авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА РОССИИ

КОНФЕРЕНЦИИ, КНИГИ, ПОСОБИЯ, НАУЧНЫЕ ИЗДАНИЯ

<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 ||

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ ------------------------------------------------------------------------------------------ Кафедра безопасности ...»

-- [ Страница 6 ] --

Мутанты, обладающие хозяйственно-полезными свойствами возникают редко. В большинстве случаев они не являются готовыми сортами, а представляют лишь исходный материал для селекции. Возможны два основных пути селекционного использования искусственных мутаций:

• прямое использование мутаций, полученных у самых лучших районированных сортов;

• использование мутаций в процессе гибридизации.

В первом случае ставится задача улучшения существующих сортов по некоторым хозяйственно-биологическим признакам, исправление у них отдельных недостатков. Этот метод считается перспективным в селекции на устойчивость к заболеваниям. Метод прямого использования мутаций рассчитан на быстрое создание исходного материала с нужными признаками и свойствами. Однако, при высоких требованиях, предъявляемых к современным селекционным сортам, этот метод достаточно редко дает нужные результаты. Полученный вследствие мутагенеза исходный материал, как правило, используется в процессе гибридизации.

Таким образом, создание новых сортов культурных растений под воздействием ионизирующего излучения складывается из двух этапов. На первом этапе индуцируется появление максимально возможного количества видоизмененных растений. Второй этап — это создание новых сортов растений обычными методами традиционной селекции. На разных этапах онтогенеза могут появляться различные мутации, которые в последующем могут оказаться благоприятными. В первом поколении, как правило, появляются химерные (уродливые) формы, более точное представление о выходе мутаций дает второе поколение.

При выращивании перекрестноопыляющихся растений из облученных семян в первом поколении необходима их строгая изоляция от других растений для предотвращения опыления;

в противном случае мутацию легко утерять.

Частоту и спектр мутаций, индуцируемых определенными мутагенами у данного объекта, можно существенно менять, т.е.

модифицировать. Это достигается путем изменения режима мутагенной обработки или применения до, во время или после воздействия некоторых специфических факторов (Гуляев, 1984).

Например, в опытах по облучению дрозофилы и некоторых растений было установлено, что эффект ионизирующей радиации в сильной степени зависит от того, в присутствии кислорода или без него оно проводится. Оказалось, что бескислородная среда является защитным средством против ионизации, облучение же в атмосфере чистого кислорода резко увеличивает процент мутаций (кислородный эффект). Оказалось, что и после облучения повышение в среде кислорода усиливает повреждающий эффект ионизации, в то время как в бескислородной среде заметно ослабляется (Гуляев, 1984).



В настоящее время более 1000 разновидностей культурных растений, полученных методом индуцированных мутаций, выращивают по всему миру на площади в несколько миллионов гектаров. Методами радиационной селекции получено значительное число новых ценных сортов зерновых и других культур — горчицы, рапса, томатов, декоративных культур. В ряде стран выращиваются высокоурожайный горох и ячмень, дающий прочную соломину. Выведен высокоурожайный, устойчивый к заболеванию ржавчиной, неполегающий овес с коротким стеблем.

Получены формы пшеницы и ячменя с высокой сопротивляемостью к стеблевой и листовой ржавчине. В нашей стране получены хозяйственно ценные мутанты у пшеницы:

неполегающие, более подуктивные, с повышенным содержанием белка, устойчивые к грибным заболеваниям формы (Файтельберг Бланк и др., 1974).

1.4. Определение качества семян культурных растений методами радиационного старения.

При хранении семян значительная часть их теряет способность давать полноценное потомство, что проявляется в понижении всхожести и урожайности. Старение семян идет тем быстрее, чем интенсивнее в них протекают процессы обмена веществ, что приводит к истощению запасов питательных веществ, изменению активности ферментов, возникновению хромосомных мутаций (повышение частоты мутаций в хранящихся семенах связано с возрастанием концентрации мутагенных метаболитов), увеличению проницаемости мембран и т.д., т.е. старению семян.

Семена различных растений стареют с разной скоростью.

Например, хозяйственная долговечность (кондиционная всхожесть) озимой ржи – 3-4 года, озимой и яровой пшеницы, ячменя, овса, гороха – 5-7 и более лет.

Заблаговременная оценка долговечности семян имеет важное значение при закладке их на хранение в производственных условиях и хранения коллекционных образцов в научных учреждениях.

Для проверки потенциальных возможностей семян используется метод ускоренного старения, когда фактором снижения жизнеспособности семян является воздействие на них ионизирующего излучения.

Под радиационным старением понимают искусственное, вызванное воздействием высоких энергий, изменение комплекса биологических свойств и признаков семян, определяющее в виду значительного повышения вариабельности различный уровень их потенциальных возможностей во время прорастания, появления всходов и в итоге – относительную величину урожайных характеристик. Для определения радиоустойчивости растений в качестве критерия чаще всего используют торможение роста проростков и взрослых растений (Фокин, Лурье, Торшин, 2005).

Применение этой методики определения потенциальных (высоких, средних и низких) возможностей семян дает необходимую информацию для их рационального использования (для семенных целей, для пищевых целей и фуража).

ВОПРОСЫ 1. Перечислите основные направления использования ионизирующих излучений в сфере агропромышленного комплекса (АПК).





2. Какие биохимические изменения происходят в сельскохозяйственных растениях при воздействии малых доз ионизирующих излучений, обусловливающие явление радиационного гормезиса?

3. С какой целью в растениеводстве используют предпосевное облучение семян и посадочного материала?

4. От каких факторов зависит эффективность предпосевного облучения материала?

5. С какой целью используют радиационное ингибирование сельскохозяйственной продукции?

6. Чем обусловлены существенные недостатки применения способа ингибирования проростания картофеля и каковы приемы их снижения?

7. Каковы преимущества использования ионизирующих излучений перед химическими средствами для предотвращения потерь зерна от насекомых?

8. Раскройте содержание терминов, отражающих различную степень радиационной стерилизации, «радапптеризация», «радуризация» и «радисидация».

9. Какова главная цель радиационной селекции?

10. От каких факторов зависит эффективность лучевого воздействия на растения, а также частота и спектр мутации?

11. Раскройте содержание понятия «радиационное старение», его использование в производственных и научных целях.

2. Использование ионизирующих излучений в животноводстве и ветеринарии.

2.1. Использование метода меченых атомов в ветеринарии и животноводстве.

Как было сказано выше, метод меченых атомов в качестве индикаторов играет огромную роль в исследовании обмена веществ в живых организмах;

многие проблемы биологии, физиологии и медицины были решены с их помощью. В частности, с помощью этого метода были проведены исследования обмена веществ у животных Использование изотопов-индикаторов дало возможность исследовать обмен основных питательных веществ в организме животных, например, всасывание и физиологическую роль кальция, натрия, калия и хлора, процессы обмена в костной ткани (с использованием индикаторов 32Р и 45Са), динамику фосфорно кальциевого обмена при заживлении переломов костей у животных. При этом было установлено, что содержание указанных радиоактивных изотопов 32Р и 45Са в нетравмированных участках костей в 30-40 раз ниже, чем в тканях костной мозоли. Процесс обмена фосфорных соединений в костной ткани дает объективную характеристику использования минерального фосфора в процессе заживления переломов.

С помощью радиоактивного кальция 45Са была исследована зависимость кальциевого обмена от возраста животных и физиологического состояния организма (например, в организме цыплят 45Са поглощается до 92%). У кур-несушек активность его обмена в костях зависит от их яйценоскости: при недостатке кальция в кормах или при его плохой усвояемости организмом происходит нарушение костной ткани, т.к.

образование скорлупы может идти за счет кальция костной ткани.

Причем, чем выше яйценоскость, тем больше расходуется кальций из костей.

На лабораторных животных изучали способность тканей и органов к накоплению различных веществ (например, радионуклидов), лекарственных и ветеринарных препаратов.

