авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 15 | 16 || 18 | 19 |   ...   | 31 |

«УВАЖАЕМЫЙ ЧИТАТЕЛЬ! Перед Вами полный каталог учебной литературы Издательского центра «Академия» на 2011 год, в котором содержится около 3 000 наименований учебников, учебных и ...»

-- [ Страница 17 ] --

В наличии Учебное пособие написано авторами на основе личного опыта преподавания в колледже парикмахерского искусства «Локон» и практической деятельности в салонах Санкт-Петербурга, соответствует требованиям стандарта начального профобразования для подготовки специалистов по профессии «Парикмахер». Пособие имеет большую практическую направленность: приве дены современные технологии выполнения различных видов парикмахерских услуг.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезно всем тем, кто хочет продолжать совершенствовать свои умения и навыки в профессио нальной деятельности парикмахера. Вместе с № 1547 составляет УМК.

1549. П о т а п о в а И. И. Торговые вычисления для официантов: учеб. пособие: Допуще но Минобрнауки России. — 112 с., обл.

В наличии Учебное пособие предназначено для изучения предмета «Торговые вычисления» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Официант, бармен». В учебном посо бии приведены сведения о метрической системе мер, простейших методах и средствах вычис ления, применяемых в торговле и общественном питании. Рассмотрены сокращенные приемы устного счета, процентные вычисления, а также приемы выполнения вычислений на микро калькуляторах. Даны понятия цены, товарооборота, естественной убыли и способы их вычис ления.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезно работникам общественного питания, повышающим свою квалификацию.

1550. Ремонт и обслуживание бытовых машин и приборов: учеб. пособие: Допущено Минобразованием России / С. П. Петросов, В. А. Смоляниченко, В. В. Левкин и др. — 320 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии приведены основные сведения о конструкциях технических характери стиках бытовых электрических машин и приборов: холодильников, стиральных и уборочных машин, приборов личной гигиены и др. Указаны причины возникновения неисправностей, способы их выявления и устранения. Рассмотрены технология ремонта, применяемые инстру менты и оборудование, а также вопросы эксплуатационной надежности отремонтированной техники.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования, готовящих спе циалистов по ремонту электробытовой техники.

1551. С и д о р о в а Ю. Ю. Английский язык для ресторанного сервиса = English for the restaurant service: учеб. пособие. — 240 с., пер. № 7 бц.

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии рассматривается основной фонетический, лексический и грамматический материал по английскому языку, необходимый для подготовки специалистов ресторанного сервиса. Данное пособие предлагается как для учащихся, владеющих навыками чтения, письма и основами грамматики, так и для тех, кто не изучал английский язык. Пособие содержит про фессиональную лексику и фразеологические единицы, необходимые работникам ресторанного сервиса для того, чтобы компетентно общаться с иностранными гостями при бронировании столика, обсуждении меню завтрака, ланча, обеда, при описании блюд, заказе банкета, реко мендации напитков, а также в других ситуациях.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

1552. С о к о л о в а Е. А. Основы физиологии кожи и волос: учеб. пособие: Рекомендова но ФГУ «ФИРО». — 176 с., пер. № 7 бц. В наличии Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета «Основы физиологии кожи и волос» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Парикмахер». Рас смотрены основы анатомии и физиологии кожи, волос и ногтей человека, микробиологии, эпидемиологии и дерматологии. Освещены вопросы охраны труда, производственной санитарии и гигиены в парикмахерском деле, кожных заболеваний и гигиенического ухода за волосами, кожей и ногтями.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

1553. Щ е р б а к о в а Л. П. Основы физиологии кожи и волос: Рабочая тетрадь: учеб.

пособие. — 80 с., обл. Дата выхода: 2-е полугодие 2011 г.

Рабочая тетрадь с учебным пособием Е. А. Соколовой «Основы физиологии кожи и волос»

составляет учебно-методический комплект. Приведены вопросы и задания, направленные на закрепление теоретических знаний по основам организации труда в парикмахерском деле, строению и физиологии кожи, волос и ногтей, микробиологии, эпидемиологии и дерматоло гии.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезна практическим работникам туристской индустрии.

Для профессиональной подготовки рабочих и служащих 1554. А н т и п о в А. В., Д у б р о в и н И. А. Диагностика и ремонт бытовых кондиционе ров: учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 80 с., обл. — (Непрерывное профессио нальное образование. Сервис).

В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода при комплексной подготовке специалистов по техническому обслуживанию и ремонту бытовых кондиционеров.

Рассмотрены экономические аспекты деятельности предприятия по обслуживанию и ремонту систем вентиляции и кондиционирования, необходимость вентиляции и кондиционирования воздуха. Представлены разновидности систем кондиционирования, их устройство, используемые при эксплуатации материалы. Приведены правила технического обслуживания бытовых конди ционеров, методы диагностики, выявление неисправностей и способы их устранения.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов по профессии «Слесарь по ремонту и обслуживанию систем вентиляции и кондиционирования». Может быть использовано в учреждениях начального и среднего профессионального образования.

1555. А н т и п о в А. В., Д у б р о в и н И. А. Диагностика и ремонт бытовых холодильни ков: учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 80 с., обл. — (Непрерывное профессио нальное образование. Сервис). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода при комплексной подготовке специалистов по ремонту бытовой холодильной техники. Рассмотрены характери стики, конструкция и электрооборудование холодильников, использующиеся в них хладагенты, масла и типы холодильных машин. Приведены правила эксплуатации и технического обслужи вания бытовой холодильной техники, возможные неисправности и способы их устранения. А также правовые и экономические особенности организации ремонтных работ.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов по профессии «Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию». Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.

1556. А н т и п о в А. В., Д у б р о в и н И. А. Диагностика и ремонт торговой холодильной техники: учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 64 с., обл. — (Непрерывное про фессиональное образование).

В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке электромехаников по торговому и холодильному оборудованию. Рассмотрены вопросы эконо мики и управления ремонтным производством, разновидности современного торгового холо дильного оборудования, характеристики холодильных машин, агрегатов, других компонентов, в том числе хладагентов и масел, используемых в нем. Дано описание электрооборудования холодильных агрегатов, систем автоматизации малых холодильных установок, способы монта жа холодильных машин и установок. Освещены вопросы технического обслуживания и ремон та торговых холодильных установок.

Для подготовки и переподготовки электромехаников по торговому холодильному обо рудованию. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального об разования.

1557. А н т и п о в А. В., Д у б р о в и н И. А. Диагностика и ремонт центральных конди ционеров: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное про фессиональное образование). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов по ремонту и обслуживанию систем вентиляции и кондиционирования. Рассмо трены назначение систем вентиляции и кондиционирования воздуха, порядок составления схем обработки воздуха помещения и здания различного назначения, определение тепловых нагрузок на кондиционер, оборудование для обработки воздуха, а также автоматизация систем конди ционирования воздуха. Освещены вопросы экономики и управления работ по эксплуатации центральных кондиционеров.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов по ремонту и обслуживанию систем вентиляции и кондиционирования. Может быть использовано в образо вательных учреждениях среднего профессионального образования.

