авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||

«Елена КУДРЯШОВА, ректор Северного (Арктического) ...»

-- [ Страница 5 ] --

масле также до полуготовности и смешива­ Во многих странах Европы л и с и ч к а на­ ют с капустой. На подсолнечном масле па­ равне с белыми грибами считается д е л и к а ­ тесным и с а м ы м л у ч ш и м грибом. нируют мелко н а р е з а н н ы й л у к, всыпают 1 столовую ложку поджаренной м у к и, д о ­ Можно варить, жарить, солить, м а р и н о ­ вать. бавляют сметану, доводят до к и п е н и я и Л у ч ш и й способ переработки л и с и ч е к — вливают в капусту с грибами. Перемеши­ это, конечно, маринование. вают и тушат 10—15 минут.

1 кг квашеной или свежей капусты, напечь б л и н ы. На к а ж д ы й блин положить 500—600 г лисичек, 3—4 ст. л о ж к и подсол­ слой подготовленных грибов и свернуть ру­ нечного масла, 2 головки репчатого лука, летом. К б л и н а м подать сметану и салат из 1 ст. ложка м у к и, 0,5 стакана сметаны, соль, сырой тёртой моркови.

уксус. Для теста: 2 стакана м у к и, 1,5—2 стакана молока, 1 2 я й ц а ;

для фарша: 300 г грибов, — • Запеканка с лисичками и картофелем столовая л о ж к а сливочного масла, 2 столо­ вые л о ж к и сметаны, ж и р, соль, зелень пет­ Т а р е л к а г р и б о в, 8—10 к а р т о ф е л и н, р у ш к и, луковица.

1 2 столовые ложки жира, 2 стакана мо­ — лока, столовая ложка сливочного масла, • Икра из лисичек с т о л о в а я л о ж к а с ы р а и л и т о л ч ё н ы х суха­ р е й, 2—3 я й ц а, 1 2 л у к о в и ц ы, с о л ь, пе­ — Л и с и ч к и мелко нарезать и варить в те­ рец. чение часа. Затем охладить, пропустить че­ Грибы о т в а р и т ь, измельчить, пожа­ рез мясорубку, добавить ж а р е н н ы й на рас­ рить с нашинкованным луком. Карто­ тительном масле л у к, посолить, поперчить фель можно использовать как отварной, и всё перемешать. 0,5 тарелки грибов, л у к о ­ так и с ы р о й. О т в а р н о й нарезать т о л с т ы ­ вица, 2 ст. л о ж к и растительного масла, соль ми д о л ь к а м и, сырой — т о н к и м и кружоч­ и перец по вкусу.

ками. Продук­ ты уложить в смазанную жи­ ром ф о р м у с л о ­ я м и так, чтобы в н и ж н е м и верх­ нем был кар­ тофель. Залить смесью из взби­ тых я и ц и моло­ ка, з а п р а в л е н н о й с о л ь ю и перцем, посыпать суха­ р я м и или т ё р т ы м сыром, положить кусочки масла.

Запечь в духов­ ке при средней температуре. Го­ товность блюда можно опреде­ л и т ь по с л е д у ю ­ щим признакам:

я и ч н а я смесь загустеет, к а р т о ф е л ь станет Почта С С С Р в 1964 году в ы п у с т и л а м я г к и м, на поверхности появится з о л о т и ­ 4 - к о п е е ч н у ю марку и тем с а м ы м отда­ стая корочка. На г а р н и р желательно п о ­ ла д а н ь у в а ж е н и я э т о м у п р е к р а с н о м у и дать салат из п о м и д о р о в, огурцов или к в а ­ з а г а д о ч н о м у грибу. Он не п о в р е ж д а е т с я шеной капусты. червями.

Л и с и ч к и — радость начинающего • Блины с лисичками г р и б н и к а. О н и всегда на виду, н и к а к а я т р а в а их с п р я т а т ь не в с о с т о я н и и.

Грибы н а ш и н к о в а т ь и потушить в масле с луком. Смешать со сметаной и измельчён­ ной зеленью п е т р у ш к и. Замесить тесто и ПОЗОВИТЕ ГРИБНИКА СОБИРАТЬ ОПЯТ С ПЕНЬКА!

Весёлые опёнки Не проживут и дня Без дедовской опеки берёзового пня.