С помощью этого метода можно, например, обнаружить поступление серы (из различных ее соединений) в половые клетки животных, установить особенности роста отдельных шерстинок в различные промежутки времени. Например, установили, что у овец рост всех видов шерстных волокон прекращается в апреле мае. При исследовании биологического отрастания шерсти у овец установили, что формирование шерстного покрова у ягнят при внутриутробном развитии начинается за 35-47 дней до окота.

С помощью радиоиндикационного метода был изучен процесс пищеварения в желудочно-кишечном тракте, установлено, что синтез аминокислот возможен из минеральных и питательных веществ кормов микроорганизмами рубца.

Метод меченых атомов позволил изучить обмен макро- и микроэлементов без нарушения естественного содержания изучаемых веществ в организме. Удалось установить быстроту накопления минеральных веществ в различных органах и тканях, скорость выведения их из организма, исследовать химические соединения, в которых фиксируется элемент в процессе его переноса и локализации. Например, с помощью радиоактивного йода были выявлены закономерности изменения функционального состояния щитовидной железы у животных. В опытах с применением меченого йода была установлена функциональная зависимость щитовидной железы от многих органов и систем организма, поскольку гормон щитовидной железы оказывает влияние на все виды обмена. На основе проведенных исследований было рекомендовано в районах с йодной недостаточностью подкармливать животных поваренной солью, обогащенной йодом (Волков и др., 1964).

С помощью радиоактивных изотопов исследовали скорость и пути проникновения через кожу животных лекарственных препаратов и скорость выведения их из организма.

Было установлено, что через неповрежденную кожу очень быстро всасываются масляные растворы, а водные растворы лекарственных веществ не всасываются через кожу, а остаются на поверхности.

Таким образом, высокая чувствительность метода меченых атомов, возможность изучать функционирование организма и отдельных органов in vivo, обуславливает его широкое применение в ветеринарии и животноводстве.

Локализацию меченых соединений удобно выявлять методами авторадиографии с использованием замораживающего микротома или in vivo с применением техники сканирования или сцинтиграфии (радионуклидной визуализации), которые дают картину распределения введенного в организм животного меченого вещества в клетки и ткани сельскохозяйственных животных. С помощью авторадиографии изучена динамика белкового обмена в костной ткани разного вида животных (собаки, овцы, свиньи, телята) в норме и при переломах, измерены in vivo скорости кровотока, определена масса крови, исследовано состояние щитовидной железы и других органов.

Применение ионизирующих излучений в лечебной практике основано на нарушении биологических процессов в патологически измененных органах и тканях при их радиооблучении: наиболее радиопоражаемы молодые, энергично размножающиеся клетки. Это обстоятельство может быть использовано в медицине и ветеринарии для лечения больных со злокачественными и доброкачественными опухолями, болезнями кроветворных органов. Положительные результаты радиотерапии, полученные при актиномикозе (инфекционная болезнь, вызываемая различными видами лучистых грибков) у коров и злокачественных новообразованиях конъюнктивы век и кожи у лошадей, показывают, что этот метод может быть применен в ветеринарии, в тех случаях, когда он экономически оправдан, например при лечении высокоценных производителей.

2.2. Консервация и стерилизация продуктов животноводства.

Использование ионизирующих излучений для стерилизации и консервирования животноводческой продукции основано на летальном действии больших доз радиации на микроорганизмы, вызывающие их порчу (Табл.6).

Таблица Приблизительные предельные дозы облучения пищевых продуктов с различной целью (по Руденко Н.В., 1985) Цель радиационной обработки Предельная доза, кГр Радуризация скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, домашняя птица) 0,5… Радисидация замороженного мяса, домашней птицы, яиц и других пищевых продуктов и кормов 3… Радаппертизация мясных и рыбных продуктов, а также продуктов из домашней птицы 25… С течением времени растет интерес к возможности использования бактерицидного действия ионизирующего излучения для обработки пищевых продуктов в целях уничтожения микрофлоры, в том числе мяса и, особенно, его поверхностных слоев, которые могут содержать разнообразные микроорганизмы. Эти микроорганизмы могут быть очень опасны, не только вызывая порчу продуктов, но и пищевые отравления.

При проведении обработки ионизирующим излучением уже упакованных продуктов можно инактивировать микроорганизмы, попавшие туда в процессе фасовки и упаковки.

В 1970 году была образована Международная организация по облучению пищевых продуктов (IFIP). На основании большого числа исследований, выполненных в разных странах, эксперты IFIP сделали заключение, что облучение пищевых продуктов дозой ниже 10 кГр, не требуют токсикологической проверки с целью выявления их опасности для потребителя. Облучение дозами до 10 кГр вызывает гибель большинства бактерий и вегетативных форм бацилл, тогда как споровые сохраняют жизнеспособность. Это означает, что споры Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма у человека) не погибают при таких дозах облучения.

Это создает проблему с инактивацией микроорганизмов ионизирующим излучением, т.к. для инактивации спор Clostridium botulinum, смертельно опасных для человека, требуется доза кГр. При таких больших дозах облучения в обрабатываемом продукте происходят сложные физические, химические и биологические изменения. Они вызывают значительное ухудшение органолептических показателей, могут привести к наведенной радиации и образованию токсических веществ, что делает этот метод инактивации неприемлемым для применения.

Уровень выживаемости микрофлоры изменяется в зависимости от природы продукта и наличия в нем микроорганизмов. В сухих или замороженных продуктах число микроорганизмов всех видов после облучения меньше, чем до облучения. В быстропортящихся продуктах с высоким содержанием влаги и белка (что благоприятно для бактериального роста) при облучении ионизирующими лучами возможна порча продукта, проявляющаяся в изменениях микрофлоры: выживают молочнокислые бактерии, фекальные стрептококки, дрожжи.

На основании экспериментов было установлено, что эффективно сочетание ионизации в комбинации с тепловой обработкой или хранением продуктов в замороженном состоянии.

Например, сроки хранения упакованной в вакууме охлажденной говядины увеличивались втрое при обработке дозой 3кГр и последующем хранении при +4С (Костенко и др., 1992).

Из кинетики выживания микроорганизмов видно, что дозировка ионизирующего облучения, необходимая для сохранения или стерилизации продукта, зависит от исходного уровня микробного обсеменения.

Представители семейства энтеробактерий, включая сальмонеллы, обладают низкой устойчивостью к ионизирующему излучению и могут быть уничтожены в продуктах при использовании низких доз облучения. Для увеличения сроков хранения мяса и мясопродуктов их обрабатывают в герметичной таре дозами до 10кГр. При этом наиболее эффективным оказался способ комбинированной обработки: тепловая инактивация ферментов и облучение продукта при низких температурах.

При исследовании влияния стерилизации облучением на питательную ценность продуктов животного происхождения было установлено, что ионизирующее излучение может привести к довольно разнообразным биохимическим изменениям в белках и аминокислотах, в углеводах и жирах.

При дозах облучения, применяемых для стерилизации продуктов животного происхождения, биохимические изменения не настолько велики, чтобы серьезно понизить питательную ценность продуктов.

При разработке технологий радиационной обработки продуктов при хранении необходимо прежде всего обеспечить гигиеническую безопасность продукции:

• недопустимо появление наведенной радиации облученных продуктов;

• должна быть исключена возможность микробного заражения облученных продуктов;

• пищевая ценность продуктов должна быть сохранена;

• должны быть сохранены органолептические показатели продукции;

• исключить токсические эффекты в облученных продуктах.

Необходимо помнить, что при радиационной обработке продуктов приходится сталкиваться с радиофобией значительной части населения, особенно усилившейся после аварии на Чернобыльской АЭС. В некоторых странах, например в Нидерландах и ЮАР разрешение на употребление облученных продуктов включает обязательное требование наличия на упаковке специального символа, в некоторых случаях сопровождаемого текстом. В России этого, к сожалению, нет.

Большое значение гамма-стерилизация имеет при обеззараживании кожевенного и мехового сырья, шерсти и щетины, пера и пуха, подозреваемых в загрязнении стойкими формами патогенных микробов. Облучение в дозах 0,8-1,5 Мрад надежно стерилизует такое сырье даже в затюкованном виде и не изменяет его товарных качеств (Файтельберг-Бланк и др., 1974).

Хранение обработанных материалов возможно в течение 12 суток без применения других консервантов.

