авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |

«СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения.......................................................................................... 4 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата по ...»

-- [ Страница 3 ] --

– теоретическое и практическое освоение методики организации и проведения деловых бесед, коммерческих переговоров, деловых со вещаний, официальных приемов, брифингов, пресс-конференций и использования современных средств коммуникации;

– планирование, разработка и организация различных видов и форм делового взаимодействия в управлении.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ОК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 3 семестре.

Изучение дисциплины основано на знании студентами материалов дисциплин «Культура речи и стилистика», «Культурология», «Право вое регулирование коммерческой деятельности». Полученные знания необходимы студентам при подготовке, выполнении и защите выпу скной квалификационной работы и при решении организационно управленческих задач в будущей профессиональной деятельности.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- виды деловых отношений в управлении и их характеристики;

- типы моральной личности и пути разрешения конфликта с ней;

- речевые тактики и их использование в деловых отношениях;

- национальные стили ведения переговоров, кросс-культурный анализ правил и традиций деловых отношений.

уметь:

- свободно ориентироваться в этических основах деловых отношений, как исторически сложившихся принципах;

- реализовывать на практике современные концептуальные подходы к деловым переговорам;

- применять различные тактики ведения переговоров, выстраивая убе дительную аргументацию с учетом восприятия партнера.

владеть: навыками деловых отношений в целях обеспечения высокой конкурентной позиции своей организации, умелой адаптации в дело вом мире, где существуют определенные утвердившиеся правила и нормы деловой этики и делового этикета.

Содержание дисциплины: Общие закономерности межличностных отношений;

этика приветствий и представлений;

внешний облик де лового человека;

основы риторики;

правила подготовки и проведения деловой беседы;

этические нормы телефонного разговора;

правила конструктивной критики и принципы восприятия критики;

этика взаимоотношений с «трудным» руководителем;

правила подготовки и проведения служебных совещаний;

проведение переговоров с дело выми партнерами.

Б.1.В.3.1 Правовое регулирование коммерческой деятельности (3 з.е.) Цель дисциплины: предоставление студентам структурированного знания сущности и особенностей регулирования отношений, возни кающих в коммерции;

изучение особенностей правового регулирова ния коммерческой деятельности, действующих на территории РФ;

– корпоративных правоотношений;

проблем законодательного обес печения коммерческой деятельности.

Задачи дисциплины:

– выработка системного подхода к анализу вопросов коммерческого нормотворчества, финансовых аспектов деятельности торговой орга низации, ответственности за нарушения норм регулирования в торго вом обороте;

– сформирование у студентов навыки решения проблем, связанных с организацией торгового оборота;

– развитие логического мышления и аргументированного обоснования своей позиции по различным правовым вопросам, возникающим в процессе торговли.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-5, ОК-10, Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 5 семестре.

Данная дисциплина подготавливает будущих специалистов к право вому обеспечению принятия управленческих решений фирм (менедж менту) в сфере коммерции, даёт согласование с правовыми установле ниями по вопросам доведения товаров до потребителя путём переме щения, хранения, распределения и управления потоками (логистики).

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

– теоретические основы организации и управления предприятием;

– основные нормативные и правовые документы в соответствии с на правлением и профилем подготовки;

– основные положения и методы социальных, гуманитарных и эконо мических наук и возможности их использования при решении практи ческих задач в профессиональной деятельности;

– современный уровень организации торговли;

критерии выбора по ставщиков, правила организации закупки и составления договоров;

– требования нормативной документации к маркировке упаковке, по казателям качества, условиям и срокам хранения, годности и реализа ции и правила рассмотрения рекламаций;

– правила разработки стандартов организации;

– нормативные документы, устанавливающие требования к товарной информации;

– нормативную и техническую документацию по приёмке товаров;

– требования нормативной документации к упаковке, маркировке, ус ловиям хранения, транспортирования и реализации товаров;

– перечень и содержание товарно-сопроводительной документации;

уметь:

– пользоваться законодательными и нормативно-правовыми докумен тами, международными документами, методическими указаниями и инструкциями, Интернет-ресурсами, учебной литературой;

– проверять товарно-сопроводительные документы, удостоверяющие качество и безопасность товаров (ветеринарное свидетельство, фито санитарный сертификат;

– удостоверение о качестве, сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение);

– осуществлять приёмку товаров по количеству и качеству, оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной доку ментации, осуществлять контроль соблюдения правил и сроков хра нения, транспортировки и реализации товаров;

– определять соответствие маркировки товара требованиям НД, обес печивать режимы хранения товара в соответствии с требованиями НД;

– осуществлять правовую экспертизу договоров купли-продажи, хра нения и перевозки товаров;

владеть:

– навыками саморазвития и методами повышения квалификации;

– навыками организационной работы;

– методологией поиска и использования действующих федеральных законов, нормативно-правовых актов, технических регламентов, стан дартов, сводов правил;

– навыками работы с рекламациями и претензиями;

– основами внедрения стандартов организации в практику торговли;

методами и средствами оценки соответствия товарной информации требованиям нормативной документации;

– правилами приемки товаров по количеству, качеству и комплектно сти.

Содержание дисциплины: Понятие коммерческого права и коммер ческой деятельности. Источники коммерческого (торгового) права.

Участники коммерческой деятельности. Объекты торгового оборота и их правовой режим. Российское законодательство об ассортименте, качестве и комплектности объектов торгового оборота. Организация торгового оборота. Конкуренция. Защита от недобросовестной конку ренции. Документирование торгового оборота. Торговые сделки и структура договорных связей. Ответственность за неисполнение тор говых договоров. Приемка товаров по количеству и качеству. Экспер тиза. Претензии и иски в коммерческой деятельности. Государствен ный контроль соблюдения правил торговли. Правовое регулирование внешнеторговой деятельности. Правовое регулирование защиты прав коммерческого предприятия. Правовое регулирование рекламы.

Б.1.В.3.2 Методы принятия управленческих решений (3 з.е.) Цель дисциплины: сформировать у будущего специалиста готов ность к профессиональной деятельности, умение использовать совре менные приемы и методы разработки, принятия и оптимизации управленческих решений в условиях конкурентной среды.

Задачи дисциплины:

- теоретическое освоение студентами знаний в области разработки и принятия управленческих решений;

- приобретение знаний в области теории и практики разработки и при нятия управленческих решений;

- изучение прогрессивных теорий в области разработки и принятия управленческих решений;

- изучение опыта зарубежных организаций по принятию управленче ский решений и определение возможности его использования в работе российских компаний.

- понимание механизмов разработки и принятия управленческих ре шений, соответствующих реальной социально-экономической дейст вительности;

- приобретение практических навыков сбора, обработки и анализа ин формации о факторах внешней и внутренней среды для разработки и принятия управленческих решений на уровне бизнес-организации, ор ганов государственного и муниципального управления;

- приобретение навыков творческого осмысления постоянно изме няющейся социально-экономической действительности и поиска са мостоятельного решения нестандартных управленческих проблем.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-6, ОК 7, ОК-9, ОК-10, ПК-4, Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 5 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные экономические понятия, законы и теории, показатели их классификации и способы определения;

основные этапы развития теории принятия решений как науки;

специфику управленческих ре шений в зависимости от жизненного цикла организации;

технологии целеполагания;

виды управленческих решений и методы их принятия;

- основные математические модели принятия решений;

основные по нятия и принципы работы с деловой информацией, а также иметь представление о корпоративных информационных системах и базах данных;

теоретические основы разработки и принятия организацион но-управленческих решений в условиях детерминированности и неоп ределенности;

методы прогнозирования бизнес-процессов и методы оценки их эффективности;

теорию вероятностей, основы математиче ского моделирования, методы сбора и обработки информации;

общую характеристику процессов сбора, обработки и накопления информа ции;

организационно-правовые формы предприятий, их ресурсы, эко номические показатели, анализ и оценку эффективности финансово хозяйственной организации (предприятия).