1558. А н т и п о в А. В., Д у б р о в и н И. А. Монтаж и эксплуатация хладоновых устано вок: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профессио нальное образование). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке электромехаников холодильного оборудования. Рассмотрены типы холодильных установок, их основные устройства и механизмы, используемые в них хладагенты и масла, монтаж холодиль ного оборудования и техническое освидетельствование его систем, а также правила эксплуата ции холодильных машин и камер, их приборов автоматики и контроля. Освещены вопросы экономики и управления производством по монтажу и эксплуатации хладоновых установок.

Для подготовки и переподготовки работников по профессиям «Монтажник оборудования холодильных установок» и «Машинист холодильных установок». Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

1559. К у ч е р Л. С., Ш к у р а т о в а Л. М. Бармен (базовый уровень): учеб. пособие: Ре комендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование).

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классифи кация и характеристики, используемые в баре посуда и инвентарь, характеристики барных напитков, порядок хранения продуктов в баре, основы организации обслуживания в баре, в том числе правила отпуска разных напитков, приемы работы бармена за барной стойкой, техника откупоривания бутылок, розлива напитков и др. Даны практические рекомендации бармену по приготовлению смешанных напитков и коктейлей, обслуживанию посетителей. Освещены во просы отчетности бармена.

Для подготовки и переподготовки по профессии «Бармен». Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

1560. К у ч е р Л. С., Ш к у р а т о в а Л. М. Бармен (повышенный уровень): учеб. пособие:

Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образова ние).

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены организация работ бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессио нальных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их раз решения. Освещены основы логистики в баре и современные тенденции в организации его работы.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации по профессии «Бармен».

Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального об разования.

1561. К у ч е р Л. С., Ш к у р а т о в а Л. М. Официант (базовый уровень): учеб. пособие:

Допущено Экспертным советом. — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образова ние).

В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов для предприятий общественного питания. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, аранжировки их цветами, аксессуарами, особенности контро ля и подготовки залов к обслуживанию. Приведены приемы декантации и аэрации вин, техни ки подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, подачи блюд, закусок и напитков разными способами. Освещены причины возникновения возможных конфликтных ситуаций при обслуживании гостей и способы их разрешения.

Для подготовки официантов базового уровня. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.

1562. К у ч е р Л. С., Ш к у р а т о в а Л. М. Официант (повышенный уровень): учеб. посо бие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образо вание). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса со временных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том чис ле мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных меро приятий.

Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

1563. К у ч е р Л. С., Ш к у р а т о в а Л. М. Официант: начальный уровень: учеб. пособие:

Допущено Экспертным советом. — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образова ние). В наличии В учебном пособии применяется компетентностный подход к освоению профессии «Офи циант». Даны практические рекомендации по освоению приемов деятельности официанта на начальном уровне. Рассмотрены требования к профессиональному уровню работников зала с учетом обеспечения качества выполняемых работ по профессии «официант ресторанной инду стрии». Изложены правила подготовки торговых помещений к обслуживанию, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, организации встречи и размещения гостей за столом, приема заказов и его выполнения. Большое внимание уделено коммуникативным качествам официанта, правилам вербального и невербального общения с посетителями, основным позициям меню, карты вин и напитков, организации сохранности материальных ценностей.

Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии «Официант». Может быть использовано в учреждениях начального профессионального обра зования.

1564. П а к и н а Е. П. Основы визажа: учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 2-e изд., испр. — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке визажиста. Рассмотрены средства профессиональной декоративной косметики, инструмент, используемый для выполнения профессионального макияжа, схемы коррекции лица и его от дельных деталей, виды техники нанесения косметических средств. Приведены разновидности макияжа для женщин разного возраста, рекомендации по коррекции возрастных изменений на лице.

Для подготовки и переподготовки работников сферы услуг по профессиям «Косметик», «Визажист».

1565. П а н и н а Н. И. Основы парикмахерского дела: учеб. пособие: Допущено Эксперт ным советом. — 3-e изд., стер. — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образова ние). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов для сферы услуг по парикмахерскому делу. Рассмотрены строение кожи человека и его волос, технологии мытья и массажа головы, стрижки, укладки, химической завивки и окраски волос, моделирование причесок. Приведены сведения о красителях разных групп, влияние моды на моделирование причесок.

Для подготовки и переподготовки персонала сферы услуг по профессии «Парикмахер».

Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.

1566. П а н и н а Н. И. Парикмахер-универсал: учеб. пособие: Допущено Экспертным со ветом. — 3-e изд., стер. — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование).

В наличии В учебном пособии предлагается компетентностный подход к освоению искусства парик махера. Рассмотрены технологии выполнения мужских и женских стрижек, химической завив ки и окраски волос, особенности моделирования причесок в зависимости от ее вида и назна чения, работа над формой отдельных частей разных причесок. Приведены сведения по исполь зованию полезных свойств некоторых растений при уходе за кожей головы и волосами, рецептуры приготовления и применения лечебных форм из растительного сырья.

Для подготовки и переподготовки персонала сферы услуг по профессии «Парикмахер».

Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.

1567. П и в у н о в а А. И. Косметология. Массаж лица: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование). В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке косметологов. Рассмотрены виды массажа лица и шеи и его влияние на организм человека, анатомическое строение головы, шеи, спины, показания и противопоказания к проведению косметического массажа лица, массажные средства, порядок подготовки кожи лица к проведе нию косметического массажа, санитарно-гигиенические требования к проведению массажа, а также техника проведения массажа лица и шеи. Освещены вопросы ухода за бровями и ресни цами, эпиляции и депиляции, в том числе восковой депиляции, или биодепиляции, и техники ее проведения.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации косметиков. Может быть ис пользовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

1568. Ш е л а м о в а Г. М. Деловая культура взаимодействия: учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование).

В наличии В учебном пособии рассматриваются вопросы культуры делового общения и психологические аспекты деловых контактов. Приведены сведения о типах конфликтов, способах выхода из них, а также поведения в конфликтных ситуациях.

Для подготовки и переподготовки специалистов сферы обслуживания и торговли. Может быть использовано учащимися учреждений, реализующих программы начального профессио нального образования.

ТУРИЗМ Для высшего профессионального образования 1569. А с а н о в а И. М., Д е р я б и н а С. О., И г н а т ь е в а В. В. Организация культурно досуговой деятельности: учебник. — 240 с., пер. № 7 бц.

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебнике рассмотрены теоретические основы культурно-досуговой деятельности и ани мации, понятия и типология анимационных услуг, содержание и виды культурного досуга, связь культурно-досуговой деятельности с анимацией, опыт организации досуга в зарубежных странах и России на примере тематических парков развлечения, географии карнавального движения и различных форм театрализованных анимационных мероприятий. Освещены вопросы отражения русской национальной культуры в содержании и организации анимационных мероприятий, роль драматургии и режиссуры как основы культурно-досуговой деятельности, а также место и значение игры в анимационных программах.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен ра ботникам туристических и других предприятий, занимающихся организацией досуга населения.

