авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 || 3 |

«УДК 339.5 (075.8) ББК 65.428я73 МИНОБРНАУКИ РОССИИ ...»

-- [ Страница 2 ] --

Средство измерения (СИ) – техническое средство, используемое при измерениях и имеющее нормированные метрологические характеристики. Все СИ делят на рабочие и эталоны.

Рабочие СИ предназначены для проведения технических измерений. Эталоны являются высокоточными СИ, а поэтому используются для передачи информации о размере единицы величины в процессе процедуры поверки рабочих СИ.

Единство измерений – состояние измерений, при котором их результаты выражены в узаконенных единицах величин, а погрешности измерений не выходят за установленные границы с заданной вероятностью.

Первым условием обеспечения единства измерений является представление результатов измерений в узаконенных единицах. В настоящее время в торговой и хозяйственной деятельности различных стран мира используются три основные системы единиц измерения.

Международная система (SI). В России, как и в большинстве других стран, узаконенными единицами являются единицы величин Международной системы единиц. В Международной системе установлено семь основных физических величин совпадающих с ГОСТ 8.417.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Вопросы для обсуждения:

1. Что такое метрология?

2. Что изучает метрология и из каких основных разделов она состоит?

3. Дайте определение физической величины.

4. Дайте определение системе физических величин.

5. Какова структура Международной системы единиц (СИ)?

6. Назовите современные системы единиц измерения.

7. Что такое эталон единицы физической величины, какие бывают типы эталонов?

8. Назовите виды Государственного метрологического контроля и надзора.

Рекомендуемая литература: 13, 14, 39.

Тема 7. Особенности товароведной характеристики товаров пересекающих таможенную границу по ТН ВЭД в части сырья, технологии производства, упаковки, маркировки, транспортирования, хранения, классификации 1. Классификация ее признаки.

2. Влияние сырья и технологии производства на классификацию.

3. Упаковка и маркировка товаров.

4. Транспортировка и хранение товаров.

Методические указания:

Одной из существенных задач товароведения является разработка научных основ и принципов классификации и кодирования товаров. Классификация является операцией деления понятия (множества объектов) на классификационные группировки (подмножества) по определенным признакам и в соответствии с установленными правилами.

Классификация товаров необходима в целях автоматизированной обработки информации о продукции в различных сферах деятельности, для изучения потребительских свойств и качества товаров, учета и планирования товарооборота, составления прейскурантов и каталогов, при сертификации товаров, для совершенствования системы стандартизации товаров, международной торговой статистики.

Классификация товаров – одно из основных действий в таможенных процедурах, в международной торговле и инвестициях. Это специализированная работа, требующая экспертизы, лабораторного анализа, проверки грузовых таможенных деклараций и других документов, обращения к технической литературе и средствам классификации.

Согласно ст. 40 Таможенного кодекса РФ, товары при их декларировании таможенным органам подлежат классификации, т. е. в отношении товаров определяется классификационный код по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России).

Признак классификации – свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация. В зависимости от цели классификации используют те или иные классификационные признаки. В товароведении важнейшими классификационными признаками являются назначение, исходные материалы, способ производства, особенности происхождения, степень обработки и др.

Рассмотрим некоторые классификационные признаки продукции и товаров, которые используются при изучении предмета:

1. По отраслям производства.

2. По сфере реализации.

3. По способу использования.

4. По степени переработки.

Сырье – продукция, предназначенная для дальнейшей переработки. Сырье может быть природным, т. е. добытым в природе, и химическим, т. е. полученным в результате производства, но подлежащим дальнейшей переработке в материал или изделие.

Полуфабрикат – это продукция, которую следует подвергнуть дальнейшей обработке, прежде чем она станет готовым изделием (пряжа для производства ткани, выделанная кожа для пошива обуви).

Степень переработки продукции учитывается при построении таможенно тарифных классификаций.

Классификация товаров в таможенных целях ТН ВЭД России – Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности России – используется для тарифного и нетарифного регулирования внешнеэкономической деятельности, совершенствования ведения статистического учета международной торговли и обмена статистической информацией.

ТН ВЭД России – это национальная комбинированная тарифно-статистическая классификация, имеющая 10-значную кодовую систему. Последняя версия вступила в силу с 1 января 2007 г. Международную правовую основу ТН ВЭД России составляют следующие соглашения: Международная конвенция о Гармонизированной системе описания и кодирования товаров, Соглашение о единой ТН ВЭД Содружества Независимых Государств и Соглашение об общей ТН ВЭД государств – членов ЕврАзЭС.

Основные критерии, используемые при классификации товаров в ТН ВЭД России. При классификации товаров используются два основных и один дополнительный критерий:

1) материал, из которого сделан товар (минеральная вода – товарная позиция 2201, лимонад – 2202, пиво – 2203, вино – 2204);

2) функция, которую данный товар выполняет (фотокамера – товарная позиция 9006, независимо из какого материала она сделана).

Дополнительным критерием является степень обработки товара (шкура животного – товарная позиция 4101, кожа, выделанная из шкуры – 4107, чемодан из кожи – 4202). Критерии могут использоваться по отдельности или комбинированно (ванна из чугуна – товарная позиция 7324, ванна из пластмассы – 3922).

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Вопросы для обсуждения:

1. Назовите методы классификации и кодирования товаров.

2. Какой метод классификации товаров применяется в ТН ВЭД России?

3. Что такое алфавит кода?

4. Что такое Гармонизированная система описания и кодирования товаров?

5. Какова правовая основа применения ТН ВЭД России?

6. Назовите структуру классификационного кода товара в ТН ВЭД.

7. Назовите принципы и критерии, используемые при классификации товаров в ТН ВЭД.

8. Назовите требования к товарной информации.

9. Назовите функции маркировки товаров.

10. Что такое товарная и транспортная маркировка?

11. Перечислите виды и назначение информационных знаков в маркировке товаров.

12. Что такое «знак соответствия»?

13. Для каких целей применяется штриховое кодирование товаров?

14. Является ли обязательным нанесение штрихового кода на упаковку при маркировке товаров?

15. Что такое технологические штриховые коды?

Задание 2. Изучить ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования». Опишите правила вычисления контрольной цифры штрих-кода для определения подлинности товара. Определите подлинность товара по штрих-коду Б. Охарактеризуйте значение цифр кода А.

Код А Код Б Рекомендуемая литература: 1-7, 10, 13, 25-28, 30-32, 34, 41.

Тема 8. Таможенная экспертиза. Сущность таможенной экспертизы, ее предмет.

Цели и задачи таможенной экспертизы. Государственные экспертные учреждения России 1. Сущность таможенной экспертизы.

2. Предмет таможенной экспертизы.

3. Цели и задачи таможенной экспертизы.

4. Государственные экспертные учреждения РФ.

Методические указания:

Таможенная экспертиза – организация и проведение исследований, осуществляемых таможенными экспертами и (или) иными экспертами с использованием специальных и (или) научных познаний с целью решения задач в области таможенного регулирования (ст. 137 ТК ТС).

Таможенная экспертиза регулируется законодательством государств – участников таможенного союза.

Выполняется таможенная экспертиза назначенным экспертом, по определенным правилам и заканчивается оформлением письменного заключения эксперта установленной формы.

Экспертиза, выполняемая в экспертно-криминалистических подразделениях Федеральной таможенной службы (далее – ФТС) по указанию таможенных органов, решает следующие задачи:

получить информацию об истинной структуре товаропотоков в международной торговле;

обнаружить скрытые закономерности искажения информации о товарах (в объеме товаропотоков);

выявить криминально опасные, контрафактные товары, а также свойства товаров, наиболее подверженных недостоверному декларированию, недекларированию и другим видам фальсификаций.

В настоящее время ФТС имеет самостоятельную сеть экспертно криминалистических подразделений – экспертно-криминалистических служб (далее – ЭКС). Их деятельность возглавляет и координирует Центральное экспертно криминалистическое таможенное управление – ЦЭКТУ (г. Москва). ЦЭКТУ входит в единую систему таможенных органов РФ.

Предмет таможенной экспертизы составляют фактические данные (факты, обстоятельства), исследуемые и устанавливаемые при осуществлении операций таможенных процедур, в том числе при производстве и рассмотрении дел о нарушении таможенного законодательства, об административных правонарушениях, а также уголовных, гражданских и арбитражных делах.

Объектами таможенной экспертизы могут быть:

пробы, образцы товаров, образцы-эталоны, вещественные доказательства и другие предметы, перемещаемые через таможенную границу РФ;

документы: грузовые таможенные декларации (далее – ГТД);

документы, несущие информацию об особенностях происхождение товара (сертификаты соответствия, декларации о соответствии технические паспорта и др.);

товаросопроводительные (спецификации, упаковочные листы, ярлыки) и товарно-транспортные документы (транспортные накладные и т. д.).

В качестве объекта таможенной экспертизы могут выступать не только образцы товаров, но и их части и компоненты, а также упаковка и маркировка товаров.

