авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 11 |

«ЮНОСТЬ. НАУКА. КУЛЬТУРА – БАШКОРТОСТАН Российская конференция учащихся и студенческой молодежи Материалы конференции Часть 1 ...»

-- [ Страница 6 ] --

В заключение хочется сказать, что сама жизненная практика показывает– экология природы не мыслима без экологии души. И мы считаем, что каждый из нас, сегодняшних студентов педагогического колледжа, должен найти свой путь, формы и методы для воспитания неравнодушного человека, который и будет настоящим хозяином природных богатств нашей планеты, нашей малой Родины.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Башкортостан– (краткая энциклопедия) – Уфа, Китап, 1996.

2.Фаткуллин Р.А. Природные условия Башкортостана– Уфа, Китап, 2007.– 87 с.

3.Кучеров Е.В. Природа Башкортостана– Уфа, Китап,2008.– 128 с.

4.Интернет ресурсы “Яндекс, “Химия и лес”.

УДК 504. ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ О. АСЛЫ-КУЛЬ Хисматуллин Д.Р.

Научный руководитель: Ульданов А.Б.

ГБОУ СПО «Октябрьский коммунально-строительный техникум»

Едва ли можно назвать в наши дни более важную глобальную проблему, чем рациональное ис пользование природных ресурсов и охрана окружающей природной среды. Всем ежедневно приходит ся сталкиваться с природой, а современное ее состояние таково, что требует очень осмотрительного и грамотного отношения. Ускоряющие темпы потребления ресурсов привели к тому, что в Республике Башкортостан остро стал вопрос об охране особо незащищенных территорий. Одной из таких проблем является о. Аслы-куль. С присвоением статуса природного парка значимость обеспечения максималь ного сохранения природного комплекса и, одновременно, – создание условий регулируемого отдыха – стало ежедневной необходимостью. И, в связи с этим, острее ощущается сознательная ответственность каждого из нас за целостность и чистоту самого озера.

Такой вопрос мы вынуждены поставить сегодня, определяя на редкость активное вмешательство людей в жизнь о. Аслы-куль. Факты показывают, что позиция людей, прослеживаемая в последние два – три десятилетия в отношении к озеру, в большей степени иждивенческая, чем созидательная.

о. Аслы-куль является самым большим озером Республики Башкортостан. Оно расположено в бас сейне р. Дема у северо-восточной окраины Бугульминско-Белебеевской возвышенности [7, с. 162].

19 января 1993 г. был образован Национальный парк «о. Аслы-куль» в целях сохранения уни кальных природных ландшафтов и рационального использования рекреационных ресурсов. Постанов лением Правительства Республики Башкортостан от 08 августа 2011 г. № 274 создано Государственное бюджетное учреждение Природный парк «о. Аслы-куль» [1, с. 23].

Природный парк «о. Аслы-куль» находится в ведении Республики Башкортостан и располагается на землях Давлекановского, Альшеевского, Белебеевского и Буздякского районов Республики Башкорто стан. Общая площадь земель в границах природного парка составляет 47500 га. Территория и акватория парка включает в себя природные комплексы и объекты, имеющие особую экологическую, природоох ранную, научную и эстетическую ценность [4, с. 1].

Ежегодно летом мы с родителями отдыхаем на о. Аслы-куль. Прошлогодняя поездка подсказала мне тему для исследовательской работы. «Экологические проблемы о. Аслы-куль».

Актуальность выбранной темы заключается в том, что загрязнение территории о. Аслы-куль при водит к нарушению экосистемы природного парка.

ЦЕЛЬ: выявить экологические проблемы о. Аслы-куль.

ЗАДАЧИ:

1.выявить экологические проблемы озера и пути его решения;

2.вести учет загрязненности прибрежной зоны во время отдыха;

3.воспитывать экологическую культуру, чувство любви к родному краю и ответственности за будущее природного памятника о. Аслы-куль.

ГИПОТЕЗА. Мы предполагаем, что создание цивилизованных условий для отдыха и туризма по может решить многие экологические проблемы о. Аслы-куль и сохранить этот уникальный памятник природы потомкам.

о. Аслы-куль – это, пожалуй, самое главное озеро Башкирии. Прежде близлежащая местность счи талась курортной: здешним воздухом и кумысом лечились легочные больные со всей России.

Мы с братом провели опрос и установили, что сюда каждое лето едут тысячи отдыхающих из Башкортостана и соседних регионов, чтобы подышать чистым целебным воздухом и насладиться уди вительной красотой края.

Из полученной диаграммы результатов опроса видно, что рядом с нами отдыхали жители Раевки, Стерлитамака, Белебея, Уфы, Бугульмы, Альметьевска и Набережных Челнов.

Это одно из чистейших озер Башкирии, что играет далеко не последнюю роль при выборе места для отдыха.

Также я провел анкетирование. Итак, всего было опрошено 100 студентов. Все дети знают, что Аслы-куль – это озеро. Значение слова «Аслы-куль» («сердитое») смог объяснить только 13 студентов, 79% опрошенных знают, что озеро находится в Давлекановском районе. На вопрос «Чем привлекает людей о. Аслы-куль?» студенты ответили «красотой, чистой водой, свежим воздухом, возможностью отдыхать и рыбалкой». Оказалось, среди опрошенных не так много студентов, кто побывал на о. Аслы куль. 1 раз – 21 человек, 2 раза – 19 человек, ежегодно – 16 человек, но многие при возможности хотели бы там побывать.

Около п. Янги – Турмуш бьет хорошо обустроенный родник – памятник природы. Это сульфатно кальциевый минеральный источник Алга – источник чистой и вкусной воды. Поблизости от озера за д.

Бурангулово находится водопад Шарлама. Высота падения воды – 12 м. После д. Бурангулово берег о.

Аслыкуль – это безлесые холмы и ковыльные степи. Ковыль, словно шелковый ковер, покрывает землю [2, с. 83-84, 7, с. 163-164].

Западная часть озера – самая ветреная, и озеро напоминает однобалльное море. Самый удобный берег для купания – восточный. Очень мелко и вода хорошо прогревается. По моим ощущениям, там было градусов 23 – 24 С.

Мною было проведено анкетирование с целью выявления проблем о. Аслы-куль и проектов по его обустройству. 100 опрошенных студентов ГБОУ СПО ОКСТ назвали следующие проблемы: много мусора – 62%, мойка машин в озере – 15%, разводят костры – 9%, хозяйственное загрязнение – 14%.

При въезде на территорию парка всем отдыхающим раздают мешки для мусора. Мы со своей се мьей собрали мусор с прибрежной зоны озера.

Изучив литературу по проблеме, исходя из своих наблюдений, общения с отдыхающими, по ре зультатам опроса и анкетирования студентов ГБОУ СПО ОКСТ можно выделить следующие экологи ческие проблемы природного парка о. Аслы-куль: овраго – балочная эрозия склонов озера;

распашка пашни в водоохранной зоне;

выпас скота;

мойка машин;

отсутствие автостоянок;

проезд автотранспорта по берегу озера;

неорганизованный отдых;

загрязнение о. Аслы-куль отдыхающими;

хозяйственное за грязнение.

По результатам анкетирования на тему: «Обустройство природного парка о. Аслы-куль» видно, что 37% опрошенных предлагают построить детский оздоровительный лагерь, 27% – санаторий, 22% – аквапарк, 45% – автостоянку, 19% – установить мусорные контейнеры, 28% – биотуалеты, 4% предла гают назначить штрафы за загрязнение окружающей среды, 4% – возродить кумысолечение, 14% – вос питывать экологическую культуру.

9 декабря 2011 г. на заседании в Министерстве экологии и природопользования Республики Баш кортостан было представлено и обсуждено сразу несколько проектов по обустройству о. Аслы-куль.

Была представлена концепция развития биосферного пространства и целого экокурорта на о. Аслыкуль, схемы организации экотуризма, агротуризма, этнографического туризма и биосферного заповедника.

Кроме того, решено создать координационный совет, который будет курировать вопрос обустрой ства природного парка «о. Аслы-куль».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. о. Аслы-куль тускнеет медленно, но значительно быстрее, чем прежде. С каж дым годом оно теряет первозданную чистоту. Выявилась и необратимая тенденция озера к обмелению, уменьшению площади его водного зеркала. А причиной этого является, к примеру, встречающиеся не редко на местах стоянки автомашин потеки масла, следы грязи, смытой с автотранспорта. В иные дни санитарное состояние берегов вызывает чувство жалости, обиды за бесценный дар природы. Что будет летом, не хотелось бы представлять, но будущее озера видится отнюдь не в розовых тонах, по крайней мере, при нынешней нашей беспечности. Сегодня ясно лишь одно: необходимо сделать все для того, чтобы не тускнела одна из водных жемчужин Башкирии, чтобы ею могли пользоваться не только мы, но и наши потомки.

Подводя итог, можно сказать, что создание цивилизованных условий для отдыха и туризма, вос питания экологической культуры поможет решить многие экологические проблемы о. Аслы-куль и со хранить этот уникальный памятник природы потомкам.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Постановление Правительства Республики Башкортостан. // Ведомости. 03.10. 2.Кучеров Е.В., Кудряшов И.К., Максютов Ф.А. Памятники природы Башкирии. – Уфа: 3.Гареева Н.А. Аслы-куль: Фотоальбом. // Уфа: 4.Проекты обустройства парка «о. Аслы-куль» будут приниматься до середины декабря. // Респу блика Башкортостан. – 10.10. 5.Адрианов Ю.А. Башкирская русалка. Даль В.И. // Бельские просторы. – 2007, № 6.Озеро Аслы-куль. // Башкирская энциклопедия. Т. 1. – Уфа: 7.Кутлиахметов А.Н. Реестр особо охраняемых территорий Республики Башкортостан. – Уфа:

8.Курамшина Н.Г., Бикташев Ф.Г. Природное наследие Башкортостана и перспективы природо охранной деятельности на примере национального природного парка – озера Аслы-куль. // Известия Самарского научного центра РАН. – 2007, № 9.mygeography.ru›privolzhie/Bashkortostan/Aslykul. // Озеро Аслы-куль 10.ru.wikipedia.org›wiki. // Аслы-куль. – Википедия 11.nashural.ru›Mesta/ozero-aslikul.htm. // Аслы-куль – самое большое озеро Башкирии.

