авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 9 |

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ОСНОВНЫЕ ИТОГИ РАБОТЫ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК за 2002-2006 гг. ...»

-- [ Страница 6 ] --

ресурсосберегающая технология защиты сельскохозяйственной техники от коррозии, отличающаяся применением разработанных защитных покрытий на масляной основе и использованием в качестве ингибирующих присадок продуктов от очистки и осветления отработанных масел;

опытный образец передвижной установки для уничтожения бытовых и промышленных отходов и универсальная технология их уничтожения на установке сверхкритического водного окисления, обеспечивающая окисление не менее 99,9% органических соединений в исходной смеси и превращение ее в безопасные воду и углекислый газ, а также получение тепла для внешних потребителей;

технология сжигания алюминия в водных средах и два образца энерготехнологических установок для получения водорода, нанокристаллических оксидов алюминия, тепловой и электрической энергии и лабораторный генератор водорода низкого давления;

технологические рекомендации по обеспечению технической, пожарной, экологической безопасности и охраны труда при ремонте и техническом сервисе новых марок отечественных (в том числе с газобаллонными двигателями) и импортных тракторов, сельхозмашин, животноводческого оборудования в АПК;

компьютеризированная система обучения специалистов сельскохозяйственного производства передовым агротехнологиям, отличающаяся уникальностью по своим функциональным возможностям и отсутствием аналогов;

«Рекомендации по формированию логистических центров материально-технических ресурсов для АПК», как интегрированных структур, координирующих процессы планирования, информационного обеспечения, рациональной доставки материально-технических ресурсов для сельхозтоваропроизводителей;

методические указания по системе управления охраной труда в организациях агрохимического и материально-технического обеспечения сельского хозяйства, в которых определены организация, планирование, осуществление, оценка и действия по совершенствованию процедур управления охраной труда.

В целом за 2002-2006 годы научно-исследовательскими учреждениями Отделения разработаны: 171 наименование высоких технологий и технологических процессов;

наименований новых машин, 251 наименование оборудования и приборов;

871 наименование нормативно-технической документации;

получено 469 патентов и – положительных решений на изобретения, в том числе за год разработано 45 новых технологий и технологических процессов, 51 новая машина, 61 наименование оборудования и приборов, 119 наименований нормативно-технической документации, получено 107 патентов и 60 положительных решений на изобретение, в том числе в 2006 году разработаны: 45 наименований высоких технологий и технологических процессов;

51 наименование новых машин;

61 наименование оборудования и приборов;

119 нормативно технических документов;

получено 107 патентов и положительны решений на изобретения.

К наиболее значимым научно-техническим разработкам 2002-2006 гг. относятся:

технология перевода мобильных сельскохозяйственных машин на газомоторное топливо и типоразмерный ряд газодизельных тракторов, обеспечивающие снижения затрат на топливо в 2 раза;

два типоразмерных ряда принципиально новых технических средств для послеуборочной обработки продовольственного зерна и семян, обеспечивающих снижение металлоемкости в 4 раза и энергоемкости в 8 раз по сравнению с заменяемыми зерносортировальными машинами;

семейство отечественного доильно-молочного оборудования нового поколения на базе доильных установок с молокопроводом и со станками типа «Тандем», «Елочка» и «Параллель», реализуемые в приоритетном национальном проекте «Развития АПК», соответствующего по техническому уровню мировым стандартам, а по критерию «цена – качество» превосходящего их;

комплекты технологического оборудования для содержания, нормированного кормления и поения свиней различных половозрелых групп, реализуемые в приоритетном национальном проекте «Развитие АПК», имеющие мировой технический уровень и стоимость на 15-20% ниже стоимости импортных аналогов.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ За отчетный период (2002-2006 гг.) научно исследовательские работы НИУ Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции проводились по двум программам Россельхозакадемии. В 2002-2005 гг.

научные исследования были направлены на выполнение заданий Программы фундаментальных приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации на 2001-2005 гг. по научные основы систем проблеме «Разработать технологического обеспечения хранения и переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных конкурентоспособных пищевых продуктов общего и специального назначения».

С 2006 г. научные учреждения Отделения выполняли исследования в соответствии с Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006–2010 гг. по современные проблеме 10 «Разработать ресурсосберегающие методы и технологии высокоэффективной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных продуктов адекватного питания», включающей 7 основных заданий.

Кроме того, НИУ Отделения принимали участие в выполнении исследований по договорам с Минсельхозом Российской Федерации, Минобрнауки Российской Федерации, Минобороны Российской Федерации, других министерств и ведомств Российской Федерации, Правительства Москвы и других регионов, а также по международным проектам и хоздоговорам с предприятиями, акционерными обществами и другими организациями.

В выполнении научных исследований принимали участие 20 НИУ Отделения с общей численностью научных сотрудников, в том числе 11 действительных членов и членов-корреспондентов (академиков) Россельхозакадемии, 98 докторов и 478 кандидатов наук. В качестве соисполнителей привлекались ученые и специалисты РАН, РАМН и ведущих вузов пищевого профиля – МГУ прикладной биотехнологии и МГУ пищевых производств. В состав Отделения входят 7 иностранных членов Россельхозакадемии.

Научные исследования по заданиям двух программ проводились в соответствии с приоритетными направлениями развития науки, технологий и техники в Российской Федерации.

По направлению «Безопасность и контроль за качеством сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов» научно (Задания 01;

02;

10.01) исследовательские работы выполняли на базе лабораторий, отделов и экспериментальных предприятий 20 институтов Отделения (ВНИИМП, ВНИМИ, ВНИИМС, ВНИИЖ, ВНИИПБТ, ВНИИПБВП, ВНИИЗ, ВНИИК, ВНИИКОП, ГосНИИХП и др.) с участием 340 научных сотрудников, в том числе 46 докторов и 108 кандидатов наук.

Результаты исследований позволили получить следующую научно-техническую продукцию:

концепцию обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, включающую принципы контроля критических точек, прогнозную микробиологию и теорию барьеров, позволяющую производить безопасные продукты гарантированного качества;

комплексную методологию контроля критических точек процесса производства и заготовки молочного сырья в экологически безопасных зонах и зонах негативного антропогенного влияния, включающую обоснование набора критических объектов и пределов контроля, синтез эффективной системы мониторинга и комплексной системы управления экологической безопасностью и качеством продуктов детского питания;

закономерности получения устойчивых молочно жировых дисперсий с использованием современных стабилизаторов консистенции и эмульгаторов, рекомендуемых для сливочного масла и спредов;

базы данных и стартовые, пооперационные и итоговые параметрические модели производства и хранения вареных колбас;

предложены варианты информационного и инструментального обеспечения диагностико прогнозирующих комплексов по оценке биологической безопасности и качества сырья;

математическую модель непрерывного осахаривателя, позволяющую проводить расчеты по компьютерной программе и обеспечивающую повышение качества продукции, стабильность системы, создание АСУ, увеличение объемов выпуска крахмальной кукурузной патоки высшего сорта;

программное обеспечение информационно вычислительной диалоговой системы автоматизации лабораторного комплекса молокоперерабатывающих предприятий, позволяющее комплексно оценить качество и безопасность производства молочной продукции с экономическим эффектом 450 тыс. руб. в год для предприятия мощностью 50 т/смену;

методические рекомендации по выявлению фальсификации соков, томатопродуктов, включающие экспресс-методы обнаружения добавок, красителей, подсластителей и др.;

методические рекомендации по совершенствованию оценки технологических свойств зерна пшеницы на этапе семеноводства, позволяющие прогнозировать его переработку и увеличить эффективность использования зерновых ресурсов;

теоретическое обоснование и способы практической реализации повышения эффективности процессов послеуборочной обработки низконикотинных сортов табака и снижение токсичности дыма сигарет, обеспечивающих конкурентоспособность табачных изделий и соответствие их требованиям Минздрава Российской Федерации по показателям безопасности;

методология проектирования поликомпонентных продуктов питания с заранее заданными составом и свойствами, в том числе кисломолочных, с направленной селекцией вносимых штаммов микробиальных культур;

банк перспективных биологически активных ингредиентов: йода, селена, витаминов, жирных кислот омега-класса в колбасных изделиях, консервах и мясорастительных полуфабрикатах, учитывающий уровень их деградации под воздействием факторов, специфических для переработки мясного сырья;

критерии квалиметрии объектов хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, позволяющие оптимизировать состав, пищевую и метаболическую адекватность проектируемых продуктов;

методология оптимизации функциональных свойств комплексных заквасок для ржаного хлеба, содержащих бифидобактерии и молочнокислые стрептококки, предусматривающая опосредованное обогащение хлеба водорастворимыми витаминами: C, B1, B2 и PP;

технология и НД на производство творожной пасты «Витакальцин», обогащенной кальцием и витаминами С и Д, обеспечивающая при ее освоении в производстве экономический эффект 5,25 млн. руб./год за счет увеличения выхода продукции из единицы сырья;

рекомендации по экспрессной оценке качества сырья для ферментных препаратов, позволяющие повысить качество молокосвертывающих ферментных препаратов с экономическим эффектом 5000 руб./т;

