авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||

«Н.П. КАНУННИКОВА, Н.З. БАШУН «ОСНОВЫ АНАТОМИИ И ФИЗИОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА» Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве ...»

-- [ Страница 5 ] --

26. При гиперфункции щитовидной железы развивается:

а) сахарный диабет;

в) кретинизм;

б) акромегалия;

г) тиреотоксикоз.

27. Какой химический элемент входит в состав тироксина?

а) бром;

в) калий;

б) йод;

г) железо.

28. Железы внутренней секреции выделяют биологически ак тивные вещества, которые называются...

29. Эффекторный гормон аденогипофиза, повышающий обра зование молока в молочной железе, называется...

30. Эстрон, эстриол, эстрадиол объединены общим названием...

31. Первая фаза (с 1-го по 14-й день) менструального цикла носит название...

32. Заключительная IV фаза стресса – это фаза...

33. Предпатологические или патологические изменения в орга низме, вызванные истощением адаптивных возможностей организ ма и снижением устойчивости к действию стресс-фактора, носят название...

34. Соотнесите группу желез и тип, к которому она относится:

а) Эндокринные железы 1. Гипофиз, щитовидная желе за, надпочечники.

б) Железы смешанной секреции 2. Потовые, сальные и слюн ные железы.

в) Экзокринные железы 3. Поджелудочная железа, се менники, яичники.

35. Соотнесите железы и гормоны, которые ими вырабаты ваются:

а) Щитовидная железа 1. Соматотропин, тиреотропин.

б) Надпочечники 2. Андрогены, эстрогены.

в) Половые железы 3. Тироксин, трийодтиронин.

г) Гипофиз 4. Адреналин, норадреналин.

36. Соотнесите гормон и его функцию:

а) Инсулин 1. Срочное приспособление к действию раздра жителей.

б) Тироксин 2. Стимулирует обмен белков, жиров и углеводов.

в) Паратирин 3. Регулирует уровень кальция в крови.

г) Адреналин 4. Снижает уровень сахара в крови.

д) Прогестерон 5. Способствует росту и развитию плода.

ГЛАВА ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ 9.1. Строение скелета и его развитие. Функции костей и суставов К опорно-двигательному аппарату относятся скелет и мыш цы, объединенные в единую костно-мышечную систему. Скелет является опорной структурой организма, а мышцы составляют со кратительную часть опорно-двигательного аппарата, обеспечива ющую механическую работу (динамическую и статическую). В условиях ограничения движений резко замедляются и физическое, и психическое развитие. Установлено, что если новорожденных животных лишить возможности свободно двигаться, то уже к кон цу первого месяца жизни их масса становится гораздо меньше, чем у их свободно двигающихся ровесников. Двигательная активность, в особенности тонкие движения рук, является одним из необходи мых условий развития мозга, его речевой функции и мышления.

Двигательная активность играет также важнейшую роль в обмен ных процессах, положительно влияет на работу всех внутренних органов. Структурную основу тела составляет скелет (греч. skeletos – высушенный) (рис. 9). У взрослого человека он состоит более чем из 200 костей, что составляет примерно 18 % массы тела у мужчин и 16 % массы тела у женщин.

Функции костной ткани:

1. Опорная функция обеспечивает фиксацию внутренних ор ганов, а также связок и мышц – так называемый опорно-двигатель ный аппарат. За счет опорной функции кости скелет выдерживает не только вес тела, но и большие нагрузки.

2. Защитная функция по отношению к ЦНС (головной и спин ной мозг) и костному мозгу, для которых костная ткань составляет костные футляры и чехлы.

Обе эти функции можно объединить в одну – механическую, которая обусловлена особенностями строения костной ткани – на личием губчатой, или трабекулярной, части и плотной, или пластин чатой. Губчатая костная ткань находится на концах длинных костей.

Она амортизирует сотрясения, передаваемые через суставы, способ на изгибаться и возвращаться к начальной форме. Пластинчатая ткань значительно более устойчива к изгибам и скручиванию.

3. Резервуарно-депонирующая (кость содержит 99 % всего каль ция и 87 % фосфора, которые при необходимости могут легко вы деляться в кровь) и метаболическая: участвует в защите внутрен ней среды от излишнего закисления, захватывает попадающие в организм тяжелые металлы и радиоактивные изотопы, участвует в образовании форменных элементов крови. Способность кости быть ловушкой попадающих в организм ионов связана с ее способнос тью замещать кальций при образовании микрокристаллов минераль ного вещества кости на ионы свинца, стронция-90 и других веществ.

Рис. 9. Скелет человека: А – вид спереди, Б – вид сзади.

1 – череп, 2 – ключица, 3 – лопатка, 4 – грудная клетка, 5 – плечевая кость, 6 – ребра, 7 – поясничный отдел позвоночника, 8 – подвздошная кость, 9 – локтевая и лучевая кости (предплечье), 10 – кости кисти, 11 – бедренная кость, 12 – большая и малая берцовые кости (голень), 13 – кости стопы, 14 – голеностопный сустав, 15 – коленный сустав, 16 – тазобедренный сустав, 17 – локтевой сустав, 18 – плечевой сустав, 19 – лучезапястный сустав, 20 – грудина, 21 – шейный отдел позвоночника, 22 – грудной отдел позвоночни ка, 23 – крестцовый отдел позвоночника, 34 – лобковые (лонные) кости, 25 – седалищные кости 4. Костная ткань принимает участие в поддержании кислот но-основного равновесия, т.к. в кости содержится много катионов, поэтому она может связывать слабые кислоты при длительных сдви гах рН в кислую сторону.

Кость – это непрерывно обновляющаяся ткань, в которой от дельные участки постоянно разрушаются, а на их месте образуют ся новые. В течение 10 лет у взрослого человека практически об новляется вся костная ткань (физиологическая регенерация).

Костная ткань состоит из органической части, или остеоида (30 – 35 %) и минеральной части (65 – 70 %). В надкостнице нахо дятся клетки, которые сохраняют способность к делению на протя жении всей жизни. За счет этих клеток происходит образование но вых слоев костной ткани снаружи. В длину кость растет за счет хря щевой ткани эпифизарных концов. Повышение кровотока увеличи вает рост костей в длину. При механических нагрузках кровоток возра стает и увеличивается рост кости. При прекращении механиче ских нагрузок происходит атрофия кости. В условиях невесомости при космических полетах происходит потеря кальция костью.

Кроме физиологической регенерации, костная ткань обладает способностью к репаративной регенерации, т. е. к восстановлению структуры и функции после повреждения и перелома. В первую очередь включаются клетки надкостницы и образуется костная мозоль.

Кости соединяются друг с помощью непрерывных соедине ний (синартрозов, синдесмозов и синхондрозов) и прерывных со единений (диартрозы).

Непрерывные соединения костей образованы с помощью раз личных видов соединительной ткани. Эти соединения прочные, эластичные, имеют ограниченную подвижность.

Прерывные соединения (суставы) образуются за счет наличия специального гиалинового хряща толщиной 0,2 – 0,6 мм на обоих концах сочленяющихся костей, суставной сумки (плотной капсулы вокруг). Наличие смазки (синовиальной жидкости) внутри сустава и гладкие поверхности хрящей уменьшают трение между костями и обеспечивают легкость движений.

Части скелета и их развитие. Скелет туловища (позвоночный столб, грудная клетка), скелет верхних и нижних конечностей, череп.

Позвоночный столб занимает 40 % длины тела. Его отделы:

7 шейных позвонков, 12 грудных, 5 поясничных, 5 крестцовых (сра стаются в один) и копчиковый (4 – 5). Рост позвоночного столба наиболее интенсивно происходит в первые 2 года жизни, затем – в 6 – 9 лет и период полового созревания. Изгибы позвоночника воз никли в связи с вертикальным положением тела. Благодаря им поз воночный столб пружинит. Кривизна позвоночника (4 изгиба) фор мируется в процессе индивидуального развития. В 2 – 3 месяца, когда ребенок начинает держать головку, появляется шейный изгиб (лордоз). К 6 мес., когда ребенок начинает сидеть, образуется груд ной изгиб с выпуклостью назад (кифоз). Когда ребенок начинает стоять и ходить, образуется поясничный лордоз. Крестцовый ки фоз формируется лишь к 13 – 15 годам.