Субъектами таможенной экспертизы (т. е. лицами, имеющими отношение к таможенной экспертизе) могут быть следующие участники внешнеэкономической деятельности:

физические лица;

юридические лица;

должностные лица таможенных органов;

должностные лица других правоохранительных и судебных органов;

должностные лица органов государственной власти, уполномоченные назначать экспертизы;

государственные эксперты (по должности);

эксперты других экспертных учреждений и частные эксперты выполняющие экспертизы;

лица, пересекающие таможенную границу или перемещающие, через нее товары (транспортные средства или другие предметы) а также лица, ответственные в отношении этих товаров (предприниматели) и их представители (таможенные представители, декларанты, адвокаты).

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Вопросы для обсуждения:

1. Сформулируйте понятие «экспертиза».

2. Назовите виды экспертиз товаров в таможенных целях.

3. Сущность таможенной экспертизы.

4. Экспертные организации и лица, полномочные производить экспертизы в таможенных целях.

5. Задачи и функции экспертных учреждений при проведении таможенной экспертизы.

6. Задачи и функции специалистов при проведении таможенной экспертизы.

Рекомендуемая литература: 2-8, 10, 25, 40.

Тема 9. Виды экспертиз, исследований, испытаний, выполняемых в таможенных лабораториях 1. Проведение экспертиз вне таможенных лабораторий.

2. Основные виды экспертных исследований выполняемых в таможенных целях.

Методические указания:

Назначение таможенной экспертизы в иные уполномоченные организации производится только в случае невозможности проведения такой экспертизы таможенными экспертами.

Таможенную экспертизу в РФ могут производить по решениям таможенных органов:

экспертные учреждения (государственные и негосударственные);

специалисты вне экспертных учреждений.

В процессе выполнения различных видов таможенных процедур должностные лица таможенных органов могут назначать следующие виды таможенной экспертизы:

1. Идентификационная экспертиза проводится с целью определения принадлежности товара к однородной группе товаров или контролируемому перечню товаров, установления индивидуальных признаков товара, соответствия товара установленным качественным характеристикам и техническому описанию. Эта экспертиза решает вопросы:

к какому классу или группе однородных товаров относится данный товар;

определения наименования и принадлежности товара (неизвестного объекта), в том числе к изделиям (веществам), ввоз/вывоз которых ограничен или они запрещены к обороту;

установления соответствия товара качественным характеристикам и техническому описанию на него.

Проведение идентификационных экспертиз и определение таможенного наименования товара наиболее важно при незаконном перемещении товаров и транспортных средств через таможенную границу ТС, а также при их недостоверном декларировании и несоблюдении запретов и (или) ограничений на ввоз товаров на таможенную территорию ТС и (или) вывоз товаров с таможенной территории ТС.

2. Экспертизы наркотических средств, психотропных и сильнодействующих веществ, а также их прекурсоров.

3. Материаловедческая экспертиза проводится с целью определения принадлежности товара к конкретному классу веществ, изделий или материалов. Эта экспертиза решает вопросы:

из какого материала изготовлено представленное для исследования изделие;

каковы физические, химические и механические свойства материала;

определения технологических критериев, оказывающих влияние на классификацию исследуемого материала.

4. Товароведческая экспертиза проводится с целью определения характеристик товара и их свободной (рыночной) стоимости (цены). Эта экспертиза решает вопросы:

определения качественных показателей товара, влияющих на его стоимость;

определения размеров пошлин, налогов и сборов, подлежащих уплате в отношении этих товаров в процессе проведения таможенного оформления и таможенного контроля;

определения размеров штрафов при производстве экспертиз по делам об административных правонарушениях, дознании и слушании по уголовным делам;

какова свободная рыночная стоимость бесхозных товаров, обращаемых в федеральную собственность.

Проведение товароведческих экспертиз также важно при занижении и завышении таможенной стоимости товаров недобросовестными участниками внешнеэкономической деятельности, возмещении налога на добавленную стоимость.

Объектами товароведческой экспертизы являются продовольственные и непродовольственные товары, в том числе транспортные средства, продукция машиностроительной, приборостроительной и электронной промышленности, металлы, сплавы и изделия из них, драгоценные металлы, драгоценные камни и ювелирные изделия, строительные материалы, оборудование и конструкции отечественного и зарубежного производства и др.

5. Технологическая экспертиза проводится с целью определения возможности помещения товара под таможенную процедуру переработки на/вне таможенной территории ТС и под таможенным контролем. Эта экспертиза решает вопросы:

определения норм выхода продуктов переработки при переработке определенного вида сырья;

определения расхода сырья при получении определенного продукта;

идентификации сырья в продукте переработки;

является ли процесс переработки непрерывным технологическим процессом;

определения места происхождения товара;

установления (уточнения или подтверждения) технологии производства представленного для исследования товара;

определения полноты использования сырья при производстве определенного товара.

Технологические экспертизы актуальны в режимах переработки товаров под таможенным контролем, а также в случаях уничтожения, повреждения, удаления, изменения либо замены средства идентификации товаров.

Этот вид экспертизы чаще применяется в отношении нефти и нефтепродуктов, товаров химической и смежных с ней отраслей промышленности, металлических руд, металлического лома, металлов и сплавов, кожи и текстиля, бумаги, древесины и изделий из них.

6. Экспертизы, связанные с исследованием объектов интеллектуальной собственности, в том числе информационных продуктов.

7. Искусствоведческая экспертиза проводится с целью установления исторической, художественно-культурной, научной значимости произведений искусства и предметов антиквариата. Эта экспертиза решает вопросы:

относится ли исследуемый предмет к произведению искусства или культуры, является ли он предметом антиквариата;

какова художественно-культурная, историческая, научная значимость данного предмета.

8. Криминалистические экспертизы, в том числе:

трасологические (исследование следов рук, обуви, транспортных средств, орудий взлома и инструментов, исследование следов производственных механизмов и инструментов на изделиях (документах));

экспертизы пломб и запорно-пломбировочных устройств (например, является ли таможенная пломба поддельной);

экспертизы замков и иных запирающих устройств;

экспертизы установления целого по частям;

почерковедческая экспертиза (установление исполнителя рукописного текста и подписи).

9. Технико-криминалистическое исследование документов и подписей:

исследование оттисков печатей и штампов (например, соответствует ли исследуемый объект (печать, штамп, бланк, подпись на бланке) представленному сравнительному образцу);

исследование подписей от имени определенных лиц (при технической подделке подписей);

исследование машинописных текстов;

установление изменений в тексте документа (например, имеются ли подчистки, исправления в документе);

установление первоначального содержания документа;

исследование способа изготовления и материала документа;

10. Исследование акцизных и специальных марок (например, является ли акцизная или специальная марка продукцией предприятий Госзнака РФ).

11. Экспертиза маркировочных обозначений (например, является ли штриховой код на товаре поддельным и соответствует ли содержащаяся в нем информация заявленному наименованию товара и его производителю).

12. Экологическая экспертиза проводится с целью определения возможности ввоза/вывоза товара или помещения товара под конкретную таможенную процедуру. Эта экспертиза решает вопросы:

определения экологической или эксплуатационной безопасности товара;

определения соответствия качества товара требованиям нормативных документов и т.

д.;

определения наличия озоноразрушающих веществ;

определения принадлежности товара (вещества) к опасным отходам.

13. Иные виды экспертиз, в производстве которых возникает необходимость.

ЦЭКТУ и ЭКС регулярно (не реже одного раза в полгода) информируют таможенные органы региона своей деятельности о возможностях проведения ими тех или иных экспертиз, объектов исследования и вопросах, разрешаемых в процессе производства экспертиз. Для разрешения возникших вопросов могут назначаться дополнительные, повторные, комиссионные, комплексные экспертизы.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Вопросы для обсуждения:

1. Классификация таможенных экспертиз, виды таможенной экспертизы.

2. Порядок назначения экспертиз, типичные вопросы при назначении экспертиз.

3. Процедура назначения экспертиз.

4. Кто может производить таможенную экспертизу в РФ?

5. Что представляет собой идентификационная экспертиза?

6. Что представляет собой технологическая экспертиза?

7. Что представляет собой криминалистическая экспертиза?

8. Что представляет собой искусствоведческая экспертиза?

9. Что представляет собой экологиическая экспертиза?

10. Что представляет собой товароведческая экспертиза?

11. Что представляет собой материаловедческая экспертиза?

Задание 2. Заполните таблицу:

Примеры практического Наименование экспертизы Содержание экспертизы применения Рекомендуемая литература: 2-7, 9, 10, 13, 22, 23, 25-28, 30, 33, 35, 36, 39, 43.

Тема 10. Органолептические, физико-химические и микробиологические методы исследования при проведении таможенных экспертиз непродовольственных товаров 1. Экспертиза металлов и сплавов.

2. Экспертиза древесины и лесоматериалов.

3. Экспертиза целлюлозно-бумажных товаров.

4. Экспертиза мебельных товаров.

5. Экспертиза силикатных товаров.

6. Экспертиза текстильных товаров.

7. Экспертиза кожевенно-обувных товаров.