технологии и НД на производство стерилизованных молочных продуктов, обогащенных железом, йодом и другими макро- и микронутриентами с учётом физиологических потребностей детей дошкольного, школьного возраста и взрослого населения с экономическим эффектом от внедрения новых видов стерилизованных молочных продуктов около 7 млн. руб. в год;

технология и проект НД на мясорастительные полуфабрикаты лечебно-профилактического назначения, обогащенные витамином С, гемовым железом;

обеспечивающие их терапевтическую эффективность при сердечно сосудистых заболеваниях;

технология и НД на производство пребиотика – лактулозы, что позволило разработать широкий ассортимент новых продуктов и напитков лечебно-профилактического назначения, обладающих высокой бифидогенной активностью;

комплекс критериев оценки эффективности применения физико-химических методов определения основных показателей безопасности, состава и качества сельскохозяйственного сырья и продуктов детского питания, которые будут использованы при выборе перспективных методов и средств контроля;

комплексная методика идентификации сухих молочных продуктов, позволяющая проводить оценку ее состава, качества, а также выявлять фальсификацию продукции;

ориентировочный экономический эффект составит 150 рублей на 1 анализ;

аттестованная методика количественного определения крахмала в тростниковом сахаре-сырце и белом сахаре с целью оценки его качества, предназначенная для испытательных лабораторий на предприятиях сахарной, кондитерской и других отраслей промышленности;

методика ускоренного выявления фальсификации мясопродуктов, оформленная в виде ГОСТ, обеспечивает снижение расходов на проведение 1 исследования на рублей при сокращении в 4-5 раз продолжительности анализа;

методика неразрушающего радиационного контроля мясных продуктов массой до 500 г, позволяющая в 10 раз сократить продолжительность измерения, с экономическим эффектом 91 млн. руб.;

методика выполнения измерений массовой доли лактозы поляриметрическим методом с использованием новых отечественных средств измерений, позволяющая усовершенствовать систему входного и производственного контроля, улучшить качество и безопасность выпускаемой продукции;

информационная база стандартизованных методов и средств контроля, определены требования к подлежащим разработке или модификации методам и средствам, необходимым для создания гармонизированной с международной комплексной системой мониторинга безопасности и качества в сыроделии;

контрольно–аналитическая система автоматизи рованного мониторинга качества и безопасности продукции спиртового и ликероводочного производства (программный комплекс «С2Н5ОН»), обеспечивающая сокращение затрат труда и средств на проведение внутризаводского контроля безопасности и качества алкогольной продукции;

программный комплекс внедрен на 15 спиртовых и ликероводочных заводах с экономическим эффектом более млн. руб. в год;

метод одновременного хроматографического определения водорастворимых витаминов (тиамина, рибофлавина, аскорбиновой, никотиновой и пантотеновой кислот) в продуктах переработки плодов, установлены метрологические характеристики метода, подтверждающие его высокую точность и достоверность;

проекты новых ускоренных методик определения селена в пищевых продуктах и мышьяка в кормах методом инверсионной вольтамперометрии, обеспечивающие более эффективный контроль за безопасностью сырья и пищевых продуктов;

критерии оценки зараженности муки на основании данных о протеолитической активности ферментов споровых бактерий и экспресс-методы биохимической и технологической диагностики картофельной болезни хлеба;

ожидаемый экономический эффект от внедрения этих методов около 45 млн. руб. в год;

методика для идентификации и количественного определения синтетических красителей, используемых в карамели, которая положена в основу проекта ГОСТ Р;

введение его в действие позволит установить контроль за содержанием синтетических красителей в карамели и безопасностью продукции.

Межотраслевой лабораторией безопасности пищевых технологий и продуктов разработаны и освоены новые методы определения мутагенных и комутагенных свойств различных пищевых ингредиентов, а также метод учета ДНК повреждений в различных тканях и метод «ДНК-комет» для анализа генномодифицированных источников в пищевых продуктах и напитках.

По результатам исследований разработано методологий, 7 критериев, 4 программы, 4 базы данных, методик выполнения измерений (29 – в 2006 г.), 30 новых технологий, 90 новых продуктов, 96 нормативных документов (37 – в 2006 г.), получено 44 патента (5 – в г.), опубликовано 178 работ (128 – в 2006 г.), в том числе 9 в зарубежных изданиях.

По направлению «Биотехнологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья и экологизация пищевых производств» (Задания 06;

11;

10.07) научно-исследовательские работы выполняли на базе лабораторий, отделов и экспериментальных предприятий институтов Отделения (ВНИМИ, ВНИИМС, ВНИИМП, НИИДП, ГосНИИХП, НИИКП, НИИППиСПТ, ВНИИПБВП, ВНИИК, ВНИИПБТ, ВНИИЖ, ВНИИЗ, РНИИСП, ВНИИКОП) с участием 84 научных сотрудников, в том числе 13 докторов и 29 кандидатов наук.

Результаты исследований позволили получить следующую научно-техническую продукцию:

технология биоконверсии лактозы подсырной сыворотки молочнокислыми микроорганизмами и получения биоконцентрата, предназначенного для пищевых целей с экономическим эффектом 540 руб./т;

интенсивная технология получения хлебопекарных дрожжей для сахарного теста, обеспечивающая увеличение скорости роста дрожжей на 15-20%, повышение их качества;

модель интенсификации процессов биоконверсии биополимеров зернового сырья в этанол, на основе которой разработана технология, повышающая степень использования сырья, снижающая образование побочных метаболитов на 30 40%, увеличивающая выход спирта на 1-1,5%.

технология обработки сырья полиферментным препаратом при производстве спирта в условиях высокой концентрации сухих веществ в сусле, позволяющая снизить теплоэнергозатраты на 25-30%, сократить расход чистых вод не менее чем на 50% и выход барды не менее чем на 20%;

технология биоконверсии ржаной муки с целью оптимизации процесса выделения крахмала, обеспечивающая увеличение выхода крахмала на 1,5% с экономическим эффектом 1 млн. руб. в год для завода производительностью 10 т муки в сутки;

оптимизированный состав белковой основы и технология производства сухой питательной среды для роста и развития кислотообразующей и ароматообразующей микрофлоры бактериальных концентратов для молочной промышленности, позволяющая в 3 раза сократить расход бактериального концентрата при приготовлении производственной закваски;

рецептура и технология сырной пасты «Здоровячок», обогащенной йодом в форме йодказеина, предназначенной для диетического питания всех категорий населения с целью профилактики йод-дефицитных состояний и остеопороза с экономическим эффектом 7500 руб./т;

НД на применение ферментного препарата нового поколения Поликанесцин при производстве яблочных и сливовых вин, позволяющая повысить качество сброженно спиртовых виноматериалов, увеличить выход сусла в среднем на 8-10%;

ожидаемый экономический эффект 8,0 тыс. руб. на 1000 дал. продукции;

новые данные о химизме процесса переэтерификации, на основе которых разработана промышленная технология переэтерификации жиров, позволяющая получить дополнительную прибыль 7,2 млн.руб.т в год при производительности установки 100 т/сутки за счет снижения отходов жира и расхода воды;

бессточная технология переработки подмыльного щелока мыловаренного производства с возвратом ценных компонентов в производство;

ожидаемый экономический эффект 16,73 млн.руб./год;

концепция экологизации молочной промышленности, схемы сбора и переработки отходов вторсырья, обеспечивающие снижение загрязненности сточных вод до 30%;

рецептуры термопластичных композиций, а также и технологические режимы получения изделий методами экструзии, прессования и литья под давлением;

динамика биодеградации материалов природного и синтетического происхождения и их смесей под действием биологически активных соединений, имитирующих различные классы пищевых продуктов в модельных и реальных условиях;

опытная выработка изделий по разработанным рецептурам: полимерные рукавные пленки, тарелки, листы;

проекты технической документации на новые полимерные системы, предназначенные для получения крахмалонаполненных термопластичных биологически разрушаемых материалов;

рекомендации по использованию изделий различного состава, позволяющие снизить расход невосполняемого нефтехимического сырья на производство упаковочных материалов, снизить себестоимость упаковки, потери пищевых продуктов, улучшить в целом по стране экологическую обстановку и получить новые рынки сбыта для продукции АПК;

способ биоконверсии смеси отходов, образующихся при очистке сточных вод мясоперерабатывающих предприятий, с отходами переработки зерна и использованием симбиоза специальных коллекционных культур и аборигенной микрофлоры с получением сухого кормового продукта, позволяющий в 2 раза снизить содержание липидов в сточных водах;

технологические режимы концентрирования образующихся при очистке растительных масел жировых отходов, предотвращающие сброс сильнозагрязненных сточных вод и позволяющие создавать малоотходные производства;

эталонная экологически безопасная технология первичной переработки скота, позволяющая снизить потребности свежей воды на 5-7%;

рекомендации по экологизации технологических процессов производства мясопродуктов на предприятиях за счет очистки сточных вод цеолитами и полиэлектролитом – додецилсульфацитом натрия;

экономический эффект составляет от 42 руб. до 114 руб. на каждую тонну сточных вод;

новый метод обеззараживания технологического оборудования и помещений пищевых производств экологически безопасным препаратом – нейтральным анолитом на основе раствора с пониженным содержанием поваренной соли с экономическим эффектом 8,7 млн. руб. в год;

модернизированное оборудование для проведения мойки с использованием системы фильтрующего устройства и эффективный способ мойки теплообменного оборудования молочной отрасли;

ожидаемый экономический эффект – тыс. руб. в год для предприятия мощностью 150-200 т переработки молока в смену;

мониторинг использования ресурсов молочной сыворотки на сыродельных предприятиях для разработки рекомендаций по наиболее рациональному и эффективному использованию ее ресурсов и снижению техногенной нагрузки на окружающую среду;

количественная и качественная оценка многотоннажных отходов сахарного производства (дефеката) Краснодарского края и рекомендации по использованию их в качестве удобрения, позволяющие повысить плодородие почв, снизить техногенную нагрузку на окружающую среду, и значительно сократить арендную плату за землепользование с расчетным экономическим эффектом 30 млн. руб. в год;

концепция природоохранных мероприятий по снижению техногенного воздействия предприятий сахарной отрасли на состояние водного бассейна на период до года;

реализация положений концепции позволит сократить объем сточных вод на 50% и снизить содержание загрязняющих веществ до уровня ПДК.

