авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 6 |

«Новая порода «ЕТТ1 МЕРИНОС» Алматы, 2011 Касенов Т. К., Тореханов А.А., Карамшук И.Т. Новая порода «ЕТТ1 МЕРИНОС» ...»

-- [ Страница 3 ] --

Таблица 53. Продуктивность баранов, родившихся в числе одинцов и двоен Группа Тип п Живая масса, Настриг Длина баранов рождения кг шерсти, кг шерсти, см Основные одинцы 60 112,2±О,70 14,6±0,10 9,55±0, двойни 3 105,0±0,52 14,2±0,09 9,60±0, Ремонтные одинцы 40 6,10±0, 60,1±0,37 9,50±0, двойни 6 57,8±0,23 6,04±0,03 9,72±0, Оказалось, что одинцовые бараны превосходят произ­ водителей, родившихся в числе двоен, по живой массе на 6,6%. По настригу шерсти и длине значительных различий не наблюдалось. По группе ремонтных баранчиков двой невые уступают одинцовым по живой массе на 3,6%, по настригу шерсти на 18,3% и по длине шерсти на 4,4%.

Для определения плодовитости маток было отобрано по три барана из числа родившихся одинцами и двойнями, ко­ торых использовали на матках, родившихся также в числе двоен и одинцов (табл.54).

Таблица §4. Плодовитость подопытных маток Плодови­ Тип Осеменено Объягнилось Получено Тип тость на маток ягнят рождения рождения маток 100 маток барана маток 169, 324 двойневые Двойневые (3 гол.) 374 135, одинцовые 220 307 139, двойневые Одинцовые 130, (3 гол.) 420 одинцовые При гомогенном подборе по двойневости плодовитость маток самая высокая (169,8%) и превышает показатели этого признака от подбора двойневых баранов с одинцо выми матками на 34,8%;

от подбора одинцовых баранов с матками, родившимися в числе двоен и одинцов, соот­ ветственно, на 29,9-39,8%. При подборе баранов, родив­ шихся в числе двоен, к одинцовым маткам, по сравнению с подбором одинцовых баранов к двойневым маткам, пло­ довитость меньше на 4,9%. Однако, подбор двойневых ба­ ранов к одинцовым маткам способствует повышению пло­ довитости на 5,0%, по сравнению с подбором одинцовых животных.

При изучении живой массы при рождении и при отьеме установлено, что одинцовые баранчики и ярочки превос­ ходят двойневых, соответственно, до 12,5 и 11,6%. При от­ ъеме от маток двойневые ягнята по длине шерсти уступа­ ют одинцовым на 0,5см. По выживаемости ягнят от рожде­ ния до отбивки разницы не обнаружено (95,4%).

По показателям продуктивности в годичном возрас­ те результаты оказались следующими (табл. 55): одинцо­ вые ярки превышают двойневых по живой массе на 3,4кг, по настригу шерсти на 0,17кг и длине волокна - на 0,71см или, соответственно, на 8,3, 3,7, 8,4%.

Таблица 55. Продуктивность подопытных ярок Живая масса, Тип п Настриг шерсти, Длина кг рождения кг шерсти,см 450 44,6±0, Одинцы 4,51 ±0,03 9,01±0, Двойни 320 41,2±0,23 4,34±0,04 8,30±0, Следовательно, в племзаводе «Сары-Булак» исполь­ зование баранов-производителей, родившихся в числе двоен, для повышения плодовитости маток дает такие же результаты, как и в опытных хозяйствах им. Мын баева и «Аксенгерский». Однако двойневый приплод к годичному возрасту не достигает продуктивных пока­ зателей овец, родившихся в числе одинцов.

Кормление и выращивание - важный фактор селек­ ции. Выше было изложено, что основной кормовой базой для овец казахской тонкорунной породы служат полупу­ стынные и пустынные пастбища, которые, наряду с дру­ гими факторами, способствовали сохранению ценнейших свойств местных курдючных овец - их приспособленно­ сти к экстремальным условиям этих зон.

Выращивание молодняка - важное звено племенной ра­ боты, позволяющее путем целенаправленного воздействия различных факторов на молодой организм добиться полу­ чения животных желательного типа. Не познав основных закономерностей индивидуального развития животных в различные возрастные периоды и не воздействуя на усиле­ ние или ослабление протекающих в нем процессов, нельзя вырастить животных желательного типа.

Направленное выращивание молодняка - это не про­ сто обильное его кормление, а такое кормление, при кото­ ром можно было бы вырастить по конституции крепких и высокопродуктивных животных. Выращивание ремонтно­ го молодняка в племхозах начинается задолго до их рож­ дения. Селекционные отары маток, где планируется полу­ чить высокопродуктивное потомство, как правило, закре­ пляются за наиболее опытными чабанскими бригадами и им отводятся хорошие участки пастбищ.

Однако из главных условий успешной селекционной работы - выращивание племенных производителей, обла­ дающих не только высокой продуктивностью, но и ценны­ ми племенными качествами, то есть способностью стойко передавать свои признаки потомству при спаривании их с матками разных классов.

В связи с этим большое внимание было уделено соз­ данию оптимальных режимов содержания и кормле­ ния взрослых баранов и племенных баранчиков, выра­ щиваемых для продажи и ремонта собственного стада.

Для пастьбы этих групп овец используются самые луч­ шие естественно-разнотравные пастбища. Кроме того, ба­ раны получают по 1,0-1,5 кг концентрированных кормов.

В период подготовки и проведения случки дополнитель­ но к пастбищным кормам рацион баранов с живой массой 95-110 кг состоит из 1,2-1,5 кг смеси концентрированных кормов, 2,5 кг сена, 1-2 шт. яиц. Питательность суточно­ го рациона составляет 2,2-2,5 кг кормовых единиц и содер­ жит 250-300 г переваримого протеина. Племенные баран­ чики после отбивки дополнительно получают по 0,3-0,5 кг концкормов, а ярки только в зимний период по 0,3 кг.

С целью установления влияния отбора и условий вы­ ращивания на продуктивность овец в племзаводе « Сары Булак» провели следующий производственный опыт. При отбивке от маток сформировали пять отар племенных ба­ ранчиков различной генетической ценности и закрепили их чабанам, различающихся опытом и уровнем квалифи­ кации;

продуктивность их в годичном возрасте оказалась следующая (табл. 56).

Таблица 56. Продуктивность плембаранчиков в годичном возрасте Продуктивность Выделено Группы по Ф.И.О.чабана К-во, элиты гол. отбору и содержанию живая настриг длина голов % масса, шерсти, шерсти, см кг кг 336 92, Шыныбаев А. ремонтные 67,10 8,6 11, 494 72, Кегенбеков А. 7,7 10, линейные 65, Жанаев С. 6,8 10,71 388 66, 587 линейные 63, лучшее по 9,64 390 67, Шомаев О. 63,07 7, содержанию худшее по 9,14 271 46, 60,21 6, Садвакасов С. содержанию Из этих данных видно, что для выращивания высоко­ продуктивных баранов-производителей созданы впол­ не удовлетворительные условия кормления и содержания, что способствовало их отбору с необходимыми племен­ ными качествами и уровнем продуктивности, возникши­ ми в результате сочетаний наследственных задатков. Бы­ ло выращено достаточное количество баранов, отвечаю щих задачам для подбора их соответствующим по каче­ ству маткам.

Значительно труднее решается вопрос целенаправлен­ ного выращивания маток. Они находятся на круглогодич­ ном пастбищном содержании с незначительной подкорм­ кой сеном и концентрированными кормами (0,3-0,5 кг) только в отдельные периоды года. Кормовая ценность пу­ стынных и полупустынных сезонных пастбищ, исполь­ зуемых в овцеводстве типичных для юго-востока Казах­ стана, подробно изучена П.А.Глумовым [47]. По его дан­ ным (табл. 57), питательность пастбищ в весенне - летние и особенно зимние периоды заметно ниже нормы кормле­ ния, установленного для овцематок живой массой 60 кг, что указывает на необходимость их дополнительной под­ кормки. Задача создания прочной кормовой базы, позволя­ ющей бесперебойно подкармливать растущий молодняк в хозяйстве, решается медленно. В этих условиях для отбора животных желательного типа, особенно маток, для получе­ ния и выращивания баранов большую роль сыграло выра­ щивание переярок. При этом было учтено то, что при вы­ ведении и совершенствовании ряда отечественных пород овец выращивание переярок сыграло существенную поло­ жительную роль [42,48,49].

Таблица 57. Питательность пастбищ по сезонам года Суточная потребность Пастбища маток осенние весенне - зимние летние 4,46 3,54 3, Пастбищный корм, кг 1,28 0, Кормовые единицы, кг 1. 181,5 142, Переваримый протеин, г 65, 9,5 22,6 23, Кальций, г 3,4 12,5 2, Фосфор, г 268 17, Каротин, мг По результатам индивидуальной бонитировки ярок же­ лательного типа формировали в отдельные отары и остав­ ляли неслученными до следующего года. Почти все пере­ ярки при повторном просмотре в возрасте двух лет удо­ влетворяли требованиям элиты и I класса и значительно превосходили по продуктивности взрослых маток.

В возрасте 2,5 лет все переярки дружно приходили в охоту и их спаривали с высокопродуктивными баранами, проверенными по качеству потомства. От таких маток, как правило, ежегодно рождалось и отбиралось больше ярок и баранчиков в группу желательного типа.

Следует подчеркнуть, что потенциальные генетические возможности этих овец, к сожалению, до сего времени ре­ ализуются неполностью. Зимне-весенний период, когда у маток протекают важные физиологические процессы (су ягность, лактация), а у молодняка —период интенсивного роста и развития, они находятся в неудовлетворительных пастбищно-кормовых условиях.

Низкая продуктивность пастбищ после выгорания в летний и осенний периоды особенно отрицательно сказы­ ваются на росте и развитии молодняка после отбивки их от маток. По нашим многолетним данным установлено, что 7-8-месячные ягнята на таких пастбищах имеют жи­ вую массу такую же, как и при отбивке от маток, или даже на 1-2 кг ниже.

Рис. 6. Просмотр президентом республики Казахстан Н.Л.Назарбаевым овец новой породы «Emmi меринос»

Рис. 7. Визит президента РК Н.А. Назарбаева в СХПК «Племзавод Алматы»

Рис. 8. Просмотр министром образования и науки Б.Жумагуловым овец новой породы «Emmi меринос»

Рис. 9. Министр образования и науки Б.Жумагулов интересуется овцами новой породы «Emmi меринос»

у председателя СХПК «Племзавод Алматы» И. Т.Карамшука Рис. 10. Выставка «Каравткел - 2011». Министр СХ РК Мамытбеков А. осматривает овец новой породы «Emmi меринос»

Рис. 11. Председатель СХПК «Племзавода Алматы»

И. Т. Карамшук на выставке «Караоткел - 2011» рядом с баранами новой породы «Emmi меринос»

Рис. 12. Визит Китайской делегации в СХПК «Племзавод Алматы» и просмотр ими овец новой породы «Emmi меринос»

Рис. 13 Профессор Т.К. Касенов участвует при снятии документального фильма «Инновационный Казахстан»

Рис. 14. Генеральный директор ТОО «Каз НИИ Ж и К»

А.А.Тореханов участвует при бонитировке и отбивке ягнят породы «Етт1 меринос»

Рис. 15. Бараны-производители новой породы «Emmi меринос»

средняя живая масса -129 кг, настриг мытой шерсти - 7,1 кг Рис. 16. Матка новой породы «Emmi меринос» № живая масса -1 0 3 кг, настриг мытой шерсти - 6,3 кг Рис. 17.Селекционная отара маток породы «Emmiмеринос»

Рис. 18. Матка породы «Е тп меринос» с новорожденным ягненком;

живая масса ягненка при рождении - 7,0 кг Рис. 19. Ягненок породы «Emmi меринос», живая масса в 1,5 месячном возрасте - 25,0 кг, отчетливо видно развитие мясных форм;

слева —на ляжке, справа - широкая холка и спина.

