авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 53 |

«Негосударственное некоммерческое образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский гуманитарный университет» СОВРЕМЕННАЯ ...»

-- [ Страница 5 ] --

х% / D1, net D2, где х процент скидки, который предоставляется потребителю при усло вии оплаты им в течение D1 дней, net D2 означает, что если счет не оплачивается в течение льготного пе риода, то вся сумма должна быть оплачена за D2 дня.

Причем, если денежный перевод будет получено до истечения установ ленного льготного срока, компания получит чистый объем продаж. Однако, ес ли льготный период закончится до получения платежа, покупатель должен за платить дополнительную сумму - «упущенную скидку». В таком случае, деби торская задолженность отражается в момент возникновения без учета скидки (чистая сумма продаж). А на конец отчетного периода, скидки при продаже, ко торые были упущены, увеличивают размер дебиторской задолженности.

Для ведения учета торговых скидок предусмотрено два метода, которые оговариваются в учетной политике предприятия:

- Валовой (Счет-фактура выписывается на всю сумму. А в случае, если покупатель рассчитывается за товар раньше указанного в счете срока, регист рируются «упущенные» проценты (скидку) на отдельном счете);

- Чистый (При отпуске товаров в кредит не регистрирует возможные про центы как начисленные доходы - доходами они станут при получении оплаты).

Зарубежные ученые придерживаются мнения, что дебиторскую задол женность необходимо признавать в учете по чистому методу, т.е. за вычетом суммы скидки с соблюдением принципа осмотрительности, что предотвращает отражению ее завышенной стоимости.

Согласно законодательству Украины предприятия используют валовой метод. Это частично объясняется тем, что торговому предприятию, которое предоставляет скидку, точно не известно воспользуется ею покупатель или нет.

Исходя из этого, большинство предприятий оценивают дебиторскую задолжен ность по валовому методу без учета суммы скидки. А уже при использовании покупателем скидки, продавец производит корректировки полученных доходов и ранее признанной дебиторской задолженности.

Предприятие-поставщик должно подходить с ответственностью к опре делению способа расчетов с покупателями и обязательно оценивать преимуще ства и недостатки от предоставления скидки за досрочную оплату.

Проведенный анализ показывает, что возможно использовать два различ ных подхода:

зарубежный отказ покупателя от скидки является своеобразным штрафом для него так называемой упущенной выгодой, а для поставщика - до полнительным доходом, который требует соответствующих корректировок в системе счетов бухгалтерского учета;

украинский заранее допускается неиспользования скидки, поэтому никаких корректировок в учете не осуществляется.

Действующей методологией учета [4] для отображения скидок, предос тавляемых после даты реализации покупателям, а также стоимости возвращен ных покупателем продукции и товаров, предусмотрено использование Класса «Доходы и результаты деятельности» синтетического счета 70 «Доходы от реа лизации» субсчета 704 «Вычеты из дохода» для всех видов деятельности.

В бухгалтерском учете сумма скидки, предоставляемой покупателям по сле даты отгрузки (реализации) товаров (с учетом НДС), отражается в составе прочих вычетов из дохода и учитывается по дебету 704 «Вычеты из дохода»

(табл.1).

Таблица 1.Порядок бухгалтерского и налогового учета скидок, предос тавленных после даты реализации Бухгалтерский учет Налоговый учет Финансовый результат Налог на прибыль Налог на добавленную деятельности стоимость Продавец На сумму предоставлен- При изменении суммы При изменении суммы ной после реализации компенсации стоимости компенсации стоимости скидки корректирует проданных товаров (в проданных товаров (в доход от реализации пу- связи с предоставле- связи с предоставлением тем отражения суммы нием скидки после даты скидки после даты реали скидки на субсчете 704 реализации) уменьшает зации) уменьшает нало «Вычеты из дохода». валовой доход. говые обязательства.

Покупатель На сумму полученной При изменении суммы При изменении суммы после даты реализации компенсации стоимости компенсации стоимости скидки корректирует проданных товаров (в проданных товаров (в первоначальную стои- связи с предоставле- связи с предоставлением мость ранее оприходо- нием скидки после даты скидки после даты реали ванных товаров, а также реализации) уменьшает зации) уменьшает нало начисленный налоговый валовые расходы. говый кредит. Это проис кредит по НДС. ходит при условии одно временного соблюде-ния:

покупатель является пла тельщиком НДС на дату проведения коррек тировки;

было увеличе ние налогового кредита при приобретении това ров.

В налоговом законодательстве понятие «скидка, предоставленная после даты реализации товаров» отсутствует, однако согласно Налоговому кодексу Украины [3], данный вид скидок рассматривается как изменение суммы ком пенсации стоимости проданных товаров.

Исходя из указанного, торговое предприятие, которое является продав цом товаров (работ, услуг) должно уменьшить валовой доход и уменьшить на логовые обязательства (при условии, что покупатель является плательщиком НДС) на сумму предоставленной скидки.

Подводя итог, следует отметить, что применение скидок является обыч ным делом в деятельности современного торгового предприятия, однако суще ствуют определенные особенности как в их трактовке, так и в учетной интер претации. Поэтому, если речь идет о предоставлении скидок покупателям после даты реализации, то как в розничной, так и оптовой торговли данные скидки необходимо отражать на специальном субсчете.

Список литературы 1) Энтони Р. Учет: ситуации и примеры : [пер с англ.] /Р. Энтони, Дж.

Рис;

[под ред. А. М. Петрачкова]. – М., 1993. – 560 с.

2) Кизо Д. И. Финансовый учет, Промежуточный уровень: адаптировано с оригинальных текстов 9-го и 10-го изд. / Д. И. Кизо, Дж. Ж. Вейгант, Т. Д.

Уорфилд. – Нью-Йорк : John Wiley@Sons, Inc. – Ч. І. – 496 с.

3) Податковий кодекс України [Электронный ресурс] : Кодекс України :

[від 02.12.2010 р. №2755-ІV] – Режим доступа : http://zakon.rada.gov.ua/ .

4) Про застосування Плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов'язань і господарських операцій підприємств і організацій [Элек тронный ресурс] : Інструкція : [Наказ Мінфіну України від 30.11.1999 р. №291] – Режим доступа: http://zakon.rada.gov.ua/ .

5) Про рекламу: Закон України [від 03.07.1996 №270/96-ВР] [Электрон ный ресурс]. – Режим доступа : http://www.zakоn.rada.gоv.ua 6) Цивільний кодекс України [від 16.01.2003 р. № 435-IV] [Электронный ресурс]. – Режим доступа : http://www.zakоn.rada.gоv.ua.

7) Lanny G. Chasteen. Intermediate accounting : Student Mastery Guide to Accompany / Lanny G. Chasteen, Richard E. Flanerty, Melvin C. O’Connor. – [fourth edition)]. – USA. : Malloy Lithographing, 1992. – 405 p.

8) Lanny G. Chasteen. Intermediate accounting : Student Mastery Guide to Accompany / Lanny G. Chasteen, Richard E. Flanerty, Melvin C. O’Connor. – [fourth edition)]. – USA. : Malloy Lithographing, 1992. – 405 p.

9) Kieso Donald E. / Intermediate accounting / Donald E. Kieso, Jerry J.

Weygandt. – New York : Von Hoffman Press, Inc. – 7th ed. – p. 1459.

ТОРГОВАЯ СЕТЬ КАК ЭЛЕМЕНТ СЕТИ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ Евтодиева Т.Е., к.э.н., доцент ФГБОУ ВПО «Самарский государственный экономический университет», г. Самара Сети распределения формируются при перемещении готовой продукции в адрес потребителя, организуемого независимым торговым посредником. Тор говую сеть могут формировать оптовые и розничные структуры, активно раз вивающиеся в современных условиях. Это объясняется инвестиционной при влекательностью торговой деятельности по сравнению с другими сферами эко номической деятельности. За период 2005-2010г выручка организаций торговли демонстрировала один из самых высоких темпов роста, который составил 24,2%, уступая сектору финансовой деятельности, рыболовству, строительству и образованию. При этом оборот розничных торговых организаций показывал более высокие темпы роста оборота оптовой торговли. Среднегодовые темпы роста оборота оптовой торговли составили за последнее десятилетие 8,5% в год, розничной – 9,7%. [5] Все отмеченные типы торговых сетей участвуют в создании ценностей для потребителей, которые, как заметили Гринли и Шипли зависят от двух фак торов:

1) воспринимаемой потребителями полезности товаров и услуг торго вых предприятий;

2) цены, которую потребитель готов заплатить за эти товары и услуги.

[1,с.16] Рассматривая торговую сеть как элемент сети распределения, более подробно остановимся на розничной торговле в связи с ее социальной значимо стью и более активным развитием, независимым от территории дислокации.

