авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 || 3 | 4 |

«Этнография российских немцев москва 2012 Этнография российских немцев татьяна смирнова УДК 39(470+571)(=112.2) ББК ...»

-- [ Страница 2 ] --

реки или озера поблизости не было, то копали колодцы. Часто ми для ведра. P. 37) 173.

98 Материальная культура 6.

178.

176.

179.

176. Улица села. 1999 г. Литковка.

Омская область 177. Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 178. Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 179. Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 180. Мост через реку.

Литковка. Омская область.

177. 180. Из фотоархива И. Вольтера 100 Материальная культура 185.

181.

186.

182.

181. Улица села. 2000 г.

Солнцевка. Омская область 182. Село Новоскатовка. 2001 г.

Омская область 183. Село Литковка. 2000 г.

Омская область 184. Село Александровка. 2001 г.

Омская область 185. Село Подсосново. 1997 г.

Алтайский край 186. Село Подсосново. 1997 г.

Алтайский край 187. Село Шумановка. 1997 г.

183. 184. 187. Алтайский край 102 Материальная культура 188. 189. 193.

188. План хутора Гаске колонии Люстдорф. 1834 г.

(Немцы Причерноморья. Каталог.

Одесса, 2003. Приложения) 189. Колония Грослибенталь (Volk auf dem Weg. Deutsche in Russland und der GUS. 1763–1993.

Stuttgart. 1993. S. 5) 190. Двор семьи Янцен на улице Динамитной в Караганде в 1960-е гг. 2012 г.

Рисунок Василия Янцена (Германия) Ирина Черказьянова рассказывает: «Это рисунок моего брата. Двор был центром притяжения детей всей улицы.

Во дворе были качели и детский домик, построенные отцом, тоже Василием Янценом. Сарай слева – для хранения угля, дров, там 190. 191. 194. же был свинарник, отцовский верстак. У стены сарая кон – отсюда стартовали все игры:

прятки, казаки-разбойники и др. Дом – полуземлянка, крыша насыпная из золы, стены саманные, обиты дранкой, белились регулярно»

191. Крестьянский двор в колонии Страсбург близ Одессы (Volk auf dem Weg. Deutsche in Russland und der GUS. 1763–1993.

Stuttgart. 1993. S. 5) 192. Село Чучкино. 1999 г.

Омская область 193. Типичный дом колониста в Новосаратовке под Петербургом. Июнь 1968 г.

Из семейного архива Э.Э. Мютель 194. Дом Вильгельма Янцена в колонии Зильберфельд.

Александровский уезд, Екатеринославская губерния.

Начало ХХ в. Из семейного архива И.В. Черказьяновой 195. Бывший дом семьи Людвиг в Нижней колонии. 2010 г.

(Стрельнинская немецкая колония под Санкт-Петербургом.

Каталог образовательной 192. 195. выставки. СПб., 2010. С. 75) 104 Материальная культура 196. 197.

200.

198.

196. Сохранившийся дом немецкого колониста в бывшей Новосаратовской колонии под Санкт-Петербургом.

Август 2011 г.

Фото И.В. Черказьяновой 197. Дом колониста.

Бывшая немецкая колония Екатериненфельд в Грузии.

Фото Т.Н. Черновой (Российские немцы: научно-информационный бюллетень. 2007. № 4 (52). С. 11) 198. Колодец. Омская область 199. Колодец возле усадьбы. 2001 г.

Александровка. Омская область 200. Колодец возле дома. 1997 г.

Гришковка. Алтайский край 201. Колодец с журавлем. 1999 г.

199. 201. Чучкино. Омская область 106 Материальная культура 202. 203. 205.

На Кавказе и в Средней Азии устройство поселений находилось под значительным влиянием обычаев местных народов. В осталь ных регионах преобладали дочерние колонии, которые так же, как и материнские колонии, в основном планировались по госу дарственным инструкциям. На Дону, Урале и в Сибири дочерние колонии копировали не только тип поселения (это были либо села и деревни с линейной планировкой, либо хутора), но и пра вила застройки, организации общественной жизни и очень часто – название. Поэтому в разных частях России были колонии с оди наковыми названиями: Цветнополье, Гальбштадт, Звонарев Кут, Ягодная поляна, Шенталь, Шенфельд, Сереброполье и многие дру гие – множество сел с названиями Екатериновка, Александровка, Николаевка в честь русских императоров.

202. Колодец с журавлем. 1999 г.

Чучкино. Омская область 203. Колодец в селе Широколановка (бывш. колония Ландау).

Веселиновский район.

Николаевская область.

3 октября 2009 г.

Фото И.В. Черказьяновой 204. Колодец с журавлем. 1999 г.

Чучкино. Омская область 205. Село Солнцевка. 2000 г.

204. Омская область 108 Материальная культура усаДьба и Жилище Немецкие усадьба и жилище отличаются большим разнообразием планировки и традиций застройки. Это разнообразие было обуслов лено природно-климатическими условиями тех регионов, где рас полагались колонии, наличием местных строительных материалов, теми правилами и обычаями строительства, которые существовали в местах вселения, и теми традициями, которые колонисты привез ли с собой из прежних мест, а во многих случаях  – стремлением 206.

государства регулировать застройку новых поселений.

Наиболее распространенными являются усадьбы с параллель ной, П-образной, свободной и слитной однорядной планировкой.

В первом случае жилой дом расположен с правой стороны усадьбы, хозяйственные постройки – с левой стороны (как правило, окнами на улицу выходит летняя кухня, к ней последовательно пристраива ются другие хозяйственные помещения). В центре усадьбы – двор, за которым начинается огород.

Во втором случае жилые и хозяйственные постройки соединены между собой амбаром, конюшней или сараем в форме буквы «П».

При свободной планировке в центре усадьбы находится жилой дом, а хозяйственные постройки располагаются хаотично, в основном по периметру усадьбы. В случае слитной однорядной планировки жилой дом и хозяйственные помещения соединены между собой в  одно длинное строение, они пристраиваются последовательно друг к другу. Такие длинные дома могут располагаться как парал лельно линии улицы, вдоль нее, так и перпендикулярно, когда хлев, амбар и сараи пристраиваются к задней части дома, со стороны огорода. Соединение под одной крышей жилых и хозяйственных помещений было очень распространено у российских немцев, по скольку позволяло холодными зимами реже выходить на улицу и сохранять тепло. Обычно в усадьбе было два двора – передний, парадный двор и задний, предназначенный для хозяйственных ра бот и скота. В Поволжье по первоначально разработанным планам 207.

строились дома-пятистенки, рубленные в угол и рассчитанные на две семьи. В каждой квартире размером 6 на 10 метров имелось пять окон, четыре двери, два чулана и одна печка. На дверях и окнах сразу устанавливались затворы, под крышей – слуховое окошко, а в сенях – лестница на крышу. Дома строились из бревен или бруса, крылись лубом, а сверху – дранцем, который крепился деревянны ми гвоздями. Двор колониста был размером 25 на 35 метров, на нем располагались хозяйственные постройки (амбар, сараи, конюшня).

Хозяйственные постройки строились из досок, мелкого круглого леса, крылись лубом, камышом или соломой. Строили дома плот ники, которых нанимали в близлежащих русских селах. Колонисты заселялись в уже готовые дома, поэтому на этапе переселения у них не было возможности каким-то образом повлиять на строитель ство. В дальнейшем колонисты нанимали строителей или строили 206. Слитная планировка жилища.

дома сами, поэтому жилище приобретало все больше этническую 1997 г. Гришковка.

специфику. Алтайский край Типичным жилищем немцев Поволжья можно считать дом, 207. Дом. 2000 г.

который состоял из трех помещений: кухни, большой комнаты и Солнцевка. Омская область спальни. Наиболее распространены были две схемы расположе- 208. Дом. 1997 г.

ния помещений. Первая – комнаты располагались по обеим сто- 208. Гришковка. Алтайский край 110 Материальная культура 214.

211.

209.

212.

209. П-образная планировка усадьбы.

1999 г. Хортицы. Омская область 210. Старый дом. 2000 г. Солнцевка.

Омская область 211. Хозяйственный двор. 1999 г.

Екатериновка. Омская область 212. Хозяйственный двор. 1996 г.

Алтайский край 213. Здание школы в бывшей колонии Сосновка (Шиллинг).

Саратовская область. Август 2004 г. Фото И.В. Черказьяновой 214. Дом Шварца. Постройка 1902 г.

Село Линево (бывш. Гуссенбах).

Жирновский район. Волгоградская область. Май 2009 г.

Фото Г.А. Шпака (материалы экспедиции 2009 г. в бывший Франкский кантон АССР немцев Поволжья;

режим доступа:

http://wolgadeutsche.net/spack/ 210. 213. Reise_1.htm) 112 Материальная культура 223.

215. 216.

220.

215. Длинный дом. 1996 г.

Гальбштадт. Алтайский край 216. Усадьба. 2001 г.

Александровка. Омская область 217. Баня.

Омская область 218. Пластянка. Начало ХХ в.

Чунаевка. Омская область.

Фото из личного архива семьи Регер 219. Стена пластянки. 2002 г.

Замелетеновка. Омская область 220. Типичный дом в меннонитской колонии Карасан (совр. Ровное, 217. 218.

ул. Горького, д. 7).

Фото 2003 г.

Из фондов Крымского этнографического музея 221. Дом постройки 1913 г.

в бывшей меннонитской колонии Николайфельд (в наст. время Николай-Поле).

Запорожская область.

Запорожский район.

27 сентября 2007 г.

221.

Фото И.В. Черказьяновой 222. Старое деревянное здание в селе Пограничное (бывш. Ней-Мессер (Лизандердорф)).

Жирновский район.

Волгоградская область.

Май 2009 г.

Фото Г.А. Шпака (материалы экспедиции 2009 г. в бывший Франкский кантон АССР немцев Поволжья;

режим доступа:

http://wolgadeutsche.net/spack/ Reise_1_112.htm) 223. Макет усадьбы.

Колония Аннета. Волынь (Немцы на Северной Украине – Волынь и Киев.