8. Экспертиза пушно-меховых товаров.

9. Экспертиза нефти и нефтепродуктов.

10. Экспертиза пластических масс и изделий из них.

11. Проведение экспертиз вне таможенных лабораторий.

12. Основные виды экспертных исследований выполняемых в таможенных целях.

Методические указания:

Экспертиза металлов и сплавов При проведении таможенной экспертизы металлов, сплавов и изделий из них эксперты решают, как правило, следующие вопросы: из какого металла (сплава) изготовлен предмет, представленный на исследование;

какова марка исследуемого металла (сплава);

является ли представленный на исследование металл (сплав) драгоценным, если да, то каково в нем количественное содержание компонентов;

имеется ли на представленном объекте металлическое покрытие, если да, то каковы его химический состав и назначение;

относится ли металл (сплав) к товарам, экспорт которых лицензируется, если да, то под действие какого нормативного документа ФТС России он подпадает.

В таможенной экспертизе металлопродукции эксперты используют те же методы, что и при проведении экспертизы качества.

Экспертиза древесины и лесоматериалов.

Качество древесины зависит от многочисленных факторов: породы древесины, условий произрастания, наличия дефектов роста, воздействия знакопеременной температуры, градиента влажности, поражения грибами и насекомыми. Стандарты, определяющие качество древесины и ее пригодность для использования в конструкциях и сооружениях, регламентируют допустимые пороки древесины и ее сортность Экспертиза целлюлозно-бумажных товаров.

При проведении экспертизы различных видов бумаги и картона определяют основные характеристики, которые регламентируются нормативными документами. К числу основных показателей, характеризующих свойства различных видов бумаги, их печатные свойства относятся:

структурные: толщина (мм), объемная масса (г/м2);

плотность (кг/м3), гладкость;

оптические: белизна;

прозрачность;

лоск и глянец;

зольность (%), сорность;

механические (прочностные и деформационные): пылимость;

степень проклейки;

сопротивление разрыву, излому, продавливанию, раздиранию;

удлинение до разрыва;

прочность поверхности;

влагопрочность;

деформация при намокании;

скручиваемость;

воздухопроницаемость;

показатели электрической прочности;

сорбционные: впитывающая способность;

влагосодержание, красковосприятие.

Экспертиза мебельных товаров Экспертизу мебельных товаров можно условно разделить на экспертизу мебельных изделий в собранном виде, экспертизу мебели для сидения и лежания, экспертизу зеркал и стекла, экспертизу мебельной фурнитуры.

Для оценки потребительских и прочностных (технических) свойств изделий применяются объективные органолептические и технические показатели.

Объективные показатели определяются сравнительными испытаниями продукции, проводимыми в режимах и условиях, установленных соответствующей нормативно технической документацией.

При оценке качества мебели и изделий из древесины и древесных материалов предусматривается три группы показателей потребительских свойств изделий:

функциональные, эстетические, уровень применяемых материалов.

Экспертиза силикатных товаров Качество изделий из стекла и керамики устанавливают по соответствию их требованиям техническим регламентам, стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам.

По форме, размерам, характеру исполнения, видам и группам сложности разделки изделия должны соответствовать образцам (эталонам). Полезность стеклоизделий определяется комплексом свойств – функциональными, экономическими, эстетическими и надежностью Большинство потребительских свойств стеклоизделий оценивают экспертным методом, реже применяют инструментальный метод.

Экспертиза текстильных товаров В отношении текстильных товаров наиболее часто проводится идентификационная таможенная экспертиза. При этом перед экспертами ставятся следующие вопросы:

определить наименование товара;

определить волокнистый состав материала, т. е. вид текстильных волокон, из которых изготовлен материал и количественные доли содержания волокон в материале;

определить способ изготовления материала (ткань, вязаный, плетеный или нетканый материал с установлением в необходимых случаях признаков, определяющих разновидность материала – вида переплетения, способа скрепления волокон и др.);

определить количественные параметры материала (линейная плотность нитей или пряжи, ширина и поверхностная плотность материала, разрывная нагрузка);

определить возможное назначение материала.

Методы распознавания волокнистого состава нитей и тканей Распознавание волокнистого состава текстильных полотен проводят несколькими методами в определенной последовательности. Вначале органолептически определяют принадлежность полотна к ассортименту хлопчатобумажных, льняных, шерстяных, натуральных шелковых или других текстильных полотен. Затем готовят пробы материала (для тканей отдельно пробы основных и уточных нитей) с целью определения характера горения, микроскопических исследований и химических испытаний.

Экспертиза качества тканей, трикотажа и нетканых материалов При экспертизе качества тканей, трикотажа и нетканых материалов устанавливается их соответствие требованиям стандартов технических условий или технических требований, а также стандартов определения сортности.

Большинство показателей свойств текстильных материалов определяют стандартными методами испытаний. Результаты испытаний сравнивают с нормами, установленными стандартами.

Экспертиза кожевенно-обувных товаров По природе воздействия все факторы, вызывающие изменения потребительских свойств товаров из натуральной кожи, подразделяются на:

физико-химические (влажность, температура, свет, кислород);

механические (удары, давление, трение);

биологические (микроорганизмы: гнилостные бактерии, плесневые грибы;

насекомые:

моль, жук-кожеед, грызуны).

Контроль качества кожаной обуви проводят в два этапа:

1) проверка качества обуви по внешнему виду;

2) проверка физико-механических показателей качества обуви. На первом этапе проверяют соответствие партии обуви эталону, сорт обуви, правильность ее маркировки и упаковки. Изготовитель проверяет каждую пару обуви в партии;

продавец может проводить эту проверку выборочно в соответствии с ГОСТ «Обувь. Правила приемки».

Требования к внешнему виду кожаной обуви и основные правила ее сортировки установлены в ГОСТ 28371 «Обувь. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение» и ГОСТ Р 51121 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя.

Общие требования» и др.

Экспертиза пушно-меховых товаров Качество мехового и овчинно-шубного полуфабриката и готовых изделий оценивается специалистами, согласно (ГОСТ Р 52584-2006 «Одежда меховая. Общие технические условия») следующими методами: органолептическим, опытной ноской и лабораторным.

Органолептическая оценка качества производится путем тщательного осмотра, растяжения, изгибания и ощупывания шкурок.

Опытная носка – используется перед внедрением в производство нового образца продукции. Изготавливают небольшую партию и дают ее носить с обязательной проверкой состояния через определенное время носки.

Лабораторный метод оценки качества – это микроскопический, химический и физико-механический анализы.

Экспертиза нефти и нефтепродуктов При таможенной экспертизе нефти и нефтепродуктов осуществляется их идентификация и определение показателей по основным свойствам. (ГОСТ Р 51858).

Вопросы, чаще всего решаемые экспертами при исследовании нефтепродуктов, горюче-смазочных материалов и легковоспламеняющихся жидкостей:

является ли представленное на исследование вещество нефтепродуктом;

к какой группе, марке продукции относится исследуемое вещество;

каково октановое число бензина;

каково основное назначение исследуемого вещества;

относится ли представленная на исследование жидкость к группе легковоспламеняющихся жидкостей.

Экспертиза пластических масс и изделий из них Качество изделий из пластических масс зависит от целого ряда факторов, связанных как со свойствами используемых для их изготовления материалов, так и с правильностью выбора конструкции изделия и соблюдения технологического режима их формования.

К качеству изделий из пластмасс предъявляются требования, касающиеся состава композиции, используемой для формования, конструкции изделия, его внешнего вида и соответствия изделия требованиям нормативных документов.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Дайте характеристику конструктивных особенностей трех образцов обуви и запишите по форме:

Детали низа Детали верха Характер Наименова- Метод № обработки ние обуви название материал название материал крепления деталей Задание 2. Пользуясь каталогом или таблицей «Виды кожаной обуви», изучите виды обуви и особенности кроя заготовок.

1. Определите в образцах обуви:

а) вид – сапоги, сапожки, ботинки, полуботинки, туфли, сандалеты, сандалии;

б) крой заготовки – с отрезной и круговой союзкой, отрезным носком, целыми союзками и берцами, кроя «конверт», с открытым носком или задником, с открытой перейменной частью, с деталями из полосок и ремешков и т. д.;

в) отделку – перфорация, ажурная строчка, накладки, бейки, бизики, продержки.

2. Измерьте высоту каблука (в мм): низкий каблук – до 25, средний – от 30 до 45, высокий – от 50 до 60, очень высокий – свыше 60. Высоту каблука измеряют посередине с боковой наружной стороны по вертикали от ходовой части набойки до грани пятки.

Задание 3. Изучите виды резиновой обуви. Руководствуясь прайс-листом, изучите построение и классификацию резиновой обуви, отметьте количество половозрастных групп.

Задание 4. Определите вид, фасон, цвет и способ производства образцов обуви.

Задание 5. Изучите системы обозначения размеров резиновой обуви. Определите размер обуви и половозрастную группу. Установите соотношения размеров кожаной и резиновой обуви. Изучите внешние отличительные признаки и потребительские свойства обуви каждого способа.