Рис. 20. Ягнята 4-х месячного возраста породы «Emmi меринос»;

средняя живая масса 40,5 кг.

Рис. 21. Тушки 4-х месячных баранчиков породы «Emmi меринос»;

масса туш -16,8-19,3 кг Рис. 22. Развитие длиннейшего мускула спины у 12 месячных баранчиков слева породы «Emmi меринос», справа - казахской тонкорунной Рис. 23. Туши 8 месячных баранчиков породы «Emmi меринос»;

масса туш - 25-28 кг Рис. 24. Баранчики годичного возраста породы «Emmi меринос»;

средняя живая масса —76,3 кг, настриг мытой шерсти — кг3, Рис. 25. Отара ярок годичного возраста на весенних пастбищах Рис. 27. Бонитировка овец в ПК им. Ескельды X ‘* Ч' ^1РгМ51И]МЙН»Н»

' 1. i Рис. 28. Специалисты Департамента сельского хозяйства Алматинской области, территориального управления, спецалйсты хозяйства и ученые на бонитировке овец Рис. 29. Проверка племенной документации Главным государственным инспектором Алматинского областного территориального управления МСХ РК Бекбосыновым К.

Рис. 30. Председатель ОО «Emmi меринос» Кегенбеков Д. Н., с бараном —производителем № 33 3333 из линии М 07570;

мсивая масса барана - 131,0 кг, настриг мытой шерсти — 8,4 кг 3.3. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД СОЗДАНИЯ НОВОЙ ТОНКОРУННОЙ ПОРОДЫ ОВЕЦ МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ В третьем, заключительном этапе научно-исследова­ тельская, селекционная работа была направлена на консо­ лидацию достигнутых результатов скрещивания сравни­ тельно низкопродуктивных по живой массе маток с заве­ зенными баранами из Германии породы дейче мериноф­ лейшшаф в СХПК «Племзаводе Алматы» Талгарского рай­ она и племхозе им. Ескельды (ныне крестьянское хозяй­ ство «Сарыев С.М.») Ескельдинского района Алматинской области, создание новых линий и увеличение количества животных желательного типа.

В общественном объединении «Етп меринос» работа проводилась, в основном, при чистопородном разведении.

Была разработана специальная методика и минималь­ ные требования к продуктивности овец новой породы (табл. 58), а также схема скрещиваний (рис. 31).

Таблица 58. Минимальные показатели продуктивности для овец новой породы Живая масса, кг Настриг мытой шерсти, кг Длина шерсти, см бараны- бараны- бараны произво­ матки матки матки произво­ произво­ дители дители дители ЭЛ I I к л эл 1 I кл э л | I кл эл I кл эл I I кл эл I кл Взрослые животные 100 | 90 | 6 4 | 58 1 5,5 | 5,0 |1 2,4 I 2,1 1 10,01 9,0 I 9,0 1 8, Молодняк в возрасте 12 месяцев 60 | 55 | 5 0 | 45 1 2,5 | 2,4 1 1,9 1 1,7 |110,01 9,0 ! 9,0 | 8, При визуальном осмотре в одной отаре маток встреча­ лись овцы по 60 кг, по 70 кг и даже по 80 кг, хотя они все относились к классу элита. Возникает вопрос, почему при одинаковых условиях содержания такое различие, по этому очень важному селекционируемому признаку? А нельзя ли иметь овец в основной массе по 70-80 кг? Какие показатели при этом будут по шерстной продуктивности, как будет идти их наследование? Ведь в племенной работе важно не толь­ ко сохранить экстерьерные черты, конституциональные ка­ чества желательного типа, но и продолжить совершенство­ вать его продуктивные качества. С этой целью в племзаводе «Сары-Булак», на базе которого организовано общ ественное объединение «Е тп меринос», проанализировали продуктив­ ность 1194 голов овец, из них 24 баранов-производителей, 523 маток, 393 ярок 1-1,5 лет и 254 баранчиков - годовиков.

Средняя живая масса баранов составляла - 102,1 кг;

на­ стриг ш ерсти - 10,8 кг;

при длине - 10,7 см;

у маток, соот­ ветственно - 6 8,0 -7 1,7 кг;

5,6 кг;

10,6 см, у ярок 1-1,5 лет - 56,0-61,2 кг;

5,2 кг;

10,3 см, и у баранчиков 1 года - 58, кг;

5,4 кг;

10,7 см.

Матки представлены, в основном, живой массой 61-65;

66-70 и 71-75 кг - соответственно по 100;

170;

103 головы, а наименьш ее в группе с живой массой 51- 55 и 56-60 кг — 29 и 43 голов, при этом имелись животные с живой массой 76 кг и выше, таковых выделено 78 голов. Не было маток с живой массой м енее 50 кг. Среди ярок (393 голов), наи­ больш ее количество животных было в группе с живой мас­ сой 46-50;

51-55;

56-60 и 61-65 кг - соответственно -101;

71;

72;

86 голов, при этом 6 голов ярок имели в годичном возрасте живую массу 66-70 кг, а наименьш ую живую мас­ су (41-45 кг) имели соответственно 54 ярки. Из 254 голов баранчиков живую массу 51-55 кг имели 49 голов, живую массу 56-60 кг - 137 голов, живую массу 61-65 кг - 66 го­ лов и 1 баранчик имел живую массу - 70 кг.

S3- ш г в~е- н--0 а-е Условные обозначения: Щ! - Бараны породы дейче меринофлейшшаф;

Е З - Бараны казахской тонкорунной породы I - Матки казахской тонкорунной породы Рис. 31. Схема скрещивания с баранами дейче меринофлейшшаф при выведения новой породы «Emmi меринос»

Для дальнейшего уточнения полученных закономерно­ стей проанализирована продуктивность различных поло­ возрастных групп овец, которые представлены в табл. 59, 6 0,6 1.

Матки и ярки в возрасте 1-1,5 лет, а также баранчики были разделены по живой массе на несколько групп.

Анализ продуктивности маток показал (табл. 59), что наи­ больший настриг шерсти имели матки с живой массой 56-60;

61-65;

66-70;

71-75 и 76 кг и выше, превосходство их над мат­ ками с живой массой 50-55 кг составило соответственно, 0,4 1,1 кг или 7,5-18,3%. При этом разница по настригу шерсти между матками с живой массой 56-60 кг и 76 кг и выше была статистически не достоверна. Более длинную шерсть имели матки с живой массой 56-60 и 61-65 кг (соответственно 10, см), которые превосходили сверстниц с живой массой 50- кг на 0,6 см или 5,5%;

с живой массой 66-70 кг на 0,5 см или 4,6%;

с живой массой 71-75 кг на 0,5 см или 4,6% и с живой массой 76 кг и выше на 0,6 см или 5,5%. Разница между 56- и 71-75 кг статистически не достоверна.

Основное количество маток имело тонину шерстно­ го волокна 22-25 мкм, что соответствует 64-60 качеству, при этом незначительное количество маток имело тонину 21 мкм, соответственно, в разрезе групп 0,2-1,7%, а более огрубленную тонину 26 мкм - 0,2-4,1%.

Наибольшее количество животных с обшей оценкой «00000» было в группе маток с живой массой 71-75 и 76 кг и выше, с оценкой «0000+» в группе маток 50-55;

56-60;

61 65 кг, оценку «0000» получили 3,0% животных с живой мас­ сой 76 кг и выше, и 0,4-1,5% в группах маток с живой мас­ сой 56-60;

66-70 и 71-75 кг, 25,0% из числа животных с жи­ вой массой 50-55 кг имели оценку в «000», тогда как, с та­ кой оценкой в группе маток с живой массой 56-60 кг было выделено 12,8%, с живой массой 61-65 кг - 1,9%, с живой массой 66-70 кг - 3,1% и с живой массой 71-75 кг - 1,1%.

Таблица 59. Продуктивность маток с различной живой массой Удельный вес животных (в %) с Общая оценка, % Настриг Длина Градация по разной тониной шерстного волокна Кол шерсти, кг шерсти, см живой массе, во, гол Х ±тX Х±ш X кг 24 00000 0000+ 21 22 23 25 2,5 72,5 25, 10,2±0,14 38,3 15,0 41,7 3, 4,9±0, 50-55 87 1,7 28,8 12,8 72,9 12, 10,8±0,11 39,6 26,1 5, 140 5,3±0, 56-60 1, - 33,2 21,2 6,5 21,8 76, 5,4±0,04 10,8±0,09 36, 61-65 281 1, 1, 1,1 10,3±0,04 44,2 14,1 35,0 6,3 0,2 29,8 67,7 0, 66-70 583 5,5±0,02 0,2 3, 6,0±0,04 10,3±0,07 34,9 36,6 51,4 0, 71-75 232 0,6 20,3 7,6 46,9 1,1 76 и выше 120 5,9±0,05 22,7 28,9 33,0 78,0 3, 19, 11,3 4,1 10,2±0,11 - 5,5±0,02 10,5±0,04 28, В среднем 1443 0,7 32,0 27,9 10,2 31,4 4, 63,6 0, 1, Таблица 60. Продуктивность ярок с различной живой массой Удельный вес животных ( в %) с Общая оценка, % разной тониной шерстного волокна Длина Настриг Градация по Кол шерсти, кг шерсти, см живой массе, во, гол 0000 24 00000 0000+ кг Х ± тX Х ±тX 22 23 25 92,4 3,4 4, 24,2 0, 2, 4,9±0,10 9,2±0,10 72, 36-40 133 3, 19,6 72,1 4, 63,4 10,7 25, 5,0±0,04 9,0±0,06 0, 41-45 21,4 65,8 12,0 0, 1,8 0, 5,0±0,04 40,7 29,7 27, 9,0±0, 46-50 266 ^ - 42,3 50,8 4,6 2, 31,2 34, 5,2±0,07 9,5±0,10 33, 51-55 1, 1,0 71,1 25, 35,1 19,6 36,1 8, 99 5,4±0,07 10,7±0,10 1, 56-60 2, 74,0 26, 69,2 11,5 7, 5,5±0,19 11,4±0,24 11, 61-65 26 - - 16,7 66,6 100, 5,4±0,19 10,5±0,59 16, 66 и выше - - 64,0 2, 50,1 19,9 27,9 0,3 27,6 5, 5,2*0,03 9,6±0, В среднем 1027 1, 0, Таблица 61. Продуктивные качества баранчиков с различной живой массой Удельный вес животных Длина Настриг Градация по Общая оценка, % (в %) с разной тониной Кол шерсти, см шерсти, кг живой массе, шерстного волокна во, гол Х±тX Х±ш X кг 23 24 25 00000 0000+ 21 100, 100, 5,1 ±0,04 9,0±0, 41-45 - - - - 81, 66,7 1,6 6,3 3,5 8, 5,4±0,03 10,3±0,09 31, 46-50 118 - 0,4 37,4 5,4 81,6 0,9 12, 5,3±0,04 10,3±0,04 54,3 0, 51-55 496 7, 344 1,9 47,8 2,5 47,2 28,9 56,7 12, 56-60 5,3±0,05 10,1 ±0,05 0,6 1, 61-65 5,7±0,10 10,3±0,22 6,1 54,5 15,2 18,1 18, 19 81, 6,1 - 66 и выше 30 5,8±0,13 10,3±0,16 10,5 31,6 26,3 31,6 0,5 0,5 т 99, В среднем 1009 5,4±0,01 10,3±0,03 1,2 40,4 5,4 52,0 19,8 62,8 2,2 15, 1, Из данных общей оценки, вытекает, что в отаре маток к классу элита отнесено 95,0%;

к I классу - 5,0% животных.

