авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 ||

«Айна Клявиня Обед но каждый день Перевод с латышского САНДРИСА КЛЯВИНЬША Издание второе, ...»

-- [ Страница 9 ] --

Брюква в маринаде фрукты в сладком маринаде Салат из свежей капусты 28 Куриный суп по-индийски Салат из свеклы 16 Куриный суп с макаронами Горячий салат из свеклы Салат из свеклы и хрена Бульоны Салат из сельдерек 34 Молочный суп с морковными клецка­ Зеленый салат в маринаде Салат из соленых грибов 42 ми Бульон куриный и клацки с мускатным Краснокочанная капуста с яблоками 30 Салат из соленыэ огурцов и брюквы 40 Молочный суп с ячневой крупой и мор­ орехом Салат из соленьх огурцов и лечо ковью Бульон куриный с омлетом Салат из соленых огурцов и редьки Лук-порей с яблоками Бульон и булочки с начинкой 209 Мясной суп с овощами и макаронами Салат из солень х огурцов, сельдерея Бульон и пирог с капустой 285 и грибов Огурцы (помидоры) в сметане Бульон с грибными пельменями Салат из солены?! огурцов и свеклы 41 Овощной суп Бульон с клецками из ветчины Помидоры с огурцами и яблоками 30 Салат из спаржи И|Моркови 28 Окрошка Бульон с клецками из шпината Салат из стручковой фасоли 33 Острый суп Помидоры с яблоками 30 Бульон с пельменями Салат из сырой свеклы Бульон с рулетами Салат из тыквы 32 Пестрый суп Редька в сметане 39 Бульон с рыбными пирожками Салат из фасоли 32 Послепраздничный суп Редька с квашеной капустой 39 Бульон с сырными клецками Салат из фасоли с огурцами Бульон с сырными лепешками Салат из фасоли с сельдереем 33 Рассольник Салат зеленый 27 Бульон с сырным пирогом Салат из фасоли с яблоками Салат из брюквы 34 Бульон с томатными оладьями Салат из цветной капусты 32 Свекольник с ливерной колбасой Салат из винограда 43 Бульон с яичными хлопьями Салат из грибов и квашеной капусты 42 Салат из щавеля 28 Свекольник с яблоками Бульон с яйцом Салат из яблок Салат из капусты и огурцов 29 Суп гороховый Красный бульон Салат из яблок и брусники Салат из капусты и яблок 29 Суп гороховый с яблоками Салат из яблок и лука Салат из картофеля 41 Куриный бульон с запеканкой 112 Суп грибной с пирожками Салат из яблок и помидоров Салат из квашеной капусты Куриный бульон с морковным хлеб­ Суп грибной холодный Салат из квашеной капусты и свеклы 29 Салат из яблок и сливы 43 Суп-гуляш цем Салат из консервированных помидоров Салат из яблок и тыквы 43 Суп из белых грибов с макаронами Салат-паста 31 Овощной бульон. Блины со шпина­ Суп из ветчины Салат по-берлински Салат из краснокочанной капусты 29 Суп из говядины том Салат по-французски Салат из моркови 31 Суп из зеленого горошка с томатом Салат по-чешски Салат из моркови и капусты 32 Экспресс-бульон. Пирожки с киль­ Суп из картофельного крема Салат смешанный 39, Салат из моркови с сельдереем 31 Суп из копченого мяса кой Свекла в сладком маринаде Салат из моркови с хреном 31 Суп из копченой рыбы Салат из моркови с яблоками и сельде­ Свекла в яично-клюквенном соусе 37 Янтарный бульон с рисовой запекан­ Суп из копченой салаки Свекла с клюквой реем 31 Суп из копченой свинины кой Свекла с яблоками Салат из перца Грибы с сосисками Сладкий суп Суп огуречный 288 Гуляш с капустой Суп из крапивы и щавеля Сладкий суп с манной крупой Суп овощной с мясом 127 Гуляш с яблоками Суп из крапивы с колбасой Сладкий суп со „стружками" Суп овощной с ячневой крупой 280 Гусь жареный Суп из лука-порея Суп вишневый с вермишелью Суп по-варшавски 126 Гусь, тушенный с капустой Суп из лисичек Суп из брусники Суп пикантный из сухарей Суп из листьев капусты или свекольной Суп из изюма Суп-пюре из брюквы 254 Дичь, тушенная под соусом с изюмом ботвы Суп-пюре из картофеля и моркови 91 Суп из красной смородины с творож­ Суп из манки с петрушкой 173 Суп-пюре из кукурузы 131 ными клецками Суп из мозгов Суп-пюре из овощей с пирожками 251 Жареная свинина Суп из моркови и горошка с рыбным Суп из крыжовника с манными клец­ Суп-mope из печенки 249 Жаркое из баранины пирогом 273 ками Суп-рагу. Гренки с сыром 271 Жаркое из говядины Суп из мясных консервов 195 Суп из овсяных хлопьев с фруктами Суп ревеневый с