авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 | 2 ||

«Издание 1 страница 1 из 92 ОГЛАВЛЕНИЕ 1 Общие положения 3 2 ...»

-- [ Страница 3 ] --

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (вариативная) и связана с дисциплинами: кормопроизводство, морфология и физиология сельскохозяйственных животных.

В результате изучения дисциплины «Кормление сельскохозяйственных животных» студент должен:

знать:

- теоретические основы нормированного кормления животных и птицы;

уметь:

- составлять и анализировать рационы для животных разных видов, возраста, физиоло гического состояния и других факторов, делать обоснованное заключение;

- определять и назначать подкормки и добавки в рационы минеральных и биологически активных веществ для повышения эффективности усвоения питательных веществ;

Издание 1 страница 70 из - определять суточную, месячную, сезонную и годовую потребности животных в кор мах.

владеть техникой:

- составления и анализа рецептов комбикормов, рационов вручную и на компьютере с использованием различных программ;

- заготовки, хранения и подготовки кормов и кормосмесей к скармливанию животным;

- контроля полноценности кормления животных;

- проведения научных исследований по кормлению с.-х. животных.

Виды учебной работы: лекции, практические и лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается экзаменом.

Аннотация дисциплины Б3.В.6 «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйст венной продукции»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.

Цели и задачи дисциплины:

Целью дисциплины является формирование необходимых теоретических знаний об использовании биотехнологических процессов в технике и промышленном производстве ферментов, пищевого белка и других биологически активных веществ;

усвоение основных технологий переработки сельскохозяйственной продукции с использованием современных биотехнологий;

знание основ создания генномодифицированных источников пищи;

приоб ретение практических навыков в организации перерабатывающих производств с применени ем биотехнологии.

Задачи дисциплины:

- изучить способы подготовки питательных сред для культивирования ряда биообъек тов, являющихся продуцентами биологически активных соединений;

- освоить методы контроля качества и безопасности биотехнологических продуктов;

- изучить биотехнологические процессы и способы переработки сельскохозяйствен ной продукции;

- сформировать представление о методике биотрансформации вторичных сырьевых ресурсов перерабатывающих предприятий и отходов.

Основные дидактические единицы (разделы):

Микробиотехнология.

Ферментная биотехнология.

Генная инженерия и создание генномодифицированных источников пищи.

Применение биотехнологических процессов в переработке сельскохозяйственной продукции.

Биотрансформация вторичных сырьевых ресурсов перерабатывающих предприятий, отходов растениеводства и животноводства.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цик ла (вариативная часть), предназначена студентам очной формы обучения на восьмом семест ре и связана с дисциплинами: химия, физика, математика, информатика, микробиология, биохимия, генетика растений и животных.

В результате изучения дисциплины «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» студент должен:

знать:

- основные понятия и методы математического анализа;

- процессы сбора, передачи, обработки и накопления информации, технические про граммные средства;

- химические элементы и их соединения;

- сведения о свойствах неорганических и органических соединений;

Издание 1 страница 71 из - генетику и размножение микроорганизмов, метаболизм микроорганизмов, транс формацию различных соединений микроорганизмами, микробиологию сельскохозяйствен ной продукции;

- химический состав сельскохозяйственной продукции, пищевую ценность, биохими ческие процессы при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции;

цитологи ческие, молекулярные, цитоплазматические основы наследственности, хромосомную теорию наследственности;

уметь:

- использовать методы математического анализа;

- определять сущность химических и биохимических процессов, происходящих в сельскохозяйственной продукции;

- управлять микробиологической активностью сельскохозяйственной продукции при ее переработке;

оценивать качество и безопасность сельскохозяйственной продукции с уче том биохимических показателей;

владеть:

- навыками анализа особенностей различных видов микроорганизмов и вывод об их использовании в определенном биотехнологическом процессе;

- составления питательных сред;

- культивирования различных видов микроорганизмов;

- использования знаний о принципах технологии микробного синтеза в производстве пищевых продуктов и биологически активных веществ;

- составления технологических схем переработки молока и мяса с использованием биотехнологических процессов.

Виды учебной работы: в учебном процессе широко используются тестовые задания, контрольные работы. Решение ситуационных задач, использование компьютерных про грамм. С целью формирования профессиональных навыков по данной дисциплине проводят ся лабораторные занятия Виды учебной работы: лекции, практические и лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.В.7 «Эксплуатация и ремонт машинно-тракторного парка и эксплуатация технического оборудования»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.

Цели и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний по высоко эффективному использованию и технической эксплуатации машин и оборудования в сель ском хозяйстве в соответствии с современными требованиями ресурсосбережения и охраны окружающей среды.

Задачи дисциплины:

- изучение основ повышения эффективности производственной эксплуатации ма шинно-тракторного парка;

- приобретение студентами навыков выполнения расчетов по комплектованию, орга низации работы и определению показателей машинно-тракторных агрегатов;

- изучение методов планирования и содержания мероприятий по обеспечению работо способности машинно-тракторного парка и технологического оборудования;

- изучение основ использования топливно-смазочных материалов.

Основные дидактические единицы (разделы):

Теоретические основы производственной эксплуатации машинно-тракторного пар ка Операционные технологии выполнения механизированных работ Издание 1 страница 72 из Основы обеспечения работоспособности машинно-тракторного парка и технологи ческого оборудования Расчет состава машинно-тракторного парка, нормирование и планирование его ра боты Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цик ла (вариативная часть), предназначена студентам очной формы обучения на восьмом семе стре и связана с дисциплинами: производство продукции растениеводства, земледелие с ос новами почвоведения и агрохимии, кормопроизводство, механизация и автоматизация тех нологических процессов растениеводства и животноводства.

В результате изучения дисциплины «Эксплуатация и ремонт машинно тракторного парка и эксплуатация технического оборудования» студент должен знать:

- природно-производственные факторы, влияющие на эффективность использования машин и агрегатов в сельском хозяйстве;

- методы выбора рациональных способов движения МТА;

- критерии эффективности работы МТА и методы определения оптимальных пара метров и режимов его работы в зависимости от условий использования;

- операционные технологии выполнения основных полевых механизированных работ;

- методы нормирования, контроля и учета механизированных работ, в том числе ос нованные на применении современных информационных технологий и спутникового мони торинга;

- методы планирования работы и анализа показателей использования МТП;

- содержание, технологию проведения работ, материалы и техническую базу системы технического обслуживания и ремонта (ТОР) МТП и оборудования в сельском хозяйстве;

- методы планирования и организации ТОР машин;

- виды, основные свойства и правила применения топлива, смазочных и других экс плуатационных материалов, основы ресурсосбережения при использовании нефтепродук тов.

