авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||

«I Содержание НОВОСТИ МЕСЯЦА Пищевая промышленность (Москва), 20.08.2013 1 Производство продовольствия ...»

-- [ Страница 5 ] --

В новом веке меняется парадигма потребления продовольствия - покупатель начинает потреблять не то, что ему предлагает продовольственный рынок, а ищет и приобретает продукты на основании своих личных предпочтений.

Участники форума предлагают органам законодательной и исполнительной власти регионального и международного уровней рассмотреть возможность создания необходимых институциональных условий для устойчивого развития хлебопечения во всех странах планеты.

*** Хлебобулочные изделия составляют основу пищевого рациона большей части населения планеты и оказывают значительное влияние на здоровье каждого человека, поэтому пристальное внимание обеспечению их качества, безопасности, расширению ассортимента станут отправной точкой по борьбе с голодом на планете.

*** В новом веке меняется парадигма потребления продовольствия - покупатель начинает потреблять не то, что ему предлагает продовольственный рынок, а ищет и приобретает продукты на основании своих личных предпочтений.

Участники форума предлагают органам законодательной и исполнительной власти регионального и международного уровней рассмотреть возможность создания необходимых институциональных условий для устойчивого развития хлебопечения во всех странах планеты.

*** Страны-участники 1-го Евразийского форума лидеров хлебопечения «Хлеб и здоровье планеты»

выражают озабоченность состоянием продовольственного обеспечения населения планеты и считают, что развитие мирового хлебопечения как основы рациона питания будет способствовать уменьшению масштабов голода на планете.

МОСКОВСКИЙ СЛАДКИЙ МАЙ Дата публикации: 20.08. Автор: Н.И. БУРДУН Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 78, Выпуск: 20-24 мая в Московском государственном университете технологий и управления (МГУТУ) им. К. Г.

Разумовского в рамках «Дней студенческой науки» прошел Всероссийский форум молодых ученых и студентов «Московский сладкий май».

В работе форума приняли участие представители Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства образования и науки, Федерального агентства по делам молодежи, Всероссийского педагогического собрания, ряда научно-исследовательских институтов Россельхозакадемии, Государственного аграрного университета - МСХА им. К.А. Тимирязева, Мичуринского государственного аграрного университета, филиалов МГУТУ им. К.Г. Разумовского, студенческого научного общества МГУТУ им. К.Г. Разумовского, МГТУ им. Н.Э. Баумана, Кадрово-технологического альянса работодателей, научных и образовательных учреждений пищевой промышленности, колледжей, кулинарных школ г. Москвы, а также профильных союзов и ассоциаций: Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий, Масложирового союза России, Союза сахаропроизводителей России, Московской ассоциации кулинаров, работники СМИ и др.

Информационную поддержку форуму оказало Издательство «Пищевая промышленность».

Открыла мероприятие ректор МГУТУ им. К.Г. Разумовского, д-р экон. наук, профессор, лауреат премии Правительства РФ в области образования В.Н. Иванова. Валентина Николаевна напомнила основные задачи форума, призвала присутствующих к плодотворной работе.

С приветствием к участникам форума также обратились председатель Комитета по молодежной политике Федерального агентства по делам молодежи, канд. ист. наук С.В. Чуев, академик Россельхозакадемии, директор Всероссийского научно-исследовательского молочного института, д-р техн. наук, профессор, заслуженный деятель науки В.Д. Харитонов, председатель совета молодых ученых, канд. техн. наук В.Г. Будрик, заместитель директора Московского студенческого центра А.В. Коровкина, президент Московской ассоциации кулинаров Т.Н. Шарова и др.

Можно сразу сказать, что высказанные в приветствиях пожелания и напутствия были претворены в жизнь. Форум получился очень удачным.

Много интересных идей прозвучало в ходе пленарного заседания с участием молодых ученых и студентов.

Увлекательно прошли и другие мероприятия, запланированные на форуме. Только перечисление главных из них уже говорит о высоко значимых масштабах этого действа. К примеру, в рамках форума были организованы две конференции, две олимпиады, круглый стол, семинар, два мастер-класса, конкурс, две выставки и др.

И сразу хочется отметить, что все мероприятия форума прошли на высшем уровне. На нем обсуждены вопросы по основным научным направлениям МГУТУ им. К.Г. Разумовского, роли студенческой науки в развитии университета и страны в целом, отмечена важнейшая роль органов государственной власти, Министерства образования и науки РФ и администрации университета в обеспечении развития студенческих объединений. Особенно актуальна поддержка талантливой молодежи и развития студенческой науки, где уделяется приоритетное внимание работе с представителями молодого поколения, студенчества, оказывается всемерное содействие процессам вовлечения молодежи в сферу науки и образования и формированию соответствующих жизненных ценностей и приоритетов в российском обществе.

Принимая активное участие в разработке научных проектов и научных тем ученых университета, студенты вносят значительный вклад в развитие науки в своем вузе, укрепляя и расширяя связь академической и вузовской науки с производством.

Характерно, что содержание выступлений участников многоаспектны и разнообразны по тематике, содержат интересный опыт студенческой научно-исследовательской деятельности. Разнообразие рассматриваемых тем доказывает наличие широкого диапазона интересов студенческой молодежи в сфере науки, образования и производства. Заслуживают особого внимания выступления исследовательского, инновационного и прикладного характера. В ходе форума выражено мнение о необходимости продолжения укрепления сотрудничества в области научно-исследовательской деятельности между учебными заведениями Москвы и Российской Федерации. Важным является сотрудничество студентов с зарубежными университетами.

Участниками и гостями форума отмечен высокий уровень кондитерских работ, представленных на конкурс кондитерского искусства «Московский сладкий май». Отмечена также оригинальность, органичность и актуальность работ, представленных на дефиле.

В принятой участниками форума резолюции подчеркивается, что для развития фундаментальной науки, интеграции фундаментальной науки и высшего образования, подготовки научно-педагогических кадров в целях инновационного развития страны в рамках государственной стратегии 2020 необходимо значительное расширение государственной поддержки университетских программ, ориентированных на достижения мирового уровня. Здесь наиболее эффективной формой стимулирования научных групп, ведущих специалистов, перспективных молодых ученых и студентов, является система грантов. В университете предполагается развивать и совершенствовать наиболее благоприятные условия для реализации творческого потенциала студенчества и их участия в разработке и реализации научно-образовательных программ.

С целью повышения интереса у студентов университета к исследованиям в областях науки и образования выражено намерение - оказывать поддержку формированию и развитию студенческих научных обществ. Особенно необходимо развивать такие общества, которые показывают свою эффективность в решении научно-образовательных задач, правильно организуют работу в области активизации студенческого творчества, инициируют проведение студенческих слетов, научных исследований, принимают активное участие в развитии материально-технической базы университета.

