авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 |

«Новая порода «ЕТТ1 МЕРИНОС» Алматы, 2011 Касенов Т. К., Тореханов А.А., Карамшук И.Т. Новая порода «ЕТТ1 МЕРИНОС» ...»

-- [ Страница 5 ] --

Более высоким выходом туши отличались баранчики I и II групп. Они превосходили по данному признаку баран­ чиков III группы на 2,2 %, IV группы 2,7%, в зависимости от живой массы матерей. Сравнительно лучшими показа­ телями убоя характеризуются помесные баранчики. При использовании мясных мериносов и с увеличением жи­ вой массы матерей, заметна тенденция увеличения массы и выхода туши, а также убойной массы и выхода туши у баранчиков.

Определенная разница наблюдается по массе и выхо­ ду внутреннего жира. Баранчики из III, IV групп по мас­ се внутреннего жира имеют превосходство над сверстни­ ками из I и II групп, соответственно на 0,075 кг (10,6%) и 0,050кг (7,14%). Наиболее высокий выход внутреннего жира был у баранчиков IV (2,22%) и III групп (2,20%), ко­ торые превосходили своих сверстников на 0,29 и 1,63%.

Наименьший показатель данного признака имели баранчи­ ки I группы 0,37%.

Таким образом, немецкие мясные мериносы в заметных пределах увеличили все убойные показатели. Также луч­ шие показатели у потомства полученного от маток с высо­ кой живой массой.

Исследования морфологического состава туш показали, что в 3,5 месячном возрасте содержание мякоти в тушах у помесных баранчиков было выше на 14,2-17,9%, чем у чи­ стопородных сверстников (табл. 106).

Таблица 106. Морфологический состав туш баранчиков и коэффициент мясности Показатель Группа I И III IV Масса туши:, кг 17,0 16,5 15,4 14, Масса костей кг 3,03 3,00 3,17 3, % 17,8 18,2 20,6 21, мякоти кг 13,97 13,50 12,23 11, % 82,2 81,8 79,4 79, Коэффициент мясности 4,6 4,5 3,9 3, Лучшее значение коэффициента мясности было у по­ месных баранчиков. Так, в группе помесных ягнят в воз­ расте 3-3,5 месяцев коэффициент мясности составил 4,6 4,5;

чистопородных сверстников -3,9-3,8.

Таким образом, во всех группах животных наблюдает­ ся уменьшение удельного веса костей с возрастанием жи­ вой массы матерей, так же, как и у помесей, что указыва­ ет о возможностях улучшения убойных качеств. Следует отметить помесный молодняк, характеризующийся очень высоким выходом мякоти (82,2-81,8%), что соответственно повышает коэффициент мясности (4,6-4,5). Использование баранов дейче меринофлейшшаф положительно влияет на увеличение мякотной части туши.

Известно, что качество тущи во многом определяется максимальным выходом наиболее ценных отрубов. В на­ шем опыте оказалось, что в тушах баранчиков ДМФШКт ценная тазобедренная часть составляет 40,1 и 39,9 %, а у чистопородных Кт 39,1 и 38,7 %. Разница составляет соот­ ветственно 1,0%, 1,2%. Выход мяса первого сорта выше у животных в помесных группах: 1 -9 2,1 %, II - 92,2 %, чем в III - 91,9 % и IV - 91,7 %. Выход мякоти во всех сорто­ вых частях у помесей выше, чем у ягнят казахской тонко­ рунной породы.

Взятие промеров туш показало, что туши баранчи­ ков ДМФШКт, по сравнению с чистопородными овцами, длиннее, и у них лучше развита тазобедренная часть. Объ­ емные промеры превосходят таковые чистопородных яг­ нят: так обхват бедра больше у I и II группы, чем у III и IV групп на 5,2 и 5,3см, обхват груди, соответственно, на 3, см или 4,5% и на 4,0 см или 5,6%.

Следовательно, исходя из морфологического, сортового состава и промеров туш баранчиков помесей ДМФШКт и Кт, использование немецких мясных мериносов увеличи­ вает выход мякоти и улучшает мясные формы.

В Англии согласно требованиям, предъявляемым при оценке туш ягнят, оптимальное количество жира в туше массой 16-18кг может составлять около 25%.

В ФРГ молочная ягнятина относится к категории «М»

и она оценивается по соотношению в туше постного мяса, жира, костей и сухожилий. Согласно этой оценки - ягняти­ на, содержащая 9,6% жира, 71,2% постного мяса и 16,4% кости, относится к категории постного, соответственно 21,2;

59,9 и 15,8% - умеренно жирного и 26,5;

55,7 и 14,9% - очень жирного мяса.

Как видно из табл. 107. помесные баранчики отличаются от чистопородных сверстников несколько большим содержа­ нием в мякоти туш влаги и протеина, и меньшим жира.

Так, в группе помесных ягнят на 0,5 и 0,84 %;

3,7 и 4,14 % содержалось больше соответственно влаги и про теина, и наоборот, на 11,9 и 14,02 % меньше - жира. В свя­ зи с большим содержанием жира энергетическая ценность мяса у чистопородных ягнят Кт была выше, чем у свер­ стников от ДМФШ.

Таблица 107. Химический состав мякоти 3-3, _ месячных баранчиков Масса Груп­ В том числе, %. Энергетическая мякоти, па вода жир ценность 1кг мякоти, белок зола кг Ккал I 13,97 71,86 8,46 18,59 | 1,09 II 13,50 71,77 8,58 18,56 1,06 III 12,25 71,50 9,60 17,90 1,00 11, IV 71,16 9,98 1, 17,79 Более калорийным было мясо баранчиков в III и IV группах - 2056-2084 Ккал, чем в I и II группах -1874- Ккал. Такое соотношение для мясных овец считается при­ емлемым по европейским требованиям, где предпочитают мясо постное, с меньшим содержанием холестерина.

В настоящее время остро стоит проблема ожирения, ко­ торая создает риск заболевания сердечно-сосудистой си­ стемы. В этом плане, выгодно отличается молодняк, полу­ ченный от использования баранов немецкой селекции.

В целом, данные химического анализа показали, что мясо ягнят помесей более постное, с меньшим содержанием жира.

Определенный интерес, при изучении мясных ка­ честв баранчиков, представляет масса отдельных внутрен­ них органов к чистой массе. От развития внутренних ор­ ганов зависит степень функционирования физиологиче­ ских процессов, связанных с развитием организма, следо­ вательно, и продуктивность животного. Между степенью развития таких органов как сердце, лёгкие, печень и дру гих и конституцией животных существует прямая зави­ симость.

По пищевым достоинствам субпродукты делят на две категории. Субпродукты первой категории (сердце, печень, почки, язык и др.) больше содержат в своем составе пол­ ноценных белков (60-90%) и ряд экстрактивных веществ, придающих приятный вкус пище и способствующие луч­ шей ее усвояемости. Поэтому наиболее ценными считают­ ся субпродукты первой категории. Субпродукты второй ка­ тегории (легкие, рубец с сеткой, селезенка и др.) содержат в основном, неполноценные белки и по этой причине, они трудно усвояемые (табл. 108).

Таблица 108. Масса и выход субпродуктов от предубойной массы тела баранчиков Выход Масса Всего субпродуктов субпродуктов, % субпродуктов, кг Группа категория категория кг % I II II I 14, 10,1 4, I 1,42 3,49 4, 13, 3,9 10,0 4, II 3, 1, 4,42 13, 9, 3,20 3, III 1, 12, 3,6 9, IV 3, 1,02 4, Как видно из данных табл. 108, по группе помесей при убое баранчиков общая масса субпродуктов I категории, в зависимости от их происхождения, колеблется в пределах 1,02-1,42 кг или 3,6-4,1 % от предубойной массы тела, II категории - 3,03-3,49 кг или 9,8-10,1 %. У помесей масса субпродуктов и их выход несколько выше, чем у чистопо­ родных ягнят.

Продуктивность животных тесно взаимосвязана с их интерьерными особенностями и другими жизненно важ­ ными органами тела. В этом отношении К.Б.Свечин [73] пишет, что «животные скороспелых пород в раннем воз­ расте и при относительно небольшом живом весе дости­ гают такого соотношения тканей, органов и частей те­ ла, которые свойственны взрослым животным позднеспе­ лых пород при более высоком живом весе». Далее он отме­ чает, что вес внутренних органов, выраженный в процен­ тах от веса туши, освобожденный от содержимого пище­ варительного тракта, у скороспелых животных обычно вы­ ше, чем у позднеспелых. Им замечено также, что с возрас­ том вес сердца, печени, легких и других органов абсолют­ но увеличивается, и в то же время их вес по отношению к весу тела снижается вследствие того, что ряд органов и си­ стем, таких, как скелет, мышцы, растут быстрее.

В исследованиях обратили внимание на взаимосвязь мясных качеств и мясной продуктивности подопытных ба­ ранчиков с их интерьерными особенностями, а также дру­ гими жизненно-важными органами (табл. 109).

Таблица 109. Соотношение живой массы и органов у баранчиков Группа Показатель I II III IV % кг кг % кг кг % % 100 27,9 100 26,7 100 25,5 Чистая предубойная масса 28, 1,95 7,3 1,85 7, 7,6 2,10 7, Голова 2, 1,65 6,2 1,55 6, 1,70 6, Кровь 1,75 6, 0,7 0, 0,19 0, 0,19 0, Сердце 0,20 0, 0,55 2,0 2, 0,60 2,2 0, Печень 0,65 2, 1, 1,5 0, 1,5 0, 0,45 1,6 0, Легкие 0,84 3,1 2, 0, 1,10 3,8 0,90 3, Желудочно-кишечный тракт В качестве главного критерия взято весовое соотноше­ ние органов к чистой предубойной массе животного. Изу­ чены показатели выхода длины тонкого и толстого отделов кишечника и площади шкуры на 1 кг живой массы.

Наибольшей величиной как абсолютной, так и относи­ тельной массы всех жизненно-важных органов и систем характеризуются помесные баранчики, полученные от не­ мецких мериносов.

Так, при убое в 3,5- месячном возрасте, они имели желудочно-кишечный тракт массой 1,10-0,90 кг, что со­ ставляет 3,8-3,2 % от чистой предубойной массы живот­ ного, против чистопородных сверстников, в зависимости от живой массы матерей, соответственно, 0,84-0,73 кг или 3,2-3,1%.

Аналогичные данные по соотношению предубойной массы и абсолютной и относительной массы органов, по­ лучены и по массе головы, крови, сердца, печени, легких, кроме относительного показателя сердца, который у всех групп —0,7%.

Известно, что лучшее развитие кишечника способству­ ет лучшей переваримости и максимальному всасыванию питательных веществ перевариваемых кормов.

Помеси от баранов ДМФШ имели более длинные отде­ лы тонкого и толстого кишечников, соответственно, 25,2 24,6м;

и 6,6-6,3м против 22,0-20,5м;

5,7-5,2м у их свер­ стников от казахских тонкорунных овец. У помесей обна­ ружено и более высокий выход длины как тонкого, так и толстого отделов кишечников на 1 кг предубойной массы тела животного (табл. 110.).

У помесей и у их сверстников Кт масса шкур составила в пределах 3,00-3,30кг. Показатель выхода массы шкуры на 1кг предубойной массы, соответственно, 11,1 и 12,4%. Это характеризует помесных и чистопородных баранчиков, как животных с одинаково выраженной хорошей шерстной продуктивностью и особо не различающихся по данному признаку.

Таблица 110. Длина и выход тонкого и толстого отделов кишечника баранчиков Отдел кишечника Предубойная тонкий толстый Группа масса тела длина, на 1 кг предуб. длина, на 1 кг предуб.

(чистая) м массы, м м массы, м I 28,6 25,2 0,88 6,6 0, II 27,9 24,6 0,88 6,3 0, III 26,7 22,0 0,82 5,7 0, IV 25,5 20,5 0,80 5,2 0, Таким образом, более высокие абсолютные и относи­ тельные показатели некоторых жизненно важных органов, помесных ягнят, характеризуют их как более высокопро­ дуктивных и скороспелых животных с повышенным об­ меном веществ в организме.

