авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 |
-- [ Страница 1 ] --

Министерство образования Омской области

Бюджетное образовательное учреждение Омской области

среднего профессионального образования

«Торгово-экономический

колледж»

Бизнес —

это счастье!

сборник тезисов докладов ежегодной научно-

практической конференции студентов и преподавателей

«Бизнес-образование и качество жизни»

25 февраля 2009 г.

Омск, 2009 Сборник содержит тезисы докладов, представленных 25 фев раля 2009 г. на ежегодной научно-практической конференции преподавателей и студентов БОУ Омской области СПО «Торгово экономический колледж» «Бизнес-образования и качество жизни»

Ответственные за выпуск:

Загребнев В. Ю., зам. директора ТЭК по научно-методической работе Федорова Г. Н., зам. директора по воспитательной работе Федорова Н. Н., методист ТЭК Беляева С. С., преподаватель ТЭК «Советы молодежи в период кризиса»

© БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж», БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

Образование – важнейшее из земных благ, Если оно наивысшего качества.

В противном случае оно совершенно бесполезно Р. Киплинг «БИЗНЕС–ОБРАЗОВАНИЕ И КАЧЕСТВО ЖИЗНИ»

РЕГЛАМЕНТ КОНФЕРЕНЦИИ 1000-1050 — Пленарное заседание (ауд. №23).

1100-1240 — Работа секций по аудиториям.

1250-1300 — Подведение итогов конференции (ауд. №23).

1300 — Награждение победителей (ауд. №23).

ОРГКОМИТЕТ КОНФЕРЕНЦИИ Г. И. Федорова, зам. директора по воспитательной работе В. Ю. Загребнев, зам. директора по научно- методической работе Н. Н. Федорова, методист ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ Приветствие участников конференции Галина Дмитриевна Зуйкова – директор «Торгово-экономического колледжа», Заслуженный Учитель РФ, Отличник народного про свещения, Действительный член Международной Педагогиче ской академии, Почетный Работник СПО РФ, Заслуженный ра ботник торговли Омской области «Анализ структуры ассортимента вареных колбасных изде лий»

Жукова Н. А., Мартынова В. Ю., гр. 4ТП Руководитель – Ковалева Галина Викторовна «Презентация творческой лаборатории технологического отделения»

Филаткина Марина, гр. 44Т Руководитель – Федорова Галина Николаевна «Автоматизация расчетов эффективности деятельности совре менного предприятия с использованием бизнес - технологий»

Зубаха Иван, Рассказов Роман, гр. 41АС Руководители – Пузанова Евгения Сергеевна, Шертман Инна Рувимовна СЕКЦИЯ 1. «Безопасность и качество — приоритеты успешного бизнеса»

Руководство секцией:

В. Ю. Загребнев – руководитель, зам. директора по НМР Л. Н. Галютина – председатель ПЦК «Менеджмента и товароведения»

1) «Анализ прохладительных напитков».

Дятлова Юлия, Кузьмина Юлия, Правдюкова Олеся, гр. 11Т Руководитель – Назарова Наталья Ивановна 2) «Анализ хлеба и хлебобулочных изделий».

Ненашев Александр, гр. 43Т Руководитель – Малкова Людмила Викторовна 3) «Знание потребительского законодательства успех бизнеса».

Шульц Лидия, гр. 31ТН Руководитель – Романова Светлана Владимировна 4) «Исследование поведения потребителей и защиты их прав на Омском рын ке товаров и услуг».

Иванова Анастасия, Болотских Ирина, гр. 21ТН Руководитель – Барт Галина Степановна 5) «Качество жизни работающих и неработающих студентов».

Бурдаева Ксения, гр. 11ВБ Руководитель – Бондаренко Юлия Александровна 6) «Мобильные телефоны и угроза, связанная с ними».

Задорожный Евгений, Сабиев Аскар, школа № Руководитель – Семерня Людмила Васильевна 7) «Определение кальция в молоке».

Байгужинова Арида, гр. 11ГС Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

Руководитель – Котлярова Анна Викторовна 8) «Способы выведения пятен».

Адилова Жулдыз, Смагулова Аина, Тимофеева Екатерина, гр. 11ИТ Руководитель – Назарова Наталья Ивановна 9) «Сравнительный анализ современных операционных систем».

Каверин Максим, гр. 21ПО Руководитель – Орлова Вера Михайловна 10) «Суши или деликатес с паразитом».

Дунина Татьяна, гр. 31ТП Руководитель – Константинова Валентина Анатольевна 11) Управление безопасностью с помощью технических интегрированных си стем».

Эрфорт Евгений, гр. 12ВБ Руководитель – Маслова Надежда Алексеевна 12) Формирование мотивации к занятиям физической культурой и спортом первокурсников посредством внеклассной работы.

Ткачева Екатерина, гр. 31Ю Руководитель – Юшко Ирина Александровна 13) «Презентация творческой лаборатории технологического отделения».

Филаткина Марина, гр. 44Т Руководитель – Федорова Галина Николаевна БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

СЕКЦИЯ 2. «Условия и факторы делового успеха»

Руководство секцией:

Г. Н. Федорова – руководитель, зав. Технологического отделения И. А. Кривцунова – председатель ПЦК «Иностранных языков»

1) «Психология успеха (достижение цели)».

Лукичева Ирина Алексеевна, преподаватель ТЭК 2) «Атаки на банки».

Плачинта Евгений, Шальнев Василий, школа № Руководитель – Орлова Вера Михайловна 3) «Бренды российского ресторанного бизнеса».

Маслеева Алена, гр. 41Т Руководитель – Коптева Любовь Семеновна 4) «Инновационная технология оформления кондитерских изделий».

Некрасова Любовь, Винтовкина Галина, гр. 43Т Руководитель – Подольская Тамара Васильевна 5) «Молодежь, труд, занятость».

Втюрина Елена, Бурцева Марина, гр. 31Ю Руководитель – Алексеенко Татьяна Анатольевна 6) «Особенности избирательной системы России и США».

Волынкина Анжелика, гр. 21Ю Руководитель – Кривцунова Ирина Александровна 7) «Оценка показателя розничного товарооборота».

Калашникова Ольга, гр. 31Б Руководитель – Балашова Татьяна Анатольевна 8) «Питание школьников как составляющие Российского национального про екта».

Каленцева Анна, гр. 31Т Руководитель – Подольская Тамара Васильевна 9) «Проблемы мотивации в практике управления организацией».

Толстокулакова Галина, гр. 31Б Руководитель – Беляева Светлана Сергеевна 10) «Реализация дистанционного управления компьютером с мобильного телефона».

Плетнев Евгений, гр. 21ПО Руководитель – Рощин Вадим Вячеславович 11) «Сделки с недвижимостью: показать все, что скрыто».

Жарикова Наталья, гр. 31Ю Руководитель – Дунаева Галина Васильевна 12) «Технологические инновации в современной торговле».

Нурмухаметов Фахад, гр. 21ПО Руководитель – Семерня Людмила Васильевна 13) «Учебно-имитационная фирма» (Опыт работы технологического отделе ния).

Ступаков Анатолий, гр. 41Т Руководитель – Коптева Любовь Семеновна СЕКЦИЯ 3. «Цивилизованный предприниматель – эффективность предприятия»

Руководство секцией:

В. И. Шуцкая – руководитель, зам. директора по производственной практике Л. В. Семерня – зав. отделением «АС и ИТ и правоведения»

1) «Анализ качества функционирования обслуживания в торговле».

Тинт Наталья, гр. 32Б Руководитель – Балашова Татьяна Анатольевна 2) «Ассортимент и производство макаронных изделий» (Омская макаронная фабрика).

Самедова Ирада, гр. 21М Руководитель – Бекбергенова Галина Кабдуловна 3) «Виртуальные банки».

Латыпов Станислав, гр. 31Ю Руководитель – Семерня Людмила Васильевна 4) «Виртуальные магазины».

Ивуль Анна, гр. 32Б Руководитель – Орлова Вера Михайловна 5) «Интернет-магазин – современная продажа товаров».

Логвиненко Наталья, гр. 22Б Руководитель – Окоряк Любовь Кирилловна 6) «Как выживать в конкурентной борьбе».

Жердева Татьяна, гр. 21ТН Руководитель – Петрухина Лилия Михайловна 7) «Курение: вред или польза».

Евдокимова Юлия, Зорина Оксана, гр. 21Ю Руководитель – Алексеенко Татьяна Анатольевна Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

8) «Мерчендайзинговый подход к внутренней планировке магазина» (ТЦ «Октябрьский»).

Горбунова Ольга, гр. 31ТП Руководитель – Галютина Лариса Николаевна 9) «Организация кафе быстрого питания в передвижном транспорте».

Колупаева Анна, гр. 41М Руководитель – Мирончик Елена Викторовна 10) «Оценка финансовой деятельности предприятия» (на примере Учебно производственного предприятия колледжа).