УДК 504.064. «НОВАЯ ЖИЗНЬ» – ДОРОГАМ ГОРОДА УФЫ Фаткуллин Т.А.

Научный руководитель: Баймуратова Р.Б.

БГОУ «Уфимский автотранспортный колледж»

Кто лучше знает, какие у нас дороги? Конечно же, водители. Примеры об ужасающем состоянии почти всех дорог Уфы, после зимнего периода, могут привести и студенты Уфимского автотранспортно го колледжа, которые к четвёртому курсу становятся водителями и сталкиваются с этим непосредствен но. Поэтому мы, студенты УАТК, поставили перед собой задачу исследовать наиболее повреждённые участки дорог, чтобы информация была прозрачна как для простого жителя Уфы, где и как на дороге следует быть осторожным, так и для компетентных органов – для эффективного решения и устранения дорожной проблемы.

Цели проекта:

– исследование дорог Уфы на предмет повреждения дорожного полотна после зимнего периода;

– размещение информационного блока на сайте www.ecocart.my1.ru, содержащего действитель ную характеристику дорог Уфы;

– сотрудничество с компетентными органами для скорейшего устранения проблем наших дорог.

Несомненно, после зимы дороги в Уфе ремонтируют, только по плану – в первую очередь цен тральные дороги, а вот второстепенные, которых больше всего, уходят на второй план и превращаются в минные поля – не объехать, не перелететь.

«Сюрпризы» на дороге – пожалуй, в России нет ни одного автолюбителя со стажем езды боль ше месяца, которому не доводилось, попадать в неожиданные колдобины на, казалось бы, ровном шоссе.

Причем, многим приходилось затем оплачивать дорогостоящий ремонт стоек, помятых бамперов, амор тизаторов… Список повреждений после езды по поврежденным дорогам может быть намного шире: это пластик обвесов и подкрылок, крепление отдельных датчиков и панели приборов, крепление обивки и пластиковых элементов салона. И чем выше стоимость автомобиля, тем дороже устранение последствий езды по ухабам. Работники станций техобслуживания, утверждают, что проезд по яме глубиной всего 3-5 см при скорости 50–60 км/час – это все равно, что усердно помолотить по колесам кувалдой.

Экономическая сторона вопроса – износ автомобиля: разбитые подвески, шаровые опоры, амор тизаторы, мятые диски, отвалившиеся колёса;

в автобусах выходят из строя поворотные круги, ломаются ступицы (в отдельные дни из-за разбитых дорог из строя выходит до 30 автобусов).

Экологическая сторона – в городских условиях от 30% до 40% общего движения транспорта составляют режимы разгона и торможения, когда увеличивается расход топлива и выбросов вредных ве ществ в атмосферу. А если учесть, что не только светофоры являются причиной изменения скорости ав томобиля, но ещё и многочисленные ямы, рытвины, колдобины, этот процент возрастает. Соответствен но количество выбросов вредных веществ от автотранспорта в атмосферный воздух увеличивается. По теоретическим расчётам для сгорания 1л бензина необходимо 14,6…14,8 л воздуха. Это значит, что в двигателе для сгорания 1л топлива расходуется кислорода примерно в 2,5 раза больше, чем в течение суток вдыхает человек.

В это время, скорость движения транспорта сокращается в 4 раза, увеличивается расход топлива, что с экономической и ресурсосберегающей сторон немыслимы в наше время.

Моральная сторона – известно, что разбитая, усеянная колдобинами дорога, может явиться при чиной дорожно-транспортного происшествия;

также водителю, зачастую, приходиться отвлекаться на плохое дорожное покрытие, не обращая внимания на дорожные знаки.

Арифметика проблемы – по данным официальной статистики, состояние дорожного полотна становится причиной аварий в 10 – 15% случаях. Но более серьезные исследования, со слов экспертов, показывают совсем другие цифры: из-за неблагоприятных дорожных условий происходит 20 – 40% ДТП.

До 15% – из-за недостатков в оборудовании улиц и дорог техническими средствами регулирования до рожного движения (светофоры, дорожные знаки, разметка, ограждения и т.д.) По статистике ГИБДД, в 2011 году в России из-за разбитых дорог случилось около 42 тыс. ДТП, в которых 5889 человек погибли и 52 622 получили ранения.

Единые требования к безопасности автодорог – Министерство транспорта подготовило про ект технического регламента, в котором прописаны требования к безопасности автомобильных дорог в странах Таможенного союза – в России, Белоруссии и Казахстане. В частности, документом предлагает ся ввести единые нормы предельно допустимых повреждений на дорожном полотне.

На дорогах с интенсивностью движения больше трех тыс. автомобилей в сутки на 1000 м2 повреж дений в виде выбоин и просадок в общей сумме не может быть более 3м2, а в весенний период – 15 м2.

Для дорог, по которым за сутки проезжает от 1000 до 3000 авто, повреждений на 1000 м2 допускается м2, а весной – 25 м2. Там же, где проезжает менее 1000 автомобилей в сутки, ямы допускаются до 25 м2, весной – до 50 м2 на один квадратный километр. При этом для ликвидации этих повреждений дорожни ки должны будут уложиться в 5, 7 и 10 суток.

Как пояснили «Газете.Ru» в Минтрансе, в настоящее время допустимые значения площади по вреждения для автомобильных дорог в России регламентированы приказом Минтранса России от апреля 1992 г. № 23 «Об утверждении нормативных сроков исправления повреждений на федеральных автомобильных дорогах России». Согласно документу, сейчас повреждения допускаются меньших объ емов – от 1,5 до 7 м2 на 1000 м2.

Допустимые размеры для отдельных ям и просадок в новом регламенте практически не отличают ся от существующих: 15 см по длине, 60 см по ширине и 5 см по глубине (сейчас 7 см).

Минимальную видимость сигналов дорожных светофоров, включая символы, предлагается оста вить неизменной – 50 м в светлое и 100м в темное время суток. Что касается наружной рекламы, то основное требование заключается в том, что яркость щита не должна быть больше, чем у дорожных знаков.

Законопроект размещен на сайте Минэкономразвития и до 1 марта 2012 года проходил проце дуру публичного обсуждения. Эксперты, которые дали оценку проекту техрегламента, отметили, что существующие нормы в России соблюдаются далеко не всегда. «Соблюдаться не может, потому что финансируются дороги всего на 25–30%, – сказал «Газете.Ru» президент ассоциации дорожных научно исследовательских организаций РОДОС Олег Скворцов. – Дорожники заделывают дырки, но в основ ном на магистралях – там более или менее эти нормы соблюдаются».

Между тем Скворцов О. обращает внимание, что в России не отлажена процедура фиксации по вреждений. Поэтому, несмотря на то, что время на устранения повреждений строго регламентировано, на деле дорога может быть разбитой несколько месяцев.

Наш проект предполагает систему фиксации появления дефектов на дорогах Уфы, своевременное предоставление в компетентные органы обновленной информации, отражающей количество и размеры повреждений дорожного полотна, для ликвидации их в сроки, установленные техническим регламентом Таможенного союза.

«Принятие мер» – с учетом нашего проекта, некоторые второстепенные дороги города Уфы вес ной 2011г. были «отремонтированы», но к великому сожалению, некачественно. Например, руководите ли МУП Советского района были удивлены, когда мы предоставили фотографии уже отремонтирован ной дороги на пересечении улиц Комсомольская и Округ Галле. На месте громоздких колдобин остались трещины и пробоины. Работники дорожной службы выразили признательность за бдительность, в тоже время отказались ликвидировать недоделки, ответили, что оставшиеся повреждения по ГОСТу не со ставляют угрозы.

Чтобы исключить возможность попадания автомобилистов в ямы на дорогах Уфы, мы создали электронную карту с «опасными» участками на сайте www.ecocart.my1.ru.

Исследования на предмет «разбитых» дорог ведется не первый год. Результаты нашей работы за интересовали работников ГИБДД, МУП Советского и Октябрьского районов, а также мы тесно сотруд ничаем с Общественным фондом развития города. Мы надеемся, что наш проект будет вносить реаль ный вклад в успешное развитие города.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Шадрина Т. Водители смогут сами следить за ремонтом трасс // «Российская газета» – Феде ральный выпуск №5676 (3). – 12.01.2012.

2.Шипилов Е. Таможенный союз сверяет колдобины // Газета.ru, – 18 февраля, 2011. http:// avtodorognik.blogspot.com – Эх, дороги. Благословляя колеи и рвы отеческой земли.

3.http://www.newsland.ru – Колдобины по ГОСТу – лишь в России есть закон о размерах ям.

http://focusgoroda.ru – Весна, дороги. Колдобина – не инспектор: штраф – в автомагазин.

4.http://1news.az/ – Проблемы весенних дорог УДК 502.3: ВЛИЯНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ Богданова Т.В.

Научные руководители: к.б.н. Калашник Н.А.;

Тарановская И.В.