клецками из манной Жаркое из дичи Суп из печенки 234 Суп из пахты крупы 180 Жаркое из свинины 123, Суп из томатов с абрикосами 214 Суп из ревеня с кефиром Суп рисовый с фрикадельками 274 Жаркое из свинины с яблоками Суп из потрохов с яблоками 220 Суп из ревеня с сухариками Суп рыбный с огурцами 171 Жаркое из свинины по-польски Суп из слив с сухариками и сметаной Суп из почек по-английски Суп рыбный со щавелем 143 Жаркое из фаршированной свинины Суп из салаки Суп рыбный с рисом 266 Суп из сухофруктов Суп из свежих огурцов Суп с грибами 165 Запеканка из баранины Суп из тыквы и клюквы Суп из сельдерея Суп с грибными клецками 264 Суп из цидонии и яблок с рисом 232 Запеканка из баранины с картофелем Суп из сельди Суп с зеленым горошком 139 Суп из черники и кефира Суп из стручков фасоли с верми­ Суп с окороком 134 Суп из чернослива с сухариками шелью 211 Запеканка из краснокочанной капусты Суп со спаржей 151 Суп из шиповника с лимоном Суп из стручковой фасоли с перцем с дичью Суп со шпинатом и грибами 130 Суп клюквенный с клецками 246 Запеканка из ливерной колбасы и бе­ Суп с перловой крупой 161, 292 Суп молочный с клецками Суп из субпродуктов с фасолью 87 лого хлеба Суп с печеночным „рисом" 177 Суп молочный с фруктами Суп из сухофруктов 294 Запеканка из мозгов Суп с рисом и зеленым горошком 85 Суп фруктовый со „снежками" Суп из телятины с картофельными клец­ Запеканка из мяса, грибов и овощей Суп с рожками 179 Суп яблочный с клецками из манки ками Суп с рыбными фрикадельками 99 Суп яблочный с перловкой Суп из томатов с абрикосами Запеканка из мяса с яблоками Суп с фрикадельками Суп из фасоли с колбасками Ягодный суп с рисом 171 Запеканка из сердца, легких и вымени Суп томатный по-итальянски Суп из фасоли с орехами Суп-харчо 120 Суп из цветной капусты с сырным Суп-харчо с рыбой 242 Запеканка картофельная с колбасой печеньем Мясные блюда Сырный суп с луком 95 Суп из шпика Запеканка по-английски Суп из языка (колбасы) с сыром Антрекот с яйцом Тминный суп 92 Зразы из печенки Суп картофельный Суп картофельный с колбасками 189 Карбонад Баранина со стручковой фасолью Уха Суп картофельный с творожными грен­ Колбаса, жареная с яблоками и верми­ Баранина, тушенная с брюквой Уха холодная ками 276 шелью Баранина, тушенная с капустой Суп картофельный с чесноком 135 Колбаса с чесноком Баранина, тушенная со стручковой фа­ Хлебный суп Суп куриный с овощами 190 Колбаски с луком солью Холодный свекольник 191, Суп куриный с паштетом 226 Колбаски со стручковым перцем Биточки Холодный суп из крыжовника с рыбой Суп куриный с рисом 170 Колбаски с сыром и шпиком Бифштексы рубленые 186 Копченая свинина, тушенная со струч­ Суп куриный с цветными клецками Холодный суп по-болгарски 178 ковой фасолью и грушами Ветчина вареная Холодный томатный суп с рыбой Суп молочный с кабачками 239 Копченый окорок в луковом соусе Ветчина в формочках Суп молочный с картофельными „струж­ Ветчина тушеная Экспресс-суп ПО к а м и " 121 Котлеты Суп молочный с рисом 136 Котлеты по-шведски Говядина отварная под майонезом с Суп молочный с перловой крупой 295 Клецки из мяса и сельди фруктами Сладкие супы (десерт) Суп молочный с крупой, картофелем Кровяная запеканка Говядина тушеная и зеленым горошком 193 Кролик в сметанном соусе Голубцы Абрикосовый суп Суп молочный с овощами 197 Кролик под ореховым соусом Голубцы из шпината с мясом Суп молочный с тыквой 116 Кролик тушеный Горячий паштет из печени Горячий суп с шоколадом и соком Суп морковный Вторые блюда из овощей, грибов, Лепешки из курицы 238 Свинина, тушенная под соусом 91 Запеканка из рыбы с яйцами сыра, яиц, творога, крупяных Луковый клопе 89 Свинина, тушенная с капустой и зерновых продуктов Солянка на противне 103 Камбала, жаренная на решетке Мясная тушенка 111 Сосиски в картофельном пюре 118 Блины со шпинатом Мясная тушенка с луком-пореем 240 Карп, тушенный в сметане Мясные рулеты со сливой 124 Тефтели 134 Карп, фаршированный орехами Вермишель с кабачками Мясо в порционных сковородках 176 Тефтели из мяса кролика 142 Карбонад из капусты Мясо отварное поджаренное 256 Тушеные