Выставка исторического общества «Волынь».

Шайнфельд / Визентхайд, 219. 222. 2001. С. 27) 114 Материальная культура ронам дома, а в центре находились большая кухня и прихожая (эта схема происходила от первоначальных домов, строившихся для двух семей). Вторая схема – комнаты и кухня образуют в плане квадрат.

Для построек использовали саман, камень-песчаник и в мень шей степени дерево, поскольку в степных условиях это был до рогой материал. Крыши крыли соломой, дранью, черепицей или кровельным железом. Соломенная крыша могла прослужить от 20 до 40 лет, потому что ржаную солому связывали тугими снопика ми. С помощью специальной плоской деревянной иглы их прикре- 227.

пляли соломенным жгутом к перекладинам крыши начиная снизу и доходя до конька, на котором ставили такой же снопик вертикаль но. Пространство под крышей использовали для хранения арбузов, дынь, тыкв, яблок, которые в свежем виде лежали здесь до Рожде ства, также здесь хранились разные вещи. Пол на чердаке был дере вянный или из плотно утрамбованной глины, ход на чердак шел из кухни или прихожей и обычно запирался на ключ.

224.

Внутри дома обмазывались глиной, смешанной с песком и соло мой. Этот состав придавал стенам прочность, предохранял от сы рости, гниения и пожара. Многие дома имели погреба, выложенные отесанным камнем, вход в которые шел из прихожей или кухни.

Погреба имели разнообразную форму: двухкамерные со сводчатым потолком, круглые и полукруглые, прямоугольные в виде шахты.

Потолок во всех домах был деревянный, его мазали глиной и бе лили. Пол был из плотно утрамбованной глины, у порога он посы пался песком, или деревянный. Печи были разнообразной формы, с котлами и плитой, располагались они таким образом, чтобы ота пливались все помещения, а топка находилась в кухне. В больших домах было по две печи. Топили кизяком и соломой.

В XVIII–XIX вв. немецкие колонисты вели натуральное хозяй ство с полным циклом переработки и хранения сельскохозяйствен ных продуктов. Для этого строились мельницы, сухие погреба под домами, погреба-ледники, а в районах с деревянной застройкой, на случай пожара погреба для хранения одежды и части утвари на участках в отдалении от жилых домов.

Строительные материалы и техника возведения домов очень 225.

сильно различались в разных регионах в зависимости от местных условий. В Новороссии многие колонии начинались со строитель ства землянок. Доставка строительного леса сплавом к месту стро ительства была намного сложнее. Это делало его дорогим и ста ло одной из причин применения иных строительных материалов:

камня-ракушечника, глины, кирпича. В лесных и таежных местно стях (на Волыни, Урале и в Сибири) строили из дерева, в степных зонах (Поволжье, Оренбуржье, Кулунда и др.) наиболее распростра ненным был необожженный кирпич (саман), в болотистой местно 224. Старый дом с соломенной сти – дерн и связки камыша. крышей. 1997 г.

Типичные для Вестфалии, Рейнской провинции, гессенских Алтайский край княжеств и юга Германии фахверковые постройки возводились 225. Строительство срубного дома.

редко. Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера В Сибири почти повсеместно, особенно в первые годы после 226. Строительство срубного дома.

переселения, дома строили из земляных пластов, так называемые Литковка. Омская область.

луговые дома или пластянки. Дерн для возведения стен домов бра- Из фотоархива И. Вольтера ли на лугах или в лесах, нарезая лопатой или плугом прямоуголь 227. Стена, утепленная камышом.

ные пласты земли. Из этих пластов выкладывали стены, трава при 1997 г. Гришковка. Алтайский этом не срезалась, пласты между собой чаще ничем не скреплялись. край 226.

116 Материальная культура Иногда для скрепления пластов использовали глину. Стены были несущими, на них укладывали жерди, крышу укрывали дерном, со ломой или камышом. Такая пластянка могла простоять около 5 лет, пока не высыхали корни трав в пластах, после чего строение рассы палось. Более длительное время сохранялись пластянки, построен ные каркасным способом. В этом случае в центре дома (параллельно коньку крыши) и по углам строения вкапывали столбы, которые скреплялись поверху венцом для опоры крыши. Пространство между столбами закладывали пластами земли. Внутреннюю и на ружную стороны стен обмазывали смесью глины и мелкого сена.

Пол в таких домах был земляным, либо делался из глины, навоза и песка и, так же как крыша, каждый год обновлялся. Такие жили ща обычно были двухкамерными и состояли из кухни и спальни.

Печь-голландка устанавливалась посередине. По воспоминаниям старожилов, такие дома были очень теплыми. Пластянки служили жилищем до строительства капитального дома из долговечных ма териалов, а после этого использовались в качестве хозяйственной 228.

постройки.

Одним из самых распространенных строительных материалов, особенно в степной местности, был саман. Для изготовления са манных кирпичей в земле выкапывалась яма вытянутой формы.

В  нее засыпалась глина, конский навоз, мелко нарубленное сено и заливалась вода. Эта масса перемешивалась и выкладывалась в деревянные формы, а из форм – на заранее подготовленную пло щадку. Сохли кирпичи на солнце несколько дней. Скреплялись эти кирпичи в кладке при помощи раствора из глины и воды. Потом стены штукатурились, опять же раствором глины с конским навоз ом, и белились. Стены такого дома были толщиной до полуметра, ставили их прямо на землю без фундамента. Крышу делали двускат ной из доступного материала: камыша, соломы. Пол в таком доме, как правило, стелился уже деревянный. Потолок, в зависимости от доступности материалов, мог быть из досок либо хвороста, обма занного глиной. Саманные дома были менее теплыми, чем пластян ки, но более долговечными. Сейчас жилые дома из самана строят редко, хотя саман делать продолжают, так как это недорогой строи тельный материал, в основном его используют для хозяйственных построек.

229.

Во многих местах, куда приезжали переселенцы, профессиональ ных строителей не было, поэтому дома строили сами. В строитель стве принимали участие родственники, соседи, друзья хозяина. За помощь не платили, хозяйка готовила на всех обед и угощала стро ителей. Потом также сообща строили другие дома, отказывать в по мощи было не принято.

В местах, где было много леса, дома строили деревянные, они от личались большим разнообразием в архитектуре и технике строи тельства. На Кавказе, например, дома строили в несколько этажей, с балконами и галереями. На Волыни из леса строили и жилые дома, и хозяйственные постройки – риги, амбары, хлев, конюшни, сушилки, курятники. Все хозяйственные постройки были простор- 228. Так замешивали глину для строительных работ. 1950-е гг.

ные;

так хлев делился на столько помещений, сколько видов жи Александровка. Омская область вотных в нем содержалось. Эти помещения располагались справа и 229. Изготовление саманных слева от входа. В центре хлева находилась площадка для зерна. Две- кирпичей. 1950-е гг.

рей в хлеву было двое – одни напротив других, чтобы можно было Алтайский край пройти насквозь. Эти двери состояли из двух половинок – верхней 230. Постройка из самана. 1990-е гг.

и нижней. Через верхнюю половину в хлев попадал свет, а нижняя 230. Омская область 118 Материальная культура 233.

231.

231. Летние печи во дворе усадьбы.

1997 г. Алтайский край 232. Печь для хлеба. 1996 г.

Алтайский край 233. Печь для приготовления кормов.

1999 г. Омская область 234. Печь для приготовления кормов.

232. 234. 1999 г. Осиповка. Омская область 120 Материальная культура 235. 236. 239.

235. Печь. 1997 г.

Алтайский край 236. Печь. 1999 г.

Хортицы. Омская область 237. Печь в старом доме. 2002 г.

Бабайловка. Омская область 238. Печь с встроенными котлами.

2006 г. Алтайский край 239. Печь. 2006 г. Алтайский край 240. Печная дверца с рисунком. 237. 238. 240. г. Литковка. Омская область 122 Материальная культура 241. 242. 245.

241. Коптильня. 1997 г.

Ананьевка. Алтайский край 242. Коптильня на чердаке в доме меннонитского колониста.

Село Николай-Поле (бывш. Николайфельд).

Запорожский район.

Запорожская область.

27 сентября 2007 г.

246.

Фото И.В. Черказьяновой 243. Коптильня. 1999 г.

Екатериновка. Омская область 244. Коптильня в дымоходе (Шишкин Н. Немецкие поселения на юго-востоке Украины:

История, культура, судьбы.

1823 – 1941. Донецк, 2009. С. 32) 245. Сохранившаяся конструкция погреба в селе Широколановка (бывш. колония Ландау).

Веселиновский район.

Николаевская область.

3 октября 2009 г.

Фото И.В. Черказьяновой 246. Конюшня.

Литковка. Омская область.

244. Из фотоархива И. Вольтера 247. Конюшня. Новосафоновка.

2010 г. Новоодесский район.

Николаевская область.

Из фондов Николаевского 243. 247. краеведческого музея 124 Материальная культура не давала возможности животным выйти из помещения, а домаш ним птицам – попасть внутрь.

Почти обязательным элементом немецкой усадьбы является летняя кухня. Это неотапливаемое помещение, которое пристраи вается к жилому дому или строится отдельно. В жаркое время года здесь семья обедает, хозяйки готовят еду, варят варенье, делают за готовки на зиму, готовят корм для домашних животных.

Если в хозяйстве много скота, особенно свиней, то для приго товления корма устраивают специальные большие печи на заднем дворе. В некоторых усадьбах раньше устраивали специальные печ ки для изготовления хлеба и булочек.

Печи в немецких усадьбах и дворах были самых разных форм и 248. 249.

размеров. Русских печей почти не было, использовались в основ ном голландки, которые устанавливались таким образом, чтобы можно было обогревать все комнаты. Кроме голландок существо вали печи смешанного типа, с отопительным котлом и плитой для приготовления пищи. Встречаются печи со встроенными котлами для нагрева воды и вытапливания жира, духовыми шкафами для выпечки хлеба. Печи клали из сырцовых глиняных кирпичей. Их поверхность обмазывали белой глиной. В настоящее время печи белят известью. Кухня часто использовалась и в качестве ванной комнаты. Бани немцы стали строить довольно поздно под влияни ем русских.