уметь: применять экономические термины, законы и теории, опреде лять экономические показатели;

ставить цели и формулировать зада чи, связанные с реализацией управленческих функций;

организовы вать командное взаимодействие для решения управленческих задач;

математический язык и математическую символику при построении организационно-управленческих моделей;

применять информацион ные технологии для решения управленческих задач;

самостоятельно разрабатывать решения и нести за них ответственность;

применять статистические методы обработки экспериментальных данных;

про гнозировать бизнес-процессы;

уметь осуществлять процессы сбора, передачи, обработки и накопления информации, пользоваться локаль ными и глобальными сетями электронно-вычислительных машин;

оп ределять ресурсы предприятия, экономические показатели его дея тельности;

оценивать и анализировать финансовые возможности предприятий;

ориентироваться в вопросах управления предприятием;

его материальными ресурсами, финансами, персоналом.

владеть: методами экономической теории, навыками расчета эконо мических показателей;

методами реализации управленческих реше ний;

математическими, статистическими и количественными метода ми решения типовых организационно-управленческих задач;

про граммным обеспечением для работы с деловой информацией и осно вами Интернет-технологий;

аналитическими методами для оценки эффективности коммерческой, товароведной, маркетинговой, логи стической и рекламной деятельности на предприятиях;

навыками раз работки и принятия самостоятельных и коллективных решений;

уме ниями применять принципы и методы менеджмента в профессиональ ной деятельности.

Содержание дисциплины: Понятие, значение и функции управлен ческого решения. Типология управленческих решений и предъявляе мые к ним требования. Роль и значение лица, принимающего реше ния. Информационное обеспечение процесса принятия управленче ского решения. Основные этапы процесса принятия управленческого решения. Анализ внешней среды и ее влияния на принятие и реализа цию управленческого решения. Методы и модели, используемые при принятии управленческого решения. Власть и организационная ие рархия при разработке и принятии управленческого решения. Органи зация и контроль выполнения управленческого решения. Оценка эф фективности и качества управленческого решения.

Б.1.В.4.1 Организация предпринимательской деятельности (4 з.е.) Цель дисциплины: изучение общих принципов организации пред приятия и ведения предпринимательской деятельности в современных условиях, с учетом влияния экономического регулирования;

а также развитие у студента предпринимательских качеств и общих навыков экономического мышления.

Задачи дисциплины:

- изучение сущности понятия «предпринимательская деятельность», основных этапов развития теории предпринимательства, базовых эле ментов и категорий предпринимательства;

- изучение основных видов предпринимательской деятельности, форм ее организации, принципов и механизма создания предприятия и ос новных экономических инструментов эффективного управления им;

- изучение особенностей экономического регулирования предприни мательской деятельности в современных условиях хозяйствования.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ПК-4, ПК 5.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 5 семестре. Дисциплина базируетмя на знаниях, умениях и навыках, полученных при изучении следующих дисциплин: «Экономика», «Мировая экономика».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- законы функционирования рынка и средств его регулирования;

- тенденции развития спроса, разработки стратегии развития предпри ятия и тактики его рыночного поведения;

- экономическое регулирование деятельности предприятия;

- специфику работы предприятия в различных отраслях и сферах дея тельности;

уметь:

- анализировать рыночную ситуацию, обеспечивать конкурентоспо собность продвигаемых товаров и услуг;

- разбираться в аналитических материалах участников рыночных от ношений: собственников, кредиторов, поставщиков и покупателей;

владеть: навыками определения эффективности предприниматель ской деятельности Содержание дисциплины:

Введение в курс "Основы предпринимательской деятельности": Сущ ность предпринимательской деятельности. Четыре "волны" развития теории предпринимательства. Цели предпринимательской деятельно сти. Субъект и объект предпринимательской деятельности. Государ ство как субъект предпринимательской деятельности. Экономические, социальные и правовые условия предпринимательской деятельности.

Виды предпринимательской деятельности: Производственное пред принимательство. Коммерческое предпринимательство. Финансовое предпринимательство. Консультативное предпринимательство.

Организационно-правовые формы предприятий в России: Классифи кация предприятии. Участики предпринимательской деятельности в России. Основные принципы ответственности юридического лица.

Организационные формы крупного предпринимательства.

Организация предпринимательской деятельности с помощью фран чайзинга: Сущность и вилы франчайзинга. Достоинства и недостатки.

Перспектпвы развития франчайзинга. Малый бизнес: Понятие и ос новные признаки малого предприятия. Характеристика экономиче ской деятельносити малого предприятия. Государственная поддержка малого бизнеса. Порядок создания и государственная регистрация ма лою предприятия. Роль малых предприятий в экономике страны.

Организация и развитие собственного дела: Порядок создания нового предприятия. Бизнес-планирование как основная прединвестиционная стадия коммерческого проекта. Структура бизнес-плана. Типы бизнес планов.

Взаимодействие предпринимателей с кредитными организациями:

Структура кредитной системы РФ. Принципы кредитования. Виды банковских кредитов.

Конкуренция и предпринимательская тайна, значение конкуренции в современных условиях: Содержание и значение конкуренции в совре менных условиях. Виды конкуренции. Система государственного ан тимонопольного регулирования. Предпринимательская тайна и конку ренция.

Предпринимательскии риск: Понятие и основные виды предпринима тельских рисков. Источники и причины риска. Оценка риска. Страхо вание рисков. Пути и методы снижения риска в деятельности пред принимателя Банкротство предприятий: Понятие и признаки банкротства предпри ятия. Порядок признания должника банкротом. Фиктивное банкротст во и преднамеренное банкротство. Меры по предупреждению бан кротства: досудебная санация. Процедуры банкротства, применяемые к должнику. Наблюдение. Внешнее управление. Конкурсное произ водство. Мировое соглашение. Арбитражные управляющие: времен ный управляющий, внешний управляющий, конкурсный управляю щий.

Б.1.В.4.2 Коммерция (4 з.е.) Цель дисциплины: овладение будущими специалистами основ ком мерции и торговли, оптовой и розничной.

Задачи дисциплины: освоение основ коммерческой деятельности применительно к сфере гостиничного бизнеса;

организация коммерче ских связей в хозяйственной деятельности;

изучение особенностей ор ганизации коммерческой деятельности в оптовой и розничной торгов ле, торгово-посредническом звене.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ПК-4, ПК Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается на 5 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основы коммерческой деятельности для решения профессио нальных задач предприятия;

законодательные акты, регламентирую щие осуществление коммерческой деятельности, порядок заключения договоров и их содержание;

технологию основных составляющих коммерческой сделки;

формы торгово-посреднических структур и оп товой торговли;

задачи и функции биржевой, ярморочно - выставоч ной торговли, торгов в форме аукционов, розничной торговли;

основ ные формы лизинга и лизинговые сделки;

изучить источники и формы информации в условиях рыночной экономики, ее виды и способы за щиты коммерческой тайны.

уметь: исследовать товарные рынки и прогнозировать покупатель ский спрос;

формировать оптимальный торговый ассортимент;

изу чать и выявлять источники поступления и поставщиков товаров;

про водить коммерческие переговоры, заключать договора купли прода жи;

разрабатывать и предоставлять заказы и заявки на товары;

органи зовать учет и контроль за выполнением договорных обязательств;

ор ганизовать и управлять процессами оптовой и розничной купли про дажи и обмена товаров;

управлять товарными запасами;

анализиро вать коммерческую деятельность и определять ее эффективность;

рас считать лизинговые платежи при заключении лизинговой сделки;

владеть: знаниями по оформлению и заключению коммерческих сде лок;

знаниями по организации коммерческих связей в сфере товарного обращения;

методами стимулирования сбыта.