В разрезе групп наибольшее количество животных класса элита выделено в группах маток с живой массой 61-65;

66 ТО 71-75 и 76 кг и выше, соответственно - 98,1;

97,5;

98, ;

и 97,0%, а в группах маток с массой тела 50-55 и 56-60 кг таковых выделено 75,0-85,7%, что меньше на 22,0-23,3%, чем в группах маток с живой массой 61-65;

66-70;

71-75 и 76 кг и выше. К I классу отнесено маток с живой массой 50-55 и 56-60 кг - 14,3-25,0% животных, а в группах ма­ ток с живой массой 61-65;

66-70;

71-75 и 76 кг и выше та­ ковых выделено, соответственно - 1,9;

3,4;

1,7 и 3,0%, что на 21,6-23,3% меньше чем у маток с живой массой 50-55 и 56-60 кг.

При анализе продуктивности ярок годовиков (табл. 60), было выделено шесть групп с различной живой массой.

При этом наибольший настриг шерсти имели ярки с жи­ вой массой 56-60;

61-65 и 66 кг и выше, которые превос­ ходили сверстниц с живой массой 36-40 кг, соответствен­ но, на 0,5-0,6 кг или 9,3-10,9%, с живой массой 41-45 кг на 0,4-0,5 кг или 7,4-9,1%, с живой массой 46-50 кг на 0,4-0, кг или 7,4-9,1% и ярок с живой массой 51-55 кг на 0,2-0, кг или 3,7-5,5%.

Такая же закономерность наблюдается и по длине шерсти. Основная тонина шерстного волокна у ярок 22 24 мкм. Но, в тоже время 0,3% животных из группы ярок с живой массой 41-45 кг имело-тонину шерстного волок­ на 21 мкм, а также в пределах от 1,8 до 8,2% ярок в раз­ резе групп имели более огрубленные шерстные волок­ на тониной 25 мкм, и 0,3-1,0% - тонину 26 мкм. По об­ щей оценке, наибольшее количество ярок имело оцен­ ку в «00000» (19,6-100,0%) и «0000+» (25,8-92,4%), а так же незначительное количество животных в разрезе групп имели общую оценку в «0000» (2,1-12,0%) и в «000» (0,8 4,7%).

Анализ классного состава ярок показал, что в группах с живой массой 36-40;

41-45;

46-50;

51-55 и 56-60 кг к клас­ су элита было отнесено от 87,2% до 96,9% животных, а в группах с живой массой 61-65 и 66 кг и выше — 100,0%, что на 3,1-12,8% больше, чем в группах с живой массой 36-40;

41-45;

46-50;

51-55 и 56-60 кг. К I классу в разрезе групп отнесено от 3,1-12,8% ярок. В целом по отаре к эли­ те отнесено - 91,6% и I классу —8,4% животных.

Наиболее высокие настриги шерсти (табл. 61) так­ же как и у ярок, имели баранчики с более высокой жи­ вой массой. Превосходство по настригу шерсти баранчи­ ков с живой массой 61-65 и 66 кг и выше, над сверстни­ ками с живой массой 41-45 кг составило, соответственно, 0,6-0,7 кг или 10,5-12,1%, с живой массой 46-50 кг - 0,3 0,4 кг или 5,3-6,9%, с живой массой 51-55 и 56-60 кг, со­ ответственно - 0,4-0,5 кг или 7,0-8,6%. По длине шерсти между группами различия были незначительны, при этом разница от минимального в группе с живой массой 41- кг составила 1,1-1,3 см или 10,9-12,6%. Ведущей тониной шерстного волокна у баранчиков были 22-24 мкм. Замет­ но некоторое утонение шерстного волокна с возрастанием у них живой массы. Тонину 21 мкм в группе баранчиков с живой массой 51-55 кг имели 0,4% животных, в группе с живой массой 56-60 кг таковых было 1,9%, и в группах с живой массой 61-65 и 66 кг и выше, соответственно -6,1 10,5%. Более огрубленную шерсть - 25 мкм, имели баран­ чики в группах от 46-50 кг и до 61-65 кг, соответственно 0,6 и 6,1%.

Более высокую оценку в «00000» (5 нулей) в группе ба­ ранчиков с живой массой 46-50 кг получили 6,3%, в груп­ пе с живой массой 51-54 кг таковых было 5,4%, и в груп­ пах с живой массой 56-60;

61-65 и 66 кг и выше, соответ­ ственно 0,5-28,9% животных. Основное количество живот­ ных, за исключением баранчиков с живой массой 41 -45 кг, получили оценку «0000+», таковых в разрезе групп насчи­ тывается 56,7-90,0%, а баранчики первой группы получи­ ли оценку «0000» — 100,0%. Незначительное количество баранчиков в разрезе групп получили оценку «0000» —0,5 3,5%, оценку «000» - 8,8-12,8%.

В группе баранчиков с живой массой 41-45 кг все жи­ вотные были отнесены к I классу - 100,0%, а в группах ба­ ранчиков с живой массой 46-50, 51-55, 56-60 и 66 кг и вы­ ше таковых выделено от 0,5 до 14,4%. К классу элита было отнесено в разрезе групп от 85,6 до 100,0% животных, а в целом по отаре элиты - 82,6%, I класса - 17,4%.

Таким образом, изучением продуктивных качеств раз­ личных половозрастных групп овец установлено, что при различной живой массе происходит различное развитие других хозяйственно-полезных признаков. Для установле­ ния закономерностей этих изменений в связи с различной живой массой проведена серия научно-практических экс­ периментов, для чего отара маток была разделена на пять групп. Результаты исследований приводятся ниже.

3.3.1. Продуктивность баранов и маток, использованных в опыте Живая масса. Средняя живая масса маток в первой группе (56-60 кг) составила 57,47±0,11 кг;

во второй груп­ пе (61-65 кг) 62,35±0,14 кг;

в третьей группе (66-70 кг) 68,12±0,17 кг;

в четвёртой группе (71-75 кг) 72,53±0,15 кг;

в пятой группе (76-80 кг) 79,36±0,45 кг. В опыте исполь­ зовались бараны-производители: № 07850 с живой массой - 111,0 кг, № 09778 - 100,0 кг и № 05201 - 115,0 кг, сред­ няя живая масса которых составила 108,67±4,48 кг. Отбор проводился путем осмотра основных баранов и подопыт­ ных маток весной с описанием шерстного покрова, а осе­ нью - особенностей их телосложения и развития мясно­ сти.

При отборе баранов и маток основное внимание уде­ лялось степени выраженности и соотношению мясной и шерстной продуктивности, а в дальнейшем уточнялось на основе изучения промеров и индексов телосложения (рис.

32,33,34).

Использованные в эксперименте полновозрастные ба­ раны и матки по продуктивности соответствовали требова­ ниям класса элита.

Рис. 32. Группа подопытных баранов-производителей Рис. 33. Матки. Живая масса —60-90 кг;

настриг шерсти - 5,8-8,7 кг, длина шерсти -11,0-11,5 см.

Рис. 34. Матка № 01838 живая масса - 90,0кг;

настриг шерсти — 8,7кг;

длина шерсти - 11,5см Шерстная продуктивность. Уровень шерстной про­ дуктивности и ее качество являются одним из важнейших критериев, определяющих племенную и хозяйственную ценность овец. В связи с этим учету и изучению основных физико-механических свойств и признаков шерсти прида­ ется самое серьезное значение в селекционно-племенной работе по совершенствованию стада.

Шерстная продуктивность изучалась у баранов производителей и маток с различной живой массой путем индивидуального учета настрига шерсти во время стриж­ ки. Одновременно с этим Для лабораторных исследова­ ний отбирали руна и образцы, по которым устанавливали физйко-механические свойства шерсти.

Шерстная продуктивность баранов довольно высокая, средний настриг оригинальной шерсти у них составил 11, кг (Cv=7,8), а в мытом виде - 7,1 кг (CV= 10,6);

при выходе мытой шерсти - 59,9%, тонина шерстных волокон на боку - 25,12 мкм (Cv=22,9), на ляжке - 26,37 мкм (Cv= 23,92), длина шерсти на основных топографических участках тела составила на боку 10,4 (Cv= 5,2);

на ляжке - 9,8 (Cv= 4,5) и на спине - 9,8 см (Су= 4,5) при крепости 10,5 км (Cv= 5,3).

Из данных табл. 62 видно, что более высокие настриги шерсти имели матки III, IV и V групп, больше чем у маток I группы, соответственно;

на 0,3;

0,7 и 0,5 кг или 5,3;

11,7;

8,6 %, и маток II группы на 0,3;

0,7 и 0,5 кг или 5,3;

11,7;

8,6%. Коэффициент вариации также был выше у маток III, IV и V групп, соответственно, на 0,7-3,8%.

Таблица 62. Настриг шерсти маток Настриг шерсти, йг Выход шерсти, Группа Количество, немытой МЫТОЙ голов,CV, Х±т Х ±т.

5,3±0,16 13,4’ 3,0±0,12 10,5 57, I 57, 5,3±0,20 16,2 3,0±0,21 12, II 14,1 57, 5,6±0,18 11, 3,2±0, Ш 83.

6,0±0,22 16,3 3,5±0,18 1 11,4 58, IV 57, 5,8±0,26 20,0 3,3±0,23 13, V Выход чистой шерсти, по данным многочисленных ис­ следователей, зависит от породных и индивидуальных особенностей животных, условий их кормления и содер­ жания.

По показателю настрига мытой шерсти выявлены такие же различия, как и по немытой. Наиболее высокий выход мытой шерсти имели матки III, IV и V групп. Превосход­ ство их над показателями I группы маток составило, соот­ ветственно;

0,2;

0,5 и 0,3 кг или 6,25;

14,28 и 9,09 %;

над II группой 0,2;

0,5 и 0,3 кг или 6,25;

14,28 и 9,09%. Процент выхода мытой шерсти был достаточно высоким в пределах от 57,53% до 58,88%, но в тоже время между группами за­ кономерных различий не выявлено.