уметь:

- определять производительность агрегатов и эксплуатационные затраты при выпол нении полевых механизированных работ;

- правильно комплектовать МТА для выполнения различных видов полевых работ;

- составлять годовой календарный и оперативный график проведения ТО и ремонта машин и оборудования.

владеть:

- методами организации работы машинно-тракторных агрегатов (МТА) по реализа ции технологий производства сельскохозяйственной продукции;

- методикой сравнительного анализа эффективности различных МТА с использова нием информационных технологий.

Виды учебной работы: лекции, практические занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.В.8 «Механизация и автоматизация технологических про цессов растениеводства и животноводства»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 7 зачетных единиц, 252 часа.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний и представ лений об основах теории технологии и механизации производства продукции растениевод ства и животноводства, основы теории технологических процессов при промышленной тех нологии производства продукции растениеводства и животноводства с учетом агрономиче ских, зоотехнических и технико – экономических требований, а так же основы теории рабо чих процессов растениеводческих и животноводческих машин и методы и расчета.

Издание 1 страница 73 из Задачи дисциплины:

- ознакомить студентов с устройством и принципом действия производственной и тех нической эксплуатацией основных типов машин и оборудования технологических процес сов: приготовления и раздачи кормов животным и птице, водоснабжения и поения животных и птицы, уборки, удаления и утилизации навозной массы, создания оптимального микро климата в помещениях для содержания животных и птицы, доения коров и первичной обра ботки молока, стрижки овец, сбора и обработки яиц птицы;

- привить навыки студентам самостоятельного изучения устройства, принципа работы, рабочего процесса, основных регулировок и правил эксплуатации машин и оборудования;

- научить студентов выполнять обоснованный подбор машин и технологического обо рудования для комплектации производственно – технологических линий животноводческих ферм и комплексов.

- приобретение знаний, умений и навыков по разработке интенсивных технологий воз делывания с.-х. культур, комплектованию машинно-тракторных агрегатов для проведения агротехнических работ и контролю качества выполняемых операций.

Основные разделы дисциплины.

Животноводческие фермы и комплексы.

Механизация подготовки кормов к скармливанию.

Механизация раздачи кормов.

Механизация водоснабжения ферм и поения животных.

Машинное доение коров.

Механизация и технология первичной обработки молока.

Механизация уборки, удаления и утилизации навозной массы.

Механизация создания микроклимата в животноводческих помещениях.

Почвообрабатывающие машины.

Машины для посева и посадки.

Машины для внесения удобрений.

Машины для заготовки кормов.

Машины уборки корнеклубнеплодов.

Машины и оборудование для послеуборочной обработки зерна.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (вариативная часть) и связана с дисциплинами: разведение животных, зоогигиена, техноло гия производства продукции животноводства, кормопроизводство, земледелие с основами почвоведение и агрохимии и др.

В результате изучения дисциплины «Механизация и автоматизация технологиче ских процессов растениеводства и животноводства» студент должен знать:

- агрономические и зооинженерные требования, предъявляемые к машинам и техно логическому оборудованию для механизации основных производственных процессов;

- назначение, устройство, принцип действия, рабочий процесс, основные регулировки и правила эксплуатации машин и оборудования для комплексной механизации основных производственных процессов;

меры безопасности.

- перспективные, энергосберегающие, экономичные, высокотехнологические направ ления механизации и автоматизации производственных процессов в растениеводстве и жи вотноводстве.

уметь:

- работать с научно – технической литературой и электронными ресурсами;

- проектировать животноводческие фермы и комплексы, производственные помеще ния;

- проектировать и выполнить обоснованный подбор машин и оборудования механи зации технологических процессов на животноводческих объектах и в растениеводстве;

Издание 1 страница 74 из - выполнять технологические расчеты машин и оборудования;

владеть:

- навыками самостоятельной работы с научно – технической и справочной литерату рой и электронными ресурсами.

- знаниями основных методик технологических расчетов производственных процес сов и линий.

- навыками самостоятельного изучения машин и оборудования для комплексной ме ханизации основных производственных процессов.

- теоретическими знаниями и практическими навыками технологических расчетов для последующих выполнений курсовых и дипломных проектов;

- навыками оценки и прогнозирования применения технологий и сельскохозяйствен ной техники на получаемый урожай.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается экзаменом.

Аннотация дисциплины Б3.В.8 «Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний и представ лений об устройстве, строительстве, проектировании, основах расчета сооружений и обору дования, используемых для хранения продукции растениеводства и животноводства.

Задачи дисциплины:

– изучение сооружений и оборудования для хранения продукции растениеводства и животноводства;

– закрепление теоретических знаний на практических занятиях по проектированию со оружений для хранения сырья и продукции растениеводства и животноводства;

– изучение инженерного оборудования и усвоение методик его расчета.

Основные разделы дисциплины.

Сооружения и оборудование для приема, хранения, первичной обработки и перера ботки зерна.

Сооружения и оборудование для хранения плодов и овощей.

Сооружения и оборудование для хранения молока и молочных продуктов.

Сооружения и оборудование для хранения мяса и мясопродуктов.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цик ла (вариативная часть) и связана с дисциплинами: биохимия сельскохозяйственной продук ции, оборудование перерабатывающих производств, технология хранения и переработки и продукции животноводства, технология хранения и переработки продукции растениеводст ва.

В результате изучения дисциплины «Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства» студент должен знать:

– классификацию, устройство, принцип действия, основы эксплуатации сооружений и оборудования для приема, хранения, первичной обработки и переработки зерна;

– классификацию, устройство, принцип работы и действия, основы эксплуатации со оружений и оборудования для хранения плодов и овощей;

– классификацию, устройство, принцип работы и действия, основы эксплуатации со оружений и оборудования для хранения молока и молочных продуктов;

– классификацию, устройство, принцип работы и действия, основы эксплуатации со оружения и оборудования для хранения мяса и мясопродуктов.