3.3.3.4. Оплата корма В настоящее время важное значение в снижении себе­ стоимости производства баранины и шерсти имеют живот­ ные, способные высоко окупать затраченные на них кор­ мовые ресурсы и труд обслуживающего персонала.

Для определения прироста живой массы при откорме и оплаты корма продукцией был проведен откорм 40 го­ лов 4,5 месячных ягнят помесей ДМФШКт и чистопород­ ных Кт в течение 45 дней. В зависимости от живой мас сы матерей ягнята были сформированы в четыре группы.

В первой были помеси от маток с живой массой 60-69кг, во второй - помеси от маток 50-59кг, в третьей - ягнята Кт от маток 60-69кг и четвертой - ягнята Кт от маток 50-59кг (табл. 111.).

Таблица 111. Результаты откорма баранчиков в период с 4,5-месячного до 6-месячного возраста Живая масса, кг Продол­ Ср.сут.

Получено житель­ прироста прирост Пород­ Кол ность в начале в конце на одну живой ность во, гол откорма, откорма откорма голову,г массы,кг дней 51,2±0,46 13,86 45 I 10 37,4±0, 47,5±0,49 45 II 34,5±0,62 12, 13,32 45 36,4±0,58 49,7±0, III 45,0±0,52 10,98 IV 10 34,4±0, За время откорма по группам получено от 10,98 до 13,86кг прироста живой массы. Наибольшая живая масса была у ягнят от маток с живой массой 60-69кг. В разрезе пород по показателям общего прироста наиболее высокий результат установлен у помесных ягнят - 13,86 и 12,95кг.

Они превышают по среднесуточному приросту показатели баранчиков казахской тонкорунной породы соответственно на 12г или 3,9 % и 43г или 14,9%.

На основе учета заданного и съеденного корма, опре­ делялось количество потребляемого корма и вычислял­ ся процент поедаемости. За период эксперимента концен­ траты поедались полностью, сено естественное от 57,5 до 62,2 %, сено люцерновое - от 70 до 80%. Сено естествен­ ное хуже поедалось только помесями, сено люцерновое наоборот.

В период эксперимента рацион баранчиков состоял в расчете на одну голову в сутки: 1кг сена люцернового, 1кг сена естественного и 0,650 кг ячменя, что составляло 1, корм. ед. и 302,45г переваримого протеина. Все группы по­ лучали одинаковый по составу и питательности рацион.

На 1кг прироста живой массы по группам затрачено от 4,4 до 5,6 кг кормовых единиц, что является хорошим по­ казателем (табл. 112.). В разрезе пород на 1 кг прироста баранчики ДМФШКт затратили меньше на 0,1-0,8кг кор­ мовых единиц или на 2,13-14,5%, по сравнению с баранчи­ ками казахской тонкорунной породы.

Таблица 112. Оплата корма Показатель I II III IV Количество, голов 10 10 10 Получено прироста живой массы, кг 13,8 12,9 10, 13, к\ед 612,2 602,3 610,9 Питательность обменной энерг. Мдж 7511,8 7359,0 7485,8 7269, съеденных сырого протеина 107,74 105,05 106,23 102, кормов перевар, протеина 73,56 71,85 72,13 69, к\ед 4,4 4,7 4,5 5, Затрачено на обменной энерг. Мдж 54,04 57,05 56,28 67, 1 кг прироста сырого протеина 0,775 0,814 0,798 0, живой массы перевар, протеина 0,529 | 0,557 0,542 0, Таким образом, откорм 4,5- месячных ягнят позволяет получать высокие приросты живой массы. У помесных яг­ нят ДМФШКт среднесуточные приросты составляли 308 287г, что больше на 2-43г по сравнению со сверстниками чи­ стопородных казахских тонкорунных овец. Соответственно, высокие показатели оплаты корма - 4,4-4,7кг кормовых еди­ ниц на 1 кг прироста живой массы и у указанных помесей они лучше на 0,1-0,8 кормовых единиц или на 2,13-14,5 %.

3.3.3.5. Генетические параметры Формирование продуктивности животных происходит, как известно, под воздействием наследственности и факто­ ров внешней среды. В последние годы большое внимание в селекционной работе уделяется определению доли вли­ яния этих факторов в фенотипическом разнообразии при­ знаков.

Исходя из вышеизложенного, нами определена насле­ дуемость живой массы, настрига и длины шерсти подо­ пытных помесных и чистопородных ярок, полученных от маток с различной живой массой.

Коэффициент наследуемости живой массы у ярок коле­ блется в пределах от h2= 0,40 до h2= 0,46;

по длине шер­ сти h2= 0,29-0,38, что свидетельствует о небольших разли­ чиях между группами.

Определены селекционный дифференциал и эффект се­ лекции ярок (табл. 113).

Таблица 113. Селекционный дифференциал и эффект селекции по живой массе Эффект селекции (SE), кг Селекционный Кол-во, дифференциал h Группа за 1год гол за поколение (SD), кг 0, 0,46 2, I 5, 0, 0,43 1, II 82 3, 0, 1,5 0,44 0, III 0,40 0, 0, IV 60 1, Наибольший эффект селекции за год по живой массе выявлен у ярок I и II групп (0,76-0,43 соответственно) и наименьший эффект от ярок III и IV группы - 0,19-0,11.

С точки зрения практической селекции важное значе ние имеет возрастная повторяемость, которая позволяет произвести отбор животных в раннем возрасте. Эффект селекции во многом зависит от степени сохранения жи­ вотными в разных условиях среды того превосходства, которое они получили в результате предшествующего от­ бора.

Результаты анализа полученных данных о возрастной повторяемости живой массы показали, что наиболее высо­ кие показатели по данному признаку проявляются при вы­ числении коэффициента корреляции между живой массой при рождении и отбивке от матерей, а также при отъеме и в годичном возрасте. Показатель коэффициента повто­ ряемости в первом возрастном периоде свидетельствует о значении живой массы ярок при рождении для получения молодняка овец с более высокой массой тела при отбивке.

В этом периоде коэффициент повторяемости колеблется в пределах от 0,560-0,412. Следует отметить, что у ярок I и II групп она оказалась несколько больше, чем у сверстниц III, IV групп.

В последующие возрастные периоды животные попада­ ют в другие условия кормления и содержания. В эти пери­ оды показатели повторяемости живой массы несколько из­ меняются. Так, у ярок от маток с различной живой массой коэффициенты повторяемости живой массы при рождении и в годичном возрасте составили 0,217 - 0,368, и они ока­ зались более высокими у ярок I и II групп -0,368-0,318 со­ ответственно.

Коэффициенты повторяемости живой массы у помес­ ных и чистопородных ярок, полученных от маток с раз­ личной живой массой в различные возрастные периоды указывают на генетическую обусловленность развития этого признака. Отбор животных по живой массе может быть эффективным на ранних этапах постнатального он­ тогенеза, т.е. при рождении, в возрасте 4,5 месяцев и в го­ дичном возрасте, а у помесей данный показатель несколь­ ко выше.

Еще одним важным генетическим параметром, име­ ющим большое значение в практической селекции овец, является коэффициент корреляции между хозяйственно­ полезными признаками. В нашем опыте коэффициенты корреляции основных селекционируемых признаков бы­ ли изучены у помесных и чистопородных ярок в годичном возрасте.

Анализ показал, что коэффициенты корреляции между основными селекционными признаками у ярок помесей и казахской тонкорунной породы от маток с различной жи­ вой массой имеют положительное значение, но их вели­ чина разная при сочетании разных признаков. Коэффици­ ент корреляции (г) между живой массой и настригом шер­ сти составляет +0,36 - +0,48 (Р0,90;

0,95). Сравнительно более высокий (+0,48 - +0,39 (Р0,95)) он оказалася у по­ месных ярок. Следовательно, чем крупнее животное, тем больше они продуцируют шерсти. Живая масса слабо кор­ релирует с тониной шерстного волокна г=+0,11и г=+0, (Р0,90). Сопряжённость живой массы и длины шерстно­ го волокна в годичном возрасте, положительная г +0,26 и +0,0,46 (Р0,95) и она выше у помесных ярок, такая же за­ кономерность и в 4,5 месячном возрасте г =+0,26, +0,26, +0,28, +0,48 (Р0,90;

0,95;

0,999).

В целом следует отметить, что ярки всех групп характе­ ризуются достаточной величиной корреляции живой мас­ сы с настригом и длиной шерсти, что позволяет одновре­ менно вести селекцию на повышение живой массы и на­ стрига шерсти.

3.3.3.6. Экономическая эффективность использования породы дейче меринофлейшшаф Целесообразность разведения любой породы сельско­ хозяйственных животных определяется уровнем экономи­ ческой эффективности (табл. 114.).

Расчеты показали, что матки I - III групп, как более крупные и продуктивные, имеют преимущество над свер­ стницами II, IV групп, т.е. экономическая эффективность разведения маток с различной живой массой, находится в прямой зависимости от уровня их продуктивности и про­ изводства товарной продукции. Так, выручка от производ­ ства шерсти у маток живой массой 60-69 кг превосходит маток 50-59 кг на 54,0 тенге или на 7,3%.

По выручке от производства баранины (к отъему ягнят от маток) помесное потомство маток с живой массой 60 69 кг превосходит чистопородных на 1978 тт, а полученное от маток с живой массой 50-59 кг - на 1817 тг.

Таблица 114. Экономическая эффективность Группа Показатель I II Ш IV 47, Произведено баранины в живой массе, кг 49,6 41,0 39, Реализационная цена 1 кг живой массы, 230 230 тенге.

Выручка от реализации баранины в живой 11 408 10810 9 430 массе, тенге.

4, Произведено шерсти, кг. 4,56 4,92 4, Реализационная цена 1 кг шерсти, тенге 150 150 Выручка от реализации шерсти, тенге 738 684 738 Реализовано продукции всего, тенге 12 146 11 494 10 168 9 3 Затраты всего, тенге 3 520 3 520 3 8 Прибыль, тенге 7 974 6 648 Рентабельность, % 245,1 226,5 188,9 174, Такая же закономерность наблюдается по стоимости продукции и полученной прибыли. При реализации ягнят после отбивки по всем группам заметна высокая рента­ бельность 174,9-245,1%. Но все же экономическая эффек­ тивность была выше в группах, где были использованы не­ мецкие мясные мериносы и эта разница составляет у по­ томства маток 60-69 кг - 56,2%, у маток 50-59кг - 51,6 %.

Таким образом, полукровные помеси от скрещивания казахских тонкорунных маток с баранами породы дейче меринофлейшшаф, по сравнению с овцами казахской тон­ корунной породы, оказались более крупными с отличны­ ми мясными формами, лучшей скоростью роста в подсо­ сный период и в период откорма, а также хорошей шерст­ ной продуктивностью.

Выход туши и убойный выход у помесного молодняка выше, соответственно, на 10,4-13,8% и 9,5-12,8%, что от­ разилось на коэффициентах мясности.

Полученные пезультаты соответствовали задачам, кото­ рые были выдвинуты при разработке методики по созда­ нию новой породы. Далее были приняты меры по закре­ плению фенотипических и генотипических особенностей ценных животных путём разведения полукровных поме­ сей ДМФШКт «в себе».

3.3.3.7. Продуктивность различных помесей, полученных при скрещивании баранов породы дейче меринофлейшшаф с матками казахской тонкорунной породы Научно-хозяйственные опыты проведены в услови­ ях сельскохозяйственного производственного кооператива СХПК «Племзавод Алматы» Талгарского района Алматин 2- ской области. При проведении исследований (табл. 115) ставилась цель получить таких племенных животных, ко­ торые характеризовались бы высокими показателями мяс­ ной продуктивности и воспроизводительной способно­ стью, хорошей жизнеспособности) и отличались бы лучше выраженными мясными формами.