субпродукты 247 Картофельная запеканка с сельдью и Горох с соусом из шкварок Мясо пикантное 99 Тушеный кролик 135 мясом Гренки со шпинатом Мясо под московским соусом 196 Котлеты из картофеля и сельди Гречневая каша с грибами Мясо птицы в соусе 218 Утка в яблочном соке 237 Котлеты из картофеля и соленой салаки Грибная запеканка Мясо с картофелем в формочке ПО Утка с белыми грибами 232 Грибные котлеты Мясо с крыжовником и орехами 184 Утка с медом 284 Котлеты из салаки Мясо с рисом и зеленым горошком 107 Крокеты рыбные Запеканка из гороха (фасоли) Мясо, жаренное с луком и яблоками Фальшивый заяц 301 Запеканка из капусты Фаршированная говядина жареная 119 Овощи с рыбой Мясо, тушенное с картофелем и огур­ Запеканка из макарон Фаршированная индейка 267 Огурцы с сельдью цами 160 Запеканка из макарон и творога с оре­ Фаршированные шейки птицы Мясо, тушенное с овощами 156 хами Рулет из трески Мясо, тушенное с перловой крупой Цыпленок с виноградом 222 Запеканка из макарон с сыром и колба­ Рыба в огуречном соусе 165 Цыпленок с рисом 195 сой Рыба в укропном соусе Мясо, тушенное с рисом 255 Цыплята под ореховым соусом 204 Рыба, запеченная в тесте 238 Запеканка из макарон с фруктами Цыплята фаршированные 213 Рыба, запеченная в фольге 174 Запеканка из макарон, сыра и печенки Овощи с фрикадельками 254 Рыба, морковь и горошек запеченные Овощи, тушенные с сардельками 85 Шашлык 230 152 Запеканка из овощей и кукурузных Окорок в рисовой „мантии" 187 Шашлык по-севански 219 Рыба с яблоками 208 хлопьев Охотничье блюдо 82 Шницель из говядины 129 Рыба, тушенная в сливочном соусе Запеканка из помидоров и риса Шницель из свинины с яблоками и ки­ 271 Запеканка из риса и моркови Печенка в сметане 116 зилом 260 Рыбное филе в молоке 155 Запеканка из тертого картофеля Пикантное мясо птицы 137 Шницель с сыром 193 Рыбное филе в фольге 248 Запеканка из тушеной квашеной капу­ Плов с мясом кролика 84 Шницель с чесноком 291 Рыбное филе с грибами и овощами сты Почки в „мундире" 141 Шпик жареный с яичницей 192 161 Запеканка из цветной капусты с сосис­ Почки в огуречном соусе 145 Рыбно-картофельные котлеты 127 ками Почки, тушенные с фасолью и грибами Язык жареный 163 Рыбные котлеты 87 Запеканка из шпината 231 Язык под соусом „изюм-хрен" 81 Рыбные рулеты 147, 292 Запеканка картофельная с грибами Птица, жаренная в пергаменте (фольге) Язык под ягодным еру сом 203 Рыбные рулеты с овощами 83 Зразы картофельные 296 Рыбные тефтели Птица, тушенная с грибами 294 Кабачки с грибами Рыбный омлет Пудинг из печени 105 Капуста кисло-сладкая Рыбные блюда Рыбный рулет Пудинг из птицы 171 Капустный „карбонад" Картофельные блины Голубой карп 191 Салака в молоке Ромштексы 119 Картофельные клецки с ливерной колба­ Гуляш из рыбы 129 Салака с грибами Рулет из мяса и грибов 93 сой Густой коктейль с лососем 267 Сельдь в сметане Рулет из печени с яблоками 94 Картофельное пюре с соусом из моло­ Сельдь, запеченная на углях Рулет из ветчины 190 дого мяса Жареная рыба 194 Сельдь копченая с творогом Рулеты из копченой свинины 138 Картофель-фри „Жаркое" из рыбы 143 Сельдь, тушенная с овощами Клецки в соусе из петрушки Сельдь фаршированная Сардельки панированные 235 Клецки из картофеля с грибами Запеканка из макарон и копченой ры­ Сельдь фаршированная в панировке Сардельки с капустой и жареным карто­ Клецки манные с мускатным орехом бы 122 фелем 280 Запеканка из копченой рыбы и белого Свинина с капустой и клецками 114 Кольраби (кабачки) с ветчиной хлеба 146 Фаршированный карп Свинина с квашеной капустой и яблока­ Кольраби фаршированная Запеканка из рыбы 133, 212, 228 Фаршированная рыба ми 283 Котлеты бобовые (гороховые) Запеканка из рыбы и риса Свинина с трехцветным рисом 150 Котлеты из брюквы Запеканка из рыбы и шпината 201 Щука фаршированная Сельдерей в пивном тесте Картофель, печенный в духовке 45 Сельдерей жареный Фаршированный картофель 136 Картофель, печенный в золе Котлеты из консервированной куку­ Сладкая фасоль с грушами Фаршированный лук 104 Картофель, печенный в фольге рузы 183 Спаржа отварная с мясом Фаршированный перец 234 Картофельная