Грудная клетка. Образует костную основу грудной полости. Ее форма существенно меняется с возрастом. В грудном возрасте она как бы сжата с боков, ее переднезадний размер больше поперечного.

У взрослого же преобладает поперечный размер. Грудная клетка при обретает ту же форму, что у взрослого, к 12 – 13 годам. На форму грудной клетки влияют физические упражнения и посадка. При дли тельной неправильной посадке, когда ребенок упирается грудью о край стола, может произойти деформация грудной клетки.

Скелет конечностей. Окостенение свободных конечностей за канчивается лишь к 18 – 20 годам. Не сформированная детская кисть быстро утомляется. Однако умеренные и доступные движения спо собствуют развитию кисти. Например, игра на музыкальных инст рументах с раннего возраста задерживает окостенение фаланг паль цев, что приводит к их удлинению («пальцы музыканта»).

Сращение костей таза завершается лишь к 17 – 18 годам. Если девочки рано начинают носить обувь на высоких каблуках, это мо жет привести к смещению костей таза и неправильному их сраста нию (затруднения при родах). Стопа человека образует своды сто пы. Продольный, пружинящий свод стопы присущ только челове ку, его формирование связано с прямохождением. Сводчатость сто пы формируется тогда, когда ребенок начинает ходить.

Нарушения осанки. Осанка – привычное положение тела че ловека во время ходьбы, стояния, сидения и работы. Правильная осанка характеризуется нормальным положением позвоночника с его умеренными естественными изгибами вперед в области шей ных и поясничных позвонков, симметричным расположением плеч и лопаток, прямым держанием головы, прямыми ногами без упло щения стоп.

Осанка формируется, начиная с 6 – 7 лет. Закрепление двига тельных навыков происходит постепенно, при систематичности и повторяемости этих навыков. К нарушениям осанки могут приво дить следующие факторы: если маленьких детей слишком рано начинают усаживать, если во время прогулок постоянно держат их за руку, если дети неправильно сидят во время уроков. У школьни ков большой вклад в нарушения осанки вносит резкое ограничение двигательной активности, увеличение статической нагрузки, непра вильная поза во время писания, ношение портфеля в одной руке.

Виды осанки:

· нормальная, выпрямленная, · кифотическая (излишний изгиб назад в грудной области), · лордотическая (излишний изгиб вперед в области поясницы), · сутуловатая (кифолордотическая), · сколиотическая (искривление вбок в области груди).

Плоскостопие развивается, если опорная поверхность стопы занимает более 50 – 60 % ее поперечника. Врожденное плоскосто пие бывает редко, чаще плоскостопие развивается вследствие дей ствия различных факторов (приобретенное):

1) статическое плоскостопие – при избыточной массе тела, при ношении обуви без каблука, валенок;

2) травматическое;

3) паралитическое – вследствие заболеваний ЦНС.

Для развития правильной осанки необходимы рациональный режим дня, питание, закаливание, физические упражнения.

9.2. Строение мышц.

Механизм мышечного сокращения Соединение со скелетом дало основание называть мышцы ске летной мускулатурой. В организме человека насчитывается более 600 мышц, их доля от массы тела человека составляет примерно 30 % (35 – 45 % у мужчин и 28 – 32 % у женщин).

Основные функциональные свойства мышц:

1) возбудимость;

2) проводимость;

3) сократимость.

Возбуждение и сокращение мышц осуществляются под влия нием нервных импульсов, приходящих из нервных центров. В мыш цах происходит преобразование химической энергии, запасаемой в виде АТФ, непосредственно в механическую и тепловую.

По структуре и функции различают 3 типа мышц: мышцы ске лета, мышцы сердца и мышцы внутренних органов и сосудов.

Мышцы скелета и мышца сердца относится к поперечнополосатой мускулатуре, мышцы внутренних органов и сосудов – к гладкой.

Мышца сердца состоит из поперечно исчерченных одноядер ных мышечных клеток, но обладает иными свойствами по сравне нию с поперечнополосатой скелетной мускулатурой.

Регуляция тонуса и сократительной активности гладких мышц осуществляется симпатической и парасимпатической нервными системами. Сокращения скелетных мышц возникают в ответ на нервные импульсы, приходящие из спинного мозга.

Скелетная мышца состоит из миоцитов мышечных волокон (диаметром 10 – 100 мкм, длиной 5 – 400 мм), которые состоят из миофибрилл (до 1000 шт. в одном волокне). Миофибриллы состоят из толстых нитей миозина и тонких нитей актина, с которыми ассо циированы молекулы тропонина и тропомиозина. Основной струк турной единицей мышечной ткани служит саркомер (рис. 10). Сар комер – это часть миофибриллы, расположенная между соседними Z-полосками. В саркомере различают изотропные (I-диски) и ани зотропные (А-диски). I-диски расположены по краям саркомера и содержат только нити актина, А-диски находятся в центре саркоме ра и содержат нити актина и нити миозина. На концах нитей миози на есть головки, с помощью которых нити миозина при сокраще нии мышцы цепляются за нити актина и подтягивают их к себе.

Рис. 10. Механизм работы саркомера (Богданова, 2006, см. 19):

I – саркомер в состоянии покоя, II – саркомер при сокращении мышцы, где М – нити миозина;

А – нити актина;

I – изотропные диски;

А – анизотроп ные диски;

Z – мембрана, ограничивающая саркомер;

ПМ – поперечные мости ки, образующиеся между нитями актина и мизина при сокращении мышцы Актин предсталяет собой двойную спираль с активными центра ми, к которым могут присоединяться головки миозина. В покое эти цен тры закрыты молекулами тропомиозина, находящимися между двумя нитями актина и связанными в свою очередь с глобулами тропонина.

Процесс мышечного сокращения запускается изменением кон центрации Са2+ в саркоплазме, т.е. внутри миофибриллы. Внутри клеточный кальций хранится в особых субклеточных структурах – саркоплазматическом ретикулуме, представляющим собой систе му продольных трубочек и поперечных цистерн. При поступлении нервного импульса проницаемость мембраны саркоплазматического ретикулума для Са2+ увеличивается, и он поступает в саркоплазму, где взаимодействует с тропонином. При этом конформация тропо нина меняется, он сдвигает молекулы тропомиозина, освобождая центры актина, к которым могут присоединиться головки миозина.

Сокращение мышечного волокна происходит благодаря сколь жению актиновых нитей вдоль миозиновых. Головки миозина при крепляются к актиновым нитям поочередно, а затем, после осуще ствления тянущего усилия – «гребка», отделяются от этого участка актина, чтобы тотчас прикрепиться к следующему. На этот процесс расходуется энергия АТФ: на 1 гребок – 1 молекула. Поскольку в процессе мышечного сокращения происходит преобразование элек трической энергии нервного импульса в механическую работу, этот механизм получил название электромеханического сопряжения.

Мышечные волокна делят на три основных типа:

1) медленные, неутомляемые (красные, статические) – это тон кие, богатые кровеносными сосудами и миоглобином мышцы, во время работы проявляют большую силу, долго не утомляются, но скорость их сокращений небольшая. Например, они сохраняют вер тикальную статику, удерживают в определенном положении отдель ные части тела, т.е. осуществляют опорную функцию;

2) быстрые, легко утомляемые (белые, динамические): они имеют толстые мышечные пучки, меньше кровеносных сосудов и миоглобина, скорость сокращений их велика так же, как и утомля емость. Уступая в силе, они способны производить разнообразные мелкие быстрые движения;

3) быстрые, устойчивые к утомлению (промежуточные).

Все три типа волокон могут содержаться в одной и той же мышце, и соотношение их числа определяется в значительной сте пени наследственностью. Например, в четырехглавой мышце бед ра человека процент медленных волокон может составлять от 40 до 98 %. Чем больше медленных волокон, тем больше мышца приспо соблена к работе на выносливость. И наоборот, люди с высоким процентом быстрых сильных волокон более способны к работе, требующей большой силы и скорости сокращения мышц.