Задание 6. По действующим ГОСТ изучите принципы сортировки резиновой обуви, количество сортов по отдельным видам обуви, отметьте особенности оценки качества.

Задание 7. Изучить артикуляцию резиновой обуви и особенности построения артикулов для обуви с текстильным верхом, буквенный шифр. Результаты изучения ассортимента и оценки качества занести в таблицу.

Способ Артикул и Размер Вид изготовления Имеющиеся № его систем и Сорт ГОСТ обуви и его дефекты расшифровка обозначение отличия Задание 8. Определите размер обуви – измерьте внутренний след валяной обуви масштабной линейкой с выдвижной пластинкой или специальными мерками и цвет (натуральный или обувь крашенная), органолептическим методом.

Задание 9. Артикул необходимо устанавливать, пользуясь каталогами на резиновую обувь, маркировкой обуви, методическими пособиями. Изучите принцип построения артикула. Запишите значение первых двух цифр, третьей и четвертой. Установите, в каких случаях ставят дополнительные буквы Ж и Ш.

Задание 10. Используя стандарты (ГОСТ 18724) изучите принципы сортировки валяной обуви, возможные дефекты, гарантийные сроки эксплуатации. Результаты оформить в виде таблицы.

Вид Характер Высота Масса Размер Цвет Дефекты Артикулы Сорт обуви смески голенища Задание 11. Различить основные виды современных текстильных материалов и привести классификацию волокон, используемых для их выработки. Результаты выполнения задания оформить в виде таблицы:

Характеристика основных видов текстильных материалов № Вид текстильного Принцип Структурные Характеристика свойств п/п материала получения особенности материала достоинства недостатки Методика выполнения Объектом изучения при выполнении задания являются наборы образцов текстильных материалов, содержимое которых необходимо распределить на четыре группы: ткани, трикотажные, тканевязаные, нетканные полотна. Нетканные полотна в свою очередь следует подразделить на холсто-, ните-, и тканепрошивные, выявить их особенности и признаки для распознавания.

В работе следует применять ГОСТ 13784-93.

Задание 12. Изучить принципы сортировки пушного полуфабриката;

выявить особенности определения сортности мехового домашнего полуфабриката. Установить размеры, сорт, группу пороков, кряж, породу 4-5 выделанных шкурок. Результаты оформить в виде таблицы:

№ Признаки, положенные в основу Номер нормативного выявленных пороков сортировки Характеристика полуфабриката Группа и вид документа характеристика Кряж (группа признаки их качества пороков порода) Группа Другие Размер Сорт Методика выполнения При сортировке образцов важно правильно установить принадлежность осматриваемой шкурки к определенным кряжу, сорту, группе пороков и др.

Делается это на основе анализа соответствия полуфабриката требованиям стандарта, изложенным в разделе «Технические условия». Для этого проверяют чистоту и прочесанность волосяного покрова, равномерность окраски крашеных шкурок, полноту удаления кроющих волос у эпилированных и щипаных, равномерность волосяного покрова – у стриженых;

плотность и толщину кожевой ткани на топографических участках, ее потяжку.

Задание 13. Пороками считают недостатки отдельных участков древесины, снижающие ее качество и ограничивающие возможность использования в производстве пиломатериалов и готовой мебели. Как правило, объемные пороки измеряют по трем взаимно-перпендикулярным направлениям, поверхностные поражения – по площади. Для особо опасных повреждений (например, наружная трухлявая гниль) отмечают их наличие в ассортименте. Для измерения отдельных пороков применяют особые способы, учитывающие их специфику.

Изучают классификацию пороков, их термины, определения, способы измерения (по ГОСТ 2140-81 «Пороки древесины»). Представьте результаты определения пороков древесины в виде таблицы:

Влияние на Группа порока Вид Разновидность Причина Способ замера свойства образования древесины Достаточно рассмотреть не более трех разновидностей пороков. Отмечают разновидности пороков древесины по их форме, положению в ассортименте, взаимному расположению, степени срастания с древесиной, состоянию древесины, их глубине, ши рине, типу и т.д.

Пользуясь ГОСТ 16371-93 «Мебель. Общие технические условия», установить нормы ограничения пороков древесины для поверхности деталей: облицованных шпоном;

из массива древесины. Результаты определения пороков древесины, используемой для поверхности деталей, занести в таблицу:

Порок Норма ограничения пороков для поверхности древесины Под прозрачное покрытие Под Под облицовывание и по ГОСТ внутреннее непрозрачное обивку, невидимые при фасадное прочее 2140-81 покрытие эксплуатации рабочее лицевое видимое Примечания: 1. Если порок допускается, то в соответствующей графе поставить знак «+»;

если не допускается, знак «-». 2. Если в ГОСТе приведены ограничительные размеры, то в соответствующей графе написать: «Допускается с ограничением».

Задание 14. Пользуясь ГОСТ 20.400-80 «Продукция мебельного производства.

Термины и определения», следует изучить классификацию ассортимента мебели.

Запишите в тетрадь характеристику различных видов мебели по указанным в нормативном документе признакам.

Задание 15. Укажите пунктирными линиями соответствие характерных свойств металлов их видам:

1) металл красновато-розового цвета, высокие тепло- и 1) алюминий электропроводность, пластичность и коррозионная стойкость;

2) серебристо-белый металл с желтоватым оттенком, относительно 2) никель твердый и имеющий сравнительно высокую температуру плавления;

3) серебристо-белый металл, легкий, пластичный, отличается 3) цинк высоким электро- и теплопроводностью, а также отражательной способностью;

4) синевато-серый металл, тяжелый, отличается высокой 4) олово ковкостью, легкоплавкостью и мягкостью;

5) серебристо-белый, очень блестящий металл, мягкий и 5) медь пластичный, легко деформируется в холодном состоянии;

6) синевато-белый металл, корозионностойкий при атмосферных 6) свинец воздействиях.

Рекомендуемая литература: 3, 5, 7, 10, 13, 17, 18, 22, 23, 26, 31, 34, 36, 38, 39, 41.

Тема 11. Органолептические, физико-химические и микробиологические методы исследования при проведении таможенных экспертиз продовольственных товаров 1. Экспертиза мяса.

2. Экспертиза молока и молочных продуктов.

3. Экспертиза рыбных товаров и морепродуктов.

4. Экспертиза муки.

5. Экспертиза свежих овощей и плодов.

Методические указания:

Экспертиза мяса Экспертиза качества и безопасности мяса проводится по следующей схеме:

1. Опенка соответствия продукции сопроводительной документации, соблюдения установленных квот на ввоз и других ограничений.

2. Осмотр транспортных средств, осмотр тары, оценка соблюдения условий транспортирования, проверка соответствия маркировки.

3. Органолептический анализ доброкачественности продукции.

4. Лабораторные исследования (в случае сомнительной свежести):

химический и микроскопический анализ;

гистологический метод определения степени свежести и степени созревания;

бактериологический метод.

Отбор образцов, проб и органолептическую оценку осуществляют по соответствующим стандартам. Показатели безопасности оценивают по санитарно эпидемиологическим правилам и нормам (техническим регламентам). Обязательно при производстве экспертизы оценивают соответствие сопроводительной ветеринарной документации (ветеринарное свидетельство ф. № 2), выданной в порядке, установленном законодательством.

Реализация и использование для пищевых целей продукции животного происхождения без проведения в установленном порядке ветеринарно-санитарной экспертизы незаконны. Все решения принимаются в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

При ветеринарно-санитарном осмотре остывшего и охлажденного мяса проверяют:

качество (запах, цвет, отсутствие слизи, плесени, загрязнения);

состояние термической и технологической обработки;

наличие знаков ветеринарно-санитарного осмотра (клейма).

Экспертиза молока и молочных продуктов Органолептическая оценка молока производится на соответствие требованиям стандартов и нормативных документов, регламентирующих требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.

Молоко натуральное коровье-сырье в зависимости от микробиологических, органолептических и физико-химических показателей подразделяют на высший, первый и второй сорта, а также несортовое.

К органолептическим показателям относятся консистенция, вкус и запах, цвет.

По консистенции молоко высшего, I и II сортов представляет собой однородную жидкость без осадка и хлопьев.

Вкус чистый, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему натуральному молоку. Слабовыраженный кормовой запах, и привкус допускается только в зимне-весенний период.

Цвет – от белого до светло-кремового.

Замораживание не допускается. В несортовом молоке допускается наличие хлопьев белка и механических примесей, выраженный кормовой запах и привкус, цвет – кремовый, от светло-серого до серого.

Питьевое молоко по органолептическим показателям должно соответствовать следующим требованиям.

По внешнему виду питьевое молоко представляет собой непрозрачную жидкость.

Незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании, допускается для жирных и высокожирных продуктов.

Консистенция питьевого молока должна быть жидкой, однородной не тягучей, слегка вязкой. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира.

Вкус и запах, характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Для топленого и стерилизованного молока – выраженный привкус кипячения. Для восстановленного и рекомбинированного молока допускается сладковатый привкус.