Для привлечения талантливой студенческой молодежи к научным исследованиям и инновационным процессам в университете планируется усовершенствовать и развивать научно-техническую базу, оснащая научно-исследовательские лаборатории вуза современным оборудованием, создавать центры коллективного пользования.

Для совершенствования, мобильности студентов, подготовки специалистов международного класса предполагается развивать программы студенческих обменов и стажировок.

Планируется всесторонне освещать научную деятельность студентов в университетском журнале и других средствах массовой информации. Рекомендовать СМИ университета активнее пропагандировать творческие достижения молодежи, способствовать популяризации науки и образования.

Предполагается рекомендовать к публикации в сборнике материалов конференций и семинаров тезисы выступлений на пленарных и секционных заседаниях.

Рекомендуется проводить ежегодно Всероссийский форум молодых ученых и студентов совместно с Московским студенческим центром. Предполагается регулярное проведение конкурса кондитерского искусства с расширением его географии и числа участников, а также проведение конкурсов, посвященных моде и новым тенденциям текстильной и легкой промышленности...

В завершение своих записок о работе форума отдельно хочется подробнее сказать об увлекательном шоу кондитерского искусства. Студенты университета, а также ребята из московских профильных колледжей приняли участие в конкурсе кондитерского искусства, который проходил в нескольких категориях.

В Арт-классе соревновались учащиеся с уже готовыми художественными работами из пищевых материалов: теста, карамели, шоколада. У входа в актовый зал была представлена выставка с оригинальными композициями - это и великолепные скульптурные группы, картины из шоколада, воплощенные в тортах сюжеты художественных произведений. В общем, юным кулинарам удалось удивить посетителей. А в университетском кафе прошло соревнование по художественному оформлению десертов, где за определенный промежуток времени конкурсантам нужно было создать сладкий шедевр. Жюри определило лучших, а после пленарного заседания наградило победителей. Почти все ребята, принявшие участие в конкурсе, получили дипломы и ценные подарки, которые вместе с президентом Московской ассоциации кулинаров Т.Н. Шаровой вручил председатель комитета по молодежной политике Федерального агентства по делам молодежи С.В.

Чуев.

По отзывам участников форума «Московский сладкий май» явился для всех его участников своего рода экзаменом и праздником. Ведь подготовка к мероприятию требовала от каждого его участника немалого напряжения сил, прочных знаний и навыков. Зато и молодые ученые, и студенты, и учащиеся колледжа и школ испытали себя на способность к творчеству и получили высший балл за отличную работу. «Московский сладкий май» полностью оправдал свое название.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ВЕЧЕР «КРЕМАЛОТЬЕ - СЫР НЕЖНЕЕ КРЕМА»

Дата публикации: 20.08. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: Выпуск: 17 июня в ресторане-кофейной «Альковъ» состоялся «Гастрономический вечер «Кремалотье - сыр нежнее крема» Впервые в России».

Торговый Дом «Петровский» давно славится своими мастер-классами. Все проходит в дружелюбной и торжественной обстановке. И этот вечер не стал исключением.

Мероприятие началось с летней веранды. На ней гостей уже ждала регистрация и фотограф. Любой желающий мог сделать профессиональное фото, на фоне тейбелтента компании. И самое главное каждый, опустивший визитку в специальную чашу, становился - участником суперлотереи!

После регистрации гости проходили в фойе ресторана, где их уже ждал лёгкий фуршет и шампанское. Стоит отметить, что все блюда на фуршете были приготовлены с использованием сыра «Кремалотье».

Сыр «Кремалотье» - это сочетание вековых традиций сыроделания Австрии и рецептуры швейцарских свежих сыров. 3000 фермерских хозяйств обеспечивают ежедневно свежим альпийским молоком фабрику, где производится «Кремалотье». Только натуральные сливки и молоко становятся кремочизом «Кремалотье».

Родина сыра «Кремалотье» Австрия, а именно г. Зальцбург, который знаменит на весь мир благодаря Моцарту, поэтому его музыка звучала весь вечер. И конечно, все блюда, которые были приготовлены на мастер-классе, были пронизаны атмосферой этого прекрасного города.

Меню в самом начале вечера огласил главный шеф-повар этого вечера - Анатолий Селезнёв:

«Первыми я приготовлю Чизкейк «Моцарт» и завтрак «Мирабель». Далее мы перейдем к салату «Венский вальс». Чуть позже будут соусы «Рождество в Зальцбурге» и «Альпийская зелень». В завершение нашего мастер-класса я придам новое звучание классическому венскому шницелю соусом из «Кремалотье».

В ходе мастер-класса помимо приготовления блюд было и немало сюрпризов. В самом начале, пока Анатолий готовил чизкейк «Моцарт», ведущий предоставил слово другу компании «Торговый Дом «Петровский» известному кондитеру Александру Селезнёву. Александр разыграл первые призы:

книги «Рецепты с мягким сыром», формы для чизкейков «Принцесса» от компании TUPPERWARE и один из главных призов (всего их было три) - СПА-процедуру «Сыр нежнее крема» в отеле Intercontinental.

После розыгрыша Анатолий продолжал готовить чизкейк, отметив, что «основа чизкейка «Моцарт»

- не просто бисквит, а легендарный торт «Захер». Новое сочетание шоколадного бисквита, пропитанного ромом, хрустящего шоколадного слоя и воздушного слоя кремочиза придают чизкейку необыкновенную легкость».

Затем ведущий попросил поделиться мнением о сыре «Кремалотье» шеф-поваров, присутствующих в зале: Сергея Синицина и Сергея Лигая, которые уже радовали клиентов своих ресторанов этим прекрасным сыром.

После чизкейка готовили завтрак «Мирабель». Ведь ни для кого не секрет, что завтрак - это залог успешного дня. Тем более завтрак «Мирабель» готовится всего за несколько минут!

Далее ведущий предоставил слово генеральному директору Торгового Дома «Петровский» Юлии Чулковой, которая поблагодарила всех присутствующих за то, что они пришли на мероприятие, и отметила, что «Торговый Дом «Петровский» всегда предоставляет своим клиентам только самый лучший выбор брендов на рынке продуктов питания!»

Также Юлия разыграла второе место: романтический ужин на двоих в ресторане-кофейной «Альковъ».

После розыгрыша второго места перешли к приготовлению соусов.

Соус «Рождество в Зальцбурге» также вне сезона. «С «Кремалотье» любая еда превращается в удовольствие!» - отметил ведущий. После этих слов на суд гостей был представлен новый салат «Венский вальс», в котором удачно сочетались салатная зелень, лисички и «Кремалотье».