Сила сокращения мышц определяется числом активных мы шечных волокон, участвующих в сокращении, частотой нервных импульсов и наличием синхронизации активности отдельных мы шечных волокон во времени. Даже в покое скелетные мышцы ред ко бывают полностью расслабленными. Обычно в них сохраняется некоторое напряжение – тонус. Тонус мышц увеличивается после тяжелых физических упражнений и во время психоэмоционально го напряжения.

Максимальная работа мышц осуществляется при средних, а не максимальных величинах нагрузки, так как при максимальной величине нагрузки мышца быстро устает и вообще перестает со кращаться.

Влияние физических нагрузок на организм. Мышечная работа связана со значительными энергетическими затратами и, следова тельно, требует повышенного притока кислорода. Это достигается путем активизации деятельности органов дыхательной и сердечно сосудистой систем. Усиление обменных процессов при мышечной работе приводит к необходимости усиленного выделения продук тов обмена, а соответственно, усиленной деятельности почек и по товых желез. Следовательно, физические нагрузки повышают дея тельность физиологических систем, оказывают стимулирующее влияние на двигательную систему, приводят к совершенствованию двигательных навыков. При гиподинамии у детей страдают обмен ные процессы, снижается иммунитет, работоспособность, в том числе и умственная.

! – Задание № Выполнить контрольную работу № 9.

Проанализировать рисунки 9 и 10.

Т – Заполнить таблицу 20.

Таблица Скелет человека Части Отделы скелета Кости Характер Особенности скелета соединения 1 2 3 4 Череп Мозговой отдел Лицевой отдел Продолжение таблицы 1 2 3 4 Осевой Позвоночник скелет Грудная клетка Скелет Верхняя конеч конечно- ность: плечевой стей пояс+рука Нижняя конеч ность: тазовый пояс+нога Выполнить лабораторную работу № 5.

? – Вопросы для самоконтроля Каково значение костно-мышечной системы?

Каковы особенности скелета человека в связи с прямохождением?

Какие функции выполняют кости?

Как классифицируют кости по форме?

Каков химический состав костной ткани?

Какое органическое вещество входит в состав костной ткани и ка кова его функция?

Как изменяется соотношение органических и минеральных веществ костной ткани с возрастом человека?

Как происходит рост длинной трубчатой кости в длину?

Каковы строение и функции надкостницы?

Каковы функции хрящей в суставе, в растущей кости, в срастаю щихся костях, в местах переломов кости?

Как соединены между собой кости черепа?

Какие отделы выделяют в позвоночнике и из чего они состоят?

Каковы строение и роль грудной клетки?

Какие кости образуют пояса верхних и нижних конечностей?

Какие типы мышечных волокон вы знаете?

Почему красные мышечные волокна называют неутомляемыми?

Какие виды соединения костей выделяют?

Что такое тонус мышц?

Что такое осанка и какие ее виды выделяют?

В каких случаях может развиться плоскостопие?

Каковы основные функциональные свойства мышц?

Какие типы мышечных волокон выделяют?

Чем опасна гиподинамия?

?? – Контрольная работа № 1. В состав кости входят:

а) коллаген;

б) углеводы, ферменты;

в) соли кальция, фосфора и магния;

г) коллаген, углеводы, ферменты, соли кальция, фосфора и магния.

2. Соединения костей бывают:

а) неподвижное;

б) прерывное;

в) непрерывное.

3. Позвоночник человека имеет изгибов:

а) 1;

б) 2;

в) 3;

г) 4.

4. Боковое искривление позвоночника – это:

а) лордоз;

в) сколиоз;

б) кифоз;

г) сутулость.

5. Кифоз возникает в отделе(-ах) позвоночника:

а) грудном;

в) крестцовом;

б) поясничном;

г) грудном, крестцовом.

6. Изгибы позвоночника:

а) участвуют в поддержании равновесия;

б) обеспечивают увеличение размеров грудной клетки;

в) придают позвоночнику упругость при ходьбе;

г) участвуют в поддержании равновесия, обеспечивают уве личение размеров грудной клетки и придают позвоночнику упру гость при ходьбе.

7. Общее число позвонков у человека составляет:

а) 23 – 28;

б) 28 – 33;

в) 33 – 34;

г) 34 – 38.

8. К плечевому поясу у человека относятся:

а) лопатка, ключица;

б) лопатка, плечевая кость;

в) лопатка, ключица, плечевая кость;

г) ключица, плечевая кость.

9. К поясу нижних конечностей у человека относятся:

а) тазовые кости;

б) тазовая и бедренная кости;

в) бедренная, большая берцовая и малая берцовая кости, кости стопы;

г) тазовая, бедренная, большая берцовая, малая берцовая кос ти, кости стопы.

10. В черепе человека выделяют следующие отделы:

а) мозговой и лицевой;

в) теменной и лицевой;

б) затылочный и лицевой;

г) передний и задний.

11. Подвижное соединение костей имеет место между:

а) костями, образующими плечо и предплечье;

б) позвонками, образующими три верхних отдела позвоночника;

в) костями мозгового отдела черепа;

г) костями лицевого отдела черепа (кроме нижней челюсти).

12. Предплечье человека образовано:

а) плечевой костью;

б) лучевой и локтевой костями;

в) большой и малой берцовыми костями;

г) костями кисти.

13. Сила мышцы зависит от:

а) длины мышечных волокон;

б) поперечного диаметра мышцы;

в) места прикрепления мышцы;

г) кровоснабжения мышцы.

14. Скелетные мышцы являются:

а) гладкими;

б) поперечнополосатыми;

в) гладкими и поперечнополосатыми;

г) непроизвольными.

15. Мышцы прикрепляются к костям с помощью:

а) связок;

б) сухожилий;

в) мышечных волокон;

г) суставных сумок.

16. Сократимыми единицами мышцы являются:

а) миофибриллы;

б) мышечные волокна;

в) органоиды;

г) остеоны.

17. Мышечная работа достигает максимального уровня при:

а) умеренном ритме;

б) средней величине нагрузки;

в) высокой нагрузке;

г) умеренном ритме и средней величине нагрузки.

18. Тренировка мышц сопровождается:

а) усилением кровоснабжения мышц;

б) улучшением регуляции их деятельности нервной системой;

в) ростом мышечных волокон;

г) усилением кровоснабжения мышц, улучшением регуляции их деятельности нервной системой, ростом мышечных волокон.

19. Отсутствие необходимой физической нагрузки приводит к:

а) снижению эластичности и сократительной способности мышц;

б) опущению внутренних органов и нарушению функции же лудочно-кишечного тракта;

в) изменению осанки и развитию сутулости;

г) снижению эластичности и сократительной способности MЫШЦ, опущению внутренних органов и нарушению функции желудочно кишечного тракта, изменению осанки и развитию сутулости.

20. Осанка – это:

а) тонус мышц организма;

б) привычное положение тела при стоянии, сидении, ходьбе и работе;

в) поддержание тела в вертикальном положении;

г) ритмическая работа мышц организма.

21. При правильной осанке у человека:

а) лопатки расположены симметрично, плечи развернуты;

б) голова держится прямо или слегка откинута назад, грудь несколько выступает над животом;

в) мышцы упруги, движения собранные и четкие;

г) лопатки расположены симметрично, плечи развернуты, го лова держится прямо или слегка откинута назад, грудь несколько выступает над животом, мышцы упруги, движения собранные и четкие.

22. Сутулость – это слишком выраженный:

а) грудной кифоз;

б) поясничный сколиоз;

в) крестцовый кифоз;

г) грудной кифоз, поясничный сколиоз.

23. Подвижное соединение костей, или...

24. Вид плоскостопия, развивающийся вследствие заблеваний ЦНС...

25. Основными свойсвойствами скелетных мышц являются возбудимость, проводимость и...

26. Соотнесите понятие и его определение:

а) Лордоз 1. Изгиб позвоночника, обращенный вы пуклостью назад.

б) Кифоз 2. Изгиб позвоночника, обращенный вы пуклостью вперед.

в) Сколиоз 3. Боковое искривление позвоночника.

27. Расположите последовательно кости в скелете свободной ниж ней конечности человека, начиная от пояса нижних конечностей:

1. Кости предплюсны.

2. Фаланги пальцев.

3. Бедренная кость.

4. Большая и малая берцовые кости.

5. Кости плюсны.

28. Расположите последовательно кости в скелете свободной верхней конечности человека, начиная от фаланг пальцев:

1. Фаланги пальцев.