Таблица 115. Схема скрещиваний Породность Группа отцов матерей потомства I ДМФШ '/г ДМФШКт ДМФШКт V* ДМФШКт («в себе») II '/2ДМФШКт 14 ДМФШКт /г ДМФШКт III Кт ДМФШ /г IV * ДМФШКт /2 Кт У* ДМФШКт V Кт Кт Кг В первой группе были особи трёхчетвертькровные по породе дейче меринофлейшшаф;

во второй группе - по­ лученные от разведения «в себе» полукровных помесей ДМФШКт;

в третей группе - полукровные по дейче мери нофлейшшафам;

в четвёртой —четвертькровные помеси от скрещивания баранов Уг ДМФШКт с казахскими тонкорун­ ными матками и в пятой группе - чистопородные казах­ ские тонкорунные овцы.

Работа была проведена на двух отарах маток первого класса по 510 голов в каждой. Для их осеменения исполь­ зованы шесть элитных баранов-производителей: два - чи­ стопородные ДМФШ, два - полукровные ДМФШКт и два - казахской тонкорунной породы.

Помесные Уг ДМФШКт матки (340 голов) осеменялись чистопородными ДМФШ и помесными (1/2 ДМФШКт) ба­ ранами, при этом соблюдался принцип недопущения ин бридинга, а оставшиеся 680- всеми шестью баранами по­ ровну без выбора.

Выделенные для опыта овцы и их потомство в течении эксперимента находились в одинаковых условиях отгонно - пастбищного содержания с подкормкой в зимний период грубыми, сочными и концентрированными кормами. Всего на каждую матку в зимнее время, дополнительно к паст­ бищному корму, было израсходовано 84 кг кормовых еди­ ниц, а для каждой ярки - 72 кг кормовых единиц.

Результаты ягнения подопытных маток показали (табл.

116), что при спаривании полукровных ДМФШКт маток с баранами ДМФШ и У2 ДМФШКт выход живых ягнят боль­ ше на 7,3-2,3% по сравнению с казахской тонкорунной по­ родой.

Однако, выживаемость у первых оказалась хуже на 7,2% и выход ягнят к отбивке от матерей у них выравнял­ ся с помесями '/ ДМФШКт «в себе». Плодовитость ма­ ток от подбора баранов ДМФШ к казахским тонкорунным маткам и сохранность их потомства находится на уровне показателей от разведения V ДМФШКт баранов и маток «в себе».

Таблица 116. Воспроизводительная способность маток Количество ягнят Сохранность к Объягни­ Породность отбивке лось маток, при % при гол.

гол отбивке рожд., гол.

140,0 204 90, 3 ДМФШКт / '/, ДМФШКт «в себе» 135,0 245 96, 134,8 98, 278 '/2 ДМФШКт 254 133,1 242 95, V ДМФШКт 259 132, 195 246 95, Кт Следовательно, по воспроизводительным качествам же­ лательным типом овец является разведение полукровных помесей «в себе». Увеличение кровности немецких мяс­ ных мериносов до 75%, хотя и увеличивает плодовитость, но ухудшает их выживаемость.

При рождении живая масса ягнят полученных от разве­ дения «в себе» (табл. 117), больше по сравнению с казах­ ской тонкорунной породой, соответственно, на 19,5-7,9% (Р0,001);

четвертькровных по ДМФШКт на 9,8-5,3% (Р0,001).

Таблица 117. Живая масса ягнят при рождении Живая масса, кг Породность двойни одинцы ярочки баранчики баранчики ярочки 3 ДМФШКт /4 5,1±0,26 3,8±0, 4,1±0, 4,3±0, V, ДМФШКт (в себе) 4,9±0,18 4,0±0,13 3,7±0, 4,1±0, % ДМФШКт 4,8±0,05 4,04±0,03 3,9 ±0,04 3,6±0, '/, ДМФШКт 4,5±0,08 4,0±0,06 3,8±0,05 3,5±0, Кт 4,1±0,12 3,8±0,10 3,7±0,11 3,3±0, Между ягнятами, полученными от разведения “в себе”, полукровными по ДМФШКт и трехчетвертькровными по ДМФШКт по живой массе достоверных различий не на­ блюдается.

При сравнении живой массы ягнят двоен при рожде­ нии, полученных от разведения “в себе” Уг ДМФШКт, с показателями чистопородных и четвертькровных по ДМФШКт сверстников, а также с полукровным и Ул кров­ ным по ДМФШКт приплодом, наблюдаются такие же за­ кономерности, как и при сравнении одинцовых ягнят, хотя различия несколько сглажены.

В 3,5 месячном возрасте баранчики и ярочки (табл.

118), полученные от разведения «в себе» полукровных ДМФШКт и от скрещивания немецких мясных баранов с полукровными матками ДМФШКт (3 ДМФШКт) имеют / высокую живую массу (соответственно 35,8-33,9 и 36,2 34,2 кг) и по этому признаку превышают казахских тонко­ рунных овец на 4,2-4,1 и 4,6-4,4 кг или на 13,3-14,5 и 13,7 14,7%.

Среднесуточный прирост их массы тела от рождения до отбивки довольно высокий (296-283, 298-288 г) и превы­ шает овец местной селекции на 35-37 и 37-40 г.

Таблица 118. Динамика живой массы ягнят за подсосный период Прирост живой Живая масса, кг массы (за Дней) Кол-во, Пол Породность гол ср.

общий, сут., при рожд. при отбивке юг гр 4,6±0,05 бар. 107 36,2± 1,30 31, % ДМФШКт 3,6±0,10 34,2± 1,32 30,6 яр. 4,4±0, 122 35,8±0,81 31,4 ДМФШКт бар.

% (в себе) 122 3,9±0,16 яр. 33,9±1,08 30, 139 4,5±0,05 '/2ДМФШКт бар. 35,7±0,77 30, 134 3,8±0,03 33,2±0, яр. 29,4 127 4,2±0, '/ДМФШКт бар. 33,0±0,45 28, 114 3,75±0, яр. 31,0±0,50 27,25 '1 3 0 3,9±0, бар.

Кт 31,6±0,88 27,7 яр. 3,5±0,10 29,8±0,60 26,3 Изучение развития помесных ярок ДМФШКт и чисто­ породных Кт от рождения до годичного возраста показа­ ло (табл. 119), что от рождения до отбивки от матерей наи­ большие среднесуточные приросты живой массы у ярок3 / кровностей по дейче меринофлейшшафам и от разведения 2( «в себе» V ДМФШКт (соответственно 288 и 276 г) или больше на 23-51 и 11-39 г по сравнению с другими свер­ стницами. В период от отбивки до годичного возраста раз­ ница в приросте живой массы сохраняется у полукровных животных (больше среднесуточный прирост на 7-10 г) и в целом от рождения до годичного возраста разница состав­ ляет в пределах 16-15 г.

Таблица 119. Живая масса и ее прирост у ярок годичного возраста разной доли кровности по дейче меринофлейшшаф Прирост Прирост Прирост живой живой живой массы за Живая масса, кг массы от массы от Кол подсос­ Пород­ 4 мес.до рожд. до во, ный ность года года гол. период.

при ср. ср.

кг ср.

4 мес. кг 1год кг рожд сут,г сут,г сут,г X 4,3±0,08 34,6±0,41 51,4±0,45 30,3 288 16,8 71 47,1 ДМФШКт... Ш 4,1±0,16 33,2±0,47 50,9±0,41 29,1 276 17, ДМФШКт 86 68 46,8 «в себе»

% 104 4,0±0,07 31,9±0,45 50,6±0,48 27,9 265 18,7 71 46,6 ДМФШКт у 4,0±0,11 29,9±0,42 45,1±0,52 25,9 247 15, 96 58 41Д. Д ДМФШКт Кт 93 3,8±0,11 28,7±0,43 44,8±0,38 24,9 237 16,1 61 41,0 Изучением экстерьерных особенностей установлено, что во все возрастные периоды (при рождении, в 4-х ме­ сячном и годичном возрастах) у помесных животных боль­ ше показатели широтных и объемных промеров - ширина и обхват груди, ширина в маклоках, полуобхват зада, ука­ зывающие на развитие мясности и крупность телосложе­ ния.

Определение продуктивности показало (табл. 120), что наиболее высокая живая масса у ярок годичного возраста у трехчетвертькровных и полукровных от разведения «в се­ бе» (соответственно 51,38 и 50,93 кг),что превышает чи­ стопородных казахских тонкорунных овец на 14,7 13,7% (Р0,001).

Таблица 120. Продуктивность ярок Настриг Выход Породность п Живая Длина шерсти, кг шерсти, см Эл+1кл.

масса, кг % 71 51,38± 0,45 5,06± 0,07 9,36± 0, % ДМФШКт 66 50,93 ±0,41 5,23 ±0,07 9,86 ±0,10 'ДДМФШКт «в себе»

104 50,65 ±0,48 4,98 ±0,05 9,52± 0, '/2 ДМФШКт 96 45,13 ±0,52 4,88 ±0,06 9,36± 0, •ЛДМФШКт 93 44,80 ±0,33 4,96 ±0,03 9,30± 0,06 Кт Более высоким настригом шерсти характеризуются яр­ ки, полученные от разведения «в себе» полукровных поме­ сей ДМФШКт. Они превышают остальные группы на 0,3 0,17 кг. Кроме того, среди них больше животных элиты и I класса (на 15-4,0%) по сравнению с чистопородными ка­ захскими тонкорунными овцами и другими помесями.

Таким образом, из данных изменений живой массы, промеров, индексов телосложения и продуктивности в го­ довалом возрасте казахских тонкорунных и помесных ярок ДМФШКт разной кровности следует, что немецкие мяс­ ные мериносы и их потомки положительно влияют на по­ вышение живой массы, увеличение объемных показателей фенотипа, а также повышения продуктивности. Получен­ ное потомство характеризуется как крупные животные, с высокой живой массой и хорошими мясными формами.

Изучено изменение живой массы 83 гол. племенных ба ранчиков по периодам года до 13-месячного возраста. Они были сформированы в одну отару после отбивки от мате­ рей и содержались в одинаковых условиях. Осенью основ­ ным кормом были пастбищные растения плюс подкорм­ ка концкормами по 0,3 кг на одну голову. В зимний период рацион увеличивали до 0,5 кг концкормов, 2,0 кг сена жит някового, иногда люцернового и 2,0 кг кукурузного сило­ са. С марта месяца полностью пользовались только паст­ бищным кормом.

В результате (табл. 121), ягнята - помеси имели боль­ шую живую массу во все периоды роста, по сравнению с ягнятами казахской тонкорунной породы. Наиболее интен­ сивным приростом массы тела характеризуется молодняк в молочный период - с апреля по 1 августа - (106 дней), за­ тем следует ранневесенний и весенний - с 29 марта по мая - (42 дня), далее периоды с 6 месячного до 8 месячно­ го возраста - октябрь - декабрь - (60 дней) и с 4-х до 6 ме­ сячного - август - октябрь - (79 дней).

Таблица 121. Живая масса баранчиков разных помесей ДМФШКт в различные периоды роста ш ' у 4л V* Уг ДМФШКТ Кт Показатель ДМФШКт ДМФШКт ДМФШКт «в себе»

12 Количество, гол. 22 24 ' т Живая масса при 4,15±0,07 3,9±0,69 4,05±0,12 3,8±0,44 3,7±0, рождении, кг Живая масса 3, 37,1±0,07 35,8±0,54 33,б±0,5 32,5±0,07 31,1±0, месяцев, кг общий, 32,9 31,9 27, Прирост 28, 29, кг за ср.

(Юбдн.) 310 300 279 270 суточ.,г Живая масса 3, 37,1 ±0,07 35,8±0,54 33*6±0,5 32,5±0,07 31,1±0, месяцев, кг Г Живая масса 42,9±0, 4 40,9±0,А17 3 9,2 ± 0 / 18 37,9±0, 7 36,8±0, месяцев, кг общий 5, 5, 5, 5, 5, Прирос т кг 1 за ( ср. 1 ДН.) сут.,г 1 Живая масса 6 36,8±0, 42,9±0,4 40,9±0,4'7 39,2±0,413 37,9±0, месяцев, кг Живая масса 47,8±0,6 49,1±0,6S 46,9±0,5j 45,4±0,4^ 43,7±0, месяцев, кг общий, 6, 7, 7, 8, 4, Прирост кг 1за(60 дн., 136 ср.сут.,г Живая масса 47,8±0,6 49,1 ±0,69 46,9±0,53 45,4±0,44 43,7±0, месяцев, кг Живая масса 152,5± 1,13 54,5±0,82 49,1 ±0,95 46,5± 1,53 46,1 ±2, месяцев, кг общий, Прирост 4,7 5,4 2,2 2, 1, кг 1 за ( ср' 1 1 ДН.) 54 11 суточ.,г I Живая масса 52,5± 1,13 54,5±0,82 49,1 ±0,95 46,5± 1,53 46,1 ±2, месяцев, кг I Живая масса 65,9±1,1 67,9±2,9 60,7±0,79 58,8±1,4 56,1±1, месяцев, кг общий, Прирост 13,4 13,4 11,6 12,3 ю,о кг 1 за ( ср.