Очень важным свойством шерсти является ее длина, так как при прочих равных условиях она определяет про­ мышленную ценность сырья и массу настригаемой шер­ сти.

По данным бонитировки и лабораторных исследова­ ний установлено, что по естественной длине шерсти, в ее увеличении при распрямлении и в процентном отношении разница между группами маток незначительна.

Известно, что промышленным стандартом на шерсть всех видов установлены нормативы средней тонины в микрометрах и коэффициент неравномерности тонины (ГОСТ 30702-2000). Степень уравненности тонины шер­ сти при прочих равных условиях зависит от породных и индивидуальных особенностей овец. Результаты лабора­ торных исследований тонины и крепости шерсти маток с различной живой массой приведены в табл. 63.

Шерсть подопытных маток вполне уравнена, основная масса шерсти на боку и ляжке имеет тонину 21-24 мкм, что соответствует 64-60 качествам. Коэффициент неравно­ мерности их не превышает допустимые стандартом (Cv= 23,6-25,6), и находится в пределах нормы на боку Cv 21,6 = 23,9%, на ляжке Су 20,6-25,2%.

= Таблица 63. Тонина и крепость шерсти маток Крепость, Тонина, мкм Груп­ Кол км па во бок качес­ ляжка качес­ рун тво* тво Х ±тх Су Х±ш Су 10,3±0, 21,6±0,17 21, I 64 60 23,2±0,50 23, | 24,3±0,11 20,6 9,49±0, 22,7±0,27 21,7 II | ’7 щш 23,6±0,08 20,4 9,97±0, 22Д±0,30 21, 64 III 24,5±0,65 23,7 9,85±0, 23,9±0,36 22,1 7 IV 22,7±0,68 25,2 9,76±0, 22,0±0,58 22,5 V Крепость шерсти является одним из важнейших её ме­ ханических свойств, определяющих прочность ткани. Она зависит от многих факторов, в частности, от породы, воз­ раста, конституции животных, условий кормления и содер­ жания. Крепость шерсти рун маток составляет 9,49-10, км, при этом резких различий по данному признаку не на­ блюдается.

В целях установления степени уравненности шер­ сти, руна баранов и маток были разделены по сортам, с разрывом их и сличением тонины отдельных качеств с эталонами. Сортировке подвергались все руна, взятые для опыта. Результаты этих исследовании приведены в табл. 64.

Анализ данных сортового состава рун показывает, что у баранов ведущего качества выделено 71,2%, шерсти 60 ка­ чества - 22,0% и низших сортов —6,8%.

Таблица 64. Сортовой состав рун (в % от общего веса) Толщина шерсти в Толщина качествах:

основ­ Кол-во Масса Группа рун руна, кг ного низшие 64 60 сорта сорта Бар 6, 71, 58 3 22, 11,8 произв.

7, 64 4 5,2 25, 67,3 I 6, 64,6 60 3 5,1 28, 6, 64 5 5,4 64,8 28,5 II 7, 2 5,4 26,5 65, 60 6, 25, 64 5,6 67, 3 III 7, 25,4 67,4 4 5, 6, 66,8 27, 64 2 5,8 IV 6, 68,0 25, 60 5 5, 7, 65,4 27,3 64 4 5, V 7, 24,6 67, 3 5, 60 М ежду группами маток по сортовому составу шерсти, уравненности руна существенных различий не имеется.

Руна маток по тонине шерсти состоят в основном из двух сортов. Шерсти низших сортов у маток выделено в преде­ лах от 6,2 до 7,8%.

Различия по качеству шерсти м еж ду матками с раз­ личной живой массой наблюдаются и при ее качествен­ ной оценке (описании) во время бонитировки (табл. 65).

Таблица 65. Характеристика маток с различной живой массой Оценка Цвет Масса шерсти, Количество, гол.

Общая оценка, % Уравненность,% Извитость, % жиропота, % спины,% % Группа о о о о о о о 4 5 3 4 5 4 5 4 3 о о о о 1, 70 20 72,9 12, - - 64 - 10 90 10 12, 9 9 73 I 79 - - - 4 44 52 21,8 76, 64 4 96 12 88 1, 4 II 88 12 - -- - 67,7 0,4 3, 30,4 69,6 17,3 82,7 4 35 61 29, 91,3 8, III 22 к - 55 51,4 46,9 0, 79 3 14 83 25 75 7 IV 14 86 86 и 76,4 24 81,5 2,6 23,7 73,7 23,6 78,0 19,0 3, 2, V 82 10,5 87 16 - 2, Среди подопытных маток основное количество живот­ ных по массе шерсти имеют оценку в пять баллов 73,0 88,0%, а животных с оценкой в три и четыре балла вы­ делено, соответственно, 2,5% и 10,5-27,0%. По извито­ сти шерсти среди групп маток оценку в три балла имели от 2,5 до 4,0% животных, при этом основное количество имело оценку в четыре и пять баллов, соответственно, по 21.0-91,3% и 8,7-79,0%. Шерсть маток была вполне урав­ нена. Среди групп маток по уравненности шерсти оце­ ненных в три балла выделено 2,6-9,0% животных, с оцен­ кой в четыре балла от 4,0 до 30,4% и с оценкой пять бал­ лов 69,6-96,0%. Преобладающим цветом жиропота бы­ ли светло-кремовый и белый, таковых выделено, соответ­ ственно, 10,0-25,0% и 75,0-90,0%. Наибольшее количество животных с оценкой шерсти на спине в пять баллов было в III, IV и V группе маток, соответственно, 55,0-74,0%, а в I и II группе маток таковых выделено 20,0-52,0%. Также, в разрезе групп имелись животные с оценкой в три и четы­ ре балла, таковых выделено, соответственно, 2,0-10,0% и 24.0-70,0%.

На основе визуальной оценки (описания) шерстных ка­ честв во время бонитировки были даны общ ие оценки.

Наиболее высокую оценку в «00000» по комплексу при­ знаков получили 12,8-78,0% животных из числа подопыт­ ных маток, оценку «0000+» - 19,0-72,9%, и более низкую оценку «0000» получили 0,4-3,0% животных и оценку в «000», соответственно, 1,1-12,8%.

Анализ классного состава показал, что в группах ма­ ток основное количество животных отнесено к классу эли­ та 85,7-98,3%, к I классу отнесено 1,7-14,3%. Наибольшее количество животных класса элита имеется во II, III, IV и V группах, что больше чем в I группе на 11,0-12,6%, жи вотных I класса в этих группах меньше, чем в I группе на 11,0- 12,6%.

Из анализа шерстных качеств подопытных баранов и маток следует, что они по этим признакам отвечают требо­ ваниям предъявляемым для заводских животных и между группами резких различий не имеется.

Гистоструктура кожи баранов и маток. Кожа являет­ ся не только самым поверхностным, защитным слоем ор­ ганизма овец. В отличие от других видов сельскохозяй­ ственных животных у овец она является основой произ­ растания одной из главных продукций - шерсти. В связи с этим от строения и функции кожи в значительной степе­ ни зависит уровень шерстной продуктивности овец и каче­ ство шерсти.

Исходя из этого, изучение физико-механических свойств шерсти всегда проводилось в неразрывной свя­ зи с гистологическими исследованиями строения кожи и её структурных элементов. При этом самое серьезное вни­ мание обращалось на породную принадлежность овец, на­ правление их продуктивности, условия кормления и содер­ жания.

Принято считать, что на толстой коже растет толстая, грубая шерсть, а на тонкой - более тонкая. Такая взаимос­ вязь наблюдается практически у всех пород овец: напри­ мер, у грубошерстных овец кожа намного толще и на ней растет грубая шерсть, состоящая из очень толстых воло­ кон, таких как ость, сухой и мертвый волос, имеющих ди­ аметр до 100 мкм и более. А у мериносовых овец, особен­ но сильно складчатых с очень тонкой и нежной кожей, рас­ тет соответственно очень тонкая шерсть, в пределах 18- мкм и тоньше, т. е. 70 качества и выше.

Т а б л и ц а 66. Т о л щ и н а к ож и и её с л о е в у б а р а н о в - п р о ­ и зв о д и т е л е й и м а т о к с р а зл и ч н о й ж и в о й м а ссо й Отно­ В том числе её слоёв, мкм Общая Группа шение толщина ретику­ пилярный эпидермис П/Р кожи лярный мкм мкм мкм % мкм % % % 1, 35, 2378,50 100 24,92 1,05 1508,43 63,42 845, Бар-пр.

1, 36, 2057,24 100 22,14 1,08 1279,90 62,21 755, I 1, 2103,43 100 22,55 1,07 1298,26 61,72 782,62 37, II 1, 37, 2056,51 100 21,40 1,04 1263,17 61,42 771, III 36,78 1, 2103,25 100 21,65 1,03 1308,04 62,19 773, IV 1, 2188,14 100 23,29 1,06 1382,30 63,17 782,54 35, V Из данны х табл. 66 видно, что общая толщина кожи у баранов - производителей, использованных в опыте со ­ ставляет 2378,5 мкм, эпидермального- 24,92 мкм, пиляр н о г о -1508,43 мкм и ретикулярного-845,14 мкм, а в про­ центном соотнош ении от общ ей толщины, соответствен­ но 1,05%;

63,42% ;

35,53%. При этом, отнош ение пилярного слоя к ретикулярному составляет 1,78. Общая толщина ко­ жи маток в зависимости от живой массы находится в преде­ лах от 2056,51 д о 2 1 88,14 мкм. С ледует отметить, что раз­ личия м еж ду группами по этому признаку не значительны.

Ч то касается отдельны х слоев кожи, то самый поверх­ ностны й эпидермальны й слой (эпидер м ис) им еет наи­ м еньш ую толщ ину - от 2 1,4 0 д о 2 3,2 9 мкм или от 1,03% д о 1,08% общ ей толщ ины кожи. Н аиболее толстый эп и дер ­ м ис был у маток V группы, превосходство их над матками I группы составило, соответственно;

1,15 мкм или 4,94% ;

над II группой - 0,7 4 мкм или 3,17% ;

над III группой - 1,8 мкм или 8,11%;

над IV группой 1,64 мкм или 7,04%. Как известно, данный слой в образовании корня волоса и вооб­ ще в его росте существенной роли не играет, являясь лишь защитным слоем.

Вторым от поверхности кожи является пилярный слой, в котором располагаются все структурные элементы корня волоса, и чем он мощнее и более развит, тем больше в нем находится корней волокон и их структурных элементов.

Интенсивный рост пилярного слоя у овец пород прекос, вятская, дагестанская горная, линкольн, помесей гемпшир х прекос, латвийская темноголовая х прекос и линкольн х алтайская наблюдается с 4-5 месячного до годичного воз­ раста в отличие от других пород, у которых он приходится на 4-5-й месяц [50]. Исследователями замечено, что у овец с возрастом соотношение слоев кожи изменяются в основ­ ном за счет этого слоя.

В коже маток всех групп пилярный слой составляет по толщине от 1263,17 до 1382,30 мкм. При этом по абсолют­ ным показателям он наиболее толстый у маток V груп­ пы (1382,30 мкм), превосходство их над матками I груп­ пы составляет соответственно;

102,4 мкм или 7,41%;

II группы-84,04 мкм или 6,08%;

III группы- 119,13 мкм или 8,62%;

IV группы-74,26 мкм или 5,37%. Относительный показатель пилярного слоя находится в пределах от 61, до 63,17%, и разница между группами незначительна.