Печи внутри дома часто были сложной конструкции, например, в дымоходах устраивали коптильни. В больших домах коптильные камеры были из кирпича, встречались металлические, но большей частью они делались из самана. Часть трубы, которая находилась под крышей на чердаке, расширялась, образуя коптильную камеру, а наверху опять сужалась до обычной ширины. В коптильной ка мере приделывались перекрещивающиеся перекладины, крюки, на которые навешивались после засолки окорока и колбасы для коп чения. В больших камерах, в которые входили через дверь, можно было стоять во весь рост, а коптить – целые свиные туши.

В настоящее время топливо изменилось, вместо соломы ис пользуют дрова и уголь, которые непригодны для копчения, по 250.

этому коптильни устраивают отдельно во дворах. Они представ ляют собой металлическую конструкцию круглой формы (часто используются железные бочки), к которой подведен дымоход из кирпичей.

В зависимости от климата и хозяйственных занятий в усадьбе сооружались постройки различного назначения, специфичные для данной местности. В регионах, где было развито виноградарство – винные погреба, овцеводство – это овчарни и приспособления для обработки шерсти, производство молочных продуктов – сыровар ни, ледники и холодные погреба для хранения, производство мяса – большие фермы и помещения для хранения сена, коптильни, про изводство зерновых – ток для обмолота, амбары, риги. 248. Украшение фасада дома. 2006 г.

Подсосново. Алтайский край Немцы уделяют большое внимание внешней отделке дома. Сна 249. Украшение фасада дома. 1999 г.

ружи дома окрашивают масляными красками, нередко ярких, кон Омская область трастных цветов. Фасад дома, заборы, калитки украшают орнамен 250. Украшение фасада дома. 1999 г.

том из цветов и птиц. Екатериновка. Омская область Несмотря на различия в материалах и строительной технике, 251. Украшение фасада дома. 1997 г.

в  немецкой усадьбе и немецком жилище сохранялись устойчи- Алтайский край вые традиции, например, его планировка, ориентирование до- 252. Украшение фасада дома. 1997 г.

мов по  сторонам света для лучшего освещения, традиционные 251. 252. Алтайский край 126 Материальная культура 255.

253.

256.

253. Двор усадьбы. 2006 г.

Алтайский край 254. Украшение усадьбы. 2009 г.

Трубецкое. Омская область 255. Внешний вид усадьбы. 1997 г.

Алтайский край 256. Внешний вид усадьбы. 1999 г.

Чучкино. Омская область 257. Внешний вид усадьбы. 1999 г.

254. 257. Омская область 128 Материальная культура 260.

258.

печи, передний и хозяйственный дворы, хозяйственные построй ки. В последние десятилетия в связи с широким строительством в  сельской местности домов по типовым проектам различия между немецким жилищем и жилищем окружающего населения начинают постепенно стираться. Сейчас в большей степени тра диции сохраняются в деталях интерьера и обустройстве дома.

Для немцев вообще очень характерно рационализаторство, если так можно выразиться – инженерный склад ума: они постоянно совершенствуют орудия труда, утварь, бытовые приспособления.

У них все устроено с рациональной точки зрения, поэтому и при организации жилища все делается для того, чтобы комфорт был максимальным.

258. Украшение дома. 2009 г.

Трубецкое. Омская область 259. Внешний вид усадьбы. 1999 г.

Осиповка. Омская область 260. Украшение дома. 1997 г.

259. Алтайский край 130 Материальная культура интерьер Интерьер традиционного немецкого жилища значительно отличал ся в зависимости от места проживания и степени достатка семьи.

В бедняцком доме набор предметной среды был очень ограничен.

В  зажиточных семьях быт наполнялся дорогими вещами, куплен ными в городе. Назначение помещения также оказывало значи тельное влияние на его интерьер.

В кухне центральное место занимала печь, возле которой хра нился печной инвентарь. Неподалеку ставили бочки или другие ем кости с водой. Рядом с умывальником крепилась полочка для мыла и крючки для полотенец. Предметом гордости хозяйки был буфет со столовой посудой. Кухонная посуда и утварь хранились в шкаф чиках и на полках, которые часто украшали резьбой. В старинных шкафах для хранения ложек были не ящики, а специальные отвер стия, в которые вставлялись ложки, а остальная посуда ставилась позади приборов. Обеденный стол был большой, чтобы за ним по местилась вся семья.

Раньше стены и потолки внутренних помещений штукатурили и белили. Поверхность стен расписывалась орнаментом. Орна мент либо выдавливался по сырой глине, либо наносился на стену смесью, приготовленной из сажи и молока. К сожалению, образ цов подобной росписи в настоящее время не сохранилось, так как в немецких домах принято производить побелку ежегодно, а в по следние десятилетия для этих целей используется только известь.

Во многих селах потолки и печи принято окрашивать. С распро странением городского образа жизни стены стали оклеивать обоя ми, в домах появилось много бытовых предметов, характерных для горожан.

Жилые помещения обставлялись с максимальным комфортом.

В  комнатах расставлялась разнообразная мебель: добротные, из красного дерева, украшенные резьбой и росписью гардеробы, раз- 261.

движные диваны, столы, кровати, детские колыбели. Большинство переселенцев приобретали мебель на месте. Чаще всего ее изготав ливали на заказ мастера, которые были в каждой деревне. Для из готовления мебели годился не любой лес, предпочтительнее всего была сосна. Заготовленные доски нужно было хорошо просушить, в течение двух лет. Сушили их на чердаке, вдали от солнца, чтобы не было трещин. Из подготовленного леса нарезали заготовки. Рань ше при изготовлении мебели гвозди не применяли. Для скрепления деталей использовали деревянные шипы, столярный клей, по краю заготовок нарезали зубцы, которые состыковывали между собой.

Украшения для мебели вытачивали на токарном станке с ножным приводом. Их распиливали пополам и приклеивали к изделию. На токарном станке также вытачивали ножки для мебели, подлокотники и другие фигурные детали. Готовую мебель покрывали лаком. 261. Интерьер немецкого дома Изготовлением мебели в деревнях занимались или специальные в сельском музее села мастера, или плотники и столяры, которые выполняли и другие ра- Катериновка. Николаевская область. 2009 г.

боты. Они делали платяные шкафы, диваны, кровати, комоды. Бо Фото И.В. Черказьяновой лее простую мебель, например столы, табуреты, скамьи, колыбели, 262. Буфет с отверстиями для мог изготовить практически каждый мужчина. Распространенны ложек, обеденный стол и стулья.

ми видами мебели были кухонные буфеты, этажерки, тумбы. Прак- Литковка. Омская область.

тически в каждой семье был сундук для хранения одежды. 262. Из фотоархива И. Вольтера 132 Материальная культура 265.

263.

266.

263. Фрагменты экспозиции немецкого быта поволжских колонистов в Краеведческом музее города Маркса (бывш.

колония Екатериненштадт).

Август 2011 г.

Фото И.В. Черказьяновой 264. Фрагменты экспозиции немецкого быта поволжских колонистов в Краеведческом музее города Маркса (бывш.

колония Екатериненштадт).

Август 2011 г.

Фото И.В. Черказьяновой 265. Интерьер. 2000 г.

Музей города Исилькуль.

Омская область 266. Диван. 1999 г.

Миролюбовка. Омская область 267. Интерьер. 1997 г.

264. 267. Алтайский край 134 Материальная культура 268. 271.

268. Фисгармония. 1999 г.

Екатериновка. Омская область 269. Диван. 2000 г.

Литковка. Омская область 270. Диван с откидывающейся крышкой. 2000 г.

Солнцевка. Омская область 271. Каркас стула. 2000 г.

Солнцевка. Омская область 272. Сундук с выдвижными ящиками.

2001 г. Музей села Александровка.

269. 270. 272. Омская область 136 Материальная культура 276.

273.

277.

273. Часы. 2000 г.

Неудачино. Новосибирская область 274. Часы. Начало ХХ в.

(Немцы Причерноморья. Каталог.

Одесса, 2003. Приложения) 275. Часы. 1997 г.

Алтайский край 276. Коллекция часов. 1996 г.

Алтайский край 277. Колыбель. 1997 г.

Музей села Ананьевка.

Алтайский край 278. Колыбель. Музей археологии и этнографии Омского государственного университета 274. 275. 278. им. Ф.М. Достоевского 138 Материальная культура 279. 280. 283.

279. Гардероб и трюмо.

Коллекция И.Г. Беккера.

Рубцовск. Алтайский край 280. Гардероб.

Коллекция И.Г. Беккера.

Рубцовск. Алтайский край 281. Гардероб. А.В. Лихтенвальд.

Изготовлен в 1959 г.

Фото 2001 г.

Александровка. Омская область 282. Музыкальные инструменты.

Коллекция И.Г. Беккера.

Рубцовск. Алтайский край 283. Комод.

Коллекция И.Г. Беккера.

Рубцовск. Алтайский край 284. Комод.

Коллекция И.Г. Беккера.

281. 282. 284. Рубцовск. Алтайский край 140 Материальная культура 286.

290.

285. 287.

285. Буфет 286. Буфет с отверстиями для ложек.

Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 287. Кухонная утварь и полка для посуды.

Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 288. Шкатулка и вязаный кармашек.

1997 г. Музей села Ананьевка.

Алтайский край 289. Шкатулки. Музей археологии и этнографии Омского государственного университета 289. им. Ф.М. Достоевского 290. Интерьер кухни 291. Стол. Коллекция И.Г. Беккера.

288. 291. Рубцовск. Алтайский край 142 Материальная культура 292.

295.

292. Интерьер 293. Рамки с фотографиями.

Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 294. Интерьер. 2000 г.

Миролюбовка. Омская область 295. Подставка для цветов 296. Портреты родителей.

2000 г. Неудачино. Новосибирская 293. 294. 296. область 144 Материальная культура 298.