По результатам исследований разработано 5 критериев (в 2006 г. – 5), 2 метода (в 2006 г. – 2), 106 новых технологий (в 2006 г. – 8), 173 новых продукта (в 2006 г. – 26), нормативных документов (в 2006 г. – 34), получено патентов (в 2006 г. – 12), опубликовано 320 работ (в 206 г. – 11).

По направлению «Белковые препараты, композиты и биологически активные добавки с заданными свойствами» (Задания 07;

10.05) научно-исследовательские работы выполняли на базе лабораторий, отделов и экспериментальных предприятий 19 институтов Отделения (ВНИИПАКК, ВНИИПБТ, ВНИИМП, ВНИИЖ, ВНИИМС, ВНИМИ, ГосНИИХП, КНИИХП, ВНИТИММСППЖ, ВНИИПБВП, ВНИИЗ, ВНИИК, НИИКП, ВНИИКОП, НИИППиСПТ, ВНИИПАКК, НИИДП, ВНИХИ, СКНИИСиС) с участием 231 научного сотрудника, в том числе докторов и 67 кандидатов наук.

В процессе исследований разработаны:

технология и нормативная документация на новые импортзамещающие комплексные лактат- и йодсодержащие пищевые добавки для фаршевых мясных изделий, хлебобулочных изделий и рыбной продукции с экономическим эффектом от использования добавок в мясной отрасли при производстве колбас – 190 млн.руб., рыбной (при производстве замороженных полуфабрикатов) – 106 млн.руб., хлебопекарной (при производстве булочных изделий) – млн.рублей;

современная ресурсосберегающая технология производства мороженого с экономическим эффектом от до 1500 руб. на 1 тонну продукции;

технология и рецептуры бионапитков на основе молочной сыворотки и соевых растительных белков, повышающих биологическую ценность продукта с экономическим эффектом 1300 руб./т;

технология получения жирных кислот из отходов физической рафинации растительных масел, позволяющая исключить использование растительного масла на технические цели, снизить расход масла на производство смеси высших ненасыщенных кислот в 3-5 раз с экономическим эффектом 3000 руб./т;

технология производства продуктов из амаранта, обеспечивающая эффективное разделение зерна на анатомические части с экономическим эффектом по отрасли 52 млн. руб.;

технология вафель для детей и подростков, обогащенных витаминами и микроэлементами с экономическим эффектом 26,57 млн. руб.;

рецептуры «Консервирующие пищевые добавки «Баксолан» для мясопродуктов», технология их производства и применения с экономическим эффектом от их использования 6,72 млн. руб. в год;

технология вкусоароматической добавки для замены дорогостоящего сырья в рецептурах плавленых сыров;

экономический эффект при производстве сыра «Янтарь»

составляет 6200 руб. на 1 т сыра;

современная технология и нормативная документация на производство и применение комплексных пищевых добавок полифункционального назначения «Дилактин», обеспечивающих увеличение выхода мясных изделий на 20%, повышение срока хранения рыбной продукции в 1,5-2 раза, улучшение органолептических показателей хлебобулочных изделий, повышение микробиологической безопасности кондитерских изделий с ожидаемым экономическим эффектом более 300 млн. руб. в год;

технологический регламент на производство белково жирового и белково-углеводного концентратов и их рецептуры с использованием белков растительного происхождения для получения творога различной жирности, позволяющие снизить затраты на его производство на 5-7 тыс.

руб./1 т;

новые высокоактивные мутантные штаммы – продуценты кислых протеаз, глюкоамилазы и пектиназы, которые депонированы в Государственной Коллекции Промышленных Микроорганизмов;

позволяющие повысить рентабельность производства ферментных препаратов на 20% и создавать новые комплексные ферментные препараты для интенсификации биотехнологических процессов в АПК;

технология получения белково-полисахаридного ингредиента из мясного сырья, способствующего выведению из организма ряда вредных метаболитов (холестерина), а также токсичных элементов, ионов тяжелых металлов с ожидаемым годовым экономическим эффектом - 3,29 млн.

руб.;

экспериментальные данные о влиянии замены пищевых фосфатов цитратами при производстве полукопченых колбас;

позволяющие разработать технологии полукопченых колбас с увеличенными сроками хранения и более низкой себестоимостью за счет исключения из рецептур специальных (бактериостатических) добавок;

рекомендации по применению растительно-мясных экструдатов в производстве фаршевых и паштетных консервов и технология продуктов быстрого приготовления «Закуски растительно-мясные «Фаворит»;

ожидаемый экономический эффект 4,8 тыс. руб. на тонну продукта;

новая технология и конкурентоспособные продукты питания различного функционального назначения, обогащенные легкоусвояемым белком, незаменимыми аминокислотами, йодом и пищевыми волокнами;

для реализации технологии разработана и смонтирована технологическая линия с экструзионной установкой;

экономический эффект составляет 2,8 млн. руб. в год на предприятие;

новые технологии и нормативная документация по производству сока тыквенно-яблочного с метионином «Тихорецкий» и «Шроты пищевые белково-углеводные из масличных и бахчевых культур», стабилизирующие потребительские характеристики поликомпонентных продуктов питания, с экономическим эффектом около 12, млн. руб. в год;

технология приготовления и применения пропионовокислой закваски пониженной влажности (17%) для предотвращения картофельной болезни хлеба;

ожидаемый экономический эффект 23,4 млн. руб. в год;

принципиально новая технология производства пектинового концентрата из осветленных свекловичных волокон – побочного продукта свеклосахарного производства (жома) для использования в качестве добавки при производстве продуктов функционального назначения;

технологический процесс получения белково углеводного концентрата из зерна ржи с применением ферментных препаратов, для создания комплексной технологии глубокой переработки крахмалсодержащего сырья;

новая технология производства высокомальтозных сиропов с инактивацией альфа-амилазы в разжиженном продукте;

расчетный экономический эффект от применения сиропов составит 0,6 тыс. руб. на 1 тонну продукта.

По результатам исследований разработано 288 новых технологий (в 2006 г. – 18), 515 новых продуктов (в 2006 г. – 55), 585 нормативных документов (в 2006 г. -65), получено 327 патентов (в 2006г. – 39), опубликовано 704 работы (в г. – 88).

По направлению «Технологии продуктов специального назначения, в том числе профилактического, лечебного, детского и геродиетического питания» (Задания 03, 08, 09, научно-исследовательские работы 10;

10.03, 10.04) выполняли на базе лабораторий, отделов и экспериментальных предприятий институтов Отделения (НИИДП, ВНИИМП, ВНИМИ, ВНИИКОП, ВНИИК, КНИИХП, НИИППиСПТ, ВНИИПБВП, ГосНИИХП, ВНИИЖ, ВНИИЗ, ВолгНИТИММСППЖ, ВНИИПБТ, ВНИХИ, НИИППиСПТ, НИИКП, ВНИИМС) с участием научных сотрудников, в том числе 30 докторов и кандидата наук.

В результате проведенных исследований получена следующая научно-техническая продукция:

системы математического моделирования производства инстант-продуктов нового поколения для детского питания и методика моделирования композиционного состава при внесении в продукты детского питания плодового пюре и формулы расчета инстант продуктов для детей раннего возраста;

рецептуры кисломолочных алиментарно сбалансированных продуктов пребиотической направленности, предназначенных для прикорма и лечебно профилактического питания детей четырех возрастных групп (с 7 мес. до 6 лет);

консервы мясорастительные, пребиотические, алиментарно сбалансированные, обладающие иммунно корректирующим эффектом для детей с 7 мес., для детей в возрасте 1-3 лет и группы высоко сбалансированных мясных полуфабрикатов (на основе конины и баранины) пребиотической направленности для детей дошкольного возраста;

технология соков и нектаров, в том числе для детского питания с использованием высокотемпературной кратковременной стерилизации, быстрым охлаждением и асептической упаковкой в потребительскую тару с экономическим эффектом 35 млн. руб. в год;

технология и проект ТУ «Сосиски консервированные для питания детей раннего возраста» с годовым экономическим эффектом от внедрения на предприятиях отрасли 5,5 млн. рублей;

рецептуры метаболически адекватных продуктов для опосредованного питания плода в период внутриутробного развития, заменителей грудного молока и продуктов прикорма детей раннего возраста с экономической эффективностью 5 млн. руб.;

технология обогащенных витаминами и микроэлементами мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности с экономическим эффектом 382 тыс. руб. в год;

технология и нормативная документация на производство сухих смесей для питания детей, страдающих пищевыми аллергиями, больных сахарным диабетом;

технология получения низкобелковых продуктов детского лечебного питания на крахмаломолочной основе с адресной поставкой продуктов для более 3000 детей;

критерии состава поликомпонентных растительных концентратов, снимающих раздражающие симптомы аллергического происхождения, оказывающих положительное действие на работу нервной системы, желудка, печени, кишечника и выводящих шлаки из организма и технологии растительных концентратов «Нормавита 1» и «Нормавита 2» с ожидаемым экономическим эффектом от производства 1 т концентрата тыс. руб.;

нормативная документация на производство новых геродиетических кисломолочных продуктов с лактулозой и иммуновитом «Добрыня»;

технология и НД на производство геродиетического молочного продукта функционального назначения «Молоко питьевое стерилизованное с инулином" с экономическим эффектом от освоения 250,0 до 332,8 рублей на 1 т выпускаемого продукта;

технология лечебно-профилактических чаев и напитков на основе СО2 – экстракции и водно-спиртовой обработки лекарственного растительного сырья Северо Кавказского региона, предназначенных для санаторно курортной отрасли с экономическим эффектом 200 тыс. руб.