Второй по мощности сетчатый слой находится в зави­ симости от уровня развития пилярного слоя, т.е. чем боль­ ше удельный вес пилярного слоя, тем меньше сетчатый. В структуре кожи сетчатый слой занимает самую нижнюю, внутреннюю часть и является как бы основой, в которой находится масса кровеносных сосудов, приносящих пита­ тельные вещества к зародышевой мембране корня воло са для его роста и развития. Здесь также много нервных окончаний.

Сетчатый или ретикулярный слой по уровню свое­ го развития занимает второе место после пилярного слоя и составляет по толщине 771,94-782,62 мкм. Здесь, он наиболее толстый у маток II и V групп, которые несколь­ ко превосходили маток I группы на 27,41 мкм или 3,5% и 27,33 мкм или 3,49%;

III группы на 10,68 мкм или 1,36% и 10,60 мкм или 1,35%;

IV группы на 9,05 мкм или 1,15% и 8,97 мкм или 1,14%. Следует отметить, что разница между II и V группами не значительна.

Об уровне развития пилярного и сетчатого слоев свиде­ тельствует их соотношение, которое незначительно шире у маток V группы (1,77), а у остальных групп оно одинако­ вое и находится в пределах от 1,64 до 1,69.

Указанные параметры свидетельствуют о гораздо луч­ шем развитии толщины кожи и ее слоев у маток с различ­ ной живой массой, что положительно сказывается на их шерстной продуктивности.

Важным фактором, обуславливающим шерстную про­ дуктивность овец, является плотность фолликулов на еди­ ницу площади кожи и густота развивающихся из них шер­ стяных волокон. Отношение вторичных фолликулов к пер­ вичным у овец является величиной, определяющей потен­ циальную возможность образования шерстяных волокон.

Густота волосяных фолликулов определялась путем их подсчета на единице площади кожи, в данном случае на мм2 и она является одновременно основным показателем густоты шерсти, так как из каждого фолликула произрас­ тает одно шерстяное волокно.

Из данных табл. 67 видно, что у баранов-производи­ телей на 1 мм2 кожи насчитывается 62,34 фолликулов, в тоже время первичных фолликулов 6,50, вторичных- 55,83, а отношение вторичных к первичным составило 11,93.

Следует отметить, что данные показатели характеризуют их как густошерстных животных.

У маток на 1 мм2 кожи насчитывается от 59,01 до 60, фолликулов с наибольшей величиной у маток IV группы, которые превосходили своих сверстниц из других групп, соответственно, на 0,15 и 1,81%. В сравнительном аспекте, различия между группами по данному показателю, были незначительны и характеризовали маток как густошерст­ ных животных.

Таблица 67. Густота фолликулов на 1 мм2 площади ко­ жи у баранов - производителей и маток с различной живой массой Отношение Группа ПФ ВФ Всего ВФ/ПФ Бараны —производители 55,83 62, 6,50 11, Матки;

I 50,10 11, 6,67 56, II 60,01 11, 6,72 53, 59,03 11, 52, 6, 1П IV 53,65 12, 6,46 60, V 59, 6,88 53,00 11, Густота размещения фолликулов на единицу площади кожи с возрастом меняется, что зависит от многих геноти­ пических и паратипических факторов. Отношение между первичными и вторичными фолликулами, установленное на гистологических препаратах, может служить объектив­ ным показателем образования волокон на поверхности ко­ жи. Этот показатель характерен не только для каждой по­ роды, но и для отдельных качественных групп животных внутри породы.

По данному признаку так же выявлены незначитель ные различия с некоторым преимуществом маток IV груп­ пы (12,06), которые превосходили сверстниц на 0,40 и 0, или 3,32 и 6,80%.

Наряду с подсчетом волосяных фолликулов на единицу площади кожи, а также с установлением количества пер­ вичных и вторичных фолликулов в группах, были изучены глубина залегания и ширина первичных и вторичных фол­ ликулов, где также были рассчитаны отношения глубины залегания и ширины первичных и вторичных фолликулов (табл. 68).

Таблица 68. Глубина залегания и ширина первичных и вторичных фолликулов у баранов - производителей и маток с различной живой массой Отнош.

Глубина Отнош.

Ширина,мкм.

шир.

залегания, мкм.

Группа гл.зал.

ВФ/ПФ ВФ/ПФ ВФ ПФ ВФ ПФ Бараны производители 51,99 0, Матки: I 0,92 69,13, 1514,26 1391, 50,43 0, II 1287,24 1189,73 0,92 62, 50,84 0, Ш 1310,90 1215,43 0,93 64, 50,91 0, IV 1272,26 1198,70 0,94 64, 0, 1245,62 0,95 65,90 54, V 1312, 62,32 0, 52, 1392,91 1293,77 0, Глубина залегания первичных и вторичных фоллику­ лов у баранов -производителей составила, соответственно, 1514,26-1391,28 мкм и 69,13-51,99 мкм при их отношении 0,92-0,72.

По глубине залегания первичных фолликулов наиболь­ шие показатели были в V группе, превосходство их над матками I группы составило - 105,67 мкм или 7,59%;

II группы-82,01 мкм или 5,89%;

III группы-120,65 мкм или 8,66%;

IV группы-80,83 мкм или 5,80%. Такая же законо­ мерность наблюдается и по вторичным фолликулам, пре­ восходство маток V группы составило 48,15- 104,04 мкм или 3,72-8,04%. Разница в отношении вторичных к пер­ вичным фолликулам была незначительна (0,92-0,95).

Наибольшая ширина первичных фолликулов наблюда­ ется в IV группе (65,90 мкм), преимущество их над мат­ ками I группы составило - 3,31 мкм или 5,02%;

II груп­ пы - 1,53 мкм или 2,32%;

III группы - 1,53 мкм или 2,32%;

V группы - 3,58 мкм или 5,43%. Преимущество маток IV группы по ширине вторичных фолликулов составило над I группой-3,96 мкм или 7,28%, над II группой - 3,55 мкм или 6,52%, над III группой - 3,48 мкм или 6,39% и над V группой - 1,6 4 мкм или 3,01%. По отношению ширины вторичных фолликулов к первичным между группами раз­ личия незначительны и находились в пределах от 0,79 до 0,85.

Исходя из гистологических исследований кожи подо­ пытных овец следует, что шерсть у них характеризуется хорошей густотой, уравненостью волокон и плотностью руна.

Воспроизводительная способность маток. Воспроиз­ водительная способность овец всех направлений продук­ тивности является одним из главных свойств, от которо­ го во многом зависят результативность селекции, уровень производства баранины, шерсти и других видов продук­ ции, а также рентабельность отрасли. При высокой плодо­ витости маток и сохранности молодняка создаются необ­ ходимые предпосылки для повышения результатов отбора и ускорения смены поколений.

Воспроизводительные качества овец зависят от пород­ ности, генетических факторов и условий внешней среды, а также от возраста, упитанности, массы тела маток, усло­ вий кормления, состояния здоровья, времени случки и дру­ гих.

Осеменение маток проводилось в октябре-ноябре меся­ це, ягнение в марте-апреле. По результатам искусственно­ го осеменения подопытных групп животных и получения приплода установлена воспроизводительная способность маток и жизнеспособность ягнят от рождения до отбивки, в возрасте 4,5 месяцев (табл. 69).

Всего в опыте было использовано 418 маток, из кото­ рых объягнилось 380 голов и получено 528 ягнят. По дан­ ным исследований матки характеризуются довольно высо­ кой оплодотворяемостью, в пределах 84,3-100,0%. Однако, наибольшие показатели по этому признаку наблюдаются у маток V группы, которые превосходили маток I группы на 8,9%;

II группы на 10,0%;

III группы на 15,7% и IV группы на 9,4%. Вероятно большему проценту оплодотворяемо сти маток в V группе способствовала их лучшая упитан­ ность в период случки, а также высокая живая масса. Пло­ довитость же маток с различной живой массой колеблется от 129,0 до 147,0%.

Таблица 69. Результаты осеменения и ягнения подопытных маток Группа Показатель V III IV I II Осеменено маток, гол.

79 Объягнилось маток, гол.

90,6 100, Оплодотворяемость, %. 90,0 84, 91, 115 109 Получено ягнят, гол.

147, 137,0 141, 129,0 138, Плодовитость, %.

Сохранность ягнят 113 к отьему, гол.

98,3 100, 98, 96,6 98, Сохранность, %.

При этом, более высокой плодовитостью отличают­ ся матки IV и V групп (соответственно 147,0 - 141,0%), а наименьшая плодовитость была у маток I группы, которые уступали по данному признаку маткам II группы - 9,0%;

III группы - 8,0%;

IV группы - 18,0%;

V группе - 12,0%.

Приспособленность животных к определенным услови­ ям разведения является одним из основных хозяйственно­ полезных и селекционируемых признаков. Её роль для овец, разводимых в экстремальных условиях пустынной и полупустынной зон, особенно возрастает при кругло годовом пастбищном содержании животных, практикуе­ мом в настоящее время в фермерских и крестьянских хо­ зяйствах. Степень развития приспособленности животных проявляется в их свойствах, в частности, в здоровье, жиз­ неспособности и сохранности молодняка. Сохранность яг­ нят от рождения до отъема довольно высокая и колеблется в пределах от 96,6 до 100,0%. Наилучшей приспособлен­ ностью и жизненностью обладает молодняк II-V групп от 98,3 до 100,0%, а наименьшая сохранность в I группе кото­ рые уступали на 1,7 - 3,4%.

Таким образом, увеличение живой массы маток благо­ приятно влияет на их воспроизводительную способность, оплодотворяемость, а также на жизнеспособность полу­ ченного потомства.

Молочность маток. Высокая молочность маток и каче­ ственный состав молока являются важнейшим условием сохранения и развития родившегося молодняка. При про­ чих равных условиях лучше развивается здоровое потом­ ство от более молочных маток До последнего времени в племенной работе с тонкорун­ ными стадами молочность маток учитывали редко. Меж­ ду тем селекция на молочность является весьма эффек тивным м етодом, сп особствую щ и м повы ш ению конститу­ циональной крепости животны х, увеличению их мясной и ш ерстной продуктивности. Рост ягненка в первы е м е­ сяцы ж изни полностью зависит от молочности маток, так как они хорош о перевариваю т питательные вещ ества толь­ ко материнского молока, протеин которого отличается вы­ соким содерж ан и ем незам еним ы х аминокислот.

В овечьем молоке содерж ится бол ее сотни питатель­ ных вещ еств, из которых наиболее важными являются бел ­ ки, жиры, сахар, минеральные вещ ества и витамины. По хим ическом у составу и питательности молоко овец в зна­ чительной степени отличается от молока других видов сельскохозяйственны х животны х, преж де всего высоким удельны м весом сухого вещ ества, ж ира и белка.