запеканка Котлеты из крапивы с картофелем Спаржа с сыром Фаршированный сельдерей 95 Картофельная масса 180 Стручковая фасоль (горошек) тушеная Фасолевые колбаски 144 Картофельное „печенье" Крокеты из сельдерея 286 Картофельные крокеты Стручковая фасоль с творогом Цветная капуста с маслом в сухарях Картофельный „рис" Лепешки из творога и картофеля 123 Стручковая фасоль с яичницей 229 Картофель, сваренный на пару Лепешки картофельные с яблоками 273 Суфле из брюквы Цветная капуста с маслятами 213 Картофель-фри 46, Лук-порей с клецками Цепелины 100 Кисло-сладкая капуста 52 Тушеная морковь со стручковой фа­ Клецки из капусты 52 солью Макароны по-венгерски Шницель из сыра 130 Тушеный стручковый перец Клецки из отварного картофеля Макароны пучками Шпинат в картофельном „гнезде" Макароны с сыром 245 Кнедлики Фасоль под соусом из зелени (тома­ Молодой картофель с творогом и мас­ Коренья петрушки под белым соу­ Яйца по-флорентийски лом 183 тов) Яйца со шпинатом 170 сом Ячневая каша с картофелем 90. Краснокочанная капуста, тушенная с яб­ Цветная капуста жареная Оладьи из кабачков локами 53 Цветная капуста отварная Оладьи из моркови Кукуруза с маслом 55 Цветная капуста под соусом Оладьи из сельдерея 289 Гарниры к мясным и рыбным блюдам Лапша с капустой Оладьи из тыквы Лук-порей с маслом 56 Черные коренья в сухарях Омлет со шпинатом Баклажаны панированные Омлет с сыром 252 Черные коренья под соусом Баклажаны с томатами 63 Макароны с яйцом 64 Черный корень-фри Блинчики из кольраби 51 Морковь в формочках Пирожки картофельные с мясом Брюква запеченная 62 Морковь глазированная 58 Экспресс-картофель Помидоры на сковороде 216 Брюква тушеная 62 Морковь, пассерованная в масле Пудинг из белого хлеба с грибами Морковь под белым соусом 276 Вареный картофель 46 Морковь с сыром 58 Соусы Пудинг из сыра 139 Морковь тушеная Горошек с белыми сухарями Пудинг из ячневой крупы с сухофрук­ Горячие соусы Морковь, тушенная с горошком Гречневая каша рассыпчатая тами ПО Морковь, тушенная с репчатым луком 59 Апельсиновый (грейпфрутовый) соус Рис с грибами и горошком Жареный картофель 46 Морковь, тушенная с рисом Рис с помидорами 223 Рулет картофельный 274 Закрытый овощной пирог 48 Овощи в „кармашках" из картофельной Белый соус Запеканка из кольраби 51 массы Свекла фаршированная 241 Запеканка из отварного картофеля Голландский соус Сельдерей с яйцами 214 Запеканка из спаржи и риса 55 Пюре из брюквы 63 Горчичный соус Сельдерей тушеный 279 Запеканка из цветной капусты с сыром Пюре из зеленого горошка 61 Грибной соус Скабпутра 207 54 Пюре из кабачков Спаржа с кремом из окорока Пюре из картофеля и капусты 51 Клюквенный соус Стручковый перец с яйцами 240 Кабачки с помидорами Пюре из картофеля и тыквы 51 Коричневый пивной соус Капуста с сыром 52 Коричневый соус Творог жареный 217 Пюре из картофеля и шпината Капуста, тушенная с лимонным соком Тушенка из кабачков с грибами и поми­ Пюре из моркови 52 Лимонный соус дорами 208 Пюре из репчатого лука Капуста, тушенная со свеклой Тыква фаршированная 231 Пюре из свеклы Картофель вареный в мундире 45 Молочный соус Пюре из фасоли Картофель в молоке Фаршированная брюква Разноцветный стручковый перец Картофель в сметане Фаршированная капуста 298 Пивной соус Картофель в соусе 48 Репчатый лук глазированный Фаршированные кабачки Картофель в сухарях 47 Рис рассыпчатый Фаршированные огурцы 226 Сметанный соус Картофель, жаренный в духовке 46 Рис, тушенный в бульоне Фаршированные помидоры Картофельные оладьи Фаршированные яйца Картофель „зеленый" Фаршированный белый хлеб 228 Соус горчичный пикантный 69 Сладкие соусы Кефир с вишней Взбитые сливки с фруктами Соус для дичи 70 Кефир со сливками и медом Взбитые сливки с шоколадом Соус из кильки 69 Ванильный соус 77 Кисель апельсиновый Взбитые яйца с ревенем Соус из лука-порея 70 Взбитый лимонный соус 76 Виноград с медом 227 Кисель грушевый Соус из масла и крутого яйца 68 Взбитый шоколадный соус 75 Кисель из вишни Соус из масла и тертых сухарей Взбитый яблочный соус 75 Груши с имбирем (корицей) 235 Кисель из какао 68 Вишневый соус - см.