303.

7.

302.

В колониях, где было развито товарное производство, зажиточ ные семьи покупали городскую мебель, в гостиных стояли музы кальные инструменты, пианино или фисгармонии, стены украшали картины и фотографии в рамках.

Во многих семьях распространенным видом настенных украше ний являются шпрухи – красочно оформленные изречения рели гиозного содержания. В некоторых домах сохранились старинные 297. 299. часы, которые называют «голландскими».

Традиционный интерьер жилых помещений был наполнен пред метами женского рукоделия. Стены украшали ковры ручной рабо ты. У немцев не получило развития ковроткачество, поэтому либо вышивали ковры шерстяными нитками по нанесенному на ткань рисунку, либо расписывали холсты масляными красками. На полу лежали домотканые половики из овечьей шерстяной пряжи.

Особым искусством считалось умение женщины красиво засти лать кровати. Постельное белье украшалось вышивкой и кружевом.

В некоторых домах были деревянные кровати с пологом. Перины и подушки делали из гусиного пуха. Большое внимание уделялось убранству детских кроваток и колыбелей, которые передавались из поколения в поколение.

Из утвари сохраняются и иногда еще используются в хозяйстве 297. Шпрух. Музей археологии маннергольцы (приспособления для глажения белья), маслобойки и этнографии Омского вертикальные и барабанного типа, прялки вертикальные и гори- государственного университета зонтальные (голландские), шприцы для набивки колбас и др. Все им. Ф.М. Достоевского эти вещи, как и другие бытовые предметы, раньше делали сельские 298. Шпрух. 2000 г.

мастера. 299. Шпрух. 2000 г.

301.

В настоящее время, несмотря на то что в быт немцев прочно Миролюбовка. Омская область вошли современная мебель, электроприборы, бытовая техника, по- 300. Шпрух. Музей археологии и этнографии Омского суда, текстиль фабричного производства, интерьер немецкого жи государственного университета лища имеет свои отличительные особенности. Множество пуховых им. Ф.М. Достоевского изделий, разнообразных шкатулок, обилие вышитых и связанных 301. Шпрух. 1996 г.

вручную салфеток, а главное – идеальный порядок, чистота и ак- Боронск. Алтайский край куратность являются неотъемлемой чертой немецкого дома. 302. Шпрух. 1996 г.

Гришковка. Алтайский край 303. Шпрух. 2000 г.

300.

146 Материальная культура пища Кухня российских немцев, несмотря на все изменения, связанные с современным образом жизни, сохраняется очень хорошо. Тради ционная пища тесно связана с системой хозяйствования, зерновым 306.

земледелием, животноводством, поэтому ее основу как в прежние времена, так и сегодня, составляют мучные, мясные и молочные блюда.

ПОВСЕДНЕВНАЯ ПИщА В деревнях хозяйки и сейчас каждый день пекут хлеб из пшеничной муки. Опару для хлеба ставят на молоке или воде на дрожжах, кото рые раньше приготовлялись из хмеля, сейчас используют готовые дрожжи. Кроме дрожжевого теста делают и пресное. Существуют различные варианты булочных изделий (Kuchen или Gebck).

Прежде всего, это Riwwelkuchen – насыпной пирог, без которо го не обходится ни один праздник, Ksekuchen – пирог с сыром, Zuckerkuchen – сладкие пироги, Brezel – крендели, Tweeback или Zwiback – двойные булочки и т.д.

Значительное место в рационе немцев составляют супы. Немцы предпочитают куриную лапшу, густые мучные супы, супы с клец ками. Самым популярным является – Nudelsupp – домашняя ку риная лапша. Тесто для лапши полагалось замешивать вечером, а утром из него раскатывали тонкие листы, которые раскладывали для просушки на ровной поверхности, например на кровати. После того как тесто подсохнет, его сворачивали в трубочки и нарезали поперек полосками. Считалось, что чем более узкие получились полоски, тем выше мастерство хозяйки. Полоски подбрасывали вверх, чтобы они разматывались и быстрее подсыхали. Домашняя лапша не разваривается, и в этом ее преимущество.

304.

Одним из наиболее любимых детьми первых блюд является слад кий суп (Schnitzsupp, Obstsupp), основу которого составляет отвар из сушеных фруктов или ягод. Он бывает нескольких разновидно стей: холодный и горячий, с рисом, хлебом, клецками, поджаренной мукой, сметаной. Немцы варят также суп из капусты (Krautsupp), суп из квашеной капусты (Sauerkrautsupp), суп картофельный кис лый (Saure Kartoffelsupp), суп с затертой мукой (Riewelsupp), фа солевый суп (Pounesupp, Schobelsupp), суп из стручковой фасоли (Krinepounesupp), гороховый суп (Erpsesupp), суп с поджаренной мукой (Prennemehlsupp), суп с клецками (Supp mit Kleis).

Очень популярны блюда из картофеля. Немцы готовят карто фельные оладьи (Kartoffelplaz), картофель с галушками (Kartoffel und Klees), картофель с тушеной капустой, картофель тушеный, жа реный, вареный и другие блюда.

Из всех видов мяса немцы предпочитают свинину. На втором ме 304. Кухонная утварь.

сте по степени употребления стоит мясо птицы, говядину едят реже.

Коллекция И.Г. Беккера.

Мясные блюда употребляются и в будни, но являются обязательным Рубцовск. Алтайский край атрибутом праздничного стола. В будни чаще готовят блюда из от- 305. Выпечка хлеба. 1999 г.

варного мяса: бульоны, мясо тушеное с картофелем или капустой. Осиповка. Омская область Праздничный стол украшают блюда из рубленого мяса, шницель, 306. Пресс для колбасы. 2009 г.

колбасы, копченое мясо и сало, жаркое, штрудель (Strudel). 305. Звонарев Кут. Омская область 148 Материальная культура 311.

307. 308.

312.

307. Пресс для колбасы. 1999 г.

Екатериновка. Омская область 308. Ривелькухе. 2007 г.

Новоскатовка. Омская область 309. Ривелькухе. 1999 г.

Хортицы. Омская область 310. Выпечка булочек. 1997 г.

Алтайский край 311. Приготовление рождественского ужина в Центре немецкой культуры.

Мастер-класс Т.Я. Леонгарт.

2008 г. Омск 312. Приготовление теста. 2004 г.

С. Бологое. Омская область 313. Булочки 309. 310. 313.

150 Материальная культура Штруделем называлась не сладкая выпечка, а сдобные рулети ки, тушенные с салом и овощами. Существует большое количество способов приготовления штруделя, в крестьянских семьях его го товили очень просто: тесто раскатывали, смазывали маслом, сво рачивали в трубочку и разрезали на доли. В кастрюлю клали ква шеную капусту или картофель, приправы и масло, сверху – рулеты из теста и оставляли тушиться. На готовый штрудель выкладывали лук, обжаренный в масле.

Поздней осенью, в период массового забоя скота, делали разно образные колбасы. Особым лакомством считалась кровяная кол баса (Blutwutst). Для ее приготовления со свиной туши собирали кровь, жарили ее вместе с кусочками сала, добавляли соль, специи и начиняли этой массой очищенные и вымытые кишки. Из субпро дуктов делали ливерную колбасу (Weiswurst, Lewerwurst): части го 314. 315.

ловы и ног свиньи, печень, легкие, сердце и сало отваривали, мелко нарезали, добавляли соль, специи и набивали этой массой кишки.

Кроме того, в колбасу добавляли крупы (например, перловую) и картофель. Из мяса делали красную колбасу (Rotwurst).

Для набивки колбас использовали специальный пресс (Woschtspritz), представлявший собой полую трубку, сужающуюся к одному концу, в другой вставлялся поршень. На узкое горлышко надевалась кишка, и фарш выдавливался поршнем. Набитые фар шем кишки потом варились или коптились.

Копчение продуктов (мяса, сала, птицы, рыбы, колбас) горячим и холодным способом, используется для заготовки продуктов впрок.

Мясо или сало предварительно солят сухим способом или в креп ком рассоле. Соли в рассол кладут столько, чтобы в нем не тону ло сырое яйцо. Мясо может лежать в рассоле неделю, а может и всю зиму. При засолке сухим способом продукты натирают солью и специями и хранят в течение месяца, регулярно переворачивая. По сле засолки мясо и сало коптят в специальных коптильнях. Боль шинство немцев предпочитают холодный способ копчения продук тов. Кроме того, коптят желудки, фаршированные мясом или кашей (Schwademache). Раньше их обычно брали с собой на сенокос и дру гие полевые работы. Особенности религии меннонитов повлияли и на их кухню, в которой отсутствует кровяная колбаса.

Ягоды и фрукты сушат или варят из них варенье. Кроме тради 316 317. ционных видов варенья (малинового, смородинового, яблочного), немцы варят варенье из паслена, ревеня и физалиса, которое окру жающее население называет «немецким». Эти растения, плоды ко торых в округе называют «немецкой ягодой», специально выращи вают на огородах.

314. Молитва перед обедом. 1997 г.

Сахар раньше не покупали, вместо него использовали сладкий Ананьевка. Алтайский край сироп. Для его приготовления сахарную свеклу (реже – морковь, 315. Приготовление пищи в печи на тыкву или арбуз) отваривали, чистили и давили специальным открытом огне.

прессом. Полученный сладкий сок уваривали до густоты сиропа. Литковка. Омская область.

Его хранили в ведрах или флягах. Сироп добавляли в тесто, варенье Из фотоархива И. Вольтера и другие продукты. 316. Хлеб домашней выпечки. 1998 г.

Цветнополье. Омская область В немецких деревнях хорошо развита переработка молока.

317. Обед. 1997 г. Гришковка.

Из  него делают сметану, масло, творог, сыр. На сыворотке ста Алтайский край вят тесто. Из молока готовят супы (с лапшой, клецками, крупами, 318. Хлеб домашней выпечки. 1999 г.