Современную розничную торговлю целесообразно рассматривать как основан ную на логистичексих принципах торговую организацию, объединяющую в единую структуру предприятия розничной торговли, находящихся под общим управлением. Такие сети имеют одного владельца и единый контролирующий орган за деятельностью всех магазинов, входящих в сеть. В научной литерату ре данные сети принято называть корпоративными сетями или многофилиаль ными сетями.[1,2,4] Экономический аспект создания корпоративных сетей проявляется в снижении транзакционных издержек и максимизации совокупных доходов за счет возникновения сетевого синергетического эффекта. Основным конкурент ным преимуществом корпоративной сети является способность достигать цено вого преимущества над независимыми торговцами в розницу за счет увеличе ния объемов продаж и уменьшения размеров наценок. Кроме того, применение сетевых технологий в создании таких розничных сетей позволяют управлять торговым капиталом и получать экономию от масштабов деятельности, дости гаемых за счет:

- эффекта опыта. В сетевой компании совершенствуется организация управления, отрабатываются технологии работ, используются специальные ме тоды управления такие как, например, стандартизация торгово технологических процессов, логистических операций, осуществление тайм менеджмента и т.д;

- оптовых закупок товаров, оборудования, расходных материалов. Роз ничной сети нет необходимости в силу масштабов бизнеса использовать услуги оптовиков. Устранение же из цепи поставок оптовые компании, позволяет снижать уровень закупочных цен и общий уровень издержек.

-повышения эффективности рекламы и прочих сбытовых мероприятий.

Имея в своей структуре несколько магазинов, сокращаются затраты на осуще ствления маркетинговых мероприятий по продвижению продуктов реализуе мых в сети и самой компании за счет осуществления единой коммуникацион ной стратегии, позволяющей иметь наименьший удельный вес затрат.

-финансовая экономия, основой которой является возможность крупных фирм мобилизовать капитал на более выгодных условиях.

-создания систем распределительных центров, позволяющих значи тельно сократить длину цепочки поставок от производителя до потребителя и делают ее (цепь), таким образом, более эффективной;

-возможности использования современных систем планирования.

Характерными чертами сетевой розничной организации данного типа является: наличие общего управленческого центра;

наличие единой марке тинговой стратегии;

централизация закупочной деятельности;

единое управле ние перемещением товаров и другими ресурсами;

стандартизация всех торго вых операций;

централизация управленческой информации, касающейся со стояния запасов, поставок, продаж, составления графика поставок и т.д.;

нали чие собственного бренда для покупателей, заключающегося в едином назва нии, стиле оформления помещения, дизайне и оборудовании торгового зала;

разработанная стратегия размещения магазинов сети. [4,с.20] Можно выделить 4 основных фактора, способствующих развитию роз ничных сетей в современной России:

1) развитие логистической инфраструктуры, в частности транспортной, складской и коммуникационной, позволивших беспрепятственно перемещать торговые потоки между производителями товара и непосредственно розничны ми сетями;

2)развитие информационных технологий, что обеспечило управление большим ассортиментом товаров и подразделениями торговых компаний, рас положенных на разных территориях;

3)механизация и автоматизация трудоемких работ, широкое применение контейнерных и пакетных систем грузовой переработки товарных потоков;

4)внедрение прогрессивных технологий обслуживания (электронизация торговых операций, автоматизация процесса продажи товаров и т.д) Эффективность функционирования сетей распределения, в частности розничных сетей, существенно зависит от уровня ее организации. По мнению ведущих английских и японских экспертов Джона Ферни и Ли Спаркса рознич ные сети получают экономический эффект, в случае комплексного управления 5 компонентами:

1) складские сооружения, которые могут представлять собой отдельные постройки, центры дистрибуции или внутренние складские помещения. Роз ничные торговцы руководят деятельностью этих складов таким образом, чтобы на них всегда имелись резервные запасы товаров, необходимые для своевре менного удовлетворения спроса.

2) запасы. Розничные торговцы всегда работают с товарным запасом. Во прос заключается в объеме запасов, который следует иметь по каждому наиме нованию и месте нахождения товаров, чтобы своевременно реагировать на из менение уровня спроса на тот или иной товар.

3) транспортировка. Практически все товары приходится транспортиро вать. Поэтому розничные торговцы должны руководить операциями, связан ными с транспортировкой товаров. В этих операциях могут быть задействованы различные виды транспорта разных размеров. Следует учитывать расписание работы и наличие водителей и транспортных средств.

4) комплектация и упаковка. Розничные торговцы заинтересованы в раз работке такой продукции, которая была бы проста и легка при ее логистиче ском обслуживании, не требовала бы слишком больших затрат на упаковку и транспортировку и одновременно пользовалась бы спросом в магазинах.

5)связь. Для того, чтобы доставить товар в нужное место, розничным тор говцам необходимо обладать соответствующей информацией не только о спро се, предложении, но и объемах, запасах ценах и перемещениях. Поэтому роз ничные торговцы проявляют повышенный интерес к возможности получения определенной промежуточной информацией, используя ее для того, чтобы сде лать логистику еще эффективней. [3,с.24-25] Розничные сети, в современных условиях отчетливо осознают необходи мость управления всеми названными элементами, в силу изменений, происхо дящих между потребителями и розничными торговцами.

В результате в розничных торговых сетях довлеет императив снижения из держек посредством оптимального распределения ресурсов торговой сети и по вышение уровня обслуживания потребителей сети, за счет доступности реали зуемых товаров, отсутствия дефицита товара в торговых точках сети, предло жения товаров в более привлекательном внешнем виде, сокращении времени реагирования на потребительские требования и предпочтения. В силу прояв ляющихся стремлений розничных сетей оперативно реагировать на рыночные изменения, они должны эффективно управлять следующими параметрами:

-временем на сбыт, то есть скоростью реализации возможностей компании на рынке;

- временем обслуживания, то есть скоростью исполнения заказа потреби телей;

-временем на реакции, то есть скоростью «приспособления» товаров к по стоянно меняющемуся спросу. [3,с.33] Отмеченные параметры и элементы управления во взаимосвязи и инте грационном механизме позволяют решить основную задачу управления логи стикой в розничной сети – достижения оптимального баланса между затратами сети и уровнем обслуживания потребителей Управление отмеченными параметрами и элементами предусматривает объединение логистических функций в единую систему, что соответствует концепции управления цепями поставок, получившей распространение в роз ничных сетевых образованиях. Можно выделить следующие особенности цепей поставок, формируемых в розничных сетях:

- выполнения розничной компанией функции фокусной (центральной) компании, являющейся инициатором формирования и контролирующей дея тельность всей цепи поставок;

-сосредоточение на работе собственных сетей первичного распределе ния (поставщик - распределительный центр) посредством рационализации всех бизнес-процессов, имеющих место в распределении;

- усиление контроля над вторичной дистрибуцией (вторичным распре делением) товара (от распределительного центра к магазину), уменьшения объ емов поставок и увеличения частоты поставок в предприятия сети;

- использование единого помещения для хранения разнообразной про дукции, в котором запасы группируются в зависимости от числа торговых то чек с учетом спроса на тот или иной товар в конкретной точке (смешанная ди стрибуция);

- исключение ненужных запасов из цепи поставок и их рассредоточе ние по звеньям цепи за счет более тесного сотрудничества с поставщиками и перемещение запасов из магазинов в региональные центры дистрибуции (рас пределительные центры);

- сокращение до минимума поставщиков первого уровня;

-увеличение объемов применения специального оборудования много кратного использования (контейнеры вторичного использования, поддоны и т.д).

Следует отметить, что часть российских сетей определяет для себя це лесообразность использования услуг логистических посредников по транспор тировке и доставке товаров в магазины сети, а также складированию. Выбор контрактных отношений в отмеченных областях во многом объясняется тем, что розничные сети в качестве основной цели ставят экспансию на новые гео графические рынки или освоение новых секторов розничной торговли, что тре бует финансовых вложений в осваивание данных рынков, изучение особенно стей потребительского спроса и устранение административных барьеров. Как следствие инвестиций на создание собственной транспортной и складской ин фраструктуры не остается. В основном это касается локальных розничных се тей.

Если же розничная сеть имеет положительный опыт собственной логи стической деятельности, то контрактные отношения носят внутриорганизаци онный характер, то есть устанавливаются между структурой, занимающейся розничными продажами и логистическими структурами одной и той же компа нии. Данное обстоятельство объясняет наличие собственных распределитель ных центров или консолидационных складов практически во всех междуна родных и федеральных сетях, взявших на себя функции первичного распреде ления.

В качестве примера рассмотрим компанию «Castorama», которая вхо дит в состав британской группы компаний Kingfi sher и занимает первое место в Европе и третье место в мире по продаже товаров для дома и ремонта в фор мате гипермаркета «сделай сам». На российском рынке компания существует с 2005г. В целях усиления конкурентных преимуществ компания использует концепцию управления цепями поставок в своей деятельности с 2008г. Для ус пешной организации цепи поставок в «Castorama» внедрено централизованное управление всеми бизнес-процессами, которое осуществляется из центрального офиса – Supply Chain Department (SСD), состоящего из двух отделов, коорди нирующих перемещением товарных потоков из-за рубежа и на территории Рос сии, и являющимся связующим и контролирующим звеном в системе управле ния цепями поставок. В настоящий момент SСD выполняет следующие задачи:

-анализируют уровень товарных запасов в распределительном центре, объем продаж и остатков импортного товара во всех гипермаркетах «Castorama», на территории России;

-прогнозируют спрос с учетом открытия новых гипермаркетов сети и сезонностью товара;

-поддерживают заданный уровень оборачиваемости и оптимизируют товарный запас в распределительном центре;

-формируют заказы на закупку у иностранных поставщиков.[] Необходимо отметить, что, начиная использовать концепцию управле ния цепями поставок, castorama обеспечивает оптимизацию внутренних и внешних бизнес-процессов, исключая из логистической цепочки наиболее тру доемкие операции. На основании определения ключевых компетенций анали зируемая компания подписала контракт с логистическими операторами на ока зание услуг ответственного хранения и транспортировки товаров. Использо вание складов ответственного хранения позволило российским поставщикам осуществлять поставку по технологии кросс-докинга в распределительный центр «Castorama». Сформированная таким образом система управления це почкой поставок в сети «Castorama» обеспечивает повышение качества обслу живания клиентов, снижение затрат в масштабе всей цепи поставок, а также оптимизацию и синхронизацию системы товародвижения.