уметь:

Издание 1 страница 75 из – осуществлять выбор сооружения для хранения заданной продукции растениеводст ва и животноводства для конкретных условий;

– провести и обосновать выбор необходимых технических средств для комплексной механизации работ в элеваторно–складских хозяйствах;

– проводить технологические регулировки оборудования;

– планировать и проводить экспериментальные исследования;

– рассчитать экономическую эффективность различных видов хранения.

владеть:

– современными методами проектирования, умеет строить обобщенные варианты решения проблем, задач, анализировать эти варианты, прогнозировать последствия каждого варианта, планировать реализацию проекта;

– методами оценки и контроля качества своей деятельности;

– методами обучения в процессе деятельности, обучения новым методам, средствам деятельности, приобретения новых знаний, в том числе, используя современные образова тельные технологии, программы ЭВМ;

– применяемыми в сфере своей профессиональной деятельности компьютерными средствами, программами моделирования, анализа, прогноза, проектирования, планирова ния, обучения;

Виды учебной работы: лекции, лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.В.10 «Технология переработки молока и молочных продук тов»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы, 108 часов.

Цели и задачи дисциплины:

Целью преподавания дисциплины является приобретение студентами знаний необхо димых для производственно-технологической и исследовательской деятельности в области технологии молока и молочных продуктов.

Задачи дисциплины:

- приобретение теоретических и практических знаний по оценке качества исходного сырья;

- изучение технологических процессов производства молока и молочных продуктов;

- обоснование технологических режимов производства молока и молочных продуктов;

- изучение основ рационального управления технологическими процессами получения молока и молочных продуктов гарантированного качества;

- изучение эффективного использования сырья и материалов, анализ причин брака вы пускаемой продукции и пути их устранения.

Основные дидактические единицы (разделы):

Общая технология молока и молочных продуктов.

Технология цельномолочных продуктов.

Технология сливочного масла.

Технология сыра.

Технология молочных консервов.

Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.

Место дисциплины в структуре ОПП: входит в структуру профессионального цикла (вариативная часть) и связана с дисциплинами: оборудование перерабатывающих произ водств, безопасность продуктов питания, стандартизация и сертификация сельскохозяйст венной продукции, биохимия с.-х. продукции, микробиология и др.

В результате изучения дисциплины «Технология переработки молока и молочных продуктов» студент должен:

знать:

- сущность и обоснование технологических процессов производства молочных продук Издание 1 страница 76 из тов;

- принципы построения схем технологических процессов;

- требования, предъявляемые к качеству сырья и продукции;

- технологию производства молока и молочных продуктов;

уметь:

- уметь выбирать рациональные условия проведения технологических процессов;

- определять основные характеристики состава и свойств молочных продуктов, пользо ваться современными методами контроля технологических операций, качества сырья, полу фабрикатов и готовой продукции;

владеть:

- современными методами контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой про дукции;

- приемами совершенствования и оптимизации действующих технологических опера ций и технологических процессов;

- профессиональными компетенциями ПК-5, ПК-7, ПК-10.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные и практические занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.В.11 «Агрометеорология»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы, 72 часа.

Цели и задачи дисциплины:

Целью дисциплины является формирование представлений, знаний и навыков об агро метеорологических факторах и их сочетаний, оказывающих влияние на рост, развитие и продуктивность сельскохозяйственных культур и животных, методах их измерения и мерах защиты сельскохозяйственного производства от опасных метеорологических явлений.

Задачи дисциплины:

- изучение солнечной радиации, температурного и водного режимов воздуха и почвы;

- освоение методов измерения агрометеорологических факторов и метеорологических приборов;

- изучение основных компонентов погоды и методов агрометеорологических прогнозов и сельскохозяйственной оценки климата;

- иметь понятие об опасных для сельского хозяйства метеорологических явлениях и ус воить меры защиты от них;

- изучить нормативные агрометеорологические показатели потребности сельскохозяй ственных культур и животных в основных факторах среды (света, тепла, воздуха, влаги);

-освоение методов количественной оценки влияния метеорологических факторов на состояние, рост и развитие сельскохозяйственных животных и агробиоценозов и распро странение полезной и вредной микрофлоры.

Основные дидактические единицы (разделы):

Земная атмосфера как среда сельскохозяйственного производства (тепловые процес сы;

атмосферная и почвенная влага;

циркуляция атмосферы).

Метеорологические факторы, их влияние на рост и развитие растений, методики их измерений, погода и ее прогноз, микроклимат и фитоклимат.

Неблагоприятные агрометеорологические явления.

Основы климатологии.

Агрометеорологическое обеспечение сельскохозяйственного производства (земледе лия и животноводства).

Место дисциплины в структуре ОПП: входит в структуру профессионального цикла (вариативная часть) и связана с дисциплинами: земледелие с основами почвоведения и агро химии;

физика.

В результате изучения дисциплины «Агрометеорология» студент должен знать:

Издание 1 страница 77 из - состав, методы измерения и пути эффективного использования в растениеводстве и животноводстве солнечной радиации, температурного, водного режима почвы и воздуха;

опасные для сельского хозяйства метеорологические явления и меры борьбы с ними;

- правила и методику применения агрометеорологической и климатической информа ции в агрономии и животноводстве;

уметь:

- вести наблюдения за солнечной радиацией, температурой, влажностью воздуха и почвы, осадками и другими метеорологическими факторами;

- составлять агрометеорологические прогнозы, анализировать агрометеорологические условия конкретного периода;

- оценивать агроклиматические ресурсы территории;

планировать и проводить работы в животноводстве с учетом особенностей термического и влажностного режима агроланд шафтов;

владеть:

- современными методами оценки природно-ресурсного потенциала территории для целей сельскохозяйственного производства;

- видами и методами агрометеорологических наблюдений и прогнозов;

- навыками организации и проведения полевых работ и работ в животноводстве;

- принятия управленческих решений в различных погодных условиях функциониро вания животноводства в агроэкосистеме;

способами защиты сельскохозяйственных культур и животных от опасных метеоро логических явлений.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.В.12 «Основы бухгалтерского учета и финансы в АПК»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачётные единицы, 108 часов.