Штреслер Кристина, гр. 31Б Руководитель – Прокопенко Галина Антоновна 11) «Технология продажи меда».

Зараменская Валерия, гр. 15 ПУ Руководитель – Ковалева Галина Анатольевна 12) «Анализ структуры ассортимента вареных колбасных изделий».

Жукова Н. А., Мартынова В. Ю., гр. 4ТП Руководитель – Ковалева Галина Викторовна 13) «Автоматизация расчетов эффективности деятельности современного предприятия с использованием бизнес - технологий».

Зубаха Иван, Рассказов Роман, гр. 41АС Руководители – Пузанова Евгения Сергеевна, Шертман Инна Рувимовна.

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

СЕКЦИЯ 4. «Профессиональная культура будущего специалиста»

Руководство секцией:

Л. С. Коптева – руководитель, зам. директора по практике В. М. Орлова – председатель ПЦК «ЭВТ и ИТ»

1) «Английские и русские традиции».

Дроздова Ольга, гр. 31Б Руководитель – Зайцева Лариса Викторовна 2) «Влияние общеобразовательной дисциплины «Физика» на формирование конкурентоспособного специалиста».

Дударева Виктория, гр. 11ВБ Руководитель – Маликова Ольга Валентиновна 3) «Проблемы речевой коммуникации в современном мире. Языковой вкус эпохи».

Колупаева Анна, гр. 41М Руководитель – Завалий Наталья Федоровна 4) «Вложение инвестиций в развитие предприятий г. Омска в период эконо мического кризиса».

Шарканова Юлия, гр. 44Т Руководитель – Гуляева Ирина Геннадьевна 5) «Должность координатор-информатор в санатории «Колос». Его роль и функции».

Фрик О. В., гр. 4ГС Руководитель – Фадина Наталья Владимировна 6) «Защита прав ребенка».

Абрамова Алина, Тлеубаева Динара, гр. 31Ю Руководитель – Дунаева Галина Васильевна 7) «Исследование уровня экологической культуры среди студентов БОУ ОО СПО «Торгово-экономический колледж»».

Астапенко Анастасия, гр. 11ГС Руководитель – Щелокова Татьяна Петровна 8) «Малая Родина – Русская Поляна» (Анализ творчества самодеятельных поэтов).

Садаева Ирина, гр. 21М Руководитель – Наумова Алла Анатольевна 9) «Современный взгляд на ресторанную кухню».

Калиниченко Ирина, гр. 41Т Руководитель – Малкова Людмила Викторовна 10) «Социальные и правовые аспекты проявления насилия среди школьни ков».

Журавлева Юлия, школа № Руководитель – Касенова Гульзара Сапаровна 11) «Рынок труда».

Клок Любовь, гр. 21ТП Руководитель – Сарызина Раиса Дмитриевна.

Приоритеты развития НПО и СПО в повышении качества подготовки кадров для современной экономики Омской области Приветственное слово директора БОУ ОО СПО «Торгово-экономического колледжа» Г.Д. Зуйковой Уважаемые коллеги и студенты колледжа!

Конференция «Бизнес – образование и качество жизни» подводит итоги года.

Тема конференции остается неизменной, а содержание крепнет из года в год, срабатывает главный принцип традиции, при котором совершенствуется методи ка, технология подготовки к конференции и преподавателей, и студентов.

Практико-ориентированные доклады и выступления – главное достоинство всех научно-исследовательских работ преподавателей и студентов.

Если попытаться в двух словах сформулировать нашу основную задачу, то она заключается в том, чтобы создать такие образовательные программы, кото рые стали бы максимально точной матрицей потребностей работодателей регио на. И эту задачу невозможно решить без внедрения современных методик, новых технологий обучения, изменения устаревших принципов организации учебного процесса. Другими словами, без создания инновационных образовательных про дуктов.

Процесс реформирования СПО идет гораздо более продуманнее, чем на дру гих уровнях – прежде всего потому, что в него вовлечены директора и преподава тели учебных заведений на местах. Можно сказать, что в значительной мере их руками реформа и делается. Во всяком случае, Омских колледжей и техникумов это касается точно.

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

Сегодня остро стоит вопрос, насколько способны учреждения систем СПО обеспечить новое качество развития производительных сил общества, урегулиро вать ситуацию на рынке труда, обеспечить занятость населения и переподготовку кадров.

В решении проблем экономики в условиях кризиса велика роль учреждений системы СПО. Рабочие и специалисты этих уровней образования в структуре ка¬дрового потенциала различных отраслей составляют от 50 до 80%. Вот по чему деятельность нашего колледжа направлена на:

— обеспечение качественных изменений на рынке труда, — создание условий для опережающего профессионального образования, для подготовки кадров, способных мобильно, гибко действовать не только при техническом и технологическом переоснащении производства, но и в новых про изводственных и общественных отношениях.

Мониторинг потребности в выпускниках 2008 года на рынке труда показал: с одной стороны, растут требования к молодым специалистам, с другой - наблюда ется сокращение потребности в молодых специалистах на 30% и одновременно - рост потребностей в кадрах высокой квалификации. Статус молодого специали ста остается низким. Продолжает существовать проблема трудоустройства вы пускников по специальности. Использование ресурсов на подготовку рабочих и специалистов остается неэффективным.

В этих условиях ключевыми задачами и направлениями деятельности БОУ БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

ОО СПО «Торгово-экономический колледж» по урегулированию ситуации на рын ке труда становятся:

— Организация профессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров.

— Изменение структуры, объемов подготовки кадров, начиная с приема этого года.

— Радикальное улучшение качества подготовки молодых специалистов.

Решать их приходится в объективно сложной демографической ситуации, при складывающейся «конкуренции» между уровнями образования, снижении плате жеспособности и численности поступающих на обучение и получение дополни тельного профессионального образования.

Решение одной из приоритетных задач в рамках национального проекта «Об разование» подразумевает, что направления по переподготовке, повышению квалификации граждан, в том числе потерявших работу, должны доминировать в работе учебных заведений. Обучение граждан в течение всей жизни — мировая тенденция.

Можно выделить основные направления деятельности, которые ведутся на базе нашего колледжа:

— Формируется системная работа по профессиональной подготовке, пере подготовке и повышению квалификации, трудоустройству выпускников. Ведется серьезная работа по переосмыслению отношений с рынком труда, оценки ре зультативности нашей работы путем анализа подготовки и использования моло дого специалиста.

— Создается система сертификатов качества для выпускников по профилям подготовки, ориентированных на работу конкретных предприятий (в рамках раз работки Федеральных профессиональных стандартов III поколения).

— Студенты включаются в инновационные, социальные программы пред приятий.

— Студенты колледжа участвуют в региональных и федеральных конкурсах профессионального мастерства, которые становятся действенной формой про паганды рабочих профессий.

— Ведется обучение по дополнительным, параллельным профессиональным программам. Нормой становится условие, когда за период учебы студенты могут получить 2—3 смежные профессии. Например, в 2009 г. 11 студентов очной фор мы обучения специальности "Автоматизированные системы обработки информа ции и управления" получили второй диплом колледжа по специальности "Право ведение", т. к. параллельно обучались по заочной форме обучения.

— Проведена оценка учебно-материальной базы, кадрового потенциала, формируются совместно с работодателями, службами занятости программы и учебные планы.

— Завершается разработка мер по оптимизации структур учебного заведе ния, сохранению и стабилизации уровня оплаты труда и решению социальных Ищите работу. Соглашайтесь на любую работу. Сохраняйте СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ чувство собственного достоинства. Человек, потерявший чувство В ПЕРИОД КРИЗИСА собственного достоинства, перестает быть жизнеспособным, теряет или жизнестойкость.

как пережить кризис с наименьшими потерями проблем работающих и студентов, по развитию приносящей доход деятельности, оптимизации расходов средств.

— В корне изменилась наша работа со школой в рамках профильного обуче ния, применения активных форм работы с учащимися.

Время покажет эффективность таких подходов.

Проведенные исследования по проблеме профориентации сформировали своего рода стандартные факторы, влияющие на решение выпускников школ, молодежи при выборе уровня профессионального образования: гарантия трудоу стройства;

уровень формируемых профессиональных компетенций, гибкого фор мирования содержания обучения;

уровень и качество образовательных ресурсов;

культура и условия образовательной, профессиональной, производственной сре ды;

уровень оплаты труда и социальных гарантий для выпускников - молодых специалистов.

Эти мотивации мы принимаем во внимание в ходе профориентационной ра боты с выпускниками школ и затем при их обучении в БОУ ОО СПО «ТЭК».

Мотивация в профессиональном образовании смещается в плоскость воспи тания гражданской ответственности молодежи за судьбу страны, формирования умения действовать в новых производственных отношениях, в условиях спада производства, умения владеть навыками самозанятости.

Важная задача - сохранение студенческого потенциала как резерва кадрово го потенциала. Учебные заведения, как отметил Президент России, существуют для студента.