Сливовый соус Кисель из карамели Соус из окорока 66 Кисель из крыжовника Дрожжевой напиток с кефиром Соус из петрушки (укропа) 67 Грушевый соус — см. Яблочный соус Кисель из овсяных хлопьев Соус из репчатого лука 65 Густой шоколадный соус 75 Кисель из ржаного хлеба Желе из взбитого молока Соус из шпика 65 Кисель из сухофруктов 123, Желе из манго Соус сметанно-дрожжевой 67 Клубничный соус 189 Кисель из цидонии Желе из сливок Соус сметанный с томатом 68 Кофейно-ромовый соус 75 Кисель из цидонии и моркови Желе из сметаны Соус сметанный с хреном 68 Кофейный соус 75 Кисель из черноплодной рябины и цидо­ Желе из сока Соус-хрен 69 нии Желе лимонное Сырный соус 66 Лимонный соус 78 Кисель из яблочного сока Желе мятное Кисель клубничный Желе с вишней и крыжовником Томатный соус 65 Миндальный соус 77 Кисель малиновый Желе слоеное 141, Кисель ореховый Желе яичное Яично-масляный соус 68 Сладкий молочный соус 74 Кисель чайный Сливовый соус 76 Запеканка из белого хлеба 140 Кисель яблочный Соус из апельсиновой цедры 76 Клецки в лимонном соусе Запеканка из белого хлеба с яблоками Холодные соусы Соус из изюма и миндаля 78 Клецки картофельные с компотом Соус из какао 78 Клубника (малина) с хлопьями Запеканка из груш Апельсиновый соус с хреном 72 Соус из мармелада 74 Клубника с молоком или сметаной Запеканка из крыжовника Соус из пюре груш, яблок, слив, кры­ Запеканка из макарон с творогом и Винегретная заправка 70 жовника 76 Клубника с творогом орехами Клубничное мороженое Запеканка из пирожных Горчичный соус 73 Шоколадный соус 75 Клубничный рулет Запеканка из ревеня, белого хлеба и Клюквенный кисель творога Майонез 73 Яблочный соус 77 Клюквенный мусс Запеканка из ржаного хлеба с грушами Ягодный соус 77 Коктейль из апельсинов и мяты Орехово-чесночный соус 73 Запеканка из риса с ревенем 158 Коктейль из арбуза Запеканка из сухарей 92 Коктейль из кефира и клубники Соус из брусники и сыра 73 Сладкие бпюда и напитки Запеканка из творога и гречневой кру­ Коктейль яблочный с печеньем Соус из зелени 72 пы 116 Компот из вишни Соус из зеленого лука 72 Абрикосы с творогом 285 Запеканка из тыквы 87 Компот из груш Соус из красной смородины 71 Апельсиновый компот 117 Запеканка из черного хлеба 96 Компот из клубники Соус из крыжовника 71, 72 Апельсиновое молоко 120 Запеканка пшенная 144 Компот из моркови Соус из сельдерея 71 Апельсины в ванильном соусе 130 Запеченные творожные клецки 88 Компот из помидоров Соус из уксуса и растительного масла Апельсиновые корзиночки с кремом 154 Запеченные фаршированные яблоки 261 Компот из слив (салатная заправка) 70 Зеленый кефир 224 Компот из тыквы и ревеня Соус из хрена 71 Банановое молоко 127 Корзиночки с творожно-клубничным Соус из яблок и свеклы 72 Бананы в шоколадном соусе 120 Картофельные клецки под соусом из кремом Соус манго 72 Блинчики из овсяных хлопьев 88 фруктового пюре 96 Кофе-гляссе Соус по-киргизски 73 Блинчики с маком 85 Каша манная коричневая 142 Кофейное мороженое Соус яблочный с хреном 72 Блины весенние 182 Каша манная с соусом из крыжовника Кофейный крем 84, Блины с яблоками 271 194 Кофе с лимоном Творожный майонез 74 Брусничный пудинг 251 Каша рисовая 166 Крем Буберт117 Каша рисовая со взбитыми сливками Крем из кефира и вишни Фруктовый соус 71 Буберт из пшеничной муки 105 и какао 147 Крем из клюквы и тыквы Булочки клубничные 190 Квас из ревеня 148 Крем из крыжовника Яблочный соус 71 Квас молочный с печеньем 237 Крем из ревеня Яблочно-сливочный соус 73 Ванильный крем 101, 175 Квас яблочный с печеньем 218 Крем из ржаного хлеба 326 Крем из ряженки (простокваши) 272 Мучная каша 133 Яблочные „ежики" Свежий ревень с сахаром Крем из сметаны 207 Яблочные клецки Сладкая запеканка из фасоли Крем из сухофруктов 98 Ягоды с медом Оладьи из манной крупы 189 Сладкая картофельная запеканка Крем из творога с апельсинами 165 Яичный мусс Оладьи из моркови 102 Сладкий пудинг из фасоли Крем