Цель и задачи дисциплины:

Целью дисциплины являются: закрепление и систематизация полученных в ходе основ бухгалтерского финансового учета и финансы в АПК;

углубленное основных принципов и базовых правил ведения бухгалтерского учета активов, обязательств и собственного капита ла организации.

Задачи дисциплины:

- изучать основы бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях;

- знать особенности формирования финансов и финансовой системы в АПК;

- определять величину страховых выплат по договорам страхования;

- определить сущность, принципы и методы организации кредита и кредитной систе мы.

Основные дидактические единицы (разделы):

Понятие бухгалтерского учета.

Основы учета денежных средств.

Затраты труда на производство продукции.

Затраты труда на технологии производства и переработки с.-х. продукции.

Финансы и финансовая система.

Кредитная система.

Финансы предприятия.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (вариативная часть) и связана с дисциплинами: экономическая теория, экономика АПК, организация производства и предпринимательства АПК.

В результате изучения дисциплины «Основы бухгалтерского учета и финансы в АПК» студент должен знать:

Издание 1 страница 78 из - основные принципы бухгалтерского учета и базовые общепринятые правила ведения бухгалтерского учета активов, обязательств и собственного капитала в организациях;

- систему сбора и обработки учетной информации;

- строение бухгалтерских счетов;

- учет расчетов с организациями, учреждениями и лицами, затрат труда и его оплаты;

- учет затрат на производство продукции, технологии производства и переработки с.-х.

продукции, капитала, фондов и резервов;

- бухгалтерскую отчетность, особенности учета на предприятиях малого бизнеса и в КФХ;

- сущность, принципы и методы организации денежного обращения и денежной систе мы;

- порядок формирования государственных финансов, финансов предприятий и финан сов населения;

организацию кредитной системы и рынка ценных бумаг.

уметь:

- правильно указать основные реквизиты на первичные документы;

- определять статьи затрат в животноводстве;

- оперативно использовать результаты экономического анализа при разработке и при нятии управленческих решений, направленных на обеспечение устойчивой финансовой сис темы предприятий АПК.

владеть:

- технологией обработкой учетной информации;

теории управления финансами пред приятий АПК;

организации финансовых взаимоотношений, осуществления расчетов, креди тования, страхования предприятий АПК.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ1.1 «Приусадебное птицеводство»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины являются формирование у студентов знаний и представлений о фермерском птицеводстве, в получении студентами теоретических и практических знаний основ воспроизводства сельскохозяйственных птиц, разведения и селекции, кормления и содержания, технологии производства яиц и мяса птицы и оценки качества производимой продукции в условиях фермерских птицехозяйств с учетом многообразия форм собственности.

Задачи дисциплины - это научить студентов владеть методами:

- селекционно-племенной работы и повышения продуктивности (яичной, мясной, вос производительных качеств) сельскохозяйственной птицы в условиях фермерских птицехо зяйств;

- эффективного использованию кормов при работе с различными половозрастными группами птицы;

- организации инкубации яиц сельскохозяйственной птицы в условиях фермерских хо зяйств;

- рациональной организации технологического процесса производства продуктов пти цеводства в условиях фермерских хозяйств.

Основные дидактические единицы (разделы):

Введение в дисциплину «Приусадебное птицеводство».

Продуктивность сельскохозяйственной птицы в условиях фермерского птице водства.

Виды, породы, кроссы птицы и основы племенной работы в условиях фермер ского птицеводства.

Издание 1 страница 79 из Особенности кормления сельскохозяйственной птицы в условиях фермерского содержания птицы.

Инкубация яиц птицы в условиях фермерского птицеводства.

Содержание различных видов сельскохозяйственной птицы в условиях фермер ских хозяйств.

Выращивание молодняка различных видов сельскохозяйственной птицы в усло виях фермерского птицеводства.

Болезни сельскохозяйственной птицы.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цик ла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: морфология и физиология сельскохо зяйственных животных, биохимия сельскохозяйственной продукции, разведение сельскохо зяйственных животных, кормление сельскохозяйственных животных, основы животноводст ва и другими дисциплинами В результате изучения дисциплины «Приусадебное птицеводство» студент должен знать:

- особенности экстерьера различных видов домашней птицы, породы птицы, их на роднохозяйственное значение;

- основы организации племенной работы в условиях приусадебного птицеводства;

- особенности кормления сельскохозяйственной птицы, в условиях приусадебного птицеводства;

- особенности выращивания эксплуатации и содержания различных половозрастных групп сельскохозяйственной птицы в условиях приусадебного птицеводства;

- современные методы и средства планирования и организации работ, проведения экспериментов и наблюдений, обобщения и обработки информации, в том числе с примене нием электронно-вычислительной техники, компьютерных программ в условиях приусадеб ных и фермерских хозяйств уметь:

- организовывать селекционно-племенную работу с птицей в условиях фермерских хозяйств;

- организовать процесс производства продукции птицеводства в условиях фермерских хозяйств;

- применять отраслевые стандарты на все технологические процессы производства яиц и мяса и технические условия для получения качественной продукции птицеводства в условиях фермерских хозяйств;

- организовать полноценное и нормированное кормление племенной и промышлен ной сельскохозяйственной птицы по всем технологическим группам в условиях фермерских хозяйств;

- внедрять современные методы и средства планирования и организации исследова тельских разработок, проведения экспериментов и наблюдений, обобщения и обработки ин формации, в том числе с применением электронно-вычислительной техники и компьютер ных программ.

владеть:

- методами селекции для ведения племенной работы в условиях фермерских хозяйств;

- методами организации работы по производству птицеводческой продукции в услови ях фермерских хозяйств;

- навыками использования технологического оборудования для производства про дукции птицеводства в условиях фермерских хозяйств;

- методами зоотехнического и племенного учета;

- методами генетико-математического и статистического анализа с использованием электронно-вычислительной техники и персональных компьютеров (ПК), и средствами экс периментальных исследований в условиях приусадебного производства.

Издание 1 страница 80 из Виды учебной работы: лекции, лабораторные занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ1.2 «Технология переработки яиц и мяса птицы»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Цели и задачи дисциплины:

Цель преподавания дисциплины состоит в формировании у студентов знаний и умений в решении профессиональных задач по технологии первичной обработки птицы, производ ства птице- и яйцепродуктов в области производственно-технологической и организацион но-управленческой деятельности.