Содержание дисциплины: Концепция развития коммерческой дея тельности. Товар как объект коммерческой деятельности. Организа ция хозяйственных связей в коммерческой деятельности. Оптовая тор говля. Розничная торговля. Лизинг – эффективная форма сбыта гото вой продукции. Коммерческая информация и ее защита.

Б.2 МАТЕМАТИЧЕСКИЙ И ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫЙ ЦИКЛ Базовая часть Б.2.А Дисциплины, изучаемые обязательно и строго последовательно Б.2.А.1 Математика (9 з.е.) Цель изучения дисциплины: овладение студентом математическим аппаратом, необходимым для решения теоретических и практических задач товароведения, развитие у студентов способности самостоятель ного изучения математической литературы и умения выражать мате матическим языком задачи товароведения и товарной экспертизы.

Задачи дисциплины:

– обучить студентов основам высшей математики;

– совершенствовать логическое и математическое мышление студен тов;

– дать навыки использования математических методов для решения задач в области товароведения и товарной экспертизы.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-11, ПК-5.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.2, базовая часть, дисциплина осваивается во 1-3 семестрах. Изучение дисциплины тре бует знания математики в объёме курса средней школы. Дисциплина является фундаментом для овладения теоретическими и практически ми знаниями общенаучных экономических и специальных дисциплин, изучающих конкретные задачи экономики.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные теоретические факты (понятия, определения, теоре мы), предусмотренные программой по математике для подготовки ба калавров по направлению «Гостиничное дело»;

уметь: применять изученные теоретические факты для решения учеб ных задач по математике, а также, осуществлять математические по становки простейших экономических задач, выбирать методы их ре шения и интерпретировать получаемые результаты;

владеть: основными методами решения математических задач и на выками их применения в задачах товароведения и товароведной экс пертизы.

В процессе освоения дисциплины студент должен осуществлять мате матические постановки простейших экономических задач, выбирать методы их решения и интерпретировать получаемые результаты.

Содержание дисциплины: Понятие функции. Область существова ния, способы задания и классификация функций. Бесконечно малые и бесконечно большие величины. Предел переменной величины и пре дел функции. Непрерывность и точки разрыва функции. Вычисление пределов и раскрытие неопределенностей. Сравнение бесконечно ма лых величин. Понятие производной. Правила дифференцирования.

Производные элементарных функций. Производные высших порядков.

Дифференциал функции, его свойства. Приложение производных к исследованию поведения функций и построению их графиков. Поня тие первообразной функции и неопределенного интеграла. Свойства неопределенного интеграла. Понятие о методах интегрирования. Ин тегрирование рациональных дробей, иррациональных и тригономет рических выражений. Понятие интегральной суммы и определенного интеграла. Связь между определенным и неопределенным интеграла ми. Свойства определенного интеграла, методы его вычисления. Не собственные интегралы. Приложения определенного интеграла.

Б.2.А.2 Информатика (5 з.е.) Цель дисциплины: дать понимание основных составляющих, этапов развития и уровней исследования информационных объектов, процес сов и систем;

ознакомить студентов с основами современных инфор мационных технологий, тенденциями их развития, обучить студентов принципам построения информационных моделей, проведению анали за полученных результатов и их применению в профессиональной дея тельности.

Задачи дисциплины: овладение студентами основными понятиями, методами и приложениями информатики, знакомство со структурой, основной терминологией информатики.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-12, ОК-13, ОК-6, ОК-7, ПК-13, ПК-15, ПК-16, ПК-17.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.2, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 семестре.

Дисциплина является базовой для всех курсов, использующих автома тизированные методы анализа и расчетов на базе микропроцессорной техники.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основы логики, сущность и значение информации в развитии общества, современные информационные технологии, основы функ ционирования глобальных сетей, современное программное обеспече ние и информационные базы данных, используемые в торговле уметь: воспринимать, обобщать и анализировать информацию, аргу ментировано и четко строить свою речь, оценивать степень опасности и угроз в отношении информации, работать с современными средства ми оргтехники, вести поиск информации в сети Интернет, работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров владеть: способностью к постановке целей и выбору путей их дости жения, навыками подготовки, написания и произнесения устных со общений, навыками соблюдения требований информационной безо пасности, навыками использования компьютера как средства управле ния информацией, навыками использования информации, полученной из сети Интернет, методами оперативного учета информационных данных в коммерческой деятельности Содержание дисциплины: Общие теоретические основы информати ки. Технические средства информатики. Общие сведения об ЭВМ.

Технические средства персонального компьютера. Архитектура аппа ратных и программных средств персональных компьютеров (ПК). Ос новы работы пользователя в операционной среде персонального ком пьютера. Основы работы в среде локальных и глобальных компьютер ных сетей. Информационные технологии в профессиональной дея тельности. Специализированные профессионально-ориентированные программные средства. Основы алгоритмизации информационно управленческих задач. Основы защиты информации.

Б.2.А.3 Экология (3 з.е.) Цель освоения дисциплины: получение студентами теоретических знаний в области общей экологии, контроля, организации и управле ния природоохранной деятельностью, а также формирование экологи ческого мировоззрения, экологического сознания, воспитание способ ности оценки своей профессиональной ориентации с целью охраны окружающей среды.

Задачи дисциплины: изучение основных разделов современной эко логии, а именно:

– глобальные проблемы состояния биосферы;

– экологические принципы использования природных ресурсов;

– экономические основы природопользования;

– элементы экозащитных систем и технологий – основы экологического права и профессиональная ответственность;

– оценка качества среды и уменьшения отрицательного воздействия на нее.

Требования к уровню освоения содержания курса:

В результате освоения дисциплины формируются следующие компе тенции: ОК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 3 семестре.

Данная дисциплина является предшествующей для курса «Безопас ность жизнедеятельности.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: причины экологического кризиса;

пути уменьшения антропо генного воздействия в соответствии с законами природоохранной дея тельности.

уметь: рассчитывать необходимые характеристики по загрязнению объектов окружающей среды и очистных устройств.

владеть: основами методов контроля различных видов загрязнений.

Содержание дисциплины: Предмет и задачи экологии. Биосфера её состав и свойства. Причины экологического кризиса. Качество окру жающей среды и здоровье человека. Природные ресурсы и природо пользование. Мероприятия по охране воздуха. мероприятия по охране земельных ресурсов. Безотходное производство. проблемы утилизации твердых отходов. Правовые основы экологии. Управление экологиче ской деятельностью. Экологический мониторинг объектов окружаю щей среды. Последствия влияния антропогенной деятельности на при родные экосистемы.

Вариативная часть Б.1.Б Дисциплины, изучаемые обязательно, но не последовательно Б.2.Б.1 Концепции современного естествознания (5 з.е.) Цель дисциплины: формирование естественнонаучного мировоззре ния и современного мышления;

освоение теоретических основ по ис тории возникновения и развития естествознания от истоков до совре менного состояния;

- ознакомление с научными методами и средствами познания природы;

- приобретение навыков использования естественно научных концеп ций в гуманитарном познании и в современной жизни общества, обу чение математическим методам обработки результатов экспериментов Задачи дисциплины:

- формирование естественнонаучного мировоззрения и современного мышления;

- освоение теоретических основ по истории возникновения и развития естествознания от истоков до современного состояния;

- ознакомление с научными методами и средствами познания природы;

- приобретение навыков использования естественно научных концеп ций в гуманитарном познании и в современной жизни общества, обу чение математическим методам обработки результатов экспериментов.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 1-2 семестрах.