МБОУ ДОД ДЭБЦ «Белая река» Калининского района г. Уфы Загрязнение атмосферного воздуха, почв и растений тяжелыми металлами в крупных про мышленных городах и их окрестностях стало одной из наиболее актуальных экологических проблем со временности. В настоящее время с увеличением техногенного производства эти вещества стали основ ными причинами увеличивающейся экологической опасности для здоровья людей, так как происходит масштабное загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами [1, 2 ]. Поступление тяжелых метал лов в растения обусловлено множеством факторов, важнейшими из которых являются свойства почв и динамика почвенных процессов, педохимия металлов, состояние и трансформация их соединений, физиологические особенности растений. Сопоставляя содержание тяжелых металлов в почвах и фито массе техногенных зон городов, можно сделать вывод о том, что повышенному содержанию металлов в почвах соответствует их повышенное содержание и в растениях [ 3 ].

Токсическое действие металлов на растения проявляется в угнетении роста, снижении биоло гической продуктивности, хлорозах, некрозах и др. При атмосферном загрязнении металлами могут наблюдаться морфологические изменения у растений: мелколистность, морщинистость, искривление листовых пластинок, сокращение междоузлий. Большие концентрации металлов в почвах угнетают рост корней, препятствуют прорастанию семян и выживанию сеянцев и саженцев растений [ 4 ].

Растения не только поглощают металлы техногенного происхождения, но также способны депо нировать значительные количества металлов в фитомассе и, тем самым, временно выводить металлы из круговорота веществ в окружающей среде. Анализ литературных данных показал, что вопрос о биоак кумуляции тяжелых металлов растениями недостаточно изучен. Это обстоятельство и определяет необ ходимость проведения дальнейших исследований, в которых приоритетным является определение видов растений, устойчивых к комплексу негативных факторов окружающей среды, в том числе к загрязнению тяжелыми металлами, а также растений обладающих наиболее высокой чувствительностью к этого рода загрязнителям, способных, в связи с этим, быть тестовыми объектами для индикации загрязнения окружающей среды.

Цель настоящей работы – изучение влияния солей тяжелых металлов на рост и развитие расте ний. В качестве химических объектов для исследования использованы соли тяжелых металлов (свинца, цинка и меди). В процессе исследований проводили оценку всхожести семян и развития проростков пшеницы, а также оценку прорастания и развития лука репчатого на водных растворах солей тяжелых металлов различных концентраций.

Материалы и методы исследований В качестве биологических объектов для исследований использованы семена пшеницы (Triticum L.) и луковицы лука репчатого (Allium сера L.). В качестве среды для проращивания семян пшеницы и луковиц лука репчатого использовали водные растворы солей: нитрата свинца в концентрациях – 0,0002 М, 0,001 М, 0,002 М, 0,01 М, 0,02 М, 0,03 М;

сульфата цинка в концентрациях – 0,005 М, 0,025 М, 0,05 М, 0,075 М;

сульфата меди в концентрациях – 0,01 М, 0,02 М, 0,04 М, 0,08 М. Концентрации солей тяжелых металлов указаны в молях, в пересчете на катионы. В качестве контрольной среды использова ли водопроводную воду.

В процессе исследования на проростках пшеницы учитывали: число проростков (в штуках), вы соту побегов (в сантиметрах) по дням наблюдений на всех использованных концентрациях водных рас творов тяжелых металлов.

У проращиваемых луковиц определяли: число проросших луковиц, в шт.;

число корешков, в шт.;

длину корешков, в см;

число луковиц с побегами, в шт.;

число побегов, в шт.;

высоту побегов, в см, на всех использованных концентрациях водных растворов тяжелых металлов по дням наблюдений.

Результаты исследований В результате проведенных исследований установлено, что зерна пшеницы дали проростки на пяти концентрациях нитрата свинца, на четырех концентрациях сульфата цинка и только на двух кон центрациях сульфата меди. Число проростков и их высота на растворах тяжелых металлов существенно меньше, чем на контрольной среде. В качестве примера в таблице 1 представлены результаты проращи вания пшеницы на растворах сульфата меди.

Таблица 1. Результаты проращивания пшеницы на водных растворах сульфата меди.

Концентрации водных растворов Контроль 0,01 М 0,02 М 0,04 М 0,08 М Число проростков, шт.

Число проростков, шт.

Число проростков, шт.

Число проростков, шт.

Число проростков, шт.

Высота побегов, см.

Высота побегов, см.

Высота побегов, см.

Высота побегов, см.

Высота побегов, см.

Дата наблюдений 31.10.2011 Постановка зерен на проращивание (по 100 зерен) 03.11.2011 93 2-3 - - - - - - - 08.11.2011 94 5-6 1 0,2 1 0,5 - - - 15.11.2011 98 8-10 2 0,5 1 0,5 - - - В результате проведенных исследований установлено, что луковицы лука репчатого проросли только при одной концентрации нитрата свинца, а на растворах сульфата цинка и сульфата меди лукови цы с корешками и проростками отсутствуют. В то время как на контрольной среде наблюдается активное развитие, как корневой системы, так и побегов. В качестве примера в таблице 2 представлены результа ты проращивания луковиц лука репчатого на растворах сульфата меди.

Проведенные исследования показали, что для пшеницы «пороговыми» концентрациями, при ко торых еще наблюдается единичное прорастание семян являются – 0,02 М раствор нитрата свинца, 0, М раствор сульфата цинка и 0,02 М раствор сульфата меди.

Для лука репчатого «пороговой» концентрацией явился 0,0002М раствор нитрата свинца, в ко тором еще наблюдается единичное прорастание луковиц, при более высоких концентрациях – прорас тания нет. На всех указанных растворах сульфата цинка и сульфата меди прорастания луковиц также не наблюдалось, что свидетельствует о том, что «пороговые» концентрации, при которых возможно их прорастание меньше использованных.

Таблица 2. Результаты проращивания лука репчатого на водных растворах сульфата меди.

Концентрации водных растворов Контроль 0,01 М, 0,02 М, 0,04 М, 0,08 М Число проросших луковиц, шт.

Число проросших луковиц, шт.

Число луковиц с побегами, шт.

Число луковиц с побегами, шт.

Дата наблюдений Длина корешков, см.

Длина корешков, см.

Число корешков, шт.

Число корешков, шт.

Высота побегов, см.

Высота побегов, см.

Число побегов, шт.

Число побегов, шт.

31.10.2011 Постановка зерен на проращивание (по 100 зерен) 03.11.2011 2 3 1-2 - - Луковицы с корешками и 08.11.2011 2 20 1-5 - - проростками отсутствуют 15.11.2011 3 57 2-7 1 1 В результате проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Использованные растворы солей тяжелых металлов оказывают негативное влияние на всхо жесть семян, рост и развитие проростков пшеницы, а также на прорастание луковиц, развитие их кор невой системы и побегов у лука репчатого. Степень негативного воздействия усиливается по мере уве личения концентрации использованных растворов.

2. Наиболее чувствительным к солям тяжелых металлов является лук репчатый, что позволяет его рекомендовать в качестве тестового объекта для индикации загрязнения окружающей среды.

3. Менее чувствительной к солям тяжелых металлов является пшеница, что позволяет ее рекомен довать в качестве биоаккумулятора соединений тяжелых металлов с целью их депонирования и вывода из окружающей среды обитания растений, животных и человека.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Мосина Л.В., Грачева Н.М. Особенности распределения свинца в почвах рекреационных лесных экосистем // Доклады ТСХА. 2001. №273. ч.2. С. 401-403.

2.Попова Л.Ф. Почва как индикатор загрязнения окружающей среды токсичными поллютантами // Экологические исследования и проблемы экологического образования в европейских регионах России.

Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Арзамас, 2000. С. 14-15.

3.Прохорова Н.В., Матвеев Н.М., Павловский В.А. Аккумуляция тяжелых металлов дикорастущи ми и культурными растениями в лесостепном и степном Поволжье. Самара: Изд-во ”Самарский универ ситет”, 1998. 131с.

4.Чиркова Т.В. Физиологические основы устойчивости растений: Учебное пособие. СПб: Изд.-во С. Петерб. ун.-та, 2002. 244 с.

УДК 504. ЭКОЛОГИЯ СОЧИ И ПРЕДСТОЯщИЕ ОЛИМПИЙСКИЕ ИГРЫ 2014 Г.

Мудрук С.В.

Научный руководитель: Ульданов А.Б.

ГБОУ СПО «Октябрьский коммунально-строительный техникум»

Я – коренной житель г. Сочи, – очень переживаю за сохранность уникальной природы города.

Строительство олимпийских объектов затронет облик всего региона. Я поддерживаю Олимпийские игры, но необходимо максимально уменьшить негативное воздействие на экологию города – курорта.

ЦЕЛЬ: выявить отрицательное воздействие строительства олимпийских объектов на природу го рода Сочи.

ЗАДАЧИ:

1.исследовать объекты, оказывающие негативное воздействие на экологию города: транспортные объекты, олимпийская деревня;

2.изучить экосистему р. Мзымта, Имеретинской низменности.

ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: совмещенная автомобильная и железная дорога, объездная автодо рога, р. Мзымта и Имеритинская низменность, Красная поляна. Согласно требованиям Международного олимпийского комитета (МОК), в г. Сочи в первоочередном порядке должно быть построено 46 спор тивных сооружений. Конечно, становится очевидным, что такое строительство не сможет не оказать влияния на природу региона. Земли города – курорта Сочи целиком относятся к особо охраняемым при родным территориям федерального значения. Сохранение уникальных природных комплексов является приоритетной задачей при строительстве олимпийских объектов.