И конечно, в продолжении темы венского настроения, было приготовлено коронное блюдо вечера -венский шницель из телятины с соусом из «Кремалотье» (экологически чистая корейка молочного теленка из Новой Зеландии была любезно предоставлена нашими партнерами «Глобал Фудс»).

Кульминацией вечера стал розыгрыш Супер-приза. Для его вручения слово предоставили члену совета директоров компании «Торговый Дом «Петровский» Анне Вовк, которая поблагодарила компанию United Food Alliance (UFA), а также выразила благодарность всем пришедшим.

После окончания мероприятия всех гостей ждала дегустация приготовленных блюд!

Компании Торговый Дом «Петровский» и United Food Alliance (UFA) сердечно благодарят всех клиентов, партнеров, журналистов, которые смогли прийти на наш гастрономический вечер!

Огромное спасибо! Мы будем очень рады видеть Вас на других мероприятиях нашей компании!

ГК «ЭФКО» - ПАРТНЕР МЕЖДУНАРОДНОЙ НЕДЕЛИ СЫРОДЕЛИЯ И МАСЛОДЕЛИЯ Дата публикации: 20.08. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: Выпуск: Компания «ЭФКО» выступила партнером одного из самых представительных международных форумов молочной отрасли - Недели сыроделия и маслоделия, традиционно прошедшей в конце июня в г. Угличе. Мероприятие, организованное Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия, прошло при поддержке Минсельхоза России, Россельхозакадемии, Национального союза производителей молока, Молочного союза России.

В рамках деловой программы Недели прошли международная научно-практическая конференция, конкурс качества продуктов сыроделия и маслоделия, дегустация образцов новой продукции, мастер-классы, встречи с лидерами молочного рынка, технические экскурсии, круглые столы и интересная культурная программа.

В мероприятии приняли участие производители и переработчики молока, специалисты органов государственного надзора, представители торговых сетей, сотрудники компаний-производителей средств измерений и контроля, представители компаний-изготовителей ингредиентов.

Сотрудниками компании «ЭФКО» проводилась работа по нескольким направлениям:

* презентация ингредиентов компании, предназначенной для использования в производстве молокосодержащих продуктов и спредов;

* консультации специалистов компании по производственным и технологическим вопросам;

* деловое общение с представителями отрасли;

* участие в организации культурной программы.

Обсуждая мировые и российские тенденции, характеризующие состояние отрасли в настоящее время, участники конференции отметили растущий интерес населения к здоровому образу жизни и, соответственно, к здоровому питанию. В этой связи все активнее развивается сегмент молокосодержащих продуктов функционального назначения.

Не случайно большим спросом пользовалась монография «Спреды для здорового питания:

реальность и перспективы», подготовленная группой ученых НИИ питания РАМН и МГУПП и изданная при поддержке компании «ЭФКО». Авторы обозначили направления создания спредов для здорового питания и продемонстрировали подходы к конструированию новых видов спредов, относящихся к категории функциональных пищевых продуктов.

Участники мероприятия посетили Мышкин - уникальный город Золотого кольца, который почти не затронуло время. Здесь гостей угощали вкусным, полезным чаем Авдотьи. Во время чаепития участники смогли насладиться самобытностью и нетрадиционностью фольклорно-развлекательной программы, организованной при поддержке «ЭФКО».

«Со Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия, уже несколько лет подряд организовывающим мероприятие в Угличе, у нас сложились прочные партнерские отношения, - комментирует директор по молочному направлению масло-жирового дивизиона ГК «ЭФКО». - Совместные проекты направлены на разработку и продвижение продуктов функционального назначения, обогащенных продуктов, соответствующих требованиям сбалансированного питания. Во многом этому способствует общение специалистов в рамках Международной недели сыроделия и маслоделия. Программа мероприятия всегда интересна и познавательна, поэтому мы уже несколько лет принимаем в нем участие».

ЕЖЕГОДНЫЙ ПРАЗДНИК МОРОЖЕНОГО ПОСЕТИЛО РЕКОРДНОЕ КОЛИЧЕСТВО ГОСТЕЙ Дата публикации: 20.08. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: Выпуск: Праздник мороженого-2013, приуроченный ко Дню защиты детей, состоялся в московском парке «Сокольники» 1-2 июня. Парк Сокольники превратился в огромный город мороженого самых разных сортов и видов.

В этом году Праздник мороженого посетило огромное количество людей. По данным парка культуры и отдыха «Сокольники», в этот период парк посетило более 800 тыс. человек. Многие посетители пришли не просто отведать новые виды холодного лакомства, но и поучаствовать в конкурсах, покататься на роликах и велосипедах, на велорикшах или лошадях.

На празднике было продано более 20 т мороженого. Было роздано 17 тыс. порций мороженого и других подарков, как в рамках благотворительной акции для воспитанников детских домов и детских больниц, так и победителям конкурсов и викторин.

Для гостей праздника был организован концерт при поддержке музыкальных каналов «Муз-ТВ» и «Ю». Перед зрителями выступали как начинающие таланты, так и всеми любимые звёздные исполнители.

Пресс-служба Союза мороженщиков России ЧЕТВЕРТАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА «EXPO-RUSSIA KAZAKHSTAN 2013»

И ВТОРОЙ АЛМАТИНСКИЙ БИЗНЕС-ФОРУМ Дата публикации: 20.08. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 82, Выпуск: В период с 5 по 7 июня в Алмате состоялись Четвертая Международная промышленная выставка «Expo-Russia Kazakhstan 2013» и «Второй Алматинский бизнес-форум» «Вступление в ВТО стран ЕЭП: возможности, перспективы и реальности для предприятий Беларуси, Казахстана и России».

Эти события приобрели особую значимость в контексте прошедшего накануне в Астане заседания Высшего Евразийского Экономического совета (ВЕЭС) на уровне глав государств Таможенного союза.

Организатор выставки: ОАО «Зарубеж-Экспо».

Соорганизаторы: Международная ассоциация фондов мира (МАФМ);

Торгово-промышленная палата Республики Казахстан, ТПП г. Алматы, Патронат: Торгово-промышленная палата РФ.

Официальная поддержка: Министерство иностранных дел РФ;

Торгово-промышленная палата Республики Казахстан, министерства и ведомства Российской Федерации и Республики Казахстан.