Задачи преподавания дисциплины состоят в приобретении углубленных теоретических знаний и практического навыков в области убоя и переработки птицы, холодильной обра ботки сырья и продукции, пищевой и биологической ценности сырья при производстве пти цепродуктов, разделки тушек и производства полуфабрикатов, производства колбас, кули нарных изделий, консервов из мяса птицы, переработки яйца и производства яйцепродуктов.

Основные дидактические дисциплины (разделы):

Характеристика сырья птицеперерабатывающей промышленности, анализ современ ного состояния отрасли;

Первичная переработка птицы и применяемое оборудование;

Производство фасованного мяса и натуральных полуфабрикатов;

Производство колбасных и кулинарных изделий из мяса птицы;

Переработка пищевых яиц и производство яичных продуктов;

Обработка перопухового сырья;

Аспекты получения медицинских и технических препаратов из ферментно эндоринного и специального сырья убоя птицы;

Методы консервирования мяса птицы и птицепродуктов;

Производство мясных баночных консервов с использованием мяса птицы;

Переработка побочной продукции птицеводства;

Способы интенсификации технологических процессов птицеперерабатывающей от расли.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цик ла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: производство продукции животно водства, технология хранения и переработки продукции животноводства.

В результате изучения дисциплины «Технология переработки яиц и мяса птицы»

студент должен знать:

- современные тенденции и приоритетные направления развития отрасли в организа ции производственных процессов и рациональном использовании ресурсов;

- сырьевые ресурсы отрасли и современные подходы к их рациональному использо ванию;

- основные технологические процессы получения продуктов заданного качества и свойств;

- основы биологических процессов при хранении, консервировании и переработке сырья.

уметь:

- составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организа ции рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования;

- разрабатывать технически обоснованные нормы технологического процесса и норм обслуживания оборудования;

- разрабатывать и реализовывать мероприятия по повышению эффективности произ водства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повы шение производительности труда;

Издание 1 страница 81 из - анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению, а также в рассмотрении посту пающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию.

владеть:

- методами стандартных испытаний по определению физико-химических, биохимиче ских и структурно-механических показателей сырья, материалов и готовых птицепродуктов;

- теоретическими и практическими основами в области переработки мясного сырья с использованием современных достижений научно-технического прогресса, методов плани рования эксперимента, средств вычислительной техники;

- знаниями технологических процессов переработки мяса, которые обеспечивают вы пуск продукции, отвечающей требованиям к качеству.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ2.1 «Технология колбасного производства»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов Цели и задачи дисциплины:

Цель изучения дисциплины сводится к развитию пространственного воображения, са мостоятельного мышления в решении производственных ситуаций, технически, технологи чески грамотно производить выработку колбасных изделий, внедрять новейшие методы без отходной технологии для получения качественной продукции.

Задачи дисциплины - ознакомление с теоретическими и практическими основами в области переработки мясного сырья и производства колбасных изделий с использованием современных достиже ний научно-технического прогресса, методов планирование эксперимента, средств вычисли тельной техники;

- организация и эффективное осуществление входного контроля качества сырья, про изводственный контроль колбасных изделий, параметров технологических процессов и ка чества готовой продукции;

- освоение необходимых материалов и принципов для разработки и обоснованию ре жимов и параметров реальных технологических процессов частных технологий производст ва колбасных изделий;

- ознакомление с эффективными методами использование сырья и материалов, анали зом причин брака выпускаемой продукции и путями их устранения.

Основные дидактические единицы (разделы):

Введение. Предмет технология колбасного производства.

Ассортимент колбасных изделий, сырье и вспомогательные материалы для их произ водства.

Предварительная подготовка мясного сырья. Способы разделки;

обвалка, жиловка, сортировка.

Посол сырья для производства колбасных изделий и солонины.

Приготовление фарша колбасных изделий. Принципы построения рецептур колбас ных изделий.

Подготовка колбасных оболочек. Формовка колбасных изделий.

Тепловая обработка колбасных изделий и копченостей.

Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение мясопродуктов.

Частные технологии производства колбасных изделий Основы проектирования цехов по производству колбасных изделий Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: производство продукции животноводст ва, технология хранения и переработки продукции животноводства.

В результате изучения дисциплины «Технология колбасного производства»

Издание 1 страница 82 из студент должен знать:

- теоретические и практические основы в области переработки мясного сырья и произ водства колбасных изделий;

- параметры технологических процессов и качества готовой продукции уметь:

- организовывать и эффективно осуществлять входной контроль качества сырья;

- осуществлять производственный контроль колбасных изделий;

владеть:

- эффективными методами использование сырья и материалов, анализом причин брака выпускаемой продукции и путями их устранения Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ2.2 «Технология мясных полуфабрикатов»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов Цели и задачи дисциплины:

Цель изучения дисциплины состоят в приобретении студентами знаний и профессио нальных умений, необходимые для самостоятельного решения практических задач в цехе полуфабрикатов по использованию и совершенствованию действующих технологических процессов, разработке новых способов комплексной и рациональной переработки сырья, обеспечивающих современные требования к качеству, биологической ценности и безопасно сти продукции, технологической целесообразности производства на основе сокращения по терь и затрат.

Задачи дисциплины - ознакомление с основными проблемами научно-технического развития мясоперераба тывающей отрасли в области производства мясных полуфабрикатов;

- освоение принципов и подходов технологии переработки сельскохозяйственного сы рья и производства мясных полуфабрикатов на основе эффективного использования мате риалов, оборудования, алгоритмов и программ расчетов параметров технологических про цессов, - дать необходимые сведения для обоснования режимов и параметров реальных техно логических процессов;

Основные дидактические единицы (разделы):

Введение. История развития производства мясных полуфабрикатов в промыш ленности.

Общая характеристика сырья для производства мясных полуфабрикатов. Под готовка сырья (разделка, обвалка, жиловка мяса).

Технология натуральных полуфабрикатов.

Технология рубленых полуфабрикатов.

Технология полуфабрикатов в тесте.

Технология быстрозамороженных готовых изделий.