ДН.) 319 319 276 293 суточ.,г Живая масса при 1^ 1,15±0,07 3,9±0,69 Мi,05±0,12 3,8±0, рождении, кг 3,7±0, Живая ма :са 55,9±1,1 ()7,9±2,9 6 0,7±0,79 58,8±1, месяцев, кг 56,1±1, )бщий, Прирост ( 61,75 64,0 56,65 1 55, кг 52, за ср.

1 (386дн.) 159 165 сут. г 142 го I K НаИМ" Прирост наблюдается с 8 месячно о до 11 месячного возраста (с декабря по март месяц).

После отъема от матерей, до 6-месячного возраста во всех группах наблюдается падение темпа общего и средне­ суточного прироста: соответственно абсолютный показа­ тель равен 5,1-5,8кг и 65-73г. По-видимому, здесь сказал­ ся общий стресс у всех ягнят после отбивки от матерей, а также переход только на пастбищный корм. Кроме того, в это время растительность высыхает и разреживается.

Положение изменилось в конце осеннего начале зим­ него периода, хотя за это время прирост массы тела так­ же небольшой, однако, он различный по группам. К 8-ми месячному возрасту наблюдалось превосходство массы те­ ла Уг ДМФШКт «в себе» над всеми остальными группами - 49,1кг против - 47,8, 46,9, 45,4кг у Щ Ж У ДМФШКт и А К т-43,7кг.

Прирост живой массы баранчиков Уг ДМФШКт от раз­ ведения «в себе» больше, по сравнению с другими поме­ сями й баранчиков казахской тонкорунной породы на 6,5 67,3%. Эта же тенденция у них сохраняется и в зимний пе­ риод.

Резко снизили прирост массы тела в осенне-зимний пе­ риод, по сравнению с Уг ДМФШКт от разведения «в се­ бе» баранчики % по ДМФШ - на 15,0-67,3%. Такая же тен­ денция наблюдается по остальным помесям и чистопород­ ным казахским тонкорунным ягнятам. Следовательно, в осенне-зимний период, когда на пастбище состояние тра­ востоя ухудшено, как в количественном, так и качествен­ ном отношении, и понижена температура воздуха высоко­ кровные по ДМФШКт (75%) баранчики не могут прояв­ лять породные особенности, недостаточно развиваются и снижается прирост живой массы.

Весной же (апрель-май 42 дня) с переходом молодняка на сочные зеленые корма, наблюдается высокий темп при­ роста живой массы во всех группах. Наибольший прирост массы тела установлен у баранчиков Уг ДМФШКт (разве­ дение « в себе») и Ул ДМФШКт —общий по 13,4кг и сред­ несуточный по 319г. у отдельных животных среднесуточ­ ный прирост достигал до 500-571г (№ 693, 357, 0286, и др.) Далее следуют ягнята с Уг и Ул кровности общий прирост у которых составляет 11,6-12,Зкг, среднесуточный 276-293 г;

у Кт общий прирост - 10,0кг, среднесуточный 238 г.

За годовой цикл развития наибольшим приростом жи­ вой массы выделяются баранчики Уг ДМФШКт «в себе» 64кг и среднесуточном 165г, при средней живой массе в годовалом возрасте 67,9кг;

далее следует молодняк с % кровностью по ДМФШКт, общий прирост - 61,75кг, сред­ несуточный - 159 г и средняя живая масса - 65,9 кг;

у Уг кровных по ДМФШКт общий прирост - 56,65кг, среднесу­ точный - 147г, средняя живая масса - 60,7кг и у Ул кровных по ДМФШКт - общий прирост 55,0кг, среднесуточный 142г и средняя живая масса 58,8кг, а самые наименьшие параметры у потомков Кт: общий прирост - 52,0кг, средне­ суточный -135 г., средняя живая масса - 56,1кг.

Таким образом, помесные ягнята ДМФШКт имеют большую живую массу во все возрастные периоды, чем яг­ нята Кт, а так же характеризуются наибольшими прироста­ ми живой массы. В то же время высококровные ягнята Ул ДМФШКт более требовательны к условиям содержания и кормления и плохо развиваются в осенне-зимний период.

З.З.З.7.1. Мясные качества Для установления мясных качеств баранчиков прове­ ли убой в 3,5;

4-х и 8-месячном возрастах. Оказалось, что в 3,5 месячном возрасте по массе и выходу туши, убойно­ му выходу особи от разведения “в себе” полукровных по­ месей ДМФШКт, и Ул кровные по немецким мясным ме­ риносам находятся практически на одном уровне (соот­ ветственно 16,4-16,8 кг и по 48,7-50,1%) и превышают чи­ стопородных казахских тонкорунных на 1,9-2,3 кг или на 2,6-2,3%. У них также больше масса туши на 13,1-15,9%.

Изучение химического состава мякоти туш показало, что у помесей ДМФШКт протеина содержится больше на 0,32 0,69%, по сравнению с казахскими тонкорунными овцами, а содержание жира в мякоти, наоборот, меньше на 1,02 2,16%, наименьшее количество жира содержится в мякоти овец % ДМФШКт. По содержанию золы больших разли­ чий не наблюдается. Известно, что на рынках Казахстана, цены на разные части туши овец различны. Дороже ценит­ ся пояснично-тазо-бедреная часть,- 450-500 тенге (в сред­ нем 480 тенге). Цена передней части (передней коробки) равна 350-400 тенге или в среднем 380 тенге (цены 2005 2006 г.г.).

У помесных овец выход пояснично-тазово-бедреной ча­ сти туши, по сравнению с казахскими тонкорунными овца­ ми, больше на 0,2-1,7%. Особенно большая разница у поме­ сей V* ДМФШКт и Vi ДМФШКт от разведения “в себе” - 1, - 1,7%, чем у чистопородных казахских тонкорунных овец.

Таким образом, в результате убоя ягнят в 3,5 месячном возрасте, за счет увеличения массы и выхода туши, лучше­ го развития поясничной и тазобедренной части от баран­ чиков Vi ДМФШКт (разведение « в себе ») и 3/4ДМФШКт доход с каждой овцы увеличивается на 804-1234 тенге.

При убое помесных баранчиков в 4-х месячном возрас­ те (табл. 122) получаются тушки средней массой 17,5 кг и увеличиваются на 16,7%, по сравнению с чистопородными ягнятами. Наиболее высокая масса туши четырехмесяч­ ных баранчиков у 3 ДМФШКт и Vi ДМФШКт от разведе­ Л ния «в себе» (19,5-18,5 кг.). Они больше, чем у казахских тонкорунных овец, на 4,5-3,5 кг или на 30,0-23,3%. Хо­ тя масса туши у баранчиков /г ДМФШКт от разведения «в себе» несколько уступает % кровным ДМФШКт, но у них больше выход туши на 1,4% и убойный выход так же на 1,4% и составляют, соответственно, 51,4-53,1%. Вероятно, на увеличение выхода мясной продукции у этих овец по­ влиял отбор полукровных животных по этим качествам.

Таблица 122. Убойные показатели 3, месячных баранчиков Внутренний Живая Туша Убойная Убой-ный жир масса Породность масса, кг выход, % перед кг кг % % забоем, кг 51, 19,5 50 0,650 20, % ДМФШКт 39 1, '/, ДМФШКт 51,4 0,600 1,6 19,0 53, 18, «в себе»

1/ 49,7 0, 33,4 16,6 1,9 17,3 51, ДМФШКт г1/ 48,3 0,600 50, 15,7 1,8 16, 32, ДМФШКт 46,9 0, Кт 32,9 15,0 15,6 48, 1, В целях установления соотношения отдельных ча­ стей тела и выхода продукции проанализировали развитие этих признаков у 4 месячных баранчиков. Оказалось (табл.

123), что у Ул кровных по ДМФШКт баранчиков и от раз­ ведения «в себе» Уг ДМФШКт большее развитие пояснич­ ной части, соответственно на 1,7-1,6% и тазобедренной ча­ сти - на 3,3-2,7%, по сравнению с казахскими тонкорунны­ ми овцами. Выход продукции в денежном выражении со­ ставляет, соответственно больше на 480-300 тг и 1200- тг. При этом развитие других частей тела (спиногрудной, передней конечности и других) по массе не уступает ка­ захским тонкорунным овцам. Исходя из рыночной стои­ мости продукции отдельных частей тела и всей туши в це­ лом, цена продукции 4-месячных баранчиков больше: Ул ДМФШКт на 2660 тенге или 32,4%, Уг ДМФШКт от разве­ дения «в себе» на 1305 тенге или на 15,9%, чем стоимость туши баранчиков казахской тонкорунной породы.

Баранчики до 8-месячного возраста, после отбивки от матерей в августе находились в начале на пастбище участ­ ка джайлау «Ассы» СХПК «Племзавода Алматы», затем на урочище возле с. Шенгельды. В последние два месяца, кроме пастбищных, получали до 0,5 кг концентрирован­ ных кормов.

В результате убоя (табл. 124), баранчиков 8-месячно­ го возраста были получены довольно хорошие тушки - от 20 до 26 кг, при выходе 43,5-52,0%. Однако, как и в 4 ме­ сячном возрасте, больше всех выход туши оказался у овец Уг ДМФШКт от разведения «в себе» -52,0% - (масса ту­ ши 26,0 кг), при убойном выходе 53,6%. Мясная же про­ дуктивность баранчиков Ул ДМФШКт оказалась на уровне овец Уг ДМФШКт: масса туши соответственно 24,5-24,0 кг, выход туши по 50% и убойный выход 52,2-52,0%. Следо­ вательно, паратипические факторы не обеспечивали высо­ кокровным по ДМФШКт баранчикам проявить свой гене­ тический потенциал в полной мере.

Таблица 123. Соотношение массы частей туши и их стоимость у 4 месячных баранчиков Спиногрудная Поясничная Шейная Передняя Задняя Туша целиком Брюшина часть часть конечность конечность часть Цена, т (1 к 500 тг) Цена, т (1 к 600 тг) Цена, т (1 к 450 тг) Цена, т (1 к 500 тг) Цена, т (1 к 550 тг) Цена, т ( 1 к 500 тг) Цена, т (1 кгбО тг) Породность О г г г г г г Ц U U U 2?

Ш ы Ъй О и г г г г г г г 3/ 1550 6,4 32,8 3840 2,0 1000 5,4 27,7 2970 2,3 11,8 1380 0,3 135 19,5 100 3, 5,5 32,2 3300 950 4,7 27,5 2585 2,0 11,7 1200 135 17,1 ш «в 2,7 1350 0,3 1, себе»

900 4,6 27,4 1Щ 2,9 1450 5,3 31,5 3180 1,8 1,9 11,3 1140 0,3 135 16,8 100 1000 4,4 27,0 2420 1, 2940 2,0 11,0 2,9 1450 4,9 30,1 0,3 16,3 100 V 4,4 2640 950 3,9 2145 1, Кт 2,8 1400 9,5 900 0,4 180 4,9 100 1,9 0, 6, Таблица 124. Мясные качества 8 месячных баранчиков разной доли кровности (после нагула) Внутренний Живая масса Убойная Убойный Туша Пород­ жир перед забоем, масса, кг выход, % ность кг кг кг % % ш* 2,16 25,560 52, 49 24,5 50,0 1, ДМФШКт Ч 52,0 0*810 1,62 53, 26, ДМФШКт 50 «в себе»

I 1,98 24, 24 50,0 0,950 52, ДМФШКт Ц 22 1, 45,8 0,680 22, 48 47j ДМФШКт 2, 43,5 1,010 21, Кт 46 20 45, Наблюдается низкий удельный вес костей в туше по­ месных баранчиков, меньше на 2,0-4,4% (табл. 125).