Цвет должен быть белым, равномерным по всей массе, для топленого и стерилизованного молока – с кремовым оттенком, для обезжиренного – со слегка синеватым оттенком.

Качественная фальсификация молока и кисломолочных продуктов чаще всего бывает следующих основных видов: разбавление водой, обезжиренным молоком, добавление нейтрализующих веществ, снятие сливок. Молоко, фальсифицированное разбавлением, и обезжиренное молоко реализуются под видом цельного. Хранившееся молоко с примесью соды для нейтрализации повышенной кислотности, – как свежее.

Признаки фальсификации молока можно обнаружить по органолептическим и физико-химическим показателям.

При фальсификации водой молоко становится водянистым на вкус с менее выраженным желтым оттенком и синеватым отливом. При взбалтывании образуется мало пены. Капля разведенного водой молока не имеет выпуклой формы и практически не оставляет следа на ногте. У стенок посуды образуется синеватое кольцо.

Обезжиренное молоко также имеет синеватый опенок и обезличенный вкус. Капля снятого молока оставляет слегка заметный водянистый след на ногте.

При хранении молока возрастает кислотность. Для снижения кислотности фальсификаторы добавляют соду.

Физико-химические методы обнаружения фальсификации молока основываются на измерении плотности, кислотности, температуры замерзания и др.

Экспертиза рыбных товаров и морепродуктов Правила приемки по количеству и качеству, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний на рыбу, морских млекопитающих, морских беспозвоночных и продукты, вырабатываемые из них, регламентируются стандартами.

Продукцию принимают партиями. Объем партии не должен превышать грузоподъемности одного железнодорожного вагона, танкера или цистерны (для жира).

Документ, удостоверяющий качество партии товара (удостоверение о качестве и безопасности) должен содержать следующие данные, отвечающие требованиям нормативно-технической документации на конкретные виды продуктов:

наименование предприятия-изготовителя;

наименование и сорт продукта (при наличии сортов);

номер партии;

дату выработки;

массу нетто продукта;

количество потребительской тары с продукцией и ее вид (для фасованной продукции);

количество транспортной тары с продукцией и ее вид;

результаты органолептической оценки качества продукта;

результаты определения физических, химических и микробиологических показателей;

результатов паразитологической оценки продукции;

сроки и условия транспортирования;

обозначение нормативно-технического документа;

сроки и условия хранения;

дату отгрузки;

пункт отгрузки (для живой рыбы);

пункт назначения (для живой рыбы);

наименование предприятия-получателя (для живой рыбы).

Состав и свойства рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них, характеризующие ее потребительские свойства и безопасность для человека, определяются по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям, содержанию потенциально опасных химических соединений и биологических объектов, а также по показателям пищевой ценности продукции.

Экспертиза муки Экспертизу проводят по органолептическим, физико-химическим показателям, в том числе показателям безопасности.

Органолептические и физико-химические показатели муки. Цвет зависит от вида и сорта муки: более высокие сорта – светлее, а низшие – темнее (в них присутствуют оболочечные частицы).

Вкус муки должен быть свойственный, приятный, пресный, слабо-выраженный без хруста при разжевывании. Хруст – недопустимый дефект, причиной которого может быть выработка муки из плохо очищенного от минеральных примесей зерна. Посторонние привкусы (горький, кислый) не допускаются.

Запах муки слабый, специфический. Не допускаются плесневелый, затхлый и другие посторонние запахи.

Массовая доля золы – показатель контроля сорта муки на производстве. Чем больше оболочечных частиц попадает в муку, тем выше в ней массовая доля золы.

Крупность помола характеризует степень измельчения зерна и влияет на технологические свойства муки. Чрезмерно крупная мука обладает пониженной водопоглотительной способностью. Процесс образования теста замедлен, хлеб получается некачественный. Если мука излишне измельчена, хлеб получается недостаточного объема и быстро черствеет. Путем пневмосепарирования частиц муки можно получить низкобелковую муку для производства мучных кондитерских изделий и муку с повышенным содержанием белка, которую можно использовать в качестве улучшителя силы обычной хлебопекарной пшеничной муки.

Зараженность и загрязненность муки вредителями не допускается. Зараженная мука реализации не подлежит.

Содержание металломагнитных примесей в муке допускается не более 3 мг на 1 кг продукта.

Экспертиза свежих овощей и плодов Качество свежих овощей и плодов оценивают на соответствие показателям безопасности, нормы которых устанавливаются санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами (техническими регламентами) и показателям товарного качества, регламентируемыми стандартами или другой нормативной документацией.

Безопасность свежих плодов устанавливают по таким показателям, как токсичные элементы, пестициды, нитраты и радионуклиды. Согласно санитарно эпидемиологическим правилам и нормам (техническим регламентам), для свежих овощей (плодов) установлены следующие допустимые уровни содержания токсичных элементов (мг/кг, не более): свинца – 0,5 (0,4), мышьяка – 0,2, кадмия – 0,03, ртути – 0,02;

пестицидов, таких как изомеры гексахлорциклогексана – 0,5 (0,05);

нитратов (мг/кг, не более): в картофеле, поздней моркови – 250, в томатах защищенного грунта – 300, луке репчатом – 80, листовых овощах – 2000 и др.

Радиационная безопасность свежих овощей (плодов) подтверждается соответствием ее допустимым уровням удельной активности радионуклидов (Бк/кг):

цезий-137 – 120 (40), стронций-90 – 40(30).

В зависимости от повреждений для свежей плодоовощной продукции установлены следующие категории качества:

стандартная – соответствуют всем требованиям действующих стандартов, а также с дефектами в пределах установленных норм;

нестандартная – овощи и плоды с незначительными и значительными дефектами сверх установленных допускаемых отклонений;

отход – овощи и плоды с дефектами, недопустимыми по стандарту.

Качество свежих овощей и плодов оценивают по общим и специфическим показателям. К общим относят внешний вид, размер, запах, вкус, допускаемые отклонения. Специфическими считают показатели, свойственные только данному виду продукции: состояние шейки лука;

внутреннее строение (арбузы, дыни, свекла);

плотность (капуста) и др. При экспертизе качества овощей и плодов химические показатели не учитывают.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Зарисуйте и запомните строение яблока, контуры наиболее типичных и отличительных форм яблок и груш, пользуясь учебником товароведения, помологией семечковых плодов.

Задание 2. Изучите помологические сорта яблок, груш. Пособия для работы:

муляжи яблок и груш, учебники товароведения, плакаты помологических сортов семечковых плодов, помология семечковых плодов. Методические рекомендации:

Цель настоящего задания – ознакомление с методикой изучения и распознания помологических сортов яблок и груш. Для каждой области, республики, кроме общих распространенных сортов, присущи свои районированные сорта.

1. Изучать сорт следует по следующим признакам: форма, размер, окраска (основная и покровная), строение плодоножки, воронки, чашечки. Следует зарисовать 15- сортов яблок, 10-20 сортов груш, воспроизводя форму, основную и покровную окраски.

2. По учебнику или помологии изучите внутреннее строение яблок и груш тех же сортов, дается характеристика вкуса, аромата, консистенции и цвета мякоти.

3. Определите помологические сорта натуральных образцов яблок и груш, результаты оформите таблицей:

Окраска Строение Мякоть кожицы консистенция Размер Форма Заключение о семенного покровная основная чашечки воронки гнезда запах помологическом сорте вкус цвет 4. Изучите помологические сорта яблок и груш, поступающие в продажу в эти дни в магазины, а также на рынки.

Опишите запомнившиеся сорта.


Задание 3. Изучите и определите болезни и повреждения яблок и груш. Пособия для работы: учебник товароведения, натуральные образцы и плакаты заболевших и поврежденных яблок и груш, стандарты. Порядок выполнения задания:

При изучении болезней и повреждений обратите внимание на следующие признаки: цвет, размеры, место расположения. Распознайте болезни и повреждения по имеющимся натуральным образцам заболевших и поврежденных яблок и груш. Опишите болезни и повреждения по следующей форме.

Название болезни, Описание Поврежденная площадь Допуски по повреждения заболевания на натуральных образцах ГОСТу Задание 4. Решите задачи:

1. В магазин поступила партия яблок сорта Ренет Семиренко в ящиках по 25 кг. Масса партии 1т. В сопроводительных документах значилось качество: стандарт – 96%, нестандарт – 4%. При приемочном контроле в объединенный пробе обнаружено наличие 3 кг яблок, неоднородных по форме: 0,5 кг плодов загнивших, 1,5 кг плодов, поврежденных плодожоркой. Рассчитайте фактическое качество (% стандартной, нестандартной продукции и отхода).

2. В магазин поступила партия персиков Фламинго в количестве 1,11т в ящиках по 6кг.

Дайте заключение о качестве, если при приемке оказалось;

перезревших плодов – 0,15кг;

1,5кг плодов имеют по 3-4 легких нажима;

1,8кг плодов имеют зарубцевавшиеся повреждения плодожоркой.