1570. Б а р ч у к о в И. С. Методы научных исследований в туризме: учеб. пособие. — 224 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены содержание туристской деятельности, особенности ее на учного познания, менеджмент и маркетинг в туристском бизнесе, его экономико-математические методы и модели. Освещены особенности методических приемов в проведении экскурсий, методы и технология формирования оздоровительных программ для туристов, а также методо логические основы международного сотрудничества в туризме. Особое внимание уделено рас смотрению финансовой деятельности в туристском бизнесе и перспективам его научного ис следования.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезным для специалистов туристических организаций.

1571. Б а у м г а р т е н Л. В. Управление качеством в туризме: учебник. — 304 с., пер.

№ 7 бц. В наличии В учебнике рассмотрены классификации туристских услуг, услуг средств размещения и общественного питания, показатели качества всех видов услуг в туризме как объектов управле ния. Приведены методология управления качеством туристских услуг, методы оценки удовлет воренности ими потребителями. Освещены современная модель управления качеством в туриз ме на базе процессного подхода;

требования международных стандартов на системы менеджмен та качества;

системы менеджмента качества на основе принципа TQM, критериев национальных премий по качеству, методологии «Шесть сигм» и кайдзен;

интегрированные системы менед жмента качества и оценка результативности и эффективности систем менеджмента качества.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1572. Б г а т о в А. П. Туристские формальности: учеб. пособие. — 320 с., пер. № 7 бц.

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

Новое издание учебного пособия по курсу «Туристские формальности» сохраняет преем ственность с предыдущими изданиями. В то же время все основные разделы «Паспортные формальности», «Визовые формальности», «Таможенно-тарифное регулирование», «Медицин ские формальности», «Перемещение через границу культурных ценностей», «Порядок ввоза и вывоза фауны и флоры» переработаны с учетом значительных изменений в российском зако нодательстве, а также изменений туристских формальностей в большинстве стран мира, пред ставленных на туристском рынке. Основательнее, чем в предыдущем издании, проработан вопрос о порядке въезда в Российскую Федерацию и выезда из нашей страны иностранных граждан.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1573. Б г а т о в А. П., Б о й к о Т. В., З у б р е в а М. В. Туристские формальности: учеб.

пособие: Рекомендовано УМО. — 3-e изд., стер. — 304 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии определены статус туристских формальностей и их роль в организации туристского бизнеса. Представлены основные юридические и нормативные параметры, фор мирующие зону действия тех или иных формальностей. Подробно рассмотрены формальности, связанные с ответственностью турфирм перед клиентом (паспортные, визовые, валютные, та моженные), даны подробные характеристики формальностей ряда стран.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1574. В и н о г р а д о в а Т. В., З а к о р и н Н. Д., Т у б е л и с Р. Ю. Технология продаж услуг туристской индустрии: учебник. — 240 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебнике рассмотрены факторы, определяющие технологии продаж услуг туристской индустрии на современном этапе, специфика туристского продукта, особенности эволюции туристской индустрии, изменения в общественной психологии потребления туристских услуг и покупательское поведение их потребителя, а также закономерности и границы применения маркетингового инструментария в туристской индустрии в свете их влияния на технологии продаж. Освещены основные формы продажи туристского продукта, техники и методы продаж, приемы управления поведением клиента, алгоритм эффективного поведения продавца турист ских услуг.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1575. В л а с о в а Т. И., Ш а р у х и н А. П., Д а н и л о в а М. М. Профессиональное и дело вое общение в сфере туризма: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 2-e изд., стер. — 256 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии освещены вопросы, связанные с раскрытием психологических механиз мов эффективного профессионального и делового общения в сфере туризма, особенностей поведения человека в различных ситуациях общения, показом продуктивных способов влияния на партнеров по общению. В основу учебного материала положены выводы и рекомендации из современных исследований, проведенных в психологической, педагогической и управленческой науках.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно для специалистов, работающих в туристической индустрии.

1576. В л а с о в а Т. И., Ш а р у х и н А. П., П а н о в Н. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 320 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии приведены история развития анимационной деятельности в туризме, ее зарождение и становление в России. Рассмотрены сущность туристской анимации и анимаци онного менеджмента в туризме, потребность туристической индустрии в анимационных услугах, психологические аспекты потребителей анимационных услуг и их учет в ходе туристической деятельности. Освещены вопросы туристской анимации как объекта менеджмента, организации управления анимационной деятельностью, профессиональной подготовки менеджеров анимации в сфере туристической индустрии.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1577. Г е л ь м а н В. Я. Статистика туризма: учебник. — 336 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебнике рассмотрены общая теория статистики и социально-экономическая статистика, касающиеся статистических наблюдений, материала, выборок, гипотез, исследований взаимос вязи, регрессивного анализа, методов многомерной статистики, временных рядов, индексов, графического изображения статистических показателей, а также статистики населений, обще ственного мнения, трудовых ресурсов, заработной платы и производительности труда, произ водственных фондов, общественного продукта и его распределения. Особое внимание уделено вопросам статистики туризма, в том числе классификации видов деятельности в области туриз ма, туристского спроса и их характерных туристских товаров и услуг потребителей, средств размещения и транспорта, показателям статистики туризма и оценке вклада туризма в эконо мику государства.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1578. Ж у к о в А. А., Д е р я б и н а С. О. Технология и организация операторских и агент ских услуг: учебник. — 208 с., пер. № 7 бц. Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебнике рассмотрены технология и организация операторских и агентских услуг, понятия и виды деятельности туроператоров и турагентств, структура туристской индустрии во взаимо связи ее элементов, характеристики рынка въездного и выездного туризма, в том числе россий ского туристского продукта, а также особенности зарубежного и российского потребителя ту ристского продукта. Приведены конкретные примеры проектирования туров с учетом специфи ки психологического и социально-культурного аспекта потребителя и региональных особенностей туристского продукта.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен слушателям системы послевузовского образования и специалистам организаций, работающих в индустрии туризма.

1579. И л ь и н а Л. А. Туристское природопользование: учеб. пособие. — 192 с., пер.

№ 7 бц. В наличии В учебном пособии приведены классификация и описание таких туристских природных ресурсов, как национальные парки, заповедники, горные системы с центрами вулканической деятельности, пещеры, пустыни, озера, реки с их водопадами, моря и острова. Особое внимание уделено характеристике объектов природы, представляющих интерес в качестве цели путеше ствия и укрепления здоровья.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может представлять интерес для широкого круга читателей — любителей путешествий.

1580. К у с к о в А. С. Туристское ресурсоведение: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 208 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены теоретические основы туристского ресурсоведения, мето дики оценки туристского потенциала территорий, в том числе природных, культурно исторических и социально-экономических ресурсов туризма. Освещены проблемные вопросы экологии и охраны ресурсов рекреации и туризма.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1581. М а р т ы н о в В. Л., Ф а й б у с о в и ч Э. Л. Социально-экономическая география современного мира: учебник. — 256 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике рассмотрены эволюция экономической географии, значение эпохи Великих географических открытий для развития географии, цивилизационные регионы мира, роль культуры и цивилизации в их формировании, развитие регионов от начала капитализма до на ших дней, различие современных цивилизаций по уровню социально-экономического развития.