М ногочисленны м и исследованиями установлены поло­ жительны е корреляции м еж ду молочностью маток и ж и­ вой м ассой ягнят при отъем е в возрасте 3-4 м есяца, и, о с о ­ бен н о, высоким коэффициентом корреляции характеризу­ ется м олочность маток с ж ивой м ассой ягнят в первые м е­ сяцы их ж изни.

Л ущ ихин М.Н. [51], указывал, что задача селекционе­ ра заключается в использовании положительны х корреля­ ций для развития хозяйственно-полезны х качеств, а также уменьш ения отрицательной зависим ости в получении п о­ лож ительны х сочетаний признаков. Им обнаруж ена поло­ жительная связь м еж ду м олочностью и м ассой тела овце­ маток киргизской тонкорунной породы (у маток с одинца ми г= 0,49;

с двойнями г= 0,76).

П етров А.И. и М етлицкий А.В. [34] на овцах ю ж ­ ноказахский м ерин ос установили молочность разных конституционально-продуктивны х типов: матки типа «С -»

за 100 д н ей лактации продуцировали 106 л, типа «С » 100, л, а типа «С+» - 95,5 л молока. Как видно, наибольшее ко­ личество молока получено от безскладчатых маток. Мно­ госкладчатые уступали им на 10,5 л или на 11%, умерен­ носкладчатые занимали среднее положение.


В Канаде изучали молочную продуктивность овец раз­ личных пород при содержании в одинаковых условиях. В разные годы среднесуточная молочность маток, выкармли­ вающих одинцовых ягнят, составила по породе суффольк 1,45 -1,77 кг., гемпшир -1,30-1,59 кг, рамбулье -1,22-1,50 кг., канадский корридель -1,13 -1,45 кг., ромнилет -1,41-1,45 кг.

В Болгарии проводилось сравнительное изучение мо­ лочности различных пород овец, завезенных из раз­ ных стран. В 1964-1965 гг. средняя молочность за 1-й ме­ сяц лактации составила по кавказской породе 63,1-64,7 кг, асканийской —71,1-83,3 кг, ставропольской —45,5-67,2 кг, меринофляйшшаф - 82,0-83,1 кг и цыгайской 84,8-96,6 кг.

По стадам овец местных пород численностью около 0, млн. голов средняя молочность за лактацию одной овцы составила 86,0 литров [52].

Работами многих исследователей установлено, что мо­ лочность маток зависит от породности, уровня и качества кормления, возраста, конституционального типа и целого ряда других факторов.

Живая масса и скороспелость ягнят от рождения до отбивки тесно взаимосвязаны с двумя факторами. Во первых, хорошее развитие их в утробе матери, которое обеспечивает высокую живую массу при рождении;

во вторых, высокая молочность маток, обеспечивающая вы­ сокий уровень среднесуточного прироста и большую жи­ вую массу при отбивке.

В связи с этим, молочность маток часто определяют по приросту ягнят за первые 20 дней жизни, исходя из того, что на один килограмм прироста живой массы в среднем по овцам разного направления продуктивности затрачи­ вается 5 кг материнского молока. Отсюда, прирост живой массы за первые 20 дней умножают на пять и находят коли­ чество молока за данный период, а затем, разделив это на число дней, устанавливают среднесуточную молочность.

Для определения молочной продуктивности маток с различной живой массой было отобрано по 10 голов с одинцовым приплодом из каждой группы (табл. 70).

Таблица 70. Молочность маток с различной живой массой Группа Показатель III IV V I II 10 Кол-во маток Живая масса ягнят:

5,0±0,60 5,1±0, 4,1±0,20 5,2±0, 4,2±0, при рождении 11,1±0,63 11,5±0, 10,3±0,34 11,2±0, 10,3±0, в 21 день Прирост живой 6,1 6,0 6, 6, 6, массы за 20 дней, кг Молочность маток, 30,5 30,0 32, 31, 30, кг: общая 1,52 1,50 1, 1, Среднесуточная, кг 1, По молочности маток различия не существенны как за 20 дней, так и по среднесуточной и находились в пределах от 30,0 до 32,0 кг и от 1,50 до 1,60. В тоже время, абсолют­ ные показатели данных признаков выше у маток V груп­ пы, соответственно, 32,0 кг и 1,60 кг. При этом наблюдает­ ся увеличение молочности маток с увеличением их живой массы.

Молочность подопытных маток хорошая, что обеспечива­ ет нормальный рост и развитие молодняка за подсосный пе­ риод, и получение хорошо развитых ягнят во время отбивки.

3.3.2. Характеристика потомства пролученного от маток с различнойживой массой 3.3.2.1.Рост и развитие молодняка Величина живой массы животных является одним из объективных показателей, характеризующих степень их роста и развития на различных стадиях онтогенеза. Рост и развитие организма овец, обуславливающие их мясную продуктивность, протекают неравномерно и подчинены определенным биологическим закономерностям. Процес­ сы онтогенеза зависят от генетических и паратипических факторов. При этом у каждого вида животных имеются свои особенности роста и развития, сложившиеся под вли­ янием эволюции.

З.З.2.1.1. Живая масса и экстерьерные особенности Возрастная динамика массы тела подопытного молод­ няка, полученного от маток с различной живой массой, из­ учена по результатам индивидуального взвешивания ягнят при рождении, в возрасте 4,5 и 12 месяцев, и определена интенсивность её прироста (рис. 35,36).

Потомство маток рождалось довольно крупным (табл.

71), но в тоже время наблюдались определенные межгруп повые различия.

Таблица 71. Живая масса подопытных ягнят Живая масса, кг Кол-во, Группа Пол в 4,5 месяца при рождении гол cv Cv ( Х±т Х±т_ 34 17, бар. 36,2±0, 4,9±0,031 3, I 15, яр. 32,0±0, 37 4,1±0,055 8, 36,6±0,66 15, 4, 4,9±0, бар. II 33,0±0,63 13, 4.3±0,044 6, яр.

37,8±0,81 14, 3, 5.7±0, бар. 1П 35,6±0,79 13, 4.4±0,030 4, яр.

38,5±0,90 15, 1, 5,4±0, бар. IV 37,9±0,74 12, 5,1±0,017 2, яр.

42,6±0,83 15, 5,8±0,014 1, бар. V 39,3±0,81 13, 2, 5,6±0, яр.

Анализ данных показывает, что молодняк I и II групп, как при рождении, так и в 4,5 месяца имеет наименьшие показатели живой массы. Баранчики I группы при рож­ дении уступали сверстникам из III группы на 0,8 кг или 14,0%;

IV группы на 0,5 кг или 9,26%;

V группы на 0,9 кг или 15,5%: баранчики II группы соответственно III груп­ пе на 0,8 кг или 14,0%;

IV группе на 0,5 кг или 9,26%;

V группе на 0,9 кг или 15,5% (Р 0,95;

0,999). Такая же тен­ денция наблюдается и по яркам. Так, ярки I группы усту­ пали IILxpynne на 0,3 кг или 7,3%;

IV группе на 1,0 кг или 19,6%;

V группе на 1,5 кг или 26,7%: ярки II группы со­ ответственно III группе на 0,1 кг или 2,2%;

IV группе на 0,8 кг или 15,7%;

V группе на 1,3 кг или 23,2% (Р 0,95;

0,999).

Коэффициент вариации признака при рождении был высоким у баранчиков и ярочек от маток с более низкой живой массой, при этом высокие коэффициенты вариации были у ярок, нежели у баранчиков.

От рождения до 4,5-месячного возраста баранчики до­ стигли живой массы 36,2-42,6 кг, а ярочки 32,0-39,3 кг.

При этом превышение живой массы баранчиков и ярочек из III;

IV и V групп над сверстниками из I и II групп сохра­ няется. Так, живая масса баранчиков I группы была мень­ ше, чем в III группе на 1,6 кг или 4,2%;

IV группе - 2,3 кг или 5,9%;

V группе - 6,4 кг или 15,0%: баранчики II груп­ пы соответственно уступали III группе на 1,2 кг или 3,2%;

IV группе на 1,9 кг или 4,9%;

V группе на 6,0 кг или 14,1% (Р 0,99;

0,999). Ярки из I и II группы также уступали сверстницам из III группы соответственно на 3,6 кг или 10,1% и 2,6 кг или 7,3%;

IV группы на 5,9 кг или 15,5% и 4,9 кг или 12,9%;

V группы на 7,3 кг или 18,5% и 6,3 кг или 16,0% (Р 0,95;

0,999).

Г руппы H I при рождении H I в 4,5 месяца Рис. 35. Живая масса баранчиков в различные периоды роста Группы Рис. 36. Живая масса ярок в различные периоды роста Наиболее высокие коэффициенты вариации наблюда­ ются в возрасте 4,5 месяца, чем при рождении, здесь так­ же наблюдается незначительное преимущество потомства от маток с более низкой живой массой.

В годичном возрасте тенденция превосходства потом­ ства по живой массе в III, IV и V группе, проявившаяся в мо­ лочный период, сохраняется. Так, ярки из этих групп пре­ вышают показатели сверстниц из I группы соответственно на 7,1 кг или 13,2%, 10,1 кг или 17,8% и 10,3 кг или 18,1%;

II группы на 5,1 кг или 9,5%, 8,1 кг или 14,2% и 8,3 кг или 14,5% (Р 0,95;

0,999). Абсолютные показатели живой мас­ сы ярок в годичном возрасте составили в I группе 46,7± 0, кг (С =8,13), во II - 48,7±0,57 (С=5,78) кг, в III -53,8±0, (cf=7,8), кг (С =7,0), в IV -56,8±0,91 кг и в V -5 7,0± 1,24 кг (Су=10,6). Следует отметить, что показатели живой массы во II группе, хотя сравнительно низкие, но с возрастом наблю­ дается тенденция повышения данного признака как у баран­ чиков, так и у ярок по сравнению с I группой.

Коэффициенты вариации в годичном возрасте были в пределах от 5,78 до 10,6%;

наблюдается увеличение ко­ эффициента у ярок, полученных от маток с более высокой живой массой.

Подчеркивая значение популяционного анализа ко­ личественных признаков, исследователи указывают, что «количественные признаки детерминируются факторами внешней среды и обусловлены множественными действи­ ями генов. Такого рода двоякое воздействие отражается на особенностях варьирования и наследования количествен­ ных признаков, что выявляется на фоне случайно проте­ кающих процессов генетического и следового характера, в конечном счете, формируют фенотипическое состояние признака».

Одним из ценных хозяйственно-полезных качеств сель­ скохозяйственных животных является скороспелость мо­ лодняка. Поэтому, когда селекция направлена на повыше­ ние скороспелости животных, величина живой массы у растущего молодняка, особенно к отъему от маток, имеет большое значение.

В табл. 72 приводятся данные среднесуточного при­ роста ягнят от рождения до отъема от маток, от отбив­ ки до годичного возраста и о т 1рождения до годичного возраста. Показатели среднесуточного прироста живой массы за молочный период были довольно высокими 200,7-248,9 гг.

Таблица 72. Прирост живой массы ярок от рождения до годичного возраста Среднесуточный прирост, г. Прирост на 1 кг живой массы при от ? /о т ' рождении, кг от 4, Кол- рождения рождения Группа мес. до.