Производство быстрозамороженных вторых мясных готовых блюд.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: производство продукции животноводст ва, технология хранения и переработки продукции животноводства.

В результате изучения дисциплины «Технология мясных полуфабрикатов» сту дент должен знать:

- теоретические и практические основы в области переработки мясного сырья и произ водства мясных полуфабрикатов;


- параметры технологических процессов и качества готовой продукции Издание 1 страница 83 из уметь:

- организовывать и эффективно осуществлять входной контроль качества сырья;

- осуществлять производственный контроль мясных полуфабрикатов;

владеть:

- эффективными методами использование сырья и материалов, анализом причин брака выпускаемой продукции и путями их устранения Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ3.1 «Технология производства и переработки продукции рыбоводства»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний и представ лений о переработке продукции рыбоводства и рыболовства.

Задачи дисциплины:

- изучить технологию замораживания рыбы;

- изучить технологии размораживания рыбной продукции;

- изучить способы соления рыб;

- изучить способы копчения рыб;

- изучить технологию изготовления пресервов.

Основные дидактические единицы (разделы):

Наземное оборудование для переработки рыбы, технологическое оборудование на су дах.

Технологии переработки морских рыб.

Технологии переработки пресноводных рыб.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: основы животноводства, морфология и физиология сельскохозяйственных животных, биохимия сельскохозяйственной продукции.

В результате изучения дисциплины «Технология производства и переработки продукции рыбоводства» студент должен знать:

-технологию переработки морской и пресноводной рыбы.

уметь:

- составлять смеси специй для соления, вяления, копчения рыбы и для рассола пре сервов.

владеть:

-навыками работы по переработке рыбы при различных технологиях.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Издание 1 страница 84 из Аннотация дисциплины Б3.ДВ3.2 «Технология производства и переработки продукции пчеловодства»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины «Технология производства и переработки продукции пчеловодства» является формирование у студентов знаний и представлений о научно обос нованных технологиях получения и переработки продуктов пчеловодства.

Задачи дисциплины:

– обеспечить знания, необходимые для проведения работ по производству и перера ботки биологически активных продуктов пчеловодства на пасеке.

Основные дидактические единицы (разделы):

Основы товароведения и технологии товарной переработки меда Химический состав, свойства и получение маточного молочка. Химический состав и свойства прополиса.

Химический состав и свойства и получение воска, цветочной, пыльцы, пчелиного яда.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: ботаника, зоология, основы пчеловодст ва.

В результате изучения дисциплины «Технология производства и переработки продукции пчеловодства» студент должен знать:

- химический состав, свойства и методики оценки натуральности продуктов пчеловод ства;

- стандарты на продукты пчеловодства;

уметь:

- определить основные компоненты продуктов пчеловодства;

- оценить натуральность продуктов пчеловодства;

- получать, перерабатывать, хранить и использовать продукты пчеловодства.

владеть:

- технологией получения, консервирования, переработки, использования и хранения биологически активных продуктов пчеловодства.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ4.1 «Технология переработки шерсти и выделки шкур»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является дать знания студентам по переработке шерсти и выделки шкур, влиянию различных факторов на качество сырья и рациональному использо ванию их на предприятиях, фермерских хозяйствах.

Задачи дисциплины:

- изучение технологических, химических свойств шерсти, шубно-мехового, кожевенно го сырья;

- изучение факторов, влияющих на технологические и химические свойства сырья;

- изучение методов получения высококачественного сырья для изготовления текстиль ных, ковровых, кожевенных, шубно-меховых, валяльно-войлочных и других изделий.

- ознакомиться с требованиями ГОСТ-ов к качеству сырья;

- изучение прижизненных и производственных пороков сырья;

- изучение способов первичной обработки, выделки и использования сырья.

Основные дидактические единицы (разделы):

Технологические свойства различных видов шерсти.

Издание 1 страница 85 из Производственно-контрольная оценка и особенности переработки различных ви дов шерсти.

Классификация шкур разных видов животных.

Получение, консервирование, выделка и переработка овчинно-шубного, мехового, кожевенного сырья.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: зоология, морфология и физиология с.-х.

животных, биохимия с.-х. продукции, разведение с.-х. животных, кормление с.-х. животных, основы животноводства и др. дисциплинами.

В результате изучения дисциплины « Технология переработки шерсти и выделки шкур » студент должен:

знать:

- технологические, химические свойств шерсти, шубно-мехового, кожевенного сырья;

- факторов, влияющих на технологические и химические свойства сырья;

- методы получения высококачественного сырья для изготовления текстильных, ков ровых, кожевенных, шубно-меховых, валяльно-войлочных и других изделий.

уметь:

- полученить, консервировать и обеззараживать шкур, - организовать процесс выращивания и содержания животных;

- определять взаимосвязь между типом конституции и функциональными особенно стями организма животного;

владеть:

- требованиями ГОСТов к качеству сырья;

- получением, консервированием и обеззараживанием шкур, - знаниями прижизненных и производственных пороков сырья;

- способами первичной обработки, выделки и использования сырья.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ4.2 «Технология пушно-мехового и кожевенного сырья»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является дать знания студентам по переработке пушно мехового и кожевенного сырья», влиянию различных факторов на качество сырья и рацио нальному использованию их на предприятиях, фермерских хозяйствах.

Задачи дисциплины:

- изучение технологических, химических свойств пушно-мехового и кожевенного сы рья»;

- изучение факторов, влияющих на технологические и химические свойства сырья;

- изучение методов получения высококачественного сырья для изготовления текстиль ных, изучение кожевенных, пушно-меховых и других изделий.

- изучение требований гост ов к качеству сырья;

- изучение прижизненных и производственных пороков сырья;

- изучение способов первичной обработки, выделки и использования сырья.

Основные дидактические единицы (разделы):

Технологические свойства различных видов пушно-мехового и кожевенного сырья»

Производственно-контрольная оценка и особенности переработки различных видов пушно-мехового и кожевенного сырья»

Классификация шкур разных видов животных.

Получение, консервирование, выделка и переработка пушно- мехового, кожевенного сырья Издание 1 страница 86 из Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: зоология, морфология и физиология с.-х.


животных, биохимия с.-х. продукции, разведение с.-х. животных, кормление с.-х. животных, основы животноводства и др. дисциплинами.