Таким образом, характеризуя розничные торговые сети как структур ный элемент логистической сети распределения, можно выделить следующие принципиальные особенности их функционирования:

1) выбор сетевой формы организации бизнеса является объективной не обходимостью в условиях высокой конкуренции, позволяющая розничным ор ганизациям осуществлять сложные транзакции и обеспечивать устойчивость функционирования в нестабильной рыночной среде, а также получить синерге тический эффект за счет мобилизации имеющихся ресурсов организации;

2) основной целью формирования розничных сетей является высокие темпы экспансия региональных рынков и открытие максимального количества магазинов, т.е обеспечение высокой репрезентативности сети во всех географи ческих точках в зависимости от территориального присутствия сети;

3) доминирующей стратегией розничных торговых сетей является стра тегия экстенсивного роста, заключающаяся в быстром росте сети за счет от крытия магазинов в регионах с достаточной покупательной способностью насе ления методом слияния и поглощения и сопряженная с меньшими транзакци онными издержками проникновения на новые географические рынки;

4) поступательное развитие логистических сетей розничной торговли от базовых логистических сетей к истинным логистическим сетям. В на стоящее время отмечается наличие как базовых логистических сетей с элемен тами транзитивности (создание цепей поставок в розничных сетях и фокальных сетей поставок), так и транзитивных логистических сети с элементами истин ных логистических сетей (формирование сетей равноправных торговых образо ваний);

5) розничные сети стремятся к максимальной унификации и стандарти зации бизнес-процессов, реализуемых в рамках сетевого образования. В ре зультате в рамках сети стандарты распространяются на используемую техно логию продаж, оформление торгового пространства, мерчандайзинг и внешний облик сети вне зависимости от месторасположения магазина сети.

Литература:

1. Кент, Тони Розничная торговля / Т.Кент, О. Омар, пер.с англ. – М.:

ЮНИТИ-ДАНА, 2007.

2. Ковалев К.Ю., Уваров С.А., Щеглов П.Е. Логистика в розничной тор говле: как построить эффективную сеть.- СПб.:Питер, 3. Логистика и управление розничными продажами: ведущие эксперты о современном практике и тенденциях /Под ред. Джона Ферни, Ли Спаркса.-2-е изд., стер.- Новосибирск: Сиб.унив.изд-во,2007.

4.Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление. Под.ред.

А.А.Есютина и Е.В. Карповой.- 2-е изд.,стер.-М.: КНОРУС,2008. С.- 5.Тарзилова А.Н. Формирование комплекса услуг оптовой торговли на логистических принципах. Диссертация на соискание ученой степени кандида та экономических наук. Самара, 6.Электронный ресурс: http://castorama.ru .

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Ежель О.В., к.э.н., доцент УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», г. Гомель, Республика Беларусь В Республике Беларусь внутренняя торговля развивается динамичными темпами в соответствии с изменением потребительского спроса, ростом требований к качеству товаров и культуре обслуживания. В отрасли осуще ствляется структурная перестройка товародвижения, формируются торго вые сети, происходит развитие специализированных и фирменных магази нов, обновление материально-технической базы, развитие новых форм и методов продажи товаров, внедрение информационных технологий.

При этом развитие внутренней торговли носит выраженную социальную направленность. Важную роль на белорусском рынке играет ценовой фак тор, поэтому предпочтительным является формат дискаунтера. Однако рост благосостояния населения смещает приоритеты в сторону широкого ассортимента, качества товаров и обслуживания.

Несмотря на положительные тенденции в сфере торговли, остаются нере шенными многие вопросы. В связи с этим актуальным является ускорение процессов развития торговой инфраструктуры, применение прогрессивных технологий продаж, повышение качества торгового обслуживания, что по служит целям наиболее полного удовлетворения покупательского спроса и повышения уровня жизни населения Республики Беларусь.

В 2006-2010 годах обеспечено относительно стабильное развитие внутренне го потребительского рынка преимущественно за счет высоких темпов роста объема розничного товарооборота, реализации товаров отечественного про изводства, совершенствования материально-технической базы торговли, развития новых форм и методов продажи товаров, внедрения информаци онных технологий.

Прирост розничного товарооборота превышал прогнозные параметры. В результате за пять лет розничный товарооборот в сопоставимых ценах вы рос на 91,5 % при прогнозных параметрах – 182,5-185,6 %. При этом чис ленность работников торговли увеличилась в 1,5 раза, производительность их труда – в 1,3 раза. Среднедушевое потребление продуктов питания и не продовольственных товаров за этот период возросло в 1,7 раза.

Доля продажи товаров отечественного производства торговыми органи зациями в розничном товарообороте торговли в январе 2012 г. составила 74, %, в том числе пищевых продуктов, напитков и табачных изделий — 84,1 %, непродовольственных товаров — 61,5%. Белорусская торговля импортирует из продовольственных товаров в основном масло растительное (70 % в товарообо роте), фрукты (86,1 %), крупу (53,3%), рыбу, ракообразные моллюски (43,1 %), из непродовольственных товаров — фармацевтические товары (75,6 %), пар фюмерные и косметические товары и туалетные принадлежности (68,8 %), те левизоры (56,5 %).

В 2010 году по сравнению с 2005 годом количество магазинов увеличилось на 9406 единиц и составило 37349 единиц, их торговая площадь увеличи лась за указанный период на 728,1 тыс. кв. метров и составила 3315,9 тыс.

кв. метров.

Количество магазинов самообслуживания увеличилось с 2005 по 2010 год на 4027 единиц и составило 12837 единиц, их торговая площадь – соответст венно 740,1 и 1969 тыс. кв. метров. Удельный вес количества магазинов са мообслуживания в общем количестве магазинов составляет 34,4 %, а их торговых площадей – 59,3 %.

В результате принимаемых мер по созданию условий для индивидуальных предпринимателей и их переводу с рынков в торговые центры, количество торговых центров по сравнению с 2005 годом увеличилось на 173 и состави ло 378 единиц, число торговых объектов в них возросло на 2138 единиц и со ставило 15765, площадь торговых центров – соответственно на 81,9 тыс. кв.

метров и составила 287,7 тыс. кв. метров. Открылись торговые центры «Глобо», «Титан», «Корона» (г. Минск);

ООО «ТД «Стрелец» (г. Полоцк);

«Беларусь» (г. Витебск);

«Клад Наполеона» (Минская обл.);

«Логойский пассаж» (г. Логойск);

«Магнит», «Maksimus», «Панарама» (Могилевской обл.);

«Корона» (гг. Брест, Бобруйск), а также торговые комплексы «Радуж ный» в г. Барановичи ОДО «Кабельные технологии»;

«Энергия» в г. Жоди но.

Количество рынков увеличилось за этот период на 33 единицы, однако в последние годы прослеживается тенденция к сокращению их количества. Так по сравнению с 2007 годом их количество сократилось с 416 до 401 или на единиц. Такая же тенденция прогнозируется на предстоящее пятилетие.

Формирование розничного товарооборота торговли через все каналы реа лизации субъектами хозяйствования в Республике Беларусь представлено на рис. 1.

Рис.1. Структура розничного товарооборота торговли Республики Бела русь через все каналы реализации по субъектам хозяйствования в январе 2012г., в % к итогу.

Продолжалось развитие розничной торговой сети за счет строительства и ввода в эксплуатацию крупных торговых объектов. В 2006-2010 годах реа лизован 31 инвестиционный проект по развитию торговой инфраструкту ры.

Так, в Минске открыты 3 гипермаркета «Простор», строительные гипер маркеты «Материк» и «ОМА», в Гродненской области – гипермаркет «АЛМИ» ООО «Алсем», в г. Могилев – гипермаркет «Гиппо», в г. Гомель – гипермаркеты «Линия», «Гиппо».

Вместе с тем даже самый успешный импортный торговый формат, перене сенный в условия специфической белорусской экономики, как правило, предлагает только широкий спектр товаров, но не демократические цены.

Стратегическая перспективность и необходимость развития гипермаркетов не вызывает сомнения, но сегодня они не могут стать в Беларуси тем, чем стали для Запада, Балтии, Восточной Европы, России, Украины по ряду причин. Во-первых, крупные форматы вынуждены существовать в несвой ственной им среде, в первую очередь государственного регулирования це нообразования (на Западе с наценкой менее 50 % не работает ни один про давец, обычно до 100 %). Во-вторых, доля отечественных товаров в товаро обороте достигает 75 %. В то время как руководители промышленных предприятий занимаются производством, но не продвижением своей про дукции. Поэтому гипермаркеты не смогли использовать преимущества большого оборота, современных торговых технологий, логистики, обеспе чивающих высокий уровень обслуживания и снижения цен за счет оптовых скидок и экономии затрат.

