротель — передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами - спальными отсеками, в которых имеются также помещения для переодевания, общая кухня и общий туалет.

Рудимент — пережиток исчезнувшего явления.

«Союзы гостеприимства» — создавались в греческих полисах, они брали на себя защиту интересов жителей другого полиса в своем государстве.

Стабулярий — дорожная гостиница в Римской империи, обычно низкого качества.

Столовая — предприятие общественного питания, где производится изготовление кулинарной продукции разнообразной по дням недели или скомплектованной рационом питания (завтраки, обеды, ужины) для различных групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов и др.);

создание условий для реализации и организации их потребления.

Странноприимный дом — специальное учреждение, гостиница для паломников. Впервые был построен в VIII в. в Иерусалиме по указу Карла Великого. В IX в., по воспоминаниям французского монаха Бернарда, это странноприимное учреждение состояло «из двенадцати домов или гостиниц;

тут для паломников была открыта библиотека, как и в других странноприимных домах, основанных в Европе Карлом Великим. В пользовании этого бла гочестивого учреждения были поля, виноградники и сад, расположенный в долине Иосафатовой».

Сфрагис — загранпаспорт в Древней Греции.

Топоним — географическое название.

Трактир (от польского слова «тракт» — дорога) — предприятие питания, обслуживаемое официантами, расположенное у дороги, с широким ассортиментом закусок, горячих первых и вторых блюд и буфетной продукцией. Трактиры были фешенебельные для богатых и дешевые — для бедных.

Уния — единство, объединение, союз.

Урбанизация — строительство и рост городов.

Ушкуй — вид морского и речного судна, ладья у жителей Поморья.

Фактория — торговая контора и поселение, организуемые купцами в колониальных странах или отдаленных районах.

Флотель — плавающая гостиница, большой отель на воде. Кроме комфортабельных номеров здесь туристам предоставляется большой набор услуг активного отдыха: бассейны, тренажерные залы, видеотеки, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и т.п. Такие гостиницы оборудованы также залами для конгрессов и   концертов, библиотеками, помещениями для временных офисов и средствами оперативной связи.

Хадж — паломничество в Мекку к мусульманской святыне Каабе или в Медину к гробу Мухаммеда, считающееся у мусульман подвигом благочестия.

Харчевня — предприятие питания, в котором можно было отведать первые и вторые блюда, закуски, а также выпить водки.

Хостель — дешевая молодежная гостиница по типу общежития с коридорной системой (общие душевые, туалеты, кухня и комната отдыха на каждом этаже). Комнаты рассчитаны на 2—6 человек. Питание организуется либо в кафе, либо в дешевых столовых.

Хроники — запись исторических событий в хронологической последовательности (на Руси — летописи).

Хронология — последовательность исторических событий во времени;

перечень каких-либо событий в их временной последовательности.

Целибат — обязательное безбрачие католического духовенства и православного монашества.

Цизий —.легкая римская повозка.

Чайная — предприятие питания, в котором торговали только вторыми блюдами и буфетной продукцией (без алкогольных напитков). Чай подавался обычно в двух чайниках: один — для кипятка, а другой – для заварки.

Экспансионизм — расширение сфер влияния путем захвата новых территорий, дипломатического давления или экономическими методами.

Экспорт — вывоз товаров из страны для их продажи или использования в других странах.

Ям — постоялый двор для отдыха гонцов и смены лошадей на расстоянии одного конного прогона (70—100 км) или селение на почтовом тракте на Руси в XIII—XIX вв., жители которого назывались ямщиками. Чаще ямы располагались на расстоянии 20—30 верст, а в Сибири — 100 верст и более.

  Приложение Краткий перечень и характеристика основных этапов развития мировой гостиничной индустрии с древних времен до конца XX в.

№ Период Место Характеристика п/п 1 III-II тыс. Ассирия Возникновение караван-сараев – до н.э. первых зданий для временного пребывания и отдыха путешественников 2 II — I тыс. Другие страны Распространение караван-сараев по до н.э. Востока, Древняя странам Древнего мира Греция, Крит 3 I тыс. до н.э. Древняя Греция Распространены 3 типа гостиниц:

катагогии — частные заезжие дворы;

пандокеи — государственные заезжие дворы;

таверны 4 VI в. до н.э. Древний Рим Историческое начало зарождения — массового гостиничного промысла, III в. н.э. развитие разветвленной сети постоялых дворов и таверн на обширной территории Римской империи, в городах и вдоль дорог. Путешественники — государственные чиновники со свитами, купцы, паломники.

Во время правления Октавиана Августа (27г. до н.э.—14г. н.э.) после принятия закона о регулярном почтовом сообщении в Римской империи было построено множество заезжих дворов вдоль всех римских дорог на расстоянии одного конного перегона (70—100 км) 5 III—V вв. н.э. Период упадка Разорение многих постоялых дворов Римской империи и таверен Варварские королевства   № Период Место Характеристика п/п 6 V-XIII вв. Европа Возрождение предприятий (эпоха Восток размещения и питания с развитием Средне- Англия торговли и путешествий.

вековья) Возникновение гостиниц при монастырях (организуются по эдикту Карла Великого для странствующих, паломников и переселенцев).

Создание и дальнейшее развитие караван-сараев и постоялых дворов Получили распространение:

странноприимные дома при монастырях;

инны — типовые дорожные гостиницы, имеющие на 1-м этаже таверну и конюшню, служебные и хозяйственные помещения, а на верхних этажах — спальни, выходящие в прямоугольный внутренний двор и соединенные крытой галереей (во внутреннем дворе часто проводились театральные представления) 7 XIV-XVII вв. Европа Бурный рост старых и новых ремесел, (эпоха развитие торговли, появление Ренессанса) дилижансов, дальнейшее развитие постоялых дворов 8 XVII-XVIII Европа Развитие гостиничного хозяйства вв. в связи с ростом экономических и политических связей между государствами Европы 9 XVII-XVIII Северная Возникновение постоялых дворов вв. Америка в Северной Америке в связи с появ лением европейских переселенцев (это были однотипные строения: жилище для хозяев, таверна и спальни для гостей на верхних этажах). Первая 70 комнатная гостиница City Hotel (Нью Йорк, 1794 г.) 10 кон. XVIII- Северная Начало строительства малых и нач. XIX в. Америка больших гостиниц исключительно для обслуживания путешественников.

Построен 170-комнатный отель «Тремонт» (Бостон, 1829 г.). Построен   № Период Место Характеристика п/п первый отель с лифтом и с электрическим освещением «Эверетт»

(Нью-Йорк,1859г.) 11 XIX в. (начало Европа, Америка Развитие массового туризма после эпохи инду- промышленного переворота с появ стриализации) лением массовых средств передвижения (паровозов, пароходов) Строительство гостиниц на морских побережьях, в живописных местах для отдыха. Возникновение гостиничных компаний, корпораций, синдикатов. Строительство гостиниц для бизнесменов, коммерсантов и переселенцев 12 Начало Америка Новая концепция в строительстве XX в. гостиниц, основанная на предоставлении клиентам максимальных удобств (отель «Буффало Статлер»).

1906г. Лондон Создание синдиката гостиниц.

Париж Образование Союза хозяев гостиниц.

Создан Международный союз Европа, Азия, владельцев гостиниц, объединяющий Америка 1700 гостиниц мира.



Pages:     | 1 || 3 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.