на 1 т экстрактов;

нормативная документация на соки «Солнечный доктор» и напитки «Фруктовый целитель», обладающие регуляторно-каталитическими свойствами, с экономическим эффектом от внедрения на 2 предприятиях Краснодарского края 250-300 рублей на 1 т;

технология и нормативная документация на производство консервов «Первые блюда геродиетического и общего питания» (3 рецептуры), «Каши для здоровья» ( рецептуры) для внедрения на консервных предприятиях;

технология и рецептура инкапсулированного кофейного напитка (без кофеина) на основе экстракта из клубней топинамбура, рекомендованного при заболевании сахарным диабетом;

технологии и рецептуры плодово-ягодных и плодоовощных десертов, фруктово-овощных напитков для лечебно-профилактического питания при сердечно сосудистых заболеваниях и гипертонической болезни, способствующие снижению индекса атерогенности;

технология и НД на концентраты растительные «Жизнедар-1» и «Жизнедар-2», повышающие иммунитет;

«Элиттони-1» и «Элиттони-2» - с антиацидозным действием;

«Разумный-1» и «Разумный-2» - с профилактической направленностью для рационов питания людей с избыточной массой тела;

«Седовит-1» и «Седовит-2» - с проявлением седативного действия;

ожидаемый экономичекский эффект от 28 до 38 тыс. руб. на 1 т концентрата.

технологии и рецептуры хлебобулочных изделий для детского населения северных территорий России:

«Здравушка» - на основе натуральных обогатителей – сухого молока, гречневой, овсяной муки, содержащих повышенное количество кальция, железа, витаминов и «Колосок» - с витаминно-минеральной смесью;

технология получения инстант-порошков из растительного сырья с использованием вакуумной сушки и криопомола высушенного полуфабриката. Полученные инстант-порошки могут быть использованы для жителей Крайнего Севера в качестве компонентов при производстве кондитерских, мясных и других продуктов;

технология и нормативная документация на производство маргаринов с учетом специфики питания и климатических условий народов северных территорий и оказана практическая научно-техническая помощь по освоению рецептур и технологий в Тюменской области, Башкирии, Удмуртии, Забайкалье;

технология и нормативная документация на производство коагулированных том числе (в пробиотическими культурами) молочных продуктов для детей (27 рецептур), содержащих ингредиенты, в частности жир животных, ягодные наполнители, оказывающие лечебно профилактическое действие в отношении сердечно сосудистых и легочных заболеваний;

нормы выхода оленины при двухсортной жиловке и проект НД на блоки из оленины с костью и без кости;

технология и НД на «Консервы мясорастительные» ( наименования) и проект НД на колбасы полукопченые из мяса северного оленя;

обеспечивающие повышение рентабельности на 15-33% за счет снижения трудоемкости производства с экономическим эффектом по отрасли 7,7 млн.

руб. в год;

комплекс эталонных показателей оценки алиментарной адекватности сырьевых компонентов рецептур продуктов питания людей пожилого и преклонного возраста;

создана компьютерная база данных о нутриентном составе и показателях биологической ценности сырья, компонентов и добавок для системы компьютерного проектирования новых видов продуктов питания геродиетической направленности;

белково-липидо-углеводные модули и рецептуры микробиально обогащенных поликомпонентных продуктов функциональной направленности на молочной основе для лечебно-профилактического питания детей различных возрастных групп, в том числе для экологически неблагоприятных регионов;

технология творога традиционной консистенции и молочно-белкового продукта сбивного типа с использованием концентрированных белков творожной сыворотки, обеспечивающих повышение пищевой и биологической ценности продуктов;

технологические режимы получения сбалансированной жировой композиции и экспериментальные данные по её стабилизации в процессе хранения;

ожидаемый экономический эффект 1, млн.руб./год может быть получен за счет внедрения новых видов функциональных продуктов с длительным сроком годности, снижения энергозатрат при производстве и хранении;

рецептуры двух видов продуктов на основе козьего молока (сухого и жидкого) для питания беременных женщин и кормящих матерей с учетом специфики их пред- и постнатального метаболизма;

рецептуры двух видов продуктов на основе козьего молока для питания и прикорма детей от рождения до одного года, обладающих гипоаллергенными свойствами;

экспериментальные данные для разработки технологии быстрозамороженных готовых мясных блюд с гарнирами и соусом с пшеничным зародышем, расширяющей ассортимент быстрозамороженных продуктов повышенной биологической ценности и высокой степени готовности;

современная технология шоколадно-ореховых и шоколадно-молочных паст с приоритетным использованием кондитерского жира отечественного производства, обладающего конкурентным преимуществом по массовой доле трансизомеров;

ожидаемый экономический эффект составляет 950 рублей на 1 тонну продукта;

технологии мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием кальция и пищевых волокон и пониженным содержанием жира для людей пожилого возраста;

ожидаемый экономический эффект – 3,6 млн. руб. в год;

экспериментальные данные о влиянии бактериальных заквасок различного состава на физико-химические, биохимические, микробиологические и органолептические свойства сливок с массовой долей жира от 35 до 65%, термической обработки сливок на формирование ароматообразующих компонентов и органолептические свойства масла для разработки новых разновидностей масла с пониженной ресурсоемкостью и ожидаемым экономическим эффектом 2000 руб./т;

технологический регламент и рецептура на новую сырную пасту с использованием более дешевого сырья, позволяющие снизить сезонность производства и получить экономический эффект - 4000-5000 руб./т;

рецептуры и технология кисломолочных напитков повышенной биологической ценности с добавлением бобовой эмульсии, грибов «Чага», глицина, цикола;

рентабельность производства новых продуктов составляет 20,6-24,2%;

режимы предварительной термической обработки и пастеризации фасованной в стеклобанку плодоовощной продукции, обеспечивающие сокращение потерь полезных нативных свойств при выработке соков и нектаров из ягод, семечковых и косточковых плодов, в том числе для детского питания, с ожидаемым экономическим эффектом 2000 рублей на 1 тонну сырья;

технологический режим получения олигофруктозного сиропа с использованием модификации инулина, полученного из корнеплодов цикория, который позволяет расширить ассортимент диетических и лечебных продуктов;

экономический эффект при переработке 50 т цикория в сутки составит 5,5 млн. руб.;

технологии и нормативная документация на концентраты растительные для напитков, обогащенные кислородом с антидепрессивным действием, адекватные геродиетическим продуктам;

ожидаемый экономический эффект от производства концентратов составит 28-35 тыс.

руб. на 1 тонну продукта;

технология и рецептуры высокобелковых мясных консервов для энтерального питания больных детей, обеспечивающая высокие показатели качества, микробиологическую безопасность и сроки хранения консервов до 1 года;

ожидаемый годовой экономический эффект составит для «Энтерона куриного» - 10,2 млн. руб., для «Энтерона с печенью» - 6,94 млн. руб. в год;

технология пшеничного хлеба повышенной пищевой и биологической ценности для профилактического и лечебного питания с использованием биоактивированных продуктов из пророщенных семян сои, обеспечивающее повышенное содержание полезных веществ в хлебе;

ожидаемый экономический эффект – 12,5 млн. руб.;

рецептуры новых лечебных продуктов «Лизомол» на молочной основе с использованием высоких доз лизоцима гидрохлорида, подтвержден их клинический эффект при питании детей с острым лимфобластным лейкозом на фоне полихимиотерапии;

технология и нормативная документация по производству новых малобелковых продуктов с использованием овощей, фруктов и пищевых добавок для детей, страдающих фенилкетонурией и почечной недостаточностью;

технология производства мороженого без сахарозы с пищевыми волокнами, позволяющая создать ассортимент мороженого для лиц, больных диабетом с ограниченным потреблением сладких и калорийных продуктов;

технология производства 4 видов круп с пониженным содержанием углеводов и повышенным содержанием белков, витаминов и минеральных веществ для больных сахарным диабетом;

годовой экономический эффект составит 13,6 млн.