Для изучения дисциплины необходимы компетенции, сформирован ные у обучающихся в средней общеобразовательной школе по дисци плинам естественнонаучного цикла (математика, физика, химия, био логия и география). В свою очередь дисциплина "Концепции совре менного естествознания" способствует успешному освоению таких учебных дисциплин как "Экология", "Безопасность жизнедеятельно сти".

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- фундаментальные законы лежащие в основе прогрессивных отрасле вых технологий;

- историю возникновения и основные концепции естественно-научных картин мира;

- общенаучные методы познания.

уметь:

- понимать тексты естественнонаучного содержания;

- применять естественнонаучные понятия и концепции в собственной экспертно-аналитической и исследовательской практике;

- использовать методы рационального познания окружающего нас ми ра, овладение которыми позволяет приобщиться к богатствам челове ческой культуры.

владеть:

- научными методами познания и применять их в своей профессио нальной деятельности;

- представлениями об основных достижениях и перспективах развития современного естествознания как фундамента наукоемких технологий;

- инструментальной базой современного естествознания и методами обработки результатов измерения.

Содержание дисциплины: История естествознания. Классическая фи зика. Теория пространства и времени А. Эйнштейна. Порядок и хаос в природе. Синергетика. Процессы самоорганизации в природе и обществе.

Химия как раздел естествознания. Законы стехиометрии. Валентность и степень окисления. Химическая связь. Химические реакции и их классификация. Предмет и пути развития органической химии. Кор пускулярная и континуальная концепции описания природы;

взаимо действия: близкодействие, дальнодействие, фундаментальные;

прин цип суперпозиции. Внутреннее строение и история геологического развития Земли. Современные концепции развития геосферных оболо чек. Исторические концепции происхождения жизни. Человека: фи зиология, эмоции, творчество, здоровье, работоспособность. Биоэтика.

Человек: биосфера и космические циклы. Ноосфера.

Б.2.Б.2 География (8 з.е.) Цель дисциплины: познакомить студентов с основами экономиче ской, социальной, политической и рекреационной географии России и зарубежных стран.

Задачи дисциплины:

- научить студентов на высоком теоретическом уровне применять в профессиональной деятельности понятия и категории географии, гео графические законы и закономерности, принципы размещения турист ских ресурсов;

- овладеть основами туристской регионалистики и социально экономической спецификой основных регионов и ведущих государств мира Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-11, ПК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 1-3 семестрах.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные понятия и категории географии;

географические за коны и закономерности, принципы размещения туристско рекреационных ресурсов;

основы регионалистики;

социально экономическую специфику основных регионов и ведущих государств мира;

уметь: свободно ориентироваться по физическим, социально экономическим, политическим картам;

давать характеристику отдель ным элементам природной среды;

устанавливать систему взаимосвя зей между природной средой и хозяйственной деятельностью субъек та;

владеть: навыками географического прогноза и анализа природных, социальных и экономических ресурсов;

методикой оценки туристских ресурсов территории;

системой анализа статистических материалов и современными информационными технологиями.

Содержание дисциплины: Введение к изучению курса. Основные понятия и категории географии, географические законы и закономер ности, принципы размещения туристских ресурсов, основы туристской регионалистики, социально-экономическая специфика основных ре гионов и ведущих государств мира. Природно-ресурсный потенциал зарубежных стран. Социально-экономические особенности зарубеж ных стран. Социально-экономические особенности регионов России.

Мировые экономические регионы и группировки.

Б.2.Б.3 Статистика (5 з.е.) Цель дисциплины: усвоение студентами методологии и методов ис следования массовых общественных явлений, умелое и рациональное использование статистической информации с целью анализа и прогно зирования социально-экономических явлений, управления организа цией.

Задачи дисциплины:

- изучение общих свойств массовых явлений, методов их анализа;

- приобретение навыков самостоятельного изучения взаимосвязей ме жду признаками;

- ознакомление с методами расчета системы показателей;

- изучение принципов предпринимательства, принятие управленческих решений.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-11, ПК-5, ПК-6, ПК-15.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 3-4 семестрах.

Преподпвание дисциплины «Статистика» ведется в тесной взаимосвя зи с дисциплинами «Математика», «Инорматика», «Экономика», «Гос тиничный менеджмент».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: базовые понятия статистического анализа;

общие методы и принципы статистического анализа массовых явлений и процессов общественной жизни;

современный статистический инструментарий и методологии количественного анализа;

уметь: применять категории и элементы статистической теории и ме тодологии в управлении общественными процессами, демонстрируя научно-исследовательский компонент статистического мышления;

уметь применять результаты статистического исследования, интерпре тировать статистические показатели, формулировать выводы, давать рекомендации управленческого характера на основе анализа статисти ческой информации, демонстрируя навыки статистического моделиро вания и прогнозирования;

владеть: навыками самостоятельного сбора и обработки информации, углубленного статистического анализа в программной среде Excel;

на выками презентации и оформления результатов статистического ис следования.

Содержание дисциплины: Предмет, методы и задачи статистической науки: История развития статистики. Общие понятия, категории ста тистики. Статистическое измерение и наблюдение: Виды, формы, спо собы проведения наблюдения. Источники статистической информа ции. Ошибки наблюдения, методы контроля. Статистические методы классификации и группировки: Понятие группировки, её виды. Груп пировочные признаки, группировочная классификация. Сводка стати стического материала. Статистические таблицы и графики: Виды ста тистических таблиц. Правила составления и оформления таблиц. Клас сификация графиков. Абсолютные и относи тельные величины: Поня тие абсолютных величин, их виды. Относительные величины, их виды, порядок расчёта. Средние величины и показатели вариации: Сущность и значение средних величин. Виды средних величин. Структурные средние. Понятие вариации, расчётные формулы, порядок расчёта.

Статистическое изучение динамики: Понятие рядов динамики, их ви ды, особенности. Средние хронологические из рядов динамики. Пока затели рядов динамики. Статистическое изучение связи между явле ниями и процессами: Виды связи между явлениями. Линейная корре ляция и линейная регрессия. Множественная корреляция и регрессия.

Экономические индексы: Сущность и значение индекса. Классифика ция индексов. Взаимосвязь индексов. Статистическая методология на ционального счетоводства и макроэкономических расчётов: СНС-как система государственного регулирования. Задачи статистики СНС.

Показатели статистики СНС. Анализ СНС. Построение балансов для регионов и экономики в целом: Схема межотраслевого баланса произ водства и распределения продукции и услуг в СНС. Расчет валового накопления основного капитала. Виды структуры цен. Статистические методы исследования экономическое конъюнктуры, деловой активно сти выявление трендов и циклов: Статистика рыночной инфраструкту ры. Маркетинговые исследованш рынка товаров и услуг. Динамика показателей рынка: Статистика товарного обращения. Моделирование и прогнозирование развития социально-экономических процессов: Ос новные вопросы статистики прогнозирования социально экономических процессов. Виды прогнозов, их использование для ста тистического анализа. Статистический анализ эффективности функ ционирования предприятий разных форм собственности, качества продуктов и услуг: Статистическое исследование прибыли и рента бельности. Факторы, влияющие на величину прибыли. Рентабельность производства и продукции. Статистические методы оценки финансо вых, страховых и бизнес рисков: Виды рисков. Распределение рисков между участниками. Статистические показатели измерения и сниже ния рисков.

Б.2.Б.4 Экологический туризм (3 з.е.) Цель дисциплины: приобретение студентами основ знаний по орга низации экологического туризма, формирование экологического мен талитета, сознательного и ответственного отношения к проблемам управления безопасностью на предприятиях туризма.