3. Использование ионизирующих излучений в кормопроизводстве Задача обеспечения животноводства и птицеводства полноценными кормами и кормовыми добавками, сбалансированными по содержанию легкоусвояемых углеродов и белка, всегда была актуальной и остается таковой и в наше время.

В связи с этим, интенсификация и удешевление процессов извлечения полисахаридов из растительного сырья - важная научная и хозяйственная задача. Содержание полисахаридов в соломе и других растительных материалах составляет 60-70%, т.е.

в 2-3 раза превышает содержание сахарозы в сахарной свекле или крахмала в картофеле и равно количеству крахмала в зерне (Руденко, 1985).

Солома, стебли кукурузы и другие отходы полеводства являются дешевыми и высокоэнергетическими грубыми кормами для жвачных животных, низкая питательная ценность которых обусловлена малым содержанием протеина и большим — клетчатки. Усвояемость энергии органических веществ соломы составляет не более 30—35%. Это вызвано тем, что органическое вещество на 80—90% состоит из сложных и нерастворимых полисахаридов — целлюлозы, гемицеллюлозы, пектинов, которые связаны с лигнином. Существует мнение о том, что лигнин отрицательно влияет на переваримость клетчатки и других компонентов корма только в том случае, если он химически связан с ними. Значение грубых кормов в питании различных сельскохозяйственных животных неодинаково. Их питательные компоненты и, прежде всего, клетчатка, наиболее полно используются жвачными животными, т. е. крупным рогатым скотом и овцами. Это объясняется особенностями строения пищеварительных органов у этих животных и особенностями самого пищеварения (Ершов, 1985).

Радиационные технологии переработки сырья существенно облегчают переход углеродного комплекса в растворимое состояние или повышают его доступность для переработки. Это обусловлено тем, что при воздействии ионизирующих излучений происходит деструкция целлюлезного комплекса растительного материала, т.е. разрыв химических связей в составляющих целлюлезу макромолекулах. В результате этого целлюлезосодержащий материал становится более хрупким, следовательно, легко измельчается. При этом в растительном сырье увеличивается доля водорастворимых углеводов, повышается их доступность для ферментативной переработки микроорганизмами пищеварительного тракта животных и, как результат, возрастает переваримость и питательность сырья (Табл.

7).

Таблица Перевариваемость соломы различных культур в % (по ЕршовБ.Г., 1986) Необлученное Поглощенная доза* кГр 1000 сырье Сырье Солома пшеницы 16,0 71,7 83, Солома ржи 9,3 53,6 74, Солома овса 11,9 64,8 78, Солома ячменя 15,3 77,9 85, Сухой зеленый корм 34,5 75,6 80, *Солома подвергнута действию ускоренных электронов энергией 1 МэВ Кроме того, облученное растительное сырье может быть использовано для получения пищевых, кормовых и технических продуктов с применением уже существующей технологии переработки (Рис.5).

Одной из трудностей промышленного получения глюкозы из целлюлезосодержащих материалов является значительный расход ферментов. Радиационная технология применяется в кормопроизводстве с целью гидролиза целлюлозы соломы, древесных опилок, торфа: при воздействии ионизирующих излучений увеличивается содержание легкогидролизуемых углеводов.

Опыт использования ионизирующего излучения для интенсификации процесса ферментативного гидролиза растительных отходов сельскохозяйственного производства показывает, что внедрение радиационной технологии может стать экономически оправданным.

Облученное растительное сырье Тепловая, Кислотный или химическая и ферментативный биологическая гидролиз обработка Кормовой белок Продукты органического Кормовой синтеза сахар Антибиотики, Белково витамины и углеводный т.д. корм Этанол и другие органические Корм, соединения обогащенный азотом, фосфором и Пищевые др.

продукты Рис.5. Области применения облученного растительного сырья (по Н.В.Руденко, 1985) Это возможно в том случае, если она будет применена в сочетании с другими способами предварительной обработки сырья: химической обработкой, механическим измельчением и ферментативной переработкой. При данной технологии увеличивается синтез протеина в 4-5 раз.

Изменение в составе облученных отходов сельскохозяйственного производства приведены в таблице 8.

Таблица Сравнительный состав облученных и необлученных кормов (по Б.Г.Ершов, 1986) D, Содержание, % а.с.в.

влаги проте- жира клет- золы БЭВ Сырье кГр ина чатки Солома 0 13,8 3,7 1,3 36,4 6,4 38, 800-1 13,8 3,3 1,3 3,5 6,2 73, Кукурузные 0 12,0 3,0 1,0 33,0 1,9 49, 800-1 12,8 3,2 1,0 4,3 1,9 76, стержни Солома 0 0 3,8 1,3 45,1 6,9 42, 1000 0 3,7 1,0 13,2 5,4 76, пшеницы БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества Из нее видно, что для всех типов отходов содержание клетчатки заметно снижается, а содержание безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) повышается. С уменьшением содержания клетчатки (или с увеличением БЭВ) перевариваемость материала повышается.

Фармакологическая проверка корма из облученного растительного сырья была осуществлена в Ленинградском ветеринарном институте и НПО «Гидролизпром» в опытах с белыми мышами, курами и крупным рогатым скотом. Было установлено, что кормовые препараты из облученной древесины (поглощенная доза вплоть до 2700 кГр) не содержат токсических примесей и канцерогенных соединений. Изучение влияния корма из облученной древесины (поглощенная доза 500—1800 кГр) на физиологические функции лактируюших коров и их молочную продуктивность показало, что не было отмечено отрицательного влияния на физиологическое состояние животных. Применение такого корма увеличило питательность рациона коров и улучшило сахаропротеиновое отношение, повысило уровень сахара в крови и способствовало нормализации минерального обмена и щелочно кислотного равновесия. Длительное применение корма не вызывало патологических изменений со стороны внутренних органов, отклонений от физиологического состояния и поведения животного, а также морфологических и физико-химических свойств. (Ершов, 1986).

При подборе дозы излучения, обусловливающей улучшение показателей качества корма, надо учесть, что ее величина зависит от вида сырья и типа сельскохозяйственных животных, для которых этот корм предназначен.

К настоящему времени разработаны и предложены технологии с использованием в АПК ионизирующих излучений, которые еще не нашли широкого применения на практике.

Проведены исследования по использованию свиного навоза в кормовых целях. Известно, что значительное количество сырого белка, минеральных и других веществ содержат экскременты сельскохозяйственных животных (табл.9)., поскольку перевариваемость питательных веществ у них не превышает 70%.

Следовательно, до 30-40% питательных веществ, получаемых животными с кормами, выводится с экскрементами (Ветров и др., 1984).

При этой технологии свиной навоз смешивается с соломой, обогащается аминокислотами, витаминами, микроэлементами и подвергается радиационной обработке в больших дозах. При этом кормовая ценность этой смеси увеличивается до 0,40-0,45 к. ед.

Эта технология успешно использовалась в условиях свинооткормочного комплекса «Боровляны» Минской области Республики Беларусь (Адександров, 2005)..

Таблица Химический состав экскрементов* животных (по В.С.Ветров и др., 1984) Влаж Экскременты ность, Протеин Жир Клетчат- БЭВ Зола % ка Свиней 72,0 17,0 7,0 12,3 42,0 17, КРС 83,4 12,8 2,6 19,8 43,0 16, Овец 70,8 11,6 3,7 27,0 44,0 8, Кур 4,5 35,0 2,1 9,6 30,0 17, * в % к сухому веществу Опыты по радиационному улучшению кормов, проведенные в нашей стране и за рубежом, показали, что в качестве кормов могут быть использованы различные отходы сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. В частности, для кормовых целей (с применением радиационных методов обработки) можно использовать солому различных растений, кукурузные стебли, камыш, кочерыжки, отходы виноделия и чая, отходы пищевой, деревообрабатывающей промышленности. Это не только расширяет кормовую базу животноводства, ни и предотвращает загрязнение окружающей среды.