руб.;

технология карамели специального назначения с использованием растворимых пищевых волокон, устойчивых к нагреванию и кислой среде, для населения экологически неблагополучных регионов;

ожидаемый экономический эффект составляет 2,5 млн. руб. в год;

новые напитки на основе творожной сыворотки и белков фасоли для людей, страдающих аллергическими заболеваниями, в рационе которых не допускаются определенные виды белков животного происхождения;

ожидаемый экономический эффект 1750 рублей на 1 тонну продукта;

система новых научных данных, обосновывающих возможность и целесообразность перорального применения лизоцима и лизоцимсодержащих биосистем при острых лейкозах, в том числе: экспериментальные данные о влиянии бифилиза, высоких доз лизоцима и их сочетаний с лактулозой и нуклеинатом натрия на клеточные и гуморальные факторы обеспечения иммунологической реактивности и гомеостаза при остром лейкозе у детей;

е в клинике схемы применения этих сочетаний в сопроводительном лечении при программной полихимиотерапии у детей с острыми лейкозами;

методология проектирования лизоцимсодержащих продуктов питания и БАД для применения в онкогематологической практике.

По результатам исследований разработано 68 новых технологий (в 2006 г. – 10), 182 новых продукта (в 2006 г. – 33), 169 нормативных документов (в 2006 г. – 9), получено патента (в 2006 г. – 4), опубликовано 193 работы (в 2006 г. – 36).

По направлению «Современные технологии хранения и транспортировки продовольственного сырья и пищевых продуктов» (Задания 05;

10.06) научно исследовательские работы выполняли на базе лабораторий, отделов и экспериментальных предприятий институтов Отделения (ВНИХИ, ВНИИКОП, ВНИИМП, ГосНИИХП, ВНИИМС, ВНИИЖ, ВНИИЗ, ВолгНИТИММСППЖ, КНИИХП) с участием 137 научных сотрудников, в том числе 21 доктора и 79 кандидатов наук.

Результаты исследований позволили получить следующую научно-техническую продукцию:

новую технологию ультрабыстрого двухстадийного охлаждения свинины, обеспечивающую улучшение функционально-технологических свойств, повышение пищевой ценности мясного сырья, сокращение потерь массы от усушки и повышение выхода готовой продукции с экономическим эффектом от освоения в производстве рублей на 1 тонну мяса и 8000 рублей на 1 тонну свинокопченостей;

способ получения пленкообразующего состава для использования при хранении растениеводческой продукции, обеспечивающего сохранение качества и снижение потерь плодов с ожидаемым экономическим эффектом от внедрения около 5000 рублей на 1 тонну яблок;

технологию хранения малолежких овощей при положительных температурах, комплексном использовании газовой среды и сорбентов с экономическим эффектом 3- тыс. руб. на 1 тонну сырья;

высокоэффективную технологию быстрого замораживания ягод, плодов, овощей и картофеля с использованием сухого льда, обеспечивающую экономический эффект 12 тыс.руб./т сырья;

технологию упаковки, созревания и хранения мягких и рассольных сыров в пакеты «АМИВАК», позволяющую стабилизировать качество продукции с экономическим эффектом 5000 руб./т;

«Методические рекомендации по режимам температурной обработки, хранения, транспортирования и реализации масла» с экономическим эффектом 4000 руб./т и 2000 руб./т, соответственно за счет снижения потерь масла от брака и пересортицы;

специальную технологию обработки плодов (без термического воздействия), сохраняющую их биологическую ценность и безопасность в течение 30-40 суток;

технологию кваса с повышенным сроком годности (до 90 суток), обеспечивающую экономию энергоресурсов на 30%;

ожидаемый экономический эффект 1,5 млн. руб. на млн.дал;

рекомендации по использованию селективно проницаемой полимерной оболочки, позволяющей максимально сохранить качественные показатели колбасных изделий и увеличить сроки годности с 5 до 20 суток для вареных колбас и с 15 до 45 суток для варено-копченых и полукопченых колбас;

экспериментальные данные о влиянии антиокислителей (5 видов) на состояние жировой фазы плавленого сыра, позволяющие: повысить его хранимоспособность, создать новые виды плавленых сыров профилактического назначения с ожидаемым экономическим эффектом 4000 - 5000 рублей на 1 тонну сыра;

экспериментальные данные о влиянии новых высокоэффективных упаковочных материалов и тары на качество сливочного масла и спредов при различных режимах хранения, обеспечивающих повышенную сохранность качества сливочного масла и спредов, конкурентоспособность, с экономическим эффектом не менее 200 руб./т;

технология биологической защиты продукции растениеводства путем обработки ее на стадии выращивания и перед закладкой на хранение физиологически активными веществами (Фитоспорин-М, Гумми-20) взамен химических средств защиты, обеспечивающая увеличение сроков хранения продукции с ожидаемым экономическим эффектом 13,5 тыс. руб. на 1 тонну овощей;

математическая модель процесса хранения масличных семян с учетом интенсивности их дыхания и в зависимости от продолжительности процесса и высоты слоя семян, позволяющая прогнозировать и управлять температурными и влажностными полями семенной массы, и может быть использована для оптимизации режима хранения маслосемян;

рекомендации по применению каскадных холодильных установок, работающих на диоксиде углерода и аммиаке для отраслей АПК, обеспечивающих повышение уровня безопасности систем холодоснабжения на предприятиях;

результаты работы использованы при проектировании скороморозильного аппарата для кондитерской фабрики в г.

Егорьевске;

высокоэффективная технология и мобильный комплекс технических средств для обработки зерна озоном с целью защиты от вредных насекомых при хранении, обеспечивающие высокий дезинсекционный эффект, исключение риска отравления персонала и снижение техногенной нагрузки на окружающую среду с ожидаемым экономическим эффектом 14,3 млн. руб. в год;

экспериментальные данные о характере автолиза в охлажденном мясе сельскохозяйственных животных при использовании композиции на основе электроактивированной воды (анолит, бишофит, горчица), влиянии озона на показатели микробиологической безопасности для разработки эффективной технологии хранения мяса.

По результатам исследований разработано 90 новых технологий (в 2006 г. – 2), 120 новых продуктов, нормативных документов (в 2006 г. – 15), 3 рекомендации (в 2006 г. – 3), получено 162 патента (в 2006 г. – 6), опубликовано 655 работ (в 2006 г. – 35).

По направлению «Ресурсосберегающие технологии и технические средства по переработке сельскохозяйственного сырья и производству продуктов массового потребления» (Задания 04, 12;

10.02) научно исследовательские работы выполняли на базе лабораторий, отделов и экспериментальных предприятий институтов Отделения (ВНИМИ, ВНИИМП, ВНИИМС, ВНИИПАКК, ВНИИПБВП, ВНИИПБТ, ВНИИК, ВНИИЖ, РНИИСП, НИИДП, ВНИИКОП, ГосНИИХП, КНИИХП, ВолгНИТИММСППЖ, НИИППиСПТ, ВНИХИ, ВНИИТТИ, СКНИИССиС, ВНИИЗ, НИИКП и межотраслевая лаборатория систем технологий и систем машин для пищевых и перерабатывающих отраслей АПК) с участием 341 научного сотрудника, в том числе 36 докторов и 197 кандидатов наук.

Результаты исследований позволили получить следующую научно-техническую продукцию:

сформулированы основные принципы формирования нового поколения систем технологий и машин для пищевых отраслей АПК, призванных обеспечить высокое качество продукции и стабильное функционирование производств;

более 20 единиц оборудования (измельчители смесители, УФ-установка, установка для непрерывного газонаполнения пищевых продуктов, вибрационное сито, вибрационные смесители, комплекс оборудования для получения макрокапсул с зернами кукурузы, пресс для творога) для молочной промышленности и других отраслей АПК, позволяющее повысить уровень механизации производства, качество выпускаемых молочных продуктов и вырабатывать новые продукты на молочной основе. За 2001 2005 гг. продано 15 установок ГУРТ и 50 смесителей ИС-40 с экономическим эффектом от внедрения этого оборудования около 35 млн. руб.;

каталог оборудования для предприятий мясной промышленности, предназначенный для первичной переработки скота и побочных продуктов убоя, производства колбасных изделий, полуфабрикатов, копченостей и консервов;

машинно-аппаратурная схема и усовершенствованные технологические параметры производства соевого масла, позволяющие повысить уровень целостности системы производства масла, снизить окислительные процессы в масле и получить шрот высокого качества;

рекомендации по сокращению удельного расхода тепла на переработку сахарной свеклы по стадиям процесса, в том числе новый способ кристаллизации сахарозы с годовым экономическим эффектом 1,5 млн. руб. на завод мощностью 3000 т/сутки;

система технологий и машин для безотходной переработки спиртовой барды и производства пищевых и кормовых добавок, обеспечивающая экономию теплоэнергозатрат в 2 раза, капитальных затрат в 1,5 раза, снижение себестоимости производства в 1,5 раза с экономическим эффектом по отрасли более 250 млн. руб. в год;


установка для гидролиза крахмала в непрерывном режиме, обеспечивающая снижение расхода пара на 0,2 т на 1 т крахмальной патоки с годовым экономическим эффектом для завода мощностью 100 т/сутки 3,5 млн. руб.;

банк данных по перерабатывающим отраслям АПК, обеспечивающий выполнение процедуры идентификации тенденций развития и направлений научно-технического прогресса (DSS Research);

математическая модель идентификации тенденций развития по терминологическим формулам с использованием ассоциативных правил подбора их в набор и оценкой уменьшения степени неопределенности на последующем шаге идентификации;

программное обеспечение и демонстрационная версия компьютерной системы анализа (REVEALTEN) статистической, научно-технической информации и идентификации направлений и тенденций развития для перерабатывающих отраслей АПК;

новая компьютерная технология управления производством примере цельномолочного и (на молочноконсервного производства), обеспечивающая интеграцию функций контроля, мониторинга, анализа и обработки производственной информации и позволяющая реализовать режим оперативного управления с использованием систем математических моделей, с ожидаемым экономическим эффектом 14,8 млн. руб. для предприятия мощностью 80-100 т/см.;

«Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до года», одобренная Научно-техническим Советом Минсельхоза Российской Федерации и Президиумом Россельхозакадемии.