ягодами), каши (манную, рисовую, кукурузную, из муки крупно- Осиповка. Омская область го помола). Грудных младенцев подкармливали молочной кашей 319. Кухонная утварь – маслобойка с  мукой, детям постарше давали Milchproge – кипяченое молоко и корыто для теста. 1999 г.

с покрошенным в него хлебом и сахаром.

318. 319. Миролюбовка. Омская область 152 Материальная культура Повсеместно варили сыр. Раньше были сыроварни, на которых сыр делали в больших количествах для продажи. Но можно при готовить сыр и в домашних условиях: творог смешать с молоком, прокипятить, процедить, творожную массу выложить на сковороду.

Когда эта масса начнет плавиться, нужно добавить яйца, взбитые с  содой и солью, затем плавить ее на медленном огне, постоянно помешивая, готовую массу выложить в форму и дать остыть.

Национальным напитком считается кофе со сливками. По скольку раньше натуральный кофе был редкостью, немцы мололи цикорий или готовили заменитель, который назывался «припс»

(Prips): мололи жареные зерна ячменя, пшеницы, иногда добавляли молотые сушеные горох, фасоль, морковь. В качестве напитков ча 320. 321.

сто употребляли также молочные муссы с добавлением ягод, сухо фруктов, физалиса и молочные кисели. Из алкогольных напитков распространены домашнее вино и самогон, который перегоняют из сахарной свеклы, патоки, пшеницы, ячменя, картофеля. Меннони ты и баптисты крепкий алкоголь не употребляют.

ПРАЗДНИЧНАЯ И ОБРЯДОВАЯ ПИщА Традиционная пища выполняет, кроме утилитарной, еще и симво лическую функцию. Например, четверг перед Пасхой носит назва ние зеленого четверга, потому что вечером в этот день нужно обя зательно съесть блюдо из зелени. На Пасху пекут фигурное печенье в форме барашка, лошади, белки и других животных, но чаще все го – зайца. Заранее проращивают пшеницу и на зеленый лужок вы кладывают крашеные яйца, потому что заяц и яйцо связаны с идеей плодородия. Пасхальный обед начинали с того, что отец разрезал яйцо на столько частей, сколько человек было в семье, и каждый должен был съесть свой кусочек. Это должно было способствовать семейному благополучию. Традиционный и вместе с тем символи ческий характер носил рождественский ужин. Значение придава лось количеству блюд. Протестанты считали, что их должно быть 7 или 9, католики – 5, 7 или 9. Кроме того, большое значение имел и порядок потребления праздничных блюд. В первую очередь по давали супы – Rindfleischsuppe или Nudelsuppe. Это супы с лапшой домашнего приготовления на говяжьем или курином бульоне. За тем подавалось Schweinebraten – жаркое из свинины или тушеная капуста со свининой. Немцы считают, что свинина приносит сча стье, поэтому и в настоящее время на Рождество готовят блюда из свинины и подают свиные колбасы. На свадебном столе обязатель но присутствует свинина, символизирующая богатство, достаток.

Считается, что, закалывая свинью, нужно нанести ножом крест на ее шкуре, потому что крест символизирует солнце, дающее жизнь всему на земле. У немцев была и пословица по этому поводу  – «Schwein haben», что переводится как «иметь свинью», а означает «иметь счастье».

Целебные свойства приписываются капусте, и поэтому обяза 320. Нарезка домашней лапши.

тельно на стол ставили квашеную капусту (Sauerkohl, Sauerkraut).

2008 г. Омск.

Кроме того, в прежние времена обязательной принадлежностью Фото Т.Я. Леонгарт праздничного стола были каши из различных злаков, бобовых рас- 321. Посадки физалиса. 2006 г.

тений. Согласно народным представлениям, употребление в пищу Ананьевка. Алтайский край на Рождество большого количества зерен должно было способ- 322. Жаркое «Проудэ». 2009 г.

ствовать хорошему, богатому урожаю в наступающем году. Обя 322. Омская область 154 Материальная культура 324.

323. 325.

зательными и любимыми в первую очередь детьми были сладости велькухе. Так, с течением времени, определенные продукты стали – мед и орехи. Их подавали с компотом из засахаренных фруктов. символами немецкой кухни.

Кроме того, готовили сладкий суп из молока и сухофруктов. Жизнь Модели питания различались по регионам в зависимости от хо должна была быть сладкой, как эта пища. зяйственных занятий. Например, в Причерноморье значительное На Масленицу была поговорка: «Fastnacht – Krbbeljagd» («Мас- место в рационе занимали продукты садоводства и виноградар леница наступила – лови кребель»), а первым испеченным кребе- ства, в Поволжье – овощи, фрукты и бахчевые культуры, на Урале и лем хозяйка рано утром кормила кур для того, чтобы они лучше в Сибири – местные ягоды, грибы, мясо диких зверей и птиц.

неслись. Немцы готовят множество блюд, заимствованных из кухни окру На свадьбу во многих немецких селах обязательным блюдом яв- жающих народов, особенно – русских. Это пельмени, холодец, бли ляется нудльсуп. Свадебные игры и шествия обычно сопровождал ны и многое другое. В южных районах часто готовят украинские человек с шестом, к которому была привязана курица. Третий день борщ и вареники. Немцы, живущие по соседству с казахами, счита свадьбы носит название «шванце» – хвостик, потому что свадь- ют своими национальными блюдами бешбармак, плов, баурсаки и ба считается оконченной, когда гости съедят последний куриный т.д. Но, несмотря на все изменения, традиционная немецкая кухня хвост. На поминальном столе обязательно должны быть кофе и ри- сохраняется достаточно хорошо.

323. Пасхальная выпечка.

2008 г. Омск.

Фото Т.Я. Леонгарт 324. Штрудель.

Т.Я. Леонгарт (Культура: журнал.

2008. № 15. С. 190) 325. Пасхальные яйца. 2005 г.

Шараповка. Омская область 156 Материальная культура оДеЖДа Народный костюм у немцев в России складывался под влиянием многих обстоятельств. При переселении в Россию немцы и мен нониты имели одежду и обувь, характерные для их сословия и того региона, откуда они приехали. Их одежда не была похожа на одежду окружающего населения в новых местах проживания. Об увь из кожи, жилеты, шляпы и кружевные чепцы – эти элементы одежды бытовали в городской среде с петровских времен, когда была введена мода на все европейское, но были совсем нехарак терны для русских или украинских крестьян. Поэтому сначала колонисты очень сильно отличались по внешнему виду от других жителей России. И  продолжали отличаться, потому что у многих колонистов была возможность приобрести обувь, ткани, пуговицы и пряжки, кружево и другие предметы одежды или сшить одежду городского типа.

Первоначально в колониях было развито ткачество. Например, в Сарепте, основанной гернгуттерами в 1765 г. недалеко от Царицы на, были построены ткацкие фабрики, производившие тонкую хлоп чатобумажную ткань – сарпинку. Ткацкие станки были во многих се мьях, на них делали ткани и на продажу, и для пошива одежды.

Мужской костюм колонистов представлял собой комплект из ру бахи и штанов. Широкая белая рубаха с втачными рукавами на ман жетах и отложным воротником заправлялась в штаны или носилась навыпуск. У ворота продергивалась тесемка, которая завязывалась бантом. Поверх рубахи надевали однобортный или двубортный жилет с большим количеством пуговиц. Верхняя одежда состояла из куртки, пиджака или сюртука. Штаны могли быть короткими, до колен, в этом случае мужчины надевали чулки и кожаные башмаки.

Штаны обычной длины заправляли в сапоги. Дополняли костюм фетровые шляпы и шейные платки и галстуки. Для работы в поле делали широкополые соломенные шляпы, на ногах носили само дельные поршни или ходили босиком.

Женский костюм был более сложным и красочным. Рубашки со 326.

сборками у шеи, длинные и широкие рукава на манжетах соответ ствовали европейской моде того времени. Юбок должно было быть несколько – две-три нижние юбки из простых тканей и верхняя Значительное изменение одежды российских немцев происхо юбка из атласа, хлопчатобумажной ткани или шерсти. Количество дит во второй половине XIX в. Развитие промышленности приве юбок свидетельствовало о материальном благополучии – чем боль- ло к появлению фабричных тканей, фурнитуры, поэтому домашнее ше их было у женщин, тем богаче была семья. Обязательным эле- ткачество не выдерживало конкуренции. В сельской местности ста ментом женского костюма был передник, повседневный – попро- ла распространяться одежда, сшитая профессиональными портны ще, а праздничный – более нарядный. В соответствии с традициями ми. Конечно, каждая немецкая женщина умела шить домашнюю и германских земель женщины носили лифы, корсажи, нагрудники, детскую одежду, что-то перешить или сделать украшение, но в це жакеты и жилетки, нагрудные косынки. лом городская мода и одежда стали определять внешний облик не Немецкие традиции передавали и головные уборы – разнообраз- мецких крестьян.

ные чепцы. В основном чепцы были двух видов: одни закрывали Мужчины стали носить френчи и пиджачные пары, вместо шей полностью всю голову, а другие – только затылочную часть голо- ного платка – галстук, наряду со шляпами появились кепки и карту вы. Шились они из самых разных тканей: парчи, бархата, сукна, ко- зы. Женщины стали носить нижнее белье – рубашки на бретелях и ленкора, батиста, бязи и так же, как и другая одежда, были повсед- панталоны. Наряду с юбками и блузками стали шить платья модных 326. Женский костюм. Начало XIX в.

невными и праздничными. В это время вышивка еще не получила фасонов. Чепцы постепенно стали вытесняться косынками и шаля (Арндт Е. Национальный большого распространения, и костюм украшали тесьмой. На ногах ми, которые нередко были из кружева.

костюм немцев Поволжья.

носили чулки, белые – в праздники, черные и синие – в будни, и На развитие одежды влияла не только мода, но и климатические Конец XVIII – начало XX вв.

кожаные невысокие башмаки. условия. Суровые зимние холода заставили немцев-колонистов М., 2008. С. 105) 158 Материальная культура 331.

327.

329.

328.