Задачи дисциплины:

- получение студентами теоретических основ разработки и проведения экологических туров;

- изучение природоохранного законодательства;

- ознакомление с особенностями организации экологического туризма.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-14, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 8 семестре. Для изучения данного курса студенты должны овладеть знаниями экологии, концепции современ ного естествознания, географии.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: положения концепции устойчивого развития туризма в 21 веке;

основные положения нормативных документов природоохранного за конодательства;

уметь: грамотно отобрать объекты экологического туризма;

разраба тывать экологические туры;

владеть: методами и терминологией экологического туризма;

знания ми о современном положении дел в области экологического туризма.

Содержание дисциплины:

Понятие «экотуризм». Группы, виды и признаки экологического ту ризма. Функции экологического туризма. Влияние туризма на эколо гию. Агротуризм как разновидность экологического туризма. Вклад экотуризма в охрану природы. Федеральный закон «Об охране окру жающей среды». Федеральный закон «Об особо охраняемых природ ных территориях». Правовой режим особо охраняемых природных территорий. Ответственность за экологические правонарушения. На циональные и природные парки. Государственные природные заказни ки. Памятники природы. Заповедники. Дендрологические парки и бо танические сады. Лечебно-оздоровительные местности и курорты.

Маркетинговый профиль экотуриста. Разработка экологических мар шрутов. Транспортная инфраструктура и средства размещения в эко логическом туризме. Становление экологического туризма в России.

Международные проекты по развитию экологического туризма в Рос сии. Национальные парки России. Экологический туризм в Африке.

Экологический туризм в Азии. Экологический туризм в Европе. Эко логический туризм в Америке. Экологический туризм в Австралии.

Б.2.В Дисциплины, изучаемые по выбору Б.2.В.1.1 Математические модели в расчетах на ЭВМ (3 з.е.) Цель дисциплины: освоение методов математического моделирова ния для решения прикладных задач.

Задачи дисциплины:

- изучение теоретических основ моделирования сложных систем;

- развитие системного мышления;

- приобретение навыков практической работы с моделями и методами, в том числе с помощью пакетов прикладных программ.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-11, ПК-5, ПК-14, ПК-16.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 8 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: классификацию моделей, основные методы моделирования систем;

методы решения задач на определение оптимальных соотно шений параметров различных систем;

уметь: уметь составлять математические модели различных процес сов, оптимизировать ее, использовать прикладные пакеты программ при математическом моделировании;

владеть: основами моделирования;

экономико-математическими ме тодами при выполнении инженерно-экономических расчетов в процес се управления и использовать знания в профессиональной деятельно сти.

Содержание дисциплины: Основные понятия математического моде лирования: Понятие модели и моделирования. Разновидности модели рования. Формы представления модели. Требования к математической модели. Этапы и цели моделирования. Классификация математических моделей: Примеры моделирования физических процессов. Экология и моделирование. Математическое моделирование в экономике. Реше ние нелинейных уравнений и систем уравнений: Функции произволь ного вида. Нахождение корней полиномов: метод половинного деле ния, метод хорд, метод Ньютона, метод простой итерации. Решение систем линейных уравнений: метод Гаусса, метод итерации, метод Зейделя. Решение систем нелинейных уравнений. Метод Ньютона.

Аппроксимация функций. Обработка экспериментальных даны: Ло кальная и глобальная интерполяция. Линейная интерполяция. Интер поляция сплайнами. Метод наименьших квадратов. Аппроксимация линейной функцией. Аппроксимация функцией произвольного вида.

Решение обыкновенных дифференциальных уравнений: Метод Эйлера для дифференциальных уравнений первого порядка. Решение диффе ренциальных уравнений методом Рунге-Кутты. Решение систем диф ференциальных уравнений. Решение дифференциальных уравнений второго порядка. Решение краевой задачи. Решение обыкновенных дифференциальных уравнений в Mathcad 2000. Решение уравнений в частных производных: Метод конечных разностей. Уравнения гипер болического типа. Уравнения параболического типа. Решение уравне ний Лапласа и Пуассона. Задачи нелинейного программирования: По становка ЗИП. Классические методы определения Экстремумов. Необ ходимое и достаточные условия экстремума. Метод множителей Ла гранжа.

Б.2.В.1.2 Численные методы оптимизации (3 з.е.) Цель дисциплины: формирование системы знаний, умений и навыков в области численного решения задач оптимизации.

Задачи дисциплины:

- освоить базовые знания алгоритмов и методов оптимизации;

- получить навыки практической работы по решению оптимизацион ных задач;

- освоить численные методы решения математических задач.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-11, ПК-5, ПК-14, ПК-16.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 8 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- элементы выпуклого анализа, основные численные методы оптими зации - основы интерпретации результатов решения оптимизационных задач;

- особенности программирования задач оптимизации;

уметь:

- выбирать численные методы адекватные решаемым задачам;

- передавать результаты решения задач оптимизации в виде конкрет ных рекомендаций, выраженных в терминах предметной области изу чавшегося явления;

- разрабатывать алгоритмы численных методов решения задач;

владеть:

- методами численной оптимизации;

- навыками содержательной формулировки результатов решения задач на оптимизацию;

- основами программирования задач оптимизации в одном из совре менных математических пакетов Содержание дисциплины: Методы решения линейных и нелинейных алгебраических уравнений. Решение проблемы собственных значений.

Аппроксимация и интерполяция функций. Квадратурные формулы.

Решение систем линейных и нелинейных уравнений как задача опти мизации. Основы градиентного метода оптимизации. Методы решения обыкновенных дифференциальных уравнений. Численное решение за дач математической физики. Методы регуляризации некорректно по ставленных задач.

Б.2.В.2.1 Информационные сети и базы данных (3 з.е.) Цель дисциплины: формирование основных знаний о возможностях современных информационных технологий, информационных сетей и баз данных.

Задачи дисциплины:

- обучение методам сбора, хранения и обработки данных, полученных во время работы с информационными сетями и базами данных;

- формирование знаний и навыков по разработке, использованию и внедрению инновационных технологий на практике;

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции:

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 8 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: средства, способы и методов, направленные на создание и при менение технологий сбора, хранения, анализа, обработки и передачи информации;

уметь: использовать поисковые инструменты Интернета и открытые (общедоступные) сетевые ресурсы;

владеть: навыками самостоятельного поиска необходимой информа ции (разной тематики и направленности) используя базы данных и ин формационные сети.

Содержание дисциплины: Информационные ресурсы и базы данных:

определение, классификация и характеристика основных структур баз данных по различным признакам. Информационные сети: структура информации, правила поиска, практикум. Технология и практика взаимодействия индивидуального и коллективного пользователя с ми ровыми ресурсами (по отраслям) через специализированные сетевые структуры;

комплексная оценка эффективности использования миро вых ресурсов. Перспективы развития информационных технологий в регионе.

Б.2.В.2.2 Компьютерная обработка данных (3 з.е.) Цель дисциплины: формирование навыков и умений компьютерной обработки данных.

Задачи дисциплины:

- изучение основ обработки растровых данных;

- изучение основ обработки векторных данных;

-изучение основ обработки данных в программном окружении ГИС;

- основные приемы статистической обработки данных;

- основы обработка данных с использованием СУБД;

- публикация и презентация результатов работ.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-12, ОК-13, ПК-2, ПК-3, ПК-10, ПК-12 ПК-13, ПК-15,ПК-16, ПК-17, ПК-18.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается в 8 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные принципы компьютерной обработки данных;

уметь: применять основные программы и функции компьютерной об работки данных для решения профессиональных задач;

владеть: навыками использования компьютерной обработки в учеб ных и научно-исследовательских целях.