4. Радиационное обезвреживание навоза и навозных стоков, осадков сточных вод Одним из видов биологических отходов, создающих колоссальные проблемы в странах, переведших откорм животных на промышленную основу, являются стоки животноводческих комплексов. Это жидкий навоз, получаемый на крупных специализированных фермах и в животноводческих хозяйствах, где практикуется бесподстилочное содержание животных.

Количество и качество бесподстилочного навоза зависят от вида и возраста животных, типа кормления, продолжительности откорма или стойлового содержания, количества воды, расходуемой при уборке навоза, и технологии накопления. Значительная его часть концентрируется в необорудованных гидроизоляцией навозохранилищах, в естественных понижениях рельефа и др., что приводит к загрязнению прилегающих территорий, поверхностных и подземных водоисточников. В связи с этим возникает проблема утилизации жидкого навоза.

Одним из наиболее приемлемых способов утилизации является использование его в качестве удобрения сельскохозяйственных культур. Использование животноводческих стоков в качестве удобрений позволяет повысить плодородие почв, урожай многолетних трав, ведет к накоплению гумуса. При орошении жидким навозом, в частности со свинокомплексов, отмечается повышение содержания в пахотном слое органических веществ, нитратов, подвижных форм фосфора и калия. Наличие в навозе кальция снижает кислотность почвы, что очень важно для многих почв.

Однако, существует острая проблема обеззараживания и дезактивации сточных вод животноводческих хозяйств от патогенных микроорганизмов, гельминтов и органических примесей, оказывающих вредное влияние на окружающую среду.

Жидкий навоз перед использованием на удобрение необходимо обеззараживать на очистных сооружениях термической обработкой и специальными химическими препаратами. Одним из возможных способов решения этой проблемы является радиационная обработка животноводческих стоков.

Кроме того, орошение стоками животноводческих комплексов приводит к изменению различных свойств почв, важно предвидеть изменения природных факторов и в случае необходимости предотвратить отрицательные последствия.

До орошения или внесения в почву животноводческие стоки должны быть обеззаражены согласно действующим нормативным санитарно-гигиеническим требованиям Радиационное обезвреживание навоза и навозных стоков основано на подавлении жизнеспособности микроорганизмов и гельминтов при воздействии очень больших доз - 1,5-3 Мрад. Для этих целей применяются радиационные установки, содержащие Со или 37Сs с использованием ускоренных электронов с энергией до 2,5 Мэв.

Результаты проведенных исследований сотрудниками Канадского института болезней сельскохозяйственных животных в г. Оттаве показали высокую эффективность использования метода гамма-облучения для обеззараживания навозных стоков животноводческих ферм и комплексов, содержащих патогенную микрофлору, а также сточных вод ферм, где содержались больные животные и вод ветбаклабораторий. Для обработки стоков использовали гамма-установку с источником облучения (60СО).

Определяли степень воздействия различных доз облучения (от 13,4 Крад и выше) на отдельные виды патогенных микроорганизмов. Эффективность облучения оценивали в дозе, необходимой для инактивации 90% патогенной микрофлоры, содержащейся в стоках. На основании исследований для каждого патогенного микроорганизма были рекомендованы параметры доз гамма-облучения, обеспечивающие высокий (до 99%) эффект обеззараживания (Николаев, 1987).

Радиационное обеззараживание навоза и навозных стоков обеспечивается очень высокими дозами внешнего гамма излучения. Жидкая фракция навоза обеззараживается дозами 1,5- Мрад, твердая – в дозах 2,5-3 Мрад. Подобный же эффект может быть получен при облучении дозами на порядок ниже, если в обрабатываемые стоки добавить хлор (Сафронова, Сафронова, 2005). В США, Японии, Франции, Швеции созданы радиационные установки по обработке и обезвреживанию стоков. В качестве источников радиации используют кобальт-60 и цезий-137. Но при данных технологиях возникает необходимость создания надежной защиты, что ведет к большим затратам на капитальное строительство.

Установлено, что внесение как необлученных, так и облученных навозных стоков крупного рогатого скота и свиней не приводит к изменению их удобрительных качеств по сравнению с необлученными: прибавки урожая в обоих случаях постоянны.

Например, внесение как облученных, так и необлученных стоков увеличивают урожайность картофеля;

при этом использование облученных навозных стоков в качестве удобрения не влияет на содержание крахмала в клубнях картофеля и на его вкусовые качества (Ветров и др., 1984).

Серьезной проблемой в использовании сточных вод является наличие в них помимо возбудителей инфекций и инвазий ещё и тяжелых металлов. Эта проблема с течением времени только усугубляется.

В 1973-1980 годах большой интерес в науке вызывала проблема возможности использования осадков сточных вод для изготовления корма животных. Например, в США (Государственный университет Нью-Мехико) в 1975 году провели исследования по радиационной переработке твердой фракции сточных вод. Осадок из первичных отстойников после механической обработки и сушки подвергали облучению (поглощенная доза 10кГр) и использовали в качестве кормовой добавки (20%) в рацион телок. Скармливание экспериментального рациона не оказало существенного влияния на состав крови животных. Исследования качества мяса не обнаружили разницы по цвету, плотности, вкусовым качествам и срокам хранения продуктов из экспериментальных и контрольных животных.

Проведенные опыты подтвердили возможность использования облученных (с целью инактивации патогенных микробов) осадков сточных вод в качестве кормовой добавки сельскохозяйственным животным. Надо отметить, что поедаемость экспериментального корма была несколько ниже, чем контрольного, что объясняется худшими вкусовыми качествами экспериментального рациона.

ВОПРОСЫ 1. Какие особенности метода меченых атомов обусловили целесообразность его применения в ветеринарии и животноводстве.

2. Приведите примеры использования метода меченых атомов в ветеринарии и животноводстве.

3. Охарактеризуйте проблему инактивации микроорганизмов ионизирующим излучением. Приведите примеры его практического использования.

4. Назовите интервалы доз облучения пищевых продуктов, позволяющие использования последних в различных целях.

5. Дайте обоснование безопасности применения облученных продуктов питания.

6. Назовите необходимые условия обеспечения гигиенической безопасности при хранении пищевой продукции, подвергнутой радиационной обработке.

7. Объясните целесообразность использования ионизирующих излучений в кормопроизводстве.

8. Приведите примеры использования облученного растительного сырья.

9. Как меняется соотношение содержания клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ в отходах сельскохозяйственного производства (солома, кукурузные стержни) при использовании радиационной технологии?

10. Дайте обоснование целесообразности радиационного обезвреживания навоза и навозных стоков.

11. Приведите примеры радиационной обработки навозных стоков для их использования в качестве удобрений и корма животных.

ГЛАВА III РАДИАЦИОННАЯ ЭКСПЕРТИЗА ОБЪЕКТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 1. Порядок осуществления радиационного контроля.

Наличие в биосфере продуктов ядерного деления, связанное с широким использованием ядерной энергии, и включение их в пищевые цепочки является причиной дополнительного облучения растений, животных и человека.

Загрязняя почву, растительность, водоемы и воздух, радиоактивные изотопы попадают в организм животных и человека в основном через пищеварительный тракт и дыхательные пути. В результате возникает необходимость решения исключительно важных в практическом отношении вопросов о возможности использования продукции сельскохозяйственного производства. Радиационная экспертиза продуктов растениеводства проводится с целью сертификации и исключения из употребления продуктов, загрязненных выше нормы радиационной безопасности.

Радиометрическая экспертиза объектов ветеринарного надзора проводится с целью выявить степень и источники их радиоактивной загрязненности и не допустить использования в пищу людям продуктов животноводства, не соответствующих нормам радиационной безопасности (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Кроме того, радиометрическая экспертиза должна предупредить скармливание животным и птицам кормов, зараженных радиоактивными веществами выше допустимых норм.

Контрольные уровни содержания радионуклидов цезия-134, -137 и стронция-90 в кормах и кормовых добавках регулируются «Инструкцией о радиологическом контроле качества кормов» от декабря 1994 г. №13-7-2/ Радиоактивность определяют в следующих объектах ветеринарного надзора (табл.10):

• в грубых кормах (сено, солома, мякина, полова), в концентрированных кормах (комбикорм, зернофураж, отруби, жмыхи) и сочных кормах (трава с пастбищ и сенокосов, силос, корнеплоды, капуста);

• в сырых продуктах животноводства (молоко, мясо, кости, яйцо), в рыбе и рыбных продуктах;

в кормовых консервах животного происхождения с растительными добавками;

• в воде открытых водоемов, используемых для водопоев животных (пруды, озера, реки, колодцы);

• в кормах и продуктах животного происхождения, ввозимых из за рубежа.