во, гол до 4,5 До В годичного при мес. годичного годичном возраста отбивке возраста возраста возрасте I 31 200,7 64,6 117,4 11, 7, II 64, 24 223,3 117,7 7,7 11, III 26 69, 240,6 128,5 7,9 12, IV 20 247,4 74,8 132,0 7,4 11, V 24 248,9 75,6 132,5 7,0 10, Это объясняется влиянием генотипа матерей, характе­ ризующихся высокой живой массой и хорошей молочно­ стью, а также отличной приспособленностью к условиям разведения. Но в тоже время имеются некоторые межгруп повые различия: наиболее высокие среднесуточные при­ росты от рождения до 4,5 месяцев были у ярок III, IV, V групп, их показатели были больше, чем у сверстниц из I группы соответственно на 39,9;

46,7;

48,2 г;

или 16,6 - 18, - 19,3%;

из II группы на 17,3;

24,1;

25,6 г или 7,2 - 9,7 10,2% (Р 0,999).

Период от 4,5 месяцев до года характеризовался меньшей интенсивностью роста, что объясняется биологическими за­ кономерностями постнатального онтогенеза молодняка, пе­ реходом их на пастбищное питание и ухудшением кормовых условий в осенне-зимние периоды. За это время наибольши­ ми среднесуточными приростами также отличаются ярки III, IV, V групп, превосходство их над сверстницами из I груп­ пы составило соответственно 5,3;


10,2;

11,0 г или 7,6;

13,6;

14,5%;

из II группы 5,9;

10,8;

11,6 г или 8,4;

14,4;

15,3%.

Темпы роста и развития ярок от рождения до года бы­ ли довольно интенсивны, в среднем по группам в преде­ лах 117,4-132,5 г. Интенсивнее росли ярки III, IV, V групп.

Превосходство ярок III, IV, V групп над сверстницами из I группы составило соответственно 11,1;

14,6;

15,1 г или на 8,6;

11,0;

11,4%(Р 0,999), из II группы 10,8;

14,3;

14,8 г или на 8,4;

10,8;

11,2% (Р 0,999).

Показатель прироста на 1 кг живой массы, наряду со среднесуточным, дает представление о скороспелости и интенсивности роста животных за определенный проме­ жуток времени. Прирост на 1 кг живой массы при рожде­ нии у ярок III группы был больше, чем у сверстниц из дру­ гих групп. Разница от I группы составила 0,1 кг или 1,2%, от II группы 0,2 кг или 2,5%, от IV группы 0,5 кг или 6,3%, от V группы 0,9 кг или 11,3%. В годичном возрасте такая тенденция сохраняется: по сравнению с ярками из I груп­ пы разница составила 0,8 кг или 6,5%;

из II группы 0,9 кг или 7,3%, из IV группы 1,1 кг или 9,0%, из V группы 2,0 кг или 16,3% (Р 0,95;

0,999).

Таким образом, увеличение живой массы маток до 66 70 кг и выше благоприятно влияет на живую массу и энер­ гию роста потомства, как при рождении, так и в 4,5-12 ме­ сяцев.

Основной показатель роста и развития, определяющий мясные качества молодняка —это его телосложение. В со­ временной зоотехнии учение об экстерьере понимается как наука о внешних формах сельскохозяйственных живот­ ных в связи с их биологическими особенностями и хозяй­ ственной пригодностью.

Кулешов П.Н., Лискун Е.Ф., академик Иванов М.Ф. и их последователи придавали большое значение фенотипи­ ческой оценке сельскохозяйственных животных.

Установлено, что у овец к моменту рождения макси­ мального развития достигают высотные промеры из-за усиленного роста в эмбриональный период костей пери­ ферического скелета, а в постэмбриональный наибольшей энергией роста отличаются широтные промеры из-за более интенсивного роста костей осевого скелета [53, 54, 55].

Изменение живой массы за определенный промежуток времени еще не полностью характеризует развитие орга­ низма животного. Дополнением к этому может служить изучение экстерьерных особенностей в процессе развития особи. Экстерьер является одним из основных показате­ лей приспособленности животного к определенным усло­ виям.

Важным показателем при оценке роста и развития жи­ вотных являются линейные промеры тела, характеризую­ щие их телосложение, продуктивные свойства и конститу­ циональные особенности.

В связи с этим у подопытного молодняка были изучены экстерьерные особенности в различные возрастные пери­ оды. Для этого были взяты по 12 промеров тела с 20 ярок каждой группы в разном возрасте.

По высоте в холке наибольшие показатели были у яг­ нят III, IV и V группы. Но в тоже время абсолютный по­ казатель высоты в холке в различные возрастные пери­ оды был у ярок V группы. При этом они превышали при рождении сверстниц из I группы на 2,1 см или 5,3%;

из II, III, IV группы соответственно;

на - 3,1 см или 7,9%;

в 4, месяца, соответственно: на 7,2 см или 11,0%;

4,4 см или 6,7%;

2,8 см или 4,3%;

1,3 см или 2,0%;

в 12 месяцев соот­ ветственно - на 2,9;

3,3;

3,3;

1,2 см или 4,1;

4,6;

4,6;

1,7%.

Такая же закономерность во все возрастные периоды выяв­ лена и по высоте в крестце.

Большое значение в развитии мясности животных име­ ют прямая и косая длина туловища. Прямая длина тулови­ ща у ягнят при рождении была несколько больше в V груп­ пе - 21,5 см, и превосходила сверстниц из I, II, III и IV групп соответственно на 1,3 - 1,5 см или 6,0-6,9%;

в воз­ расте 4,5 и 12 месяцев по промерам прямой длины тулови­ ща IV и V группы выравниваются.

Промеры косой длины туловища при рождении законо­ мерных различии не выявили. В возрасте 4,5 и 12 месяцев наблюдается тенденция увеличения данного признака, на­ чиная со II группы, и при этом ярки IV и V групп имеют почти одинаковый показатель.

Хорошее развитие в различные периоды роста у ярок всех групп получили промеры, характеризующие объем­ ные показатели: глубина, ширина и обхват груди. В част­ ности, по глубине груди при рождении у них закономер­ ных различий не наблюдается, хотя ярки III, IV и V групп имеют более высокие абсолютные показатели данного признака. В возрасте 4,5 месяцев наблюдается некоторое превосходство по глубине груди у ярок III, IV и V груп­ пы над сверстницами из I группы соответственно на 3,7;

3,0;

4,5 см или 11,7;

9,7;

13,8%, из II группы на 1,7 см или 5,4%;

1,0 см или 3,2%;

2,5 см или 7,7%. В 12 месяцев по­ казатели глубины груди у ярок III группы выравниваются с показателями I и II группы, но они уступают сверстни­ цам из IV и V группы соответственно на 0,5-1,5 см или 1,4-4,0%. По промерам ширины груди между ярками I - V групп различий не наблюдается как при рождении, так и в 4,5;

12 месяцев.

При рождении, по промерам обхвата груди различия между группами были не значительны. При этом абсолют­ ные показатели у ярок IV и V групп, превышали данные сверстниц из I, II и III групп на 0,8-2,8 см или 2,0-6,7%.

В возрасте 4,5 месяцев закономерных различии по призна­ ку обхвата груди между группами не выявлено. В 12 ме­ сяцев наблюдается тенденция превосходства ярок IV и V групп над сверстницами из I группы соответственно на 3, см или 2,5% и 6,7 см или 5,0%, из II группы - 4,1 см или 3,2% и 7,5 см или 5,6%, из III группы - 6,3 см или 4,8% и 9,7 см или 7,3%.

Для оценки животных по развитию мясности большое значение имеют промеры - ширина в маклоках и полуоб­ хват зада —как характеризующие выполненность мясных форм. Так, по ширине в маклоках при рождении и в 4,5 месячном возрасте различия в группах незначительны. В 12 - месячном возрасте наибольшие показатели этого при­ знака отмечены у ярок III, IV и-V групп, преобладание над сверстницами из I группы составило соответственно 1, см или 9,7%;

1,5 см или 7,9%;

2,4 см или 12,0%, из II груп­ пы - 0,8 см или 4,2%;

0,4 см или 2,1%;

1,3 см или 6,5%.

Превосходство ярок III, IV и V групп по показателю по луобхвата зада в возрасте 12 месяцев составило соответ­ ственно над I группой - 1,1 см или 1,7%;

2,9 см или 4,3%;

3,6 см или 5,3%, над II группой - 0,6 см или 1,0%;

2,4 см или 3,6%;

3,1 см или 4,6%.

Как известно, развитие костяка характеризуют такие промеры как обхват пясти, длина и ширина головы. Эти промеры при рождении почти одинаковы и с возрастом (в 4,5-12 месяцев) между группами значительных различий не выявлено.

Отдельно взятые промеры в абсолютных показателях не могут дать полное представление о телосложении жи­ вотного. Поэтому для характеристики экстерьера пользу­ ются индексами телосложения, которые дают возможность судить о степени развития организма, о пропорциях в его телосложении и об общем конституциональном типе жи­ вотного.

С этой целью вычислили индексы длинноногости, рас­ тянутости, тазогрудной, грудной, сбитости, перерослости, костистости, широколобости, болыпеголовости, массив­ ности, мясности, которые хорошо характеризуют консти­ туциональный тип и направление продуктивности живот­ ного.

Индексы длинноногости наиболее развиты у ярок при рождении. Это объясняется тем, что у животных в эмбриональный период большего развития получают кости периферического скелета. В отдельные периоды постнатального роста между группами существенных различий не выявлено.

Индексы растянутости, характеризующие развитие в длину, при рождении, в 4,5 и 12 месяцев были прак­ тически одинаковыми.

Индексы тазогрудной и грудной, характеризу­ ют объемные показатели, при рождении и в 4,5, месяцев закономерных различий не выявили. При этом следует отметить, что в 12 месяцев грудной ин­ декс был больше в III, IV и V группах, превосходство их над сверстницами из I группы составило соответ­ ственно 2,6;

3,1;

3,6%, из II группы - 2,9;

2,5;

3,0%.

По индексу сбитости, характеризующему плотность телосложения в различные возрастные периоды ро­ ста значительных различий не установлено. Но в тоже время более компактными при рождении были ярки II, III, IV и V групп, индекс сбитости у них был больше, чем в I группе соответственно на 5,3;

4,4;

20,5;

10,6%.

В 12 месяцев индекс сбитости наибольшего развития получил у ярок V группы (197,3%), что характеризова­ ло их как более широкотелых, с развитыми мясными формами.

По индексу перерослости во все возрастные перио­ ды развития животных существенных различий между группами не выявлено.

По индексу костистости, свидетельствующему о развитии костяка, в различные возрастные периоды значительных межгрупповых отличий не установле­ но. Но следует отметить, что данный признак боль­ шего развития получает у ярок при рождении (20,3 22,2%), чем в 4,5-12 месяцев(16,1-17,5;

15,2-16,2 со­ ответственно), так как в эмбриональный период у жи­ вотных в основном формируются кости скелета.

Показатели индексов болыпеголовости и широко лобости у всех подопытных групп, как при рождении, так и в 4,5-12 месячном возрасте находятся на одина­ ковом уровне.

Индексы массивности и мясности характеризуют развитие туловище в ширину. По индексу массивности в зависимости от живой массы матерей, как при рож­ дении, так и в 4,5 - 12 месяцев закономерных разли­ чий не выявлено.