При планировании не были учтены многие ограничения использования этих территорий, установ ленные законодательством Российской Федерации. В частности, являются экологически неприемлемы ми и идут вразрез с требованиями российских законов следующие проектные решения проектировщи ков в генеральном плане г. Сочи [3, с. 65-66, 69-71]:

1.Строительство «нагорной трассы объездной автодороги», совмещенной с железной дорогой на территории Кавказского заповедника в пределах хостинско – самшитовой рощи, а также по территории особо охраняемой зоны Сочинского национального парка.

2.Строительство совмещенной автомобильной и железной дороги Адлер – Красная Поляна на левом берегу р. Мзымта по территории заповедной и особо охраняемой зон Сочинского национального парка.

3.Удлинение взлетной полосы аэропорта Адлер с пересечением нынешнего русла р. Мзымта и заходом планируемой взлетной полосы на территорию Мзымтинского месторождения пресных вод – основного источника пресной воды г. Сочи. Реализация данного проекта неприемлема из-за того, что это создает угрозу загрязнения данного месторождения и окажет серьезное негативное воздействие на гидрологический режим р. Мзымта.

Транспортная инфраструктура г. Сочи пока не соответствует требованиям МОК. В частности, она характеризуется низкой пропускной способностью, невысоким качеством дорожного полотна на основ ных трассах, недостаточным количеством парковок и стоянок. Проведение XXII Зимних Олимпийских игр и XI Параолимпийских игр 2014 г. в г. Сочи приведет к резкому возрастанию нагрузки на все объ екты транспортной инфраструктуры, в первую очередь, на автомобильные, железные дороги и аэропорт.

В настоящее время значительная часть объектов транспортной инфраструктуры к этому не готова [3, с.

67, 74].

Движение на существующей автотрассе (от которой идут ответвления и дублер) крайне затрудне но, особенно в летний период. Строительство полноценной дублирующей магистрали невозможно как из-за ландшафтных особенностей Сочи, так и в связи с тем, что она неизбежно затронет территорию за поведника, где строительство запрещается российскими и международными правовыми нормами.

Помимо транспортных проектов, особую угрозу природным комплексам Сочинского националь ного парка несут следующие олимпийские объекты.

1.Санно-бобслейная трасса и горная олимпийская деревня.

2.Сооружения и инфраструктура горно-лыжных комплексов «Роза Хутор» и «Альпика – Сервис»

на южном склоне хребта Аибга, которые строятся на территории Сочинского национального парка, в т.ч.

в границах его особо охраняемой зоны [2, с. 94-95].

3.Ставят под сомнение обоснованность приемлемости решений по размещению комплекса основ ных олимпийских сооружений на территории Имеретинской низменности. Инженерно-геологические условия на территории низменности не позволяют вести строительство такого рода масштабных соо ружений. Запланированные мероприятия по инженерной защите этой территории, в рамках которых предполагается засыпка большей части ее территории толстым слоем песчано-гравийной смеси, помимо того, что они не способны решить технические проблемы строительства олимпийских объектов, несут полную угрозу полного уничтожения естественных экосистем Имеретинской низменности.

Данные проекты строительства подготовлены без должного учета природоохранных аспектов, а также требований действующего законодательства Российской Федерации. Не предусмотрены компенса ционные мероприятия, направленные на сохранение биологического разнообразия и поддержание есте ственных экосистем Сочинского национального парка и Кавказского государственного заповедника.

Уже, сегодня очевидно, что строительство олимпийских объектов и создание необходимой ин фраструктуры нанесет непоправимый вред лесам – заказникам. Так, новый горнолыжный курорт «Роза Хутор» расположен посреди уникального природного комплекса Сочинского национального парка (пла нируется, что курорт займет территорию в 429 га). Я убежден, что тем самым парку будет нанесен непо правимый ущерб. Государственная экологическая экспертиза при разработке проекта не проводилась.

Строительство дороги «Сочи – Красная Поляна» принципиально невозможна без грубого наруше ния лесного и водного кодексов, запрещающих какие-либо работы в заказниках и заповедниках.

Эта дорога строилась без каких-либо разрешений или проектной документации больше года – с осени 2008 г. до конца 2009 г., что привело к вырубке уникальных лесов.

Надо отметить, что применяются компенсационные меры по снижению воздействия на окружаю щую среду. Яркий пример – посадка самшита, чтобы компенсировать рубку девственного леса с преоб ладанием самшита во время строительства совмещенной железной и автомобильной дороги [1, с. 104].

р. Мзымта – не только основной источник питьевой воды в большом г. Сочи, она также явля ется основным местом редчайшего атлантического лосося. Есть факты незаконного забора гальки из р. Мзымта, что может поставить под угрозу водоснабжение всего города. Помимо этого галька, при носимая рекой с гор, обеспечивает существование постоянно размываемых морем сочинских пляжей.

Песчано-гравийная смесь вывозилась на строительство дороги «Сочи – Красная Поляна» по левому берегу р. Мзымта. Некогда чистейшая река превратилась в сточную канаву.

Фактически уже в настоящее время идет интенсивное регулирование русел рр. Мзымта, Ачипсе, Чвижепсе, Кепшаит с помощью различных конструкций и активная застройка затапливаемых террас, отвоеванных таким образом у реки с нарушением ее естественного гидрологического режима.

В целом, строительство олимпийских объектов г. Сочи как мирового курорта должно предусма тривать сохранение уникального природно-ресурсного потенциала с безупречной экологической обста новкой.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Голубев П.М. Сочи. – М.: Советская Россия, 2.Логунцова И.В. Сочи-2014 и олимпийские ценности в контексте территориального маркетинга.

// Вестник МГУ «Управление». – 2008, № 3.Шарафутдинов В.Н. Впишется ли Сочинская олимпиада в реалии мирового туризма. // Эко. – 2008, № УДК ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И БИОПРОТЕКТОРНЫХ СВОЙСТВ ЧАЯ «ЮБИЛЕЙНЫЙ»

Латкина К.В.

Научный руководитель: Плотникова Н.А.

ГБОУ «Уфимский механико-технологический колледж»

Мы частенько забегаем на чай к друзьям, пьем его в любое время суток. А, уж, у нас в России – это просто незаменимый тонизирующий напиток, да еще и из самовара – замечательная традиция. А знаете ли вы, что это еще и кладезь целебных веществ, если, конечно, чай качественный. Чай весьма полезный и популярный напиток и как я выяснила, обладает биопротекторными свойствами, что очень важно в современном загрязненной, с экологической точки зрения экологии, среде. Поэтому тема дан ной исследовательской работы актуальна во все времена, особенно сейчас, когда так много различных синтетических добавок, которые не только ухудшают вкус, но и могут быть опасными.

В работе поставлена цель – изучить химический состав и полезные свойства (биопротекторные свойства) чая «Юбилейный» в сравнении с обычными чаями.

Поставлены четкие задачи:

1.Изучить литературу по теме исследования и применить ее на практике.

2.Провести анализ органолептических показателей исследуемых видов чая.

3.Провести весовой анализ состава исследуемых видов чая.

4.Провести химический анализ на определение и содержание в чае аскорбиновой кислоты и рути на, танина, белка, кофеина.

5.На основании результатов исследования, выявить более полезный чай, обладающий биопротек торными свойствами. Сделать выводы исследования собственно составленного чая «Юбилейный».

Предметом исследования выбран обычный черный чай «Принцесса Нури высокогорный», чай Tess с добавлением шиповника и яблока (в пакетиках, рассыпной). А так же чай «Юбилейный» – собственно составленный с использованием целебных трав иссопа, листьев черной смородины, плодов шиповни ка, сушенного яблока и черного чая «Принцесса Нури высокогорный». Название чай получил в честь юбилея Уфимского механико-технологического колледжа. Конечно предполагается, что данные добавки должны улучшить как вкусовые, так и целебные свойства чая. Что бы доказать это, использовались сле дующие методы исследования:

1.Органолептические (использована специальная таблица определения качества чая по утверж денным ГОСТом показателям);

2.Химические (определение содержания рутина (качественная реакция) и аскорбиновой кислот (количественное определение – титрование раствором иода), белка, танинов, кофеина – качественные реакции). Определено количественное содержание экстрактивных веществ в чае.

Данные методы доступны и вполне могут определить степень отличия по химическому составу и целебным свойствам исследуемых чаев.

Я исслеовала химические соединения, которые могут охарактеризовать качество чая и его полез ные свойства – это дубильные вещества (смесь катехинов и танины), алкалоиды, белки, пектины, вита мины. Например, в свежем листе чая витамина С больше, чем в соке лимона и апельсина. По содержа нию рутина чай не имеет себе равных в растительном мире. Для сравнения: 85 единиц в чае и 61 единица в гречихе.[2c.78] Химический анализ исследуемого чая.

Определение массы экстрактивных (растворимых) веществ проводилось в соответствии с ГОСТ 28551-90 «Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ»)[4.23] Количество экстрактивных веществ повысилось в чае «Юбилейный» за счет добавления лекар ственных растений, то есть качество чая улучшилось.

Основным витамином чая является витамин Р и С (аскорбиновая кислота). Витамин Р резко уси ливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С. Почти всем продуктам из чая, содержащим катехины, в том числе чайным красителям, свойственна так называемая Р-витаминная активность, т.е. способность дей ствовать, как витамин Р.[5c.45] Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает вну тренние кровоизлияния. Поэтому я целенаправленно провела анализ исследуемых чаев на содержание витамина Р (точнее Рутина) и витамина С.[3c.5.] Я провела качественную реакцию на содержание рутина с раствором FeCI3, получила синее окра шивание. Более интенсивное окрашивание я наблюдала в четвертой пробирке («Юбилейный»).

Исследование на содержание аскорбиновой кислоты я провела титрометрическим методом, учи тывая то, что она легко окисляется.