Государственный ветеринарный надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных требований по обеспечению получения радиационно безопасной, нормативно или экологически чистой сельскохозяйственной продукции, в том числе сырья и кормов, осуществляется на всех этапах производства (на предприятиях, в хозяйствах независимо от их форм собственности), переработки (на мясокомбинатах, молокозаводах, фабриках по первичной обработке шерсти и др.), хранения (хладокомбинатах), перемещения (транспортирование всеми видами транспорта, импорт, экспорт) и реализации (на рынках и др.).

Государственный ветеринарный надзор за содержанием радиоактивных веществ в сельскохозяйственной продукции и выполнением специальных ветеринарных мероприятий осуществляется в виде:

• планового периодического радиологического контроля, • планового систематического радиологического контроля, • внепланового оперативного контроля, • сплошного обследования, • проверок.

Порядок осуществления радиационного контроля определяет «Положение о системе государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в Российской Федерации» от 20.02.1998г. – (по состоянию на 18 октября 2006 года). Структура системы государственного ветеринарного контроля за радиоактивным загрязнением объектов ветеринарного надзора приведена на рис.6.

Радиационная экспертиза объектов ветеринарного надзора включает в себя следующие этапы: отбор проб, подготовка проб к исследованию, определение суммарной бета-радиоактивности и радиохимический анализ.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ И ЖИВОТНОВОДСТВА Отдел ветеринарии Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория Ветеринарные Радиологические отделы радиологические лаборатории ветеринарных лабораторий субъектов РФ субъектов РФ Районные, межрайонные Ветеринарные ветеринарные радиологические радиологические группы зональных, лаборатории межрайонных, районных ветлабораторий, лаборатории перерабатывающих предприятий, рынков Рис.6. Организационная структура системы государственного ветеринарного контроля за радиоактивным загрязнением объектов ветеринарного надзора.

Таблица Перечень основных объектов ветнадзора, подлежащих исследованию при осуществлении планового периодического и планового систематического контроля № Масса, Сроки Наименование объекта ветнадзора кг/л * отбора проб (квартал) 1 Грубые корма Сено естественных угодий 2,0 – 3,0 III Сено сеяных трав 2,0 – 3,0 III Солома и др. 2,0 – 3,0 III 2 Сочные корма Травы естественных угодий 3,0 –5,0 II, III Сеяные травы 3,0 –5,0 II, III Силос (при вскрытии силосной ямы) 3,0 –5,0 III, IV Сенаж и др. 3,0 –5,0 III, IV 3 Корнеклубнеплоды Картофель 3,0 –5,0 III, IV Свёкла 3,0 –5,0 III, IV Турнепс и др. 3,0 –5,0 III, IV 4 Концентрированные корма Зерно 2,0 – 3,0 II, IV Комбикорм 2,0 – 3,0 II, IV Шрот 2,0 – 3,0 II, IV Жом и др. 2,0 – 3,0 II, IV 5 Витаминные подкормки Травяная мука 2,0 – 3,0 III, IV Хвойная мука 2,0 – 3,0 III, IV 6 Минеральные подкормки 0,5 – 1,0 II, IV 7 Вода для поения животных 2,0 – 3,0 II, IV Продукция животноводства 8 Молоко коровье и др. 4,0 - 5,0 Ежекварт.

9 Мясо (КРС, МРС, свиней и др.) 2,0 – 3,0 II, IV 10 Кости (КРС, МРС, свиней и др.) 0,4 – 0,5 II, IV 11 Птица, тушки 2,0 - 2,5 II, IV 12 Яйцо 0,5 (10 шт.) II, IV 13 Рыба 1,0 – 2,0 II, III 14 Мёд 0,2 – 0,3 II, III 15 Шерсть 0,2 – 0,3 В период стрижки * Для проведения радиохимического анализа Перечень основных объектов ветнадзора, подлежащих исследованию при плановом периодическом контроле, объем или масса отбираемых проб, количество, сроки и периодичность их отбора приведены в табл.10.

В контрольных пунктах отбираемые пробы исследуют на суммарную бета-активность, содержание стронция-90, цезия-137, свинца-210, кальция-40. Кроме того, при отборе проб измеряют мощность дозы гамма-излучения на местности, от отбираемого объекта ветнадзора, а также ежедневно в месте расположения радиологического подразделения. Контрольные пункты животноводческие хозяйства (фермы, отделения с их кормовой базой) независимо от формы собственности, выбранные с учетом географических, почвенно-климатических условий, структуры животноводства в регионе, радиационной ситуации и расположения радиационно опасных объектов. В случае невозможности отбора проб мяса, костей в хозяйстве их отбор проводят на предприятиях, перерабатывающих продукцию из данного контрольного пункта.

Как в обычных условиях, так и при аварийных ситуациях для отбора проб определяют контрольные пункты, более полно отражающие характеристику данного района, с тем, чтобы взятые пробы были наиболее типичными для исследуемого объекта. На исследование рекомендуется брать среднюю пробу. Для этого каждый объект берут в нескольких равных повторностях (не менее трех).

Масса отбираемых проб регламентируется методическими указаниями на методы исследования, а также зависит от приборного оснащения радиологического подразделения. Помимо перечисленных в таблице основных объектов ветнадзора, должны отбираться пробы и других, характерных для подконтрольной территории кормов и животноводческой продукции. Пробы нумеруют и составляют опись, которую прилагают к сопроводительной в лабораторию.

При отборе проб составляют акт выемки проб в двух экземплярах. Один экземпляр остается у владельца сельскохозяйственной продукции, а второй хранится в течение двух лет в радиологическом отделе. В акте указывают:

• Кем произведен отбор проб (Ф.И.О., должность, учреждение).

• Кто присутствовал (Ф.И.О., должность, учреждение).

• Дату и место отбора проб (район, хозяйство, отделение, ферма, населенный пункт, склад и др., почтовый адрес).

• Уровень гамма-фона от отбираемой продукции и на местности.

• Происхождение и массу партии продукции.

• Опись отобранных проб и их массу.

• Куда направляются пробы и цель их отбора.

• Подписи.

Присланный материал перед взятием средней пробы тщательно перемешивают. Величина средней пробы должна быть достаточной для надежного определения того или иного радионуклида. В целях концентрации пробы проводят минерализацию. Используемые при этом методы могут быть различными в зависимости от вида исследуемого материала, химической природы определяемых радионуклидов, схемы радиохимического анализа. Вначале определяют суммарную активность, которая отражает удельную радиоактивность (Ки/кг, Ки/л) объекта ветнадзора. Это позволяет оперативно получить ориентировочные сведения о радиоактивности исследуемой пробы. Для выяснения изотопного состава радионуклидов в кормах и других объектах осуществляют радиохимический анализ.

Методическое обеспечение радиационного контроля ветеринарными радиологическими подразделениями Российской Федерации на примере Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лаборатории (г.Москва) приведено в приложении.

2. Радиохимический анализ объектов ветеринарного надзора В настоящее время в сложившейся в стране радиационной ситуации при проведении планового периодического и систематического контролей объекты ветнадзора исследуют на суммарную бета-активность, содержание радионуклидов стронция-90, цезия-137, свинца-210, а также для поддержания навыков проведения радиохимических исследований - 10 - 20 проб на содержание йода-131 и церия-144.

Содержание цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах в большинстве случаев ниже предела чувствительности измеряемой аппаратуры в результате незначительного содержания радионуклидов в пищевых продуктах и не могут быть пригодны для дозовых оценок.

Значительные трудности возникают в связи с тем, что радионуклиды могут содержаться в исследуемом материале в очень малых количествах. Свойства вещества в таких ультрамалых количествах могут отличаться от свойств того же вещества, содержащегося в больших количествах. Основным методом определения радиоактивности в объектах ветеринарного надзора считается радиохимический анализ, позволяющий дать полную и объективную характеристику обстановки в хозяйствах обследуемой зоны.