В целом гипермаркеты стали серьезными конкурентами и для гастрономов, и для рынков. Цены у них сопоставимые, но гипермаркеты системно пред ставляют товар, в них меньше времени тратится на покупку, она происхо дит с большим комфортом, для постоянных покупателей предлагаются зна чительные скидки, специальные цены и др.

Продолжалось развитие сетевой торговли. Сетевые структуры во многих отношениях формат более близкий белорусскому покупателю. Наиболее ди намично работают такие торговые сети, как «Евроопт» (включает 71 мага зин), «Родная сторона» (47), «Рублевский» (41 магазин), «Соседи» (30), «БелМаркетКомпани» (29), «Виталюр» (24), «АЛМИ» (24) и другие. В на стоящее время удельный вес торговых сетей в розничном товарообороте го родов (от 1 до 3,5 %) не позволяет отнести их к субъектам, занимающим до минирующее положение на товарном рынке, однако их динамичное разви тие требует дальнейшего регулирования антимонопольного законодатель ства в области торговли.

В противостояние крупным форматам за рубежом мелкие торговые пред приятия объединяются в сети с целью сохранения и увеличения прибыли, поступаясь экономическим суверенитетом. Белорусский бизнес к добро вольному объединению не готов. Пока сети создаются одним собственником через покупку новых объектов.

В результате на конец 2011 года обеспеченность торговыми площадями на 1000 человек составила в республике примерно 400 кв. метра (при нормати ве – 320 кв. метров).

Объем оптового товарооборота по Республике Беларусь за 2010 год составил 85,8 трлн. рублей (2005 г. – 26,4, 2009 год – 67,1 трлн. рублей). Индекс физи ческого объема оптового товарооборота к уровню предыдущего года соста вил в 2006 году – 129,1 %, в 2007 году – 99,9 %, в 2008 году – 114,1 %, в году – 91,1 %, 2010 году – 104,4 %. Основной удельный вес в обороте опто вой торговли в 2010 году занимал г. Минск (72,9 %), среди областей – Мин ская (8,4 %) и Витебская (5,4 %) области.

В 2010 году в разрезе форм собственности наибольший удельный вес в оп товом товарообороте занимала оптовая торговля частной формы собствен ности (84,7 %), удельный вес иностранной формы собственности – 7,7 %, го сударственной формы собственности – 7,6 % (2009 год – соответственно 82,5;

10,0;

7,6 %).

Для сложившейся системы товародвижения, достигнутого уровня развития оптового рынка и организации оптовой торговли товарами потребитель ского назначения характерны недостатки и проблемы, решение которых может привести к значительному толчку в развитии оптовой торговли, в том числе товарами отечественного производства, а именно:

регулирование ценообразования;

сложности с организацией производства импортозамещающих товаров под торговыми марками торговых организаций на основе лицензионного про изводства потребительских товаров, что позволило бы загрузить производ ственные мощности, создать рабочие места, увеличить производство вос требованных на потребительском рынке отечественных товаров;

сложная бухгалтерская и финансовая отчетность;

необходимость хранения больших запасов товаров сезонного производства, что приводит к «замораживанию» оборотных средств и другие.

Приоритетными направлениями развития внутренней торговли станут:

развитие в торговле информационных систем, основанных на современных компьютерных технологиях;

оснащение магазинов платежными терминалами для осуществления расче тов с применением банковских пластиковых карточек, и автоматизирован ными комплексами, предусматривающими учет движения товаров и де нежных средств;

совершенствование технологий идентификации товаров;

развитие электронной торговли;

контроль за соблюдением субъектами торговли всех форм собственности требований законодательства и интересов покупателей, за качеством реали зуемых товаров;

дальнейшая либерализация ценообразования, внедрение бонусных скидок, дисконтных карт;

осуществление комплекса мер по улучшению финансового состояния и обеспечению эффективной деятельности субъектов торговли.

Основными принципами государственного регулирования торговли будут:

соблюдение равенства прав субъектов торговли на осуществление торгов ли;

приоритет экономических методов государственного регулирования тор говли;

обеспечение условий реализации права на свободу выбора торгового парт нера и товара;

ограничение, пресечение и предупреждение монополистической деятельно сти, создание равных условий для развития свободной конкуренции;

защита государством прав и законных интересов субъектов торговли и по требителей.

Упрощение процедур открытия торговых объектов будет достигаться за счет отказа от разрешительного принципа осуществления процедур, необ ходимых для старта и ведения бизнеса, а также сокращения администра тивных барьеров. С 2011 года уже отменено лицензирование розничной тор говли (кроме алкогольными напитками и табачными изделиями).

Антимонопольное регулирование в торговле будет направлено на недопу щение монополизации и захвата потребительского рынка торговыми сетя ми, создание условий для здоровой конкуренции, недопущение использова ния своего преимущественного права на потребительском рынке, развитие торговых объектов всех типов (форматов) и форм собственности.

Проведение политики в сфере развития малого предпринимательства в торговле будет направлено на улучшение бизнес-среды, создание новых субъектов малого предпринимательства при поддержке (имущественной, информационной и т.д.) со стороны органов государственного управления, вовлечение малых и средних торговых предприятий в технологии крупных торговых сетей посредством развития института франчайзинга. При этом будет широко использоваться потенциал субъектов малого предпринима тельства в развитии инфраструктуры торговли в малых и средних город ских поселениях, а также в сельской местности, что позволит создать в этих регионах конкурентную среду, в том числе за счет создания структур по оказанию торгово-бытовых услуг.

Торговая сеть будет расширяться за счет реконструкции, а также строи тельства торговых объектов по двум основным направлениям:

укрупнение размеров магазинов за счет строительства и открытия гипер- и супермаркетов и торговых центров, формирование крупных розничных торговых структур, работающих по технологии торговых сетей;

размещение в жилых кварталах городов магазинов шаговой доступности, применение понижающих коэффициентов к ставкам арендной платы при использовании под объекты торговли нежилых помещений первых этажей зданий.

Наиболее перспективным будет развитие форматов следующего поколения – торгово-развлекательных центров. Именно им принадлежат верхние строчки рейтингов по посещаемости, обороту во всех развитых странах. Со временному человеку нравится совмещать приятное с полезным, проводить время с семьями, друзьями.

Получит дальнейшее развитие сетевой принцип организации торговли, бу дут привлекаться крупные компании, занимающиеся созданием и эксплуа тацией торговых сетей. Предполагается появление и развитие международ ных розничных сетей. В целях недопущения завоеваниями ими большей части рынка и защиты национальных торговых сетей необходимо принятие мер по антимонопольному регулированию розничной торговли. Одним из путей снижения влияния международных сетей должно стать развитие оте чественных сетей, в том числе за счет слияния и поглощения мелких торго вых организаций, в частности за счет франшизы.

Для развития отечественных торговых сетей будут привлекаться субъекты малого и среднего предпринимательства, получившие право использования товарного знака либо фирменного наименования субъекта торговли, орга низовавшего торговую сеть, в том числе на условиях договора комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинга).

Развитие фирменной торговли будет осуществляться по следующим основ ным направлениям:

создание магазинов, представляющих ассортимент нескольких производи телей товаров определенной номенклатуры либо сопутствующих товаров;

открытие торговых сетей магазинов по продаже товаров известных брендов (”Коммунарка“, ”Спартак“, ”Слодыч“, ”Элема“, ”Марко“, ”Витязь“, ”Го ризонт“ и др.);

открытие фирменных секций на торговых площадях магазинов иных соб ственников, создание которых позволяет удовлетворить спрос покупателя не только на продукцию одного производителя, но и одновременно предло жить покупателю широкий ассортимент других;

открытие интернет-магазинов по продаже товаров отдельных брендов.

Широкое распространение получит дистанционная торговля, в том числе через интернет-магазины (уже функционируют 740 единиц), с предоставле нием возможности заключения договора розничной купли-продажи иными способами (телемагазины, по каталогам, почте и др.), что объясняется их преимуществами (более широкий ассортимент, потребителям удобно выби рать товар дома, отсутствие затрат на аренду торговых площадей и др., что позволяет применять более низкие цены).

Прогнозными показателями предусматривается увеличение количества ма газинов к 2015 г. до 39,2 тысяч единиц, их торговой площади – до 4427 тыс.

кв. метров. За этот период планируется увеличить объем розничного това рооборота торговли через все каналы реализации, а также на душу населе ния – в 1,7-1,8 раза. Рост товарооборота будет обеспечиваться за счет увели чения производительности труда работников на 70 %. Показатель обеспе ченности торговыми площадями возрастет до 600 кв. метров на 1000 чело век. За этот период число новых рабочих мест увеличится на 35,8 тыс. еди ниц.

Список использованных источников:

1. Статистические данные // http://www.belstat.gov.by 2. Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы, утв. приказом Министра торговли Республики Беларусь от 29.12.2011 № 178.

О ПУТЯХ РАЗВИТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Емельянова Т.В., к.э.н., доцент УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», г. Гомель, Республика Беларусь В 2010 г. было занято 513,1 тысяч человек, из них в общественном пита нии — 75,6 тысяч человек (14,7 %). В Республике Беларусь в последние годы происходит рост доли занятых в торговле и общественном питании: с 6,4 % от численности занятых в экономике страны до 14,3 % в 2010 г.