На пресс-конференции в информагентстве «Интерфакс-Казахстан», по поводу открытия выставки, председатель оргкомитета «Expo-Russia Kazakhstan 2013» Давид Робертович Вартанов отметил, что выставка в «Южной столице» проводится с возрастающим успехом. Товарооборот между Россией и Казахстаном в 2013 г. должен превысить уровень 30 млрд долл. США. Примечательная особенность выставки текущего года - активное привлечение «Региональных центров поддержки экспортно-ориентированных субъектов малого и среднего бизнеса». Только за период после выставки 2012 г. было заключено 83 контракта, а общая численность участников существенно превысила прошлогодний уровень.

Торжественный характер открытия выставки определялся присутствием таких VIP-персон, как Чрезвычайный и Полномочный Посол Российской Федерации М.Н. Бочарников, президент ТПП РФ С.Н. Катырин, президент ТПП Республики Казахстан С.С. Есимбеков, президент ТПП Республики Беларусь М.М. Мятликов, председатель Оргкомитета «EXPO-RUSSIA KAZAKHSTAN» Д.Р. Вартанов, председатель Оргкомитета Алматинского бизнес-форума М.Н. Бияров, генеральный консул РФ в г.

Алматы В.А. Завьялов, директор Института стратегических исследований при президенте РК Б.К.

Султанов, директор выставки С.А. Забелина, руководитель Представительства Россотрудничества в Алматы И.В. Переверзева. Были зачитаны приветствия участникам от имени спецпредставителя Президента России по странам СНГ К.И. Косачева и министра иностранных дел РФ С.В. Лаврова.

В первый же день работы выставки и форума состоялось несколько серьезных информационно-аналитических мероприятий, посвященных формированию Таможенного союза, среди которых можно выделить: «Презентация значимых региональных программ - условия и возможности участия в их реализации предприятий МСБ стран ЕЭП»;

«Парк инновационных технологий: текущее состояние и направления развития»;

«Республика Дагестан: перспективы для иностранных инвестиций»;

семинары и круглые столы: «Государственная поддержка малого и среднего предпринимательства в странах Таможенного союза: опыт и перспективы»;

«Опыт работы Центров Поддержки Предпринимательства при Фонде ДАМУ»;

«Программа поддержки малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации»;

«Поддержка малого и среднего бизнеса в Республике Беларусь»;

«Финансирование МСБ в рамках Таможенного союза»;

«Налогообложение и таможенное законодательство как часть инвестиционного климата в Республике Казахстан и Таможенный союз»;

«Налоговые аспекты актуальных форм ведения бизнеса в Республике Казахстан»;

«Налогообложение в Таможенном союзе 2013: Современное состояние и перспективы»;

«Совершенствование таможенного администрирования. Упрощение таможенного оформления»;

«Защита прав на объекты интеллектуальной собственности как фактор успешного развития взаимовыгодного сотрудничества в рамках Таможенного союза»;

«Защита прав на объекты интеллектуальной собственности в Беларуси. Проблемы в данной сфере для предпринимателей, работающих в Казахстане»;

«Совершенствование законодательства Республики Казахстан в сфере охранных прав на товарные знаки в рамках ТС».

Однако центральным событием деловой программы «Expo-Russia Kazakhstan» и АБФ-2013, по единодушному мнению участников, независимых экспертов и представителей министерств, стал круглый стол на тему: «Перспективы расширения сотрудничества в сфере энергетики в контексте вступления в ВТО стран Таможенного союза - России, Беларуси и Казахстана», подготовленный Департаментом международного сотрудничества ОАО «Зарубеж-Экспо». В ходе дискуссий была обсуждена подготовка энергетического пакета соглашений в рамках формирования ЕЭП, «Концепция развития электроэнергетики Казахстана до 2030 года». Договор о параллельной работе электроэнергетических систем Республики Казахстан и Российской Федерации», «Соглашение о строительстве третьего блока Экибастузской ГРЭС-2», Проект расширения Каспийского трубопроводного консорциума (КТК), поставка российского газа потребителям Костанайской области, организация транзита среднеазиатского газа по территории Казахстана.

Оргкомитет подготовил встречи участников из числа деятелей высшего и среднего образования с руководителями нескольких учебных заведений Казахстана. К примеру, по пожеланию директора Чебоксарского политехнического колледжа В.В. Устяка, бывшего министра образования Республики Чувашия, были подготовлены деловые встречи с руководителями лучших колледжей Алматы, которые завершились подписанием Соглашений о сотрудничестве. Весьма полезным и результативным направлением выставки и форума стала Биржа контактов «В2В», обеспечившая полезные встречи и результативные деловые переговоры предпринимателей Таможенного союза, а также Проект Международной Электронной Торговой Площадки «TenderPro - Teclot.com». В увязке с этими проектами казахстанские бизнесмены по достоинству оценили «Презентацию регионов стран Таможенного союза», в которой участвовали: Республика Дагестан, Хабаровский Край, Ставропольский край, Республика Чувашия, Самарская область, города Омск и Магнитогорск, Смоленская область и др.

В ходе круглых столов обсуждалось также сотрудничество в сфере автомобильной и сельскохозяйственной промышленности. Национальная компания «Казахстан Инжиниринг» и Концерн «Тракторные заводы» России договорились о строительстве в г. Петропавловск Североказахстанской области нового предприятия, позволяющего выпускать свыше 2 тыс.

комбайнов и тракторов различной модификации. Открытие такого производства значительно удешевит себестоимость зерна. Совместный российско-казахстанский проект можно назвать евразийским, поскольку он не только насытит рынок сельхозтехники Казахстана, но и позволит выйти на торговые площадки третьих стран. Эти вопросы обсуждал в практическом плане директор по стратегическим проектам концерна «Разгуляй» Е.А. Овечкин, принявший участие в деловой части Алматинского форума и выставки.

Как отмечали участники круглых столов, выставка «Expo-Russia Kazakhstan» является практическим отражением важного направления экономического и научно-технического курса, проводимого нашими странами. И его проведение приносит положительные результаты, в том числе в сфере промышленного производства. Нарастает инновационная составляющая в объеме выпускаемой продукции, повышается уровень ее конкурентоспособности. Форум, по сути, служит инструментом продвижения передовых технологий мирового уровня в разные сферы экономической и научно-технической деятельности. По мнению участников, выставка подает мощный импульс для повышения конкурентоспособности продукции предприятий на внешнем и внутреннем рынках, инновационного развития экономики, привлечения иностранных инвестиций.

Выставка, несомненно, отвечает своей основной цели - содействие структурам промышленности и энергетики в решении задач по внедрению высокоэффективных наукоемких технологий.