Для определения витамина использую иод, который обладает окислительными свойствами. Наи большее количество аскорбиновой кислоты содержится в Теss шиповник, яблоко – рассыпной и «Юби лейный». В «Юбилейный» количество аскорбиновой кислоты, по сравнению с черным чаем, увели чилось за счет добавления яблока, шиповника, иссопа и листа черной смородины. В Теss шиповник, яблоко – рассыпной количество аскорбиновой кислоты намного выше по сравнению с другими, хотя чай упаковывают в прозрачный полиэтиленовый пакет, что способствует окислению аскорбиновой кислоты, но содержание выше по сравнению с другими показателями, поэтому я предполагаю, что данный чай витаминизирован синтетической аскорбиновой кислотой. Однако наибольшее количество рутина мы определили в чае «Юбилейный», а они являются синергистами, то есть усиливают действие друг друга, значит более полезным будет чай «Юбилейный».

Также были проведены качественные реакции на содержание белка (пептидных связей) – биурето вая реакция. Визуально я увидела более интенсивное окрашивание в синий цвет в первой пробирке(Tess), менее интенсивно в третьей (Юбилейный) и практически отсутствовало окрашивание во второй(Tess в пакетиках). Я доказала, что в чае присутствует белок, причем наибольшее количество в Tess шиповник, яблоко.

Реакция на танин и его осаждение. Данное исследование еще называют реакцией на подлинность чая. Визуально можно определить, что содержание танина в первых трех экземплярах одинаково, то есть все чаи одного качества.

Наибольшее количество танинов – дубильных веществ в чае Юбилейный, куда мы добавляли ши повник, красное яблоко, иссоп, лист черной смородины, которые вероятно увеличивают выход танинов из чайных листьев.

Также была проведена качественная реакция на кофеин (мурексидная реакция). В Юбилейном (чет вертая пробирка) содержание кофеина снизилось за счет добавления шиповника, яблока, иссопа и листа черной смородины, так взяли меньше черного чая для навески 25 г В результате исследования созданного мною чая я пришла к следующим результатам:

1.По органолептическим показателям все виды, кроме чая в пакетиках, качественные. Добавление шиповника, яблока, смородинового листа улучшили вкус обычного черного чая.

2.Увеличилось количество экстрактивных веществ в чае «Юбилейный», что позволяет сказать о улучшении качества полученного чая и увеличении растворимых веществ, в частности танина, рутина, пектина, которые, в свою очередь, обладают хорошими биопротекторными и радиопротекторными свойствами.

3.Все виды чая содержат белок и аминокислоты, особенно большое количество в чае Tess рассып ной и «Юбилейный». Что может говорить о качественном чае.

4.Все виды чая содержат танин, в чае «Юбилейный». Танины обладают хорошими антиоксидант ными свойствами и формируют биопротекторные свойства чая.

5.Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в Тess рассыпной шиповник, яблоко и «Юбилейный». В чае «Юбилейный» количество аскорбиновой кислоты, по сравнению с черным чаем, увеличилось за счет добавления яблока, шиповника, иссопа и листа черной смородины. В Тess рассып ной шиповник, яблоко количество аскорбиновой кислоты намного выше по сравнению с другими, хотя чай упаковывают в прозрачный полиэтиленовый пакет, что способствует окислению аскорбиновой кис лоты, но содержание выше по сравнению с другими показателями, поэтому я предполагаю, что данный чай витаминизирован синтетической аскорбиновой кислотой. Однако наибольшее количество рутина мы определили в чае «Юбилейный», а они являются синергистами, то есть усиливают действие друг друга, значит более полезным будет чай «Юбилейный».

6.Наибольшее количество кофеина содержится в черном чае без добавок, в чае «Юбилейный» его содержание снижено.

В соответствии с целью моей исследовательской работы я могу сказать, что полезные свойства – биопротекторные свойства чая «Юбилейный» повысились за счет добавления шиповника, яблока, смородинового листа и цветов иссопа. Витаминный набор, совместно с антиоксидантными свойствами танинов, пектина и формируют биопротекторные свойства чая. Стоит обратить внимание на информа цию о растениях, входящих в состав чая. При переработке информации я выяснила, что с осторожность стоит употреблять данный напиток людям страдающим гипертонией, язвенной болезнью кишечника.

К тому же увеличились и вкусовые показатели чая, он очень понравился студентам УМТК группы ТОП – II – 3 и конечно всей моей семье. Поэтому такой чай может использоваться для приготовления целебного напитка.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1.А. М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. Товароведение и организация торговли про довольственными товарами. – М.: Профобриздат, 2001.

2.В.В Похлебник. Чай. – М.: Центрполиграф, 1977.

3.Ю.Н. Жванко, Г.В.Панкратова, З.И. Мамедова Аналитическая химия и технохимический кон троль в общественном питании. – М.: Высшая школа, 1980.

4.В.Г.Денисова. Мастер – класс учителя химии. – М. Планета, 2010.

5. М.Ф. Нестерина. Химический состав пищевых продуктов. – М.: Высшая школа, 1988.

УДК ФАСТ-ФУД – УДАР ПО ЗДОРОВЬЮ НАЦИИ Макарова Е.Е., Латкина К.В.

Научный руководитель: Горина И.А.

ГБОУ СПО «Уфимский механико-технологический колледж»

Изменение качества подсолнечного масла, накопление перекисных соединений в нем при длитель ном нагреве и изучение синергетического эффекта аскорбиновой кислоты антиоксидантов.

Распространенным способом приготовления пищи является обжаривание как в тонком слое масла, так и во фритюре. Температура при жарке должна составлять от 150 до 220 оС. Кислород активно окис ляет двойные связи ненасыщенных жирных кислот, что приводит к образованию неприятного запаха и привкуса и к полимеризации (образованию смол). Ускоряют процессы полимеризации и окисления крошки обжариваемых продуктов, катионы многовалентных металлов, свет. Длительность нагрева усу губляют эти процессы. Пероксиды являются первичными продуктами окисления. Растет вязкость масла при окислении[4],[5]. Длительное употребление пищевых жиров для жарения изделий во фритюре, на гревание при температуре 200–300 °С приводят к снижению их биологической ценности и накоплению токсических веществ. Токсичность гретых жиров связана с образованием в них циклических мономеров и димеров [6]. Токсичность пероксидов проявляется при большом содержании их в рационе, например, при частом питании в фаст-фудах. Институт питания АМН СССР установил предельно допустимую норму содержания продуктов окисления и полимеризации в фритюрных жирах, равную 1%[1]. При тер мическом окислении жиров в процессе фритюрной жарки происходит быстрое образование и распад перекисей, о чем свидетельствует скачкообразное изменение перекисного числа. Значения его не долж ны превышать 6 [15].. Изменение показателя преломления гретого масла по сравнению со свежим не должен превышать 0,001 [2],[18].

Скорость реакции окисления снижается при добавлении небольших количеств ингибиторов окис ления (антиокислителей). Природными антиокислителями являются токоферолы [7]. Некоторые веще ства могут усиливать ингибирующее действие антиокислителей. Они получили название синергистов.

Действие синергистов основано на способности дезактивировать ионы металлов переменной валентно сти (Pb, Сu, Со, Mn, Fe и др.), играющих роль катализаторов окисления [3],[4].

Возникла актуальность исследования изменения качества растительных масел в процессе длитель ного нагрева в тонком слое. Мы изучили влияние продолжительности холостого нагрева подсолнечного масла на накопление в нем перекисных соединений;

характер жарочной поверхности на качество под солнечного масла;

синергетического эффекта аскорбиновой кислоты (витамина С) в антиокислительном действии токоферолов (витамина Е);

возможности повторного нагрева и использования нагретого масла для дальнейшего приготовления пищи;

нагретого в результате домашней жарки масла;

изменение техно логических характеристик подсолнечного масла: перекисного числа, показателя преломления, количе ства перекисей, органолептических характеристик масла. Нагрев масла вели в течение 120 минут, пробы отбирали через каждые 30 минут. Велись измерения температуры в слое масла. Анализ накопления пере кисей вели по методике, принятой в технологии общественного питания[14]. Определение перекисно го числа вели согласно ГОСТ 26593-85 « Масла растительные. Метод определение перекисного чис ла »[15]. Показатель преломления мы измеряли у каждой отобранной пробы согласно ГОСТ 5482- «Масла растительные. Метод определения показателя преломления (рефракции)» [18].

В качестве антиоксиданта мы использовали аптечный масляный экстракт токоферола (витамина Е). Витамин Е является жирорастворимым витамином, поэтому легко растворился в подсолнечном мас ле. Нагрев масла в присутствии токоферола вели в алюминиевой посуде. Синергетический эффект от применения витамина С мы изучали в одной пробе при нагреве в алюминиевой посуде[10],[11].

Выводы из результатов исследования: при нагреве масла до 120 минут количество перекисей ста ло более 1%;

показатель преломления увеличился более чем на 0,001, что говорит о накоплении пере кисных соединений и продуктов полимеризации в подсолнечном масле. Перекисное число масла выше 6, то есть допустимого по ГОСТ значения. Наибольшему окислению подверглось масло, нагретое в алюминиевой посуде из-за высокой каталитической активности металла;

нагрев масла в эмалированной уменьшает степень окисления масла по сравнению с нагревом в алюминиевой посуде;

добавление анти оксиданта токоферола (витамина Е) в количестве 0,1 % к массе масла значительно уменьшает количе ство продуктов окисления. Антиокислительное действие токоферола усиливается при добавлении 0,1 г аскорбиновой кислоты к массе масла, то есть наблюдается явный эффект синергизма антиоксиданта.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Базарова В.И. Исследование продовольственных товаров. – M.: Экономика, 2001.