Сеть объектов общественного питания на конец 2010 г. составляла около 12 тысяч единиц на 741 тысячу мест со средним размером торгового объекта общественного питания 62 места.

В настоящее время в Республике Беларусь около 42 % всей сети торго вых объектов общественного питания составляют столовые, 16,9 % — рестора ны и кафе, 9,8 % — бары, 19,2 % — закусочные, мини-кафе и кафетерии. Ут верждена система государственных социальных стандартов по обслуживанию населения. В области общественного питания к ним относится норматив обес печенности населения местами в общедоступной сети торговых объектов обще ственного питания: по республике — не менее 40 мест на 1 тыс. жителей, в г.Минске — не менее 45 мест на 1 тыс.жителей, в районах — не менее 22 мест на 1 тыс.жителей.

Кроме того, в агрогородке с численностью населения более 1000 человек должен быть в наличии не менее чем один объект общественного питания с учетом всех форм собственности, в агрогородке с численностью населения до 1000 человек должна быть обеспечена реализация населению продукции обще ственного питания через продовольственные магазины (при отсутствии объекта общественного питания). В 2010 г. в расчете на 1000 человек населения коли чество торговых объектов общественного питания составило 13 единиц. На блюдается рост обеспеченности местами в объектах общественного питания на 1000 человек населения с 63,4 мест в 2000 г. до 78,2 мест в 2010 г.

Высока доля частного сектора в количестве торговых объектов общест венного питания. Из общего количества торговых объектов общественного пи тания к объектам государственной формы собственности относятся 36 %, част ной собственности — 63,1 %, в том числе с иностранным участием — 2,1 %, иностранной собственности — 0,9 %.

Более трети всех торговых объектов общественного питания расположено в сельской местности: 34,2 % по количеству объектов и 27,1 % по количеству мест. Наблюдается тенденция возрастания удельного веса торговых объектов общественного питания, расположенных в сельской местности по количеству мест с 25 % в 2000 г. до 27,1 % в 2010 г.

Доля частного сектора в сети торговых объектов общественного питания в сельской местности ниже, чем аналогичный показатель в среднем по Респуб лике Беларусь: в 2010 г. соответственно 54,5 % и 63,1 %.

Снижается удельный вес потребительской кооперации в сети торговых объектов общественного питания. Потребительской кооперации принадлежит 2,9 тысячи торговых объектов общественного питания на 137,4 тысяч мест, что составляет 24,1 % от общего количества объектов общественного питания в Республике Беларусь. Это на 19 % меньше, чем в 2000 г. Удельный вес потре бительской кооперации в общем количестве мест в торговых объектах общест венного питания в 2010 г. составил 18,5 % (на 16,3 % меньше по сравнению с 2000 г.). 49,3 % от общего количества мест в торговых объектах потребитель ской кооперации размещены в сельской местности [1].

Распределение товарооборота общественного питания по формам собст венности следующее: государственная собственность — 23,1 %, частная — 70, %, иностранная — 6,1 % (табл. 1). Четко выраженной тенденцией развития общественного питания является увеличение доли частной формы собственно сти в розничном товарообороте общественного питания Республики Беларусь.

В 2010 г. доля частного сектора в розничном товарообороте составляла 70,8 %, по сравнению с 2000 г. рост составил 13,7 %. Рост данного показателя в ос новном произошел за счет роста доли частного капитала (кроме потребкоопе рации). Удельный вес потребительской кооперации в розничном товарообороте общественного питания республики значительно снизился.

Таблица 1 — Распределение розничного товарооборота общественного питания по формам собственности по Республике Беларусь за 2000 – 2010 гг.

Формы собственности Годы 2000 2005 Государственная 39,3 33,1 23, Частная в том числе 57,1 61,2 70, потребительская кооперация 27,2 20,8 18, частная с участием иностранного капитала 2,3 3,9 4, частная без участия иностранного капитала 27,6 36,5 47, Иностранная 3,6 5,7 6, Всего 100 100 Товарооборот индивидуальных предпринимателей, имеющих организа ции общественного питания, в 2010 г. составил 5,6 млрд р., или 0,17 % всего розничного товарооборота общественного питания Республики Беларусь. При этом удельный вес индивидуальных предпринимателей в товарообороте обще ственного питания в сельской местности выше, чем в среднем по стране (0,26 % — в 2009 г., 0,30 % — в 2010 г.).

В последние десять лет товарооборот общественного питания растет мед леннее, чем розничный товарооборот торговой сети и продажи на рынках. Так, удельный вес товарооборота общественного питания в общем розничном това рообороте Республики Беларусь в 2000 г.составлял 6,2 %., а в 2010 г. снизился до 4,8 %.

Происходят структурные сдвиги в размещении товарооборота общест венного питания между городом и селом, вызванные снижением удельного ве са сельского населения в общей численности населения Республики Беларусь.

В 1995 г. на селе проживало 32,1 % населения, в 2005 г. — 28,2 %, в2011 г. — 24,9 %. Предпринимаемые государством меры по поддержке развития и воз рождения села обусловили в последние пять лет возрастание доли сельского населения в трудоспособном возрасте в общей численности сельского населе ния с 46,1 % в 2000 г. до 53,3 % в 2011 г.

Соответственно удельный вес розничного товарооборота общественного питания в сельской местности в общем объеме розничного товарооборота об щественного питания за 1995 – 2005 гг. снизился соответственно с 17,23 % до 10,2 %. В последние пять лет, наоборот, произошел некоторый рост данного показателя. Удельный вес села в розничном товарообороте общественного пи тания в 2010 г. составил уже 11,2 %.

В последние пять лет стабильным остается удельный вес расходов на пи тание вне дома в общей сумме потребительских расходов населения (таблица 2). В целом по Республике Беларусь данный показатель составлял в 2000 г. 1, %, в 2005 г. —2,2 %, в 2010 г. — остался без изменения — 2,2 %. В сумме расходы на питание вне дома составили в 2010 г. на одну семью в месяц рублей, что в 3,26 раза больше, чем в 2005 г.

Суммы расходов на питание вне дома растет быстрее, чем происходит рост общей суммы расходов на покупку продуктов питания. Расходы на по купку товаров и оплату услуг за последние 10 лет в действующих ценах увели чились в 18,48 раза, покупку продуктов питания — в 12,11 раза, а на питание вне дома — в 26,25 раза. Это свидетельствует об эластичности спроса на про дукцию общественного питания. На 1 процент прироста потребительских рас ходов в 2010 г. по сравнению с 2000 г. приходилось 1,444 % прироста расхо дов на питание вне дома, на 1 процент прироста расходов на покупку продуктов питания — соответственно 2,27 % прироста расходов на питание вне дома.

Таблица 2 — Удельный вес расходов на питание вне дома в структуре потребительских расходов населения Республики Беларусь за 2000–2010 гг. (по данным обследований домашних хозяйств) Место расположения домашних хозяйств Годы 2000 2005 Города и городские поселки 1,9 2,6 2, Село 0,7 0,9 1, В среднем по Республике Беларусь 1,6 2,2 2, На денежные расходы домашних хозяйств на питание вне дома оказывает влияние тип населенного пункта. В Республике Беларусь наибольший удельный вес расходов на питание вне дома в общей сумме потребительских расходов занимают домашние хозяйства в городах и городских поселках (2,5 %). В сельских населен ных пунктах удельный вес расходов на питание вне дома самый низкий (1,1 %). В то же время наблюдается тенденция роста расходов на питание вне дома в потреби тельских расходах в малых городах и в сельских населенных пунктах.

Расходы на покупку продуктов питания и питание вне дома различаются в зависимости от количества детей в семье. Максимальный удельный вес расходов на питание вне дома у семей с одним ребенком, минимальный — у семей с тремя и более детьми. Расходы на покупку продуктов питания и питание вне дома раз личаются в зависимости от среднего дохода семьи. По 20-процентным группам до ходов домашних хозяйств расходы на питание вне дома составили в 2010 г.: в 1-ой группе — 1,3 %, 2-й — 1,6, 3-ей — 1,8, 4-й — 2,2, 5-й — 3,2 %.

Для общественного питания Республики Беларусь характерно, как и в других странах СНГ, быстрое возникновение и развитие сетей типа фаст-фуд, фри-флоу и других, рассчитанных на широкий круг потребителей. Расширение сетей происхо дит на основе использования новых финансовых инструментов, развития сетевыми кампаниями новых форматов.

В современных условиях развитие общественного питания сопряжено как с потенциальными возможностями, так и потенциальными опасностями рынка. По тенциальные возможности развития общественного питания в Республике Беларусь проявляются в опережающих темпах роста розничного товарооборота по сравне нию с ростом располагаемых денежных доходов населения, росте общего объема розничного товарооборота общественного питания и розничного товарооборота на душу населения в сопоставимых ценах, высокой эластичности спроса на продук цию и услуги общественного питания в зависимости от денежных доходов населе ния.