О. Кванин О ц и я, работавшая на Украине недалеко от пёнок осенний или настоя­ Львова, раскопала деревянное строение, щ и й (Armillariella mellea (Fr.) которое находилось под землёй более Karst Gray) о т н о с и т с я к к а т е ­ лет. Насколько же были удивлены архео­ гории массовых грибов, которые можно логи, когда среди домашнего обихода о н и солить, жарить, тушить, сушить. Луч­ обнаружили посудину с о п я т а м и. А ведь ше в с е г о п р о я в л я е т с е б я в м а р и н а д е, находка-то XII века!

е с л и в н е г о д о б а в и т ь ч е с н о к а. По п и т а ­ тельности приравнивается к кисломо­ • Суп из опят лочной продукции, как и лисички, при с б о р е не л о м а ю т с я. 700—800 г м е л к и х ш л я п о к грибов п о ­ Бабушка классика российско- местить в к а с т р ю л ю, д о б а в и т ь 75 г измель­ советской литературы A.M. Горь­ чённого л у к а, две стол, л о ж к и с л и в о ч н о г о кого говорила: «Пошли опятки ра­ масла и т у ш и т ь 20—30 минут. После этого но — других грибов станет мало». влить мясной бульон (3—4 стакана) и загу­ И действительно, появление опят сулит стить п ш е н и ч н о й мукой (2 ст. л о ж к и ), раз­ скорую осень. ведённой в небольшом количестве холод­ Опёнок о с е н н и й обладает л ё г к и м сла­ ной воды и л и того же мясного бульона.

бительным эффектом. П р о к и п я т и т ь ещё 5—10 м и н у т, добавить Достаточно съесть 100 г опят, чтобы с п е ц и и и с о л ь по вкусу, з а п р а в и т ь смета­ полностью удовлетворить суточную п о ­ ной и п о с ы п а т ь измельчённой зеленью п е ­ требность организма в ц и н к е, меди, к о т о ­ трушки.

рая играет в а ж н у ю роль при образовании • Запеканка грибная из опят с ветчиной крови.

Л ю д и употребляют этот гриб в п и щ у с Отобрать и тщательно промыть давних времен. Археологическая экспеди- 500 г мелких ш л я п о к опят, о т к и н у т ь на д у р ш л а г и дать стечь воде. Ветчину (100 г) и л у к нарезать м е л к и м и к у б и к а м и и поджарить на сковородке. Ш л я п ­ к и опят о б в а л я т ь в муке и уложить на под­ ж а р е н н у ю ветчину, д о ­ бавить 2 д о л ь к и чесно­ ка, растёртого с солью, п о с ы п а т ь перцем, за­ л и т ь сметаной, поло­ ж и т ь 2 веточки м я т ы, посыпать панировоч­ н ы м и сухарями и т ё р ­ тым сыром. Запечь в духовке.

ПОЛЬЗУЮЩИЙСЯ ПОЧЁТОМ У ЗАПАДНЫХ КУЛИНАРОВ Зацветает ольха и берёза — Появляются строчки и сморчки.

Народная примета С трочок о б ы к н о в е н н ы й. (Gyromitra • Строчки жареные esculenta Pers). Это с а м ы й р а н н и й в сметане с картофелем съедобный гриб влесах Европей­ О т в а р е н н ы е в течение 10—12 м и н у т и ского Севера с бесформенной т ё м н о - промытые холодной водой грибы разреза­ коричневой ш л я п к о й с извилистыми глу­ ют на кусочки, солят и жарят в масле 10— б о к и м и с к л а д к а м и, без п р и в ы ч н ы х трубо­ минут. Затем посыпают мукой, перемеши­ чек и л и пластинок. Встречается на лесных вают и жарят ещё несколько минут. О д н о ­ дорогах и полянах, вырубленных участках временно изжарить в масле п о р е з а н н ы й с повреждённой поверхностью почвы и о б ­ кубиками картофель, переложить его на н а ж ё н н ы м м и н е р а л ь н ы м слоем, трелёвоч­ сковородку с грибами и з а л и т ь сметаной, ных волоках, погрузочных площадках. дать ей з а к и п е т ь и с н я т ь с огня.

С т р о ч к и, с о п е р н и ч а ю щ и е по вкусовым На одну порцию: с т р о ч к и свежие — качествам и аромату с белыми грибами, а 10 шт., масло сливочное — 3 ст. л о ж к и (2 ст.