из тыквы с абрикосами 293 Оладьи из овсяных хлопьев с морковью Сладкий творожный сырок Крем из яблок 241 226 Сладкие яйца Крем из яблок и крупы 91 Оладьи из простокваши 171 Изделия из теста Сладкое блюдо из риса и творога Крем клубничный 190 Оладьи из тыквы 112, 283 Сливовые клецки Крем-крокант118 Омлет из яичных белков 102 Бисквитное тесто Сливовые пирожные Крем-мокко 121 Омлет из взбитых сливок 160 Сливовый пудинг 106 Булочки клубничные Крем слоеный 267 Омлет с вареньем 81 Слоеный пирог из ржаного хлеба с тво­ Крем шоколадный 201 Омлет с орехами и изюмом 276 рогом 257 Дрожжевое тесто Кружочки яблочные 229 Омлет с фруктами 247 Слойка из печенья 256 Дрожжевые клецки Крюшон из огурца 211 Омлет с черной смородиной 213 Слойка из ржаного хлеба 148 Дрожжевые оладьи Омлет с яблочным пюре 257 Снежки Лимонная запеканка 161 Ореховые рулетки 295 Заварное тесто Лимонный кисель 111 Ореховый крем 90 Творог апельсиновый Лимонный крем 103 Клубничный торт Творог с апельсинами Лимонный напиток с медом 167 Пестрая сладкая смесь 279 Творог с орехами Лимонный „снежок" 81 Пирожное из заварного теста с вино­ Лепешки Творожно-морковная масса Лимонный творог 84 градом и взбитыми сливками 250 Творожные лепешки Пирожное „картошка" 245 Творожный крем 252 Морковное печенье Макароны с ягодами 217 Пломбир со сливками 244 Творожный пудинг 172 Мраморный кекс Манная каша с апельсинами 164 Прозрачный кисель из черного хлеба Торт из клубники и творога Манная каша с морковью 105 128 Торт слоеный хлебный 208 Оладьи Молочно-апельсиновый напиток 253 Пудинг из вишни 195 Торт творожный 299 Ореховые лепешки Молочный кисель 163 Пудинг из какао с сухарями 286 Тыква в песочном тесте 275 Открытый пирог с ревенем Молочный кисель из моркови 122 Пудинг из манки 261, 292 Тыква с орехами Молочный крем 209 Пудинг из моркови и творога 289 Тыква с ревенем 138 Перцовое печенье Морковный кисель 145 Пудинг из простокваши 134 Тыквенный кисель 89 Песочное печенье Морковный коктейль 236 Пудинг из ревеня 160 Тыквенный крем 83 Песочное тесто Мороженое из жженого сахара 209 Пудинг из риса и ревеня 146 Печенье из овсяных хлопьев Мороженое из сока 181 Пудинг из черного хлеба с ягодами 178 Фасоль с черносливом и молоком 125 Печенье из слоеного теста Мороженое ореховое 179 Пудинг из ягод (фруктов) 205 Пирожки с картофелем и творогом Фруктовый компот с орехами Мороженое с огоньком 302 Пудинг из ячневой крупы с сухофрук­ Пирожки с килькой Фрукты с медом Мороженое с соусом из какао 165 тами Мусс абрикосовый 291 Пудинг на сметане 153 Чайный крем 95 Сливочное тесто для пирожков Мусс вишневый 193 Пудинг ореховый 142 Слоеное тесто Черника с молоком Мусс из бананов 290 Пудинг паровой с имбирем 112 Слоеный торт Мусс из брусники 228 Пудинг рисовый с яблоками 298 Сырное печенье Шарики творожные Мусс из варенья 162 Пудинг сливочный с орехами 151 Шоколадное мороженое 156, Мусс из желе 133 Пудинг шоколадный 80, 288 Шоколадный пудинг 80 Творожное печенье Мусс из кефира 258 Пудинг яблочный 234 Тминное печенье Мусс из крыжовника 204 Яблоки, запеченные с творогом 239 Торт с творожным кремом Мусс из крыжовника и манки 200 Ревень с сухарями и сливками 155 Яблоки медовые Мусс из растворимого кофе 110 Рис заливной 173 Фруктовый торт Яблоки печеные Мусс из ревеня 145, 176 Рисовая каша с вареньем 124 Яблоки с кремом Мусс из ржаной муки 122 Рисовая каша со сливами 232 Яблоки с начинкой 223 Шоколадный рулет Мусс из сухофруктов 82 Рисовая каша с фруктами 253 Яблоки со взбитыми сливками Мусс из сушеных слив 274 Рисовый круг с вишней 200 Яблочное пюре со взбитыми сливками Экспресс-кекс Мусс клубничный 189 Рис со взбитыми сливками 81 Мусс малиновый 202 Рис с яблоками и сливками 248 Яблочно-манная каша 83 Яблоки в „кармашках" Мусс морковный 277 Яблочно-мятный коктейль Мусс яблочный 293 Салат из дыни Белая фасоль со стручковым перцем Белая фасоль с огурцами Фасоль с грибами Салат из стручковой