Министерством экономики Омской области приказом от 22.01.2009 г. № 2 «Об утверждении ведомственной целевой программы «Развитие предприниматель ства в Омской области в 2009 году, очередными Указами Президента РФ Д.А.

Медведева, председателя правительства Омской области Л.К. Полежаева при няты важные направления деятельности на период до 2020 года в поддержку раз вития среднего и малого бизнеса.

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

Это и есть программа нашей научно-практической конференции «Бизнес образование и качество жизни» на 2010 год.

Позвольте пожелать коллективу преподавателей и студентов успехов на новом уровне качества научно-исследовательских работ!

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

Учебно-исследовательская работа — повышение творческого потенциала студентов Федорова Г. И., зам. директора по воспитательной работе ТЭК Там где господствует дух науки, там творится великое малыми средствами.

Н. И. Пирогов Сегодня ни у кого не вызывает сомнения. что от того, каким выпускник средне го профессионального образования придет в профессию, насколько он окажется готовым к активной творческой деятельности, будут ли у него сформированы по требности самосовершенствования и профессионального роста, зависят успеш ность и результативность его будущей профессиональной деятельности в жизни и социуме. Чтобы подготовить специалиста, обладающего способностью творчески осуществлять свою деятельность, важно уже в ходе усвоения знаний, поэтапно, в меру индивидуальных особенностей студента, развивать его творческие потенци альные возможности. Одним из средств достижения этой цели является учебно исследовательская работа студентов. Этапы обучения исследовательской ра боте в БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж» следующие:

— знакомство с методами учебного исследования;

— индивидуальные предметные знания;

— ведение элементов творческого поиска при выполнении практических и ла бораторных работ;

— самостоятельная работа студентов по отдельным темам изучаемых дис циплин;

— выполнение курсовых и дипломных работ с элементами исследования.

Необходимо отметить защиту дипломов, которые представляют собой систе матизированный поиск научно-обоснованных знаний по проблемам и вопросам, значимым для отделений "Автоматизированные системы обработки информа ции", "Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем", "Правоведение", "Менеджмент", "Технология продукции общественного питания", "Гостиничный сервис", "Экономика и бухгалтерский учет", "Товароведе ние".

Но главная эффективная форма повышения творческого потенциала студен тов в нашем учебном заведении — проведение научно-практических конферен ций по итогам конкурса исследовательских работ на отделениях и среди групп курса, которые активно и содержательно представляют свои работы.

Таким образом, в течение 6 лет к конференции "Бизнес-образование и каче ство жизни" готовятся студенты всех специальностей и курсов, представляя ис следования в соответствии с будущей профессией.

Как показывает опыт, наши студенты с большой ответственностью занимают Не важно, что вы делаете, чтобы добиться успеха, вам надо быть СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ уникальным, по крайней мере, на какой-то момент... Исторически те, В ПЕРИОД КРИЗИСА кто были не похожи на других, страдали. Теперь отклонение от нормы или - это рецепт выживания.

как пережить кризис с наименьшими потерями ся различными формами исследовательской деятельности, свидетельство этому — достаточно высокие оценки выступлений студентов на городских, областных и межрегиональных студенческих конференциях.

Так в марте 2009 г. на городской студенческой конференции заслушаны ис следования:

1. "Малая Родина — Русская Поляна" (анализ творчества самодеятельных поэтов). Садаева И., гр. 21М. Руководитель: Наумова А. А. – диплом лауреата.

2. "Автоматизация расчетов эффективности деятельности современного предприятия с использованием бизнес-технологий". Зубаха И, Рассказов Р., гр.

41АС. Руководители: Шертман И. Р., Пузанова Е. С.

Право выступить на областной научно-практической конференции получили исследовательские работы – лауреаты городской конференции:

— "Презентация творческой лаборатории технологического отделения". Фи латкина М., гр. 44Т. Руководитель: Федорова Г. Н.

— "Исследование поведения потребителей и защиты их прав на Омском рын ке товаров и услуг". Иванова А., гр. 21ТН, Шульц Л., гр. 31ТН. Руководители: Ро манова С. В., Барт Г. С.

Исследовательская работа лауреата городской и областной конференции Ступакова А, студента 4 курса отделения "Технология продукции общественно го питания" (руководитель: Коптева Л. С.), на региональной научно-практической конференции студентов среднего профессионального образования удостоена Диплома Лауреата и награждена Почетной грамотой.

Мониторинг качества образовательного процесса в БОУ ОО СПО «Торгово-экономический колледж»

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

Ивченко Т. П. – к. п. н., зам. директора ТЭК по УМР Семерня Л. В. – зав. отделением ТЭК Введение государственных образовательных стандартов выдвигает на пер вый план проблемы качества образования и оценки качества подготовки специа листа в учебном заведении. Именно они определяют задачи развития и функцио нирования БОУ ОО СПО «Торгово-экономический колледж».

Опираясь на достижения в педагогической науке по отдельным аспектам обо снования, разработки и использования критериев и показателей, обеспечиваю щих достижение требуемого качества профессиональной подготовки, деятель ность педагогического коллектива колледжа направлена на создание внутренней системы оценки качества подготовки специалиста. Управление качеством в БОУ ОО СПО «Торгово-экономический колледж» осуществляется на основе участия всех работников учебного заведения.

Чтобы совершенствовать любую деятельности, необходимо обладать объек тивной информацией о ее характере, параметрах результата, критериях измере ния. Поэтому для процесса управления качеством в колледже разработаны сред ства (инструменты) управления и измерение (оценка) качества, также система управления (специализированные звенья), мотивы управления (заинтересован ность), цель и использование результата управления (осознание потребности и пользы от ее реализации).

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

Формой, позволяющей исследовать и совершенствовать уровень обучения, является мониторинг, как составная часть системы контроля внутри учебного за ведения. Главным в мониторинге является диагностика, прогнозирование и кор рекция профессионального развития личности и процесса образования. Отличие мониторинга от традиционного учета успеваемости, рейтинговой оценки учебных достижений обучающихся, психологической и педагогической диагностики за ключается в том, что он осуществляется систематически, планомерно. При этом предполагается не просто фиксация изменений, а использование результатов мо ниторинга для постоянного совершенствования процессов обучения, воспитания и развития.

В Торгово–экономическом колледже проведение мониторинга качества и про зрачной объективной системы оценки преподавателей и индивидуальных обра зовательных достижений студентов осуществляется посредством разработанных критериев оценки:

1. Подготовки студента по дисциплине.

2. Производственного обучения студента.

3. Выполнения курсовой работы (проекта).

4. Подготовки студента по специальности (используются на итоговой государ ственной аттестации).

5. Профессиональной деятельности преподавателей колледжа.

Если учесть, что весь комплекс характеристик качества образования можно представить в пяти группах: профессиональные знания, готовность к профессио нальной деятельности, структура индивидуально – профессиональных качеств, самосознание профессионализма и группа дополнительных качеств, отражаю щих общекультурный потенциал успешной профессиональной деятельности, то для оценивания качества образования коллектив преподавателей установил со став характеристик, дающий возможность комплексной оценки.

Так в частности для оценки уровня подготовки студента по дисциплине в кол ледже используются следующие показатели:

1. Действенность знаний (умение применять знания для решения практиче ских задач не только учебного, но и жизненного характера).

2. Прочность знаний (сохранение знаний в памяти студента).

3. Системность знаний, наличие в сознании студента структурных связей (внутрипредметных, межпредметных).

4. Овладение навыками проектной деятельности.

5. Овладение навыками самостоятельной работы.

6. Умение четко и ясно выражать свои мысли, знание предмета разговора, владение нормами русского литературного языка (речевая культура).

7. Особенности типа мышления и его соответствие характеру деятельности.

8. Эмоциональная устойчивость, выдержка, такт, готовность к позитивному взаимодействию.

9. Уровень работоспособности в течение учебного занятия, настрой на дости жение результата деятельности.

10. Интерес студента к изучаемой дисциплине.

В процессе измерения характеристик качества в основном используется ме тод анализа накопленной информации.

Для измерения и оценивания названных критериев, колледжем была исполь зована вербально-числовая шкала Харрингтона, которая имеет достаточно уни версальный характер и может применяться для оценки различных показателей.

Смысл вербально-числовых шкал заключается в том, что они позволяют изме рить степень интенсивности критериального свойства, имеющего субъективный характер. В состав их входят, как правило, содержательное описание градаций шкалы и числовые значения, соответствующие каждой из градаций шкалы.

Например, для оценки действенности знаний (умения применять знания для решения практических задач) используется следующая шкала оценок:

9-10 - Самостоятельное и уверенное применение знаний в новых ситуациях, в практической деятельности;

выполнение заданий как воспроизводящего, так и творческого характера;

7-8 - Применяет знания в практической деятельности, самостоятельное вы полнение заданий воспроизводящего характера, с незначительной помощью пре подавателя – творческого характера;

4-6 - Недостаточная самостоятельность при применении знаний в практиче ской деятельности;

выполнение заданий воспроизводящего характера с помощью преподавателя;

1-3 - Знания соответствуют минимальным требованиям или вообще отсут ствуют, студент не может ответить на наводящие вопросы, самостоятельно вы полнять задания.