Содержание дисциплины: Растровые данные и простейшие операции над ними. Простейшие спектральные операции над растровыми дан ными, работа с каналами, области значимости растрового изображе ния. Использование фильтров для преобразования изображения. Осно вы векторных данных, их типы и состав. Сравнение векторных данных с растровыми – сходство и различия. Понятие слоя на карте и разбие ния карты, векторные слои, растровые слои, опции отображения слоев, порядок отображения слоев. Произвольные геометрические преобра зования. Трансформация векторных и растровых данных. ArcView.


Дополнительные возможности ГИС. Обработка пространственных данных. Автоматизация обработки. Некоторые основы статистики и статистической обработки данных. Базы данных. MS Access. Обработ ка табличных данных. Простейшие SQL запросы к базам данных. Базы данных. Работа с MS Access. Обработка табличных данных. Публика ция и анализ данных. Представление результатов работ с помощью MS PowerPoint.

Б.3 ПРОФЕССИАНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ Базовая часть Б.3.А Дисциплины, изучаемые обязательно и строго последовательно Б.3.А.1 Безопасность жизнедеятельности (4 з.е.) Цель освоения дисциплины: формирование у студентов мышления, основанного на глубоком осознании главного принципа безусловно сти приоритетов безопасности при решении профессиональных за дач в области организации и управления производством;

теоретиче ская и практическая подготовка к действиям в чрезвычайных ситуа циях.

Задачи дисциплины:

– идентификация негативных воздействий среды обитания естест венного и антропогенного происхождения;

– создание комфортного (нормативного) состояния среды обитания в зонах трудовой деятельности и отдыха человека;

– разработка и реализация мер защиты человека и среды обитания от негативных воздействий;

– проектирование и эксплуатация техники, технологических процес сов и объектов экономики в соответствии с требованиями по безо пасности и экологичности;

– обеспечение устойчивости функционирования объектов и техниче ских систем в штатных и чрезвычайных ситуациях;

- прогнозирование развития и оценка последствия чрезвычайных си туаций;

- принятие решений по защите производственного персонала и насе ления от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бед ствий и применение современных средств поражения, а также при нятие мер по ликвидации их последствий.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ПК-2, ПК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.3, базовая часть, дисциплина осваивается в 6 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: теоретические, правовые, нормативно-технические и органи зационные основы безопасности жизнедеятельности в системе «че ловек – среда обитания»;

основы физиологии и рациональные усло вия деятельности;

последствия воздействия на человека вредных и опасных факторов, средства и методы повышения безопасности и экологичности техническихсредств и технологических процессов;

методы прогнозирования чрезвычайных ситуаций и оценки их по следствий.

уметь: проводить контроль параметров и уровня негативных воздей ствий на их соответствие нормативным требованиям;

эффективно применять средства защиты от негативных воздействий;

разрабаты вать первоочередные мероприятия по повышению безопасности и экологичности производственной деятельности и, при необходимо сти, принимать участие в проведении спасательных и других неот ложных работ при ликвидации последствий черезвычайных ситуа ций.

владеть: методами выбора и проектирования эффективных средств коллективной и индивидуальной защиты человека;

методикой оцен ки эффективности мероприятий по обеспечению безопасности жиз недеятельности.

Содержание дисциплины: Теоретические основы БЖД. Человек и среда обитания. Воздух рабочей зоны. Производственное освещение.

Акустические и механические колебания. Электромагнитные поля и ионизирующие излучения. Электробезопасность. Защита населения и территорий в чрезвычайных ситуациях (ЧС). Пожарная безопас ность. Человеческий фактор в обеспечении безопасности.

Б.3.А.2 Сервисная деятельность (2 з.е.) Цель дисциплины: подготовка специалистов, владеющих знаниями о сущности, способах осуществления и специфики сервисной дея тельности.

Задачи дисциплины:

- изучить особенности познавательной деятельности в сфере иссле дования человеческих потребностей;

- получить знания о содержании и формах и практической деятель ности в области формирования потребностей;

- изучить содержание сервисной деятельности в современном обще стве;

- овладеть спецификой деятельности фирм по оказанию сервисных услуг, направленных на удовлетворение потребностей человека;

- изучить значение и смысл деятельности по созданию в сфере гос тиничного, сервисного, ресторанного и туристского обслуживания.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-2, ОК-3, ОК-6, ПК-6, ПК-7, ПК-9, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается в 1 семестре.

Дисциплина является базой для изучения последующих дисциплин:

«Маркетинг гостиничного предприятия», «Технологии гостиничной деятельности», «Организация производства и обслуживания на предприятиях питания».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: историю развития сервиса;

виды сервисной;

принципы клас сификации услуг и их характеристики;

основные потребности и пси хофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с соци альной активностью личности;

теорию организации обслуживания;

- особенности формирования клиентурных отношений;

уметь: выявлять потребности потребителя;

работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

владеть: методами выявления потребностей потребителя;

приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной дея тельности.

Содержание дисциплины: Социальные предпосылки возникнове ния и развития сервисной деятельности. Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека. Вопросы истории развития сервиса в России. Понятие «контактной зоны» как сферы реализации сервисной деятельности. Виды сервисной деятельности.

Взаимоотношения специалиста по сервису и туризму и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности. Теория организа ции обслуживания. Предприятия, оказывающие услуги населению.

Разновидность услуг и их характеристика. Теория и практика серви са с учетом национальных, региональных, этнических, демографиче ских и природно-климатических особенностей обслуживания. Инди видуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональ ной деятельности. Качество, безопасность и культура сервисной дея тельности. Информационный сервис и Интернет-экономика. Общая характеристика сервисного права учение о сервисном праве. Госу дарственное регулирование сервисных правоотношений. Вещные права в сервисных правоотношениях. Общая характеристика защиты прав потребителей в сервисных правоотношениях.

Б.3.А.3 Технологии гостиничной деятельности (7 з.е.) Цель дисциплины: познакомить с основными технологиями управ ления и обслуживания, используемыми в гостиничной деятельности.

Задачи дисциплины:

- ознакомить студента с теоретическими основами гостиничной дея тельности, понятийным аппаратом и правовыми и нормативными документами, действующими в сфере гостиничного хозяйства;

- рассмотреть основы производственно-технологической деятельно сти гостиниц и других средств размещения;

- изучить организацию функциональных процессов в гостиницах и основные технологии, используемые в гостиничной деятельности;

- рассмотреть особенности и виды гостиничного продукта, и его со ставные элементы.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ПК-1, ПК-З, ПК-4, ПК-6, ПК-7, ПК-8, ПК-9, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-14, ПК-16, ПК-17, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается во 2-3 семестрах. Изучение данного курса бази руется на знаниях, умениях и навыках, полученных при изучении дисциплин: «Организация гостиничного дела», «Информатика», «Экономика гостиничного предприятия», «Гостиничный менедж мент». Дисциплина «Технологии гостиничной деятельности» являет ся основой для изучения таких дисциплин как «Стандартизация и сертификация туристских услуг» и «Экономика и управление на предприятии». Курс «Технологии гостиничной деятельности» спо собствует расширению знаний обучающихся о профессиональных технологиях, использующихся в гостиничном деле.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате изучения дисциплины обучающийся должен:

знать: объекты, предметы, цели, задачи курса;

понятия, определе ния, термины (понятийный аппарат курса);

даты, факты, события, явления (фактологический материал курса);

различные технологии, используемые в гостиничной деятельности;

уметь: выбирать способы, методы, методики, приемы, алгоритмы, модели, средства, законы, критерии для реализации технологий в гостиничной деятельности;

формулировать проблемы, вопросы и за дачи развития сферы технологий в гостиничной деятельности;

оформлять, представлять, описывать, характеризовать процессы, и явления, происходящие в гостиничной деятельности;

иметь навыки: решения конкретных задач по использованию техно логий в целях улучшения работы предприятия;

владения наиболее современными видами технологий используемых в гостиничной дея тельности.