потому очень л ю б и м ы е з а п а д н ы м и кули­ л о ж к и — на жарку картофеля), картофель нарами, не поражаются насекомыми. Э т о 2 шт., сметаны — 2 ст. л о ж к и, соль.

объясняется их р а н н и м ростом, когда «тва­ • Строчки (сморчки) тушёные ри» только пробуждаются.

С т р о ч к и, к а к и сморчки — грибы С т р о ч к и, о ч и щ е н н ы е от земли, вымо­ условно съедобные, свежие о н и ядовиты. чить в холодной воде 1 час, ещё раз про­ В строчках обнаружен токсин г и р о м е т р и н, мыть в проточной воде и варить в подсо­ который под воздействием высокой тем­ ленной воде 15 м и н., отвар вылить, грибы пературы р а с щ е п л я е т с я, и яд — гельвело- промыть, уложить в кастрюлю и пожарить вая кислота — переходит в отвар. Поэтому с небольшим количеством масла. Затем п о ­ строчки перед готовкой н у ж н о отваривать сыпать мукой, добавить немного воды, сме­ 10—12 минут, л у ч ш е д в а ж д ы, после чего тану и потушить.

отвар этот сливается, а грибы п р о м ы в а ­ 500гстрочков, 1 ст. л о ж к а масла, 1 ст. лож­ ются чистой холодной водой. Редкие слу­ ка м у к и, полстакана сметаны.

чаи о т р а в л е н и я грибами на севере с в я з а н ы как раз со с т р о ч к а м и, вернее, с н е п р а в и л ь ­ ной их обработкой, когда варят суп и л и жарят грибы без предварительного отва­ р и в а н и я и последующей п р о м ы в к и. Забы­ вать об этом нельзя! Полностью безопасны сушёные с т р о ч к и. Дело в том, что гиромет­ рин при сушке грибов разлагается и исче­ зает бесследно. Причём, с у ш и т ь их л у ч ­ ше всего не в духовке и л и печи, а на возду­ хе и л и в хорошо проветриваемом помеще­ н и и. С у ш к а к тому же повышает вкусовые качества грибов. Сухие строчки перед г о ­ товкой н у ж н о хорошенько п р о м ы т ь холод­ ной водой, чтобы в ы м ы т ь мусор из глубо­ ких с к л а д о к ш л я п к и гриба.

IIЛ СЛУЧАЙ «БЕЗГРИБЬЯ»

Появился осенний строчок — прячь под замок кузовок.

Поговорка С трочок осенний (Helvetia infula Fr.) или лопастик и н фулоподобный.

Встречается в сыроватых сосновых и сосново-берёзовых лесах, на опушках и вырубках в сентябре—октябре.

Шляпка неправильной ф о р м ы, двух-, трёх- или че тырёхлопастная, к а ш т а н о в о бурая, полая. Лопасти по краю сросшиеся. Ножка д л и ­ ной 4-12 см, ц и л и н д р и ч е ­ ская, беловатая или слег­ ка розоватая, полая. Гриб условно-съедобный. Исполь­ зуется после о т в а р и в а н и я и удаления отвара. Сушат.

ГРИБЫ-ПОДСНЕЖНИКИ...Они уже давно растут, сморчки, Да какие ещё! Почти у каждой кочки.

У всех пеньков на вырубках лесных.

Под листьями, в траве, куда не станешь.

Л жареные — как они вкусны!

А. Беляев С морчок конический {Morchella • Сморчки, жаренные в масле сопка (Fr.)) встречается весной на Грибы порезать л о м т и к а м и, положить прогретой земле опушек, полян в горячую воду и варить 5—10 минут, от­ смешанных и хвойных лесов. Сморчки бы­ к и н у т ь на сито и отжать. З а п р а в и т ь солью, вают двух видов: настоящий и конический.

перцем, сбрызнуть л и м о н н ы м соком. Ж а ­ Первый от второго отличается тем, что на­ рить на масле до о б р а з о в а н и я румяной ко­ стоящий сморчок имеет округлое тело, п о ­ рочки.

добное куриному яйцу, а сморчок кониче­ 500 г грибов, соль, перец, л и м о н н ы й сок ский имеет более узкую конусообразную по вкусу.