Выставка 2013 г. характеризовалась расширением национального состава, поскольку в ней принимали участие компании не только России и Казахстана, но и Австрии, Германии, Испании, Беларуси, Узбекистана, Киргизии. Заочную презентацию провела ТПП Республики Албания, страны предполагаемого бизнес-форума. Фактическое приобретение международного статуса подчеркивалось организацией экспозиции в бизнес-центре Rixos Almaty, наиболее респектабельном выставочном комплексе города. В подготовительный период организаторами осуществлялась масштабная рекламная кампания, в ходе которой было разослано свыше 20 тыс. адресных писем в госучреждения наших стран, объединения промышленников и предпринимателей, в региональные органы власти, опубликованы информационные материалы в 75 печатных СМИ России и Казахстана, руководителями оргкомитета даны интервью радио и тележурналистам, размещены баннеры на центральных улицах «южной столицы» Казахстана.

Очередную выставку предполагается провести вновь в г. Алматы весной 2014 г.

КОНДИТЕРЫ И ХЛЕБОПЕКИ ВСТРЕТИЛИСЬ НА СЕМИНАРЕ «ЭФКО»

Дата публикации: 20.08. Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 84, Выпуск: 5-7 июня в Краснодарском крае прошел семинар, собравший ведущих специалистов и ученых кондитерской и хлебопекарной отраслей. Мероприятие в пятый раз организовано одним из лидеров масложировой отрасли России - компанией «ЭФКО». Семинар традиционно проведен при поддержке крупнейших научно-исследовательских институтов, профильных союзов и ассоциаций, среди которых НИИ питания РАМН, НИИ хлебопекарной промышленности, ВГУИТ, Немецкий институт пищевых технологий DIL, Союз производителей пищевых ингредиентов, Ассоциация производителей и потребителей масложировой продукции. В мероприятии также приняли участие производители ингредиентов, оборудования и сопутствующих услуг для кондитерских предприятий, СМИ.

В рамках научно-практического семинара «ЭФКО» рассматривались современное состояние и нормативно-техническое регулирование кондитерской и хлебопекарной отраслей, тенденции производства, экономические аспекты и многие другие вопросы, связанные со спецификой работы пищевой индустрии. Деловая программа семинара была разделена на три тематические секции, две из которых носили технологический характер: одна была посвящена сахаристым кондитерским изделиям, вторая - хлебобулочным и мучным кондитерским изделиям. Отдельно работала секция для руководителей.

В работе технологических секций были выделены следующие направления:

безопасность и улучшение функциональности кондитерских изделий;

технологические аспекты производства жироемких кондитерских изделий;

технологические аспекты производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;

тенденции и новинки в кондитерской отрасли;

от теории к практике - блок, предусматривающий демонстрацию свойств и преимуществ маргариновой продукции «ЭФКО».

Участникам научно-практического семинара свои доклады представили известные ученые российских и зарубежных институтов, ведущие специалисты профильных специализированных учреждений: А.А. Кочеткова, В.В. Бессонов, Г.О. Магомедов, Г.Ф. Дремучева, Г.Г. Дубцов, Е.А.

Нестерова, В.В. Остапов, В. Буксман.

Д-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства ВГУИТ Г.О. Магомедов высказал мнение о том, что сегодня важно развивать такие приоритетные направления, как производство продуктов лечебно-профилактического, функционального назначения, соответственно важен и поиск новых сырьевых источников.

«Семинар «ЭФКО» традиционно стал эффективной площадкой для взаимодействия различных структур отрасли, для определения направления научных изысканий и путей внедрения их результатов в производство. «В настоящее время развитие производства, на мой взгляд, имеет смысл ориентировать на технологии комплексной переработки растительного сырья с максимальным сохранением исходной пищевой и биологической ценности и выпуск на их основе кондитерских изделий сбалансированного состава. Кстати, в этом отношении следует отметить представленные в рамках семинара интересные подходы к получению новых жировых продуктов, способных увеличить спрос и удовлетворить изысканные потребительские требования. Это, прежде всего, продукты сбалансированного состава, обогащенные продукты, продукты функционального назначения. Особенно актуально это направление в связи с наблюдающейся динамикой роста производства кондитерских изделий и увеличением душевого потребления. Если нам удастся создать сбалансированные и функциональные продукты и довести их потребление до 30%, резко уменьшится потребление лекарственных препаратов - до 60%. А это серьезный шаг на пути к оздоровлению нации. Уверен, сейчас есть все необходимые условия для создания уникальных, исключительно полезных продуктов. Есть возможность перевести кондитерские изделия из категории риска, как их называют в отрасли, в группу продуктов функционального, лечебно-профилактического, специального назначения», - отметил Г.О. Магомедов.

«Я понимаю, как сложно проводить многосекционные конференции, тем не менее «ЭФКО» удалось организовать все без сучка без задоринки, - делится впечатлениями Г.Ф. Дремучева, канд. техн.

наук, зав. отделом биохимических исследований ГОСНИИХП. - На семинаре присутствовали представители многих российских предприятий из различных регионов, а также производители из Узбекистана, Казахстана, Татарстана, Украины, Беларуси и Азербайджана. Широкий охват участников, тематическое разнообразие актуальных докладов сделали мероприятие познавательным и масштабным. Хочется отметить интересные выступления, компетентность сотрудников компании и специалистов, привлеченных к участию в семинаре, предупредительность организаторов семинара как при его подготовке, так и во время проведения. Думаю, единственное, на что компании имеет смысл обратить внимание при организации следующих мероприятий, - это расширение секции для специалистов хлебопекарной отрасли».

Секция для руководителей включала анализ экономического состояния России, влияния экономического кризиса, перспектив развития малого и среднего бизнеса, рассмотрение основ эффективного брендинга и другие вопросы. В этом блоке деловой программы выступили президент компании экспертного консультирования «Неокон» М.Л. Хазин, управляющий директор ГК «Мосса» Е.Н. Павловский, руководители ГК «ЭФКО» Е.М. Панова, А.Н. Бурков, И.С. Мигловец.

Директор ООО «Производственное объединение «Спарта» М.В. Варганов еще на этапе знакомства с программой семинара «ЭФКО» обратил внимание на бизнес-секцию. «В этом блоке была получена действительно ценная информация, - поясняет Михаил Валерьевич. - Наша компания, как и любая другая, существует не изолированно, поэтому важно ориентироваться в тех бизнес-процессах, которые происходят во внешней среде и которые прямо или косвенно могут влиять на работу нашего предприятия. На семинаре «ЭФКО» разносторонне рассматривались экономическая и политическая ситуация в стране, кадровые, маркетинговые и другие вопросы. Чувствуется, что компания серьезно подошла к выбору докладчиков. Несомненно, был проведен мониторинг и выбраны те темы, которые максимально интересны и полезны для участников. В выступлениях специалистов «ЭФКО» отмечу компетентность, конструктивность, умение вести диалог. Передовые и перспективные идеи и методики, которыми делились с присутствующими сотрудники компании, подтолкнули меня к переосмыслению и внесению корректировок в отдельные стратегически важные направления развития бизнеса». Программа семинара включала также индивидуальные консультации технологов «ЭФКО», экскурсию на производственную площадку ООО «Пищевые Ингредиенты», обширную культурно-развлекательную программу, познакомившую участников с историко-географическими особенностями курорта Геленджик, со старинными кубанскими обрядами. Гости посетили форелевое хозяйство «Кастальская купель», полюбовались с высоты смотровой площадки видами на Цемесскую бухту, Маркхотский хребет, прогулялись по уютной набережной г. Геленджика.