При подсчете итогового результата применили весовой коэффициент каждого критерия, как числовой коэффициент, отражающий значимость, относительную важность показателя в сравнении с другими факторами, оказывающими влияние на изучаемый процесс. Определение весовых показателей производилось на основе оценок экспертов в диапазоне 1-20. Экспертами были заместители ди ректора, заведующие отделений, заведующие предметно – цикловых комиссий, преподаватели колледжа.

Для оценки уровня подготовки студента по дисциплине приняты следующие весовые коэффициенты: 1 критерий – 20%;

2 критерий – 15%;

7 критерий – 12%;

критерий – 10%;

4, 8, 10 критерии – 8%;

3 критерий – 7%;

5, 9 критерии – 6%.

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

После подсчета результата качественные показатели переводятся в традици онную пятибалльную систему оценки:

80 – 100 высокий уровень (оценка «5») 67 – 79 средний уровень (оценка «4») 50 – 66 низкий уровень (оценка «3») 33 – 49 ниже удовлетворительного (оценка «2»).

Именно оценка качества подготовки обучаемых чаще всего рассматривает ся как результат осуществленного учебного процесса, и информация об учебных достижениях по отдельным дисциплинам является важнейшим показателем для руководства колледжа.

Рассмотренный подход применяется для оценки качества подготовки студен тов по всем остальным направлениям образовательной деятельности.

Для нашего учебного заведения использование технологий мониторинга по зволяет повысить эффективность контроля, рассмотреть показатели обучения в динамике, провести сравнительный анализ учебных достижений студентов групп разных специальностей в разные моменты времени. У студентов появляется воз можность проводить самодиагностику, а преподаватель обеспечен эффективной обратной связью, позволяющей своевременно проводить коррекцию образова тельного процесса.

Проведение изучения качества обучения позволяет получить достоверную информацию о состоянии, проблемах и факторах, влияющих на результаты дея БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

тельности колледжа, педагогического коллектива, уровне управления качеством образования. В частности:

1. Анализ систематической информации о текущем состоянии учебно воспитательной работы открывает возможность оперативного вмешательства и внесения своевременных коррективов в педагогический процесс.

2. Изучение деятельности колледжа непременно приводит к выявлению пе редового педагогического опыта, обобщению и распространению, а в отдельных случаях - и к "взращиванию" передовых результатов.

3. Накопление и систематизация полученной управленческой информации, а также создание баз данных является основой для научного анализа тенденций и перспектив развития содержания образования и процесса обучения в колледже.

Социальное партнерство — приоритетное направление развития кафедры «ЭВТ и информационных технологий»

Орлова В.М., председатель ПЦК «ЭВТ и информационных технологий»

Сегодня в связи с ростом требований к квалификации и качеству подготовки специалистов одной их главных задач Торгово-экономического колледжа являет ся полный учет требований работодателей.

Социальное партнерство в колледже – это:

— инновационный механизм развития профессионального образования;

— инструмент согласования потребностей рынка труда и результатов дея тельности колледжа;

— обеспечение мониторинга текущих и перспективных потребностей рынка труда в кадрах различной квалификации;

— индикатор качества обучения в колледже.

Участниками социального партнерства являются:

1. Внутренние участники: студенты, администрация, службы обеспечения и сопровождения Торгово-экономического колледжа.

2. Внешние участники: выпускники колледжа;

родители студентов;

общеобра зовательные учреждения города и области;

муниципальные органы управления;

учреждения, организации и предприятия всех форм собственности.

Социальное партнерство способствует восстановлению и укреплению связей с предприятиями и дает дополнительные возможности:

— упрощается доступ к информации о рынке труда;

— обеспечивается учет требований работодателей к содержанию подготовки специалистов;

— упрощается процедура корректировки старых и разработки новых учебных Сегодня нужны не интеллектуалы. У наладчиков заводского обо СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ рудования, электриков и слесарей гораздо больше шансов пережить В ПЕРИОД КРИЗИСА кризис.

или как пережить кризис с наименьшими потерями материалов и программ, отвечающих требованиям работодателей;

— более широкие возможности для организации практики студентов;

— расширяются возможности трудоустройства выпускников.

На кафедре социальное партнерство проявляется в следующих аспектах:

— Совместные проекты (участие в решении задач производства и проектная деятельность): 40-50% выпускных квалификационных работ выполняется и вне дряется по заявкам организаций и предприятий г. Омска.

— Участие студентов и преподавателей кафедры в семинарах, практических тренингах, проводимых компаниями D-LINK, EPSON, Microsoft, KRAFTWAY и др.

— Учебно – производственное сотрудничество: около 15 предприятий, орга низаций и учреждений.

— Сотрудничество в рамках экспериментальной деятельности по профиль ному обучению: 6 общеобразовательных школ.

— Трудоустройство выпускников: более 10 социальных партнеров оказывают активное содействие в вопросах трудоустройства.

— Повышение квалификации, переподготовка слушателей центра занятости:

более 150 человек.

— Участие работодателей в работе государственной комиссии (ГАК) при про ведении итоговой государственной аттестации.

Социальными партнерами кафедры «ЭВТ и информационных технологий»

являются: Министерство образования Омской области, Областной профори ентационный центр занятости молодежи, Группа компаний «Бизнес Техника», Компания D-Link, ООО Торговая компания «МЕДЭКСПОРТ», ОАО кондитерское предприятие «Сладонеж», МОУ ДОД «Городской Дворец детского (юношеского) творчества», Компания «Иртыш-сервис», Группа компаний «ОША», ООО «Новый компьютер», ОАО производственное предприятие «Омский бекон», Мясокомби нат «Солнечный», Социально-образовательный фонд «Третьяковские традиции», Сибирский центр деловой карьеры, образования и коммуникаций, СОАО «Рус Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

ский страховой центр», ОАО СоюзДорНИИ и др.

За последние годы определились 4 основных группы потребителей платных образовательных услуг кафедры: городской Центр занятости населения;

предпри ятия различных форм собственности, направляющие свой персонал на обучение и переподготовку;

работающие взрослые, желающие повысить квалификацию;

граж дане, намеревающиеся приобрести вторую профессию. Подготовка кадров ведётся по специальностям «Специалисты по кадрам», «Операторы ПЭВМ», «Продавцы», «Бухгалтеры».

Кафедра «ЭВТ и информационных технологий» осуществляет взаимодей ствие с образовательными учреждениями разного уровня. Так например, в тече ние двух последних лет на базе колледжа работают профильные классы школ.

Основными задачами такого взаимодействия являются выбор будущей профес сии учащихся школ, первые пробы в профессиональной деятельности, подготов ка к поступлению в колледж, вуз, развитие базового регионального образования.

Функционирование таких классов осуществляется в рамках работы эксперимен тальной площадки непрерывного образования в многоуровневой системе подго товки специалистов в регионе.

Широко налажена работа по обмену опытом, научно-исследовательская ра бота студентов. Ежегодно выпускаются сборники тезисов докладов, публикуются статьи в периодической печати.

Перспективы кафедры:

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

— использование передовой материально-технической базы социальных партнёров для повышения качества профессиональной подготовки выпускника;

— информатизация образовательного пространства партнеров;

— углубление взаимосвязи учебного и производственного процессов в созда нии единого образовательного пространства социальных партнёров;

— расширение спектра предлагаемых потребителю специальностей отделе нием дополнительного образования;

— совместное использование единого ресурсного обеспечения (кадрового, информационного, материально-технического, финансового);

— использование профессионального опыта специалистов-практиков, через включение их в образовательный процесс;

— проведение совместных акций социальных партнёров в имиджевых кампа ниях и профориентационной работе;

— разработка и внедрение проекта «Выпускник – социальный партнер».

Показатели эффективности:

— удовлетворённость социальных партнеров качеством подготовки специа листа;

— востребованность выпускников учебного заведения на рынке труда;

— востребованность колледжа на рынке образовательных услуг.

В целях осуществления комплексного подхода к развитию системы социаль ного партнерства в сфере образования нам представляется целесообразным:

— систематически изучать и обобщать имеющийся зарубежный опыт органи зации системы социального партнерства в сфере образования;

— расширять социальное партнерство в сфере образования с учетом стра тегических направлений и национальных приоритетов развития человеческих ре сурсов в сфере непрерывного образования;

— уделять постоянное внимание проблемам:

* подготовки, переподготовки, повышения квалификации кадров, аттестации педагогических и руководящих работников образо вательных учреждений;

* изучения рынка труда, итогов трудоустройства выпускников с включением этих данных в официальную отчетность;

* анализа потребности в подготовке и переподготовке кадров на местных рынках труда и регулярного информирования об итогах этого анализа учебных заведений, общественности и работода телей;

* разработки процедуры формирования госзаказа для системы профессионального образования и подготовки на основе объек тивных критериев информации о рынке труда, конкурса учеб ных заведений на право получения госзаказа;

* формирования попечительских советов с участием органов госу дарственной власти, органов местного самоуправления, работо дателей, родительской и студенческой общественности.