фасоли Салат из фасоли с сельдереем Салат из фасоли с огурцами Салат из фасоли с яблоками Сладкий салат из фасоли Фасоль в орехово-чесночном соусе Салат из брюквы Брюква в маринаде Салат из сельдерея Сельдерей в маринаде ОГЛАВЛЕНИЕ Сельдерей с луком Сельдерей с солеными огурцами Предисловие к русскому изданию Сельдерей с картофелем От автора 7 Сельдерей со стручковой фасолью Сельдерей с морковью Питание должно быть сбалансированным Сельдерей с яблоками (1) Когда вы покупаете продукты 14 Сельдерей с яблоками (2) Сельдерей с фруктами Как хранить продукты в холодильнике Сельдерей с апельсинами Чтобы придать блюдам особый вкус 18 Сельдерей со стручковым перцем Салат из свеклы Чтобы блюдо вызывало аппетит Салат из свеклы и хрена Как подавать на стол 24 Свекла с клюквой Овощи и фрукты — каждый день 26 Салат из сырой свеклы Свекла с яблоками Салат зеленый Свекла в яично-клюквенном соусе Зеленый салат в маринаде Горячий салат из свеклы Салат из щавеля Лук-порей с яблоками Салат из спаржи и моркови Салат из перца (1) Огурцы (помидоры) в сметане Салат из перца (2) Салат из свежей капусты Салат из перца (3) Салат из капусты и огурцов Салат из соленых огурцов и лечо Салат из капусты и яблок Салат из редьки Салат из квашеной капусты и свеклы Редька в сметане Салат из краснокочанной капусты (1) Редька с квашеной капустой Салат из краснокочанной капусты (2) Смешанный салат (1) Салат из краснокочанной капусты (3) Смешанный салат (2) Краснокочанная капуста с яблоками Смешанный салат (3) Помидоры с яблоками Смешанный салат (4) Помидоры с огурцами и яблоками Салат из квашеной капусты Салат из помидоров и цветной капусты Салат из соленых огурцов и брюквы Салат из помидоров и стручковой фасоли Салат из соленых огурцов и редьки Салат из консервированных помидоров Салат из соленых огурцов, сельдерея и грибов Салат из моркови Салат из соленых огурцов и свеклы Салат из моркови с яблоками и сельдереем Салат-паста Салат из моркови с сельдереем. Салат из картофеля Салат из моркови с хреном Салат по-берлински Салат из моркови и капусты Салат по-чешски Салат из тыквы Салат по-французски Салат из цветной капусты (1) Салат из соленых грибов Салат из цветной капусты (2) Салат из грибов и квашеной капусты Салат из фасоли, 330 Салат из яблок 42 Разноцветный стручковый перец Салат из яблок и лука •. 43 Тушеный стручковый перец Салат из яблок и помидоров 43 Кукуруза с маслом Салат из яблок и тыквы 43 Спаржа отварная с мясом Салат из яблок и сливы 43 Спаржа с сыром Салат из яблок и брусники 43 Запеканка из спаржи и риса Салат из винограда 43 ЛукАорей с маслом.. Свекла в сладком маринаде 43 Сельдерей жареный (1) Тыква в сладком маринаде 44 Сельдерей жареный (2) Фрукты в сладком маринаде Сельдерей в пивном тесте Репчатый лук глазированный Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам Пюре из репчатого лука Картофель, печенный в золе Коренья петрушки под белым соусом Картофель, печенный в духовке Черные коренья в сухарях Картофель, печенный в фольге 45 Черные коренья под соусом Картофель вареный в „мундире" 45 Черный корень-фри Вареный картофель 46 Морковь тушеная Картофель, жаренный в духовке 46 Морковь под белым соусом,. Жареный картофель 46 Морковь глазированная Картофель-фри ' 46 Морковь с сыром Картофельный „рис" 47 Пюре из моркови Картофель, сваренный на пару 47 Морковь, тушенная с репчатым луком Картофель „зеленый" 47 Морковь в формочках Картофель в сухарях 47 Морковь, пассерованная в масле Картофель в молоке 47 Морковь, тушенная с рисом Картофель в соусе 48 Морковь, тушенная с горошком Экспресс-картофель 48 Горошек с белыми сухарями Картофельная масса 48 Стручковая фасоль (горошек) тушеная.ч Кнедлики Стручковая фасоль с яичницей Закрытый овощной пирог Пюре из зеленого горошка Овощи в „кармашках" из картофельной массы Тушеная морковь со стручковой фасолью Картофельное,.печенье" Стручковая фасоль с творогом Картофельные крокеты Фасоль под соусом из зелени (томатов) Клецки из отварного картофеля Сладкая фасоль с грушами Картофель в сметане Пюре из фасоли Запеканка из отварного картофеля Брюква тушеная Картофельная запеканка... Брюква запеченная Картофельные оладьи Пюре из брюквы Пюре из картофеля и капусты Суфле из брюквы Пюре из картофеля и тыквы Баклажаны с томатами Пюре из картофеля и шпината Баклажаны панированные Запеканка из кольраби Пюре из свеклы Блинчики из кольраби ;