В результате изучения дисциплины «Технология пушно-мехового и кожевенного сырья» студент должен:

знать:

- технологические, химические свойств мехового, пушно-кожевенного сырья;

- факторов, влияющих на технологические и химические свойства сырья;

- методы получения высококачественного сырья для изготовления текстильных, ко жевенных, пушно-меховых и других изделий.

уметь:

- получить, консервировать и обеззараживать шкур, - организовать процесс выращивания и содержания животных;

- определять взаимосвязь между типом конституции и функциональными особенно стями организма животного;

владеть:

- требованиями ГОСТов к качеству сырья;

- получением, консервированием и обеззараживанием шкур, - знаниями прижизненных и производственных пороков сырья;

- способами первичной обработки, выделки и использования сырья.

Виды учебной работы: лекции, лабораторные работы, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ5.1 «Племенное дело в животноводстве»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Цель и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний и представ лений о селекции как завершающей дисциплине по направлению «Зоотехния».

Задачи дисциплины:

овладение сложным комплексом зоотехнических, организационных и государственных мероприятий, направленных на качественное преобразование стад и пород сельскохозяйст венных животных, а также на выведение новых, более ценных пород, внутри породных ти пов, линий, семейств и гибридных животных.

Основные дидактические единицы (разделы):

Введение. Предмет и значение племенного дела в животноводстве. История и основные этапы развития племенного дела. Состояние животноводства и пле менной базы в РФ и в РБ. Правовое регулирование в области племенного жи вотноводства.

Племенной отбор. Формы и методы племенного отбора.

Племенной подбор. Биологическая сущность подбора. Формы и методы подбо ра, использование их в хозяйствах различного племенного назначения.

Препотентность животных. Значение препотентности в племенной работе и ме тоды ее определения.

Использование методов разведения животных при решении различных задач племенной работы. Условия, определяющие выбор метода разведения сельско хозяйственных животных. Трансплантация зигот и эмбрионов.

Племенная работа в условиях промышленной технологии производства молока.

Отбор маточного стада в воспроизводящую группу и группировка в маточном стаде. Комплектование стада. Признаки, определяющие пригодность животных к промышленной технологии.

Издание 1 страница 87 из Селекционно-племенная работа в мясном скотоводстве. Продуктивные и биоло гические особенности мясных пород.

Организация селекционно-племенной работы в племенном и товарном свино водстве. Племенное и товарное свиноводство. Основы организации и направле ния племенной работы со свиньями в племенных и неплеменных хозяйствах и требования к ним.

Селекционно-племенная работа в овцеводстве. Состояние и перспективы овце водства в мире, РФ и РБ.

Селекционно-племенная работа в коневодстве. Организация селекционно племенной работы в коневодстве различных направлений. Состояние и перспек тивы селекции лошадей.

Организационная структура племенной службы. Лицензирование деятельности в области племенного животноводства.

Организация обеспечения АПП продукцией племенного животноводства на ос нове долгосрочной аренды (лизинга). Закон РФ «О лизинге».

Породное районирование. Племенная база плановых пород сельскохозяйствен ных животных.

Перспективное планирование племенной работы.

Перспективное планирование по породе, стране, республике Башкортостан, району, хозяйству. Методика составления перспективного плана селекционно племенной работы по крупному рогатому скоту.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цик ла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: разведение с.-х. животных, биохимия с.-х. продукции, морфологии и физиология с.-х. животных.

В результате изучения дисциплины «Племенное дело в животноводстве» студент должен:

знать:

- биологические особенности различных видов сельскохозяйственных животных;

- приемы и методы оценки животных по их хозяйственно-полезным признакам и каче ствам;

- селекционно-генетические параметры и их использование в племенном животновод стве;

-статус и назначение племпредприятий, особенности ведения племенной работы в пле менных хозяйствах различного направления (племенных, репродукторных, генофондных и других);

- направление ведения племенной работы с учетом региональных особенностей в раз личных отраслях племенного животноводства.

уметь:

- проводить племенной учет, анализировать состояние конкретного стада (зоотехниче ская оценка);

- проводить бонитировку животных;

- выделять племенное ядро, выделять родственные группы;

-анализировать результаты подбора пар и планировать повышение продуктивности стада за счет селекции на ближайшую и отдаленную перспективу.

владеть:

-теоретическим фундаментов племенного дела (генетикой и разведением сельскохозяй ственных животных);

- эффективными методами племенной работы с различными видами сельскохозяйст венных животных;

- умелое использование их биологических особенностей;

Издание 1 страница 88 из - умелое использование основных селекционных признаков (наследование, наследуе мость, корреляция между признаками и т.д.) в селекционно-племенной работе при отборе и подборе животных.

Виды учебной работы: лабораторные и практические занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ5.2 «Генетические основы селекции»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Цель и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является углубление теоретических и практических зна ний студентов по частной генетике сельскохозяйственных животных и птиц;

цитогенетике, биометрии, популяционной генетике.

Задачи изучения дисциплины генетики растений и животных сводятся к познанию сту дентами:

- основных биологических особенностей различных видов сельскохозяйственных жи вотных;

- основных хозяйственно-полезных и дополнительных селекционных признаков у сельскохозяйственных животных;

- вычислять разными способами основные селекционно-генетические параметры и правильно делать выводы по ним и обоснованно применять в селекции;

- методов селекции.

Основные дидактические единицы (разделы):

Основные генетико-математические параметры и их использование в селекции.

Генетические основы селекции с.-х. животных (молочного и мясного скота, свиней, лошадей, овец, птиц).

Особенности использования явления гетерозиса при селекции разных видов с.х. жи вотных.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: разведение с.-х. животных, биохимия с. х. продукции, морфологии и физиология с.-х. животных.

В результате изучения дисциплины « Генетические основы селекции» студент должен:

знать:

- материальные основы наследственности и изменчивости;

биологические особенно сти различных видов с.- х. животных;

- основные и дополнительные хозяйственно-полезные признаки, по которым ведут от бор;

- селекционно-генетические параметры и их использование в племенной работе и про гнозировании эффективности селекции.