2. Кости запястья.

3. Кости пясти.

4. Плечевая кость.

5. Локтевая и лучевая кости.

29. Расположите последовательно отделы позвоночника чело века, начиная с верхнего:

1. Крестцовый.

2. Шейный.

3. Поясничный.

4. Копчиковый 5. Грудной 30. Укажите, каким номером на рис. обозначен шейный лордоз.

Е Рис.

– Лабораторная работа № по теме: «ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ»

Изучение анатомии и физиологии опорно-двигательного аппара та позволяет получить важный материал для понимания основ как двигательной активности, так и физического развития человека. По знания в этой области важны для формирования представлений о тес ной взаимосвязи скелета и мышц, для создания благоприятных усло вий труда, активного отдыха, спортивных занятий, т.е. для решения проблем здоровья человека. Большое значение в оценке физического состояния человека имеют и антропометрические исследования.

Антропометрия – совокупность методов изучения человека, основанных на измерениях как внешнего и внутреннего строения, так и функциональных признаков. В ней различают следующие методы:

1) соматометрические – длина и масса тела, диаметры (окруж ности) грудной клетки и др.;

2) физиометрические (функциональные) – жизненная емкость легких (ЖЕЛ), мышечная сила рук, становая сила;

3) соматоскопические – состояние опорно-двигательного ап парата (форма позвоночника, грудной клетки, ног, состояние осан ки, развитие мускулатуры), степень жироотложения и полового со зревания.

Работа № Тема: Мышечная сила Цель: Определить развитие мускулатуры плеча.

Объект исследования: человек.

Материалы и оборудование: сантиметровая лента.

Под мышечной силой понимают способность преодолевать внешнее сопротивление или противодействовать ему.

Ход работы: У испытуемого измеряют окружность плеча, когда его рука: а) свободно свисает вниз;

б) горизонтально поднята и на пряжена;

в) согнута в локтевом сгибе. Измерения производят на обеих руках, измеряя наибольшую окружность.

Степень развития мускулатуры плеча определяют по формуле расчета мускулатуры плеча (А):

Результаты: Сравните результаты со среднестатистическими.

Если величина степени развития мускулатуры плеча окажется ме нее 5 ( 5), это будет указывать на недостаточное развитие муску латуры плеча, ее ожирение. Если значение измерений находится в пределах 5 – 12, то мускулатура плеча развита нормально. Если зна чение измерений выше 12 (12), это указывает на сильное развитие мускулатуры плеча.

Вывод: Сделайте вывод о степени развития мускулатуры пле ча. Какие факторы оказывают влияние на развитие мускулатуры тела человека?

Работа № Тема: Сила мышц и силовая выносливость. Динамометрия Цель: отработать методику измерения силы мышц кисти, ста новой силы и силовой выносливости.

Объект исследования: человек.

Материалы и оборудование: кистевой и становой динамомет ры, секундомер.

Одним из важнейших показателей физического развития орга низма служит сила мышц. В настоящее время хорошо изучена сила различных мышц. Однако чаще всего пользуются определением силы мышц кисти и становой силы, которые являются суммарны ми показателями силы мышц, участвующих в осуществлении дви жений определенного типа.

Ход работы 1: Испытуемый берет кистевой динамометр в пра вую руку и отводит ее в сторону под прямым углом к туловищу.

Вторую руку он опускает вниз вдоль туловища, она свободна и рас слаблена. После этого испытуемый сжимает пальцы правой кисти с максимальной силой пять раз подряд, делая интервалы в 1 – 2 мин и каждый раз фиксирует положение стрелки. Наибольшее отклоне ние стрелки динамометра является показателем максимальной силы мышц кисти. Таким образом, силу мышц оценивают по лучшему результату. Через некоторое время подобную операцию испытуе мый проделывает и с левой рукой.

Результаты 1: занести данные в таблицу 22 и сравнить их с данными таблицы 21.

Таблица Среднестатистические данные по силе мышц правой и левой кисти, кг Мужчина Женщина Правая рука Левая рука Правая рука Левая рука 35 – 50 32 – 46 25 – 33 23 – Определить среднюю величину силы мышц правой и левой кисти, заполнить таблицу 22.

Таблица Собственные данные по силе мышц правой и левой кисти, кг Номер результата Сила мышц правой кисти левой кисти Среднее значение Определить относительную величину силы кисти по формуле:

Относительная сила = А/В х 100 %, где А – сила мышц правой руки в кг;

В – масса тела в кг.

Сравнить полученные данные с данными таблицы 23.

Таблица Среднестатистические показатели относительной величины силы кисти, % Для мужчин Для женщин 60 – 70 45 – Ход работы 2: Для определения силовой выносливости экс периментатор уменьшает силу сжатия ручного динамометра так, чтобы она составляла 1/3 от максимальной. Далее по команде ис пытуемый пытается удержать такое усилие как можно больше. Эк спериментатор по секундомеру определяет время, в течение кото рого будет удерживаться такое усилие.

Через несколько минут опыт повторяется, при этом силу сжа тия уменьшают на 50 % от максимальной.

Результаты заносят в таблицу 24:

Таблица Показатели силовой выносливости, с Номер Силовая выносливость, с результата 1/3 от максимума 50 % от максимума правая кисть левая кисть правая кисть левая кисть Среднее значение Выводы: Сравнить данные по средним величинам силы мышц и силовой выносливости правой и левой кисти. Какие факторы вли яют на данные показатели? Сравните данные динамометрии муж чин и женщин.

Ответы на вопросы контрольных работ Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 а) 6 а) 11 утомляе- 16 нервная мость 2 в) 7 а) 12 нейрон 17 рефлекс 3 в) 8 реакция 13 тканью 18 рефлек торная дуга 4 б) 9 гомеостазис 14 системой 19 адаптация (гомеостаз) органов 5 г) 10 наблюдение 15 мышечная Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 б) 9 б) 17 а) 25 фагоцитоз 2 а) 10 б) 18 г) 26 ЦП (цветной показатель) 3 а) 11 г) 19 а) 27 тромбоцитоз 4 в) 12 а) 20 а) 28 альбумины 5 б) 13 г) 21 а) 29 а2, б3, в 6 г) 14 а) 22 в) 30 а3, б2, в 7 в) 15 г) 23 в) 8 в) 16 б) 24 иммунитет Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 2 3 1 а) 11 г) 21 а) 31 г) 2 в) 12 а) 22 в) 32 автоматия 3 а) 13 г) 23 в) 33 0,12 с 4 а) 14 г) 24 б) 34 0,27 с 5 б) 15 б) 25 в) 35 1с Продолжение таблицы к контрольной работе № 1 2 3 6 г) 16 в) 26 а) 36 50 мл 7 в) 17 г) 27 в) 37 а1, б2, в3, г 8 а) 18 б) 28 б) 38 3, 1, 9 б) 19 а) 29 б) 39 5, 6, 3, 4, 2, 10 в) 20 в) 30 б) 40 3, 1, 5, 4, 6, Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 а) 6 б) 11 а) 16 г) 2 б) 7 г) 12 б) 17 пневмоторакс 3 б) 8 г) 13 а) 18 1,5 л 4 в) 9 в) 14 б) 19 4,9 л 5 г) 10 а) 15 а) 20 5, 6, 2, 1, 4, Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 а) 9 б) 17 в) 25 печень 26 подвздош 2 г) 10 г) 18 а) ная 3 в) 11 а) 19 а) 27 а2, б1, в 4 в) 12 б) 20 в) 5 б) 13 а) 21 аминокислот 6 а) 14 г) 22 секретин 7 г) 15 г) 23 фактор Кастла 24 нейрогумо 8 в) 16 г) 25 ральная Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 б) 6 б) 11 а) 16 прямая калориметрия 2 б) 7 а) 12 г) 17 термопреферендум 3 а) 8 в) 13 б) 18 дыхательный коэф фициент 4 а) 9 б) 14 в) 19 гипоталамусе 5 г) 10 б) 15 обмен 20 тепловой баланс веществ Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 г) 7 а) 13 а) 19 в) 2 а) 8 в) 14 б) 20 б) 3 в) 9 б) 15 б) 21 вазопрессин 4 б) 10 б) 16 г) 22 2, 4, 1, 5 а) 11 г) 17 г) 23 4, 2, 1, 6 в) 12 в) 18 в) 24 2, 3, Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 г) 10 г) 19 а) 28 гормонами 2 б) 11 а) 20 а) 29 пролактин 3 а) 12 а) 21 б) 30 эстрогены 4 б) 13 в) 22 г) 31 фолликуляр ная 5 б) 14 г) 23 в) 32 истощения 6 б) 15 б) 24 в) 33 цена адаптации 7 а) 16 г) 25 б) 34 а1, б3, в 8 а) 17 г) 26 г) 35 а3, б4, в2, г 9 в) 18 г) 27 б) 36 а4, б2, в3, г1, д Ответы к контрольной работе № № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ № п/п Ответ 1 г) 9 а) 17 г) 25 cократи мость 2 г) 10 а) 18 г) 26 а2, б1, в 3 г) 11 а) 19 г) 27 3, 4, 1, 5, 4 в) 12 б) 20 б) 28 1, 3, 2, 5, 5 г) 13 б) 21 г) 29 2, 5, 3, 1, 6 г) 14 б) 22 а) 30 7 в) 15 б) 23 сустав 8 а) 16 а) 24 парали тическое РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1. Сапин, М.Р. Анатомия и физиология человека (с возрастны ми особенностями детского организма): учеб. пособие для студ. пед.