3. Определите массу квашеной капусты после свободного стекания сока, если масса тары с шинкованной квашеной капустой 2,75кг, масса тары 950г, а масса сока после свободного стекания 270г. Соответствует ли это требуемым нормам по стандарту?

4. Сколько допускается по стандарту сока в 2 кг рубленой квашеной капусты и в 1,5кг квашеной шинкованной капусты?

Задание 5. Решите задачу При оценке качества вяленого леща неразделанного обнаружено следующее: рыба средней упитанности, поверхность чистая, брюшко ослабевшее и пожелтевшее, сбитая чешуя, незначительный налет выкристаллизовавшейся соли, консистенция слегка ослабшая, вкус и запах, свойственные вяленой рыбе. Содержание соли 15%, влаги 40%.

Дайте заключение о качестве товара.

Задание 6.

1. Определите семейство, к которому относится образец рыбы, ее название и способ обработки.

2. Определите и запишите величину рыбы.

3. Укажите, какие нормативно-технические документы необходимы для выполнения работы.

4. Определите товарной сорт рыбы. Ознакомьтесь с техническими требованиями, упаковкой, маркировкой, транспортированием и хранением рыбы холодного копчения, органолептическими и физико-химического показателями. Сравните с фактическим состоянием предложенного образца.

Оформите результаты в виде таблицы:

Показатели Фактически По стандарту Заключение о сорте Внешний вид Цвет Консистенция Вкус и запах Задание 7. Решите задачи:

1. Расшифруйте маркировку на банке консервов со следующими условными обозначениями:

2005. 05 0998. К137.

2. Дайте заключение о качестве свежемороженой камбалы, если при проверке обнаружены следующие дефекты: потускневшая чешуя, ослабевшая консистенция после оттаивания.

3. Дайте заключение о качестве тихоокеанской соленой сельди, если при проверке ее качества обнаружены такие дефекты, как легкое поверхностное пожелтение, поломанная жаберная крышка, плотная консистенция мяса.

4. Дайте заключение о качестве консервов Сардины балтийские в масле, если в двух банках массой по 200 г обнаружено: тушки имеют различия в длине 15 мм, при осторожном выкладывании из банки тушки частично разламываются, в масле имеется 30 г отстоя, масса рыбы – 320 г, масла – 50, масса одной банки – 195, второй – 190 г. Возможна ли реализация данных консервов?

5. На поверхности соленой рыбы появились желтые пятна. Укажите, как называется этот дефект, причина его появления и возможность реализации такой рыбы?

6. На поверхности рыбы горячего копчения появилась зеленая плесень, не проникшая в глубину мускулатуры. Укажите причину указанного изменения рыбы и возможность ее реализации?

7. Определите доброкачественность и сорт икры зернистой лососевых рыб, имеющей следующие показатели качества: однородный цвет икринок, незначительное количество лопанца, слабый привкус остроты и горечи.

8. Расшифруйте маркировку консервов:

051098 137157 Р 1Р Задание 8. Определите свежесть образца мяса органолептически. Пособия для работы: стандарт на методы исследования мяса, острый нож, часы, горячая вода, фильтровальная бумага, полотенце, образцы охлажденного и мороженого мяса. Порядок выполнения задания:

1. Для определения свежести образца охлажденного мяса установите наличие или отсутствие корочки подсыхания, ее состояние (сухая или липкая), цвет и интенсивность окраски.

2. Острым ножом надрежьте образец мяса, приложите фильтровальную бумагу к разрезу и установите, прилипает ли она или увлажняется, а также запачкана ли кровью.

3. Надавите большим пальцем на разрез мяса, наблюдайте, насколько быстро выравнивается образовавшаяся ямочка. Медленное выравнивание ямочки (более 1 мин) характерно для мяса сомнительной свежести.

4. Определите запах поверхности мяса, а затем сделайте глубокий надрез до кости и определите запах в надрезе.

5. Определите окраску наружного и внутреннего жира и его консистенцию. Для этого возьмите небольшое количество внутреннего жира, раздавите его пальцами и определите, крошится он или мажется. После растирания жира пальцами определите его запах.

6. Для определения состояния костного мозга трубчатых костей отрубите тупицей заднюю голяшку и посмотрите, плотно ли прилегает в ней мозг к трубчатой кости или отстает от нее;

обратите внимание на цвет, упругость и блеск мозгового вещества.

7. Для определения свежести образца мороженого мяса разрубите его и определите цвет на разрубе. У свежего мяса он должен быть розовато-серым. При прикосновении пальцем или теплым ножом появляется ярко-красное пятно.

8. Установите запах мороженого мяса пробой на горячий нож. Для этого чистый нож нагрейте в горячей воде, оботрите досуха полотенцем и введите в толщу мяса по направлению к кости. Вынув нож, установите запах мяса.

9. Результаты работы запишите по следующей форме:

Показатели качества образца мяса Заключение о свежести мяса Мышечной ткани Жира Костного мозга Отстаивание от кости Цвет, интенсивность Состояние корочки Увлажненность Выравнивание Консистенция поверхности подсыхания окраски ямочки Запах Запах Запах Цвет Цвет 10. Сравните полученные данные с показателями стандарта. Сделайте вывод о свежести образцов мяса.

Задание 9. Пользуясь учебником товароведения, составьте таблицу классификации субпродуктов по пищевой ценности и дайте их краткую характеристику. Результаты запишите по следующей форме:

Категория Краткая Вид мяса Название субпродукта упитанности характеристика субпродукта субпродукта Задание 10. Определить свежесть субпродуктов органолептически. Пособия для работы: стандарт на субпродукты, образцы субпродуктов. Порядок выполнения задания:

1. Установите вид субпродукта, термическое состояние, правильность и качество его обработки.

2. Органолептически определите свежесть субпродукта, сравните с данными стандарта и сделайте вывод.

3. Результаты работы запишите по следующей форме:

Вид Показатели свежести Правиль Название животного, Термичес ность и субпро- от которо- кое Запах Состояние Консис Цвет качество дукта го получен состояние поверхности тенция обработки продукт Задание 11. Решите задачи:

1. Масса замороженной говяжьей туши 244 кг, потери сока из тканей мяса при размораживании составляют 1,2% массы туши. Определите массу туши после оттаивания и массу естественной убыли.

2. Охлажденная тушка птицы массой 1,5 кг подвергалась замораживанию до температуры в толще грудной мышцы -8С. Это сопровождалось потерей массы до 0,6%. Определите массу птицы после замораживания и массу естественной убыли.

3. Дайте заключение о качестве и возможности реализации вареной колбасы, имеющей следующие показатели качества: поверхность чистая, сухая, с наплывом фарша под оболочкой;

консистенция упругая;

цвет розовый, с небольшими пустотами, без порочащих привкусов и запахов.

4. Дайте заключение о качестве и возможности реализации полукопченых колбас, имеющих следующие показатели качества: небольшие отеки жира на отдельных участках батона;

небольшие пустоты и единичные кусочки пожелтевшего жира;

без порочащих признаков по вкусу и запаху.

Задание 12. Пользуясь учебником, дайте характеристику ассортимента молока, поступающего в торговлю, по следующей форме:

Краткая Вид молока по термической обработке Название характеристика молока Пастеризованное Стерилизованное молока Задание 13.Составьте таблицу дефектов молока по следующей форме:

Вид дефекта по Название Характеристика Причины Меры отдельным показателям дефекта дефекта возникновения предупреждения Дефекты вкуса Дефекты запаха … Задание 14. Решите задачи:

1. Определите вид кисломолочного продукта и возможность его использования по следующим показателям качества: вкус и запах чистый, кисломолочный, освежающий, слегка острый, без посторонних привкусов, запахов;

цвет молочно-белый, консистенция однородная, напоминающая жидкую сметану.

2. В Латвийском сыре обнаружены дефекты: слабозатхый привкус, отсутствие глазков, поврежденная корка. Какова балльная оценка этого сыра? Дайте заключение о качестве сыра.

3. Дайте заключение о качестве масла Крестьянское, имеющего чистый, недостаточно выраженные вкус и запах, рыхлую крошливую консистенцию, крупные капли влаги, однородный цвет.

4. К какому сорту следует отнести сливочное масло с общей балльной оценкой 14 баллов в том числе по вкусу и запаху 5 баллов?

5. Определите сорт и вид животного топленого жира по следующим показателям: цвет белый с бледно-голубым оттенком, характерным вкусом и запахом для данного вида жира, консистенция плотная.

Рекомендуемая литература: 2, 4, 6, 9, 11, 13, 15, 20, 27-29, 32, 33, 35, 36, 38, 39, 41, 43.


Тема 12. Нормативно-правовые аспекты при проведении таможенной экспертизы.

Порядок назначения экспертизы 1. Нормативно правовые аспекты при проведении таможенной экспертизы.

2. Порядок назначения экспертизы.

Методические указания:

Экспертиза может быть назначена по инициативе как таможенного органа, так и декларанта или иного заинтересованного лица.