Социальное партнерство для Торгово-экономического колледжа должно стать естественной формой существования. В условиях рыночной экономики только в тесном контакте с работодателями образовательные учреждения смогут выпол нять свое главное предназначение - давать качественную профессиональную подготовку по специальностям, востребованным на рынке труда.

Процесс стандартизации при создании системы менеджмента качества в колледже Федорова Н. Н., методист ТЭК На сегодняшний день большинство средних учебных заведений стремится системно управлять качеством. И на это есть свои объективные причины:

- расширение рынка образовательных услуг;

- обострение конкуренции (по ценам и по специальностям);

- меняющиеся потребности рынка труда;

- глобализация рынка образования;

- предложение новых форм и технологий обучения;

- неблагоприятные демографические изменения в стране и регионе;

- расширение внешнеэкономических связей в сфере торговли, питания и услуг;

- новые требования к существующим специальностям и появление новых специальностей.

Эффективное управление качеством образовательных услуг достигается за счет четкого определения продукта и потребителя.

Качество образования все чаще обеспечивают с помощью отлаженной систе мы управления, которая способствует удовлетворению требований внутренних и внешних потребителей, студентов, социальных партнеров, административно преподавательского состава образовательного учреждения, общества, – всех за интересованных сторон среднего учебного заведения.

Сегодня процесс развития образования диктует необходимость внедрения систем менеджмента качества (далее по тексту - СМК) в образовательных учреж дениях.

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

Руководством БОУ ОО СПО «Торгово-экономический колледж» было принято решение о создании и внедрении СМК.

Работа над созданием СМК началась с назначения руководством колледжа должностного лица, которое несет ответственность за ее разработку, внедрение и поддержание в рабочем состоянии.

В соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001-2001 и, ориентируясь на положения ГОСТ Р 52614.2-2006, руководство колледжа на начальном этапе сформулировало Политику в области качества, ее цели и задачи, которые были оформлены в виде самостоятельного документа для обеспечения возможности оперативного ознакомления с их содержанием всех сотрудников колледжа, а так же потребителей и социальных партнеров.

В соответствии с стандартом ГОСТ Р 52614.2-2006 деятельность учебного за ведения рассматривают с точки зрения процессного подхода, т. е. необходимо проследить, как протекают процессы создания «продукта» на всех этапах его жиз ненного цикла от маркетинговых исследований до ее «сбыта».

Поэтому, наиболее важным элементом разработки СМК стало определение процессов, логически упорядоченных этапов всех операций, осуществляемых в колледже. Колледж – является образовательной организацией, в которой отдел качества выявляет и организовывает функционирование и управление процесса ми СМК в соответствии с требованиями соответствующих стандартов. При этом процедура идентификации процессов СМК имеет свои особенности:

— процессы СМК формируются для выполнения Целей в области качества;

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

— процессы формируются для выполнения определённой профессиональ ной деятельности.

Параллельно с процессом определения и описания процессов идет процесс разработки документации СМК, требуемой стандартами в этой области.

Разработка документов СМК — это большой и важный этап работы по про ектированию и созданию СМК в колледже.

Минимальное число необходимых документов определено числом процес сов, которыми руководство колледжа управляет и плюс основополагающие до кументы (Политика в области качества, Цели в области качества, Руководство по качеству), а также шесть документированных процедур, которые особо отмечены в ГОСТ Р ИСО 9001-2001.

В результате определения сети процессов и стадии жизненного цикла «про дукции»» в колледже сформирована иерархическая структура и разработана индексация документации колледжа. При этом, основная трудность состояла в наложении сформированной модели на классическую модель структуры докумен тации СМК по ГОСТ Р ИСО 9001-2001, так как стадии жизненного цикла «продук ции» необходимо было увязать не только по последовательности, но и по другим характеристикам, связанных с особенностями образовательной среды.

Входные данные модели документации СМК определены как требования нормативных документов Министерства образования Омской области и требо вания потребителей/социальных партнеров, которые ежегодно формируются маркетинговым отделом колледжа при непосредственном участии выпускающих предметно-цикловых комиссий на основе анализа текущих запросов рынка. Вы ходными данными служат разработанные и утвержденные внутренние документы СМК, которые в свою очередь определяют и дополняют Политику в области каче ства колледжа, Руководство по качеству и др.

Система документации СМК колледжа имеет четырехуровневую структуру:

первый уровень – Политика в области качества, Руководство по качеству БОУ ОО СПО «ТЭК», Руководства по качеству отделений;

второй – Стандарты организации и документированные процедуры;

третий – Записи, нормативно-технические документы;

четвертый – Организационно-правовая и методическая документация.

На сегодняшний день в колледже ведется работа по созданию, а в дальней шем утверждению и введению в действие документов второго уровня структуры.

Разработка документации СМК соответствует установленным процессам кол леджа, а также структуре используемого стандарта относительно СМК в сфере образования и/или комбинации из них.

В пользу необходимости развертывания работы по созданию системы доку ментации в колледже приводятся следующие аргументы:

- стандартизация деятельности в колледже способствует наведению порядка в собственном хозяйстве и не с точки зрения субъективных представлений, а в соот ветствии с требованиями стандартов в данной области (ГОСТ Р ИСО 9001-2001);

Универсальный совет и требование: не опускайте руки. Поймите СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ и примите, что мир и «правила игры» изменились. Нельзя пытаться В ПЕРИОД КРИЗИСА переждать кризис и ждать, когда все пойдет по-старому. Нужно уметь радоваться жизни сейчас и приспосабливаться к ней.

или как пережить кризис с наименьшими потерями - при внедрении разработанных документов всему персоналу колледжа стано вятся известны правила и требования, изложенные в утвержденных документах, тем самым они знают ту «планку», на которую следует ориентироваться, придер живаться ей, и руководство может упрекнуть кого-то на совещании за нарушение требований конкретного документа;

- выявление и документирование процессов — это своего рода передача (фиксирование) опыта, накопленного специалистами в колледже.

Таким образом, в процессе стандартизации разрабатываются документы, ко торые составляют основу и механизм реализации СМК в колледже. Но нельзя забывать, что этот механизм нужно заставлять работать, т. к. если только раз рабатывать документы – в результате никаких улучшений не произойдет. Поэто му, необходимо, чтобы все сотрудники колледжа пользовались разработанными/ утвержденными документами СМК.

Документированная СМК в коллеже – путь к успеху в подготовке высококва лифицированных специалистов и, как следствие, обеспечение конкурентоспособ ности на долгосрочную перспективу.

Литература:

1. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 Системы менеджмента качества. Требования;

2. ГОСТ Р 52614.2-2006 Системы менеджмента качества. Руководящие указа ния по применению ГОСТ Р ИСО 9001-2001 в сфере образования;

3. Заика И. Т. Реализация процессного подхода при документировании систе мы менеджмента качества. // Стандарты и качество. – 2004. – № 2. – С. 82-85;

4. Тихомирова Н. В. Управлять качеством системно. // Стандарты и качество.

– 2005. – № 9. – С. 82-84;

5. Шенкман С. А. Документационное обеспечение системы менеджмента ка чества. // Методы менеджмента качества. – 2006. – № 5. – С. 18-24.

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

Межпредметная связь как средство формирования компетенций выпускника СПО Пузанова Е. С., преподаватель, Шертман И. Р., преподаватель Быстрого умный догонит, Не будучи даже проворным.

Феогнит, древнегреческий поэт В настоящее время во всех сферах и отраслях существования и деятельно сти человечества происходит изменение ценностных ориентаций, обусловленное сменой цивилизаций, что требует нового подхода к формированию будущего про фессионала. То есть, в современных условиях развития общества, страны и госу дарства, наращивания темпов развития рыночной экономики, роста конкуренции и сокращения работников наблюдается становление новой идеи образования, ко торая будет характеризоваться изменением представлений о личности студента.

Сложившиеся условия жизнедеятельности человека и гражданина требуют такое развитие личности студента, которое даст возможность в дальнейшем идти в ногу со временем путем собственной активности, умения сочетать широкий круг БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

общих знаний с достижением поставленных целей.

Поэтому в соответствии с Положением о профессиональном стандарте лю бая деятельность, в том числе и трудовая, состоит из набора компетенций, позво ляющих адекватно ее осуществлять. Чем сложнее профессиональная деятель ность, тем больше взаимосвязанных функций она предполагает. Следовательно, выпускник СПО должен быть компетентен на современном рынке труда.