Таблица 125. Морфологический состав туш 8-ми месячных баранчиков Группа Показатель Ч2 ДМФШКт */2Д X Кт ДМФШКт «в себе» МФШКт ДМФШКт Масса туши, 26 24,5 22 ’ кг кг 4,2 4,5 4,4 4,3 4, Костей 17,0 18, 17,1 19, % :;

21, * Масса кг ' 21,5, 19, 20,3 '17,7 15, Мякоти я % 83,0 82,9 81,8 80,6 78, Коэфф.

4,8 4,7 4,5 4,1 3, мясности Масса мякоти у 1/2 ДМФШКт «в себе» и % ДМФШКт больше на 36,8-29,3%, соответственно, чем у казахских тонкорунных баранчиков.

Лучший показатель коэффициента мясности у баранчи­ ков ДМФШКт разной кровности. Так, в группе помесных ягнят, в возрасте 8 месяцев, коэффициент мясности соста­ вил 4,8-4,1;

чистопородных сверстников 3,7, что указывает об улучшении мясной продуктивности помесных овец.

Изучены мышечная и жировая ткани по анатомическим частям тела 8 месячных баранчиков (табл. 126).

Таблица 126. Развитие длиннейшего мускула спины у 8-месячных баранчиков Длинней­ Тазобедренная часть ший Вес Пород­ мускул туши, г всего ность мышцы жир кости спины г г % г г г % % % % % 30,8 24 1910 5680 75,1 500 6,6 1380 18,2 7, ДМФШКт \ 5874 72,4 750 9,2 26 1810 1488 18,3 8112 31, ДМФШКт 7, «в себе»

% 29,9 24 6,5 5195 72,4 581 8,1 1400 1570 19, ДМФШКт i 4400 71,9 450 7,3 22 1270 5,8 1264 20,7 6114 27, ДМФШКт 1002 5.0 3700 69,8 350 6,6 1250 23,6 26,5 20 Кт Известно, что показатели длиннейшего мускула спи­ ны высоко коррелируют с развитием мясной продуктивно сти животных. В данном опыте установлено, что наиболь­ шая масса длиннейшего мускула спины у баранчиков 3/ ДМФШКт (1910 г.) и у Уг ДМФШКт от разведения «в се­ бе» и выход его составляет, соответственно, 7,8 и 7,0%, тогда как у казахских тонкорунных овец он составляет все­ го 5,0%. Разделение тазабедренной части на мышечную и жировую ткань свидетельствует о лучшем развитии мышц у животных Уг ДМФШКт от разведения «в себе» (5874 г 72,4%).

Органолептическая оценка качества мяса желательного типа у Уг кровных ДМФШКт разведения «в себе» и казах­ ской тонкорунной породы показала (табл. 127), что мясо обеих групп животных характеризуется нежностью, соч­ ностью, очень приятным вкусом и запахом. Бульон по цве­ ту был светло-коричневым, очень приятным на вкус и за­ пах, с отличной наваристостью и крепостью. Однако, об­ щий балл оказался немного выше при оценке мяса и бу­ льон оказался лучше у баранчиков 1/2 ДМФШКт от разве­ дения «в себе».

Таблица 127. Оценка мяса баранчиков _ 3,5-месячного возраста_ Породность Жесткость Сочность Кол-во Вкус н Общий балл проб запах ДМФШКт 4,9±0,11 4,6±0,16 5,0 14,5±0, Ж «в себе»

4,5±0, Кт 10 4,3±0, 5,0 : 13,8±0, Эффективность получения и выращивания молодняка разной кровности по немецким мясным мериносам (табл.

128) подсчитана исходя из производства продукции на матку. При учете производства мясной продуктивности учитывали показатели данного признака к отбивке от ма терей, тип рождения, плодовитость маток и сохранность ягнят к отбивке.

Таблица 128. Экономическая эффективность Породность % ' Показатель % Кт ДМФШКт ДМФШКт ДМФШКт ДМФШКт «в себе»

Произведено 4, 4, 5,06 5,23 4, шерсти, кг Цена 1 кг шерсти, 160 160 160 тенге Стоимость 780,8 793, остриженной 809,6 836,8 796, шерсти, тенге Производство 40,64 38, 4 4, баранины в живой 45, 45, массе на 1 матку, кг Цена 1 кг живой 250 250 250 ' массы, тенге Стоимость произведенной 9670, 10160, 11175,0 : 11342,5 11472, баранины в живой массе, тенге Стоимость всей 10463, 11984,6 12269,3 10940, 12179, продукции,тенге Затраты всего, 4120 4120 4120 тенге Прибыль, тенге 6343, 6820, 7864,6 8059,3 8149, 153, 165, Рентабельность, % 190,89 195,61 197, При одинаковых затратах на одну матку наибольшее ко­ личество продукции в натуральном и денежном выраже­ нии получено от овец 3 кровных, Ч2 кровных и от разве­ / дения «в себе» полукровных ДМФШКт баранов и маток.

В результате прибыль от трехчетвертькровных и полу­ кровных ДМФШКт от разведения «в себе» больше, соот 27, ветственно, на 1521,5-1715,7 тенге, рентабельность выше соответственно на 36,9-41,6% по сравнению с казахскими тонкорунными овцами.

3.3.3.8. Продуктивные качества помесей 5/8 и 3/8 кровностей дейче меринофлейшшаф х казахская тонкорунная В следующем опыте (табл. 129), отара подопытных ма­ ток была разделена на четыре группы: три группы, по­ лученные от скрещивания казахских тонкорунных ма­ ток с баранами породы дейче меринофлейшшаф и од­ на группа, для сравнения, чистопородные казахские тон­ корунные матки. Для их осеменения выделены восемь баранов-производителей различных генотипов. Пер­ вая группа полукровных маток (1/2 ДМФШКт) осеменя­ лась семенем трёхчетвертькровных ДМФШКт баранов производителей (3/4 ДМФШКт);

вторая группа - семенем однойчетвертькровных ДМФШКт баранов производителей (1/4 ДМФШКт);

третья группа - семенем полукровных ДМФШКт баранов-производителей (1/2 ДМФШКт). Чет­ вертая группа - матки казахской тонкорунной породы, раз­ множались в чистоте. В результате были получены четыре группы потомства: I - 5/8 ДМФШКт, II - 3/8 ДМФШКт, III - Уг ДМФШКт от разведения «в себе» и IV - чистопород­ ные казахские тонкорунные.

Таблица 129. Схема опыта Группа Бараны Матки,I 3/4 ДМФШКт 1/2 ДМФШКт II 1/4 ДМФШКт 1/2 ДМФШКт III 1/2 ДМФШКт 1/2 ДМФШКт IV КТ кт Использованные в опыте бараны-производители - по­ меси ДМФШКт характеризовались более широкой и глу­ бокой грудью, округлыми ребрами, прямой и широкой спиной, отлично обмускуленной задней частью туловища, отлично выраженными мясными формами, по сравнению с баранами казахской тонкорунной породы.

Средняя живая масса подопытных маток в количестве 553 головы составила 58,5 кг, настриг шерсти 4,5 кг, при длине 8,9 см. Основная масса маток имела тонину шерст­ ного волокна 24,8 мкм, что соответствует 60 качеству. По­ лукровные матки имели более выраженные мясные фор­ мы, чем казахские тонкорунные.

Бараны % ДМФШКт имели живую массу больше: чем производители Уг ДМФШКт от разведения «в себе» на 4, кг;

чем бараны Уа ДМФШКт - на 5,0 кг и чем производите­ ли казахской тонкорунной породы - на 10,0 кг. Матки же Уг ДМФШКт по этому признаку превосходили идентичных особей казахской тонкорунной породы на 4,6 кг (Р0,001).

Бараны-производители Уг ДМФШКт от разведения «в се­ бе» и Уа ДМФШКт превышали чистопородных казахских тонкорунных баранов по живой массе, соответственно, на 6,0-5,0 кг (Р0,001).

По настригу шерсти между помесными баранами % ДМФШКт, Уг ДМФШКт от разведения «в себе» и Уа ДМФШКт различий практически не наблюдается. Однако они превышают показатели по этому признаку казахских тонкорунных баранов, соответственно, по настригу немы­ той шерсти на 0,70-0,45-0,45 кг и мытой - на 0,39-0,28 и 0,23 кг. У помесных маток ДМФШКт настриг немытой и мытой шерсти, соответственно, больше на 0,40-0,25 кг (Р0,001), чем у чистопородных маток казахской тонко­ рунной породы.

По длине шерстных волокон казахские тонкорунные ба­ раны уступают помесным ДМФШКт производителям: 3 Л ДМФШКт на 0,5 см или на 5,0 %;

У ДМФШКт «в себе»

х - на 3,0 см или на 3,0% и У ДМФШКт также на 3,0 см или * на 3,0%. Между помесными Уг ДМФШКт матками и чисто­ породными эта разница составляет 0,4 см (Р0,001).

Тонина шерстных волокон у баранов У ДМФШКт от х разведения «в себе» была 60 качества, а у остальных поме­ сей ДМФШКт - в пределах 64 качества, как и у казахских тонкорунных. Между помесными У ДМФШКт и казахски­ х ми тонкорунными матками по этим особенностям разли­ чий не имеется.

При скрещивании полукровных маток ДМФШКт с ба­ ранами 1/2, 3/4 и 1/4 кровностей ДМФШКт плодовитость достигает 145,3-147,1% и по этому признаку они превыша­ ют казахских тонкорунных маток на 9,5-10,1% (табл. 130).

Количество мертворожденных ягнят практически находит­ ся на одном уровне. Кроме того, между плодовитостью по­ месных животных ДМФШКт различия не существенны.

Таблица 130. Сохранность приплода За период ягнения За подсосный период Получено осталось % осталось Пород­ % живых пало, пало, живых, сохран­ ность живых, сохран­ гол ягнят, гол гол ности гол. гол. ности 5/8 174 98,3 5 169 97, 177 ДМФШКт, 3/8 97,8 180. 96, ДМФШКт 1/ 97,9 193 4 97, ДМФШКт «в себе»

97,1 202 195 96, Кт 1 Итого 97, 749 23 726 96,, Выживаемость 5/8 и 3/8 кровных ягнят ДМФШКт за подсосный период находится на уровне приплода 1/2 от разведения «в себе» и казахских тонкорунных ягнят.

Таким образом, при скрещивании полукровных ма­ ток ДМФШКт с баранами разной кровности (3 %;

Уг по А;

ДМФШКт) плодовитость увеличивается на 9,5-10,1% по сравнению с казахскими тонкорунными овцами. Сохран­ ность ягнят-помесей 5/8, 3/8 ДМФШКт во время ягнения, в период от рождения до отбивки не уступает ягнятам 1/ ДМФШКт от разведения «в себе» и казахским тонкорун­ ным.


Живая масса (табл. 131) как при рождении, так и при отбивке от маток больше у помесей 5/8 и 3/8 ДМФШКт, Уг ДМФШКт «в себе», по сравнению с казахской тонкорун­ ной породой.

Таблица 131. Ж ивая масса подопытных ягнят Живая масса, кг Кол-во, Пород­ Пол при рождении, в 4 месячном ность гол. Cv Cv М ±т возрасте, М±т 38,1 ±0, 89 4,95±0,12 3,8 11, бар.

5/ ДМФШКт 35,1±0,43 12, 88 4,72±0, яр. 4, 4,73±0,13 2,7 10, бар. 93 37,6±0, 3/ ДМФШКт 12, 4,69±0,07 2,5 34,8±0, яр.

'/а 5,10*0,09 2,6 38,8±0,47 10, бар. ДМФШКт 35,9±0, 4,90±0,09 2,3 11, яр.

«в себе»

32,8±0, 106 4,33±0,06 9, бар. 1, Кт 102 29,8±0,43 9, 3,90±0, яр. 1, Баранчики Уг ДМФШКт «в себе», 5/8 и 3/8 ДМФШКт при рождении превосходят чистопородных сверстников, соответственно, на 0,77;

0,62 и 0,40 кг или на 17,8;

14, и 9,24%. Помеси 5/8 ДМФШКт не уступают по данному признаку одновозрастным Уг ДМФШКт «в себе», признан­ ным желательным типом создаваемой поорды.