надеть овчинные шубы, полушубки и тулупы. Овчину для верхней зимней одежды выделывали в домашних условиях, во многих се лах появились специалисты, которые добивались отличного каче ства. Кустарная выделка овчины была трудоемким делом: при за- 327. Соломенная шляпа. 1920-е гг.

(Арндт Е. Национальный бое скота шкуры солили, затем соленые или свежие овечьи шкуры костюм немцев Поволжья.

раскладывали на горизонтальной поверхности шерстью вниз, на- Конец XVIII – начало XX вв.


мазывали специальным жидким тестом, сворачивали и оставляли М., 2008. С. 116) на три-четыре дня для отхождения мездры. После этого шкуры 328. Чепец. Конец XIX в.

теребили, скребли камнем или скребками, вымораживали и суши- (Арндт Е. Национальный костюм немцев Поволжья.

ли на специальных каркасах. Овчина становилась мягкой и чистой.

Конец XVIII – начало XX вв.

Выделанная таким образом овчина была бело-желтого цвета или М., 2008. С. 107) изредка окрашивалась натуральными красителями. Иногда шубы 329. Супруги Вильямс.

крыли сверху тканью. Начало ХХ в.

Полушубки из овчины чаще всего воротников не имели, застеги- 330. Сестры Варкентин.

вались на самодельные (деревянные, костяные, кожаные) или по- Начало ХХ в.

купные пуговицы. Общий силуэт полушубка был прямой, его длина 330. 331. Фото из архива семьи Регер 160 Материальная культура 332. 333. 334.

332. Подруги. 1957 г.

335. 336. 339.

Полевое. Алтайский край 333. Супруги Эйдемиллер на крыльце своего дома.

Около 1892 г. Из архива В.Ф. Шефера (Стрельнинская немецкая колония под Санкт Петербургом. Каталог образовательной выставки.

СПб., 2010. С. 23) 334. София Вольф (Цитцер).

Начало ХХ в.

335. Братья Мартенс. 1909 г.

336. Женщины в платках. 1960-е гг.

Александровка. Омская область 337. Жители села Литковка.

Начало ХХ в.

338. Жители села Звонарев Кут.

1956 г. Омская область 339. Девушка в немецком народном костюме. Саратов. 1891 г.

(Арндт Е. Национальный костюм немцев Поволжья. Конец XVIII – начало XX вв. М., 2008. С. 54) 340. «Городской» стиль одежды.

Александровка. Омская область.

337. 338. 340. 1960-е гг.

162 Материальная культура 344.

342.

341. Детская крестильная одежда.

1920-е гг.

(Горобцова Е.А. Хозяйство и быт немцев Поволжья (XIX – XX вв.).

Каталог. М., 1998. С. 110) 342. Девушки в платках. 1953 г.

Александровка 343. Мужская одежда.

1950–1960-е гг. Архив Центра немецкой культуры села Звонарев Кут.

Омская область 344. Детская одежда. 1958 г.

341. 343. Хорошее. Алтайский край 164 Материальная культура доходила до колен. Рукава выкраивались такой длины, чтобы их можно было отвернуть на два-три пальца наружу.

Кроме полушубков, которые были удобными, потому что их на девали для работы, шили тулупы, функция которых заключалась в том, чтобы согревать человека в дальней дороге на санях. Поэто му длина тулупа была ниже колена, а ширина такой, чтобы под него можно было надеть как можно больше теплой одежды и запахнуть ся. Воротник такого тулупа был большого диаметра, чтобы можно было его поднять и закрыть голову, а рукава – длиннее рук. Тулуп был дорогим видом одежды и имелся не в каждой семье, поэтому те, у кого не было тулупов, в дальнюю дорогу брали его у родствен ников или укутывались шерстяными платками, одеялами. Из овчи ны стали шить не только шубы, но и другую одежду, например, ру кавицы или мужские штаны мехом внутрь.

Из овечьей шерсти пряли пряжу. Прялка была у каждой женщи ны своя, она считалась обязательной частью приданого. Из шер стяной пряжи на спицах вязали чулки и носки, однотонные, раз- 347.

ных цветов и полосатые, с орнаментом, матерчатыми вставками.

345. Вязаные рукавицы из темной шерсти использовали для работы, из белой – на выход. Зимой мужчины носили вязаные шарфы, а жен щины – шали.

Праздничную обувь покупали, потом ее донашивали в будни, но для работы по хозяйству делали специальную обувь из кожи, де рева и текстиля. Домашние туфли состояли из вязаного верха и кожаной подошвы. Из телячьей кожи шили примитивную обувь, которая представляла собой эллипс, стянутый в верхней части шнуром вокруг ноги. Разновидностью этой обуви была конструк ция из двух кусков кожи – подошвы и верхней части, стянутой шнуром. Самым популярным видом обуви у мужчин были сапоги с низкими или высокими голенищами. Но основной будничной об увью были шлёры – шлепанцы на деревянной подошве. Их носили круглый год и надевали на чулки или, чтобы пройти по грязи – на другую обувь.

Шлёры мог изготовить любой мужчина. Кроме того, были спе циальные мастера, нередко – деревенские столяры, которые изго товляли шлёры на заказ или для широкой продажи. Для подошвы шлёр брались заготовки хорошо просушенного дерева, из кото 346.

рых вырезали пластину толщиной 3 сантиметра по форме ноги с небольшим каблуком. Из куска кожи выкраивали треугольный верх, который переходил в небольшие бортики, доходящие до середины подошвы. Иногда верхняя часть была не сплошной, а состояла из нескольких ремней. На место соединения верха с по дошвой накладывали полоску кожи и прибивали гвоздями с боль шими шляпками. Шлёры настолько прочно вошли в народный 345. Отец и сыновья Тевс. 1970-е гг.

быт, что их продолжали носить в деревнях до середины ХХ  в., 346. Екатерина.

Фото сделано в трудармии.

используя иногда вместо кожи подручные материалы (брезент, Орск. Оренбургская область ремни).

347. Женская блузка.

Если обувь на деревянной подошве – это, безусловно, европей- 1920-30-е годы, ская традиция, то валяная обувь – это местное изобретение. Спо- сделана М.Ф. Бреннер.

соб изготовления валенок был заимствован немцами у русских, Стрельнинская колония.

Из коллекции Э.Н. Скородумовой.

которые в свою очередь переняли валяную обувь у тюркских на Фото Э.Н. Скородумовой.

родов, традиционно занимавшихся овцеводством. Поскольку ника 348. Верхняя шелковая юбка кая другая обувь не сравнится с валенками по удобству и теплоте (Арндт Е. Национальный костюм в холодные русские зимы, они прочно вошли в быт немцев, так что немцев Поволжья. Конец XVIII – многие из них сейчас считают валенки своей традиционной нацио- 348. начало XX вв. М., 2008. С. 111) 166 Материальная культура 355.

352.

349. 350.

349. Женская нижняя рубашка.

2006 г. Музей села Ананьевка.

353.

Алтайский край 350. Жилет. (Немцы Причерноморья.

Каталог. Одесса, 2003.

Приложения) 351. Панталоны. 1920–30-е годы, сделаны М.Ф. Бреннер.

Стрельнинская колония.

Из коллекции Э.Н. Скородумовой.

Фото Э.Н. Скородумовой 352. Швейная машинка. Начало ХХ в.

(Немцы Причерноморья. Каталог.

Одесса, 2003. Приложения) 353. Шлёры. Музей археологии и этнографии Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского 354. Шлёры. Музей села Литковка.

Омская область 355. Женский корсаж. Середина XIX в.

(Арндт Е. Национальный костюм немцев Поволжья. Конец XVIII – 351. 354. начало XX вв. М., 2008. С. 110) 168 Материальная культура нальной обувью, особенно на Урале и в Сибири. Кустари, умевшие катать валенки, были здесь в каждом селе.

Принцип изготовления валенок заключается в том, что мытую и чищеную овечью шерсть валяют и катают: бьют металлическими прутьями, прокатывают струной из бараньей кишки, наматывают на специальный барабан, чтобы она стала более плотной. Свалянную шерсть в специальных мешках варят в горячей воде, затем опять валяют, из полученного войлока вырезают основу, надевают ее на колодку, сушат и жарят на огне. Таким образом, кустари могли из готовить в день не более одной пары валенок, но носилась эта обувь хорошо и долго. Валенки были самые разные – из грубой шерсти и тонкошерстные, выше колена и низенькие, нарядные и повседнев ные – подшитые. Распространению валяной обуви способствовали не только холодные зимы, но и то, что многие немцы занимались овцеводством: сырье для валенок всегда было в избытке, и немцы даже делали их на продажу русским.

Появились у немцев и теплые головные уборы – меховые шапки-ушанки, меховые шапки с отворотами из зайца или овчины, 356. 357. суконные, на ватной подкладке, шапки из мерлушки и каракуля, валяные шапки с небольшим отворотом. Покрой шапки-ушанки был совершенно таким, как у окружающего русского населения, их шили либо из меха целиком, причем мехом внутрь, либо крытые сукном. Изготовлением головных уборов занимались, как правило, женщины, они же вязали варежки, носки, кофты и жилеты, свите ра, чулки.

К началу ХХ в. традиционных элементов в одежде сохранилось очень мало, поскольку народный крестьянский костюм практиче ски перестал существовать. Одежда была городского типа и шилась за редким исключением из покупных тканей. В буржуазных кругах, даже в сельской местности одежду определяла городская мода.

Существующая у меннонитов традиция одеваться только в черное в российских условиях была трудно выполнима. Поэтому они ста рались носить простую, скромную одежду. У них долгое время не было различия между праздничной и повседневной одеждой, они не использовали металлическую фурнитуру. И все же одежда нем цев имела отличия от одежды других этнических групп: например, длительное время в женском комплекте сохранялись чепцы и укра 358. 359. шенные вышивкой фартуки.

В 1930-е гг. в связи с тяжелым экономическим положением происходит исчезновение одежды традиционного покроя. Имею щаяся одежда изнашивалась, перешивалась, выменивалась. Так 357.