2.Бакулина Л.А., Баранова Е.Н., Бармаш А.И. «Справочник товароведа продовольственных това ров» – Ростов Н/Д «МарП»,2005-234с.

3. Боровикова Л.А. Товароведение продовольственных товаров. – M.: Экономика, 1999-376с.

4. Брозовский Д.Ж., Борисенко Т.М., Качалова М.С. «Основы товароведения промышленных и продовольственных товаров» – М.: «Экономика», 2003-321с.

5. Бровко И.Г. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Экономика, 2003-286с.

6. Габриэлянц М.Л. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Экономика, 2006-389с.

7. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продуктовых товаров – СПб: Альфа, 2002. – 432с.

8. Горфункель И.И. Коновалов В.С. и др. Товароведение молочных, жировых, мясных и рыбных товаров. – М.: Экономика, 2004-564с.

9. Дмитриенко М.И., Пилипенко. Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молоч ных продуктов СПб.: Питер, 2004-275с.

10. Ковальская Л.П, МелькинаГ.М,. Дубцов Г.Г и др. – Общая технология пищевых производств.– М.: Колос, 2007.-384 с.

11. Матюхина З.П,Королькова Э.П– Товароведение пищевых продуктов: Учебник для нач.проф.


образования,– 2-е изд., стереотип,-М.:ИПРО;

центр» Академия», 12. Николаева М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 2003-237с.

13. Новикова М.А, Голубкина Т.С «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» – МоскваПрофОбрИздат – 14. Рукосуева А.А. Методика лабораторных занятий по товароведению пищевых продуктов. – М., 1995.

15. ГОСТ 26593-85 «Масла растительные. Метод определение перекисного числа». М.: Стан дартинформ, 16.ГОСТ 5476-81. «Масла растительные. Методы определения кислотного числа» М.: Стандар тинформ, 17.ГОСТ 11812-66 «Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ». М.:

Стандартинформ, 18.ГОСТ 5482-9 «Масла растительные. Методопределения показателя преломления (рефракции)».

М.: Стандартинформ, УДК ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПОСУДЫ НА ЖИВЫЕ ОРГАНИЗМЫ Мухаметьянова Э.И.

Научный руководитель: Гайнетдинова Э.А.

ГБОУ СПО «Месягутовский педагогический колледж»

Здоровье человека – одна из важнейших проблем человечества. В настоящее время на фоне ухуд шающегося состояния окружающей среды и нерационального использования природных ресурсов эта проблема наиболее остра. Одной из причин, по нашему мнению, является посуда. В периодической пе чати и электронных ресурсах появились сведения о влиянии посуды на здоровье человека и животных, поэтому мы решили заняться этой проблемой.

Предметом исследования стало качество различных видов посуды.

Объект исследования – влияние посуды, изготовленной из разных материалов на здоровье чело века.

Цель исследования – выявить влияние посуды на живые организмы.

В задачи исследования входило:

1. Изучить и проанализировать литературу о посуде;

2. Исследовать влияние посуды на рост и развитие семян различных растений;

3. Проанализировать посуду, использующуюся в студенческой столовой;

4. Оценить рынок посуды с. Месягутово;

5. Выработать рекомендации по выбору и использованию посуды.

Гипотеза исследования – мы предполагаем, что меламиновая посуда вредна в употреблении.

В ходе работы были проведены соответствующие исследования: наблюдение за ростом и развити ем семян в различной посуде;

анализ посуды в столовой и магазинах с. Месягутово.

На основании анализа и обобщения полученных результатов по исследованию влияния посуды на живые организмы можно сделать следующие выводы:

1.Проанализирована литература и источники из Интернета о посуде;

2.Исследования различных семян в разной посуде показали следующие закономерности:

а) лучшая посуда – глиняная посуда;

б) в меламиновой посуде через некоторое время проростки погибли – покрылись плесенью;

в) в одноразовой посуде проростки были хилые и в конце опыта погибли.

3.Исследования посуды из студенческой столовой показали, что не вся посуда соответствует ГОСТу.

4.Оценка рынка посуды с.Месягутово, показала, что наряду с качественной посудой во всех мага зинах продается дешевая меламиновая посуда. Население покупает больше меламиновую посуду, чем дорогую, качественную.

5. Опираясь на полученные результаты, разработали рекомендации по выбору и употреблению посуды в быту человека.

На основании полученных результатов исследований нами разработаны следующие рекоменда ции для выбора посуды:

1.Если вы решили выбрать предмет кухонной утвари, определите сначала, как вы собираетесь его использовать.

2.Обязательно обратите внимание на упаковку. На ней должен быть указан номер ГОСТа, ведь по суда должна проходить обязательную сертификацию.

3. Не покупайте посуду без маркировки и каких-либо опознавательных знаков.

4. Не соблазняйтесь низкой ценой – недорогую посуду изготавливают из опасного для здоровья поливинилхлорида и меламина.

5.Не храните долго продукты в одноразовой посуде, она для того, чтобы ее сразу же после исполь зования ее выбрасывали.

6. Не сжигайте одноразовую посуду, при горении пластик выделяет токсичные вещества.

7.Можно пользоваться новинкой – съедобной посудой, так как экологически безопасно.

8. Глиняная посуда абсолютно безвредная. Есть пищу из такой посуды очень полезно: улучшается работа желудка. Но чтобы не было трещин на такой посуде не допускай те перепада температур, мойте осторожно.

9. Эмалированная посуда стойко сопротивляется органическим кислотам, щелочам и солям. В ней хорошо готовить лекарственные отвары и настойки, особенно у тех у кого больные легкие, бронхит или бронхиальная астма.

10. Столовые приборы из стали и серебра излучают благоприятные вибрации, гармонизирующие состояние человека. Ими хорошо пользоваться после перенесенного стресса или после тяжелого рабо чего дня.

11. Алюминиевая посуда хороша для кипячения воды или молока. После кипячения сразу пере лить в другую тару. Супы и вторые блюда готовьте в более полезной посуде.

12. Латунная (медная) посуда долговечна. В ней можно готовить практически все блюда. Со вре менем она может покрыться зеленоватым налетом. Очищайте слабым раствором лимонной кислоты или уксусной эссенцией.

13. Тефлоновая посуда своими положительными качествами обязана тому, что при приготовлении пищи на ней требуется мало жира.

14. Стальная посуда достаточно часто имеет двойное дно. Из-за разной теплопроводности метал лов в кастрюле создается эффект печки. Так лучше сохраняются полезные свойства продуктов.

УДК ИЗУЧЕНИЕ И АНАЛИЗ ХИМИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ ПИщЕВЫХ ДОБАВОК, И ВЛИЯНИЕ ИХ НА ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗМА Краилов К.О.

Научный руководитель: председатель МАН «Ступень к Олимпу», Сладков С.Н.

ГАОУ СПО «Стерлитамакский техникум физической культуры»

Актуальность исследования. Здоровье человека зависит от многих факторов, одним из которых является питание. Оно влияет на рост организма, его развитие, улучшение умственных способностей и памяти. От питания зависит и внешний вид человека, его физическая активность, душевное состояние.

К сожалению, в последнее время особенно остро встаёт проблема безопасности питания. Это свя зано с экономической ситуацией в России, куда экспортируют товары не всегда самого лучшего каче ства, потребитель же при выборе товара зачастую слишком доверяет рекламе и не обращает внимания на состав или не придаёт этому особого значения. Мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки Е: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. Исследова ния учёных показали, что целый ряд подобных веществ представляет серьезную угрозу для здоровья.

Цель исследования: выявить наличие пищевых добавок в составе распространённых продуктов питания и степень информированности студентов о влиянии данных веществ на функциональное со стояние организма.

Объект исследования: пищевые продукты и пищевые добавки.

Предмет исследования: химический состав, указанный на упаковках.

Задачи исследования:

1. Проанализировать химическую и медико-биологическую литературу по проблеме исследова ния.

2.Выявить наличие пищевых добавок, обозначенных кодом Е, в составе продуктов питания и вы яснить характер влияния данных веществ на организм человека.

3. Установить степень информированности и уровень знаний учащихся о применяемых пищевых добавках.

4. Разработать и провести разъяснительные беседы со студентами и дать практические рекомен дации для родителей.

Методы исследования:

– анализ информации (справочная литература, интернет-ресурсы, средства массовой информа ции);

– анализ химического состава продуктов питания, указанного на этикетках.

– анкетирование.

Гипотеза исследования состоит в том, что вероятность сохранения здоровья возрастает, если вла деть информацией о наличии пищевых добавок в продуктах питания и о возможном влиянии этих ве ществ на функциональное состояние организма, будет эффективным, если:

– сделан анализ на основе научной литературы по проблеме исследования химических компонен тов пищевых добавок, и влияние их на функциональное состояние организма человека;

– выявлено наличие пищевых добавок, обозначенных кодом Е, в составе продуктов питания и вы яснен характер влияния данных веществ на функциональное состояние организма человека.

– установлена степень информированности и уровень знаний студентов о применяемых пищевых добавках.

– разработаны и проведены разъяснительные беседы со студентами и даны практические рекомен дации для родителей.

Практическая значимость: результаты исследовательской работы могут быть использованы в об разовательном процессе в техникуме, а также при проведении родительских собраний в целях повыше ния уровня знаний и информированности родителей по проблеме питания и пищевых добавок.

Исследование состава продуктов питания было проведено в городе Стерлитамак.

В ходе работы мы анализировали химический состав различных продуктов, указанный на упаков ке. Нами были проверены некоторые продукты, которые можно свободно купить в розничной торговле.