Административный директор ООО «Тульская академия кондитерского мастерства» Ю.И. Талдыкин также отметил оптимальное соотношение всех составляющих деловой программы семинара. По мнению Юрия Ивановича, проведение таких масштабных мероприятий, какие организовывает «ЭФКО», - серьезное конкурентное преимущество. Параллельная работа нескольких секций, привлечение к работе ведущих специалистов пищевой индустрии, компетентные выступления и консультации научных сотрудников и специалистов компании - все это предусмотрительно носило синергетическую направленность, способствующую решению и мелких производственных вопросов, и серьезных бизнес-проблем. Те коммуникации, которые удалось выстроить или укрепить в процессе общения в рамках семинара, имеют серьезную основу для развития дальнейшего сотрудничества».


Среди аудитории, собравшейся на научно-практическом семинаре, были руководители и технологи, которые неоднократно принимали участие в мероприятиях «ЭФКО», а также те, которые впервые посетили семинар, организованный компанией. Административный директор ООО «Русагриком»

К.Н. Ушаков, впервые принявший участие в семинаре «ЭФКО», высказал следующее мнение о прошедшем семинаре: «Во-первых, хочется отметить профессионализм организаторов и качественную подготовку мероприятия. Мне приходилось бывать на разных конференциях и семинарах, и я приятно удивлен тем, что достаточно молодые специалисты компании уверенно, доступно, аргументированно и компетентно освещают различные вопросы и в своих докладах, и при непосредственном общении. Безусловно, из каждого выступления можно было почерпнуть для себя какую-то полезную информацию. Еще одна из важных составляющих успешного проведения мероприятия - умение работать с собравшейся аудиторией, а также комфортные условия работы и незаметное, ненавязчивое решение организационных моментов. Нельзя не отметить и живое общение с участниками и сотрудников «ЭФКО», и специалистов других компаний - совершенно не чувствовалось никакой дистанции, работали одной командой, с интересом дискуссировали на различные темы. И это опять-таки большой плюс организаторам».

Анализируя прошедшее мероприятие, директор по кондитерскому направлению масло-жирового дивизиона ГК «ЭФКО» Марина Звягинцева отметила следующее: «Семинары мы проводим уже более 10 лет. В первые годы, когда компания начала производить специализированные жиры и маргарины и только выходила на этот рынок, целью проведения была реклама нашей продукции, о которой никто тогда не знал. Сегодня масштаб семинара преобразовался - сейчас это крупное, значимое событие индустрии, цель которого - развитие отрасли через знакомство с результатами научных исследований и передачу опыта производителей ингредиентов кондитерским предприятиям, а также развитие бизнеса партнеров. В ходе семинара обсуждаются проблемы законодательства, безопасности масложировой и кондитерской продукции, перспективы развития отраслей. Проведение научно-практических мероприятий на должном уровне требует большой подготовки: наши сотрудники проводят многочисленные исследования на базе Центра прикладных исследований компании и совместно с научно-исследовательскими институтами России и Европы.

Каждый семинар для нас - это новый этап, новая ступень развития. В этом году в программу семинара в соответствии с пожеланиями наших партнеров включили выступления специалистов по экономике, маркетингу, обучению и управлению персоналом. Мы благодарны за участие кондитерским предприятиям России и стран ближнего зарубежья, научно-исследовательским институтам, фирмам-соорганизаторам, СМИ. И приглашаем наших партнеров на ежегодный семинар!»

ТАМОЖЕННЫЙ СОЮЗ: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ В УСЛОВИЯХ ИНТЕГРАЦИИ Дата публикации: 20.08. Автор: Н.И. БУРДУН Источник: Пищевая промышленность Место издания: Москва Страница: 86, 87, Выпуск: Третий Международный Форум пищевиков в Санкт-Петербурге подтвердил, что состояние отечественной пищевой промышленности в большей степени определяют нерешенные внутренние проблемы, чем внешнеэкономические факторы, например, вступление России в ВТО.

Для устойчивого развития отрасли в условиях глобализации необходимы не только меры государственной поддержки, но и консолидация усилий власти, бизнеса, образования и науки в развитии потенциала предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России.

В работе Форума приняли участие представители Евразийской экономической комиссии;

Министерства сельского хозяйства РФ;

Правительства Ленинградской области;

контролирующих органов: Росстандарта, Роспотребнадзора и Россельхознадзора;

Управления таможенной службы;

руководители отраслевых НИИ Россельхозакадемии: ГосНИИ хлебопекарной промышленности и Северо-Западного регионального научного Центра;

образовательных учреждений:

Санкт-Петербургского государственного университета, Северо-Западного государственного медицинского университета им. И.И.Мечникова;

руководители отраслевых союзов и ассоциаций:

Российского союза пекарей, Союза производственных и торговых компаний продовольственного рынка - РОСТТ, Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга».

Среди участников Форума руководители и специалисты холдингов и компаний разных форм собственности, производители хлебобулочной, кондитерской, мясной, молочной продукции регионов России и Республики Беларусь, представители фирм-производителей технологического оборудования, сырья, ингредиентов для производства пищевой продукции.

Участников Форума приветствовали: заместитель полномочного представителя Президента РФ в СЗФО С.М. Зимин, председатель Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы РФ Н.В.

Панков, заместитель министра сельского хозяйства РФ И.В. Шестаков, председатель Экспертного Сообщества российских регионов при Президенте РФ Е.В. Чурина, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области А.В.

Варенов, председатель Комитета по промышленной политике и инновациям Правительства Санкт-Петербурга М.С. Мейксин, президент Российского союза пекарей академик РАСХН А.П.

Косован и др.

На Форуме проведено системное обсуждение вопросов, актуальных для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях Таможенного союза, Единого экономического пространства и ВТО, современного состояния пищевых предприятий и их положения на продовольственном рынке.