Дана характеристика рыночных проблем региональной интеграции, а также мирового рынка как результата и фактора географического разделения труда.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1582. Н о в и к о в В. С. Инновации в туризме: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 3-e изд., испр. и доп. — 208 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии раскрыты с использованием опыта отечественных и зарубежных ис следований инновации в социально-культурном сервисе и туризме, особенности инновацион ных процессов, а также эволюционные изменения в этих областях. Рассмотрены функции инноваций и управление инновационной деятельностью в туризме и сфере услуг, принципы устойчивого развития туризма, внедрения вспомогательного счета туризма как метода оценки его экономической эффективности, влияние научно-технического прогресса и инноваций в смежных с туризмом отраслях на нововведения в туристской деятельности. В 3-е издание вне сены дополнения, касающиеся такой базовой международной инновации, как вспомогательный счет туризма.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно аспирантам и преподавателям туристского и гостинично-ресторанного бизнеса.

1583. О с и п о в а О. Я. Транспортное обслуживание туристов: учеб. пособие: Рекомен довано УМО. — 5-e изд., стер. — 384 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассматриваются правовые основы, регулирующие перевозки туристов в международном и внутреннем сообщениях, излагаются порядок реализации туристских пере возок отдельными звеньями транспортной системы, а также основные правила перевозок пассажиров и багажа в соответствии с современными кодексами и уставами различных видов транспорта. Приводятся сведения о сервисных услугах, сопровождающих перевозки туристов, отражающие последние достижения в области развития новых технологий. Уделено внимание вопросам безопасности, связанным с транспортным обслуживанием туристов. В предыдущее (4-е) издание были внесены изменения и дополнения.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно студентам учреждений среднего профессионального образования системы туристского образо вания.

1584. С а п о ж н и к о в а Е. Н. Страноведение: Теория и методика туристского изучения стран: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 5-e изд., стер. — 240 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии излагаются вопросы теории и методики туристского страноведения, рассматриваются базовые компоненты комплексных страноведческих характеристик (геогра фическое положение, природные условия развития туризма, демографическая статистика), дается анализ истории, культуры, искусства, политического и социально-экономического по ложения.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1585. С а ф о н о в а Л. В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма: учеб. по собие: Рекомендовано УМО. — 2-e изд., стер. — 128 с., обл.

В наличии В учебном пособии рассмотрены смысловые блоки информации, описывающие технологи ческие основы социальной культуры организации, партнерство и социальное взаимодействие как механизмы реализации рыночных отношений, актуальные проблемы методологии, специ фика внедрения социальных технологий в профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму. Приведены технологии в сфере сервиса и туризма, в том числе технологии сервисной деятельности, организационно-управленческой деятельности, образовательные и др.

Освещены практические аспекты реализации социальных технологий в сфере сервиса и туриз ма.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1586. С е в а с т ь я н о в Д. В. Основы страноведения и международного туризма: учеб.

пособие: Рекомендовано УМО. — 256 с.: ил., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены теоретические аспекты, история, географическая сущность и назначение страноведения и туризма как учебных дисциплин в системе географического об разования. Приведен понятийно-терминологический аппарат комплексного страноведения и туризма. Раскрыта методология страноведения, основные элементы и структура комплексных страноведческих характеристик, физико-географических, экологических, историко-культурных, этно-конфессиональных, лингвистических, социально-экономических и политических. Даны понятия о рекреационном природопользовании, рекреации в туризме. Приведена типология международного туризма, показана роль туризма в экономике разных стран.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1587. С к о б е л ь ц ы н а А. С., Ш а р у х и н А. П. Технологии и организация экскурсион ных услуг: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 192 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии освещены история зарождения экскурсионного дела в России и пер спективы его развития на современном этапе. Рассмотрены теоретические основы экскурсион ного дела, виды экскурсий, их структура и сущность, профессиональная деятельность экскур совода, в том числе культура труда экскурсовода, особенности обслуживания разных экскурси онных групп. Раскрыты методики разработки и проведения экскурсий, особенности подготовки некоторых видов экскурсий. Приведены классификация видов учреждений, работающих на рынке туристско-экскурсионных услуг, их структура, основные направления и показатели дея тельности.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть рекомен довано практическим работникам туристической индустрии.

1588. С о к о л о в а М. В. История туризма: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 6-e изд., стер. — 352 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены основные этапы зарождения и развития туризма. Проана лизированы причины и предпосылки миграционных процессов эпохи первобытности, появления индустрии туризма на Древнем Востоке. Описаны зарождение и генезис туристско-экскурсионной деятельности в России, возникновение и становление международного туризма, а также харак терные черты современного российского и международного туризма и их перспективы.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1589. С о к о л о в а М. В. Мировая культура и искусство: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 5-e изд., испр. — 368 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии систематизированы наиболее важные факты и главные тенденции миро вой культуры и искусства, рассмотрены основные этапы развития художественной культуры от первобытных времен до XX в. Мировая культура Востока, Запада и России представлена как единое целое при всем многообразии ее проявлений.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно учителям, преподавателям, а также всем интересующимся вопросами культуры и искусства.

1590. Т о м а ш е в с к а я К. В., С о к о л о в а Е. А. Речевая коммуникация в туристской сфере: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 192 с., обл.

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии рассматриваются вопросы, связанные с процессом речевой коммуни кации в туристической сфере. Совершенствование письменной и устной речи работников тур индустрии, достижение эффективности в общении путем повышения уровня лингвистических, психологических, этических знаний, связанных с речевой коммуникацией — главная задача данного учебника. Наряду с теоретическим материалом в учебнике приводится целый ряд раз нообразных заданий и упражнений, позволяющих закрепить коммуникационные навыки на практике.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1591. Т р е т ь я к о в а Т. Н. Анимационная деятельность в социально-культурном серви се и туризме: учеб. пособие: Допущено Минобрнауки России. — 272 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии рассмотрены сущность анимационной деятельности в социально культурном сервисе и туризме, возникновение анимации как эволюции массовых празднеств и зрелищ, роль русской народной культуры в основе анимационного сервиса, а также значение анимационной деятельности в индустрии развлечений. Освещены проблемы обеспечения ани мационных программ регионального моделирования анимационной деятельности, использова ния драматургии и режиссуры в качестве основы анимационной деятельности, а игр — в струк туре анимационных программ.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1592. Т р е т ь я к о в а Т. Н. Основы курортного дела: учеб. пособие: Допущено Минобр науки России. — 288 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены основы курортологии, сущность и история развития санаторно-курортного дела в России и мире, оздоровительные технологии санаторно-курортного лечения и их значение для современного рынка лечебного туризма. Приведены детальные ха рактеристики основных российских и зарубежных курортных центров, перспективы развития санаторно-курортного дела как рекреационно-туристского продукта.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно работникам социальной сферы и сотрудникам туристических агентств.

1593. Х р и с т о в Т. Т. Религиозный туризм: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 4-e изд., испр. — 288 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассказывается о святых местах и религиозных центрах. Дано краткое описание существующих религий. Теоретический материал в книге сочетается с вопросами организации туристических поездок. Рассмотрены особенности работы ряда российских турфирм по организации религиозного туризма. Текст иллюстрирован схемами, картами и фотография ми.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно учителям школ, преподавателям учреждений среднего профессионального образования и ши рокому кругу читателей.