Проведение экспертиз и судебных экспертиз (далее экспертиз) назначают должностные лица таможенных органов в следующих случаях:

при проведении таможенного контроля, при производстве по делам об административных правонарушениях, при дознании по уголовным делам, отнесенных к компетенции таможенных органов.

Во всех случаях экспертиза назначается только при наличии оснований для ее проведения, предусмотренных уголовно-процессуальным, административным и таможенным законодательством ТС.

Основанием для назначения экспертизы является необходимость специальных знаний при решении вопросов, возникающих в процессе таможенного контроля, при производстве дознания по уголовным делам и по делам об административных правонарушениях (п. 1 ст. 138 ТКТС, ст. 195 УПК РФ, ст. 26.4 КоАП РФ).

Особенностью таможенной экспертизы является то, что она может быть назначена до заведения дела о нарушении или преступлении, в частности на стадиях таможенного оформления и таможенного контроля. Это осуществляется в целях усиления таможенного контроля, пресечения недостоверного декларирования и попыток уклонения от уплаты таможенных платежей.

Процедура назначения экспертизы и привлечения экспертов регламентируется ст.

138 ТК ТС, а также соответствующими статьями УПК РФ и КоАП РФ. При таможенном контроле уполномоченное должностное лицо таможенного органа принимает в письменной форме решение о назначении таможенной экспертизы согласно п. 4 ст. ТК ТС.

При производстве по делам об административных правонарушениях должностное лицо, в производстве которого находится дело, выносит определение о назначении экспертизы в соответствии со ст. 26.4 КоАП РФ.

При производстве дознания по уголовным делам, отнесенным к компетенции таможенных органов, уполномоченное должностное лицо таможенного органа, проводящее дознание, признав необходимым назначение судебной экспертизы, выносит об этом постановление.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Вопросы для обсуждения:

1. Сущность таможенной экспертизы.

2. Экспертные организации и лица, полномочные производить экспертизы в таможенных целях.

3. Задачи и функции экспертных учреждений при проведении таможенной экспертизы.

4. Задачи и функции специалистов при проведении таможенной экспертизы.

5. Классификация таможенных экспертиз, виды таможенной экспертизы.

Рекомендуемая литература: 3, 10, 25, 36-40, 42.

Тема 13. Процедуры взятия проб и образцов 1. Понятие «партия товара».

2. Понятие «образец товара».

3. Понятие «проба».

4. Порядок взятия проб и образцов товаров.

Методические указания:

Методы отбора проб или образцов определяются международными и национальными стандартами, иными нормативными документами, а также методическими рекомендациями, разработанными на их основе.

Порядок взятия проб или образцов товаров от партий товара, а также порядок их исследования при проведении таможенного контроля регулируется ТК ТС.

Партия товара – количество товара однородного по качеству и наименованию, произведенного в течение определенного интервала времени в одних и тех же условиях, предназначенного для импорта/экспорта, оформленного одним документом, удостоверяющим качество, и одной ГТД.

Образец – единица товара (продукции), соответствующая структуре, составу и свойствам всей партии, серии товара (продукции), либо единичный объект, представляемый в письменной и иных формах отображения, отбор которого в целях дальнейшего исследования фиксируется в установленном порядке;

Проба – товар или часть товара, оптимально необходимая, установленная документацией по стандартизации, характеризирующая состав и свойства всего объема представляемого и исследуемого товара.

Пробы или образцы, а также вещественные доказательства должны быть соответствующим образом упакованы и опечатаны ярлыками обеспечения сохранности упаковки. Если объекты исследования не могут быть представлены в экспертное учреждение или эксперту, то в постановлении (определении) указывается место их нахождения и таможенный орган разрешает (при необходимости) проведение осмотра и исследования на месте.

При направлении на технико-криминалистическую экспертизу различных документов, печатей, штампов и других объектов исследования эксперту одновременно должны быть представлены образцы сравнения, а также результаты предварительно проведенных исследований.

Количество пробы или образца товара (в массе, объеме, штуках и т. д.) определяется минимальным количеством, достаточным для проведения исследований.

При взятии пробы таможенными органами ее разделяют на три равные части:

1. Аналитическая проба используется для проведения лабораторного исследования.

2. Контрольная проба используется для повторных или контрольных испытаний.

3. Арбитражная проба используется для арбитражных исследований при возникновении разногласий или обжаловании принятого решения.

Контрольная и арбитражная пробы хранятся в ЭКС.

Направляемые на экспертизу материалы, объекты исследования доставляет должностное лицо таможенного органа или используются различные виды связи.

Взятие проб или образцов товаров в процессе таможенного контроля может производиться:

должностным лицом таможенного органа (п. 1 ст. 144ТКТС);

заинтересованными лицами, в том числе контролирующими государственными органами (ст. 155 ТК ТС).

Декларант, иное лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров, или их представители принимают участие в отборе проб и образцов товаров должностными лицами таможенных органов (п. 3 ст. 144 Т К ТС) ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Решите задачи.

1. На территорию РФ ввозится партия французских духов «J’adore (Christian Dior)», состоящая из 120 флаконов. Номинальный объем одного флакона 50 мл. Из партии отобрано для контроля 24 единицы, фактический объем каждой из них приведен в таблице:

№ Объем, мл № Объем, мл № Объем, мл № Объем, мл 1 7 13 52 50 47 2 8 14 47 46 50 3 9 15 50 45 47 4 10 16 51 48 46 5 11 17 48 49 49 6 12 18 50 50 50 а) Определите предел допускаемых отклонений Т для индивидуальной упаковки.

Сколько бракованных флаконов духов обнаружено в выборке? Является ли допустимым такое количество бракованных упаковок?

б) Определите среднее арифметическое содержимого нетто (m), среднеквадратическое отклонение S, уточненное среднее содержимого нетто m0 для партии. Является ли партия бракованной?

2. На таможенный пункт прибыла партия элитного китайского чая «Молочный улун». Объем партии составляет 50 упаковок, номинальная масса одной упаковки 250 гр.

Масса нетто упаковок приведена в таблице:

№ Масса, гр № Масса, гр № Масса, гр № Масса, гр № Масса, гр 1 250 11 249 21 246 31 245 41 2 262 12 248 22 246 32 250 42 3 258 13 273 23 246 33 249 43 4 262 14 248 24 252 34 227 44 5 250 15 248 25 245 35 251 45 6 250 16 248 26 245 36 248 46 7 244 17 251 27 253 37 247 47 8 248 18 227 28 252 38 242 48 9 247 19 250 29 250 39 252 49 10 226 20 247 30 273 40 250 50 а) Определите объем выборки и отберите необходимое количество упаковок случайным образом.

б) Определите предел допускаемых отклонений Т для индивидуальной упаковки.

Сколько бракованных упаковок обнаружено в выборке? Является ли допустимым такое количество бракованных упаковок?

в) Определите среднее арифметическое содержимого нетто (m), среднеквадратическое отклонение S, уточненное среднее содержимого нетто m0 для партии. Является ли партия бракованной?

Задание 2. Вопросы для обсуждения:

1. Порядок взятия проб или образцов товаров.

2. Порядок проведения исследования проб или образцов при осуществлении таможенного контроля.

Рекомендуемая литература: 2, 3, 6, 7, 25, 36, 38-40.

Тема 14. Производство экспертизы 1. Порядок действий руководителей ЭКС при производстве таможенной экспертизы.

2. Права и обязанности руководителей ЭКС при производстве таможенной экспертизы.

Методические указания:

Начальник ЦЭКТУ, ЭКС или их заместители:

получают поступившие материалы для проведения экспертизы и проверяют их соответствие требованиям законодательства Российской Федерации (КоАП РФ, УПК РФ, ТКТС);

письменно поручают производство экспертиз и исследований конкретному эксперту или комиссии экспертов;

поручают производство экспертизы двум экспертам, в случае, если в решении, постановлении должностного лица, назначившего экспертизу, указано о необходимости присутствия при проведении экспертизы декларанта либо иного лица, обладающего полномочиями в отношении товара и (или) транспортных средств, и их представителей;

информируют декларанта либо иное лицо, обладающее полномочиями в отношении товара и (или) транспортных средств, и их представителей, присутствующих при проведении экспертизы, о правилах внутреннего распорядка объекта и обеспечивают его соблюдение;

разъясняют сотрудникам, которым поручено проведение экспертизы, их права и обязанности, а также предупреждает об ответственности за отказ или уклонение отдачи заключения или за дачу заведомо ложного заключения (ст. 17.9, ст. 25.9 КоАП РФ, ст. 307 УК РФ), за разглашение данных предварительного следствия (ст. 310 УК РФ);

устанавливают сроки проведения экспертизы по уголовному делу и по делу об административном правонарушении, обеспечивают контроль за соблюдением сроков производства экспертиз, полноту и качество проведенных исследований, не нарушая принцип независимости эксперта;

обеспечивают условия, необходимые для проведения экспертизы: наличие оборудования, приборов, материалов и средств информационного обеспечения;

обеспечивают соблюдение правил техники безопасности и производственной санитарии;

направляют вместе с заключением эксперта все материалы органу, назначившему экспертизу.