Помесные ярки Уг ДМФШКт «в себе», 5/8 и 3/ ДМФШКт превосходят по живой массе при рождении сверстниц казахской тонкорунной породы, соответствен­ но, на 1,0-0,82-0,79 кг (Р0,001). Показатели ярочек Уг ДМФШКт «в себе» и 5/8 ДМФШКт практически находят­ ся на одном уровне.

Коэффициент вариации признаков у помесных животных более высокий, чем у казахских тонкорунных овец, особен­ но у помесей 5/8 ДМФШКт (Cv=3,8-4,1%, а у Кт-1,7-1,1%).

В 4-х месячном возрасте живая масса баранчиков со­ ставила 32,8-38,0 кг, ярочек - 29,8-35,9 кг. При этом пре­ вышение живой массы баранчиков и ярочек разной кров ности над сверстниками и сверстницами казахской тон­ корунной породы, как и при рождении, сохраняются. Так, живая масса баранчиков казахской тонкорунной мень­ ше, чем Уг ДМФШКт «в себе», 5/8 и 3/8 ДМФШКт, соот­ ветственно, на 6,0-5,8-4,8 кг или на 18,2-16,5-14,6%. Жи­ вая масса помесей ДМФШКт - Уг «в себе», 5/8 и 3/8 кров­ ностей находится практически на одном уровне, соот­ ветственно, 38,8-38,1-37,6 кг. Такая же закономерность и у ярок: у помесей выражение этого признака равно 35,9 35,1-34,8 кг и оно больше, чем у казахских тонкорунных ярок, соответственно, на 6,1-5,3-5,0 кг (Р0,001). Следует отметить, что различия между помесями сокращаются.

Коэффициенты вариации массы тела у помесей ДМФШКт выше: 10,3-11,8% у баранчиков и 11,1-12,2% у ярочек. Тогда как у молодняка казахских тонкорунных овец они находятся в пределах 9,0-9,5%. Вероятно, на это повлияли паратипические факторы, на которые помеси ре­ агировали по-разному.

Приросты живой массы (рис. 37) у помесей 5/ ДМФШКт превосходят сверстниц казахской тонкорунной породы и не уступают Vi ДМФШКт от разведения «в се­ бе».

295,2 286,7 289, И МФШКТ В 5/8 МФШКТ 3/8 МФШКТ КГ себе»

Я среднесуточный среднесуточный среднесуточный Рис. 37. Прирост живой массы ярок от рождения до годичного возраста В подсосный Период наибольшие среднесуточные при­ росты массы тела у ярок Vi ДМФШКт «в себе», 5/8 и 3/ ДМФШКт, соответственно, 295,2-289,5-286,7 г или боль­ ше на 48,6-42,9-40,1 г по сравнению со сверстницами ка­ захской тонкорунной породы. В период от отбивки до го­ дичного возраста среднесуточный прирост у помесей Vi ДМФШКт «в себе» и 5/8 ДМФШКт больше на 8,5 и 11,9%, а за годичный период роста превосходство составило 13, и 13,4 г или на 11,7-11,5%.

В итоге (табл. 132) по живой массе полукровные ДМФШКт от разведения «в себе» (52,5 кг), превосходят ка­ захских тонкорунных ярок на 7,4 кг. На этом же уровне на­ ходятся показатели ярок 5/8 ДМФШКт (52,2 кг) и несколь­ ко меньше 3/8 ДМФШКт - 50,2 кг и у них живая масса больше, соответственно, на 7,1 и 5,1 кг. По настригу шер­ сти помеси Уг ДМФШКт «в себе» превосходят ярок мест­ ной селекции на 0,6 кг, а у 5/8 и 3/8 ДМФШКт, по сравне­ нию с последними, этот признак больше на 0,5 и 0,3 кг.

Таблица 132. Продуктивность ярок годовалого _ возраста_ Продуктивность Кол Пород­ длина тонина выход во, живая настриг ность шерсти, шерсти, элиты и I гол. масса, кг шерсти, кг см мкм класса, % 5/8 Щ 22,7±0, 78 52,2±0,49 4,3±0,12 9,5±0,09 73, ДМФШКт 3/ 4,1±0, 86 50,2±0,47 9,3±0,о3 22,5±0,31 73, ДМФШКт Уг ДМФШКт 89 52,5±0,45 4,4±0,08 9,8±0,08, 23,1±0,1 75, «в себе»

КТ 92 45,1 ±0,39 3,8±0,15 9,2±0,06 66, 22,5±0, Выход животных элиты и 1 класса самый высокий у ярок У ДМФШКт «в себе» - 75,0%, у 5/8 и 3/8 ДМФШКт он почти на одном уровне - 73,9 и 73,0%. Наименьший вы­ ход животных элиты и I класса у ярок казахской тонкорун­ ной породы (66,2%).

По сравнению с казахскими тонкорунными овца­ ми у ярок Уг ДМФШКт от разведения «в себе» длина шерстного волокна больше на 0,6 см (Р0,001). У поме­ сей 5/8 ДМФШКт величина этого признака на уровне Уг ДМФШКт «в себе», а у 3/8 ДМФШКт - на уровне казах­ ской тонкорунной породы. Между всеми группами ярок тонина волокна находится на одном уровне.

С целью изучения качества мяса проведен контрольный убой баранчиков в 4-х и 12-ти месячном возрасте.

Результаты убоя показали, что во всех группах получе ны отличные по массе туши, с хорошо развитой мускула­ турой, и они имели округлую форму. Полив жира доста­ точной толщины и расположен по всей туше равномерно.

В четырехмесячном возрасте живая масса баранчиков перед убоем была в среднем 36,7 кг (табл. 133). При их убое получаются тушки средней массой у помесей 18,1 кг, у чистопородных ягнят 16,4 кг. Самые большие массы туш у помесей 5/8 ДМФШКт и У ДМФШКт «в себе» (18,8-18, г кг) и они больше, по сравнению с казахской тонкорунной, соответственно, на 2,4-1,8 кг.

Таблица 133. Убойные показатели баранчиков 4-х месячного возраста Убойная Убойный Пород­ Живая Выход Выход ность масса, кг масса туши внутреннего выход, % перед жира убоем, кг кг кг % % 5/8 38,0 18,8 49,5 0,335 0,88 19,1 50, 3/8 0,355 0,98 17, 36,4 17,3 47,5 48, У «в себе» 49,9 0,283 0,78 18, 36,5 18,2 50, г кт 16,4 0,290 0,81 46, 36,0 45,5 16, Наиболее высокий выход туш у 5/8 ДМФШКт и Уг ДМФШКт от разведения «в себе» - 49,5%;

49,9%, чуть меньше у 3/8 ДМФШКт - 47,5% и самый наименьший у КТ - 45,5%. Выход внутреннего жира во всех группах не­ большой, почти одинаковый, с незначительными колеба­ ниями от 0,78 до 0,98%.

Убойный выход высокий у 5/8 ДМФШКт и Уг ДМФШКт от разведения «в себе», соответственно, 50,3 и 50,7%;

у 3/8 ДМФШКт - 48,6% и он выше, чем у казах­ ских тонкорунных овец, соответственно, на 3,9;

4,3 и 2,2%.

При изучении морфологического состава туш оказа­ лось, что в тушах помесных баранчиков 5/8 ДМФШКт и Уг ДМФШКт «в себе», 3/8 ДМФШКт наблюдается уменьше­ ние удельного веса костей на 4,5;

4,2 и 3,5%, по сравнению с казахскими тонкорунными ягнятами (табл. 134.).

Таблица 134. Морфологический состав мяса баранчиков в 4-х месячном возрасте Группа Показатель * ДМФШКт / 5/8 КТ 3/ ДМФШКт ДМФШКт «в себе»

17,7 15, 16, Масса туши, кг 18, f 13,1 14,6 11, Мякоть кг 15, 81,8 82, 82,8 78, % 2,9 3, кг Кости 3,1 зд 18,2 21, 17,2 17, % 4,5 4,7 3, Коэфф. мясности 4, Содержание мякоти, напротив, выше у ягнят разных кровностей: у 5/8 ДМФШКт - 82,8%, Уг «в себе» - 82,5%, 3/8 ДМФШКт - 81,8% и у чистопородных сверстников только 78,3%. Соответственно, больше показатель коэффи­ циента мясности у баранчиков ДМФШКт разной кровно сти: 4,8, 4,7 и 4,5, а у чистопородных сверстников 3,6, что характеризует помесных животных как особей с большим содержанием мышечно-мякотной части.

Определение химического состава мяса баранчиков показало (таблица 135), что у животных 5/8 ДМФШКт, Уг ДМФШКт от разведения «в себе» и 3/8 ДМФШКт со­ держится большее количество протеина - 15,9-14,9%, тог­ да как у казахской тонкорунной только 13,3%. Жир у всех ягнят практически на одном уровне 18,7;

18,7;

18,6 и 18,3.

Однако, мясо помесей по питательности выше, в пределах 2710,28 - 2771,35 Ккал, чем у ягнят Кт - 2586,0 Ккал.

Таблица 135. Химический состав мяса баранчиков в 4-х месячном возрасте Породность Влага Белок Жир Зола Калорийность 1 кг мяса, Ккал 5/8 64,5 15,9 18,7 0,9 2771, 3/8 65,5 14,9 18,6 1,0 2710, Уг «в себе» 64,8 15,7 18,7 0,8 2767, Кт 67,4 13,3 18,3 1,0 2586, Таким образом, можно отметить, что в 4-х месячном возрасте по убойным показателям животные 5/8 ДМФШКт, /4 ДМФШКт от разведения «в себе» и 3/8 ДМФШКт луч­ ше, чем ягнята казахской тонкорунной породы. У них большее количество мякоти. Кроме того, баранчики 5/ ДМФШКт и 3/8 ДМФШКт по мясной продуктивности на­ ходятся практически на одном уровне с показателями свер­ стников Уг ДМФШКт, полученных от разведения «в себе».

В возрасте 1 года (табл. 136) средняя живая масса ба­ ранчиков перед убоем составляла 56,5 кг (от 53,0 до 59, кг). Наилучшими убойными показателями характеризу­ ются баранчики Уг ДМФШКт от разведения «в себе» и 5/ ДМФШКт. При их убое получаются тушки массой 31,0 кг, у 3/8 ДМФШКт - 27,5кг и чистопородных ягнят - 25,0 кг.

Таблица 136. Убой баранчиков в годичном возрасте Всего Выход Выход убойной внутреннего Живая масса Пород­ туши массы жира перед забоем, кг ность кг кг кг % % % 31,8 53, 31,0 52,5 0,8 1, 59, 5/ 28,5 50, 27,5 49,1 1,0 1, 56, 3/ 2,2 32,3 55, 31,0 53,4 1, 58, 14 «в себе»

26,0 49, 25,0 1, 47,1 1, 53, Кг Наиболее высокий выход туш у 5/8 ДМФШКт и Уг ДМФШКт от разведения «в себе» - 52,5%-53,4%, несколь ко меньше у 3/8 ДМФШКт - 49,1% и самый наименьший у Кт - 47,1%. По показателям убойной массы закономер­ ность такая же, как и при сравнении массы туш. Убойный выход выше у /г ДМФШКт от разведения «в себе», 5/ ДМФШКт и 3/8 ДМФШКт, чем у казахской тонкорунной, соответственно, на 6,6;

4,7 и 1,8%. По абсолютному пока­ зателю наибольший выход внутреннего жира у баранчиков Х ДМФШКт от разведения «в себе» (2,2%), наименьший у А 5/8 ДМФШКт -1,4%.

По морфологическому составу, как и в других воз­ растах в тушах помесных баранчиков 5/8 ДМФШКт, /г ДМФШКт «в себе» и 3/8 ДМФШКт наблюдается умень­ шение удельного веса костей, соответственно, на 2,3;


2,3 и 1,4%, в сравнении с казахскими тонкорунными ягнятами.