1594. Х р и с т о ф о р о в а И. В., С е б е к и н а Т. А., Ж у р а в л е в а Т. А. Маркетинговые коммуникации в туризме: учеб. пособие / Под ред. И. В. Христофоровой. — 240 с., пер.

№ 7 бц. Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии описаны теоретические и практические аспекты формирования ком плекса маркетинговых коммуникаций применительно к определенной сфере деятельности — туризму. Раскрыты особенности продвижения туристского продукта и специфика продвижения определенных мест, привлекающих туристов.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1595. Ч е р н и к о в а Л. И. Страхование и риски в туризме: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 160 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии рассмотрены сущность страхования в туризме, его формы и правовые основы в международном и российском праве, а также классификация рисков в туризме, их объем и структура страхования, причины, вызывающие необходимость страхования туристов.

Освещена организация страхования рисков в туризме, в том числе медицинское страхование туристов, страхование их багажа, от несчастного случая, на случай отмены туристической по ездки и гражданской ответственности туристов.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно работникам туристических фирм и всем желающим воспользоваться их услугами.

1596. Я г о д ы н с к а я Н. В., М а л ы ш к и н С. А. Культурно-исторические центры России:

учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 4-e изд., стер. — 272 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии прослеживаются генезис и общие тенденции развития крупнейших культурно-исторических центров России — Москвы, Санкт-Петербурга, городов «Золотого кольца», Центральной России, Севера и Северо-Запада. Отдельные главы посвящены право славным монастырям и «дворянским гнездам» как феноменам отечественной культуры, а также местам исторических битв и главным центрам ремесел, рассмотренным в контексте внутреннего и въездного туризма.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно всем интересующимся отечественной историей и культурой.

Для среднего профессионального образования 1597. А р б у з о в А. Ф. География туризма: Практикум: учеб. пособие. — 112 с., обл.

Дата выхода: 2-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии приведены задания, картосхемы, тесты, темы практических занятий и порядок их проведения, направленные на закрепление теоретических знаний и овладение уни версальными и профессиональными компетенциями по дисциплине «География туризма».

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

1598. А р б у з о в А. Ф. География туризма: учебник: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 160 с., обл. В наличии В учебнике приведены основные термины и определения туризма как одного из видов социально-экономической деятельности государства. Рассмотрены мировые туристские ресур сы и их виды, взаимосвязь урбанизации и туризма, география международного туризма по отдельным странам и материкам нашей планеты. Особое внимание уделено географии туризма России, ее сравнительной характеристики в общей туристской типологии стран мира. Даны практические аудиторные работы по основным темам.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО Для высшего профессионального образования 1599. А р б у з о в а Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие:

Рекомендовано УМО. — 224 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, класси фикация гостиниц, их организационная и производственная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Освещены вопросы предоставления гостиницами экс курсионных, транспортных, торговых и спортивно-оздоровительных услуг, услуг питания и отдыха, бизнес-услуг. Приведены технологии обслуживания гостиничного фонда, направления по совершенствованию содержания и форм гостиничного обслуживания.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно практическим работникам гостиничных предприятий.

1600. Ж у к о в А. А., А с а н о в а И. М. Деятельность службы приема и размещения:

учебник. — 336 с., пер. № 7 бц. Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебнике рассмотрены специфика и способы организации работы службы приема и раз мещения в зависимости от типа гостиниц и их классификации, деятельность службы приема и размещения гостиниц в их взаимосвязи с другими службами. Освещены основные обязанности работников службы и ее руководителей. Приведены примеры организации работы служб при ема и размещения конкретных гостиниц.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен практическим работникам сферы гостиничного сервиса.

1601. К о р н е е в Н. В., Е м е л и н а И. А. Технология гостиничного сервиса: учеб. пособие:

Рекомендовано УМО. — 272 с., пер. № 7 бц. Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии рассмотрены структура современного гостиничного предприятия, за конодательная база Российской Федерации по обеспечению функционирования гостиничного хозяйства, в том числе технологии по обеспечению гостиничного сервиса, бронированию но меров, регистрации гостей, оформлению расчетных документов гостя, обслуживанию гостей на предприятиях общественного питания гостиницы, а также обеспечению безопасности гости ницы и проживающих в ней. Приведены требования к службам и персоналу гостиницы. Осве щены инновационные направления в развитии гостиничного сервиса, касающиеся мировой компьютерной системы бронирования номеров в гостиницах, автоматизированной системы управления сервисом гостиницы и интеллектуального здания гостиницы.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

Для среднего профессионального образования 1602. Г р и д и н А. Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания:

учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 224 с., пер. № 7 бц.

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии рассмотрены основные принципы обеспечения безопасности труда и его охраны, нормативно-правовые и организационные основы охраны труда, методы и средства защиты человека от вредных и опасных факторов. Освещены вопросы психофизиологических и эргономических основ безопасности труда, а также обеспечения комфортных условий в ра бочей зоне, экономики управления охраной труда, противопожарной безопасности и оказания первой помощи пострадавшим. Раскрыты особенности обеспечения безопасных условий труда при организации обслуживания в гостиницах и туристических комплексах.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

1603. Ё х и н а М. А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 2-e изд., стер. — 208 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены организация гостиничного сервиса, ее состояние в Рос сийской Федерации на современном этапе, основные функции и состав служб гостиницы, обслуживание гостей с момента приема и размещения до их выезда из гостиницы. Освещены технология работы различных подразделений и служб гостиницы, использование компьютерных программ для обеспечения хозяйственной деятельности гостиниц. Приведены образцы доку ментов, используемых в гостиницах.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

1604. Л ю б а в и н а Н. Л. Современные тенденции в развитии гостиничного бизнеса:

учеб. пособие. — 208 с., пер. № 7 бц. Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии рассмотрены современное состояние индустрии путешествий и гости ничной индустрии в мире и в отдельных регионах, их значение для экономического роста, направления развития индустрии гостеприимства, связанные со стандартизацией гостинично го сервиса, расширением региональных, национальных и международных гостиничных объеди нений, предоставляемых ими услуг, специализацией гостиничных предприятий. Освещены вопросы использования дизайнерских и архитектурных приемов для индивидуализации гости ничных предприятий.

Для студентов среднего и высшего профессионального образования и для повышения ква лификации специалистов в области индустрии гостеприимства.

1605. Л я п и н а И. Ю., И г н а т ь е в а Т. Л., Б е з р у к о в а С. В. Индустриальная база го стиниц и туристских комплексов: учебник: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 272 с., пер.

№ 7 бц. В наличии В учебнике рассмотрены основы конструирования, технической эксплуатации и требования к инженерно-техническому оснащению гостиниц и туристских комплексов, оформлению их жилых и общественных помещений. Приведены правила эксплуатации и технического обслу живания зданий и оборудования гостиничных предприятий.

Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезен работ никам предприятий гостиничного сервиса и туризма.

1606. Л я п и н а И. Ю., И г н а т ь е в а Т. Л., Б е з р у к о в а С. В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: учебник: Допущено Минобразованием Рос сии. — 2-e изд., испр. — 256 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике приведены сведения об основах конструктивных решений зданий и сооружений гостиниц и туркомплексов, оборудовании, его эксплуатации и техническом обслуживании, правилах оформления интерьеров гостиниц и туркомплексов. Приведены примеры практических заданий.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен практическим работникам.