В то же время для каждой отдельной организации общественного питания потенциальные опасности рынка связаны с возрастанием конкуренции со стороны частного капитала, усилением разграничения спроса населения на услуги объектов общественного питания разных типов вследствие усиления дифференциации насе ления по уровню жизни, что требует создания объектов общественного питания разных форматов, адекватной дифференциации ассортимента предлагаемой про дукции и услуг, удовлетворяющих потребности различных групп потребителей с учетом их потребительских предпочтений. Предстоящее возрастание конкуренции в сфере общественного питания требует проведения адекватных изменений в дея тельности организаций общественного питания системы потребительской коопера ции. Наметившаяся тенденция увеличения доли трудоспособного населения в об щей численности проживающих на селе в перспективе будет усиливать потреб ность в объектах общественного питания.


В перспективе целесообразно реализовать в системе Белкоопсоюза как ми нимум два сетевых проекта в сфере общественного питания. С учетом более низ кой покупательной способности обслуживаемого населения и вместе с тем высокой эластичности спроса на продукцию и услуги общественного питания в сельской местности и малых городах, эти сетевые проекты целесообразно реализовывать в демократических форматах: первый — ресторан быстрого питания по принципу комплекса качественного питания «Домашняя кухня» (в областных центрах и рай центрах), второй — в формате «Бары и пабы» в составе торговых центров (фуд кортов) в агрогородках. Реализация первого из названных сетевых проектов целе сообразна в связи с возрастанием потребительских предпочтений в пользу домаш него питания, второго — в связи с участием потребительской кооперации в реали зации государственной Программы устойчивого развития села на 2011–2015 гг.

При определении концепции бара в агрогородках целесообразно предусматривать в меню также несколько горячих вторых блюд и осуществлять обслуживание дней рождения, небольших мероприятий.

Несмотря на более низкий уровень денежных доходов сельского населения при проведении свадеб, других торжеств, ритуальных мероприятий существует тенденция их организации вне дома. Между тем в большинстве сельских районов Республики Беларусь отсутствует возможность проведения мероприятий вне дома с количеством гостей свыше 80 человек в сельской местности. Существующий опыт в странах СНГ свидетельствует о перспективности данного бизнеса. Наиболее из вестны в сфере выездного обслуживания в России: кампания «Фигаро», открыв шая первый ресторан выездного обслуживания в России и осуществляющая кейте ринг на всей территории России, «Даймонд кейтеринг» с лучшим инновационным проектом среди российских event-компаний, компания «Food Factory»;

на Украине:

«Yaris Catering» и др.

Ниша организации выездного обслуживания в Республике Беларусь пока от носительно свободна, хотя и здесь также начали появляться отдельные кампании, оказывающие услуги такого рода («Фреш Кейтеринг», «Рент Тент» и некоторые другие). Ими осуществляется организация таких видов обслуживания как выезд ные банкеты, выездные фуршеты, коктейли, барбекю, кофе-брейки, а также оказы ваются дополнительные услуги, связанные с организацией и проведением меро приятий. В перечень предлагаемых услуг входят аренда необходимого оборудова ния (тентовых конструкций, пароконвектоматов, электроплит, холодильников, ме бели, посуды, текстиля), музыкальное сопровождение, дизайн интерьера, изготов ление тортов с фирменной символикой предприятий, кулинарные шоу, специальная подача блюд, флористическое оформление, бармен-шоу и др.

При этом основными составляющими заказа при выездном обслуживании являются дата мероприятия, его статус, количество приглашенных гостей, поже лания по стилистике праздника, продолжительность, требования к площадке, фор ма обслуживания. Могут также оказываться консультационные услуги по любому из пунктов заказа, его формулированию в соответствии с пожеланиями клиента, Все процессы подготовки выездных мероприятий, как правило, абсолютно про зрачны: от начального подбора площадки, до технических вопросов, связанных с погрузкой и уборкой после мероприятия, практикуются выезды к клиенту, техниче ские встречи и предварительные дегустации. Представляется важным для повыше ния качества обслуживания населения разработать и реализовать в системе потре бительской кооперации комплекс мер по созданию кейтеринговых предприятий (ресторанов выездного обслуживания). Такие предприятия могли бы осуществлять ресторанное обслуживание частных торжеств, развлекательных и корпоративных мероприятий, спортивных событий, в частности организовывать кейтеринг свадь бы, кейтериг юбилеи, выездные банкеты, выездные фуршеты, коктейли, барбекю, кофе-брейки, организацию отдыха на природе и другие услуги кейтеринга.

В системе потребительской кооперации целесообразно разработать концеп цию обеспечения по заявкам выездного обслуживания в вариантах: 1) только про кат тентовых конструкций, палаток, мебели, посуды, текстиля;

2) полное обслужи вание различных по тематике массовых мероприятий.

На первом этапе целесообразно было бы реализовать пилотный проект в ка кой-либо из областей, в перспективе — создать 1–2 предприятия на область с зо ной обслуживания, включающей несколько районов.

В рамках развития кейтеринговых услуг перспективным также представляет ся развитие служб экспресс доставки обедов в районных центрах по договорам с отдельными организациями. Опыт существующих служб доставки показывает, что при большой численности организации доставку обедов целесообразно организо вывать в свободное помещение организации, куда доставляют термоса с готовым обедом. Курьерская доставка обедов исходит из приблизительно одинаковых усло вий, заказ принимается за день, доставка обедов происходит в строго оговоренное время, у каждой организации есть свой минимум порций, от которого ведется дос тавка, поскольку сама доставка входит в цену порции, то никто не поедет привозить одну порцию. Доставка осуществляется в одноразовой посуде или в термостойких контейнерах, заключение договора на длительное обслуживание предусматривает скидки. Предприятия пользуются услугами доставки обедов в офис при полном или большинстве желающих сотрудников.

В потребительской кооперации такие услуги целесообразно развивать для ресторанов и кафе в целях увеличения объемов товарооборота.

Список использованных источников:

1. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2011. — Минск, 2011.

2. Розничная и оптовая торговля Республики Беларусь. Статистический сборник. — Минск, 2011.

ОСОБЕННОСТИ СОВРЕМЕННЫХ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ПРИ ДОВЕДЕНИИ ТОВАРОВ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ДО ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Ефремова М.В., д.э.н., профессор ФГБОУ ВПО «Нижегородский коммерческий институт», г. Нижний Новгород Становление новой парадигмы торгового менеджмента основывается на принципиально новых бизнес-процессах, свойственных современным торговым предприятиям. В современном менеджменте под процессом понимают упорядо ченную совокупность операций (процедур), направленных на решение определен ной управленческой проблемы [1]. Бизнес-процесс может охватывать как решение какой-либо локальной задачи, так и более масштабной, в том числе стратегической задачи. В этом случае общий бизнес-процесс складывается из совокупности более мелких подпроцессов. Как известно, структура бизнес-процессов по доведению то варов от производителя к потребителю имеет следующий вид (рис. 1).

Изучение спроса Технологический бизнес-процесс и формирование товарного ассортимента Закупка товаров Товароснабжение Приемка товаров Бизнес-процесс продажи товаров обслуживания покупателей (торговый) Консультация покупателей о Приглашение в магазин свойствах товаров Бизнес-процесс Операция по отпуску товаров Встреча покупателей продажи и об- (отбор, расчет, упаковка) служивания покупателей Выявление запросов и беседа с Оказание дополнительных ус покупателями луг покупателям Защита прав покупателей по Показ товаров сле покупки товара Рис. 1 – Структура основных бизнес-процессов в предприятиях розничной торговли В настоящее время, когда производственные задачи (модернизация, создание продукта и технологий производства, контроль качества и т. д.) многими россий скими изготовителями в целом решены, первостепенное значение стало уделяться сбыту и продвижению продукта. Тем самым взаимодействие с розничными сетями и участие в их бизнес-процессах становится стратегической задачей изготовителей товаров.

Аналогичная ситуация с другими поставщиками. До появления торговых се тей основными каналами сбыта на российском рынке были оптовые компании. Во просы розничной торговли поставщиков практически не касались. Однако в конце 90х гг. прошлого столетия ситуация кардинально изменилась. Развитие современ ных предприятий розничной торговли, в том числе сетевых, заставило изготовите лей и поставщиков товаров прикладывать массу усилий для участия в бизнес процессах розничных торговых предприятий.

Во-первых, их привлекает гарантированный сбыт значительных объемов продукции, который могут предложить сетевые магазины. Во-вторых, упрощается работа, так как появляется возможность по одному контракту продавать продукцию в десятках торговых точках. В-третьих, присутствие товаров в современных сете вых предприятиях рассматривается как один из маркетинговых приемов продвиже ния продукции: покупатели лучше относятся к товарам в современных магазинах, а владельцы не сетевых магазинов вынуждены внимательно отслеживать ассорти мент лидеров и, часто, просто копировать его в надежде повторить успех.

На основе проведенных нами исследований можно выделить пять уровней допуска дистрибьютора в розничную торговую сеть (табл. 1).