Содержание дисциплины: Теоретические основы дисциплины;

Ин дустрия гостеприимства как область сервиса;

Технологии работы ос новных служб гостиницы;

Управленческие технологии в гостинич ном сервисе;

Франчайзинг как прогрессивная модель управления;

Управляющие компании в гостиничном сервисе;

Технологии продаж гостиничного продукта;

Технология формирования клиентской базы гостиницы;

Технологии повышения личной эффективности менед жера;


Ценообразование в индустрии гостеприимства;

Технологии контроля качества в гостиничном сервисе.

Б.3.А.4 Организация гостиничного дела (5 з.е.) Цель дисциплины: получение студентами знаний, необходимых для квалифицированного решения комплексных вопросов рацио нальной организации гостиничного дела и оперативного управления деятельностью предприятий индустрии гостеприимства.

Задачи дисциплины:

- получение студентами теоретических основ проектирования пред приятий индустрии гостеприимства;

- знание современной нормативной документации, используемой при проектировании индустрии гостеприимства;

- изучение современных достижений в области проектирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ПК-6, ПК-7, ПК-9, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается в 4 семестре.

Изучение данного курса базируется на знаниях, приобретенных при изучении следующих дисциплин: «Технологии гостиничной дея тельности»;

«История развития гостиничной индустрии»;

«Введение в направление профессиональной деятельности».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы гостиничной деятельности;

понятий ный аппарат;

правовые и нормативные документы, регламентирую щие гостиничную деятельность;

основы производственно технологической деятельности гостиниц и других средств размеще ния;

организацию функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения;

особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы;

профессиональные стандарты обслужива ния;

квалификационные требования к персоналу;

уметь: анализировать технологические процессы в гостиницах и других средствах размещения;

применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания;

организовывать, регламен тировать и контролировать процессы обслуживания;

организовывать работу функциональных служб гостиниц и других средств размеще ния, эффективно использовать их функциональные помещения, экс плуатировать инженерно-техническое оборудование и системы);

владеть: навыками организации функциональных процессов в гос тиницах и других средствах размещения, соответствующих запросам потребителей;

навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и других средствах размещения;

Содержание дисциплины: История становления и развития гости ничного дела;

современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

системы классификаций и типология гостиниц и других средств размещения;

организация, функционирование, взаи мосвязи служб гостиниц и других средств размещения;

архитектур но-планировочные решения и предметно-пространственная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и других средств размещения;

инженерно-техническое оборудование и систе мы жизнеобеспечения гостиниц и других средств размещения Ос новная управленческая концепция предприятий гостиничного типа;

Теоретические принципы бизнес-планирования гостиничного пред приятия;

Правила предоставления гостиничных услуг. Факторы спроса на гостиничное размещение. Функциональные требования к гостиницам. Качество в индустрии гостеприимства. Внедрение но вых технологий, услуг в гостиничном бизнесе. Пути повышения эф фективности управления гостиницей Б.3.А.5 Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг (4 з.е.) Цель дисциплины: формирование у студентов знаний, умений и навыков, обеспечивающих их квалифицированное участие в созда нии государственных и частных гостиничных предприятий, конку рентоспособные на российском и международных рынках.

Задачи дисциплины:

- усвоить сущность и содержание сертификации, ее правовую основу и организационно-методические принципы в РФ;

- изучить процедуры сертификации туристских услуг, принятые в России;

- изучить процедуры лицензирования различных видов деятельно сти;

- ознакомиться с зарубежным опытом;

- уметь применять полученные знания для повышения качества услуг в гостиничной деятельности.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ПК-6, ПК-7, ПК-9, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-14, ПК-17, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается в 7 и 8 семестрах.

Изучение данного курса базируется на знаниях, приобретенных при изучении следующих дисциплин: «Сервисная деятельность», «Тех нологии гостиничной деятельности»;

«Проектирование гостиничной деятельности»;

«Организация гостиничного дела».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные положения национальной системы сертификации;

методы стандартизации;

национальные стандарты на услуги;

органи зацию работ по стандартизации;

правила, порядок разработки, ут верждения, внедрения и соблюдения стандартов;

факторы, опреде ляющие качество гостиничных услуг;

методы контроля качества ус луг и продукции;

уметь: применять знания в области стандартизации гостиничных ус луг и контроля их исполнения;

применять методы оценки качества гостиничных услуг и обслуживания потребителей;

применять мето ды и средства стимулирования мотивации персонала в повышении качества процесса предоставления гостиничных услуг;

владеть: технологией разработки стандартов организации;

методами контроля и оценки качества гостиничных услуг.

Содержание дисциплины: Нормативно-правовое обеспечение сер тификации в России. Обязательная и добровольная сертификация.

Национальный орган РФ по сертификации. Технические регламенты.

Организационно-методические принципы сертификации в России.

Аккредитация органов по сертификации и испытательных лаборато рий. Особенности сертификации туристских и гостиничных услуг.

Особенности сертификации услуг общественного питания. Качество гостиничных услуг. Актуальные области сертификации. Основы ли цензирования в России. Международная сертификация. Сертифика ция импортируемой продукции в России. Система финансовых га рантий Б.3.А.6 Гостиничный менеджмент (3 з.е.) Цель дисциплины: формирование у студентов навыков управленче ского мышления, ознакомление студентов с особенностями менедж мента в сфере гостиничного дела, с развитием гостиничного ме неджмента в России и за рубежом.

Задачи дисциплины:

– определение теоретических основ современной системы управле ния гостиницами;

– изучение терминологий и понятийного аппарата;

– изучение организационно-правовых основ деятельности гостинич ных предприятий;

– изучение организационного проектирования;

– менеджмент персонала в гостиничном деле;

– определение эффективности гостиничного менеджмента.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ПК-4, ПК-6, ПК-7, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается в 3 семестре. Изучение данного курса базирует ся на знаниях, умениях и навыках, полученных при изучении дисци плин: «Экономика», «Информатика», «Психология и педагогика».

Дисциплина «Гостиничный менеджмент» является основой для изу чения дисциплин «Психология делового общения», «Гостиничная индустрия», «Маркетинг гостиничного предприятия», «Проектиро вание гостиничной деятельности». Курс «Гостиничный менеджмент»

способствует расширению знаний обучающихся о работе управления с персоналом.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы современной системы управления гос тиницами и другими средствами размещения;

функции менеджмен та;

методы и стили управления;

виды мотивации и методы стимули рования персонала гостиничного предприятия;

уметь: применять в профессиональной деятельности основные сис темы и функции менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия;

разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах;

владеть: навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы ис полнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятель ности.

Содержание дисциплины: Теоретические основы современной сис темы управления гостиницами. Сущность и категории управления, виды управления. Менеджмент как разновидность хозяйственного управления. Формирование и развитие теории менеджмента. Поня тие управленческого труда, его содержание. Формы и разделение управленческого труда. Деловые качества менеджера. Управление гостиничным предприятием как процесс. Цели и задачи гостинично го предприятия. Функции управления: планирование, организация, мотивация, стимулирование и контроль. Методы менеджмента. Сти ли управления. Организационное проектирование в гостиничном ме неджменте. Организационные структуры управления гостиничным предприятием. Проектирование организационных структур управле ния. Основные службы гостиницы. Формы управления гостиницей.

Управление качеством гостиничным услуг. Качество услуги как объ ект управления. Стандартизация гостиничных услуг. Методы и инст рументы управления качеством. Оценка удовлетворенности потреби телей качеством услуг. Управленческие решения. Процесс коммуни каций в управлении. Содержание и виды управленческих решений.