Содержание мякоти, напротив, высокое у ягнят раз­ ных кровностей: у 5/8 ДМФШКт - 84,2%, ‘г ДМФШКт / «в себе» - 84,2%, 3/8 ДМФШКт - 83,3%, а у чистопород­ ных сверстников —81,9%. Соответственно, больше показа­ тель коэффициента мясности у баранчиков ДМФШКт раз­ ной кровности (на 0,5-0,8) и между помесями значитель­ ных различий не имеется.

Увеличение живой массы баранчиков перед убоем с 4-х месячного до 12-ти месячного возраста было не оди­ наковым. Наиболее высокий показатель у помесей 5/ ДМФШКт и Уг ДМФШКт «в себе», соответственно, 21 и 21,5 кг.

Несколько им уступают помеси 3/8 ДМФШКт - 19,6 кг.

Самые низкие показатели по этому признаку у овец казах­ ской тонкорунной породы (17,0 кг) и они уступают поме­ сям 5/8 ДМФШКт, Уг ДМФШКт «в себе» и 3/8 ДМФШКт, на -4,0-4,5-2,6 кг.

Выход туши к годичному возрасту увеличился у поме сей V ДМ Кт - на 12,8кг, у 5/8 ДМФШКт - на 13,2кг i ФШ и 3/8 ДМ Ш - на 10,2кг. Если прирост туши у помесей Ф Кт V ДМ Ш и 5/8 ДМФШКт одинаковый, то помеси 3/ i Ф Кт ДМ Ш уступают им на 2,0-2,6 кг и казахские тонкорун­ Ф Кт ны - на 3,6-4,2 кг. Соответственно, процент выхода туши е у первы двух выш на 1,4-1,9% и достиг 52,5-53,4%.

х е Увеличение выхода внутреннего жира к 12-месячному возрасту наибольшее оказалось у помесей от разведения УДМ Ш «в себе» - на 1,42% и казахской тонкорунной г Ф Кт породы- на 1,09% по сравнению с выходом в 4-х месяч­, ном возрасте. Но это не означает, что животные 5/8 и 3/ кровностей по ДМФШ плохо приспосабливается к пара Кт типическим факторам. Скорее всего, у них ещё продолжа­ ется усиленный рост организма, который не даёт возмож­ ности большему отложению жировых тканей.

Увеличение убойной массы от 4-х месячного к 12-ти месячному возрасту самое высокое у ШДМФШКт от раз­ ведения «в себе» - 13,8 кг, затем у 5/8 ДМФШКт — 12, кг или в процентах, соответственно, 5,0 -3,5%. Показате­ ли этих признаков у баранчиков 3/8 ДМФШКт и казахской тонкорунной различаются незначительно, хотя прирост убойной массыу первых больше на 1,5 кг или на 5,8%.

В тушах помесных баранчиков 5/8 и 1 ДМФШКт «в Л себе», 3/8 ДМ Кт с возрастом наблюдается умень­ ФШ ш ение удельного веса костей на 2,3;

2,3 и 1,4%, в срав­ нении с казахскими тонкорунными ягнятами. Содержа­ ние мякоти, напротив, выше у ягнят разных кровностей у 5/8 ДМ Ш - 84,2%, 1 «в себе» - 84,4%, 3/8 ДМФШКт Ф Кт Л - 83,3% а у казахских тонкорунных овец- 81,9%. Соот­, ветственно, больше показатель коэффициента мясности У баранчиков ДМФШКт разной кровности. Так, в груп­ пе помесных ягнят коэффициент мясности составил 5,3;

2й 5,3;

5,0 у казахских тонкорунных сверстников 4,5, что ха­ рактеризует помесных животных, как особей с большим мышечно-мякотным содержанием в тушах.

Наряду с количественными показателями мясной про­ дуктивности, важно определить пищевую ценность мяса.

Питательная ценность баранины определяется ее химиче­ ским составом.

Определение химического состава мяса баранчиков показало, что у животных 5/8 ДМФШКт, Vi ДМФШКт от разведения «в себе» и 3/8 ДМФШКт содержится большее количество белка в мясе как в 4-х месячном (15,9;

15,7;

14,9%), так и в возрасте 1 года (17,6;

17,5;

17,4%), а у ка­ захской тонкорунной породы, соответственно - 13,3% и 14,8%. Содержание жира в 4 месячном возрасте у всех яг­ нят практически на одном уровне 18,7;

18,7;

18,6 и 18,3.

По последнему признаку в возрасте 1 года самый высо­ кий показатель у ягнят Кт - 20,4%, несколько меньше у 1/ ДМФШКт от разведения «в себе» - 19,0%. Мясо помесей в 4 месячном возрасте по питательности было высоким, в пределах 2710,28 - 2771,35 Ккал, чем у ягнят Кт у кото­ рых 2586,01 Ккал;

в 1 год высокий у У ДМФШКт от раз­ г ведения «в себе» - 2903,63 Ккал, чуть меньше у ягнят Кт 2883,55 и 3/8 ДМФШКт - 2828,93 Ккал;

меньше всего ка­ лорий в мясе 5/8 ДМФШКт - 2762,18 Ккал.

Содержание влаги к 12 месячному возрасту мало изме­ нилось в мясе 5/8 ДМФШКт. Возможно, у этих особей еще идет усиленный рост живой массы за счет увеличения мы­ шечной ткани.

К 12 месячному возрасту содержание белка в мясе уве­ личилось почти одинаково во всех группах, хотя наблюда­ ется тенденция к большему увеличению у помесных жи­ вотных (на 0,2-1,04).

Содержание жира к 12 месячному возрасту существен­ но добавилось у казахских тонкорунных овец (на 2,1%).

Вероятно, они заканчивают рост и больше уходит кормо­ вых единиц на образование жировых клеток по сравнению с помесными животными. А в группах 5/8 ДМФШКт, Уг ДМФШКт «в себе» и 3/8 ДМФШКт содержание жира ма­ ло изменилось (всего до 1,2%).

Таким образом, во все возрастные периоды, по мясной продуктивности баранчики 5/8 ДМФШКт и 3/8 ДМФШКт находятся практически на одном уровне с показателями сверстников Я ДМФШКт от разведения «в себе», то есть животными желательного типа.

3.3.4.Приоритетные методы селекции мясных мериносов Основными методами селекционной работы являются следующие:

1. На основе оценки фенотипа и происхождения, а так­ же проверки по качеству потомства, проводится выявле­ ние и отбор высокопродуктивных овец, ценных генотипов, обеспечивающих получение потомства с большой массой тела, скоростью её прироста и отлично выраженными мяс­ ными формами. Большое внимание уделяется повышению настрига шерсти, тонине, длине и густоте шерстных воло­ кон, качеству жиропота.

2. Отбор и выращивание молодняка при полноценном кормлении.

3. Систематическое проведение жёсткой выбраковки и отбор овец, отвечающих поставленным требованиям.

4. По данным фенотипических и генотипических пока­ зателей создаются группы маток селекционных отар с жи­ вой массой 70-75 кг.

5. Улучшение прироста живой массы молодняка (250 350 г в сутки) на основе максимального отбора и подбора по этому признаку.

6. Регулярное проведение племенного учёта, обеспе­ чивающее целенаправленный отбор и подбор и изучение племенных и продуктивных качеств животных.

7. Изучение мясной и шерстной продуктивности, пле­ менных качеств лучших животных и линейных овец;

из­ учение роста и развития, откормочных и мясных качеств, скороспелости и молочности. Ежегодный просмотр, опи­ сание и взвешивание основных баранов-производителей, селекционных отар маток, бонитировка племенных баран чиков и ярок годичного возраста и формирование селек­ ционных отар по их результатам (табл. 137).

Таблица 137. Продуктивность маток селекционных групп Показатель Хозяйства Кол во, длина получено живая настриг шерсти, гол шерсти, кг на масса, кг см маток немы­ мытой ягнят, гол той ПК 9,6±0, 2,9 1620 69,5±0,78 5,2±0, «Племзавод Алматы»

1160 69,0±0,57 5,2±,009 2,9 10,0±0,37 КХ «Сарыев»

ОО «Етп 71,5±0,37 6,6±0,06 3,9 10,5±0,07 меринос»

ПК«Племзавод 9,3±0, 1600 66,5±0,78 5,0±0,06 2,7 Алматы»

1200 65,0±0,57 5,0±,009 2,7 9,5±0,37 КХ «Сарыев»

ОО «Етп 70,9±0,37 6,3±0,06 3,5 10,7±0,03 меринос»

ПК«Племзавод 1710 69,5±0,78 5,3±0,06 3,0 10,2±0,44 Алматы»

1187 68,5±0,57 5,0±0,09 2,8 9,7±0,37 КХ «Сарыев»

ОО «Етп 72,6±0,37 6,5±0, 832 3,7 11,3±0,24 меринос»

Лучшая продуктивность овцематок наблюдается в бо­ лее благоприятные в кормовом отношении годы - 2009 и 2011, несколько ниже была в 2010 году, в менее благопри­ ятный год в кормовом отношении.

В трех хозяйствах количество овец селекционного ядра составило в 2009 году - 2341 гол, в 2010 году —2599 гол и в 2011 году - 2596 гол (табл. 138.). Наиболее высокая про­ дуктивность наблюдалась в 2009 году.

Таблица 138. Продуктивность овец селекционного ядра в базовых хозяйствах (в среднем по 3 хозяйствам за 3 года) Длина Настриг Тонина Половоз­ Кол- Живая шерстного шерсти, кг шерсти, см растная масса, кг во, волокна, гол группа мкм ll,4±0j52 23,8±0, 11,6±0, Бараны- 116,0±2, производ.

10,2±0, 6,2±0,15 23,2±0, Матки 1620 70,0±0, 11,7±0,48 22,8±0, 6,1 ±0, 68,7±1, Рем. баранчики 22,1±0, 10,5±0, 5,410, Ярки 1 года 58,6±0, 10,5±0,20 23,5+0, 1.Л Бараны- 108,1*3, производ.

23,2±0, 10,0tfc0, 6,0±0, 69,4±0, Матки 22,6±0, 10,2±0, 5,8±0, Рем. 63,3±0, баранчики 10,1±0,03 21,9±0, 5,4±0, Ярки 1 года 52,9±0, 11,5±0,20 23,5±0, 110,4^=3,15 11,2±0, Бараны- производ.

23,2±0Д Ю,5±0, б,0±0, Матки 71,7±0, 22,6±0, 11,5±0, 5,8±0, Рем. 67,5±0, баранчики 21,9±0, 11,3±0, 5,6±0, 58,0±0, Ярки 1 года Следует отметить, что ежегодно более высокую про­ дуктивность имели матки и ярки селекционной группы 0 0 «Етп меринос» (табл. 139).

Таблица 139. Продуктивность маток и ярок селекционной группы в ОО «Erri меринос» за 3 года Длина Настриг Живая Тонина Половоз­ шерсти, шерсти, масса, кг шерстного Кол-во, растная см кг волокна, мкм.

гол.

группа М ±т М ±т М ±т М ±т 7,00±0,07 10,50±0, 72,5±0,71 23,10±0, Матки 11,20±0, 61,8±0,41 6,00±0, 134 22,92±0, Ярки 11,00±0, 71,6±0,37 6,60±0,06 22,45±0, Матки 5,50±0,06 11,34±0, 60,3±0,22 22,51±0, Ярки 6,54±0,05 10,93±0,07 21,87±0, Матки 557 72,3±0, 11,32±0, 6,06±0, 61,1 ±0,22 22,35±0, Ярки Проверка баранов по качеству потомства является од­ ним из приоритетных методов селекции и ежегодно прово­ дилась в каждом хозяйстве.

По итогам индивидуальной бонитировки дочерей ба­ ранов в годичном возрасте в 2011 г. в СХПК «Племзавод Алматы» установлено, что из 8 выбранных баранов 5 яв­ ляются улучшателями по комплексу признаков (бараны № 09076;

02563;

02205;

02319;

02102): у них больше вы­ хода потомства (дочерей) элиты и I класса, соответствен­ но, 70,5-71,0%;

так же они проявили себя как улучшатели живой массы, настрига шерсти и длины шерстного волок­ на. Один баран оказался нейтральным (баран № 02129): у него в потомстве выход элиты и I класса составил 68,6%.