Так как под компетентностью следует понимать – совокупность знаний, уме ний, опыта, отраженную в теоретико-прикладной подготовленности и их реали зации в деятельности на уровне функциональной грамотности, то в процессе обучения выпускник должен не только получить информацию о предмете и дис циплине, но и уметь решать проблемы в различных сферах деятельности.

Сегодня уже можно сказать, что содержание профессионального образования отражает не только основы наук, предметов и учебных дисциплин, но и их взаимос вязь, связь с производством (любой сферой деятельности человека) с будущей про фессией. Поэтому в учебном процессе межпредметные связи не могут возникнуть стихийно. Их необходимо предварительно определить и целенаправленно включать в содержание образования, а затем реализовывать в процессе обучения.

При работе по выявлению межпредметных связей предполагается соблюдать следующую последовательность действий:


1) провести анализ учебной программы;

2) проанализировать профессиональную направленность в преподавании дисциплин;

3) выявить межпредметные связи на основе профессиональной квалифика ционной характеристики;

4) определить методы и приемы реализации межпредметных связей.

Помимо установления, характеристики и оценки межпредметных связей на лек циях и практических занятиях преподаватели учебных дисциплин могут формиро вать не только в форме традиционных видов реализации, но и в виде проекта, ко торый поможет обеспечить востребованность и конкурентоспособность выпускника СПО на рынке труда. То есть, преподаватели должны быть способны оптимально, эффективно, системно, с учетом достижений современной науки, собственных ин тересов и умений прогнозировать, осуществлять педагогические действия в обра зовательном процессе, а так же владеть и обладать соответствующей компетенци ей, включающей личностное отношение к ней и к предмету деятельности.

В основе требований к содержанию и методике проекта по реализации меж предметных связей лежит принцип комплектности, который обязывает препода вателя обеспечить достижение поставленного результата:

— комплексную постановку целей и задач проекта;

— изучение объектов, вопросов, понятий в их взаимосвязи с программами предметов;

— использования учебно-методического обеспечения занятия, включая учеб ники, оборудование по двум видам или нескольким предметам;

— формирование с помощью комплексных знаний совокупности учебных и познавательных умений, в том числе умений анализировать, сопоставлять и сравнивать, объяснять причинно-следственные связи, переносить знания в не стандартные ситуации;

— комплексную реализацию видов межпредметных связей;

— комплексность результатов проекта, преодоление разобщенности научного знания по предметам, развитие качеств личности студента.

Так, объединив знания учебных дисциплин по высшей математике, статистиче ских методов обработки информации и программного обеспечения автоматизиро ванных информационных систем был разработан проект «Анализ влияния факто ров на эффективность бизнес-процессов современного предприятия» совместно со студентами «Торгово-экономического колледжа» IV курса специальности «Авто матизированные системы обработки информации и управления», который состоит из следующих частей:

I часть – исследовательская, включает в себя:

а) изучение данных о социально-экономических явлениях и процессах жизни общества;

б) выявление факторов, влияющих на размер и изменение социально экономических явлений и процессов;

II часть- практическая, включает в себя:

а) определения средней величины по каждому фактору;

б) построения уравнения регрессии;

в) определения параметров уравнения регрессии;

г) определения видов дисперсий;

д) определения среднего квадратичного отклонения;

е) определения тесноты связи между факторами с помощью линейного коэф фициента корреляции;

ж) определения коэффициента эластичности;

з) определения индекса корреляции;

III часть – аналитическая, включает в себя:

а) изображение на графике теоретических уровней и параметров уравнения регрессии;

б) формирование выводов на основе исчисленных показателей;

IV часть – прикладная, включает в себя создание программы, позволяющей в дальнейшем по сложившемуся алгоритму рассчитывать различные данные и Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

показатели бизнес-процессов и характеризовать их взаимосвязь. В дальнейшем эту программу может использовать как преподаватель учебной дисциплины для практических занятий, так и любое предприятие сможет воспользоваться ей в своей деятельности.

Данный проект представляет собой конкретный пример применения про цессного подхода в деятельности организации для реализации совокупности бизнес-процессов. А каждый бизнес-процесс представляет собой устойчивую, целенаправленную совокупность взаимосвязанных последовательных операций, в рамках которой на его «входе» используется определенный набор ресурсов, а на «выходе» создается продукт, представляющий ценность для потребителя (как для преподавателя дисциплины, так и для предпринимателя), что и наблюдается в данном проекте.

Таким образом, будущий выпускник СПО имеет возможность развивать прак тически знания и умения, которые помогут ему в будущей профессиональной дея тельности с использованием бизнес-технологии.

Литература:

1. Гурьян Л.В. Организация профессиональной подготовки конкурентоспособ ного специалиста//Программа повышения квалификации педагогических работ ников образовательных учреждений СПО, 2008.

2. Давыдов Л.Д. Системы менеджмента качества образования: процессоори БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

ентированная парадигма.//СПО,2007.-№11.

3. Морева Н.А. Технологии профессионального образования;

учебное посо бие. - М.: издательский центр «Академия»,2005.

4. Полухина Т.М. Реализация межпредметных связей на бинарных занятиях:

учебно-практическое пособие. - Омск: ГОУДПО «ИРООО», 2006.

Творческая лаборатория – способ повышения качества образования Федорова Г. Н., преподаватель Одной из важнейших составляющих экономического развития страны явля ется рост степени инновационности в таких традиционных отраслях экономики как торговля, гостиничный сервис и общественное питание. Активным участни ком обновления содержания образования и повышение качества подготовки спе циалистов в этих сферах деятельности является экспериментальное и научно исследовательская деятельность, которая обеспечивает достижение основных результатов образования, т.е. знания, умения, навыки, комплексная подготовка выпускника, позволяющая адаптироваться в современных условиях и самореа лизоваться в обществе. Исследовательская работа способствует формированию коммуникативных компетенций, оценки собственных знаний, степени своей про фессиональной подготовки, умения оценивать свои действия, интереса к профес сии и возможности карьерного роста.

Для решения этих задач и достижения научно-исследовательских целей в Омском торгово-экономическом колледже организована творческая лаборато рия технологического отделения по специальности 260502 Технология продукции общественного питания. Научно-исследовательская работа творческой лаборато рии осуществляется по следующим направлениям:

1. Технология приготовления продукции общественного питания.

2. Организация обслуживания.

3. Контроль качества продукции и услуг.

4. Хлебопекарное производство.

5. Маркетинг и менеджмент.

По каждому направлению предлагается перечень тем и работ для творческой и исследовательской деятельности. Вот некоторые из них:

- новые технологии в приготовлении десертов.

- инновационные технологии при приготовлении блюд школьного питания (ру ководитель Подольская Т. В.).

- Разработка фирменных блюд для участия в ежегодном городском Чемпио нате «Омское гостеприимство (руководитель Волкова Н. А.).

Научитесь жить в новых условиях. Радуйтесь, что сейчас не война, СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ не коллективизация, не революция. Но не нужно тратить жизнь на В ПЕРИОД КРИЗИСА ожидание, кризис может растяну ться и на пять, и на десять лет.

или как пережить кризис с наименьшими потерями - Разработка ассортиментной политики для студенческого бара.

- Служба банкетинга в корпоративных обслуживаниях (в рамках работы сту денческой фирме «Успех») (руководитель Коптева Л. С.).

- Работа в творческой лаборатории по разработке ассортимента хлеба и хле бобулочных изделий (руководитель Малкова Л. В.).

Далее предлагается рассмотреть порядок разработки одной из тем «Состав ление технико-технологической карты (ТТК) на фирменное блюдо. Требования к качеству. Методы контроля качества».

В соответствии с ГОСТ Р 50763-2007 «Технико-технологическая карта на про дукцию общественного питания» ТТК — технический документ, разрабатываемый на фирменные и новые блюда, кулинарные, булочные и мучные кондитерские из делия, вырабатываемые и реализуемые на конкретном предприятии обществен ного питания, устанавливающие требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу изготовлению, к оформлению, реали зации и хранению, показателей качества и безопасности, а так же пищевую цен ность продукции общественного питания. ТТК разрабатывается одновременно с технологической инструкцией (ТИ) по производству продукции общественного пи тания, ТИ – это технический документ, устанавливающий требования к процессам изготовления, хранения, транспортирования сырья, полуфабрикатов и готовых блюд (изделий).

Цель исследовательской работы заключается в приобретении теоретических знаний о ТТК, разработке ТТК экспериментальными методами, обоснование тре бований к качеству, изучение методов определения показателей качества.

Весь процесс исследования можно разбить на следующие этапы:

1. ЭТАП. Обоснование необходимости умения разрабатывать ТТК специалисту технологу общественного питания. Одной из основных функциональных обязан ностей технолога является не только контроль качества выпускаемой продукции, Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

но и умение разрабатывать фирменные блюда и составлять ТТК и технологиче ские инструкции к ним.

2. ЭТАП. Студенты коллективно или индивидуально разрабатывают рецепту ру на новое или фирменное блюдо. Фирменные блюда разрабатывают из любого применяемого на предприятии сырья.