фактически была прервана линия постоянного развития и обога- 356. Шлёры. 1996 г.

щения немецкого костюма. Повседневную одежду шили в домаш- Алтайский край них условиях. Праздничную одежду чаще шили портнихи. Те жен- 357. Валенок. 2009 г.

Звонарев Кут. Омская область щины, у которых были швейные машины, часто ходили по домам 358. Шлёры, колодки и инструменты и шили на заказ. Праздничная одежда от будничной отличалась для изготовления обуви.

не покроем, а тем, что она шилась из более дорогих тканей, бо- 2006 г. Музей села Подсосново.

гато украшалась, была новой. Потом ее донашивали дома, часто Алтайский край перешивали на детские вещи. Детская одежда чаще всего копиро- 359. Туфли кожаные – поршни.

вала взрослую. Совсем маленьких мальчиков и девочек одевали 1920-е гг. (Арндт Е.


Национальный костюм немцев в платья с большими кружевными воротниками, панталоны и чеп Поволжья. Конец XVIII – начало чики, которые также украшались кружевом, связанным крючком. XX вв. М., 2008. С. 25) Маленьких мальчиков одевали так же, как и девочек – в платья и 360. Текстильные туфли на кожаной чепчики, а мальчикам постарше шили рубашечки и штанишки на подошве. 2006 г.

лямках.

360. Алтайский край 170 Материальная культура Во второй половине ХХ в. незначительная специфика сохраня лась лишь в одежде пожилых людей. Она заключалась в деталях, на пример, в предпочтении коричневого, болотного, белого и черного цветов, клетки и полоски. Многие немецкие женщины, занимаясь рукоделием, украшали вещи вышивкой и кружевом. Своеобразной была обрядовая одежда, например, существовали традиции ряже нья во время календарных праздников, имела этническую специ фику свадебная, крестильная и похоронная одежда.

До начала ХХ в. молодожены были в народных костюмах, ярких и нарядных. Позже свадебная одежда шилась по городской моде.

Платье невесты было светлого цвета (белое, розовое, желтое и др.) из дорогой ткани. Фата крепилась к большому, в виде короны, цве точному венку. Гирлянда из цветов крепилась на груди. Цветы для венка и гирлянды изготавливались из цветного воска или парафи на. В середине ХХ в. они начали заменяться цветами из ткани, гир лянда – вышивкой гладью, цвет платья стал почти исключительно белым. Венок остается обязательным элементом наряда и в настоя щее время, так как обряд немецкой свадьбы обязательно включает в себя ритуал очепления (снятия венка с невесты). После свадьбы весь комплект украшений укладывался в специальный ящик со сте 361.

клянной передней стенкой и хранился в течение всей жизни. Жених 363.

был одет в костюм, на лацкане пиджака крепилась розетка из бе лой ленты и цветов. Концы ленты спускались ниже колен, а прежде, по воспоминаниям старожилов, они должны были волочиться по земле, так как, по поверью, чем длиннее лента – тем длиннее будет совместная жизнь молодоженов. В таком виде свадебный костюм сохраняется до настоящего времени, только лента стала совсем ко роткой.

Похоронная одежда всегда была темных тонов, пожилые люди, как правило, готовят себе одежду для похорон заранее. Если уми рал молодой человек или незамужняя девушка, то их хоронили в  свадебной одежде, даже совсем маленьким девочкам надевали веночки.

Была предусмотрена и специальная одежда для крещения – пла тьица, чепчики, распашонки и пеленки. В богатых семьях у каждого младенца была своя крестильная одежда. В простых крестьянских семьях по возвращении из церкви праздничный крестильный на ряд складывали и убирали для следующего ребенка. Считалось, что если в распашонке первенца окрестить всех остальных детей, они будут всю жизнь жить дружно. 361. Свадебная одежда. 1960-е гг.

Дегтярка. Алтайский край Меннониты и баптисты, не признающие крещения младенцев, 362. Свадебная одежда.

принимают крещение в сознательном возрасте. Для крещения в от 1950-е гг. Архив Центра немецкой крытом водоеме существуют специальные белые одеяния, которые культуры села Звонарев Кут.

362.

являются символом чистоты и спасения. Омская область Этническая специфика нашла отражение в костюмах фольклор- 363. Свадебные украшения жениха ных коллективов. Мужской костюм состоит, как правило, из руба- и невесты. 1997 г. (Арндт Е.

Национальный костюм немцев хи, коротких штанов, жилета, чулок и шляпы с короткими полями, Поволжья. Конец XVIII – начало женский – из рубахи, юбки, фартука, корсажа и чепца. Именно эти XX вв. М., 2008. С. 119) элементы, по мнению российских немцев, являются характерными 364. Венок для серебряной свадьбы для народного костюма. супругов Петра Ивановича и В материальной культуре с момента переселения немцев до Ангелины Абрамовны Классен, изготовленный в 1972 г.

настоящего времени произошли глубокие изменения. Основны в Караганде. Из фондов ми причинами трансформации традиционной культуры россий Лисаковского музея истории ских немцев были экономическое развитие, адаптация к местным и культуры Верхнего Притоболья природно-климатическим условиям, а впоследствие процессы 364. (Казахстан) 172 Материальная культура 367.

365.

365. Свадебный венок.

Музей археологии и этнографии Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского 366. Украшение жениха.

Музей археологии и этнографии Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского 367. Свадебный венок.

Музей археологии и этнографии Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского 368. Фартук. Начало ХХ в.

(Немцы Причерноморья. Каталог.

366. 368. Одесса, 2003. Приложения) 174 Материальная культура 369.

371.

369. Костюмы фольклорного коллектива села Подсосново.

1997 г. Алтайский край 370. Выступление ансамбля немецкого центра НКА Петрозаводска «Фольклорная тележка» (Folklorewagen) (руководитель – Лидия Кноль) на праздновании 200-летия Стрельнинской немецкой колонии. Стрельна.

25 сентября 2010 г.

Фото И.В. Черказьяновой 371. Члены немецкого фольклорного ансамбля «Немецкая слобода»

при Русско-немецком центре встреч (руководитель ансамбля – Светлана Прокопенко) на праздновании 200-летия Стрельнинской немецкой колонии. Стрельна.

25 сентября 2010 г.

Фото И.В. Черказьяновой 372. Костюмы фольклорного коллектива. Фестиваль «Феникс».

370. 372. Азово. Омская область 176 Материальная культура урбанизации и унификации материальной культуры, распростра нение товаров промышленного производства и городского обра за жизни, массовой культуры. Оказали влияние и политические события, например депортация поволжских немцев в 1941 г. Де портация привела к перемещению огромных масс людей, утра те имущества, а режим спецпоселения, репрессивная политика сделали на время жизнь немецких поселений замкнутой, закры той для новаций. В  1960–70-е  гг., когда проводилось укрупнение колхозов и совхозов, в крупные населенные пункты были сселены из небольших деревень представители разных групп немцев. Это привело к стиранию локальных различий в материальной культу ре немецких групп.

В начале 1990-х гг. массовая эмиграция российских немцев в  Германию привела к радикальным переменам в области мате риальной культуры, в частности, определенную роль сыграло то, что по времени массовая эмиграция совпала с экономическим кризисом. В  результате эмиграции изменился в худшую сторо ну сам облик немецких сел, многие из них пришли в запустение.

Исключение составляют только немецкие национальные райо ны, в которых принимаются меры, способствующие сохранению культурного наследия российских немцев. В некоторых селах национально-культурная специфика продолжает сохраняться бла годаря активной деятельности религиозных общин меннонитов и баптистов.

Немцы, проживающие в России, являются носителями свое образной, уникальной культуры. В ней органично сочетаются традиции, существовавшие еще в германских землях и сформи ровавшиеся в материнских колониях европейской части России, в дочерних колониях на Урале и в Сибири. То, что в России нем цы проживали в непосредственной близости и общались не толь ко с русскими, но и с казахами, татарами, украинцами, латышами, эстонцами, поляками, коми и другими народами, привело к взаим ному проникновению многих элементов в различных сферах мате риальной культуры.

373.

373. Фольклорный коллектив. 1999 г.

Литковка. Омская область 374. Участники фольклорных коллективов. Фестиваль «Феникс».

Азово. Омская область 375. В сельском музее. Трубецкое.

374. 375. Омская область Духовная культура Духовная культура Уходят в прошлое народные знания, приметы и верования, связанные с тяжелым сельскохозяй ственным трудом, образ жизни в изолированных колониях, большие семьи, состоящие из нескольких поколений, религиозные запреты на браки с людь ми другой веры и многое другое. С другой стороны, народная культура вышла из рамок замкнутой об щины, обогатилась за счет общения с другими наро дами, за счет влияния современной национальной культуры Германии, приобрела новые краски и воз можности для развития. Сегодня, как и в прошлом, духовная составляющая культуры проявляется наи более ярко и образно в народных праздниках, обы чаях и обрядах.

Духовная культура немецкого нароДа разнообразна и богата траДициями.

ее развитие в россии было обусловлено многими причинами: локальными особенностями, существовавшими До переселения немцев в россию в различных частях германии, религиозной принаДлеЖностью и регионом проЖивания немцев в россии, событиями хх века, разрушившими привычный уклаД Жизни, привеДшими к исчезновению тех траДиций, которые преЖДе переДавались из поколения в поколение.

182 Духовная культура каленДарные празДники, обряДы и обычаи Календарные праздники – важнейшая часть традиций российских немцев. Эти праздники приурочены к датам календарного цик ла и повторяются из года в год. Календарный год можно условно разделить на три цикла: зимний, весенний и летне-осенний. Боль шинство календарных обычаев тесно связаны с хозяйственными занятиями и имеют главную цель – обеспечить хороший урожай, приплод скота и удачу во всех делах.

В календарной обрядности всех европейских народов сочетают ся и древние языческие элементы, и более поздние христианские 376. 379.

традиции. Первые календари были лунными, но с развитием земле делия произошел переход к солнечным календарям, потому что для земледельцев ключевыми датами являются дни зимнего и летнего солнцестояния, весеннего и осеннего равноденствия.