Выявлены 2 ухудшателя (бараны № 02294;

02236), у кото рых в потомстве выход животных элиты и I класса оказал­ ся меньше среднего показателя на 7-8 %.

В ОО «Етп меринос» по качеству потомства были про­ верены 5 баранов-производителей годичного возраста (табл. 140).

Таблица 140. Оценка баранов по качеству потомства в ОО «Етп меринос» Продуктивность дочерей Кол Общая № Возраст длина во настриг эл+1кл, живая оценка барана барана доче­ шерсти, шерсти, масса, кг,% кг рей см 56,2±0,52 5,5±0,05 10,1±0,17 80,5 нейтрал.

9082 1 60,4±0,55 5,8±0,06 10,9±0,13 85,3 улучш.

9212 1 57,6±0,50 5,6±0,05 10,5±0,19 82,1 нейтрал.

9482 1 ухудш.

55,5±0,56 5,5±0,04 10,2±0,18 78, 9353 1 60,6±0,43 5,9±0,06 11,0±0,11 87,6 улучш.

9217 154 58,0±0,50 5,6±0,05 10,5±0,15 82,7 В среднем Отбор и подбор овец по промерам, взаимосвязанным с развитием мясности (в дальнейшем промеры мясно сти), имеет исключительное значение для увеличения по­ головья мясных овец. Для установления влияния баранов производителей на развитие мясности у потомства был проведен подбор по промерам в ОО «Eiri меринос». Дву­ мя группами баранов, в каждом из которых по 2 барана (I группа с максимальным развитием промеров мясности и II группа с минимальным развитием промеров мясности) бы­ ло осеменено одинаковое количество маток с одинаковым развитием промеров мясности (табл. 141).

Полученное потомство обеих групп характеризовалось хорошим развитием промеров мясности (табл. 142). Но в тоже время заметно некоторое превосходство потомства от баранов с максимальным развитием этого признака.

Таблица 141. Промеры баранов производителей и маток, см Группа по развитию мясных промеров Показатель матки бараны-производители Пгруппа I группа П группа I группа 25' Количество, гол. 71,2±1, 71,4±1, 82,0±0, 86,0±0, Косая длина туловища 42,8±0, 42,6±0, Глубина груди 47,0±0,53 43,5±0, 35,9±0, 47,0±0,61 43,0±0, Ширина груди 36,8±0, 114,4± 10,81 114,9±1, Обхват груди 143,0±5,3 132,0±4, 63,1±1, 71,0±0,68 63,4±0, Полуобхват зада 67,0±0, Таблица 142. Промеры ягнят при рождении, см Баранчики Ярочки I группа II группа II группа Показатель I группа М ±т М±т М ±т М ±т 21 25 Количество, гол 27;

40,90±0,31 "Ж П ±0,34 38,25±0,44 35,80±0, Косая длина туловища 20,55±0, Глубина груди 17,92±0,40 20,30±0,42 18,05±0, 15,90±0, Ширина груди 13,96±0,29 14,90±0,19 12,14±0, 44,85±0,30 41^,21*0, Обхват груди 38,32±0, 41,80±0, 28,17±0,38 21,92±0, Полуобхват зада 24,55±0,94 20,59±0, По промеру косой длины туловища баранчики и яроч­ ки I группы превосходили сверстников II группы, соот­ ветственно, на 11,66-6,4%. По промерам глубины и ши­ рины груди так же наблюдается превосходство потомства I группы над II группой, соответственно, баранчики - на 12,79-11,08%, ярочки - на 11,1-18,1%. Резкое превосход­ ство I группы над сверстниками II группы наблюдается и по промеру обхвата груди;

баранчики на 8,11%, ярочки на 8,32%. Промер, наиболее характеризующий выраженность мясных форм животных - полуобхват зада, был больше у потомства баранов I группы, превосходство их над свер­ стниками II группы составило по баранчикам - 22,18%, по ярочкам - 16,13%.

По промерам ярок годичного возраста заметна такая же тенденция, которая наблюдалась и в более ранних возрас­ тах (табл.143).

Таблица 143. Промеры ярок в годичном возрасте, см Ярки II группа Показатель I группа М±т М ±т 20 Количество, гол 7, 72,2±0,41 67,0±0,41 ;

Косая длина туловища 35,7±0,31 8, 39,2±0, Глубина груди 15, 35,5±0,31 30,1±0, Ширина груди 6, 126,7±0, Обхват груди 135,00, 64,4±0, Полуобхват зада 69,3±0,31 7, Ярки, полученные от баранов I группы, превосходят сверстников по косой длине туловища на 7,2%, по глуби­ не груди на 8,8%, по ширине груди на 15,2% и по обхвату груди на 6,6%. По промеру, характеризующему заполнен­ ность ляжек, полуобхват зада - на 7,0%.

Следовательно, от баранов-производителей с лучшим развитием статей телосложения, указывающим на боль­ шую мясность, получили потомство более крупное по ве­ личине и более выраженными мясными формами телос­ ложения. Животные рождаются более крупными, широ­ котелыми, с объемными заполненными ляжками, то есть имеют ярко выраженную форму мясных животных и хо­ рошо наследуют форму телосложения родительских осо­ бей.

В другом опыте (табл. 144), для изучения влияния ма ток на потомство, к барану-производителю был произве­ ден подбор маток с лучшими показателями промеров, ука­ зывающих на лучшее развитие мясных форм (I группа) и наоборот худшими (И группа).

Таблица 144. Промеры баранов производителей, см_ Группы по развитию мясных промеров Показатель матки баран П группа I группа Количество, гол. 1 66,3±1, Косая длина туловища 71,0±0, 86, 34,80±0, Глубина груди 36,3±0, 45, 30,0±0, Ширина груди 33,4±0, 43, 100,9±1, Обхват груди 110,2±1, 130, 44,1 ±0, 48,2±0, Полуобхват зада 61, Как видно из данных табл. 6.8, превосходство маток I группы над II группой составляет по косой длине тела на 4,7см или 7,1%, глубине груди на 1,5см или 4,3%, ширине груди на 3,4см или 11,3%, обхвату груди 9,3см или 9,2% и полуобхвату зада 4,1см или 9,3%.

У полученного потомства (табл. 145) наблюдается та­ кая же картина: у ягнят I группы заметно превосходство по промерам над II группой: по косой длине туловища у баранчиков на 2,4 см или 6,8%, у ярок на 0,9см или 2,6%, глубине груди у баранчиков на 1,3 см или 7,2%, у ярок на 0,7см или 5,7%, ширине груди у баранчиков на 1,1см или 8,5%, у ярок на 0,7см или на 5,7%, обхвату груди у баран­ чиков на 2,1см или 5,3%, у ярок на 3,1см или на 8,1% и так же, как и в первом опыте, большое превосходство по по­ луобхвату зада у баранчиков на 3,8см или 16,8%, у ярок на 3,2см или на 15,0%.

Таблица 145. Промеры ягнят при рождении, см Ярочки Баранчики Показатель 11 группа I группа II группа I группа Количество, гол.

36,1 ±0,4 35,2±0, 35,1±0, Косая длина туловища 37,5±0, 17,5±0, 18,0±0, 18,1 ±0, Глубина груди 19,4±0, 12,3±0, 13,0±0, Ширина груди 14,1 ±0,3 13,0±0, 40,0±0,4 41,4±0,4 38,3±0, Обхват груди 42,1 ±0, 24,6±0,9 21,4±0, 26,3±0,3 22,5±0, Полуобхват зада Таблица 146. Продуктивность маток разных типов ягнения Настриг Длина Тонина Тип Кол-во Живая шерсти, шерсти, Cv Cv шерстного ягнения маток, масса, кг Cv Cv кг см волокна, мкм маток гол М ±ш М± m М±m М± m Одинцы 266 69,38±0,46 9,61 7,18±0,07 14,00 10,07±0,05 7,56 22,82±0,07 4, Двойни 186 69,62±0,55 9,53 6,46±0,08 14,78 9,77±0,07 8,79 23,24±0,09 4, Тройни 20 76,63±1,58 8,27 7,17±0,25 14,10 10,41 ±0,22 12,0 22,06±0,23 4, В среднем 472 69,78±0,35 9,75 6,90±0,05 9,96±0, 15,13 8,25 22,96±0,05 4, Следовательно, отбор и подбор баранов и маток с лучшим развитием промеров, коррелирующих с развитием мясных форм у животных, способствует получению более крупных мясных овец с лучшими мясными формами телосложения.

З.З.4.1. Отбор по плодовитости В общественном объединении «Eni меринос» (где систе­ матически проводится отбор по плодовитости) сосредоточе­ но около 10 тысяч овец. Это, в основном, бывшие стада Са рыбулакского племзавода. Лучшая селекционная отара ма­ ток находится у фермера Кегенбекова Дулата. Анализ её по­ казал, что живая масса маток высокая - 69,3-76,6кг (макси­ мальная 103 кг), при отличной длине шерсти -9,77-10,41 см.

В селекционной отаре ОО «Етп меринос» изучали влия­ ние типов рождения маток на их продуктивность (табл. 6.10).

Самыми высокими показателями продуктивности ха­ рактеризуются матки, принесшие по три ягненка: живая масса 76,63 кг, длина шерсти 10,41 см или больше пока­ зателей маток, окотившихся одинцами, соответственно на 7,25 кг (Р 0,001) и 0,34 см. В целом по отаре получено по 144 живых ягнят на каждые 100 маток.

Эта селекционная отара маток характеризуется и высо­ кими настригами шерсти: в среднем 6,9 кг шерсти на одну овцу или по 3,8 кг в мытом виде. От 9 маток настрижено по 10,0 кг и более тонкой шерсти;

максимальный настриг шерсти у ярок годичного возраста составляет 8,6 кг.

3.3.4.2. Отбор по комолости До использования немецких мясных мериносов в изу­ чаемых стадах казахской тонкорунной породы комолых баранов было всего до 20%’ Создание мясных мерино­ сов предусматривает увеличение комолых баранов до 80 90%. Селекция по этому признаку привела к осуществле­ нию поставленной цели. Как видно из независимого ана­ лиза комолости и рогатости четырехмесячных баранчиков по годам (табл. 147), в настоящее время рогатость среди баранов составляет всего 7,6%.

Таблица 147. Учет комолости по годам у 4,5 месячных баранчиков Зачатки рогов Рогатые Комолые Всего, Год гол гол гол гол % '% ' % 64 11,1 305 53, 2004 207 35,9 240 38,7 11,3 310 2005 66,7 12,7 680 130 20, 2006 110 10, 790 72,5 190 1.7, 2007 ;

82,6 104 9, 20i0 878 81 7,6 Используемые в случке основные бараны-производи­ тели, как правило, комолые.

3.3.4.3. Убойная характеристика овец мясных пород В 2011 году в СХПК «Племзавод Алматы», для выяс­ нения убойных качеств 4 месячных баранчиков различ­ ного происхождения, был проведен убой чистопород­ ных ягнят породы «Етп меринос» (I группа), а так же баранчиков при спаривании маток этого стада с барана­ ми из племхоза ОО «Етп меринос» (II группа) и с им­ портными баранами пород доне (III группа) и австралий­ ский мясной меринос (IV группа). С каждой группы бы­ ло забито по 3 головы, результаты которых приведены в табл. 148.

Таблица 148. Убой 4-х месячных баран чи к ов шличного происхождения Убойная масса Внутренний жир Груп­ Пред. Туша па убойная кг % живая % кг кг % масса, кг 53, 2, 51, I 20,45±0, I 0,73±0, 38,62±0,44 19,72±0, 18,28±0,48 50,62 0,73±0,03 2,02 19,01 ±0,47 52, II 36,11±0, 2,40 52, III 49, 19,50±1, 0,90±0, 37,40±1,84 18,60±1, 2,40 18,08±0,20 51, IV 34,86±0,44 17,25±0,13 49,48 0,83±0, Из данных таблицы видно, что баранчики всех групп имели хорошую предубойную живую массу от 34,86 до 38,62 к При убое были получены тушки массой 17,25— г.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.