Также нами было проведено анкетирование 180 студентов первого курса ГАОУ СПО СТФК с це лью установления степени информированности студентов о применяемых пищевых добавках.

В ходе исследования состава продуктов питания нами были получены следующие результаты:

Из 120 продуктов питания в 84 были обнаружены различные классы пищевых добавок, которые влияют на функциональное состояние организма (таблица 1).

Таблица 1. – Анализ химического состава продуктов, особенности воздействия их на организм Название «Е» Воздействие на организм Количество продуктов (шт.) Общее количество продуктов Красители Опасны, канцероген Стабилизаторы Нарушают пищеварение Антиоксидант Повышает холестерин Консервант Канцероген Регулятор Особо опасен, может привести к кислотности образованию раковых опухолей Не содержит пищевые добавки, отрицательно влияющие на функ циональное состояние организма Процентное содержание пищевых добавок в продуктах питания приведено в таблице 2.


Таблица 2. – Процентное содержание пищевых добавок в продуктах питания Виды продуктов питания Классы пищевых добавок Красители Стабилиза- Антиоксидан- Консерванты Регулятор торы ты кислотности Молочно-кислые 5 5 Кондитерские изделия 10 5 Хлебобулочные изделия Колбасно-мясные изделия Консервированные Жевательная резинка 5 10 15 5 10 В ходе проведения анкетирования студентов СТФК было выявлено, что:

-20% студентов не знают о пищевых добавках;

– 70% опрошенных не обращает внимания на состав употребляемых продуктов питания;

– 32% считают, что пищевые добавки влияют на организм незначительно, а 30% – совсем не ока зывают никакого влияния.

Большинство студентов (70%) согласилось с тем, что современный человек должен владеть не обходимой информацией по данному вопросу, чтобы суметь выбрать из предлагаемого разнообразия товаров наиболее безопасные, а некоторые продукты (газированную воду, чипсы, жевательную резинку и т.п.) всё же можно употреблять гораздо реже или отказаться от них вообще.

Мы разработали и провели беседы со студентами, в ходе которых они были ознакомлены с осо бенностями различных классов пищевых добавок, мнениями различных специалистов относительно безопасности данных веществ для здоровья человека. Также вниманию студентов были предложены результаты наших исследований состава наиболее распространённых продуктов питания на предмет выявления наличия пищевых добавок.

В ходе выполнения научно-исследовательской работы можно сделать следующие выводы:

1. Проанализирована химическая и медико-биологическая литература по проблеме исследования.

2. Выявлено наличие пищевых добавок, обозначенных кодом Е, в составе продуктов питания и выяснен характер влияния данных веществ на организм человека.

3. Установлена степень информированности и уровень знаний студентов о применяемых пищевых добавках.

4. Разработаны и проведены разъяснительные беседы со студентами и даны практические реко мендации для родителей.

Таким образом, большинство продуктов питания содержат разнообразные пищевые добавки, ко торые не всегда безвредны. Эти вещества могут привести к ухудшению состояния человека и развитию ряда заболеваний, поэтому необходимо внимательно относится к выбору продуктов питания и по воз можности избегать употребления подозрительных в этом отношении продуктов.

Считаем целесообразным проведение в дальнейшем подобных разъяснительных бесед со студен тами и их родителями.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Нечаев А. П. Пищевые ароматизаторы / А.П.Нечаев, Е.В.Смирнов // Пищевые ингредиенты (сы рье и добавки). – 2000. – № 2. – 8 с.

2.Орещенко А. В. О пищевых добавках и продуктах питания / А.В. Орещенко, А.Ф. Берестень // Пищевая промышленность. – 1996. – № 6. – 4 с.

3.Патяковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров / В.М. Патяковский. – Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 1999. – 431 с.

4.Скурихин И. А Все о пище с точки зрения химика. / И.А. Скурихин, А.П. Нечаев. – М.: Высшая школа. 1991.-286 с.

5.Сладков С.Н. Физкультурно-оздоровительные технологии / С.Н.Сладков, В.В. Сладкова. – Уфа:

РУНМЦ, СТФК, СИФК. – 2008. – 246 с.

6.Тель Л.З. Валеология: учение о здоровье, болезни и выздоровлении / Л.З. Телль. В. 3 т. Т.3. – М.:

Издательство АСТ, Астрель, 2001. – 352 с.

7.Чумаков Б.Н. Основы здорового образа жизни: учебное пособие / Б.Н. Чумаков. – М.: Педагогиче ское общество России, 2004. – 416 с.

СЕКЦИЯ «СОЦИОЛОГИЯ»

УДК ПРОБЛЕМЫ МОЛОДОЙ СЕМЬИ Шайхуллина Л.Ф.

Научный руководитель: к.п.н. Хивинцева Л.В.

ГАОУ СПО «Туймазинский государственный юридический колледж»

Перемены, происходящие в последнее время в российском обществе, привели к изменению его структуры, социальных связей, к формированию и развитию новых общественных отношений, к из менению важнейших институтов, одним из которых является семья. Особенно это касается молодой семьи, которая представляет собой неустойчивый социальный субъект, находящийся в стадии станов ления. Следует также отметить, что все проблемы российского общества, так или иначе, отражаются на молодой семье. В то же время она имеет свои, свойственные только ей, особенности, специфику, круг наиболее значимых для молодежи интересов.

Стремление к решению проблем молодой семьи вызывает потребность в получении оперативной и достоверной информации, необходимой для формирования семейных отношений.

Актуальность исследования определяется недостаточной разработанностью данной проблемы.

Во-первых, молодые семьи составляют значительную часть российских семей. Стремительное старение населения и неблагоприятные демографические тенденции заставят общество уже в ближай шем будущем предъявить к сегодняшним молодым семьям повышенные требования: молодежь станет основным трудовым ресурсом страны, ее трудовая деятельность, в большей степени, чем ее родителей, станет источником средств для социального обеспечения детей, инвалидов и пожилых поколений.

Во-вторых, существует отрицательная динамика высокого процента разводов в первые годы по сле вступления в брак.

В-третьих, практика показывает, что семьи создаются в молодые годы. Этот возраст характеризу ется становлением мировоззренческих позиций и ценностных ориентации молодежи, в том числе – ори ентации на устойчивую и благополучную семью, на ответственное родительство и ценности семейной жизни.

Создание новой семьи – прекрасное событие, но, в то же время очень важный и ответственный шаг. Первые годы жизни – трудное испытание для молодой семьи: тяжело приспосабливаться к привыч кам, традициям своего партнера, идти в разрез со своими принципами;

возникают первые конфликты, появляется желание изменить, переделать своего любимого. Кроме того, молодая семья сталкивается с целым комплексом экономических, психологических, социальных проблем. Не всегда молодые супруги способны справиться с этими трудностями самостоятельно. Актуальность исследования, а также недо статочная теоретическая и практическая ее разработанность определили тему исследования: «Проблемы молодой семьи».

Цель исследования: изучить проблемы молодой семьи.

Объект исследования: процесс формирования молодой семьи.

Предмет исследования – проблемы молодой семьи Для реализации намеченной цели и подтверждения гипотезы нами были определены следующие задачи:

1)изучить теоретические аспекты проблем молодой семьи;

2)рассмотреть процесс подготовки молодых супругов к браку;

3)представить социально-психологический портрет молодой семьи;

4)выявить основные проблемы молодой семьи;

5)рассмотреть проблемы студенческих семей;

6)организовать и провести эмпирическое исследование по изучению молодой семьи;

7)разработать социально-педагогический проект «Молодая семья – моя крепость»;

8)систематизировать результаты эмпирического исследования.

Научная новизна состоит в том, что апробируется новая форма социально-педагогической работы с молодой студенческой семьей.

Результаты исследования расширяют научные представления о психологическом сопровождении молодых супругов. Сущностные характеристики таких понятий как «брак», «семья», «молодые супру ги», составят основу для последующего теоретического осмысления изучаемой проблемы.

Организовано и проведено эмпирическое исследование по изучению молодой семьи.

Разработан социально-педагогический проект «Молодая семья – моя крепость».

В результате проведенного исследования мы пришли к выводу о том, что решение проблем моло дой семьи является одной из значимых и современных проблем педагогики, психологии, социологии и многих социальных служб. Ее решение связано с выявлением особенностей становления и формирова ния молодой семьи. Молодая семья понимается нами как семья в первые три года после заключения бра ка до 30-летнего возраста. Анализируя проблемы молодой семьи, мы обозначили лишь наиболее острые:

супружеские конфликты в молодой семье, проблема адаптации супругов, несовершеннолетние юные матери, низкий доход молодой семьи, очереди на предоставление места в ДОУ, жилищная проблема, трудоустройство молодых супругов, проблемы духовно-нравственных отношений в молодёжной среде.

Для подтверждения вдвинутой гипотезы, нами организовано и проведено эмпирическое исследо вание с целью изучения проблем молодой семьи. Исследование проводилось на базе ГАОУ СПО Туйма зинский государственный юридический колледж.

В исследовании приняли участие семейные студенты, обучающиеся в ГАОУ СПО ТГЮК.

В результате проведенного исследования мы составили социально-психологический портрет мо лодой семьи. Нами установлено, что средний возраст молодых супругов составляет 21,5 год. В этом жиз ненном цикле в семье еще нет детей, или появляется пока только первый ребенок. Социальный статус молодой семьи еще нестабилен. Молодые супруги считают равноправие одним из главных показателей благополучного взаимоотношения молодых супругов. Почти половина молодых семей проживает с ро дителями, однако молодые супруги стремятся жить отдельно.