Таблица 1 – Уровни допуска поставщика в розничную сеть Уровень Особенности Обязанности поставщика допуска поставщика 1. Полный допуск Ритейлер полностью делеги- Обеспечение роста продаж рует поставщику функции по товаров. При этом выкладка формированию ассортимента должна выглядеть непредвзя и определению товарного за- той, а сам поставщик готов паса, а также выполняет его нести ответственность за рекомендации в области це- возможные убытки в случае нообразования и мерчендай- провала эксперимента зинга 2. Допуск Ритейлер отдает поставщику Те же, что и при полном дос к второстепенной управление второстепенны- тупе. Второстепенность то товарной группе ми товарными группами, ме- варной группы не означает неджмент которых для него легкости управления. Ритей самого обременителен. По- лер, как и в предыдущем слу ставщик получает права на чае, ждет улучшения финан формирование ассортимента совых показателей и ведения внутри товарной группы и рыночной аналитики организацию выкладки 3.Допуск на уров- Рекомендации поставщика Поставщику необходимо не консультаций не обязательно принимают- доказать состоятельность (наиболее распро- ся ритейлером как руково- своих предложений по из страненный вари- дство к действию. За по- менению выкладки, пред ант сотрудничест- ставщиком закрепляется принять детальный анализ ва) только процедура выкладки продаж, вмешаться в товаров оформление полок и быть готовым обеспечивать мер чендайзинг 4. Право постоян- Как правило, ритейлеры это Круг обязанностей постав ного присутствия не приветствуют, за исклю- щика сужается до обеспече мерчендайзера со чением технически слож- ния своевременной выклад стороны постав- ных товарных групп, где ки и ограничивается только щика возле мага- консультации при продаже собственными брэндами.


зинной полки товара необходимы Важно, чтобы присутствие представителя не нарушало работу персонала торгового зала 5. Стандартный Право поставщика на опре- Обязанности ограничива допуск деленную площадь на пол- ются стандартным догово ках, коррекцию товарного ром о поставках продукции.

запаса и проведение промо- Ритейлер приветствует, ес акций в торговом зале ли поставщик возьмет на себя больше обязательств, чем это предусмотрено его статусом Несмотря на многообразии схем сотрудничества с розницей, развитие ди стрибьюции в России на современном этапе испытывает ряд серьезных про блем. Прежде всего, следует отметить раздробленность дистрибьюторской се ти. В настоящее время в России действуют около 12 тыс. оптово посреднических компаний. В это число входят как крупные московские импор теры, занимающиеся импортированием и поставками товаров контейнерами, так и мелкие региональные предприниматели, продающие товар ящиками.

Средний магазин из-за «измельчения опта» имеет связи с 300-350 поставщика ми [2].

Другой проблемой является большая зависимость российской дистрибь юции от импорта. До сих пор более половины товаров народного потребления в Россию ввозится из-за рубежа. Подобная ситуация невозможна в западных странах, где доля местных производителей составляет 80-90%. Закономерно, что в целях организации быстрой системы растомаживания, крупные дист рибьюторы сконцентрированы в столице (согласно исследованиям, до 70% им портируемых товаров ввозится через Москву) [2].

Материально-техническая база многих региональных оптовых предпри ятий не соответствует современным требованиям. Так, по данным Нижегород ского центра научной экспертизы, в Нижегородской области из 360 тыс.кв. м складских площадей только 30 % – отапливаемые [3]. До сих пор рынок склад ских площадей, пополнялся в основном за счет переоборудования производст венных площадей в складские и сейчас требует значительных вложений в ре монт зданий и подъездных путей. Сил местных предпринимателей хватает на строительство или реконструкцию зданий производственно-складского назна чения небольшой площадью – от 500 до 1500 кв. м, максимум 4000-5000 кв. м, что не может серьезно улучшить ситуацию.

Из-за несовершенства процесса товародвижения цены на многие потре бительские товары неоправданно завышены. Дистрибьюторы вынуждены пере крывать высокие затраты большими наценками – 10-25% к себестоимости то вара, что в свою очередь, приводит к удорожанию товара для конечных потре бителей.

Для того чтобы успешно конкурировать на рынке ритейла, бизнес процессы отдельных участников товародвижения не должны быть изолированы друг от друга. Объединение производителей, дистрибьюции и розницы стано вится основой формирования эффективных технологий для реализации страте гии лидерства (рис. 2).

Рис. 2 – Консолидирование интересов участников бизнес-процесса При этом отдельные участники товародвижения перестают рассуждать о прибыли каждой из сторон, торговаться о цене и «перетягивать одеяло на себя», а сообща исходят из интересов развития товара и роста его объемов продаж в интересах покупателей. Тем самым интеграция участников товародвижения по зволяет выстроить эффективный бизнес-процесс товара от производителя до потребителя, максимально сосредоточившись на запросах покупателей. Такая позиция бизнес-партнеров способствует синергитическому эффекту роста объ емов продаж, являясь прорывом во всей торгово-распределительной системе.

Особенностью современных бизнес-процессов торговых сетей является не только активное и непосредственное участие в них всех предприятий субъектов распределительной системы. Не менее важная особенность проявля ется в структуре и содержании бизнес-процессов, поскольку крупные рознич ные предприятия многие не свойственные им ранее функции берут на себя (производство хлебо-булочных изделий, мясных полуфабрикатов и др.). Кроме этого они строят свои распределительные центры, выполняя функции оптовых предприятий, самостоятельно занимаются транспортными перевозками и пр.

Тем самым горизонтальная интеграция вызывает интенсивный рост вертикаль ных интеграционных структур, замыкающих на себе весь технологический цикл в цепочке производство – дистрибьюция – розница.

Наряду с изменениями в содержании существенные изменения произош ли в качестве торговых бизнес-процессов. Встреча покупателей, выявление их запросов, консультирование, операции по отпуску товара, оказание дополни тельных услуг и другие элементы обслуживания перешли на качественно иной уровень, став весомыми факторами конкурентоспособности торгового пред приятия.

Таким образом, успех развития современных торговых предприятий оп ределяют эффективные бизнес-процессы, выстроенные на основе интеграции производителей, дистрибьюции и розницы с учетом интересов потребителей.

Понимание предпочтений потребителей позволяет всем участникам товаро движения более эффективно реализовывать стратегию лидерства.

Список литературы 1. Галенко, В.П. Менеджмент / В.П. Галенко, А.И. Рахманов, О.А. Стра хова. – 2-е изд. – СПб.: Питер, 2003. – 224 с.

Львович, Л. Система российской дистрибуции – долгий путь к 2.

зрелости / Л. Львович // Витрина. – 2006. – №3. С. 4 – 6.

3. Официальный сайт Территориального органа Федеральной службы государственной статистики Нижегородской области [Электронный ресурс].

Режим доступа: http://nizhstat.gks.ru/default.aspx ЗНАЧЕНИЕ СЕГМЕНТАЦИИ РЫНКА КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ Жириков Ю.Е., к.э.н.

ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского», г. Москва В настоящее время на российский рынок кондитерскую продукцию по ставляет множество предприятий, среди которых имеются 25 крупных фабрик.

Доля наиболее крупных 5 предприятий достигает почти 80% всего годового объема производимых в России кондитерских изделий. Это, на наш взгляд, яв ляется первой специфической особенностью отрасли сегментирования рынка.

Кроме того, на рынке работает огромное число кондитерских предприятий средней и малой производительности. Все эти представители создают на кон дитерском рынке жесткую конкуренцию, которая существенным образом ос ложняет процессы реализации продукции. Конкурентная борьба осуществляет ся как среди отечественных предприятий, так и с зарубежными товаропроизво дителями практически во всех его сегментах [1].

Наибольшая ниша рынка кондитерских товаров принадлежит группе «Объединенные кондитеры» – 14,8% в состав которой входят фирмы «Бабаев ский», «Красный Октябрь», «Рот Фронт», а также фирма «Нестле» – 10,4%, «СладКо» – 4,9, «Марс» – 4,4%, «Восток-Холдинг» – 3,5%, «Крафт» – 3,2%, «Большевик» – 2% и другие.

Выявим вторую особенность сегментирования рынка кондитерских изде лий. В стоимостном измерении ниши рынка распределились следующим обра зом: объединенные кондитеры – 16%, предприятия, в состав которых входят крупных фирм – 40,7%, средние и мелкие товаропроизводители – 43,3%. Сле довательно, 56,7% стоимости, полученной от продажи продукции принадлежит 12 компаниям, а остальные 1523 предприятия располагают 43,3% [3].

Специфика сегментирования рынка кондитерской продукции, предопреде ляющей особые условия система товародвижения, заключается, прежде всего, в чрезвычайно широком ассортименте продукции. Особенностью российского кондитерского рынка является неравномерность его сегментирования на три укрупненных вида: шоколад и изделия, содержащие шоколад – 23%;

карамель – 16%;

мучная кондитерская продукция – 52%, другая продукция – 9%.

Каждый из этих сегментов делится на более мелкие ассортиментные груп пы изделий и имеет специфические различия как в сфере производства, так и в области реализации.

Наиболее крупными сегментами рынка кондитерских изделий, где особен но остро проявляется конкуренция между российскими и зарубежными произ водителями, являются сегменты шоколадосодержащих и карамельных изделий, формирующих группу сахаристой кондитерской продукции.

В 2003 г. отечественный рынок кондитерской продукции был представлен восемью группами – глазированными и неглазированными развесными конфе тами – 35%, карамелью – 33%, шоколадом и изделиями из него – 13%, марме ладно-пастильными изделиями – 6%, а также драже, ирисом и другими [3].

Для шоколадной продукции характерны небольшие темпы прироста объе мов производства и потребления. В России выработкой шоколадных изделий заняты 80, а шоколада – 20 кондитерских фабрик. Самыми крупными товаро производителями являются кондитерские фабрики городов Москвы, Санкт Петербурга и Самары («Россия»). Суммарный объем производства шоколада составляет 0,5 млн. тонн, а импорта – около 25 тыс. тонн, из которых почти 85% приходится на долю Украины.