электронные микрофотографии структурной организации модельной системы - агароза–вода–сахароза, позволяющие создавать продукты детского питания с заданным комплексом потребительских свойств;

экспериментальные данные молекулярно-генетической оценки штаммов пробиотических культур и термофильных молочнокислых стрептококков для разработки новых видов бакконцентратов и молочнокислых продуктов нового поколения;

технологию и оборудование для приемки молока с использованием бактофугирования;

регламенты технологических процессов производства молока улучшенного качества и творога (кварка) на основе мембранных методов;

конструкторская документация на изготовление экспериментальной ультрафильтрационной установки;

ориентировочный экономический эффект от внедрения одной установки составит 65 тыс. руб. в год;

экспериментальные данные по изменению величины кислотности, окислительно-восстановительного потенциала и степени деструкции белков и полисахаридов в мясорастительных консервах в мягкой полимерной таре в процессе производства и хранения (5 месяцев);

результаты исследований будут использованы для разработки технологии консервов с увеличенными сроками хранения;

продуцент коллагенолитического фермента Serratia proteamaculans в клетках дрожжей Pichia pastoris и технология культивирования продуцента коллагеназы, позволяющего получить более мягкую консистенцию ферментированного мяса для разработки технологии мясных продуктов из малоценного сырья;

сухую питательную среду «Реактибакт» для реактивации сухих бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов и приготовления производственной закваски для сыроделия, с экономическим эффектом 1350 руб./т сыра за счет снижения затрат на среду и расхода сухих бакконцентратов в 3 раза;

технологию диетического сырного продукта «Волгоградский» на основе сгущения молочной сыворотки, ввода козьего молока с метионином;

экономический эффект составляет 68 руб./т продукции;

технологические регламенты и рекомендации по консервированию кормов, позволяющие увеличить сохранность протеина на 12-45%, кормовых единиц – на 10,2 11,5, молочной кислоты – на 2,5-12,9, а также продлить срок хранения кормов от 1 до 5 месяцев;

рекомендации по повышению продуктивности у молодняка крупного рогатого новой мясной породы, молочной продуктивности взрослого скота, а также продуктивных качеств свиней крупной белой породы Краснодонского типа и мясных качеств овец волгоградской породы, обеспечивающие повышение рентабельности производства на 10-20%;

комплект конструкторской документации на комплекс оборудования для термической обработки колбасных изделий в активированном потоке жидкого энергоносителя, позволяющего сократить продолжительность обработки и повысить уровень автоматизации процесса;

годовой экономический эффект от внедрения комплекса оборудования составит 0,18 млн. руб.;

технологию производства конфет с использованием экструдированной ржаной муки с высокой жироудерживающей способностью, обеспечивающую стабильность технологического потока и повышенной пищевой и биологической ценности кремовых конфет;

с годовым экономическим эффектом 1,2 млн. руб.;

усовершенствованную технологию соусированного резаного табака с применением градиентного магнитного поля, обеспечивающую улучшение курительных свойств сигарет, снижение токсичности дыма и сокращение расхода сырья при производстве табачных изделий с ожидаемым экономическим эффектом 2 млн. руб. в год на предприятиях ООО «СТ-Табак»;

новую ресурсосберегающую технологию тонкослойного центробежного выделения крахмала из зернового сырья и конструкторскую документацию на центрифугу для переработки кукурузы, пшеницы, сорго;

ожидаемый годовой экономический эффект от внедрения новой технологии на заводе при переработке 100 т зерна в сутки составит 1,5 млн. руб.;

новый комбинированный способ пробелки утфелей при их центрифугировании, позволяющий сократить потери сахара на 0,15-0,20% к массе перерабатываемого сырья с ожидаемым экономическим эффектом 35 млн. руб. на сахарных заводах Северного Кавказа.

По результатам исследований разработано 3 методологии (в 2006 г. – 3), 69 методик (в 2006 г. – 69), 6 рекомендаций, новых технологий (в 2006 г. – 28), 125 новых продуктов (в 2006 г. – 125), 127 единиц нового оборудования, нормативных документов (в 2006 г. – 237), получено патента (в 2006 г. – 46), опубликовано 96 работ (в 2006 г. – 48).

В целом за отчетный период (2002-2006 гг.) были разработаны и переданы для освоения в промышленность новых высокоэффективных технологий, в том числе 75 – в 2006 г., 3683 новых продукта питания повышенной пищевой и биологической ценности общего и специального назначения, а также пищевых добавок, препаратов и концентратов, в том числе 900 – в 2006 г., 159 единиц современного оборудования, технических средств и приборов, в том числе 35 – в 2006 г.

Новизна научных разработок защищена 1300 патентами, в том числе 247 – в 2006 г., продано отечественным и зарубежным фирмам 48 лицензий на изобретения и товарные знаки, в том числе 15 – в 2006 г., получено «роялти» по заключенным соглашениям на сумму 15,0 млн. руб., в том числе 5,4 млн. руб. – в 2006 г.. Опубликовано 6340 статей, брошюр и монографий, в том числе 1240 – в 2006 г., разработано и утверждено 3740 нормативных документов, в том числе 1040 – в 2006 г.

Научная продукция НИУ Отделения экспонировалась на международных, всероссийских и региональных выставках, на которых получено 2118 медалей, дипломов и грамот, в том числе 400 – в 2006 г.

Практическая значимость выполненных завершенных научных разработок подтверждена высокой долей их промышленного освоения о чем (более 80%), свидетельствуют около 12 тыс. хоздоговоров, заключенных институтами Отделения с предприятиями и акционерными обществами на проведение НИР по внедрению завершенных работ в производство на сумму 907 млн. руб., в том числе 3, тыс. договоров на сумму 211 млн. руб. – в 2006 г.

К наиболее важным научно-техническим разработкам за 2002-2006 гг. относятся следующие:

создание наукоемких технологий промышленного производства вкусоароматических и многофункциональных добавок для пищевых продуктов с экономическим эффектом 484 млн. руб. в год;

Государственная премия Российской Федерации за 2002 год;

комплекс безотходных технологий переработки бахчевых, масличных и бобовых культур и производство на их основе биологически полноценных продуктов многоцелевого назначения, обеспечивающих глубокую переработку растениеводческого сырья с выработкой широкого ассортимента продуктов пищевого, медицинского, ветеринарного и кормового назначения с экономическим эффектом более 600 млн. руб. в год;

премия Правительства Российской Федерации за 2003 г.;

высокоэффективная технология мясных продуктов нового поколения, методы контроля их качества и безопасности, разработанные на основе практического применения теории барьеров с годовым экономическим эффектом 232 млн. руб.;

ресурсосберегающая технология переработки спиртовой барды с производством пищевых и кормовых добавок с использованием отечественного мембранного оборудования, обеспечивающая на участке ее переработки экономию теплозатрат в 2 раза по сравнению с типовым оборудованием, капитальных вложений в 1,5 раз, снижение себестоимости производства в 1,5 раза и затрат на охрану окружающей среды с экономическим эффектом по отрасли более 250 млн. руб. в год;

комплекс научных исследований по разработке пищевых космических технологий, продуктов и рационов для питания космонавтов и их внедрение при осуществлении длительных космических полетов в ходе реализации Федеральной космической программы России. Авторский коллектив ГНУ НИИПП и СПТ с соисполнителями участвует в конкурсе на соискание премии Правительства Российской Федерации 2006 г. и успешно прошел все этапы рассмотрения.

НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АПК РЕГИОНОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Научное обеспечение агропромышленного производства регионов Российской Федерации осуществляется научно исследовательскими учреждениями, находящимися на соответствующих территориях и входящими в состав регионального отделения, научно-методических центров Россельхозакадемии как непосредственного их подчинения, так и на правах ассоциированных членов, а также Всероссийскими научно-исследовательскими учреждениями, находящимися в непосредственном подчинении Президиума Академии. Ими же выполняются работы по координации НИР и их научно-методическому руководству.


Научно-исследовательские работы для нужд АПК регионов России проводятся по региональным программам фундаментальных и приоритетных прикладных исследований, разработанным в соответствии с Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации, а также международным контрактам и хоздоговорам с различными структурами АПК регионов.