Существенным разделом в нашем исследовании стала разработка социально-педагогического проекта «Молодая семья – моя крепость». Проект рассчитан на 2 года. Предполагается, что основными мероприятиями первого года реализации данного проекта будут:

Создание программы Клуба «Студенческая семья».

Разработка и защита модели молодой студенческой семьи колледжа.

Проведение психолого-педагогических, социологических исследований по проблемам молодой студенческой семьи.

Проведение научно-практической конференции по проблемам молодой студенческой семьи.

Проведение акций «Поздравление» к Новому году, Дню студенчества (25 января), Дню защитника Отечества, Международному дню 8 Марта, Дню семьи (8 июля).

Проведение конкурса «Самая обаятельная студенческая семья».

Создание банка идей малого семейного бизнеса.

Во второй год реализации данного проекта предполагается разработка и реализация следующих программ:

Разработка программы сотрудничества, взаимоподдержки и взаимовыручки членов Клуба «Сту денческая семья».

Разработка программы сотрудничества, педагогов и студенческих семей колледжа.

Разработка программы психолого-педагогического сопровождения студенческой семьи.

Разработка программы юридической консультации молодым студенческим семьям.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Андреева Т. В. Семейная психология: Учеб. пособие. – СПб.: Речь, 2004.– 244 с.

2.Благополучие молодой семьи. В помощь специалисту по работе с молодой семьёй. Монография / Под общей ред. Е.В. Рыбак. – Архангельск, 2006. – 156 с.

3.Гаспарян Ю.А. Семья на пороге XXI века (социологические проблемы)/ Ю.А. Гаспарян – СПб:

ТОО Петрополис, 1999. – 320 с.

4.Гребенников И.В. Основы семейной жизни. Учебное пособие. – М.: Просвещение, 1991. – 158 с.

5.Зуйкова E.M., Кузнецова H.B. Молодая семья. – М.: «Логос», 2001. – 316 с.

6.Сысенко В.А. Устойчивость брака: проблемы, факторы и условия. – М., 1981. – 210 с.

7.Ковалёв С. В. Психология современной семьи. – М.: Просвещение, 1988. – 208с.

8.Крюкова Т. Л., Сапоровская М. В., Куфтяк Е. В. Психология семьи: жизненные трудности и со владение с ними. – СПб., Речь, 2005. –240 с.

9.Кузьмина О.В. Информационное обеспечение проблем молодой семьи России // Информационно аналитический вестник «Библиотеки – молодежи». – 2008. – Выпуск № 2.

УДК СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ Хасанова Л.А., Муротова В.Л.

Научный руководитель: Рашитова Р. Н.

МБОУ гимназия №2 г. Дюртюли В Башкортостане 2011 год президентом республики Рустэмом Хамитовым был объявлен Годом укрепления межнационального согласия. Межэтнические отношения – очень тонкая и деликатная сфе ра, которая оказывает огромное влияние на всю общественно–политическую ситуацию. Поэтому нас заинтересовал вопросы, как на протяжении многих веков уживались различные народы на определен ных территориях, почему возникают противоречия между ними, и как эти противоречия необходимо решать.

В современном мире отношения между народами получают новый мощный импульс развития.

Очевидно, ассимиляционные, консолидационные и интеграционные процессы в этническом многооб разии мира усилятся. Это связано с несколькими обстоятельствами. Во-первых, постепенно развитые страны, а вслед за ними и остальные, переходят на постиндустриальный этап. Во-вторых, в мире под влиянием возрастающей глобализации усиливается межгосударственная интеграция, охватывающая не только экономическую сферу, но и все другие стороны жизнедеятельности народов. Указанные процес сы окажут существенное влияние на ускорение межэтнических ассимиляционных, интеграционных и консолидационных процессов. Рост различий в экономическом, природно-ресурсном и демографиче ском потенциале стран могут стать существенным фактором межэтнических, межконфессиональных конфликтов. Дело в том, что постиндустриальный этап и глобализация нарушают сложившееся эволю ционное развитие межнациональных отношений. За ростом товарных, финансовых потоков последуют не менее мощные миграционные потоки. Глобализация в условиях перехода на постиндустриальное развитие в мировом пространстве сыграет роль мощного социального катализатора, в невиданных до этого размерах ускоряющего межэтнические процессы.

Изменения в мире не могут не отразиться на развитии этносов и межэтнических отношений и в нашей многонациональной России. Поэтому исследования в данной области должны помочь разрабо тать правильную национальную политику. Только глубокий анализ межнациональных отношений по зволит своевременно предупреждать возможные противоречия в этой сфере, не давая им, перерасти в конфликты.

В современном обществе в сфере национальных и межнациональных отношений происходят сложные и противоречивые процессы, обусловленные, с одной стороны, политическими и социально экономическими преобразованиями, с другой, предопределяются ростом национального самосознания, национальных культур и образования. В настоящее время проявляется неразвитость национального са мосознания, неустойчивость национальной самооценки, преклонение перед западным образом жизни, или, наоборот, гипертрофия национального чувства, перерастающего в национализм и вызывающего обострение межнациональных отношений в ряде регионов страны.

Происходящие изменения требуют глубокого и всестороннего исследования этой проблемы в аспектах ее истории, теории и практики. Обращение дает возможность обобщить и систематизировать опыт взаимосвязи общечеловеческого и национального в историческом прошлом, отобрать в этом плане традиционные приоритеты, значимые и для настоящего времени. Целью исследовательской работы яв ляется через призму современного состояния и перспектив развития этих реальных и находящихся еще в своем становлении этнической и государственной общностей изучить характер и перспективы развития этнополитичеких процессов в стране, сущность и основные направления государственной националь ной политики России, республики Башкортостан;

показать на примере изучения этнического статуса учащихся гимназии состояние и перспективы развития молодежи как стратегического ресурса России в ХХI веке, а также, было интересно выявить уровень сохранности культуры и внутренней сплоченности в молодежной среде. Суммируя показатели отношения респондентов к межнациональным конфликтам, можно выделить три основные позиции в общем процессе формирования и развития толерантности со знания: положительные тенденции, отрицательные тенденции и безразличие. Исследования показали определенную положительную динамику в развитии толерантности сознания учащихся гимназии.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Авксентьев В. А. Этнические конфликты, история и типология // Социс. 2000, № 12.

2. Аклаев А. Р. Этнополитическая конфликтология. Анализ и менеджмент. М., 2005.

3. Арутюнян Ю. В., Дробижева Л. М., Сусоколов А. А. Этносоциология. М., 2008.

4.Ахвердова О. А. Конституциональная психотипологическая и поведенческая изменчивость лич ности подростка в полиэтнической среде: моногр. М., 2007.

5. «От стихийных бунтов мы пока не застрахованы» (интервью с В. А. Тишковым) // Коммерсант-Власть. № 27 (731) от 16.07.2007.

6. Ручкин Б.А.,Родионов В.А.,Пыжиков А.В.Молодежь как стратегический ресурс развития рос сийского общества.//Социально-гуманитарные знания.М.,2009.№1,с.146-147.) УДК ОСОБЕННОСТИ СОЦИАЛИЗАЦИИ ПОДРОСТКОВ В РАЗЛИЧНЫХ ТИПАХ СЕМЕЙ Ишмуратова Р. С.

Научный руководитель: Кожевникова Н.Г.

ГБОУ СПО «Белорецкий педагогический колледж»

В России в настоящее время происходят серьезные изменения условий формирования личности, происходит ломка традиционных ценностей и в связи с этим, проблема влияния семьи на процесс ста новления личности в подростковом и юношеском возрасте носит актуальный характер.

Человек становится личностью в процессе социализации, т.е. в результате включения индивида в социальные отношения. Социализация осуществляется путем усвоения индивидом социального опыта и воспроизведения его в своей деятельности.

Подростковый возраст – время перехода ребенка в мир взрослых, становления новой личности, и кому как не родителям помочь облегчить подростку процесс вхождения в общество. А важнейшим институтом социализации личности является семья. Роль семьи неоценима в качестве одного из путей преодоления духовного и социального кризиса.

В данном исследовании мы проанализировали не конкретные модели родительского поведения, а тип семьи, как фактора социальной среды, посредством которого осуществляется воздействие макроиз менений на развитие личности подростка.

Целью исследования являлось установление особенностей социализации подростка в различных типах семей.

В задачи исследования входило:

1.Изучить научную литературу по проблеме влияния современной семьи на процесс социализации подростков;

2.Изучить особенности социализации подростков в полных, неполных, сводных семьях;

в мало детных и многодетных семьях;

в семьях с различной материальной обеспеченностью;

3.Выявить гендерные специфики рассматриваемых явлений.

В ходе исследования нами была выдвинута следующая гипотеза – различные типы семей, вы деленные по структурным и социальным признакам, обуславливают особенности социализации под ростков.

Теоретическую основу исследования составили работы: А.С. Макаренко о проблемах семейного воспитания и родительского авторитета;

К.Д. Ушинского – о воспитании нравственности в семье;

М.А.

Костенко – о проблемах неполных отцовских семей;

И. Дементьевой – о психологических особенностях личности детей из неполных семей;

и другие.

Теоретическая часть исследования была посвящена изучению аспектов процесса социализации и рассмотрению семьи как важнейшего социального института.

Анализ литературы позволил сделать следующие выводы.

Социализация это процесс присвоения человеком социального выработанного опыта, прежде все го, системы социальных ролей. Этот процесс осуществляется в семье, дошкольных учреждениях, школе, трудовом и других коллективах. В процессе социализации происходит формирование таких индивиду альных образований как личность и самосознание. В рамках этого процесса осуществляется усвоение социальных норм, умений, стереотипов, социальных установок, принятых в обществе норм поведения и общения, вариантов жизненного стиля.



Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 11 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.