Как показало изучение, шоколадная продукция в России производится крупными компаниями, а также малыми и средними предприятиями. Наиболь шая доля рыночного сегмента занята фирмами: объединенные кондитеры – 27,4%, в том числе «Бабаевский» – 13,4%, «Красный Октябрь» – 7,9%, «Рот Фронт» – 6,1%;

«Нестле» – 22,2%;

«Крафт» – 9,9%;

«Марс» – 8,5%;

«СладКо» – 5,7%;

а также кондитерскими фабриками «Имени Крупской» и «Кедбери» – по 2,6%;

«Русский шоколад» – 1,8%;

«Коркунов» – 1,2%;

«Ферреро» – 0,8% и множеством средних и малых предприятий.

На рынке шоколадной продукции можно выделить три основных сегмента:

конфеты – развесные и в коробках, шоколад – плиточный, фигурный и с иг рушкой, батончики и т.д. Специалисты полагают, что этот сегмент наиболее стабильный, а в его составе выделяют, как самое динамичное развивающееся – производство батончиков. Первое место по уровню конкретных преимуществ в нашей стране принадлежат развесным конфетам – 45%, шоколада в плитках – 30%, шоколадным батончикам – 13%, шоколадным наборам – 12% общей ем кости рынка шоколада. Цены на продукцию каждого сегмента существенно различаются: средняя цена за 1 кг шоколадных развесных конфет составляет около 70 руб., в коробках – почти 200 руб., шоколадных плиток – 135 руб., шо коладных батончиков – 156 руб.

Следующей особенностью российского рынка кондитерских изделий явля ется низкий уровень потребления шоколадной продукции на российском рынке, которое составляет около 2,5 кг в год на одного человека, значительно ниже уровня, достигнутого развитыми европейскими странами: по сравнению со Швейцарией – в 4 раза, Англией – в 3,2, Германией – в 2,8. Удельное потребле ние плиточного шоколада в нашей стране, как полагает Е. Гаврелюк, составляет менее одного кг в год, хотя этот показатель является неоднородным и имеет значительный диапазон и значительно по регионам РФ. Так, в г. Москве и Санкт-Петербурге на одного жителя приходится около 6 кг, в других областях и краях – менее 1 кг [2,4 и др.].

Следующей специфической особенностью сегментирования рынка конди терской продукции является неравномерное территориальное разделение труда и размещение предприятий по регионам России. При этом отметим, что боль шинство их расположено в крупных центрах страны, где наблюдается значи тельная концентрация численности и капитала. Например, кондитерские фаб рики Центрального района производит около 30% всего объема выпускаемой в стране продукции. При этом 25% всей отечественной продукции на кондитер ском рынке выпускается фирмами Москвы и Московской области, где действу ет 37 крупных и средних по мощности предприятий. Наиболее крупные из них размещены непосредственно в Москве, располагая примерно 15% общероссий ского потенциала. Продукция московских фабрик завоевывает конкурентные преимущества и в других регионах за счет доли высокого качества кондитер ских изделий.

Доля совокупной мощности кондитерских предприятий других федераль ных округов не превышает 10% ее общего показателя страны. Данные указы вают на преимущества предприятий четырех крупных территорий страны – Москвы и Санкт-Петербурга, Московской и Екатеринбургской областей. Доля производства кондитерских изделий предприятиями Москвы равна сумме ос тальных трех территорий и составляет от 13 до 16% от общего объема. В по следние годы удельный вес выпуска продукции уменьшился на 5%.

В то же время доля производства продукции предприятиями Московской области соответственно возросла на 3%. Удельный вес производства предпри ятий Санкт-Петербурга увеличился за рассматриваемый период с 5 до 6% (с до 120 тыс. тонн), Екатеринбургской области – с 54 до 63 тыс. тонн.

Российский рынок карамели является достаточно емким. Общий объем выпуска карамельной продукции в последние годы достиг примерно 265- тонн. Конкурентную ситуацию на рынке карамели определяет присутствие ук раинских карамельных изделий, которые реализуются по сравнительно низким ценам. На рынке кондитерской продукции сегмент рынка карамели считается наиболее динамично развивающимся, чему способствовало повышение в г. в 3 раза таможенных пошлин на карамельную продукцию, ввозимую из-за рубежа.

Рынок карамельной продукции имеет развитую инфраструктуру, предпола гающую его деление на ряд сегментов. В основном на рынке представлена ка рамель развесная и в упаковке (жестяной, бумажной коробочке, полиэтилено вом пакете и др.). Значительным конкурентным предпочтением среди населе ния России в силу ценовой привлекательности пользуется развесная карамель, объем реализации которой составляет до 64% объема продаж.

Существенное влияние на сбыт продукции и, естественно, развитие рынка карамели оказал переход на полимерные упаковочные материалы. Производст во карамели сегодня соответствует современному мировому уровню, ассорти мент выпускаемой карамели по сравнению с импортной продукцией разнооб разнее, но уступает по форме и размерам изделий. Между тем исследование по казало, что современная карамельная продукция по качеству уступает анало гичной, ранее производимой в стране.

Сегмент рынка мучных кондитерских изделий имеет емкость более 1, млн. т продукции в год. Этот сегмент, представленный изделиями в упаковке – 32% и без упаковки – 68%, по прогнозным оценкам имеет хорошие перспекти вы развития.

На мучном кондитерском рынке среди наиболее крупных выделяют сег менты: печенья сладкого – 59,6%;

печенья соленого, крекеров и пр. – 3,2%;

пряников разных видов – 18,3%;

вафлей, вафельных тортов, вафельных батон чиков и др. – 18,4%;

рулетов;

кексов и т.д. Позитивные прогнозы сбыта по это му сегменту обеспечиваются сравнительно невысокой ценой, за исключением некоторых подсегментов и повышенным спросом населения на такие низкока лорийные мучные кондитерские изделия, как крекеры, галеты, печенья затяж ных сортов и пр.

Данные территориального разделения труда отражают специфику возмож ностей выпуска и реализации кондитерской продукции, которые обусловлены традициями и особенностями народонаселения областей РФ, природно климатическими условиями и, во многом, региональным уровнем жизни.

Важнейшим фактором, влияющих на сегментирование рынка и конечные результаты товародвижения продукции, является научно-технический уровень производства. Критериями оценки сбыта продукции являются объем производ ства продукции как отражение масштабов и процессов ее потребления, так и результатов маркетинговой и сбытовой деятельности.

Специфической особенностью рыночного сегмента следует считать низ кую эффективность организаций торговой сети кондитерской отрасли. Об этом свидетельствует недостаточный по отрасли общий уровень рентабельности, ко торый колеблется, часто, в пределах 3%. Только в сегменте шоколадной про дукции рентабельность достигает 15%. В то же время торговые предприятия от реализации кондитерской продукции получают 25-30% прибыли. Следователь но, компаниям необходимо принять кардинальные меры по повышению эффек тивности торговли отечественной продукции, главной из которых может стать интеграция с сельскохозяйственными, торговыми предприятиями и рыночными структурами.

Установлено, что проявления конкурентной борьбы способствовали вне дрению в практику хозяйствования отечественных предприятий определенных позитивных элементов бизнеса и маркетинга. В настоящее время наблюдается смещение акцента деятельности в сторону исследований учета и удовлетворе ния потребительского спроса, поиска новых каналов продвижения товаров к потребителям.

Наряду с этим следует отметить, что особенностью рынка сахаристых кон дитерских товаров является его нестабильность, несмотря на определенное по ступательное развитие. Изучение состояния ассортиментных групп отечествен ных кондитерских изделий указывает на дублирование фабриками продукции, производимой под одной маркой и близким по дизайну оформлением. Напри мер, конфеты «Коровка», «Гусиные лапки», «Трюфели» производятся несколь кими фабриками, с разными потребительными ценностями.

Одной из особенностей современного рынка кондитерских изделий являет ся развитость интеграционных процессов. Это во многом обосновано трудоем костью товародвижения продукции, число ассортиментных групп которой дос тигает 300 и более наименований. Наряду с этим процессы концентрации капи тала обусловлены условиями хранения изделий, требованиями к упаковке и та ре и др.

Проблемы реализации продукции, как свидетельствуют объективные пока затели изучения, отразились на финансовом состоянии кондитерских фабрик, способствовали их слиянию и даже ликвидации. Начиная с 1999 г. число кон дитерских предприятий в 2003 г. сократилось с 291 до 249 или на 42 единицы.

Следующей особенностью деятельности кондитерских предприятий следу ет считать проникновение иностранного капитала. В настоящее время число успешно работающих кондитерских фабрик, не имеющих в своей структуре финансовых средств иностранного капитала, сведено до минимума.

Исследование научно-технического уровня указывает на то, что производ ство шоколада и шоколадных изделий создано в основном на базе импортной техники и является самым автоматизированным и механизированным. Однако темпы обновления основных фондов значительно отстают от современных тре бований – свыше 50% оборудования для изготовления шоколада эксплуатиру ется 10-15 лет. Особое влияние на этот сегмент рынка воздействует фактор се зонности, что, в свою очередь, оказывает влияние на маркетинговую политику кондитерских предприятий.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 53 |
 





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.