Рецептура является основной частью технологической документации, содер жит нормированную закладку всех видов сырья (продуктов) и полуфабрикатов для приготовления установленной единицы готовой продукции (блюда, изделия).

При разработке рецептур блюд (изделий) используют старинные забытые рецеп ты, рецептуры национальных и зарубежных кухонь, собственный опыт работы специалистов предприятия.


Отработку рецептур проводят на кондиционном сырье, отвечающем требова ниям действующих стандартов (ГОСТ, РСТ, ОСТ, ТУ, СанПиН). При расчете норм расхода сырья в рецептуре блюда (изделия) руководствуются действующими в отрасли нормативами, а при их отсутствии - временно установленными. Сначала составляют проект рецептуры на блюдо (изделие), где указывают:

— наименование используемого сырья (продуктов) в технологической после довательности, начиная с основного;

— нормы закладки сырья (продуктов) массой брутто и нетто;

— массу полуфабрикатов (при необходимости), получаемых в процессе при готовления блюда (изделия);

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

— выход полуфабриката и готового блюда (изделия).

При составлении проекта рецептур блюд (изделий) учитывают их новизну, ку линарные достоинства, сочетание продуктов, оформление блюда при отпуске.

При расчете проекта рецептур блюд (изделий) производственные потери определяются путём проведения контрольных отработок.

Для определения продолжительности тепловой обработки используют секундо мер или часы с секундной стрелкой, либо таймер (при наличии на оборудовании).

Температурный режим тепловой обработки определяют с помощью нертутных термометров в металлической оправе или других средств измерения. Замер тем пературы производят в геометрическом центре продукта. Готовое блюдо (изделие) взвешивают после остывания при температуре 400С (блюда (изделия), отпускае мые в горячем виде (супы, вторые блюда и т. п.)), при температуре 140С (блюда (из делия) отпускаемые в холодном виде (закуски, холодные блюда, сладкие блюда).

Отработку проекта рецептуры и технологии проводят на небольших партиях, из расчета получения готовой продукции в количестве 3 кг (3 л) или 10 порций ( шт.) в 5-ти кратной повторности. При отклонениях выхода блюда (изделия) более ± 3% отработку рецептуры повторяют.

3. ЭТАП. Составление технологической инструкции и приготовление фирмен ного блюда по разработанной рецептуре.

4. ЭТАП. Определение органолептических показателей качества блюда (оце нивается внешний вид, цвет, запах, вкус и консистенция).

5. ЭТАП. Утверждение проекта ТТК. ТТК на новые блюда утверждает руково дитель предприятия, на котором они разработаны. Держателем подлинников ТТК является заведующий производством (начальник цеха) или другое лицо, опреде ленное для этих целей.

6. ЭТАП. Определение физико-химических показателей качества сырья и блюда. Показателей качества блюда характеризуют полноту вложения сырья и соблюдение технологических процессов при приготовлении. К ним относятся: со держание сухих веществ, содержание жира, молока, сахара, кислотность и др.

По таблице химического состава пищевых продуктов определяются минимально допустимое содержание этих веществ, пищевая и энергетическая ценность.

Для завершения исследовательской работы проводится ориентировочный расчет его стоимости и составление практических рекомендаций для его приго товления, включая возможные варианты снижения стоимости и взаимозаменяе мости продуктов.

Материалы, полученные в результате исследовательской работы, пред ставляются в виде проекта, реферата, электронной презентации, сообщения на научно-практической конференции, презентации фирменного блюда и др. Боль шое значение имеет и то, что при разработке проекта ТТК студенты должны при менять знания, полученные при изучении таких дисциплин как: «Технология про дукции общественного питания», «Товароведение продовольственных товаров», «Контроль качества продукции и услуг», «Метрология, стандартизация и серти фикация», «Бухгалтерский учет в общественном питании».

Таким образом организация и систематическая научно-исследовательская деятельность творческих лабораторий позволяет не только повышать качество образования, но и способствует повышению интереса к профессии, творческой деятельности, укреплению самооценки и к самоутверждению, что, в конечном итоге, повышает конкурентоспособность будущего специалиста.

Физическая культура в учебно-воспитательном процессе студента – универсальный путь повышения качества жизни будущего специалиста Юшко И. А., зав. кафедрой физической культуры С развитием общества роль физической культуры существенно возрастает.

Это связано с увеличением значимости показателей физического состояния че ловека в стандартах качества жизни, с влиянием негативных последствий совре менной цивилизации – гиподинамии, ухудшения экологии, курения, алкоголя, нар котиков и т. п. К тому же все более возрастающий ритм жизни требует от людей хорошего физического состояния.

Поэтому физическая культура в системе профессионального образования должна быть направлена на приоритетное совершенствование личных способ ностей, развивать самовоспитание и самосовершенствование функции студента, формировать его как образовательного, творческого и компетентного специали ста, способного управлять сложным оборудованием, выполнять работу повышен ной сложности.

Однако в реальной практике учебного заведения профессионального обра зования полноценно реализовать цели физической культуры крайне затрудни тельно. Это связано с недостаточным объемом часов и низким мотивационно познавательным отношением студентов к физической культуре.

Данные многочисленных научных исследований говорят о большой пользе занятий физической культурой и спортом для людей, занятых интеллектуаль ным трудом с высокими психическими нагрузками, каковыми являются студенты.

Сегодня не подлежит сомнению тот факт, что только повседневная физическая активность позволяет поддержать здоровье на высоком уровне. Большинство ис Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

следований определяют минимальную физическую активность равную 6-8 часам в неделю. Обеспечить эту минимальную физическую активность только за счет учебной программы невозможно.

Кафедра физической культуры Торгово-экономического колледжа большое внимание уделяет внеурочной спортивно-физкультурной деятельности студен та: спортивные секции (настольный теннис, шейпинг, атлетическая гимнастика, волейбол, баскетбол, футбол, легкая атлетика), проектная и исследовательская деятельность студентов, участие в конференциях, участие и проведение тради ционных спортивно-массовых мероприятий, взаимодействие студентов с соци альными партнерами (Омский строительный техникум, Омский автотранспортный колледж, Колледж торговли, экономики и сервиса, Омский государственный Тех нический университет, ПТУ-21, ПТУ-15, школы №29,129,113, 152, 106.

Расширяя рамки взаимодействия студентов, мы открываем перед ними гра ницы мира, повышая тем самым качество жизни.

Для качественного проведения занятий, спортивных мероприятий требуется соответствующий уровень физической подготовки самого преподавателя – именно это повышает авторитет среди студентов и входит в понятие «профессионализм».

На старших курсах свое хорошее отношение к физической культуре обуслав ливает влиянием личности преподавателя 71% студентов, видами деятельности на занятиях – 29%.

Среди важнейших черт личности своих преподавателей студенты называют БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

профессионализм (94%), доброжелательность (91%) и чувство юмора (67%).

Общая тенденция преимущественного влияния на мотивацию к занятиям фи зической культурой личности преподавателя остается неизменной. Своеобразной наградой за высокую требовательность к себе будут желание выпускников про должить самостоятельные занятия физическим совершенствованием и нести идеи здорового образа жизни в коллективы, где им предстоит работать, свои семьи.

Авторитет педагога, научно - познавательные занятия физической культурой, увеличение объема часов на учебную спортивно-физкультурную деятельность (систематичность, доступность) является стимулом формирования мотивации студентов к занятиям физической культурой.

Преподавателю необходимо стремиться к пониманию психологии своих уче ников (студентов), выбору правильного стиля руководства.

Учитывая все изложенные аспекты, кафедра физической культуры Торгово экономического колледжа считает, что перестройка учебного процесса в СПО требует перехода к современным подходам, а именно от пассивных к активным, групповым и индивидуальным формам работы, самостоятельной поисковой дея тельности студентов, позволяющим готовить специалиста с выраженной индиви дуальностью и способным организовать собственную физкультурно-спортивную деятельность в различных условиях.

Следовательно, процесс дальнейшего совершенствования физического воспитания в учебное и внеучебное время студентов должен предусматривать создание программ и методик, организационных форм физического воспитания, направленных на возможность достижения взаимоотношения и сотрудничества, развития личностных качеств для успешной самореализации и социальной адап тации будущего специалиста, повышая, тем самым, и его качество жизни.

Итоговый тестовый контроль по дисциплине «Организация производства предприятий общественного питания»

для специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»

Перескокова И. Н., преподаватель Тестовый контроль направлен на проверку конечных результатов, выявления степени овладения студентами СПО системой знаний, умений и навыков, полу ченных в процессе изучения дисциплины «Организация производства предприя тий общественного питания».

Тестовый контроль включает задания по всем разделам дисциплины: клас сификация предприятий общественного питания, структура производства, опера тивное планирование производства предприятий, организация производственных В условиях кризиса нельзя допускать отчаяния. Ведь нас у бивают СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ не кризисы. Нас у бивают страх, безволие, паника. Не смейте впадать В ПЕРИОД КРИЗИСА в депрессию: сегодня это непозволительная роскошь!