Региональные программы предусматривают научное обеспечение АПК регионов по всем отраслям агропромышленного производства, включая: экономику и земельные отношения;

земледелие;

мелиорацию, водное и лесное хозяйство;

растениеводство;

защиту растений;

зоотехнию;

птицеводство;

ветеринарную медицину;

механизацию, электрификацию и автоматизацию сельскохозяйственного производства;

хранение и переработку сельскохозяйственной продукции.

СИБИРСКИЙ РЕГИОН В состав Сибирского отделения Россельхозакадемии входит 30 научно-исследовательских учреждений, селекционных центров по растениеводству и 1 по животноводству, 42 опытно-производственных хозяйства.

Научный потенциал составляет 1462 научных сотрудника, в том числе 13 действительных членов (академиков) и членов-корреспондентов Российской академии сельскохозяйственных наук, 153 доктора и 570 кандидатов наук. За отчетный период защищено 60 диссертаций, из которых 12 на соискание ученой степени доктора и кандидата наук, работника повысили свою квалификацию, в том числе 4 за рубежом. В 15 НИУ Отделения проходили подготовку в аспирантуре 207 человек, в том числе 143 с отрывом от производства. Принято в аспирантуру 57 человек, из них 47 аспирантов очного обучения. Окончили аспирантуру 47 человек, из них с защитой диссертации – 10, что составило 21,2%.

В период 2002-2005 годов научно-исследовательские работы выполнялись в соответствии с Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации на 2001-2005 гг.

С 2006 г. НИУ Сибирского отделения проводили исследования в соответствии с Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации на 2006-2010 годы.

Кроме того, научные исследования проводились по договорам с Минсельхозом России, Минобрнауки Российской Федерации, хоздоговорам с различными структурами АПК Сибири и международным соглашениям.

По результатам научных исследований, проведенных в 2002-2006 гг., разработано:

В области экономики и земельных отношений:

прогноз и сценарии воспроизводства – продовольственных ресурсов Сибири до 2015 г. с учетом платежеспособности населения и реальных возможностей развития АПК;

– методические рекомендации по государственной поддержке товаропроизводителей сельскохозяйственной продукции, содержащие обоснование необходимости дифференциации размеров субсидий, что позволит увеличить доходы сельхозтоваропроизводителей на 10-15%;

– организационно-экономический механизм развития межрегиональных продовольственных связей и предложения по направлениям развития системы продовольственных рынков Республики Саха (Якутия) и методические рекомендации по адаптации сельскохозяйственных предприятий Республики Тыва к рыночным условиям;

– стратегия обеспечения финансовой устойчивости сельскохозяйственных предприятий с учетом реализации инновационного типа развития и методические положения по обоснованию системы цен и структуры финансового обеспечения сельскохозяйственных предприятий, что позволит сформировать финансовые резервы на инвестиционные цели;

– схемы построения механизма внутрихозяйственных отношений, порядок формирования внутрихозяйственных фондов для уплаты налогов, стимулирования оплаты труда, учетной политики хозяйствующего субъекта, внутрихозяйственного финансового контроля. Предложения по формированию и функционированию трудовых коллективов в мясном скотоводстве и кормопроизводстве, позволяющие повысить эффективность производства за счет повышения производительности труда и снижения затрат на 12-17%;

– методические рекомендации по формированию и функционированию сельскохозяйственных кооперативов, организационно-экономические основы развития и повышения эффективности функционирования сельскохозяйственных потребительских кооперативов в Сибири;

– концепция развития форм агросервисных организаций, включая методические положения по обоснованию цен на услуги агросервисных организаций и их взаиморасчетов с сельхозтоваропроизводителями Сибири, позволяющая стабилизировать экономическое положение сельскохозяйственных предприятий и перейти к их устойчивому развитию;

– концепция организационно-экономического механизма развития личных подсобных хозяйств Сибири, методические положения по совершенствованию использования производственного потенциала с учетом возможных вариантов функционирования ЛПХ, позволяющие увеличить производство и рост объёмов заготовок молока на 14%, мяса – на 24%, повысить занятость сельского населения на 28%, совокупный доход семьи возрастет на 30%;

– организационный механизм инвестирования аграрного производства и перспективные модели взаимоотношений сельхозтоваропроизводителей с инвесторами, позволяющие повысить эффективность АПК за счет укрепления МТБ на 25 30%;

– принципы построения и типовые организационно экономические модели управления государственной собственностью, рекомендации по формированию системы управления долевой собственностью в организациях АПК и механизм управления, способствующие повышению управляемости в агропромышленном производстве;

рекомендации по повышению устойчивости сельского хозяйства и продовольственного обеспечения районов освоения Сибири;

рекомендации по устойчивому хозяйствованию сельскохозяйственных организаций и схему информационных связей для принятия эффективных управленческих решений на разных уровнях хозяйствования;

концептуальные основы совершенствования ценного и финансово-кредитного механизма, применительно реализации инновационного типа развития;

методология разработки моделей организации труда в первичных трудовых коллективах сельскохозяйственных предприятий;

методические рекомендации и модель по оценке эффективности формирования и использования основных фондов и инвестиций в сельском хозяйстве с учетом региональных особенностей ведения сельскохозяйственного производства;

предложения по экономическому регулированию земельных отношений в условиях местного самоуправления, позволяющие повысить эффективность использования сельскохозяйственных земель на 14-20%.

В области земледелия:

– система комплексной оценки земель и подходы к проектированию адаптивно-ландшафтных систем земледелия (АЛСЗ) с использованием ГИС-технологий, на основе типизации земель, создания электронных почвенных карт, рельефа и растительности, позволяющая сократить затраты на проектирование и освоение АЛСЗ на 20-30%;

– принципы формирования севооборотов для различных почвенно-климатических условий Сибири, позволяющие получать урожайность яровой пшеницы от 1,49-1,54 до 4, т/га;

– научные основы систем обработки почвы для основных природно-сельскохозяйственных зон Сибири, обеспечивающих в конкретных условиях экономию затрат ГСМ на 30-40%;

– принципы повышения биологической устойчивости лесных насаждений в эрозионно-опасных агроландшафтах Алтайского края, обеспечивающие накопление влаги в снеге до 125-152 мм при коэффициенте снегоотложения – 0,83-0,95;

– поверхностный способ полива по широким и длинным полосам без уклонных ложбин (патент Российской Федерации №2158077);

новая конструкция оросительного канала (патент Российской Федерации №2163951);

конструкция нового затвора (патент Российской Федерации №2205259), позволяющая автоматически регулировать уровень воды в гидротехнических сооружениях;

новая технология поверхностного полива по – затопляемым проточным бороздам (патент Российской Федерации №2202679), повышающая эрозионную устойчивость почвы;

– комплекс новых машин (патент Российской Федерации №2195795) для формирования водоудерживающих валиков и одновременного выравнивания поливного участка;

теоретические основы применения удобрений, обеспечивающие повышение их эффективности и воспроизводство научно обоснованных уровней почвенного плодородия;

высокоэффективные технологии комплексного применения средств химизации, повышающие урожайность культур и качество продукции на 20-30%;

методическое пособие по информационному обеспечению проектирования адаптивно-ландшафтных систем земледелия в конкретных хозяйствах;

продуктивные севообороты для подтаежной, лесостепной и степной зон Сибири;

методы, информационное обеспечение и измерительные средства для оценки стрессоустойчивости и защиты зерновых культур от вредных организмов;

способ рекультивации почвогрунтов с использованием в качестве мелиоранта торфяных препаратов, позволяющий улучшить агрохимические и агрофизические свойства почвогрунтов. Новизна исследований подтверждена патентом Российской Федерации №2282607.

В области мелиорации, водного и лесного хозяйства:

рекомендации по регулированию водно-воздушного и пищевого режима почв замкнутых понижений;

новая конструкция выводной борозды для систем поверхностного полива сельскохозяйственных культур сплошного сева по затопляемым проточным бороздам в степных районах Хакасии;

проекты агролесомелиоративного районирования аридной зоны Минусинской котловины, производственной группировки почв и технологии полезащитного разведения.

В области защиты растений от вредителей, болезней и сорняков:

– системы защиты растений от болезней и вредителей скороспелых и среднеранних сортов яровой пшеницы с учетом разных уровней азотного питания и особенностей формирования фитосанитарной ситуации в агроценозах;

– система защиты капустных от сорняков, основанная на раннем сроке посева, оптимизации азотного питания и отказе от гербицидной обработки, повышающая урожайность до 2, т/га;

– ассортимент препаратов для предпосевной обработки семян зерновых культур в условиях региона, обеспечивающий эффективное подавление возбудителей заболеваний и повышение сбора зерна на 0,5-0,62 т/га;

– регламенты применения гербицидов разного спектра действия и их баковых смесей с учетом флористического состава сорного компонента агроценозов, выявлены препараты с высокой биологической эффективностью (80 99%), обеспечивающие рост урожайности зерна в 1,2-2,4 раза;

– система защиты картофеля, основанная на выращивании сортов, обладающих групповой устойчивостью к болезням, внесении минеральных удобрений, обработке посадочных клубней и ботвы БАВ или торфогуминовыми препаратами, обеспечивающая достоверное повышение урожайности на 15-20%;

– экологически безопасная система защиты капусты белокочанной, при которой эффективно подавляется летняя капустная муха (до 70%) и листогрызущие гусеницы (до 95%);

– улучшенная препаративная форма афидина со сроком хранения до трех лет, обладающая высоким (95–100%) токсическим действием на тлей и стимулирующим действием на защищаемые растения;

– биофизические инструментальные методы диагностики устойчивости сортов пшеницы к корневой гнили и засолению по показателям замедленной флуоресценции и проницаемости клеточных мембран, позволяющие ускорить оценку селекционного материала в 1,5-2 раза. Новизна подтверждена 2 патентами.