1607. Р ы ж к о в а М. М., П р и х о д ь к о П. С. Организация и технология работы служб бронирования, приема и размещения гостей: учеб. пособие. — 192 с., пер. № 7 бц.

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии рассмотрены основные организационные структуры современных го стиниц в зависимости от их вида, назначения служб и их функции, организация работы служб бронирования и приема и размещения гостей. Освещены правила внутреннего распорядка для работников гостиниц, их обязанности, права и ответственность гостей с учетом международных стандартов.

Для студентов среднего и высшего профессионального образования и для повышения ква лификации специалистов гостиничного сервиса.

Для начального профессионального образования 1608. Г о н ч а р о в а Т. А. Английский язык для гостиничного бизнеса = English for the Hotel Industry: учеб. пособие: Допущено Минобразованием России. — 5-e изд., стер. — 144 с., обл. В наличии Учебное пособие содержит профессионально ориентированную тематическую лексику и фразеологию, а также необходимые грамматические материалы. Уроки пособия включают в себя упражнения для закрепления материала, ситуативные диалоги, творческие задания, а при ложение — упражнения для перевода с русского языка на английский и тексты для чтения и обсуждения.


Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

1609. Л я п и н а И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник:

Допущено Экспертным советом / Под ред. А. Ю. Лапина. — 7-e изд., стер. — 208 с., пер.

№ 7 бц. В наличии В учебнике приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведе ния персонала гостиниц, этики делового общения в сфере гостиничного сервиса. В 6-е издание внесены изменения, касающиеся классификации гостиниц и других средств размещения и требований к ним в соответствии с положениями Системы классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной приказом Ростуризма от 21.07.2005 № 86, а также правил представления услуг иностранным гражданам по проживанию в средствах размещения в соот ветствии с Федеральным законом от 18.07.2006 № 109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации».

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ Для высшего профессионального образования 1610. Б е с е д и н А. Н., К а с п а р ь я н ц С. А., И г н а т е н к о В. Б. Товароведение и экс пертиза меховых товаров: учебник: Рекомендовано УМО. — 208 с.: ил., пер. № 7 бц.

В наличии В учебнике рассмотрены состояния и перспектива развития мирового и российского рынка меховых товаров. Описано строение меховой шкурки, дана характеристика ассортимента пушно мехового сырья и полуфабрикатов, потребительские свойства, показатели качества. Изложены основные технологические операции обработки пушно-мехового сырья, показано их влияние на формирование потребительских свойств меха. Приведены особенности моделирования, конструирования и изготовления меховой продукции, раскрыта сущность товароведной экс пертизы качества меховых товаров. Даны рекомендации по эксплуатации, уходу и хранению меховых изделий.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен аспирантам, преподавателям, научным и практическим работникам мехового бизнеса.

1611. В а с и л ь е в а Н. О. Товароведение бытовых электротехнических товаров: учеб.

пособие: Рекомендовано УМО. — 336 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии обобщены и систематизированы материалы об ассортименте, техниче ском уровне, технико-эксплуатационных параметрах и качестве бытовых электротехнических товаров. Рассмотрены факторы, влияющие на производство и использование электротоваров.

Приведены сведения о направлениях развития ассортимента и совершенствовании потреби тельских свойств изделий. Особое внимание уделено правилам безопасного и эффективного пользования бытовыми электрическими приборами и машинами.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1612. В и л к о в а С. А. Основы технического регулирования: учеб. пособие: Рекомендо вано УМО. — 208 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены материалы по созданию в Российской Федерации системы технического регулирования в соответствии с действующим с 1 июля 2003 г. Федеральным за коном от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании». Дан анализ нормативных правовых актов, направленных на реализацию закона, раскрыты особенности его действия в переходный период. Приведены основные элементы и принципы технического регулирования, включающие подтверждение соответствия, аккредитацию, метрологию и контроль (надзор) на рынке, а также примеры из практики в области стандартизации и сертификации продукции и услуг.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1613. Е л и с е е в М. Н., П о з н я к о в с к и й В. М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник: Допущено УМО. — 304 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике приведены классификация и потребительские свойства чая, кофе и напитков на их основе, безалкогольных и алкогольных напитков, пряностей, приправ, табака и табачных изделий. Рассмотрены характеристики, технология производства, упаковка, хранение и транс портирование вкусовых товаров.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1614. К о с н ы р е в а Л. М., К р и ш т а ф о в и ч В. И., П о з н я к о в с к и й В. М. Товарове дение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник: Рекомендовано УМО. — 4-e изд., стер. — 320 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а так же изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и харак теристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспер тиза качества мяса и мясных товаров.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1615. П а р ш и к о в а В. Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров:

учеб. пособие: Допущено Минобразованием России. — 224 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии рассмотрены основные группы бытовых химических товаров. Дана ха рактеристика факторов, формирующих ассортимент и качество нефтепродуктов, лакокрасочных материалов, моющих средств, клеев, прочих бытовых химических товаров. Описаны потреби тельские свойства и основные показатели качества товаров. Приведены сведения о методах оценки качества, рассмотрены особенности идентификации и сертификации бытовых химиче ских товаров.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезно практическим работникам торговли.

1616. Р о д и н а Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов:

учебник: Допущено УМО. — 400 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и нерыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов.

Рассмотрены товароведческая характеристика ассортимента, стандартизация качества, кодиро вание, гигиенические требования к безопасности продуктов, экспертиза качества товаров, особенности ассортимента импортируемой продукции, фактуры, формирующие качество, про цессы, протекающие при хранении, их влияние на качество, меры предупреждения дефектов.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен аспирантам, научным работникам и специалистам, работающим в области товароведения, технологии, стандартизации и сертификации товаров, вырабатываемых из рыбных и нерыбных объектов промысла.

1617. Р ы ж а к о в а А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник:

Рекомендовано УМО. — 224 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике изложены основные сведения о сырье и вспомогательных материалах, пищевых добавках, особенностях технологии производства сахаристых и мучных кондитерских товаров.

Приведены информация о составе, свойствах и пищевой ценности;

принципы товарной клас сификации и ассортиментной принадлежности;

требования к качеству, маркировке, транспор тированию, условиям хранения товаров. Рассмотрены процессы, протекающие при производстве и хранении, их влияние на качество кондитерских товаров.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1618. Х о д ы к и н А. П., Л я ш к о А. А. Товароведение и экспертиза электронных быто вых товаров: учебник: Рекомендовано УМО. — 320 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебнике рассмотрены товары культурно-бытового назначения, предназначенные для электронной обработки звуковой и видеоинформации, изделия для воспроизведения механи ческой, магнитной, оптической записи звука и изображения, радио- и телеаппаратура, фото аппараты, музыкальные инструменты, компьютеры, средства связи и офисная техника.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен для преподавателей, слушателей институтов повышения квалификации, а также для широкого круга товароведов, продавцов и покупателей аудио- и видеоаппаратуры.

1619. Ц а р ё в В. И. Эстетика и дизайн непродовольственных товаров: учеб. пособие:

Рекомендовано УМО. — 224 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии изложены проблемы эстетики и дизайна непродовольственных товаров, связанные с выявлением сущности красоты товаров, определением эстетических требований к качеству и ассортименту. Рассмотрены тенденции и закономерности исторического развития эстетики и дизайна. Освещены вопросы формообразования и создания композиции товаров.