Начальник ЦЭКТУ, ЭКС или их заместители, а также руководители экспертных отделов могут выступать в качестве эксперта в соответствии со своей квалификацией.

Руководитель экспертного отдела (структурного подразделения) может дать указание эксперту о сокращении установленного срока проведения экспертизы. При этом он учитывает количество объектов, техническую сложность и продолжительность предстоящих экспертных исследований.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Круглый стол на тему «Превышение должностных обязанностей сотрудниками таможенных органов».

Рекомендуемая литература: 2, 3, 5-7, 9, 10, 13, 15, 22, 23, 29, 32, 35.

Тема 15. Таможенный эксперт, его права и обязанности. Заключение эксперта 1. Статус таможенного эксперта.

2. Права и обязанности эксперта.

3. Ответственность эксперта.

4. Структура и содержание заключения эксперта.

Методические указания:

Таможенный эксперт – должностное лицо таможенного органа, уполномоченное на проведение таможенной экспертизы.

Эксперт, проводящий исследования в таможенных целях, должен обладать специальными познаниями в одной или нескольких областях экспертной деятельности.

Он должен иметь высшее профессиональное образование по профилю экспертной деятельности и пройти обязательную подготовку, в том числе стажировку, в организациях по профилю специализации эксперта. Эксперт должен обладать необходимыми профессиональными знаниями и практическими навыками экспертной деятельности.

Полученная экспертом в ходе проведения экспертизы или при подготовке к ее проведению информация, составляющая коммерческую, банковскую или иную конфиденциальную информацию, не должна разглашаться им, использоваться в иных целях или передаваться третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных законодательством госдарств–участников таможенного союза Права и обязанности таможенного эксперта при проведении экспертиз установлены ст. 140 ТК ТС, Федеральным законом от 31.05.2001 г. «О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации» № 73-Ф3, а также УПК РФ, КоАП РФ.

Заключение эксперта – документ, содержащий результаты проведенного исследования и выводы таможенной экспертизы, оформленный в порядке, установленном законодательством государств-членов таможенного союза (ст. 137 ТК ТС).

Заключение эксперта – письменный документ, отражающий ход и результаты исследования, проведенного экспертом. Утверждены образцы документов по уголовному делу, по делу об административном правонарушении, при поведении таможенного контроля.

Таможенные органы при принятии решения рассматривают заключения экспертов, предоставленных по результатам экспертиз, проводившихся как по инициативе таможенного органа, так и по инициативе декларанта или иного заинтересованного лица.

Заключение эксперта ЭКС наряду с заключениями других экспертных организаций рассматривается в качестве доказательной базы в рамках таможенного, административного и уголовно-процессуального законодательства РФ.

Заключение эксперта может служить одним из доказательств по делу об административном правонарушении или по уголовному делу.

В случае несогласия с выводами, изложенными в заключении эксперта, должностному лицу таможенного органа, в производстве или на рассмотрении которого находится дело об административных правонарушениях, либо уголовное дело, а также при проведении таможенного контроля необходимо вынести мотивированное постановление о повторной или дополнительной экспертизе.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Задание 1. Вопросы для обсуждения:

1. Сколько частей в заключении эксперта?

2. Раскройте содержание каждой части заключения.

3. Назовите требования к изложению разделов заключения эксперта.

4. Требования к материалам, направляемым на экспертизу в ЭКС.

5. Процедура проведения экспертиз и исследований в ЭКС.

6. Права, обязанности и ответственность таможенного эксперта.

7. Отказ эксперта от дачи заключения.

Задание 2. Составьте акт экспертизы для сертификации формы СТ–1 (режим свободной торговли) с целью установления соответствия товара (листы поролона массой 1000 кг) стране его происхождения. В акте указать сведения о документах на товар, код товара по ТН ВЭД России, заключение эксперта.

Задание 3. Составьте отчет об экспертизе (основание идентификация купленного товара). В структуре отчета необходимо указать 4 раздела:

1) общие сведения (род товара, условия отправки, причина претензии, задачи эксперта и др.);

2) возможные сведения (представленные какой-либо из сторон);

3) констатация эксперта (условия экспертизы, положение экспертизованного товара, метод экспертизы, определение дефектов);

4) выводы.

Рекомендуемая литература: 3, 25, 38, 40, 42.

3. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельная работа студентов выражается в освоении необходимого объема вопросов учебной программы по дисциплине, выработке навыков профессиональной деятельности при разрешении тех или иных вопросов. Она выражается в подготовке к аудиторным занятиям и выполнении соответствующих заданий. Вопросы, изучаемые студентом самостоятельно:

1. Экспертиза строительных товаров.

2. Экспертиза товаров бытовой химии.

3. Экспертиза парфюмерных товаров.

4. Экспертиза пищевых жиров.

5. Экспертиза вкусовых товаров.

6. Экспертиза макаронных изделий.

7. Экспертиза кондитерских товаров, сахара, меда.

8. Экспертиза ювелирных товаров.

Практическому занятию в обязательном порядке должна предшествовать самостоятельная подготовительная работа студента, целями которой являются:

изучение и повторение лекционного материала (каждая тема включает вопросы для самоконтроля);

самостоятельное изучение необходимого для успешного проведения занятий теоретического материала (конспектирование нормативно-правовых актов и подготовка докладов и рефератов к семинарским занятиям);

ознакомление с методологией практической деятельности специалиста в круге рассматриваемых на занятии вопросов (изучении материалов, опубликованных в периодических специализированных изданиях и на специализированных сайтах в Интернете);

формирование навыков самостоятельной работы с учебной и научной литературой по изучаемому предмету.

Контроль выполнения заданий для самостоятельной работы проводится в следующих формах:

проверка результатов тестовых заданий на практических (семинарских) занятиях;

проведение опросов на семинарских (практических) занятиях по пройденному материалу;

заслушивание докладов (презентаций) на практических занятиях;

сдача рефератов преподавателю на проверку.

4. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 4.1. Основная литература 1. Гамидуллаев С. Н., Захаренко Т.А., Пяткова, Т. В, Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности России: особенности классификации [Текст]:

Учебное пособие для студентов всех форм обучения. – СПб.: ООО «Архей», 2007.

2. Гамидуллаев, С. Н. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Текст] учеб. для вузов по спец. «Тамож. дело» : в 4 т. Т. 4 Продовольственные товары : / С. Н.

Гамидуллаев, Т. А. Захаренко. - СПб. : Троицкий мост, 2010.

3. Додонкин, Ю. В. Таможенная экспертиза товаров [Текст] учеб. для вузов : / Ю. В.

Додонкин, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - М. : Академия, 2009. - 271 с. : ил. (Высшее образование) 4. Сельцовский, В. Л. Экономико-статистические методы анализа внешней торговли [Текст] / В. Л. Сельцовский. - М. : Финансы и статистика, 2004.

5. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Текст] учеб. для вузов по спец.

«Тамож. дело» : в 4 т. Т. 2 Непродовольственные товары : / С. Н. Гамидуллаев, И. Н.

Петрова, С. В. Багрикова [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2010.

6. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Текст] учеб. для вузов по спец.

«Тамож. дело» : в 4 т. Т. 3 Теоретические основы. Продовольственные товары : / С. Н.

Гамидуллаев, С. Л. Николаева, Т. А. Захаренко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2010.

7. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Электронный ресурс] учеб. для вузов по спец. «Тамож. дело» : в 4 т. Т. 1 Теоретические основы. Непродовольственные товары : / С. Н. Гамидуллаев, И. Н. Петрова, С. В. Багрикова [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 5,66 МБ.

4.2. Дополнительная литература 8. Васильева, Г. А., Нагапетьянц, Н. А. Коммерческое товароведение и экспертиза [Текст] – М.: Экономика, 2002.

9. Дмитриченко, М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2003.

10. Додонкин, Ю. В., Жебелева, И. А., Криштафович, В. И. Таможенная экспертиза товаров [Текст] – М.: Академия, 2003.

11. Драмшева, С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров [Текст]: Учебн. – М: Экономика, 1996.

12. Жиряева, Е. В. Товароведение [Текст] – СПб.: Питер, 2006.

13. Захаренко, Т. А., Денисова, С. А. Экспертиза качеств товаров: идентификация и выявление фальсификата [Текст]: Учебное пособие. Конспекты начинающего таможенника. – СПб.: РИО Санкт-Петербургского имени В. Б. Бобкова филиала Российской таможенной академии, 2006. Вып. 2.

14. Лифиц, И. М. Стандартизация, метрология и сертификация [Текст]: Учебник. 6-е изд. – М.: Юрайт-Издат, 2006.

15. Матюхина, З. П., Королькова, Э. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст].

Учебное пособие. – М.: ПрофОбрИздат, 2001.

16. Мауринг, Т. Теоретические основы товароведения [Текст] – М.: Экономика, 2000.



Pages:     | 1 || 3 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.