учеб. завед./ М.Р. Сапин, В.И. Сивоглазов. – 3-е (4-е) изд. – Москва:

Академия, 2002 (2004). – 448 с.

2. Рохлов, В.С. Практикум по анатомии и физиологии челове ка: учеб. пособие для студ. пед. учеб. завед. / В.С. Рохлов, В.И. Си воглазов. – Москва: Академия, 1999. – 160 с.

3. Сапин, М.Р. Анатомия и физиология детей и подростков:

учеб. пособие для студ. пед. вузов / М.Р. Сапин, З.Г. Брыскина. – Москва: Академия, 2000. – 456 с.

4. Руководство к практическим занятиям по нормальной фи зиологии: учеб. пособие / Н.Н. Алипов [и др.];

под ред. С.М. Буды линой, В.М. Смирнова. – Москва: Академия, 2005. – 336 с.

5. Курепина, М.М. Анатомия человека: учеб. для студ. высш.

учеб. завед. / М.М. Курепина, А.П. Ожигова, А.А. Никитина;

под ред. М.М. Курепина. – Москва: ВЛАДОС, 2003. – 384 с.

6. Ноздрачев, А.Д. Начала физиологии / А.Д. Ноздрачев. – Санкт-Петербург: Лань, 2002. – 1088 с.

7. Физиология человека / Н.А. Агаджанян [и др.]. – Москва:

Мед. книга, 2005. – 526 с.

8. Орлов, Р.С. Нормальная физиология / Р.С. Орлов, А.Д. Ноз драчев. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2005. – 967 с.

9. Рафф, Г. Секреты физиологии / Г. Рафф;

пер. с англ. – Санкт Петербург: БИНОМ, 2001. – 448 с.

10. Основы физиологии человека: в 2 т. / под ред. академика РАМН Б.И. Ткаченко. – Санкт-Петербург: Междун. фонд истории науки, 1994. – 2 т.

11. Физиология человека: в 3 т. / под ред. Р. Шмидта и Г. Тев са. – Москва: Мир, 2004. – 3 т.

12. Основы валеологии и школьной гигиены: учеб. пособие / М.П. Дорошкевич [и др.]. – Минск: Высш. школа, 2003. – 238 с.

13. Брин, В.Б. Физиология человека в схемах и таблицах / В.Б. Брин. – Ростов на Дону: Феникс, 1999. – 348 с.

14. Нормальная физиология: тесты: учеб. пособие / В.В. Зин чук [и др.];

под ред. В.В. Зинчука. – Гродно: ГГМУ, 2005. – 223 с.

15. Зинчук, В.В. Компендиум по нормальной физиологии: учеб.

пособие / В.В. Зинчук, О.А. Балбатун, Ю.М. Емельянчик;

под ред.

В.В. Зинчука. – Гродно: ГГМУ, 2005. – 277 с.

16. Морозкина, Т.С. Витамины: краткое руководство для вра чей и студентов мед., фармацевт. и биол. специальностей / Т.С. Мо розкина, А.Г. Мойсеенок. – Минск: ООО «Асар», 2002. – 112 с.

17. Швырев, А.А. Анатомия человека (для студентов вузов и среднего профессионального образования) / А.А. Швырев. – 2-е изд. – Ростов на Дону: Феникс, 2005. – 188 с.

18. Биология. Тестовые задания / И.М. Прищепа [и др.]. – Минск: Новое знание, 2005. – 760 с.

19. Биология: справочник / Т.Л. Богданова, Е.А. Солодова. – 3-е изд. – Москва: АСТ-ПРЕССШКОЛА, 2006. – 816 с.

СЛОВАРЬ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ Автоматия – свойство некоторых клеток, тканей или органов возбуждаться под влиянием возникающих в них импульсов, без влияния внешних раздражителей. Например, автоматия сердца, ав томатия дыхательного центра.

Агглютинация – склеивание эритроцитов донора плазмой ре ципиента при наличии в плазме агглютининов, одноименных с аг глютиногенами эритроцитов донора.

Адаптация – процесс приспособления организма к меняющим ся условиям среды.

Антиген – это вещество экзо- или эндогенного происхожде ния, вызывающее иммунную реакцию, которая выражается в вы работке иммунных, специфических антител и (или) лимфоцитов, взаимодействии их с антигеном с последующей инактивацией и удалением антигена.

Антикоагулянты – вещества, препятствущие свертыванию крови.

Ассимиляция, или анаболизм, – это процессы усвоения веществ, поступающих в организм из внешней среды, образование более сложных органических соединений из простых с затратой энергии.

Афферентные волокна – нервные волокна, по которым возбуж дение поступает от рецепторов в нервную систему.

Биологически активные вещества – это вещества, которые в малых количествах (мкг, нг) оказывают выраженный биологичес кий эффект на различные функции организма.

Брадикардия – снижение частоты сердечных сокращений ниже нормы (меньше 60 ударов в минуту).

ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения.

Возбудимость – способность клеток реагировать на действия раздражителя.

Возбудимые ткани – ткани, способные в ответ на действие раздражителя переходить из состояния физиологического покоя в состояние возбуждения. В первую очередь это нервная, мышечная и железистая ткани. В результате возбуждения орган, ткань или организм в целом осуществляют определенную деятельность.

Гемодинамика – движение крови по кровеносным сосудам.

Гемолиз – разрушение эритроцитов и выход гемоглобина в окружающую плазму.

Гомеостазис – это поддержание постоянства внутренней сре ды организма. Изменения параметров (свойств) биологических си стем могут происходить только в границах гомеостазиса, а за его границами происходит нарушение или даже гибель биологических систем.

Гормон – биологически активное вещество, вырабатываемое эндокринными железами или специализированными эндокринны ми клетками и регулирующее различные функции организма.

Депо (крови) – участки венозного русла, способные растяги ваться и накапливать дополнительные объемы крови.

Диастола – расслабление сердечной мышцы.

Диссимиляция, или катаболизм, – это разрушение, распад слож ных высокомолекулярных органических веществ, входящих в со став клеточных структур, до более простых, низкомолекулярных, с высвобождением энергии.

Донор – человек, дающий кровь, ткань или орган.

Иммунитет – это ответ организма на антиген (чужеродное соединение), осуществляющийся при помощи иммунокомпетент ной системы.

Лабильность – способность ткани осуществлять единичный процесс возбуждения в определенный промежуток времени.

Метаболизм, или обмен веществ, – это совокупность протекаю щих в организме химических превращений, которые обеспечивают организм всеми необходимыми ему веществами и запасами энергии.

Мотивация (побуждение, влечение) – это состояние, возника ющее под влиянием внутренних потребностей организма и побуж дающее к свершению действий, направленных на удовлетворение этих потребностей. Например, пищевая, половая мотивация и т.д.

Наблюдение – метод сбора первичной информации путем не посредственной регистрации исследователем явлений, процессов и событий, происходящих в определенных условиях.