По проблемам кормопроизводства:

– методика оценки и система экономических показателей кормовой базы в целом и отдельных видов кормов, а также методика расчета условного дохода кормопроизводства, себестоимости кормовой единицы в сбалансированном рационе кормления животных, предельных затрат на корма и минимальной реализационной цены на продукцию животноводства;

– технология создания устойчивых высокопродуктивных однолетних и многолетних бобово-мятликовых и капустно мятликовых агроценозов для заготовки сена, сенажа, силоса, зернофуража с содержанием переваримого протеина 105- г на 1 к. ед.;

– технология возделывания в чистом виде сои, кормовых бобов и нута, обеспечивающие повышение урожайности на 25-30%;

– схемы кормовых севооборотов, насыщенные бобовыми культурами, позволяющие повысить сбор кормовых единиц на 59%, а переваримого протеина в 2,2 раза;

– основные типы восстановительных сукцессий, наиболее распространенных естественных деградированных пастбищ Западной Сибири после прекращения выпаса;

– приемы ускоренной реконструкции пастбищ за счет посева природной поликомпонентной смеси семян трав, позволяющие на 4-5 год жизни получать 5,0-5,2 т/га сена (2, т/га к.ед.);

– ресурсосберегающая технология полосного подсева бобовых трав на деградированных природных сенокосах, где долевое участие бобовых трав составляет до 24,7-36,3%, а с применением минеральных удобрений (P30K20) до 28,2-40,2%;

– систему приготовления кормов из растительного сырья с высоким содержанием протеина и углеводов на основе многолетних бобовых трав, обеспечивающую снижение потерь питательных веществ на 9-10%;

коэффициенты биоконверсии белков в – животноводческую продукцию при кормлении моногастричных и жвачных животных, способствующих увеличению переваримости основных питательных веществ на 11,9-17,8%.

В области растениеводства, биотехнологии, селекции и семеноводства:

– 5 источников устойчивости пшеницы к пыльной головне, 4 - к бурой ржавчине, 2 - к мучнистой росе, 4 - к пыльной головне ячменя, по продуктивности превосходящие стандарт на 10-42%;

биофизический инструментальный метод диагностики устойчивости сортов мягкой яровой пшеницы к обыкновенной корневой гнили по параметрам замедленной флуоресценции листьев, позволяющий ускорить оценку селекционного материала в 1,5-2 раза. Получен патент Российской Федерации на способ (№2188538);

– генотипы яровой пшеницы с максимальной частотой андрогенных пыльников и эмбриогенных структур (Алтайский простор, Новосибирская 15, Тулеевская) и максимальной частотой регенерации зеленых растений (Лютесценс 123/С, Линия 733 СПБР, Мария). По результатам тестирования сортов на условия in vitro составлен каталог с показателями реакции на культуру пыльников. Создан исходный материал по устойчивости к бурой ржавчине и высокой продуктивности, по качеству зерна и продуктивности;

– технология создания регенерантов ярового ячменя, устойчивых к селективным средам (высокие концентрации соли, низкие рН, токсины корневых гнилей);

передано на государственное сортоиспытание сорта сельскохозяйственных культур, из них озимых – (озимая пшеница – 2, озимая рожь – 4, озимая тритикале – 1);

яровых зерновых, зернобобовых и крупяных – 107 (пшеница – 54, ячмень – 15, овес – 15, просо – 1, соя – 1, горох – 9, нут – 1, вика – 5, кукуруза – 3, фасоль – 4);

кормовых – 17;

лен долгунец – 3;

картофеля – 11;

овощей – 18;

плодовых и ягодных – 65;

цветочно-декоративных – 3;

включено в Госреестр и предложено для использования 230 сортов сельскохозяйственных культур, из них озимых 8 (озимая пшеница – 4, озимая рожь – 2, озимая тритикале – 2);

яровых зерновых, зернобобовых и крупяных – 61 (пшеница – 26, ячмень – 10, овес – 10, гречиха – 1, просо – 1, соя – 1, горох – 4, фасоль – 1, вика – 1, кукуруза – 6);

кормовых – 22;

масличных – 3;

свекла сахарная – 1;

лен долгунец – 2;

картофель – 5;

овощей – 25;

плодовых и ягодных - 77;

цветочно-декоративных – 26;

осуществлено пополнение и изучение генофонда культурных растений по пшенице - 11 форм, по овсу – 3, по ячменю – 5, по гороху - 4 формы устойчивые к полеганию, формы с увеличенным числом продуктивных узлов и 2 скороспелые;

разработана концептуальная модель, структура данных, инструментарий для перевода данных в электронный формат на основе ГИС – технологий;

изучено 325 образцов озимой пшеницы, выделены сорта с высокой перезимовкой растений (71-90%) для включения их в гибридизацию по селекции на зимостойкость и 16 сортов с урожайностью свыше 2,5 т/га;

выделены селекционные номера невосприимчивые к бурой ржавчине, а также 7 образцов яровой мягкой пшеницы с высокой оценкой хлебопекарных качеств (4,4-4,6 балла) и содержанием клейковины до 37%;

6 образцов гороха с содержанием белка более 28%;

10 образцов ячменя с концентрацией крахмала более 60% при содержании белка 10-13%;

выделены новые генетические источники ценных признаков яровой мягкой пшеницы - по скороспелости, устойчивости к полеганию, пыльной головне, продуктивности, высокому содержанию белка;

ячменя – по полноте всходов, продуктивности, высокой озерненности колоса и крупности зерна;

овса – по скороспелости, устойчивости к полеганию и хорошим биохимическим показателям зерна;

по зерновым колосовым культурам изучено 170 тыс.

образцов, в том числе в конкурсном сортоиспытании образца. Передано на государственное сортоиспытание сортов: Пшеница мягкая озимая: Новосибирская (СибНИИРС, ИЦиГ СО РАН) - сорт среднеспелый, с урожайностью 37,2 ц/га (выше стандарта на 6,6 ц/га), устойчив к полеганию, зимостойкость 62,3%. Содержание сырой клейковины 29,5%. Новосибирская 40 (СибНИИРС) сорт среднеспелый, с урожайностью 37,8 ц/га, (+7,2 ц/га к стандарту), устойчивый к полеганию, зимостойкий.

Алтайская озимая (АНИИСХ) - сорт среднеспелый, устойчив к полеганию и пониканию. Зимостойкость выше стандарта сорта Комсомольская 56 на 18,7 %. Тритикале озимая:

Алтайская (АНИИСХ). Пшеница мягкая яровая: Омская сорт среднеспелый, максимальная (СибНИИСХ) – урожайность зерна 5,76 т/га, устойчив к полеганию, бурой ржавчине, в полевых условиях обладает умеренной устойчивостью к мучнистой росе. По качеству зерна относится к сильным сортам. Тюменская 25 – сорт среднеспелый, устойчив к полеганию, хорошо переносит кратковременные засухи, на провокационных фонах меньше сравниваемых сортов поражается пыльной головней. По качеству зерна относится к сильным сортам. Тюменская (НИИСХ Сев. Зауралья) – сорт устойчивый к полеганию, вынослив к распространенным патогенам, содержание белка в зерне 13,2–15,4%, клейковины – 26,0–31,6%, имеет высокое реологическое свойство муки – 4,8–5,0 балла. Курагинская (Красноярский НИИСХ) – среднеспелый, засухоустойчивый, стабильно формирует урожайность 3,0-3,5 т/га, зерно высокого качества, с содержанием клейковины 28%, слабо поражается пыльной головней. Туймаада (Якутский НИИСХ) - среднеспелый, по урожайности превышает стандарт Приленскую 19 на 0,46–0,89 т/га, устойчив к пыльной и твердой головне. Горноалтайская – среднеранний, устойчив к полеганию и засухе, не поражается пыльной головней.

Ячмень яровой: Ворсинский (АНИИСХ, ОАО «БПЗ») - сорт среднеспелый, засухоустойчивый, урожайность от 3,6 до 6, т/га, устойчив к полеганию, осыпанию и прорастанию на корню, к поражению твердой головней. Пивоваренный. Овес яровой: Голец (ВИР, Красноярский НИИСХ) - сорт голозерный, среднеспелый, устойчив к полеганию. Мустанг (СибНИИСХиТ, Нарымский отдел селекции) - сорт среднеспелый, средняя урожайность 4,2 т/га, что на 0,43 т/га выше сорта Метис и Нарымский 943, соответственно.

Высокая устойчивость к полеганию, слабо поражается пыльной головней. Овес голозерный: Муром (Кемеровский НИИСХ) - сорт пищевого и зернофуражного использования, потенциальная урожайность более 4 т/га. Не поражается головневыми грибами, корончатой ржавчиной, имеет высокую устойчивость к полеганию, осыпанию и прорастанию зерна на корню. Выщепление плёнчатых зёрен на уровне 3%, выход крупы 87-90%;



Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 9 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.