Рассмотрены эстетические требования, предъявляемые к одежде, обуви и товарам культурно бытового назначения.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1620. Ч а л ы х Т. И., К о с н ы р е в а Л. М., П а ш к е в и ч Л. А. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров: учеб. пособие: Рекомендовано УМО. — 368 с., пер. № 7 бц. В наличии В учебном пособии освещены вопросы товароведения упаковки. Тара и упаковочные мате риалы рассмотрены как однородная группа товаров, объединенная своим назначением. Кратко даны история упаковки и обзор рынка упаковки. Приведены все типы потребительской и транс портной тары, транспортный пакет, вопросы стандартизации, унификации и сертификации тары, включая требования к таре и методы испытания упаковки. Подробно изложены правила упаковывания основных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

1621. Ш и ш к и н а И. В. Товароведение и экспертиза галантерейных товаров: учеб. по собие: Рекомендовано УМО. — 192 с., пер. № 7 бц.


В наличии В учебном пособии рассмотрены факторы, формирующие ассортимент и качество галанте рейных товаров, дана классификация основных групп галантерейных изделий, отражены по ложения экспертизы галантерейных товаров различного назначения. Охарактеризованы условия хранения.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть исполь зовано также студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальностям «ком мерция» и «товароведение», практическими работниками торговли.

Для среднего профессионального образования 1622. Д у б ц о в Г. Г. Товароведение продовольственных товаров: учебник: Рекомендова но ФГУ «ФИРО». — 336 с., пер. № 7 бц. В наличии Данный учебник предназначен для изучения предмета «Товароведение продовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по специальности «Технология общественного питания». В учебнике рассмотрены основные понятия в области товароведения продовольственных товаров: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, орга нолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмо трены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их реше ния. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп про довольственных товаров. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

1623. Р а й к о в а Е. Ю., Д о д о н к и н Ю. В. Теория товароведения: учеб. пособие: Допу щено Минобразованием России. — 5-e изд., стер. — 240 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии изложены теоретические основы товароведения. Даны сведения о клас сификации и ассортименте товаров. Рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения основные категории товароведения: потребительская стоимость, потребности, требования к качеству, потребительские свойства, показатели качества, контроль качества, оценка уровня качества. Все вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно слушателям институтов повышения квалификации и работникам торговли.

Для начального профессионального образования 1624. Г р а н а т к и н а Н. В. Товароведение и организация торговли продовольственны ми товарами: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 4-e изд., стер. — 240 с., пер.

№ 7 бц. — (Ускоренная форма подготовки). В наличии В учебном пособии изложены теоретические основы товароведения, приведены классифи кация и характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены показатели качества, дефек ты, условия и сроки хранения товаров, вопросы организации торговли и основные виды тор гового оборудования. В 3-е издание внесены исправления и дополнения, связанные с введени ем в действие с 1 января 2009 г. новых нормативных документов на продовольственные товары.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования, реализующих программу ускоренной формы подготовки. Может быть использовано при других формах обучения.

1625. И л ь и н а М. Г. Товароведение непродовольственных товаров: Практикум: учеб.

пособие. — 160 с., обл. Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии приведены практические работы, выполнение заданий которых позволит закрепить теоретические знания ассортимента и товароведных характеристик текстильных, швейных, трикотажных, кожевенно-обувных, пушно-меховых, галантерейных и парфюмерно косметических, посудохозяйственных, электробытовых, строительных и мебельных товаров, культтоваров, ювелирных товаров и часов, художественных изделий и сувениров, а также книж ных товаров.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

1626. К а ч у р и н а Т. А., Л а у ш к и н а Т. А. Товароведение пищевых продуктов: Рабочая тетрадь: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 96 с., обл. В наличии Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета «Товароведение пищевых продуктов»

и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приве дены контрольные вопросы и задания разной степени сложности и форм исполнения — тек стовой, табличной и графической, направленных на закрепление полученных теоретических знаний учащимися и контроль за их знаниями по товароведению пищевых продуктов, а также сценарии проведения нестандартных уроков — турнира знатоков «Тайны вокруг нас».

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

1627. М а т ю х и н а З. П. Товароведение пищевых продуктов: учебник: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 2-e изд., доп. — 336 с.: ил., пер. № 7 бц. В наличии Учебник предназначен для изучения предмета «Товароведение пищевых продуктов» и явля ется частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Он может быть использован для обучения по профессиям начального профессионального образования «Офи циант, бармен» и «Продавец, контролер-кассир». Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Дана характеристика свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым краси телям и добавкам. Во 2-е издание внесены дополнения, касающиеся пищевой ценности неко торых океанских рыб, молочной пасты, пищевых добавок и генетически модифицированных продуктов.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезен работникам предприятий общественного питания.

1628. М у р а в и н а И. В. Основы товароведения: учеб. пособие: Допущено Минобрнауки России. — 3-e изд., стер. — 224 с., пер. № 7 бц.

В наличии В учебном пособии изложены теоретические основы товароведения. Даны сведения о клас сификации и ассортименте товаров. Рассмотрены основные категории товароведения: потре бительская стоимость, требования к качеству, потребительские свойства, показатели и контроль качества, оценка уровня качества. Приведены товароведные характеристики однородных групп продовольственных товаров и отдельных групп непродовольственных товаров.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

1629. Н и к и ф о р о в а Н. С. Товароведение продовольственных товаров: Практикум:

учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 3-e изд., стер. — 128 с., обл.

В наличии Учебное пособие предназначено для изучения предмета «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по про фессии «Продавец, контролер-кассир». В учебном пособии включены тесты нескольких уровней, контрольные вопросы, карточки-задания, позволяющие самостоятельно и на занятиях проверить знания по химическому составу, хранению и консервированию пищевых продуктов. Практикум соответствует теоретическому курсу «Товароведение продовольственных товаров».

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Вместе с № 1630 и 2862 составляют УМК.

1630. Н и к и ф о р о в а Н. С., П р о к о ф ь е в а С. А. Товароведение продовольственных товаров: Рабочая тетрадь: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 3-e изд., стер. — 96 с., обл. В наличии Учебное пособие предназначено для изучения предмета «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по про фессии «Продавец, контролер-кассир». Рабочая тетрадь содержит задания, позволяющие уча щимся закрепить теоретический материал, на практике познакомиться с ассортиментом товаров и определить их качество по стандарту. Способствует повышению уровня самостоятельного и системного изучения предмета.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезной начинающим продавцам продовольственных товаров, контролерам кассирам и кассирам операционистам торговых предприятиям. Вместе с № 1629 и 2862 составляют УМК.

1631. Розничная торговля продовольственными товарами: Товароведение и технология:

учебник: Допущено Экспертным советом / Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, А. М. Новикова и др. — 496 с., пер. № 7 бц. В наличии Учебное пособие предназначено для изучения предмета «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по про фессии «Продавец, контролер-кассир». В учебнике рассмотрено товароведение зерномучных товаров, хлеба и хлебных изделий, плодоовощных товаров, пищевых концентратов, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, кондитерских изделий, вкусовых и молочных товаров, яиц и продуктов их переработки, масложировых и соевых товаров, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных товаров. Приведены сведения об организации розничной торговли продовольствен ными товарами, таре и торговых операциях, культуре обслуживания покупателей.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

1632. Справочник по товароведению непродовольственных товаров: В 3 т.