или как пережить кризис с наименьшими потерями процессов, организация снабжения, организация складского хозяйства, научная организация труда на производстве, тарное хозяйство, производственный кон троль в предприятии.

Итоговый тестовый контроль состоит из 4 вариантов по 20 заданий в каждом.

В него включены разнообразные задания: с выбором ответов, задания в открытой форме, на логический выбор из нескольких утверждений, основа плюс дополни тельный элемент, задания на установление соответствия, задания на установле ние правильной последовательности.

При разработке тестов применялся принцип возрастающей трудности тесто вых заданий. Далее представлен один из вариантов теста.

1. Исключите неверное определение.

К общественным формам разделения труда относятся:

а) концентрация производства;

б) специализация деятельности;

в) модернизация производства;

г) кооперирование.

2. Выберите правильный ответ.

Документ, определяющий условия вступления каждого из участников в дело, права и обязанности каждого участника, размер их имущественного участия, по рядок распределения прибыли, называется а) Устав предприятия;

б) Учредительный договор;

в) Договор поставки;

г) Регистрационный номер.

3. Дополните список.

К условиям ритмичной работы предприятия общественного питания относятся:

а) научно обоснованное планирование;

б) рациональная организация производства и труда;

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

в) ….

4. Исключите неверное определение.

Согласно ГОСТу Р 50762 – 95 кафе классифицируются по следующим при знакам:

а) по ассортименту реализуемой продукции;

б) по контингенту потребителей;

в) по месту расположения;

г) по методу обслуживания.

5. Вставьте пропущенное определение.

Исходными данными для составления производственной программы загото вочного предприятия являются:

а) мощность заготовочного цеха;

б) …;

в) ассортиментный перечень, утвержденный СЭН;

г) техническое оснащение цеха.

6. Выберите правильный ответ.

Производственной программой доготовочных предприятий или предприятий с полным производственным циклом является:

а) меню;

в) наряд-заказ;

б) план-меню;

г) сводная ведомость.

7. Выберите правильный ответ.

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

К заготовочным предприятиям общественного питания относятся:

а) комбинат полуфабрикатов, комбинат питания, фабрика кухня, фабрика заготовочная;

б) фабрика заготовочная, столовая при промышленном предприя тии, комбинат полуфабрикатов;

в) комбинат питания, фабрика заготовочная, кондитерская фабрика;

г) кондитерская фабрика, фабрика заготовочная.

8. Выберите правильный ответ.

Комплексные обеды (завтраки, ужины) применяются при обслуживании:

а) в барах, кафе, ресторанах;

в б) в ресторанах, кафе, закусочных;

в) в столовых, ресторанах, закусочных;

г) в ресторанах, столовых, кафе.

9. Вставьте пропущенное слово.

Основными нормативно-технологическими документами для предприятий общественного питания являются:

а) сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;

б) отраслевые стандарты;

в) технические условия;

г) …;

д) сборник кондитерских изделий.

10. Выберите правильный ответ.

Кулинарные цехи организуются в предприятиях доготовочных или с полным производственным циклом производства.

а) верно;

б) неверно.

11. Исключите неверный ответ.

В горячих цехах предприятий общественного питания условно выделяются следующие отделения:

а) соусное;

б) суповое;

в) кулинарное.

12. Выберите правильный ответ.

К нормируемым затратам рабочего времени относятся:

а) основное, вспомогательное время, подготовительно заключительное, время на обслуживание рабочего места и пере рывов для отдыха и личных надобностей работника в пределах нормативов;

б) основное, подготовительно-заключительное время, время пе рерывов для отдыха и личных надобностей работника в преде лах нормативов;

в) основное, вспомогательное время, время на обслуживание рабочего места;

г) основное, вспомогательное время, время перерывов для отдыха и личных надобностей.

13. Выберите правильный ответ.

Замеры и изучение всех без исключения затрат рабочего времени в течение определенного периода называется:

а) фотохромометражем;

б) фотографией рабочего времени;

в) хронометражем;

г) фотографией рабочего дня.

14. Выберите правильный ответ.

Какой график выхода на работу применяется в предприятиях общественного питания с непродолжительным режимом работы зала?

а) ленточный, б) линейный, в) двухбригадный, г) комбинированный.

15. Выберите правильный ответ.

Акт о выявлении недостачи поставляемого товара составляется:

а) непосредственно при приемке товара;

б) после приезда поставщика;

в) не позднее 24 часов;

г) не позднее 36 часов.

16. Вставьте пропущенное определение.

Основными разделами Договора поставки являются:

а) преамбула;

б) предмет Договора;

в) …;

г) прочие условия Договора.

17. Исключите неверное определение.

По степени жесткости тара классифицируется на:

а) жесткую;

в) мягкую;

б) полужесткую;

г) хрупкую.

18. Дополните предложенный список.

По конструктивным особенностям раздаточные линии классифицируются на:

Научно-практическая конференция «Бизнес-образование и качество жизни»

а) механизированные;

б) немеханизированные;

в) ….

19. Выберите правильный ответ.

Качество продукции характеризует потребительские, технологические, дизай нерские свойство кулинарной продукции, безопасность для жизни и здоровья по требителя.

а) верно;

б) неверно.

20. Дополните предложенный список.

Система качества в предприятии включает:

а) ответственность руководства;

б) закупку сырья и продуктов;

в) управление производством;

г) …;

д) предупреждение неверных действий;

е) управление процессом обслуживания.

БОУ Омской области СПО «Торгово-экономический колледж»

Психология успеха. Постановка целей И. А. Лукичева, преподаватель ТЭК Что такое успех? Практически все посчитают, что список следующих отправ ных характеристик может служить ответом на этот вопрос:

— Хорошее здоровье.

— Хороший и крепкий брак.

— Крепкие семейные отношения.

— Материальный успех, базирующийся на усердном труде и правильном мышлении.

— Глубокое чувство удовлетворенности от того, что ваше время и усилия были потрачены на достижение благородных целей и высоких идеалов.

Залогом успеха является постановка целей. Люди, достигающие успеха – это люди, ставящие перед собой цели.

Ваш успех зависит отчасти от ваших знаний, способностей и ваших позиций.

Знания и способности на 15 % обеспечивают успех. Многие из нас полагают, что для того, чтобы Вам сопутствовал успех, Вы должны быть умными, иметь пре красное образование, хорошо выглядеть, быть удачливыми, иметь большие свя зи. Эти факторы изучались на протяжении многих лет, и признаны не имеющими ничего общего с успехом вообще и успехом в бизнесе в частности.

Отношение к делу намного более важно. Оно обеспечивает 85% успеха. Мы должны признать, что наше место в жизни является прямым результатом наших знаний, способностей и наших позиций. Если через три года Вы хотите быть где либо еще, Вам нужно начать работать над своими знаниями, способностями и отношением к делу. Почему так много людей много лет занимается нелюбимой работой, которую они считают несоответствующей и не дающей никакой отдачи?

Ответ один – они перестали учиться и они придерживаются все тех же позиций, которые привели их на эту работу.

Поскольку Ваш успех зависит от знаний, способностей и личной позиции, Вы должны понимать, что Вы сами можете научиться всему, чему только захотите и занять любую позицию. Хотите Вы этого или нет, Вы – хозяин своей судьбы.

Мы думаем, что мы не можем плавать, кататься на велосипеде, не можем развивать свои человеческие способности, учиться стратегии, мы считаем, что не можем овладеть маркетингом, финансовыми вопросами и т.д. Это все простые примеры неуверенности в себе. Проверьте свои представления о самом себе.

Они не основаны на реальности. Они основаны на всякого рода странных иде ях, поселившихся в Ваших умах в течение многих лет. Вы можете изменить свои представления сейчас же, если Вы того хотите.

Будьте грамотны – во всех отношениях! Компьютерная грамот ность обязательна так же, как и обычная. А для молодежи необходимо умение владеть не только русским языком, но и английским. Важно и умение себя вести, общаться с людьми. Многие высокопрофессио нальные люди совершенно не умеют объяснить работодателю, что они СОВЕТЫ МОЛОДЕЖИ умеют делать, почему именно их нужно взять на вакантное место.

В ПЕРИОД КРИЗИСА Особенно это касается программистов. Человек прекрасно работает, или все знает, а дву х слов связать не может.

как пережить кризис с наименьшими потерями Ничто так не мешает нам, как отрицательные эмоции. Большинство людей за нимает очень негативную позицию. Все мы виним других за наше состояние. Вина лежит в основе большого процента жизненных неудач.

Другими отрицательными эмоциями являются: чувство вины, чувство «неза служенности», боязни неудач, беспокойство, ревность, жалость к самому себе и т.д. К сожалению, нам мешают целых 51 отрицательная эмоция.



Pages:   || 2 | 3 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.