шляпку, изрезанную неглубокими извили­ нами. Ш л я п к и этих грибов плотно срас­ Совет таются с ножками, по цвету они т ё м н о коричневые или светло-бурые. Часто посе­ В е с н я н к и заготавливают впрок. В ходе ляются на кострищах, местах лесных пожа­ с у ш к и испаряется вредная горечь. С у ш ё ­ ров. Самые ранние (сморчок и строчок) съе­ ные сморчки пригодны для приготовления добные грибы. Деликатесный гриб. Именно супов и подлив.

его подают на торжествах по случаю ежегод­ ных съездов американских специалистов по Народные приметы:

грибам — микологов. В С Ш А этот гриб вы­ * Сморчок только и годен как снедь, пока ращивают, как в России ш а м п и н ь о н ы.

не прогремит первый гром.

* Появятся сморчки — через три недели • Суп из сморчков жди подберёзовиков.

Поджарить с маслом н а р е з а н н ы й л у к. * Зацветает ольха и берёза — появляются Добавить к нему отваренные и в другой п о ­ сморчки и с т р о ч к и.

суде промытые грибы. Посыпать мукой, за­ * К а к только о с и н ы уронят серёжки, не л и т ь м я с н ы м бульоном и вином и к и п я т и т ь провороньте сморчки у д о р о ж к и.

втечение 30 минут. Затем суп процедить че­ рез дуршлаг или сито, грибы нарезать. Рас­ тереть крутые я и ч н ы е желтки со сливка­ ми и с л и в о ч н ы м маслом, полученную мас­ су смешать с н а р е з а н н ы м и сморчками, за­ л и т ь процеженным отваром, прибавить л и ­ м о н н ы й сок и мускатный орех, размешать, в с к и п я т и т ь и подать на стол.

На 500 г сморчков — 100 г масла, 2 голов­ к и лука, 2 ст. л о ж к и м у к и, полстакана ви­ ноградного вина, 3 л мясного бульона, 2 ст.

л о ж к и сливок, 5 я и ч н ы х желтков, л и м о н ­ ный сок, мускатный орех и соль по вкусу.

МУХОМОР КРАСЕН, ДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ОПАСЕН И всё мне любо в эту пору, И на волнушке жёлтый лист, И даже зонтик мухомора, Что по-восточному цветист.

П. Комаров М ухомор красный (Amanita (физики такой не знают). К проверкам в совет­ muscaria (Fr.) Hooker). Ядови­ ское, да и не только в советское время, готови­ тый гриб. Ш л я п к а сначала ша­ лись основательно.

р о в и д н а я, позже в ы п у к л а я, потом плоская. Директор Овручского лесхоззага, что на Ж и т е л и Севера ценят его к а к средство Украине, Иван Петрович Хмелюк поручил д л я лечения нервных и психических забо­ одному из лесничих набрать ведро красных л е в а н и й, в малых дозах п р и м е н я ю т д л я п о ­ мухоморов, а повару в столовой приготовить в ы ш е н и я с и л, с н я т и я физической устало­ их. Думаю (И.Б.), что Иван Петрович за свой сти и даже п о в ы ш е н и я п о т е н ц и и. Лекари век не раз потчевал великих ревизоров мухо­ средней полосы России использовали этот морами. Жареные грибы с «перваком» (пер­ гриб д л я лечения опухолей, болезней внут­ вая бутылка при самогоноварении по кре­ р е н н и х органов, подагры и поражений пости близка к спирту) пошли на «Ура», и в кожи. Лоси во время гона едят мухоморы, таком же духе прошла и ревизия. А вскоре которые их возбуждают. И.П. Хмелюк был отмечен почётным звани­ ем «Заслуженный лесовод Украинской ССР»

А рядом, напыжившись, статный (См. журнал «Лесное хозяйство», 1964, Стоит генерал-мухомор. № 1 — с. 40). Не исключаем, что и мухоморы Погодь, вот увидит сохатый к этому причастны.

И съест тебя в утренний жор.

Настоящую быль о своём друге рассказал В. Шестаков мне отец Алексей Иванович после выхода в свет книги «Грибная нива северной тайги».

• Вот одно из лекарств. Остуженные и уложенные в банку, з а л и ­ тые водкой, н а р е з а н н ы е ку сочки мухомора оставьте в холодильнике и л и погребе.

Процеженной настойкой через пару недель можно натирать больные места — помогает п р и ревматизме и радикулитах.