Целью радиохимического анализа является определение содержания радиоактивных изотопов в исследуемых объектах с применением химических методов отделения и очистки.

Применяемая радиометрическая аппаратура, позволяет анализировать сложные по составу смеси радиоактивных изотопов без разрушения исходного вещества. Затем с помощью радиометрических счётчиков и спектрометров ядерных частиц идентифицируют и определяют абсолютные активности радиоактивных изотопов, выделенных в радиохимически и химически чистом состояниях.

Большое значение для правильной оценки качества контролируемого образца имеет точное определение объема (массы) отбираемой пробы. Этот объем отобранного материала должен обеспечивать возможность выделения радионуклида из пробы, т.е. величина средней пробы должна быть достаточной для надежного определения того или иного радионуклида. Порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого объекта ветеринарного надзора, разработаны в соответствии с нормативными документами (ГОСТами).

Например, для сертификации пищевых продуктов разработаны методические указания «Радиационный контроль.

Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и оценка. Методические указания». МУК 2.6.1.1194-03. Этими методическими указаниями устанавливается объем (масса) средней пробы, поступающей на лабораторные исследования для определения содержания стронция-90 и цезия-137.

Порядок отбора проб пищевых продуктов включает:

выделение однородной по радиационному фактору партии, определение числа необходимых для проведения радиационного контроля средних проб, отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая поступает на лабораторное исследование. Величины точечных проб продуктов и их количество зависят от требуемой величины объединенной пробы;

при расфасовке в мелкую потребительскую тару (бутылки, пакеты, пачки и т.п.) эти фасовки рассматривают как точечные пробы. Из точечных проб составляют объединенную пробу, помещая их в одну емкость и перемешивая.

Масса (объем) объединенной пробы должна быть достаточной для формирования средней пробы, но не более ее трехкратного количества. Количество объединенных проб зависит от величины партии. Формирование и отбор средних проб производится на месте отбора проб.

Для проведения лабораторных исследований из объединенной пробы продукции формируют среднюю пробу, которая характеризует радиоактивное загрязнение всей партии.

Объем (масса) средней пробы, поступающей на лабораторные исследования для определения удельной активности стронция-90 и цезия-137, установлен с учетом величины допустимых уровней активности этих радионуклидов в пищевых продуктах, предполагаемых уровней содержания радионуклидов в них и используемых методик выполнения измерений и регламентируется МУК и нормативными документами на методы исследования. Масса средней пробы должна быть достаточной для проведения одного радиационного исследования. Количество отбираемых на исследование средних проб зависит от величины партии того или иного объекта.

В частности, МУК регламентируют отбор проб молока и молочных продуктов (сливки, молочнокислые продукты, кефир, ряженка, простокваша и др., мороженое, молочные консервы, сухие молочные продукты, масло коровье, сыры, молочный сахар, казеин пищевой), отбор проб мяса и мясных продуктов, костей, птицы, яиц, яичного порошка, рыбы и рыбопродуктов, меда, жиров животных, маргарина и растительных масел, плодоовощных продуктов (клубнеплодов и корнеплодов, овощей, фруктов, ягод и бахчевых культур), муки, круп, макаронных изделий, бобовых культур, орехов, сахара и кондитерских изделий, продуктов специализированного детского питания, лечебного питания, питания дошкольников и школьников, биологически активных добавок к пище и питания беременных и кормящих женщин, продукты для недоношенных детей и т.д.

В качестве радиометрических установок при измерении цезия-137 МУК рекомендуется использовать сцинтилляционные и полупроводниковые гамма-спектрометры с блоками детектирования в свинцовой защите. Исходя из чувствительности выпускаемых в настоящее время отечественных и импортных гамма-спектрометров (минимальная измеряемая активность 3 - Бк), при измерении цезия-137 в пищевых продуктах с целью определения соответствия их установленным нормативам целесообразно использовать метод измерения нативных проб. В тех случаях, когда чувствительности гамма-спектрометра не хватает для получения достоверного результата в нативных пробах, производят термическое концентрирование (выпаривание, высушивание, обугливание или озоление) проб с последующим измерением полученного концентрата. Измерение активности производится в соответствии с инструкцией и методическими указаниями к используемому гамма-спектрометру. Если при гамма-спектрометрическом измерении помимо цезия-137 и калия-40 обнаруживаются другие радионуклиды, то пробу необходимо измерить вторично по программе, предполагающей измерение более широкого радионуклидного состава.

Для измерения активности стронция-90 рекомендуются бета-спектрометры или бета-радиометры, характеризующиеся значением минимальной измеряемой активности 0,1 - 1,0 Бк. В тех случаях, когда чувствительности бета-спектрометра (радиометра) не хватает для измерения содержания стронция-90 в нативных пробах, производят концентрирование путем термической обработки или при помощи специальных радиохимических методик. Радиохимические методики концентрирования используются также для продуктов, термическое концентрирование которых затруднительно и трудоемко, например молочные продукты, сгущенное молоко, жиры и т.п.

Результаты лабораторных испытаний оформляются в виде протокола лабораторных испытаний.

Для определения соответствия пищевых продуктов критериям радиационной безопасности используются показатель соответствия «В» и погрешность его определения «ДЕЛЬТА B», значения которых рассчитывают по результатам измерений удельной активности стронция-90 и цезия-137 в пробе Гигиеническая оценка пищевого продукта проводится по результатам измерений с использованием показателя соответствия и оформляется в виде заключения. Пищевые продукты, качество которых не соответствует установленным нормативам, изымаются из обращения. Обоснование возможных способов использования, утилизации или уничтожения пищевых продуктов, признанных непригодными для пищевых целей, проводится их владельцем по согласованию с органами Госсанэпидслужбы России согласно установленному порядку.

Возникающие спорные вопросы при оценке годности пищевых продуктов могут быть разрешены в Департаменте государственного санитарно-эпидемиологического надзора Минздрава России.

Ввоз в страну, хранение и реализация населению пищевых продуктов, не соответствующих установленным нормативам, не допускаются (МУК 2.6.1.1194-03).

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза при поражении животных радиоактивными веществами В целях обнаружения и профилактики повышения фоновых величин радиоактивности систематически проводится контроль уровней радиации окружающей внешней среды. Задачей радиометрической и радиохимической экспертизы являются:

контроль радиационного состояния внешней среды как за счет естественных, так и искусственных радионуклидов;

определение уровней радиационного фона в различных районах территории и выяснение их влияния на биологические объекты и биоценозы;

предупреждение пищевого и технического использования продуктов животноводства, содержащих радионуклиды в недопустимых концентрациях. Этот контроль осуществляется как в обычных условиях, так и при аварийных ситуациях. В обоих случаях для отбора проб определяют контрольные пункты, наиболее полно отражающие характеристику данного района, с тем, чтобы взятые пробы были наиболее типичными для исследуемого объекта.

Заражение мяса и мясопродуктов при возникновении аварийной ситуации, связанной с радиоактивным загрязнением территории, может произойти, во-первых, вследствие непосредственного заражения животных, а во-вторых, в результате оседания радиоактивной пыли на поверхности продуктов при их транспортировке или в местах хранения. Во втором случае мясо или мясопродукты может иметь только поверхностное заражение.


Окончательное заключение о степени зараженности мяса и мясопродуктов может быть сделано только после радиометрических исследований.

Перечень радионуклидов, определяемых в объектах ветеринарного надзора приведен в табл.11. В случае аварий на радиационно опасных объектах проводят исследования с учетом возможности выпадения перечисленных радионуклидов, а после уточнения радиационной ситуации - только изотопов, представляющих наибольшую опасность.

Таблица Перечень радионуклидов, определяемых в объектах ветеринарного надзора Наименование радионуклида Тритий н-3 Иттрий-90 Рутений- Углерод-14 Иттрий-91 Свинец- Натрий-22 Цирконий-95 Висмут- Натрий-24 Цезий-134 Полоний- Калий-40 Цезий-137 Уран- Марганец-54 Барий-140 Плутоний- Кобальт-58 Церий-141 Плутоний- Кобальт-60 Церий-144 Торий- Стронций-89 Йод-131 Радий- Стронций-90 Рутений- Также на основании результатов радиационной экспертизы решаются все вопросы, связанные с использованием фуража и воды на загрязненных территориях.