Нутриенты – основные компоненты пищи, необходимые для восполнения пластических и энергетических затрат и для поддер жания нормального метаболизма и гомеостазиса.

Орган – комплекс тканей, выполняющий специфическую функ цию.

Организм – целостная система, осуществляющая обмен ве ществ, энергии и информации с окружающей средой, являющаяся мобильной и раздражимой, проходящая индивидуальный цикл раз вития, завершающийся смертью.

Отдых – состояние покоя или переключение на другой вид деятельности для устранения утомления и ускорения восстановле ния работоспособности. Отдых может быть пассивным и активным.

Перистальтика – волнообразные медленные сокращения ки шечника.

Работоспособность – способность человека в течение опре деленного времени и с определенной эффективностью выполнять максимальный объем работы.

Раздражение – воздействие на живую ткань внешних и внут ренних раздражителей (определенных сигналов).

Реактивность – это способность живой системы отвечать из менениями на раздражители.

Реакция – изменение (ускорение или снижение) деятельности организма либо его органов или тканей в ответ на раздражение.

Реакции могут быть простыми (сокращение мышцы) или сложны ми (добывание пищи);

пассивными, возникающими в результате внешних механических усилий, либо активными – в результате со вокупности определенных целенаправленных действий.

Регуляция – это уменьшение отклонений функций или их из менение для обеспечения деятельности органов или систем.

Рефлекс – ответная реакция организма, вызванная действием внешних или внутренних факторов и осуществляемая с участием нервной системы.

Рефрактерность – снижение возбудимости клетки или неспо собность клетки воспринимать следующие сигналы возбуждения.

Рецептор – молекулярный комплекс, на который действует гормон.

Реципиент – человек, которому переливают кровь или пере саживают ткань или орган.

Система – совокупность органов и тканей, участвующих в выполнении определенных функций.

Систола – сокращение сердечной мышцы.

Стресс – это неспецифическая адаптивная (приспособитель ная) реакция организма при действии любых значимых для орга низма факторов.

Тахикардия – повышение частоты сердечных сокращений выше нормы (более 90 ударов в минуту).

Ткань – эволюционно сложившаяся система клеток и некле точных структур, объединенных общностью происхождения, стро ения и функции.

Торможение – это подавление или угнетение деятельности клеток, тканей или органов, подавление возбуждения. Торможение и возбуждение – противоположные и взаимосвязанные процессы.

Утомляемость – это свойство организма или его частей умень шать эффективность своей работы после интенсивной деятельности.

Фагоцитоз – захват и переваривание лейкоцитом микроорга низмов или чужеродных соединений.

Фермент – биологический катализатор (белок), ускоряющий скорость биохимических реакций в организме.

Фибринолиз – процесс растворения образовавшегося сгустка крови.

Физиологическая регуляция – активное управление функция ми организма и его поведением для обеспечения оптимального уров ня жизнедеятельности и поддержания гомеостазиса.

Функция – это специфическая деятельность системы или орга на, например, функциями желудочно-кишечного тракта являются моторная, секреторная и выделительная, дыхания – обмен О2 и СО2, системы кровообращения – движение крови по сосудам, миокар да – сокращение и расслабление.

Химус – смесь продуктов переваривания пищи, пищеваритель ных соков, слизи и т.д. (пищевая кашица).

Эксперимент – метод получения в контролируемых и управ ляемых условиях новых знаний о причинно-следственных отноше ниях между процессами и явлениями.