Агропромышленная политика государств-членов ТС будет скоординированной Создание в рамках Таможенного союза и Единого экономического пространства общего рынка трех государств (России, Казахстана и Беларуси) с разветвленными механизмами обратных связей является частью политики экономического развития, ориентированной на инновации в экономике и выход из сырьевой ловушки. Эта политика предполагает активизацию сохранившегося некогда единого для государств-членов Таможенного союза научно-производственного потенциала, восстановление и развитие имеющихся возможностей изготовления высококачественной продукции. Разработкой стратегии согласованной агропромышленной политики государств-членов ТС занимается Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК). На пленарном заседании Форума выступила начальник отдела Департамента агропромышленной политики Е.Г. Аверьянова. В мае 2013 г. Высшим Евразийским экономическим советом одобрена Концепция скоординированной политики государств-членов ТС, в которой изложены принципы государственной поддержки производства и переработки сельскохозяйственной продукции, обозначены единые требования в сфере производства и обращения продукции, в том числе обеспечение санитарных, фитосанитарных и ветеринарных мер. Стратегическим направлением согласованной агропромышленной политики признается увеличение объемов экспорта и удельного веса поставок из государств-членов ТС в общем объеме мировой торговли.


Организаторы Форума подчеркивают, что усиление роли России в международной торговле продовольствием напрямую зависит от эффективного государственного регулирования. Поддержка экспорта продовольствия предполагает обязательное создание максимально приближенной к международным стандартам системы сертификации и аттестации продукции с выдачей признаваемых за рубежом сертификатов качества. Существующие меры господдержки отечественных производителей пищевой продукции, предусмотренные государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг., обсуждались в выступлении представителя Департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Ю.В. Щетинина. В соответствии с программой основной мерой поддержки хлебопекарной отрасли в настоящий момент является субсидирование процентной ставки по кредитам коммерческих банков на инвестиционные цели.

По общему мнению участников Форума необходимо разработать систему мер государственной поддержки экспортеров продовольствия, хлебопекарным предприятиям предоставлять адресные субсидии на техническое перевооружение действующих производств в размере до 50% от общей стоимости работ и на возмещение части затрат по кредитам на закупку муки, сахара и растительного масла. Высказанные предложения включены в решения Форума.

О единых требованиях к продукции и условиям ее производства в странах-членах ТС Первостепенное значение в развитии межгосударственных партнерских взаимодействий имеют вопросы технического регулирования, гармонизация действующих нормативных документов. В настоящее время актуальность этих вопросов резко возросла в связи со вступлением в действие с 01.07.2013 г. Технических регламентов (ТР) ТС: «О безопасности пищевой продукции» - ТР ТС 021/2011;

«О безопасности зерна» - ТР ТС 015/2011;

«Пищевая продукция и части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;

«Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» - ТР ТС 029/2012;

«Технический регламент на масложировую продукцию» - ТР ТС 024/2011 и др. Всего с 01.07.2013 г. в силу вступили девять технических регламентов, семь из которых направлены на обеспечение безопасности пищевой продукции.

Практическим аспектам их реализации было посвящено выступление Г.Н. Ивановой - заместителя генерального директора ФБУ «Тест С.-Петербург». Особую значимость имеет подготовка пищевой промышленности к работе в условиях действия принятых ТР. В ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» установлены единые требования к продукции, процессам производства, хранения, реализации и утилизации, сформулированы условия, обязательные для выполнения любым пищевым предприятием. До 15 февраля 2015 г. действуют положения переходного периода, в течение которого при наличии документов о соответствии можно работать по ранее установленным обязательным требованиям. Переходный период применяется в отношении разработки и внедрения производителями пищевой продукции принципов ХАССП. Обязательного требования по сертификации системы ХАССП в регламенте нет. По желанию заявителя, при наличии у него сертификата на систему ХАССП, он может быть включен в состав доказательных материалов с целью подтверждения соответствия выпускаемой продукции требованиям технического регламента.

В ТС действует система технического регулирования, которая устанавливает исчерпывающие требования по безопасности продукции, обращаемой на таможенной территории, и минимальные административные барьеры, связанные с проверкой соответствия продукции установленным требованиям. В последнее время произошли изменения в процедуре оценки соответствия пищевой продукции, прежде всего в правилах допуска ее на рынок. Основной схемой подтверждения соответствия является декларирование, которому подлежит 60% пищевых продуктов и только 40% обязательной сертификации. Г.Н.Ивановой были рассмотрены принятые схемы декларирования.

Продукция, прошедшая оценку соответствия требованиям ТР ТС на территории одной из стран, поставляется в другие страны без дополнительных процедур оценки. В связи с прогнозируемым увеличением декларируемой продукции возникает вопрос, все ли производители стали добросовестными, не приведет ли это к росту фальсификата?

С принятием Технических регдаментов ТС окончательно закрепляется ответственность производителя за качество и безопасность пищевой продукции, а значит, снижается роль государственного контроля. На Форуме были заслушаны доклады представителей Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор), Северо-Западного таможенного Управления.

«Соблюдение санитарно-гигиенических требований к производству и реализации пищевой продукции в условиях Таможенного союза и ВТО» - тема выступления Г.А. Дмитриевой начальника отдела Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу. В последние годы отмечается отрицательная динамика показателей качества пищевых продуктов, установлено несоответствие нормативным требованиям продукции в 2010 г. в объеме 23,7 т, в 2011 г. - 12,9 т, в 2012 г. - 6,6 т. В 2012 г. составлено более 3000 предписаний и представлений, закрыто предприятий и приостановлена деятельность - 196.

Роспотребнадзору переданы основные полномочия и по контролю импортируемой продукции, не секрет, что западные производители часто поставляют на наш рынок низкокачественные продукты:

в ходе досмотра в 2011-2012 гг. запрещены к ввозу 14 партий пищевой продукции в объеме 308,4 т, приостановлен ввоз 2644 партий массой 14,8 т. Служба таможенного контроля оценивает в основном правильность оформления документов и в редких случаях отбирает образец для проверки конкретной партии. По сути, со вступлением в ВТО контроль за импортом стал слабее.

Нерешенные вопросы хлебопекарной отрасли Особое внимание участников Форума было привлечено к проблемам хлебопекарной отрасли России.

Наибольшую активность на Форуме проявили руководители и специалисты хлебопекарных предприятий: ОАО «Каравай», ОАО «Волжский пекарь», ЗАО р «НП «Архангельскхлеб», ОАО «Новгородхлеб», ОАО «Сыктывкархлеб» (Республика Коми), ОАО «Петрозаводский хлебокомбинат», ОАО «Псковский хлебокомбинат», ООО ПКФ «Нижегородский хлеб», ЗАО «Пекарь» (Вологодская обл.), ООО «НПО «Маргарон», ЗАО «Кондитерское объединение «Любимый край», МП «Тотемский хлебокомбинат», ОАО «Хлебозавод» (г. Саранск), ОАО «Аппатитыхлеб»

(Мурманская обл.), ХСП «Хлебсервис» (Краснодарский край), МУП «Сортавальский хлебокомбинат и др.