В том случае, если в разрешении аварийных ситуаций принимают участие войсковые части или они находятся на территории районов с радиационно опасными объектами осуществляется войсковой контроль радиационного загрязнения воды и продовольствия. Он проводится под руководством командиров подразделений специально подготовленными для проведения радиационно-химической разведки фельдшерами или санитарными инструкторами с помощью приборов радиационной разведки с целью решения вопроса о возможности использования по назначению воды и продуктов питания. Радиационный контроль осуществляется с помощью прибора ДП-5В, а санитарно радиологическая экспертиза – с помощью прибора ИМД-12.

В тех случаях, когда медицинский состав при проведении войскового контроля не может сделать окончательное заключение на месте о возможности использования воды и продуктов питания, производится отбор проб воды и продовольствия для проведения радиологической экспертизы в санитарно-эпидемиологическом учреждении.

4. Радиационный и санитарно-гигиенический мониторинг радиоактивно загрязненных территорий С целью получения объективных данных о состоянии радиационной обстановки на радиоактивно загрязненных территориях, а также данных, необходимых для расчета доз облучения населения и уточнения границ зон радиоактивного загрязнения, в системе Федеральной службы России по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды осуществляется комплекс мероприятий по мониторингу радиоактивного загрязнения объектов окружающей среды. Это районы Брянской, Калужской, Орловской и Тульской областей, на которых уровни загрязнения цезием-137 составляет 5 и более Ки/кв.км, а также зоны влияния последствий аварий на производственном объединении "Маяк" на территориях Челябинской, Свердловской и Курганской областей.

Федеральная целевая программа «Преодоление последствий радиационных аварий на период до 2010 года»

предусматривает контроль за уровнем загрязнения объектов окружающей среды, гигиенический мониторинг продуктов питания, питьевой воды, сельскохозяйственной продукции из личных подсобных хозяйств;

оценку содержания радионуклидов в почвах населенных пунктов;

отбор и анализ проб воды на речных системах зон загрязнения;

уточнение границ зон радиоактивного загрязнения (данные по изменению радиационной обстановки до 100 населенных пунктов ежегодно);

создание карт радиоактивного загрязнения территорий Уральского региона основными дозообразующими радионуклидами;

получение данных о загрязнении продуктов питания и питьевой воды (ежегодно около 50 тыс. исследований образцов продукции, входящей в рацион питания населения);

лабораторные радиохимические исследования образцов проб сельскохозяйственной продукции и воды (до исследований ежегодно).

Эти мероприятия позволяют осуществить непрерывный объективный контроль за состоянием загрязнения природной среды и уровнями радиационного воздействия на население, проживающее на территориях, подвергшихся воздействию последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС и аварий в Уральском регионе, и обеспечить оценку и прогноз изменения радиационной обстановки в загрязненных районах.

ВОПРОСЫ 1. С какой целью осуществляется радиационная экспертиза продуктов растениеводства?

2. Какова цель радиометрической экспертизы объектов ветеринарного надзора?

3. Приведите перечень объектов ветеринарного надзора.

4. Назовите этапы осуществления радиационной экспертизы объектов ветеринарного надзора.

5. Опишите организационную структуру системы государственного ветеринарного контроля за радиоактивным загрязнением объектов ветеринарного надзора.

6. Какова основная цель радиохимического анализа объектов ветеринарного надзора?

7. Какой порядок отбора проб пищевых продуктов для лабораторных исследований радиоактивности в объектах ветеринарного надзора?

8. Назовите возможные способы использования пищевых продуктов в зависимости от результатов их гигиенической оценки.

9. Перечислите задачи ветеринарно-санитарной экспертизы при поражении животных радиоактивными веществами.

10. Назовите главные задачи радиационного и санитарно-гигиенического мониторинга радиоактивно загрязненных территорий.

Литература.

1. Александров Ю.А. «Сельскохозяйственная радиобиология». Учебное пособие. Иошкар-Ола, 2005, 131.

2. Алексахин Р.М., Васильев А.В., Дикарев В.Г. и др.

«Сельскохозяйственная радиоэкология», М., 3. Белов А.Д., Киршин В.А. "Ветеринарная радиобиология". М.:

Агропромиздат, 4. Белов А.Д., Киршин В.А., Лысенко Н.П., Пак В.В., Рогожина Л.В.

«Радиобиология», М.: Колос, 1999. –384с.

5. Н.И. Борисова, Ю.Я. Мазель, В.В. Рачинский «Практикум по применению изотопов и излучений в сельском хозяйстве». Выпуск IX. М.: Изд-во ТСХА, -1979 – 52с.

6. Ветров В.С., Высоцкая Н.А. и др. «Радиационная обработка отходов для сельскохозяйственного использования». М.: Энергоатомиздат, 1984, - 152с.

7. Волков Г.Д.;

Липин В.А., Черкасов Д.П. «Радиобиология», М.: изд-во «Колос», 1964, 230с.;

8. Гуляев Г.В., Дубинин А.П. «Селекция и семеноводство полевых культур с основами генетики», М.: Колос, 1980. – 375с.

9. Гуляев Г.В. «Генетика» М.: Колос, 1984,-351с.

10. Ершов Б.Г. «Радиационная технология и кормопроизводство». М.:

Энергоатомиздат, 1986- 72с.

11. «Инструкцией о радиологическом контроле качества кормов» от декабря 1994 г. №13-7-2/216;

12. Клековкин Г.В. Радиоэкология. Учебное пособие. Ижевск:

Издательский дом «Удмуртский университет», 2004, 256с.;

13. Костенко Ю.Г., Шурдуба И.А. и др. «Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов. М.:АгроНИИТЭИММП, – 32с.

14. Куценко С.А., Бутомо Н.В., Гребенюк А.Н. и др. «Военная токсикология, радиобиология и медицинская защита. Учебник. СПб:

ООО «Издательство ФОЛИАНТ», 2004 – 528с.

15. Лурье А.А. «Сельскохозяйственная радиология и радиоэкология», М.

1999.

16. Николаев А.С. «Обработка навозных стоков, содержащих патогенную микрофлору методом гамма-облучения (Канада)»

Veterinary Ressearch. 1987. Vol. 51. No 3. P. 285-289.

17. «Нормы радиационной безопасности (НРБ-99)» - санитарных правил СП 2.6.1.758-99;

18. Плющиков В.Г. «Основы сельскохозяйственной радиоэкологии». М.:

РУДН, 1995.-108с.

19. «Положение о системе государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в Российской федерации» от 20.02.1998г. – (по состоянию на октября 2006 года).

20. «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и оценка. Методические указания».

МУК 2.6.1.1194-03 (Утверждено Главным государственным санитарным врачом РФ 20.02.2003);

21. Руденко Н.В. «Использование ионизирующего облучения как технологического фактора повышения эффективности производства, хранения и переработки продовольственных продуктов».

Аналитический обзор. Алма-Ата: ЦОП КазНИИТИ, 1985, 40с.

22. Сафронова В.Ю., Сафронова В.А. «Радиационная экология».

Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2005. – 312с.

23. Файтельберг-Бланк В.Р., Царев В.А., Жук Е.И. и др.

«Радиобиология», Учебное пособие. Одесса, 1974, 324с.

24. Фокин А.Д., Лурье А.А., Торшин С.П. «Сельскохозяйственная радиология». М.: Дрофа, 2005 – 367с.

ПРИЛОЖЕНИЕ Методическое обеспечение радиационного контроля ветеринарными радиологическими подразделениями Российской Федерации По материалам Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лаборатории. Адрес: 111622, г. Москва, ул.

Оранжерейная, 23, тел. (095) 700-20-80, факс (095) 700-51-32, e-mail:

vetlab@ gvc.aris.ru 1. "Активность радионуклидов в объемных образцах. Методические рекомендации по выполнению измерений на сцинтилляционном гамма спектрометре". Утв. директором Центра метрологии ионизирующих излучений НПО ВНИИФТРИ в октябре 1993 г.