Эфферентные волокна – нервные волокна, по которым нерв ные сигналы передаются из нервной системы к исполнительным клеткам и органам.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ АД – артериальное давление АДГ – антидиуретический гормон (вазопрессин) АКТГ – адренокортикотропный гормон АТФ – аденозинтрифосфорная кислота ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения ЛГ – лютеотропный гормон МОД – минутный объем дыхания МОК – минутный объем кровотока ОПСС – общее периферическое сопротивление сосудов СВ – сердечный выброс СКФ – скорость клубочковой фильтрации СТГ – соматотропный гормон ТТГ – тиреотропный гормон ФСГ – фолликулостимулирующий гормон ЦНС – центральная нервная система ЧСС – частота сердечных сокращений ЭКГ – электрокардиография ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение Состав пищевых продуктов и их энергетическая ценность Энергети Наименование продукта Белки, г Жиры, г Углево- ческая цен ды, г ность 100 г продукта, ккал 1 2 3 4 Мука и крупы Мука картофельная 0,70 80,47 332, Мука пшеничная 1 сорта 9,35 1,02 69,95 334, Мука пшеничная 2 сорта 9,78 1,30 68,41 332, Мука пшен. высшего сорта 10,3 0,90 74,20 346, Мука ржаная 6,9 1,1 76,9 Крупа гречневая 8,75 2,30 53,36 317, манная 9,52 0,74 70,37 334, овсяная 9,10 5,98 61,0 343, перловая 6,30 1,10 68,43 316, ячневая 6,65 1,38 67,68 317, Пшено 8,40 2,30 65,42 324, Рис 6,46 0,93 72,77 333, Хлеб, макаронные изделия, бобовые Хлеб пшен. из обойн. муки 5,46 0,84 41,45 200, Хлеб пшен. из высш. сорта 6,69 0,65 47,71 229, Хлеб белый высший сорт 7,70 0,80 49,50 236, Хлеб ржаной 4,83 0,84 40,23 192, Хлеб «Минский» 5,30 0,80 59,30 233, Батон нарезной 7,90 1,10 50,20 249, Булочка городская 7,70 2,50 49,20 259, Сдоба обыкновенная 7,60 5,0 56,40 288, Печенье «Сливочное» 9,44 9,95 68,40 411, Пирожное слоеное 5,40 38,60 46,40 555, Торт бисквитный 7,40 20,0 49,80 398, Печенье сдобное 10,4 5,20 78,80 396, Баранки простые 10,4 1,3 68,70 312, Кукурузные хлопья 12,67 1,21 б9,4l 347, Макаронные изд. 1 сорта 10,6 1,3 73,20 329, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Вермишель 9,35 0,84 71,23 338, Горох 23,0 1,2 53,5 303, Фасоль 22,3 1,7 54,5 309, Чечевица 16,94 1,56 50,10 289, Мясо и мясопродукты Баранина 1 категории 16,30 15,30 203, Говядина 1 категории 18,9 12,4 187, Телятина 1 категории 19,7 1,20 90, Свинина мясная 14,6 33,0 355, Свинина жирная 11,4 49,3 489, Мясо кролика 20,7 12,9 199, Печень говяжья 174,0 3,1 98, Печень свиная 18,7 2,9 101, Язык говяжий 13,6 12,1 163, Язык свиной 14,2 16,8 208, Почки говяжьи 12,5 1,8 66, Вымя говяжье 12,3 13,7 173, Сердце свиное 15,1 3,2 89, Ветчина в форме 22,6 20,9 279, Колбаса варен. «Любительская» 12,2 28,0 301, Колбаса отдельная 10,1 20,1 1,8 228, Колбаса полукопчёная «Минская» 23,0 17,4 2,7 259, Колбаса чайная 12,3 11,5 1,2 162, Сосиски молочные 12,3 25,3 277, Сардельки свиные 10,1 31,6 1,9 332, Сало 2,0 91,0 854, Мясо, птицы и рыбы Куры 1 категории 18,2 18,4 241, Цыплята 1 категории 17,8 12,3 183, Утка 1 категории 15,8 38,0 405, Мясо индейки 23,38 7,65 166, Яйца куриные 12,7 11,5 157, Карп 16,0 3,6 98, Карась 17,7 1,8 87, Окунь морской 17,6 5,2 117, Камбала 14,6 0,91 65, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Треска 17,5 0,6 75, Сельдь атлантическая 17,7 19,5 242, Сельдь-иваси крупная 19,5 17,3 234, Салака 17,0 8,3 143, Ставрида океаническая 18,5 5,0 119, Килька балтийская 17,1 7,6 138, Кальмар 18,0 0,30 75, Креветка 18,9 6,08 137, Икра осетровая зернистая 25,37 41,22 236, Икра кетовая 30,02 12,42 238, Икра осетровая паюсная 34,20 16,38 292, Молоко, молочные продукты Молоко ацидофильное 3,36 3,33 4,36 62, Молоко коровье 3,26 3,52 4,41 64, Молоко пастеризованное 2,8 3,20 4,70 58, Сливки 2,88 19,0 3,43 202, Молоко сгущенное с сахаром 7,13 8,55 54,88 333, Кефир и простокваша 3,36 3,33 4,21 6, Ацидофилин сладкий 2,7 3,2 10,8 84, Сметана 25%-й жирности 2,6 25,0 2,70 248, Брынза 15,36 17,10 2,94 234, Творог жирный 14,4 17,70 0,98 222, Творог обезжиренный 16,80 0,48 0,98 77, Творог полужирный 16,7 9,0 1,3 156, Сыр 15 %-й жирности 19,2 27,8 3,43 344, Сыр 40%-й жирности 22,56 19,93 3,43 292, Сырок творожный сладкий 18,72 14,25 14,21 267, Сыр плавленый 40% 21,6 19,0 2,94 277, Жиры, сахаристые вещества Масло подсолнечное 99,9 899, Масло сливочное несоленое 0,6 82,5 0,9 748, Маргарин сливочный 0,30 82,3 1,0 746, Маргарин бутербродный 0,50 82,0 1,0 744, Жир кулинарный (свиной) 99,7 897, Майонез 3,10 67,0 2,60 629, Мед пчелиный 0,34 77,24 318, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Сахар 98,9 405, Какао 20,06 18,79 38,19 413, Шоколад 5,10 34,13 51,30 548, Мармелад 73,25 300, Варенье сливовое 0,34 71,63 295, Варенье яблочное 0,34 65,93 217, Варенье малиновое 0,34 69,64 286, Желатин пищевой 87,2 0,40 0,70 355, Овощи и бахчевые культуры Капуста белокочанная 1,44 4,51 24, Капуста квашенная 0,80 1,79 10, Капуста цветная 1,76 0,42 25, Фасоль 2,16 5,44 31, Картофель 1,40 19,0 83, Лук зеленый 1,04 3,74 19, Лук репчатый 2,0 8,93 4, Чеснок 6,5 21,2 Морковь красная 1,04 7,40 36, Огурцы свежие (грунтовые) 0,80 2,04 11, Огурцы соленые 0,50 1,20 7, Кабачки 0,48 3,91 18, Редька 1,9 7,0 34, Редис 0,96 4,17 21, Томаты (грунтовые ) 0,80 3,23 16, Томаты соленые 1,70 1,80 19, Томатный сок 0,85 3,06 16, Перец зеленый сладкий 3,10 4,70 24, Салат 1,28 3,06 17, Петрушка 1,44 0,10 43, Щавель 2,40 3,06 22, Горошек зеленый 4,88 10,29 62, Свекла 1,20 8,84 41, Арбузы 0,7 9,20 38, Грибы белые свежие 3,2 0,7 1,6 25, Грибы белые сушеные 27,6 6,8 10,0 209, Подберезовики свежие 2,3 0,9 3,7 3, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Лисички 1,6 0,9 2,1 22, Маслята 0,9 0,4 3,2 19, Опята 2,2 0,7 1,3 20, Подосиновики 3,3 0,5 3,4 31, Фрукты, ягоды, соки Абрикосы 0,9 10,5 46, Абрикосы сушеные (курага) 3,23 68,58 294, Апельсины 0,9 84,0 38, Брусника 0,7 8,6 40, Виноград 0,4 17,5 69, Вишня 0,8 11,3 49, Слива 0,8 9,9 43, Груша 0,4 10,7 42, Земляника 1,8 8,1 41, Клюква 0,5 4,9 2, Крыжовник 0,7 9,9 44, Малина 0,8 9,0 41, Смородина черная 1,0 8,0 40, Смородина красная 0,6 8,0 38, Черешня 1,1 12,3 52, Яблоки сушеные 2,38 63,36 269, Яблоки 0,4 11,3 46, Изюм 2,47 61,02 260, Лимон 0,53 9,27 40, Чернослив сушеный 3,40 62,10 268, Сок апельсиновый 0,60 13,78 59, Сок лимонный 0,90 0,60 8,70 40, Сок вишневый 0,60 13,21 56, Сок виноградный 0,26 18,05 75, Сок сливовый 0,26 16,53 68, Наиболее часто употребляемые продукты Макароны 11,0 0,9 74,2 357, Горох 22,4 2,4 54,1 335, Фасоль 23,2 2,1 53,8 335, Хлеб ржаной 6,9 0,9 42,8 222, Хлеб пшеничный 8,1 0,9 47,0 234, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Батоны 8,2 1,1 50,2 249, Булочки городские 7,7 2,5 49,2 259, Картофель 2,0 — 20,0 90, Морковь 1,3 — 8,7 41, Свекла 1,5 — 10,4 48, Капуста свежая 1,8 — 5,3 29, Капуста квашеная 1,0 — 2,1 12, Лук зеленый 1,3 — 4,4 23, Лук репчатый 2,5 — 10,5 53, Арбузы 0,6 — 9,0 39, Дыни 0,7 — 11,3 49, Огурцы 1,0 — 2,4 13, Огурцы соленые 0,5 — 1,2 7, Томаты 1,0 — 3,8 19, Апельсины 0,9 — 9,1 41, Виноград 0,7 — 16,2 69, Вишня 1,0 — 14,3 62, Лимоны 0,6 — 10,3 44, Мандарины 0,9 — 10,0 44, Яблоки 0,5 — 11,2 48, Сахар-рафинад — — 99,9 409, Шоколад 6,3 37,2 53,2 589, Какао 23,6 20,2 40,2 449, Масло подсолнечное — 99,8 — 928, Молоко коровье 3,4 3,7 4,5 66, Масло сливочное 0,5 83,5 0,5 780, Масло топленое — 99,0 — 920, Кефир 3,5 3,5 4,3 64, Простокваша 3,5 3,5 4,3 64, Сметана 3,0 30,0 2,5 301, Творожная масса сладкая 12,5 16,0 15,0 261, Творог жирный 15,0 18,0 1,0 233, Мороженое сливочное 4,0 10,0 17,0 179, Сыр 22,5 25,0 3,5 339, Сыр плавленый 22,5 20,0 3,0 290, Мясо говяжье 20,0 10,7 — 181, Продолжение таблицы 1 2 3 4 Мясо бараннна 19,0 5,9 — 132, Мясо свинина 23,5 10,0 — 189, Гусь 16,5 29,0 — 337, Курица 20,0 5,0 — 128, Колбаса любительская 13,7 27,9 — 315, Колбаса чайная 12,3 11,5 1,2 162, Колбаса краковская 15,6 35,3 392, Сосиски 12,4 19,4 0,4 232, Яйца 12,5 12,0 0,5 164, Сало 2,0 91,0 — 854, Вобла вяленая 45,1 6,4 12,7 244, Морской окунь 17,8 5,2 1,2 124, Лещ 16,8 7,6 1,0 139, Судак 19,0 0,8 1,3 85, Треска 17,6 0,4 1,2 75, Икра красная 31,6 13,8 7,7 257, Сельдь полярная 19,6 24,5 12,4 308, Судак (консервы в томате) 22,8 2,4 0,2 116, Икра баклажанная 1,7 13,0 7,5 158, Перец фаршированный 1,6 6,6 11,6 115, Приложение Химический состав и питательная ценность некоторых блюд Блюдо Масса, Белки, Жиры, Угле- Энергети г г г воды, ческая г ценность, ккал Суп манный молочный 400 14,7 17,0 38,0 Суп-лапша молочный 500 15,2 16,4 43,5 Борщ вегетарианский 500 5,3 14,3 36,2 Борщ на мясном бульоне 500 4,66 10,18 26,94 Суп фасолевый на мяс- 500 16,1 8,4 46,6 ном бульоне Котлеты мясные паровые 110 17,2 14,0 10,9 Мясо отварное 55 16,1 9,4 – Курица отварная 75 22,3 11,5 – Котлеты рыбные 130 20,8 5,3 11,0 Рыба отварная 85 18.2 4,89 0,02 1 Рыба жареная 85 19,5 10,7 3,6 Яйцо вареное 48 6,0 5,7 0,2 Творог со сметаной 135 14,6 15,9 23,9 Сыр 30 8,0 8,1 0,6 Молоко 180 5,9 6,6 8,4 Каша рисовая на молоке 300 8,7 9,7 49,7 Плов из отварного мяса 55/180 20,7 18,2 40,7 Каша гречневая 90 5,1 5,1 26,9 рассыпчатая Вермишель отварная с 40 4.5 8,7 29,5 маслом Пюре картофельное с 200 4,6, 11,8 33, растительным маслом Салат из капусты со 170 3,1 5,9 8,7 сметаной Салат из кваш. капусты 150 1,5 9,8 11,0 Хлеб белый 100 9,3 2,0 52,8 Хлеб ржаной 100 5,9 1,0 44,2 Яблоки свежие 100 0,3 - 11,9 Чай 180 - Кофе с молок. без сахара 180 1,6 1,8 2,3 Сок яблочный 180 0,8 - 21,9 Компот нз свежих яблок 180 0,2 - 29,4 Кефир нежирный 100 3 - 3,8 Винегрет с раститель- 230 3,9 11,3 18,8 ным маслом ОГЛАВЛЕНИЕ Введение.............................................................................................. Глава 1. Анатомия и физиология как важнейшие науки о строении и функциях человеческого организма............................ 1.1. Предмет анатомии и физиологии. Основные анатомические и физиологические понятия........................... 1.2. Принципы регуляции физиологических систем.............. Задание № 1......................................................................................... Контрольная работа № 1.................................................................... Глава 2. Система крови..................................................................... 2.1. Функции крови. Состав и физико-химические свойства крови........................................................................... 2.2. Состав плазмы крови. Функции белков........................... 2.3. Эритроциты: строение и функции. Гемоглобин.............. 2.4. Лейкоциты. Лейкоцитарная формула. Иммунитет.......... 2.5. Группы крови. Резус-фактор. Правила переливания крови......................................................................................... 2.6. Тромбоциты. Свертывающая и противосвертывающая системы крови........................................................................... Задание № 2........................................................................................ Контрольная работа № 2.................................................................... Глава 3. Сердечно-сосудистая система............................................. 3.1. Строениеие и функции сердечно-сосудистой системы.................................................................................... 3.2. Строение сердца. Свойства сердечной мышцы.............. 3.3. Лимфатическая система................................................... 3.4. Гемодинамика. Системное артериальное давление........ 3.5. Методы исследования деятельности сердца и сердечно-сосудистой системы. Регуляция работы сердца....................................................................................... 3.6. Особенности кровообращения в отдельных органах.