По индексу мясности различия при рождении и в 4,5 месяца были незначительны, а к 12 месяцам они сгладились.

3.3.2.2. Мясные качества баранчиков Экономическое благополучие тонкорунного овце­ водства в нашей стране в период Советского Сою­ за базировалась, в основном, на производстве шерсти.

Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть, которые стимулировали увеличение производ­ ства этого вида сырья. Производству мяса - баранины и другой продукции овцеводства уделялось значитель­ но меньше внимания.

В условиях рыночной экономики проблема выжи­ вания тонкорунного овцеводства, повышение его эф­ фективности может быть решена в основном, за счёт увеличения его мясной продуктивности.

Все возрастающее население на земном шаре, уве­ личение потребности населения в мясе и необходи­ мость производства его с наименьшими затратами кор­ мов и средств требуют от селекционеров получать ско­ роспелых крупных животных, дающих в молодом воз­ расте мясо наилучшего качества. Качество мяса сель скохозяйственных животных, в том числе овец, в зна­ чительной степени определяется системой выращива­ ния, возрастом убоя и породными особенностями.

С целью изучения мясной продуктивности баранчи­ ков, полученных от маток с различной живой массой, был проведен контрольный убой в возрасте 5 месяцев (по 3 головы из каждой группы) с определением убой­ ной массы и убойного выхода, а также морфологиче­ ского состава туши. Одним из основных показателей, характеризующих мясную продуктивность животных, является убойная масса и убойный выход (табл. 73).

Таблица 73. Результаты контрольного убоя баранчиков 5 месячного возраста Группа V IV Показатель I: П П Х ±тж Х±ш Х ±тх Х ±тх Х ±тх Предубойная 36,3±0,67 I40,0±0,74 43,6±0,88 44,0±0,87 45,5± 1, живая масса, кг 19,5±0,03 20,5±0,35 21,4±0, Масса туши, кг 16,1*0,32 17,8±0, 44,7 Щ 46,6 47, Выход туши, % 44,3 44, Масса внутреннего 0,61±0,05 0,80±0,02 1,10±0,03 1,10*0,03 1,77±0, жира, кг Выход внутреннего 3, 2, 2, 1,68 2, жира, % Убойная масса, кг 16,7±0,31 18,6±0,26 20,6±0,10 21,6±0,35 23,2±0, 50, Убойный выход, % 49, 47, 46,0 46, 0,75±0,08 0,84±0,04 0,90±0,01 0,91 ±0,02 0,84±0, S шкуры, м Результаты убоя баранчиков показали, что во всех груп­ пах получены вполне стандартные по массе туши, которые характеризовались достаточно развитой мускулатурой. По­ лив жира расположен по всей туше равномерно.

Данные показывают, что ягнята всех групп в возрасте 5 месяцев имели довольно хорошую предубойную живую массу, колеблющуюся по среднегрупповым показателям от 36,3 до 45,5 кг. При этом баранчики II группы превосходи­ ли сверстников из I группы на 3,7 кг или на 10,2%, превос­ ходство баранчиков III группы составило 7,3 кг или 16,7%, IV группы 7,7 кг или 17,5% и V группы 9,2 кг или 20,2% (Р0,90;

0,99). Однако, различия по предубойной массе между III, IV и V группами незначительны. При убое ягнят были получены тушки массой от 16,1 до 21,4 кг. При этом также наблюдается заметное превосходство баранчиков III, IV и V групп над сверстниками из I и II групп соответ­ ственно: III группа на 3,4 кг или 17,4% и 1,7 кг или 8,7%, IV группа на 4,4кг или 21,4% и 2,7 кг или 13,1%, V груп­ па на 5,3 кг или 24,7% и 3,6кг или 16,8% (Р0,90;

0,999).

Но в тоже время различия по массе туши между III, IV и V группами незначительны. Более высоким выходом туши отличались баранчики IV и V групп (соответственно 46,6;

47,0%). Они превосходили по данному признаку баранчи­ ков I группы на 2,3;

2,7%, II группы - 2,1;

2,5%, III группы - 1,9;

2,3%. С увеличением живой массы матерей заметна тенденция возрастания выхода туши у баранчиков.

Определенное преимущество наблюдается и по мас­ се внутреннего жира. Так превосходство баранчиков из III, IV и V групп над сверстниками из I и II групп соста­ вило;

III группа на 0,49кг или 44,5% и 0,30кг или 27,3%, IV группа на 0,49кг или 44,5% и 0,30кг или 27,3%, V груп­ па соответственно на 1,16кг или 65,5% и 0,97кг или 54,8% (Р0,90;

0,95;

0,999). Наиболее высокий выход внутренне­ го жира был у баранчиков V группы 3,89%, которые пре­ восходили своих сверстников из I группы на 2,2%, II груп­ пы на 1,89%, III группы на 1,37% и IV группы на 1,39%.

Наименьший показатель данного признака имели баран­ чики I группы 1,68%, тогда как между II, III и IV группа­ ми различия незначительны. С учетом всех указанных по­ казателей, убойная масса составила от 16,7 кг в I группе до 23,2 кг в V группе.

При этом ягнята III, IV и V групп превосходили своих сверстников из I и II групп соответственно: III группа на 3,9 кг или 18,9% и 2,0 кг или 9,7%, IV группа на 4,9 кг или 22,6% и 3,0 кг или 13,8%, V группа на 6,5 кг и 28,0% и 4, кг или 19,8% (Р0,90;

0,99). По убойному выходу наблюда­ ется заметное преимущество баранчиков III, IV и V групп над сверстниками из I, II групп (47,2-50,9%% против 46,0 46,5 %%). По площади шкур баранчики I группы уступа­ ли сверстникам из II группы на 0,09 м2или 10,7%, III груп­ пы - 0,15 м2 или 16,6%, IV группы - 0,16 м2 или 17,5% и V группы - 0,09 м2или 10,7%.

Другим признаком, характеризующим мясную продук­ тивность животных, является морфологический состав ту­ ши.

Стакан Г.А. [56], анализируя мясную продуктивность, отмечает, что выход мякотной части у различных пород со­ ставляет от 73,1 до 82,0%.

Морфологический состав туш определялся путём об­ валки отдельных сортов и отрубов с выделением в них мя­ коти и костей, а затем по их сумме устанавливалась об­ щая масса мякоти и костей в туше. При этом обвалку дела­ ли по охлажденным тушам, от чего их масса уменьшалась на 200- 300 г. Мышечная ткань является главной составной частью туши и от степени её развития во многом зависит результат оценки мясной продуктивности животных и пи­ щевой ценности их мяса и мясопродуктов [57].

Из табл. 74 видно, что масса мякоти в тушах 5-месяч ных ягнят колеблется от 12,2 до 16,7 кг, с довольно значи тельным преимуществом у молодняка III, IV и V групп, превосходство которых над сверстниками I и II групп со­ ставило соответственно: III группа на 2,8 кг или 18,34% и 1,4 кг или 9,33%, IV группа на 3,7 кг или 23,20% и 2, кг или 14,46%, V группа на 4,5 кг или 26,9% и 3,1 кг или 18,56%. В относительном выражении различия между группами не столь существенны и находятся в пределах от 76,0% до 78,0%. По содержанию костей в туше различия между группами незначительны и находятся в пределах от 3,9-4,7 кг или в относительном выражении - 22,0-24,0%.

Различия показателя коэффициентов мясности между группами незначительны, но в тоже время с увеличением живой массы матерей коэффициент мясности возрастает.

Таблица 74. М орфологический состав туши баранчиков Группа Показатель I II III IV V 16,10 17,80 19,50 20,50 21, Масса туши, кг 12,2 13,6 15,0 15,9 16, Масса мякоти, кг Выход мякоти, % 76,4 77,3 1 77, 76,0 78,.

4,2 4,5 4,6 4, 3, Масса костей, кг Выход костей, % 22,7 22,2 22, 24,0 23, 3,12 3,23 3,33 3,45 3, Коэффициент мясности При изучении мясных качеств баранчиков определен­ ный интерес представляет абсолютная и относительная масса отдельных внутренних органов к предубойной мас­ се. От степени развития внутренних органов зависит жиз­ недеятельность организма, следовательно, и продуктив­ ность животного.

Для животных с определенным направлением продук­ тивности характерны специфические особенности в стро­ ении организма. Так, у мясных овец развитие мускулатуры подавляет развитие кожи, сочетается с развитием костяка и угнетает развитие внутренних органов.

Абсолютная и относительная масса внутренних орга­ нов представлена в табл. 75.

Таблица 75. Абсолютная и относительная масса внутренних органов Группа, ][ II III IV Показатель V кг кг. кг кг кг % % % % % 36,3 100,0 40,0 100,0 43,6 100,0 44,0 100, Предубойная 45,5 100, 0,233 0,64 0,236 0,59 0,300 0,68 0,400 0, масса тела 0,390 0, 0,345 0,95 0,400 1,00 0,488 1,12 0,475 1, сердце 0,486 1, 0,508 1,40 0,520 1,30 0,595 1, лёгкие 0,500 1,14 0,629 1, печень 0,700 1,93 0,840 2,10 0,900 2,25 0,730 1, желудок 1,08 2, с предже лудками без содержимого Из данных табл. 4.5 видно, что внутренние органы у по­ допытных баранчиков развиты достаточно хорошо. Мас­ са сердца в разрезе групп находится в пределах от 0,233 до 0,400 кг, в относительном выражении от 0,59 до 0,91%, что вполне характерно для ягнят данного возраста. При этом баранчики IV и V групп превосходили своих сверстников по массе сердца;

I группы на 0,167 кг или 41,75% и 0,157 кг или 40,25%, II группы на 0,164 кг или 41,0% и 0,154 кг или 39,48%, III группы на 0,100 кг или 25,0% и 0,090 кг или 23,10 %. Наименьший показатель массы лёгких имели ба­ ранчики I группы, которые заметно уступали своим свер­ стникам из II группы на 0,055 кг или 13,75%, из III груп­ пы 0,143 кг или 29,30%, из ГУ,группы 0,130 кг или 27,36% и из V группы 0,141 кг или 29,0%. Различия между II, III, IV и V группами по массе легких, как в абсолютных, так и в относительных показателях были незначительны. По раз витию печени так же наблюдаются незначительные разли­ чия, как в абсолютных, так и в относительных показате­ лях, которые находятся в пределах от 0,500 до 0,629 кг, и от 1,14 до 1,50%. Аналогичная закономерность наблюдает­ ся и по массе желудка с преджелудками без содержимого от 0,700 до 1,08 кг, и в относительном выражении от 1, до 2,37%. При этом заметно некоторое преимущество ба­ ранчиков II, III, IV и V групп над сверстниками из I группы соответственно, II группа на 0,140 кг или 16,66%, III груп­ па на 0,200 кг или 22,22%, IV группа на 0,030 кг или 4,11% и V группа на 0,380 кг или 35,18%.

Наряду с основными количественными показателями мясной продуктивности, важно определить пищевую цен­ ность мяса, которая зависит от его химического состава (табл. 76).

Таблица 76. Химический состав мякоти Энерг. цен­ Соотно­ Масса Группа В том числе, %.



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 6 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.