Министерская комис­ сия лесхоззага (лесхоза) — со­ бытие не только районного масштаба, но и областного.

Оттого, как она пройдёт, за­ висит прочность, устойчи­ вость, надёжность кресла ди­ ректора и возможность нача­ ла цепной нисходящей реакции У мухомора своё назначение: он для человека и зверя лечение.

Народные приметы:

* К р а с н ы й мухомор дорогу к бе­ лому грибу показывает.

* Появятся мухоморы — жди бе­ лых.

Поговорка * Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут.

МУХОМОР Высокий, статный мухомор Угрюмый, нелюдимый.

Вокруг народу — полон бор, А все проходят мимо.

Носами крутят грибники:

Им подавай боровики!

Какой-нибудь бесцветный груздь Где растут мухоморы, там и боровики поют хоры.

Сумеет им развеять грусть.

Да что там груздь!

Любой сморчок Их вмиг поймает на крючок!

А он, Красавец мухомор, Он всех в лесу заметнее...

Но не ему трубится сбор В грибное утро летнее.

Уходят грузди в города, И в утро это раннее — Для всех грибов в лесу — страда, А для него — страдание.

Л. Кудрявская Анекдот в тему:

Беседуют два гриба в лесу: бе­ л ы й и мухомор.

Мухомор говорит:

— Вон г р и б н и к и идут, сейчас тебя срежут.

Белый:

— Ну меня-то могут и не заме­ Видом соблазняет, мясом отравляет. тить, а вот тебе сапогом по морде точно достанется.

ВМЕСТО ПОСЛЕСЛОВИЯ Уважаемые друзья приполярной природы! Вы прочитали книгу, которую я давно мечтал написать и увидеть напечатанной. Много лет, вынашивая идею, мучился, переживал о том, удастся ли воплотить в жизнь свой замысел. Не всё сразу, но получалось. Это уже, в принципе, второе её издание.

Хотелось создать научно-популярный труд, чтобы вы, соприкоснувшись с красотой и величием северного краснолесья, поняли, зачем людей тянет в тайгу, почему, побывав в ней, они получают заряд творческой энергии, ощу­ щают целебное, магическое воздействие, задумываются о сохранении её на планете по имени Земля, и много-много почему... именно это, и ничто иное, побудило меня взяться за перо и фотокамеру. А что получилось — судите сами.

Убеждён, что природа тайги заслужила нравственный подход со стороны лесопользователей, многочисленной рати её скитальцев. Она, по существу, — наша жизнь. Надеюсь, что северная тайга не показалась вам беднее иных зе­ мель. Вы узнали о ней много таинственного, осознанно убедились в древно­ сти таёжных лесов, сказочности серебристых озёр и вечной необходимости былинных зимовьев.

Автор сознаёт, что в небольшом по объёму фотоальбоме невозможно рас­ крыть во всём многообразии мир деревьев, животных и цветов.

Надеюсь, что мои последователи в будущем представят на ваш суд свои бо­ лее совершенные версии «Тайги Беломорья». Искренне желаю им успеха!

Боюсь, что за красотой беломорских лесов вы не почувствуете опасности, которую представляет тайга для неопытных и легкомысленных путешествен­ ников. А потому настоятельно рекомендую прочитать мою книгу в соавтор­ стве с Ю.И. Бадьиным «В плену у тайболы», которая в 2007 году вышла в свет третьим изданием.

Огромное спасибо всем, кто принимал участие в осуществлении моей творческой мечты.

Ваш Николай Бабич.

ЧТО Е Щ Ё ПОЧИТАТЬ 1. Антонов В.И. Леса земли Вологод­ Издательско-продюсерский центр «Ди­ ской [текст] / В.И. Антонов, В.Н. Беляев, зайн». И н ф о р м а ц и я. К а р т о г р а ф и я, 1999. — Г.А. Воробьёв, Н.В. Дерман, А.П. Зеленен- 332 с.

ко, И.А. Кожевникова, В.В К о р я к и н. — Во­ 11. М а р т ы н о в Е.Н. П т и ц ы Л и с и н о логда: «Легия», 1999. — 296 с. [текст] / Е.Н. М а р т ы н о в, А.Н. Мартынов. — 2. Бабич Н.А. Б е с ц е н н ы й дар тай­ С.-Петербург, 2004. - 42 с.