Рабочая гиперемия................................................................... 3.7. Регуляция тонуса сосудов. Регуляция системного артериального давления........................................................... Задание № 3........................................................................................ Контрольная работа № 3.................................................................... Лабораторная работа № 1.................................................................. Лабораторная работа № 2................................................................. Глава 4. Дыхательная система......................................................... 4.1. Сущность дыхания. Этапы дыхательного процесса.

Давление в плевральной полости. Мертвое пространство.... 4.2. Показатели внешнего дыхания. Состав атмосферного, альвеолярного и выдыхаемого воздуха.................................. 4.3. Диффузия газов в легких. Транспорт кислорода кровью. Кислородная емкость крови..................................... 4.4. Транспорт углекислого газа кровью.

Карбоангидраза....................................................................... 4.5. Дыхательный центр и его структура.

Регуляция дыхания.................................................................... Задание № 4........................................................................................ Контрольная работа № 4................................................................... Лабораторная работа № 3.................................................................. Глава 5. Пищеварительная система................................................. 5.1. Строение и функции пищеварительной системы.

Типы пищеварения.................................................................... 5.2. Механизмы регуляции пищеварения. Условные и безусловные пищевые рефлексы......................................... 5.3. Гормоны пищеварительной системы............................... 5.4. Пищеварение в ротовой полости. Свойства и состав слюны......................................................................... 5.5. Строение и функции желудка. Состав и свойства желудочного сока. Фазы желудочной секреции..................... 5.6. Роль печени в пищеварении, выделении и обезвреживании токсических веществ............................... 5.7. Роль поджелудочной железы в пищеварении.

Состав и свойства сока поджелудочной железы.................... 5.8. Пищеварение в тонкой кишке. Кишечные ферменты и гормоны. Пристеночное пищеварение............................... 5.9. Толстая кишка. Микрофлора толстой кишки.................. 5.10. Всасывание питательных веществ, воды и минеральных солей. Механизмы всасывания..................... 5.11. Общая характеристика моторных функций желудочно-кишечного тракта. Роль сфинктеров................... Задание № 5........................................................................................ Контрольная работа № 5..................................................................... Глава 6. Обмен веществ и энергии................................................... 6.1. Обмен веществ и энергии как необходимое условие жизни. Этапы образования энергии........................................ 6.2 Методы измерения энергетических затрат....................... 6.3. Основной обмен. Должный основной обмен.

Рабочая прибавка. Общие энергозатраты людей различных профессиональных групп..................................... 6.4. Принципы составления пищевых рационов................. 6.5. Характеристика продуктов питания. Пищевые вещества и дополнительные компоненты пищи.

Витамины............................................................................... 6.6. Обмен белков, жиров и углеводов.

Нормы потребления................................................................. 6.7. Терморегуляция................................................................ Задание № 6....................................................................................... Контрольная работа № 6.................................................................... Лабораторная работа № 4................................................................. Глава 7. Выделение, водно-солевой обмен. Структура и функции почек............................................................................... 7.1. Выделительные системы организма. Водно-солевой обмен...................................................................................... 7.2. Строение и функции почек............................................. 7.3. Экскреторная функция почек. Механизм образования мочи..................................................................... 7.4. Гомеостатическая, инкреторная и метаболическая функции почек.......................................................................... Задание № 7......................................................................................... Контрольная работа № 7.................................................................... Глава 8. Гормональная регуляция функций.................................... 8.1. Эндокринная, паракринная и аутокринная регуляция. Классификация гормонов, их функции, механизм действия.................................................................. 8.2. Гормоны гипоталамуса и гипофиза.

Гипоталамо-гипофизарная система. Эпифиз........................ 8.3. Гормоны щитовидной и паращитовидной желез.

Тимус...................................................................................... 8.4. Гормоны коркового и мозгового вещества надпочечников....................................................................... 8.5. Половые гормоны. Половое созревание.

Регуляция менструального цикла.......................................... 8.6. Гормоны поджелудочной железы. Регуляция уровня глюкозы........................................................................ 8.7. Стресс, стадии стресса. Гормоны стресса...................... 8.8. Виды адаптации. Цена адаптации.................................. Задание № 8........................................................................................ Контрольная работа № 8.................................................................... Глава 9. Опорно-двигательный аппарат.......................................... 9.1. Строение скелета и его развитие. Функции костей и суставов................................................................................. 9.2. Строение мышц. Механизм мышечного сокращения.............................................................................. Задание № 9....................................................................................... Контрольная работа № 9.................................................................... Лабораторная работа № 5................................................................ Ответы навопросы контрольных работ.......................................... Рекомендуемая литература............................................................... Словарь физиологических терминов............................................... Список сокращений........................................................................... Приложения....................................................................................... Приложение 1................................................................................... Приложение 2.................................................................................... Учебное издание Канунникова Нина Павловна Башун Наталья Зигмундовна ОСНОВЫ АНАТОМИИ И ФИЗИОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА Учебное пособие Редактор Н.Н.Красницкая Компьютерная вёрстка: М.И. Верстак Дизайн обложки: О.В. Канчуга Сдано в набор 2007. Подписано в печать 2007.

Формат 60х84/16. Бумага офсетная.

Печать RISO. Гарнитура Таймс.

Усл. печ. л. 11,63. Уч.-изд. л. 12,18. Тираж экз. Заказ.

Учреждение образования «Гродненский государственный университет имени Янки Купалы».

ЛИ № 02330/0133257 от 30.04.2004. Пер. Телеграфный, 15а, 230023, Гродно.

Отпечатано на технике издательского центра Учреждения образования «Гродненский государственный университет имени Янки Купалы».

ЛП № 02330/0056882 от 30.04.2004. Пер. Телеграфный, 15а, 230023, Гродно.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 ||
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.