2. "Временна методика по прижизненному определению удельной активности цезия-137 в мышечной ткани сельскохозяйственных животных радиометром РСХП-ГН-01". Утв. Зам. министра сельского хозяйства РФ в декабре 1993 г., согласована с НПО ВНИИМ, начальником Департамента ветеринарии МСХ России, начальником Главчернобыль МСХ России.

3. "Инструктивно-методические указания по радиохимическим методам определени радиоактивности в объектах ветнадзора". Утв. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 24.08.1984 г.

4. "Методика альфа-спектрометрических измерений удельной активности изотопов плутония в объектах окружающей среды с радиохимической подготовкой проб". Утв. директором РНЭЦ, согласована с директором Центра метрологии ионизирующих измерений НПО ВНИИФТРИ Росстандарта России в 1993 г.

5. "Методика оперативного неразрушающего радиационного контроля образцов пушнины путем прямого измерения их удельной активности".

Утв. Зам. председателя Госагропрома СССР в 1987 г., согласована Нач.

ГУВ Госагропрома СССР, Зам. директора СНИИП, начальником НИО НПО ВНИИФТРИ, Зам. председателя комиссии научных экспертов по сельхозрадиологии Госагропрома СССР.

6. "Методика по прижизненному определению концентрации цезия-137+цезия-134 в мышечной ткани сельхозживотных (прибор СРП-88Н-М)". Утв. Госстандартом СССР и Госагропромом СССР в г.

7. "Методика приготовления счетных образцов проб жиров животного и растительного происхождения дл измерений активности радионуклидов стронция-90, иттрия-90 на бета-спектрометре комплекса "Прогресс". Утв.

директором ЦМИИ ГП ВНИИФТРИ и начальником Департамента ветеринарии Минсельхозпрода в мае 1996 г.

8. "Методика ускоренного радиохимического приготовления счетных образцов проб молока и молочных продуктов для измерения радионуклидов стронция-90, иттрия-90 на бета-спектрометре комплекса "Прогресс" Утв. директором ЦМИИ ГП ВНИИФТРИ и начальником Департамента ветеринарии Минсельхозпрода в мае 1996 г.

9. "Методика экспрессного определения объемной и удельной активности бета-излучающих нуклидов в воде, продуктах питания, продуктах растениеводства и животноводства методом "прямого" измерения "толстых" проб" (переработанная и дополненная). Утв. Зам. председателя Госстандарта СССР, Зам. председателя Госагропрома СССР и Зам.

главного государственного санитарного врача СССР в июле 1987 г.

10. "Методика ускоренного радиохимического приготовления счетных образцов проб мяса и мясных продуктов дл измерения активности р/н sr-90, y-90 на бета-спектрометре комплекса "Прогресс". Утв.

Начальником Департамента ветеринарии Минсельхозпрода и директором ЦМИИ ГП ВНИИФТРИ Госстандарта России в октябре 1997 г.

11. "Методика экспрессного радиометрического определения по гамма излучению объемной и удельной активности радионуклидов цезия в воде, почве, продуктах питания, продукции животноводства и растениеводства". Утв. Зам. председателя Госстандарта СССР, Зам.

главного государственного санитарного врача СССР и начальником Главагробиопрома при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам в 1990 г.

12. "Методические рекомендации по санитарному контролю за содержанием радиоактивных веществ в объектах внешней среды" под общей редакцией А.И.Марея и А.С.Зыковой. Утв. Главным государственным санитарным врачом СССР в декабре 1979 г.

13. "Методические указания по отбору проб объектов ветнадзора для проведени радиологических исследований. Утв. Зам.Министра Минсельхозпрода России в сентябре 1997 г.

14. "Методика измерения активности радионуклидов в счетных образцах на сцинтилляционном гамма-спектрометре с использованием программного обеспечения "Прогресс". Утв. Начальником Центра метрологии ионизирующих излучений (ЦМИИ) ГНМЦ "ВНИИФТРИ" Госстандарта России в мае 1996 г.

15. "Методика измерения активности бета-излучающих радионуклидов в счетных образцах с использованием программного обеспечения "Прогресс". Утв. Начальником ЦМИИ ГНМЦ "ВНИИФТРИ" Госстандарта России в мае 1996 г.

16. "Методика измерения активности счетных образцов на альфа радиометре с использованием программного обеспечения "Прогресс".

1997 г.

17. "Инструктивно-методические указания по расчетам активности стронция-90 и цезия-137 в биологической цепочке рацион-животное продукты животноводства. Утв. Начальником Главного управления ветеринарии МСХ СССР в декабре 1979 г.

18. "Методические указания по статистической обработке результатов исследований в ветеринарных радиологических отделах". Утв. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР в декабре 1978 г.

19. "Методические рекомендации по радиохимическим методам определения радиоактивности в объектах ветеринарного надзора на загрязненных радиоактивными веществами территориях". Утв. ГУВ Госагропрома СССР и согласовано Госсанэпиднадзором Минздрава СССР в июле 1986 г.

20. "Использование компьютеризованных гамма-, бета спектрометрических комплексов с программным обеспечением "Прогресс" для испытаний проб продовольствия на соответствие требованиям критериев радиационной безопасности". Методические рекомендации. Утв. Директором ЦМИИ ГП "ВНИИФТРИ" Госстандарта России Ярыной В.В. 12.08.98 г.

21. "Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка". Методические указания по методам контроля МУК 2.6.1.717-98 Минздрав России Москва 1998 г.

СОДЕРЖАНИЕ ГЛАВА I.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИОНИЗИРУЮЩЕЙ РАДИАЦИИ В НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЯХ (СФЕРА АПК)………………… 1 Метод радиоизотопной. индикации…………………………...

1. Использование изотопно-индикационного 1. метода в энтомологии……………………………………………… 1. Использование изотопно-индикационного 2. метода в агрохимических исследовании, изучении почвенного питания растений, определении плотности и влажности почвы………………………………………… 1.2.1. Использование радиоизотопных методов для измерения плотности и влажности почв…….

…….

2 Авторадиография……………………………………. ………… Вопросы…………………………………………………………….…… ГЛАВА II ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИОНИЗИРУЮЩИХ ИЗЛУЧЕНИЙ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ (Практические аспекты) 1 Использование ионизирующей радиации в. растениеводстве………………………………………………..

1. Радиационное 1. стимулирование…………………….. ….. 1. Использование ионизирующего излучения для 2. удлинения сроков хранения растениеводческой продукции………………………………………………… 1.2.1. Радиационное ингибирование…………………….. 1.2.2. Дезинсекция зерна и пищевых продуктов.

Радиационная стерилизация………………….……. 1 Использование мутагенного действия.3. ионизирующих излучений в радиационной селекции…………………….. 1 Определение качества семян культурных.4. растений методами радиационного старения……………………….

Вопросы…………………………………………………………………. 2. Использование ионизирующих излучений в животноводстве и ветеринарии………………………………. 2 Использование метода меченых атомов в ветеринарии и животноводстве……………………………………………..1.

2 Консервация и стерилизация продуктов.2. животноводства……………………………………………. 3 Использование ионизирующих излучений в. кормопроизводстве……………………………………………. Радиационное. обезвреживание навоза и навозных стоков, осадков сточных вод…………………………… Вопросы……………………………………………………… …………. ГЛАВА III.

РАДИАЦИОННАЯ ЭКСПЕРТИЗА ОБЪЕКТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА…………….

1 Порядок осуществления радиационного. контроля……… 2 Радиохимический анализ объектов. ветеринарного надзора……………………………………………………… 3 Ветеринарно-санитарная экспертиза при. поражении животных радиоактивными веществами………………….

4. Радиационный и санитарно-гигиенический мониторинг радиоактивно загрязненных территорий…………………. Вопросы…………………………………………………………………. Литература………………………………………………………………. Приложение……………………………………………………………...

Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 ||
 

Похожие работы:





 
© 2013 www.libed.ru - «Бесплатная библиотека научно-практических конференций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.