уметь:

- применять полученные знания о закономерности наследования признаков при подбо ре родительских пар для скрещивания с целью получения потомков с желательной комбина цией признаков;

владеть:

- методами генетического анализа: гибридологическим, генеалогическим, цитогенети ческим, популяционным, биометрическим - методами селекции.

Виды учебной работы: лабораторные и практические занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ6.1 «Переработка продукции коневодства»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Издание 1 страница 89 из Цель и задачи дисциплины:

Целью дисциплины являются ознакомление и изучение технологии производства про дуктов коневодства, методик оценки качества сырья и готовой продукции и формирование мировоззрения на основе знания особенностей технологии переработки сырья и производст ва продуктов питания.

Задачи дисциплины:

- задачами дисциплины является изучение технологии первичной переработки про дукции коневодства на перерабатывающих предприятиях на основе физических, химиче ских и других способов воздействия на сырье, методы определения качества, условия хра нения, стандартизации и сертификации продуктов переработки животноводческого сырья и продукции, а также – оценки качества конины и конского молока.

Основные дидактические единицы (разделы):

Характеристика и классификация основных продуктов коневодства.

Факторы, влияющие на качество, мясной и молочной продукции.

Технология переработки конины.

Технология переработки конского молока.

Побочная продукция коневодства.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: разведение с.-х. животных, биохимия с. х. продукции, морфологии и физиология с.-х. животных, основы животноводства и др.

В результате изучения дисциплины «Переработка продукции коневодства»

студент должен:

знать:

- общую структуру отрасли, состояние, тенденции ее развития;

- действующие технологии переработки животного сырья и - основные направления их совершенствования;

- действующие нормативные документы на продукцию животноводства - требования стандартов к качеству выпускаемой продукции.

уметь:

- работать с нормативной документацией;

- принимать решения по организации производственного процесса - - производства от дельных видов продукции или переработки сырья;

-разрабатывать мероприятия по обеспечению безвредности продуктов и общей эколо гичности производств.

владеть:

- навыками работы на технологическом оборудовании.

Виды учебной работы: лабораторные и практические занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б3.ДВ6.2 «Основы технологии бродильных производств и ку мысоделие »

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.

Цели и задачи дисциплины:

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов прочных знаний и умений, необходимых для производственно-технологической и исследовательской деятель ности в области бродильных производств и кумысоделия.

Задачи дисциплины:

- приобретение теоретических знаний в области современного состояния винодельче ской, пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности и производства кумыса;

- изучение основных видов используемого сырья, определяющих характер и режимы технологических процессов бродильных производств и производства кумыса;

Издание 1 страница 90 из - изучение основных закономерностей размножения и роста микроорганизмов, при меняемых при производстве продуктов брожения и кумысоделия.

Основные дидактические единицы (разделы):

Теоретические основы технологии бродильных производств.

Основное сырье бродильных производств.

Технология производства кваса.

Состав и свойства кобыльего молока.

Лечебные свойства кумыса.

Технология производства кумыса.

Технология производства сухого кобыльего молока.

Технология производства кумысных напитков.

Место дисциплины в структуре ООП: входит в структуру профессионального цикла (дисциплина по выбору) и связана с дисциплинами: механизация и автоматизация техноло гических процессов растениеводства и животноводства, производство продукции животно водства, оборудование перерабатывающих производств, технология переработки молока и молочных продуктов.

В результате изучения дисциплины «Основы технологии бродильных произ водств и кумысоделие » студент должен:

знать:

- основные группы бродильных производств;

- виды, строение и свойства сырья, применяемого в бродильных производствах;

- принципиальную технологическую схему и параметры основных стадий производст ва кваса;

-технологию производства кумыса, сущность и обоснование технологических процес сов производства кумысных продуктов;

уметь:

- применять основные методы анализов, принятые в бродильных производствах для определения качественных характеристик сырья и готовой продукции бродильных произ водств;

- производить материальные расчеты и выбирать рациональные условия проведения технологических процессов при производстве кумыса и других продуктов брожения;

владеть:

- современными методами контроля технологических операций, качества сырья, иметь представление о путях совершенствования технологических процессов кумыса и бродиль ных производств.

Виды учебной работы: лабораторные и практические занятия, СРС.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Аннотация дисциплины Б4. Б.1 «Физическая культура»

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 400 часов.

Цели и задачи дисциплины:

Формирование физической культуры личности и способности направленного исполь зования разнообразных средств физической культуры, спорта и туризма для сохранения и укрепления здоровья, психофизической подготовки и самоподготовки к будущей профес сиональной деятельности.

Задачи дисциплины:

- понимание социальной роли физической культуры в развитии личности и подготов ке ее к профессиональной деятельности;

- знание научно-биологических и практических основ физической культуры и здоро вого образа жизни;

Издание 1 страница 91 из - формирование мотивационно-ценностного отношения к физической культуре, уста новки на здоровый стиль жизни, физическое самосовершенствование и самовоспитание, потребности в регулярных занятиях физическими упражнениями и спортом;

- овладение системой практических умений и навыков, обеспечивающих сохранение и укрепление здоровья, психическое благополучие, развитие и совершенствование психофи зических способностей, качеств и свойств личности, самоопределение в физической куль туре;

- обеспечение общей и профессионально-прикладной физической подготовленности, определяющей психофизическую готовность студента к будущей профессии;

- приобретение опыта творческого использования физкультурно-спортивной деятель ности для достижения жизненных и профессиональных целей.

Основные дидактические единицы (разделы) Физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке студен тов.

Социально-биологические основы физической культуры.

Основы здорового образа и стиля жизни.

Оздоровительные системы и спорт (теория, методика и практика).

Профессионально-прикладная физическая подготовка студентов.

В результате изучения дисциплины «Физическая культура» студент должен знать:

- научно-практические основы физической культуры и здорового образа жизни;

уметь:

- использовать средства и методы физического воспитания для профессионально личностного развития, физического самосовершенствования, формирования здорового об раза и стиля жизни;

владеть:

- средствами и методами укрепления индивидуального здоровья, физического самосо вершенствования, ценностями физической культуры личности для успешной социально культурной и профессиональной деятельности.

Виды учебной работы: лекционные занятия, практические занятия.

Изучение дисциплины заканчивается зачетом.

Издание 1 страница 92 из

Pages:     | 1 | 2 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.