Процесс и методы принятия решений. Коммуникации в управлении:

понятия и виды. Коммуникационная подструктура управления. Ком муникационные сети. Внешние коммуникации в управлении гости ничным предприятием. Менеджмент персонала. Система управления персоналом гостиницы. Функции управления персоналом. Квалифи кационные требования к основным должностям работников гости ничного хозяйства. Квалификационные характеристики основных должностей работников гостиничного хозяйства. Нормирование тру да и планирование потребности в персонале. Деловая оценка персо нала. Стимулирование персонала гостиничного предприятия. Эф фективность гостиничного менеджмента. Понятие эффективности гостиничного менеджмента. Социальная и экономическая эффектив ность гостиничного менеджмента.

Б.3.А.7 Проектирования гостиничной деятельности (5 з.е.) Цель дисциплины: дать теоретические и практические знания по организации проектирования гостиничной деятельности.

Задачи дисциплины:

- получение студентами теоретических основ проектирования пред приятий индустрии гостеприимства;

- знание современной нормативной документации, используемой при проектировании индустрии гостеприимства;

- изучение современных достижений в области проектирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-12, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается в 5 семестре.

Изучение данного курса базируется на знаниях, приобретенных при изучении следующих дисциплин: «Технология гостиничной дея тельности»;

«Проектирования предприятий индустрии гостеприим ства»;

«Гостиничное хозяйство и гостиничный сервис»;

«Основы строительства и инженерное оборудование ресторанно-гостиничных комплексов»;

«Организация производства и обслуживания на пред приятиях питания»;

«Анимация в ресторанно-гостиничном бизнесе».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы проектирования гостиничной деятель ности;

нормативно-техническую базу проектирования;

технические регламенты, санитарные нормы и правила.

уметь: планировать и осуществлять контроль за реализацией проек та;

обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями гостиницы и других средств размещения;

владеть: методами проектирования гостиничной деятельности;

со временными достижениями в области проектирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма.

Содержание дисциплины: Архитектурный проект. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий. Общие проектные требования и типология строительных решений. Нормативно техническая база проектирования. Технические регламенты, сани тарные нормы и правила в строительстве гостиниц. Типология гос тиниц и их размещение. Конструктивные решения зданий (конструк тивные элементы зданий, состав чертежей и условные графические изображения на них) Б.3.А.8 Психология делового общения (2 з.е.) Цель дисциплины: дать представление о путях развития качества профессиональной коммуникации, специфике делового общения как социально-психологического явления, об основных принципах и за кономерностях межличностного общения, возможностях примене ния их на практике в своей профессиональной деятельности, об ос новных психодиагностических методах, позволяющих исследовать уровень развития умения общаться у субъектов взаимодействия, стилях общения.

Задачи дисциплины:

- усвоение базисных знаний о природе и сущности общения, его ис токах и роли в жизни общества;

- улучшение навыков позитивного общения на основе взаимопони мания, преодоления коммуникативных барьеров, личного влияния;

- изучение этических основ делового общения и формирования со временной деловой культуры, деловой этики;

- изучение теории и практики ведения деловых переговоров, их ор ганизации и подготовки;

- освоение психологии делового общения, тактических приемов на переговорах и техники аргументации, предотвращения конфликтных ситуаций;

- анализ видов деловой переписки (включая международную), осо бенности составления деловых документов;

- теоретическое и практическое освоение методики организации и проведения деловых бесед, коммерческих переговоров, деловых со вещаний, официальных приемов, брифингов, пресс-конференций и использования современных средств коммуникации;

- планирование, разработка и организация различных видов и форм делового взаимодействия в профессиональной деятельности;

- рассмотрение вопросов делового этикета, бизнес-протокола и атри бутов делового общения;

- изучение исторических аспектов развития делового протокола.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-3, ОК-5, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ПК-4.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.3, базовая часть, дисциплина осваивается в 4 семестре. Для изучения дисцип лины необходимы знания, умения и компетенции, необходимые для изучения данного курса, сформированные в процессе изучения дис циплин «Философия», «История», «Правоведение», «Психология и педагогика».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- основные законы, принципы и правила делового общения и пуб личного выступления;

- структуру, виды и типы межличностного общения;

- систему научно-психологических понятий, необходимых для ана лиза закономерностей общения в целом и делового общения в част ности;

- принципы планирования переговоров и дискуссий;

- основы подготовки и проведения публичных выступлений, правила формирования имиджа;

уметь:

- вести деловую беседу, переговоры, деловую переписку;

- пользоваться приемами формирования благоприятного психологи ческого климата общения;

- анализировать причины возникновения барьеров общения и пред лагать способы их нейтрализации;

- комплексно применять вербальные и невербальные средства обще ния;

- пользоваться психодиагностическими методиками, позволяющими определить индивидуальные особенности общения и взаимодейст вия.

владеть: навыками делового общения с представителями других фирм и коллегами.

Содержание дисциплины: Понятие делового общения: Общение и его основные аспекты. Деловое общение и его основные формы.

Психология делового общения: Основные психологические понятия, характеризующие деловое общение. Психологические проблемы в деловом общении и пути их разрешения. Личность в практике дело вого общения: Понятие «личность». Типы личности и деловое обще ние. Детерминация поведения личности в деловом общении. Кон фликты и пути их разрешения: Понятие конфликта. Предпосылки возникновения конфликта в общении. Правила поведения в условиях конфликта. Стиль и социально-психологические проблемы руково дства: Стиль руководства. Типология стилей руководства К. Левина.

Многомерные модели стилей руководства. Этика и этикет делового общения: Универсальные этические и психологические нормы и принципы. Общие этические принципы делового общения. Этикет делового общения. Деловые переговоры: Определение целей дело вых переговоров. Организация деловых переговоров. Методы и на выки деловых переговоров. Оценка соглашений, достигнутых в ре зультате переговоров. Документационное обеспечение делового об щения: Документирование управленческой деятельности. Докумен тирование договорно-правовых отношений экономической деятель ности. Общие правила оформления документов. Психология в со временном мире: Психология и труд. Экономическая психология.

Правовая психология. Политическая психология. Профессиональная психология.

Б.3.А.9 Маркетинг гостиничного предприятия (4 з.е.) Цель дисциплины: выработать у студентов представления о марке тинговой стратегии гостиничного предприятия, маркетинговых ком муникациях;

формирование практических навыков в проведении маркетинговых исследований для гостиничного предприятия на со временном отечественном и международном рынке.

Задачи дисциплины:

– определение сущности маркетинга;

– изучение терминологий и понятийного аппарата маркетинга и мар кетинговых исследований гостиничного предприятия;

– изучение рынков сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов гос тиничного предприятия.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-7, ПК-1, ПК-3, ПК-4, ПК-6, ПК-7, ПК-13, ПК-15, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.3, базовая часть, дис циплина осваивается в 4 семестре. В процессе изучения учебной дисциплины студенты получают базисные знания, необходимые для лучшего понимания и усвоения учебного материала по дисциплине.

Изучение данного курса базируется на знаниях, умениях и навыках, полученных при изучении дисциплин: «Политология», «Статисти ка», «Гостиничный менеджмент». Дисциплина «Маркетинг гости ничного предприятия» является необходимым для изучения «Эко номика и управление на предприятии».

Курс «Маркетинг гостиничного предприятия» способствует расши рению знаний обучающихся о работе с гостиничным рынком и по требителями.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия;

рынок гостиничных услуг и его компоненты;

особенности конкурен ции;

маркетинговые исследования;

теорию и практику формирова ния и продвижения гостиничного продукта, соответствующего за просам потребителей;

уметь: оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурен тов гостиничного рынка;

применять эффективные методы и техноло гии продаж гостиничных продуктов, соответствующих запросам по требителей;



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.