: учеб. посо бие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — Т. 1: С. В. Золотова, Е. Л. Пехташева, Е. Ю. Райкова и др. — 448 с., пер. № 7 бц. В наличии В справочнике, состоящем из трех томов, рассмотрены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, их классификация, ассортимент, потребительские свойства и показатели качества, требования нормативных документов, предъявляемые к качеству основных групп непродовольственных товаров, правила приемки, маркировки, упаковывания, транс портирования и хранения. Освещены вопросы контроля качества товаров, технического регу лирования и подтверждения соответствия. В томе 1 рассмотрены теоретические основы това роведения, приведены описания и характеристики товаров одежно-обувной группы, в том числе текстильных, швейно-трикотажные, пушно-меховых и кожевенно-обувных, а также га лантерейных и парфюмерно-косметических товаров.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Может быть полезен работникам предприятий торговли непродовольственными товарами.

1633. Справочник по товароведению непродовольственных товаров: В 3 т.: учеб. посо бие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — Т. 2: В. И. Самарин, Т. И. Чалых, Е. Л. Пехташева и др. — 336 с., пер. № 7 бц. В наличии В справочнике, состоящем из трех томов, рассмотрены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, их классификация, ассортимент, потребительские свойства и показатели качества, требования нормативных документов, предъявляемые к качеству основных групп непродовольственных товаров, правила приемки, маркировки, упаковывания, транс портирования и хранения. Освещены вопросы контроля качества товаров, технического регу лирования и подтверждения соответствия. В томе 2 приведены описание и характеристики групп товаров из стекла, керамики, металлов и их сплавов, пластических масс, товаров бытовой химии, электрических товаров, строительных материалов, мебели, а также товаров художественно декоративного назначения и сувениров. Рассмотрены классификация и ассортимент перечис ленных групп товаров, освещены правила упаковывания, транспортирования, режимы хранения товаров и ухода за ними.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Может быть полезен работникам предприятий торговли непродовольственными товарами.

1634. Справочник по товароведению непродовольственных товаров: В 3 т.: учеб. посо бие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — Т. 3: Золотова С. В., Мягких Т. А., Сорокин Д. А. — 240 с., ил., пер. № 7 бц.

В наличии В справочнике, состоящем из трех томов, рассмотрены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, их классификация, ассортимент, потребительские свойства и показатели качества, требования нормативных документов, предъявляемые к качеству основных групп непродовольственных товаров, правила приемки, маркировки, упаковывания, транс портирования и хранения. Освещены вопросы контроля качества товаров, технического регу лирования и подтверждения соответствия. Приведены описание и характеристики групп това ров культурно-бытового назначения, включающих в себя школьно-письменные и канцелярский товары, радиоэлектронные товары, средства оргтехники, фототовары, спортивные, охотничьи и рыболовные товары, игрушки, а также транспортных средств, часов и ювелирных изделий.

Даны классификации и ассортимент товаров разных групп, правила их упаковывания, транс портирования, хранения и ухода за ними. Рассмотрены требования к качеству ювелирных из делий, особенности продажи изделий из драгоценных металлов и камней.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Может быть полезен работникам предприятий торговли непродовольственными товарами.

1635. Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2 т.: справочник:

Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — Т. 1: Никифорова Н. С., Новикова А. М., Прокофьева С. А. — 384 с.: ил., пер. № 7 бц.

В наличии В справочнике рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Рос сийской Федерации «О техническом регулировании», ассортимент, химический состав, по казатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. В томе 1 приве дены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства зерномучных товаров, пищевых концентратов, продуктов детского питания, снэков, овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров, крахмала, сахара, меда и кондитерских изделий.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезен работникам предприятий торговли продовольственными товарами.

1636. Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2 т.: справочник:

Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — Т. 2: Голубкина Т. С., Никифорова Н. С. — 336 с., пер.

№ 7 бц.

В наличии В справочнике рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных то варов, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «О техническом регулировании», ассортимент, химический состав, показатели ка чества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. В томе 2 приведены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства молочных и масложиро вых товаров, мяса и мясных товаров, яиц и яичных товаров, рыбы и рыбных товаров, а также нерыбных морепродуктов. Рассмотрены требования к ассортименту и качеству продуктов, наи более распространенные дифекты, а также требования к упаковке, маркировке, условиям хра нения продовольственных продуктов.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть по лезен работникам предприятий торговли продовольственными товарами.

1637. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник:

Допущено Минобразованием России / А. Н. Неверов, Т. И. Чалых, Е. Л. Пехташева и др.;

Под ред. А. Н. Неверова, Т. И. Чалых. — 7-e изд., стер. — 464 с., пер. № 7 бц.

В наличии Учебник предназначен для изучения предмета «Товароведение продовольственных и непро довольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Продавец, контролер-кассир». В учебнике изложены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, рассмотрены вопросы стандартизации и сертификации товаров.

Приведены ассортимент и характеристика товаров, показатели качества, условия и сроки хра нения товаров. Раскрыты современные направления в организации торговли.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

1638. Я к о в е н к о Н. В. Товароведение непродовольственных товаров: Рабочая тетрадь:

учеб. пособие: Допущено Экспертным советом. — 3-e изд., стер. — 96 с., обл.

В наличии Учебное пособие предназначено для изучения предмета «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по про фессии «Продавец, контролер-кассир». В учебном пособии приведены практические задания по определению характеристик и свойств текстильных, обувных, галантерейных, парфюмерно косметических, силикатных, металлохозяйственных и мебельных товаров, швейных и трико тажных изделий, разных пластмасс. Задания подкреплены материалом, направленным на раз витие логического мышления у учащихся в условиях конкретных ситуаций, возникающих при проведении товароведческой оценки непродовольственных товаров.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Для профессиональной подготовки рабочих и служащих 1639. К о с о л а п о в а Н. В., П р о к о п е н к о Н. А., Р ы ж о в а И. О. Товароведение зерно мучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 80 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование. Торговля).

В наличии В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами. Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рас смотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковы ванию, особенности их рационального использования.

Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии «Продавец продовольственных товаров». Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

1640. К о с о л а п о в а Н. В., П р о к о п е н к о Н. А., Р ы ж о в а И. О. Товароведение молоч ных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профессиональное образование).

Дата выхода: 1-е полугодие 2011 г.

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных то варов, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных про дуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, бара нины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения.

Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии «Продавец продо вольственных товаров». Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

1641. К о с о л а п о в а Н. В., П р о к о п е н к о Н. А., Р ы ж о в а И. О. Товароведение парфюмерно-косметических, посудо-хозяйственных, электробытовых и строительных товаров: учеб. пособие: Рекомендовано ФГУ «ФИРО». — 64 с., обл. — (Непрерывное профес сиональное образование. Торговля).



Pages:     | 1 |   ...   | 15 | 16 || 18 | 19 |   ...   | 31 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.