ги [текст] / Н.А. Бабич, Н.Н. Соколов, 12. Мелехов И. С Значение и исполь­ А.А. Бахтин. — Архангельск: «Элпа», 1996. — зование леса к а к составной части окружа­ 223 с. ющей среды [текст] / И.С. Мелехов. — М.:

3. Бабич Н.А. В плену у тайболы (из­ М Л Т И, 1977. - 42 с.

дание третье, дополненное) [текст] / 13. Невзоров Л.И. В избах [текст] / Н.А. Бабич, Ю.И. Б а д ь и н. — Архангельск, Л.И. Невзоров — Архангельск: Издатель­ 2007. - 203 с. ство «Правда Севера», 2000. — 368 с.


4. Бахтин А.А. Грибная н и в а северной 14. Пармузин Ю.П. Тайга [текст] / тайги [текст] / А.А. Бахтин, Н.А. Бабич, Ю.П. Пармузин - СССР. М.: Мысль. Н.Н. Соколов, В.М. Т ю р и н. — Архангельск: 1985. - 150 с.

ООО «Боргес», 1999. - 190 с. 15. Соколов Н.Н. П р о п и с а н о самой 5. Васильев П.В. Земля лесная [текст] / природой [текст] / Н.Н. Соколов, А.А. Бах­ П.В. Васильев. - М.: «Наука», 1967. - 240 с. т и н, Н.А. Бабич. — Архангельск: Северо­ 6. Залесов С В. Лесная пирология. западное к н и ж н о е издательство, 1998. — Учебное пособие [текст] / С В. Залесов. — 150 с.

Екатеринбург: УГЛА, 1998. - 295 с. 16. Ф е к л и с т о в П.А. Охотничьи звери 7. И патов Л.Ф. Беломорская тайга: и способы их д о б ы ч и [текст] / П.А. Фек­ вчера, сегодня, завтра [текст] / Л.Ф. Ипатов, листов, В.Н. Евдокимов. — Архангельск:

П.Н. Львов, Б.Н. Трубин, Д.В. Трубин. — С О Л Т И, 1998.- 119 с.

Архангельск: Северо-Западное к н и ж н о е 17. Ф е к л и с т о в П.А. П т и ц ы северной издательство, 1998. — 262 с. тайги [текст] / П.А. Ф е к л и с т о в — Архан­ 8. Каплин В.Н. В медвежьем царстве гельск: изд-во АГТУ, 2002. — 120 с.

[текст] / В.Н. Каплин. — Вологда, 2002. — 88 с. 18. Ч е р т о в с к и й ВТ. Таёжное лесовод­ 9. Ковалёв Б.А. Войди в лес другом ство [текст] / ВТ. Чертовский, И.С. Меле­ [текст] / Б.А. Ковалёв. — С ы к т ы в к а р, К о м и хов, ВТ. Крылов, А. С Агеенко, Н.К. Талан к н. изд-во, 1987. — 111 с. цев. — М.: Лесн. п р о м ы ш л е н н о с т ь, 1974. — 231 с.

10. Козубов Г.М. Леса республики К о м и [текст] / Г.М. Козубов, А.И. Таска- 19. Ш м и д т В.М. Флора Архангельской ев, С В. Дегтева, В.А. М а р т ы н е н к о, И.В. За- области [текст] / В.М. Ш м и д т — Изд-во боева, К. С Бобкова, Э.П. Галенко. — М.: С.-Петербургского гос. ун-та, 2005. — 345 с.

СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ БУДЕТ ТАЙГА - БУДЕТ Ж И З Н Ь В маске о г н е н н ы й палач Царица леса — ель Золотятся иглы сосен Самая распространённая порода России Символ стойкости и долголетия Пихта сибирская О свежий дух берёзы Шептун-дерево Дерево-хамелеон К земле неприхотливая ЛЕС И ВОДА - РОДНЫЕ БРАТ И СЕСТРА Добра, добра уха ПРИРОДА ВЫШЕ ИСКУССТВА ПО ВСЕЙ ТАЙГЕ РАЗБРОСАНЫ... НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ТАЁЖНОГО ЛАНДШАФТА Хозяин таёжной глуши С к и т а л е ц тайги Желтодушка Тайга без глухаря — не тайга Краснобровый косач Сугубо лесной обитатель С н е ж н о - б е л а я зимой Родоначальница д о м а ш н и х уток ОНИ УКРАШАЮТ НАШУ Ж И З Н Ь Совершеннее творений искусства Муравей знает, когда дождь пойдёт ПРИРОДЫ СЕВЕРНОЙ ДАРЫ Х р а н и т е л ь н и ц а семьи Лакомство д л я п т и ц и зверей, лекарство для людей Верное косметическое средство, всех ягод лучше Кладезь в и т а м и н о в Д и к о р а с т у щ а я роза Северный кипарис Ох, вкусна на вырубках малина! Л ю б и м а я ягода северян Благоухающая Ягода багульниковых сосняков Ягода Стрельцов Боровая ягода Ж у р а в л и н а я ягода В о д я н и к а чёрная Северный гранат П р е к р а с н ы й медонос Ж и в у ч и й, колючий, у п р я м ы й кустарник Хлебница Р а с т у щ и й среди вереска Подколодная трава Эликсир жизни Вечный с т р а н н и к дорог Древнейшее лекарственное растение Мать-и-мачеха Суставн и ца человечья Марьин корень Болотная х и щ н и ц а ЯДОВИТЫЕ КРАСНОКНИЖНИКИ И яд и лекарство Растение-обманщик В них весны очарование Венерин башмачок ЦАРСТВО ЛЕСНЫХ ГРИБОВ Мечта всех грибников И под каждой осиной - гриб, подосиновик И под каждой берёзой — гриб, подберёзовик Где один, там ещё пяток Д в о й н и к козляка Не побрезгуй мной, грибник В золотистый цвет одет Так порой зароется, что не сразу доберёшься Ах, сколько р ы ж и к о в ! Уж я до вас, в о л н у ш к и, доберусь П р е к р а с н ы й д л я соления гриб Берите — зимой пойдёт в дело Не пренебрегайте с ы р о е ж к а м и Эти славные л и с и ч к и Позовите грибника собирать опят с пенька! Пользующийся почётом у западных кулинаров На случай «безгрибья» Грибы-подснежники Мухомор красен, да для здоровья опасен ВМЕСТО ПОСЛЕСЛОВИЯ ЧТО ЕЩЁ ПОЧИТАТЬ •' Бабич Николай Алексеевич — профессор Северного (Арктического) феде­ рального университета, доктор сельско­ хозяйственных наук, заслуженный работник высшей школы Р Ф, автор (соавтор) более 40 к н и г.

Научная деятельность отмечена почётной серебряной медалью им. В.И. Вернадского Р А Е Н. П о д г о т о в и л 18 к а н д и д а т о в н а у к.

НЕСКОЛЬКО СЛОВ ОТ РЕЦЕНЗЕНТА...Именно несколько слов, ибо, в отличии от официального текста рецензии, хочется высказать то, что, естественно, не вошло в неё.

Давно это было: звонит мне как-то из Ленинграда Георгий Иванович Редько и спрашивает о моём согласии быть оппонентом по докторской диссертации Н.А. Бабича. Зная Г.И. Редько как ведущего учёного-лесокультурника и лесовода-историка № 1 в нашей стране, а также его требовательность к своим воспитанникам, я дал согласие. И нисколько об этом не пожалел: защита прошла блестяще, а мы с тех пор являемся деловыми коллегами.

Став доктором наук, Н.А. Бабич начал удивлять окружающих продуктивностью на научной ниве и педагогической стезе: издал десятки монографий и учебных пособий, воспитал кандидатами наук плеяду многочисленных учеников.

Однако постепенно, в общении с Н.А. Бабичем, я стал замечать в нём и неординарность его натуры. А выражается она в поэтичности его души, с лёгкостью художника воспринимающей необыкновенную красу Природы Севера. Ведь не случаен же тот факт, что в его домашней библиотеке находится самое крупное собрание книг Северных поэтов.

Поэтому неудивительно, что у него родилась эта замечательная книга — «Тайга Беломорья». В ней он, словно певец завораживающей былины, перебирая гусли, струна за струной (страницу за страницей книги), повествует нам о божественной красоте таёжных лесов с их изумрудными реками, с их неповторимым миром растительного и животного царств.

Особую пользу книга принесёт юному читателю, для которого она станет не только настольным альбомомТно и.

сомнения, будет путеводной звездой в выборе профессии лесовода.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.