Так, Рождество (Weihnachten) празднуют 25 декабря, рожде ственские обряды приурочены к дням зимнего солнцестояния. На эти дни приходились языческие праздники солярного культа у всех народов. Древние германцы отмечали в это время большой празд ник середины зимы (Mittwinterzeit), в Римской империи 25 декабря отмечали праздник Непобедимого Солнца, поскольку на эту дату приходится начало удлинения светового дня. Христианское Рож дество стало отмечаться 25 декабря со времен императора Кон стантина в IV в. С IX в. до конца XVII в. в германских землях от Рождества Христова велся счет дней в году (начало года с 1 января было введено в 1691 г.), поэтому рождественские обряды во многом похожи на новогодние.

Как одному из главных праздников года, Рождеству предше ствует длительный период подготовки – Адвент (Advent), кото рый включает четыре воскресенья. Христианская церковь рассма 377.

тривает Адвент как период духовной подготовки к празднованию Рождества, как время ожидания верующими Спасителя, время по каяния. В католической традиции покаяние достигается путем воз держания, поэтому немцы-католики в период Адвента соблюдают предрождественский пост. Для протестантов внешние проявления покаяния не столь важны как убеждения, поэтому они не придер живаются пищевых ограничений. Во время Адвента раньше запре щалось устраивать свадьбы, танцы, песни, игры и вообще любое веселье. Верующие проводили предрождественское время в молит вах и воспоминаниях о религиозных событиях.

В начале Адвента в церкви или молитвенном доме воссозда вались декорации хлева, в котором Мария родила Иисуса Хри 376. Зимний пейзаж.

ста. С первых дней Адвента устанавливали рождественские ясли Литковка. Омская область.

(Weihnachtskrippe), которые специально изготовлял кто-нибудь из Из фотоархива И. Вольтера верующих. Ясли устилали сеном и укладывали в них куклу, олицетво- 377. Зимний пейзаж.

рявшую младенца Иисуса. Вестником приближающегося Рождества Литковка. Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера является рождественский, или адвентский, венок (Adventskranz).

378. Елка на Рождество.

Он сплетается из еловых или сосновых веток и украшается лентами Литковка. Омская область.

и свечами. Венок освящают в церкви, на него ставят четыре свечи: Из фотоархива И. Вольтера в каждое воскресенье Адвента зажигают по одной свече.

379. Зимний пейзаж.

Адвент – это время очищения, как морального, так и физическо- Литковка. Омская область.

го, поэтому дома все должно быть вымыто, стены и печь побелены, 378. Из фотоархива И. Вольтера 184 Духовная культура 384.

380. 381.

385.

7. 380. У елки. 1960-е гг.

Бологое. Омская область 381. Рождественская открытка.

Музей археологии и этнографии Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского 382. Яков Краузе в роли Пельцникеля.

2009 г. Центр немецкой культуры города Омска 383. У елки. 1965 г.

Александровка. Омская область 384. Новый год. 1970-е гг.

Ананьевка. Алтайский край 385. Новый год в детском саду.

2000-е гг. Литковка.

Омская область.

Из фотоархива И. Вольтера 386. Вайнахтсманн и Дед Мороз.

Фестиваль Weihnachtenstern.

2008 г. Москаленки.

382. 383. 386. Омская область 186 Духовная культура приведены в порядок двор и хозяйственные постройки. Накануне Рождества все члены семьи должны помыться и надеть празднич ную одежду, по возможности – новую.

Раньше строго соблюдался обычай не осквернять праздничное время работой. Все хозяйственные дела должны были быть закон чены до начала праздника, во время Рождества и последующей за ним рождественской недели (Weihnachtswoche), т. е. до 1 января, можно было только готовить пищу и кормить скот. По поверью, на рушивших этот запрет ожидали различные несчастья. Меннониты также отмечали Адвент, проводя специальные проповеди во время молитвенных собраний. Никаких специальных ограничений, кроме традиционных для меннонитов запретов, соблюдавшихся ими в те чение всего года (не употреблять спиртные напитки, не курить та бак, соблюдать строгие нормы полового поведения и т. д.), на время Адвента не вводилось.

В канун Рождества в домах устанавливали и украшали елку (Christbaum – дерево Христа, Weihnachtsbaum – рождественское де рево). Обычай немцев ставить елку на Рождество в том виде, как мы его знаем, стал распространяться с конца XVIII в. Впервые ставить на Рождество елочки, украшенные яблоками, стали в XVI в. в Эльза се и на Рейне. Очень быстро этот обычай распространился по всей Германии, а затем и по всему миру. Есть красивая легенда, в кото рой объясняется появление этого обычая: как-то раз фея, проходя по лесу, увидела на поляне елочку, запорошенную снегом. Елочка понравилась фее, и она, взмахнув волшебной палочкой, украсила ее игрушками. Деревенские дети принесли ель в дом, водили во круг нее хороводы и пели песни. После этого на каждое Рождество в дома стали приносить елочки и наряжать их игрушками.

387.

Согласно народным представлениям вечнозеленая ель является символом вечной жизни. Елку ставили не только в доме, но и во дво ре. Считалось, что елка во дворе отгоняет несчастья и болезни не только от людей, но и от скота. Кроме того, елку ставили и украша- (Bethaus) или церкви (Kirche) обязательно ставили елку, верующие ли в церкви или молитвенном доме. В южных степных районах, где собирались 24 декабря несколько раз вечером и на следующий день не было елей, украшали любое дерево. Для украшения использовали утром. Собравшиеся пели рождественские песни, молились, в  не бумажные гирлянды, конфеты, яблоки. Специально выпекалось фи- которых общинах устраивали праздник для детей, которые чита гурное печенье в форме различных животных, которое также веша- ли специально разученные стихи и получали в подарок кульки со лось на елку. Часто под дерево или на него ставили свечи. Раньше все сладостями. Дети должны были запомнить, что Рождество – день, украшения, в том числе и свечи, делали сами. Для изготовления све- когда родился Иисус Христос, – особенный день.

чей растапливали твердый жир, нитку опускали в чашку и заливали Но в первую очередь Рождество было семейным праздником.

растопленным жиром. После того как он застывал, его доставали из Семейный характер Рождества проявлялся прежде всего в рож чашки, и получалась готовая свечка. Такими свечами украшали елку, дественском ужине – так называемом святом ужине (Heiligabend).

также их использовали на праздничном столе. За общей трапезой собиралась вся семья. Если кто-то из членов се В некоторых деревнях к Рождеству дом украшался еще и вет- мьи был в отъезде, то обязательно должен был вернуться к этому ками лиственных деревьев. Этот обычай является более древним, дню домой. Отсутствие кого-либо из родственников за празднич чем обычай ставить елку. Видимо, когда происходило переселение ным столом считалось для него плохой приметой. После того как немцев из Германии в Россию, традиция устанавливать елку на Рож- вся семья усаживалась за стол, зажигали свечи, хозяин или хозяйка дество еще не была распространена повсеместно, поэтому многие дома читали отрывок из Евангелия и после этого приглашали на колонисты, украшая дом, прикрепляли зеленые ветки к окнам, на чать праздничную трапезу. Стол был обильным, но особое значение стены, перед столом. Ветки вишни, березы или другого дерева ста- в рождественский ужин придавали хлебу. Хлеб рано утром 24 де вили в воду в начале декабря, обычно на день святой Варвары. Если кабря выпекала из лучшей белой муки старшая женщина в семье.

листья распускались к 24 декабря, то считалось, что наступающий С него и начинали ужин. Куски этого хлеба, посыпанные солью, год будет урожайным и вообще благополучным. Если же нет, то в рождественскую ночь давали скоту. Считали, что это должно от в новом году хозяева ожидали неприятностей и болезней. вести от домашних животных болезни и обеспечить хороший при- 387. Новый год в семье Рейнгард.

Большое значение придавалось рождественской мессе или плод скота. Подавали супы, блюда из свинины, гуся с приправами, 2000 г. Хортицы.

праздничному молитвенному собранию. В молитвенном доме сладости. Пили домашнее вино или водку. Омская область 188 Духовная культура Ночные гулянья и хождение ряженых были характерны в основ ном для тех деревень, где жили лютеране и католики. В деревнях, где большинство составляли меннониты и баптисты, шумных праздников не устраивали, а на Рождество проводили несколько молитвенных собраний. Подарки детям дарили либо родители, либо члены общины на молитвенном собрании, либо Вайнахтсман (Weihnachtsmann) – рождественский человек.

В отличие от Пельцникеля он не чернил лица сажей, а изменял внешность с помощью усов, бороды и очков, он никогда не нака зывал детей, а только дарил им подарки, которые доставал из меш ка. Считается, что образы Крискинда и Вайнахтсмана оформились в период Реформации в протестантских землях Германии, где шла борьба с культом святых, в частности, с культом святого Николая, который в основном и раздавал детям подарки, шествуя во главе процессии ряженых в звериных шкурах. В некоторых землях Кри скинд, в образе которого соединились ангелы и эльфы, заменил 388. собой Николауса. В немецких колониях в России, где смешались выходцы из самых разных германских земель, Крискинд стал основ ным дарителем подарков детям на Рождество, а сопровождать его После рождественского ужина вся семья собиралась у елки и могли самые разные персонажи, в том числе и Николаус.

пела «Stille Nacht, heilige Nacht» («Тихая ночь, святая ночь») – пес- Не только Крискинд дарил подарки. Дети оставляли в рожде ню, которую в Рождество поют немцы во всех странах мира. ственскую ночь под елкой или около печи тарелки, башмаки, чулки, На Рождество был широко распространен обычай обмениваться а утром находили в них всевозможные подарки. На следующий день подарками. Во многих деревнях было принято, чтобы подарки де- после обеда дети (у лютеран и католиков) шли к своим крестным и по тям дарили ряженые, сказочные рождественские персонажи. Глав- здравляли их с Рождеством. «Ich wnsche Euch frohe Weihnachten!»



Pages:     | 1 || 3 | 4 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.