Кризисные процессы мировой, европейской и российской экономики, искусственное сдерживание и административное регулирование цен на хлеб при рыночных ценах на сырье и энергоносители неблагоприятно сказываются на состоянии хлебопекарных предприятий России. Среднегодовая рентабельность хлебопекарной промышленности за 2012 г. составила 3%, а в начале 2013 г. - минус 5%, что фактически ставит под угрозу дальнейшее развитие отрасли. Под влиянием конкурентной борьбы, инфляционных процессов, трудностей с реализацией произведенной продукции из-за диктата сетевых ритейлеров, высоких ставок по кредитам приводят к банкротству и закрытию хлебопекарных предприятий, росту социальной напряженности.

Значение зерна и муки как сырья для получения качественной хлебобулочной продукции трудно переоценить. О необходимости и целесообразности постоянных проверок органами государственного контроля качества и безопасности зерна и продуктов его переработки отмечено в выступлении начальника отдела Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области И.В. Апанасовой. Отсутствие должного контроля приводит к использованию фуражного зерна для получения хлебопекарной муки, в которой требуемые показатели качества достигаются введением различных химических добавок. Выпекаемый из такой муки хлеб может нанести непоправимый вред здоровью населения из-за присутствия средств защиты растений, микробиологических загрязнений и других вредных примесей, способных аккумулироваться в организме человека и вызывать заболевания.

Насыщенность рынка продуктами питания обостряет взаимодействие производителей и поставщиков с торговыми организациями. Хлебопекарные предприятия также испытывают значительные трудности при поставках своей продукции в сетевую торговлю, особенно в части возврата хлебобулочных изделий. Необоснованные фактическим спросом заказы торговых сетей на поставку хлеба и хлебобулочной продукции возвращаются на предприятия, приводят к существенным финансовым затратам и потерям хлебных ресурсов.

Одной из причин сложившейся ситуации можно считать несовершенство законодательной базы.

Закон «О торговле» уже не в первый раз оказывается в списке обсуждаемых на Форуме пищевиков, в плане необходимости внесения в него доработок и поправок. Президент ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» профессор А.С. Зорин назвал свое выступление «Проблемные вопросы применения положений закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ». Закон составлен с учетом интересов торговых организаций, а не производителей пищевой продукции. В результате обсуждения и острой дискуссии высказаны предложения о внесении изменений в 381-ФЗ в части договора поставки, а именно:

в текст договора поставки внести экономическое обоснование всех штрафных санкций, применяемых сторонами договора друг к другу;

вознаграждение за приобретение определенного количества продовольственных товаров в совокупности со стоимостью возврата этих товаров, скидками и выплатами по договорам возмездного оказания услуг не должно превышать 10% от товарооборота в оптово-отпускных ценах поставщика;

в случае приемки товара с исправлением сопроводительных документов обязательно составлять Акт об установленном расхождении. Сроки расчетов, установленные ст. 9 п. 7 Закона N 381-ФЗ, должны выдерживаться от даты поставки, если исправленные документы предоставляются торговой сети не позднее, чем за пять календарных дней до законодательно установленного срока оплаты;

в случае задержки платежа пеню определять, исходя из ставки коммерческого кредита на пополнение оборотных средств, т.е. 12-15% годовых, а не из ставки рефинансирования ЦБ РФ;

следует устанавливать реальный остаточный срок годности на момент поставки товара, исходя из реальных сроков доставки и общих сроков реализации.

Разговор о взаимодействии с сетями был продолжен на круглом столе по формированию эффективной системы сбыта. В декабре 2012 г. Правительством РФ принят Кодекс добросовестных практик взаимоотношений между торговыми сетями и поставщиками потребительских товаров, который должен создать условия для соблюдения этических правил использования рыночной силы и содействовать развитию конкуренции.

В рамках Форума проведены практическое занятие по инновационным достижениям на ОАО «Каравай», занимающем лидирующие позиции в российском хлебопечении, (генеральный директор Н.И. Тютюнников) и профессиональный клуб обмена опытом «Инновационные решения отечественных и зарубежных фирм - предприятиям России», ставший уже традиционным для встреч пищевиков в Санкт-Петербурге. Представлены разработки новых видов энергосберегающего оборудования (компания «VMI»), современные подходы к техническому оснащению производства (ООО «Гольфстрим»), инновационные виды сырья и ингредиентов (ЗАО «Пуратос»), новые технологические решения производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба (ООО «Лейпуриен Тукку»), инновации в технологии и ассортименте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий лечебно-профилактического питания (Санкт-Петербургский филиал ГосНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии).

Заключение На Форуме присутствовало более 200 человек - представителей предприятий различных отраслей, министерств и ведомств. Все участники отмечали высокий уровень организации и плодотворность работы Форума;

насыщенность программы и количество актуальных вопросов, которое удалось обсудить со специалистами и экспертами. Выражали благодарность ректору Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий О.И.Пономаревой за интересно проведенное мероприятие с глубоким пониманием проблем отрасли.

Форум прошел в режиме активного диалога, в котором помимо докладов, разъяснений и рекомендаций выслушаны мнения сторон и аккумулированы острые вопросы с целью поиска путей их последующего решения. С уверенностью можно сказать, что все актуальные проблемы, обозначенные на Форуме, не останутся без должного рассмотрения ответственными специалистами законодательных структур.

При подведении итогов высказано предложение провести в 2014 г. Четвертый международный Форум пищевиков с участием представителей государств-членов Таможенного союза Республики Беларусь и Казахстана при поддержке и содействии Евразийской экономической комиссии.

Продолжение следует Решения «Форума-2013» пищевиков в Санкт-Петербурге были доложены 17 июня 2013 г. на Парламентских слушаниях «Состояние и перспективы развития хлебопекарной промышленности России» в Государственной Думе РФ. В итоговом документе - Рекомендациях Парламентских слушаний указывается: «В целях дальнейшего развития и повышения конкурентоспособности хлебопекарной промышленности необходимо разработать меры, стимулирующие спрос на отечественные хлебобулочные изделия диетические и обогащенные микронутриентами, в том числе через реализацию программ поддержки покупательского спроса и формирования программ оптимального рациона питания».

В развитие принятых решений Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий ноября 2013 г. проводит конференцию с выставкой продукции отечественных предприятий АПК.

Оргкомитет приглашает к участию.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.