Капуста, тушенная со свеклой Кабачки с помидорами Гречневая каша рассыпчатая Пюре из кабачков Рис рассыпчатый Капуста, тушенная с лимонным соком Рис, тушенный в бульоне Кисло-сладкая капуста Макароны с яйцом Капуста с сыром Соусы Клецки из капусты Лапша с капустой Горячие соусы Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками 53 Коричневый соус Цветная капуста отварная 53 Томатный соус Цветная капуста жареная 53 Соус из репчатого лука. Цветная капуста под соусом 54 Соус из шпика Запеканка из цветной капусты с сыром Горчичный соус 66 Взбитый шоколадный соус • • Сырный соус 66 Густой шоколадный соус Грибной соус 66 Взбитый яблочный соус Соус из окорока. 66 Взбитый лимонный соус Соус из апельсиновой цедры Апельсиновый (грейпфрутовый) соус Соус из пюре груш, яблок, слив, крыжовника Белый соус Сливовый (вишневый) соус Молочный соус Яблочный (грушевый) соус Соус из петрушки (укропа) Сметанный соус 67 Миндальный соус Соус сметанно-дрожжевой 67 Ванильный соус Соус сметанный с томатом 68 Ягодный соус Лимонный соус Соус сметанный с хреном Соус из изюма и миндаля Яично-масляный соус Соус из масла и крутого яйца 68 Соус из какао Соус из масла и тертых сухарей 68 Меню обедов из двух блюд Голландский соус 68 Январь Пивной соус 69 Февраль Коричневый пивной соус Март Соус из кильки Апрель Соус-хрен Май Соус горчичный пикантный Июнь Соус для дичи Июль Соус из лука-порея Август Клюквенный соус Сентябрь Лимонный соус Октябрь 70 Ноябрь Холодные соусы Соус из уксуса и растительного масла (салатная заправка) 70 Декабрь Винегретная заправка Изделия из теста Фруктовый соус 71 Дрожжевое тесто Соус из красной смородины 71 Бисквитное тесто Соус из крыжовника 71 Слоеное тесто Яблочный соус 71 Яблоки в „кармашках" Соус из сельдерея 71 Заварное тесто Соус из хрена Песочное тесто Соус из зеленого лука 72 Сливочное тесто для пирожков Соус из зелени 72 Сырное печенье Апельсиновый соус с хреном 72 Тминное печенье Соус манго Лепешки Соус яблочный с хреном Печенье из овсяных хлопьев Соус из яблок и свеклы 72 Творожное печенье Соус из крыжовника 72 Ореховые лепешки Соус из брусники и сыра, 73 Перцовое печенье Соус по-киргизски 73 Морковное печенье Орехово-чесночный соус 73 Песочное печенье Яблочно-сливочный соус 73 Экспресс-кекс • Горчичный соус 73 Фруктовый торт Майонез 73 Мраморный кекс Творожный майонез 74 Шоколадный рулет Торт с творожным кремом Сладкие соусы Соус из мармелада Приложения Сладкий молочный соус Указатель рецептов Кофейный соус Кофейно-ромовый соус Шоколадный соус « КЛЯВИНЯ АЙНА МАРТЫНОВНА ОБЕД НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Издание второе, стереотипное Зав. редакцией Т. С. М и к а э л ь я н Редактор Л. И. В о р о б ь е в а Художник В. П. К о з л о в Художественный редактор В. А. Ч у р а к о в а Технический редактор Т. Б. П л а т о н о в а Корректоры Л. Н. Н е с о в а, Н. М. Я ц к е в и ч ИБ № Сдано в набор 22.02.90. Подписано к печати 12.04.90. Формат 6 0 X 8 8 ' / i 6 Бумага офсета. № 1. Гарнитура Пресс-Роман. Печать офсетная. Усл. печ. л. 20,58.

Усл. кр.-отт. 20,58. Уч.- изд. л. 21,46. Изд. № 839. Доп. тираж 30 000 экз.

Заказ № 8 39. Цена 4 руб.

Ордена Трудового Красного Знамени ВО "Агропромиздат", 107807, ГСП-6, Москва, Б-78, Ул. Садовая-Спасская, 18.

Московская типография № 8 Государственного комитета СССР по печати, 101898, Москва, Центр, Хохловский пер.,

Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.